الفطائر مع القشدة الحامضة. وصفة للفطائر اللذيذة. وصفة الفطائر اللذيذة مع القشدة الحامضة الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة
من بين العديد من الاختلافات في الأطباق الروسية، تحظى فطائر القشدة الحامضة بتقدير خاص. إن المذاق الناعم والحساس بشكل مدهش للمنتجات وملمسها الرقيق، الذي يتم تحقيقه من خلال تفاعل حمض اللاكتيك الموجود مع عوامل الرفع، أمر ممتع.
كيف لطهي الفطائر مع القشدة الحامضة؟
من السهل تحضيرها بالكريمة الحامضة، خاصة إذا كنت تعرف القواعد الأساسية التي ستساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة:
- يتم خلط القشدة الحامضة مع قاعدة سائلة ويذوب السكر المحبب والملح والصودا (مسحوق الخبز) في الخليط الناتج.
- أثناء عملية العجن، أضيفي البيض المخفوق.
- يُنخل الدقيق مسبقًا ويُضاف إلى القاعدة في أجزاء مع التحريك جيدًا في كل مرة باستخدام مضرب أو خلاط.
- عند الانتهاء من العجن، تُسكب القاعدة بمغرفة في وسط المقلاة المسخنة، وتُوزع على طول الجزء السفلي وتُحمر على كلا الجانبين.
- يفضل استخدام آلة صنع الفطائر الخاصة أو مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك.
الفطائر مع القشدة الحامضة والحليب - وصفة
الفطائر المصنوعة من القشدة الحامضة والحليب تصبح وردية وشهية ومليئة. من خلال قضاء أربعين دقيقة فقط من وقتك، يمكنك إطعام ستة أكلة. قد تختلف كمية الدقيق عند تحضير القاعدة عما هو مذكور، وتكون أكبر أو أقل حسب سمك القشدة الحامضة المستخدمة والسمك النهائي المطلوب للمنتجات النهائية.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غرام؛
- حليب - 500 مل؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق - 2-3 أكواب؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- تُمزج القشدة الحامضة مع الحليب والسكر والصودا والملح وتخلط جيدًا.
- أضيفي البيض واخفقي قليلاً.
- أضف الدقيق وحاول إذابة الكتل.
- ضجة في الزيت النباتي وابدأ في قلي المنتجات.
- الفطائر اللذيذة محمرة بالكريمة الحامضة على كلا الجانبين.
الفطائر مع الماء والقشدة الحامضة - وصفة
الفطائر المصنوعة من القشدة الحامضة بدون حليب، والتي يمكن استبدالها بالماء بنجاح، لن تكون أقل طعمًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة، والتي سيكون لها تأثير إيجابي على الطعم والخصائص الغذائية للشهية، ولكنها ستجعلها أكثر سعرات حرارية أو على العكس من ذلك، ستزيل الدهون من الوصفة تماما.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غرام؛
- ماء – 500 مل
- البيض - 3 قطع؛
- الخضار أو الزبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق - 2-3 أكواب؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة والماء.
- أضف السكر والصودا والملح والمزيج.
- أضف الدقيق إلى أجزاء، وكسر الكتل.
- أضف الزيت حسب الرغبة.
- تُقلى الفطائر بالكريمة الحامضة والماء بالطريقة التقليدية في مقلاة مدهونة بالزيت.
فطائر الكسترد مع القشدة الحامضة والماء المغلي
يجب على محبي المنتجات المخرمة والمسامية تحضيرها في المنزل باستخدام القشدة الحامضة. يمكن نكهة العجينة حسب الرغبة بإضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا. في هذا الإصدار، تبين أن الأطعمة الشهية طرية وممتعة حسب الذوق. في غضون 40 دقيقة فقط، ستكون وجبة لذيذة لستة أكلة على طاولتك.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- الماء المغلي – 600 مل؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- دقيق - 300 غرام؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة ويضاف السكر والصودا والملح.
- ضجة في الدقيق.
- صب الماء المغلي شيئًا فشيئًا مع تحريك القاعدة جيدًا.
- أضيفي الزبدة واخبزي الفطائر مع الكريمة الحامضة في صينية فطائر مدهونة بالزيت.
الفطائر بدون بيض مع القشدة الحامضة - وصفة
الفطائر المطبوخة بالكريمة الحامضة بدون بيض ستسعد النباتيين وأولئك الذين لا يستخدمون المنتج لأسباب أخرى. المنتجات أقل مرونة، ولكنها أيضًا أكثر نعومة وحساسية. هذه الحقيقة ليست ميزة إذا، ولكن عندما يتم تقديمها بشكل مستقل، على العكس من ذلك، فإنها تفيد المذاق. سيستغرق تحضير 6 حصص من الأطعمة الشهية 40 دقيقة.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- حليب - 500 مل؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق - 300 غرام؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- يُمزج الحليب مع القشدة الحامضة ويُسخن قليلاً ويُضاف الصودا.
- يذوب السكر والملح في الخليط الناتج.
- يُضاف الدقيق حتى تذوب جميع الكتل ويُضاف الزبدة.
- تُخبز الفطائر بالكريمة الحامضة بدون بيض في مقلاة ساخنة.
الفطائر مع الكفير والقشدة الحامضة
الفطائر مع القشدة الحامضة، الوصفة التي ستتعلمها أدناه، هي رقيق ومتجدد الهواء قدر الإمكان. يتم تحقيق هذا التأثير عن طريق إضافة الكفير، الذي، مع القشدة الحامضة ومسحوق الخبز، ينفش القاعدة ويجعلها جيدة التهوية ومسامية. غالبًا ما يتم تحضير هذه المنتجات بشكل أكثر سمكًا وتقديمها مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. 6 حصص من الحلويات ستكون جاهزة خلال 40 دقيقة.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 250 غرام؛
- الكفير - 250 مل؛
- البيض - 3 قطع؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- دقيق – 350 غرام؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- يخفق البيض مع السكر ويضاف الكريمة الحامضة والكفير ويقلب.
- يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والملح.
- تُسكب المكونات الجافة في القاعدة السائلة وتُخلط حتى تختفي الكتل.
- تُخبز الفطائر بالكريمة الحامضة بالطريقة التقليدية وتُقدم على الفور.
الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة
في هذه الحالة، يتم تحضير الفطائر بالقشدة الحامضة من عجينة سميكة مع إضافة المياه الغازية المعدنية، مما يجعلها رقيقة ومسامية بشكل خاص. كما في الحالة السابقة، فإن المنتجات ليست رقيقة ويتم تقديمها بشكل مستقل دون ملء إضافات النكهة المختلفة. للحصول على ست حصص من طبق لذيذ سوف تحتاج إلى قضاء 40 دقيقة.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام؛
- مياه معدنية - 150 مل؛
- البيض - 4 قطع؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- سكر – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- دقيق - 300 غرام؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض المخفوق مع السكر والملح.
- يُضاف الماء، والطحين مع البيكنج باودر، والزبدة.
- يخبزونها مع القشدة الحامضة في مقلاة ويغطونها بالدهن.
فطائر الخميرة بالكريمة الحامضة
الفطائر المصنوعة من القشدة الحامضة والخميرة لذيذة ولذيذة. تعد تقنية صنع العجين في هذه الحالة أكثر إزعاجًا وتعقيدًا، لكن النتيجة تستحق بلا شك الجهد والوقت المبذول. من أجل تحضير وجبة فطيرة لستة أشخاص، تحتاج إلى قضاء ما يقرب من 2-2.5 ساعة (مع الأخذ في الاعتبار وقت التدقيق ونضج العجين وقاعدة الفطائر).
مكونات:
- القشدة الحامضة - 2 كوب؛
- الحليب والماء - كوب واحد لكل منهما؛
- دقيق - 1.5-2 كوب؛
- بياض البيض – 5 قطع؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- سكر – 50 جم
- خميرة طازجة - 25 جم؛
- الملح والدهون للقلي.
تحضير
- تذوب الخميرة والقليل من الدقيق في الماء الدافئ وتترك لتتخمر.
- تُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق المتبقي، وتُخفق البروتينات في رغوة كثيفة مع الملح، ويذوب السكر في الحليب.
- تُجمع محتويات ثلاث أوعية، ويُسكب فيها الزيت، وتُخلط، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تُخبز الفطائر في صينية فطيرة مدهونة بالزيت.
الفطائر مع القشدة الحامضة - وصفة
يمكن صنع الفطائر بالقشدة الحامضة إذا لم تتمكن من استخدام منتج الحليب المخمر في الوقت المناسب. بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية، فهو مثالي لتزيين الأطعمة الشهية المفضلة لديك، والتي، على العكس من ذلك، سوف تتحول إلى خصبة ولطيفة ولذيذة. فقط 30-40 دقيقة وسيكون طبق لذيذ وشهي لستة أشخاص على طاولتك.
ويقول خبراء التغذية إننا بحاجة إلى تقليل عدد السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي التي "نتناولها" في المساء، بينما السعرات الحرارية في الصباح، على العكس من ذلك، مفيدة. لذلك، لتناول الإفطار، يمكنك إعداد الفطائر الرقيقة المفضلة لديك بأمان مع القشدة الحامضة والاستمتاع بها بكل سرور، بشكل طبيعي، دون أن ننسى الشعور بالتناسب. يتم تحضيرها بنفس السهولة والبساطة مثل تلك التقليدية مع الحليب أو المياه المعدنية الخالية من الدهون، وتصبح لذيذة أكثر، ذات لون بني ذهبي ومقرمشة.
في مجموعتنا المختارة اليوم من أفضل الوصفات حول هذا الموضوع، نقدم لك اثنتين من أبسط الوصفات والتي تتطلب القليل من التحسين، ولكن النتيجة المذهلة - الفطائر الرقيقة محلية الصنع - تستحق العناء! ولجعل العلاج لذيذًا ومفيدًا، يجب ألا تبخل بالمنتجات. ومن الأفضل أن نأخذ الطازجة، لأننا سنطبخ لأنفسنا ولعائلتنا.
فطائر رقيقة مع القشدة الحامضة محلية الصنع: وصفة كلاسيكية
مكونات
- - 3 قطع. + -
- - 4-5 ملاعق كبيرة. + -
- — أقل قليلا من الزجاج + -
- — 80 مل + -
- - 1 ملعقة كبيرة. + -
- - 5-6 ملاعق كبيرة. + -
- - 0.5 ملعقة صغيرة + -
كيفية خبز الفطائر الرقيقة الكلاسيكية مع القشدة الحامضة بشكل صحيح
للحصول على طعم الفطائر الغنية حقا، يجب عليك استخدام القشدة الحامضة والزبدة ذات المحتوى الأقصى من الدهون. ولكن حتى مع وجود الأطعمة ذات السعرات الحرارية الأقل، فإنها تصبح أيضًا فاتحة للشهية.
- نأخذ وعاءًا ذو حواف عالية ونضرب فيه البيض الثلاثة ونضيف الدقيق والقشدة الحامضة هناك. يُملح الخليط ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك يدويًا باستخدام مضرب أو خلاط.
- خففي الخليط بالصودا وتبليه بقطعة الزبدة المجهزة.
- قم بتغطية عجينة الفطيرة التي صنعناها واتركها (بدون تبريد).
- عندما يحين الوقت، خذ صانع الفطائر أو المقلاة المفضلة لديك، قم بتسخينها، دهن الجزء السفلي من الداخل بقطرة من الزيت النباتي.
- اللحظة الحاسمة هي صب المغرفة الأولى من العجين السائل إلى حد ما في المقلاة (يجب أن تكون هكذا تمامًا!) ونشرها على السطح بحركة دائرية بيدك.
- بمجرد أن تبدأ حافة الفطيرة في التحول إلى اللون البني من الأسفل، اقلب المنتج وانتظر 30 ثانية ثم قم بإزالته - الكعكة جاهزة. نحن نخبز كل شيء آخر بنفس الطريقة.
للحصول على طبق لذيذ، يمكن نكهة كل فطيرة بالزبدة - فهي تذوب بسهولة على سطح الفطيرة الساخنة. الخبز المسطح المصنوع من منتجات الحليب المخمر لذيذ جدًا لدرجة أنه لا يحتاج حتى إلى حشوه - فهو شهي جدًا بالفواكه الطازجة أو المربى!
وصفة الفطائر محلية الصنع مع القشدة الحامضة - رقيقة ومقرمشة
نقدم لك طريقة أخرى بسيطة لخبز الفطائر الرائعة. القليل من القشدة الحامضة والمزيد من الدقيق - ونحصل على طعم مختلف تمامًا، ولكن ليس أقل إثارة للاهتمام من الأطعمة الشهية المفضلة لدينا.
مكونات
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة؛
- الماء المصفى - 2 ملعقة كبيرة؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- زيت الزيتون أو عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة؛
- السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح.
كيفية خبز الفطائر الرقيقة اللذيذة بقاعدة القشدة الحامضة
- يُخفق البيض بالخلاط ويُمزج مع القشدة الحامضة ويُضاف السكر البودرة والملح ويُعاد استخدام الخلاط مرة أخرى.
- بعد ذلك، يُسكب الماء في الخليط، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا، دون التوقف عن عجن العجينة بالخلاط لتجنب التكتل.
- في النهاية، قم بتنكيه عجينة الفطيرة شبه النهائية بالزبدة.
نخبز الفطائر بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى. لكل واحد منهم، يجب تشحيم الجزء السفلي من المقلاة (مقلاة الفطيرة). إذا أضفت المزيد من الدهون النباتية إلى العجينة، فلن تلتصق الكعك الرقيق حتى بدون دهنها.
بعد أن تملأ الفطائر بالحشوة المفضلة لديك، قم بلفها في مظروف أو مثلث أو أنبوب. إذا قمت بقليها بالزيت، فسوف تصبح ألذ، لكن يمكنك تقديمها دون قلي - فهي ستظل توضع على الأطباق في وقت قصير.
فطائر رقيقة مخرمة مع القشدة الحامضة: الوصفة الأصلية
لتحضير الفطائر الرقيقة والمزينة بنمط هولي جميل، سيتعين عليك القيام بالقليل من السحر. لكن تحفة الطهي تستحق العناء بالتأكيد!
مكونات
- بيض الدجاج الطازج – 3 قطع؛
- حليب – 80 مل؛
- دقيق القمح – 5 ملاعق كبيرة؛
- القشدة الحامضة - أقل بقليل من كوب كامل؛
- زبدة أو كريمة محلية الصنع - 1 ملعقة كبيرة؛
- السكر مع الفانيلين - 1 كيس؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير فطائر رقيقة بالكريمة الحامضة في المنزل
- نفصل بياض البيض ونخلط الصفار مع القشدة الحامضة ونضيف الملح ونحرك مرة أخرى.
- أضف الحليب والزبدة المذابة ببطء.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة (استخدم الخلاط لهذا)، تحتاج إلى إضافة كل الدقيق.
- السناجب تنتظر في الأجنحة. بعد سكب المسحوق، حوليه إلى رغوة سميكة وأضيفيه إلى العجينة.
بعد التحريك، نبدأ على الفور في خبز الفطائر. لتجنب إضاعة الوقت، يُنصح بتسخين المقلاة مسبقًا. يجب دهن سطحها تحت كل خبز بالزبدة أو قطرة من الزيت الخالي من الدهون.
في بعض الأحيان يعلق الطعام في الثلاجة ويتعين عليك البحث عن استخدام له بشكل عاجل. مع القشدة الحامضة، على سبيل المثال، يمكنك الحصول على فطائر رقيقة ممتازة ستكون رائعة لتناول الإفطار. يمكنك الاستمتاع بها بهذه الطريقة بنكهة المربى المفضلة لديك أو لف شيء لذيذ بنفس القدر فيها. على أية حال، سوف تحصل على وجبة إفطار (غداء أو عشاء) لن تحتاج إلى التوسل لإنهائها - فلن يتبقى منها شيء في لحظة.
وصفتان بالفيديو لعجينة الفطائر من الشيف على موقعنا
لدى Povarenok العديد من وصفات الفطائر المثبتة والتي يمكنك العثور عليها في الفيديو أو على موقعنا.
بالنسبة للفطائر مع القشدة الحامضة، فإن المهمة الرئيسية هي الحفاظ على مكونين رئيسيين: الدقيق والقشدة الحامضة، وقد تختلف جميع المنتجات الأخرى. إنها مثالية لـ Maslenitsa أو يمكن تحضيرها لتناول الشاي. يستمتع الأطفال بتناول الفطائر. وإذا قمت بطهيها مع القشدة الحامضة، فسوف تصبح أكثر طراوة وألذ.
يمكنك تجربة أبسط وصفة لصنع الفطائر بالكريمة الحامضة. تحضير العجينة بسيط جداً. كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات ويمكنك خبز الفطائر. يمكن أن تكون بأي سمك حسب ذوقك.
المنتجات المطلوبة
- 250 مل كريمة حامضة
- 250 جرام دقيق
- 2 بيضة
- قليل من الملح؛
- سكر؛
- الصودا على طرف السكين؛
- ماء؛
- زيت نباتي.
طبخ
وصفة لصنع الفطائر مع الحليب
الفطائر المصنوعة من الحليب لذيذة جدًا وطرية. بالإضافة إلى منتج الألبان، يضاف عنصر الحليب المخمر إلى العجينة، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. القشدة الحامضة أسهل في الهضم من الحليب. الوصفة بسيطة جدا.
المنتجات المطلوبة
- 1 لتر من الحليب
- 6 بيضات
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
- 2 ملعقة صغيرة الكريمة الحامضة؛
- دقيق.
طبخ
يجب دهن الفطائر الجاهزة بالحليب بالزبدة ويمكن تقديمها. 
وصفة الفطائر مع نكهة الليمون
يمكنك تجربة صنع فطائر غير عادية بقشر الليمون. يمكن طهيها كالمعتاد في المقلاة بأكملها أو على شكل فطائر صغيرة. الليمون يعطي الفطائر طعم خاص.
المنتجات المطلوبة
- 250 جرام دقيق
- 2 بيضة
- ليمون؛
- 65 جرامًا من الزبدة
- 100 مل حليب
- 160 جرام من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
طبخ
أي وصفة لصنع الفطائر بالكريمة الحامضة سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. يمكن تحضيرها بأي حجم وسمك. يمكنك تقديم فطائر الكريمة الحامضة مع المربى أو الحليب المكثف.
لنبدأ بالطهي. سنحتاج إلى وعاء أو قدر كبير ومتوسط الحجم. اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة وبيضتين والسكر والملح والصودا في وعاء. باستخدام خفقت أو خلاط، قم بجمع جميع المكونات بعناية حتى يذوب السكر تماما في السائل.
والخطوة التالية هي إضافة الدقيق. لنستخدم الخلاط مرة أخرى وأول مرة على سرعة منخفضة، ثم نزيده، نجمع الدقيق مع السائل. من المهم جدًا التخلص من كل كتل الدقيق التي تتشكل في العجين.
لقد انتهى بنا الأمر بعجينة سميكة إلى حد ما. الآن يجب عليك إضافة مياه الشرب وإحضارها إلى الاتساق المطلوب. كوب من الماء هو الجزء الأمثل لهذا الحجم من العجين.
أضف زيت عباد الشمس (2-3 ملاعق كبيرة) إلى العجينة. سيمنع ذلك الفطائر من الالتصاق بالمقلاة، كما سيجعلها أكثر مرونة وطراوة.
عجينة الفطيرة مع القشدة الحامضة والماء جاهزة. الآن كل ما تبقى فعله هو خبز الفطائر. أولاً، قم بتسخين مقلاة (يفضل أن تكون من الحديد الزهر، ولكن مقلاة الفطائر مناسبة أيضًا). ثم أضف بضع قطرات من زيت عباد الشمس إلى سطحه. سنفعل ذلك مرة واحدة فقط - قبل خبز أول فطيرة. لن تكون هناك حاجة لمزيد من النفط.
قم بقياس نصف مغرفة من العجين واسكبها في المقلاة، وفي نفس الوقت قم بتدوير المقلاة بحيث يتم توزيع العجينة بالتساوي على كامل مساحتها.
تقلى الفطيرة على جانب واحد لمدة 1.5 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت، يمكنك ملاحظة تشكيل الفقاعات على سطحه. وبعد ذلك، ستتحول هذه الفقاعات إلى ثقوب لطيفة.
باستخدام ملعقة، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر واقليها لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى.
نخبز الفطائر بهذه الطريقة حتى نفاد العجين بالكامل. نقوم بتكديس الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض، بحيث تحتفظ بالحرارة لفترة أطول وسوف تقدمها على الطاولة ساخنة.
لذلك أصبحت فطائرنا اللذيذة مع القشدة الحامضة والماء جاهزة. بالعافية!
الفطائر المصنوعة من القشدة الحامضة ليست شائعة مثل الفطائر المصنوعة من الكفير أو عجينة الحليب. فطائر القشدة الحامضة طرية وذات مذاق كريمي لطيف وتختلف عن الفطائر المصنوعة من الحليب.
هذه وصفة بسيطة خطوة بخطوة للفطائر مع إضافة الماء والبيض.
مكونات:
- مكدسين دقيق؛
- 2.5 مداخن ماء؛
- بيضتان؛
- ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- فن. ملعقة سكر
- فن. ملعقة زيت نباتي
- ملح.
تحضير:
- يخفق البيض ويضاف الملح والسكر والقشدة الحامضة.
- صب في الماء وتغلب على العجين.
- يُسكب الدقيق المنخل في العجينة مع التحريك. اضف زيت.
- اترك العجينة لترتاح.
- تقلى الفطائر مع القشدة الحامضة والماء على كلا الجانبين.
الفطائر الرقيقة المصنوعة من القشدة الحامضة لا تجف وتبقى طرية حتى في اليوم الثاني من الخبز.
الفطائر مع القشدة الحامضة والكفير
إذا قمت بطهي الفطائر بالقشدة الحامضة فقط، فستكون العجينة سميكة جدًا، لذا قم بتخفيفها بالماء أو الحليب أو الكفير. وفقًا لوصفة الفطائر بالقشدة الحامضة ، فإن الفطائر ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على ثقوب.
المكونات المطلوبة:
- كوب من القشدة الحامضة.
- كأسين من الكفير.
- بيضتان؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- ثلاث ملاعق من الراست. زيوت
- السكر والملح حسب الذوق.
- كوبين من الدقيق.
خطوات الطبخ:
- يُمزج الكريما الحامضة والكفير في وعاء ويُمزج.
- نسكب الصودا مع السكر والملح وجزء من الدقيق والزبدة في الخليط. خفقت جيدا.
- العجين جاهز، يمكنك قلي الفطائر.
اعتمادًا على محتوى الدهون في القشدة الحامضة، قد تختلف كمية الدقيق. الفطائر المصنوعة من القشدة الحامضة تصبح رقيقة وبها ثقوب، لكن من المهم أن تقليها جيدًا على الجانب الأول، وإلا سيكون من الصعب قلبها.
الفطائر مع القشدة الحامضة والحليب
الفطائر والقشدة الحامضة تتحول إلى رقيق ولذيذ للغاية.
مكونات:
- علبة من الفانيلين
- بيضتان؛
- كوب من الدقيق
- نصف ملعقة كبيرة. لبن؛
- كوب من القشدة الحامضة.
- ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- رشة واحدة من كلٍ من: الملح، والصودا.
التحضير خطوة بخطوة:
- اخفقي الفانيليا والسكر والبيض.
- اخلطي الملح والدقيق والصودا بشكل منفصل. أضيفي الحليب والقشدة الحامضة واخلطي.
- أضيفي خليط السكر والبيض إلى العجينة، مع تحريك العجينة باستمرار.
- خبز الفطائر.
