ما يعتبر العالم القديم. العالم القديم والعالم الجديد. الرحلة التاريخية لكريستوفر كولومبوس
هناك عدة إصدارات من أصل مصطلحي "القديم" و"العالم الجديد". وفقًا لأحدهم، تم تقديمها بواسطة Amerigo Vespucci في عام 1503، ووفقًا لآخر، استخدمها كريستوفر كولومبوس في عام 1492 لتقسيم الأراضي المعروفة والمكتشفة حديثًا. تم استخدام تعبيرات العالمين القديم والجديد لعدة قرون حتى خرجت تمامًا عن الموضة وفقدت أهميتها بسبب اكتشاف جزر وقارات جديدة.
العالم القديم والعالم الجديد: الجغرافيا
أشار الأوروبيون تقليديا إلى مفهوم العالم القديم كقارتين - أوراسيا وأفريقيا، أي. فقط تلك الأراضي التي كانت معروفة قبل اكتشاف الأمريكتين والعالم الجديد - أمريكا الشمالية والجنوبية. وسرعان ما أصبحت هذه التسميات عصرية وانتشرت على نطاق واسع. وسرعان ما أصبحت المصطلحات شاملة للغاية، إذ لم تكن تشير فقط إلى المفاهيم الجغرافية للعالم المعروف والمجهول. بدأ يطلق على العالم القديم اسم أي شيء معروف أو تقليدي أو محافظ، أو العالم الجديد - أي شيء جديد بشكل أساسي، وغير مدروس جيدًا، وثوري.في علم الأحياء، عادةً ما يتم تقسيم النباتات والحيوانات جغرافيًا إلى هدايا من العالمين القديم والجديد. ولكن على عكس التفسير التقليدي للمصطلح، فإن العالم الجديد يشمل بيولوجيًا نباتات وحيوانات أستراليا.
وفي وقت لاحق تم اكتشاف أستراليا ونيوزيلندا وتسمانيا وعدد من الجزر في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي والهندي. لم يتم تضمينها في العالم الجديد وتم تحديدها بالمصطلح الواسع الأراضي الجنوبية. وفي الوقت نفسه، ظهر مصطلح "الأرض الجنوبية غير المعروفة" - وهي قارة نظرية تقع في القطب الجنوبي. تم اكتشاف القارة الجليدية فقط في عام 1820 ولم تصبح أيضًا جزءًا من العالم الجديد. ومن ثم، فإن مصطلحي العالمين القديم والجديد لا يشيران إلى المفاهيم الجغرافية بقدر ما يشيران إلى الحدود التاريخية والزمنية "قبل وبعد" اكتشاف وتطور القارات الأمريكية.
العالم القديم والعالم الجديد: صناعة النبيذ
واليوم، يُستخدم مصطلحا العالمين القديم والجديد بالمعنى الجغرافي فقط من قبل المؤرخين. اكتسبت هذه المفاهيم معنى جديدًا في صناعة النبيذ لتعيين الدول المؤسسة لصناعة النبيذ والدول النامية في هذا الاتجاه. يشمل العالم القديم تقليديًا جميع الدول الأوروبية وجورجيا وأرمينيا والعراق ومولدوفا وروسيا وأوكرانيا. إلى العالم الجديد - الهند والصين واليابان ودول أمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقيا، وكذلك أستراليا وأوقيانوسيا.على سبيل المثال، ترتبط جورجيا وإيطاليا بالنبيذ، وفرنسا بالشمبانيا والكونياك، وأيرلندا بالويسكي، وسويسرا وبريطانيا العظمى باسكتلندا بالأفسنتين، وتعتبر المكسيك سلف التكيلا.
في عام 1878، على أراضي شبه جزيرة القرم، أسس الأمير ليف جوليتسين مصنعًا لإنتاج النبيذ الفوار، والذي أطلق عليه اسم "العالم الجديد"، وبعد ذلك نشأت حوله قرية منتجعية تسمى "العالم الجديد". يرحب الخليج الخلاب سنويًا بحشود من السياح الذين يرغبون في الاسترخاء على شواطئ البحر الأسود، والذهاب لتذوق النبيذ والشمبانيا الشهير في العالم الجديد، والمشي عبر الكهوف والخلجان وبستان العرعر المحمي. بالإضافة إلى ذلك، هناك مستوطنات تحمل نفس الاسم على أراضي روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا.
انتبه، اليوم فقط!
كل شيء مثير للاهتمام
تشبه السنة الجديدة القديمة في روسيا الوتر الأخير في سلسلة عطلات شهر يناير الطويلة. لذلك، يعتقد الكثيرون أنه لا ينبغي الاحتفال به أسوأ من تلك الرئيسية. علاوة على ذلك، هناك عدد من التقاليد حول كيفية الاحتفال باليوم الجديد...
حاول أن تشرح للأجنبي ما هي السنة الجديدة القديمة. على الأرجح، لن يفهم لماذا، بعد إدخال التقويم الجديد، حافظوا على تقليد الاحتفال بالعام الجديد على التقويم القديم للمرة الثانية. ولكن، مع ذلك، في روسيا هذا التقليد الغريب...
تعتبر السنة الجديدة واحدة من الأعياد الرئيسية للشعب الروسي. هذا الاحتفال له سمة مميزة خاصة به. يمكن الاحتفال بالعام الجديد مرتين. الموعد الأول من 31 يناير إلى 1 يناير، والموعد الثاني من 13 إلى 14 يناير. تسمى السنة الجديدة القديمة بشكل مختلف ...
لا يزال iPad واحدًا من أكثر أجهزة الكمبيوتر اللوحية شهرةً في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن النماذج الجديدة ليست سوى نسخة محسنة من نظيراتها، فقد خضعت الأجهزة اللوحية لعدد كبير من التغييرات. بيت…
في أي سيارة، يجب أن تكون المصابيح الأمامية في حالة عمل جيدة، لأن سلامة السائق والركاب، وكذلك مستخدمي الطريق الآخرين، تعتمد عليها. ومع ذلك، في كثير من الأحيان لا يكون السائق راضيا عن الطريقة التي تتألق بها المصابيح الأمامية لسيارته. هناك عدة طرق...
تعتبر المنطقة التقليدية لإنتاج النبيذ الكلاسيكي هي أوروبا القديمة، أو بشكل أكثر دقة فرنسا وإيطاليا وإسبانيا، وبدرجة أقل قليلاً البرتغال وألمانيا. يشير مصطلح "نبيذ العالم الجديد" في المقام الأول إلى منتجات من أفريقيا وأستراليا وأمريكا الجنوبية والشمالية: وتشمل هذه الفئة الأرجنتين وتشيلي ونيوزيلندا وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة وكندا. على عكس "العالم القديم"، لا توجد تقاليد صناعة النبيذ التي تطورت على مر القرون، لذلك تبين أن العلامات التجارية المحلية غريبة ومشرقة ومبتكرة للغاية. هذه هي الطريقة الوحيدة للمصنعين الشباب الطموحين للفوز بحصة في السوق من المنافسين الراسخين.
الخصائص.تساهم عدة عوامل في شعبية نبيذ العالم الجديد:
- التربة الغنية والمناخ المشمس في البلدان المنتجة؛
- وأسعار معقولة (بسبب العمالة الرخيصة وغياب القيود الأوروبية على العائدات)؛
- الأذواق الغريبة بسبب أصناف العنب المحلية والموقع الجغرافي الفريد.
تعد مساحة "العالم الجديد" وتنوعه أكبر بما لا يقاس من "القديم"، لكن أوروبا لا تزال تستفيد من تقاليد صناعة النبيذ الأكثر تطورًا ومكانتها الراسخة في السوق العالمية. مرجع تاريخي.حتى القرن الخامس عشر - عصر الاكتشافات الجغرافية الكبرى - لم تكن صناعة النبيذ شائعة جدًا في أراضي فنزويلا والمكسيك وكولومبيا الحديثة. قام السكان المحليون بصنع مشروبات روحية منخفضة الكحول بمهارة من الذرة والكينوا والصينية وحتى الفراولة، لكنهم ظلوا غير مبالين تماما بالعنب. مع وصول الإسبان، تغير كل شيء: لم يكن الغزاة سيتخلون عن تقاليدهم المعتادة في تذوق الطعام، وكان من المستحيل تصدير النبيذ من وطنهم - لم يتحمل النبيذ الرحلة الطويلة وأصبح حامضًا.
في القرنين السادس عشر والسابع عشر، كان بإمكان عدد من الدول الأمريكية أن تفتخر بالفعل بمزارع الكروم المزهرة والمنتجة، على وجه الخصوص: بيرو، تشيلي، باراغواي، الأرجنتين. وقد حقق بعضهم نجاحًا كبيرًا لدرجة أن الحكومة الإسبانية، خوفًا من المنافسة، حظرت إنشاء مزارع كروم جديدة في المستعمرات. لكن دون جدوى: لم يعد من الممكن إيقاف العملية.
صحيح أنه كان هناك نقص في المنتجات المحلية: فقد احتاج المستعمرون الأوروبيون إلى النبيذ ليس فقط لتذوق الطعام، ولكن أيضًا للأغراض الدينية، وكان الهنود أنفسهم أكثر استعدادًا لصنع بيسكو - فودكا العنب المحلية - ولم تسمح الظروف الجوية دائمًا بصناعة غنية. محصول. لذلك، فتح الإسبان تدريجيا مناطق جديدة، وبحلول القرن الثامن عشر بدأوا في استيراد النبيذ من جنوب أفريقيا.
في أستراليا، تأسست صناعة النبيذ بحلول عام 1820، وفي عام 1873، خلال اختبار أعمى في فيينا، حتى أن القضاة خلطوا بين العلامات التجارية الأنتيبودية والعينات الفرنسية.
نبيذ العالم الجديد ليس دائمًا أقل جودة من النبيذ الأوروبي؛ صفات.في بلدان العالم الجديد، يكون المناخ أكثر سخونة في الغالب مما هو عليه في أوروبا، وبالتالي فإن النبيذ المحلي مصنوع من العنب الأكثر نضجا والعصير، وهذا هو السبب في أنها أكثر ثراء وأكثر ثراء في الذوق؛ بالإضافة إلى ذلك، عادة ما يكون نبيذ العالم الجديد أقوى بدرجتين من نبيذ "العالم القديم".
أما بالنسبة للأسماء، فقد استخدم المصنعون الأمريكيون والأستراليون والأفارقة في البداية أسماء معروفة، مثل "بورجوندي" و"شامبانيا" و"شيري" وغيرها. (خاصة وأن النبيذ مصنوع من أصناف العنب المصدرة من المناطق المعنية). وقد تسبب هذا في ارتباك وسخط بين صانعي النبيذ الأوروبيين.
منذ الستينيات، تم إصدار نبيذ العالم الجديد تحت ملصقات "محلية" بديلة، حتى لو كان تكوين المشروب هو نفسه تمامًا، على سبيل المثال، شاردونيه الكلاسيكي. ومع ذلك، ظهرت أيضًا خلطات أصلية تمامًا، على سبيل المثال، Syrah مع Cabernet Sauvignon أو Semillon مع Sauvignon Blanc.
الأرجنتين
تعتبر الأرجنتين خامس أكبر منطقة نبيذ في العالم. تم تحديد أسلوب النبيذ الأرجنتيني في الأصل من قبل المستعمرين الإسبان، ولكن بعد ذلك تأثرت المنتجات المحلية بشدة بالمهاجرين الإيطاليين والألمان.
أحد ألمع ممثلي هذه الفئة هو النبيذ الأبيض العطري Torrontes؛
مناطق النبيذ: مقاطعة مندوزا، سان خوان، ريوخا، سالتا، كاتاماركا، ريو نيغرو، بوينس آيرس.
أستراليا
النبيذ الممتاز، بأي حال من الأحوال أقل شأنا من النبيذ الأوروبي. ولم يؤثر وباء الفيلوكسيرا الذي اندلع في نهاية القرن التاسع عشر على مناطق جنوب أستراليا، لذلك لم تتأثر كروم العنب المحلية وتعتبر حاليا من أقدم الكروم في العالم. في عام 2000، تجاوزت صادرات نبيذ المائدة الأسترالي إلى المملكة المتحدة الصادرات الفرنسية. على الرغم من حقيقة أن النبيذ من "أرض الكنغر" غالبًا ما يتم انتقاده بسبب حلاوته المفرطة في الذوق، إلا أن هذا الكحول يعتبر حاليًا واحدًا من أكثر أنواع الكحول تعقيدًا وتعقيدًا.
مناطق النبيذ: وادي باروسا (سيرا)، كوناوارا (كابيرنيت ساوفيجنون)، وادي إيدن (ريسلينج)، هانتر فالي (سيميون).
كندا
في كندا، وكذلك في الولايات الشرقية من الولايات المتحدة، لم يكن من الممكن تطعيم وزراعة الصنف الأوروبي Vinis vinifera، مما أدى إلى تصدير أصناف Vitis Labrusca وVitis riparia، التي تتميز بخاصية "الثعلب" رائحة بسبب وجود زيوت أساسية معينة في قشر التوت. أكثر أنواع النبيذ المثلج نجاحًا تجاريًا في كندا هي ريسلينج وفيدال بلانك وكابيرنيت فرانك.
شيلي
عاشر أكبر منتج للنبيذ في العالم، وقد تم تصنيف الأصناف المحلية منذ فترة طويلة على أنها ميرلوت، على الرغم من أنها تنتمي في الواقع إلى عائلة كارمينير. تقليديا، في هذا البلد، يتم تقييم الكمية على حساب الجودة، وهذا هو السبب في أن النبيذ التشيلي لم يدخل "الدوري الكبير" إلا بعد التسعينيات.
مناطق النبيذ: وادي ليدا، وادي بيو بيو.
كولومبيا
في كولومبيا، على عكس دول أمريكا الجنوبية الأخرى، كان إنتاج النبيذ يعمل في المقام الأول للأغراض الدينية، في حين أن الدولة لم تقبل المهاجرين الأوروبيين، ونتيجة لذلك تطورت صناعة النبيذ هنا بطريقة أصلية ومستقلة.
النبيذ الكولومبي ذو جودة ممتازة، لكن لا يتم تصديره تقريبًا، لذا لا يمكنك التعرف إلا على المشروبات الموجودة في البلاد.
مناطق النبيذ: فيلا دي ليفا، فالي ديل كاوكا.
المكسيك
في عام 2013، تم إنتاج ما يقرب من 90٪ من إجمالي النبيذ المكسيكي في ولاية باجا كاليفورنيا. هذه هي واحدة من أقدم مناطق النبيذ ليس فقط في المكسيك، ولكن في العالم الجديد بأكمله.
نيوزيلندا
بدأت صناعة النبيذ في هذا البلد مع المهاجرين من كرواتيا الذين وصلوا إلى نيوزيلندا في نهاية القرن التاسع عشر، ولكن منذ حوالي مائة عام كانت الصناعة في مهدها. جرب صانعو النبيذ النيوزيلنديون أنواعًا مختلفة واستقروا في النهاية على ساوفيجنون بلانك، وأكملوه لاحقًا بشاردونيه وبينوت نوير.
اليوم في "أرض طيور الكيوي" يحبون النبيذ العطري: Gewürztraminer، Riesling، Auslese.
فلا تتداخل مصيدة مع أخرى.. بيرو
في عام 2008، كان لدى بيرو ما يقرب من 14 ألف هكتار من مزارع العنب، والتي أنتجت أكثر من 610 ألف هكتوليتر من النبيذ سنويًا.
مناطق النبيذ: بيسكو وإيكا.
جنوب أفريقيا
النوع الأفريقي الأكثر شعبية هو Pinotage (خليط من Pinot Noir و Cinsault)، لكن صانعي النبيذ في جنوب إفريقيا يستخدمون أيضًا أصنافًا مألوفة لدى الأوروبيين - مجموعة متنوعة من Cabernet و Shiraz و Merlot و Chardonnay.
على الرغم من حقيقة أن الدفعة الأولى من النبيذ الأفريقي تم تصنيعها منذ ما يزيد قليلاً عن 300 عام، إلا أن النبيذ العطري وكامل الجسم من كيب تاون يعتبر اليوم لؤلؤة حقيقية للعالم الجديد.
الولايات المتحدة الأمريكية
يتم إنتاج أكثر من 90% من النبيذ الأمريكي في كاليفورنيا، بينما تأتي الـ10% المتبقية من واشنطن ونيويورك وأوريجون. في الولايات الشمالية، يتم إنتاج النبيذ من أصناف العنب الأصلية، لكن رائحتها "الثعلبية" المحددة لا ترضي الجميع.
توجد "رائحة الثعلب" في نبيذ الولايات المتحدة الأمريكية وكندا، بسبب وجود زيوت أساسية معينة في بعض أصناف العنب. كان للحظر تأثير كبير على تطوير صناعة النبيذ في الولايات المتحدة (أو بالأحرى ركودها)، ونتيجة لذلك أفسح النبيذ الجاف النبيل المجال للكحول المدعم الحلو ذي الجودة المنخفضة. في الولايات الشمالية الغربية اليوم يتم إنتاج Pinot Noir وRiesling الجيدين، وفي نيويورك تحظى Vitis Labrusca وهجينتها بشعبية كبيرة، وتشتهر كاليفورنيا بتنوع Zinfandel.
أشار الأوروبيون تقليديا إلى مفهوم العالم القديم كقارتين - أوراسيا وأفريقيا، أي. فقط تلك التي كانت معروفة قبل اكتشاف الأمريكتين، وإلى العالم الجديد - أمريكا الشمالية والجنوبية. وسرعان ما أصبحت هذه التسميات عصرية وانتشرت على نطاق واسع. وسرعان ما أصبحت المصطلحات شاملة للغاية، إذ لم تشير فقط إلى العوالم الجغرافية المعروفة والمجهولة. بدأ يطلق على العالم القديم اسم أي شيء معروف أو تقليدي أو محافظ، أو العالم الجديد - أي شيء جديد بشكل أساسي، وغير مدروس جيدًا، وثوري.في علم الأحياء، عادةً ما يتم تقسيم النباتات والحيوانات جغرافيًا إلى هدايا من العالمين القديم والجديد. ولكن على عكس التفسير التقليدي للمصطلح، فإن العالم الجديد يشمل بيولوجيًا نباتات وحيوانات أستراليا.
وفي وقت لاحق تم اكتشاف أستراليا ونيوزيلندا وتسمانيا وعدد من الجزر في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي والهندي. لم يدخلوا العالم الجديد وتم تحديدهم بالمصطلح الواسع الأراضي الجنوبية. وفي نفس الوقت فإن مصطلح الأرض الجنوبية المجهولة هو عبارة عن قارة نظرية تقع في القطب الجنوبي. تم اكتشاف القارة الجليدية فقط في عام 1820 ولم تصبح أيضًا جزءًا من العالم الجديد. ومن ثم، فإن مصطلحي العالمين القديم والجديد لا يشيران إلى المفاهيم الجغرافية بقدر ما يشيران إلى الحدود التاريخية "قبل وبعد" اكتشاف وتطور القارات الأمريكية.
العالم القديم والعالم الجديد: صناعة النبيذ
واليوم، يُستخدم مصطلحا العالمين القديم والجديد بالمعنى الجغرافي فقط من قبل المؤرخين. اكتسبت هذه المفاهيم معنى جديدًا في صناعة النبيذ لتعيين الدول المؤسسة لصناعة النبيذ والدول النامية في هذا الاتجاه. يشمل العالم القديم تقليديًا جميع الدول الأوروبية وجورجيا وأرمينيا والعراق ومولدوفا وروسيا وأوكرانيا. إلى العالم الجديد - الهند والصين واليابان ودول أمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقيا، وكذلك أستراليا وأوقيانوسيا.على سبيل المثال، ترتبط جورجيا وإيطاليا بالنبيذ، وفرنسا بالشمبانيا والكونياك، وأيرلندا بالويسكي، وسويسرا وبريطانيا العظمى باسكتلندا بالأفسنتين، وتعتبر المكسيك سلف التكيلا.
في عام 1878، على أراضي شبه جزيرة القرم، أسس الأمير ليف جوليتسين مصنعًا لإنتاج النبيذ الفوار، والذي أطلق عليه اسم "العالم الجديد"، وبعد ذلك نشأت حوله قرية منتجعية تسمى "العالم الجديد". يرحب الخليج الخلاب سنويًا بحشود من السياح الذين يرغبون في الاسترخاء على شواطئ البحر الأسود، والذهاب لتذوق النبيذ والشمبانيا الشهير في العالم الجديد، والمشي عبر الكهوف والخلجان وبستان العرعر المحمي. بالإضافة إلى ذلك، هناك مستوطنات تحمل نفس الاسم على أراضي روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا.
نصيحة 2: ما هي الدول التي تنتمي إلى العالمين القديم والجديد
وصف المؤرخون القدماء الأرض بأنها عباءة ممدودة باهتة تمتد عبر مساحات شاسعة من الكون. الله وحده يعلم ما كان وراء الأفق. وجميع الدول في ذلك الوقت كانت في عالم واحد فقط.
تعليمات
وكانت القارة الأفريقية الموطن الأصلي للإنسانية. حدث الاستيطان في جميع أنحاء الأرض تدريجياً على مدى عشرات الآلاف من السنين. عندما استقر الناس، لم يكن لديهم أي فكرة عن أن الأرض كانت كروية. لذلك، لم تُعرف سوى تلك الأجزاء من الأراضي المأهولة التي عاشوا فيها. لم يعرف الأوروبيون سوى أراضيهم، والصينيون والهنود - أراضيهم. المستوطنون القدماء في أمريكا الحديثة وأستراليا لم يعرفوا سوى أرضهم. وكانت فكرة السلام في ذلك الوقت تقتصر على العلاقات التجارية فقط.
لقد فتح ماركو بولو آسيا أمام الأوروبيين. ووصف رحلته في مذكراته، والتي بفضلها توسع فهم الناس للأرض. لكن الناس ما زالوا يدركون أن الكوكب لا يمكن أن يكون مسطحًا.
من خلال مراقبة القرص المستدير للقمر، حدد العلماء والفلاسفة القدماء وحدة الكون وحاولوا حساب محيط الأرض. على الخرائط التي تم إنشاؤها في العصور القديمة، كان لخطوط الطول مخططات نصف دائرية. وفي بداية عصرنا ظهرت الكرة الأرضية الأولى. لكنها احتوت فقط على العالم القديم المعروف للأوروبيين - الصين والهند وأراضي خوريزم وبلاد فارس ومصر والدول الأوروبية: الإمبراطورية الرومانية وكييف روس وممالك البرتغال وإسبانيا وفرنسا وهولندا وإنجلترا والعديد من الدوقيات. .
إذا كنت من محبي النبيذ الجيد، أو قرأت مقالات حول صناعة النبيذ أو قمت بزيارتها، فمن المحتمل أنك سمعت مفهوم "نبيذ العالم القديم والجديد" والاختلافات في مذاقهما. ولكن ما مدى جوهرية هذه الاختلافات؟ دعونا نتحدث عن هذا.
عالم جديد. يوحد هذا المفهوم تشيلي ونيوزيلندا والأرجنتين وجنوب أفريقيا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا.
ما هو الفرق بين نبيذ العالم الجديد ونبيذ العالم القديم؟
السمة المميزة لنبيذ العالم الجديد هي انخفاض مستوى الحموضة مقارنة بخصومهم. ميزة أخرى مميزة هي "ثمار" الذوق والباقة.
من بين نبيذ العالم القديم، تسود المشروبات الأنيقة والرائعة، وطعمها ثاقب ورنين. بينما لوصف طعم الكحول من العالم الجديد، فإن الصفات "الخصبة" و"القوي" مناسبة.
لكن كل هذه الاختلافات "الأساسية" تعسفية تمامًا: أسلوب بعض أنواع النبيذ من جنوب إفريقيا أو الأرجنتين يشبه إلى حد كبير النمط الفرنسي (الحموضة العالية والذوق المقيد والأنيق)
بعض الاختلافات التي لا يمكن إنكارها حقًا هي "الشيخوخة" و"التكلفة".
من بين "المكتشفين" أكثر شيوعًا هي النبيذ ذو العمر الافتراضي الطويل والقدرة على تحسين مذاقها الموجود بالفعل في الزجاجة. يعتبر نبيذ العالم الجديد أرخص بكثير من نبيذ العالم القديم (ذو تنوع مماثل ومستوى نضج مماثل)، على الرغم من أنه لا يخسر دائمًا في فئة الذوق.
يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع النبيذ المختلفة على جانبي السياج. لا تقصر نفسك على الملصقات التقليدية، فكل جانب له مزاياه الخاصة، حاول العثور على "المفضلة" لديك، بغض النظر عن جغرافية الإنتاج.
في عالم النبيذ، غالبا ما تستخدم مفاهيم مثل العالم القديم والعالم الجديد. الأول يشمل البلدان التي يعود تاريخ صنع النبيذ فيها إلى آلاف السنين: أوروبا وحوض البحر الأبيض المتوسط. يشمل العالم الجديد المشروبات المنتجة في المناطق التي بدأت في الانخراط في صناعة النبيذ النشطة مؤخرًا نسبيًا - منذ 200-300 عام: أستراليا ونيوزيلندا ودول أمريكا الشمالية والجنوبية، وكذلك جنوب إفريقيا.
الفرق بين العالمين القديم والجديد
على مدى قرون من تاريخ بلدان العالم القديم، أصبح إنتاج النبيذ عنصرا لا يتجزأ من الثقافة مع العديد من التقاليد التي يتم الالتزام بها بدقة وحمايتها بحماس. يلعب مفهوم "terroir" دورًا مهمًا في صناعة النبيذ في العالم القديم - وهو نوع من مقياس النبيذ الذي يتحدث عن مكانه الأصلي والمناخ والتربة. يعود التعرف على مفهوم terroir إلى الإغريق القدماء، الذين لاحظوا أن النبيذ المصنوع من صنف واحد من العنب يزرع في 
مناطق مختلفة، لها خصائص مختلفة وخصائص الذوق. أتاحت لنا فترة طويلة من التجارب في مزارع الكروم في العالم القديم العثور على أصناف العنب وطرق العمل الأكثر ملاءمة لمنطقة معينة. وقد تم وضع هذه التجربة في تسمية منشأ البضاعة.
تتمتع مشروبات كل منطقة من مناطق زراعة النبيذ في العالم القديم بأسلوبها الخاص وخصائصها التي يكاد يكون من المستحيل تكرارها. يعتمد عالم جديد على الابتكار والتكنولوجيا، فهم يجربون باستمرار ويبحثون عن شيء جديد. وفي هذه البلدان أيضًا، يتم استخدام الري (الري الاصطناعي للأراضي الجافة) على نطاق واسع، وهو أمر محظور في الغالب من قبل صانعي النبيذ في أوروبا. ينتج الري والمناخ الحار في العالم الجديد محاصيل ناضجة غنية بالسكر، ويحتوي نبيذ العالم الجديد نفسه على مستويات أعلى من الكحول، وتركيبات أكثر تركيزًا، والكثير من نكهات الفاكهة. يعتبر نبيذ العالم القديم أقل قوة وأكثر حمضية.
تختلف أسعار النبيذ أيضًا؛ غالبًا ما يتم بيع مشروبات العالم القديم بسعر أعلى، أولاً، بسبب استخدام المزيد من العمل اليدوي في إنتاجها، وثانيًا، بسبب الاختلافات في قوانين العمل؛ في العديد من الدول الأوروبية، تكون ساعات العمل أقصر مما هي عليه في دول أمريكا الجنوبية.
منتجو النبيذ الأكثر نشاطًا من دول العالم الجديد هم الأرجنتين وتشيلي وأستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا والولايات المتحدة الأمريكية. حول مناطق زراعة النبيذ هذه ستدور محادثتنا الإضافية.
نبيذ كاليفورنيا
الولايات المتحدة هي الدولة الرابعة في العالم من حيث إنتاج النبيذ، في المرتبة الثانية بعد فرنسا وإيطاليا وإسبانيا الشهيرة. من بين الولايات الخمسين، هناك 46 ولاية تنتج النبيذ، لكن 90% من إجمالي النبيذ يأتي من كاليفورنيا.
حدث اختراق حقيقي في تاريخ النبيذ في كاليفورنيا في عام 1976، عندما اجتمع 11 خبيرًا في النبيذ من جميع أنحاء العالم في "تذوق باريس"، حيث تم تحديد أفضل أنواع النبيذ "بشكل أعمى"، وفاز النبيذ من كاليفورنيا في العديد من الفئات. وبعد هذا الحدث بدأ إدراج المشروبات من المنطقة في قوائم العديد من المطاعم حول العالم.
تنتج كاليفورنيا نبيذ المائدة (حوالي 80% من إجمالي الإنتاج)، والنبيذ الفوار والمدعم. الأبيض 65%، الأحمر 20%، الوردي 15%. إنهم ينتجون النبيذ العادي البسيط للقطاع الجماهيري، بالإضافة إلى المشروبات الحصرية والأكثر تكلفة. اليوم، تتم زراعة حوالي مائة نوع مختلف من العنب في كاليفورنيا، أشهرها شاردونيه، ساوفيجنون بلانك، كابيرنت ساوفيجنون، زينفاندل، ميرلوت وبينوت نوير. أصبح Zinfandel رمزًا للمنطقة، وفقًا للعديد من الخبراء، وهو نوع محلي من العنب في كاليفورنيا. Zinfandel هو أحد أصناف العنب الأكثر تنوعًا في العالم، حيث ينتج مشروبات تختلف في الأسلوب - من النبيذ الأبيض الفاتح إلى النبيذ الأحمر الغني ذو القوام الكامل.
في الولايات المتحدة لا يوجد تصنيف صارم للنبيذ؛ كل شيء بسيط وديمقراطي. ظهر معيار واحد في عام 1983، والذي قدم مناطق زراعة الكروم الأمريكية (AVA). إذا ظهر تصنيف AVA على الملصق، فيجب زراعة 85٪ من العنب المستخدم في إنتاج المشروب في تلك المنطقة.
إذا كانت الولاية فقط مدرجة على الملصق، فإن 100% من العنب يأتي من تلك المنطقة. إذا كان النبيذ يقول أمريكا فقط، فقد يكون المشروب عبارة عن مزيج من العنب من عدة ولايات.
النبيذ التشيلي
أتاح الموقع الجغرافي الفريد لتشيلي زراعة العديد من أصناف العنب الشهيرة وإنتاج أنواع مختلفة من النبيذ في البلاد. أصناف العنب الأكثر شيوعًا هنا هي كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت وشاردونيه وساوفيجنون بلانك. بالإضافة إلى ذلك، تمكنت تشيلي من الحفاظ على نوع العنب الفرنسي المثير للاهتمام، كارمينير، والذي تم القضاء عليه بالكامل تقريبًا في أوروبا بسبب وباء نبات الفيلوكسيرا. الآن تم رفع هذا التنوع إلى مرتبة الكنز الوطني، وأصبح النبيذ المنتج منه هو السمة المميزة للبلاد.
ينقسم النبيذ التشيلي إلى ثلاث فئات:
Vinos de Mesa عبارة عن نبيذ مائدة تحظر ملصقاته ذكر نوع العنب وسنة النبيذ واسم المنطقة.
Vinos sin Denominating de Origen - نبيذ ذو مكان منشأ غير خاضع للرقابة. يحتوي الملصق فقط على معلومات حول الشركة المصنعة ونوع العنب، وكذلك سنة الحصاد.
Vinos con Denominating de Origen - نبيذ ذو أصل خاضع للرقابة. يجب أن يشير الملصق إلى مكان منشأ النبيذ ونوع العنب وسنة الحصاد والمؤسسة التي تمت تعبئة النبيذ فيها. هناك بعض اللوائح الإضافية، على سبيل المثال، يجب أن يحتوي النبيذ المتنوع على 85% على الأقل من نوع العنب الموضح على الملصق.
يتم تصنيف النبيذ التشيلي حسب مدة التعتيق:
كورينتي - نبيذ عمره سنة واحدة.
خاص - نبيذ عمره عامين وثلاثة أعوام.
Reserva - نبيذ عمره أربع وخمس سنوات.
Gran Reserva - النبيذ الذي يبلغ عمره ستة أعوام أو أكثر.
النبيذ الأرجنتيني
على مدى عدة عقود، وبفضل عدد كبير من المهاجرين من أوروبا، أنشأت الأرجنتين صناعة النبيذ الخاصة بها مع مجموعة فريدة من الأصناف. تُزرع هنا أفضل الأصناف من بلدان مختلفة: كابيرنيت ساوفيجنون الفرنسية وميرلوت وسيراه وسانجيوفيز الإيطالية وبوناردا وريسلينغ الألمانية. لكن رموز صناعة النبيذ الأرجنتينية أصبحت النبيذ الأحمر المبني على صنف مالبيك والنبيذ الأبيض المصنوع من عنب تورونتس.
عادة، تتضمن ملصقات النبيذ الأرجنتيني معلومات حول مكان المنشأ، واسم مصنع النبيذ، وسنة الحصاد. يتم تحديد اسم النبيذ إما من خلال نوع العنب الذي يُصنع منه، أو من قِبل من وأين تم إنتاجه؛ ومن الممكن أيضًا تسمية اسم مختلف يتكون من كلا المكونين.
في عام 1999، أنشأت الأرجنتين نظام تصنيف للنبيذ المحلي، حيث يتم تقسيم جميع أنواع النبيذ إلى ثلاث فئات على أساس الجودة ومكان منشأ العنب:
مؤشر Procedencia (IP) - النبيذ ذو مكان المنشأ المشترك.
La Indication Geografica (IG) - نبيذ يشير إلى منطقة جغرافية محددة.
La Denominating de Origen Controlada (DOC) - النبيذ الذي يتم التحكم فيه حسب الأصل. هذه هي أعلى فئة من النبيذ الأرجنتيني.
كما هو الحال في تشيلي، يتم تصنيف النبيذ في الأرجنتين وفقًا لوقت التعتيق.
فينو دي ميسا هو نبيذ طاولة بسيط بدون شيخوخة.
فينو فينو هو نبيذ قصير العمر.
Reserva هو نبيذ عمره أربع وخمس سنوات.
نبيذ جنوب أفريقيا (نبيذ جنوب أفريقيا)
اليوم، تحتل جنوب أفريقيا المرتبة الثامنة في العالم في إنتاج النبيذ، والحصة الرئيسية من الإنتاج هي النبيذ الأبيض. حوالي 30٪ من مساحة مزارع الكروم في جنوب أفريقيا تحتلها تشينين بلانك، تليها ساوفيجنون بلانك وشاردونيه. الأصناف الحمراء الأكثر شعبية هي كابيرنيت ساوفيجنون، ميرلوت، شيراز وبينوت نوير. وبالإضافة إلى هذه الأصناف العالمية المشهورة، تتمتع جنوب أفريقيا بصنف أحمر فريد من نوعه لا يوجد في أي مكان آخر في العالم. - "بينوتاج". تم تطويره في عام 1926 عن طريق تهجين نوعين فرنسيين، بينوت نوير وسينسولت. 
يستخدم Pinotage لصنع المشروبات الخفيفة والنبيذ الأحمر كامل الجسم.
تنتج جنوب إفريقيا أيضًا النبيذ المدعم - نظائرها الخفيفة والجافة من الشيري، بالإضافة إلى المشروبات على طراز الميناء.
في عام 1973، أدخلت جنوب أفريقيا نظامًا معقدًا لمراقبة النبيذ استنادًا إلى الأصل الجغرافي (Wine de Origin, WO). لا يمكن للنبيذ أن يحصل على حالة WO إلا بعد اختبارات الجودة الجادة. على ملصقات هذه النبيذ، تشير الشركة المصنعة إلى شعارها (يشير عدم وجود شعار على الفور إلى أن النبيذ ذو جودة أقل)، وصنف العنب، وسنة الإنتاج، ومنطقة المنشأ.
النبيذ الاسترالي
يتم إنتاج النبيذ في أستراليا بشكل رئيسي من قبل الشركات الكبيرة - حوالي 80٪ من إجمالي الإنتاج يأتي من أكبر أربع شركات. يتم إنتاج معظم أنواع النبيذ الأسترالي من خلال المزج - وهو خليط من النبيذ الذي يتم الحصول عليه من العنب من مناطق مختلفة. إنه المزج الذي يسمح بصنع النبيذ الأسترالي بشكل متسق من حيث الجودة.
مثل كل دولة منتجة للنبيذ، لدى أستراليا بطاقة اتصال خاصة بها - النبيذ الأحمر من مجموعة سيراه (شيراز). يتيح لك هذا التنوع إنتاج النبيذ من أنماط مختلفة اعتمادًا على منطقة الإنتاج، ويمكن أن يكون النبيذ من هذا التنوع إما خفيفًا أو فاكهيًا أو كثيفًا جدًا.
لا توجد في أستراليا قوانين خاصة فيما يتعلق بصناعة النبيذ وتسمية النبيذ. ومع ذلك، يضع صانعو النبيذ الأستراليون على الملصق أكبر قدر ممكن من المعلومات حول المشروب: أصناف العنب (الصنف السائد يأتي أولاً، ثم بترتيب تنازلي)، وسنة الحصاد، وطريقة الحصول على النبيذ، وحتى النصائح حول تقديمه.
النبيذ النيوزيلندي
على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية، زادت صادرات النبيذ النيوزيلندي من حيث القيمة بنسبة 753%. نظرًا لمساحة البلاد الصغيرة نسبيًا، فإن إنتاج النبيذ في نيوزيلندا صغير. وهكذا تنتج أستراليا المجاورة نبيذًا أكثر بعشر مرات. يوجد اليوم حوالي 300 مصنع نبيذ صغير في نيوزيلندا.
تعتبر نيوزيلندا بلد النبيذ الأبيض؛ المشروبات المصنوعة من مجموعة ساوفيجنون بلانك مشهورة بشكل خاص - حوالي 80٪ من النبيذ المنتج هنا مصنوع من هذا العنب. كما تتم زراعة شاردونيه وريسلينج وجوورزترامينر في الجزر. تشمل الأصناف الحمراء كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت وبينوت نوير.
لا يوجد حاليًا نظام تصنيف صارم على المستوى التشريعي في نيوزيلندا. ومع ذلك، يمكن وضع علامة على النبيذ ذو المنشأ الجغرافي المؤكد بعلامة المنشأ المعتمد (CO). تتم تسمية النبيذ من نيوزيلندا على اسم نوع العنب ومنطقة المنشأ.
