شوربة الفطر مع كرات اللحم. وصفات شوربة الفطر مع كرات اللحم شوربة الفطر مع كرات اللحم
مكونات:
- 400 جرام فطر
- 2 بطاطس كبيرة
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- عدة بصل أخضر
- كريمة حامضة للتتبيلة - اختياري
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 200 جرام لحم خنزير مفروم
- 25 جرام فستق مقشر مملح
- 2 فص ثوم
- زوجان من أغصان البقدونس
- 1 بيضة
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
أولاً، يُقطع الفستق والثوم والبقدونس جيدًا ويُمزج مع اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ضعي اللحم المفروم الناتج في الثلاجة لمدة 10 دقائق. قطع الفطر إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والبطاطس إلى مكعبات
نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونقسمه إلى 18 جزءًا ونلفه إلى كرات لحم صغيرة. اقليها في قدر مع كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة لوحة ويوضع جانبا. في نفس المقلاة التي تم قلي كرات اللحم فيها، اقلي البصل والجزر لمدة 6 دقائق.
ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف 1.5 لترًا إلى المقلاة مع الخضار الماء الساخنأضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي. يُضاف الملح والفلفل ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا. ثم أضيفي كرات اللحم إلى الحساء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
مكونات:
- البطاطس 300-350 جم
- فطر طازج 250-300 جم
- لحم بقري مفروم 250-300 جم
- جزرة 1 قطعة.
- بصل أصفر 1 قطعة.
- زيت نباتي 15-20 جم
- الماء 2.5-3 لتر
- الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة
تحضير:
تحضير المكونات الرئيسية: قطع البطاطس المقشرة إلى قطع متوسطة، وقشر الجزر وقطعه إلى شرائح، وقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، وقطع البصل إلى نصفين، وقطع النصف إلى مكعبات.
ضعي البطاطس ونصف بصلة في قدر مع الماء واطهيهما لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
خلال هذا الوقت، اصنعي كرات اللحم. يتم ذلك بسرعة، لأنه في هذه الحالة جاهزة اللحم المفروموالتي تحتاج فقط إلى تتبيلها بالبهارات والملح. من الملائم صنع كرات اللحم بأيدٍ مبتلة.
تُضاف كرات اللحم إلى الحساء، وتُطهى لمدة 10 دقائق. أضف أيضًا الملح والبهارات حسب تفضيلاتك في الطهي.
على زيت نباتييقلى الجزر مع الفطر والبصل. سيستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق على نار متوسطة.
ثم أضيفي الفطر المقلي والخضار إلى الحساء مع كرات اللحم. يقلب ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
كل ما تبقى هو إضافة الأعشاب الطازجة إلى الحساء (يمكنك استخدام حفنة) وسكبها في الأطباق.
مكونات:
- لحم ديك رومي مفروم 400 جرام.
- بصل 2 قطعة.
- جزرة 1 قطعة.
- بطاطس 2 قطعة.
- فطر 100 جم.
- ملح الطعام 3 جم.
- فلفل أسود مطحون 2 جم.
- ماء 2.5 لتر.
- خبز أبيض 70 جم.
- زيت دوار الشمس 20 مل.
تحضير:
أولاً، لنقوم بتحضير كرات اللحم المفرومة. إذا كان لديك لحم مفروم جاهز، فما عليك سوى إضافته إلى كعكة بيضاء منقوعة أو خبز أبيض وبصل مفروم. إذا كان اللحم، يجب عليك طحنه من خلال مفرمة اللحم.
تتبل مكونات اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدًا.
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
نقطع البصل والجزر ونطهو على نار خفيفة (ينضج) في الزيت النباتي.
صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف البطاطس والبصل والجزر. طهي لمدة 10-15 دقيقة.
نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. أنا لا أقليهم. كلما كان الطبق أقل مقلية، كلما كان الطبق أكثر حمية. أحاول طهي وطهي كل شيء قدر الإمكان.
ضعي كرات اللحم في الحساء المغلي.
نقطع الفطر ونضعه نيئًا في الحساء.
اطبخ الحساء حتى ينضج. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الأعشاب الطازجة.
في حوالي 40 دقيقة، حساءنا اللذيذ مع كرات اللحم اللذيذة جاهز.
مكونات:
- فطر الغابة – 400 جم
- البطاطس – 2-3 قطع.
- الجزر - 1
- بصل – 1.5 قطعة.
- لحم بقري مفروم – 200 جم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- زيت للقلي
تحضير:
يُسكب الماء فوق الفطر ويُطهى تحت الغطاء ويُضاف الملح. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها وأضيفيها إلى المرق.
يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُقلى ويُضاف إلى المرق.
نقطع نصف البصل ناعماً ونضيفه إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
تشكل كرات اللحم وتوضع في المقلاة.
يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُطفئ ويُترك الحساء لمدة 15 دقيقة عند التقديم يمكنك رش الأعشاب.
مكونات:
- فطر (مجفف) - 150 جم لكل 2.5 لتر من الماء
- لحم مفروم – 300 جم
- البطاطس
- خضرة
- بهارات
تحضير:
نقع الفطر المجفف. نغسلهم ثم نغليهم.
نحضر اللحم المفروم ونضيف البهارات ونشكل كرات بحجم كرة اللحم جوز
اسلقي كرات اللحم في ماء مملح.
ضعي كرات اللحم المسلوقة في مرق الفطر الذي أضيفت إليه البطاطس بالفعل. دعهم يغلي لمدة 8-10 دقائق. أضف الخضر.
حساء الفطر مع كرات اللحم المفروم هو واحد من أفضل الخياراتتحضير الحساء المعتمد على الفطر. يمكنك طهيها بطرق مختلفة: طازجة، مع غابة جافة، مع الفطر "الحضري" وفطر المحار. اليوم لدينا حساء الفطر من السوبر ماركت لتناول طعام الغداء. يعتبر الفطر مع الدجاج طعمًا كلاسيكيًا، ولكن إذا حاولت الجمع بين الفطر... لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، سوف تتفاجأ بتحيز بعض الآراء: الفطر مع لحم البقر ولحم الخنزير في الحساء - ذواقة مرضية ومتناغمة!
كيف نصنع الحساء؟ دعونا نبقيه خفيفا بالنسبة له! للقيام بذلك، قم بغلي البطاطس أولا، ثم أضف الفطر إلى الحساء، ثم كرات اللحم، وفي النهاية - الجزر والبصل المقلي. أخيرًا، تتبل بالبهارات والأعشاب. هل نبدأ؟
في ملاحظة:
- إذا تبين أن كرات اللحم المفرومة سائلة، قم بتعديل القوام المطلوب عن طريق إضافة فتات الخبز أو السميد.
- للتأكد من أن الخضر المفرومة تحتفظ بلونها ورائحتها، أضفها قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي.
مكونات
للحساء:
- ماء 1.5 لتر
- البطاطس 310 جم
- فطر 225 جم
- جزر 135 جم
- بصل 100 جرام
- الشبت 5 أغصان
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون 3 قرصات
- زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة.
لكرات اللحم:
- لحم مفروم 200 جرام
- بصل 80 جم
- الجبن الصلب 30 جم
- فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة.
- ملح 3 قرصات
- فلفل أسود مطحون 2 قرصة
طريقة تحضير شوربة الفطر مع كرات اللحم
صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة. يوضع على النار ويغلي. في هذه الأثناء، تُغسل البطاطس، وتُقشر، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، أضف البطاطس. طبخ حتى ينضج نصف. يجب أن تصبح البطاطس أكثر ليونة.
بينما تصل البطاطس إلى الحالة المطلوبة، قم بتحضير كرات اللحم. يمكن أن يكون اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. الأمر متروك لك. يُضاف الجبن الصلب المبشور وفتات الخبز المفروم جيدًا بصلةوالملح والفلفل المطحون. امزج جميع المكونات. ارفعي اللحم المفروم بيدك واضربيه بخفة عدة مرات على لوح المطبخ. هذا سيجعلها أكثر كثافة.
تشكل كرات صغيرة بحجم بيضة السمان من خليط اللحم. ربما أكثر من ذلك بقليل. إذا كان اللحم المفروم لزجًا، بللي يديك قليلًا بالماء (وافعلي هذا دائمًا!).
تحضير الفطر. اغسل الغبار. إذا رغبت في ذلك، تقشر الجلد. مقطعة إلى شرائح صغيرة، بما في ذلك الساقين. إذا كنت تستخدم فطر الغابةيجب غليها أولاً ثم استخدامها فقط. أضف الفطر المحضر إلى البطاطس. أولاً، يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان.
الآن تحضير الجزر والبصل. ابشر الجزر على مبشرة خشنة، اقطع البصل جيدًا. تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
بعد 10-15 دقيقة، عندما ينضج الفطر بالفعل، ضعي كرات اللحم في الحساء. يقلب بلطف ويغلي. اطبخي حتى تطفو جميع كرات اللحم إلى الأعلى.
بمجرد ظهور كرات اللحم على سطح الحساء، أضيفي الخضار المقلية. يتبل بالملح والفلفل. تذوق، وإذا لزم الأمر، اضبط الملح والفلفل والبهارات حسب تقديرك. يُطهى بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
يرش الشبت المفروم ويطفئ النار بعد دقيقة. غطيها بغطاء واتركي حساء الفطر مع كرات اللحم لمدة عشر دقائق تقريبًا.
دائمًا ما تكون الأطباق التي تستخدم الفطر في تحضيرها عطرية وشهية بشكل غير عادي. إضافة الفطر يمكن أن يجعل حتى أبسط طبق ذواقة. على سبيل المثال، الحساء. نحن نطبخها كل يوم تقريبًا، ولكننا نريدها أن تكون لذيذة ومتنوعة. ومن الأفضل أن لا يستغرق الحساء وقتًا طويلاً في الطهي، لأنه ليس لديك دائمًا الوقت لانتظار طهي مرق اللحم والمكونات الأخرى.
بالضبط مثل هذا وصفة سهلةوسريع جدا حساء لذيذنود أن ندعوك لطهي كرات اللحم والفطر. لتقليل وقت طهي مرق اللحم، سنستخدم كرات اللحم. بدلًا من الحبوب، استخدمي الشعيرية، التي تنضج أيضًا بسرعة كبيرة. حسنا، المكون الرئيسي سيكون الفطر، أو بالأحرى الفطر. إنهم يطبخون بسرعة ويضيفون نكهة رائعة إلى الطبق. ولكن، من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي فطر آخر، فقط تأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لإعدادها.
لن يستغرق تحضير حساء الفطر مع المعكرونة وكرات اللحم أكثر من نصف ساعة. أوافق، قليلا جدا! يشار إلى كميات المكونات في قدر سعة 2 لتر.
معلومات الذوق الشوربات الساخنة / شوربة كرات اللحم / شوربة الفطر
مكونات
- 250 جرام لحم مفروم
- 200 غرام من الفطر الطازج أو المجمد؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 2 بطاطس
- الشعيرية؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة الفطر مع كرات اللحم
ضعي ماء الشوربة في قدر على النار. بينما يغلي الماء، اصنعي كرات اللحم المفروم وكرات اللحم نفسها. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم الملفوف. 
اخلطي المكونات جيدًا واعجنيها بيديك لمدة دقيقتين حتى يصبح اللحم المفروم ناعمًا ومتجانسًا. 
نشكل اللحم المفروم على شكل كرات بحجم حبة الجوز تقريبًا. عندما تصبح جميع كرات اللحم جاهزة، ضعيها في الماء المغلي والمملح. 
اغسل الفطر جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه ثم قطعه إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. 
بعد أن تغلي كرات اللحم في المرق لمدة سبع دقائق تقريباً، أضيفي الفطر. اتركيه يطهى معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. 
قشر الجزر وقطعه بشكل كبير إلى نصفين أو أرباع. 
نحن أيضًا نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. ضع الخضار المحضرة في الحساء. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الملح إلى الحساء. 
الآن قم بطهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة. قبل ثلاث دقائق من الاستعداد، أضف الشعيرية إلى الحساء. 
حسنًا ، في النهاية أضف المزيد من الخضار المفرومة جيدًا إلى الحساء. 
بعد إيقاف الحساء، اترك الحساء لفترة من الوقت ويقدم. 
الطبق الذي يتضمن الفطر في وصفته دائمًا ما يكون عطريًا ولذيذًا بشكل غير عادي. عن طريق إضافة منتج الغابات، يمكنك إعداد أسهل طبق. على سبيل المثال، الحساء، الذي يتم تحضيره يوميًا تقريبًا. في الوقت نفسه، تريد الحصول على طبق فاتح للشهية باستخدام مكونات مختلفة. إحدى هذه الأطباق الأولى هي حساء الفطر مع كرات اللحم.
تتضمن الوصفة المكونات التالية:
- لحم مفروم – 250 جرام.
- فطر - 200 جرام.
- مصباح.
- جزرة.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الشعيرية.
- بهارات.
- خضرة.
في البداية، عليك وضع وعاء من الماء على النار لتحضير الحساء. بينما يغلي، يمكنك تحضير اللحم المفروم وتشكيل كرات اللحم. قم بالتمرير عبر اللحم وأضف إليه البصل المفروم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً بالملعقة، ثم اهرسي اللحم المفروم بيديك حتى يصبح كتلة متجانسة وناعمة.
اغسل الفطر جيدًا واسكب الماء المغلي فوقه ثم قطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعي الفطر في المقلاة مع كرات اللحم التي يجب غليها بشكل منفصل لمدة 7 دقائق على الأقل. مدة الطهي المشترك 5 دقائق.
قشر الجزر وقطعه إلى نصف حلقات تقريبًا. قشر البطاطس وقطعها إلى قضبان. ضع الخضار في الحساء. إذا لزم الأمر، أضف الملح حسب الذوق.
اطبخي حتى تنضج البطاطس. قبل أن تصبح جاهزة بـ 3 دقائق، أضيفي الشعيرية. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة. دع الحساء يخمر.
وبعد مرور بعض الوقت، يمكن تقديم حساء كرات اللحم والفطر.
حساء الفطر محلي الصنع
تتضمن الوصفة المنتجات التالية:
- 350 جرام من البطاطس
- 300 جرام من الفطر.
- 300 جرام من اللحم المفروم؛
- جزرة؛
- مصباح؛
- 20 جرامًا من الزيت المكرر
- 3 لترات من الماء
- بهارات؛
- خضرة.
تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. قشر البطاطس وقطعها حجم صغيرمكعبات. قشر الجزر وقطّعه إلى نصف حلقات. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل المقشر ونقطع أحد النصفين جيدًا.
ضعي قدرًا من الماء على النار، وأضيفي إليه البطاطس ونصف بصلة. اطهي البطاطس على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
أثناء الطهي، يتم تحضير كرات اللحم. نظرًا لأنك تستخدم اللحم المفروم الجاهز، فأنت تحتاج فقط إلى تتبيله بالملح والفلفل.
عند تحضير الكرات من الأفضل أن تبلل يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك.
ثم تضاف كرات اللحم المحضرة إلى الحساء وتطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن يتبل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخني مقلاة واقلي البصل والجزر والفطر على نار متوسطة لمدة 4 دقائق تقريبًا. ضعي المكونات المقلية في قدر. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبا.
في النهاية، أضيفي الخضر واسكبي الحساء مع كرات اللحم والفطر في الأطباق.
شوربة الفطر مع كرات اللحم
تتضمن الوصفة المكونات التالية:
- 300 جرام من الفطر
- 4 بطاطس
- جزرة؛
- 300 جرام من اللحم المفروم
- بيضة؛
- مصباح؛
- فلفل اسود؛
- خضرة.
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- الكريمة الحامضة.
تحتاج أولاً إلى تشكيل كرات اللحم. قشر البصل واطحنه في مفرمة اللحم. يُمزج مع اللحم المفروم. نخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود المطحون ونضيفها إلى اللحم المفروم. اعجنها. اصنعي كرات صغيرة واتركيها جانباً لبعض الوقت.
اغسل الفطر وضعه في قدر واسكب الماء البارد. ضعه على الموقد. عندما يغلي الماء، خفض الحرارة.
الوقت التقريبي لطهي الفطر هو 15 دقيقة. ثم أرسل لهم البطاطس التي يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة. حرك المكونات واتركها حتى تغلي ثم اخفض الحرارة. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.
ثم ضعي كرات اللحم في المقلاة. نترك الحساء يغلي ثم نخفض الحرارة.
الآن أنت بحاجة إلى قلي الجزر. ضعي المقلاة على الموقد وسخني الزيت على نار متوسطة. في هذا الوقت، قشر الجزر، ابشره أو اقطعه إلى شرائح. ضعي الخضار في مقلاة واقليها مع التحريك طوال الوقت. اطبخي حتى ينكسر بسهولة عند الضغط عليه بالملعقة. انقل الشواء إلى الحساء واخلطه جيدًا. يجب أن يأتي الحساء ليغلي. ثم خففي الحرارة وغطيها بغطاء. طبخ لمدة 3 دقائق أخرى.
نقطع الشبت ونضيفه إلى الحساء. تبلها مع ملح للمذاق. يُحرَّك المزيج جيدًا وتُخفض الحرارة ويُغطى ويُترك الحساء ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.
عند التقديم، يتبل الطبق بالكريمة الحامضة.
إعداد الدورات الأولى بسيط للغاية. ومع ذلك، عند تحضير حساء الفطر مع كرات اللحم، لكي تشعر بنكهة الفطر، من الضروري إضافة التوابل إلى الوصفة بحذر شديد.
ظهرت الكينوا مؤخرًا نسبيًا في النظام الغذائي لعائلتنا، لكنها ترسخت بشكل مدهش! إذا تحدثنا عن الحساء، فإنني أحب حساء الخضار والفطر أكثر من غيره، وفي أغلب الأحيان أطبخها معه.
سأعرض لك نسخة من حساء الفطر البري المجفف مع كرات اللحم المفروم. الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير المختلط ولحم البقر أو لحم الخنزير والدجاج مناسبة كاللحم المفروم.
تحضير المكونات وفقا لقائمة الوصفات.
يغسل الفطر المجفف وينقع في الماء لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينتشر ويصبح طرياً. لدي مجموعة متنوعة من فطر الغابة المجففة في مجفف كهربائي، لذا فهي والمرق خفيفان نسبيًا. وإذا كان لديك فطر مجفف في الفرن، فسيكون كلاهما والمرق أغمق.
إذا كانت شرائح الفطر كبيرة، فقم بتقطيعها إلى الحجم المطلوب (القش أو المكعبات).
عادة ما يستغرق طهي مرق الفطر حوالي ساعة. في النصف الثاني من الطبخ أي. بعد 30-40 دقيقة، يمكنك إضافة المكونات المتبقية إليها.
أرسل الكينوا أولاً بعد شطفها. ملح خفيف.
ثم أضيفي البصل المفروم جيدًا إلى حساء الفطر.
نشكل اللحم المفروم إلى قطع مستديرة ونضيفها إلى الحساء أخيرًا. وبهذه الطريقة، لن يطغى مرق الفطر الغني والقيم، وبعد طهيه في غضون دقائق، سيظل طريًا وطريًا. لا تنس أن تملح اللحم المفروم قليلاً!
جرب حساء الكينوا بالفطر المجهز وأضف الملح حسب ذوقك.
زوجي يحب حقًا حساء الفطر مع كرات اللحم والكينوا، أو بالأحرى، يحبه أكثر بكثير من عدم وجود كرات اللحم. أتمنى أن تستمتع به أيضًا!
عند التقديم، أضف القليل من الزيت النباتي إلى الحساء.
