كيفية طهي البطاطس في الحليب في مقلاة وفي الفرن وفي طباخ بطيء. بطاطس مقلية مع الحليب في مقلاة وصفة بطاطس مطهية في الحليب

طعم البطاطس المحضرة بهذه الطريقة طري بشكل غير عادي وغني جدًا. تُطهى البطاطس المطهية بالحليب لمدة ساعة ونصف في مقلاة غير مينا ذات جدران سميكة.

مكونات:
- 10 حبات بطاطس كبيرة الحجم إلى حدٍ ما.
- ملح،
- ؟ لتر من الحليب (يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الثقيلة بدلًا من الحليب)،
- القليل من الزبدة.

تحضير:
1. قشر البطاطس. شطف الدرنات جيدا تحت الصنبور بالماء النظيف. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة.

2. ضعي البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة في مقلاة سميكة الجدران.

3. أضف ملح الطعام إلى الحليب أو الكريمة الثقيلة. حركي المزيج ثم اسكبيه فوق قطع البطاطس في قدر كبيرة. يجب أن تكون البطاطس مغمورة بالكامل تقريبًا في الحليب أو الكريمة.

4. ضعي مقلاة البطاطس على النار. بعد نصف ساعة، يجب خلط البطاطس بعناية فائقة. لا يلزم تغطية المقلاة بغطاء أثناء الطهي. إذا قمت بذلك، فسوف "تختنق" البطاطس وستكون رائحتها حادة وغير سارة بعد الطهي.

5. اطهي البطاطس في الكريمة أو الحليب لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت يجب أن تصبح البطاطس طرية.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا دائمًا. توضع الزبدة فوق البطاطس المطهية بالحليب أو الكريمة. يمكنك أيضًا رش هذا الطبق بالأعشاب الطازجة المختلفة.

يستغرق تحضير هذا الطبق حوالي خمسين دقيقة فقط. تتمتع البطاطس المطهية باللحم المطهو ​​برائحة لحم لا تُنسى وطعم فريد من نوعه.

مكونات:
- 500 جرام من البطاطس.
- حفنة من الشبت الطازج،
- 1 علبة لحم مطهي،
- 1 بصلة،
- البهارات السوداء،
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون،
- 2 فص ثوم،
- ورق الغار،
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

تحضير:
1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. نسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي في المقلاة ونضع البصل فيها. يقلى البصل في الزيت حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.

3. ضعي البطاطس المقطعة، والبهارات السوداء، والريحان، وأوراق الغار في مقلاة عميقة إلى حد ما مع البصل. صب جميع المكونات في كوبين من الماء النظيف.

4. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع إغلاق الغطاء حتى ينضج نصفه.

5. ضعي الحساء من العلبة في وعاء منفصل واهرسيه بالشوكة.

6. يُطحن الشبت والثوم العطري.

7. ضعي الحساء في مقلاة مع البطاطس. أضف الفلفل المطحون والملح هناك. ينضج لمدة عشرين دقيقة.

8. ضعي الشبت والثوم المفروم جيدًا في مقلاة البطاطس. أخرج الطبق من الموقد وبعد عشر دقائق ابدأ بوضعه على الأطباق.

البطاطس - كيف سنكون بدونها؟ لقد اعتدنا على استخدامه في كل مكان لدرجة أننا لا نستطيع أن نتخيل ما إذا كان سيختفي فجأة. كم عدد الوصفات مع البطاطس؟! نعم، هناك الآلاف منها... يمكنك فعل أي شيء بها، الطبخ، الطهي بالبخار، القلي، الخبز.

تُستخدم البطاطس في الأنظمة الغذائية، على سبيل المثال، يوصي خبراء التغذية بتناول البطاطس المسلوقة مع الكفير؛
حتى البطاطس النيئة لها خاصية مفيدة مضادة للالتهابات. إنه فريد من نوعه.

أريد أن أخبركم عن وصفة البطاطس المقلية مع الحليب التي أطبخها لطفلي وزوجي.

ضعي المقلاة على نار هادئة وأضيفي إليها الزيت.

أثناء تسخين الزيت، قومي بتقشير البصل وتقطيعه جيدًا.

ضعي البصل في المقلاة واتركيه حتى ينضج.

قشر البطاطس وقطعها إلى قطع طويلة ولكن رفيعة.

بمجرد أن يبدأ البصل في الحصول على لون ذهبي، أضف البطاطس والملح.

عندما تصبح البطاطس نصف جاهزة، أضيفي الفلفل والفلفل الأسود المطحون.

أضف الآن الحليب إلى البطاطس (أستخدم حليب القرية لأننا نشتريه باستمرار للطفل، مع حليب القرية يكون ألذ وأكثر عطرية وطعمه مثل الصلصة).

حتى في الصورة يمكنك أن ترى أن الحليب سميك - يشبه الصلصة =)

نغطي البطاطس في المقلاة بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكنك التحريك خلال هذا الوقت.

تصبح البطاطس جاهزة إذا تم امتصاص كل الحليب في البطاطس. يبدو شيء من هذا القبيل!

الجميع! البطاطس المطهية في الحليب جاهزة!
يمكنك استخدام أي شيء لتزيين الطبق. في حالتي، الشبت والطماطم الكرزية المخللة.

يعد هذا الطبق طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم. على الرغم من أنه بالفعل طري جدًا ومرضي، إلا أنه قد يصبح طبقًا في حد ذاته. يُطهى فيه الحليب حتى يصبح سميكًا ويصبح مثل الصلصة. الوصفة نفسها يمكن أن تضيف مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية المألوفة مثل البطاطس المهروسة أو المقلية أو المسلوقة.

المكونات المطلوبة:

• البطاطس - 3-4 قطع
• زبدة - 50 غرام.
• حليب البقر - 0.5 لتر
• الشبت الخضر - حسب الرغبة
• التوابل والفلفل والملح - حسب الرغبة.

وصفة:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة.
2. نحضر وعاء عميق، ثم ندهنه بالزيت النباتي. ثم أضيفي إليها البطاطس المقطعة أعلاه. أضف إلى ذوقك - البهارات والشبت المفروم والملح والفلفل.
3. الآن املأ البطاطس بالحليب بحيث تبرز فوقها قليلاً.
4. ضعي القدر مع البطاطس على النار واتركي الحليب حتى يغلي. في الوقت نفسه، لا يستحق الذهاب بعيدا، لأنه سوف يغلي بسرعة ويمكن أن يهرب. ثم نرفعه عن النار ونوزع قطع الزبدة بالتساوي على السطح بالكامل.
5. بعد ذلك، ضع القدر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة. لا تغطيها بغطاء، وإلا فإن البطاطس سيكون لها رائحة كريهة ومختنقة.

يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق في وعاء. هذه هي الطريقة التي كانت تُطهى بها البطاطس في الفرن الروسي.

طبق من طفولتي. أتذكر كيف طبخت جدتي هذه البطاطس. الرائحة تملأ المنزل بأكمله، والطعم مذهل.
لكن الآن نادراً ما أطبخ هذا الطبق لنفسي فقط - فأطفالي يكرهونه. تم غرس هذا فيهم في رياض الأطفال، حيث غالبًا ما يصنعون البطاطس بالحليب - أولاً يقومون بغلي البطاطس، ثم قطعها وسكب الحليب عليها. لذوقي هو تفريغ. لا يهم إذا تم طهي هذه البطاطس على الفور في الحليب. لكن لا يمكنك شرح ذلك للأطفال؛ فهم يصابون بالإغماء عند رؤيتهم.

مُجَمَّع

10 حبات بطاطس كبيرة، حوالي 0.5 لتر من الحليب أو الكريمة، ملح

قشر البطاطس، مقطعة إلى قطع كبيرة، ضعها في مقلاة سميكة الجدران (غير مطلية بالمينا)، صب الحليب حتى تبرز البطاطس قليلاً فوق الحليب.

ضعيه على النار، واتركيه حتى يغلي، وحركيه بلطف، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة. لا تغلق الغطاء، وإلا فإن البطاطس سوف تكتسب رائحة "مختنقة" كريهة.
بعد حوالي 30 دقيقة من بدء الطهي، أضيفي الملح إلى البطاطس وقلبي.
تُقدم البطاطس ساخنة مع قطعة من الزبدة فوق كل حصة.

أنا أحب البطاطس أمي في الحليب! إنها تطبخها ببساطة مذهلة. يبدو أن الطبق ليس معقدًا، لكنني تعلمت بنفسي طهي البطاطس المقلية مع الحليب مؤخرًا. وظل الزوج ينفي ذلك، مكررًا أنه على الأرجح طبق غريب. ولهذا السبب لم أتعلم كيفية طهيها لفترة طويلة. وما هي الحاجة إذا كانت البطاطس المقلية مع الحليب جاهزة دائمًا على الطاولة عندما تعود أمي إلى المنزل. في أحد الأيام، جرب زوجي البطاطس، وقال لي في النهاية إنني يجب أن أبدأ أخيرًا في التعلم من تجربة والدتي. أمي، بالطبع، كانت سعيدة للغاية بهذه التوصية. المتملق!

والآن، قمت مؤخرًا بتحضير البطاطس بالحليب بنفسي.

4 حبات بطاطس (400 – 500 جرام)
2/3 ملعقة كبيرة. لبن
فلفل اسود
ملح

بالإضافة إلى ذلك:

زبدة أو زيت نباتي

لتحضير البطاطس مع الحليب، عليك أولاً غسل البطاطس وتقشيرها. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. يمكن أن تكون حلقات أو نصف حلقات.
صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. الزيت، قومي بتسخينه. ثم ضعي البطاطس وأضيفي الملح واقليها لمدة 5 - 7 دقائق. على نار متوسطة حتى ينضج نصفه. أثناء القلي، يجب تقليب البطاطس من حين لآخر.
الآن أطفئ الغاز واملأ البطاطس بالحليب. ننتظر حتى يغلي الحليب، ثم نغطي المقلاة بغطاء. دع البطاطس تنضج على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائق أخرى أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى تحريك البطاطس من حين لآخر والتأكد من عدم احتراق الحليب.
فلفل الطبق النهائي. البطاطا المقلية مع الحليب جاهزة ويمكن تقديمها.