كيفية طهي اللحم البقري مع البطاطس. بطاطس مطهية مع لحم البقر في مقلاة. بطاطس مطهية مع لحم البقر. وصفة يخنة اللحم مع البطاطس

الأطباق المطهية أكثر فائدة من المقلية، وهي ليست أقل شأنا من حيث الذوق. الآن سنخبرك بكيفية طهي اللحم البقري المطهي بالبطاطس بشكل لذيذ. هذا الطبق سهل التحضير، لكن الطعم مذهل بكل بساطة.

وصفة البطاطس المطهية باللحم البقري

مكونات:

• لحم البقر - 700 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات وأضيفي الماء. يجب أن يكون هناك الكثير بحيث يتم تغطية البطاطس به. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

إذا تبخر الماء، أضف المزيد. عندما يصبح كل من اللحم البقري والبطاطس جاهزين، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة مسبقًا. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، قبل التقديم، رش اللحم البقري والبطاطس بالأعشاب المفرومة.

لحم بقري مطهي مع البطاطس والخضروات

مكونات:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• بصل – 300 جم؛
• الكرفس (الجذر) – 500 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الطماطم - 700 غرام؛
• البقدونس – 50 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الجزر - 300 غرام؛
• مرق اللحم البقري؛
• ورق الغار – 3-4 قطع؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى دوائر أو شرائح والكرفس إلى مكعبات. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أضيفي البصل والجزر والكرفس. يُحرَّك المزيج ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى، ويُضاف الآن الثوم المفروم ويُخلط ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا.

يُسكب حوالي 150 مل ويُطهى على نار خفيفة مع اللحوم والخضروات لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، ضعي البطاطس المفرومة، صب المرق (يجب أن تكون البطاطس مغطاة بالسائل)، ورمي ورقة الغار واتركها على نار هادئة معًا لمدة 40-50 دقيقة أخرى. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونقشرها، ونقطع اللب إلى مكعبات. أضفها إلى باقي المكونات واخلطها واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط ويُرش بالبقدونس المفروم.

لحم البقر مطهي مع البطاطس والفطر

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام؛
• البطاطس – 600 غرام؛
• جزر – 150 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• الفطر - 200 غرام؛
• الطماطم - 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 70 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

ضع المرجل على النار، صب الزيت النباتي فيه وقم بتسخينه. نرسل قطع اللحم البقري إلى قطع هناك. بمجرد أن يتم تغطيتها بقشرة بنية ذهبية، أضف البصل المفروم. يقلى اللحم والبصل لمدة 7 دقائق تقريباً، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم أضف الجزر المبشور. امزج كل هذا مرة أخرى واقليه لمدة 5 دقائق، ثم أضف الفطر.

تخلط مرة أخرى وتضاف الطماطم المفرومة. بعد ذلك، صب حوالي 250 مل من الماء ووضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات. نغطي القدر بغطاء، بعد أن يغلي الماء، نخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. في النهاية، أضف الثوم المفروم. امزج كل شيء مرة أخرى وأطفئ النار. الطبق اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق جاهز وجاهز للتقديم.

لحم البقر مطهي مع البطاطس في وعاء

مكونات:

تحضير

نقطع اللحم إلى قطع بالحجم المطلوب ولفها في الدقيق. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، ضعي اللحم في القدور، وأضيفي البصل المفروم واسكبي المرق. ضعي الأواني في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

في هذه الأثناء، نحضر الخضار: نقطع البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى مكعبات. نضعهم في الأواني. ملح وفلفل. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أخرى.

سأقوم اليوم بطهي البطاطس المطهية (كما هو الحال في رياض الأطفال) وسلطة الشمندر والبازلاء.

لتحضير البطاطس المطهية مع اللحم البقري ستحتاجين إلى:

البطاطس - 800 غرام؛

لحم البقر - 500 غرام؛

الجزر - 1 قطعة؛

بصل - 1 قطعة؛

طماطم - 1 قطعة؛

ملح، ورق الغار؛

دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛

زيت دوار الشمس للقلي.

وصفة البطاطس المطهية مع اللحم البقري:

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

2. يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل ويُقلى فيه البصل والجزر.

3. أضيفي اللحم المفروم جيداًعندما يصبح البصل والجزر جاهزين تقريبًا.

4. بعد 10 دقائق، اسكبي الماء فوق اللحمأضيفي الملح واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً. استغرق الأمر مني حوالي 40 دقيقة

5. قشري الطماطم وقطعيها.لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة: لقد قمت بتقطيعها ووضعها على طبق في الميكروويف لمدة دقيقتين، بعناية (ساخنة!) قم بإزالة الجلد وتقطيعه.

أضف الطماطم إلى اللحم.

6. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

7. أضيفي البطاطس إلى اللحمنسكب الماء الساخن بحيث يغطي البطاطس. أضف ورق الغار.

8. قبل حوالي 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، اسكبي القليل من المرق في كوب، واتركيه يبرد وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الدقيق. نخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ونضيفها إلى البطاطس.

9. البطاطس المطهية كما في رياض الأطفال جاهزة! تستطيع الأكل.

10. هناك شيء مفقود...سلطة...سأفكر في شيء الآن.... أود ذلك، ولكن هذا لوقت آخر! وجدت في الثلاجة بنجرًا مسلوقًا وعلبة بازلاء.

ابشري البنجر على مبشرة ناعمة وأضيفي البازلاء الخضراء المعلبة والملح وتبليه بالكريمة الحامضة.

أيضا لذيذ جدا!

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
العائد: 6 حصص

مكونات

• لحم الخنزير – 500 غرام
• بصل كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 كجم
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 4 قطع.
• زعتر - 2 رقائق.
• ملح للتذوق
• الماء – 500 مل
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 أسنان.
• الشبت المجفف أو الطازج - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

لقد غسلت لحم الخنزير وجففته بالمناشف الورقية وقطعته إلى قطع متوسطة - 4 × 4 سم وأضعها في مقلاة جافة ساخنة جدًا (إذا كان اللحم خاليًا من الدهون وبدون دهون يمكنك إضافة الزيت).



لقد قمت بقليها على نار عالية، دائمًا بدون غطاء، حتى يصبح اللحم مقرمشًا بسرعة من جميع الجوانب. بهذه الطريقة سوف "نغلق" جميع العصائر داخل كل قطعة، وسيتم الاحتفاظ بها بالداخل أثناء الطهي، مما يعني أن لحم الخنزير سيصبح طريًا وناعمًا. في نهاية الطهي، قمت برش اللحم المقلي بالملح والفلفل والزعتر المجفف، وقمت بتسخينه لبضع ثوان لإطلاق رائحة البهارات، ثم قمت بنقله إلى قدر للطهي.



في نفس المقلاة التي تم طهي لحم الخنزير فيها، قمت بقلي البصل والجزر، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. بمجرد أن تنضج الخضار، أضعها في المقلاة مع اللحم المقلي.



صببت حوالي نصف لتر من الماء في المقلاة، وأضفت القليل من الملح، وورق الغار، واثنين من حبات الفلفل، وقمت بغليها.



يُسكب المرق المغلي الناتج فوق محتويات المقلاة - يجب أن يغطي السائل اللحم بالكامل. أضعه على النار واتركه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لحم الخنزير طريًا. يجب أن تكون الحرارة متوسطة، والغطاء نصف مفتوح. وفي النهاية أضفت ملعقة معجون الطماطم وتركتها تغلي حتى تذوب.



نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعيها في قدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة، مغطاة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل حتى تبرز البطاطس فوقه قليلاً (إذا ملأته بالكامل، فسيصبح الطبق سائلاً للغاية). إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.



في نهاية الطهي، عندما وصلت البطاطس بالفعل إلى حالتها، أضفت الشبت واثنين من فصوص الثوم المفرومة بسكين.



يُرفع فورًا عن النار ويُقلب بلطف ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. إذا قمت بغلي الثوم، فسيكون مذاقه أقل وضوحًا، وإلا فإنه سيتبخر قليلاً وسيكون له مذاق لطيف، وستكون الرائحة رائعة بكل بساطة!

من الأفضل تقديم الطبق ساخناً. البطاطس المطبوخة في مقلاة مطهية باللحم لذيذة جدًا وعطرية وعصيرية. يمكن استكمال الحصة بمخلل الملفوف والمخللات، والخيار جيد بشكل خاص.

كل أسرار البطاطس المطهية باللحم

ما لطهي الطعام؟يمكنك طهي البطاطس المطهية مع اللحم في قدر (ويفضل أن تكون ذات قاع سميك) على الموقد أو في أواني بالفرن أو في قدر بطيء - لقد طهيتها في قدر.

لماذا تقلى إذا كان الطبق مطهي؟بغض النظر عن طريقة الطهي، يجب أولاً قلي قطع اللحم ثم طبخها على نار هادئة حتى تصبح طرية. وهنا يكمن سر عصارة الطبق. يجدر القلي في مقلاة بشكل منفصل (أولاً اللحم على نار عالية، ثم الجزر والبصل على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا)، ولكن يمكنك أيضًا على الفور في مقلاة سميكة الجدران، إضافة واحدة أولاً ثم إضافة الأخرى. سيكون الطعم مثيرًا للاهتمام إذا لم تقلى اللحوم فحسب ، بل أيضًا البطاطس (في شحم الخنزير أو في الزيت النباتي أو مع إضافة الزبدة). لكن هذا النوع من التحميص يحتوي على سعرات حرارية أكثر.

بأي لحم؟أي نوع من اللحوم من لحم الخنزير الدهني إلى أرنب النظام الغذائي مناسب للطهي. للمهتمين: قبل قلي اللحم، حاول نقعه في خردل ديجون الناعم - سيكون الطعم أكثر ثراءً وأكثر ثراءً.

هل تنوع البطاطس مهم؟ ماذا غير البطاطس؟من الأفضل تناول البطاطس غير المطهية جيدًا والتي تحتوي على نسبة معتدلة من النشا. تتناسب الخضار بشكل جيد مع اللحوم والبطاطس - ليس فقط الجزر والبصل، ولكن أيضًا الفلفل الحلو والباذنجان والكوسة. يعتبر الملفوف المطهي مع البطاطس واللحوم طبق عشاء كلاسيكي آخر تحبه العديد من العائلات.

ماذا عن التوابل؟انتبه إلى التوابل. الشبت المجفف وورق الغار والزعتر والفلفل الأسود مزيج كلاسيكي من شأنه إثراء نكهة الطبق. إضافة بضع فصوص من الثوم إلى المقلاة في المرحلة النهائية، سيضيف نكهة وبهارات.

ما هي أفضل صلصة؟الطماطم أو الطماطم المهروسة رائعة. يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطماطم لمزيد من الطراوة، واستبدال الماء بالمرق لمزيد من الثراء. اضبطي كمية المرق حسب تقديرك. إذا كنت ترغب في نقع "اليوشكا" بالخبز، قم بزيادة كمية السائل.

مع البطاطس، هذا طبق رئيسي يمكن تقديمه للضيوف وعشاء عائلي. وأخبرنا الطهاة ذوو الخبرة عن طرق تحضيرها.

1. المكونات الرئيسية. تلعب درنات البطاطس ولحم البقر والخضروات والتوابل دورهم. أما اللحوم فالأفضل استخدام الجزء الخلفي من اللحم البقري.
2. منتجات إضافية لتحسين الطعم والرائحة. غالبًا ما يضاف البصل والجزر والطماطم والفلفل الحلو إلى هذا الطبق. قد يكون هناك نوع من الصلصة مفيد: فهو سيضيف العصير. في النهاية، يمكن رش البطاطا المطهية واللحوم بالجبن المبشور.
3. بهارات. بالإضافة إلى الملح والفلفل التقليدي، تضاف إلى هذا الطبق بذور الخردل والكمون والمردقوش والثوم وجوزة الطيب واليانسون وغيرها، ومن الممكن استخدام الخلطات العطرية الجاهزة.
4. ما هي كمية السوائل التي تحتاجها الأطعمة؟ هذا يعتمد على كمية وعصارة الخضار. بعض وصفات لحم البقر والبطاطس لا تضيف أي ماء أو مرق على الإطلاق.

خصوصيات تجهيز وتحضير لحوم البقر

1. يجب أولاً تنظيف لحم البقر. تتم إزالة جميع الأفلام من القطعة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم طهي هذا اللحم بأقل كمية من الغاز. إذا كانت النار مرتفعة جدًا، فسوف يتبخر السائل بسرعة ويحترق الطعام.
3. بشكل عام، بفضل الطبخ، يتحول الطبق دائما إلى العصير والعطاء. وإذا حصلت على مجموعة التوابل المناسبة، فستحصل أيضًا على باقة رائعة من الروائح.

نحن نقدم لك النظر في الوصفات الأكثر شعبية لحساء اللحم البقري مع البطاطس وصور الأطباق الجاهزة.

الطبخ في قدر

عند الطهي، من المهم جدًا اختيار الأدوات المناسبة. من المستحسن أن تكون مصنوعة من السيراميك أو الفولاذ ولها طلاء تفلون أو قاع متعدد الطبقات.

للتحضير خذ:

• 0.4 كجم من لحم البقر
• زوجان من البصل
• جذر الجزر.
• 0.6 كجم بطاطس
• زوج من الطماطم
• بضع ملاعق كبيرة. ملاعق من النبات زيوت؛
• 3-4 جم ملح
• التوابل والأعشاب.

يُنظف اللحم البقري ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت مباشرة في المقلاة. قشر الجزر وابشره على مبشرة البنجر. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. أضف الخضار إلى اللحم واطهي كل شيء على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق. تُسلق الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم تُقشر القشرة وتُطحن في الخلاط. أضف المعجون الناتج إلى اللحوم والخضروات. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على الغاز المنخفض.

نغسل درنات البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي البطاطس في المقلاة مع باقي المكونات واطهيها حتى تنضج بالكامل. حرك الطبق قبل التقديم. لحم البقر المطبوخ مع البطاطس جاهز!

الطبخ في طباخ بطيء

لطهي البطاطس المطهية مع اللحم البقري في طباخ بطيء، ستحتاج إلى:

• 0.35 كجم لحم بقري
• 4 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• 1 طماطم
• 1 جذر جزر
• 1-2 جرام فلفل
• 4-5 جم ملح.

ننظف اللحم ونقطعه حسب الرغبة، ويفضل أن يكون قطعاً صغيرة. نزيل القشر من البصل ونقطعه جيدًا. نغسل درنات البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر الجزر وقطعه باستخدام مبشرة البنجر. إزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها جيدًا.

ضعي اللحم في وعاء الطهي المتعدد، والبصل والجزر في الأعلى، ثم البطاطس والطماطم كطبقة أخيرة. يضاف الملح ويرش بالفلفل المطحون. صب نصف كوب من الماء. حدد برنامج "الإطفاء"، واضبط المؤقت لمدة 2-2.5 ساعة وأغلق الغطاء. بعد سماع الصافرة، أطلقي البخار واتركي الطبق مغطى لمدة ربع ساعة أخرى تقريبًا.

الطبخ في الأواني

للحصول على وصفة يخنة اللحم البقري والبطاطس، خذي:

• 0.4 كجم من لحم البقر
• 5-6 درنات البطاطس؛
• 1 جذر جزر
• زوجان من فصوص الثوم.
• 1 فلفل رومي
• 1 طماطم
• بضع قرصات من الزعتر.
• 1-2 جرام فلفل
• 4-5 جم ملح.

نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر وأضيفي الملح والفلفل واسكبي لترًا من الماء واتركيه حتى يغلي. قشر الجزر وقطعه إلى قطع كبيرة. نرسله إلى المقلاة بعد أن يغلي اللحم. قم بالطهي تحت الغطاء مع الحد الأدنى من إمدادات الغاز لمدة ساعة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قشر الثوم أيضًا. تُسلق الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم تُنزع القشرة وتُقطع جيدًا. نقطع الفليفلة الحلوة إلى قسمين ونزيل البذور ونقليها في مقلاة شواء أو ببساطة في الفرن على صينية خبز.

بعد أن ينضج اللحم البقري، أضيفي الخضار المحضرة والزعتر واخلطي. ضعي كل شيء في أوعية صغيرة، ضعي فوقها قطع الفلفل الحلو ومكعبات البطاطس والطماطم. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب المرق المتبقي بعد طهي اللحم. نغلقها بالأغطية، ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق أو ورق، ونشعل الفرن على حرارة 220 درجة. طبخ لمدة أربعين دقيقة.

الطبخ في الأكمام

لتحضير الحساء نأخذ:

• 5-6 درنات البطاطس؛
• 0.6 كجم من لحم البقر
• 0.3 كجم من الفطر
• 1 بصلة
• 1 جراب من الفلفل الحلو.
• بهارات؛
• 1-2 جرام فلفل
• 4-5 جم ملح.

اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. اغسلي البطاطس وأزيلي القشر وقطعيها إلى شرائح، ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين. ينظف اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطس واللحوم في أوعية منفصلة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق.

نقطع الفلفل الحلو إلى قسمين، ونزيل كل البذور منه، ثم نقطعه إلى شرائح متساوية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي الخضار والفطر في الكم واللحوم في الأعلى. يمكنك إضافة القليل من المرق. اربط الكم وثقبه عدة مرات باستخدام عود أسنان وضعه على صينية الخبز. ندخلها الفرن على نار متوسطة ونتركها على حرارة 200 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال ساعة ونصف.

بالعافية!

على الرغم من أنهم يقولون إن الطعام المعاد تسخينه ليس جيدًا، إلا أنني لا أعتقد أن يخنة اللحم البقري والبطاطس في اليوم الثاني ستكون أسوأ من المطبوخة حديثًا. وليس أنا فقط، بل عائلتي بأكملها لها نفس الرأي. لذلك، أقوم بإعداد جزء كبير دفعة واحدة حتى لا أضطر إلى تناول العشاء في المساء، فقط أخرجه من الثلاجة وقم بتسخينه. أثناء الاحماء، افعل ذلك مع اللحوم والبطاطس سيكون ما تحتاجه تمامًا.

وصفتي للحوم البقر المطهية مع البطاطس هي الأبسط، ويمكن للمرء أن يقول أنها قديمة - بدون إضافات حديثة على شكل صلصة الصويا والكبر والزيتون وغيرها من المأكولات العصرية. كل شيء بسيط للغاية وموجز - نأخذ قطعة من لحم البقر الجيد (أو لحم العجل) والبصل والجزر والبطاطس. وفي ما يزيد قليلاً عن ساعة نحول كل هذا إلى طبق لذيذ. من المرغوب جدًا أن تكون البطاطس نشوية وتُسلق جيدًا، ثم تحصل على مرق غني وسميك. لا تخيفك فترات الطهي الطويلة، ففي معظم الأوقات لن تحتاج إلى الجلوس على الموقد، حيث سينضج اللحم ببطء من تلقاء نفسه. ما عليك سوى إضافة الخضار ومراقبة كيفية تقدم العملية من وقت لآخر.

لتحضير يخنة اللحم مع البطاطس ستحتاجين إلى:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• لحم البقر (يمكنك تناول لحم العجل) – 400-500 جم؛
• بصل - 3 قطع (رؤوس كبيرة)؛
• الفلفل الحار - 1-2 القرون؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• زيت عباد الشمس - ثلث كوب؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• الماء – 3 أكواب (أو أكثر أو أقل حسب الرغبة).

وصفة يخنة اللحم مع البطاطس

أقطع اللحم ليس كبيرًا ولا صغيرًا حتى يصبح مقليًا ويبقى قطعًا طرية ملحوظة وليس فرقعة مقلية.

أقطع بصلتين إلى نصفين، أو أقطعهما إلى نصف حلقات أو أقطعهما إلى شرائح، ثم يتم تقسيمهما إلى شرائح رفيعة.

أسكب الزيت في المقلاة وأسخنه. أسكب اللحم البقري وأقليه حتى يصبح لون اللحم أفتح أو يحمر قليلاً ولكن ليس إلى قشرة بنية.

يُضاف البصل إلى اللحم البقري ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف، ويصبح البصل طريًا تقريبًا.

يُترك الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. صب نصف كوب من الماء وقم بتغطيته بإحكام بغطاء. إذا قمت بالطهي على نار خفيفة، فسوف يستغرق الأمر حوالي ساعة أو نحو ذلك، ولكن سيكون لحم البقر مع البطاطس لذيذًا بشكل خاص. يُطهى اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا. أقوم بإضافة الماء مرتين أو ثلاث مرات، شيئًا فشيئًا، فقط لتغطية القاع بالكاد. أثناء الطهي ينضج البصل ويتحول إلى مرق سميك عطري ويصبح اللحم طريًا.

بعد ذلك سنحتاج إلى مرجل - فهو أكثر ملاءمة للطهي فيه وسيكون ألذ. أو يمكنك طهيه على الفور في مرجل، أفضل أن ينضج اللحم في مقلاة عميقة. أقوم بتوزيع اللحم مع المرق. أقوم بإضافة البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي. أقطع الجزر إلى نصف دوائر والبصل إلى نصف حلقات وأضيفهما أيضًا إلى اللحم. أولاً، يُطهى على نار خفيفة دون إضافة الماء حتى تمتص الخضار الزيت وعصير اللحم. بعد عشر دقائق، أضف ورقة الغار، صب كوبين من الماء، والملح حسب الرغبة. أغلق الغطاء بإحكام واتركه ليطهى لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساعة أحاول اللحوم والخضروات - كل شيء سوف يصبح طريا، والبطاطس سوف تكون متفتتة، ولحم البقر سيكون كثير العصير ولذيذ. دعها تتخمر لفترة من الوقت، وفي هذه الأثناء سأقوم بإعداد سلطة أو مرطبانات مفتوحة من المخللات والمخللات.

يتم تضمين هذه الوصفة أيضًا في قائمة "الداشا" الخاصة بنا. في الصيف، على الرغم من أننا لا نشعر حقًا برغبة في تناول اللحوم، إلا أننا نطبخها في المنزل الريفي مع البطاطس الخاصة بنا، ومع الطماطم الطازجة والبقدونس من الحديقة فقط - إنها لذيذة! حسنًا، يخنة اللحم البقري مع البطاطس جاهزة، والسلطة جاهزة، والخضروات والخبز على الطاولة، ويمكنك تقديمها والجلوس لتناول العشاء.