البطاطس المهروسة تحتوي على سعرات حرارية لكل 100 جرام مسلوقة. بطاطس مهروسة. لطرق الطبخ الأخرى

ربما يكون الطبق الأكثر شيوعًا في أوروبا هو البطاطس المهروسة. يعد هذا مخزنًا فريدًا من العناصر الغذائية، لكن لا يعلم الجميع أنه لا ينبغي تناوله أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. المهروس أعلى بكثير من العصيدة أو الحساء. في الواقع، الخضار نفسها ليست أقل شأنا من حيث القيمة الغذائية للحوم. تتمتع البطاطس في شكلها النقي بقيمة أعلى بكثير من الخضروات الأخرى. سيكون الهريس منه مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية أو الحثل. يمكن تناول هذا الطبق كطبق جانبي أو تناوله كمنتج رئيسي. غالبًا ما تستخدم البطاطس المهروسة لصنع الفطائر والزلابية والأطباق الأخرى. يتم استخدامه كملء في جميع مطابخ العالم تقريبًا. دعونا معرفة ما هي فوائد مثل هذا الطعام؟

وفقا لخبراء التغذية، المهروسة صحية للغاية. هذا الطبق له تأثير إيجابي على الكلى والقلب. يمكن إطعامه لكبار السن لتحسين الذاكرة وللأطفال الصغار كغذاء أول. يمتص الجسم هذا المنتج بسهولة. البطاطا المهروسة لها خصائص مضادة للالتهابات. خلال فترات المرض، يضعف جسمنا، ومثل هذا المنتج النباتي البسيط سيسمح لنا بالشبع، واستعادة القوة وعدم التحميل الزائد على الأمعاء. هذا هو السبب وراء إحضار المرق والمهروس لمرضى المستشفى في أغلب الأحيان. للوقوف على قدميك مرة أخرى والتعافي بشكل أسرع، تحتاج إلى تناول بعض الخضار كل يوم. أفضل طريقة لتحضير الطعام هي غليه. هذه إضافة أخرى لصالح البطاطس المهروسة، لأنها سهلة التحضير: فقط قم بغلي حبتين من البطاطس واهرسهما. ثم يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. يختلف محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة حسب طريقة الطهي. لإجراء الحسابات الصحيحة، تحتاج إلى معرفة القيمة الغذائية لجميع المكونات.

لا يستطيع عداد السعرات الحرارية تحديد القيمة الغذائية الدقيقة للطبق. كل هذا يتوقف على المكونات. يمكنك ببساطة تناول البطاطس المهروسة المسلوقة، لكنها ليست لذيذة جدًا. في هذا الشكل، تحتوي الخضروات على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 85-90 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إذا قمت بإضافة الحليب إلى الطبق، فإن خصائصه - سواء الذوق أو التغذية - سوف تتغير. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة في هذه الحالة 105-115 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لمحبي كل ما هو دهني، يمكنك إضافة السمن. ثم سيوفر الطبق 150 سعرة حرارية. إذا لم يكن وزنك زائدًا، يمكنك إضافة البيض والكريمة ولحم الخنزير المقدد المقلي إلى البطاطس المهروسة. في هذا الشكل، مع رش الأعشاب في الأعلى، يمكن أن يصبح الطبق هو الشيء الرئيسي على الطاولة الاحتفالية. بالطبع، في هذه الحالة، سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة أكثر من 180 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لا ينصح بشدة بتناوله كل يوم بهذا الشكل. عندما يتعلق الأمر بالبطاطا المهروسة، فإن السعرات الحرارية تجعلها أفضل مذاقًا. لكن عليك أن تعرف متى تتوقف، وإلا فقد تكتسب وزنًا كبيرًا.

القواعد والمعايير

يكفي أن يأكل الإنسان ثلاثمائة جرام من البطاطس يوميًا لتجديد الاحتياجات اليومية من فيتامين سي بالكامل. حتى لو كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا، يُمنع من التخلي تمامًا عن استهلاك البطاطس المهروسة. يمكنك ببساطة طهيه دون إضافة بهارات أو منتجات إضافية. لجعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا، يمكنك تجربة الأطعمة المهروسة باللون الأزرق أو الأسود أو الأحمر. يشير لون البطاطس إلى وجود كمية كبيرة من بعض العناصر الدقيقة فيها. لذا، إذا كنت تفتقر إلى أي عناصر غذائية، فحاول تناول النوع المناسب من المهروس.

معظم الناس يحبون البطاطس المهروسة. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وسهولة هضمه وعدم قدرته على التسبب في الحساسية، يتم تضمين هذا الطبق في قائمة مختلف مؤسسات الأطفال والطبية والصحية.

تحتوي البطاطس على الكثير من الكربوهيدرات، ومعظمها من النشا. تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على فيتامين أ وج وعناصر دقيقة مختلفة.

تحتوي حصة 100 جرام من البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب والزبدة على:

• البروتينات حوالي 2 جرام.
• الدهون 3.7 جرام؛
• كربوهيدرات 15.2 جرام.

من الصعب الحديث عن محتوى السعرات الحرارية في الأطباق الجاهزة التي تحتوي على عدة مكونات. تعتمد قيمة الطاقة في البطاطس المهروسة إلى حد كبير على محتوى الدهون في الحليب المستخدم، وكذلك على كمية الزبدة المضافة إلى الطبق.

في المتوسط، تحتوي 100 جرام من البطاطس المهروسة التي تحتوي على الحليب والزبدة على حوالي 106 سعرة حرارية.

الأطباق المصنوعة من البطاطس المسلوقة مناسبة للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. بالنسبة للقرحة، تساعد هذه الخضروات الجذرية على تقليل الألم، كما أن للبطاطس أيضًا تأثيرًا مغلفًا.

تحظى البطاطس بتقدير خاص لقدرتها على تحفيز نشاط الدماغ.. وبمساعدته ينتج دماغ الإنسان المواد اللازمة لتحسين الذاكرة.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة المطبوخة في الماء

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في طبق مثل البطاطس المهروسة، يمكنك طهيه دون إضافة منتجات أخرى، فقط بالماء. بعد تقطيع البطاطس، أضيفي الماء الذي سلقتها فيه.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء حوالي 70 سعرة حرارية.

إذا قمت بتحضير البطاطس المهروسة دون إضافة الحليب والزبدة، فستحتوي على كمية أقل من الدهون. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من هذا الطبقت:

• بروتينات 2 جرام؛
• الدهون 0.8 جرام؛
• كربوهيدرات 14.7 جرام.

ولإضفاء الطراوة وتحسين الطعم، يمكنك إضافة نصف بصلة إلى البطاطس أثناء الطهي. سوف يكتسب المرق طعم البصل الرقيق، ونتيجة لذلك، سيكون المهروس النهائي أكثر لذيذًا.

بدلا من الماء، يمكنك استخدام مرق صدر الدجاج. يحتوي هذا الجزء من الدجاج على أقل نسبة من الدهون. سيكون محتوى السعرات الحرارية في المرق ضئيلا، وسيكون طعم هذه البطاطس المهروسة أكثر إشراقا.

البطاطس المهروسة مع إضافة القرنبيط تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وطعم ممتاز. هذه الخضار مفيدة للغاية للجسم وينصح باستخدامها في العديد من الأنظمة الغذائية.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطا المهروسة مع شرحات؟

لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطاطس المهروسة مع أطباق اللحوم.. لكن الكثير منا يحب الاستمتاع بالبطاطس المهروسة المفضلة لدينا مع كستلاتة.

تحتوي شريحة اللحم المقلية التقليدية على 430 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في شرحات اللحم عن طريق طهيها في غلاية مزدوجة. اعتمادًا على نوع اللحم، باستخدام طريقة الطهي هذه، يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية من 60 إلى 80 سعرة حرارية. يحدث هذا بسبب تشبع اللحم المفروم ببخار الماء.

تقليديا، يتم إعداد شرحات من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. لتحضيره يأخذون لحم الخنزير وشحم الخنزير وكذلك لحم البقر. يتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم. تضيف العديد من ربات البيوت البطاطس النيئة المبشورة والخبز القديم المنقوع مسبقًا في الحليب إلى شرحات اللحم المفروم. الجميع لا تسمح لنا هذه المكونات بالحديث عن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في شرحات مقلية محلية الصنعمحضرة حسب الوصفة التقليدية.

لن يكون هذا الطبق أقل لذيذًا إذا تم تحضيره من لحم الدجاج.

تحتوي 100 جرام من كستلاتة الدجاج المقلية على 210 سعرة حرارية، بينما تحتوي القطعة المطبوخة على البخار على 130 سعرة حرارية فقط.

ستحتوي كستلاتة كييف على أعلى نسبة من السعرات الحرارية إذا اتبعت الوصفة التقليدية عند تحضيرها.

100 جرام من دجاج كييف تحتوي على 445 سعرة حرارية.

تحتوي شرحات السمك أيضًا على قيمة طاقة منخفضةتحتوي على 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج إذا كانت مقلية في مقلاة. عند طهيها في غلاية مزدوجة، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية إلى 140 سعرة حرارية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حصة البطاطس المهروسة مع الكستلاتة إلى حد كبير على الكستلاتة نفسها.

في المتوسط، 100 جرام من هذا الطبق يمكن أن تضيف 400 إلى 500 سعرة حرارية لجسمنا.

البطاطا المهروسة هي طبق غذائي يوصى باستهلاكه أثناء اتباع نظام غذائي. من الأفضل تناول البطاطس المهروسة مع الأسماك الخالية من الدهون والخضروات والأعشاب المختلفة والجبن والفطر المسلوق.

لا ينبغي الجمع بين البطاطس المهروسة وأطباق اللحوم والدجاج والأسماك المقلية. أيضًا أثناء النظام الغذائي من الأفضل عدم تناول النقانق المدخنة والنقانق والإسبرط وغيرها من الأسماك المعلبة بالزيت مع البطاطس. الخبز لا يتناسب بشكل جيد مع هذه الخضروات الجذرية.

أنظمة التغذية لإنقاص الوزن باستخدام البطاطس

تم تصميم الأنظمة الغذائية الحالية للبطاطس لفترات مختلفة. لكن كلهم يحتاجون إلى البطاطس المسلوقة. يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية أو سلطة البطاطس المسلوقة. أفضل إضافة إلى قائمة النظام الغذائي هو الحليب ومنتجات الألبان مثل الكفير والزبادي قليل الدسم.

خلال أي نظام غذائي، وحمية البطاطس ليست استثناء، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء. الكمية الموصى بها هي 2 لتر.

لا يمكنك اتباع نظام غذائي للبطاطس لأكثر من عشرة أيام. ل من الأفضل استخدام نظام التغذية هذا لفقدان الوزن في نهاية الصيف.

خلال هذه الفترة، تحتوي البطاطس الصغيرة على المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى، ومحتوى النشا هو الحد الأدنى. من الأفضل خبز هذه البطاطس في الفرن وتناولها بالقشر، حيث يكون تركيز العناصر الغذائية فيها هو الحد الأقصى.

يمكنك إنشاء قائمة لحمية البطاطس بنفسك.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره هو أنك لا تحتاج إلى تناول أكثر من كيلوغرام واحد من هذه الخضروات الجذرية يوميًا. يجب أن تكون جميع أطباق البطاطس بدون ملح. أدخل الخضار الطازجة والكفير في نظامك الغذائي، ويمكنك استخدام التفاح أو الفواكه الأخرى كوجبة خفيفة.

البطاطس المهروسة طبق مألوف لدى الجميع. وهو مناسب لأغذية الأطفال وأغذية الحمية الغذائية، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة على المكونات الموجودة في تركيبتها، مثل الزبدة والحليب. سوف تفيد البطاطس المهروسة الجسم، لأنها بالإضافة إلى مذاقها اللطيف، فهي سهلة الهضم. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الخضار، مثل السبانخ أو الخرشوف القدس. بالإضافة إلى ذلك، لن تسبب البطاطس المهروسة رد فعل تحسسي. موانع الوحيد قد يكون فرط الحساسية الفردية.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة وتكوينها وعناصرها الغذائية

البطاطس هي أساس البطاطس المهروسة، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي على الدهون الإضافية المضمنة في الوصفة. وبالتالي، يمكن ضبط محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة بشكل مستقل. ما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء دون إضافة مكونات إضافية؟ يوجد فقط 63 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. يمكن إدراج هذا الطبق في نظامك الغذائي دون تردد. اتضح أن البطاطس المهروسة تحتوي على سعرات حرارية أقل من البطاطس المسلوقة في ستراتها.

التكوين الرئيسي للبطاطس هو الكربوهيدرات والنشا. المنتج غني أيضًا بالفيتامينات A وC والعناصر الدقيقة، على وجه الخصوص: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.

من خلال تناول البطاطس المهروسة، يبدأ الجسم سريعًا في الشعور بالشبع، كما أن العناصر الدقيقة الموجودة في تركيبته لها تأثير إيجابي على حالة العظام والأسنان ووظيفة الدماغ. لا يمكن أن تتضرر البطاطس المهروسة إلا بمكونات إضافية. على سبيل المثال، زبدة منخفضة الجودة أو قابلة للدهن أو السمن.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة في وصفات مختلفة

من الأفضل تقشير البطاطس بسكين تقشير الخضار الخاص. سيكونون قادرين على إزالة طبقة رقيقة إلى حد ما من القشر، حيث أن أكبر كمية من المواد المفيدة تقع مباشرة تحتها. البطاطس التي تكون صفراء من الداخل مناسبة أكثر للبطاطا المهروسة. تحتوي هذه الأصناف على كمية أكبر من النشا وتغلي بشكل أفضل. يجب تقطيع البطاطس، ولكن ليس جيدًا جدًا، ووضعها في الماء المغلي. هذا التسلسل من الإجراءات هو الذي سيحافظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الملح حسب الرغبة وطهيها لمدة 15 أو 20 دقيقة، حتى تنضج، اعتمادًا على نوع البطاطس، مع تغطية المقلاة بغطاء غير محكم. عند قطع البطاطس الجاهزة بسكين، يجب أن تتفكك. إذا قررت طهي البطاطس المهروسة في الماء، فيجب تصريف جزء من السائل الذي تم غلي البطاطس فيه بشكل منفصل وإضافته لاحقًا إلى البطاطس المهروسة، ليصل إلى القوام المطلوب. بعد ذلك، يجب سحق البطاطس وضربها، مع إضافة المرق المصفى مسبقًا بشكل دوري. لا تستخدم الخلاط أو الخلاط عند تحضير البطاطس المهروسة. قد لا يكون الاتساق الصحيح. سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا المهروس 63 سعرة حرارية. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا، لا يمكن تحضير المهروس إلا بالماء.

يمكنك إضافة الحليب إلى المهروس بدلاً من مرق البطاطس. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المصنوعة من الحليب دون إضافة الزبدة حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لا يمكنك إضافة أشياء باردة إلى البطاطس المهروسة. هذا سوف يفسد طعم ولون الطبق.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بالزيت النباتي حوالي 82 سعرة حرارية. في هذه الحالة، يمكن أن يحل الزيت النباتي محل الزبدة. يمكنك قلي البصل عليه وإضافته إلى البطاطس المهروسة عندما يصبح الطبق جاهزًا. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بالزبدة حوالي 120 سعرة حرارية.

الأطباق التي نحضرها عادة من البطاطس متنوعة ولها نطاق واسع إلى حد ما من قيمة الطاقة: من 65 (مهروسة في الماء) إلى ما يقرب من 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام (مقلية بالدهون الحيوانية، على سبيل المثال). كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة هو موضوع منفصل للمناقشة، لأنه اعتمادا على المواد المضافة، يمكن أن تختلف قيمة الطاقة للمنتج النهائي بشكل كبير. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الرئيسية.

هريس الصوم

هذا الطبق جيد للتحضير أثناء الصيام. لن يضر هذا الخيار الغذائي السهل بالجهاز الهضمي وسيساعد في الحفاظ على قوامك من خلال تغذية الجسم جيدًا بالكربوهيدرات التي يتكون خمسة وثمانون بالمائة منها من البطاطس. في شكله الخام، يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 77 سعرة حرارية. ولكن من المثير للاهتمام أنه عندما يتم تقشيرها وغليها في الماء، فإنها تقلل من قيمة الطاقة إلى 65. إذا قمت بعمل هريس منها في المرق، دون استخدام الزبدة والحليب، فإن محتوى السعرات الحرارية ينخفض ​​بشكل عام إلى 40-45 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج (حسب سمك الهريس). يحدث هذا لأن البطاطس تمتص المرق وتضيف حجمًا.

بحليب

إذا أضفت كمية صغيرة من الحليب غير الدهني (2.5٪) إلى المهروس - حرفيًا، نصف كوب، فيمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية في المهروس إلى 50. أي أنه بالمقارنة مع البطاطس النيئة، فإن المهروس "يخسر" ما يصل إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام . في كلتا الحالتين، لا داعي للقلق كثيرًا بشأن "ثقل" مثل هذا الطعام، ولا يمكننا أيضًا التحدث عن أي ضرر يلحق بالشكل، لأنه لا توجد دهون وبروتينات عمليًا - فقط الكربوهيدرات. بالمناسبة، هذا هو السبب في أن الأطباء لا ينصحون بتناول البطاطس لتناول طعام الغداء، حتى يكون لديهم الوقت الكافي لاستيعابها بشكل صحيح من قبل الجسم دون التحميل الزائد على البنكرياس.

مع الزبدة

الخيار الأغنى هو زبدة البقر (الصلبة أو السمن). بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مشبع بالدهون. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام يمكن أن يزيد إلى 100! يوصي خبراء التغذية باستخدام هذا المهروس مع الخضار. وعليه، لا ينصح بالهريسة مع الزبدة للصائم. لكن البطاطس المهروسة مع البصل المقلي وقطعة من النقانق، كما يحبها الكثير من الناس، يمكن أن تضيف ما يصل إلى 150 سعرة حرارية.