الكب كيك عبارة عن معجنات لذيذة وطرية بشكل مدهش ستسعد البالغين والصغار على حد سواء. هناك العديد من الوصفات للكب كيك والكعك

مميزات صنع الكب كيك برقائق الشوكولاتة

الكب كيك عبارة عن معجنات لذيذة وطرية بشكل مدهش ستسعد البالغين والصغار على حد سواء. هناك العديد من الوصفات لصنع كب كيك رقائق الشوكولاتة.

وصفة كلاسيكية

مكونات:

• دقيق القمح الممتاز – 370-400 جم؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• السمن أو الزبدة - 130-140 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام؛
• حبيبات السكر – 170-200 جم؛
• القشدة الحامضة أو الكفير - 200 مل؛
• مسحوق الخبز للعجين - 15 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة (أو قطرات الشوكولاتة) - 80-100 جم؛
• الصودا وصودا الخبز - قرصة لكل منهما.

يمكن زيادة المكونات حسب عدد كب كيك رقائق الشوكولاتة التي تحتاجين لتحضيرها.

سوف يستغرق التحضير حوالي 50-60 دقيقة. التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بتنعيم الزبدة بالشوكة واخلطها في وعاء عميق مع الكفير.
2. يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط ثم يضاف إلى خليط الزيت والكفير ويقلب كل شيء جيداً.
3. بعد ذلك، أضف إلى الوعاء دقيق القمح، البيكنج باودر، السكر، مسحوق الكاكاو والصودا، نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. ابشري الشوكولاتة الداكنة وأضيفيها إلى باقي المكونات (أو اسكبي قطرات الشوكولاتة).
5. تحضير قوالب الخبز - دهنها بالزيت وتبطينها بورقة من ورق البرشمان.
6. تُسكب العجينة في القوالب في طبقة موحدة وتُوضع في الفرن المُسخن إلى 180 درجة لمدة 45-55 دقيقة.
7. للتحقق من الجاهزية، اخترق المخبوزات باستخدام عود أسنان - إذا لم يبق عليها أي بقايا من العجين، فهذا يعني أن المخبوزات جاهزة.

يجب إخراج الكعك من القوالب فقط بعد أن يبرد.

تزيين الحلوى يعتمد فقط على خيال الطباخ - يمكن أن يكون السكر البودرة، والشوكولاتة المبشورة، والتوت الطازج، وأوراق النعناع.

مع رقائق الشوكولاتة، العسل والقهوة

ومن وصفات مافن رقائق الشوكولاتة والخبز مع إضافة العسل الطبيعيوالقهوة العطرية.

مكونات:

• دقيق ممتاز – 220 جم؛
• حبيبات السكر - 120 غرام؛
• السمن - 110-120 غرام؛
• حليب - 70 مل؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• القهوة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشوكولاتة - 40-50 جم؛
• العسل – 90-110 جم؛
• مسحوق الخبز - 8 غرام؛
• ملح - على طرف السكين.

لتحضير كعكة الشوكولاتة:

1. ينخل دقيق القمح من خلال منخل ويخلط مع الملح والبيكنج باودر. أضف السمن واضرب كل شيء بالخلاط لمدة 3-5 دقائق.
2. يُسكب العسل والسكر في الخليط الناتج ويُخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم بيض الدجاج ويستمر في الضرب لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. بعد ذلك، أضيفي الحليب والقهوة ورقائق الشوكولاتة المبشورة واخفقي لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
4. تُسكب العجينة في قوالب الخبز المُجهزة، والمدهونة بالسمن، حوالي 2/3 ممتلئة، وتُوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 190 درجة.

تفتح العديد من الوصفات إمكانيات لا حدود لها للخيال - من خلال تجربة العديد من الإضافات، يمكنك إسعاد أسرتك كل يوم بروائع طهي جديدة ومبتكرة ولذيذة دائمًا.

كب كيك رقيق مع رقائق الشوكولاتة التي تطحن على أسنانك وتذوب في فمك لن تسمح لك بالمرور دون تناول قطعة على الأقل. هذا كب كيك لذيذ وعطري لمحبي الخبز والشوكولاتة. إن صنع كعكة أو عدد قليل من قطع الكعك الصغيرة المصنوعة من رقائق الشوكولاتة سوف يمنحك الكثير من الثناء على موهبتك في الطهي.

أدوات صنع الكب كيك

من أجل خبز هذه الحلوى، سوف تحتاج إلى قوالب الكعك. يمكنك أن تأخذ السيليكون أو السيراميك أو المعدن. سوف يحتاجون إلى التشحيم من الداخل بإدخال الزيت أو الورق بداخلهم (باستثناء السيليكون).

ستحتاج أيضًا إلى خلاط للتغلب على العجين. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على خفاقة.

لا تنس وعاءين عميقين - عادةً ما يتم خلط المكونات الجافة والسائلة للكعك بشكل منفصل.

لطحن الشوكولاتة إلى فتات، ستحتاج إلى خلاط أو على الأقل سكين حاد ولوح.

لا يمكنك الاستغناء عن الفرن، إلا إذا اخترت بالطبع وصفة مخصصة للميكروويف.

مكونات الكيك

إذا كنت من محبي الشوكولاتة، فيمكنك إعداد كب كيك الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة. ولكن عادة ما يتم صنع نكهة الشوكولاتة في منتجات مصنوعة من عجينة خفيفة.

لتحضير كب كيك الشوكولاتة بالفانيليا سنحتاج إلى:

• بيضة - 3 قطع؛
• زبدة - 130 جرام؛
• سكر - 100 جرام؛
• دقيق - 310 جرام؛
• الحليب - 75 ملليلتر؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• رقائق الشوكولاتة – 100 جرام (يمكن استبدالها بنفس الكمية من قطرات الشوكولاتة).

المكونات الأساسية

إذا كنت تأخذ أي وصفة لكعكة رقائق الشوكولاتة... المكونات الإلزاميةسيكون هناك شوكولاتة يجب تقطيعها لاحقًا. خذ منتجًا عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو وبدون بدائل. وبدون حشوة طبعا.من الأفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة أو المرة؛ إذ لا تتمتع شوكولاتة الحليب بمثل هذا الطعم القوي في المخبوزات.

غالبًا ما يضاف الفانيلين إلى العجين الخفيف لصنع كعك الفانيليا. يمكن استبدال الفانيلين بالفانيليا الطبيعية أو سكر الفانيليا، فقط ضع في اعتبارك أنه يتم إضافتها بنسب مختلفة.

يتطلب دقيق الكعك الرقيق دقيق قمح عالي الجودة. قبل خلطه في العجينة، يجب غربلة الدقيق.

قبل البدء في العمل، يجب تسخين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية. يمكن استبداله بالسمن، لكن طبق الزبدة ألذ وأكثر رقة وأكثر أمانًا للصحة.

يجب غسل بيض الدجاج قبل كسره حتى لا تدخل الأوساخ من القشرة إلى الطبق.

فيديو تحضير كب كيك الشوكولاتة

https://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

عملية الطبخ

يرجى ملاحظة أن كب كيك رقائق الشوكولاتة وكب كيك رقائق الشوكولاتة هما في الأساس نفس الشيء. فقط في الحالة الأولى نستخدم قطرات الحلويات الجاهزة، وتكون محتويات الشوكولاتة متساوية وبنفس الحجم، وفي الحالة الثانية، نستخدم سكينًا لتفتيت لوح الشوكولاتة أو أطراف الشوكولاتة السائبة. عملية الطهي هي نفسها تمامًا.

1. اخلطي الزبدة والسكر والبيض بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
2. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والفانيلين والملح في أجزاء. امزج كل شيء جيدًا.
3. أضيفي الحليب وحركي حتى يصبح القوام متجانساً.
4. أضف رقائق الشوكولاتة.
5. ضعي العجينة في القالب المجهز وأدخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، ويجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.
6. يمكن تقديمه وهو لا يزال دافئًا.

المزيد من وصفات كب كيك الشوكولاتة

يمكنك صنع كب كيك برقائق الشوكولاتة باستخدام وصفات مختلفة. على سبيل المثال، مع الزبادي أو القشدة الحامضة.

كب كيك مع قطرات الشوكولاتة على الزبادي

للتحضير الكعك اللذيذمع رقائق الشوكولاتة المبنية على الزبادي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق - 260 جرام؛
• زبادي طبيعي - 250 جرام؛
• قصب السكر - 160 جرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 90 ملليلتر؛
• قطرات الشوكولاتة - 150 جرام؛
• مسحوق الخبز - 16 جرامًا.

1. قم بتسخين جميع المنتجات إلى درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى قطرات الشوكولاتة، ضعيها في الفريزر قبل نصف ساعة من طهيها.
2. يخفق البيض مع السكر حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
3. صب بعناية في الزبدة واللبن.
4. ضجة في الدقيق ومسحوق الخبز. لا تنس أن الدقيق يحتاج إلى النخل.
5. أخرجي رقائق الشوكولاتة من الثلاجة وأضيفيها إلى العجينة.
6. ضعي العجينة في القوالب وأدخليها إلى الفرن. يجب تسخينه إلى 200 درجة.
7. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

الكعك مع رقائق الشوكولاتة والقشدة الحامضة

خلف كلمة "مافن" توجد كعكات صغيرة. هذه هي تلك التي تحصل عليها من هذه الوصفة. بالنسبة لهم نحتاج:

• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 2/3 كوب؛
• سكر - 2/3 كوب؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 5 جرام؛
• الخل 9٪ - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الشوكولاتة - 50 جرامًا.

1. فاز البيض والسكر جيدا. قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة وقم بتشغيله لعدة دقائق.
2. أضف القشدة الحامضة واخفقها بشكل أبطأ قليلاً.
3. يضاف الدقيق ويقلب بالملعقة. أضف الصودا، صب الخل فوق الصودا (أو قم بإخمادها بشكل منفصل).
4. قطع الشوكولاتة إلى فتات كبيرة إلى حد ما.
5. ضعي العجينة في القوالب، واملئيها بالثلث. ضعي فوقها قطعة من الشوكولاتة والقليل من العجينة لإخفاء الشوكولاتة.
6. ضعي القوالب في فرن بارد وأشعلي النار على حرارة 180 درجة، وبعد أن يسخن كل شيء، اخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
7. يتم تقديم الكعك الخفيف المسامي مع الشوكولاتة بالداخل مع الشاي أو الحليب.

• الوجبات: 6 كب كيك.

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة الصغيرة:

يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه السكر والفانيلين. فاز بالمضرب أو الخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء.

أضف الزبدة المذابة والمبردة.

الدقيق المنخول والبيكنج باودر.

نخلط العجينة حتى تختفي الكتل ونضيف الشوكولاتة المقطعة بالسكين. أي نوع من الشوكولاتة سيفي بالغرض، باستثناء اللون الأبيض. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة الجاهزة.

امزج كل شيء مرة أخرى حتى يتم توزيع الشوكولاتة بالتساوي في العجينة.

املأ قوالب المافن إلى منتصفها تقريبًا. لدي سيليكون، لا أقوم بتشحيمه، من الأفضل تشحيم المعدن بالزيت النباتي باستخدام فرشاة الطهي.

نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180* مئوية لمدة 20-30 دقيقة تقريباً. يمكن تحديد الجاهزية من خلال قمة وردية أو سيخ جاف.

قبل التقديم، يمكن تزيين كب كيك الفانيليا حسب الرغبة. انا زينتهم بالشوكولاتة الذائبة
الكعك تبين أنه لذيذ جدًا وطري وعطري! يمكنك تقديمها مع الشاي والقهوة والحليب.

من المؤكد أن كعك الفانيليا مع رشات الشوكولاتة في الداخل سوف ترضي أي أسنان حلوة وستسعد الأطفال. بالعافية!!!

هل ترغب في استكمال حفل الشاي الخاص بك بشيء ما؟ معجنات حلوة؟ هل ترغب في طهي شيء لذيذ وتتكون هذه الحلوى من أجزاء أنيقة؟ والأهم من ذلك، أن تكون عملية الطهي بسيطة وسريعة قدر الإمكان؟ في هذه الحالة، اخبز لنفسك جبلًا من الكعك اللذيذ!

الكعك هو اسم أمريكي. مثل الكعك الكبير، تُصنع الكعك من عجينة "سائلة" رقيقة، والتي غالبًا ما يتم استكمالها بمخبوزات مختلفة، على سبيل المثال، الزبيب أو مسحوق الكاكاو. وغالباً ما تكون مليئة بالمربى، معجون الشوكولاتةإلخ.

أدناه هي وصفة مع الصور خطوة بخطوة، بكل التفاصيل والفروق الدقيقة. ثم تمت إضافة العديد من النصائح والملاحظات التي ستساعد في تنويع الطعم والرائحة والطعم مظهرمعجنات حلوى مماثلة.

وصفة مافن رقائق الشوكولاتة المتبلة

العجينة هنا غنية جدًا وهي ممزوجة بالبيض والقشدة السائلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم والكفير والقشدة الحامضة قليلة الدسم واللبن والحليب المخمر واللبن. في كل حالة سيكون لذيذًا بطريقته الخاصة.

من "الشوكولاتة" سنأخذ رقائق الشوكولاتة الجاهزة من الحلويات، والبعض يسميها "رقائق الشوكولاتة". مرة أخرى، لا شيء يمنعك، فقط خذ ألواح الشوكولاتة وقم بتفتيتها جيدًا إلى قطع صغيرة.

مكونات:

• دقيق القمح - حوالي 320 جم.
• السكر - 200 غرام (أقل قليلا ممكن)؛
• بيض الدجاج – 2 كبير؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) – 230 مل.
• كريمة (أو حليب، كفير) – 230 مل.
• الشوكولاتة (الفتات) – حوالي 250 جرام (أقل ممكن)؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب (مطحون) - 1/4 ملعقة صغيرة؛

عملية الطبخ

صب الدقيق في كوب عميق. إذا كان الدقيق قديمًا، فمن المستحسن غربله أولاً. أضف جميع المكونات الجافة الأخرى (باستثناء السكر) هنا. القرفة، جوزة الطيب، الملح والبيكنج باودر.

يُقلب بلطف، ثم يُسكب حوالي 170-200 جرام من الشوكولاتة المفرومة في الكوب. هنا، كما ترون، خليط الحلويات الخاصة. إذا كنت تحب طعمًا لاذعًا قليلاً، فاستخدم الشوكولاتة المرة الداكنة، ولكن في أغلب الأحيان أضف شوكولاتة الحليب.

أضف المزيد زيت نباتي(يجب تكريره)، مكون الحليب، بضع ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. خفقت بلطف حتى تصبح ناعمة.

هذا كل شيء، أضف الآن أجزاء خليط الدقيقثم اخلطي المكونات جيداً حتى تختفي الكتل.

هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه العجينة النهائية. انها ليست سميكة، ولكن ليس سيلان جدا أيضا. بسط قليلا. في الأساس خليط الكعك النموذجي. قم بتغطيته بالفيلم وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

أنت الآن بحاجة إلى طلاء صواني الخبز بالزيت (الخضار أو الزبدة).

تستخدم هذه الوصفة هذا النموذج مع عدة مسافات بادئة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام السيليكون أو بعض القوالب الأخرى. بشكل عام، كل شيء فردي هنا.

املأ القوالب بالعجين. يملأها بعض الأشخاص بنسبة 2/3 لأن العجين يرتفع أثناء الخبز وقد يكون ملتويًا. ولكن هنا، كما ترون، هناك سطح مستو حول الحواف، لذلك نطبق العجينة على القمة. سيؤدي هذا في النهاية إلى إنشاء تأثير "القبة" وستظهر قبعة رقيقة جميلة.

رش الشوكولاتة المتبقية على القمة. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200-210 درجة وقم بتسخينه جيدًا. ضع الكعك هناك لمدة 5 دقائق. الفكرة هنا هي أن الحرارة العالية ستؤدي إلى تمدد العجينة بسرعة.

بعد ذلك، خفض درجة الحرارة إلى مكان ما حوالي 190-180 درجة. استمر في الخبز لمدة 18-20 دقيقة. استرشد بالفرن الخاص بك وحجم القوالب. في النهاية، تحقق من جاهزية العجينة عن طريق ثقب الكعك باستخدام عود أسنان. إذا ظلت العصا جافة، فكل شيء جاهز.

قد يتشقق الجزء العلوي من الكعك، فهذه علامة أخرى على أن العجينة مخبوزة. الرائحة ستكون ببساطة إلهية! هنا، انظر إلى الكعك في الصدع. العجينة رطبة، زبدانية، ورقيقة مثل السحابة. إنه لذيذ جدًا – إنه يذوب في فمك!

حان الوقت لإعداد الشاي أو القهوة. اتركي الكب كيك يبرد حتى تصبح قطع الشوكولاتة قاسية، ثم يمكنك تجربتها. بالعافية!

بالمناسبة، تأكد من المحاولة مرة أخرى. هذا شيء بين كب كيك ومعجنات وحتى كعكة. تحتوي المقالة على عدة وصفات لذيذة.

كيفية تنويع هذه الكعك - ملاحظات

• إذا كان مختلفًا، فهو أيضًا تنوع شائع إلى حد ما. هذا . الجوهر هنا هو نفسه، تحتاج فقط إلى إضافة بضع أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى خليط الدقيق، مما سيعطي المخبوزات لونًا داكنًا غنيًا.
• إذا كنت تحب الحمضيات، ابشر ملعقة أو اثنتين من قشر الليمون أو البرتقال. أضفهم إلى العجينة واخلطهم جيدًا. سوف تحصل الحلوى على رائحة منعشة مميزة.
• هل تريد إضافة بعض الحشوة السائلة؟ المربى والمعلبات والكريمة المخفوقة وما إلى ذلك. وعادة ما يتم ذلك على هذا النحو. يتم خبز الكعك، ثم يتم غمر حقنة المعجنات في الزاوية في مكان ما فوقها. بما أن العجينة مسامية فإنها تتمدد دون مشاكل وتفسح المجال للحشوة.
• بالإضافة إلى البهارات المذكورة أعلاه، يمكنك إضافة أشياء عطرية أخرى. الهيل والقرنفل والزنجبيل، حتى أن البعض يضيف بضع رشات من الكركم.
• لا تنسى جميع أنواع الفواكه المجففة والمكسرات. عين الجمل، الفول السوداني، الزبيب، المشمش المجفف، البرقوق، حبات الفستق. ويفضل أن يتم تقطيع أي شيء أكبر حجمًا جيدًا. تخلط بقدر الحاجة في العجين.