بشكل عام، ليتشو هو طبق من المطبخ الهنغاري، وليس البلغاري، كما هو معتاد. وصفة الليتشو المجرية التقليدية تختلف تمامًا عن سلطة الفلفل الحلو المعتادة في صلصة الطماطم. أعدت "عدن الطهي" لك أكثر من غيرها وصفات لذيذةليتشو - من المعروف إلى الاستثنائي. هل قررت تحضير الليكو لفصل الشتاء؟ ثم دعونا نبدأ العمل!

مكونات:
1.4 كيلو فلفل أخضر حلو.
600 جرام طماطم،
2 بصل،
80 غراما من دهن الخنزير،
50 لحم مقدد مدخن،
5 جرام بابريكا،
ملح للتذوق.

تحضير:
تقشر حبات الفلفل الأخضر وتقطع بالطول إلى 8 قطع. ضعي الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم في الماء المثلج، قشريها وقطعيها إلى أرباع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نضع الدهن في قدر ويقلى لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح شفافاً ويضاف البصل ويحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البابريكا ويُحرَّك ويُوضع الطماطم والفلفل المفروم في المقلاة. أضف الملح واتركه على نار خفيفة على نار عالية. عندما يتبخر جزء من السائل، قم بتغطيته بغطاء وخفض الحرارة. ينضج حتى الانتهاء.

هذه هي نفس الوصفة التي تعتبر سلف الليشو الذي اعتدنا على تقديمه على الطاولة في الشتاء. يمكنك إضافة النقانق أو النقانق إلى الليكو النهائي، وخلط البيض المخفوق وخبزه، أو يمكنك إضافة القليل من الأرز في بداية الطهي. لكن وصفة الليشو هذه ليست مناسبة جدًا كتحضير لفصل الشتاء إلا إذا اغتنمت الفرصة وقمت بتعقيم البرطمانات لمدة نصف ساعة. بين المتخصصين في الطهي، الوصفة الأكثر شيوعا هي ليتشو البلغارية والعديد من الاختلافات.

ليتشو بلغاري (بدون خل)

مكونات:
1 كيلو فلفل حلو،
1 كيلو معجون طماطم،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:
قطع الفلفل متعدد الألوان بالطول إلى شرائح أو مربعات واسعة. يُسلق معجون الطماطم الطازج (يمر عبر مفرمة اللحم أو يُقطع في الخلاط) 2-3 مرات. يُضاف الملح والسكر والفلفل المفروم ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك. لفة في الجرار المعقمة.

مكونات:
4 كيلو طماطم،
5 كيلو فلفل،
1 كومة الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ملح،

2 ملعقة كبيرة. 9% خل.

تحضير:
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم وقطعي الفلفل بالطول إلى 6-8 قطع. نسكب كتلة الطماطم الناتجة في قدر ونضيف السكر والملح ونشعل النار. بعد الغليان، ضعي الفلفل والزيت في قدر، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة. يُرفع عن النار ويُسكب الخل ويُوضع في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.

مكونات:
2 كيلو فلفل،
3 كيلو طماطم أو 2 لتر عصير طماطم
2 جزرة كبيرة،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
10 فصوص،
2-3 القرون فلفل حار,
300 غرام من الثوم،
10 حبات من البهارات.

تحضير:
الطماطم مع مقشرتمر عبر منخل أو تطحن في الخلاط. قطع الفلفل إلى شرائح. صر الجزر على مبشرة خشنة. نخلط كل شيء ونضيف الملح والسكر والبهارات ونشعل النار ونتركها حتى تغلي. يُطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيتها بأغطية وبسترة: الجرار لتر - 10 دقائق، الجرار 3 لتر - 20 دقيقة. نشمر.

ليتشو مع الجزر و عصير الطماطم

مكونات:
2.5 كيلو فلفل حلو
500 جرام جزر،
1 لتر من عصير الطماطم،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
½ كوب سكر،
نصف كوب زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة 70٪ خل،
¼ كوب ماء.

تحضير:
يُمزج عصير الطماطم والبهارات ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي الجزر والفلفل الحلو، واطهيه لمدة 10 دقائق. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

مكونات:
2.5 كجم طماطم
1.5 كيلو فلفل حلو
1 بصلة،
30 جرام ثوم،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,

4-5 أوراق الغار،
¼ ملعقة صغيرة. البهارات الأرضية,
1 ملعقة صغيرة 70% خل.

تحضير:
مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة. اضغط من خلال منخل لإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويضاف كل شيء إلى معجون الطماطم. يُضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج الفلفل. ضعي الثوم المبشور و3-5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. إزالة ورقة الغار. يُغلى المزيج ويُسكب في الخل ويُحرَّك ويُسكب في مرطبانات معقمة ويُلف. لف حتى يبرد.

مكونات:
3 كيلو فلفل حلو،
3 كيلو بصل،
4 كيلو طماطم،
1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر،
ملح، فلفل أحمر حار - حسب الرغبة،
زيت زيتون للقلي.

تحضير:
نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح واسعة. إزالة الجلد من الطماطم ومقطعة إلى شرائح. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً، ثم يُرفع عن النار ويُضاف البابريكا و1 ملعقة كبيرة. ماء. ضعي النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل وخففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تُضاف الطماطم وتُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُضاف الملح ويُضاف الفلفل الحار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. مكان في الجرار ونشمر.

ليتشو (بدون خل)

مكونات:
1 كجم من الطماطم،
1 كيلو فلفل،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:
إزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها. نقطع الفلفل إلى شرائح واسعة ونخلطها مع الطماطم. ينضج كل شيء حتى يصبح طرياً. يُضاف الملح ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُوضع في مرطبانات معقمة ويُلف.

مكونات:
3 كيلو طماطم،
3 كيلو فلفل أحمر و 1 كيلو فلفل أخضر
1 كوب من الزيت النباتي،
نصف كوب خل 9%
2 ملعقة كبيرة. ملح،
2-4 ملاعق كبيرة. الصحراء.

تحضير:
تُطحن الطماطم منزوعة الجلد إلى هريس وتُمزج مع الفلفل المفروم والبهارات وتُطهى لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مكونات:
6 كيلو طماطم،
5 كيلو فلفل أخضر حلو،
500 جرام جزر،
1 رأس ثوم،
2-3 ملاعق كبيرة. ملح،
75 مل خل 9%
200 غرام سكر،
125 مل زيت نباتي،
1 قرن فلفل أحمر حار،
البقدونس والكرفس - حسب الرغبة.

تحضير:
نمرر الطماطم والجزر من خلال مفرمة اللحم ونقطع الثوم والأعشاب والفلفل الحار جيدًا ونخلط كل شيء ونشعل النار فيه. يُخفض بعد الغليان ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح إلى الخليط ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 45 دقيقة. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، أضف الخل. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها ولفها لمدة يوم.

مكونات:
5 كيلو فلفل أحمر حلو،
3 لتر من عصير الطماطم،
1 كيلو جزر،
1-2 حبات من الفلفل الحار،
1 كومة الصحراء,
100-150 جرام خل 9%
200 غرام زيت نباتي،
3.5 ملعقة كبيرة. ملح،
100-150 غرام من الثوم،
البقدونس والشبت.

تحضير:
نقطع الفلفل بالطول إلى 4 أجزاء، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الفلفل الحار جيدًا. ضعي كل شيء ما عدا الثوم والأعشاب في طبقات في قدر، واسكبي عصير الطماطم، واطهيه لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. ثم يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل وقت قصير من نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

يتم تحضير Lecho ليس فقط من الفلفل الحلو، وقد توصل الطهاة الحيلة إلى العديد من الوصفات لل Lecho من الخضروات الأخرى. نحن نقدم لك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام.

مكونات:
2 كيلو كوسة،
1 كيلو فلفل حلو،
400 جرام معجون طماطم،
1 كوب من الماء،
150 غرام سكر،
300 غرام زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون،
70 جرام خل 9%.

تحضير:
يُمزج معجون الطماطم والماء والبهارات ويُوضع على النار ويُترك حتى الغليان. ضعي الكوسة والفلفل المفروم في التتبيلة المغلية واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل. نشمر والتفاف حتى تبرد.

ليتشو كوسة حارة

مكونات:
3 كيلو كوسة،
100 غرام من الثوم،
6 فلفل حلو،
1 قرن فلفل حار،
1 لتر من عصير الطماطم،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 كوب خل 9%
1 كوب سكر.

تحضير:
يُفرم الثوم والفلفل الحلو والمر ويُسكب عصير الطماطم ويُضاف الملح والسكر والخل ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق. تُضاف الكوسة إلى خليط الطماطم وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

ليشو من الخيار الناضج

مكونات:
5 كيلو خيار،
2.5 كجم طماطم
1 كيلو فلفل حلو،
200 غرام سكر،
200 جرام خل 6%
300 غرام زبدة،
3 ملاعق كبيرة. ملح،
1 رأس ثوم.

تحضير:
تُطحن الطماطم والفلفل في الخلاط وتُسكب في قدر ويُضاف السكر والملح والخل والزيت ويُوضع على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُقشر الخيار، وإذا كان قاسيًا جدًا، يُقطع إلى شرائح ويُوضع في قدر. يغلي لمدة 10 دقائق، يضاف الثوم المفروم، ويقلب. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

ليتشو الخيار

مكونات:
3 كيلو خيار،
1 كيلو بصل،
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة كبيرة. ملح،
نصف كوب زيت نباتي،
½ كوب ماء،
500 جرام معجون طماطم،
فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة
100 جرام خل 9%.

تحضير:
تخلط جميع المكونات باستثناء الخيار وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الخيار المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.

ليتشو مع الباذنجان

مكونات:
3 كيلو طماطم،
- 1.5 كيلو جرام من الفلفل الأحمر والأخضر.
1.5 كيلو باذنجان
2 ملعقة كبيرة. ملح،
نصف كوب سكر
½ كوب زيت نباتي.

تحضير:
تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط وتُسكب في قدر وتُطهى من لحظة الغليان لمدة 25-30 دقيقة. أضيفي الملح، السكر، زيت نباتييطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى. يُضاف الفلفل المقطع إلى مكعبات كبيرة والباذنجان غير المقشر إلى مكعبات ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة ثم يُوضع ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُلف.
حظا سعيدا في إعداد ليشو الخاص بك لفصل الشتاء!

لاريسا شفتايكينا

Lecho هي ظاهرة فريدة تمامًا في المطبخ الأوروبي. ما الذي يجعلها فريدة من نوعها؟ التباين: لا يحتوي هذا الطبق على وصفة يمكن تسميتها كلاسيكية. القاعدة الوحيدة للطبق بدون قواعد هي الفلفل الحلووناضجة الطماطم الطازجة- المكونات الرئيسية. يتم جمع الوصفات الأكثر شعبية لليتشو مع الفلفل والكوسة والخيار والثوم في هذه المقالة.

هام: في المجر وبلغاريا، يُعرف الليتشو بأنه طبق مستقل من الخضار، وأحيانًا مع إضافة اللحوم/منتجات اللحوم؛ في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، غالبًا ما تعني كلمة "lecho" تحضير الخضار اللذيذ والعطري لفصل الشتاء

ليشو الطماطم والفلفل اللذيذ: كيف تطبخ

سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 2.5 كجم
• طماطم طازجة (ناضجة وحلوة جدًا) - 2 كجم
• خل المائدة (9٪) - 50 مل
• السكر المحبب- 100 جرام

كيف تطبخ:

1. اغسل الطماطم. اصنعي قطعًا متقاطعًا على كل حبة طماطم (انظر الصورة). ضعي الطماطم المقطعة في وعاء مناسب واسكبي عليها الماء المغلي. بعد 5 دقائق، استنزاف الماء بعناية. انزع القشرة من الطماطم واقطعها بأي شيء بطريقة مريحة(تمر عبر مفرمة اللحم أو تخلط أو تبشر)

1. يُسكب معجون الطماطم الناتج في وعاء ذي قاع سميك ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة. يجب أن يغلي السائل الزائد
2. أثناء تحول معجون الطماطم إلى صلصة، اغسلي الفلفل وأزيلي كبسولة البذور وقطعيه إلى قطع (شكل وحجم مناسب للأكل)

1. أضف قطع الفلفل الحلو والملح والسكر والزيت النباتي إلى وعاء صلصة الطماطم. جلب ليغلي. لا تنس تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يكون الفلفل طريًا (ولكن ليس مسلوقًا!)

سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• عصير الطماطم - 0.5 لتر. لإعداد عصير محلي الصنع، ستحتاج إلى 0.6 كجم من الطماطم الناضجة الطازجة
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 15 جم
• سكر محبب - 45 جم
• خل المائدة (9٪) - 50 مل
• عسل - 7 جم

كيف تطبخ:

1. نغسل الفلفل ونزيل كبسولة البذور ونقطعه إلى قطع (شكل وحجم مناسب للأكل)
2. أضف قطع الفلفل الحلو والملح والسكر والزيت النباتي إلى وعاء عصير الطماطم. جلب ليغلي. لا تنس تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف العسل، وحرك الليكو بلطف حتى يذوب العسل بالكامل
3. بمجرد وصول الخضروات إلى الحالة المطلوبة، أي. سوف يصبح الفلفل طريًا (ولكن ليس مسلوقًا!) ، ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الخل. تخلط جيدا
4. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 1 كجم
• الثوم - 70-100 جم
• البصل - 1 كجم
• خل المائدة (9٪) - 20 مل
• سكر محبب - 50 جم
• ملح الطعام (غير معالج باليود، مطحون عادي) - 30 جم
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 125 مل

كيف تطبخ:

1. تحضير الطماطم الطازجة (انظر بداية المقال) وتقطيعها بأي طريقة مناسبة (تمر عبر مفرمة اللحم أو تخلط أو تبشر)
2. يُسكب معجون الطماطم الناتج في وعاء ذي قاع سميك ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لتبخر السائل الزائد.
3. أثناء تحول معجون الطماطم إلى صلصة، اغسلي الفلفل وأزيلي البذور وقطعيه إلى قطع
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة
5. مرر فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس
6. أضف الفلفل الحلو والبصل والملح والسكر المحبب والزيت النباتي إلى وعاء صلصة الطماطم. جلب ليغلي. لا تنس تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم إلى خليط الخضار. اخلطي الليشو جيدًا
7. بمجرد أن تصل الخضار إلى الحالة المطلوبة (يجب أن يصبح الفلفل طريًا ولكن غير مسلوق!) ، ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الخل.
8. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 1 كجم
• كوسة صغيرة - 1 كجم
• طماطم طازجة (ناضجة وحلوة جدًا) - 700 جم
• بصل - 400 جم
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 130 مل
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 50 جم
• سكر محبب - 160 جم
• خل المائدة (9٪) - 20 مل

كيف تطبخ:

1. في وعاء سميك القاع، اخلطي الزيت النباتي والسكر المحبب والملح
2. اغسل الخضار جيدًا
3. نقطع الكوسة إلى مكعبات، والبصل المقشر إلى نصف حلقات، والفلفل إلى شرائح. تمر الطماطم المقشرة مسبقًا عبر مفرمة اللحم (تخلط أو تبشر)

1. يُغلى مزيج الزبدة والسكر والملح في الغليان.
2. ضع الكوسة في ماء مالح يغلي. اتركي الخليط يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
3. أضف البصل. اترك الخليط يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنس أن تخلط الليشو بعناية
4. في الخطوة التالية، أضف الفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق
5. وأخيرًا، أضيفي معجون الطماطم والخل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق

سلطة الشتاء من الطماطم والفلفل والخيار

سوف تحتاج:

• الخيار (أي حجم، ولكن يجب أن تكون البذور لينة نسبيا) - 2 كجم
• فلفل حلو - 1.2 كجم
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 160 مل
• ملح الطعام (غير معالج باليود، مطحون عادي) - 60 جم
• سكر محبب - 260 جم
• خل المائدة (9٪) - 80 مل
• الثوم - 50 جم

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار جيدًا
2. نقطع الخيار إلى شرائح مستديرة بسمك 2-3 مم. إذا كان الخيار كبيرا، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية. الثوم المقشر - إلى شرائح رقيقة، الفلفل - إلى شرائح. تمر الطماطم المقشرة مسبقًا عبر مفرمة اللحم (تخلط أو تبشر)
3. في وعاء سميك القاع، اخلطي معجون الطماطم والزيت النباتي والسكر الحبيبي والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة
4. ضعي جميع الخضار في ماء مالح الطماطم وقلّبي واطهيه لمدة 10 دقائق من لحظة غليان الخليط
5. أضف الخل. اخلطي الليشو جيدًا. طبخ لمدة 5 دقائق
6. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

ليتشو الطماطم والفلفل والبصل: وصفة

سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• طماطم طازجة (ناضجة وحلوة جدًا) - 1 كجم
• البصل - 0.75 كجم
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 100 مل
• سكر محبب - 100 جم
• خل المائدة (9٪) - 80 مل

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار جيدًا
2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح مناسبة للأكل. مرر الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم (امزجها أو ابشرها)
3. يُسكب معجون الطماطم في وعاء ذي قاع سميك ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والزيت النباتي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
4. أضيفي الفلفل والبصل إلى صلصة الطماطم واخلطيهم جيدًا. يُغلى مزيج الخضار ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة من لحظة الغليان. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل واخلط Lecho جيدا
5. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

انك سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 2 كجم
• الجزر - 1 كجم
• البصل - 0.5 كجم
• عصير الطماطم - 1.4 لتر. لإعداد عصير محلي الصنع، ستحتاج إلى 1.7 كجم من الطماطم الناضجة الطازجة
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 100 مل
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 25-30 جم
• سكر محبب - 100 جم
• خل المائدة (9٪) - 80 مل

كيف تطبخ:

1. يُسكب عصير الطماطم في وعاء ذي قاع سميك ويُترك حتى يغلي.
2. اغسل الخضار. أخرج كبسولة البذور من الفلفل وقطعها إلى قطع مناسبة للأكل. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات

1. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

ليتشو باذنجان وفلفل حلو

سوف تحتاج:

• باذنجان - 1 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• عصير الطماطم - 0.6 لتر. لتحضير عصير الطماطم محلي الصنع، ستحتاج إلى 0.8 كجم من الطماطم الناضجة الطازجة
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 240 مل
• سكر محبب - 80 جم
• خل المائدة (9٪) - 30 مل
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 25-30 جم

كيف تطبخ:

1. يُسكب عصير الطماطم في وعاء ذي قاع سميك ويُترك حتى يغلي.
2. اغسل الخضار. نقطع الباذنجان إلى قطع مناسبة للأكل ونضيف الملح ونحرك ونتركه لمدة 20-30 دقيقة. استنزاف العصير الذي يطلقه الباذنجان. اغسلي الباذنجان بالماء البارد ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. أخرج كبسولة البذور من الفلفل وقطعها إلى قطع مناسبة للأكل. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات
4. أضف الخضار والملح والسكر والزيت النباتي إلى وعاء عصير الطماطم. جلب ليغلي. لا تنس تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة
5. بمجرد وصول الخضروات إلى الحالة المطلوبة، أي. سوف تصبح طرية (لكن ليست مسلوقة!) ، قم بإزالة الحاوية من النار واسكب الخل واخلطها جيدًا
6. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 2 كجم
• معجون الطماطم - 0.5 لتر (تجنب معجون الطماطم الذي يحتوي على E-129)
• مياه الشرب - 0.5 لتر
• سكر محبب - 150 جم
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 25-30 جم
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 200 مل
• خل المائدة (9٪) - 100 مل

كيف تطبخ:

1. نخلط معجون الطماطم والماء والملح والسكر جيداً. يُسكب الخليط الناتج في وعاء ذي قاع سميك ويُترك حتى الغليان.
2. أضف قطع الفلفل الحلو والزيت النباتي إلى وعاء صلصة الطماطم. جلب ليغلي. لا تنس تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يكون الفلفل طريًا (ولكن ليس مسلوقًا!)
3. بمجرد وصول الخضار إلى الحالة المطلوبة، ارفعي الوعاء عن النار واسكبي الخل.
4. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

ليشو فلفل أخضر. ليشو فلفل وطماطم بدون خل

سوف تحتاج:

• فلفل أخضر حلو - 2 كجم
• طماطم طازجة (ناضجة وحلوة جدًا) - 3 كجم
• سكر محبب - 150 جم
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 50-60 جم

كيف تطبخ:

1. قطع الطماطم المحضرة إلى مكعبات
2. اغسلي الفلفل وأزيلي كبسولة البذور وقطعيه إلى قطع مناسبة للأكل
3. ضعي الخضار في وعاء مناسب ذو قاع سميك وحركيه
4. يُضاف الملح والسكر إلى خليط الخضار ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويترك لمدة 30-40 دقيقة
5. بعد مرور الوقت المحدد، ضع الحاوية مع الخضار على النار واتركها حتى تغلي. لا تنس تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يكون الفلفل طريًا (ولكن ليس مسلوقًا!)
6. قم بتعبئة الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

كافيار الفلفل الحلو لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• فلفل حلو أحمر - 2.5 كجم
• جذر الكرفس - 150-200 جم
• جذر البقدونس - 150-200 جم
• الجزر - 150-200 جم
• بصل - 250 جم
• طماطم طازجة - 200 جم
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• البهارات المطحونة - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
• ملح الطعام (غير معالج باليود، طحن منتظم) - 25-30 جم
• زيت نباتي للقلي

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار
2. يشوى الفلفل في الفرن حتى يصبح طرياً. ضع الفلفل النهائي في كيس من البلاستيك، واتركه "يتعرق"، وأزل الجلد، وافصل اللب
3. قشر الكرفس والبقدونس والجزر وابشرهم. نقطع البصل ناعما
4. تقلى الخضروات الجذرية المحضرة بكمية صغيرة من الزيت النباتي
5. إزالة القشر من الطماطم (طريقة تقشير الطماطم موضحة في بداية المقال)
6. الخضار الماضية المعالجة الحرارية، حتى مزيج سلس
7. نضع الكافيار النباتي في وعاء سميك القاع ونضيف الملح والسكر والبهارات ونخلط جيدًا ونتركه حتى يغلي
8. يُطهى من لحظة الغليان لمدة 10-15 دقيقة. كن حذرًا: سوف يتناثر الخليط المغلي!
9. قم بتعبئة الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة ولفه

يعد الفلفل المجمد بديلاً رائعًا للأطعمة المعلبة. باستخدام هذا الفلفل، يمكنك تحضير مقبلات ساخنة لذيذة بسرعة وسهولة.

سوف تحتاج:

• فلفل حلو مجمد - 0.5 كجم
• بصل - 100 جم
• كاتشب محلي الصنع - 100 مل (أو طماطم مجمدة - 250 جم)
• الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة
• زيت نباتي عديم الرائحة - 50 مل

كيف تطبخ:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي
2. يُضاف الكاتشب إلى البصل ويُسخن الخليط جيداً، مع مراعاة التحريك المستمر. إذا كنت تستخدم الطماطم المجمدة بدلاً من الكاتشب، أضف الطماطم إلى البصل (كن حذرًا، قد يتناثر الزيت كثيرًا!). قم بتغطية الحاوية بغطاء وانتظر حتى يتم إطلاق العصير بشكل فعال. قم بإزالة الغطاء واستمر في التبخر السائل الزائد(15-20 دقيقة)
3. عندما يصبح الخليط أكثر سمكًا (قوام الصلصة)، أضيفي الفلفل وقلّبي جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الملح والسكر ويُخلط مرة أخرى ويُجهز
4. تشير نعومة الفلفل إلى جاهزية الليشو

نصيحة: يمكن تزيين الليشو الجاهز ببيض الدجاج الطازج. بهذه الطريقة ستحصلين على بيض مخفوق لذيذ وغير عادي مع الخضار.

فيديو الطبخ ليشو. أفضل وصفة جدتي. الحفاظ لفصل الشتاء

وصفة هذا الليكو موجودة في عائلتي منذ فترة طويلة جدًا. لا أعرف من أين حصلت على اسمها، لكن الليكو جيد حقًا في لعق الأصابع. طري ولذيذ وحلو قليلاً - فقط ما تحتاجه لإعداد وجبة خفيفة شتوية من الفلفل الحلو. يعتبر هذا الليتشو لذيذًا ولا يتم تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي فحسب، بل يمكنك ببساطة تناوله مع قطعة من الخبز الطازج، وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

لذلك، لإعداد ليشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"، تحتاج إلى غسل وتجفيف الخضار.

نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء وننقلها إلى الخلاط (أو العصارة).

فاز الطماطم والريحان حتى تصبح ناعمة.

باستخدام ملعقة سيليكون، افركي من خلال منخل ناعم وتخلصي من البذور. دع عصير الطماطم ينضج لمدة 15 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار.

قياس السكر والملح - بدون شريحة.

يُقشر الفلفل ويُقطع إلى أربعة أجزاء أو إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف الفلفل إلى عصير الطماطم ويُطهى لمدة 10 دقائق.

يُضاف الفلفل الحار حسب الرغبة ويُمرر الثوم عبر مكبس.

أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي.

حرك بعناية شديدة حتى لا تنكسر قطع الفلفل وتطهى لمدة 3-5 دقائق.

أطفئ المقلاة بالفلفل، ضعها في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم اسكب العصير على طول الطريق تحت الغطاء، ثم لف الغطاء أو ثبته، وامسح البرطمانات بقطعة قماش مبللة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا.

أبسط ليشو بالفلفل الحلو لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك" جاهز!

تخزينها في مكان بارد ومظلم حتى فصل الشتاء.

نواصل نشمر الجرار. اليوم لدينا Lecho لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات لليتشو، البعض يفضله مع الجزر، والبعض الآخر مع البصل، والبعض الآخر عصير الطماطم فقط، أو الطماطم فقط (الطماطم) مع الفلفل الحلو. كم من الناس، الكثير من الأذواق. اختر أي وصفة! تحضير ليتشو الفلفل بسيط جدًا وسريع! وفي الشتاء، من الجميل أن تفتح برطمانًا عطريًا وتستمتع بوجبة خفيفة تحافظ على طعم الصيف!

ليتشو الفلفل لفصل الشتاء

2:4

تحضير ليتشو الفلفل بسيط جدًا وسريع! وفي الشتاء، من الجميل جدًا فتح الليشو والاستمتاع به تحضير لذيذإلى البطاطس أو المعكرونة.

سنحتاج إلى:

لمدة 4 لتر:

الطماطم – 2 لتر

فلفل حلو -2-2.5 كجم

بصل – 1 كجم

زيت نباتي – 150 جرام

الملح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.

سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

الثوم - 4 فصوص كبيرة

تحضير:

اغسل الفلفل وأزل البذور وقطعه بالطول إلى 2-4 أجزاء. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. امزج كل شيء واسكب الطماطم واترك الليشو على نار خفيفة.

عندما يغلي، أضيفي الملح والسكر واخلطيهم بلطف. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب ويُوضع على الفور في مرطبانات معقمة.

3:4

ليشو الفلفل جاهز!

ليشو مع الجزر لفصل الشتاء

هذه الوصفة هي الأكثر لذة في رأيي. أنصحك بتحضيره. هناك القليل من المتاعب، واستهلاك الفلفل جيد (نزرع كثيرًا ولا نعرف أين نضعه الآن)، ليست هناك حاجة لتعقيم الجرار باستخدام هذا الليكو.

لذلك نحن بحاجة:
ل 1 لتر من عصير الطماطم
1 ملعقة كبيرة. - ملح
2 ملعقة كبيرة. - سكر
5-6 حبات جزر كبيرة
1 رأس - ثوم
8 ديسمبر. ملاعق - 9٪ خل
فلفل حلو

تحضير:
قم بإعداد عصير الطماطم بأي طريقة تناسبك. أصنع العصير عن طريق وضع الطماطم في العصارة. ثم أغلي عصير الطماطم لمدة 20 دقيقة.
أقوم بإضافة الملح والسكر إلى العصير المغلي.
ثلاث جزرات على مبشرة متوسطة الحجم وأيضًا في عصير الطماطم.
الثوم من خلال الصحافة وأيضا في المقلاة.
يضاف الخل ويطهى لمدة 25 دقيقة.
قشر الفلفل الحلو ومقطع إلى شرائح.
عندما يغلي عصير الطماطم والجزر لمدة 25 دقيقة، أضيفي أكبر قدر ممكن من الفلفل.
مقابل 5 لترات من العصير، أحتاج إلى دلوين من الفلفل.
اطهي الفلفل لمدة 8-10 دقائق.
ضعيها في مرطبانات ولفيها بأغطية حديدية و"تحت معطف من الفرو" حتى تبرد.

5:4

ليشو من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:
1 كيلو باذنجان
1 كيلو كوسة
1 كيلو فلفل
1 كيلو جزر
حفنة من الشبت، حفنة من البقدونس

للصلصة:
2 كيلو طماطم
2 رأس ثوم
1/2 كوب خل 6%
1.5 كوب زيت نباتي
1.5 كوب سكر
1/3 كوب ملح
4 حبات من البهارات
5 حبات فلفل أسود
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة كزبرة (اختياري)

تحضير:
1. نقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح، والفلفل إلى حلقات، ونبشر الجزر، ونقطع الخضار
2. لتحضير الصلصة، قومي بتحريف الطماطم. أضف الثوم المبشور والخل والزيت والملح والسكر. امزج كل شيء
3. نسكب الصلصة فوق الخضار ونضيف البهارات ونتركها على نار متوسطة لمدة 40-60 دقيقة.
4. ضعي الخضار في مرطبانات، ولفيها، واقلبيها رأسًا على عقب، وغطيها بشيء دافئ. اتركه لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. يخزن في مكان بارد.

ليشو مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

وصفة الليتشو التي أثبتت فعاليتها على مر السنين. أقوم بإعداد حصتين كل عام - وهذا لا يكفي أبدًا. تبين أن الليشو حلو، وخاصة الأطفال يحبونه.

سنحتاج إلى:

3 كيلو طماطم
1.5 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
8-10 حبات فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ملح
3 أوراق الغار
2 ملعقة كبيرة خل 9%
3 كيلو فلفل حلو

تحضير:

1) تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم وتُترك حتى الغليان مع إضافة السكر والزبدة والفلفل الأسود والملح وورق الغار والخل.

2) يغلي لمدة 30 دقيقة، ثم يضاف الفلفل المقطع

3) يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى

4) لفها في مرطبانات واقلبها ولفها حتى تبرد تمامًا

أنا دائمًا آخذ مرطبانات ذات غطاء لولبي وأقوم بتعقيمها في الفرن (ضعها في مكان بارد حتى لا تنفجر وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة).

يمكن تعقيم الأغطية ببساطة عن طريق الغليان لمدة 2-3 دقائق.
يمكنك تخزين الليكو بدون تبريد طوال فصل الشتاء.

يمكنك أن تأكل ليتشو في اليوم التالي.

ليشو مع البصل لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

1.3 كيلو فلفل حلو

1 كجم من الطماطم،

250 جرام بصل،

15 - 20 جرام ملح

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

2 - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء.

تحضير:

اغسل الفلفل الحلو الناضج وأزل البذور وقطعه إلى شرائح بعرض 5 - 8 مم أو إلى قطع.

قطع الطماطم إلى شرائح بسمك 3-4 ملم.

قشر وختم البصل. نخلط الخضار المحضرة ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وننقلها إلى مقلاة المينا. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. املأ البرطمانات بإحكام، بدون فراغات هوائية، بالكتلة النباتية (يجب تغطية الخضار بالعصير في الأعلى). تعقيم في الماء المغلي: الجرار لتر - 45 دقيقة، الجرار ثلاثة لتر - 60 دقيقة.

ليشو مع الجزر لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

2.5 كيلو فلفل حلو،
3 لتر من عصير الطماطم،
3 جزر،
1 قرن فلفل حار،
1 رأس ثوم،
1 حفنة من البقدونس،
1 حفنة من الشبت،
3/4 كوب زيت نباتي،
8 ملاعق صغيرة 9% خل
100 غرام من السكر،
2.5 ملعقة كبيرة. ملح

9:4

تحضير:
نقطع الفلفل إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الخضار. يُطحن الفلفل الحار والثوم معًا من خلال مفرمة اللحم. نضع الفلفل الحلو والمر والجزر والثوم والأعشاب والملح والسكر والزيت النباتي في قدر، ثم نسكب عصير الطماطم الطبيعي ونطهو لمدة 30 دقيقة. أضف الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. ضع الليشو في مرطبانات معقمة ولفها واقلبها على الأغطية حتى تبرد.

ليشو بدون زيت لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

3 كيلو طماطم،
1.5 كيلو فلفل حلو
7 فصوص كبيرة من الثوم،
1 كوب سكر،
1 ملعقة كبيرة. مع قمة الملح

تحضير:
قطع نصف الطماطم ويطهى لمدة 10-15 دقيقة، إضافة الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح، بعد إزالة البذور، والثوم المقشر والمفروم، والطماطم المفرومة المتبقية والملح والسكر ويطهى لمدة 40 دقيقة. ثم ضع الليشو في مرطبانات معقمة ولفها.

ليشو مع الجزر بدون خل لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

3 كيلو طماطم،

2 كجم من الفلفل الحلو المقشر (2.3 كجم غير مقشر)،

0.5-1 كجم جزر

2 ملعقة كبيرة ملح (كاملة)

1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات،

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

11:4

تحضير:

الطماطم من خلال مفرمة اللحم والجزر إلى شرائح والفلفل إلى شرائح. تُطهى الطماطم والجزر لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. ثم أضيفي الفلفل واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج الفلفل. املأ الجرار وأغلقها واقلبها ولفها.

مخرج:- 6 علب 650 جرام أو 5 علب 750 جرام.

ليتشو الفلفل والباذنجان لفصل الشتاء

ليتشو هو واحد من وجبات خفيفة لذيذةلفصل الشتاء. إنه سهل وسريع التحضير.

من هذا المبلغ يكون العائد 4 لترات.

سنحتاج إلى:

عصير الطماطم -4 لتر

فلفل حلو جميل - 1.5 كجم

الباذنجان – 1.5 كجم

بصل – 1 كجم

زيت نباتي -150 جم

ملح - 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. ل

سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الثوم - 4 فصوص كبيرة

تحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونرشه بالملح ونتركه لمدة 30-50 دقيقة حتى تخرج المرارة. ثم شطف في الماء البارد.

2. قشر الفلفل من البذور ومقطع إلى نصفين أو أرباع والبصل إلى حلقات رفيعة.

3.ضعي كل مكونات الليتشو في قدر كبيرة، ثم أضيفي عصير الطماطم، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة.

14:4

عندما تكون الطماطم ساخنة للغاية، تستقر الخضروات بشكل ملحوظ، يمكنك إضافة الحرارة.

يُضاف السكر والملح والزبدة إلى الليتشو ويُترك حتى يغلي جيدًا. يُسكب الخل ويُغلى لمدة 15 دقيقة. في النهاية أضف الثوم المفروم. يُسكب الليتشو في مرطبانات معقمة ويُلف ويُلف.

ليتشو الفلفل والباذنجان جاهز!

ليتشو الفلفل لفصل الشتاء

سنحتاج إلى:

طماطم - 5 كجم

فلفل حلو - 2 كجم

جزر - 200 جم

الشمندر - 200 جم

ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

سكر - 1 كوب

زيت نباتي - 1.5 كوب

تحضير:

أولاً نقوم بغسل الطماطم، وسلقها، وتقشيرها. ثم طحن من خلال مفرمة اللحم حتى هريس. نضع الهريسة في قدر ونضعها على النار.

عندما يغلي المهروس، أضيفي إليه الملح والسكر والزيت النباتي، واطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، ابشري الجزر والبنجر على مبشرة خشنة، ثم ضعي الخضار في قدر مع الصلصة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

ننظف الفلفل من الساق والبذور ونقطعه إلى قطع صغيرة.

أضف إلى المقلاة مع بقية المكونات واتركها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

ضع الليشو النهائي في مرطبانات معقمة (يجب أن تحصل على 7-8 لترات من الليشو) ولف الأغطية. إليكم وصفة بسيطة إلى حد ما، شهية طيبة!

كوسة ليشو لفصل الشتاء

مكونات:

كوسة - 1 كجم

طماطم - 1 كجم

فلفل حلو - 1 كجم

الجزر - 0.5 كجم

البصل - 0.2 كجم

الثوم - 2 فصوص

زيت نباتي - 150 جم

9٪ خل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

ملح - 30 جرام

السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

تحضير الخضار وغسلها جيداً. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا، وقطع الكوسة إلى شرائح، وقطع البصل إلى نصف حلقات، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

احرق الطماطم وأزل الجلد منها. بعد ذلك، تمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.

يُسكب خمس الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل والجزر.

عندما تنضج الخضار، أضيفي الفلفل والكوسة. يُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الآن نسكب الطماطم ونضيف السكر والثوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الخل، واثارة الليشو.

ضع الليشو النهائي في مرطبانات معقمة. يجب قلب البرطمانات وتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

ليشو من الطماطم والفلفل لفصل الشتاء

18:4

سنحتاج إلى:

فلفل حلو - 3 كجم

طماطم - 3 كجم

ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

سكر - 1.5 كوب

ورق الغار - 2 قطعة

فلفل محفوظ بوعاء - 8 قطع

زيت نباتي - 200 جم

9٪ خل - 80 جم (أحب استخدام خل التفاح)

تحضير:

تحضير المكونات الرئيسية. شطف الخضار جيدا تحت الماء.

نقطع الطماطم والفلفل بشكل خشن. قم بإزالة جميع الأجزاء غير الضرورية.

طحن الطماطم في مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة في قدر.

تُسلق الطماطم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف الفلفل والسكر والملح والزيت النباتي. طبخ لمدة 20 دقيقة. في النهاية، أضف الفلفل وأوراق الغار والخل. تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يجب تعقيم الجرار باستخدام الفرن.

قسمي الليشو إلى مرطبانات وأغلقي الأغطية. اقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.

ليشو مع الفاصوليا لفصل الشتاء

19:4

مكونات:

فاصوليا جافة - 500 جم

طماطم - 3.5 كجم

فلفل حلو - 2 كجم

فلفل حار - 1 قطعة

سكر - 1 كوب

زيت نباتي - 1 كوب

ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

9٪ خل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

واحدة من الاستعدادات الشتوية المفضلة للفلفل هي الليكو.

لا يمكن الخلط بين مذاقها الغني بالطماطم والفلفل وأي شيء آخر، ولا يبقى مثل هذا الحفظ لفترة طويلة في الشتاء!

لقد أعددنا لك وصفة ليتشو لذيذة جدًا لدرجة أنك سترغب في طهيها مرارًا وتكرارًا.

لقد تم تناقل هذه الوصفة من جيل إلى جيل ونأمل أن تستمتع بها أيضًا.

اذا هيا بنا نبدأ!

ليتشو من الفلفل الحلو والطماطم مع الجزر

يتمتع هذا الليتشو بطعم غني وغني جدًا.

كما أنها جميلة جدًا وأنيقة إذا تناولت فلفلًا بألوان مختلفة.

الوصفة مجربة ومحبوبة، أكتبها:

مكونات:

• 1.5 كيلو فلفل رومي
• 1.5 كيلو طماطم
• 4 قطع رؤوس بصل
• 3 جزر
• 50 جرام زيت نباتي
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل الخل 9٪
• 3 قطع ورق غار
• 3 فصوص ثوم
• ملح للتذوق

تحضير:

اغسل الطماطم جيدًا واطحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ليس من الضروري إزالة الجلد منهم.

نقطع الجزر ونقطعه إلى مكعبات. يمكن تقطيع البصل إلى حلقات نصف جميلة.

نقطع الفلفل إلى قطع حسب الرغبة. من الأفضل أن يكون لديك حجم أكبر حتى لا يغلي أثناء الطهي ويحتفظ بشكله.

ضعي القدر مع صلصة الطماطم على النار واتركيه حتى يغلي.

بمجرد أن تغلي كتلة الطماطم، أضف الجزر. ويطهى لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة.

بعد هذا الوقت، أضيفي البصل. ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بعد ذلك أضف الفلفل لدينا.

تخلط محتويات المقلاة جيداً. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح والزيت النباتي والسكر.

امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

ليست هناك حاجة لإضافة الماء الإضافي.

عندما يسخن الفلفل، سيطلق عصيرًا وسيكون هناك ما يكفي من العصير لتغطية الخضار بالكامل.

بعد 25 دقيقة، أصبح الليتشو جاهزًا تقريبًا. أضف ملعقة كبيرة من الخل.

يليه الثوم المفروم وبعض أوراق الغار.

اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ويمكنك وضعها في مرطبانات معقمة.

قم بلف البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب. بعد ذلك، يجب أن تكون البنوك ملفوفة وتترك لتبرد.

يمكن تخزين الليشو النهائي في مكان بارد ومظلم، مثل مخزن المؤن.

نراكم في مقالات جديدة!