سلطة الملفوف الخام. سلطة الملفوف. سلطة الملفوف الطازجة اللذيذة والسريعة مع النقانق

نريد بشكل خاص سلطات الفيتامينات الخفيفة في فصلي الربيع والصيف، عندما لا يحتاج الجسم إلى سعرات حرارية إضافية للتدفئة. ربما تكون سلطة الملفوف الطازج من أسهل السلطات تحضيرًا، وبالتالي تحظى بشعبية كبيرة في مطبخنا. الوصفات التي سأنشرها في هذا المقال ربما تكون مألوفة لك. ولكن مع ذلك، انظر إلى مجموعة السلطات المتنوعة التي يمكنك تحضيرها بمجرد تغيير المكونات والصلصات قليلاً. وأقترح أيضًا تجربة القليل منها مجموعات غير عادية. أشير إلى جميع المكونات دون كميات، وأقوم بإعداد هذه السلطات "بالعين".

• ملفوف طازج
• خيار
• جزرة
• ذرة معلبة
• مايونيز

أضف الملح والسكر حسب الرغبة، أفضل عدم إضافة الملح إلى هذه السلطات مع المايونيز.

يُقطع الملفوف الطازج، ويفضل أن يكون إلى شرائح رفيعة. يمكنك بعد ذلك تقطيعه بالعرض.

لجعل سلطة الملفوف أكثر عصارة، تحتاج إلى عجن الملفوف المفروم برفق بيديك.

ابشر الجزر.

قطع الخيار الطازج إلى شرائح.

ضعي جميع الخضار في وعاء السلطة وأضيفي الذرة. يتبل بالمايونيز حسب الرغبة.

على هذا النحو سلطة لذيذةسوف تقضي 5-7 دقائق فقط في استخدام الملفوف الطازج، لكنك ستستمتع به بالتأكيد.

هذه السلطة أسهل في التحضير، سنقوم بتحضير السلطة بدون المايونيز. ولإضفاء بعض الطعم على السلطة، يمكنك رشها بعصير الليمون وتحليتها قليلاً. وإذا كنت تحب المزيد من الطعام اللطيف، فيمكنك الحصول على الملح فقط.

• كرنب
• خيار
• الشبت
• سكر
• عصير ليمون
• زيت نباتي

كل شيء بسيط للغاية - يقطع الشبت والخيار واحدًا تلو الآخر. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة واعجنه قليلاً بيديك للحصول على العصارة. أفضل أن أبشر الملفوف باستخدام مبشرة ملفوف خاصة.

ضع جميع المكونات في وعاء السلطة واضغط عليها عصير ليمون(حوالي 1 ملعقة كبيرة)، يرش بالسكر والملح. في النهاية، الموسم بالزيت النباتي.

أتذكر هذه السلطة اللذيذة، على الرغم من أنني لم أذهب إلى غرفة الطعام لفترة طويلة. الخضار المفرومة ناعماً والطعم الحلو والحامض، اخترتها بالتأكيد. لهذا السبب دعونا نتذكر كيفية تحضيره.

• كرنب
• جزرة
• ملح للتذوق
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي

ويتم تحضير هذه السلطة بطريقة أولية. قطعي الملفوف وافركيه بيديك. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الملفوف. نقوم بإعداد صلصة السلطة من الملح والسكر والخل والزيت النباتي.

لقد وجدت وصفة جيدة جدا سلطة غير عاديةمع الملفوف الطازج الذي يبدو أنه يحتوي على منتجات غير متوافقة - النقانق المدخنة و عيدان من السرطان. ومن المثير للاهتمام أن يطلق عليه - "سيميونوفنا". جربه وإذا كنت ترغب في ذلك، اسمحوا لي أن أعرف.

تتميز جميع السلطات الكورية بطعمها الحار وطعمها الحار ويمكنها تنويع قائمتنا اليومية تمامًا. أقدم سلطة بسيطة ولذيذة ستبقى بالتأكيد في مطبخك.

• كرنب
• جزرة
• بصلة
• الفلفل الحلو
• ثوم
• الشبت الطازج
• ملح للتذوق
• الفلفل الحلو الحلو الجاف
• كزبرة مطحونة
• فلفل اسود
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي

نقطع الملفوف أو نبشره إلى شرائح رفيعة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. أضف الملح وافرك الملفوف والجزر جيدًا بيديك.

نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى سلطة الملفوف.

تتبل السلطة واحدة تلو الأخرى بالبهارات - الكزبرة والفلفل الأسود ويضاف السكر والخل. في النهاية، أضف الشبت المفروم.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخيرًا، نتبل بالفلفل الحلو الجاف.

تخلط جميع المكونات وتعصر الثوم باستخدام مكبس. يتبل بالزيت النباتي حسب الرغبة.

يمكنك تناول هذه السلطة على الفور، لكن سيكون مذاقها أفضل إذا وضعتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• كرنب
• عنب
• تفاحة خضراء
• ملح للتذوق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون
• زيت نباتي

تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة. أخرج قلب التفاحة وابشرها على مبشرة خشنة. يقطع العنب منزوع البذور إلى نصفين، ويضاف بعضه إلى السلطة، ويترك قليلاً للزينة. لخلع الملابس، مزيج 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، 0.5 ملعقة صغيرة. الملح ونفس الكمية من السكر. تزيين السلطة بالعنب.

سلطة غذائية رائعة وسهلة التحضير. لجعل السلطة منخفضة السعرات الحرارية، سوف نستخدم الزبادي الطبيعي.

• كرنب
• خيار
• أوراق النعناع
• الزبادي الطبيعي
• عصير ليمون

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح وعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة) ونعجن جيدًا بيديك. نقطع الخيار حسب الرغبة - إلى شرائح أو دوائر، ونضعها فوق الملفوف. قطع بعض أوراق النعناع وإضافتها إلى السلطة. تُلبس السلطة مع الزبادي وتُزين بأوراق النعناع الطازجة المتبقية. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟

عند إعداد السلطات، أحب تجربة وخلط المكونات المختلفة التي لا يبدو أنها تتماشى معًا. في السلطات، عادة ما تكون مثل هذه الابتكارات ناجحة لأننا نعلم أنه من السهل دمج الخضار مع الفواكه، على سبيل المثال. لذلك بدأت هذه السلطة بالملفوف وانتهت بالكرز. جربه وأعتقد أنك سوف ترغب في ذلك.

• كرنب
• الكرز (يمكنك استخدام المجمدة)
• بندق
• الكريمة الحامضة
• بَقدونس
• سكر

يقطع الملفوف ويضاف إليه الكرز. قطع المكسرات والبقدونس. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة. مستعد!

كما ترون، يمكن تحضير سلطة الملفوف الطازج بسرعة كبيرة، ومن الجيد تدليل الجسم بالفيتامينات. لذا، اطبخ من أجل صحتك. وعندما تظهر وصفات جديدة في دفتر ملاحظاتي، سأشاركها بالتأكيد.

إذا أعجبتك الوصفات، اقترحها على أصدقائك.

مرحبًا.

اليوم سنقوم بإعداد سلطات الملفوف. إذا لم تكن قد نسيت بعد، فالمدونة مخصصة لـ التغذية السليمةوالتحكم في الوزن. وإذا نظرنا إلى الملفوف من هذا المنطلق، فهو من أكثر الخضار فائدة. لن أدرج عدد الأشياء المهمة للجسم الموجودة في الملفوف، لأنه من الأسهل أن نقول ما لا يحتوي عليه. هل تعلم، على سبيل المثال، أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين يو؟ هل تعلم حتى أن مثل هذا الفيتامين موجود؟

يلعب فيتامين يو (ميثيل ميثيونين) دورًا مهمًا في عملية شفاء القرحة (يحيد الهستامين)، ويعيد حموضة المعدة إلى طبيعتها ويشارك في تخليق الكولين (فيتامين ب 4) في الجسم.

وفي الوقت نفسه، يتم تدمير فيتامين يو، مثل الفيتامينات الأخرى، أثناء المعالجة الحرارية. لذا فإن تناول الملفوف نيئًا، إن لم يكن علاجًا سحريًا لمشاكل الجهاز الهضمي، فهو على الأقل مساعدة ممتازة في العلاج والوقاية.

لذلك، سأعبر عن رأيي الشخصي - يجب أن يكون الملفوف موجودا في القائمة باستمرار. وبالنظر إلى أنه يمكن استخدامه كعنصر رئيسي في عدد كبير من السلطات، فإن هذا ليس سهلاً فحسب، بل ممتع أيضًا.

لذا، وسلطة كرنب جيدة أيضاً.

لنبدأ بوصفة السلطة الكلاسيكية، والتي تسمى أيضًا في كثير من الأحيان "سلطة فيتامين". على الرغم من أنه بالنسبة لي، يمكن تسمية أي سلطة مصنوعة من الخضار أو الفواكه الطازجة.

مكونات:

كل شخص لديه حجم الحصة الخاص به، لذلك لن أعطي كمية محددة من الطعام، سألاحظ فقط النسب.

لكل 0.5 كجم من الملفوف تحتاج إلى إضافة جزرة متوسطة الحجم.

ولتحضير هذه الكمية من الطعام أيضاً، تناولي ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة كبيرة من الملح و4 ملاعق كبيرة من الخل 9%. يستخدم الزيت النباتي لخلع الملابس.

تحضير:

يقطع الملفوف ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ويخلط في وعاء من المينا مع الملح والسكر.

بعد ذلك، تحتاج إلى صب الماء المغلي على السلطة بحيث تكون تحت الماء تماما. نعم، سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى الفيتامينات في السلطة، ولكن هذا الإجراء فقط يجعل طعم سلطة الفيتامينات هو نفسه في غرفة الطعام. هذا هو السر الرئيسي.

بعد ذلك، صب الخل واخلط كل شيء جيدا.

انتظر حرفيًا دقيقة واحدة وقم بتصريف الماء. هذه المرة ستكون كافية لامتصاص الملح والسكر والخل، ويصبح الملفوف أكثر ليونة.

بشكل عام، هذا هو المكان الذي ينتهي فيه التحضير، الآن عليك أن تضع السلطة في الثلاجة، لأن... ويقدم بارداً.

يجب أن تتبل سلطة الفيتامينات بالزيت النباتي مباشرة قبل تناولها.

حرفيًا ملعقة كبيرة من الزيت ستكون كافية لخلع الملابس.

يُطلق على سلطة الملفوف هذه اسم "الربيع"، ويرجع ذلك على ما يبدو إلى حقيقة أن الخيار والطماطم من أوائل الخضروات التي تنضج في الربيع. كما أنه سريع جدًا، وجاهز في دقائق معدودة.

مكونات:

• الملفوف 300-500 غرام
• 3 خيار
• 1 طماطم
• زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق

تحضير:

نقطع الملفوف إلى شرائح ونضعه في وعاء ونهرسه لمدة 1-2 دقيقة حتى يطلق العصير ويصبح أكثر ليونة.

نقطع الخيار والجزر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الملفوف.

أضف الملح إلى السلطة و زيت عباد الشمسوخلط كل شيء جيدًا.

وصفة أخرى للسلطة تحتوي على الخضار الطازجة فقط. وأيضا سريع جدا.

مكونات:

تتطلب هذه الوصفة بقاء السلطة لبعض الوقت. من الأفضل القيام بذلك في وعاء، بحيث يتم الإشارة إلى كمية المكونات بكميات يمكن طيها في وعاء سعة 3 لتر.

• ملفوف - 2 كجم
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• الخل - 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة

تحضير:

يقطع الكرنب ويقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقشر الفلفل من البذور والأغشية ويقطع إلى شرائح رفيعة.

الجمع بين جميع المكونات والمزيج.

هناك الكثير من الخضروات، لذا لا تتردد في خلط كل شيء بشكل صحيح على الطاولة

أضف الملح والسكر واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أثناء التحريك، لا تضغطي على الملفوف، فليست هناك حاجة لإخراج العصير بعد. يجب أن تكون السلطة جيدة التهوية وليست مجعدة.

يُضاف الزيت النباتي والخل ويُخلط مرة ثالثة.

السلطة جاهزة وتحتاج إلى وضعها في مرطبان والضغط عليها قليلاً وضغطها باستخدام مطرقة.

ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع الخضار في الخل وتبرد قليلاً. هذا كل شيء مؤكد الآن. بالعافية!

ما يعجبني في هذه السلطة هو الحموضة التي يعطيها التفاح لها. وعندما أكون في غرب سيبيريا للعمل، غالبا ما أجد خيارا في المقاهي والمطاعم، حيث يتم إضافة عدد قليل من التوت البري إلى هذه السلطة. هذا مذهل بكل بساطة. من المؤسف أنه لا يمكنك العثور على التوت البري العصير الحقيقي الممر الأوسطروسيا إشكالية للغاية. وما يبيعونه في المتجر مجمداً، للأسف، ليس هو نفسه على الإطلاق.

مكونات:

• الملفوف - 300-500 غرام
• الجزر - 1 قطعة.
• سبع تفاحات (أو أي تفاحة حامضة) - 1 قطعة.

للتزود بالوقود:

• ماء - 100 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
• خل 9٪ - 2-3 ملاعق صغيرة
• زيت عباد الشمس

تحضير:

يُقطع الملفوف ويُبشر الجزر والتفاح (بالقشر) على مبشرة خشنة.

ضعي الخضار في وعاء واحد واخلطيها.

يُسكب الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء صغير ويُضاف الملح والسكر والخل ويُخلط ويُسكب في السلطة.

كل ما تبقى هو إضافة الزيت النباتي والخلط والسلطة جاهزة. بالعافية!

حسنًا، آخر واحد في هذه المجموعة المختارة من الخضروات البحتة، ولكن ليس الأخير لهذا اليوم، هو سلطة كورية لتناولها الآن، وإذا رغبت في ذلك، قم بإعداد كمية صغيرة لفصل الشتاء.

مكونات:

• ملفوف - 1 كجم
• الثوم - 3-5 فصوص
• الفلفل الحلو البلغاري - 2-3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• حمض الخليك (70٪) - 1.5 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر مطحون - 0.5-1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

كما خمنت من الاسم، ستكون السلطة حارة

تحضير:

نمرر الجزر من خلال محضرة الطعام أو نبشره بمبشرة خاصة لتحضير الجزر باللغة الكورية. يجب أن يخرج الجزر على شكل قش طويل ورفيع.

صبها في الملفوف. نرسل أيضا المفروم بشكل خشن الفلفل الحلو.

أضف مزيجًا من الفلفل والملح والسكر في الأعلى واخلط كل شيء جيدًا.

إذا كان لديك الملفوف أصناف متأخرةثم نعصرها ونعجنها حتى تصبح ناعمة. إذا كان الملفوف من الأصناف المبكرة، فهذا ليس ضروريا.

ثم أضف حمض الأسيتيك واخلط الخضار مرة أخرى.

الآن دعونا نجهز البصل. يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما (مثل الفلفل الحلو) وغليها على نار عالية حتى تصبح شفافة في مقلاة بالزيت النباتي. صب كل 6 ملاعق كبيرة من زيت القلي في المقلاة.

عندما يصبح البصل شفافا، يضاف الثوم، ويمر عبر عصارة الثوم، ويقلى لمدة 2-3 دقائق.

يُسكب الخليط الناتج مع الزيت في الملفوف ويُخلط جيدًا. بعد ذلك نتركه لمدة ساعة حتى يتشرب وبعد ذلك تصبح سلطة الملفوف الكوري جاهزة للأكل.

إذا كنت تستعد ليس لشركة كبيرة، ولكن لنفسك، فأنا أقترح وضعها في الجرار للتخزين على المدى الطويل.

من الكمية المحددة من المكونات، ستحصل على سلطة في جرة سعة ثلاثة لتر.

إذا كنت تخطط لتناول السلطة خلال الشهرين المقبلين، يمكنك وضعها في مرطبانات نظيفة فقط دون تعقيم والاحتفاظ بها في الثلاجة. وإذا كان من المتوقع تخزين ما يصل إلى ستة أشهر أو أكثر في القبو، فيجب تعقيم البنوك أولا.

وتفترض وصفات السلطة هذه أنك لن تأكلها كمقبلات، بل كطبق كامل. ولهذا السبب تحتوي على اللحوم. نظرا لأننا نتحدث عن خيارات السلطات السريعة، فسوف نستخدم الدجاج، لأنه يستعد بشكل أسرع.

بعد إذنك، لن أضيع وقتي ووقتك على نفس النوع من وصف التحضير الأولي للخضروات، ولكن سأتحدث على الفور عن جوهر وكمية المكونات.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• مغلي فيليه دجاج— 300 غرام
• الملفوف الطازج - 400 غرام
• الجبن 50-100 غرام
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• المقرمشات
• ملح للتذوق

من الأفضل أن تصنع البسكويت بنفسك، لكنني دائمًا أشتريه من المتجر وأستخدمه بنكهة لحم الخنزير المقدد. أنا لا أعرف لماذا. أنا أحب ذلك بهذه الطريقة أكثر من أي شيء آخر

1. نقطع الملفوف إلى شرائح ونضيف الملح.

2. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الملفوف.

3. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة على نفس الطبق.

3. ضعي المايونيز في الأعلى واخلطي كل شيء جيدًا.

5. نرش السلطة بالخبز المحمص.

سلطة رائعة جدًا ولكن نادرًا ما يتم تحضيرها بشكل غير عادل.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 300 غرام
• فيليه دجاج مسلوق – 1 قطعة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• بيضة - 2 قطعة
• حليب - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• الشبت - 3 أغصان

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح والحليب واخفقي حتى يصبح ناعمًا.

2. اقلي البيض في مقلاة بكمية قليلة من الزيت على كلا الجانبين.

3. ثم قم بطي الفطيرة مثل الأكورديون وقطعها إلى شرائح طويلة. اترك 3-4 شرائح لتزيين السلطة.

4. يُمزج العجة المفرومة في وعاء مع الملفوف المبشور والدجاج المسلوق المفروم والشبت المفروم والمايونيز.

5. امزجي كل شيء جيداً وضعيه في طبق السلطة. نقوم بتزيين الجزء العلوي بشرائح العجة الموضوعة مسبقًا.

6. تم. بالعافية!

ولإكمالها، فهي سلطة بسيطة للغاية ولكنها ليست أقل لذة.

كل ما تحتاجه هو:

• فيليه دجاج مسلوق – 100 جم
• ملفوف أبيض – 150 جم
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة للتتبيلة

نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة، ونقطع الخيار والدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالكريمة الحامضة. الملح إذا لزم الأمر.

مستعد. بالعافية!

يمكنك تحضير أطباق مختلفة من الملفوف. من اللذيذ تحضير مقبلات غنية بالفيتامينات أو طبق جانبي كامل من رأس ملفوف طازج، وأي سلطة ملفوف طازجة مثالية كمقبلات لأطباق الأسماك واللحوم. إذا كنت لا تعرف كيفية إعداد سلطة الكرنب بطريقة مثيرة ولذيذة، فإليك الطرق الأكثر شيوعًا للمقبلات المتنوعة والمرضية.

النسخة الصيفية من هذا الطبق لذيذة وعطرية وصحية. ومن الأفضل تناولها طازجة، إذ بعد وقوفها لعدة ساعات قد تفقد الوجبة الخفيفة قرمشتها الرائعة.

يمكنك بسهولة إرضاء عائلتك بسلطة مذهلة.

• ملح؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت.
• خيار – 2 قطعة؛
• الكزبرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بَقدونس؛
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيتون.

اختلاف آخر وجبات خفيفة لذيذة- سلطة الملفوف الطازج بالخل. يتم طهيها بسرعة كبيرة، وتبدو مقرمشة، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جميع الخضروات تستخدم طازجة، كما أنها صحية.

• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• شوك الملفوف الأحمر - 1 قطعة؛
• الشبت.
• الجزر – 2 قطعة.

وهذا هو الأكثر خيار سريعتحضير سلطة الملفوف. اتضح أنه كثير العصير وحار وحار.

إذا كنت ترغب في الحصول على خيار غذائي، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

• الثوم - 6 فصوص؛
• الملفوف - متوسط ​​رأس الملفوف 700 جرام؛
• ملح؛
• مايونيز – 230 مل.

يتم دمج جميع المنتجات المضمنة بشكل مثالي وإنشاء لوحة فريدة من الذوق. تبين أن الطبق حلو وحامض وممتع وغير مبتذل.

• الملفوف - رأس ملفوف أحمر صغير يصل إلى نصف كيلو؛
• الفلفل؛
• تفاحة - 2 أخضر؛
• ملح؛
• عصير - 30 مل برتقال؛
• الجوز - 160 غرام (يمكنك استخدام أي خليط)؛
• الكرفس - 2 سيقان؛
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سائلة
• الجبن - 120 غرام؛
• زيت - 55 مل زيتون؛
• جزر – 230 جم.

إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك وإدخال الفرحة عليهم، فقد حان الوقت لإعداد سلطة الملفوف مع النقانق المدخنة. إنها أكثر إرضاءً بكثير من تلك الموصوفة أعلاه، واعتمادًا على نوع النقانق المختارة، فإنها تبدو مختلفة وغير تافهة في كل مرة.

• 1 شوكة من الملفوف الصيني؛
• ملح؛
• البازلاء الخضراء - جرة؛
• بيضة – 2 قطعة. (مغلي)؛
• خضرة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سجق - 230 جرامًا مدخنًا؛
• الثوم - 2 فصوص.

خيار الطهي هذا مناسب ليس فقط للوجبات اليومية، ولكن أيضًا لقضاء العطلات. يوصى بملء السلطة بالبازلاء الخضراء ليس بزيت دوار الشمس بل بزيت الزيتون. إذا كنت تحب أكثر خيار عالي السعرات الحراريةثم استخدمي المايونيز.

• الملفوف - رأس صغير من الملفوف؛
• زيت الزيتون؛
• البازلاء - 180 غرام؛
• سكر؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح؛
• الشبت - 4 أغصان.

وجبة خفيفة من الفيتامينات مفيدة بشكل خاص لتناولها في فصل الربيع.

• الملفوف - رأس الملفوف؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون – 145 مل؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر. (مغلي)؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الخل - 45 مل؛
• الجزر – 2 قطعة.

المطبخ الكوري محبوب من قبل العديد من العائلات. وبالإضافة إلى الجزر الشهير، يتم إعداد العديد من الأطباق باستخدام التكنولوجيا الكورية، بما في ذلك السلطات باستخدام الملفوف.

• الملفوف - 0.5 رؤوس بيضاء؛
• سكر؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكزبرة.
• الجزر - 2 قطعة؛
• ملح البحر
• كسبرة؛
• فلفل أحمر.

تبين أن الطبق لذيذ المذاق وعصير جدًا.

• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• خضرة.
• الذرة - علبة؛
• الفلفل؛
• شوك الملفوف الأبيض - 1 قطعة؛
• ملح؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 3 فصوص.

إذا كنت من محبي الأطباق الجورجية، فهذا التنوع يناسبك. يتميز بالرائحة الفريدة للصلصة الجورجية.

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• خضار بيضاء - حوالي نصف كيلوغرام؛
• ملح؛
• الجوز - 0.5 كوب من الجوز؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس - 4 فروع؛
• الكزبرة - 25 جم؛
• الزبيب – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

وجبة خفيفة من الفيتامينات سهلة التحضير.

• ملح؛
• رأس الملفوف – 1 جهاز كمبيوتر. كرنب أحمر؛
• بيضة – 2 قطعة. مغلي؛
• أصابع السلطعون - 260 جم؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 55 جم أخضر؛
• الفلفل؛
• الذرة - علبة.

تنوع غير عادي لسلطة الملفوف والجزر. على الرغم من التركيبة العادية تمامًا للمنتجات، إلا أن الطبق له نكهة مشرقة ولاذعة، ونظام الألوان يرضي العين ببساطة!

• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيتون
• نصف رأس ملفوف أحمر لكل 400 جرام؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

سلطة الملفوف الطازج مع الجزر هي طبق الخضار الأكثر شعبية والذي يمكن العثور عليه في أي مقصف في بلدنا الكبير. وعلى الرغم من أن مؤسسات تقديم الطعام في الوقت الحاضر تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المقبلات الباردة لكل الأذواق، إلا أن سلطة الملفوف البسيطة لا تقل طلبًا الآن عما كانت عليه خلال فترة النقص السوفييتي الإجمالي. بعد كل شيء، يعد طبق الخضار الخفيف هذا مجرد وجبة خفيفة مثالية قبل الوجبة الرئيسية الساخنة، مما يساعد على إيقاظ شهيتك دون الشعور بالشبع ودون اكتساب سعرات حرارية إضافية.

سلطة الملفوف الطازج ليست مجرد نظام غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. يقول خبراء التغذية أن الملفوف يحتوي على سعرات حرارية سلبية، أي أن الجسم ينفق المزيد من الطاقة على عملية الهضم أكثر مما يمتصه هذا المنتج. ولهذا السبب يمكنك استهلاك هذه الخضار الصحية بكميات غير محدودة تقريبًا، ما لم تكن هناك بالطبع أي اعتراضات من الجهاز الهضمي.

يوصي خبراء التغذية بشدة بتناول سلطة الملفوف والجزر الطازجة قدر الإمكان، لأنها مصدر ممتاز للفيتامينات والألياف المتوفرة. على مدار السنة. وهذا الطبق مناسب بشكل خاص في موسم البرد، عندما تكون الخضروات الطازجة الأخرى باهظة الثمن وغير مفيدة للغاية. يتم تحضير هذه السلطة بكل بساطة وبسرعة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة، بالإضافة إلى ذلك، على عكس معظم الأطباق المصنوعة من الخضروات الطازجة، يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أيام دون أن تفقد فوائدها واتساقها المرن وطعمها.

تتكون سلطة الكرنب في الكافتيريا الكلاسيكية من مكونين فقط، لذلك يبدو أنه لا ينبغي أن تكون هناك مشكلة في إعادة إنتاج هذا الطبق في المنزل. ومع ذلك، في البداية لم أتمكن من الحصول على نفس الطعم الذي اعتدنا عليه جميعًا منذ الطفولة المبكرة. اتضح أن هناك سرين تحتاج إلى معرفتهما لتحضير سلطة الملفوف الصحيحة. أولاً، يجب تسخين الملفوف المبشور لفترة وجيزة على الموقد مع الخل، مما يتيح لك الحصول على اتساق سلطة أكثر ليونة وكشف رائحة الملفوف بالكامل. وثانياً، يجب إضافة السكر إلى الصلصة، وبفضل ذلك تكتسب هذه السلطة مذاقها الحلو المميز.

استخدم هذه الوصفة إذا كنت ترغب في الحصول على هذا الطبق المألوف والمفضل منذ الطفولة. سلطة الملفوف والجزر البسيطة المحضرة كما في الكافتيريا هي فائدة لا يمكن إنكارها وطعم تم اختباره عبر الزمن!

مكونات:

• 1 صغير رأس ملفوف (1 كجم)
• 1 صغير جزر (100 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9% خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة. ملح

طريقة طهو:

1. لتحضير سلطة الملفوف، كما هو الحال في غرفة الطعام، اغسلي رأس الملفوف جيداً، وقطعي الساق وقطعيه إلى شرائح طويلة رفيعة بسكين حاد جداً. من الفسائل الناتجة، استخدمي يديك لاختيار جميع القطع الصلبة التي قد تكون موجودة داخل رأس الملفوف والتي تؤثر سلباً على قوام السلطة.

بعد إزالة الساق والأوراق القذرة والصلبة وغيرها من العناصر غير السائلة، انتهى بي الأمر بـ 600 جرام من الملفوف الطازج المبشور.

2. ضعي الملفوف المحضر في قدر كبيرة ورشيه بالملح واهرسيه قليلاً بيديك حتى يلين قليلاً ويخرج عصيره.

3. يُسكب الخل في المقلاة ويُوضع على نار عالية ويُسخن الملفوف لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر ثم يُخرج من الموقد ويُبرد. نتيجة لهذا الإجراء، سوف يستقر الملفوف بشكل ملحوظ في المقلاة وسوف تظهر رائحته المميزة.

نصيحة! في وصفة كلاسيكيةيضاف خل المائدة العادي إلى سلطة الملفوف، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبداله بخل التفاح أو خل النبيذ الأبيض، لأن لديهم طعم ضعيف لن يضيف نكهة معينة إلى الطبق.

4. أثناء تبريد الملفوف، ابشري الجزر باستخدام مبشرة خشنة أو مبشرة جزر كورية.

5. ضعي الملفوف في وعاء سلطة عميق وأضيفي إليه الجزر المبشور.

6. أضيفي السكر وزيت دوار الشمس المكرر عديم الرائحة إلى سلطة الملفوف، واخلطي جميع المكونات جيدًا. أنصحك أن تفعل ذلك بيديك، وتعجن الملفوف قليلاً في نفس الوقت، لأن الملعقة تتشابك في الملفوف الطويل ولا تتمكن من خلط السلطة بشكل صحيح.

سلطة الملفوف والجزر طرية ومنعشة ولها طعم دقيق ومتوازن، تمامًا كما هو الحال في الكافتيريا الجيدة. قبل التقديم، يجب حفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد جيدًا وينقع في صلصة حلوة خفيفة. بالعافية!

الميزة التي لا يمكن إنكارها للسلطات مع الملفوف الطازج هي تكلفتها المنخفضة وتوافرها. يتم تقديم الملفوف على أرفف المتاجر بتشكيلة كبيرة في الشتاء والصيف. للطبخ، تستخدم ربات البيوت الحديثة الأنواع التالية من الملفوف: الأبيض والأحمر والكرنب والقرنبيط والصيني وكرنب بروكسل والقرنبيط.

الاستفادة والتوافق أنواع مختلفةكرنب
في شكلها الخام، تتناغم جميع أنواع الملفوف تمامًا مع المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي. ولا تتوافق هذه الخضار إلا مع الحليب والفواكه، باستثناء الملفوف الأحمر والأبيض. الأكثر شيوعا بين الروس الملفوف الأبيضيشبع الجسم الفيتامينات ه، جوK، وكذلك المواد الصابورة وحمض الفوليك. يمكن أن تشمل المكونات الإضافية للسلطات المصنوعة من هذا الملفوف ما يلي: التفاح الأخضر والتوت البري والجزر والبنجر والبصل والخيار والكوسة والبقدونس والشبت وغيرها من الخضر.

لا يقل شعبية ملفوف سافوي. وهو مصدر للفيتامينات E وB6. عند طهي ملفوف سافوي، يتمتع بأفضل خصائص الذوق، ولكن عندما يكون طازجًا فإنه ليس أقل شأنا من معظم الخضروات. يمكن دمجه مع الجزر والخيار والفجل والأعشاب والأعشاب. الملفوف الأحمر مفيد لنزلات البرد والأنفلونزا، ويتناسب بشكل جيد مع الرمان والكشمش الأسود والفاصوليا الخضراء والخس والفلفل الحلو والتفاح الحامض والمكسرات. الأنواع الأخرى جميلة أيضًا مع المكونات المدرجة. و فقط قرنبيطبشكل فردي، فهو أكثر جاذبية في خلطات الحبوب والأعشاب.

يمكنك أيضًا تحضير الضمادات وفقًا للوصفات التالية:
*الزبادي الطبيعي والخردل وعصير الليمون والملح.
*مايونيز، خل الأرز، عصير الليمون، الفجل، الخردل الجاف، الملح والفلفل الأسود المطحون؛
*زيت الزيتون، العسل، الخل البلسمي، الزنجبيل الطازج المفروم، الثوم المبشور والملح؛
*زيت الزيتون، خل التفاح، الخردل، الريحان المجفف المفروم، الثوم المبشور، السكر، الملح والفلفل الأسود المطحون؛
*زبادي طبيعي، نبات الكبر، الخردل، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود المطحون.