سلطة الطماطم الخضراء المعقمة لفصل الشتاء. سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم. الطماطم الخضراء مع الثوم - وصفة حارة للذواقة
مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. يحدث أحيانًا أنه في نهاية الموسم يبقى عدد كبير من الطماطم غير الناضجة في أحواض الحديقة. وبالنظر إلى هذه الصورة، أعتقد أن قلوب الكثير من الناس تنزف. حسنًا، من العار أن نترك الطماطم، حتى الخضراء منها، لتفسد. ما مقدار الجهد والعمل الذي تم استثماره في تربيتهم.
لكنني أسارع إلى إرضائك، حتى من الطماطم الخضراء يمكنك صنع سلطة ممتازة لفصل الشتاء. لذلك لن يتم إهدار حتى حبة طماطم خضراء واحدة، وسنضع كل شيء موضع التنفيذ. يمكنك قطف الطماطم الخضراء بأمان من أحواض الحديقة وإعداد السلطات الشتوية لفصل الشتاء. الوصفات تستحق اهتمامك حقًا، وهناك بعض الوصفات الجيدة فقط. أعتقد أن الكثيرين سمعوا عن مثل هذه الوصفات أو ربما جربوها، لكنهم لم يجرؤوا على طهيها بأنفسهم. لقد حانت هذه اللحظة وحان الوقت لتحضير سلطة لذيذة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.
في نهاية موسم الصيف، كنت قد أعدت الكثير بالفعل أنه لا يوجد مكان لوضعه، ولكن لا يزال ليس لديك مثل هذه السلطة. السلطة تبين لذيذ جدا. سوف تعجبك بشكل خاص كوجبة خفيفة ممتعة. سيقدر الرجال جهودك على طاولة الأعياد. 
مكونات.
الطماطم الخضراء 2.5-3 كجم.
1 رأس ثوم. (يمكن القيام بالمزيد إذا رغبت في ذلك)
0.5 كوب خل 9%.
150 مل. زيت نباتي.
125 ملح.
125 سكر.
عملية الطبخ.
1. اغسل الطماطم المجمعة جيدًا وافرزها للتأكد من عدم تلفها. ثم قطع كل منها إلى 7-8 قطع.
2. مرري الثوم من خلال مكبس.
3. ضعي الطماطم المفرومة في قدر وأضيفي إليها الثوم والملح والسكر والخل زيت نباتي. واخلطي جيدًا. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى تنقع الخضار.
4. بعد النقع، يمكن وضع السلطة في مرطبانات معقمة وتغطيتها بالأغطية. ويمكن أيضًا تقديم هذه السلطة فورًا كفاتح شهية على المائدة.
وصفة سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة بشكل لا يصدق
بالعافية.
وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
مع قدوم فصل الخريف، لا يتوقف ماراثون تحضير السلطات واللفائف، بل ينتقل ببساطة إلى مستوى جديد. في الخريف، يمكنك الاستمرار في تحضير السلطات من الطماطم الخضراء أو طهيها. في سبتمبر، تنضج بعض أنواع الكمثرى، ويمكنك أيضًا صنع المربى منها. لكننا سنتحدث عن سلطة الطماطم الخضراء. 
مكونات.
3 كيلو طماطم خضراء.
1.5 كجم. جزر.
1.5 بصل.
300 مل. زيت عباد الشمس.
250 مل. خل المائدة.
3 ملاعق كبيرة من الملح ونفس الكمية من السكر.
2-3 أوراق الغار.
قليل من حبوب الفلفل.
البهارات الفلفل الأسود حسب الذوق.
عملية الطبخ.
1. يغسل ويقطع إلى 7-8 قطع
2. ثلاث جزرات مبشرة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4.ضعي جميع المكونات في وعاء، وأضيفي إليها البهارات، والخل، وزيت دوار الشمس. يقلب ويترك لمدة ساعة. يقلب كل 15-20 دقيقة.
5. ثم قسميها إلى مرطبانات. ضع البرطمانات في قدر من الماء الدافئ، ثم غطيها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة.
6. بعد غلق الغطاء بإحكام، قم بتكديس البرطمانات رأسًا على عقب ولفها. أبقِ البرطمانات في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
7. بعد ذلك يمكنك نقله إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.
وصفة سلطة الطماطم الخضراء بدون تعقيم
يتم إعداد السلطة ببساطة ولذيذة، لذلك أعتقد أنك ستحتاج أيضًا إلى هذه الوصفة البسيطة في الخريف الطبخ الفوريسلطة الشتاء من الطماطم الخضراء. 
مكونات.
جزر 1 كيلو.
بصل 1 كيلو.
الطماطم الخضراء 2.5-3 كجم.
فلفل حلو 1-1.5 كجم.
ملح خشن 100 جرام.
سكر 100 غرام.
زيت نباتي 250 مل.
خل المائدة 100 مل.
عملية الطبخ.
لذلك دعونا نبدأ في تحضير السلطة.
1. تم غسل الطماطم وفرزها وقطع كل ما قد لا يعجبك، أي بقع سوداءوعلامات الفجور . بعد ذلك، قطعي الطماطم إلى دوائر، ثم قسمي الدوائر إلى أرباع.
2. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة.
3. شرائح الفلفل الرومي. بعد إزالة ذيول والبذور أولا.
4. بعد ذلك، اجمعي جميع المكونات ما عدا الخل في قدر واحد كبير، واخلطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. هذه المرة ضرورية حتى تطلق الخضار عصيرها.
5.الخطوة التالية هي وضع المقلاة على الموقد وبعد الغليان، قم بطهي سلطتنا لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
6. قبل 3 دقائق من إيقاف التشغيل، اسكبي الخل وقلّبي.
أطفئ النار تحت المقلاة وضع السلطة بعناية في مرطبانات معقمة. من الأفضل تناول عبوات صغيرة يصل حجمها إلى 1 لتر.
7. يتم تخزين هذه السلطة جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة وتحتفظ بطعمها ورائحتها لفترة طويلة. بالعافية.
سلطة الطماطم الخضراء الحارة الفورية للأكل
يمكنك أيضًا تحضير سلطة من الطماطم الخضراء ليس للتخزين طويل الأمد، بل لتقديمها عندما تكون جاهزة. يمكن تعديل نسبة البهارات حسب تفضيلات ذوقك. 
مكونات.
طماطم خضراء 1 كيلو.
1 فلفل حار.
2-3 فلفل رومي.
3-4 فصوص من الثوم.
نصف حزمة من البقدونس والشبت.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل المائدة.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح. (نأخذ الملح الخشن).
3-5 حبات من الفلفل الأسود البهارات للنكهة.
عملية الطبخ.
1- قطعي الطماطم إلى شرائح.
2.أزيلي البذور والذيل من الفلفل الحار.
3. بعد ذلك سوف تحتاج إلى طحن المكونات التالية في الخلاط أو مفرمة اللحم: المر و الفلفل الحلو، الثوم، جميع الأعشاب.
4. صب الزيت النباتي والملح والسكر وحبوب الفلفل المطحون والخل في الملاط الناتج. يقلب حتى يذوب الملح والسكر تماما.
5. يمكنك تسخينه قليلاً ثم إضافة الخل إليه بعد رفعه عن النار.
6. اسكبي هذه الصلصة فوق الطماطم الخضراء واخلطيها جيدًا. اتركها تتخمر لمدة يوم تقريبًا ويمكنك تقديمها.
7. يمكن أيضًا وضع هذه السلطة في مرطبانات وإغلاقها لفصل الشتاء. اتضح أنه غير عادي ولذيذ للغاية.
وصفة سلطة الطماطم الخضراء والملفوف
مكونات.
طماطم خضراء 2 كيلو.
خيار 2 كيلو.
ملفوف طازج 1.5 كجم.
فلفل حلو 2 كيلو.
بصل 500 جرام.
ثوم 1 رأس.
خل 100 مل.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من السلطة المحضرة.
الخضر حسب الذوق.
عملية الطبخ.
1- قطعي الطماطم إلى شرائح.
2. الفلفل والجزر في شرائح.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الخضر والملفوف جيدًا.
5. ضعي المكونات المفرومة في قدر وأضيفي الملح والسكر والثوم المفروم والزيت النباتي. 6. يقلب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
7. بعد أن تنقع السلطة، ستعطي الكثير من العصير. نأخذ الجرار المعقمة ونضع السلطة في الجرار تقريبًا إلى الأعلى ، لكننا نترك مساحة للمحلول الملحي الناتج.
8. نغطيها بالأغطية ونضعها في قدر مع الماء الدافئ ونقوم بتعقيم السلطة لمدة 20-30 دقيقة. ثم نغلق الأغطية بإحكام باستخدام مفتاح خاص.
9. بعد التبريد، يمكن نقل السلطة إلى مكان بارد دون التعرض لأشعة الشمس لتخزينها على المدى الطويل.
سلطة الطماطم الخضراء هي مقبلات بسيطة وغير معقدة ويمكن أن تكون شهية للغاية. تسير الطماطم الخضراء بشكل جيد مع الخضروات والأعشاب الأخرى. يمكن تحضير السلطات منها ببساطة على الطاولة خلال الموسم، أو يمكنك الاستعداد للاستخدام في المستقبل.
كيفية تحضير سلطة الطماطم الخضراء؟
يمكن أن تصبح سلطة الطماطم الخضراء ضيفًا مرحبًا به على طاولتك إذا تم إعدادها بشكل صحيح ولذيذ، ولكي يتحول كل شيء بهذه الطريقة، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض النقاط. باتباع التوصيات أدناه، لن يتم إهدار الخضار غير الناضجة فحسب، بل ستتحول أيضًا إلى طبق فاتح للشهية.
- بالنسبة للسلطات، تحتاج إلى استخدام الطماطم ليس تلك التي بدأت للتو، ولكن تلك التي كانت بالفعل على وشك النضج.
- لا يمكن استخدام الطماطم الخضراء تمامًا بدون معالجة حرارية مناسبة نظرًا لاحتوائها على مادة السولانين السامة.
- بالإضافة إلى المعالجة الحرارية، يمكن أيضًا تقليل كمية السولانين عن طريق النقع في الماء المالح لمدة 4-5 ساعات.
سلطة الطماطم الخضراء الفورية
تعتبر سلطة الطماطم الخضراء السريعة للمائدة حلاً ممتازًا عندما تريد شيئًا طازجًا وحارًا ولذيذًا. عندما تسكبين التتبيلة الساخنة فوق المكونات، ستكون السلطة جاهزة للتقديم خلال حوالي 5 دقائق، ولكن إذا كان لديك القليل من الوقت، اتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل، وسوف تنقع الخضار في التتبيلة ولن تنضج إلا. تصبح ألذ.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1.8 كجم؛
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو الأحمر – 4 قطع؛
- البقدونس والشبت - حفنة؛
- خل 9٪ - 100 مل؛
- الثوم - 100 غرام؛
- حبيبات السكر - 100 غرام؛
- ملح - 50 جم؛
- الماء – 1 لتر.
تحضير
- نقطع الطماطم إلى شرائح والفلفل إلى قطع ونضيف الأعشاب المفرومة والثوم.
- يقلب كل شيء جيدًا ويصب في ماء مالح مغلي.
- ستكون سلطة الطماطم الخضراء البسيطة جاهزة للأكل على الفور.
سلطة الطماطم الخضراء الكورية
وصفة سلطة الطماطم الخضراء الكورية سوف تروق لجميع محبي التوابل المطبخ الشرقي. تسير الطماطم الكورية بشكل جيد مع الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم المختلفة. يمكن تحضير هذه السلطة للاستخدام المستقبلي، عندها فقط تحتاج إلى وضعها في مرطبانات وتعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ثم لفها.
مكونات:
- طماطم خضراء - 650 جم؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 5 ملاعق صغيرة؛
- الكزبرة المطحونة والفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- فصوص الثوم – 3 قطع؛
- الخل 9٪، الملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- زيت – 50 مل.
تحضير
- يتم تقطيع الطماطم الخضراء إلى شرائح.
- نبشر الجزر ونقطع الثوم ناعماً.
- تُمزج المكونات ويُضاف الخل والزيت الساخن وتُعجن وتُخرج الطماطم الخضراء من البرد لمدة 12 ساعة.
السلطة، الوصفة الموضحة أدناه، على الرغم من أنها قد تبدو بسيطة للغاية، إلا أنها فاتحة للشهية للغاية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضروات المسلوقة الأخرى إليها - البنجر والجزر، ثم ستكون عمليا صلصة الخل. لتتبيلة السلطة يفضل استخدام الزيت النباتي العطري.
مكونات:
- الطماطم المملحة - 300 غرام؛
- بصل – 100 جم؛
- البطاطا المسلوقة - 300 غرام؛
- زيت.
تحضير
- يتم تقطيع البطاطس والطماطم إلى مكعبات.
- يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُسكب الزيت ويُقلب.
- سلطة الطماطم الخضراء جاهزة للتقديم!
السلطة المصنوعة من الطماطم الخضراء الطازجة لذيذة للغاية وشهية. بإضافة الفلفل والثوم، يصبح الطبق حارًا. إذا كنت تريد ألا يكون الطعم حارًا جدًا، فيجب تقليل كمية هذه المكونات. كلما زاد عدد الخضر في هذه السلطة، كلما كانت النتيجة ألذ.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم؛
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- فصوص الثوم – 7 قطع؛
- الزيت والخل والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بَقدونس؛
- ملح.
تحضير
- تخلط جميع المكونات ماعدا الطماطم في وعاء.
- يُسكب الخليط الناتج في شرائح الطماطم والبقدونس.
- تخلط جيدا وتخزن سلطة الطماطم الخضراء في البرد لمدة يوم.
سلطة الطماطم الخضراء والملفوف
تعتبر سلطة الملفوف مع الطماطم الخضراء من المقبلات الحارة والشهية للغاية، ولها طعم حلو وحامض، ويتم الحصول عليها بإضافة خل التفاح. تسير السلطة بشكل جيد مع البطاطس واللحوم. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. عند التقديم، يُنصح بتتبيل الطبق بالزيت.
مكونات:
- الملفوف والطماطم الخضراء - 1 كجم لكل منهما؛
- ملح؛
- الفلفل والبصل – 2 قطعة؛
- خل التفاح - 250 مل؛
- حبيبات السكر - 100 غرام؛
- الأسود والبهارات - 5 البازلاء لكل منهما.
تحضير
- تُقطع الطماطم إلى شرائح، ويُفرم الملفوف والبصل والفلفل جيدًا.
- تُمزج الخضار وتُملح وتُقلب.
- ضعي طبقًا مسطحًا على الخضار، ثم ضعي ثقلًا واتركيه لمدة 12 ساعة.
- يُضاف خل التفاح والسكر والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ضعي الطماطم الخضراء في وعاء وأغلقيه واتركيه في الثلاجة.
سلطة الطماطم الخضراء مع الأرز
تعتبر سلطة الطماطم الخضراء السريعة مع الأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا وكاملاً. بمجرد أن يصبح الأرز طريًا، تصبح السلطة جاهزة للتقديم، ولكن إذا كنت ترغب في حفظها للاستخدام في المستقبل، فأنت بحاجة إلى توزيع الكتلة في الجرار المطبوخة على البخار، ولفها، وقلبها ولفها. يجب أن يتم تخزين المنتج في الثلاجة.
مكونات:
- طماطم خضراء - 2 كجم؛
- البصل والجزر والفلفل - 0.5 كجم لكل منهما؛
- الملح والسكر - 50 غرام لكل منهما؛
- زيت – 300 مل؛
- أرز – 200 جم.
تحضير
- تُقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع، ويُبشر الجزر.
- نخلط المكونات ونضيف الأرز والسكر والملح والزبدة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- ضع في الجرار ونشمر.
يمكن تقديم سلطة سريعة من الطماطم الخضراء مع الثوم ساخنة أو باردة. بحيث يحتفظ الثوم بكل ما فيه ميزات مفيدةوالرائحة ينصح بإضافتها إلى الطبق في النهاية تقريبًا. عند التقديم، رش السلطة النهائية بالشبت والبقدونس المفروم.
مكونات:
- طماطم خضراء – 6 قطع؛
- البصل والجزر – 2 قطعة؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- الشبت والبقدونس - نصف باقة لكل منهما؛
- زيت – 70 مل.
تحضير
- تُقطع الطماطم إلى قطع ويُقطع البصل جيدًا ويُقطع الجزر إلى دوائر.
- توضع جميع المكونات في قدر ويسكب فيها الزيت ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- عندما تنضج الطماطم يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم يرفع عن النار.
سلطة الطماطم الخضراء والجزر
من السهل إعداد سلطة مع الطماطم الخضراء على الطاولة، فهي حارة إلى حد ما ولذيذة للغاية وعطرية. عندما تتبل المقبلات، يجب تحريكها بشكل دوري حتى تنقع الخضار بالتساوي، وبعد ذلك تحتاج إلى التركيز فقط على ذوقك بالنسبة للبعض، حتى بعد يوم ستبدو السلطة جاهزة.
مكونات:
- طماطم خضراء - 2 كجم؛
- الجزر - 5 قطع؛
- الفلفل الحلو- 2 قطعة؛
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- فصوص الثوم – 7 قطع؛
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الخل – 50 مل؛
- خضرة.
تحضير
- تقطع الطماطم إلى شرائح والفلفل إلى شرائح والجزر مبشور.
- يُضاف الثوم المفروم والملح والسكر والزيت والخل والأعشاب.
- تُضاف المكونات المتبقية وتُحرّك وتُوضع تحت الضغط في البرد لبضعة أيام.
وصفة سلطة الطماطم الخضراء المعروضة أدناه غير عادية حيث يتم إضافة جذر الكرفس إليها إلى جانب المنتجات التقليدية. وهذا المزيج من المكونات هو الذي يجعل الطبق لذيذًا جدًا، ونظرًا لحقيقة أن الخضروات لا يمكن معالجتها بالحرارة، فإنها تحتفظ بالعديد من الفيتامينات. يمكن استبدال اللقمة العادية في الوصفة بقضمة تفاح.
مكونات:
- طماطم خضراء - 2.5 كجم؛
- بصل – 250 جم؛
- فلفل حلو – 500 جم؛
- كرفس – 300 غرام؛
- الثوم - 50 غرام؛
- الخل والزيت - 100 مل لكل منهما؛
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والأعشاب.
تحضير
- يتم تقطيع الطماطم والكرفس والفلفل إلى شرائح.
- يتم تقطيع الخضر.
- نخلط المكونات ونضيف الزيت والخل والملح والثوم المفروم ونخلط.
- ضعي السلطة في البرد لمدة يوم مع التحريك من حين لآخر.
- سلطة الطماطم الخضراء اللذيذة جاهزة للأكل.
سلطة الطماطم الخضراء الشتوية
تعتبر سلطة "الزمرد" المصنوعة من الطماطم الخضراء مستحضرًا ممتازًا سيساعد في تنويع نظامك الغذائي الشتوي. لمنع تعقيم برطمانات السلطة في حمام مائي، بعد إغلاقها، يجب قلبها رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ حتى تبرد تمامًا. من الأفضل تخزين السلطة في البرد.
ايلينا 02/10/2018 4 16.1 ألف.
عند إغلاق موسم البستنة، غالبا ما يتعين عليك إزالة الطماطم غير الناضجة من الأدغال. يمكن أن تنضج في درجة حرارة الغرفة، ولكن هناك خيار أفضل. يمكن طهيها جدا سلطات لذيذةمن الطماطم الخضراء. وصفات بسيطةبدون تعقيم لن يستغرقوا الكثير من الوقت وسيوفرون فرصة لتنويع النظام الغذائي الشتوي.
ليس من الصعب تحويل الفاكهة غير الناضجة إلى وجبة خفيفة لذيذة. إضافة خضروات مختلفةيمكنك إعداد سلطات مثيرة وشهية يمكنك تناولها على الفور والاستعداد لفصل الشتاء.
كثير من الناس يشعرون بالقلق مادة ضارةالسولانين، الموجود في الطماطم الخضراء. نعم، هناك خطر إذا أكلتها نيئة. للتسمم يكفي تناول 5 - 6 فواكه خضراء. لكنها ليست بهذا السوء.
يمكن تناول مستحضرات الطماطم الخضراء الخاصة بهم دون خوف. يتم تدمير السولانين عن طريق طهي الخضار وتمليحها.
لذلك، لا تتردد في اتخاذ وصفات السلطة في الخدمة.
سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفة لذيذة جداً بدون تعقيم
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة ذات المذاق المعتدل، دون أي بهارات، فهذه الوصفة تناسبك. لا يقتصر الأمر على الطماطم الخضراء فقط، بل سنضيف الجزر للحلاوة والفلفل الحلو للطعم والرائحة، بصلةللطعم. سوف يبسط الخل العملية ويحضر السلطة لفصل الشتاء دون تعقيم. وستكون النتيجة جدا وجبة خفيفة لذيذة، وهو مناسب لقوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات. 
سنحتاج إلى:
- طماطم خضراء - 3 كجم
- الجزر - 1 كجم
- فلفل حلو - 1 كجم
- البصل - 1 كجم
- ملح - 100 جرام
- سكر - 150 جرام
- خل 9٪ - 100 مل
- زيت عباد الشمس - 100 مل
وصفة:
تصنع هذه الوصفة 10 مرطبانات سلطة نصف لتر ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
سلطة الطماطم والفلفل الأخضر (وصفة الوجبة الفورية)
الوصفات الفورية مطلوبة بشكل كبير بين ربات البيوت. من المزايا المهمة لمثل هذا الطعام سرعة وسهولة التحضير. الوصفة أدناه تلبي هذه المعايير تمامًا، انظر بنفسك. 
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم
- فلفل أحمر حلو - 1 حبة كبيرة الحجم
- الثوم - 1 رأس
- البقدونس والشبت - 1 حفنة لكل منهما
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل 9٪ - 50 مل
كيف تطبخ:
- اغسلي الخضار، وقطعي الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في كوب.
- أضف الثوم، مرت عبر الصحافة. أضف السكر والملح والخل واخلط جيدًا.
- غطي الطبق بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
- انقل السلطة النهائية إلى وعاء مناسب واحفظها في الثلاجة.
- قبل التقديم، يمكن تتبيل المقبلات بالزيت النباتي.
يضيف الزيت أكثر من مجرد الطعم. يتم امتصاص المواد المفيدة للطماطم بشكل أفضل مع الأطعمة التي تحتوي على الدهون.
سلطة لعق الأصابع من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
في بعض الأحيان تبدو الوصفات متشابهة. ولكن هذا ليس صحيحا. كل ما عليك فعله هو إزالة مكون واحد وإضافة مكون آخر - وستحصل على طعم مختلف. في هذه الوصفة سنضيف معجون الطماطم أو الكاتشب. تعتبر الطماطم الخضراء صديقة جيدة جدًا لمنتج الطماطم الناضجة لدرجة أنك ستلعق أصابعك ببساطة. جربها! يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة أيضًا بدون تعقيم. 
ما هي المنتجات للتحضير:
- طماطم خضراء(يمكن أن يكون بني قليلاً) - 2 كجم
- الجزر - 1 كجم
- البصل - 0.5 كجم
- معجون طماطم أو كاتشب - 250 مل
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود - قليل
- 9٪ خل - 50 مل
وصفة خطوة بخطوة:
يمكن زيادة وقت طهي السلطة إلى ساعة إذا كنت تريد أن تنضج الخضار بشكل أفضل وتصبح أكثر طراوة.
سلطة الطماطم الخضراء الحارة مع الثوم (وصفة بدون طبخ)
سيحب عشاق التوابل هذه الوصفة مع الثوم والفلفل الحار. هنا تمت إضافة عنصر آخر يمكن منحه اللقب بحق - الملكة الاستعدادات الشتوية. نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح - هذا ملفوف أبيض. 
مكونات:
- طماطم خضراء - 2 كجم
- ملفوف - 1 كجم
- فلفل حار - 3 قطع
- الثوم - 2 رأس
- الشبت - 1 حفنة
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
من الكمية المذكورة من المكونات، يتم الحصول على ثلاث عبوات لتر. يتم تخزين السلطة في الثلاجة وبعد 3-5 أيام يمكنك تجربتها.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة الطماطم الخضراء الكورية
الوجبات الخفيفة الكورية مصنوعة من مجموعة متنوعة من المنتجات، والطماطم الخضراء ليست استثناء. تبين أن سلطة المقبلات حارة وذات مذاق ورائحة لاذعة. 
سنحتاج إلى:
- طماطم خضراء - 1 كجم
- جزر - 1 حبة كبيرة الحجم
- بصل - 1 متوسطة الحجم
- فلفل حار - 1 جراب
- الثوم - 1 رأس
- بذور الكزبرة - 2 - 3 رشات
- البقدونس - 1 حفنة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 9٪ خل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي عديم الرائحة - 100 مل
كيف تطبخ:
- ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعه إلى شرائح رفيعة.
- توضع في وعاء، ويضاف إليها السكر والملح (نصف الكمية المطلوبة)، وتخلط بيديك، مع الضغط الخفيف. سوف يعطي الجزر العصير ويصبح أكثر ليونة.
- نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة.
- أضفهم إلى الجزر، أضف الثوم المفروم ناعما. اخلطي الخضار وأضيفي باقي السكر والملح.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم تضاف الفلفل الحار المفروم وبذور الكزبرة، التي سبق سحقها في هاون. يقلى كل شيء معًا لبضع ثوان.
- تتبل السلطة بالزيت الساخن ويضاف الخل ويقلب.
- غطيها بطبق وضعي وزنًا صغيرًا. ضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة.
- بعد 12 ساعة، ستكون السلطة الكورية جاهزة. في يوم واحد سيكون ألذ. ضعيها في مرطبانات أو عبوات بلاستيكية واحفظيها في الثلاجة.
الطماطم الخضراء منتج منخفض السعرات الحرارية (23 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج). تحتوي على فيتامينات ب وفيتامينات A وK وPP والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة المفيدة مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم وغيرها. في التحضير المناسبيحتفظون بخصائصهم المفيدة.
صحيح أن طعم الطماطم الخضراء لا يحب الجميع. لاحظ بعض النصائح التي ستساعد في تحسين طعم المنتج ولن تحرم نفسك من المتعة برفض مستحضرات الطماطم الخضراء:
- ضعي الفواكه المغسولة في قدر أو كوب كبير
- املأهم الماء الساخن(ليس الماء المغلي)، مع إضافة القليل من الملح إليه
- اتركه لمدة 20 دقيقة ثم صفي الماء
- قم بهذا الإجراء مرة أخرى.
بعد هذا العلاج، سوف يتحسن طعم الطماطم وتختفي المرارة المحتملة.
في الختام، أقدم وصفة أخرى.
وصفة فيديو لمقبلات حارة من الطماطم الخضراء مع الفجل
الفجل هو شيء حار، والاستعدادات معه لذيذة وصحية. أقترح مشاهدة وصفة فيديو بعنوان واعد ومثير للاهتمام - "كوبرا".
حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك.
يمكنك العثور على وصفات سلطة الطماطم الخضراء التي تم اختبارها والتي لا تشوبها شائبة على موقع اكتشافات الأطعمة الرائعة. جرب السلطات المصنوعة من الطماطم الطازجة أو المملحة أو المخللة أو المخللة. التعرف على الطرق المختلفة لتحضير السلطات، وتنويع الطعم بإضافة جميع أنواع الخضار والتوابل والأعشاب العطرية والصلصات. خلق أصالة فريدة في كل مرة!
يتم تحديد قيمة الطماطم الخضراء في النظام الغذائي ليس فقط من خلال المجموعة الممتازة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة، ولكن أيضًا من خلال مادة الليكوبين الفريدة. هذا المكون المذهل لا يساعد فقط على تجنب مشاكل القلب، بل له تأثير ضار للغاية على الخلايا السرطانية ويعتبر تحذيرًا قويًا. أمراض الأورام. لكن التركيز العالي إلى حد ما من مادة السولانين السامة (أحد مظاهرها هو المذاق المرير) يجعل الطماطم الخضراء منتجًا غير شائع جدًا. ولا يعلم الكثير من الطهاة أن تجنب هذه المشكلة أمر بسيط للغاية. المعالجة الحرارية الخفيفة كافية (سلق عدة مرات لمدة بضع دقائق لكل منهما) ويتم حل المشكلة! خضروات صحية وغير عادية جاهزة للأكل. وسر آخر: تحصل الطماطم الخضراء على أقصى فائدة عند دمجها مع الزيت النباتي.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات سلطة الطماطم الخضراء هي:
وصفة مثيرة للاهتمام:
1. اشطف الطماطم الخضراء عدة مرات في الماء الساخن.
2. تقطع إلى دوائر أو شرائح رفيعة.
3. ضعيها في قدر وأضيفي الماء. يُضاف الملح والزيت النباتي والقليل من الخل.
4. يغلي لمدة 8-10 دقائق.
5. صفي الطماطم في مصفاة. دع الماء يستنزف.
6. نقطع البصل جيدًا إلى نصف حلقات.
7. امزجيه مع الطماطم المبردة.
8. طحن المكسرات والثوم في الخلاط أو مفرمة اللحم.
9. أضيفي البهارات (الكمون، الفلفل الحار، الكزبرة وغيرها)، الخل، الملح إلى الخليط.
10. اخلطي زبدة الجوز السميكة مع الطماطم.
11. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
12. يتبل بالزيت النباتي.
13. حرك. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
أسرع خمس وصفات لسلطة الطماطم الخضراء:
نصائح مفيدة:
. تتناسب الطماطم الخضراء جيدًا مع الجزر والفلفل الحلو والثوم والبقدونس والريحان والكزبرة.
. بالنسبة للسلطة، يمكن أن تكون الطماطم الخضراء مقلية قليلاً بدلاً من غليها.
لا يُعرف من أول من طرح فكرة تحضير سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء، لكن الفكرة تستحق الاحترام. والنقطة ليست حتى أنه بهذه الطريقة يمكنك حفظ المحصول إذا كان عليك حصاده مسبقًا بسبب أمراض الطماطم. الشيء الرئيسي هو أن الوجبات الخفيفة من الطماطم الخضراء لها طعم لاذع فريد من نوعه، والذي يعتمد على الوصفة المختارة. ولوحة هذه الأذواق غنية للغاية.
طريقة عمل سلطة الطماطم الخضراء
ستكون سلطة الطماطم الخضراء ناجحة إذا أخذت بعض الأشياء في الاعتبار.
- ليست كل الطماطم الخضراء مناسبة للتعليب، ولكن فقط تلك التي لم يفسدها المرض. ولهذا السبب، لا ينبغي غسل الطماطم فحسب، بل يجب أيضًا فرزها، ويجب الحرص عند تقطيعها على التأكد من عدم تحولها إلى اللون الأسود من الداخل.
- تكون مخاطر تخزين الطماطم الفاسدة للتعليب عالية إذا قمت بشرائها من السوق. ومع ذلك، نادرا ما تباع الطماطم الخضراء هناك، وبالتأكيد لا تباع في محلات السوبر ماركت. من الأفضل زراعة الطماطم بنفسك أو سؤال الأقارب والأصدقاء. يقوم بعض الأشخاص بزراعة الطماطم خصيصًا حتى يمكن قطفها وهي لا تزال خضراء واستخدامها لصنع سلطة لفصل الشتاء.
- تحتاج إلى قطع الطماطم بسكين حاد حتى لا يتسرب العصير منها. من الأفضل استخدام سكين حمضيات خاص يشبه المنشار ذو الأسنان الدقيقة.
- يجب تعقيم الجرار التعليب. يجب أن تخضع الأغطية أيضًا للمعالجة المناسبة، مثل الغليان.
يعتمد طعم الوجبة الخفيفة النهائية إلى حد كبير على المنتجات والتوابل المضمنة بالإضافة إلى الطماطم الخضراء. كلما زاد عدد المكونات، كلما كان الطعم أكثر إثارة للاهتمام. لكن الكثير يفضلون سلطات بسيطةويفضل أن تكون النكهة الغالبة هي الطماطم الخضراء بدلا من الخضروات الأخرى.
سلطة الدانوب
- طماطم خضراء - 1.5 كجم؛
- الجزر - 0.75 كجم؛
- البصل – 0.75 كجم؛
- زيت نباتي – 0.15 لتر؛
- خل المائدة (9-%) – 50 مل;
- حبيبات السكر – 60 جم؛
- ملح - 50 جم؛
- أوراق الغار – 3 قطع؛
- الفلفل الأسود – 15 قطعة.
طريقة طهو:
- اغسل الطماطم، وأزل السيقان، وقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، وقطع كل منها إلى 4-8 قطع حسب الحجم.
- اغسل الجزر وقشره وابشره بشكل خشن.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات، وليس رفيعًا جدًا.
- نخلط جميع الخضار في وعاء واحد ونضيف الملح ونتركها لمدة 4 ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضف البهارات إلى خليط الخضار، أضف السكر المحبب، صب الزيت والخل.
- ضعي قدر الخضار على الموقد واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 60 دقيقة.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة واسكبي فوقها الصلصة المتبقية في قاع المقلاة.
- أغلق البرطمانات بإحكام: قم بلفها باستخدام مفتاح خاص أو قم بربطها بأغطية معدنية ملتوية.
- اقلبهم على الأغطية ولفهم ببطانية دافئة. بمجرد تبريده، قم بتخزينه حتى الشتاء.
وصفة فيديو لهذه المناسبة:
هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لسلطة الطماطم الخضراء، والتي تتطلب الحد الأدنى من المكونات.
سلطة الطماطم الخضراء مع الفلفل الحلو
- طماطم خضراء - 2.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- البصل - 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
- خل المائدة (9-%) – 50 مل;
- زيت نباتي – 100 مل؛
- سكر - 50 جم؛
- ملح – 50 جم.
طريقة طهو:
- اغسلي الطماطم وأزيلي السيقان وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- نقطع الجزر المقشر والمغسول إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2-3 مم.
- نقطع البصل المقشر إلى حلقات أو نصف حلقات بنفس السماكة.
- نغسل الفلفل ونزيل البذور ونقطعه إلى مربعات صغيرة.
- نخلط جميع الخضار ونضيف الملح ونتركها لمدة 6 ساعات.
- بعد هذا الوقت، صب الخل والزيت والسكر في المقلاة مع الخضار.
- ضعي المقلاة على النار واتركي مزيج الخضار حتى يغلي ثم اطهيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة.
- ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها.
هذه الوصفة لصنع سلطة الطماطم لفصل الشتاء شائعة جدًا أيضًا. اتضح أنه جميل بشكل خاص إذا كان الفلفل الحلو أحمر اللون.
سلطة الطماطم الخضراء مع الملفوف
- الطماطم الخضراء - 0.6 كجم؛
- الخيار - 0.8 كجم؛
- ملفوف أبيض - 0.6 كجم؛
- الجزر - 0.3 كجم؛
- البصل - 0.3 كجم؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- خل المائدة – 30 مل؛
- زيت نباتي – 120 مل
- ملح – 40 جم.
طريقة طهو:
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الملفوف جيدًا.
- قطع الجزر إلى شرائح أو ابشره للسلطات الكورية.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
- مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.
- قشر الخيار وقطّعه إلى شرائح. اختر الأنواع غير المتضخمة، لأن البذور الكبيرة في الخيار سوف تفسد الصفات الحسية طبق جاهزو هو مظهر.
- اخلطي الخضار واسحقي الملفوف قليلاً بيديك وأضيفي الملح واتركيه لبضع ساعات.
- عندما تعطي الخضار العصير، ضع المقلاة على النار، وسكب الخل والزيت فيها.
- اطهي الخضار لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- ضعي السلطة في مرطبانات وغطيها بالأغطية ولكن لا نشمر - فالسلطة تتطلب التعقيم.
- ضعي منشفة في قاع قدر كبير، وضعي البرطمانات عليها، واسكبي الماء عليها حتى تصل إلى نصف البرطمانات على الأقل. من المهم أن تكون الجرار بنفس الحجم.
- أشعل النار وقم بتعقيم البرطمانات لمدة 10-12 دقيقة.
- أخرج البرطمانات من المقلاة ولفها.
هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يحبونها ملفوف مخللعلى الرغم من أن لها طعمًا خاصًا.
سلطة الطماطم الخضراء مع الباذنجان
- الباذنجان - 1 كجم؛
- طماطم خضراء - 1 كجم؛
- الفلفل الحلو - 1 كجم؛
- البصل - 0.5 كجم؛
- فلفل حار - 100 جم؛
- ملح – 40 جم؛
- ماء – 1 لتر؛
- خل المائدة – 60 مل؛
- الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.
طريقة طهو:
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى أقراص.
- يوضع الباذنجان في ماء (1 لتر)، ويذوب فيه ملعقة كبيرة من الملح. بعد 15 دقيقة، اشطفيه وجففيه.
- يقلى الباذنجان على الجانبين بكمية كبيرة من الزيت، ويوضع في طبق منفصل.
- نقطع الطماطم الخضراء إلى دوائر والفلفل الحلو والبصل إلى نصف حلقات والفلفل الحار إلى حلقات صغيرة.
- تقلى جميع الخضروات المتبقية بالزيت، وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة، قبل 5 دقائق من إطفاء النار، يضاف الملح والخل.
- ضعي خليط الخضار والباذنجان في البرطمانات.
- قم بتعقيم برطمانات الوجبة الخفيفة لمدة 20 دقيقة ولفها.
والنتيجة هي مقبلات حارة إلى حد ما، يسميها البعض "كوبرا" لمظهرها، على الرغم من أن هذا الاسم قد تم تخصيصه بالفعل لسلطة طماطم خضراء أخرى، والتي يتم إعدادها بدون الباذنجان، ولكن مع الثوم وكمية كبيرة من الفلفل الحار.
سلطة "كوبرا"
- طماطم خضراء - 2.5 كجم؛
- الثوم - 3 رؤوس؛
- فلفل أحمر حار – 150-200 جم؛
- خل المائدة (9-%) – 50 مل;
- البقدونس الطازج - 100 غرام؛
- سكر - 60 جم؛
- ملح – 60 جم.
طريقة طهو:
- اغسل الفلفل وأزل البذور واقطعه جيدًا قدر الإمكان.
- مرر فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس.
- نقطع البقدونس ناعماً.
- قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح.
- نضع جميع الخضار في قدر ونضيف الملح والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب الملح والسكر تماماً.
- اخلطي الخضار مع الخل.
- قم بتعقيم البرطمانات، واملأها بإحكام قدر الإمكان بالخضروات المحضرة، حتى تصل إلى الحافة - أثناء التعقيم اللاحق سوف "تتقلص".
- تعقيم الجرار من الوجبات الخفيفة لمدة 20 دقيقة. قم بتغطية الغطاء ولفه واتركه يبرد تمامًا في مكان دافئ. تخزينها في خزانة أو غرفة أخرى.
تبين أن المقبلات حارة جدًا و"لاذعة".
سلطة الطماطم الخضراء مع التفاح
- طماطم خضراء - 1.5 كجم؛
- الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- سفرجل (اختياري) – 0.2 كجم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- ليمون - ؟ فاكهة؛
- زيت نباتي – 0.25 لتر؛
- خل التفاح - 125 مل؛
- ملح – 40 جم؛
- سكر - 50 جم؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- ورق الغار – 5 قطع؛
- ريحان مجفف – 5 جم؛
- فصوص - 5 قطع؛
- الفلفل الحار (الفليفلة) – 50 جم.
طريقة طهو:
- نقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح.
- إزالة قلب الفاكهة، وتقطيعها إلى شرائح، ورشها بعصير الليمون.
- بعد التقشير، نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات.
- نخلط الخضار ونملحها ونضيف السكر ونتركها لمدة نصف ساعة.
- يُمزج الفواكه والخضروات ويُسكب الزيت والخل في هذا الخليط ويُضاف التوابل.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة بعد أن يغلي الخليط.
- نقطع الثوم إلى شرائح ونضيفه إلى الخضار.
- طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
- قسمي السلطة إلى مرطبانات، لكن لا تغلقي البرطمانات بعد.
- تعقيم الجرار المملوءة بالوجبة الخفيفة لمدة 20 دقيقة.
- قم بلف البرطمانات واقلبها وغطيها بملابس دافئة حتى تبرد. ضعه على الرف حتى الشتاء.
السلطة لها طعم حلو وحامض حار.
الكافيار الطماطم الخضراء
- طماطم خضراء - 1.5 كجم؛
- البصل - 0.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو - 0.25 كجم؛
- فلفل حار - 100 جم؛
- سكر - 60 جم؛
- ملح – 40 جم؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- خل المائدة - 10 مل لكل جرة سعة 1 لتر.
طريقة طهو:
- تُقشر جميع الخضار وتُقطع إلى قطع كبيرة وتُطحن في مفرمة اللحم.
- يُسكب الملح والسكر في خليط الخضار ويُسكب الزيت ويُترك مغطى لمدة 6 ساعات.
- ضعي النار على النار وانتظري حتى يغلي واطهيه مع التحريك لمدة 40 دقيقة.
- ضعها في مرطبانات معقمة. صب الخل في كل منهما. نشمر ، اقلب رأسًا على عقب ، غطي ببطانية. بعد يوم، يمكن نقل الجرار إلى المكان الذي من المقرر أن يتم تخزينها فيه في فصل الشتاء.
يمكن دهن الكافيار من الطماطم الخضراء على الخبز - وستحصل على شطائر لذيذة وعصيرية. خيار آخر هو تقديمه كجزء من طبق جانبي معقد.
لفصل الشتاء، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من السلطات من الطماطم الخضراء. من بينها حار، حلو وحامض، حار. كل منهم لديهم طعم فريد من نوعه ويتركون القليل من الناس غير مبالين.
