اللفت المطبوخ مع الخضار واللحوم. لفت مع جزر مطهي مع البقدونس. يخنة الخضار مع اللفت في طباخ بطيء

وصفات يخنة اللفت | هل من اللذيذ تناول الطعام دون زيادة الوزن؟ بسهولة!

ساد اللفت ذات مرة على الطاولات. كانت البطاطس غريبة في الخارج. ليس من الواضح سبب تبديل الأماكن. من حيث الجودة الغذائية، فإن اللفت يتفوق بكثير على البطاطس. فقط يوجد فيتامين C في اللفت أكثر من جميع الخضروات الجذرية. كما أنه يحتوي على المجموعة الرئيسية من العناصر الدقيقة التي نحصل عليها من الطعام فقط. هذه هي الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ينتج اللفت عوائد عالية ويتم تخزينه بشكل مثالي طوال فصل الشتاء دون أن يفقد خصائصه القيمة. حان الوقت لإعادته إلى الأطباق اليومية. علاوة على ذلك، فقد تم تضمينها في الأصل في الكثير، ولكن لسبب ما سقطت أو تم استبدالها بنفس البطاطس.
يمكنك إعادة صنع أي وصفة الخضارمع اللفت. وخاصة تلك التي تحتوي على الكوسة.

يخنة مع الكوسة والقرنبيط واللفت

يمكن تحضير طبق غذائي خفيف في 40 دقيقة حرفيًا. من مجموعة الحد الأدنى من الخضروات.

سوف تحتاج:

اللفت – 3-4 قطع – 100 سعرة حرارية

كوسة - 800 جرام - 192 سعرة حرارية

فلفل حلو – 2 قطعة. – 26 سعرة حرارية

الجزر – 2 قطعة. - 52 سعرة حرارية

البصل – 1 جهاز كمبيوتر. - 41 سعرة حرارية

القرنبيط - 500 جرام. – 250 سعرة حرارية

زيت دوار الشمس للقلي – 1/5 كوب تقريباً – 449 سعرة حرارية

حساب السعرات الحرارية: 2 كجم من الحساء الجاهز يعطي 1106 سعرة حرارية.

أولا وقبل كل شيء، يغلي بخفة قرنبيط. يترك ليبرد.
من الأفضل أن تبدأ باللفت، لأنه الأصعب. قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. دهن وعاء الحديد الزهر بالزيت النباتي. أضيفي اللفت واتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.

في هذا الوقت، قشر الكوسة وقطعها إلى نفس المكعبات. قم بتحريك اللفت الضعيف ورش الكوسة عليه. يتبل بسخاء مع قفزات سونيلي والكركم. سيصبحوا اللون الأصفرمثل اللفت. سيكون لدينا خضروات مطهية إيجابية)). دعونا نغلق الغطاء. دعهم يكونون مشبعين بالروائح.

نحن نجهز الصلصة. البصل والجزر و الفلفل الحلوفرم ناعما. عندما تصبح جاهزة، ضعها على الفور في المقلاة. الكل في واحد.

تُقلى الخضار على الفور ثم تُخلط وتصل إلى حالتها بسرعة.

أثناء قلي الصلصة، يجب خلط الكوسة واللفت. انظروا إلى الصورة، الكوسة أصبحت مثل العنبر.

تخلط جميع المكونات في الحديد الزهر. في هذه المرحلة تحتاج إلى إضافة الملح. أضف ورق الغار إذا رغبت في ذلك.
أنا لا أكتب أي شيء عن الماء. لم أكن في حاجة إليها. أعطت الكوسة ما يكفي من العصير. ولكن إذا كانت النار أقوى من اللازم، فإن الخضروات تحترق بسهولة. لن يضر إضافة نصف كوب من الماء أو الحليب أو مرق الملفوف.

افصل القرنبيط إلى أزهار. ضعيهم فوق الخضار يرش بسخاء مع القفزات سونيلي والكركم.

في 10 دقائق كل شيء جاهز. تخلط الخضار بلطف وتوضع على الأطباق. شريحة كبيرة لجعلها أكثر إرضاءً.

وصفة اللفت، حتى في الصورة، لذيذة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. تطابق مثالي التغذية السليمةلفقدان الوزن.

يتم تحضير نوع مختلف من هذا الطبق مع اللفت مع البطاطس ونوعين من الملفوف

سوف تحتاج:

اللفت - 2-3 قطع.

الملفوف الأبيض- 200 جرام.

قرنبيط – رأس واحد (600 جم).

الجزر – 2 قطعة.

كوسة – 400 جرام.

البصل – 2-3 قطع.

جذر البقدونس

البازلاء الخضراء – 100 جرام

القشدة الحامضة – 200 غرام.

البطاطس – 4 قطع.

نقطع اللفت والبطاطس والكوسا إلى مكعبات.

صر الجزر وجذر البقدونس. يقطع الملفوف والبصل.

اسلقي القرنبيط وافصليه إلى أزهار.

ضعي الخضار في طبقات في مقلاة عميقة واحدة تلو الأخرى:

1. الملفوف الأبيض. رش مع القشدة الحامضة والملح. ينضج لمدة 10 دقائق.

2. البازلاء واللفت والقرنبيط. ينضج مرة أخرى. في هذا الوقت، تقلى البطاطس.

3. ضعي البطاطس.

4. اقلي الكوسة ثم ضعيها في مقلاة تحميص.

5. اقلي الجزر والبصل. أضف إلى الخضروات الأخرى.

6. أضف جذر البقدونس. أضف الملح.

اخلطي الخضار. إذا لزم الأمر، أضف السائل. يمكنك إضافة الحموضة. لماذا تخفف ملعقة من معجون الطماطم في مرق الملفوف وتسكب فوق الخضار المطهية.

ليست هناك حاجة للتوابل هنا. حتى الغار سيكون غير ضروري.

nepolneem.ru

ما هي الأشياء اللذيذة التي يمكن تحضيرها من اللفت (25 وصفات وصور)

قبل ظهور البطاطس، كان اللفت أحد المواد الغذائية الرئيسية في روسيا. إنه مسلوق، مخبوز، محشو، مقلي. يمتص الجسم اللفت بسهولة ولذلك يستخدم في الحمية الغذائية و أغذية الأطفال. الخضروات الجذرية غنية بالفيتامينات A وB1 وC والكالسيوم وحمض السكسينيك وتحتفظ بصفاتها أثناء التخزين طويل الأمد.

سلطة

ستكون سلطات اللفت إضافة ممتازة للطبق الرئيسي وصحية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

إلى المحتويات ^

سلطة اللفت في القشدة الحامضة

مكونات:

• 180 جرام من اللفت
• 100 جرام من الجبن
• 120 جرام من القشدة الحامضة
• 60 جرامًا من أوراق الخس
• خضرة
• ملح للتذوق.

نقطع كل شيء إلى شرائح رفيعة أو نبشرها ونضيف الملح ونضيف نصف الكريمة الحامضة ونقلب ونضعها في كومة ونسكب فوق الكريمة الحامضة المتبقية ونرش الشبت (البقدونس).

إلى المحتويات ^

سلطة التفاح

مكونات:

• 125 جرامًا من كل من اللفت والتفاح؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة
• 60 جرامًا من البازلاء الخضراء والجزر المعلبة؛
• 40 جرامًا من أوراق الخس
• ملح للتذوق.

يُقطع اللفت والجزر والتفاح إلى شرائح رفيعة ويُمزج ويُتبل بنصف الكريمة الحامضة ويُوضع في كومة ويُسكب فوق الكريمة الحامضة المتبقية ويُرش بالبازلاء الخضراء ويُزيّن بأوراق الخس.

إلى المحتويات ^

سلطة الخضار النيئة

مكونات:

• 100 جرام من الجزر واللفت.
• 40 جرامًا من كل من الكرفس والسلطة الخضراء؛
• 120 جرام من الطماطم
• 100 جرام من الخيار
• 80 جرامًا من الملفوف المخلل
• 150 جرام مايونيز
• الملح والسكر حسب الذوق.
• خضرة.

يُقطع الجزر واللفت وجذر الكرفس إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع سلطة الملفوف المخلل والملح ويتبل بالمايونيز ويضاف السكر. ضعيها في وعاء السلطة وزينيها خيار طازج، طماطم، خس.

إلى المحتويات ^

سلطة صيفية

مكونات:

• 100 جرام من اللفت والبطاطس والملفوف والجزر.
• 150 جرام لكل منهما خيار طازجوالفجل.
• 50 جرامًا من البصل الأخضر وأوراق الخس؛
• 120 جرام من البيض المسلوق
• 150 جرام مايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قم بغلي اللفت والبطاطس والجزر والبيض. ضعي الخس المفروم في كومة في منتصف وعاء السلطة، حوله الخضار: الخيار، الفجل، البطاطس المسلوقة، الجزر، اللفت المقطع إلى شرائح، البصل الأخضر والهليون إلى قطع. ضعي شرائح البيض المسلوق في وسط السلطة وزينيها بأوراق الخس. قبل التقديم، أضف الملح والفلفل إلى الخضار. يُسكب المايونيز فوق السلطة حول الكومة ويُرش بالأعشاب.

إلى المحتويات ^

سلطة لحم

مكونات:

• 150 جرامًا من اللحم المطبوخ
• 100 جرام من البطاطس واللفت والخيار.
• 50 جرامًا من السلطة
• 2 بيضة
• 100 جرام مايونيز.

تُسلق البطاطس واللفت والبيض وتُقشر وتُقطع إلى شرائح. قم أيضًا بتقطيع اللحم والخيار والسلطة إلى شرائح. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز.

إلى المحتويات ^

حساء الفلاحين

مكونات:

• 150 جرامًا من كلٍ من: الملفوف، والبطاطس، واللفت؛
• 50 جرامًا من الجزر
• طماطم واحدة
• 50 غراما من الزبدة والقشدة الحامضة.
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جذر البقدونس
• خضرة
• ملح للتذوق.

نقطع جذر البقدونس إلى شرائح، ويقطع الكرنب والبطاطس واللفت والبصل إلى مكعبات. يقلى الجذر والطماطم. تُسلق البطاطس واللفت لمدة 15 دقيقة، وتُمزج مع الطماطم المقلية وجذور البقدونس، وتُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الملح. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.

إلى المحتويات ^

شوربة الخضار مع مرق الفطر

مكونات:

• 200 جرام من كل من البطاطس واللفت؛
• 100 جرام من الجزر والبازلاء الخضراء والفاصوليا غير الناضجة؛
• 2 طماطم متوسطة
• 15 غراما من الدهون لحم الخنزير.
• 400 جرام من مرق الفطر.
• لحم خنزير؛
• 1 جذر البقدونس
• ملح للتذوق؛
• خضرة.

نقطع البصل والجزر والبقدونس إلى شرائح ونقليها في الدهن ونقطع البطاطس واللفت إلى شرائح والطماطم إلى شرائح. يُضاف اللحم والبطاطس واللفت والفاصوليا إلى مرق الفطر المُجهز ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ويُضاف البازلاء الخضراء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الخضار المقلية والطماطم ويُترك على نار خفيفة. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

إلى المحتويات ^

حساء اليقطين

مكونات:

• 2 حبة لفت متوسطة الحجم، مقشرة؛
• 750 جرام من اليقطين
• 2 تفاح حلو، كراث و بصل;
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 جذر الشمر
• المريمية، زيت الزيتون، مرق الخضار؛
• حبوب الأرز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قطع اليقطين والتفاح واللفت إلى مكعبات صغيرة. البصل والشمر والكراث - في نصف حلقات والثوم - في بتلات. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل أولاً، ثم يُضاف الكراث، ثم الشمر والثوم. بعد بضع دقائق، أضف اللفت واليقطين. ثم أضيفي التفاح وأوراق المريمية واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعد مرور الوقت، املأ ثلاثة أرباع المرق بالمرق، وأضف الأرز واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجي جميع الخضار واهرسيها في الخلاط قبل إزالة أوراق المريمية. ملح وفلفل.

إلى المحتويات ^

أوكروشكا الخضار

مكونات:

• 1.5 لتر من الخبز كفاس.
• 200 جرام من كل من البطاطس واللفت والجزر؛
• 1 خيار متوسط ​​الحجم وبصل لكل منهما؛
• 2 بيضة
• الفجل.
• القشدة الحامضة أو المايونيز 40٪؛
• خضرة
• الملح والخردل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقشر. قشر وطهي اللفت والجزر والبيض بشكل منفصل. قطعي البطاطس والجزر واللفت والفجل إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ونضيف الملح ونطحنه حتى يظهر العصير. يقطع البيض ويخلط مع القشدة الحامضة والأعشاب والخردل. تخلط جميع المكونات وتخلط وتسكب الكفاس. أضف الملح حسب الذوق.

إلى المحتويات ^

ريبوليتا

مكونات:

• 2 اللفت المتوسطة.
• 400 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص؛
• 300 جرام من الملفوف الصغير؛
• 200 غرام من الخبز القديم بدون قشرة؛
• 250 جرام من الفاصوليا والهليون.
• 2 قطعة من الجزر والبصل المتوسطين؛
• 3 كرفس
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 جرام من زيت الزيتون
• الأعشاب البروفنسالية والملح حسب الرغبة.

ننقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة ثم نسلقها ونصفيها من الماء. نقطع اللفت، والكرفس، والجزر إلى مكعبات، والثوم إلى شرائح. يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُسخن ويطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف الطماطم والأعشاب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الفول مع الماء واتركيه حتى يغلي. يقطع الملفوف والخبز ويضافان إلى المقلاة. دمل. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، أضيفي الماء المغلي واطهيها لمدة نصف ساعة. أضف الملح.

• 400 جرام من اللفت
• 250 جرام من القشدة الحامضة
• خضرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقشر اللفت ويُطهى في ماء مملح حتى ينضج، ثم يوضع على طبق، ويُسكب فوقه الكريمة الحامضة، ويُرش بالفلفل والأعشاب المفرومة.

إلى المحتويات ^

اللفت في صلصة الحليب

مكونات:

• 400 جرام من اللفت
• 80 جرامًا من الزبدة
• بصلة واحدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق؛
• كوب واحد من الحليب أو الكريمة؛
• ملح للتذوق.

يُسلق اللفت المقشر ويُقطع إلى شرائح. بالنسبة للصلصة، يقلى البصل المقطع في الزبدة حتى يصبح شفافا، يضاف ملعقة من الدقيق، يقلى الدقيق لمدة 3-4 دقائق، يسكب في كوب من الحليب، يترك ليغلي، مع التحريك باستمرار لبضع دقائق، يضاف اللفت، الملح . يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

إلى المحتويات ^

اللفت مع السمك في مرق الدجاج

مكونات:

• 400 جرام من اللفت
• 200 جرام من الجزر
• 150 جرام بصل
• 125 جرام زيت زيتون
• 500 جرام من مرق الدجاج
• 500 جرام من الأسماك الطازجة بدون العظام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. يقلى اللفت المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة مع الخضار لمدة 4 دقائق ، ثم يُسكب في المرق ويُضاف السمك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

إلى المحتويات ^

اللفت مطهي في الصلصة

مكونات:

• 200 جرام من اللفت
• 15 جرامًا من الزبدة
• 70 جرامًا من مرق اللحم
• 5 جرام من السكر
• ملح للتذوق.
• للصلصة:
• 150 جرام من مرق اللحم
• 50 جرامًا من الزبدة والدقيق لكل منهما؛
• ملح للتذوق.

يُقطع اللفت إلى قطع ويُقلى بالزيت ويُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لتحضير الصلصة، يُقلى الدقيق مع الزبدة، ويُضاف مرق اللحم، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يخلط اللفت مع الصلصة ويتبل بالسكر والملح.

إلى المحتويات ^

لحم مع اللفت والجزر

مكونات:

• 700 جرام من لحم الضأن
• 4 بصل كبير
• 1 جزرة صغيرة
• 250 جرام من اللفت
• 100 جرام من الزبدة
• 150 جرامًا من زيت الذيل أو زيت دوار الشمس؛
• 30 جرام من الريحان
• رأس واحد من الثوم؛
• ورق الغار
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قطع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة. من الأفضل أن تأخذ الضلوع. تقلى في شحم الخنزير أو الزيت النباتي، وتوضع في وعاء سميك الجدران، وترش بالبصل المفروم والفلفل وتترك على نار خفيفة للغاية لمدة 2.5-3 ساعات. أضف الماء إذا لزم الأمر. يُقطع الجزر واللفت إلى مكعبات ويُقلى بدهن الذيل ويُضاف إلى اللحم لمدة 40-45 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا. تُسخن الزبدة في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم ويُسكب الزيت فوق اللحم المطبوخ. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى ويُضاف الريحان وورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

إلى المحتويات ^

طاجن مع الجبن

مكونات:

• 200 جرام من اللفت
• 120 غراما من الجبن.
• 1 جزرة متوسطة
• 15 جرامًا من السميد والسكر لكل منهما؛
• 2 بيضة
• 20 جرامًا من الزبدة
• 50 جرام كريمة حامضة
• فتات الخبز.

يُطهى اللفت المقطع إلى قطع في كمية صغيرة من الماء، ويُقطع باستخدام الخلاط الغاطس، ويُضاف الجزر المبشور، ويُسخن، ويُضاف السميد في تيار رفيع، ويُخلط جيدًا. افركي الجبن المضغوط من خلال منخل وامزجيه مع اللفت وأضيفي البيض والسكر واخلطيه ثم ضعيه في قدر واخبزيه. يقدم الكريما الحامضة بشكل منفصل.

إلى المحتويات ^

سلطة حلوة

مكونات:

• 1 قطعة من كل من اللفت والتفاح والكمثرى؛
• نصف ليمونة
• 200 جرام من اليقطين والكيوي لكل منهما؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

نقطع الفواكه واللفت إلى شرائح أو مكعبات رفيعة، ثم نسكب عليها عصير الليمون ونحركها. رش السلطة بالزبادي أو الكريمة المخفوقة أو العسل.

مكونات:

• 450 جرام من اللفت
• 150 جرام من الحليب
• 50 غراما من السميد والزبدة.
• 1 بيضة؛
• 30 جرامًا من العسل والبسكويت الأبيض المطحون؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• ملح للتذوق.

يُقطع اللفت المقشر ويُطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء، ثم يُصفى الماء ويُقطع باستخدام الخلاط الغاطس. اطبخي العصيدة السميكة في الحليب وأضيفي العسل والزبدة وصفار البيض والملح واخلطيها مع الجزر. يُخفق بياض البيض بالخلاط ويُمزج جيدًا مع الجزر ويُخلط. دهن القالب بالزبدة ورشه بفتات الخبز. نضع البودينج في قالب ونخبزه في الفرن. يقدم الكريما الحامضة بشكل منفصل.

إلى المحتويات ^

اللفت مع التفاح

مكونات:

• 100 جرام من التفاح المقشر
• اللفت كله
• 20 جرامًا من الزبيب أو البرقوق أو المشمش المجفف؛
• 50 جرامًا من الزبدة
• الكريمة الحامضة؛
• السكر حسب الذوق.

يُقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار خفيفة في قدر سمنةمغطاة لمدة 15 دقيقة. أضف الزبيب المنقوع مسبقًا والسكر. ضع كل شيء في اللفت، وأزل "الغطاء" واكشط اللب. توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن. يُطهى على نار خفيفة على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق. بعد الطهي، يقدم اللفت مع رش القشدة الحامضة.

مكونات:

• 4 اللفت المتوسطة

يُقشر اللفت، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُحرق بالماء المغلي، ويُجفف ويُوضع في مرطبان، مع دهن كل طبقة بالعسل. ثم ضعي الجرة في مكان بارد لمدة يوم، وبعد يوم ضعيها في الثلاجة.

إلى المحتويات ^

مربى العسل

لمدة 3 عبوات نصف لتر:

• 1.5 كيلوغرام من اللفت.
• المكونات للحشوة:
• 1 لتر من الماء
• 50 جرامًا من السكر
• شراب العسل
• القرفة والزنجبيل والقرنفل - اختياري.

يُسلق اللفت المغسول في حلقات حتى ينضج نصفه، ويُفصل الجلد، ويُقطع إلى مكعبات، ويُوضع في مرطبانات، ويُسكب في الشراب. يمكن تخزينها في الثلاجة. تعقيم الجرار المملوءة لمدة 13-15 دقيقة وختمها.

إلى المحتويات ^

حلقات اللفت المعلبة

وصفة لجرة لتر:

• 1 كيلوغرام من اللفت
• 400 جرام من الماء
• 10 جرام من الملح
• 15 جرامًا من السكر
• 50 جرامًا من الخل.
• للابيضاض
• 1 ماء؛
• 20 جرامًا من الملح.

يسلق اللفت المقشر والمقطع لمدة 5-6 دقائق، ويوضع في مرطبانات، ثم تسكب فوقها الصلصة المغلية. للصب ، صب جميع المكونات في الماء المغلي ، واتركها حتى تغلي ، ثم اسكب الخل ، واتركها حتى تغلي مرة أخرى ، ثم اسكبها في الجرار. تعقيم الجرار لمدة 25 دقيقة.

إلى المحتويات ^

اللفت مع البنجر

لأسطوانة 3 لتر:

• 2.5 كيلوغرام من اللفت
• 2 بنجر أحمر متوسط ​​الحجم؛
• 1.5 لتر من الماء
• خل 9% 150 ملليلتر؛
• 5 ملاعق كبيرة من الملح
• الفلفل الحار، القرنفل، الثوم.

يغسل اللفت ويقطع إلى شرائح ويرش عليها نصف كمية الملح. بعد 4 ساعات، تحتاج إلى شطف اللفت وتجفيفها بمنشفة قطنية. ضعي اللفت في مرطبانات وأضيفي الثوم وشرائح البنجر المقشرة إلى شرائح رفيعة. يُسكب المحلول الملحي فوق كل شيء ويُضاف التوابل ويُغطى بغطاء من النايلون. اللفت جاهز للأكل خلال أسبوع.

إلى المحتويات ^

سلطة اللفت

• لوضع على جرة لتر:
• 350 جرام من اللفت
• 200 جرام من الجزر والفلفل الحلو؛
• 100 جرام من البصل
• 250 ملليلتر من الطماطم
• 20 جرامًا من البقدونس
• 2-3 فصوص من الثوم.

وصفة الحشوة:

• 400 جرام من الماء
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 40 جرامًا من الخل.

يُغسل اللفت والجزر ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح كبيرة. يُسكب التتبيلة (صلصة الطماطم) فوق جميع الخضار ويُترك على نار خفيفة. تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 12 دقيقة. كورك.

إلى المحتويات ^

التفاح المخلل

مكونات:

• 4 كيلوغرامات من التفاح
• 1 كيلوغرام من اللفت
• 70 جرامًا من السكر
• 15 جرامًا من الملح.

افرز التفاح واغسله ثم ضعه في وعاء للنقع واسكب الحشوة المجهزة. نقطع اللفت إلى شرائح رفيعة. لصب الماء المغلي ، أضيفي السكر والملح واتركيه حتى يغلي ثم اسكبيه فوق الفاكهة. مطلوب حوالي 4 لتر من الحشوة. يُقلب التفاح مع اللفت المفروم ويُضاف القرفة. قطع اللفت الموضوعة بين التفاح ستكون أيضًا لذيذة جدًا.

إذا أعجبك مقالنا وكان لديك ما تضيفه، شاركنا بأفكارك. من المهم جدًا بالنسبة لنا أن نعرف رأيك!

امرأة-l.ru

ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه الخضار؟

أطباق اللفت غنية بالعناصر الكبيرة والصغرى الضرورية للإنسان. إنها سهلة النمو وليست متقلبة وتنضج بسرعة ويتم تخزينها جيدًا طوال الوقت. فترة الشتاء. صفات مفيدةستساعدك هذه الخضروات الجذرية على تحسين عملك السبيل الهضميواستعادة عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. ولهذه الخضار العديد من الأصناف التي تختلف في لون وشكل وحجم الخضروات الجذرية، ومدى ملاءمتها للاستخدام في الطهي.

ميزات مفيدة

اللفت غني بالدهون النباتية والمعادن والفيتامينات والجلوكوز. لا غنى عن الخضار في محتوى عناصر مثل:

• المنغنيز.
• كاروتين.
• الفيتامينات B1 و B2.
• فيتامين سي.

يعتبر تناول اللفت نيئاً أو على شكل عصير معصور بالعصارة مفيداً لجسم الإنسان وصحته. يساعد عصير الخضار على تدمير العناصر الضارة في الجسم ويساعد أيضًا في مقاومة نزلات البرد.

لتعزيز ميزات مفيدةالخضروات الجذرية، يمكنك إضافة عصير من خضروات المائدة الأخرى، مثل الجزر والملفوف والسبانخ. يمكن لللفت الطازج استعادة خلايا الكبد ووظيفة البنكرياس. تعمل تركيبة السليلوز الموجودة في الخضروات الجذرية على تطبيع حالة الجهاز المعوي، وتقلل تمامًا من مستويات الجلوكوز وتقاوم تطور تصلب الشرايين. تساعد ألياف اللفت على تقوية الشعر والأظافر وتساعد على توحيد لون البشرة. فهي أكثر تشبعًا بالمواد المفيدة وطعمها حلو جدًا.

يحظى اللفت المطبوخ بشعبية كبيرة في عالم الطهي بفضل تحضير سهلووجود طعم لطيف. يتم تقديمه كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

مثل اجراءات وقائيةينصح بتناول شرائح صغيرة من اللفت النيئ يومياً لزيادة فيتامين C في الجسم، ومن حيث محتوى الفوسفور، يحتل هذا النبات الجذري المرتبة الأولى بين الخضروات، كما أن محتوى الكبريت يساعد جسم الإنسان على إذابة حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه الفاكهة على تعزيز امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.

اللفت في الطبخ

بالاشتراك مع الخضروات الأخرى، يكتسب اللفت طعما فريدا ومميزا. يعتبر طبق اللفت المطهي مثاليًا كطبق جانبي مع اللحم، كما أن الحساء المحضر من هذه الخضروات الجذرية سيكون مفيدًا أيضًا للجسم. هذه الخضروات الجذرية سهلة التحضير. يجب أولاً غسلها وتقشيرها. اطبخ الخضار بدون غطاء واتركها حتى تغلي مرتين. هذا الإجراء ضروري لتعظيم الحفاظ على الكبريت في الخضار.

يمكن طهي هذه الفاكهة على البخار أو المقلية، مع الزيت تكتسب نكهة مذهلة. يمكنك تجفيف الخضروات الجذرية لتتمكن من الاستمتاع بالأطباق في الشتاء. تؤكل هذه الخضار على شكل سلطة. لهذا الغرض، يتم استخدام براعم الشباب من الخضروات. يتم تحضير كوكتيلات الفيتامينات الصحية ومشروبات الفاكهة من عصير الخضروات الجذرية.

تحضير أطباق اللفت هي عملية لا تستغرق الكثير من الوقت، ويمكنك تحضير طبق لذيذ ومغذي من الخضروات الجذرية في غضون دقائق. للقيام بذلك، يمكنك تقطيعها إلى دوائر وتقليها قليلاً في مقلاة، ويمكنك إضافة قطع من الخضروات الجذرية إلى الأرز المطبوخ أو صنع طبق خزفي من الخضروات الموجودة. تسير هذه الخضار بشكل جيد مع الدواجن والأسماك. سيكون بمثابة طبق جانبي بدلا من ذلك بطاطس مهروسة.

تأتي أطباق اللفت في مجموعة متنوعة من الأنواع: يمكن أن تكون حساء أو طواجن أو سلطات أو يخنة. لن تفقد هذه الخضار مذاقها إذا تم طهيها على البخار أو خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة. الطبخ السليم، مع الأخذ في الاعتبار جميع تقنيات الطهي، سيساعد في إعداد أطباق لذيذة.

تكوين السعرات الحرارية من الخضار

لكل 100 جرام من الخضروات الجذرية النيئة:

اللفت، الذي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، يجعل من الخضروات الجذرية تحفة غذائية حقيقية. . هذه الخضروات الجذرية هي التي تحتل المرتبة الأولى بين الخضروات التي تحتوي على فيتامين C. عند فقدان الوزن، يكون اللفت الأصفر أكثر ملاءمة، فهو يحتوي على الكاروتين والسكريات والبروتين والنشا، مما يعزز فقدان الوزن. عند تناول اللفت كطبق رئيسي، يمكنك إضافة نكهة إليه من خلال إضافة الصلصة والمرق وشرائح التفاح والزبيب والفواكه المجففة.

ovoshived.ru

أطباق اللفت النباتية

اللفت غني بالزيوت الأساسية زيت الخردلمما يهيج الغشاء المخاطي للمعدة ويزيد من إفراز عصارة المعدة. يحفز الشهية. لذلك ينصح باستخدامه في السلطات.

سلطة مجتمعة

للسلطة تحتاج إلى 100 جرام من اللفت، 30 جرام من القرنبيط، 20 جرام من البازلاء الخضراء، 40 جرام من الخيار، 15 جرام من البصل و 20 جرام من الطماطم. القشدة الحامضة والفلفل والملح حسب الرغبة.

بالنسبة لهذه السلطة، يجب غلي اللفت وتبريده وتقطيعه إلى شرائح. مزيج القرنبيط المطبوخ مع اللفت. تضاف الخضار المتبقية الخام. أضف الملح والفلفل والقشدة الحامضة.

سلطة اللفت

يُقشر 400 جرام من اللفت ويُغلى في ماء مملح. رائع. نقطع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة، ونضيف البصل والبقدونس. امزجي كل شيء واسكبي صلصة الخردل وزيت الزيتون.

ماذا يمكنك أن تصنع من اللفت؟

هريس اللفت

ابشر الخضروات الجذرية على مبشرة ناعمة واسكبها الماء الساخنويطهى لمدة 5 دقائق. يتبل بالزبدة والملح ويضاف القليل من الحليب الساخن. سيضيف العسل وجوزة الطيب طعمًا خاصًا إلى هذا المهروس. كمية جميع المكونات حسب تقدير الطباخ.

اللفت المطبوخ مع التفاح

خذ 4 حبات لفت و4 تفاحات وملعقة ونصف كبيرة من الزبدة و50 جرامًا من الزبيب. الملح والسكر حسب الذوق. يُقشر اللفت ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة مع إضافة الزبدة. عندما يكون اللفت نصف جاهز، أضف شرائح التفاح والزبيب والسكر

يخنة اللفت

يُقشر 150 جرام من اللفت، ويُقطع إلى شرائح، ويوضع في وعاء للطهي. أضف نصف كوب من الماء و 20 جرام من الزبدة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ضعيها في أوعية ورشي فوقها جوزة الطيب المبشورة.

اللفت المخبوز

اغسل كل لفتة. يجفف ويلف بورق الألمنيوم ويوضع على صينية خبز. اخبزيها في الفرن حتى تنضج. افتحي ورق القصدير وأضيفي الملح ورشي جوزة الطيب.

اللفت على البخار

اغسل الخضروات الجذرية، وجففها، ثم ضعها كاملة في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 20 دقيقة. ثم تقشر وتقطع وتقدم مع رشها بالهيل.

اللفت المطبوخ في شركة جيدة

ضعي أي خضروات صيفية في وعاء للخياطة وأضيفي اللفت المفروم جيدًا وأضيفي الملح والسكر والحليب والزبدة. ينضج كل شيء تحت الغطاء.

اللفت هو نبات صحي ومرضي للغاية. الخضروات الجذرية غنية بالفيتامينات C والمجموعة B وPP.

ولكن هناك موانع. في شكله الخام، لا ينبغي أن تؤكل هذه الخضروات الجذرية في حالة أمراض المعدة الحادة والتهاب الكبد والتهاب المرارة. الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة الجهاز العصبياللفت غير مرغوب فيه.

الموقع الإلكتروني www.vegmeal.ru

اضف تعليق

www.vegmeal.ru

الخضار المطبوخة للصوم الكبير مع اللفت

مكونات

• البطاطس - 175 جرام
• اللفت - 175 جرام
• البصل - 100 جرام
• كرفس - 10 جرام
• ملح للتذوق
• زيت نباتي (عباد الشمس) - 2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة

تحضير

على الرغم من أن هذا الطبق يتم إعداده باستخدام الحد الأدنى من المكونات، إلا أنه لا يزال لذيذًا وعطريًا للغاية. ألاحظ أنه يمكن استبدال الفلفل الأسود المشار إليه في المكونات بالفلفل الأحمر، لكن صلصة الصويا ستعمل بشكل جيد بدلاً من معجون الطماطم.

1. ننظف الخضار ونقطعها ثم نضعها في مقلاة كبيرة على شكل طبقات (البطاطس ثم اللفت).

2. يُسكب 150 مل من الماء المملح ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة.

3. خلال هذا الوقت، يقلى البصل في مقلاة أخرى، ثم نضعه على اللفت.

4. نستمر في طهي الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر).

5. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي معجون الطماطم (ملعقتين كبيرتين) والفلفل، ثم اخلطي الخضار المطهية مع اللفت جيداً. لفها بشيء دافئ واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل.

6. الموسم عند التقديم صلصة الصويا(خياري).

نرجو أن يكون غداء الصوم لذيذًا!

www.happy-giraffe.ru

يخنة الخضار مع اللفت في طباخ بطيء

حكاية خرافية روسية قديمة معروفة للجميع (آمل ألا أكون مخطئًا بشأن الشهرة) تبدأ بعبارة "زرع الجد اللفت". وأنت تزرع على الخاص بك مؤامرة شخصية؟ يزرع معظم جيراني المقيمين في الصيف. ولكن في الغالب من أجل المتعة للأطفال ولنفسك - تناول خضروات جذرية طازجة ولذيذة وصحية. لكن قلة من الناس يدركون أنه يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية باستخدام اللفت. نعم، نعم، أيها الأصدقاء، اللفت جيد ليس فقط طازجًا، ولكن أيضًا مع طرق المعالجة الحرارية المختلفة. على سبيل المثال، مطهي. لهذا السبب أريد أن أقدم لكم طبق بسيطمع يخنة الخضار التي تشمل اللفت بالإضافة إلى الجزر التقليدي والملفوف والبطاطس والطماطم والبازلاء الخضراء. أطبخ يخنة الخضار مع اللفت في قدر طهي بطيء في وضع "الحساء".

بالنسبة لأولئك الذين "زرعوا لفتًا كبيرًا جدًا" أو صغيرًا مثلي ، أنصحك بالتأكيد بطهي يخنة الخضار هذه في طباخ بطيء. ومن ليس بستانيًا مقيمًا في الصيف يذهب إلى السوق أو إلى متجر الخضار لشراء اللفت. ثم يمكنك أيضًا الانضمام إلينا وطهي طبق رائع في طباخ بطيء وإطعام عائلتك بشكل لذيذ. وحتى لو كان ذلك فقط من أجل "إفساد" شيء غير ممل، فهو شيء جديد.

1. نجمع الخضار للحساء والملح والفلفل المطحون إذا رغبت في ذلك (يوجد فلفل في الصورة لكنني أطبخ بدونه) وأي زيت نباتي لقلي الخضار مسبقًا. يمكن استخدام البازلاء الخضراء طازجة ومجمدة. لا تتفاجأ بجزرتي الأرجوانية - فهي متنوعة جدًا. وبطبيعة الحال، ليس لدى الجميع جزر أرجوانية ولا يحتاجون إليها حقًا. ببساطة، بما أنني أملكه، قررت استخدامه لتجميل الطبق النهائي.



2. الآن المهمة الأكثر استهلاكا للوقت هي غسل جميع الخضروات وتقشيرها وغسلها مرة أخرى وتقطيعها. بالطبع باستثناء البازلاء. لقد قمت بتقطيع الملفوف إلى شرائح، أما بالنسبة لحساء الملفوف، فقد قمت بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، والطماطم (يمكنك إزالة القشرة أولاً، لقد تركتها) إلى قطع صغيرة عشوائيًا، واللفت والبطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى حلقات ( في أماكن رقيقة من الخضروات الجذرية) ونصف حلقات (حيث تكون الخضار أكثر سمكًا). ليس عليك اتباع طريقة القطع الخاصة بي. يمكنك قطع كيفما تشاء.



3. قم بتوصيل جهاز الطهي المتعدد. من خلال "القائمة" قمنا بضبط برنامج "قلي الخضار" لمدة 25 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُترك ليسخن لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك، ضعي البصل والجزر واللفت في الوعاء. يقلى كل شيء معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.



4. أضف الملفوف إلى الوعاء (لم يتم إيقاف "القلي")، وحرك واستمر في القلي لمدة 6-7 دقائق أخرى. أخيرًا أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.



5. ضعي الطماطم في الوعاء المتعدد. نحن نقلي لمدة 3-4 دقائق، وإذا لم يكتمل وضع "القلي" بحلول هذا الوقت، فإننا نطفئه بأنفسنا.



6. ضعي البطاطس و البازلاء الخضراء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل "Stew-Vegetables" لمدة 40 دقيقة. ثم ننتظر إشارة الاستعداد.



7. في خطوة منفصلة، ​​سأخبرك عن السائل. لم أقم بإضافة أي ماء. تظهر الصورة الحساء النهائي، قمت بنقل الخضار إلى الجانب بالملعقة ويمكنك رؤية السائل تحتها. هذا هو العصير الذي تطلقه الخضار أثناء الطهي. لكن في بعض الأحيان يحدث أنه بسبب خصائص الخضروات، فإنها لا تنتج العصير. وهناك بعض نماذج أجهزة الطهي المتعددة التي ترفض العمل على "الطهي" إذا لم يكن هناك سائل في الوعاء. بالنسبة لهذه الأجهزة، يتم تشغيل الحماية من الحرارة الزائدة، ويتم عرض رمز الخطأ على الشاشة. إذا حدث لك شيء مماثل، فأوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد وانتظر حتى يبرد. ثم اسكب كوبًا إلى كوب ونصف من الماء المغلي (يمكنك استخدام المرق) في الخضار وأعد تشغيل الجهاز مرة أخرى على وضع "الحساء".



8. يتم تقديم يخنة الخضار مع اللفت في أطباق مقسمة كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم. إنه مثالي لرش الحساء بالأعشاب الطازجة المفرومة. بالعافية!



multi-varca.ru

وصفات اللفت - وصفة الطهي

بالنسبة للكثيرين، قد يبدو اللفت كخضروات غير جذابة، ولكن في العصور القديمة كان يستخدم لإعداد جميع أنواع الأطباق. إذن ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه الخضار؟ سأخبرك في هذه المقالة بالوصفات الأكثر شعبية لصنع اللفت.

وصفة لطاجن اللفت:



المكونات المطلوبة:

• 4 حبات لفت متوسطة
• 3 شرائح رغيف
• 1 بصلة
• 50 جرام جبنة صلبة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة طهو

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

يقشر اللفت، ويقطع إلى شرائح، ثم يوضع في مصفاة.

يُغلى الماء في قدر كبيرة، ثم تُوضع فيه مصفاة اللفت لمدة 32 دقيقة. ثم اترك اللفت المقشر في مصفاة لفترة من الوقت لتصريف الرطوبة الزائدة.

دهن طبق الخبز بخفة بالزيت النباتي. لا تبالغي، وإلا فقد يتحول الكسرولة إلى سائل. ضعي قطع الرغيف في طبقة كثيفة في قاع القالب. ثم ضعي شرائح اللفت على الخبز والملح والفلفل ورشي الجبن. بعد ذلك، أضف طبقة أخرى من الخبز الأبيض، واللفت المتبقي، والملح والفلفل مرة أخرى ورشها بالجبن.

اخبزي الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة.

وصفات اللفت على البخار:



المكونات المطلوبة:

• 2 حبة لفت متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• ملح للتذوق
• لبن
• الشبت الجاف أو البقدونس

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ثلاث طرق للطهي:

1 وصفة لتبخير اللفت

لتحضير اللفت المطهو ​​على البخار للطفل، قومي بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح. ثم نملأها بالحليب والملح حسب الرغبة ونرش الشبت الجاف أو البقدونس ونضيف الزبدة ونخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

2 وصفة لتبخير اللفت

قشر اللفت وقطعه إلى شرائح. ضعيها في مقلاة رقيقة الجدران وأضيفي الحليب والملح والزبدة ثم ضعيها في مقلاة ثانية بها ماء مغلي لتنضج. لا تنس تغطية اللفت المطهو ​​​​على البخار بغطاء. قم بالبخار لمدة 35-45 دقيقة تقريبًا.

3 وصفات لتبخير اللفت في غلاية مزدوجة

نغسل اللفت ونضعه في قدر بخاري. يُطهى لمدة 20 دقيقة ثم يُنزع الجلد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف الملح ويُضاف الزبدة ويُقدم.

وصفة اللفت مع الحساء:



المكونات المطلوبة:

• 300 جرام بطاطس
• 1 جزرة
• 150 جرام بازلاء خضراء مجمدة
• 1 بصلة
• 2 كوب من الماء
• 400 جرام كوسة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 50 جرام زيت نباتي

طريقة طهو

قشري البطاطس، وقطعيها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في قدر. صب كأسين الماء الساخنويطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق دون غطاء.

أثناء طهي البطاطس، قشري جميع الخضروات الأخرى.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. اللفت والكوسا - إلى نصفين أو أرباع الدوائر، ولكن سميكة بما فيه الكفاية. يجب أن يكون سمك القطع حوالي 1 سم.

ضعيها في المقلاة على شكل طبقات: البصل، الجزر، اللفت، الكوسة. أضف الملح بخفة إلى كل طبقة. ضعي البازلاء الخضراء في الأعلى واسكبي الزيت النباتي فوق الحساء.

يُغطى بغطاء ويُطهى يخنة اللفت على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يبقى الماء في قاع المقلاة، لذلك تُسلق البطاطس الموجودة في الحساء، لكن جميع الخضروات الأخرى لا تُغطى بالماء وتُطهى على البخار.

وصفة شوربة اللفت والدجاج :



المكونات المطلوبة:

• 100 جرام فيليه دجاج مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأرز
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 500 جرام مرق دجاج
• 1 لفت
• الملح والأعشاب حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مرق الدجاج ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي. ضع الأرز.

يُقشر الجزر واللفت والبصل، ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، واللفت إلى مكعبات متوسطة، والجزر إلى شرائح.

يُقلى البصل أولاً بالزيت النباتي، ثم يُضاف الجزر واللفت ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعي الخضار المقلية في قدر وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واطهيها لمدة 5 دقائق.

عند التقديم، يرش بالأعشاب.

وصفة اللفت المطبوخ مع الزبيب والتفاح:



المكونات المطلوبة:

• 300 جرام لفت
• 6-7 تفاح
• 100 جرام زبيب
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• السكر حسب الذوق

طريقة طهو

يقشر اللفت ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر من المينا وأضيفي ربع كوب من الماء والزبدة وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا.

قشر التفاح وأزيل بذوره، ثم قطعه إلى شرائح وأضفه مع الزبيب المغسول والسكر إلى اللفت. ينضج لمدة 10 دقائق أكثر.

وصفة سلطة الخضار مع اللفت:



المكونات المطلوبة:

• 1 لفت
• 1 الفلفل الحلو
• 3 جزر
• الشبت والبقدونس
• 1 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• ملح للتذوق
• التوت البري للزينة

طريقة طهو

قشر اللفت والفلفل الحلو والجزر وابشرهم على مبشرة خشنة. نقطع جميع الخضر جيدًا. ضعي جميع الخضار في وعاء السلطة وأضيفي الملح واخلطيها.

يُمزج الزيت النباتي مع الثوم المهروس في وعاء منفصل ويُتبل سلطة اللفت بالمزيج المُجهز. يُزيّن بالأعشاب والتوت البري.

بالعافية!

اللفت- أسهل الخضار تحضيراً، تذكر مقولة “ أسهل من اللفت على البخار"؟ قبل البطاطس، كان اللفت أيضًا المنتج الأكثر أهمية والأكثر سهولة في الوصول إليه والأفضل تخزينًا في روسيا، وكانوا يتناولونه على مدار السنة. ولكن بعد ذلك اجتاحت البطاطس حرفيًا اللفت من الحدائق الروسية. إنه لأمر مؤسف، لأنه بالإضافة إلى إمكانية الوصول والحفاظ على الجودة والمزايا الديمقراطية الأخرى، فإن اللفت لذيذ جدًا أيضًا. وليس من قبيل المصادفة أن الفرنسيين والإيطاليين ما زالوا يستخدمونه في المأكولات اليومية والمأكولات الراقية. دعونا نكتشف كيف وماذا نطبخ من اللفت.

اللفت على البخار

فيما يتعلق باللفت كلمة " حلق" وسائل " يُطهى عن طريق وضعه في وعاء من الحديد الزهر، مع إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، دون إضافة الحطب" ترجمت إلى لغة حديثة - « بخار" للقيام بذلك، خذ ستة أو سبعة من اللفت الصغير، وغسلها، وقشرها، وقطعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء أو حديد الزهر أو قدر. صب بعض الماء وقم بتغطيته بغطاء. ضع اللفت في الفرن، مسخن إلى 120-130 درجة مئوية. خلال ساعتين سيكون الطبق جاهزًا.

ومن الأفضل تناول اللفت المطهو ​​على البخار مع الزبدة والملح الخشن، ولكن يتم إعطاؤه للأطفال مع ملعقة من العسل. يمكن طهي اللفت ليس فقط في قدر أو حديد الزهر، ولكن أيضًا خبزه في فرن الخبز - لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

اللفت المخبوز مع التفاح

قشر حبتين أو ثلاث حبات من اللفت، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة. قطعي حبتين من التفاح الكبير إلى شرائح، مع إزالة اللب. يُقلب قطع اللفت والتفاح ويُرش بالزيت النباتي ويُرش بالزعتر الطازج والملح والفلفل قليلاً. ثم ضع اللفت والتفاح، بالتناوب، على صينية خبز، ورشها بالنبيذ الأبيض الجاف، أو بيرة القمح، أو حتى فقط اسكب الكريمة الحامضة السميكة إلى حد ما - وضعها في الفرن، مسخنًا إلى 220 درجة مئوية. سيكون جاهزًا خلال 30 دقيقة، ولكن في حالة حدوث ذلك، تحقق من وقت لآخر من سير الأمور.

اللفت المطبوخ مع اليقطين

ضعي قطع اللفت في قدر. أضف القليل من الزيت النباتي وكوب واحد من الماء المغلي. بعد حوالي 10 دقائق من الغليان، أضيفي القرع المقطع إلى قطع من نفس الحجم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يُتبل ويُضاف الملح قبل 2-3 دقائق من الطهي. تبرد تماما وتقدم مع اللحوم أو السمك الأبيض.

هريس اللفت

هذه الخضار سوف ترضي بشكل خاص أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا ولا يمكن تمييز هريس اللفت تقريبًا عن هريس الكرفس - سيد المائدة الإنجليزية الفقيرة. قم بغلي اللفت بالكامل. بمجرد طهيها، سحقها. بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا، أضف الحليب الساخن أو الكريمة. على عكس البطاطس المهروسة، لن يكتسب هذا النوع من البطاطس المهروسة قوامًا كريميًا أبدًا. وتبقى فيه ألياف وقطع خشنة.

اللفت محشوة بفتات الخبز والزبيب

قطع الجزء العلوي من الخضار وإزالة اللب. املأ المساحة الحرة الناتجة بمزيج من الفتات المتوسطة اللذيذة خبز حنطةوالزبدة المذابة (1-2 ملعقة صغيرة لكل لفتة متوسطة) والزبيب المنقوع مسبقًا (حوالي ملعقتين كبيرتين). يُسكب العسل فوقها ويُطهى في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن قلي اللفت وغليه وطهيه وتناوله نيئًا (وهو أمر عصري أيضًا). لا يتمتع اللفت بطعم نشط ومعبر بشكل مفرط، لذا يمكن إضافته إلى أي سلطة أو مسلوق أو محشو أو إضافته إلى طبق خزفي أو يخنة. يمكن وضعه في حساء الملفوف أو البرش بدلاً من البطاطس.

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل مدى لذيذ وصحة اللفت، خاصة إذا تم طهيها بشكل لذيذ. سألقي نظرة في المقالة على طريقة طهي خاصة تتضمن استخدام أواني خاصة. أولا، يتم غلي الخضار، ثم يتم إزالة اللب الداخلي بملعقة.

يبلغ سمك جدران الوعاء حوالي سنتيمتر ونصف. في نهاية المرحلة الأولية، تمتلئ القدور باللحم المفروم. أحب تجربة الحشوات - أستخدم مكونات العصيدة الحلوة والفطر واللحوم. أنا أتناول أي لحم، لكن بالنسبة للفطر أفضل فطر المحار.

اللفت في وعاء مع الفطر

بغض النظر عن الحشوة المختارة، ألاحظ أن الطبق في الأواني الطبيعية سيكون عطريًا للغاية.

مكونات

الوجبات: 10

• اللفت 1000 جرام
• فطر الغابة 300 غرام
• بصلة 2 قطعة
• زيت عباد الشمس 30 مل
• صلصة الطماطم الحارة 125 مل
• الملح والبهارات حسب الرغبة

لكل وجبة

سعرات حرارية: 31 سعرة حرارية

البروتينات: 1.9 جرام

الدهون: 1 ز

الكربوهيدرات: 5.6 جرام

30 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

يُقشر الفطر ويُقطع جيدًا ويُخلط مع البصل المفروم.

يوضع الخليط في مقلاة، ويتبل بالبهارات، ويقلى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الفطر ويكتسب اللون البني.

امزج التحميص الناتج مع لب اللفت المفروم واملأ الأواني بالكتلة الناتجة.

ضعي الأواني الطبيعية مع الحشوة في قالب، واسكبي عليها صلصة الطماطم.

كل ما تبقى هو وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 190-200 درجة. خبز تحت احباط.

إذا كنت لا تحب صلصة الطماطم، فلا تتردد في استبدالها بصلصة الحليب. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طعم مختلف.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

اللفت غني بالفيتامينات والكاروتين والألياف والأملاح المعدنية. وعلى الرغم من احتوائه على الكثير من السكر، إلا أنه لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

جسم الإنسانيستوعب تماما المحاصيل الجذرية. يعارض العمليات الالتهابية‎يخفف الألم، وله تأثير مدر للبول. يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بإدراج هذه الخضار في نظامهم الغذائي.

في الماضي، كان اللفت يستخدم لصنع البارينكا، التي كانت تحل محل الحلويات. إنها مناسبة للمهروس والأطباق الجانبية، ويمكن حشوها أو خبزها أو حتى طهيها. سأعلمك كيفية طهيها في طباخ بطيء.

مكونات:

• اللفت – 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الملح والبهارات.

كيف تطبخ:

1. قم بإزالة الجلد بعناية من الخضار بسكين رفيع وحاد.
2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، وقم بتنشيط وضع "الحساء"، وقم بغلي الخضروات الجذرية حتى تنضج في الماء بكمية صغيرة ملح الطعام. تحقق من درجة الاستعداد عن طريق الثقب بالشوكة.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُخلط مع البيض واللحم المفروم. كل ما تبقى هو إضافة الملح والخلط جيدًا.
4. أخرج قلب الخضار المسلوقة واملأ الكوب الناتج بالحشوة.
5. صب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد وضع قطعة العمل. قم بالطهي لمدة ساعة تقريبًا في وضع "الخبز".
6. قبل ربع ساعة من النهاية، رشي الجبن المبشور.

قبل التقديم، لا تنس أن ترش العلاج بالأعشاب المفرومة. أوصي بتقديمه مع القشدة الحامضة. يتناسب اللفت المطبوخ في طباخ بطيء بشكل جيد مع منتج الحليب المخمر هذا.

طبخ اللفت اللذيذ للطفل - 3 وصفات

سأقدم ثلاث وصفات مثالية للأطفال. كل واحد منهم جيد وفريد ​​من نوعه. أنصحك بإعدادها جميعًا واختيار الأفضل.

مع القشدة الحامضة

مكونات:

• اللفت - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 50 مل؛
• بصل - 20 جم؛
• الخضر - 1 حفنة.

تحضير:

1. قشر المكون الرئيسي بعناية وضعه في قالب وأضف الماء واخبزه في الفرن حتى ينضج نصفه.
2. أخرجي صينية الخبز، وقطعي الخضروات الجذرية، واخلطيها مع البصل المفروم والقشدة الحامضة.
3. نعيد القالب إلى الفرن ونخبزه حتى تتشكل القشرة.

سوف يقدر الأطفال هذا العلاج. إذا كان طفلك لا يحب الخضروات، انتبه إلى الوصفة الثانية.

مع التفاح

مكونات:

• اللفت – 4 قطع.
• زبدة - 50 جم؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• سكر – 50 جم.

تحضير:

1. يقشر اللفت ويقطع إلى مكعبات. نضع في قدر ونضيف الزبدة والقليل من الماء ونضعه على الموقد حتى ينضج.
2. بعد 15-20 دقيقة، أضيفي التفاح المفروم مع السكر واستمري في الغليان حتى ينضج.

إذا قمت بطهي اللفت مع البرقوق، فستحصل على مصدر للمواد المغذية التي ستعتني بصحة أطفالك.

مع البرقوق

مكونات:

• اللفت - 1 كجم؛
• دقيق - 30 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• حليب - 300 مل؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• سكر – 30 جم.

تحضير:

1. تقطع الخضار وتوضع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، خلال هذا الوقت سوف تختفي المرارة.
2. بينما تأخذ الخضروات الجذرية "حمامًا ساخنًا"، اغسل البرقوق وأزل النوى.
3. يُسلق البرقوق ويُصفى في مصفاة.
4. تحضير الصلصة من الحليب. يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف الحليب الساخن ويترك حتى يغلي.
5. يُضاف اللفت مع السكر والخوخ إلى الصلصة ويُحرَّك ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

جميع الوصفات بسيطة جدا. إذا كان لديك اللفت تحت تصرفك، فسوف تقوم بإعداد أطباق رائعة لأطفالك في المنزل بسرعة وبشكل لذيذ.

اللفت هو محصول جذري أصفر يصل قطره إلى 20 سم ويزن 10 كجم. يتم خبزه وحشوه وسلقه وإضافته إلى السلطات. تخزينها في درجات حرارة منخفضة.

لقد فقد اللفت شعبيته بشكل غير مستحق بين الطهاة. يمكن إضافة هذه الخضروات الجذرية الصحية والرخيصة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق - الحساء والسلطات والأطباق الجانبية. وفيما يلي أبسط وأكثر وصفات لذيذةطبخ اللفت.

المكونات: 8 - 9 قطع. لفت، 60 جرام زبدة، كوب كريمة قليلة الدسم، ثلث كوب فتات الخبز، 2 بيضة كبيرة، نصف كوب كريمة حامضة، ملح صخري.

1. يتم تنظيف الخضروات الجذرية جيدًا وغسلها وتعبئتها بالماء في قدر. يجب أن تكون محتويات الحاوية مملحة على الفور.
2. قم بطهي اللفت حتى يصبح طريًا - يجب أن يصبح طريًا جدًا.
3. تُعجن الخضروات الجذرية النهائية جيدًا باستخدام الهراسة. يُسكب فيه البيض المخفوق قليلاً والزبدة المذابة والكريمة. بدلا من هذا الأخير، يمكنك استخدام الحليب الدهني العادي.
4. تضاف فتات الخبز والملح حسب الرغبة إلى نفس الكتلة.
5. بعد الخلط الشامل، يتم وضع هريس اللفت في وعاء سيراميك، مدهون بسخاء بالقشدة الحامضة ويخبز لمدة 12 - 14 دقيقة.

يُقدم الطبق ساخنًا كطبق جانبي.

كيفية خبز الخضار في الفرن مع التفاح

المقادير: 270 جرام لفت طازج، 320 جرام تفاح حامض، 1.5 كوب زبيب داكن وكريمة قليلة الدسم، 60 جرام زبدة، 2 صغير. ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور والزنجبيل المطحون والهيل والقرنفل على طرف السكين.

1. يتم فرز الزبيب وغسله جيداً.
2. يتم تنظيف اللفت وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووضعه في قاع وعاء خزفي.
3. تتم إضافة جميع التوابل المختارة وقشر الحمضيات المفرومة والزبيب المغسول على الفور إلى الخضروات الجذرية المحضرة. بدلا من التوابل المدرجة، يمكنك تناول الينسون أو جوزة الطيب أو الكزبرة أو أي شيء آخر حسب ذوقك.
4. يتم تقطيع التفاح مع القشرة إلى مكعبات صغيرة وإرسالها أيضًا إلى اللفت.
5. يتم خلط جميع المكونات المستخدمة بخفة في وعاء.
6. يُسكب الكريم في الوعاء من الأعلى. إذا لم يكن لديك في متناول اليد، يمكنك استخدام الماء العادي. ضع في وعاء والزبدة.
7. تحت الغطاء، يُطهى الطبق في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا - يجب أن تنضج الخضروات الجذرية جيدًا. من الملائم التحقق من ذلك باستخدام شوكة.

يمكن تقديم اللفت الجاهز المخبوز في الفرن كحلوى صحية إذا أضفته طبيعيًا عسل النحلأو السكر العادي.

اللفت المقلي مع البصل

المقادير: نصف كيلو لفت، 220 جرام بصل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق القمح، 90 مل من الزيت المكرر، 1 صغير. ملعقة من السكر المحبب، نفس الكمية من الملح.

1. يتم غسل اللفت جيدًا وإزالة الجزء العلوي والذيل منه. القشر بقي. بعد ذلك، يتم فرك المنتج بشكل خشن.
2. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُنقل إلى اللفت.
3. المكونات مغطاة بالسكر المحبب ودقيق القمح. تخلط جيدا.
4. يسخن الزيت جيداً في المقلاة. يتم غمر الخضار المحضرة في السائل المغلي. مع التحريك المتكرر، يتم قليها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح للشهية (حوالي 15 دقيقة) ومملحة. يمكنك استخدام أي من التوابل المفضلة لديك.

يتم تقديم اللفت المقلي الجاهز كطبق جانبي للحوم أو السمك. كما أنه يتناسب بشكل رائع مع العصيدة المتفتتة.

اللفت على البخار

المكونات: 4 قطع. اللفت، 6-8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء النقي وملح الطعام حسب الرغبة. كيف لطهي أبسط طبق سريعمن اللفت، دعونا نلقي نظرة فاحصة.

1. يتم غسل الخضروات الجذرية ذات الحجم نفسه تقريبًا جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. أثناء تحضير اللفت، يجب تسخين الفرن إلى 160 - 180 درجة.
3. توضع قطع الخضروات الجذرية في وعاء من الفخار. يصب الماء المالح من الأعلى. إذا أفرطت في تناول كمية السائل، فسوف يصبح اللفت مسلوقًا.
4. يوضع الوعاء على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 70-80 دقيقة.

يُسكب اللفت المطبوخ على البخار بالزبدة المذابة ويقدم.

كيفية حشو اللفت بالفطر؟

المقادير: لفت كبير، 130 جرام فطر طازج، بصل، 75 جرام زبدة، 90 مل كريمة حامضة متوسطة الدسم، ملح ناعم. كيفية طهي اللفت اللذيذ مع الفطر موضحة أدناه.

1. يجب تسخين الفرن إلى 180 - 190 درجة.
2. يتم غسل محصول الجذر جيدًا باستخدام فرشاة نباتية صلبة. يتم قطع الجزء الرفيع من الذيل.
3. ينقل اللفت إلى طبق الخبز ويوضع في فرن مسخن مسبقاً (مستوى متوسط) لمدة 60 - 70 دقيقة.
4. يُقطع البصل إلى مكعبات ناعمة جدًا ويُقلى في ثلث كمية الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً للشهية.
5. يتم تبريد اللفت النهائي، وبعد ذلك يتم قطع الجزء العلوي. باستخدام سكين صغير، قم بإزالة كل اللب من منتصف الخضروات الجذرية. يُقطع هذا الجزء من الخضار جيدًا ويُرسل إلى المقلاة مع البصل مع قطع صغيرة من الفطر. حشوة الطبق المستقبلي مقلية لمدة 8 - 9 دقائق.
6. أضف نصف آخر من الزبدة إليها. الكتلة مملحة حسب الذوق.
7. يُحشى اللفت المبرد بالحشوة الناتجة من الخطوة السابقة. يجب ضغط اللحم المفروم بداخله بإحكام.
8. توضع قطع ما تبقى من الزبدة والقشدة الحامضة فوق الخضروات الجذرية.

ندخل اللفت إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى. وفي وجبة الغداء، يتم تقديم الحلى ساخنًا.

طاجن البطاطس مع الفطر واللفت

المقادير: 430 جرام قبعات فطر مقطعة، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف، 1 ملعقة صغيرة. الثوم الطازج المفروم، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، جبنة طرية، بقدونس طازج مفروم، غصن زعتر، 4 ملاعق كبيرة. نصف حلقات بصل، 230 جرام بطاطس متوسطة الحجم، 170 جرام لفت مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة، نصف كوب جبن صلب مبشور، ملح، 1/3 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة غير محلاة.

1. يُقلى الفطر والثوم بالزبدة حتى ينضج. بعد ذلك، يتم سكب النبيذ عليهم. بعد 4 دقائق أخرى يضاف هنا البقدونس الطازج وغصن من الزعتر والملح. تُطهى الكتلة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
2. يُضاف الجبن الطري إلى المقلاة التي تم رفعها بالفعل عن النار. يتم نقل محتوياته إلى وعاء.
3. في مقلاة فارغة، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. ضعي البطاطس في قالب مقاوم للحرارة ومدهون بالزيت. يتم رش قطعها بالملح.
5. يُسكب البصل في حلقات نصف رقيقة وجميع البهارات في الأعلى، وتُوزع شرائح اللفت ومحتويات المقلاة.
6. تمتلئ جميع المنتجات الموجودة في النموذج بالكريمة وترش بالجبن.

يتم تحضير الطاجن لمدة ساعة تقريباً في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

سلطة الشتاء من اللفت والجزر والملفوف

المقادير: 230 جرام ملفوف صغير، لفت طازج، 180 جرام جزر، نصف حزمة بقدونس وشبت طازج، ملح، 60 مل زيت عطري.

1. لتحضير سلطة اللفت قيد المناقشة، الخطوة الأولى هي تقطيع الملفوف جيدًا وبشر الجزر وتقطيع اللفت إلى قطع رفيعة.
2. يتم تقطيع الخضر جيدًا.
3. تُمزج المكونات وتُملح حسب الرغبة وتُعجن باليد ثم تُسكب بالزيت.

كمية صغيرة من الخردل الحلو ستساعد في جعل طعم الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام.

شوربة الخضار مع مرق الدجاج

المقادير: نصف كيلو صدر دجاج، 180 جرام لفت، نصف حبة فلفل حلو، بصل، جزر، ورق الغار، ملح، خليط الفلفل.

1. يمتلئ الثدي بالماء المالح ويترك ليغلي مع ورق الغار. بعد ذلك، يتم إزالة اللحم من العظام، وقطع إلى قطع صغيرة وإعادتها إلى مرق الدجاج.
2. جنبا إلى جنب معها، يتم نقل مكعبات اللفت المقشرة إلى المقلاة.
3. بعد 5 دقائق أخرى، يضاف البصل المقلي المفروم بشكل عشوائي والفلفل الحلو والجزر إلى الحساء.
4. يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل ويُطهى حتى تنضج جميع المكونات.

يُقدم حساء اللفت ساخنًا مع الأعشاب الطازجة.

عصيدة اللفت - بسيطة ولذيذة

المقادير: 2 حبة لفت متوسطة، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والملح والكركم المطحون والسكر حسب الرغبة.

1. يتم غسل الخضروات الجذرية وتقشيرها جيدًا وغليها في الماء المغلي حتى تنضج تمامًا. لتسريع العملية، يمكنك ببساطة قطع اللفت المقشر إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن تصبح القطع طرية، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.
2. يُخفق اللفت المبرد النهائي بالخلاط. يمكنك معالجتها باستخدام هراسة البطاطس المهروسة العادية. يضاف الكركم والسكر والملح. هُم المبلغ المحدديعتمد ذلك على ما إذا كنت تخطط لجعل عصيدة اللفت حلوة أم مالحة.
3. في بالفعل طبق جاهزتضاف الزبدة. يمكنك استبداله بأي خضار.

يتم تقديم العلاج ساخنًا كوجبة بمفردها أو كطبق جانبي لذيذ.

يخنة مع اللحم

المكونات: 2 بصل كبير، 4 شرائح لحم مقدد، 1.5 كجم من لحم البقر، 1/3 ملعقة كبيرة. دقيق منخل، 4-6 فصوص ثوم، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. بقدونس طازج مفروم، 2 أغصان زعتر طازج، 2 ورق غار، 3 ملاعق كبيرة. مرق لحم قوي 1.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف، 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم، 4 حبات لفت كبيرة، ملح، فلفل أسود مطحون طازج، 1/3 ملعقة كبيرة. زيوت الزيتون.

1. في مقلاة كبيرة وعميقة، يسخن زيت الزيتون عالي الجودة جيدًا. أولا، صب مكعبات البصل فيه. عندما تنضج الخضار، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد. يتم طهي المكونات معًا. ونتيجة لذلك، يجب أن تصبح قطع البصل وردية وشهية، ويجب أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. يتم نقل محتويات المقلاة إلى طبق منفصل.
2. في الزيت المتبقي، في نفس المقلاة، يُقلى لحم البقر، ويُقطع إلى قطع صغيرة متساوية ومتماثلة. ستستغرق العملية برمتها من 8 إلى 9 دقائق. بعد ذلك، يرش اللحم بالدقيق، وبعد التحريك، يقلى لبضع دقائق أخرى.
3. يتم إرجاع القلي من الخطوة الأولى إلى المقلاة. تُسكب الأعشاب المفرومة هناك وتُضاف أوراق الغار والفلفل والملح والزعتر.
4. يسكب النبيذ في الحاوية. يتم إحضار الطبق ليغلي. يُطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 4 – 5 دقائق، ثم يُضاف مرق اللحم ومعجون الطماطم.
5. يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويتم غلي المكونات تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 90 دقيقة.
6. في نهاية الطهي، تُسكب مكعبات صغيرة من اللفت الخام في المقلاة. مع الخضروات الجذرية، يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة 15 - 17 دقيقة أخرى.

يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة والجبن المبشور.

سيكون اللفت في هذا الطبق بديلاً ممتازًا للبطاطس المعتادة.

وصفة حساء الفلاحين

المقادير: 2 درنات بطاطس متوسطة الحجم، 5 أكواب قياسية من الماء النقي، ملح طعام خشن حسب الرغبة، ¼ رأس ملفوف صغير (يفضل أن يكون طازجًا)، 1 قطعة. الجزر واللفت وجذر البقدونس والبصل والطماطم 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة الدهنية والقشدة الحامضة والأعشاب حسب الرغبة.

1. يُملح الماء في قدر ويُرسل إلى النار. لجعل المرق أكثر ثراءً، تضاف إليه على الفور أوراق الغار وأي توابل مفضلة.
2. عندما يغلي السائل، يتم وضع الملفوف فيه. يجب أولاً غسل هذه الخضار وإزالتها من أعلى الأوراق الفاسدة وتقطيعها ثم سكبها في المقلاة. كلما كانت القشات أصغر، كلما كان حساء الفلاحين ينضج بشكل أسرع في النهاية. يمكنك استخدام آلة التقطيع الخاصة لذلك الاستعدادات الشتويةمن الملفوف.
3. يتم تضمين اللفت أيضًا في الحساء المستقبلي. يتم تنظيفها مسبقًا وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. وتستخدم البطاطس حسب ذوق ربة المنزل وكل فرد في المنزل. إذا لم يكن في متناول اليد، يمكنك ببساطة زيادة كمية اللفت المستخدمة. إذا كانت البطاطس لا تزال تستخدم، فيجب تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى نفس مكعبات الخضروات الجذرية تقريبًا. يتم إضافته أيضًا إلى حساء المستقبل.
5. أثناء طهي قاعدة الطبق، عليك أن تبدأ في القلي. للقيام بذلك، يتم تقطيع البصل والجزر بشكل عشوائي ثم يقلى في الزبدة المذابة. بعد 3-4 دقائق من بدء الطهي، أضف قطع الطماطم مع الجلد. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الحساء المستقبلي، فيمكنك صب الخضار المقطعة ولكن النيئة في المقلاة دون قلي مسبق.
6. يتم طهي الطبق حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. أضف الملح إذا لزم الأمر.

يتم تقديم العلاج الناتج على الغداء مع القشدة الحامضة الطازجة والأعشاب المفرومة.

سلطة لحم الخنزير مع اللفت والتفاح

المكونات: 3 ملاعق كبيرة. ل. هلام التفاح، نصف كيلو من لب لحم الخنزير، 1 صغير. ملعقة كمون، نصف كوب زيت زيتون، بصلة، 2 ملاعق كبيرة خردل حلو، ¼ ملعقة كبيرة. خل التفاح عالي الجودة، خس (قطعة واحدة)، ملفوف كبير، 1 تفاحة حلوة وحامضة، 220 جرام جبنة طرية، نصف حزمة بقدونس، ملح، فلفل أسود مطحون طازج.

1. أولا تحتاج إلى معالجة اللحوم. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة جميلة ومتساوية الحجم تقريبًا. يتم ضرب الشرائح الناتجة قليلاً.
2. يجب دهن قطع اللحم بمزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. جيلي التفاح والملح وبذور الكراوية. في هذا النموذج، يتم نقعها لعدة دقائق، وبعد ذلك يتم قليها جيدًا بالزيت الساخن على كلا الجانبين. يجب أن تتحول الشرائح إلى اللون الوردي وبدون دم.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُسكب بالماء البارد لمدة 8 - 9 دقائق.
4. لتحضير صلصة سلطة اللفت الأصفر، اخفقي الخل والخردل وجيلي التفاح المتبقي معًا. الكتلة مملحة ومفلفلة. أثناء عملية الضرب، يتم سكب زيت الزيتون المبرد فيه.
5. تُمزق أوراق الخس وتوضع في وعاء كبير. يسكب عليهم لحم الخنزير المبرد. يتم أيضًا إرسال البصل المعصور من السائل الزائد إلى هناك.
6. يتم نقل مكعبات صغيرة من التفاح واللفت الخام والجبن في وعاء.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتتبيلها بالصلصة من الخطوة الرابعة. يتم تقديم العلاج مع البقدونس الطازج المفروم.

خضار هاواي مخللة

المقادير: 3 حبات لفت كبيرة، جزر حلو متوسط ​​العصير، فلفل حلو أصفر أو أحمر، نصف كوب من السكر المحبب وخل التفاح، 2 ملاعق كبيرة ملح الطعام.

1. يتم أولاً غسل الخضروات الجذرية جيدًا وتقطيعها إلى نصفين بالطول. بعد ذلك، يتم تقطيعها بالعرض إلى شرائح رفيعة. يجب أن يكون سمك الأخير 3-4 ملم.
2. يتم تقطيع الفلفل الحلو بدون السيقان والنوى إلى قطع قصيرة وواسعة.
3. تُمزج الخضار المحضرة في وعاء كبير وتُرش ملح الطعام. يمكنك أيضًا هرس الشرائح قليلًا بيديك. الشيء الرئيسي هو عدم انتهاك سلامتهم.
4. سوف تنقع الخضار لمدة ساعة تقريبًا. ثم تصفى من الوعاء السائل الزائديتم غسل المكونات ونقلها إلى مرطبان.
5. يوضع الخل والسكر في قدر على النار حتى تذوب الرمال تماماً. بعد ذلك، يتم سكب ماء مالح الناتج على الخضروات المحضرة في الجرة.

يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة الجاهزة في غضون ساعتين، ويمكنك تخزينها في مكان بارد لمدة 3-4 أيام.

تاريخ النشر أو التحديث 25/10/2017

وصفات الطبخ

وجبة خلال الصوم الكبير

4 حبات لفت، 2-3 جزر، 2 بصل، 80 جرام فاصوليا خضراء، 100 جرام بازلاء خضراء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح.

قشر اللفت وقطع كل منها إلى 6 قطع.

يُقشر الجزر والبصل ويُقطع جيدًا.

إزالة العروق من حبات الفاصوليا، وتقطيعها إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 3 سم.

يُغلى الماء في قدر كبيرة، ويُضاف إليه الملح والجزر.

اطبخ لعدة دقائق.

ثم يضاف البصل والفاصوليا والبازلاء الخضراء ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

عندما تصبح الخضروات جاهزة تقريبا، أضف اللفت واتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

نقل الخضار إلى مصفاة واستنزافها.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة الفارغة ويُضاف جميع الخضار هناك.

يُضاف البقدونس المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

عند التقديم، ضعي الخضار في طبق ساخن وزينيه بالبقدونس المفروم.