سلطة تيفاني اللذيذة. سلطة تيفاني بالدجاج والعنب: وصفة مع الصورة النسخة الأصلية باللوز

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

في العطلتواجه جميع ربات البيوت معضلة: ما الذي يجب طهيه بهذه الطريقة اللذيذة والأنيقة والمذهلة؟ تيفاني هو خيار عظيم. لا تزال السلطات مع العنب والدجاج غير عادية في القائمة التقليدية، ولكن هذا المزيج متناغم للغاية وأنيق لدرجة أن المقبلات التي تحمل الاسم الجميل تيفاني ستبقى إلى الأبد في قائمة العطلات.

طريقة عمل سلطة تيفاني

تمتلئ مواقع الطهي التي تحتوي على الصور والكتب بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق اللذيذة لمائدة العطلات. المقام الأول بينهم ينتمي إلى الوجبات الخفيفة: وتشمل الخضار سلطات لذيذةمع الصنوبر المتبل بزيت الزيتون والمزيد من الوجبات الخفيفة اللذيذة مع المايونيز ومكونات اللحوم. تيفاني هو نوع خاص من السلطة. المكونات المختارة بشكل مثالي التي تشكلها تخلق مجموعة فريدة من النكهات: العنب المتشابك مع الدجاج، الجوز مع نكهة الجبن. يجدر اختيار المكونات الصحيحة وتعلم كيفية تحضير الطبق.

تحضير المكونات

إن تركيبة العلاج، كما يليق بالتحفة الفنية، بسيطة للغاية: فهي تشتمل على مكونات تقليدية عادية متاحة للجميع. ولكن من المفيد استبدال الجوز بالفستق أو الصنوبر أو اللوز دجاج مسلوق- مدخنة أو مشوية، فقط قم بتغيير نوع الجبن، وسوف يتألق الطبق مثل الماس في الشمس بأوجهه الأخرى.

يتم تضمين صدور الدجاج والجبن والبيض والمكسرات في الوصفة سلطة كلاسيكيةوالتي سميت على اسم ماركة تيفاني. ويتطلب التحضير وجود المكونات الأساسية، ويمكن أن تختلف كميتها ونوعها وطريقة معالجتها حسب الذوق. هناك عدة قواعد أساسية لاختيار المكونات الرئيسية وإعدادها:

• من المهم جدًا عدم تجفيف شرائح الدجاج عند القلي أو الغليان. هذا سوف يؤثر سلبا على الذوق.
• ويفضل أصناف العنب الأبيض (الكشميش) ولا ينبغي أن يكون حامضا.
• استخدمي الجبن الصلب وليس الحليب المخمر. أصناف مثل جودة والروسية والهولندية مناسبة.

سلطة تيفاني – وصفة مع الصورة

تعتمد الوصفة الكلاسيكية على العمليات التالية:

1. يُسلق لحم الدجاج ويُتبل بالكاري والتوابل الأخرى.
2. يُفصل العنب عن الأغصان ويُقطع إلى نصفين.
3. يتم غلي البيض وسحقه أو مبشوره.
4. يتم سحق الجبن باستخدام مبشرة.
5. تُقلى المكسرات قليلاً في مقلاة أو تُجفف في الفرن.
6. توضع جميع مكونات الطبق في طبقات وتزين بنصف حبة العنب.

سلطة الدجاج والعنب

وصفة بسيطة وغير معقدة ولا تتطلب عمليات طهي معقدة. جميع المكونات متاحة للجميع وسهلة التحضير. هذه المقبلات هي إحدى أصناف سلطة العنب والدجاج من تيفاني، لكن هذا الخيار أكثر بساطة ويناسب القائمة اليومية. يمكنك تزيينها حسب ذوقك وليس من الضروري وضعها في طبقات.

مكونات:

• عنب أبيض - فرع واحد؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• الجبن - 120 غرام؛
• مايونيز – 100 جم.

طريقة طهو

سلطات الدجاج والجبن

نظراً لمذاقها الطازج، اكتسبت سلطة الدجاج مع العنب والجبن شعبية مستحقة بين ربات البيوت وأصبحت ديكوراً طاولات احتفالية. يمكن العثور على صورة لطبق جميل مزين بالعنب الأخضر على أي موقع ويب خاص بالطهي. يجب بالتأكيد أن تكون وصفة هذه الوجبة الخفيفة البسيطة واللذيذة في ترسانة ربة منزل جيدة.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 2 قطعة؛
• الخس الأخضر - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• التوت العنب - 200 غرام؛
• اللوز - حفنة.
• مايونيز – 100 جم.

طريقة طهو

1. الوصفة الكلاسيكية تتطلب فيليه دجاجلكن حاول استبداله بالدجاج من أجزاء أخرى من الذبيحة - وسوف يتألق طعم الطبق بطريقة جديدة. غلي الساقين في الماء المملح حتى تصبح طرية.
2. حمصي اللوز في مقلاة جافة.
3. نزيل البذور من العنب ونقطعه إلى نصفين. إذا كنت تستخدم السلطان، اتركها في شكلها الأصلي.
4. ابشري الجبن باستخدام مبشرة شبكية ناعمة. يجب أن يتم سحقها جيدا.
5. اشطف الخس بالماء البارد وضعه على منشفة ورقية.
6. يُسلق الدجاج ويُبرد ويُفصل عن العظام والغضاريف. اقتحام الألياف بالشوكة.
7. قم بتجميع الطبق على شكل شريحة: ضعي طبقة من الدجاج والجبن في كوب كوكتيل وتبليها بالمايونيز.
8. ويتبع ذلك طبقة من العنب واللوز.
9. وأخيرًا، زيني الكوب بالسلطة الخضراء، وتبليها بالمايونيز، ثم رتبي العنب بعناية.

سلطة بالصنوبر والدجاج

يتم إعداد نسخة أكثر دقة ولذيذة من الطبق الشهير باستخدام الصنوبر، لأن الجوز أو اللوز الأرخص يستخدم تقليديًا في هذا الطبق. هذه المقبلات مناسبة بشكل خاص كعلاج لعشاء رومانسي - فهي منخفضة السعرات الحرارية وخفيفة الوزن. ستسعد النساء بسلطة تيفاني مع الصنوبر!

مكونات:

• لب الدجاج – 550 جم؛
• الصنوبر - 50 جم؛
• أوراق الخس - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون (أو الخضار) - 50 مل؛
• مسحوق الكاري - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. دعونا نجهز لحم الدجاج كما يفعل الطهاة الفرنسيون عند تحضير تيفاني الكلاسيكي. دهن شرائح الفيليه بمزيج من الكاري والملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم تقلى قطع الدجاج الكاملة في مقلاة شواء أو تُخبز في ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة. من المهم جدًا منع اللحوم من الجفاف.
2. تحضير الصلصة: في قدر، يُمزج زيت الزيتون مع فص ثوم مهروس وعصير الليمون والقليل من الملح. باستخدام المخفقة، قومي بخلط المكونات جيداً.
3. قومي بتمزيق ورقة الخس بيديك ثم ضعيها على طبق مسطح.
4. قومي بتبريد الدجاج وتقطيعه باستخدام الشوكة. رتب بأي ترتيب على الطبق مع الخس.
5. إذا رغبت في ذلك، نخب الصنوبر في مقلاة جافة.
6. ضعي المكسرات على الدجاج وتبليها بصلصة السلطة المجهزة.

أسرار تحضير سلطة تيفاني

هنا نقاط مهمةوالتي سوف تساعدك على تحقيق الذوق المثالي:

1. كيف لطهي الدجاج بشكل صحيح؟ القاعدة الأساسية هي الحفاظ على عصارتها وطعمها الطبيعي. لا يمكن الإفراط في تجفيف شرائح اللحم.
2. معظم مايونيز لذيذ- يتم تحضيره بشكل مستقل في المنزل، من مكونات طبيعية. يمكن العثور على وصفات وصور الصلصة في كتب الطبخ أو عبر الإنترنت - وليس هناك حاجة لإرهاق عقلك حول كيفية تحضير الطبق.
3. يجب أن تكون جميع المكونات في سلطات العنب طازجة وذات جودة عالية. يقوم بعض الطهاة بتضمين منتجات أخرى في التركيبة، على سبيل المثال، الفطر والبقدونس، ولكن هذه مسألة ذوق.
4. ويفضل وضع السلطة الأصلية في طبقات وتزيينها بأنصاف العنب، لأن ماركة تيفاني هي في المقام الأول سلعة فاخرة. العنب الأبيض ممتاز كتقليد للماس، وإن كان لأغراض الطهي.
5. قدمي المقبلات في طبق جميل، وزينيها بأوراق الخس، ورشيها بالمكسرات وقدميها بكرامة - سلطة تيفاني تستحق ذلك.

وصفة بالفيديو لسلطة تيفاني بالعنب

يناقش

سلطة تيفاني - الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. كيفية عمل أفضل سلطة دجاج تيفاني

يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من الأشكال المختلفة لسلطة تيفاني والعديد من القصص حول أصلها. لا أعرف القصة الصحيحة، لكن التركيبة الأساسية للسلطة هي كما يلي: صدور الدجاج ببهارات الكاري، الجبن، البيض، اللوز، والعنب. يُسلق البيض مسبقًا ويُبرد. من الأفضل تناول عنب كيشي ميش وإلا سيتعين عليك إزالة البذور. تبدو السلطة المزينة بالعنب من نفس اللون أو الأخضر والأحمر في نفس الوقت جميلة. من الكمية المحددة من المكونات، يتم الحصول على لوحتين كما في الصورة.

تحضير المكونات:

تتبل صدور الدجاج بالملح والكاري.

تقلى الصدور في مقلاة حتى تنضج.

طحن اللوز المجفف.

ضعي صدور الدجاج العطرية المقطعة إلى قطع على طبق مسطح أو في وعاء السلطة.

دهنها بالمايونيز ورشها باللوز المفروم.

ابشري الجبن الصلب وغطي الدجاج به.

ثم اصنعي طبقة من البيض المبشور وقدميها مع المايونيز.

نقطع العنب إلى نصفين ونغطي سطح السلطة بالكامل بهم.

سلطة تيفاني بالعنب و صدر دجاجمستعد.

يمكنك أيضًا رشها بفتات اللوز.

مثيرة للاهتمام للذوق ومثيرة للإعجاب للنظر.

بالعافية!

هناك العديد من الاختلافات في الوجبات الخفيفة التي تختلف بشكل كبير عن بعضها البعض. ومع ذلك، يجب بالتأكيد أن يكون هناك مكونان في التركيبة: العنب والدجاج، الذي عادة ما يكون مقلي بالكاري. قد تختلف المكونات المتبقية حسب تفضيلات الذوق وما هو موجود في الثلاجة.

اختيار المكونات الرئيسية

المكون الرئيسي للوجبة الخفيفة هو الدجاج. تقليديا، يتم استخدام شرائح طازجة: فهي سهلة التحضير ومريحة لتقطيعها للسلطة. عند اختيار المنتج يجب الانتباه إلى التأكد من أن القطعة مرنة، دون جروح أو كدمات. وبالإضافة إلى الدجاج، يحتوي الطبق على ستة مكونات أخرى.

1. جبنه. أنت بحاجة إلى اختيار منتج صلب: فهو أكثر عطرية ويحتفظ بشكله بشكل أفضل في السلطات ويسهل بشره.
2. بيض. يُنصح باستخدام المنتجات الطازجة محلية الصنع. إذا لم يكن ذلك ممكنا، قم بشراء منتج من الفئة الأولى: فهو أكثر توازنا في التكوين.
3. عين الجمل. يجب أن تكون الحبوب جافة، وأي رائحة أخرى غير رائحة الجوز يجب أن تنبهك. لا ينبغي عليك شراء الجوز بقشره لإعداد سلطة تيفاني معهم إذا كان المنتج خفيفًا جدًا أو مغطى بالبلاك.
4. كاري. بهارات مكونة من عدة بهارات وهي: الكركم، خليط من الفلفل، القرفة، الحلبة، الكزبرة، الزنجبيل، الكمون والملح. في بعض الأحيان يتم إضافة مكونات إضافية. يوصى بتكوين التركيبة بنفسك أو شراء منتجات من علامات تجارية موثوقة، على سبيل المثال، KOTANYI، Bharat Bazaar، Simply Organic، Frontier.
5. مايونيز. إذا حكمنا من خلال المراجعات، فإن المنتجات الأكثر تفضيلاً هي تلك المنتجة تحت علامتي Sloboda وRyaba.
6. عنب. يجب أن يكون التوت كبيرًا ولا يهم اللون. اختر ثمارًا خالية من التلف أو آثار العفن أو التعفن.

الدقيقة الطهي

يتم وضع السلطة في طبقات. يستغرق نقع جميع المكونات وقتًا، لذا بعد الطهي، يجب ترك المقبلات في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم. فيما يلي ثلاثة أسرار أخرى ستساعدك على جعل سلطة تيفاني في المنزل ليست أسوأ من المطعم.

1. تشريب المايونيز.يجب أن يتم وضع الضمادة في طبقة رقيقة، أو حتى أفضل، بشبكة، حتى لا تبالغي.
2. عنب. إذا كانت هناك بذور، فقم بإزالتها بعناية باستخدام عود أسنان. لجعل أنصاف العنب "تستقر" بشكل أكثر صلابة، اغمسيها في المايونيز ثم استخدميها للتزيين.
3. فرخة. لكي لا يصبح طعم الدجاج المقلي مع التتبيلة جافًا، انقعيه في التتبيلة لمدة نصف ساعة عصير ليمون.

وصفة سلطة تيفاني الأساسية

الخصائص. وصفة سلطة تيفاني الكلاسيكية هي خيار وجبة خفيفة مربحة للجانبين ومتوازنة تمامًا في الذوق. بعد أن أتقن ذلك، يمكنك البدء في تجربة التكوين.

عناصر:

• فيليه الدجاج - 700 غرام؛
• البيض - أربع قطع؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الجوز - نصف كوب؛
• المايونيز والكاري والفلفل حسب الرغبة.
• العنب والبقدونس للتزيين.

تقنية

1. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونقليه مع الكاري والفلفل حتى ينضج.
2. قم ببشر الجبن والبيض بشكل خشن، ثم قم بتحمير المكسرات في مقلاة جافة، ثم قم بسحقها، ولكن ليس إلى مسحوق.
3. في الجزء السفلي من طبق مسطح، ارسم صورة ظلية لكرمة العنب مع المايونيز لتسهيل ترتيب السلطة.
4. ضعي المنتجات في طبقات حسب المقلاة المجهزة، مع رش كل مكون بالمكسرات والمايونيز: نصف فيليه، نصف بيض، نصف جبن. كرر التسلسل. لا تتبل الطبقة الأخيرة من الجبن بالمايونيز أو ترش بالمكسرات.
5. تزيين السلطة بالعنب والبقدونس.

يمكن سلق الدجاج مسبقًا ثم تقطيعه ثم قليه بالكاري لبضع دقائق.

دعونا كسر القواعد

لا يوجد مثل هذا الطبق الذي تحضره جميع ربات البيوت في العالم بنفس الطريقة. وفاتح الشهية تيفاني ليست استثناء. من أجل أن ينظر إلى السلطة بشكل مختلف، من الممكن إجراء تغييرات جذرية، ولكنها ليست ضرورية. من خلال إطلاق العنان لخيالك، يمكنك اتباع ثلاث طرق: استبدال بعض المكونات بأخرى، أو تقديم منتجات جديدة، أو "اللعب" بتصميم الطبق.

منتجات بديلة

تحتوي الوصفة التقليدية على عدد قليل من المكونات، ويمكن استبدال ثلاثة منها.

1. دجاج مطبوخ بالكاري.لتوفير الوقت، يمكن استبداله بالتدخين. يمنح هذا المنتج الوجبة الخفيفة نكهة مميزة، على الرغم من أنها بعيدة عن الكاري، ولكنها ليست أقل لاذعة. وصفة خطوة بخطوةسلطة تيفاني مع دجاج مدخنوإلا فإنه لا يختلف عن الأساسي.
2. عين الجمل. يمكن تحضير سلطة تيفاني بالصنوبر، اللوز، الكاجو، البندق، الفستق، وحتى المكسرات المشكلة. الوصفات هي نفسها، ولكن الطعم مختلف تماما. بالمناسبة، ليست هناك حاجة لتقطيع الصنوبر.
3. مايونيز. يتم استبداله بالكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. يمكنك الجمع بين المايونيز والقشدة الحامضة بنسب تعسفية.

إثراء التكوين

يتيح مجال أكبر بكثير للخيال الفرصة لإدخال مكونات إضافية في تركيبة الوجبة الخفيفة. يتم وضع المنتج المقدم في طبقة منفصلة، ​​\u200b\u200bمغطاة بالمايونيز، وترتيب المكونات ليس مهما بشكل خاص. هناك قاعدة واحدة فقط: يجب دمج جميع المكونات حسب الرغبة. إليك 11 فكرة من شأنها أن تجعل الوجبات الخفيفة تبدو جديدة.

1. خيار طازج أو مخلل.تقطع إلى شرائح ضيقة أو مكعبات أو تبشر بمبشرة خشنة.
2. البصل. يقسم البصل إلى نصف حلقات ويقلى مع الدجاج. أو ننقعها في عصير الليمون لمدة نصف ساعة ثم نشطفها بالماء البارد ونضعها في طبقة منفصلة على الدجاج.
3. قرنبيط.قطع وغلي. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة عادةً أيضًا على خيار طازجوالطماطم، ولكن يمكن الاستغناء عن الجبن.
4. الملفوف الصيني.قطع إلى شرائح ضيقة. استخدمه مع الخيار الطازج.
5. الأناناس المعلب.صفي السائل وقطعيه إلى مكعبات. تحضير سلطة تيفاني حسب وصفة تقليديةتذكر أن الدجاج المدخن يكون أفضل مع الأناناس.
6. البرقوق. قم ببخار ست إلى سبع فواكه مجففة بالماء المغلي لمدة عشر دقائق، ثم قم بتصفية السائل. قطع إلى قطع صغيرة أو شرائح.
7. الجزرة الكورية.ضعه في مصفاة أو مصفاة واتركه يصفى السائل الزائد. يتناسب هذا المكون بشكل جيد مع البرقوق.
8. بهارات. بالإضافة إلى الكاري والفلفل التقليدي، استخدم الأعشاب البروفنسالية وجوزة الطيب لطهي الدجاج.
9. خضرة. يُقطع البقدونس والشبت والبصل الأخضر جيدًا.
10. أفوكادو. إزالة الجلد ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
11. الفطر. تقلى طازجة أو مجمدة مع البصل المفروم. يمكنك تحضير سلطة تيفاني مع الفطر. إذا تم استخدام المعلبات، فإن المعالجة الحرارية ليست ضرورية.

تغير المشهد

تقليديا، يتم وضع المقبلات على طبق مسطح ذو قطر كبير على شكل عنقود عنب (مثلث مستدير) ويزين بالعنب المقطع إلى نصفين وأوراق البقدونس المقلدة. فيما يلي خياران إضافيان لتقديم الوجبات الخفيفة بشكل جميل.

1. مع أوراق الخس.يُبطن الجزء السفلي من الطبق المسطح بأوراق الخس، وتُقطع الجوانب باتجاه المنتصف. نضع باقي المكونات في الوسط ونزينها بالعنب. لجعل المقبلات تبدو أكثر تباينًا، يمكنك استخدام الخس الأحمر بدلاً من الخس الأخضر، أو على العكس من ذلك، ترك الأوراق الخضراء وتناول العنب الداكن.
2. تصميم جزء.ضعي السلطة في أوعية أو أوعية أو أوعية سلطة صغيرة حسب عدد الضيوف، وزينيها بالعنب.

أجرى خبير التغذية شارل ميشيل عدداً من الدراسات التي أثبتت أن مظهر الطعام يؤثر على جودة امتصاصه من قبل الجسم: كلما كان الطعام جميلاً كان أفضل الجهاز الهضمي. ولهذا السبب تعتبر وصفة سلطة تيفاني كنزًا تحفظه ربات البيوت الحيلة بعناية في كنزهن الدفين من أسرار الطهي.

تعتبر سلطة تيفاني مع العنب مثالاً على دمج الفواكه مع مكونات اللحوم لتكوين نكهة فريدة من نوعها. على الرغم من أن سلطة الدجاج مع العنب ليست تقليدية تمامًا في قائمتنا، إلا أن هذه السلطة اكتسبت شعبيتها اليوم بفضل جماليتها الممتازة مظهروالطعم الأصلي.

تيفاني هي سلطة خاصة حيث يتم دمج المكونات بشكل عضوي تمامًا، مما يخلق مجموعة فريدة من النكهات: نكهة العنب تكمل نكهة الدجاج، وتندمج نكهة الجوز مع نكهة الجبن. كل ما عليك فعله هو تجميع جميع المكونات معًا بشكل صحيح ومعرفة أسرار تحضير هذا الطبق.

كيف لطهي سلطة تيفاني بالعنب - 15 نوعا

هذا هو الخيار الأبسط والأكثر تكلفة لإعداد طبق.

لهذا نحتاج:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• الكاري - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• اللوز - 100 غرام؛
• مايونيز - 200 غرام؛
• العنب - 200 غرام.

التحضير خطوة بخطوة:

افركي صدر الدجاج بتوابل الكاري. يقلى الثدي ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعيها على طبق كطبقة أولى. والخطوة التالية هي الجبن المبشور. بعد ذلك، أضف البيض المسلوق، مقطعة إلى مكعبات. الطبقة الأخيرة هي اللوز المفروم ناعماً. لا تنس أن تغطي كل طبقة بالمايونيز. نقطع العنب إلى نصفين، ونزين به سطح السلطة.

وتختلف هذه السلطة عن سابقتها في محتوى الخضار مما يجعلها صحية أكثر.

لهذا نحتاج:

• أفخاذ الدجاج - 2 قطعة؛
• خس أخضر - 100 جم؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• العنب - 200 غرام؛
• اللوز - حفنة؛
• مايونيز - 100 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

تتضمن النسخة الكلاسيكية من تحضير هذا الطبق استخدام شرائح الدجاج، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بأي جزء آخر من ذبيحة الدجاج، ونتيجة لذلك سيلعب الطبق بشكل مختلف.

يجب غلي لحم الدجاج في ماء مملح حتى ينضج بالكامل.

يقلى اللوز المقشر في مقلاة دون إضافة الزيت. إزالة البذور من العنب وتقطيعه إلى نصفين. إذا تم استخدام صنف الزبيب لهذه السلطة، فإنه يترك بشكله الأصلي. صر الجبن على مبشرة بخير.

اغسلي الخس جيداً ثم ضعيه على منشفة ورقية حتى يجف. نفصل الدجاج المبرد عن العظام والغضاريف. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو فصلها إلى ألياف باستخدام شوكة.

نبدأ بتجميع طبقات السلطة: الطبقة الأولى عبارة عن طبقة من الدجاج والجبن ومغطاة بالمايونيز. بعد ذلك تأتي طبقة من العنب واللوز. لإكمال السلطة، تزيينها بأوراق الخس، وتتبل بكمية قليلة من المايونيز، وتوضع بعناية أنصاف العنب المتبقية.

في هذا الإصدار، يتم استخدام الجوز المقشر بدلا من اللوز.

مكونات الوصفة:

• فيليه دجاج - 2 قطعة؛
• بيضة - 5 قطع؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• العنب - 200 غرام؛
• مايونيز - 200 جم؛
• الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز - 1/2 كوب؛
• الملح والفلفل والأعشاب (حسب الرغبة).

إجراءات الطبخ:

يجب غلي شرائح الدجاج مع البهارات وفصلها بعناية إلى ألياف أو تقطيعها إلى مكعبات.

في مقلاة مسخنة مع إضافة كمية قليلة من الزيت، تقلى قطع الدجاج مع توابل الكاري. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة. صر الجبن على مبشرة خشنة. ننظف الجوز ونقطع الحبات بالسكين. نقطع كل حبة عنب إلى نصفين ونزيل البذور.

نضع السلطة على طبق في طبقات: أولاً نضع نصف شرائح الفيليه المقلية ثم نصف المكسرات المفرومة ونغطي الطبقة بالمايونيز. والخطوة التالية هي طبقة من البيض المبشور والمكسرات المتبقية، وتغطى بالمايونيز، وترش بنصف كمية الجبن المبشور، ثم بالمكسرات، وتغطى بالمايونيز مرة أخرى، ثم توضع بالدجاج المتبقي، والمكسرات المفرومة، ثم البيض المتبقي، وترش كل ذلك مع ما تبقى من المكسرات والجبن، وتغطى بالمايونيز، وتزين السطح بأنصاف العنب.

يضيف الدجاج المدخن والعنب الداكن نكهة مميزة إلى هذه السلطة.

لهذا نحتاج:

• دجاج مدخن - 400 غرام؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• عنب بدون بذور من صنف "Kodryanka" أو أي صنف أزرق - 300 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• مايونيز - 150 جم؛
• البقدونس للتزيين.

التحضير خطوة بخطوة:

نقطع لحم الدجاج المدخن إلى مكعبات رفيعة. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

قم بطهي البيض حتى يصبح جاهزًا، وبمجرد أن يبرد، افصل الصفار عن البياض، ثلاثة من كل نوع في وعاء منفصل على مبشرة ناعمة. نقسم العنب إلى نصفين.

نقوم بتجميع طبقات السلطة: أولاً نخرج البياض، ثم طبقة رقيقة من المايونيز، ثم الدجاج بطبقة رقيقة من المايونيز، ثم الصفار، والجبن المبشور، ونغطي جميع الطبقات بالمايونيز بشكل رقيق. تزيين سطح السلطة بالعنب وغصن من البقدونس.

هناك العديد من الخيارات لتحضير هذه السلطة، لكن هذا الخيار مميز بفضل إضافة الفطر.

للتحضير سوف تحتاج:

• لحم دجاج مسلوق - 300 غرام؛
• فطر طازج - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• عنب أخضر جميل (بدون بذور على النحو الأمثل) - 300 غرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

يُقشر الفطر الطازج ويُقلى في مقلاة حتى ينضج مع البصل ويُضاف القليل من الملح. ثلاثة أجبان وبيض على مبشرة خشنة. نقسم العنب إلى نصفين.

نضع طبقات من السلطة: أولاً يأتي لحم الدجاج، ثم الفطر المقلي مع البصل، والجبن المبشور، والبيض المسلوق، ونغطي كل طبقة بالمايونيز، والطبقة العلوية مغطاة بنصفين من العنب.

الجبن الهولندي مع الجوز يعطي هذه السلطة طعمًا لاذعًا.

قائمة المكونات:

• لحم الدجاج (مسلوق) - 400 غرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• الجبن الهولندي - 150 غرام؛
• الجوز - 50 غرام؛
• العنب - 200 غرام.

التحضير خطوة بخطوة:

نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات ونبشر الجبن والبيض على مبشرة خشنة ونقطع الجوز المقشر جيدًا. نقطع العنب إلى نصفين ونزيل كل البذور.

ضعي طبقات من السلطة: الدجاج، الجبن، البيض. كل طبقة مغلفة بالمايونيز. نقسم جميع المكونات إلى جزأين، وبعد ذلك تتكرر الطبقات. كخطوة أخيرة، يتم رش السلطة بالجوز وتغطيتها بأنصاف العنب.

وهذه أيضًا طريقة غير معتادة لتحضير سلطة بالدجاج والعنب.

لهذا نحتاج:

• صدر دجاج مدخن - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• عنب بدون بذور - 200 غرام؛
• أوراق الخس الطازجة - 3 قطع؛
• الخبز الأبيض للخبز المحمص.
• مايونيز، زيت زيتون للتتبيلة؛
• فص ثوم - 1 قطعة.

إجراءات التحضير:

يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُقلى في مقلاة ساخنة بدون زيت. اخلطي المايونيز مع زيت الزيتون وفص الثوم المبشور. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع العنب إلى النصف. غطي طبق السلطة بأوراق الخس. أضف الخبز المحمص إلى صدر الدجاج. ثم نضيف لهم العنب. تخلط جميع المكونات مع صلصة المايونيز. ضعي السلطة في طبق.

يمكنك مشاهدة طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة هنا:

هذه السلطة الحارة سوف ترضي أي ربة منزل.

لهذا نحتاج:

• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• البيض - 3-4 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز - 200 غرام.

التحضير خطوة بخطوة:

نقطع البصل جيدًا وننقعه في 50 مل. الخل ونفس الكمية من الماء 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي، نقع البصل لمدة 30 دقيقة.

نقطع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات. صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع البيض أيضًا إلى مكعبات. قطع المكسرات بسكين. نقطع العنب إلى نصفين ونزيل البذور.

نبدأ في وضع طبقات من السلطة: نضع الدجاج كطبقة أولى ونغطيها بالمايونيز. ضعي الدجاج على شكل عنقود عنب. الطبقة التالية هي البصل المخلل. ضعي البيض على البصل وغطي هذه الطبقة بالمايونيز. وضع المكسرات. ضعي الجبن المبشور فوق الجوز. نصنع شبكة من المايونيز فوق الجبن. نقوم بتزيين مجموعتنا بنصفين من العنب في الأعلى. يمكنك مشاهدة التحضير خطوة بخطوة هنا: https://youtu.be/pUapDFrnxo8

سلطة أصلية بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة ستزين أي طاولة.

لهذا نحتاج:

• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• زيت نباتي للقلي
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• اللوز - 100 غرام؛
• مايونيز - 300 جرام

التحضير خطوة بخطوة:

افركي صدر الدجاج النيئ بتوابل الكاري. اقليها زيت نباتيفي مقلاة. نقطع الصدر المقلي جيدًا. ضعي صدر الدجاج على طبق، غطي هذه الطبقة بالمايونيز، ثم وزعي الجبن المبشور. قطع البيض إلى مكعبات كبيرة. معطف مع المايونيز. والخطوة التالية هي اللوز المحمص المفروم. نرش السلطة باللوز ودهنها بالمايونيز. نقطع العنب إلى نصفين ونزين السلطة.

يمكنك رؤية تحضير السلطة هنا:

تعتبر هذه السلطة الحلوة والفواكه والكريمة خيارًا رائعًا للحلوى.

لهذا نحتاج:

• عنب أحمر وأخضر بدون بذور - 500 غرام؛
• كريمة حامضة غير حامضة - 120 جم؛
• جبنة كريمية طرية - 120 جم؛
• سكر - 50 غرام؛
• جوهر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة؛
• جوز البقان - 100 غرام.

الطبخ خطوة بخطوة:

أولاً، نحضر الصلصة ونخلط الكريما الحامضة والجبن الطري والسكر وجوهر الفانيليا. يُسكب الخليط الناتج فوق العنب ويُرش بالمكسرات المفرومة والمحمصة قليلاً. اترك السلطة طوال الليل في الثلاجة لتنقع.

هذه السلطة البسيطة ستكون أبرز ما في أي احتفال.

لهذا نحتاج:

• العنب - 500 غرام؛
• سلطة - 1 حفنة؛
• فيليه دجاج مسلوق - 500 غرام؛
• مايونيز - 150 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

تُقطع أوراق الخس جيدًا ويُقطع الدجاج إلى مكعبات. قطع العنب إلى نصفين. امزج كل المكونات في الوعاء. سلطة الملح والفلفل. أضيفي المايونيز واخلطي.

لهذا نحتاج:

• أوراق الخس - 3 قطع؛
• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• العنب الأخضربدون بذور - 300 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 150 غرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

التحضير خطوة بخطوة:

قطع أوراق الخس إلى شرائح كبيرة. نقطع شرائح الدجاج المسلوقة إلى شرائح. ضع العنب في هذا الوعاء. يُعصر الثوم في طبق منفصل ويُضاف القشدة الحامضة ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الصلصة إلى السلطة والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا.

يمكنك رؤية التحضير الكامل هنا:

تختلف هذه السلطة عن السلطة التقليدية حيث يتم استخدام نوعين من العنب: الأحمر والأخضر، مما يسمح لك بتزيين السلطة بطريقة أصلية.

عشية عطلة رأس السنة الجديدة، تبحث كل ربة منزل عن وصفات لسلطات جديدة ومثيرة للاهتمام ستسعد وتفاجئ وتضفي متعة على العائلة والضيوف. سلطة تيفاني هي طبق أصلي ذو مذاق غير عادي. فهو يجمع بين الطعم الحلو والحامض للعنب والطعم المالح للمكونات الأخرى.

في النسخة الكلاسيكية، تيفاني مصنوع من شرائح الدجاج بالكاري، واستخدام الثدي المدخن هو نوع من التفسير للنسخة الأصلية. في رأيي، الملاحظات المدخنة تتناسب تماما مع تكوين الطبق. توضع سلطة تيفاني مع الدجاج المدخن والعنب في طبقات على أوراق الخس، وتدهن كل طبقة بجزء صغير من المايونيز. بالإضافة إلى العنب، فإن أهم ما يميز الطبق هو الجوز، الذي يتم سحقه مسبقًا إلى فتات.

تأكد من تحضير هذه السلطة لاحتفالك، وسوف تصبح الطبق المركزي على مائدتك.

اشطفي أوراق الخس قليلاً تحت الماء الجاري، ثم جففيها بالكامل على منشفة منسوجة، ثم ضعيها على طبق مسطح في عدة صفوف وانفخيها بيديك.

نقطع الدجاج المدخن إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعه فوق الأوراق. ستكون هذه الطبقة الأولى من الخس.

ارسم خطوط المايونيز على الدجاج. لا داعي للضغط على المايونيز ومكوناته، بل يجب أن تكون السلطة جيدة التهوية.

يُسلق البيض مسبقًا في ماء مملح قليلاً، ثم يُبرد، ويُقشر الطبقة العليا، ويُطحن باستخدام مبشرة للحصول على كسر ناعم. تُغطى طبقة الدجاج برقائق البيض وتُغطى أيضًا بالمايونيز.

ابشري الجبن الصلب بنفس الطريقة، ضعيه فوق البيض، وادهنيه بالمايونيز.

النواة جوزضعها في وعاء الخلاط وطحنها إلى فتات. للحفاظ على كتلة الجوز ناعمة ورطبة قليلاً، اسكبي كمية صغيرة من الزيت النباتي أثناء التقطيع.

ضع الفتات الناتجة في الطبقة التالية. وأخيرا، قم بتغطية كومة السلطة بالمايونيز.

افصلي العنب عن المجموعة الرئيسية، وقسميه إلى قسمين بالسكين، وتأكدي من إزالة أي بذور. ضعي أنصاف العنب حول محيط السلطة بالكامل بشكل دائري.

بعد الطهي، ضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات بحيث تكون جميع الطبقات مشبعة قليلا بالمايونيز. وفي الوقت نفسه، لا تنسى أن تغطيه بفيلم التشبث لتجنب التشقق. قبل التقديم، تُزيّن سلطة تيفاني بالدجاج المدخن والعنب بالأعشاب.