سلطة جاهزة مع الفاصوليا الخضراء. سلطة الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء. تعليب الفاصوليا الخضراء: أبسط وصفة - الفاصوليا الطبيعية

ستساعدني سلطة الفاصوليا الشتوية هذه في إعداد عشاء سريع جدًا في الأمسيات الباردة: مع البطاطس أو المعكرونة.

سوف تصبح سلطة الفاصوليا الخضراء اللذيذة منقذًا حقيقيًا عندما يكون لديك وقت قصير جدًا للطهي.

مكونات

طماطم – 1 كجم

الجزر – 300 جم

بصل - 200 جم

ملح - 3 ملاعق صغيرة.

سكر - 2 ملعقة صغيرة.

زيت نباتي - 200 مل

طريقة طهو:

اغسلي الفاصوليا الخضراء جيداً، وقطعي الأطراف وقطعيها إلى قطع بحجم 3-4 سم.

نقطع البصل إلى نصف حلقات (أو أرباع إذا كان البصل كبيرًا جدًا).

صر الجزر على مبشرة خشنة.

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

قم بغلي الفاصوليا الخضراء لمدة 8-10 دقائق.

يقلى البصل والجزر في 100 مل من زيت دوار الشمس حتى ينضج نصفه.

ثم ضعي الهليون المسلوق في قدر كبيرة.

يضاف البصل المقلي والجزر ويقلب.

أضيفي الطماطم وزيت عباد الشمس المتبقي والملح والسكر واخلطيهم جيدًا.

تُطهى الخضار لمدة 40 دقيقة.

في هذه الأثناء، أثناء طهي الخضار، قم بتعقيم الجرار والأغطية.

ضع السلطة النهائية في الجرار ولفها.

اقلب الجرار ولفها.

نتركهم هكذا حتى يبردوا تماما.

سلطة الفاصوليا الشتوية "المفضلة"

وصفة السلطة هذه من صديقتي تاتيانا، وهي في الأصل من ترانسكارباثيا. لقد صنعت هذا بسرعة من حصاد الفاصوليا الأخير.

والأمطار تستمر في القدوم والذهاب. هذا العام لم أتحدث باللغة المجرية، بل باللغة البيلاروسية البحتة: الربيع والصيف والخريف أيضًا، يبدو أن الأمر سيكون هكذا :)

مكونات:

3 كيلو - فاصوليا خضراء، فاصوليا خضراء

3 كيلو - فاصوليا بيضاء عادية

3 كجم - طماطم

3 كيلو - فلفل حلو

1 كجم - بصل

500 مل - زيت دوار الشمس (لدي أقل بكثير)

ملح للتذوق

1 ملعقة كبيرة. ل - مسحوق البابريكا

التوابل حسب الذوق.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء

اغسلي جميع المكونات، قطعيها حسب ذوقك، ضعيها في قدر كبيرة، أضيفي الملح، أضيفي بهاراتك المفضلة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيها في مرطبانات معقمة وبستريها لمدة 15 دقيقة رأسا على عقب لمدة 5 دقائق. الجميع. سلطة جاهزة!

لقد جربتها على الفور، وهي سلطة لذيذة جدًا، وتبين أنها تقريبًا مثل الليشو مع الفاصوليا الخضراء.

مصدر, مصدر

ينمو لدى العديد من الأشخاص فاصوليا خضراء في حدائقهم، وستساعد وصفات تعليبها لفصل الشتاء في تحويل هذا النبات المفيد إلى مادة غذائية ممتازة. يمكن استخدام هذا المستحضر كطبق جانبي أو كجزء من السلطة. تنتمي الفاصوليا إلى عائلة البقوليات، لذا فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية، فهو لذيذ وغير عادي. إن وجود طبق مع الفاصوليا الخضراء على الطاولة سيوفر الطاقة والعناصر الدقيقة المفيدة طوال اليوم.

فوائد الفاصوليا الخضراء والأطباق المصنوعة منها

تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامينات أ، ب، ج، هـ، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، حمض الفوليك، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. يقوم هذا النبات العشبي بتنظيف الجسم من السموم بشكل مكثف، كما يزيل السوائل الزائدة من الأعضاء، مما يسهل عمل القلب. مرة واحدة في القائمة لمرضى السكر، فإنه يقلل من مستويات الجلوكوز، لذلك يوصى بشدة أن يستهلكه هؤلاء الأشخاص كلما كان ذلك ممكنًا. لن ينجح هذا الأمر طوال العام، لأن الهليون فاكهة موسمية. وللحفاظ عليه لفترة طويلة، يمكنك تجميده أو حفظه. تتيح لك حبوب الهليون، التي تحتوي على عدد لا يحصى من الاستعدادات لفصل الشتاء، إعادة شحن طاقتها بمواد إيجابية منها في أي وقت من السنة.

يصل البروتين سهل الهضم الموجود داخل الفاصوليا إلى مستوى اللحوم. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فيمكن استبدال اللحوم بالفاصوليا الخضراء بأي شكل من الأشكال. كما أنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد، لأنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للملح. عن طريق استهلاك القرون المعلبة يمكنك منع تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب.

لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا الخضراء الخام.

الفاصوليا الخضراء بدون إضافات لفصل الشتاء مع التعقيم

بالنسبة للمهتمين بكيفية طهي الفاصوليا الخضراء اللذيذة وبدون إضافات، يتم توفير وصفة بسيطة أدناه. سوف يستخدم 2 كجم من قرون الهليون. سيتم تخزين الفاصوليا في محلول ملحي، الأمر الذي سيتطلب 3 ملاعق صغيرة من الملح و2 لتر من الماء. من الأفضل اختيار مرطبانات سعة 0.5 لتر، وسيتم سكب 3 ملاعق صغيرة من الخل فيها للحفاظ على الطعام بشكل أفضل.

خطوات الطبخ:

في جميع الوصفات المقدمة، يتم تناول الخل بنسبة 9٪.

الفاصوليا الخضراء مع الكرفس لفصل الشتاء بدون تعقيم

يتم تحضير الفاصوليا الخضراء بسرعة لفصل الشتاء، وتصف الوصفات دون تعقيم العملية بالتفصيل. يتضمن هذا الخيار التعليب مع الكرفس، مما يضيف نكهة إلى الطبق. تؤخذ الكمية حسب الرغبة، والهليون 2 كيلو جرام. سوف يستخدم التتبيلة 100 جرام من الخل، 1 لتر من الماء، 30 جرام من الملح، 200 جرام من السكر. سوف يساعد الثوم والشبت في إضافة الدواء القابض، ويتم أخذ حجمهما حسب تفضيلات الذوق.

خطوات الطبخ:

1. تقليم أطراف البقوليات. قسم القرون الطويلة إلى قطع لسهولة وضعها في الجرة.
   
2. يُسكب النبات المُجهز في وعاء من الماء ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، أو ببساطة يُسكب الماء المغلي فوقه.
   
3. ضع المكونات الإضافية مع الكرفس في وعاء إغلاق معقم.
   
4. ضع الهليون المسلوق فوق المكونات المساعدة.
   
5. تحضير التتبيلة من المكونات المذكورة: الماء والملح والسكر والخل. صب الفول عليهم. ختمه على الفور.
   
6. بالعافية!

فاصوليا خضراء مع بهارات الشتاء بدون تعقيم

وصفة أخرى لذيذة لتعليب الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء هي تفاعلها مع الأعشاب والتوابل العطرية. بالنسبة إلى 2.5 كيلوغرام من البقوليات، ستحتاج إلى ما يصل إلى 10 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من البهارات والفلفل الأسود و. حسب ذوقك، يمكنك تغيير كمية المكونات، وكذلك إزالة أو إضافة بعض التوابل الأخرى، على سبيل المثال، إضافة ورقة الغار.

خطوات الطبخ:

الفاصوليا الخضراء الكورية

يمكنك الحصول على وجبة الهليون المغذية والعصارية عن طريق إضافة الجزر إليها. الفاصوليا الخضراء الكورية هي مقبلات غنية وحارة لأي طاولة. المكونات الرئيسية لهذا الطبق: 500 جرام من البقوليات، 1 جزرة كبيرة. حزمة من بهارات "الجزر على الطريقة الكورية" و4 فصوص من الثوم ستساعد في ملء المستحضر بالبهارات. سوف يستخدم ماء مالح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق خل، 50 جرام زيت نباتي، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح والسكر، وكذلك 300 جرام من الماء.

خطوات الطبخ:

1. يجب غلي نبات الهليون المقشر والمقطع إلى قطع لمدة 4 دقائق في ماء مملح قليلاً.
   
2. نقل إلى وعاء من الماء البارد. بعد التبريد، استنزاف الماء.
   
3. ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
   
4. لفصل الشتاء، يُمزج مع الجزر المبشور ويُضاف الثوم في الأعلى.
   
5. تخلط المكونات مع إضافة الزيت النباتي.
   
6. دك الجرار بالمكونات الرئيسية.
   
7. اطبخي التتبيلة من الماء والملح والسكر والبهارات، بما في ذلك "الجزر على الطريقة الكورية". يغلي ويصب في الجرار ويضاف الخل. يغطى بالأغطية ويعقم لمدة 25 دقيقة.
   
8. أخرجها وأغلقها. مستعد!

الفاصوليا الخضراء في الطماطم

الفاصوليا الخضراء المخللة لفصل الشتاء، وصفاتها متنوعة للغاية. على سبيل المثال، يمكنك استخدام عصير الطماطم بدلا من ماء مالح. يتم أيضًا تخزين المؤن لفترة طويلة ولها طعم غير عادي. لفاصوليا الطماطم ستحتاج إلى نصف كيلو من الهليون، 2 كراث، 1 جزرة، 2 فص ثوم، وللطماطم 3 طماطم. البهارات اللازمة للمؤن: رشة فلفل أسود مطحون و 2 جرام ملح و 30 جرام بقدونس طازج.

يُسكب الحساء الناتج فوق الفاصوليا والخضروات ويستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة.

بدلا من الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام عصير الطماطم.

لا تقتصر وصفات تعليب الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء على الخيارات المذكورة أعلاه. يتم تجديدها كل عام بمنتجات جديدة. يمكنك أيضًا استكمال المكونات بالخضروات المفضلة لديك وجربها. لا تنسى استخدام الجرار المعقمة وإضافة الخل لعمر افتراضي أطول.

سوف يساعد تحضير الشتاء اللذيذ والمقرمش، مثل الفاصوليا الخضراء، على تنويع أي طبق نباتي وجعله أكثر أصالة. قم بإعداد الفاصوليا في المنزل باستخدام وصفاتنا واستمتع أنت وأحبائك بالأطعمة المعلبة الصحية.

من بين الوصفات المنزلية، تحظى المستحضرات المصنوعة من الفاصوليا الخضراء أو الهليون بشعبية كبيرة. وفي فصل الشتاء، تعتبر هذه الفاصوليا مفيدة لإعداد السلطات والحساء والأطباق الرئيسية.

مناسبة للتعليب قرون الفاصوليا الصغيرة التي يبلغ طولها حوالي 7-8 سم، كثيفة وعصيرية، مع أزمة مميزة عند الاستراحة، يمكنك استخدام القرون الكاملة أو قطعها. كل هذا يتوقف على حجم الجرار المعدة للتخزين.

مكونات:

• فاصوليا خضراء؛

للتتبيلة:

• ماء؛
• بذور الشبت أو النورات.
• أوراق الكشمش
• عدة فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• أقراص الأسبرين.

تحضير

اغسل الفاصوليا وجففها. قشر واغسل الثوم. اشطف أوراق الكشمش ونورات الشبت جيدًا. إذا كانت هناك بقع ثقيلة، قم بغمر الخضر في الماء البارد لبضع دقائق ثم جففها. تقطع القرون إلى قطع يبلغ طولها حوالي 3-5 سم، وتغمر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم تصفى الماء.

في كل جرة لتر، ضع فص من الثوم، قرون الفاصوليا، 1-2 أوراق الكشمش ونورات الشبت، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح عادي (بدون اليود). تحتاج أيضًا إلى وضع الأسبرين في كل وعاء - قرص واحد لكل وعاء سعة 1 لتر. هذا سوف يحمي قطع العمل من التلف.

صب الماء المغلي فوق برطمانات الفاصوليا، وقم بتغطية كل برطمان بأغطية معقمة في الماء المغلي. تعقيم كل برطمان ثم تغلق بإحكام وتقلب وتوضع في مكان دافئ وتترك لتبرد.

المكونات لجرة 1 لتر:

• الفاصوليا الخضراء – 400 غرام؛
• الثوم - بضع فصوص؛

للتتبيلة:

• سكر - 10 جم؛
• عدد قليل من البازلاء من البهارات.
• ملح - 3 جم؛
• خل المائدة – 50 مل؛
• ورق الغار
• الماء – 500 مل.

تحضير

فرز الفاصوليا الخضراء وإزالة العينات الخشنة والعفنة والناضجة وغير المناسبة. ثم اشطف الفاصوليا وجففها بمنشفة من الكتان، وقطع ذيول القرون على كلا الجانبين.

لتحضير التتبيلة، تُخلط المكونات المذكورة أعلاه وتُغلى.

نضع الثوم والفاصوليا الطازجة في مرطبانات معقمة ونضيف ماء مالح (بدون ورق الغار) ونغطيها بأغطية معقمة ونغلقها.

عندما تريد طهي شيء ما باستخدام الفاصوليا الخضراء في الشتاء، فمن الأفضل شطفها جيدًا بالماء أولاً، ثم يختفي الخل، ولن يبقى في الطبق سوى الطعم الخفيف للفاصوليا الصغيرة!

مكونات:

• فاصوليا خضراء صغيرة - 1.5 كجم؛
• طماطم حمراء عالية النضج - 1 كجم؛
• البصل - 1 كجم؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• خل المائدة – 2 ملاعق كبيرة
• عدد قليل من حبات الفلفل الأسود.
• عدة فصوص من الثوم؛
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• فصوص جافة – 2 قطعة؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس – 100 جم.

تحضير

قم بتحضير الفول حسب توجيهات الوصفة السابقة. لسهولة التحضير والتقسيم إلى مرطبانات، قم بتقطيع القرون إلى قطع. نغسل الطماطم ونقطعها حسب الرغبة. يقشر ويغسل ويقطع البصل والثوم.

اطحني الطماطم والبصل والثوم في محضرة الطعام، أو يمكنك استخدام مفرمة اللحم. نسكب الخليط في قدر مناسب الحجم ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة ساعة. أضيفي الفاصوليا المفرومة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. يتبل بالبهارات والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. صب في الخل. مزج.

نصيحة! عند إضافة التوابل والملح والخل إلى هذا المستحضر، حاول التركيز على الطعم لتحديد النسب الصحيحة! خذ عينة بملعقة نظيفة وتذوقها لمعرفة ما هو مفقود. يجب أن يكون المستحضر مالحًا وفلفلًا إلى حد ما، وأن يكون له طعم حامض معتدل من الخل.

استمر في الغليان لبضع دقائق. ضعها على الفور في مرطبانات معقمة بالماء المغلي وأغلقها بأغطية معقمة في الماء المغلي. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء - 1 كجم؛
• البصل - 300 غرام؛
• طماطم ناضجة للغاية - 2 كجم؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زيت نباتي – 250 مل؛
• حبات الفلفل الأسود - عدة قطع؛
• خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

قم بفرز الفاصوليا عن طريق إزالة جميع القرون الفاسدة والخشنة والناضجة. اشطف القرون المختارة بالماء الجاري، أو الأفضل من ذلك، انقعها لعدة ساعات، ثم اشطفها مرة أخرى وجففها. قطع ذيول الفاصوليا وقطع القرون إلى قطع بحجم 3-5 سم. اغسل وقشر الخضار المتبقية.

قطعي الطماطم والفلفل الحلو والثوم والبصل إلى شرائح أو شرائح رفيعة. نقطع الجزر إلى مكعبات رفيعة أو نبشره. ضعي المنتجات المفرومة في قدر وعاء مناسب وأضيفي الزيت النباتي واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. كل هذا الوقت، تحريك السلطة بشكل دوري، وذلك بفضل حقيقة أن الطماطم سوف تعطي العصير، والسلطة لن تحترق.

بعد 15 دقيقة أخرى، أضف الفلفل والملح والسكر إلى السلطة. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج. ثم نضع خليط الخضار في مرطبانات معقمة، ونغطيها بأغطية معقمة ونغلقها، ونتركها في مكان دافئ لتبرد.

لتحضير الفاصوليا الخضراء في الفريزر، ستعمل قواعد التجميد العامة للخضروات:

1. يتم تنظيف الفاصوليا المختارة للتجميد من الحطام والشوائب، ونقعها في الماء البارد لإزالة الأوساخ والرمال المحتملة، ثم شطفها مرة أخرى؛
2. نقطع القرون إلى قطع صغيرة، ونضعها في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق، ثم ننقلها إلى مصفاة ونبردها؛
3. جفف الفاصوليا الخضراء على منشفة.
4. ضعها في قوالب أو حاويات للتجميد؛
5. ضعه في الفريزر، واترك الطعام يتجمد تمامًا؛
6. بعد ذلك، يمكنك إخراج الفاصوليا من الحاويات وتقسيمها إلى أكياس بلاستيكية، وإغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر للتخزين. وهذا يوفر مساحة الفريزر.

الفاصوليا الخضراء هي منتج يستهين به الكثيرون في الواقع. من حيث محتوى الفيتامينات وفائدتها فهي أعلى بعدة مرات من الفاصوليا العادية والعديد من الخضروات. بالإضافة إلى ذلك، الهليون سهل التحضير ويعتبر إضافة مثيرة للاهتمام للعديد من الأطباق. ممتاز في البيئات النباتية - اليخنة، حساء الخضار، السلطات الصيفية. يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي خفيف ولذيذ لأطباق الأسماك واللحوم. يوصى بشكل خاص بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال. لذلك، في كثير من الأحيان يمكنك اليوم العثور على وصفات للفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء.

فاصوليا خضراء متبلة بدون تعقيم

• الفاصوليا الخضراء - 800-900 غرام؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر - 100 غرام؛
• بهارات.
• الخل 9٪ - 50 جم؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

اغسلي حبات الفول جيداً. بعد ذلك، حسب تقديرك: اتركها طويلة (بحجم الجرة) أو قطعها مثل السلطة. اعتمادا على عمر الفاصوليا، تغلي حتى تصبح طرية (الصغيرة 5-6 دقائق، الناضجة 10-12 دقيقة). ضع أي توابل وأعشاب حسب الرغبة في قاع الجرة. يمكنك وضع الثوم والشبت والفلفل (أي) وورق الغار. ضع الفاصوليا بعد ذلك واسكب الماء المغلي عليها. دعها تجلس لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، صب الماء في قدر، أضف مكونات ماء مالح (الخل والسكر والملح) ويغلي. أعد ملء الفاصوليا، ولفها واتركها لتبرد ببطء، مقلوبة رأسًا على عقب، ملفوفة بشيء دافئ.

ليتشو من حبوب الهليون

• 2 كيلو فاصوليا
• 700 غرام من الطماطم المبشورة؛
• 1 كيلوغرام من كل من الفلفل، والبصل، والجزر؛
• 0.5 لتر من الزيت
• 100 مل خل.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والملح.

تُقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع بطول 2-3 سم وتُسلق. نقطع الخضار بأي ترتيب ويفضل أن يكون أرق. تُمزج الخضار والسكر والزبدة والملح والطماطم في قدر كبيرة وتُشعل النار. ينضج كل شيء جيدًا حتى ينضج. للحصول على نكهة، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الثوم أو غيرها من التوابل المفضلة حسب الرغبة. في النهاية أضيفي الخل واخلطي جيدًا وضعيه في مرطبانات ولفي الجرار المقلوبة وغطيها. كمية كبيرة من الزيت والخل تسمح لك بتخطي خطوة التعقيم. سيتم تخزين قطعة العمل جيدًا بدون هذا.

وصفة الفاصوليا الخضراء الكورية لفصل الشتاء

• 500 غرام من الفاصوليا
• 1 جزرة
• 3 أسنان ثوم؛
• 1 بصلة
• 100 مل زيت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والأحمر؛
• ملح للتذوق.

يسلق الهليون لبضع دقائق. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة كورية. نخلط الفاصوليا مع الخضار ونضيف الثوم المهروس ونحضر التتبيلة. تخلط جميع المكونات وتوضع على النار. بعد الغليان، تذوق، اضبط إذا لزم الأمر حسب الذوق واسكبه فوق السلطة. نتركها تتبل قليلاً ونضعها في مرطبانات ونلفها. لكي تكون في الجانب الآمن، يمكنك تعقيمها، أو إذا كنت لن تقوم بتخزين قطع العمل لفترة طويلة جدًا، فاتركها بهذا الشكل وقم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

اختيار الهليون ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يجب أن يكون لونه أخضر ساطعًا أو أصفر غنيًا، اعتمادًا على التنوع. يمكن تحديد شباب القرون من خلال عدم وجود عروق صلبة وذيول طازجة. إذا بدأت في الجفاف، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الفاصوليا للاستعدادات الشتوية.

يجب معالجة الهليون المزروع في حديقتك الخاصة في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام بعد الحصاد، وشراء الهليون من السوق أو المتجر على الفور.

يجب تخزين الفاصوليا في مكان بارد ومظلم. يمكنك وضعه على الرف الأكثر دفئًا في الثلاجة، ولكن فقط بدون الكيس، ووضعه على صينية أو طبق عميق.

قبل تعليب الهليون يجب عليك:

• غسل؛
• السماح للسائل الزائد بالتصريف.
• تقليم ذيل الحصان.
• ضعيها في ماء مغلي ومملح قليلاً لمدة 5 دقائق؛
• ضعي الفاصوليا في مصفاة وجففيها قليلاً.

الجرار تحتاج أيضًا إلى التحضير. لا يجب غسلها جيدًا بالصودا فحسب، بل يجب أيضًا تعقيمها في الفرن أو فوق البخار الساخن.

الفاصوليا الخضراء مع الكوسة والطماطم لفصل الشتاء

يذكرنا هذا الطبق بمقلية الصيف التقليدية من الكوسة أو الباذنجان. يمكنك تناوله على الفور، أو يمكنك حفظه في مرطبانات لفصل الشتاء.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء – 500 غرام؛
• كوسة أو كوسة - 2 قطعة،
• الجزر - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص كبيرة،
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ماء – 200 مل
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق،
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.

تحضير:

من بين جميع المكونات، ستستغرق الفاصوليا الخضراء وقتًا أطول في الطهي (ففي النهاية، إنها منتج بقوليات). ولذلك فمن الأفضل إعداده مقدما. اغسلي القرون، وقطعي ذيولها، ثم قطعيها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم، ضعي قطع القرون في قدر، وأضيفي الماء واتركيها حتى تغلي. اترك الفاصوليا الخضراء في المقلاة مغطاة حتى تبرد تمامًا: سوف تحصل على شيء يشبه المنتج شبه النهائي لتحضير الخضار المقلية.

يُسكب الزيت النباتي في قاع القدر ويُشعل النار فيه. عندما تكون المقلاة ساخنة، ضعي مكعبات البصل التي سيكون لديك الوقت لتحضيرها أثناء تسخين المقلاة.

أثناء قلي البصل (أو بالأحرى حتى يصبح شفافًا)، قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أضيفي الجزر إلى قطع البصل الشفافة في المقلاة وقومي بالتقليب. تقلى دون تغطية المقلاة بغطاء.

اشطف الكوسة أو الكوسة تحت الماء الجاري وقطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم. إذا كان الجزر مقليًا قليلاً بالفعل وصغير الحجم، ضع قطع الكوسة في المقلاة. حرك على الفور حتى لا تطلق الكوسة الماء بل تنضج.

صفي الماء وأضيفي الفاصوليا إلى الخضار في المقلاة. قم أيضًا بتحريك كل شيء مرة واحدة.

خففي معجون الطماطم بالماء حتى يصبح ناعمًا واسكبيه في مقلاة: ستحصلين على صلصة طماطم لطهي الخضار.

قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس في المقلاة.

يُملح الطبق ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُغطى بغطاء. نترك الفاصوليا الخضراء والكوسا المقلية على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

ضع الطبق الساخن في مرطبانات معقمة، ثم غطيه بأغطية ساخنة وأغلقه.

الآن ستستمر الفاصوليا الخضراء مع الكوسة حتى الشتاء، وفي إحدى الأمسيات الجميلة ستسعدك بطعم الصيف الحقيقي! حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء مع الطماطم

وصفة بسيطة جدا لعلاج لذيذ. يمكنك تناوله في الشتاء مع الخبز فقط، لكن الفاصوليا الخضراء في صلصة الطماطم مع اللحم، وكذلك مع البطاطس المخبوزة، تذهب ببساطة بشكل مذهل.

ستحتاج إلى 2 كجم من الهليون:

• 3 كجم طماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 8 ملاعق كبيرة. خل؛
• 5 ملاعق كبيرة. الصدأ. زيوت

اغسل الفاصوليا منزوعة الذيل، مقطّعة إلى عدة أجزاء حسب حجم القرنة.

طحن الطماطم في مفرمة اللحم. يمكنك إزالة الجلد أولًا، لكن إذا لم يكن الجلد قاسيًا جدًا، يمكنك تركه.

ملحوظة!

هذه وصفة فورية؛ لن يتم تعقيم الجرار التي تحتوي على المستحضر، لذلك يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة، دون أدنى علامة على الفساد. هذا ينطبق بشكل خاص على الطماطم.

تُغلى الكتلة الناتجة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق. أضف الخل والملح والزيت والسكر. عندما يغلي المهروس مرة أخرى، أضيفي الفاصوليا إليه واطهيه لمدة 20 دقيقة.

باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي الهليون في البرطمانات، ثم اسكبي الصلصة فيه، ولفيه. يمكنك استكمال الوصفة الأساسية بالثوم أو الجزر. يجب إضافة هذه المنتجات مع الهليون. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا.

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء مع الثوم

خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة حارة إلى حد ما. يمكن وضع هذا النوع من الحلوى على طاولة الأعياد أو تقديمها ببساطة مع البطاطس على العشاء.

لنصف كيلو من الهليون ستحتاج:

• 2 براعم القرنفل.
• فص من الثوم؛
• 3 بازلاء من النفوس. الفلفل؛
• 2 أوراق غار؛
• 370 مل ماء
• نصف ملعقة من الملح
• ملعقة مع كومة من السكر.
• 25 مل نبات . زيوت؛
• 40 مل خل 9%.

يُقطع الهليون المُعد مسبقًا للتعليب إلى قطع ويُسلق ويُصفى.

اخلطي الفول مع الثوم المفروم والتوابل الأخرى. أضف الملح والزيت والسكر والخل إلى الماء المغلي واتركه حتى يغلي مرة أخرى.

يُسكب الهليون في التتبيلة الناتجة ويُغلى لمدة دقيقتين فقط ويُلف.

هذه الوصفة مناسبة ليس فقط للاستعدادات الشتوية. يمكنك تناول الهليون بعد يومين أو ثلاثة أيام.

الفاصوليا الخضراء الكورية لفصل الشتاء

ستستمتع أنت وأحبائك بالتأكيد بهذه الوجبة الخفيفة الأصلية. الفاصوليا الخضراء الكورية ليست فقط لذيذة جدًا. إنه ذو مظهر جذاب إلى حد ما، والرائحة تثير الشهية على الفور.

لتحضير نصف كيلو من الهليون ستحتاجين إلى:

• جزرة كبيرة؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• مجموعة بهارات للجزر الكوري.
• 3 ملاعق كبيرة خل 9٪.
• 50 مل زيت
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة ملح
• 300 مل ماء.

ابشر الجزر (يفضل على مبشرة خاصة) وأضفه إلى الفاصوليا المعدة للتعليب. يُضاف الثوم المطحون والبهارات ويُسكب الزيت. امزج كل شيء جيدًا وضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

عند إضافة التوابل الكورية، ركز على الوزن الإجمالي للطعام. في هذه الحالة عليك تناول البهارات لكل 1 كجم.

اصنعي ماء مالح من الماء والملح والسكر والخل واسكبيه فوق الهليون. تعقيم الجرار لتر لمدة 25 دقيقة، الجرار نصف لتر لمدة 15-18.

الفاصوليا الخضراء المخللة لفصل الشتاء

وصفة بسيطة وسريعة جدا. لكن اتضح أن الهليون لذيذ بشكل مدهش ومقرمش قليلاً مع رائحة غنية من التوابل.

لنصف كيلو من الفاصوليا المعدة للحفظ عليك أن تأخذ:

• 2 فصوص من الثوم؛
• بصلة صغيرة؛
• 3 حبات نفوس. الفلفل؛
• 2 أوراق غار؛
• قطعة من جذر الفجل.
• 300 مل ماء
• ملعقة ملح (غير كاملة)؛
• ملعقة سكر (ممتلئة) ؛
• 40 مل 9٪ خل؛
• 20 مل نبات . زيوت

ضعي الهليون الكامل أو المقطع إلى نصفين في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. يُصفى الماء ويُضاف الثوم المفروم والبصل إلى الفاصوليا ويُضاف البهارات ويُحرّك.

تحضير ماء مالح من الماء والسكر والملح والخل والزيت، وسكبه فوق الهليون، وغلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. توزيعها على الفور في الجرار ونشمر.

الفاصوليا الخضراء في الطماطم لفصل الشتاء

لهذا التحضير سوف تحتاج إلى معجون الطماطم أو الكاتشب. الطماطم الطازجة لن تعمل. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تناولت صلصة كراسنودار. بفضله يكتسب الهليون طعمًا ورائحة خاصة.

لتحضير 2 كيلو جرام من الهليون نحتاج إلى المكونات التالية:

• معجون الطماطم – 500 مل؛
• الماء - 1 لتر؛
• الثوم - 3-5 فصوص؛
• البهارات - 3-5 البازلاء.
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 7 ملاعق كبيرة خل؛
• 5 ملاعق كبيرة. الصدأ. زيوت

ضع الهليون المسلوق المجهز للحفظ في قدر. يُسكب فوقها ماء مغلي مغلي مع الملح والسكر والزيت والخل ويُضاف الفلفل والثوم المفروم. يغلي لمدة 3 دقائق بعد الغليان. أضف معجون الطماطم. تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. مكان في الجرار ونشمر.

يعتمد طعم الهليون الجاهز على الصلصة المستخدمة. تأكد من تذوق المستحضر قبل وضعه في مرطبانات، وأضف التوابل والبهارات المفضلة لديك إذا لزم الأمر.

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم

هذا المستحضر ينتج طعمًا أصليًا إلى حد ما. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق للتحضير، لذا تأكد من تجربتها.

مكونات:

• 2 كيلو من الهليون
• الخضر وجذر الكرفس حسب الرغبة.
• بضعة فصوص من الثوم؛
• القليل من الشبت
• 100 مل من الخل
• 30 جرام ملح
• 150 غرام. الصحراء؛
• لتر من الماء.

ضعي بضعة فصوص من الثوم والقليل من الشبت المفروم والكرفس في قاع كل وعاء. ضع الفاصوليا المنظفة والمسلوقة في الأعلى، ثم قم بهز البرطمانات قليلاً حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي. يُسكب ماء مالح مغلي مع الملح و 9٪ خل وسكر. كل ما تبقى هو أن نشمر العلب. يتم تخزين برطمانات هذا المستحضر جيدًا، لكن من الأفضل الاحتفاظ بها في الظلام والبرودة.

الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء مع الجزر والبصل

سلطة ممتازة تحتوي، بالإضافة إلى الهليون، على جميع الخضروات الموسمية تقريبًا. دفعة حقيقية من الفيتامينات والنشاط، والتي ستكون مفيدة جدًا على الطاولة في أمسيات الشتاء الباردة.

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الهليون:

• بصل - 300 غرام؛
• 2 كيلو طماطم
• كيلو من الفلفل الحلو؛
• كيلو من الجزر
• 3-5 فصوص من الثوم؛
• كوب من النبات زيوت؛
• عدد قليل من البازلاء من الأسود والبهارات.
• 2 ملعقة كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

يمكن ترك الفاصوليا المحضرة كاملة، ولكن من الأفضل أن تكون شرائح بحجم 3-5 سم، وتخلط مع الطماطم والفلفل المفروم بشكل عشوائي، والجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يُضاف الزيت ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة تقريبًا.

يجب تحريك السلطة باستمرار حتى لا تحترق.

قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي باقي المكونات ما عدا الخل. يجب سكبه في كتلة الغليان قبل ثلاث دقائق من إيقاف تشغيله ولفه.

الفاصوليا الخضراء مع الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة لأولئك الذين يحبون الحلويات الحارة بشكل معتدل. تأتي هذه السلطة من القوقاز، ولكنها خضعت لبعض التغييرات الطفيفة.

مكونات:

• الهليون – 1.5 كجم؛
• الباذنجان - 1.5 كجم؛
• فلفل حلو – 0.5 كجم؛
• 1 فلفل حار
• الطماطم - 2 كجم؛
• 2 رأس من الثوم
• حفنة من الكزبرة.
• ½ حزمة من البقدونس والشبت؛
• ½ كوب زيوت؛
• ½ كوب خل؛
• ½ كوب الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• قليل من الأسود شاكوش. الفلفل

تحضير هريس الطماطم والفلفل والثوم في مفرمة اللحم. أضف الخل والزيت والسكر والملح. يغلي على نار خفيفة جدا. أضيفي الفاصوليا المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك بانتظام. تُضاف قطع صغيرة من الباذنجان وتُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. أضف الأعشاب المفرومة والفلفل. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

اختر الباذنجان ذو القشرة الرقيقة حتى لا تضطر إلى تقشيره قبل التعليب. سيستغرق هذا المزيد من الوقت، ولن تبدو السلطة النهائية جذابة.

كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

يجب أن يكون الهليون المجمد جاهزًا تمامًا للاستخدام. لذلك يجب فرزها بعناية فائقة وإزالة التالفة والقديمة. ثم يغسل عدة مرات. تأكد من ترك السائل الزائد يصفى ويجف.

بعد إزالة ذيول، قطع الفاصوليا إلى 2-3 أجزاء. على الرغم من أنه يمكنك تجميد القرون بأكملها.

ضع الهليون المحضر على ألواح وقم بتجميده وتوزيعه في أكياس مقسمة أو ضعه في حاويات. يمكن قلي هذا المنتج شبه النهائي أو إضافته إلى الحساء أو يخنة الخضار.

يمكنك أيضًا تجميد الفاصوليا المطبوخة بالفعل. في الشتاء، فهو مناسب لمجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة.

يجب غسل الهليون وإزالته من ذيوله وتقطيعه إلى نصفين. ثم انغمس في الماء المغلي المملح قليلاً لمدة ثلاث دقائق. قم بإزالة القرون النهائية بملعقة مثقوبة ثم انقلها على الفور إلى طبق به ماء مثلج لمدة دقيقتين.

ضع الفاصوليا المبردة على منشفة المطبخ، وجففها، ووزعها على طبق وقم بتجميدها، ثم قم بتعبئتها في أكياس أو حاويات مقسمة.

يجب أن تكون وصفات طهي الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء موجودة في كتاب الطبخ الخاص بكل ربة منزل. جرب الاقتراحات وقم بإنشاء الاقتراحات الخاصة بك! حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك.

أقترح عليك أن تأخذ علما بكيفية تحضير شرائح الخيار لفصل الشتاء، اتبع الرابط لثلاث من أفضل الوصفات.