جيلي التوت المجمد. هلام الكشمش الأسود اللذيذ - وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لفصل الشتاء: بدون طبخ بارد، خمس دقائق مع الجيلاتين. كيفية صنع هلام مع الكشمش الأسود الناضج »جيلي الكشمش المجمد مع وصفة الجيلاتين

إذا كنت تحب الحلويات الخفيفة واللذيذة، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة صنع الجيلي. "لماذا طهيها؟" - أنت تسأل. — اشتريت كيسًا ملونًا بنكهتي المفضلة من المتجر، وقلبته في ماء دافئ وبردته حتى يتكاثف. وهنا هلام بالنسبة لك! هذا صحيح، طريقة صنع الجيلي هذه هي الأكثر شيوعًا. لكن هذه الحلوى لا تشترك مع الهلام الحقيقي محلي الصنع أكثر من حساء سريع من كيس ذو نكهة عطرية محلية الصنع. يستغرق صنع الجيلي محلي الصنع وقتًا أطول قليلاً من الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر، لكنه يتبين أنه ألذ بكثير، والأهم من ذلك، أنه صحي.

من أين أتت كلمة "جيلي"؟ بعد كل شيء، من المعروف أن هذه الكلمة موجودة ليس فقط باللغة الروسية، ولكن أيضا في العديد من اللغات الأجنبية، ويبدو أنها هي نفسها تقريبا؟ تم اختراع الجيلي ("جيلي") في فرنسا. في الأيام الخوالي، تم إعداد هذه الحلوى بنفس الطريقة الآن - من العصير والجيلاتين والسكر.

جيلي - تحضير الطعام والأواني

ما نوع الجيلي الذي يمكنك صنعه في المنزل؟ تحتوي الأكياس في المتجر على فواكه غريبة وفواكه وتوت مألوفة - اختر ما تريد. صدقوني، هلام محلية الصنع لديه المزيد من الفرص للتعبير عن خيالك. يمكنك إرضاء عائلتك ليس فقط مع هلام الفاكهة المعتاد، ولكن أيضًا مع الحلوى المصنوعة من الحليب والقشدة الحامضة والمربى! إن طعام بانا كوتا الشهي الشهير هو في الأساس هلام الحليب.

ميزة أخرى مهمة للجيلي محلي الصنع هي أنه يمكنك تحضيره باستخدام أي كمية من السكر. إذا كنت تتبع نمط حياة صحي، فلا تضيف الكثير من السكر المحبب، لأن الفواكه نفسها تحتوي على ما يكفي من الجلوكوز الحلو.

وبطبيعة الحال، المكون الرئيسي للهلام هو الجيلاتين. ربما تتذكر كيف أمضت الأمهات في مرحلة الطفولة وقتًا طويلاً في العبث في المطبخ ونقع الجيلاتين لفترة معينة. يمكنك اليوم في المتجر شراء الجيلاتين العادي (قبل تحضير الجيلي بنصف ساعة تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الماء وتركه لينتفخ) والجيلاتين سريع الذوبان (يُسكب مع كمية صغيرة من الماء الدافئ ويقلب بسرعة) .

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أجار أجار والبكتين لصنع هلام محلي الصنع. أجار أجار هي مادة يتم الحصول عليها من الطحالب البنية. هذا المكون الهلام غير مريح للاستخدام لأنه يحتاج إلى نقعه في الماء طوال الليل قبل البدء في تحضير الحلوى. ومع ذلك، في الوقت نفسه، أجار أجار مفيد للغاية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وقادر على تطهير الجسم من السموم.

البكتين هو مادة تبلور أخرى موجودة في الفواكه والتوت. بفضل البكتين يمكن تحضير الهلام بدون الجيلاتين. بالطبع، لن يكون لهذا الهلام بنية كثيفة، لكنها ستكون مفيدة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن شراء البكتين في أكياس. ما عليك سوى القليل منه لصنع المربى أو الجيلي.

عندما تحضري الجيلي، اسكبيه في قوالب واتركيه ليبرد. بالطبع، سوف يتكاثف الهلام بشكل أسرع في الثلاجة، ولكنه سيتصلب أيضًا في الهواء النقي.

عندما يصبح الجيلي سميكًا بما يكفي للتعامل معه، اغمس القالب في الماء المغلي لبضع دقائق واقلبه على طبق.

وصفات جيلي الكشمش الأحمر:

الوصفة 1: جيلي الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر عبارة عن توت صحي للغاية ولذيذ عند تناوله طازجًا. إذا كنت ترغب في صنع حلوى ذات لون أحمر جميل، فلاحظ هذه الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• كشمش أحمر 150 جرام
• ماء 600 مل
• السكر حسب الذوق
• جيلاتين 2 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. يجب نقع الجيلاتين في الماء لمدة ثلاثين دقيقة قبل تحضير الحلوى. للحصول على ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين لهذه الوصفة، استخدمي حوالي كوبين من الماء.
2. اغسل الكشمش واطحنه من خلال منخل. تُسكب كتلة الكشمش في وعاء من المينا وتُضاف كوبًا واحدًا من الماء وتُشعل النار. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بطهي كل شيء لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك باستخدام ملعقة. صفي الكشمش من خلال القماش القطني، وأضيفي السكر حسب الرغبة وعصير الليمون إلى المرق الناتج، وضعيه على النار واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي النار.
3. قم بإزالة الرغوة الناتجة وأضف الجيلاتين. حرك السائل حتى يذوب تمامًا. يُضاف عصير التوت ويُخلط مرة أخرى ويُسكب في قوالب. اترك الجيلي ليبرد. يُقدم جيلي الكشمش الأحمر مزينًا بالتوت الطازج أو أوراق النعناع.

الوصفة الثانية: جيلي الكشمش الأحمر بدون طبخ

الكشمش عبارة عن توت غني بفيتامين سي. إذا تم تسخين الكشمش، فسيتم فقدان الفيتامينات جزئيًا. لمنع حدوث ذلك، دعونا نطبخ حلوى لذيذة دون معالجة حرارية. لن يكون هذا الهلام مرنًا مثل الذي يحتوي على الجيلاتين، لكنه سيكون أكثر فائدة. بشكل عام، ما عليك سوى التوت والسكر.

المكونات المطلوبة:

• سكر 400 جرام
• كشمش أحمر 400 جرام

طريقة طهو:

1. نغسل التوت جيداً ونفرزه. افصل جميع السيقان والأوراق والتوت الأخضر.
2. مرر الكشمش الأحمر من خلال مفرمة اللحم أو اقطعه بالخلاط.
3. أضف السكر إلى الكشمش واخلطه جيدًا حتى يذوب السكر. يمكنك إضافة 50 مل من الماء الساخن.
4. قسمي هذا الخليط إلى قوالب ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد أو لفها في مرطبانات مع تغطيتها بأغطية من ورق البرشمان.

الوصفة 3: هلام الكشمش الأحمر بدون الجيلاتين

من السهل صنع جيلي الكشمش الأحمر بدون الجيلاتين. جربي هذه الوصفة واستمتعي بالحلوى اللذيذة. لثلاثة أجزاء من التوت، خذ جزأين من السكر. سيكون عامل التبلور في هذه الحالة هو البكتين الطبيعي الموجود في الكشمش الأحمر.

المكونات المطلوبة:

• كشمش أحمر 600 جرام
• سكر 400 جرام
• ماء 100 مل

طريقة طهو:

1. يُسكب 100 جرام من الماء في قدر ويُوضع فيه الكشمش الأحمر المغسول. عندما يبدأ التوت في الانفجار، امزجه مع ملعقة، والضغط على الكشمش الأحمر وتقطيعه.
2. أضف السكر إلى المقلاة، واطهي المحتويات لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. صفي الخليط الناتج من خلال القماش القطني واسكبي السائل في القوالب.

الوصفة 4: جيلي الكشمش الأسود مع الكريمة

سوف يفاجئك جيلي الكشمش الأسود غير العادي بالكريمة بمذاقه ولونه اللطيف.

المكونات المطلوبة:

• الكشمش الأسود 150 جرام
• التوت 100 جرام
• جيلاتين 1 كيس (15 جرام)
• النبيذ الاحمر الجاف 50 مل
• ماء 150 مل
• كريمة 150 مل (نسبة الدهون لا تزيد عن 15%)
• سكر

طريقة طهو:

1. قبل نصف ساعة من تحضير الجيلي، اسكبي الجيلاتين مع الماء حتى ينتفخ.
2. اغسل التوت. امزجها بالماء وتمررها عبر منخل مع عصر العصير من اللب.
3. يُسكب العصير الناتج في وعاء من المينا ويُترك حتى يغلي على النار ويُضاف إليه السكر المحبب والجيلاتين. حرك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بعد ذلك، قم بتصفية السائل الناتج. عندما تبرد، حرك الكريمة واسكبها في القوالب. اترك الجيلي ليبرد.

الوصفة 5: جيلي الكشمش الأسود والفراولة

تتوافق أذواق الكشمش الأسود مع جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا. تحضير جيلي التوت الصحي مع إضافة النبيذ الأبيض.

المكونات المطلوبة:

• الكشمش الأسود 400 جرام
• الفراولة 400 جرام
• السكر حسب الذوق
• النبيذ الأبيض الجاف 150 مل
• جيلاتين 1 كيس (15 جرام)
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. ننقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضير الجيلي.
2. اعصري عصير الكشمش الأسود والفراولة بعد غسل التوت.
3. أضف السكر حسب الرغبة والنبيذ وعصير الليمون إلى عصير الفاكهة. ضعي الوعاء الذي يحتوي على الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.
4. يُضاف الجيلاتين المتورم إلى العصير المغلي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
5. نرفع السائل عن النار، ثم نسكبه في قوالب ونتركه جانباً حتى يبرد.

الوصفة 6: جيلاتين الجيلاتين

من المحتمل أن يكون لديك جرة من الكومبوت في المنزل، مصنوعة من الفاكهة الطازجة في الصيف. يمكن تحويل مشروب مألوف إلى حلوى لذيذة بإضافة الجيلاتين إلى الكومبوت. يمكن تزيين هذه الأطعمة الشهية بالشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة قبل التقديم. هل يجب أن أضيف السكر إلى الحلوى؟ إذا كنت تعتقد أن الكومبوت ليس حلوًا بدرجة كافية، فقم بإضافته، لكن ضع في اعتبارك أنه عندما يكون السائل ساخنًا، يبدو أقل حلاوة مما هو عليه بالفعل.

المكونات المطلوبة:

• كومبوت 500 مل
• السكر المحبب
• جيلاتين 1 كيس (15 جرام)

طريقة طهو:

1. نذوب الجيلاتين في كمية قليلة من الماء قبل تحضير الحلوى بنصف ساعة.
2. بعد عشرين دقيقة، صب كومبوت في المقلاة ووضعها على النار.
3. بمجرد أن يسخن الكومبوت، أضف الجيلاتين المتورم إليه وحركه حتى يذوب تمامًا في السائل. يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويُبرد.

الوصفة 7: جيلي عصير الجيلاتين

يمكن تحضير هذه الحلوى حتى للأطفال الصغار جدًا بدءًا من عمر السنتين، لأن الجيلي محلي الصنع منتج صحي وطبيعي. يمكنك استخدام أي نوع من العصير الطازج. ومع ذلك، لا تستخدمي العصير المعبأ للجيلي - فهو غير صحي وغني بالسكر والأصباغ.

المكونات المطلوبة:

• عصير المشمش 300 مل
• السكر حسب الذوق
• ماء 100 مل
• جيلاتين 1 كيس (15 جرام)

طريقة طهو:

• ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
• بعد هذه الفترة، ضعي الجيلاتين على الموقد وسخنيه حتى يذوب مع التحريك لكن لا تغلي.
• يُسكب العصير في الجيلاتين ويُحرَّك حتى لا تبقى كتل. نسكب السائل في القوالب، ونتركها جانبًا حتى تبرد.

الوصفة 8: جيلي الحليب

الحلوى الشهيرة "بانا كوتا" هي نوع مختلف من هلام الحليب. تم خلط بعض المكونات بالترتيب الصحيح وأصبحت الحلوى اللذيذة جاهزة! لجعل شكل الجيلي مثيرًا للاهتمام، يمكنك وضعه فوق طبقة من الفاكهة.

المكونات المطلوبة:

• حليب 1 كوب
• السكر حسب الذوق
• فانيلا
• التوت 100 جرام
• جيلاتين 25 جرام
• ماء 50 جرام

طريقة طهو:

1. قبل نصف ساعة من تحضير الجيلي، أضيفي الماء إلى الجيلاتين واتركيه حتى ينتفخ.
2. اهرسي التوت باستخدام ملعقة. ومع ذلك، لهذه الوصفة يمكنك استخدام التوت في مجمله.
3. ضعي الحليب على النار، ثم اغليه مع السكر والفانيليا.
4. أضف الجيلاتين والتوت إلى الحليب المبرد. يُحرَّك المزيج حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم يُسكب في القوالب. دع الهلام يتصلب.

الوصفة 9: جيلي الحليب (الطريقة الثانية)

إذا كان أطفالك لا يريدون شرب الحليب الصحي، فلماذا لا تصنع حلوى لذيذة من الحليب؟ سترى أنه في هذا النموذج سوف يختفي المنتج المفيد أمام عينيك!

المكونات المطلوبة:

• حليب 1 كوب
• جيلاتين 20 جرام
• ماء 50 مل
• سكر ناعم
• فانيلا

طريقة طهو:

1. املأ الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ لمدة ساعة قبل تحضير الجيلي.
2. ضعي الحليب على النار وأضيفي السكر البودرة والفانيليا وحركي واتركيه حتى يغلي.
3. يُسكب الجيلاتين في الحليب ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُغلى مرة أخرى.
4. نرفع خليط الحليب عن النار، ثم نسكبه في القوالب. ضعه في الثلاجة ليبرد بمجرد أن يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.

وصفة 10: هلام القشدة الحامضة

يتمتع هلام القشدة الحامضة بنفس الطعم الحليبي الرقيق مثل هلام الحليب، لكنه سيكون أكثر إرضاءً وكثافة في البنية. يمكن استخدام هلام القشدة الحامضة كقاعدة للكعكة أو لتزيين الفطائر والحلويات الأخرى بالهلام المفروم. لنقم بتحضير جيلي كريمة حامضة بسيطة بدون إضافات.

المكونات المطلوبة:

• كريمة حامضة 450 مل
• حليب 150 مل
• جيلاتين 20 جرام
• السكر البودرة حسب الذوق
• فانيلا

طريقة طهو:

1. قبل نصف ساعة من تحضير الجيلي، اسكبي الجيلاتين مع الحليب الساخن.
2. يُسكب الحليب والجيلاتين في قدر ويُوضع على الموقد. مع التحريك، ولكن دون أن يغلي، يذوب الجيلاتين بالكامل في الحليب.
3. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. يجب أن تكون القشدة الحامضة أيضًا في درجة حرارة الغرفة. باستخدام الخلاط، قم بخلط السكر البودرة والقشدة الحامضة حتى يصبح سائلاً.
5. يُسكب الحليب في القشدة الحامضة في تيار رفيع مع استمرار خفق الخليط بالخلاط.
6. املأ القوالب بالكريمة الحامضة واتركها لتبرد. يُقدّم جيلي الكريمة الحامضة الجاهزة ويُزيّن بالشوكولاتة المذابة أو شراب الفاكهة.

وصفة 11: هلام القشدة الحامضة مع الموز

إذا قمت بإضافة الموز إلى هلام القشدة الحامضة، فسوف تغير طعم الحلوى، مما يجعل التعرف عليها تقريبا. ستصبح هذه الحلوى طرية جدًا ولا تشبه الهلام العادي على الإطلاق. قم بتسخين القشدة الحامضة إلى درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الحلوى.

المكونات المطلوبة:

• كريمة حامضة 450 مل
• سكر ناعم
• 2 موزة متوسطة الحجم
• جيلاتين 20 جرام
• شوكولاتة للتزيين

طريقة طهو:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
2. تخفق القشدة الحامضة بالخلاط مع السكر البودرة.
3. أضف الجيلاتين المذاب إلى القشدة الحامضة واستمر في التحريك بالخلاط.
4. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات.
5. يُضاف الموز إلى القشدة الحامضة ويُسكب في القوالب. يترك ليبرد.
6. يرش الجيلي النهائي بالشوكولاتة المبشورة.

وصفة 12: مربى الجيلي

من السهل جدًا تحضير هذا الجيلي، حيث تحتاجين فقط إلى أربعة مكونات - المربى والسكر الحبيبي والماء والجيلاتين. ومع ذلك، فإن النتيجة سوف مفاجأة سارة لك. يمكن تخزين هذه الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. استخدم المربى السائل أو الكشمش أو التوت بدون التوت الكبير.

المكونات المطلوبة:

• مربى سائل 200 جرام
• جيلاتين 20 جرام
• ماء 400 مل
• السكر المحبب

طريقة طهو:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء قبل تحضير الحلوى بثلاثين دقيقة.
2. ضعي المربى في قدر وأضيفي 200 مل من الماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) وحركيه.
3. ضعي المقلاة مع المربى على النار وأضيفي السكر (ليس كثيرًا لأن المربى حلو بالفعل) واتركيه حتى يغلي. أخرج المربى من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. يُسكب الجيلاتين المتورم في المربى ويُحرَّك حتى تذوب جميع الكتل.
5. نسكب الجيلي في القوالب ونتركه ليبرد.

الوصفة 13: جيلي مربى الكرز

يعد مربى الكرز مناسبًا بشكل خاص لصنع الجيلي، حيث يمكن فصل التوت الموجود فيه عن العصير الحلو. وبطبيعة الحال، يجب أن يتم حفر الكرز إذا كنت ترغب في إضافتها إلى الحلوى في وقت لاحق. لا تبالغ في تناول السكر، لأن المربى حلو بالفعل.

المكونات المطلوبة:

• مربى الكرز 500 مل
• السكر المحبب
• جيلاتين 15 جرام

طريقة طهو:

1. نسكب الماء فوق الجيلاتين، ونتركه حتى ينتفخ لمدة ثلاثين دقيقة.
2. افصل الكرز عن العصير السميك الحلو. أضف كوبًا واحدًا من الماء الدافئ إلى العصير وحركه. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك حتى تذوب كتل الجيلي تمامًا.
3. يُسكب جيلي الكرز في القوالب ويُضاف إليه توت الكرز ويُترك حتى يتماسك.

الوصفة 14: جيلي التوت

لا يهم ما إذا كنت تستخدم التوت الطازج أو المجمد، فسوف يتحول الهلام إلى رائحة عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات المطلوبة:

• توت 200 جرام
• السكر حسب الذوق
• ماء 500 مل
• جيلاتين 15 جرام

طريقة طهو:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء قبل نصف ساعة من تحضير الحلوى.
2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر ويُحرَّك ويُشعل النار.
3. بمجرد غليان الماء، أضف التوت إلى المقلاة. طهي التوت لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
4. قم بتصفية الكومبوت الناتج وأضف الجيلاتين إلى السائل وحركه حتى يذوب تمامًا.
5. نسكب الجيلي في القوالب ونضيف التوت ونترك الحلوى لتبرد.

الوصفة 15: جيلي الفراولة

إذا كنت ترغب في صنع جيلي الفراولة، فاعلم أنه يمكن صنعه من التوت الطازج أو المجمد. نوصي بإضافة القليل من النعناع إلى الحلوى الخاصة بك، لذلك سيكون للجيلي رائحة لطيفة وطعم منعش. لتحضير حلوى الفراولة، استخدمي الجيلاتين سريع التحضير. إذا كنت تحضر حلوى من التوت المجمد، دعها تذوب قبل الطهي.

المكونات المطلوبة:

• الفراولة 200 جرام
• جيلاتين 15 جرام
• السكر حسب الذوق
• ماء 600 مل
• نعناع طازج

طريقة طهو:

1. املأ قدرًا بالماء وأضف السكر وأشعل النار فيه.
2. يجب غسل الفراولة وإزالة السيقان.
3. بمجرد غليان الماء، ضعي الفراولة في المقلاة واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. أخرجه من الموقد.
4. صب حوالي 100 مل من الكومبوت الناتج وقم بإذابة الجيلاتين فيه مع التحريك بملعقة.
5. صفي الكومبوت من التوت. مزيج كومبوت مع الجيلاتين المذاب. تصب في قوالب. نغمس الفراولة في كل قالب ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

الوصفة 16: جيلي الكرز

حلوى خفيفة ولذيذة مصنوعة من الكرز الطبيعي، ورائحتها أكثر إشراقا وطعمها أقوى من الجيلي الذي يأتي من الأكياس. وبالطبع المنتج الطبيعي أكثر صحة عدة مرات.

المكونات المطلوبة:

• كرز 200 جرام
• ماء 500 مل
• جيلاتين 15 جرام
• السكر المحبب

طريقة طهو:

1. أولاً، قومي بنقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء قبل حوالي ساعة من تحضير الجيلي.
2. تحتاج إلى غسل الكرز وإزالة العقل وإزالة البذور.
3. اعصر العصير من التوت.
4. نسكب الماء فوق التوت ونضيف إليه السكر ونشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد. عندما تبرد كتلة الكرز، أضف الجيلاتين المتورم إلى المقلاة وحركه حتى تصبح الكتلة متجانسة وبدون كتل.
5. أضف العصير إلى خليط الكرز. يقلب ويصب في قوالب. بعد ذلك، ضع الجيلي في الثلاجة ليبرد.

الوصفة 17: جيلي بالفواكه

لتحضير هذا الجيلي، يمكنك استخدام قطع من أي فاكهة. سنأخذ التفاح والتوت والمشمش.

المكونات المطلوبة:

• تفاح 1 قطعة
• المشمش 4-5 قطع
• التوت 100 جرام
• السكر المحبب حسب الذوق
• جيلاتين 15 جرام

طريقة طهو:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة قبل تحضير الحلوى.
2. اغسل الفواكه. يقشر التفاح ويزيل المركز ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بإزالة النوى من المشمش وكذلك التفاح وقطعها جيدًا أو طحنها في الخلاط. طحن التوت.
3. يُسكب الماء فوق الفاكهة ويُضاف السكر المحبب ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُبرد.
4. يُسكب الجيلاتين في الفاكهة ويُحرَّك بملعقة حتى يذوب تمامًا. نسكب الجيلي في القوالب ونتركه حتى يثخن.

الوصفة 18: جيلي عنب الثعلب

يتمتع هلام عنب الثعلب بطعم غير عادي تمامًا مع حبيبات الفاكهة الصغيرة. لجعل طعم الهلام أكثر غرابة، يوصى بإضافة الكيوي إلى عنب الثعلب.

المكونات المطلوبة:

• عنب الثعلب 250 جرام
• كيوي 1 قطعة
• السكر المحبب
• ماء 200 مل
• جيلاتين 15 جرام

طريقة طهو:

1. ننقع الجيلاتين في الماء لمدة ثلاثين دقيقة قبل تحضير الجيلي.
2. يجب غسل عنب الثعلب وتطهيره من السيقان الخضراء.
3. إزالة الجلد من الكيوي.
4. تُطحن الثمار في الخلاط إلى هريس أو تمر عبر مفرمة اللحم.
5. أضف 150 مل من الماء والسكر المحبب إلى هريس الفاكهة واشعل النار فيه. يُغلى المزيج مع التحريك ثم يُخرج المقلاة من الموقد ويُبرد.
6. أضف الجيلاتين إلى الفاكهة وحرك السائل حتى لا يتبقى أي كتل. نسكب السائل في قوالب ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.

• إذا كان الجيلاتين فقط يستخدم في السابق لتحضير الهلام، فإن الأجار أجار والبكتين الأكثر صحة أصبحا اليوم يتمتعان بشعبية متزايدة.
• يمكنك تحسين طعم الجيلي بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو النبيذ الجاف الطبيعي بنفس الكمية. يمكن استخدام النبيذ الأبيض والأحمر.
• لا تطبخ الجيلي في أوعية الألمنيوم. عندما يتفاعل عامل التبلور مع هذا المعدن، تصبح الحلوى داكنة وقد تكتسب طعمًا معدنيًا كريهًا. استخدم أواني وحاويات المينا.
• كيفية تزيين الحلوى النهائية؟ أطلق العنان لخيالك! استخدمي المكسرات المقطعة والفواكه المجففة والمربيات والمعلبات والكريمة المخفوقة والشوكولاتة المذابة أو الكراميل.
• سيبدو الجيلي أكثر شهية إذا قمت بإعداده على شكل طبقات. هذه العملية بسيطة، ولكنها تتطلب المزيد من الوقت. اصنعي خليط الحليب حسب وصفة جيلي الحليب. نسكبه في قوالب ونضعه في الثلاجة حتى يتكاثف. بعد بضع ساعات، قم بإعداد الخليط وفقا للوصفة لأي جيلي فواكه، وعندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، أضفه إلى الحليب ووضعه في الثلاجة مرة أخرى. سوف تحصل على هلام من طبقتين. بنفس الطريقة يمكنك عمل عدة طبقات من الجيلي.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أنا حقًا أحب جميع أنواع الحلويات ، وأحب بشكل خاص طهيها بنفسي وتدليل عائلتي بمثل هذه "الأشياء الجيدة" وهلام التوت المجمد مع الجيلاتين ، وهي وصفة مع صورة تحضيرها والتي يتم عرضها على انتباهكم اليوم هي واحدة فقط من هذه. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون أي نوع من المخبوزات - الكعك، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الموس والهلام والزجاج الحلو.
أما بالنسبة للهلام، فهذه هي الحلوى المفضلة لدي بشكل عام، خاصة أنها سهلة التحضير لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها. يوجد الآن للبيع العديد من الأكياس المختلفة التي تحتوي على خليط من التبلور، والتي تحتاج فقط إلى تخفيفها بالماء، وفقًا للتعليمات، وصبها في قوالب. بالطبع، هذا هو الخيار الأسهل، لكن يجب ألا ننسى أنه بالإضافة إلى الجيلاتين، تحتوي هذه الأكياس على العديد من المكونات الكيميائية الإضافية - المنكهات والأصباغ والمواد الحافظة.
لهذا السبب أفضل أن أصنع هذه الأطعمة الشهية بنفسي من التوت الطازج أو المجمد. غالبًا ما أجمع بين أنواع مختلفة من التوت والفواكه لصنع جيلي ملون ولذيذ. في فصل الشتاء، بالمناسبة، هذه ليست مشكلة على الإطلاق، لأنه لدي دائما أكياس من التوت في الثلاجة - الكشمش، التوت الأسود والكرز.
هنا يمكنك دائمًا أن تكون مبدعًا وتصنع مثل هذه الحلوى متعددة الطبقات، وتسكب أنواعًا مختلفة من الهلام واحدًا تلو الآخر في قالب واحد بمجرد أن تبرد هذه الطبقة أو تلك. أو يمكنك إضافة المزيد من قطع الفاكهة والمكسرات - وستكون هذه الحلوى سحرية بكل بساطة!
أصنع شرابًا حلوًا (كما تحب عائلتي)، وأضيف الجيلاتين المخفف وأسكب الخليط في القوالب. بعد بضع ساعات، يتصلب الهلام ويمكن تقديمه كحلوى.
الوصفة تكفي لحصتين.



مكونات:
- التوت المجمد (الكرز والتوت الأسود) - 300 غرام،
- السكر المحبب - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الماء - 2.5 ملعقة كبيرة.
- الجيلاتين – 15 جم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، صب الجيلاتين بالماء البارد والمغلي دائمًا. يقلب ويترك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ.

بعد ذلك، صب الماء في المقلاة، وأضف السكر المحبب واتركه حتى يغلي. ثم أضيفي التوت المجمد واتركي الشراب حتى يغلي.




قم بتبريده قليلاً ثم صفيه من خلال منخل.






تسخين الجيلاتين في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.




ثم نخلط الشراب مع الجيلاتين ونتركه ليبرد قليلاً.




نسكب خليط التوت في قوالب صغيرة. بمجرد أن يبرد الهلام، ضعه على الفور في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل حتى يتصلب تمامًا.






ثم نقدم هذا الطبق كحلوى على المائدة.




إنها سهلة التحضير، والوصفة التي تستحق الاهتمام بها. بالعافية!

ستارينسكايا ليسيا

المكونات اللازمة لجيلي التوت المجمد البسيط:

• 300 جرام من أي توت مجمد
• 20 غراما من الجيلاتين
• 100 ملليلتر من الماء العادي؛
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب (يمكنك إضافة المزيد لمن يحبون الحلويات)؛
• حمض الليمون.

كيفية صنع جيلي من التوت المجمد مع الجيلاتين باستخدام وصفة بسيطة:
1. يجب تذويب الكمية المحددة من التوت المجمد قبل البدء في الطهي. للقيام بذلك، ما عليك سوى إخراجها من الثلاجة وتركها لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
2. عندما يذوب التوت الهلام، يجب سحقه في الخلاط، أو هرسه بملعقة. أضف السكر المحبب وحمض الستريك.
3. يجب تخفيف الكمية المحددة من الجيلاتين في الكمية المحددة من الماء البارد العادي ثم إضافة القليل من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
4. بعد ذلك، يجب تسخين خليط الجيلاتين على نار متوسطة، قليلا فقط، لا تغلي.
5. يوضع هريس التوت مع السكر وحامض الستريك على نار خفيفة ويضاف إليه الجيلاتين ويقلب الخليط باستمرار.
6. يجب صب الخليط الناتج في قوالب الجيلي الخاصة، والانتظار حتى يبرد الخليط، وإرسال القوالب إلى الثلاجة حتى تتماسك.

وصفة لجيلي الكشمش والفراولة

مع الجيلاتين، يمكنك جعله أكثر تقليدية، وذلك باستخدام نوعين فقط من التوت. بالإضافة إلى ذلك، ستكون هذه الحلوى مثالية لجمهور البالغين.

ما سوف تحتاجه للتحضير:

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border -نصف القطر: 8 بكسل؛ -نصف قطر حدود الويب: 8 بكسل؛ لون الحدود: #dddddd؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ عائلة الخط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). إدخال sp-form ( العرض: كتلة مضمّنة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp- التحكم في النموذج ( الخلفية: #ffffff؛ لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الخط: 15 بكسل؛ الحشو على اليسار: 8.75 بكسل؛ الحشو على اليمين: 8.75 بكسل؛ الحدود- نصف القطر: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الارتفاع: 35px؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط : 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4 بكسل؛ -webkit-border-radius: 4 بكسل؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض: تلقائي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container ( محاذاة النص: يسار؛)

1. 400 جرام من الكشمش الأسود والفراولة (يمكنك استخدام التوت المجمد والطازج)؛
2. 150 جرام من النبيذ الأبيض الجاف؛
3. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون؛
4. 20 غراما من الجيلاتين
5. السكر (يتم تحديد الكمية حسب تفضيلات الذوق).

كيف تطبخ:
1. يجب وضع التوت المجمد في وعاء، ويجب وضع الوعاء في الماء في درجة حرارة الغرفة.
2. عندما يذوب التوت، اعصري العصير منه وصفيه.
3. أضف عصير الليمون والسكر والنبيذ إلى التوت. ضع كل شيء معًا على نار خفيفة.
4. عندما يغلي الخليط، أضيفي إليه الكمية المطلوبة من الجيلاتين.
5. يجب سكب الخليط الناتج بالكامل في قوالب الجيلي والانتظار حتى يبرد ووضعه في الثلاجة حتى تتماسك الحلوى تمامًا.

هناك العديد من الحلويات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، ومن بينها الجيلي. لطالما أحببت عائلتنا أطباق الكشمش المختلفة. لقد كان الكشمش معروفًا لدى الناس منذ فترة طويلة ويسعدهم بمذاقهم، ولكن تم اكتشاف تركيبته الفيتامينية مؤخرًا.

ربما يعرف الكثير منكم أن أطباق الهلام وغيرها من أطباق الكشمش الأسود لذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها صحية. يمكن تحضير هذا الفيتامين الشهي على مدار السنة. في الصيف، يتم تحضير هذا الطبق من التوت الطازج، وفي المواسم الباردة من المستحضرات المجمدة. سوف يزين هلام الكشمش الأسود وجبة الإفطار بشكل مثالي ويمنحك الطاقة والمزاج الجيد طوال اليوم.

إذا كنت ترغب في صنع هذا الهلام، فسيتعين عليك العبث قليلاً، لكن النتيجة تستحق العناء. هناك العديد من خيارات الطهي، ما عليك سوى اختيار النسبة الأمثل من الكشمش والسكر لنفسك. بعض الناس يحبونه حامضًا، لكن أولئك الذين يحبون الحلويات يفضلون المزيد من السكر. يمكنك تقديم جيلي جميل جدًا بلونين مصنوع من الكشمش الأحمر والأسود على طاولة الأعياد، وسكبه في طبقات فوق بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك، جيلي الكشمش هو حلوى غذائية. يمكنك الاستمتاع بالطعم الفريد دون أي ضرر تقريبًا لشخصيتك.

وهنا وصفة أخرى لهذا الطبق.

لقد تغيرت المكونات، والآن نأخذ فقط عصير السكر والكشمش بنسبة واحد إلى واحد. أولا، دعونا نصنع عصير الكشمش. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى شطف جميع التوت جيدا بالماء. بعد ذلك يجب تسخين الكشمش إما في الفرن أو في مصفاة توضع في وعاء به ماء مغلي أو في الميكروويف. الخيار الأخير هو الأسهل والأسرع، والأكثر ملاءمة لربات البيوت الحديثة. خمس دقائق، ويمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية. وهي أننا نعصر العصير. قرر بنفسك كيفية القيام بذلك. يمكن تمرير الكشمش من خلال غربال أو عصارة، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند الاختيار. سيخرج عصير شفاف من خلال الغربال، مما يؤدي إلى تكوين هلام شفاف. حسنًا، إذا كنت تستخدم العصارة، فسيكون الجيلي غائمًا.

نخلط العصير مع السكر ونتركه يخمر. يُسكب في قدر ويُشعل النار فيه مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. سيحدث هذا بسرعة، حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد الخلط، يُسكب الخليط في مرطبانات أو أي وعاء آخر (حسب الشكل الذي ترغبين في تقديمه به وكيفية تقديمه). من الأفضل استخدام الخيوط كغطاء. للقيام بذلك، بللها وشكلها في غطاء. وهذا ضروري لتجنب التكثيف. بعد التبريد، يمكنك أن تخدم. وهنا الثاني سهل بالنسبة لك
شهية طيبة للجميع!

يعتبر التوت المجمد رائعًا لصنع جميع أنواع الجيلي: مع التوت الكامل القوي، مع التوت الناعم المسحوق، مع العصير والماء، أو مع كومبوت التوت.

يمكن تحضير هلام التوت المجمد بالجيلاتين أو الأجار. أنا أحب ذلك أكثر مع أجار، ولكن سأعرض كلا الخيارين. سيصنع التوت الأزرق هلام الجيلاتين، وسيصنع نبق البحر هلام الأجار.

تظهر قائمة المكونات نسبًا تقريبية، أي أنك لا تزال بحاجة إلى الاطلاع على التعليمات الخاصة بمكونات التبلور. أضف كمية السكر حسب ما إذا كان التوت حامضًا أم حلوًا.

تحضير المنتجات وفقا للقائمة.

يجب شطف التوت الذي يتم شراؤه من المتجر وتجفيفه قليلاً، وإذا قمت بحصد التوت بنفسك، إذن... حسب تقديرك.

قم بإعداد الجيلاتين كما هو مكتوب على العبوة أو استخدم القيم الخاصة بي كدليل.

تحتاج أولاً إلى نقعه في الماء البارد ثم تسخينه مع التحريك في حمام مائي.

يمكن لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة ضبط وضع "Multicook 60 درجة" وإذابة الجيلاتين في درجات حرارة مضمونة.

يعمل بشكل جيد إذا قمت بتسخين كتلة الجيلاتين في الميكروويف، فمن الضروري تسخين الكتلة بشكل دوري 2-3 مرات لمدة نصف دقيقة بقوة 300-450، مع التحريك في كل مرة.

اسحقي التوت الأزرق (أو أنواع التوت القوية الأخرى) واخلطيه مع الماء الحلو ثم صفيه.

لمنع البذور الصغيرة من الدخول إلى الهلام، قم بتصفيتها من خلال عدة طبقات من الشاش. يمكن ترك جزء من التوت كاملاً ومزينًا بالهلام.

امزج مشروب الفاكهة الناتج مع كتلة الجيلاتين المحضرة.

تصب في أوعية أو قوالب وتوضع في الثلاجة.

قم بغلي نبق البحر أو أنواع التوت الأخرى في الماء مع السكر، أي اتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار.

ثم سحق التوت وتصفية هذا الكومبوت.

قم أولاً بإذابة مسحوق الأجار في الماء البارد.

ثم، مع التحريك، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة حتى تظهر خصائصه التبلورية.

تُمزج كتلة الأجار مع كومبوت التوت الساخن وتُمزج وتُسكب في أوعية أو أكواب أو قوالب. يتماسك هلام الأجار حتى في الظروف الدافئة، لكن من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة حتى موعد التقديم.

جيلي التوت المجمد جاهز.

بالعافية!