Erbsensuppe mit Champignons. Möglichkeiten zur Zubereitung von Erbsensuppe mit Pilzen Rezept für Erbsensuppe mit Pilzen

Inhalt: Erbsensuppe mit Champignons Erbsensuppe mit getrockneten Pilzen Erbsensuppe mit gefrorenen Pilzen Sind Sie immer noch an der Möglichkeit interessiert, aus gewöhnlichen Produkten eine außergewöhnliche Suppe zu kochen? Versuchen Sie dann, Erbsen-Pilz-Suppe zuzubereiten. Oder Erbsensuppe mit Pilzen oder Pilzsuppe mit Erbsen. Wie auch immer Sie es nennen, die Essenz wird die gleiche bleiben. Toll...

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Die Menschheit weiß seit langem um die Vorteile von Linsen. Diese Hülsenfrucht ist sehr nahrhaft, enthält aber gleichzeitig eine geringe Menge Fett, was sie zu einem idealen Produkt für diätetische und gesunde Ernährung macht.

Erste Gänge sind Lebensmittel, die für den täglichen Verzehr, insbesondere in der kalten Jahreszeit, notwendig sind. Dank flüssiger Nahrung wärmt sich der Körper auf und funktioniert einwandfrei. Unter den vielen ersten Gängen sticht die Erbsensuppe hervor. Wer es zuerst zubereitet hat, bleibt ein Rätsel. Aber die Tatsache, dass das Gericht schon viele Jahre alt ist, steht außer Zweifel. Schon die alten Römer und Griechen bauten diese Hülsenfrucht an, und auf den Straßen Athens boten Händler an, heiße Erbsensuppe zu probieren. In verschiedenen Varianten ist es in vielen Ländern ein traditionelles Gericht.

Jeder Mensch kennt Erbsensuppe seit seiner Kindheit, aber nicht jeder weiß, dass ihr Geschmack heller und reicher gemacht werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht sättigender, sättigender und schmackhafter zu machen. Versuchen Sie, Erbsensuppe mit Pilzen zuzubereiten und Sie werden sehen, wie vielfältig Ihr gewohntes Essen sein kann. Trotz seines Sättigungsgefühls ist dieses Gericht kalorienarm und kann von Personen gegessen werden, die auf ihre Figur achten. Die reichhaltige Erbsensuppe mit Pilzen wird Sie und Ihre Lieben mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und dem sehr appetitlichen Geruch sicherlich erfreuen. Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach; ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei.

Wir bereiten eine Suppe mit Waldpilzen zu; in unserem Fall kochen wir sie in der Wintersaison und verwenden gefrorene Pilze. Sie können auch frische Champignons oder Austernpilze verwenden.

Geschmacksinfo Heiße Suppen / Erbsensuppe / Pilzsuppe

Zutaten

• Wasser – 2,5 l;
• Gefrorene oder frische Pilze – 350 g;
• Erbsen - 0,7 EL;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 3-4 EL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Frische Kräuter – 6-8 Zweige.

Wie man Erbsensuppe mit Waldpilzen kocht

Das Wichtigste bei der Zubereitung dieser Suppe sind richtig zubereitete Erbsen. Spülen Sie es mehrmals gründlich aus und lassen Sie es über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wenn dies nicht möglich ist, warten Sie mindestens 2 Stunden. Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Kurz vor dem Kochen die Erbsen noch einmal unter fließendem Wasser waschen und in die kochende Flüssigkeit geben. 30-40 Minuten kochen, bis es weich wird. Die Zeit hängt von der Sorte und Qualität der Erbsen ab.

Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen mit den Erbsen in die Pfanne geben.

Sie können alle gefrorenen Pilze verwenden, besser sind natürlich Wildpilze. Sie verleihen der Suppe ein köstliches Aroma und einen reichen Geschmack. Tauen Sie die Pilze vorher auf, spülen Sie sie mit Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn sie sehr groß sind, hacken Sie sie, aber nicht zu fein. Vergessen Sie nicht, dass Pilze beim Frittieren stark schrumpfen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dort hinzufügen. Geben Sie etwas Salz zu den Pilzen und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie gar sind.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Den ersten in kleine Würfel schneiden, den zweiten auf einer groben Reibe reiben. Das vorbereitete Gemüse zu den Pilzen geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis es gar ist. Die Zwiebeln sollten durchscheinend werden und die Karotten sollten eine goldene Farbe haben.

Fügen Sie der zukünftigen Suppe gebratene Pilze und Gemüse hinzu. Das Gericht pfeffern und bei Bedarf salzen. Die Pilz-Erbsen-Suppe weitere 10 Minuten kochen.

Frische Kräuter abspülen, hacken und zur Suppe geben. Zum Kochen bringen, dann noch einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Das erste Gericht mit Erbsen und Pilzen ist fertig! Gießen Sie die aromatische Suppe in Schüsseln, geben Sie nach Wunsch ein Stück Butter in jede Schüssel und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein, um ein unglaublich leckeres Mittagessen zu genießen. Guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

• Für die Zubereitung dieser Suppe können Sie nicht nur gefrorene, sondern auch frische Pilze verwenden. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Natürlich ist es besser, die Suppe mit Waldpilzen zuzubereiten, aber wenn Sie keine haben, sind Austernpilze oder Champignons durchaus geeignet. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie in Sonnenblumenöl an. Zwiebeln und Karotten zu den Pilzen geben, köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, und mit Erbsen und Kartoffeln in die Pfanne geben.
• Sie können Erbsensuppe mit getrockneten Waldpilzen zubereiten. Dazu die Werkstücke gründlich waschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann die Pilze herausnehmen und die Flüssigkeit in einen Topf gießen, das wird die Brühe für die Suppe. Erbsen und gehackte Pilze ins Wasser geben. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen. Anschließend wie gewohnt kochen.
• Damit die Erbsen schneller kochen, kochen Sie sie in gereinigtem Wasser. Die Garzeit wird halbiert.

Die Erbsen vorher in Wasser einweichen, egal ob gespalten oder ganz. Die Erbsen über Nacht einweichen.

Sobald die Erbsen eingeweicht sind, in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Pilze vorher einweichen.

Sobald die Erbsen weich werden, geben Sie sie in die zukünftige Suppe zu den Kartoffeln. Eine Karotte auf einer feinen Reibe reiben und zur Suppe geben.

Beim Kochen ist es wichtig, der Suppe kein Salz hinzuzufügen. Warten Sie, bis die Erbsen gar sind, sonst bleiben die Hülsenfrüchte im Salzwasser hart. Geben Sie beim Zubereiten des ersten Erbsengerichts außerdem kein kaltes Wasser in die Pfanne, sondern nur kochendes Wasser. Bereiten Sie die Braten separat vor. Geraspelte Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen separat köcheln lassen.

Selleriewurzeln zur Erbsensuppe hinzufügen. Wenn Sie es nicht selbst anbauen können, kaufen Sie es im Laden. Übrigens trocknen einige Handwerker dieses Kraut zum Würzen selbst. Nachdem das Dressing fertig ist, geben Sie es zu unserer wunderbaren Erbsensuppe. 30 Minuten köcheln lassen.

Auf Wunsch fügen wir auch Grünzeug hinzu. Gewürze verleihen der Erbsensuppe ein besonderes Aroma; Sie können Ihre eigenen Gewürze wie Koriander oder Kreuzkümmel sowie ein spezielles Gewürzset verwenden, das Sie im Laden gekauft haben. Geben Sie nach dem Kochen einen Löffel Butter in die Suppe, dann wird die Suppe besonders zart.

Je länger die Suppe kocht, desto weicher wird das Gemüse. Sie können die Produkte sogar pürieren, und das erste erhalten Sie dann in Form von Püree. Zum Servieren einen Teller Erbsensuppe mit frischen Kräutern garnieren. Weichweizenbrot ist eine tolle Ergänzung zum Mittagessen.

Guten Appetit!

Die Suppe kann mit frischen Champignons oder Austernpilzen, Waldpilzen zubereitet werden. Sie können gefrorene oder getrocknete Pilze verwenden.

Fastenerbsensuppe mit getrockneten Pilzen

Notwendig:

50 g getrocknete Pilze,

1 EL. trockene Erbsen,

1 Zwiebel,

1 Petersilienwurzel,

1 Karotte,

Sonnenblumenöl (geschmacklos),

Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Erbsen am Vorabend gründlich waschen und einweichen.

Getrocknete Pilze müssen ebenfalls eingeweicht werden, dies muss jedoch 2 Stunden vor Beginn des Gerichts erfolgen. Sie müssen zuerst gewaschen werden. Die Pilze durch ein Sieb in einen 3-Liter-Topf abseihen.

Erhöhen Sie die Wassermenge durch Zugabe von sauberem Wasser auf 2,5 Liter. Eingeweichte Erbsen und fein gehackte Champignons hineingeben.

Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln.

Während die Erbsen und Pilze kochen, waschen und schälen Sie das Gemüse, schneiden es in Würfel oder kleine Würfel und braten es in Pflanzenöl an. Wenn die Erbsen fast fertig sind, das Gemüse zur Suppe geben. Die Suppe kochen, bis die Erbsen weich sind. 5 Minuten vor dem Garen Salz und Gewürze hinzufügen.

Erbsensuppe mit gefrorenen Waldpilzen

Shutterstock

Notwendig:

1 Packung Pilze,

1 EL. Löffel Erbsen,

1 Zwiebel,

Butter,

Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Trockene Erbsen waschen und 3 Stunden einweichen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie 2 Liter frisches Wasser hinzu und fügen Sie die Pilze hinzu (ohne aufzutauen) und kochen Sie, bis die Erbsen vollständig gekocht sind.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Wenn die Erbsen und Pilze gar sind, die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren. Nochmals aufkochen, mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz würzen und servieren.

Erbsensuppe mit frischen Pilzen und geräucherten Rippchen

Shutterstock

Befriedigender ist eine Erbsensuppe mit frischen Champignons, Kartoffeln und geräucherten Rippchen.

Notwendig:

100 g frische Champignons,

1 EL. trockene Erbsen,

50 g Selleriewurzel,

500 g geräucherte Rippchen,

2-3 Kartoffeln,

1 Karotte,

1 Zwiebelkopf,

Salz, Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt) - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Zwiebel vor: Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie (mit der Schnittseite nach unten) in eine heiße, trockene Bratpfanne, damit sie leicht braun wird.

Kochen Sie Wasser in einem Drei-Liter-Topf, fügen Sie Zwiebelhälften und geräucherte Rippchen hinzu, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie sie eine halbe Stunde kochen.

Dann die Zwiebel aus der Brühe nehmen, gut gewaschene Erbsen in die Pfanne geben, die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis die Erbsen weich sind (ca. eine Stunde).

Während die Erbsen kochen, das Wurzelgemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, das Gemüse separat anbraten und dann die Pilze.

Geschnittene Kartoffeln in die Suppe geben, die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, Karotten, gebratene Pilze und Sellerie dazugeben.

Am Ende des Garvorgangs die Suppe salzen und Gewürze hinzufügen.

Erbsensuppe mit Pilzen schmeckt besser, wenn man sie eine halbe Stunde ziehen lässt.

Erbsensuppe mit Pilzen ist ein traditionelles Gericht nicht nur in der russischen Küche, wo diese Produkte seit langem sowohl für den täglichen Verzehr als auch für königliche Tischgerichte serviert werden. Die Kombination von Erbsen und Pilzen ist in der Küche der nördlichen Regionen Italiens, Englands, Deutschlands, Chinas und anderer Länder Südostasiens weit verbreitet. Die Rezepte für diese Suppen finden Sie unten.

Das Geheimnis der Beliebtheit solcher Suppen ist nicht nur ihr ausgezeichneter Geschmack, nicht nur ihr Sättigungsgefühl, sondern auch ihre wohltuende Wirkung auf die Gesundheit. Sowohl Erbsen als auch Pilze enthalten viele nützliche Substanzen und Antioxidantien.

Um zu verhindern, dass sich Erbsen negativ auf den Magen auswirken, werden sie vor dem Einweichen gewaschen, bis sich keine Trübung mehr bildet. Waschen Sie es nach dem Einweichen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, solche Suppen mindestens einmal pro Woche in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie helfen nicht nur dabei, das normale Gewicht zu halten, sondern unterstützen den Körper auch bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten und wirken sich positiv auf die Aufrechterhaltung des Hauttonus aus.

Wie man Erbsensuppe mit Pilzen kocht – 15 Sorten

Eines der einfachsten Rezepte für Erbsensuppe mit Pilzen mit einem Minimum an Zutaten, das aber dennoch eine vollständige Vorstellung von der Geschmacksvielfalt dieses aus frischen Pilzen zubereiteten Gerichts vermittelt.

Zutaten:

• 200 Gramm trockene Erbsen,
• Zwei Liter Wasser
• Drei Kartoffeln
• Eine Zwiebel
• 100 Gramm frische Champignons,
• Eine Karotte
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl,
• Ein Haufen Grün
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen und anschließend gründlich waschen, bis die Trübung entfernt ist.

Die Erbsen mit Wasser übergießen und mindestens 1 Stunde kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum entfernen.

Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in dünne Halbringe, Pilze in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Grün hacken.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. In einer separaten Bratpfanne die Pilze anbraten, bis das Wasser austritt.

Wenn die Erbsen fast fertig sind, die Kartoffeln in die Pfanne geben und zehn Minuten kochen lassen. Dann Pilze, Kräuter, Gewürze, Salz hinzufügen, anbraten, Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren können Sie mit Kräutern und Croutons bestreuen.

Eine köstliche kalorienarme Suppe, die sowohl in der Fastenzeit als auch für alle, die eine kalorienarme Ernährung bevorzugen, gegessen werden kann.

Zutaten:

• Ein Glas Erbsen,
• 50 Gramm getrocknete Pilze,
• Eine Karotte
• Eine Zwiebel
• 300 Gramm Kartoffeln,
• Salz, Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Pilze vier Stunden einweichen.

Die eingeweichten und gewaschenen Erbsen zum Kochen bringen.

Die Pilze abtropfen lassen, hacken und in Pflanzenöl mit fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten anbraten.

Fünfzehn Minuten bevor die Erbsen fertig sind, die gebratenen und gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben.

Salz und Gewürze hinzufügen.

Kochen, bis es fertig ist.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Eine sehr schmackhafte und originelle Suppe, die Kenner der Schärfe von Gerichten auf jeden Fall ansprechen wird.

Zutaten:

• Ein Esslöffel Pflanzenöl,
• Eine Zwiebel
• 400 Gramm frische Champignons,
• Eine Tasse gespaltene, trockene grüne Erbsen,
• Eine große Karotte
• Gehacktes Grün eines Selleries,
• Fünf Tassen Hühnerbrühe
• Ein halbes Glas Curry
• 100 Gramm Ghee,
• Ein Lorbeerblatt
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen einweichen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten in große Stücke schneiden, die Selleriestangen in Ringe schneiden, die Pilze hacken.

In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und das gehackte Gemüse und die Pilze darin köcheln lassen (5-10 Minuten). Dann die Erbsen und die Brühe hinzufügen, Salz, Lorbeerblatt und Curry hinzufügen und bei mittlerer Hitze vierzig Minuten kochen lassen.

Lorbeerblatt entfernen und servieren.

Die Suppe ist herzhaft und süß mit einem Hauch von geriebenem Käse.

Zutaten:

• 1 Tasse trockene grüne Erbsen,
• Zwei Esslöffel Olivenöl,
• Eine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe,
• Zwei Karotten
• 2 Stangen Sellerie,
• ½ Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken
• 3 Tassen Wasser
• 2 Tassen Gemüsebrühe,
• 1 Lorbeerblatt,
• ¼ Teelöffel getrockneter Estragon,
• Saft von ½ Zitrone,
• 200 Gramm frische Champignons,
• ¼ Tasse grob geriebener Parmesan
• Ein Teelöffel Zitronenschale,
• Meersalz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen drei Stunden einweichen.

Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Chili hinzufügen und eine Minute lang erhitzen.

In einem Topf geröstete Erbsen, Estragon, Zitronenschale vermischen, Lorbeerblatt hinzufügen, Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Erbsen weich sind.

Während die Suppe kocht, die Pilze hacken und anbraten, bis sie weich sind.

Das Lorbeerblatt aus der gekochten Suppe entfernen, Pilze hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und servieren.

Zum Servieren mit Parmesan würzen.

Curry verleiht dieser Suppe den Geschmack von Hühnerbrühe und Pilzen.

Zutaten:

• 100 Gramm Pilze,
• 1 Tasse Erbsen,
• Eine Karotte
• Eine Zwiebel
• Stangensellerie,
• 1,25 Liter Hühnerbrühe,
• Ein Esslöffel Sonnenblumenöl,
• 1 ½ Löffel Tee-Curry,
• Ein Lorbeerblatt
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Champignons in Scheiben schneiden, Karotten in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Sellerie in Ringe schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Pilze, Zwiebeln, Karotten, Sellerie hinzufügen, Curry hinzufügen und fünf Minuten braten

Mit der Brühe aufgießen, Lorbeerblätter und Erbsen dazugeben, abdecken und eine Stunde kochen lassen.

Portobello-Pilze sind fast das Gleiche wie die üblichen Steinpilze. Wenn Sie also eine solche Suppe mit bekannten Pilzen zubereiten, können Sie sich ein umfassendes Bild von diesem italienischen Gericht machen.

Zutaten:

• Vier Esslöffel Olivenöl,
• Zwei Karotten
• Zwei Stangen Sellerie,
• Zwei Zwiebeln
• Drei Knoblauchzehen
• Eineinhalb Tassen trockene, gespaltene grüne Erbsen,
• 400 Gramm Portobello-Pilze (können frische weiße Pilze ersetzen)
• Drei Esslöffel gehackte Petersilie,
• 9 Tassen Wasser
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian,
• 6 Esslöffel geriebener Parmesan,
• Ein viertel Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Pilzköpfe, Knoblauch hacken.

Die Hälfte des Öls in einem Topf mit starkem Boden erhitzen und das gehackte Gemüse etwa fünf Minuten anbraten.

Erbsen, Thymian, Petersilie, Lorbeerblätter und Erbsen in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen gar sind.

Die Garzeit für gespaltene grüne Erbsen hängt von der Sorte ab. Handelt es sich um zarte Erbsensorten, beträgt die Garzeit etwa eine halbe Stunde, bei harten Sorten bis zu einer Stunde.

Die Pilze schälen, den Stiel entfernen und die Kappen hacken. Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kappen anbraten, bis Feuchtigkeit austritt – Salz hinzufügen und kochen, bis sie braun werden (ca. 10 Minuten).

Überprüfen Sie nach einer halben Stunde Garzeit, ob die Erbsen weich sind oder nicht. Wenn die Erbsen weich geworden sind, Pilze hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

Sie können dienen.

Zum Servieren mit Parmesankäse bestreuen.

Dieses Gericht wird traditionell mit Greco di Tufo-Wein mit nussigen Noten serviert.

Das Gericht ist aufgrund seiner Kombination aus Räucheraromen, die aus der klassischen Erbsensuppe bekannt sind, und Noten von Pilzaroma interessant.

Zutaten:

• 300 Gramm Erbsen,
• 400 Gramm geräuchertes Fleisch,
• Drei Kartoffeln
• Eine Zwiebel
• Eine Karotte
• 400 Gramm frische Champignons,
• 70 Gramm Butter
• Salz, Gewürze, Croutons – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Eingeweichte und gewaschene Erbsen, Kartoffelwürfel und in Portionen geschnittenes Rauchfleisch mit Wasser übergießen und garen.

Die Champignons hacken und mit fein geriebenen Karotten und dünn geschnittenem Lauch in Butter anbraten.

Wenn die Erbsen gar sind, das geräucherte Fleisch herausnehmen, die Brühe abgießen und die Erbsen und Kartoffeln vermengen.

Mit der Brühe aufgießen, Pilze und Braten dazugeben, gründlich umrühren und drei Minuten köcheln lassen.

Mit Croutons servieren.

Für dieses Gericht werden Sahne-Champignons verwendet, die in Pilzgewächshäusern angebaut werden und in Europa weit verbreitet sind. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Champignons nur durch die Farbe der Hutoberfläche, aber der Geschmack ist der gleiche wie bei den Pilzen, die wir gewohnt sind. Die Suppe ist glutenfrei.

Zutaten:

• 400 Gramm gespaltene gelbe Erbsen,
• Eine Zwiebel
• 400 Gramm Karotten,
• Ein Bund Selleriestangen,
• Zwei Kartoffeln
• Acht Tassen kochendes Wasser
• 400 Gramm Pilze,
• Zwei Esslöffel Olivenöl,
• 8 Knoblauchzehen,
• Zwei Esslöffel getrocknete Petersilie,
• Ein Teelöffel getrocknetes Basilikum,
• Ein Teelöffel getrockneter Rosmarin,
• Ein Teelöffel getrockneter Oregano
• Ein Teelöffel Selleriesamen,
• Unterer Teelöffel geräuchertes Paprikapulver,
• 1 Lorbeerblatt,
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine cremige Suppe wünschen, weichen Sie die Erbsen vorher ein.

Kartoffeln, Pilze, Karotten, Selleriestangen, Knoblauch, Zwiebeln hacken und in eine Multicooker-Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl und die restlichen Zutaten hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es fünfzig Minuten lang im „Eintopf“-Modus.

Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

Köstliche zarte Cremesuppe mit hellem Pilzaroma.

Zutaten:

• 200 Gramm kleine Steinpilze,
• 50 Gramm Champignons,
• Ein Esslöffel Butter,
• Eine kleine Zwiebel
• Ein Löffel Pflanzenöl,
• Eine Knoblauchzehe,
• Eine halbe Tasse Sahne 20 %,
• 3 Esslöffel Sherry,
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian,
• 5 Tassen gefrorene oder frische grüne Erbsen
• 3 Tassen ungesalzene starke Hühnerbrühe,
• 2 Esslöffel Zitronensaft,
• Ein halber Teelöffel gehacktes frisches Basilikum
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Steinpilze fein hacken. Trennen Sie die Kappen von den Champignons.

In einer Pfanne die Butter in Pflanzenöl schmelzen und die gehackten Pilze weich braten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

Die Champignonköpfe separat leicht anbraten.

In einem Topf Sahne, Sherry, Thymian vermischen, salzen und langsam zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwei Minuten erhitzen.

In einem separaten Topf Erbsen und Hühnerbrühe vermischen und kochen, bis die Erbsen vollständig weich sind.

Alle vorbereiteten Produkte in eine Mixerschüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und cremig mixen.

In einen Topf gießen. Erhitzen und auf Teller verteilen.

Mit Champignonkappen garnieren.

Das Gericht zeichnet sich durch einen minimalen Zutatensatz und eine schnelle Zubereitung aus. Besonders lecker schmeckt es nicht mit gefrorenen, sondern mit frischen grünen Erbsen. Hier ist ein Rezept für zwei Portionen.

Zutaten:

• Eine kleine rote Zwiebel,
• Ein halber Esslöffel Butter,
• 100 Gramm Champignons,
• 75 Gramm grüne Erbsen (frisch oder gefroren),
• Ein Glas Milch,
• 3 Esslöffel Sahne (kann durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden),
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einem Topf die Zwiebel in Butter anbraten. Fügen Sie fein gehackte Champignons und Milch hinzu und kochen Sie die Pilze bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten lang.

Sahne hinzufügen, salzen und die Zutaten mit einem Stabmixer vermischen.

Die Suppe kann serviert werden.

Eine Suppe, in der sich der klassische Geschmack von Pilzen und Erbsen mit dem milden Geschmack von Lauch verbindet.

Zutaten:

• Eine Karotte
• Drei große Champignons
• Drei Lauch
• Drei Kartoffeln
• 2 Liter Wasser,
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Öl in eine Bratpfanne gießen, gehackten Lauch und in halbe Ringe geschnittene Karotten mit geschnittenen Pilzen erhitzen und anbraten (fünf Minuten).

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Erbsen hinzu und kochen Sie, bis es gar ist.

Vorbereitetes Gemüse und Pilze in die vorbereiteten Erbsen geben, fünf Minuten kochen lassen und schon ist die Suppe fertig.

Das Gericht ist aufgrund der Geschmackskombination von Gemüse-, Erbsen- und Pilzsuppe interessant.

Zutaten:

• 250 Gramm trockene, gespaltene grüne Erbsen,
• 50 Gramm getrockneter Shiitake,
• 1 ½ Tassen geriebener Blumenkohl,
• 2 Tassen gehackter Sellerie,
• 2 Tassen gehackte Karotten
• 255 Gramm gehackte Artischocke
• Ein Esslöffel Knoblauchpulver,
• Eineinhalb Löffel Zwiebelpulver,
• Ein halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Sie ist ein Esslöffel Sesamöl,
• Ein Esslöffel gehackte Petersilie,
• Ein halber Esslöffel geriebene Ingwerwurzel,
• Ein halber Teelöffel brauner Reisessig
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Erbsen und Pilze drei Stunden einweichen.

Öl in eine Pfanne geben, stark erhitzen, ständig umrühren und das gesamte Gemüse eine Minute lang anbraten.

Erbsen hinzufügen und eineinhalb Liter kochendes Wasser aufgießen, gehackte Shiitake dazugeben, mit einem Deckel abdecken und vierzig Minuten kochen lassen, bis die Erbsen fertig sind.

Mit Salz würzen, Essig hinzufügen und mit Kürbisbrot servieren.

Zutaten:

• 300 Gramm Champignons,
• Ein Glas Erbsen,
• 2 Liter Wasser,
• Zwei Kartoffeln
• Birne,
• Eine Karotte
• Ein Lorbeerblatt
• 3 Esslöffel Pflanzenöl,
• Pfeffer, Salz, Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen, waschen und kochen.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, die ganze Zwiebel hinzufügen und eine halbe Stunde weiterbraten.

Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen, dann die geriebenen Karotten hinzufügen.

Die Champignons in Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl anbraten (7 Minuten).

Pilze und Lorbeerblätter in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Fügen Sie eine Minute vor der Zubereitung gehackte Kräuter hinzu.

Vor dem Servieren die Zwiebel aus der Suppe nehmen.

Die Suppe besticht durch ihren säuerlichen Geschmack und ihre Aromenvielfalt.

Zutaten:

• 2,5 Liter Wasser,
• 500 Gramm geräuchertes Fleisch,
• 200 Gramm Erbsen,
• 200 Gramm Steinpilze,
• Eine Zwiebel
• Eine Karotte
• Zwei Kartoffeln
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Erbsen vorher einweichen.

Die vorbereiteten Erbsen und das geräucherte Fleisch in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und kochen, bis die Erbsen weich werden.

Gehackte Pilze, gehackte Kartoffeln, ganze Zwiebeln, gehackte Karotten in die Suppe geben, Salz und Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Zitronensaft einfüllen.

Die Suppe ist fertig.

Wenn Sie die Schärfe des Gerichts bevorzugen, fügen Sie roten Pfeffer oder Chili hinzu; wenn Sie eine mittlere Schärfe und ein mittleres Aroma bevorzugen, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Aufnahme von Müsli in das Rezept macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

• Eine halbe Tasse Graupen,
• 200 Gramm frische Champignons,
• Eine gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl,
• 8 Tassen Hühnerbrühe,
• 200 Gramm gehackter Schinken,
• Eineinhalb Tassen grüne Erbsen,
• Eine große Karotte
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian,
• 2 Lorbeerblätter,
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Graupen mit kochendem Wasser übergießen und sechs Stunden einweichen lassen.

Die Erbsen einweichen.

Pilze, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln hacken und in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie halb gar sind.

Graupen und Erbsen in die kochende Hühnerbrühe geben und kochen, bis das Getreide und die Erbsen weich sind. Dann gedünstetes Gemüse und Pilze, Schinken, Thymian, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis das Gemüse fertig ist.

Lassen Sie die Suppe ziehen und servieren.