Orangenpilz. Wie man Speisepilze von giftigen unterscheidet. Speisepilze kennenlernen: eine kurze Auswahl berühmter Arten Weißstieliger Grauhutpilz

Was ist das Wichtigste für einen Pilzsammler, der auf „stille Jagd“ in den Wald geht? Nein, überhaupt keinen Korb (obwohl Sie den auch brauchen werden), aber Wissen, insbesondere darüber, welche Pilze giftig sind und welche bedenkenlos in den Korb gelegt werden können. Ohne sie kann ein Ausflug zu einer Waldspezialität problemlos zu einer dringenden Fahrt ins Krankenhaus werden. In manchen Fällen wird es der letzte Gang Ihres Lebens sein. Um katastrophale Folgen zu vermeiden, machen wir Sie auf kurze Informationen über gefährliche Pilze aufmerksam, die auf keinen Fall abgeschnitten werden sollten. Schauen Sie sich die Fotos genauer an und erinnern Sie sich für immer daran, wie sie aussehen. Also fangen wir an.

Unter den giftigen Pilzen nimmt der Giftpilz den ersten Platz in Bezug auf Toxizität und Häufigkeit tödlicher Vergiftungen ein. Sein Gift ist vor der Wärmebehandlung stabil und zeigt auch verzögerte Symptome. Nach der Verkostung von Pilzen kann man sich am ersten Tag wie ein völlig gesunder Mensch fühlen, doch dieser Effekt täuscht. Während die kostbare Zeit knapp wird, um ein Leben zu retten, verrichten Giftstoffe bereits ihre Drecksarbeit und zerstören Leber und Nieren. Ab dem zweiten Tag äußern sich Vergiftungssymptome in Form von Kopf- und Muskelschmerzen, Erbrechen, doch es geht Zeit verloren. In den meisten Fällen tritt der Tod ein.

Selbst wenn man die Speisepilze im Korb nur für einen Moment berührt, dringt das Gift des Giftpilzes sofort in ihre Kappen und Beine ein und verwandelt die harmlosen Gaben der Natur in eine tödliche Waffe.

Der Fliegenpilz wächst in Laubwäldern und ähnelt im Aussehen (in jungen Jahren) je nach Hutfarbe leicht Champignons oder Grünfinken. Die Kappe kann flach mit einer leichten Konvexität oder eiförmig sein, mit glatten Kanten und eingewachsenen Fasern. Die Farbe variiert von weiß bis grünlich-oliv, auch die Teller unter dem Hut sind weiß. Das verlängerte Bein an der Basis dehnt sich aus und ist in den Überresten einer Folientüte „gefesselt“, in der sich darunter ein junger Pilz verbarg, und hat oben einen weißen Ring.

Wenn ein Fliegenpilz zerbrochen wird, verdunkelt sich das weiße Fruchtfleisch nicht und behält seine Farbe.

So unterschiedliche Fliegenpilze

Schon Kinder wissen um die gefährlichen Eigenschaften von Fliegenpilzen. In allen Märchen wird es als tödliche Zutat bei der Zubereitung eines Gifttranks beschrieben. Es ist so einfach: Der rothaarige Pilz mit weißen Flecken, wie ihn jeder auf Abbildungen in Büchern sah, ist überhaupt kein einzelnes Exemplar. Daneben gibt es noch andere Fliegenpilzarten, die sich voneinander unterscheiden. Einige davon sind sehr essbar. Zum Beispiel Caesar-Pilz, eiförmiger und roter Fliegenpilz. Natürlich sind die meisten Arten immer noch ungenießbar. Und einige sind lebensbedrohlich und es ist strengstens verboten, sie in die Ernährung aufzunehmen.

Der Name „Fliegenpilz“ setzt sich aus zwei Wörtern zusammen: „Fliegen“ und „Pestilenz“, also Tod. Und ohne Erklärung ist klar, dass der Pilz Fliegen tötet, und zwar durch seinen Saft, der aus der Kappe freigesetzt wird, nachdem man ihn mit Zucker bestreut hat.

Zu den tödlich giftigen Fliegenpilzarten, die die größte Gefahr für den Menschen darstellen, gehören:

Kleiner, aber tödlicher, zackiger Pilz

Der giftige Pilz erhielt seinen Namen aufgrund seiner besonderen Struktur: Oft ist auch sein Hut, dessen Oberfläche mit seidigen Fasern bedeckt ist, mit Längsrissen verziert und die Ränder sind eingerissen. In der Literatur ist der Pilz besser bekannt als Ballaststoff und hat eine bescheidene Größe. Die Höhe des Beins beträgt etwas mehr als 1 cm und der Durchmesser des Hutes mit einem hervorstehenden Tuberkel in der Mitte beträgt maximal 8 cm, was ihn jedoch nicht daran hindert, einer der gefährlichsten zu bleiben.

Die Konzentration von Muskarin im Fruchtfleisch der Faser übersteigt die des Roten Fliegenpilzes, und die Wirkung macht sich innerhalb einer halben Stunde bemerkbar, und innerhalb von 24 Stunden verschwinden alle Vergiftungssymptome mit diesem Toxin.

Schöner, aber „beschissener Pilz“

Das ist genau dann der Fall, wenn der Titel zum Inhalt passt. Nicht umsonst wird der Falschwertpilz oder Meerrettichpilz im Volksmund als solch ein unanständiges Wort bezeichnet – er ist nicht nur giftig, sondern auch das Fruchtfleisch ist bitter und der Geruch, den er verströmt, ist einfach ekelhaft und überhaupt nicht pilzartig. Aber gerade wegen seines „Aromas“ wird es nicht mehr möglich sein, unter dem Deckmantel der Russula, der Valui sehr ähnlich ist, das Vertrauen eines Pilzsammlers zu gewinnen.

Der wissenschaftliche Name des Pilzes ist „Hebeloma-Kleber“.

Der falsche Baum wächst überall, aber am häufigsten ist er am Ende des Sommers an den hellen Rändern von Nadel- und Laubwäldern, unter Eichen, Birken oder Espen zu sehen. Der Hut eines jungen Pilzes ist cremeweiß, konvex und hat nach unten gerichtete Ränder. Mit zunehmendem Alter biegt sich die Mitte nach innen und wird gelbbraun, während die Ränder hell bleiben. Die Haut an der Kappe ist schön glatt, aber klebrig. Der Boden der Kappe besteht aus festhaftenden Platten grau-weiß bei jungen Exemplaren und schmutziggelb bei alten Exemplaren. Auch das dichte, bittere Fruchtfleisch hat eine entsprechende Farbe. Das Bein des Scheinwerts ist ziemlich hoch, etwa 9 cm. Es ist an der Basis breit, verjüngt sich weiter nach oben und ist mit einer weißen, mehlähnlichen Schicht bedeckt.

Ein charakteristisches Merkmal des „Meerrettichpilzes“ ist das Vorhandensein schwarzer Einschlüsse auf den Tellern.

Der giftige Zwilling der Sommerpilze: der schwefelgelbe Hallimasch

Jeder weiß, dass sie in freundlichen Herden auf Baumstümpfen wachsen, aber unter ihnen gibt es einen „Verwandten“, der sich optisch praktisch nicht von leckeren Pilzen unterscheidet, aber schwere Vergiftungen verursacht. Dies ist ein falscher schwefelgelber Honigpilz. Giftige Doppelgänger leben in Gruppen auf den Überresten von Baumarten fast überall, sowohl in Wäldern als auch auf Lichtungen zwischen Feldern.

Die Pilze haben kleine Kappen (maximal 7 cm Durchmesser) grau- gelbe Farbe, mit dunklerer, rötlicher Mitte. Das Fruchtfleisch ist hell, bitter und riecht unangenehm. Die Platten unter der Kappe sind fest mit dem Stiel verbunden, beim alten Pilz sind sie dunkel. Das helle Bein ist bis zu 10 cm lang, glatt und besteht aus Fasern.

Anhand folgender Merkmale können Sie zwischen „gutem“ und „bösem Hallimasch“ unterscheiden:

• Der Speisepilz hat Schuppen an Hut und Stiel, der Scheinpilz hingegen nicht;
• Der „gute“ Pilz trägt einen Rock an einem Bein, der „böse“ hat keinen.

Als Steinpilz getarnter satanischer Pilz

Das massive Bein und das dichte Fruchtfleisch des satanischen Pilzes lassen ihn aussehen, aber der Verzehr einer solchen Schönheit ist mit schweren Vergiftungen behaftet. Der satanische Steinpilz, wie diese Art auch genannt wird, schmeckt recht gut: Es gibt keinen Geruch und keine Bitterkeit, die für giftige Pilze charakteristisch ist.

Einige Wissenschaftler klassifizieren den Steinpilz sogar als bedingt essbaren Pilz, wenn er längerem Einweichen und längerer Wärmebehandlung ausgesetzt wird. Aber niemand kann genau sagen, wie viele Giftstoffe gekochte Pilze dieser Art enthalten, daher ist es besser, die Gesundheit nicht zu gefährden.

Äußerlich satanischer Pilz Ganz schön: Der cremefarbene Hut ist fleischig und hat einen schwammigen gelben Boden, der mit der Zeit rot wird. Die Form des Beins ähnelt einem echten essbaren Steinpilz, ebenso massiv, in Form eines Fasses. Unter der Kappe wird der Stiel dünner und verfärbt sich gelb, der Rest ist orangerot. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, weiß und nur an der Basis des Stiels rosa. Junge Pilze haben einen angenehmen Geruch, ältere Exemplare verströmen jedoch einen widerlichen Geruch nach verdorbenem Gemüse.

Unterscheiden Sie satanischen Schmerz von essbare Pilze Sie können das Fruchtfleisch schneiden: Bei Kontakt mit Luft nimmt es zunächst eine rote Färbung an und wird dann blau.

Die Debatte über die Essbarkeit von Schweinepilzen wurde Anfang der 90er Jahre beendet, als alle Arten dieser Pilze offiziell als gefährlich für das Leben und die Gesundheit des Menschen anerkannt wurden. Manche Pilzsammler sammeln sie bis heute als Nahrung, dies sollte jedoch auf keinen Fall erfolgen, da sich Schweinegifte im Körper ansammeln können und Vergiftungserscheinungen nicht sofort auftreten.

Äußerlich ähneln giftige Pilze Milchpilzen: Sie sind klein, haben gedrungene Beine und eine fleischige runde Kappe von schmutzig gelber oder graubrauner Farbe. Die Mitte des Hutes ist tief konkav, die Ränder sind gewellt. Der Fruchtkörper ist im Querschnitt gelblich, verdunkelt sich aber an der Luft schnell. Schweine wachsen in Gruppen in Wäldern und Pflanzungen; sie lieben besonders vom Wind umgestürzte Bäume, die sich zwischen ihren Rhizomen befinden.

Vom Schweinsohr, wie der Pilz auch genannt wird, gibt es mehr als 30 Sorten. Sie alle enthalten Lektine und können Vergiftungen verursachen, aber das dünnste Schwein gilt als das gefährlichste. Hut eines jungen Mannes giftiger Pilz glatte, schmutzige Olive, wird mit der Zeit rostig. Das kurze Bein hat die Form eines Zylinders. Wenn der Pilzkörper zerbrochen ist, ist ein deutlicher Geruch von verrottendem Holz zu hören.

Nicht weniger gefährlich sind folgende Schweine:

Giftige Regenschirme

An Straßen und Wegrändern wachsen in Hülle und Fülle schlanke Pilze auf hohen, dünnen Stielen mit flachen, weit geöffneten Kappen, die einem Regenschirm ähneln. Sie werden Regenschirme genannt. Die Kappe öffnet sich tatsächlich und wird breiter, wenn der Pilz wächst. Die meisten Arten von Schirmpilzen sind essbar und sehr schmackhaft, es gibt aber auch giftige Exemplare darunter.

Die gefährlichsten und am häufigsten vorkommenden giftigen Pilze sind die folgenden Schirmpilze:

Giftige Reihen

Reihenpilze gibt es in vielen Sorten. Darunter gibt es sowohl essbare als auch sehr schmackhafte Pilze, aber auch ehrlich gesagt geschmacklose und ungenießbare Sorten. Es gibt auch sehr gefährliche Giftreihen. Einige von ihnen ähneln ihren „harmlosen“ Verwandten, was unerfahrene Pilzsammler leicht in die Irre führt. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich einen Partner suchen. Er muss alle Feinheiten des Pilzgeschäfts kennen und in der Lage sein, „schlechte“ Reihen von „guten“ zu unterscheiden.

Der zweite Name für die Reihen ist govorushki.

Unter den giftigen Rednern gelten die folgenden Reihen als eine der gefährlichsten, die zum Tod führen können:

Gallenpilz: ungenießbar oder giftig?

Die meisten Wissenschaftler stufen den Gallenpilz als ungenießbar ein, da selbst Waldinsekten es nicht wagen, sein bitteres Fruchtfleisch zu schmecken. Eine andere Forschergruppe ist jedoch davon überzeugt, dass dieser Pilz giftig ist. Wird das dichte Fruchtfleisch gefressen, tritt der Tod nicht ein. Doch die darin in großen Mengen enthaltenen Giftstoffe schädigen die inneren Organe, insbesondere die Leber, enorm.

Wegen seines einzigartigen Geschmacks wird der Pilz bitter genannt.

Die Größe des giftigen Pilzes ist nicht klein: Der Durchmesser der braun-orangefarbenen Kappe erreicht 10 cm und das cremerote Bein ist sehr dick, mit einem dunkleren netzartigen Muster im oberen Teil.

Der Gallenpilz ähnelt dem Weißen, verfärbt sich aber im Gegensatz zu diesem immer rosa, wenn er zerbrochen wird.

Zerbrechlicher Impatiens-Galerina-Sumpf

In sumpfigen Waldgebieten, in Moosdickichten, findet man kleine Pilze auf einem langen, dünnen Stiel – Sumpfgalerina. Das spröde hellgelbe Bein mit einem weißen Ring an der Spitze lässt sich auch mit einem dünnen Zweig leicht umschlagen. Zudem ist der Pilz giftig und sollte sowieso nicht gegessen werden. Auch der dunkelgelbe Hut der Galerina ist zerbrechlich und wässrig. In jungen Jahren sieht es aus wie eine Glocke, richtet sich dann aber auf und hinterlässt nur eine scharfe Ausbuchtung in der Mitte.

Das ist noch lange nicht der Fall volle Liste giftige Pilze, darüber hinaus gibt es noch viele weitere falsche Arten, die leicht mit essbaren verwechselt werden können. Wenn Sie nicht sicher sind, welcher Pilz sich unter Ihren Füßen befindet, gehen Sie bitte vorbei. Es ist besser, eine zusätzliche Runde durch den Wald zu drehen oder mit leerem Geldbeutel nach Hause zurückzukehren, als später eine schwere Vergiftung zu erleiden. Seien Sie vorsichtig, kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Angehörigen!

Video über die gefährlichsten Pilze für den Menschen

Unter den Liebhabern der stillen Jagd sind die Pilzsammler vielleicht die hartnäckigsten: Versuchen Sie einfach, mehrere Kilometer zurückzulegen, schauen Sie unter jeden Busch und wühlen Sie Grasdickichte auf der Suche nach essbaren Pilzen auf, aber Sie müssen Ihre „Beute“ trotzdem nach Hause bringen. Geduld und Kraft allein reichen dabei jedoch nicht aus. Viel wichtiger ist es, die Gaben des Waldes verstehen zu können, denn davon hängt direkt die Gesundheit und manchmal auch das Leben des Pilzsammlers und seiner Familienangehörigen ab. Selbst Pilze, die auf den ersten Blick recht harmlos erscheinen, können giftige Gegenstücke haben.

Wir machen Sie auf eine kurze Auswahl der bekanntesten Speisepilzarten mit Namen und Fotos aufmerksam. Wir hoffen, dass es Ihnen hilft, die richtige Wahl zu treffen.

Sammeln Sie immer nur die Pilze, bei denen Sie sich absolut sicher sind. Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Essbarkeit oder dem Aussehen haben, sollten Sie ein solches Exemplar lieber meiden.

Pilzkönig - Steinpilz

- einer der köstlichsten, geschätzt für sein dichtes und süßes Fruchtfleisch. Bemerkenswert ist, dass es beim Schneiden seine weiße Farbe nicht verliert (bei seinen ungenießbaren Gegenstücken verfärbt sich das Fruchtfleisch blau oder rosa). Der Boden der Kappe ist röhrenförmig, ebenfalls weiß und verdunkelt sich nach dem Trocknen nicht, das einzige ist, dass er bei alten Pilzen einen gelben Farbton annimmt. Das Bein ist sehr fleischig und rundlich, meist etwas kurz.

Getrocknete Steinpilze, deren Fotos unten dargestellt sind, haben einen hohen Kaloriengehalt – 281 kcal gegenüber 40 bei frisch gepflückten Exemplaren. Nur getrocknete Steinpilze sind nahrhafter als diese (290 kcal gegenüber 36).

Der Pilzkönig wächst hauptsächlich in Familien in Wäldern und wird daher auch Steinpilze genannt. Die Sammelzeit ist vom Frühsommer bis zum Mittherbst. Je nachdem, unter welcher Baumart sich die Familie „sesshaft“ hat, gibt es bis zu 20 Steinpilzarten. Am häufigsten finden Sie:

Ein würdiger Ersatz für Rindfleisch – Safranmilchkapseln

Geschmacklich ähneln Safranpilze den Steinpilzen. Sie können sie auf jede beliebige Weise zubereiten, aber eine der besten Köstlichkeiten sind eingelegte oder gesalzene Safranmilchkapseln.

Die kalorienreichsten Lebensmittel sind gesalzene Safranmilchkapseln und übertreffen in dieser Hinsicht sogar Eier und Rindfleisch.

Die häufigsten Pilzarten sind:

Es zeichnet sich durch eine dünnere Kappe aus, deren Farbe einen blauen oder grünen Farbton enthalten kann, und durch roten Milchsaft. Das Bein ist etwas länger als das seines Gegenstücks aus Kiefernholz.

Pfifferlinge ernten

Pfifferlinge sind ständige Bewohner von Mischwäldern, lieben aber auch Nadelholzpflanzungen. Sie wachsen in großen Familien bis zum Ende des Herbstes, besonders in regnerischen Sommern. Der Durchmesser der trichterförmigen Kappe ist klein, bis zu 10 cm, aber sie ist sehr fleischig, in einer schönen gelben Farbe gefärbt, die Ränder sind gewellt und nach unten gerollt. Das Fruchtfleisch ist etwas heller, trocken und elastisch, hat einen scharfen Geschmack und riecht nach Trockenfrüchten und wird beim Aufbrechen nicht schwarz. Die Kappe verjüngt sich unten sanft und ihre dicken Platten gehen in einen länglichen Stiel über. Es ist glatt und hat die gleiche Farbe wie die Kappe.

Die ungenießbaren Gegenstücke der Pfifferlinge haben eine sattere Farbe: Sie können leuchtend orange oder rötlich sein. Außerdem haben sie keine Riffelung am Kappenrand.

Zerbrechliche Russula

Russula-Pilze wachsen in feuchten Kiefernwäldern und in sumpfiges Gebiet vom Hochsommer bis Frühherbst. Sie haben eine sehr schöne Kappe mit einer vertieften Mitte und einem leicht gezackten Rand. Es ist glatt, schmutzigrot oder grünbraun gefärbt, die zentrale Vertiefung ist dunkler, bräunlich. Es kann einen glänzenden Glanz oder einen ruhigen matten Farbton haben. Das Bein ist glatt, weiß. Die Platten unter der Kappe sind weiß oder gelblich, sehr zerbrechlich und brechen leicht. Das süße Fruchtfleisch selbst hat die gleiche Struktur; wenn es zerbrochen wird, wird es dunkler.

Die giftigen Gegenstücke der Russula haben Kappen in satten Farben: von leuchtendem Rot bis Lila, und sind außerdem runder.

Der Pilz hat mehrere Sorten, die unterschiedliche Farben haben können. Als die leckersten davon gelten die folgenden Russula:

Würzige Wellen

Volushka-Pilze, deren Fotos unten zu sehen sind, wachsen in Laubwäldern, in denen Birkenhaine vorherrschen. Sie haben sehr schöne Kappen, die in jungen Jahren rund-konvex sind und im Laufe der Zeit eine vertiefte Mitte aufweisen. Die Ränder der Kappe sind nach unten gebogen und auf der gesamten Oberfläche befinden sich lange Haare in einem dunkleren Farbton, die die Welle mit einem ausgefallenen Muster schmücken. Das Bein ist ziemlich dick, aber mäßig, die gleiche Farbe wie die Kappe. Das Fruchtfleisch des Pilzes riecht angenehm und ist locker, hat aber einen Nachteil, weshalb einige Wissenschaftler den Pilz nicht als essbar anerkennen: Er ist in milchigem Saft getränkt, der bitter und scharf im Geschmack ist.

Trotz der Bitterkeit ist der Pilz absolut ungefährlich. Erfahrene Pilzsammler raten zum Verzehr, nur junge Exemplare zu sammeln und in kaltem Wasser einzuweichen: Nach diesem Vorgang und dem Kochen verschwindet die Bitterkeit.

In den Wäldern wachsen zwei Arten von Pilzen, beide sind Speisepilze und unterscheiden sich etwas voneinander:

Die ersten Frühlingspilze - Morcheln

Unter den frühen Geschenken der Natur gehören Morcheln zu den ersten, die auftauchen – nicht schön im Aussehen, aber sehr schmackhafte Pilze mit einer originellen Struktur. Auf einem langen, hellen Bein, das innen leer ist, ist eine märchenhafte Kappe von dunklerer Farbe fest aufgesetzt: Alles ist mit tiefen Zellen übersät, als wäre es von unbekannten Insekten zerfressen worden.

Es werden drei Arten von Morcheln gegessen, von denen Fotos in der Beschreibung zu sehen sind, nämlich:

Kraftvoller Steinpilz

Der Steinpilz, auch Steinpilz genannt, wächst einzeln oder einzeln kleine Familien in feuchten Laubwäldern, in schattigen Dickichten (wo es feucht ist). Wie der Name schon sagt, bevorzugt er unter den Bäumen abgelegene Plätze unter Espen, es gibt aber auch andere Pilzarten, die in enger Symbiose mit Fichten, Eichen oder Birken leben.

Pilzsammler nennen diesen schönen großen Pilz wegen seiner hellen, großen, farbigen Kappe „Rotschopf“. verschiedene Farbtöne Rot Während die Pilze klein sind, sitzen ihre Kappen wie Halbkugeln fest auf den Beinen. Mit der Zeit biegen sie sich nach oben, der helle Schwamm unter der Kappe verdickt sich und nimmt einen grau-gelb-braunen Farbton an. Das dichte Fruchtfleisch wird nach dem Schneiden bläulich. Das Bein des Steinpilzes ist nicht weniger kräftig und hoch und an der Spitze merklich dicker. Die gesamte Oberfläche ist mit kleinen schwarzen Schuppen bedeckt.

Die häufigsten Steinpilzarten sind:

Die falsche Espe hat einen Schwamm von leuchtender (rosa oder roter) Farbe, das Bein ist mit einem feinen gelb-roten Netz verziert, und wenn es gebrochen ist, verfärbt sich das Fleisch rosa.

Pilzarmbänder auf Honigpilzstümpfen

Wie Sie auf dem Foto sehen können, wachsen sie in großen Familien auf den Überresten von Baumarten und umgeben sie mit einem wunderschönen Ring. Sie haben ein dünnes, anmutiges Bein, dessen Höhe bis zu 15 cm erreichen kann und eine gelbliche oder braune Farbe hat. Einige Honigpilze, wie Pilze auch genannt werden, haben einen Rock am Stiel.

Junge Pilze haben eine runde Kappe mit kleinen Schuppen, aber dann richtet sie sich auf und nimmt die Form eines Regenschirms an, und die Oberfläche wird glatt. Die Farbe ist hauptsächlich cremefarben oder gelbrot.

Schnell wachsender Steinpilz

In Birkenhainen wachsen Steinpilze oder Steinpilze zwischen den Wurzeln der Bäume. An den großen Kappen kommt man kaum vorbei, ohne sie zu bemerken: Die fleischigen, konvexen Halbkugeln haben einen stumpfen Rand und eine hellbraune Farbe. Der Boden der Kappe hat die Form eines dicken Schwamms, bei älteren Pilzen treten grauweiße Flecken auf. Das Bein ist ziemlich lang und ganz mit dunklen Schuppen bedeckt. Pilze wachsen buchstäblich sprunghaft und wachsen täglich um 4 cm, wodurch ganze Lichtungen entstehen, obwohl sie in herrlicher Isolation leben können.

Der Falsche Steinpilz hat oben und unten eine graue oder rosafarbene Kappe.

Es gibt viele Arten von Steinpilzen, die häufigsten davon sind:

Eingelegte Milchpilze

Milchpilze gehören zu den Pilzen, die in großen Gruppen wachsen. Wenn Sie eine Familie dieser Schönheiten gefunden haben, können Sie einen ganzen Korb voller Waldgeschenke sammeln. Aussehen Pilze können sich erheblich unterscheiden, da es viele Arten von Milchpilzen gibt, aber alle zeichnen sich durch eine trichterförmige Vertiefung in der Mitte der großen Kappe aus, während diese in jungen Jahren nicht vorhanden ist. Pilze werden hauptsächlich zum Einlegen verwendet, da ihr Milchsaft bitter ist.

Pilze gelten als einer der köstlichsten Milchpilze, Fotos davon können Sie sehen:

Schleimiger Schmetterlingspilz

Wenn es Pilze gibt, die schwer mit anderen zu verwechseln sind, dann sind es Steinpilze – Bewohner von Kiefernwäldern. Ihr Hut ist mit einer eher unangenehm anzufassenden und sehr rutschigen Haut bedeckt, was Pilze jedoch nicht davon abhält, eine der köstlichsten Delikatessen des Waldes zu bleiben. Die Form der Kappe hat die Form einer Halbkugel, ähnlich einem Kissen. Die schleimige Haut lässt sich leicht entfernen und ist meist braun gefärbt, kann aber auch gelblich und sogar fleckig sein. Die Unterseite der Kappe ist schwammig, hell und wird mit zunehmendem Alter dunkler. Der Stiel ist länglich und passt farblich zur Oberseite des Pilzes.

Das Fruchtfleisch junger Pilze ist dicht, altert jedoch schnell und wird nach einer Woche locker, wodurch Steinpilze als beliebter Lebensraum und Speise für Würmer dienen.

Es gibt mehr als 50 Arten von Schmetterlingspilzen, einige der köstlichsten sind:

Ein ungewöhnlicher, aber essbarer und schmackhafter Blaubeinpilz

In Waldgürteln, im abgefallenen Laub von Nadelbäumen und Eschen sowie auf alten verlassenen Bauernhöfen, wo der Boden mit verrottetem Mist gesättigt ist, wachsen nach den Regenfällen zahlreiche Familien blaubeiniger Pilze.

In der wissenschaftlichen Literatur wird der Pilz als Fliederbeinpilz bezeichnet.

Ein charakteristisches Merkmal des Blaufußes ist seine violette Farbe. Am tiefsten ist es am Stiel, aber bei jungen Pilzen strahlen sowohl der Hut selbst als auch die Teller ein geheimnisvolles bläuliches Licht aus. Mit zunehmendem Alter verfärbt sich die fleischige halbrunde Kappe gelb und dreht ihre Ränder nach innen. Bei ausreichender Luftfeuchtigkeit glänzt es, im trockenen Herbst trocknet es jedoch aus und die Farbe verblasst. Das Fruchtfleisch ist dicht, verfärbt sich beim Schneiden ebenfalls blau und riecht nach Anis. Das Bein ist dick und wird nach unten hin leicht breiter.

Schon der Name des Zunderpilzes lässt erkennen, dass mit ihm etwas nicht stimmt, aber er schadet der Natur mehr als dem Menschen. Vom Wind getragene Sporen beginnen in der Rinde von Bäumen zu keimen und sich aktiv zu vermehren, was zu deren Verrottung und weiterem Tod führt. Andererseits kann der Zunderpilz als Waldpfleger bezeichnet werden: Er befreit ihn von alten Anpflanzungen und macht Platz für neue Nutzpflanzen, und morsches Holz wird für sie zu Dünger.

Die Form des Zunderpilzes ist nicht typisch für einen Pilz: Er sieht eher aus wie ein großer einzelner oder schichtförmiger Bewuchs an einem Baum.

Es gibt viele Arten von Zunderpilzen, alle sind relativ essbare Pilze(nicht giftig). Die meisten haben jedoch einen schlechten Geschmack und eine harte Struktur medizinische Eigenschaften. Pilze werden hauptsächlich zur Herstellung verschiedener Tinkturen und Salben verwendet. Allerdings schmecken manche Sorten auch in jungem Alter noch recht gut.

Am häufigsten werden Saucen und Suppen aus folgenden Zunderpilzen zubereitet:

3 Lies die Sätze. Was sind das für Vorschläge? Erweitern Sie sie mit Adjektiven. Schreib es auf.
Die Sonne scheint. Die Wolken schweben.

Klasse

Karte Nr. 1

1 Schreiben Sie die Anfangsform der Pronomen auf.

Karte Nr. 2

1 Lese die Worte. Schreiben Sie die Wörter in Klammern auf. Unterstreiche die Wörter, die Doppelbuchstaben enthalten.

Gr(p)a, ma(s)a, ko(s)a, A(n)a, ly(s)tya, zhu(z)it, dro(z)i, ka(s)a.

2 Lese die Worte. Überprüfen Sie, ob sie für den Transfer ordnungsgemäß getrennt sind. Schreiben Sie die Trennung für die Silbentrennung richtig.

Alleya, Grammatik, Programmma, Russland, Samstag, Passagier.

3 Lies den Text. Schreiben Sie es ab. Finden Sie Adjektive. Bestimmen Sie ihr Geschlecht. Analysieren Sie den ersten Satz entsprechend den Satzgliedern. Geben Sie an, um welchen Teil des Satzes es sich bei dem Adjektiv handelt. Beantworten Sie die letzte Frage des Textes

Es ist ein frostiger Morgen. Auf dem Glas erschienen Muster. Sonnenstrahlen spielten auf dem Glas. Eine wundervolle Blume ist erblüht. Gutaussehend Schneemuster sowohl im Glanz der Morgensonne als auch im Blau des Winterabends. Woher kamen die Muster?

Karte Nr. 3

1Unbetonte Vokale am Wortstamm.

Schwere Wolken bedeckten die Sonne. Es ist ein Jahr alt ... es gehört nicht uns. Den ganzen Tag hat es in Strömen geregnet. Trauriges Bild! Der Wald ist still. Im Sommer...hier gibt es Freuden...aber sie sangen mit...l...v...i. Jetzt im Wald t...sh...na. Am Ufer des Sees ist das Geräusch eines Seils zu hören. Es gibt kein Dach mehr... auf der Weide wird der Boden mit weißem Flausch bedeckt sein... Schlaf... Es wird... schlammig im Herzen.

2 Wählen Sie Antonyme

Riese................................................. .............

Oral................................................. ....................

Spaß................................................. ....................

warm................................................. ....................

schrecklich................................................. ....................

regnerisch................................................. ....... ...............

Karte Nr. 4

1 Schreiben Sie die Namen der Wortteile auf. Was ist extra?
Präfix, Wurzel, Substantiv, Endung.

2 Finden Sie Wörter mit einem harten Trennzeichen. Schreiben Sie es auf und fügen Sie ъ ein.

S.essbar, Mittagessen...Snacks, voluminös, B...et.

4. Klasse

Karte Nr. 1

1 Notieren Sie die Zahl, an deren Stelle Sie ein Komma setzen müssen.

Der Fuchs liegt fast den ganzen Tag bei den Kindern (1), wärmt sie (2) und wäscht sie mit der Zunge.

2 Schreiben Sie ein Wort auf, das einen weichen Konsonantenklang hat.

Passagier, Freund, Borschtsch.

3 Lese die Worte. Bilden Sie aus diesen Wörtern einen Satz und schreiben Sie ihn auf. Markieren Sie die Hauptteile des Satzes.

Ferne, schlanke Untiefen erstreckten sich bis in das Land der Kraniche.

Karte Nr. 2

1 Lies die Sätze. Schreiben Sie es auf und markieren Sie es am Ende. Bestimmen Sie anhand des Zwecks der Aussage und der Intonation, um welche Art von Sätzen es sich dabei handelt.

Die Ahornblätter flogen herum

Wie wunderbar sind diese Märchen?

In Waldgebieten mittlere Zone, in den Bergen von Kamtschatka und auf der Kola-Halbinsel, in den Waldgürteln des Nordkaukasus und den berühmten Steppen Kasachstans, in den Regionen Zentralasiens wachsen mehr als 300 Speisepilzarten, die Liebhaber der „stillen Jagd“ begeistern. liebe es zu sammeln.

Tatsächlich ist die Aktivität sehr spannend und interessant, sodass Sie auch die Ernte genießen können. Sie müssen jedoch über Pilze Bescheid wissen, damit nicht auch giftige Pilze zusammen mit essbaren Pilzen in den Korb gelangen, die beim Verzehr zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen können. Essbare Pilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen werden jedem, der sich für das Sammeln von Pilzen interessiert, zur Besichtigung angeboten.

Pilze gelten als essbar; sie können als Lebensmittel ohne Risiko für Leben und Gesundheit verwendet werden, da sie einen erheblichen gastronomischen Wert haben, sich durch einen delikaten und einzigartigen Geschmack auszeichnen, der nicht langweilig wird und immer gefragt ist Popularität.

Gute Pilze werden Lamellenpilze genannt, auf der Unterseite der Kappen befinden sich lamellenförmige oder schwammige Strukturen, da ihre Kappen auf der Unterseite einem Schwamm ähneln, in dem sich Sporen befinden.

Erfahrene Pilzsammler achten beim Sammeln immer auf besondere Anzeichen dafür, dass ein Pilz essbar ist:

Erwachsen werden Waldpilze aus einem Myzel, das einem gräulichen hellen Schimmel ähnelt, der auf verrottendem Holz erscheint. Die zarten Fasern des Myzels verflechten die Wurzeln des Baumes und schaffen so eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose: Die Pilze erhalten organische Stoffe vom Baum und der Baum erhält mineralische Nährstoffe und Feuchtigkeit aus dem Myzel. Andere Pilzarten sind an Baumarten gebunden, die später ihren Namen bestimmten.

Die Liste enthält Wildpilze mit Fotos und ihren Namen:

• Steinpilze;
• Registrierung;
• Steinpilze;
• subdukovik;
• Kiefernpilz;
• gesprenkelte Eiche oder Stieleiche, andere.

Poddubovik

In Nadel- und Mischwäldern gibt es viele weitere Pilze, die Pilzsammler gerne finden:

• Safranmilchkapseln;
• Honigpilze Sommer, Herbst, Wiese;
• Steinpilze;
• Russula;
• Milchpilze;
• Polnischer Pilz und so weiter.

Pfifferlinge

Während der Ernte legen Sie die Pilze am besten in spezielle Weidenkörbe, wo sie belüftet werden können und in einem solchen Behälter ihre Form leichter behalten. Sie können keine Pilze in Tüten sammeln, da Sie sonst nach der Rückkehr nach Hause möglicherweise eine klebrige, formlose Masse vorfinden.

Es dürfen nur Pilze gesammelt werden, von denen man weiß, dass sie essbar sind; alte und wurmartige Pilze sollten weggeworfen werden. Es ist besser, verdächtige Pilze überhaupt nicht anzufassen und ihnen aus dem Weg zu gehen.

Die beste Zeit zum Sammeln ist der frühe Morgen. Die Pilze sind zwar kräftig und frisch, halten sich aber länger.

Eigenschaften von Speisepilzen und ihre Beschreibung

Unter den edlen Vertretern essbarer, schmackhafter und gesunder Pilze gibt es eine besondere Gruppe, die meist mit einem Wort „Giftenpilze“ charakterisiert wird, denn sie sind alle giftig oder tödlich giftig, es gibt etwa 30 Arten. Sie sind gefährlich, weil sie meist neben essbaren wachsen und diesen oft ähnlich sehen. Leider stellt sich nur wenige Stunden später heraus, dass ein gefährlicher Pilz gegessen wurde, woraufhin die Person vergiftet wurde und im Krankenhaus landete.

Um solch schwerwiegende Probleme zu vermeiden, wäre es sinnvoll, sich vor der „stillen Jagd“ noch einmal die Fotos, Namen und Beschreibungen der essbaren Waldpilze anzusehen.

Sie können mit der ersten Kategorie beginnen, die die edelsten und hochwertigsten Pilze mit den höchsten Geschmacks- und Nährwerteigenschaften umfasst.

Weißer Pilz (oder Steinpilz) – ihm wird die Palme geschenkt, er ist einer der seltensten unter seinen Verwandten, vorteilhafte Eigenschaften Dieser Pilz ist einzigartig und sein Geschmack ist der höchste. Wenn der Pilz klein ist, hat er oben einen sehr hellen Hut, der mit zunehmendem Alter seine Farbe in gelblich-braun oder kastanienbraun ändert. Die Unterseite ist röhrenförmig, weiß oder gelblich, das Fruchtfleisch ist dicht, je älter der Pilz wird, desto schlaffer wird sein Fruchtfleisch, aber seine Farbe verändert sich beim Schneiden nicht. Dies ist wichtig zu wissen, da es giftig ist Gallenpilz Äußerlich ähnlich wie Weiß, aber die Oberfläche der schwammigen Schicht ist rosa und das Fruchtfleisch wird an der Bruchstelle rot. Bei jungen Steinpilzen haben die Beine die Form eines Tropfens oder Fasses, mit zunehmendem Alter ändern sie sich in zylindrisch.

Man findet ihn am häufigsten im Sommer, wächst nicht in Gruppen und kommt auf sandigen oder grasbewachsenen Wiesen vor.

– ein köstlicher Pilz, reich an Mikroelementen, bekannt als Absorptionsmittel, das schädliche Giftstoffe bindet und aus dem menschlichen Körper entfernt. Die Kappe des Steinpilzes ist gedämpft braun, konvex und erreicht einen Durchmesser von 12 cm. Der Stiel ist mit kleinen Schuppen bedeckt und zur Basis hin verbreitert. Das Fruchtfleisch hat keinen spezifischen Pilzgeruch; wenn es zerbrochen wird, nimmt es eine rosa Färbung an.

Pilze lieben feuchte Erde, man sollte sie nach einem guten Regen in einem Birkenhain fangen, man muss direkt auf die Wurzeln der Birken schauen, sie kommen in Espenwäldern vor.

- ein Pilz, der seinen Namen aufgrund seiner besonderen karottenroten Farbe erhielt, der Hut ist interessant trichterförmig, mit einer Vertiefung in der Mitte, von der Vertiefung bis zu den Rändern sind Kreise sichtbar, der untere Teil und der Stiel sind ebenfalls orange , der Kunststoff wird beim Drücken grün. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls leuchtend orange, verströmt ein leicht harziges Aroma und einen leicht harzigen Geschmack, der beim Bruch freigesetzte Milchsaft wird grün und dann braun. Der Geschmack des Pilzes wird sehr geschätzt.

Wächst bevorzugt in Kiefernwäldern auf sandigen Böden.

Echter Milchpilz - Pilzsammler betrachten und nennen ihn den „König der Pilze“, obwohl er nicht damit prahlen kann, dass er für verschiedene Verarbeitungszwecke geeignet ist: Grundsätzlich wird er nur in gesalzener Form gegessen. Die Kappe ist in jungen Jahren flach-konvex mit einer leichten Vertiefung und wird mit zunehmendem Alter trichterförmig, gelblich oder grünlich-weiß. Es hat transparente, glasartige diametrische Kreise – einen davon Charakteristische Eigenschaften Milchpilze Die Platten vom Stiel reichen bis zum Rand der Kappe, auf der ein faseriger Rand wächst. Das weiße, spröde Fruchtfleisch hat einen erkennbaren Pilzgeruch; der weiße Saft beginnt sich bei der Witterung gelb zu verfärben.

Als nächstes können wir uns mit der Beschreibung von Speisepilzen der zweiten Kategorie befassen, die zwar schmackhaft und begehrenswert sind, deren Nährwert jedoch etwas geringer ist; erfahrene Pilzsammler ignorieren sie nicht.

- Gattung Röhrenpilze, erhielt seinen Namen wegen der öligen Kappe, zunächst rotbraun, dann gelb-ockerfarben, halbkreisförmig mit einem Tuberkel in der Mitte. Das Fruchtfleisch ist saftig, gelblich und verändert sich beim Schneiden nicht.

Steinpilze (Espe) – In jungen Jahren ist der Hut kugelförmig und ähnelt nach ein paar Tagen einer Platte auf einem gedrungenen, bis zu 15 cm langen Bein, das mit schwarzen Schuppen bedeckt ist. Ein Stück Fleisch verfärbt sich von Weiß zu Rosa-Violett oder Grau-Violett.

- gehört zu den wertvollen Elitepilzen, hat einige Ähnlichkeiten mit dem Steinpilz, sein Hut ist kastanienbraun, zunächst nach unten gewellt, bei erwachsenen Pilzen rollt er sich zusammen, wird flacher, bei Regenwetter bildet sich darauf eine klebrige Substanz, die Schale ist schwer zu trennen. Das Bein ist dicht, zylindrisch mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm, oft glatt und mit dünnen Schuppen versehen.

- sieht einem Steinpilz ähnlich, hat aber eine etwas andere Farbe, schwarzbraun, der Stiel ist hellgelb mit rötlichen Spritzern. Das Fruchtfleisch ist fleischig und dicht, leuchtend gelb und wird beim Bruch grün.

Gemeiner Dubovik – sein Bein ist heller, die Basis ist rötlich gefärbt mit einem hellrosa Netz. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls fleischig und dicht, leuchtend gelb und wird beim Bruch grün.

Die Namen der essbaren Pilze der dritten, vorletzten Kategorie sind unerfahrenen Pilzsammlern nicht so bekannt, aber es gibt ziemlich viele Pilze dieser Kategorie, die man viel häufiger findet als die ersten beiden zusammen. Wenn es während der Pilzsaison möglich ist, eine ausreichende Anzahl von weißen Pilzen, Safranmilchpilzen, Milchpilzen und anderen zu sammeln, verzichten viele Menschen auf Pilze, Pfifferlinge, Russula und Valuri. Wenn jedoch Probleme mit der Menge an Edelpilzen auftreten, werden diese gerne gesammelt, um nicht mit leeren Körben nach Hause zurückzukehren.

– Rosa, Weiß, einander sehr ähnlich, der einzige Unterschied besteht in der Farbe der Mütze, die Rosa hat eine junge Mütze mit Bart, eine konvexe Form mit roten Ringen, die mit zunehmendem Alter verblassen, die Weiße hat eine hellere Kappe, keine Kreise, dünner Stiel, schmale Platten und häufig. Dank ihres dichten Fruchtfleisches vertragen die Trompeten den Transport gut. Sie erfordern vor der Verwendung eine langfristige Wärmebehandlung.

- die häufigste Art der Russula-Familie, mehr als zehn Arten wachsen auf dem Territorium Russlands, manchmal werden sie wegen der schönen, unterschiedlichen Schattierungen ihrer Kappen poetisch als „Edelsteine“ bezeichnet. Am köstlichsten sind Russulas mit rosa, rötlich gewellten oder halbkugelförmigen Kappen, die bei nassem Wetter klebrig und bei trockenem Wetter matt werden. Es gibt Kappen, die ungleichmäßig gefärbt sind und weiße Flecken aufweisen. Der Stiel der Russula ist 3 bis 10 cm hoch, das Fruchtfleisch ist meist weiß und ziemlich zerbrechlich.

Gewöhnliche Pfifferlinge – gelten als Delikatesse, die Kappen werden mit zunehmendem Alter trichterförmig, sie haben keinen klaren Übergang zu ungleichmäßig zylindrischen Beinen, die sich an der Basis verjüngen. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch hat ein angenehmes Pilzaroma und einen scharfen Geschmack. Pfifferlinge unterscheiden sich von Safranmilchkapseln dadurch, dass sie eine gewellte oder lockige Kappenform haben; sie sind leichter als Safranmilchkapseln und erscheinen im Licht durchscheinend.

Interessanterweise sind Pfifferlinge keine Wurmträger, da sie im Fruchtfleisch Chinomannose enthalten, die durch den Pilz Insekten und Arthropoden abtötet. Die Akkumulationsrate von Radionukliden ist durchschnittlich.

Beim Sammeln von Pfifferlingen muss darauf geachtet werden, dass diese nicht zusammen mit Speisepilzen in den Korb gelangen. falscher Fuchs , unterscheidet sich nur in jungen Jahren vom echten, nimmt im Alter eine blassgelbe Farbe an.

Sie werden unterschieden, wenn Kolonien von Pfifferlingen mit Pilzen unterschiedlichen Alters gefunden werden:

• echte Pilze jeden Alters der gleichen Farbe;
• falsche junge Pilze sind leuchtend orange.

– mit kugelförmigen Kappen, die bei erwachsenen Pilzen konvex mit herabhängenden Rändern werden, gelbliche Platten mit bräunlichen Flecken, das Fruchtfleisch von Valu ist weiß und dicht. Alte Pilze haben einen unangenehmen Geruch, daher empfiehlt es sich, nur junge Pilze zu sammeln, die wie Fäuste aussehen.

- Pilze, die in Gruppen von vielen wachsen, wachsen jedes Jahr an denselben Orten. Wenn Sie also einen solchen Pilzort entdeckt haben, können Sie jedes Jahr getrost dorthin zurückkehren und darauf vertrauen, dass die Ernte garantiert ist. Sie sind leicht auf morschen, morschen Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen zu finden. Die Farbe ihrer Kappen ist beigebraun, in der Mitte immer dunkler, zu den Rändern hin heller und bei hoher Luftfeuchtigkeit nehmen sie einen rötlichen Farbton an. Die Form der Kappen junger Honigpilze ist halbkugelförmig, während die der reifen Pilze flach sind, der Tuberkel jedoch in der Mitte verbleibt. Bei jungen Pilzen wächst ein dünner Film vom Stiel bis zur Kappe, der beim Wachsen bricht und einen Rock am Stiel hinterlässt.

Der Artikel stellt nicht alle Speisepilze mit Fotos, Namen und ihrer Herkunft vor detaillierte Beschreibung Es gibt viele Arten von Pilzen: Ziegen, Schwungräder, Reihen, Morcheln, Puffballs, Svinushki, Brombeeren, Bitterbeeren und andere – ihre Vielfalt ist einfach enorm.

Wenn man in den Wald geht, um Pilze zu sammeln, können moderne, unerfahrene Pilzsammler davon profitieren Mobiltelefone, um darin Fotos von Speisepilzen festzuhalten, die in einem bestimmten Gebiet am häufigsten vorkommen, um die gefundenen Pilze anhand der auf dem Telefon verfügbaren Fotos als guten Hinweis überprüfen zu können.

Erweiterte Liste essbarer Pilze mit Fotos

Diese Diashow enthält alle Pilze, auch die, die im Artikel nicht erwähnt werden:

In der Natur wachsen eine Vielzahl essbarer und ungenießbarer Pilze. Esswaren können verzehrt werden, ohne dass Ihre Gesundheit gefährdet wird. Sie unterscheiden sich von ungenießbaren durch Form, Farbe und Struktur des Hymenophors. Schauen wir uns an, welche Pilzarten es gibt und versehen Sie Fotos mit Namen.

Einige der bekanntesten Speisepilze sind. Das Röhrenpilze, die zur Gattung Boletaceae gehören. Man erkennt sie an ihrer öligen und rutschigen Kappe.

Es kann entweder flach oder konvex sein. Die Haut lässt sich leicht entfernen. Unter der Mütze befinden sich Decken, die einen Ring bilden. Dieser Pilz hat mehr als 40 Vertreter.
Wächst in Russland, Australien, Afrika und an Orten mit gemäßigtem Klima. In unserem Land ist der häufigste Schmetterling der Gemeine oder Herbstfalter.

Wichtig! Zu jedem Speisepilz gibt es ein giftiges Gegenstück. Daher müssen Sie sehr vorsichtig sein undaufmerksambeim Pilzesammeln.

Russula-Familie. Der Hut ist sehr dicht, sein Durchmesser kann 20 cm erreichen. Er ist zunächst flach-konvex und nimmt dann eine trichterförmige Form mit nach innen gerichtetem Rand an.
Die Haut ist feucht, schleimig und kann gelblich oder milchig weiß sein. Das Bein des Milchpilzes ist hohl, zylindrisch und glatt, bis zu 7 cm hoch und bis zu 5 cm im Durchmesser. Manchmal sind gelbe Flecken oder Grübchen darauf zu sehen. Dieses Fruchtfleisch ist dicht, weiß und hat einen charakteristischen, fruchtähnlichen Geruch.

Diese Pilzart gehört wie Milchpilze zur Familie der Russula. Der Hut des Rednecks ist dicht, aber spröde. Zuerst ist es konvex, dann wird es flach und leicht eingesenkt.
Sein Durchmesser kann bis zu 7 cm betragen. Die glatte oder leicht faltige matte Haut ist braun gefärbt. Das zerbrechliche Fruchtfleisch hat einen unangenehmen Geruch, der an Gummi oder einen zerdrückten Käfer erinnert.

Der Geschmack ist bitter. Wenn man es anschneidet, tritt ein wässrig-weißer, milchiger Saft aus. Der Geschmack des Pilzes ist zunächst süß, verströmt dann aber eine Bitterkeit.

Bei Röteln sind die Platten häufig und schmal. Sie haben eine weiße Farbe, verfärben sich jedoch mit zunehmendem Alter hellbraun mit einem rosa Farbton. Dieser Pilz hat einen zylindrischen, an der Basis verjüngten Stiel mit einem Durchmesser von 1,5 cm und einer Höhe von bis zu 7 cm. Er hat flauschige Längsstreifen.

Diese Art von Röhrenpilzen gehört zur Familie der Boletaceae. Der Name dieser Pilze entstand aufgrund ihres häufigen Wachstums im Moos. Sie haben eine trockene, leicht samtige Kappe.

Und bei einigen Arten ist es bei nassem Wetter klebrig. Mit zunehmendem Alter des Pilzes bilden sich Risse auf der Haut. Es hat gelbes, weißes oder rotes Fruchtfleisch, das beim Schneiden manchmal blau wird.
Der röhrenförmige Hymenophor, der am Stiel herabsteigt, kann gelb oder rot, manchmal grünlich sein. Die Röhren haben breite Poren. Das Bein kann entweder glatt oder faltig sein. Diese Pilzart hat weder eine Volva noch einen Ring.

Wichtig! Kaufen Sie niemals getrocknete Pilze. Nach einer Wärmebehandlung kann selbst ein Mykologe sie nicht identifizieren.

Sie gehören zur Familie der Physalacriaceae. Die Kappe hat einen Durchmesser von 3-10 cm. Sie ist zunächst konvex, wird dann flach und hat wellige Kanten. Die Hautfarbe kann unterschiedlich sein: von braun bis grünlich. Die Farbe ist in der Mitte dunkler.
Auf der Oberfläche können sich vereinzelte helle Schuppen befinden, die manchmal mit zunehmendem Alter verschwinden. Das Fruchtfleisch junger Hüte ist dicht, weißlich und die Stängel sind faserig.

Bei jungen Pilzen sind sie weiß oder beige. Wenn der Pilz reif ist, verfärbt er sich rosa-braun. Manchmal erscheinen auf ihnen braune Flecken. Die Beine von Honigpilzen haben eine hellgelbbraune Farbe und der untere Teil ist bräunlichbraun. Ihr Durchmesser beträgt etwa 2 cm und ihre Länge beträgt bis zu 10 cm. Sowohl an den Beinen als auch an den Kappen können Schuppen vorhanden sein. Honigpilze wachsen oft an der Basis der Beine zusammen.

Eine andere Pilzart gehört zur Familie - Safranmilchkapseln. Zuerst haben sie eine konvexe Kappe, dann nimmt sie eine trichterförmige Form mit gewellten (später begradigten) Kanten an.
Manchmal gibt es in der Mitte eine kleine Beule. Die Oberfläche ist glatt und glänzend, hat eine orange Farbe mit mehr dunkle Flecken und Ringe. Der Durchmesser der Kappe kann bis zu 18 cm betragen.

Der Stiel hat die gleiche Farbe wie die Kappe oder ist etwas heller. Der Durchmesser des Beins beträgt bis zu 2 cm und die Höhe kann 7 cm erreichen. Es hat eine zylindrische Form, ist hohl und verjüngt sich zur Basis hin.

Auf der Oberfläche befinden sich kleine Gruben. Die Teller dieses Pilzes sind dünn, häufig und gegabelt. Sie gehen am Bein etwas nach unten. Sie haben eine orangerote Farbe und werden beim Drücken grün. Das Fruchtfleisch ist gelb-orange gefärbt und dicht. Der Orangen- und Dickmilchsaft hat ein fruchtiges Aroma. Es wird grün in der Luft.

Wissen Sie? Ein Antibiotikum namens Lactarioviolin wurde aus echtem Leindotter und rotem Leindotter gewonnen. Es unterdrückt die Entwicklung vieler Bakterien und sogar des Erregers der Tuberkulose.

Boletaceae, ein Mitglied der Familie der Boletaceae, gehört zu den Herbstpilzen. Es hat eine konvexe Kappe, die sich leicht vom Stiel trennen lässt. Sein Durchmesser kann bis zu 15 cm betragen.

Der junge Pilz hat eine halbkugelförmige Kappe; sein Rand ist gegen den Stiel gedrückt. Die Haut ist samtig rot, orange oder bräunlich gefärbt. Das dichte Fruchtfleisch wird mit zunehmendem Alter weich.

Das Fruchtfleisch im Stängel ist faserig. Am Schnitt ist es weiß und an der Unterseite sind die Beine bläulich. Geruch und Geschmack kommen nicht zum Ausdruck.

Die Steinpilzbeine haben eine Dicke von bis zu 5 cm und eine Höhe von bis zu 15 cm. Sie sind massiv und breiten sich hauptsächlich nach unten aus. Der Hymenophor ist weiß und frei, später wird er grau mit einem olivfarbenen oder gelben Farbton. Bei Berührung verdunkelt sich die poröse Oberfläche.

Steinpilze

Gehört zur Gattung der Steinpilze. Ein erwachsener Pilz hat eine konvexe Kappe, deren Durchmesser bis zu 30 cm erreichen kann. Er hat eine glatte oder faltige Oberfläche, die bei trockenem Wetter reißt.

Die Haut kann von rotbraun bis weiß sein. Aber mit zunehmendem Alter wird es dunkler und löst sich nicht vom Fruchtfleisch. Normalerweise ist die Farbe ungleichmäßig, die Kanten sind hell.
Das Fruchtfleisch ist saftig und kräftig. In jungen Jahren ist es weiß, später wird es gelb. Der Stiel dieses Pilzes ist 8–25 cm hoch und etwa 7 cm dick.

Diese Pilzart gehört zur Familie und hat einen dichten, abgerundeten Hut, dessen Durchmesser bis zu 15 cm betragen kann. Er ist weiß, manchmal bräunlich, der Hut ist glatt oder mit kleinen Schuppen.
Der Hymenophor ist frei, zunächst weiß, verdunkelt sich dann und wird braun. Das Fruchtfleisch ist weiß.

Wissen Sie? Jeder Pilz besteht zu 90 % aus Wasser.

Melker

Essbare Milchpilze gehören zur Familie der Russula. Junge Wolfsmilchpflanzen haben schleimige und konvexe Kappen, die später vertieft werden.
Es hat eine Farbe in allen Schattierungen von Violett oder Braun. Der Hymenophor wandert oft entlang des Stiels herab. Junge Pilze haben weiße Teller, später werden sie dunkler.

Bei Beschädigung verfärben sie sich graugrün. Das Fruchtfleisch ist weiß. Zuerst ist es stark, später wird es locker. Das Bein ist zylindrisch und glatt und wird mit zunehmendem Alter hohl. Es ist etwa 10 cm lang. Die Farbe entspricht der der Kappe.

Diese Pilze gehören zur Familie der Russula. Diese Pilzart hat eine halbkugelförmige oder glockenförmige Kappe. Später wird es flach oder trichterförmig.
Der Rand kann gewellt oder gerade mit Streifen sein. Die Haut ist trocken und kann matt oder glänzend sein. Der Hymenophor ist anhaftend. Es kann frei sein oder am Bein entlang gehen. Das Fruchtfleisch dieser Pilze ist brüchig und schwammig, weißlich.

Mit zunehmendem Alter kann es seine Farbe in Braun, Grau, Schwarz und Rot ändern. Das Bein hat eine zylindrische Form. Es ist glatt, kann aber manchmal am Ende verdickt oder spitz sein.

Diese Pilze gehören zur Gattung der Pfifferlinge. Der Durchmesser der Kappe beträgt grundsätzlich 12 cm, sie hat einen gewellten und gewellten Rand. Der Hut ist flach und niedergedrückt, bei erwachsenen Pilzen kann er trichterförmig sein. Seine Oberfläche ist glatt.
Die Haut lässt sich nur schwer von der Kappe trennen. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, an den Rändern gelb und in der Mitte weißlich. Es hat einen säuerlichen Geschmack und riecht nach Trockenfrüchten. Wenn man auf das Fruchtfleisch drückt, kann es leicht rot werden.

Der Stiel ist etwa 7 cm lang und 3 cm dick. Er ist mit der Kappe verwachsen und hat die gleiche Farbe. Der Hymenophor bei Pfifferlingen ist gefaltet und besteht aus wellenförmigen Falten, die entlang des Stiels stark abfallen.

Jetzt wissen Sie, welche Arten von Speisepilzen es gibt, wie sie beschrieben werden und Sie haben sie auf dem Foto gesehen. Dies erleichtert die Auswahl des richtigen Produkts köstlicher Pilz, ohne einen Fehler zu machen.

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