Geschmorte Kartoffeln mit Auberginen. Bratkartoffeln mit Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Auberginen

Hallo, liebe Köche! Nach einer kurzen Pause sende ich weiterhin in meinem . Der Herbst ist eine dankbare Zeit; Gemüse in seiner ganzen Vielfalt schreit geradezu danach, auf den Herd zu kommen. Heute teile ich mit euch ein einfaches und durchaus leckeres Rezept – wieder mit Auberginen. Nun, dieses Rezept hat mir einfach große Freude gemacht und deshalb möchte ich, dass auch alle glücklich sind. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Auberginen kochen sollen, braten Sie ein paar Kartoffeln dazu! Wenn Sie Überraschungsgerichte mögen, bei denen das Essen anders schmeckt als das, woraus es zubereitet wurde, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. 😉

Lass uns nehmen:

• etwa 500 Gramm frische Kartoffeln;
• zwei oder drei Auberginen;
• ein großer Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Basilikum, Dill, Pfeffermischung, Salz.

Die wichtigste Note dieses Kartoffel-Auberginen-Gerichts sind natürlich die Gewürze. Ich hatte kein frisches Basilikum zur Hand, aber für meinen Geschmack funktionieren hier sowohl getrocknetes als auch gefrorenes Basilikum und Dill „gut“ ... 😉 Also experimentieren Sie.

Zuerst die Vorbereitungsphase: Kartoffeln und Zwiebeln schälen.

Die Kartoffeln in große Halbkreise schneiden. Die Aubergine in gleiche Halbkreise schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Lassen Sie es ruhen, damit überschüssige Bitterkeit herauskommt.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden...

Stellen Sie die Bratpfanne auf maximale Hitze und erhitzen Sie sie. Pflanzenöl einfüllen und Kartoffeln hinzufügen. Je weniger Sie die Kartoffelschale umrühren, desto frittierter wird sie. Nicht mit einem Deckel abdecken!

Die Kartoffeln 10 Minuten braten, dabei 1-2 Mal umrühren.

Dann die Zwiebel hinzufügen. Wir waschen das Salz von den Auberginen ab und sieben sie ab, damit die Flüssigkeit nicht in die Pfanne gelangt. Zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben, Hitze reduzieren – ich habe die Höchstzahl „6“, ich reduziere sie auf „4“. Lassen Sie sich von Ihrem Herd leiten.

Und mit einem Deckel abdecken.

Das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes und sättigendes Abendessen mit dem Aroma von Pilzen. 😉 Obwohl es in Wirklichkeit einfach so ist Bratkartoffeln mit Auberginen.

Wer übrigens keine Lust auf Frittiertes hat, kann dieses Gericht auch mal im Ofen zubereiten. Meiner Meinung nach wird es auch gut klappen – allerdings muss man auch bedenken, dass die Kartoffeln etwas länger zum Garen brauchen als die Auberginen. 😉 Und ich freue mich, wenn du über deine Erfahrungen bei der Zubereitung dieses Gerichts im Ofen schreibst.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bratkartoffeln mit Auberginen und Zwiebeln mit Foto.

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Zweite Gänge
• Rezeptschwierigkeit: Einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 11 Minuten
• Kochzeit: bis zu 1 Stunde
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen
• Kalorienmenge: 62 Kilokalorien

Ein einfaches hausgemachtes Rezept für Bratkartoffeln mit Auberginen und Zwiebeln mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Einfach zu Hause in weniger als 1 Stunde zuzubereiten. Enthält nur 62 Kilokalorien.

Zutaten für 4 Portionen

• Kartoffeln 5 Stk.
• Aubergine 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Pflanzenöl nach Geschmack
• Speisesalz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Bratkartoffeln sind immer sehr lecker, und wenn man sie mit Zwiebeln und sogar Auberginen frittiert, schmeckt es dreimal besser! Der Geschmack von Bratkartoffeln mit Auberginen und Zwiebeln ist Bratkartoffeln mit Pilzen sehr ähnlich, daher ist dies ein ausgezeichnetes Gericht für alle, die sowohl Auberginen als auch Bratkartoffeln lieben – mit oder ohne Pilze – und keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Waschen Sie die Aubergine unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben (ich schneide in Kreise und schneide die Kreise dann in weitere 2-4 Stücke). Anschließend die Auberginenscheiben in eine Schüssel mit Salzwasser legen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
3. Nach 20 Minuten die Auberginenscheiben in Pflanzenöl anbraten.
4. Anschließend Zwiebelhalbringe zu den Auberginen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Aubergine und die Zwiebel noch einige Minuten anbraten, bis diese goldbraun werden. Geben Sie dann die Auberginen und Zwiebeln in eine separate Schüssel.
5. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben – etwa 0,5 Zentimeter, wie die Aubergine.
6. Braten Sie die Kartoffeln in Pflanzenöl in derselben Pfanne, in der Sie die Auberginen und Zwiebeln gebraten haben, goldbraun an.
7. Dann die gebratenen Auberginen und Zwiebeln mit den Kartoffeln in die Pfanne geben, vermischen, bei Bedarf salzen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
8. Guten Appetit!

Bratkartoffeln mit Auberginen müssen heiß serviert werden. Wenn Sie den Fettgehalt reduzieren möchten, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne. Denken Sie daran, dass sich Gemüse in der Pfanne geräumig anfühlen sollte; es sollte gebraten und nicht gedünstet werden. Versuchen Sie daher, nicht mehr als zwei Portionen gleichzeitig zu kochen.

Gesamtkochzeit: 35 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ergiebigkeit: 2 Portionen

Zutaten

• große Aubergine – 1 Stk.
• große Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• süße Paprika – 1 Stk.
• raffiniertes Pflanzenöl – 4 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Mischung aus gemahlenen Paprika - 2 Chips.
• getrocknetes Basilikum - 2 Chips.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Petersilie – 3-4 Zweige

Vorbereitung

Ich habe die kleinen Blauen gewaschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Ich habe sie mit Salzwasser gefüllt und 10-15 Minuten stehen gelassen, damit die Bitterkeit verschwindet und das Gemüse beim Braten nicht so viel Öl aufnimmt.



Dann ließ ich das Wasser ab, wusch die kleinen Blauen und drückte die Flüssigkeit aus. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Auberginenstücke halb gar braten – bei mittlerer Hitze, ohne Deckel, etwa 10 Minuten. Ich wiederhole, dass man am besten eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung nimmt, dann geht etwas Öl weg und das Gericht wird nicht zu fettig. Vergessen Sie beim Braten nicht, das Gemüse umzurühren, damit es nicht anbrennt.



Eine große Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika in dünne Streifen mahlen. Ich habe die Zwiebeln und Paprika zu den gebratenen Blaubeeren in die Pfanne gegeben, umgerührt und noch etwa 3-5 Minuten gegart, bis sie goldbraun waren. Ich habe das Gemüse in eine andere Schüssel umgefüllt.



Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Bratpfanne, in der die blauen gebraten wurden, 2 Esslöffel Öl erhitzen und die goldbraunen Kartoffeln bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten unter Rühren mit einem Pfannenwender frittieren. Die Kartoffeln sollten vollständig gekocht, weich und rosig sein.



Ich habe Kartoffeln mit Auberginen, Paprika und Zwiebeln kombiniert. Nach Geschmack etwas getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, damit alle Aromen miteinander verschmelzen.

So schön ist es geworden – die Bratkartoffeln in der Pfanne sind golden und rosig und die Auberginen sind wie Pilze sehr lecker! Guten Appetit!

Beschreibung

Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln- ein einfaches, schmackhaftes und sehr gesundes Gericht, das nach diesem Rezept im Sommer und Herbst zubereitet werden kann, wenn im Garten eine neue Gemüseernte reift. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist das egal. Wir gehen auf den Markt und decken uns mit den nötigen Zutaten ein: Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Tomaten. Zum Glück ist das alles günstig. Daher kann dieses Gericht getrost als Budget bezeichnet werden.

Zu den Vorteilen von gedünsteten Auberginen mit Kartoffeln gehört auch ihr geringer Kaloriengehalt. Weil Dieses Gericht eignet sich besonders gut zum Abendessen. Erstens sättigt es perfekt und hinterlässt kein Schweregefühl im Magen, und zweitens schadet es der Figur nicht. Daher können Sie im Kampf gegen zusätzliche Zentimeter eine hungrige Ohnmacht vermeiden, zumal gedünstete Auberginen unglaublich lecker sind.

Wenn Sie also vorhaben, Auberginen mit Kartoffeln zu kochen, indem Sie sie zusammen mit Tomaten in einer Pfanne schmoren, lesen Sie zunächst das unten aufgeführte Schritt-für-Schritt-Fotorezept. Er verrät Ihnen, welche Nuancen zu beachten sind, damit das Gericht wirklich lecker wird.

Zutaten

• 
  (5 Stück kleine Größe)
• 
  (5 Stück mittelgroß)
• 
  (1 größeres Stück)
• 
  (1 größeres Stück)
• 
  (3 Stk.)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Als Erstes müssen Sie die Auberginen selbst vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen werden, um jeglichen Schmutz von der Oberfläche zu entfernen.



Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in Scheiben, die wiederum in Würfel geschnitten werden.



Die geschnittenen Auberginen 20–30 Minuten in warmem Salzwasser einweichen. Nach Ablauf der Zeit Wasser hinzufügen. Gleichzeitig verschwindet die gesamte Bitterkeit aus dem Gemüse. Ignorieren Sie diesen Vorgang nicht, da sonst der Geschmack des Gerichts irreparabel beeinträchtigt werden kann. Sie können die Bitterkeit von Auberginen auch durch Schälen beseitigen.



Kartoffeln schälen und gründlich waschen.



Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Würfel wie die Auberginen.



Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie Öl hinein und geben Sie nach ein paar Minuten die gehackten Kartoffeln hinzu.



Jetzt können Sie die Auberginen, die die Bitterkeit beseitigt haben, zu den Kartoffeln geben.



Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.



Die Karotten und Zwiebeln mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.



Da wir das Gericht während der Saison zubereiten, schmoren wir das Gemüse nicht in Tomatenmark, sondern in frisch gehackten Tomaten. Allerdings sollten die Tomaten zunächst geschält werden. Dazu schneiden wir sie kreuzförmig ein und legen sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser.



Das kochende Wasser abgießen und die Tomaten schälen. Anschließend in einen Mixbecher geben.



Die geschälten Tomaten mit einem Mixer zerkleinern. Sie erhalten frischen Tomatensaft, wie auf dem Foto unten.



Die gehackten Tomaten mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wir werden das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.



Vergessen Sie beim Schmoren nicht, das Gemüse regelmäßig umzurühren.



Mit Kartoffeln gedünstete Auberginen können Sie warm oder kalt servieren.



Guten Appetit!

Ich mache Sie auf ein sehr würziges und aromatisches Gericht aus Auberginen und Kartoffeln aufmerksam. Es werden gebratene Auberginen mit Kartoffeln sein. Die Besonderheit dieses Gerichts wird das originelle Dressing aus Knoblauch und Apfelessig sein. Das Gericht ist schnell zubereitet und das Ergebnis wird Ihre Lieben überraschen.

Das Gericht kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als fleischloses Gericht mit frischen Gemüsesalaten serviert werden. Wir bereiten Bratkartoffeln mit Auberginen ohne Zugabe von anderem Gemüse zu, auf Wunsch können Sie aber auch Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Tomaten hinzufügen.

Geschmacksinfo Kartoffel-Hauptgerichte / Zweitens: Zucchini und Auberginen / Bratkartoffeln

Zutaten

• Auberginen 400-500 g;
• neue Kartoffeln 500-600 g;
• Knoblauch 2 Zehen;
• Salz nach Geschmack;
• Apfelessig 2-3 EL. l.;
• Honig 1 EL. l.;
• optional scharfer Pfeffer;
• Pflanzenöl 50 ml;
• Petersilie oder Dill mit Frühlingszwiebeln zum Servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten. Kochzeit: 20 Minuten. Ergiebigkeit: 2 Portionen.

Wie man Bratkartoffeln mit Auberginen in einer Pfanne kocht

Bereiten Sie die Kartoffeln vor, indem Sie sie gründlich mit Wasser abspülen. Bei sehr jungen Kartoffeln die Schale nicht schälen. Alte Kartoffeln zuerst schälen und abspülen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel.

Die Auberginen abspülen und die Stiele entfernen. Bei Bedarf die Haut von den Auberginen entfernen. Die Auberginen in Scheiben schneiden. Wenn Sie bittere Auberginen haben, geben Sie vorher Salz hinzu, lassen Sie es 15 Minuten einwirken und spülen Sie es dann mit kaltem Wasser ab, dadurch wird die Bitterkeit entfernt.

Drücken Sie die Auberginen gründlich aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Um das Gericht schmackhaft und gleichmäßig zu machen, empfehle ich die Verwendung junger Auberginen ohne Kerne.

Vorbereiten Knoblauchessig Auftanken Ein paar Knoblauchzehen fein hacken. Knoblauch, Honig und Apfelessig in eine Schüssel geben. Wenn Sie Würze hinzufügen möchten, können Sie hier gehackte Chilischote hinzufügen. Das Dressing umrühren und kurz beiseite stellen.

Gießen Sie Pflanzenöl (50 ml) in eine heiße, breite Bratpfanne und geben Sie zuerst die Kartoffeln hinzu. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln 10-15 Minuten lang braten, bis sie halb gar sind, bis sie goldbraun sind.

Die Auberginen zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, Auberginen nicht zu früh in die noch rohen Kartoffeln zu geben. Junge Auberginen kochen schnell und während die Kartoffeln gründlich gebraten sind, verbrennen sie einfach.

Bei Bedarf Öl hinzufügen, die kleinen Blauen lieben es sehr.

Beratung. Es gibt eine weitere Kochmöglichkeit. In einer separaten Bratpfanne die Auberginen halbgar braten; in einer separaten Bratpfanne die Kartoffeln halbgar braten. Dann wird alles gemischt und zur Zubereitung gebracht.

Die Kartoffeln und Auberginen sind frittiert, jetzt können Sie sie salzen.

Dann in die Pfanne gießen Knoblauchessig Dressing und gut vermischen. Innerhalb von 1-2 Minuten verdunstet das Dressing und hinterlässt ein sehr angenehmes und appetitliches Aroma und das Gemüse erhält einen angenehmen Geschmack. Schalten Sie den Herd aus, das Gericht ist fertig.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie nach Belieben gehackte Kräuter zum Gemüse. Die gebratenen Auberginen und Kartoffeln heiß servieren. Zu diesem Gericht passt jede Sauerrahmsauce oder jeder Ketchup.

Gebratene Auberginen mit Kartoffeln werden Ihr Sommermenü perfekt abwechslungsreich gestalten. Auf Wunsch können Sie am Ende des Garvorgangs auch eine saftige Tomate hinzufügen, die geschält und fein gehackt werden muss. In diesem Fall das Gericht etwas köcheln lassen, es wird auch sehr lecker.