Im Allgemeinen ist Lecho ein Gericht der ungarischen und nicht der bulgarischen Küche, wie allgemein angenommen wird. Und das Rezept für traditionellen ungarischen Lecho unterscheidet sich stark vom üblichen Paprikasalat in Tomatensauce. „Culinary Eden“ hat das Beste für Sie vorbereitet leckere Rezepte lecho – von bekannt bis außergewöhnlich. Haben Sie sich entschieden, Lecho für den Winter vorzubereiten? Dann machen wir uns an die Arbeit!

Zutaten:
1,4 kg grüne Paprika,
600 g Tomaten,
2 Zwiebeln,
80 g Schweinefett,
50 geräucherter Speck,
5 g Paprika,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die grünen Paprikaschoten schälen und der Länge nach in 8 Stücke schneiden. Legen Sie die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, dann in Eiswasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das Fett in einen Topf und braten Sie den in kleine Würfel geschnittenen Speck glasig an, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie ihn goldbraun an. Paprika hinzufügen, umrühren und gehackte Tomaten und Paprika in die Pfanne geben. Salz hinzufügen und bei starker Hitze köcheln lassen. Wenn ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist, mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Dies ist das gleiche Rezept, das als Vorläufer des Lecho gilt, den wir im Winter auf dem Tisch servieren. Sie können dem fertigen Lecho Würstchen oder Wurst hinzufügen, geschlagene Eier untermischen und backen oder zu Beginn des Schmorens etwas Reis hinzufügen. Als Vorbereitung für den Winter eignet sich dieses Lecho-Rezept jedoch wenig, es sei denn, man wagt es und sterilisiert die Gläser eine halbe Stunde lang. Unter kulinarischen Spezialisten ist das bulgarische Lecho und viele seiner Variationen das am weitesten verbreitete Rezept.

Bulgarischer Lecho (ohne Essig)

Zutaten:
1 kg Paprika,
1 kg Tomatenpüree,
2 EL. Sahara,
1 EL. Salz.

Vorbereitung:
Bunte Paprika der Länge nach in breite Streifen oder Quadrate schneiden. Kochen Sie frisches Tomatenpüree (durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert) 2-3 Mal. Salz, Zucker und gehackten Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 20–30 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen.

Zutaten:
4 kg Tomaten,
5 kg Pfeffer,
1 Stapel Sahara,
2 EL. Salz,

2 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, die Paprika der Länge nach in 6-8 Stücke schneiden. Gießen Sie die resultierende Tomatenmasse in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und zünden Sie es an. Nach dem Kochen Pfeffer und Öl in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Essig einfüllen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
2 kg Pfeffer,
3 kg Tomaten oder 2 Liter Tomatensaft,
2 große Karotten,
2 EL. Salz,
3 EL. Sahara,
10 Nelken,
2-3 Schoten scharfer Pfeffer,
300 g Knoblauch,
10 Erbsen Piment.

Vorbereitung:
Tomaten mit geschält Durch ein Sieb passieren oder in einem Mixer mahlen. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles vermischen, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5-10 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und pasteurisieren: Litergläser – 10 Minuten, 3-Liter-Gläser – 20 Minuten. Aufrollen.

Lecho mit Karotten und Tomatensaft

Zutaten:
2,5 kg Paprika,
500 g Karotten,
1 Liter Tomatensaft,
1 EL. Salz,
½ Glas Zucker,
½ Tasse Pflanzenöl,
1 Teelöffel 70 % Essig,
¼ Glas Wasser.

Vorbereitung:
Tomatensaft und Gewürze mischen, 10 Minuten kochen lassen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann Karotten und Paprika hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
2,5 kg Tomaten,
1,5 kg Paprika,
1 Zwiebel,
30 g Knoblauch,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,

4-5 Lorbeerblätter,
¼ TL. gemahlener Piment,
1 Teelöffel 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und 10 Minuten kochen lassen, bis Schaum entsteht. Durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, alles zum Tomatenpüree geben. Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Pfeffer weich wird. Geben Sie geriebenen Knoblauch und 3-5 EL hinzu. Pflanzenöl. Lorbeerblatt entfernen. Zum Kochen bringen, Essig einfüllen, umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Bis zum Abkühlen einwickeln.

Zutaten:
3 kg Paprika,
3 kg Zwiebeln,
4 kg Tomaten,
1 EL. Paprika,
Salz, scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack,
Olivenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in breite Streifen schneiden. Von der Tomate die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, vom Herd nehmen und Paprika und 1 EL hinzufügen. Wasser. Anzünden, 5 Minuten kochen lassen, Pfeffer hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie scharfen Pfeffer hinzu und lassen Sie das Ganze zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln. In Gläser füllen und aufrollen.

Lecho (ohne Essig)

Zutaten:
1 kg Tomaten,
1 kg Pfeffer,
2 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Salz.

Vorbereitung:
Von den Tomaten die Haut entfernen und hacken. Die Paprika in breite Streifen schneiden und mit den Tomaten vermischen. Alles weich köcheln lassen. Salz hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
3 kg Tomaten,
3 kg roter und 1 kg grüner Pfeffer,
1 Glas Pflanzenöl,
½ Tasse 9 % Essig,
2 EL. Salz,
2-4 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Mahlen Sie die Tomaten ohne Haut zu Püree, mischen Sie sie mit gehacktem Pfeffer und Gewürzen und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
6 kg Tomaten,
5 kg grüne Paprika,
500 g Karotten,
1 Knoblauchzehe,
2-3 EL. Salz,
75 ml 9% Essig,
200 g Zucker,
125 ml Pflanzenöl,
1 Schote scharfe rote Paprika,
Petersilie und Sellerie - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Tomaten und Karotten durch einen Fleischwolf geben, Knoblauch, Kräuter und Peperoni fein hacken, alles vermischen und anzünden. Nach dem Kochen reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. In Scheiben geschnittene Paprika in die Mischung geben, aufkochen und 45 Minuten kochen lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einen Tag lang einwickeln.

Zutaten:
5 kg rote Paprika,
3 Liter Tomatensaft,
1 kg Karotten,
1-2 Schoten Peperoni,
1 Stapel Sahara,
100-150 g 9 % Essig,
200 g Pflanzenöl,
3,5 EL. Salz,
100-150 g Knoblauch,
Petersilie und Dill.

Vorbereitung:
Paprika längs in 4 Teile schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Peperoni fein hacken. Alles bis auf den Knoblauch und die Kräuter schichtweise in einen Topf geben, Tomatensaft darübergießen und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit gehackte Kräuter hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Lecho wird nicht nur aus Paprika zubereitet; findige Köche haben sich viele Rezepte für Lecho aus anderen Gemüsesorten ausgedacht. Wir bieten Ihnen einige interessante Rezepte.

Zutaten:
2 kg Zucchini,
1 kg Paprika,
400 g Tomatenmark,
1 Glas Wasser,
150 g) Zucker,
300 g Pflanzenöl,
1 EL. Salz,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
70 g 9 % Essig.

Vorbereitung:
Tomatenmark, Wasser und Gewürze vermischen, anzünden und zum Kochen bringen. Gehackte Zucchini und Paprika in die kochende Marinade geben und 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Würziger Zucchini-Lecho

Zutaten:
3 kg Zucchini,
100 g Knoblauch,
6 Paprika,
1 Schote scharfe Paprika,
1 Liter Tomatensaft,
2 EL. Salz,
1 Tasse 9 % Essig,
1 Tasse Zucker.

Vorbereitung:
Knoblauch, süße und bittere Paprika hacken, Tomatensaft einfüllen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten kochen lassen. Zucchini zur Tomatenmischung hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Lecho aus überreifen Gurken

Zutaten:
5 kg Gurken,
2,5 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
200 g Zucker,
200 g 6 % Essig,
300 g Butter,
3 EL. Salz,
1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung:
Tomaten und Paprika in einem Mixer zerkleinern, in einen Topf geben, Zucker, Salz, Essig, Öl hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die Gurken schälen, wenn sie zu hart sind, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. 10 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Gurken-Lecho

Zutaten:
3 kg Gurken,
1 kg Zwiebel,
1 Stapel Sahara,
1 EL. Salz,
½ Tasse Pflanzenöl,
½ Glas Wasser,
500 g Tomatenmark,
schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack,
100 g 9 % Essig.

Vorbereitung:
Alle Zutaten außer Gurken vermischen und 10 Minuten köcheln lassen. Fein gehackte Gurken hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Lecho mit Auberginen

Zutaten:
3 kg Tomate,
1,5 kg fleischige rote und grüne Paprika,
1,5 kg Auberginen,
2 EL. Salz,
½ Tasse) Zucker
½ Tasse Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer, gießen Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 25 bis 30 Minuten lang. Salz, Zucker hinzufügen, Pflanzenfett, weitere 25-30 Minuten kochen lassen. Die in große Würfel geschnittenen Paprikaschoten und die ungeschälten Auberginen in Würfel dazugeben, zum Kochen bringen, 25–30 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Viel Glück beim Vorbereiten Ihres Lechos für den Winter!

Larisa Shuftaykina

Lecho ist ein völlig einzigartiges Phänomen in der europäischen Küche. Was macht es einzigartig? Variabilität: Für dieses Gericht gibt es kein Rezept, das man als Klassiker bezeichnen könnte. Die einzige Regel für ein Gericht ohne Regeln ist Süße Paprika und reif frische Tomaten- Hauptzutaten. Die beliebtesten Rezepte für Lecho mit Paprika, Zucchini, Gurken und Knoblauch sind in diesem Artikel zusammengestellt.

Wichtig: In Ungarn und Bulgarien ist Lecho als eigenständiges Gemüsegericht bekannt, manchmal mit der Zugabe von Fleisch/Fleischprodukten; Im postsowjetischen Raum bedeutet Lecho meist eine schmackhafte und aromatische Gemüsezubereitung für den Winter

Köstlicher Tomaten-Paprika-Lecho: wie man kocht

Du wirst brauchen:

• Paprika - 2,5 kg
• frische Tomaten (reif, ziemlich süß) - 2 kg
• Tafelessig (9%) - 50 ml
• Kristallzucker- 100 g

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen. Schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig ein (siehe Foto). Geben Sie die geschnittenen Tomaten in einen geeigneten Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten vorsichtig ab. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und hacken Sie sie mit auf bequeme Weise(durch einen Fleischwolf geben, mixen oder reiben)

1. Gießen Sie das resultierende Tomatenpüree in einen Behälter mit dickem Boden, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdampfen
2. Während sich das Tomatenpüree in Soße verwandelt, die Paprika waschen, die Samenkapsel entfernen und in Stücke schneiden (Form und Größe geeignet zum Essen).

1. Geben Sie Paprikastücke, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl in den Behälter mit Tomatensauce. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen. Der Pfeffer sollte weich sein (aber nicht gekocht!)

Du wirst brauchen:

• Paprika - 1,5 kg
• Tomatensaft - 0,5 l. Um selbstgemachten Saft herzustellen, benötigen Sie 0,6 kg frische reife Tomaten
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 15 g
• Kristallzucker - 45 g
• Tafelessig (9%) - 50 ml
• Honig - 7 g

Wie man kocht:

1. Die Paprika waschen, die Samenkapsel entfernen und in Stücke schneiden (für den Verzehr geeignete Form und Größe).
2. Geben Sie Paprikastücke, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl in einen Behälter mit Tomatensaft. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Honig hinzufügen und den Lecho vorsichtig umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat
3. Sobald das Gemüse den erforderlichen Zustand erreicht hat, d.h. Der Pfeffer wird weich (aber nicht gekocht!). Nehmen Sie den Behälter vom Herd und gießen Sie den Essig hinein. Gründlich mischen
4. Heißes Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du wirst brauchen:

• Paprika - 1 kg
• Knoblauch - 70-100 g
• Zwiebeln - 1 kg
• Tafelessig (9%) - 20 ml
• Kristallzucker - 50 g
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 30 g
• Pflanzenöl (geruchlos) - 125 ml

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie frische Tomaten zu (siehe Anfang des Artikels) und hacken Sie sie auf beliebige Weise (durch einen Fleischwolf geben, pürieren oder reiben).
2. Gießen Sie das resultierende Tomatenpüree in einen Behälter mit dickem Boden, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
3. Während das Tomatenpüree zu Soße verarbeitet wird, die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden
4. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden
5. Geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse geben
6. Paprika, Zwiebeln, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl in den Behälter mit Tomatensauce geben. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch zur Gemüsemischung geben. Mischen Sie den Lecho gründlich
7. Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht hat (die Paprika sollten weich, aber nicht gekocht sein!), den Behälter vom Herd nehmen und den Essig einfüllen
8. Heißes Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du wirst brauchen:

• Paprika - 1 kg
• junge Zucchini - 1 kg
• frische Tomaten (reif, ziemlich süß) - 700 g
• Zwiebel - 400 g
• Pflanzenöl (geruchlos) - 130 ml
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 50 g
• Kristallzucker - 160 g
• Tafelessig (9%) - 20 ml

Wie man kocht:

1. Mischen Sie in einem Behälter mit dickem Boden Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz
2. Das Gemüse gründlich waschen
3. Die Zucchini in Würfel schneiden, die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Zuvor geschälte Tomaten durch einen Fleischwolf geben (mixen oder reiben)

1. Eine Mischung aus Butter, Kristallzucker und Salz zum Kochen bringen.
2. Die Zucchini in die kochende Marinade geben. Lassen Sie die Mischung erneut aufkochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
3. Zwiebel hinzufügen. Lassen Sie die Mischung kochen und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Lecho sorgfältig zu mischen
4. Im nächsten Schritt Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
5. Zum Schluss Tomatenpüree und Essig hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen

Wintersalat aus Tomaten, Paprika und Gurken

Du wirst brauchen:

• Gurken (jede Größe, aber die Samen sollten relativ weich sein) – 2 kg
• Paprika - 1,2 kg
• Pflanzenöl (geruchlos) - 160 ml
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 60 g
• Kristallzucker - 260 g
• Tafelessig (9%) - 80 ml
• Knoblauch - 50 g

Wie man kocht:

1. Das Gemüse gründlich waschen
2. Die Gurken in 2-3 mm dicke runde Scheiben schneiden. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in halbrunde Stücke. Geschälter Knoblauch – in dünne Scheiben, Pfeffer – in Streifen. Zuvor geschälte Tomaten durch einen Fleischwolf geben (mixen oder reiben)
3. Mischen Sie in einem Behälter mit dickem Boden Tomatenpüree, Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen
4. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Tomatenmarinade, rühren Sie um und kochen Sie es ab dem Moment, in dem die Mischung kocht, 10 Minuten lang
5. Essig hinzufügen. Mischen Sie den Lecho gründlich. 5 Minuten kochen lassen
6. Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Lecho-Tomaten, Paprika, Zwiebeln: Rezept

Du wirst brauchen:

• Paprika - 1,5 kg
• frische Tomaten (reif, ziemlich süß) - 1 kg
• Zwiebeln - 0,75 kg
• Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml
• Kristallzucker - 100 g
• Tafelessig (9%) - 80 ml

Wie man kocht:

1. Das Gemüse gründlich waschen
2. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in Scheiben, damit Sie sie bequem essen können. Die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf geben (mixen oder reiben)
3. Tomatenpüree in einen Behälter mit dickem Boden füllen, Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
4. Paprika und Zwiebeln zur Tomatensauce geben und gründlich vermischen. Bringen Sie die Gemüsemischung zum Kochen und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10–15 Minuten lang. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und den Lecho gründlich vermischen
5. Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du brauchst:

• Paprika - 2 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Tomatensaft - 1,4 l. Um selbstgemachten Saft herzustellen, benötigen Sie 1,7 kg frische reife Tomaten
• Pflanzenöl (geruchlos) - 100 ml
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g
• Kristallzucker - 100 g
• Tafelessig (9%) - 80 ml

Wie man kocht:

1. Den Tomatensaft in einen Behälter mit dickem Boden füllen und zum Kochen bringen.
2. Das Gemüse waschen. Entfernen Sie die Samenkapsel von der Paprika und schneiden Sie sie in essbare Stücke. Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe

1. Heißes Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Auberginen-Paprika-Lecho

Du wirst brauchen:

• Auberginen - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Tomatensaft - 0,6 l. Für die Zubereitung von hausgemachtem Tomatensaft benötigen Sie 0,8 kg frische, reife Tomaten
• Pflanzenöl (geruchlos) - 240 ml
• Kristallzucker - 80 g
• Tafelessig (9%) - 30 ml
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g

Wie man kocht:

1. Den Tomatensaft in einen Behälter mit dickem Boden füllen und zum Kochen bringen.
2. Das Gemüse waschen. Die Auberginen in zum Verzehr geeignete Stücke schneiden, salzen, umrühren und 20–30 Minuten ruhen lassen. Den Saft, den die Auberginen abgeben, abgießen. Spülen Sie die Auberginen mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Entfernen Sie die Samenkapsel von der Paprika und schneiden Sie sie in essbare Stücke. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden
4. Geben Sie Gemüse, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl in einen Behälter mit Tomatensaft. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen
5. Sobald das Gemüse den erforderlichen Zustand erreicht hat, d.h. weich wird (aber nicht kocht!), den Behälter vom Herd nehmen und den Essig hineingießen, gründlich vermischen
6. Heißes Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Du wirst brauchen:

• Paprika - 2 kg
• Tomatenmark – 0,5 l (vermeiden Sie Tomatenmark, das E-129 enthält)
• Trinkwasser - 0,5 l
• Kristallzucker - 150 g
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g
• Pflanzenöl (geruchlos) - 200 ml
• Tafelessig (9%) - 100 ml

Wie man kocht:

1. Tomatenmark, Wasser, Salz und Zucker gründlich vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter mit dickem Boden und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Geben Sie Paprikastücke und Pflanzenöl in den Behälter mit Tomatensauce. Zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen. Der Pfeffer sollte weich sein (aber nicht gekocht!)
3. Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht hat, den Behälter vom Herd nehmen und den Essig einfüllen.
4. Heißes Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Lecho mit grünem Pfeffer. Paprika-Tomaten-Lecho ohne Essig

Du wirst brauchen:

• grüne Paprika - 2 kg
• frische Tomaten (reif, ziemlich süß) - 3 kg
• Kristallzucker - 150 g
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 50-60 g

Wie man kocht:

1. Die vorbereiteten Tomaten in Würfel schneiden
2. Die Paprika waschen, die Samenkapsel entfernen und in für den Verzehr geeignete Stücke schneiden
3. Geben Sie das Gemüse in einen geeigneten Behälter mit dickem Boden und rühren Sie um
4. Salz und Zucker zur Gemüsemischung geben, nochmals gründlich vermischen und 30-40 Minuten ruhen lassen
5. Nach der angegebenen Zeit den Behälter mit dem Gemüse auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen. Der Pfeffer sollte weich sein (aber nicht gekocht!)
6. Heißes Lecho in sterile Gläser füllen und aufrollen

Paprikakaviar für den Winter

Du wirst brauchen:

• rote Paprika - 2,5 kg
• Selleriewurzel - 150-200 g
• Petersilienwurzel - 150-200 g
• Karotten - 150-200 g
• Zwiebel - 250 g
• frische Tomaten - 200 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. (ohne Rutsche)
• gemahlener Piment - 1 TL. (ohne Rutsche)
• Speisesalz (nicht jodiert, regelmäßiges Mahlen) - 25-30 g
• Pflanzenöl zum Anbraten

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen
2. Die Paprika im Ofen rösten, bis sie weich sind. Legen Sie die fertige Paprika in eine Plastiktüte, lassen Sie sie „schwitzen“, entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fruchtfleisch
3. Sellerie, Petersilie und Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel fein hacken
4. Das vorbereitete Wurzelgemüse mit etwas Pflanzenöl anbraten
5. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten (die Methode zum Schälen von Tomaten wird am Anfang des Artikels beschrieben)
6. Gemüse vorbei Wärmebehandlung, mixen, bis eine glatte Masse entsteht
7. Gemüsekaviar in einen Behälter mit dickem Boden geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, gründlich vermischen und zum Kochen bringen
8. Ab dem Moment des Kochens 10-15 Minuten kochen lassen. Seien Sie vorsichtig: Die kochende Mischung spritzt!
9. Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen

Gefrorene Paprika sind eine tolle Alternative zu Konserven. Mit diesem Pfeffer können Sie schnell und einfach eine köstliche warme Vorspeise zubereiten.

Du wirst brauchen:

• gefrorene Paprika - 0,5 kg
• Zwiebel - 100 g
• hausgemachter Ketchup – 100 ml (oder gefrorene Tomaten – 250 g)
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack
• geruchloses Pflanzenöl - 50 ml

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl glasig dünsten
2. Fügen Sie der Zwiebel Ketchup hinzu und erhitzen Sie die Mischung gründlich. Denken Sie dabei daran, ständig umzurühren. Wenn Sie statt Ketchup gefrorene Tomaten verwenden, geben Sie die Tomaten zu den Zwiebeln (Vorsicht, das Öl kann stark spritzen!). Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der Saft aktiv freigesetzt wird. Nehmen Sie den Deckel ab und fahren Sie mit dem Verdampfen fort überschüssige Flüssigkeit(15-20 Minuten)
3. Sobald die Mischung dicker wird (die Konsistenz einer Soße hat), den Pfeffer hinzufügen, gründlich umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Salz und Zucker hinzufügen, erneut mischen und fertig stellen
4. Die Weichheit des Pfeffers zeigt die Bereitschaft von Lecho an

Tipp: Der fertige Lecho kann mit frischen Hühnereiern belegt werden. Auf diese Weise erhalten Sie köstliche und ungewöhnliche Rühreier mit Gemüse.

Video LECHO kochen. Das beste Rezept meiner Großmutter. Konservieren für den Winter

Das Rezept für diesen Lecho ist schon sehr lange in meiner Familie. Ich weiß nicht, woher der Name kommt, aber der Lecho schmeckt wirklich gut zum Fingerlecken. Zart, lecker, leicht süßlich – genau das Richtige für die Zubereitung eines Wintersnacks aus Paprika. Dieser Lecho schmeckt nicht nur als Vorspeise oder Beilage köstlich, Sie können ihn auch einfach mit einem Stück frischem Brot essen und er wird auch sehr lecker sein.

Um also Paprika-Lecho für den Winter vorzubereiten, müssen Sie das Gemüse waschen und trocknen.

Schneiden Sie die Tomaten in vier Teile und geben Sie sie in einen Mixer (oder Entsafter).

Tomaten und Basilikum glatt rühren.

Mit einem Silikonspatel durch ein feines Sieb reiben und die Kerne entfernen. Den Tomatensaft 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.

Zucker und Salz abmessen – ohne Objektträger.

Paprika schälen, in vier Teile oder in kleine Würfel schneiden.

Pfeffer zum Tomatensaft hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie nach Geschmack scharfe Paprika und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.

Sehr vorsichtig umrühren, damit die Paprikastücke nicht zerbrechen, 3-5 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie die Pfanne mit Pfeffer aus, stellen Sie sie in sterilisierte, saubere Gläser, gießen Sie den Saft bis zum Anschlag unter den Deckel, rollen Sie den Deckel auf oder schrauben Sie ihn auf, wischen Sie die Gläser mit einem feuchten Tuch ab. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit etwas Warmem ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Der einfachste Paprika-Lecho für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ ist fertig!

Bis zum Winter kühl und dunkel lagern.

Wir rollen die Gläser weiter auf. Heute gibt es Lecho für den Winter. Es gibt viele Rezepte für Lecho, manche mögen es mit Karotten, manche mit Zwiebeln und manche nur mit Tomatensaft oder einfach nur mit Tomaten (Tomaten) mit Gemüsepaprika. Wie viele Leute, so viele Geschmäcker. Wählen Sie ein beliebiges Rezept! Pfeffer-Lecho zuzubereiten ist sehr einfach und schnell! Und im Winter ist es so schön, ein duftendes Glas zu öffnen und einen Snack zu genießen, der den Geschmack des Sommers behält!

Pfefferlecho für den Winter

2:4

Pfeffer-Lecho zuzubereiten ist sehr einfach und schnell! Und im Winter ist es so schön, Lecho zu öffnen und es zu genießen leckere Zubereitung, zu Kartoffeln oder Nudeln.

Wir brauchen:

Für 4 Liter:

Tomate – 2 l

Paprika -2-2,5 kg

Zwiebel – 1 kg

Pflanzenöl – 150 g

Salz – 1,5–2 EL. l.

Zucker – 2 EL. l.

Knoblauch – 4 große Zehen

Vorbereitung:

Paprika waschen, Kerne entfernen, der Länge nach in 2-4 Teile schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Alles vermischen, die Tomate dazugeben, den Lecho auf schwache Hitze stellen.

Wenn es kocht, Salz und Zucker hinzufügen und vorsichtig verrühren. 10 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, dann gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und sofort in sterilisierte Gläser füllen.

3:4

Pfeffer-Lecho ist fertig!

Lecho mit Karotten für den Winter

Dieses Rezept ist meiner Meinung nach das leckerste. Ich rate Ihnen, es vorzubereiten. Es gibt wenig Aufwand, der Pfefferverbrauch ist gut (wir pflanzen viel und wissen jetzt nicht, wo wir ihn hinstellen sollen), es ist nicht nötig, die Gläser mit diesem Lecho zu sterilisieren.

Also brauchen wir:
Für 1 Liter Tomatensaft
1 EL. - Salz
2 EL. - Zucker
5-6 große Karotten
1 Kopf - Knoblauch
8. Dez. Löffel - 9% Essig
Süßer Pfeffer

Vorbereitung:
Bereiten Sie Tomatensaft auf die für Sie passende Weise zu. Ich mache Saft, indem ich Tomaten durch einen Entsafter gebe. Dann koche ich den Tomatensaft 20 Minuten lang.
Ich füge dem kochenden Saft Salz und Zucker hinzu.
Drei Karotten auf einer mittleren Reibe und ebenfalls in Tomatensaft.
Knoblauch durch eine Presse und ebenfalls in die Pfanne geben.
Essig hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.
Die Paprika schälen und in Streifen schneiden.
Wenn der Tomatensaft und die Karotten 25 Minuten lang kochen, fügen Sie so viel Pfeffer hinzu, wie Sie hineinpassen.
Für 5 Liter Saft brauche ich 2 Eimer Pfeffer.
Die Paprika 8–10 Minuten kochen.
In Gläser füllen, mit Eisendeckeln aufrollen und „unter einem Pelzmantel“ abkühlen lassen.

5:4

Lecho aus Zucchini und Aubergine für den Winter

Wir brauchen:
1 kg Auberginen
1 kg Zucchini
1 kg Pfeffer
1 kg Karotten
Bund Dill, Bund Petersilie

für die Soße:
2 kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse 6 % Essig
1,5 Tassen Pflanzenöl
1,5 Tassen Zucker
1/3 Tasse Salz
4 Pimenterbsen
5 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Koriander (optional)

Vorbereitung:
1. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, in Ringe pfeffern, Karotten reiben, Gemüse hacken
2. Für die Soße die Tomaten wenden. Geriebenen Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Alles vermischen
3. Die Sauce über das Gemüse gießen, Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 40-60 Minuten köcheln lassen.
4. Geben Sie das Gemüse in Gläser, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und decken Sie es mit etwas Warmem ab. Einige Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Lecho mit Paprika für den Winter

Ein seit Jahren bewährtes Lecho-Rezept. Ich mache jedes Jahr 2 Portionen – das ist nie genug. Der Lecho ist süß, er schmeckt besonders Kindern.

Wir brauchen:

3 kg Tomate
1,5 Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
8-10 schwarze Pfefferkörner
2 Esslöffel Salz
3 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Essig 9%
3 kg Paprika

Vorbereitung:

1) Die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen, zum Kochen bringen und Zucker, Butter, schwarzen Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen.

2) 30 Minuten kochen lassen, dann vorgeschnittenen Pfeffer hinzufügen

3) weitere 5-10 Minuten kochen lassen

4) In Gläser rollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist

Ich nehme immer Gläser mit Schraubverschluss, sterilisiere sie im Ofen (stell sie an einen kalten Ort, damit sie nicht platzen und sterilisiere sie 30 Minuten lang).

Deckel können einfach durch 2-3-minütiges Kochen sterilisiert werden.
Sie können Lecho den ganzen Winter über ohne Kühlung lagern.

Sie können Lecho am nächsten Tag essen.

Lecho mit Zwiebeln für den Winter

Wir brauchen:

1,3 kg Paprika,

1 kg Tomaten,

250 g Zwiebeln,

15 - 20 g Salz,

gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 - 3 EL. Löffel Wasser.

Vorbereitung:

Reife Paprika waschen, entkernen, in 5 - 8 mm breite Streifen oder in Stücke schneiden.

Die Tomaten in 3 – 4 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken. Das vorbereitete Gemüse mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in eine Emaillepfanne geben. 2 - 3 EL hinzufügen. Esslöffel Wasser hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie die Gläser dicht und ohne Lufteinschlüsse mit Gemüsemasse (die Oberseite des Gemüses sollte mit Saft bedeckt sein). In kochendem Wasser sterilisieren: Litergläser – 45 Minuten, Dreilitergläser – 60 Minuten.

Lecho mit Karotten für den Winter

Wir brauchen:

2,5 kg süße Paprika,
3 Liter Tomatensaft,
3 Karotten,
1 Schote scharfe Paprika,
1 Knoblauchzehe,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Dill,
3/4 Tasse Pflanzenöl,
8 TL 9 % Essig
100 Gramm Zucker,
2,5 EL. Salz

9:4

Vorbereitung:
Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Grün hacken. Paprika und Knoblauch gemeinsam durch einen Fleischwolf mahlen. Süße und bittere Paprika, Karotten, Knoblauch, Kräuter, Salz, Zucker und Pflanzenöl in einen Topf geben, natürlichen Tomatensaft hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Geben Sie den Lecho in sterilisierte Gläser, rollen Sie ihn auf und drehen Sie ihn auf die Deckel, bis er abgekühlt ist.

Lecho ohne Öl für den Winter

Wir brauchen:

3 kg Tomaten,
1,5 kg Paprika,
7 große Knoblauchzehen,
1 Tasse Zucker,
1 EL. mit einer Schicht Salz

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Hälfte der Tomaten ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Fügen Sie in Streifen geschnittene Gemüsepaprika hinzu, entfernen Sie die Kerne, den geschälten und gehackten Knoblauch, die restlichen gehackten Tomaten, Salz und Zucker und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Anschließend den Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Lecho mit Karotten ohne Essig für den Winter

Wir brauchen:

3 kg Tomate,

2 kg geschälte Paprika (ungeschält 2,3 kg),

0,5-1 kg Karotten,

2 Esslöffel Salz (voll)

1 Esslöffel Kristallzucker,

1 Esslöffel Pflanzenöl.

11:4

Vorbereitung:

Tomaten durch einen Fleischwolf, Karotten in Streifen schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten und Karotten nach dem Kochen 30 Minuten lang kochen. Dann den Pfeffer hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen, bis der Pfeffer weich ist. Füllen Sie die Gläser, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Ausfahrt:- 6 Dosen à 650 g oder 5 Dosen à 750 g.

Pfefferlecho und Aubergine für den Winter

Lecho ist einer der leckere Snacks Für den Winter. Es ist einfach und schnell zuzubereiten.

Ab dieser Menge beträgt die Ergiebigkeit 4 Liter.

Wir brauchen:

Tomatensaft -4 l

Schöne Paprika – 1,5 kg

Auberginen – 1,5 kg

Zwiebel – 1 kg

Pflanzenöl -150 g

Salz - 1,5 - 2 EL. l

Zucker – 2 EL. l.

Essig 9 % – 2 EL. l.

Knoblauch – 4 große Zehen

Vorbereitung:

1. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 30-50 Minuten stehen lassen, damit die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Anschließend in kaltem Wasser abspülen.

2. Paprika für Lecho aus den Kernen schälen, halbieren oder vierteln, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

3. Alles für den Lecho in einen großen Topf geben, Tomatensaft einfüllen, mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen.

14:4

Wenn die Tomate sehr heiß ist, das Gemüse deutlich abgesetzt ist, können Sie Hitze hinzufügen.

Zucker, Salz und Butter zum Lecho hinzufügen und gut aufkochen lassen. Essig hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen. Lecho in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Pfeffer-Auberginen-Lecho ist fertig!

Pfefferlecho für den Winter

Wir brauchen:

Tomaten - 5 kg

Paprika - 2 kg

Karotten - 200 g

Rote Bete - 200 g

Salz - 3 EL. Löffel

Zucker - 1 Glas

Pflanzenöl - 1,5 Tassen

Vorbereitung:

Zuerst waschen wir die Tomaten, blanchieren sie und schälen sie. Dann durch einen Fleischwolf mahlen, bis ein Püree entsteht. Das Püree in einen Topf geben und auf das Feuer stellen.

Wenn das Püree kocht, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und die Sauce etwa 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, dann das Gemüse mit der Soße in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wir reinigen den Pfeffer vom Stiel und den Kernen und schneiden ihn in kleine Stücke.

Zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser (Sie sollten 7-8 Liter Lecho erhalten) und rollen Sie die Deckel auf. Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept, guten Appetit!

Zucchini-Lecho für den Winter

Zutaten:

Zucchini - 1 kg

Tomaten - 1 kg

Paprika - 1 kg

Karotten - 0,5 kg

Zwiebeln - 0,2 kg

Knoblauch - 2 Zehen

Pflanzenöl - 150 g

9% Essig - 1 EL. Löffel

Salz - 30 Gramm

Kristallzucker - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse vor und waschen Sie es gründlich. Die Karotten schälen und in sehr dünne Streifen schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomaten überbrühen und die Haut davon entfernen. Anschließend durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.

Gießen Sie ein Fünftel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die Paprika und Zucchini hinzu. Salz hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nun die Tomaten dazugeben, Zucker und Knoblauch hinzufügen. 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung den Essig hinzufügen und den Lecho umrühren.

Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser sollten umgedreht und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Lecho aus Tomaten und Paprika für den Winter

18:4

Wir brauchen:

Paprika - 3 kg

Tomaten - 3 kg

Salz - 4 EL. Löffel

Zucker - 1,5 Tassen

Lorbeerblatt - 2 Stück

Topfpaprika - 8 Stück

Pflanzenöl - 200 g

9 % Essig – 80 g (ich verwende gerne Apfelessig)

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor. Spülen Sie das Gemüse gründlich unter Wasser ab.

Tomaten und Paprika grob hacken. Entfernen Sie alle unnötigen Teile.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf. Geben Sie die resultierende Masse in einen Topf.

Die Tomaten 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Pfeffer, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Essig hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Gläser müssen mit einem Ofen sterilisiert werden.

Teilen Sie den Lecho in Gläser auf und schließen Sie die Deckel. Auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Lecho mit Bohnen für den Winter

19:4

Zutaten:

Trockene Bohnen - 500 g

Tomaten - 3,5 kg

Paprika - 2 kg

Peperoni - 1 Stück

Zucker - 1 Glas

Pflanzenöl - 1 Glas

Salz - 2 EL. Löffel

9 % Essig – 2 EL. Löffel

Eine der beliebtesten Winterzubereitungen aus Pfeffer ist Lecho.

Sein reichhaltiger Tomaten-Paprika-Geschmack ist mit nichts anderem zu verwechseln und eine solche Konservierung hält auch im Winter nicht lange aus!

Wir haben für Sie ein Lecho-Rezept vorbereitet, das so lecker ist, dass Sie es immer wieder kochen möchten.

Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und wir hoffen, dass es Ihnen auch gefällt.

Also lasst uns anfangen!

Lecho aus Paprika und Tomate mit Karotten

Dieser Lecho hat einen sehr reichen, reichen Geschmack.

Und es ist auch sehr schön und elegant, wenn man Paprika in verschiedenen Farben nimmt.

Das Rezept ist getestet und beliebt, schreiben Sie es auf:

Zutaten:

• 1,5 kg Paprika
• 1,5 kg Tomate
• 4 Stück Zwiebelköpfe
• 3 Karotten
• 50 g Pflanzenöl
• 100 g Zucker
• 1 EL. l Essig 9%
• 3 Stück Lorbeerblätter
• 3 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Tomaten gut waschen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Es ist nicht notwendig, die Haut davon zu entfernen.

Die Karotten hacken und in Würfel schneiden. Die Zwiebel kann in schöne halbe Ringe geschnitten werden.

Schneiden Sie die Paprika nach Belieben in Stücke. Es ist besser, einen größeren zu haben, damit er beim Kochen nicht zu Brei verkocht und seine Form behält.

Den Topf mit Tomatenpüree auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Sobald die Tomatenmasse kocht, Karotten hinzufügen. Und abgedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nach dieser Zeit die Zwiebel hinzufügen. Und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Als nächstes gießen wir unseren Pfeffer hinein.

Den Inhalt der Pfanne gut vermischen. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz, Pflanzenöl und Zucker hinzu.

Alles noch einmal gut vermischen und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Es muss kein zusätzliches Wasser hinzugefügt werden.

Wenn die Paprika erhitzt wird, gibt sie Saft ab und es ist genug Saft vorhanden, um das Gemüse vollständig zu bedecken.

Nach 25 Minuten ist unser Lecho fast fertig. Einen Esslöffel Essig hinzufügen.

Gefolgt von gehacktem Knoblauch und ein paar Lorbeerblättern.

Weitere 5 Minuten kochen lassen und dann in sterilisierte Gläser füllen.

Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Danach müssen die Gläser verpackt und abkühlen gelassen werden.

Der fertige Lecho kann an einem kühlen, dunklen Ort, beispielsweise in einer Speisekammer, aufbewahrt werden.

Wir sehen uns in neuen Artikeln!