Makkaroni mit Wurst, Käse und Oliven. Pasta mit Wurst in cremiger Sauce: ein erschwingliches Gourmetgericht. Spaghetti mit Käse und Wurstrezept

1. Wasser in einen Topf gießen und einen gestrichenen Esslöffel Salz hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Geben Sie die Spaghetti in kochendes Wasser (ich habe beschlossen, sie in zwei Hälften zu brechen, Sie können sie auch im Ganzen geben) und einmal umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Bei schwacher Hitze bei geöffnetem Deckel 9–12 Minuten köcheln lassen (gemäß Herstellerangabe auf der Verpackung).
2. Während die Nudeln zubereitet werden, müssen Sie den Dill hacken.
3. Als nächstes reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Heiße Nudeln mit Käse, Dill und Würstchen servieren. Auf Wunsch können Sie jederzeit Soße hinzufügen: Tomate oder Soja.

Optional können Sie die bereits im Teller befindlichen Spaghetti mit Käse bestreuen. Es schmilzt in den heißen Spaghetti und bedeckt diese (daher wird der Käse auf einer feinen Reibe gerieben, um die Spaghetti nicht zu rauchen und nicht darauf zu warten, dass der Käse schmilzt).

Anstelle von Würstchen und anderen Fleischhalbfabrikaten können Sie auch fein gehacktes Schweinefleisch, Hühnchen, Ente usw. braten.

Ich habe ein sehr interessantes Rezept für den zweiten Gang auf Lager, und es ist so einfach, dass es nicht als Gourmet, formell oder Restaurant klassifiziert werden kann. Trotzdem koche ich es oft, besonders auf der Datscha, wenn ich einen schnellen, sättigenden und leckeren Snack für die ganze Familie zubereiten möchte. Die Rede ist von einem Nudelauflauf mit Wurst und Käse im Ofen.

Darüber hinaus werden die Nudeln unter den zusätzlichen Prozessen nur gekocht und alle anderen Zutaten werden nach dem Schneiden direkt in Schichten in die Form gegeben. Dann gibt es noch einen zusätzlichen Prozess – die Zubereitung der Füllung, ohne die dieses Gericht nicht so lecker, saftig und appetitlich zubereitet werden kann. Nun, der allerletzte Schritt ist das Backen im Ofen, aber er findet ohne unser Zutun statt.

Ich mag Gerichte, die einfache Produkte kombinieren, die fast immer zur Hand sind, und im Sommer kann man zu einem solchen Auflauf nicht nur reife Tomaten, sondern auch anderes Gemüse hinzufügen – Zucchini, Aubergine, Salat, Petersilie und Koriander.
Dieser Auflauf kann von einem Küchenanfänger problemlos zubereitet werden. Die Hauptsache ist, ihm eine detaillierte Anleitung zu hinterlassen und ihm zu erklären, wie er mit einigen Geräten dieses Gericht zubereiten kann.

Ich sage gleich, dass dieses Gericht überhaupt nicht vegetarisch ist, denn wir werden Wurststücke, gekochtes Fleisch (über diese Option haben wir bereits früher nachgedacht) oder Schinken auf die Nudeln legen, um den Geschmack des Auflaufs mit Fleischnoten zu verzieren. Und natürlich handelt es sich dabei überhaupt nicht um ein Diätgericht, denn gekochte Nudeln mit Wurst, Käsekruste und Milch-Ei-Füllung stehen wohl kaum auf dem Speiseplan einer Person, die Probleme mit Übergewicht hat und jeweils die Kalorien streng zählt Gericht. Aber da ich solche Leute nicht in meiner Familie habe, koche ich manchmal einen Auflauf, der gegessen wird, bevor er überhaupt richtig abgekühlt ist.

Das Rezept ist für 10 Portionen.

Zutaten:
- Nudeln - 200 g.,
- Wurst (gekocht, Schinken, geräuchert) - 300 g.,
- reife Tomatenfrüchte - 200 g,
- Zwiebel - 2 Stk.,
- Tafeleier - 2 Stk.,
- Vollmilch - 2 EL,
- Hartkäse - 150 g.,
- Butter - 1 TL,
- Mehl (Weizen) - 3 s. l.,
- Salz, Gewürze.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kochen Sie zunächst die Nudeln in Salzwasser. Es können Hörner, Federn oder Spaghetti sein – was Ihnen am besten gefällt. Es ist wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben. Die Nudeln mit warmem Wasser waschen und mit Butter vermischen.
Die geschälte Zwiebel fein hacken und auf den Boden der Form legen, in der wir das Gericht zubereiten.




Nudeln mit Butter auf die Zwiebel streuen.




Nun die Wurst in Scheiben schneiden.
Wir schneiden die gewaschenen reifen Tomaten in Scheiben oder vierteln sie, wenn es sich um die Sorte Cherry handelt.










Anschließend legen wir alle Tomaten auf die Wurst.




Bereiten Sie nun die Füllsauce vor. Dazu Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen und dann Mehl hinzufügen, sodass keine Klumpen entstehen.




Gießen Sie die Sauce so über die Form, dass sie nicht 1 cm bis zum Rand reicht.

Das Gericht 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.






Letztes Mal haben wir eine Signatur vorbereitet

Freunde! Heute bringe ich Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept für das Mittagessen: Bratwurst und Käse-Makkaroni. Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten, die ganze Familie ist satt und zufrieden. Versuch es!!!

400 gr. Zapfen oder andere Hartweizennudeln

300 gr. Salami oder Jagdwürste

3 Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 ml Milch

300 ml kochendes Wasser oder Brühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 gr. irgendein Hartkäse

Wie bereitet man Makkaroni mit Wurst und Käse in einer Pfanne zu?!

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Wurst in Würfel oder Kreise schneiden.

Die Wurst mit Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne anbraten.

Von den Tomaten die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie unsere Wurst hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang.

Anschließend die Hörner in eine Bratpfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Milch und kochendem Wasser übergießen.

Kochen Sie unsere Hörner 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann ausschalten und mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Unsere Bratpfanne mit Makkaroni und Käse ist fertig.

Makkaroni mit Käse und Wurst sind ein herzhaftes und leckeres Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie, das aus den günstigsten Zutaten sehr schnell zubereitet ist. Dieses Gericht hilft immer dann, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen und Ihre Familie schnell erfrischen müssen. Makkaroni mit Käse und Wurst können das ganze Jahr über zubereitet werden, und wenn frisches Gemüse Saison hat, können Sie das Gericht durch die Zugabe von frischem Gemüse abwechslungsreicher gestalten, wie in diesem Rezept, wo wir Paprika verwenden.

Nehmen Sie zum Kochen diese Produkte.

Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer. Bereiten wir in der Zwischenzeit alle Zutaten vor. Sie können Brühwurst, Räucherwurst und sogar Rohwurst nehmen. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Die Wurst in Würfel schneiden.

Die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Reiben Sie hochwertigen Hartkäse auf einer feinen Reibe.

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, fügen Sie Ihre Lieblingsnudeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit heißem Wasser abspülen, damit sie nicht aneinander kleben.

Ein Stück Butter in einer Bratpfanne erhitzen.

Paprikastreifen hinzufügen. Bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten braten. Der Pfeffer sollte weicher werden.

Wurststangen hinzufügen. Im gleichen Modus etwa fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Gekochte Nudeln zur Bratwurst geben. Aufsehen. 2-3 Minuten braten, damit sich alle Zutaten kennenlernen.

Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Geriebenen Käse hinzufügen. Rühren Sie um, um den Käse zu schmelzen, und stellen Sie die Hitze ab.

Fertig sind Makkaroni mit Käse und Wurst. Sofort servieren.

Guten Appetit!

Pasta alla Carbonara ist das Markenzeichen Italiens und hat sich zu einem Klassiker der Haute Cuisine entwickelt, obwohl sie erst im 20. Jahrhundert erfunden wurde. Das Gericht besteht aus zwei Teilen – Nudeln und Soße. Und es ist die Soße, die sie von anderen Pastasorten unterscheidet. Normalerweise enthält es Speck oder Schinken, aber für Carbonara eignet sich auch ein Rezept mit Wurst.

Auf dieser Grundlage schlagen wir vor, zu Hause mehrere köstliche Gerichte zuzubereiten, die einer Restaurantkarte würdig sind. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, die auch Anfängern dabei hilft, wird es ganz einfach.

Nehmen wir also das Rezept für Pasta Carbonara mit Wurst und fügen verschiedene Komponenten hinzu, erhalten wir mehrere Möglichkeiten für ein köstliches Abendessen.

Beratung: Für Nudeln Mini-Salami kaufen. Bequemer ist es, solche Würste in kleine, identische Stücke zu schneiden.

Auswahl der Zutaten für Pasta Carbonara

Traditionell bestand die Soße aus Eiern, Sahne und Guanciale – trockengepökelter Schweinebacke. Interessanterweise ist die Soße aufgrund der Eier unzureichend gekocht; sie entsteht durch die Hitze der gerade gekochten Nudeln. Die letzten „Noten“ werden durch geriebenen Pecorino Romano-Käse hinzugefügt.

Es ist akzeptabel, die Wange durch Schinken, Bruststück oder Speck zu ersetzen. Heute verwenden sie eine breitere Produktpalette – Carbonara wird sogar mit Fisch und hart geräucherten Würstchen zubereitet. Vegetarier können anstelle der Fleischkomponente auch sonnengetrocknete Tomaten, Pilze, Zucchini, Auberginen oder jedes andere Gemüse verwenden.

Pecorino Romano ist ziemlich scharf und kann daher mit Parmesan auf die Hälfte „verdünnt“ oder ganz durch Parmesan ersetzt werden. Liebhaber herzhafter Aromen können Blauschimmelkäse oder eine Mischung aus mehreren Produkten gleichzeitig verwenden.

Wählen Sie für die Nudelbasis des Gerichts Produkte aus Hartweizen. Spaghetti sind am besten.

Die in der Sauce enthaltene Sahne kann durch mit Wasser verdünnte Milch oder Sauerrahm ersetzt werden.

Wichtig: Eier werden roh verwendet, die Verwendung eines abgestandenen Produkts kann jedoch zu Vergiftungen führen. Nehmen Sie daher nur Eier, von deren Qualität Sie sich hundertprozentig sicher sind.

Nudeln mit geräucherter Wurst in Sahnesauce

Zutaten

Portionen: – +

• Spaghetti 300 g
• Salami 200 g
• Knoblauchzehen) 2 Stk.
• Ei 3 Stk.
• Creme 120 g
• Parmesan 100 g
• Petersilie 1 Bund
• Gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
• Piment gemahlen schmecken
• Salz nach Geschmack

Pro Portion

Kalorien: 551 kcal

Proteine: 23.08

Fette: 30,54 g

Kohlenhydrate: 45,24 g

30 Minuten. Videorezept ausdrucken

Es muss schnell gehen, also bereiten Sie alle Zutaten vor: Salami in Streifen schneiden, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Den Käse reiben.

Kochen Sie das Wasser. Etwas Salz hinzufügen und die Spaghetti kochen lassen.

Die Bratpfanne erhitzen. Es empfiehlt sich, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr mitzunehmen. Unter Rühren die Wurst 4-5 Minuten braten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.

Schlagen Sie Sahne und Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf.

Die gekochten Spaghetti in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abgelaufen ist, geben Sie sie auf einen Teller.

Heiße Nudeln mit Salami übergießen. Als nächstes die Eimischung einfüllen. Mischen.

Nach Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen. Jede Portion mit Kräutern garnieren.

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Wir müssen es beheben

Nudeln mit Wurst und Pilzen in cremiger Sauce Kochzeit:

40 Minuten 10

Anzahl der Portionen:

• Energiewert
• Kaloriengehalt - 603,63 kcal;
• Proteine ​​- 26,1 g;
• Fette - 31,33 g;

Zutaten

• Kohlenhydrate - 48,22 g.
• Spaghetti - 250 g;
• Salami - 125 g;
• Champignons - 500 g;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• Olivenöl - 1,5 EL. l.;
• Sahne - 300 g;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Petersilie - 0,5 Bund;
• Parmesan - 100 g;
• Weißwein - 125 ml;
• Salz - nach Geschmack;

Pfeffer - nach Geschmack.

1. Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
2. Pilze und Petersilie waschen. Den Knoblauch schälen.
3. Bereiten Sie Ihre Zutaten im Voraus vor. Die Champignons in Scheiben schneiden und das Grün fein hacken. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Wurst und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Den Käse reiben. Sie können die Eier sofort schlagen und in den Kühlschrank stellen.
4. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind. In einem Sieb abtropfen lassen.
5. Während die Nudeln kochen, die Salami anbraten und in einen anderen Behälter umfüllen.
6. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pilze 5 Minuten braten und den Knoblauch hinzufügen.
7. Den Wein angießen und kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Der Wein wird für den Geschmack benötigt; Sie können ihn weglassen, indem Sie diesen Schritt überspringen.
8. Sahne zu den Champignons gießen und Petersilie hinzufügen. Pfeffer und Salz.
9. Pilzsauce mit Spaghetti vermischen. Wurst hinzufügen. Die geschlagenen Eier zügig einfüllen. Aufsehen.

Beratung: Beim Servieren mit Käse dekorieren. Sie können es früher nach den Eiern hinzufügen, damit es besser schmilzt und dem Gericht eine cremige Konsistenz verleiht.

Pilzpaste eignet sich gut zum Backen im Ofen. Verwenden Sie in diesem Fall kleinere Nudeln, z. B. „Feder“-Nudeln. Aufkochen, Soße darübergießen, mit Käse bestreuen und knusprig backen.

Nudeln mit Wurst und Pilzen in cremiger Sauce Pasta mit Wurst, Tomaten und Käse in cremiger Sauce

40 Minuten 6

Anzahl der Portionen:

• 35 Minuten
• Kaloriengehalt - 591,13 kcal;
• Proteine ​​- 87,96 g;
• Fette - 37,72 g;

Zutaten

• Kohlenhydrate - 39,63 g.
• geräucherte Wurst oder Schinken - 200 g;
• Spaghetti - 200 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Sahne - 100 ml;
• Kirschtomaten - 6 Stk.;
• Ei (Eigelb) - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Olivenöl - 30 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Pfeffer - nach Geschmack.

1. Tomaten und Basilikum abspülen und Zwiebeln schälen. Das Grün fein hacken. Die Wurst in Scheiben schneiden. Das Eigelb schlagen und den Käse reiben.
2. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Öl goldbraun anbraten. Dann die Wurst hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
4. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Sahne in den Braten gießen. Dann fügen Sie dieser Soße Spaghetti hinzu. Das Gericht gründlich erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
6. Geben Sie das Eigelb ein. Mischen Sie die Mischung gründlich. Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Basilikum zur Paste geben. Die Beilage mit geriebenem Käse garnieren.

So servieren Sie Pasta

Ich möchte solch ein exquisites Gericht auf besondere Weise servieren. Aber Sie müssen zugeben, dass es schwierig ist sicherzustellen, dass die Nudeln nicht wie normale Nudeln aussehen. Keine Sorge, diese Aufgabe ist selbst für erfahrene Köche schwierig.

Wählen Sie zunächst die Gerichte aus. Dabei sollten es sich um mittelgroße oder große flache Teller handeln. Nehmen Sie die Nudeln mit einer speziellen Zange oder einer normalen Gabel heraus und legen Sie sie auf jedes Gericht, sodass sie eine Lockenform erhalten. Achten Sie auf die Soße – Spaghetti mit Wurst sollten nicht in der cremigen Soße „ertrinken“, sondern näher an der Mitte verteilen.

Haken Sie vorsichtig ein paar Salamistücke mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf den Spaghettihaufen. Wenn Sie große Teller verwenden und diese trotz ausgebreiteter Nudeln „leer“ aussehen, fügen Sie etwas hinzu. Sie können zum Beispiel eine Kirschtomate aufschneiden und vorsichtig auf einer Seite am Rand entlang legen.

Nudeln mit Wurst in Sahnesauce müssen sofort nach dem Kochen serviert werden, sonst verliert das Gericht sein Aussehen.

Beratung: Kurz vor dem Servieren die Nudeln mit Olivenöl beträufeln. Dadurch erhält es einen appetitlichen Glanz.

Dieses Gericht macht Lust, sich und Ihren Gästen ein Glas guten Wein einzuschenken. Das ist ein sehr richtiger Wunsch, denn so isst man in Italien. Aber nicht jedes Getränk ist in diesem Fall geeignet.

Obwohl Nudeln sehr lecker und manchmal ungewöhnlich sind, gelten sie als „hausgemachtes“ Essen. Deshalb sollten Sie sich für einfache Weine entscheiden, denn der wichtigste Geschmack kommt mittlerweile von Pasta Carbonara mit Wurst und nichts sollte davon ablenken.

Zu diesem Gericht eignen sich eher trockene Weißweine. Einen interessanten Kontrast zur zarten cremigen Soße kann man schaffen, indem man etwas „Verspieltes“ wählt, wie zum Beispiel Licuria Sauvignon Blanc. Wenn Sie der Soße Pilze hinzufügen, können Sie gerne ein Getränk aus der Rebsorte Sangiovese wählen und Sie erhalten die perfekte Geschmacksharmonie. Wenn Ihre Sauce käsig und dick ist, eignen sich Cabernet Sauvignon oder Chardonnay.

Pasta mit Wurst in cremiger Sauce ist ein einzigartiges Gericht, das Raffinesse und Lakonizität vereint. Auch ein Anfänger kann es nach unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten zubereiten – probieren Sie es aus!

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