Sehr leckere Birnenmarmelade. So bereiten Sie klare Birnenmarmelade in Scheiben zu: ein Rezept für den Winter. Einfache Rezepte für die Zubereitung dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

26.06.2024Überschrift: Mauerwerk

Als am häufigsten vorkommende Früchte gelten Birnen und Äpfel, die man problemlos im eigenen Garten sammeln oder gegen eine geringe Gebühr auf dem Markt erwerben kann. Aber nur wenige Hausfrauen wissen, dass man daraus köstliche klare und bernsteinfarbene Birnenmarmelade herstellen kann. Dieses Dessert wird zum beliebtesten Leckerbissen aller Familienmitglieder. Und an langen Winterabenden wird es Sie begeistern und an den Sommer erinnern. Aber auch Birnenmarmelade, vor allem in Scheiben, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten. Sie müssen nur auswählen, welches Rezept Sie zubereiten möchten, denn heute gibt es eine große Anzahl davon.

Wie man Birnen für Marmelade auswählt und zubereitet

Damit die Marmelade schön aussieht und lecker ist, müssen Sie sie vor dem Kochen aussortieren. Am meisten gelten als die besten Früchte diejenigen, die bereits gereift sind, aber noch keine Zeit hatten, überreif zu werden. Die Vielfalt der Birnen sowie ihre Größe können beliebig sein. Dennoch ist es am besten, saftige Früchte mit süßem Aroma zu wählen, dann wird für die Herstellung von Marmelade weniger Zucker benötigt. Wenn die Hausfrau der Marmelade einen besonderen Geschmack oder Geruch verleihen möchte, kann sie weitere Früchte hinzufügen. Dies können Zitronen- oder Zitronensäure, Mandeln, Orangen und andere Produkte sein.

Aber jedes Mal Rezept mit diesen Zutaten wird sich ändern, daher sollten Sie bei Experimenten vorsichtig sein. Wenn Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen, kandiert die Birnenmarmelade nicht mehr und schmeckt säuerlich. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Wie lange eine solche Marmelade gekocht werden muss, hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab, meistens beträgt sie jedoch etwa 1–1,5 Stunden. Besser ist es, die köstliche Köstlichkeit in zwei Schritten zu garen und zwischendurch darauf zu achten, dass sie vollständig abkühlt.

Welche Utensilien werden für die Zubereitung eines Birnendesserts benötigt? Wie die Marmelade schmeckt, Auch Gerichte können eine Wirkung haben in dem es gekocht wird. Am besten eignet sich Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer, vorzugsweise breit. Dadurch brennt die Marmelade nicht an, klebt nicht an den Wänden und behält ihr natürliches Honigaroma. Noch besser ist es, Marmelade in Gläsern aufzubewahren, die gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht oder gründlich sterilisiert werden müssen.

Normalerweise beim Kochen von Marmelade Auf seiner Oberfläche bildet sich Schaum, das mit einem speziellen Holzspatel oder Löffel entfernt wird. Es ist notwendig, die bereits verschüttete Marmelade in Gläsern mit festem Deckel zu verschließen. Es ist besser, sie an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, da Birnenmarmelade dazu neigt, ihre Farbe zu ändern und zu gären.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade:

Klassisch.
In Scheiben.
Transparent.
Bernstein.
Fünf Minuten.
Vollständig.
Mit Zitrone.
Andere.

Aber trotzdem immer Befolgen Sie die Kochanweisungen Behalten Sie bei jedem Rezept die Proportionen bei, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen möchten wissen, wie man mit einem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Die Früchte werden vorsortiert, geschält und in Scheiben geschnitten. Sie in eine Pfanne gefaltet, in dem sie kochen, und in einer anderen Pfanne sollten Sie den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Der Schaum wird ständig entfernt und erst wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist er fertig. Es bleibt nur noch, diesen Sirup über die Früchte zu gießen, erneut zum Kochen zu bringen und ihn dann in Gläser abzufüllen. Fertig ist die leckere Marmelade!

Rezept für Birnenmarmelade „Five Minutes“

Zum Kochen Birnendessert für den Winter Für dieses Rezept ist es dennoch besser, harte Früchte zu verwenden, damit diese nicht zu lange kochen. Die Birnen müssen in mittelgroße Scheiben geschnitten und dann 30–25 Minuten in einer Sodalösung eingeweicht werden, die auf 1 Teelöffel Soda pro 2 Liter Wasser eingestellt ist. Anschließend sollten Sie sie ein wenig abspülen und die restlichen Zutaten vorbereiten:

2 Kilogramm reife Birnen.
500 Gramm Zucker.
50 Milliliter Zitronensaft.
2 Esslöffel Honig.
Eine Prise Vanillin.

Viele Hausfrauen quält die Frage, wie man Birnenmarmelade macht. Dazu müssen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen mit Zitronensaft übergießen. Auch hier Honig, Vanille und Zucker werden hinzugefügt, und das alles wird gründlich gemischt. Anschließend wird diese Zubereitung mit Folie abgedeckt und mehrere Stunden ziehen gelassen, am besten über Nacht. Dies geschieht, damit die Birnen Saft abgeben. Und erst dann werden die Scheiben in eine Pfanne oder Schüssel gegeben und angezündet.

Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten in diesem Zustand und schalten Sie sie aus. In Gläser abgefüllt, locker mit Deckeln verschlossen und zur Sterilisation geschickt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 10 Minuten. Jetzt müssen nur noch die Dosen aufgerollt werden.

Klassisches Rezept für aromatische Birnenmarmelade in Scheiben

Um diese Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

Birnen -2 Kilogramm.
Zucker – 2,5 Kilogramm.
Wasser – 2 Gläser.

Die Birnen werden gut gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Sie werden auf den Boden der Pfanne gelegt und mit Zucker bedeckt. Jetzt müssen Sie es ein paar Stunden stehen lassen, damit sie Saft geben können. Wenn die Birnensorte so beschaffen ist, dass sie keinen Saft produzieren kann, können Sie zusätzlich etwas Wasser hineingießen. Danach wird die Pfanne mit den Früchten auf das Feuer gestellt und dort entsprechend der Norm Wasser hinzugefügt. Beobachten Sie sorgfältig, wie die Mischung unter Rühren zu kochen beginnt. Sobald es kocht, wird die Hitze reduziert und die Marmelade noch eine Stunde gekocht.

Um die Integrität der Scheiben zu erreichen, sollten Sie nicht eine ganze Stunde am Stück kochen, sondern in drei Ansätzen zu je 20 Minuten, sondern eine Stunde lang. Noch heiß sollte die Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Rezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnen

Die Zutaten für die Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben bleiben gleich, nur die Menge ändert sich:

Wasser - 200 Milliliter.
Zucker -3 Kilogramm.
Birnen -3 Kilogramm.

Sie können eine kleine Zitrone oder ein halbes Kilogramm kräftige Pflaumen hinzufügen, jedoch nur halbiert und ohne Kern. In einer separaten Pfanne Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird 3-5 Minuten lang gekocht, damit sich der Zucker auflösen kann und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Birnenscheiben werden vorsichtig in den noch kochenden Sirup gegeben. Fassen Sie die Pfanne sofort an den Griffen und schütteln Sie sie, damit die Birnenscheiben gleichmäßig über den Sirup verteilt und darin eingetaucht werden. Es ist verboten, mit einem Löffel umzurühren!

Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt und der gesamte Inhalt 5 Minuten lang gekocht. Jetzt müssen Sie nur noch den Topf herausnehmen und die Marmelade 5 Stunden darin ziehen lassen. Dies wird jedem die Möglichkeit geben Die Scheiben gut in Sirup einweichen, intakt bleiben. An dieser Stelle können Sie weitere Produkte hinzufügen, beispielsweise Zitronen- oder Pflaumensaft. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Topf mit der Birnenmasse erneut auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Gleichzeitig ist es während des Erhitzens notwendig, die Pfanne von Zeit zu Zeit zu schütteln, damit sich die Birnenscheiben vermischen können. Von der Verwendung eines Löffels laut Rezept ist zu diesem Zeitpunkt jedoch abzuraten.

Sobald die Birnenmischung kocht, sollte sie weitere 5 Minuten über dem Feuer gehalten werden. Danach Folie muss entfernt werden, was anzeigt, dass das Dessert für den Winter bereit ist. Und erst am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren. Es bleibt nur noch, es noch heiß in Gläser abzufüllen, diese aber noch nicht aufrollen zu lassen. Zunächst werden sie einfach mit Papierbögen abgedeckt, und wenn es abgekühlt ist, können sie aufgerollt werden.

Es ist notwendig, die Gläser im Voraus sorgfältig vorzubereiten: Waschen Sie sie mit Waschseife und Soda, spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus und backen Sie sie gründlich im Ofen.

Rezept für klare Birnenmarmelade

Für die Herstellung klarer Marmelade sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Transparente Birnenmarmelade kann sein An einem kühlen Ort aufbewahren, sogar auf einem Regal in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer. Die wichtigste Lagerbedingung ist, dass keine Temperaturschwankungen auftreten. Geschmacklich ist diese Marmelade die aromatischste und leckerste. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, das das schönste Aussehen und den schönsten Geschmack hat und auch perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

Um klare Marmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte im Voraus vorbereiten:

Diese Lebensmittelmenge reicht gerade aus, um 2 Liter Marmelade zuzubereiten. Birnen eignen sich gut für den Anfang unter fließendem Wasser gewaschen Achten Sie darauf, dass alle Früchte fest und nicht überreif sind. Die Birnen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort wird auch Zucker hinzugefügt. Damit die Birnen Saft abgeben, müssen Sie die Birnenmasse mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stellen Sie die Pfanne mit der aufgegossenen Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.

Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann schaltet sich aus und geht über Nacht damit die Masse gut abkühlt. Morgens wird die Marmelade wie zuvor noch einmal aufgekocht und nun den ganzen Tag bis zum Abend stehen gelassen. Abends noch einmal aufkochen und über Nacht abkühlen lassen. Jedes Mal ändern die Scheiben ihre Farbe und werden dunkler. Morgens die Mischung bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Dadurch wird die Masse dicker und die Scheiben erhalten eine transparente Farbe. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Transparent Birnenmarmeladescheiben Kann auch zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden. Normalerweise ist es sowohl schön als auch lecker. Und wenn Sie es mit ein paar Löffeln Kefir mischen, wird es den Kindern schmecken und sie werden auf jeden Fall mehr verlangen. Guten Appetit!

Birne ist eine erstaunliche Frucht, die reich an nützlichen Vitaminen ist und einen reichen Geschmack und ein intensives Aroma besitzt. Als beliebt gilt Birnenmarmelade, die unter Zugabe von Beeren und Früchten sowie Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.

Die dunkle Bernsteinbirnen-Delikatesse versüßt Pfannkuchen und stärkt die Körperkraft vor der Wintersaison.

Um eine gesunde Süßigkeit zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1000 g Birnen,
1000 g Zucker;
450 ml Wasser;
1 Zitrone (Zeste).

Rezept für Birnenmarmelade Schritt für Schritt:

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, die Mischung auf das Feuer stellen und kochen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Ohne Zeitverlust die Birnenkerne schälen und in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Fruchtstücke in heißen Sirup tauchen, die mit einer feinen Reibe abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Dadurch wird übermäßiger Schleim entfernt.
Kochen Sie die Mischung etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze, bis sie eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Bis zum Winter in sterilen Gläsern aufbewahren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Marmelade aus Äpfeln und Birnen kann in der Konsistenz variieren. Zum Beispiel mit transparenten Bernsteinscheiben, dicker Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre, aber auf jeden Fall ist es lecker und gesund.

Für die einfache Version benötigen Sie:

1000 g Birnen;
1000 g Äpfel;
2000 g Zucker;
45 ml frisch gepresster Apfelsaft;
1 Zitrone (Saft);
5 g Zimt.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel und Birnen in kleine Stücke, nachdem Sie zuvor das Kerngehäuse und die verdorbenen Stellen herausgeschnitten haben, und legen Sie sie in eine Schüssel oder Schüssel mit geeignetem Fassungsvermögen.
Bedecken Sie die Früchte mit Zucker, gießen Sie den Apfelsaft hinein und drücken Sie den Zitronensaft hinein. Anzünden und kochen, bis es fertig ist. Fünf bis sieben Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenes Zimtpulver hinzufügen.

Zubereitung mit Zitrone

Diese Marmelade hat einen sehr schönen Namen „Sunny Beauty“, denn das sind die Assoziationen, die einem in den Sinn kommen, wenn man kalkhaltige Birnenscheiben gemischt mit Zitrus-Sonnenringen sieht.

Das Zitronenrezept beinhaltet die Verwendung von:

3000 g Birnen;
3000 g Zucker;
3 Zitronen;
100 ml Wasser.

So bereiten Sie Birnen-Zitronen-Marmelade zu:

Die Früchte waschen und schneiden: Birnen in durchscheinende Scheiben, Zitrone in Scheiben.
In einem Topf die vorbereiteten Fruchtrohstoffe mit Zucker vermischen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup schön goldbraun ist.

Preiselbeermarmelade mit Birnen

Für Hausfrauen eine bekanntere Kombination aus Preiselbeeren und Äpfeln in Marmelade, aber wenn Sie diese Winterzubereitung mindestens einmal mit Birne zubereiten, wird sie für mehr als ein Jahr zu einem dauerhaften Favoriten.

Beim Kochen verwendete Zutaten und ihre Mengen:

1000 g Birne;
1000 g Preiselbeeren;
2000 g Kristallzucker;
100 ml Wasser;
5 Nelkenknospen;
½ Teelöffel gemahlener Zimt.

Kochtechnik:

Wir bereiten Rohstoffe vor. Wir sortieren die Preiselbeeren aus und waschen sie. Wir waschen, schälen und schneiden die Birnen in kleine dünne Scheiben.
Geben Sie den Zucker in eine Schüssel oder einen Topf mit breitem Boden und gießen Sie kochendes Wasser darüber, damit sich alle Süßstoffkristalle schneller verteilen. Legen Sie den Sirup auf das Feuer und kochen Sie ihn, bis er kocht.
Geben Sie zunächst die Birnen in die kochende Flüssigkeit und fügen Sie nach einer Viertelstunde Preiselbeeren und Gewürze hinzu. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis sich kein Tropfen Marmelade mehr auf einer kalten Untertasse verteilt. Dies kann bis zu 45 Minuten dauern.
Lagern Sie das Produkt in hermetisch verschlossenen Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort.

Mit Pflaumen für den Winter

Diese Marmelade ist köstlich, aromatisch und hat durch Pflaumen eine interessante Farbe. Dies ist nicht nur eine Vorbereitung für den Winter, es sind die Farben des Sommers, die den kalten Winter heller und schmackhafter machen.

Die Anteile der Zutaten für das Gericht sind wie folgt:

750 g Birne;
750 g Pflaumen;
1200 g Zucker;
300 ml Wasser.

Kochschritte:

Entfernen Sie die Kerne von sauberen, gewaschenen Pflaumen und schneiden Sie die resultierenden Hälften in jeweils 2-3 Scheiben. Die Birnen waschen, trockenwischen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wichtig: Im Rezept ist bereits die Menge der vorbereiteten Früchte ohne Kerne und Kerne angegeben.
Zucker und Wasser aufkochen. Den resultierenden Sirup über die Birnenscheiben gießen und 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes werden die Pflaumen zur Marmelade gegeben. Alles zusammen noch 20-25 Minuten kochen lassen. Danach ist das Werkstück für die anschließende Konservierung und weitere Lagerung bereit.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Diese Marmelade kann nicht nur die Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch das Auge des wählerischsten Ästheten. Transparente Birnenscheiben, die in dickem, konzentriertem und süßem Saft ertrinken, ziehen das Auge auf sich. Und auf kleine Geheimnisse kann man in dieser Angelegenheit nicht verzichten.

Zunächst einmal zu den Hauptzutaten:

1000 g Birne;
1000 g Zucker;
2-3 g Zitronensäure.

Fortschritt:

Saftige, aber recht dichte Fruchtfleischbirnen sorgfältig waschen und trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in das Werkstück gelangt. Als nächstes sollten sie in gleich dicke Scheiben (ohne Kern) geschnitten werden. Mit einem gebogenen Messer kann man zum Beispiel Käse schneiden. Die uralte Frage: Soll ich Birnen für Marmelade die Schale abschneiden oder nicht? Für diese Marmelade ist es besser, sie stehen zu lassen, da sie eine größere Garantie dafür bietet, dass die Bernsteinscheiben ihre Unversehrtheit behalten, aber ansonsten sollten Sie sich auf persönliche Vorlieben konzentrieren.
Die Fruchtscheiben in eine Schüssel mit ziemlich breitem Boden geben und mit Zucker bedecken. Die Dicke der Birnen-Zucker-Schicht sollte nicht mehr als 4-5 cm betragen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis der Saft austritt. Es kann eine Nacht oder einen ganzen Tag dauern, bis es ausreicht.
Birnen, die ihren Saft abgegeben haben, werden zweimal kurz und einmal lang gekocht. Beim ersten und zweiten Mal lässt man die Marmelade ein bis zwei Minuten köcheln und lässt sie dann stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist (mindestens 12 Stunden). Zum dritten Mal kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Leckeres Dessert mit Zimt

Bei Desserts spielen, wie bei jedem anderen Gericht auch, kleine Details wie Gewürze und Kräuter eine wichtige Rolle. Eine Prise gemahlener Zimt und etwas Orangenschale können also aus einer unauffälligen Marmelade Ihrer Lieblings-, aber so vertrauten Birnen eine exquisite Delikatesse machen. Möchten Sie es ausprobieren?

Dann nehmen wir:

1000 g Birnen;
1000 g Zucker;
1 Orange (Zeste);
4 g Zimt;
3-4 g Zitronensäure.

Reihenfolge:

Die vorbereiteten (gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen) Birnen mit Zucker bestreuen, mischen und stehen lassen, bis eine ausreichende Menge Birnensaft entsteht.
Als nächstes kochen Sie die Marmelade nach einer Stunde Kochen unter gelegentlichem Rühren und Entfernen des Schaums und lassen sie vollständig abkühlen. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen eine Stunde lang.
Kochen Sie die Zubereitung zum dritten Mal und fügen Sie Orangenschale, Zitronensäure und Zimt hinzu. Nachdem Sie die Birnenscheiben eine Stunde lang im eigenen Saft mit Gewürzen gekocht haben, können Sie die Marmelade in saubere Gläser füllen.

Mit Orangen

Dickflüssige Birnenmarmelade ist pur lecker, aber wenn man den Birnen noch sonnige Orange hinzufügt, wird das Duo gleich doppelt lecker.

Um dicke Birnenmarmelade mit Zitrus-Nachgeschmack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

3000 g (bereits zubereitete) Birnen;
1 ½ Orangen;
100 ml Wasser;
500-1000 g Zucker, je nach Süße der Rohstoffe.

Kochmethode:

Die Orange heiß waschen und trockenwischen. Anschließend mit der kleinsten Reibe die Orangenschale fein entfernen. Wir reinigen die Frucht selbst von der dicken weißen Schicht, den Filmen und den Kernen und schneiden das resultierende Fruchtfleisch in Stücke. Wir bereiten die Birnen ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten zu.
Gießen Sie Wasser auf den Boden eines breiten Topfes oder einer Schüssel und legen Sie die Birnen mit Orange und Schale hinein. Zucker darüberstreuen, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Birnen weich sind (20–30 Minuten).
Anschließend die eingeweichte Fruchtmasse mit einem Mixer pürieren und auf die gewünschte Dicke aufkochen. In dieser Zeit wird die Marmelade nicht nur dicker, sondern auch etwas dunkler.

Um Birnen schnell zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1000 g Birnen;
1000 g Zucker;
400 ml Wasser;
5 g Vanillin;
5 g Zitronensäure.

Ablauf kulinarischer Prozesse:

Stellen Sie einen Topf mit so viel Wasser auf den Herd, dass Sie problemlos ein Kilogramm vorbereitete Birnen darin kochen können.
Während das Wasser kocht, schälen Sie die Früchte nach Belieben und schneiden Sie sie in Scheiben oder Scheiben. Die vorbereiteten Birnen in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Dann das Wasser von den Früchten abseihen, aber nicht wegschütten. Nehmen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge und kochen Sie den Sirup, indem Sie den Birnensud mit dem Zucker vermischen.
Vanillin, Zitronensäure und gekochte Birnen zum heißen Sirup geben. Kochen Sie die Marmelade, bis sie vollständig gekocht ist, und rollen Sie sie dann in sterile Gläser, die Sie nach dem Abkühlen an einen dunklen und kühlen Ort stellen.

Ungewöhnliches Rezept mit Mandeln

Für eine exquisite Marmelade mit Mandelblüten, Zitronenschale, Cognac und Ingwer ist das Verhältnis der Zutaten wie folgt:

1200 g Birnen;
150 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln;
1200 g Zucker;
10 g geriebene Ingwerwurzel;
20 ml Cognac;
2 mittelgroße Zitronen.

Kochalgorithmus:

Von gründlich gewaschenen Zitrusfrüchten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Das Birnenmark (für dieses Rezept ist es besser, die Schale von der Frucht zu entfernen) in Würfel schneiden.
Alle Zutaten für die Marmelade in einen feuerfesten Behälter geben und ohne Deckel kochen, bis die Birnenscheiben weich sind und die gewünschte Konsistenz haben. Die fertige Marmelade wird zur Aufbewahrung in sterilen Gläsern verschlossen.

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Wenn wir von Birnenmarmelade hören, kommt es uns vor, dass die Vorbereitung für den Winter sehr langwierig und mühsam ist. Heute werde ich mit allen Stereotypen aufräumen. Ein einfaches Rezept liegt vor Ihnen!

3 Stunden

270 kcal

4/5 (4)

Ich liebe Birnen, in jeder Form. Ich kann ein Kilogramm frisches essen oder einen Liter Kompott trinken. Aber am meisten liebe ich Birnenmarmelade. Da niemand in meiner Familie jemals Freude daran hatte, es zuzubereiten, habe ich es als Kind in Häppchen von Verwandten und Freunden gegessen. Aber jetzt bin ich erwachsen und kann es selbst kochen.

Da es niemanden gab, der mir die Rezepte vererbt hätte, musste ich das gesamte Internet durchforsten und lernen, wie man diese Delikatesse selbst kocht. Jetzt kann ich mich in dieser Angelegenheit als Profi bezeichnen und Ihnen beibringen, wie man Birnenmarmelade macht. Darüber hinaus ist es sehr einfach durchzuführen.

Auswahl an Zutaten und Utensilien zum Kochen

Für Marmelade wird die Einnahme empfohlen Sorten mit dichtem Fruchtfleisch. Ich kaufe Limonka oder Duchess. Aber wenn auf Ihrem Gartengrundstück eine andere Birnensorte wächst, nehmen Sie sie. Hauptsache, die Früchte sind nicht überreif und die Schale ist nicht beschädigt. Es gibt auch die Meinung, dass die köstlichste Marmelade aus späten Birnensorten gewonnen wird. Ich glaube, egal für welche Sorte man sich entscheidet, die Marmelade wird köstlich.

Zum Kochen eignet sich am besten ein Kupfer- oder Aluminiumbecken. Wenn Sie keines durch Erbschaft erhalten haben, dann nehmen Sie es einfach Pfanne mit dickem Boden. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Marmelade nicht bis zum Boden anbrennt. Rühren Sie die Marmelade am besten mit einem Holzspatel um. Vor dem Verschließen müssen die Gläser gewaschen und sterilisiert werden.

So bereiten Sie köstliche Birnenmarmelade in Scheiben zu

Wir brauchen folgende Produkte:

Birne	2 kg
Zucker	2,5 kg
Wasser	2 EL.

Was müssen wir machen:

Zunächst wasche ich die Birnen, schneide die faulen Teile und das Kerngehäuse ab, Ich schneide es in Scheiben.
Ich gebe die Birne in einen Topf und füge Zucker hinzu. Ich lasse es an ein paar Stunden damit es Saft gibt (wenn Sie nicht saftige Birnen genommen haben, können Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser hinzufügen).
Ich stelle die Pfanne auf das Feuer und füge Wasser hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen. Nachdem die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und Ich koche etwa eine Stunde lang. Wie lange dauert es, Birnenmarmelade zu kochen? Wenn Sie möchten, dass die Birnenstücke in der Marmelade fester werden, ist es besser, sie aufzukochen in drei Sätzen à 20 Minuten als 1 Mal innerhalb einer Stunde.
Ich fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe sie.

Originalrezept: einfache Birnen-Mandel-Marmelade

Produkte, was wir brauchen werden:

2 kg Zucker, 1 Teelöffel Vanillin;
1,5 Liter Wasser
100 g Mandeln.

Was müssen wir machen:

Mit der Birne mache ich die gleichen Manipulationen wie im Grundrezept: Waschen, Kerngehäuse und faule Stellen herausschneiden, in Scheiben schneiden.
Ich koche Wasser in einem Topf und gebe Birnenstücke hinein. Ich koche ungefähr drei Minuten.
Ich gieße das Wasser in einen anderen Topf und Ich füge dort Zucker hinzu. Ich stelle es auf das Feuer und löse den Zucker nach und nach auf. Dadurch entsteht in etwa 15 Minuten Sirup.
Ich gieße den vorbereiteten Sirup über die Birnenstücke und lasse sie so stehen. für 3-4 Stunden.
Danach stelle ich die Marmelade auf den Herd und bringe sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie noch etwas 10 Minuten. Ich gieße die Marmelade noch einmal für ca 4 Stunden.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Mandeln vorbereiten. Es muss entweder durch einen Fleischwolf gegeben werden oder zerquetschen mit einem Mixer.
Ich stelle es auf das Feuer, koche es 10 Minuten lang und füge es zur Marmelade hinzu. Vanillin und Mandeln. Gut mischen. Neben gehackten Mandeln gebe ich der Marmelade auch gerne eine Handvoll ganze Nüsse hinzu.
Lass uns noch etwas kochen 10 Minuten, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

So lagern Sie Birnenmarmelade

Nach dem Verschließen stelle ich die Gläser auf den Kopf, wickle sie in eine Decke und lasse sie so, bis sie abgekühlt sind. Dies dauert normalerweise 1 Tag. Danach stelle ich die Gläser in die Speisekammer, wo sie den ganzen Winter über perfekt aufbewahrt werden. Wenn Sie einen Keller oder Keller haben, großartig. Dort ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Banken „explodieren“, minimal.

Birnenmarmelade, ein Rezept mit Foto finden Sie auf der Seite, ist sehr lecker, aber genau das ist die Delikatesse, die fast jeder essen kann. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, im Winter herrscht jedoch ein starker Mangel daran. Die duftende und dickflüssige Marmelade eignet sich perfekt als eigenständiges Dessert zum Tee oder als Zusatz zu Backwaren und Getränken, daher sollte man sie in ausreichender Menge zubereiten.

Geheimnisse der Herstellung von Birnenmarmelade

Köstliche Birnenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber für manche ist der Kochvorgang neu und stellt viele Fragen. Es gibt besondere Nuancen beim Garvorgang, die nicht immer in der Rezeptbeschreibung enthalten sind;

Welche Sorte eignet sich am besten für Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter kann aus jeder Sorte hergestellt werden, aber jede von ihnen verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie Sorten nach Ihrem Geschmack auswählen, am besten eignen sich jedoch Herbstfrüchte, dicht und saftig. Sie werden bei längerer Verarbeitung nicht weich und behalten ihre Form.

Eine säuerliche und erfrischende Köstlichkeit erhalten Sie, wenn Sie eine Wildbirne als Basis nehmen. Severyanka verleiht der Marmelade Süße, aber in einem solchen Dessert entstehen Klumpen. Marmelade aus Limonka-Birnen hat ein einzigartiges Aroma. Duchess eignet sich eher für Konfitüren und Marmeladen. Beliebte Sorten bei der Herstellung von Birnenmarmelade sind Autumn Bergamotte und Angoulême. Bei den Ladensorten sollten Sie auf die süßesten Konferents achten, die auch nach der Wärmebehandlung gut sind.

Wie bereitet man Birnen richtig für Marmelade zu?

Birnenmarmelade, deren Rezept sehr einfach ist, erfordert eine sorgfältige Zubereitung der Früchte. Erstens müssen sie dicht und ganz sein und eine elastische Kruste haben. Es ist ratsam, dass die Birnen keine Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Überreife Früchte sollten sofort zur Seite genommen werden.

Birnen müssen gründlich gewaschen, abgewischt oder trocknen gelassen werden. Die Stiele und das Kerngehäuse sollten entfernt werden. Sollten noch kleine Beschädigungen an der Oberfläche vorhanden sein, sollten diese ebenfalls entfernt werden, da nur intaktes Fruchtfleisch in die Marmelade gelangen sollte.

Sie können Birnen auf unterschiedliche Weise schneiden: Manche bevorzugen große Scheiben, andere bevorzugen kleine Würfel. Im ersten Fall behalten die Stücke weitgehend ihre Form, im zweiten Fall erhalten Sie ein Dessert mit gleichmäßiger Konsistenz. Jede Hausfrau wählt selbst aus, in welcher Form ihr Birnenmarmelade am besten schmeckt.

Wie bereitet man Birnenmarmelade ohne Sterilisation für den Winter zu?

Möchten Sie wissen, wie man Birnenmarmelade ohne Sterilisation zubereitet? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Im ersten Fall müssen die Gläser in der Sonne gebraten werden. Damit sie sich gut erwärmen, werden sie mehrere Stunden lang direktem Sonnenlicht ausgesetzt, bevor die nach dem üblichen Rezept zubereitete Marmelade dort platziert wird. Die zweite Methode erfordert das langfristige Kochen der Früchte zusammen mit Zitronenscheiben oder Zitronensäure. Der Zusatz hilft, die Delikatesse im Winter zu konservieren, es wird jedoch empfohlen, diese Marmelade an einem kalten Ort aufzubewahren, da sonst die Haltbarkeit erheblich verkürzt wird.

Wie macht man Birnenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit einem Multikocher wird die Zubereitung von Birnenmarmelade erheblich vereinfacht. Es reicht aus zu wissen, welche Modi und wie viele Minuten Sie verwenden müssen. Also, Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Birnen (1 kg), Zucker (800 g) und Zitronensäure (0,5 TL) werden in die Schüssel gegossen und der Modus „Eintopf“ oder „Marmelade“ für 1 Stunde eingestellt;
Benutzen Sie die Funktion „Heizen“ 30 Minuten lang;
Stellen Sie den Modus „Dampf“ auf 30 Minuten ein, danach wird die Marmelade aufgerollt.

Woher wissen Sie, wann Birnenmarmelade fertig ist?

Die Zubereitung von Birnenmarmelade kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vereinfacht den Kochvorgang, Sie müssen jedoch wissen, wann das Dessert fertig ist. Wenn Sie sich an die Mengenverhältnisse halten und sich genau an das Rezept halten, müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, ob die Birnen ausreichend gekocht sind. Allerdings ist es wichtig zu bedenken, dass die fertige Birnenmarmelade transparent wird, die Früchte wie geleeartige Stücke aussehen und der Sirup dicker wird. Nur in dieser Form kann die Delikatesse in Gläser abgefüllt und für den Winter aufgerollt werden.

Warum ist Birnenmarmelade flüssig?

Viele unerfahrene Hausfrauen fragen sich, warum Birnenmarmelade nicht eingedickt ist. Dafür kann es mehrere Gründe geben:

Erstens wurden bei der Zubereitung nicht alle im Rezept vorgeschriebenen Schritte befolgt.
Zweitens wirkt sich eine unzureichende Zuckermenge auf die Dicke der Marmelade aus, da der Sirup mangels einer Zutat nicht im erforderlichen Maße eindicken kann.
Drittens könnte der Grund darin liegen, dass die Früchte sehr saftig waren und die überschüssige Feuchtigkeit keine Zeit zum Verdampfen hatte. In diesem Fall empfiehlt es sich, auf eine Verdampfung der Flüssigkeit durch zusätzliches Erhitzen der Marmelade zurückzugreifen. Je mehr Koch- und Abkühlzyklen es gibt, desto dickflüssiger wird das Dessert.

Warum ist Birnenmarmelade gezuckert?

Meistens handelt es sich um kandierte Birnenmarmelade; das Rezept enthält möglicherweise keine Zitronensäure, deren Fehlen zum Kandieren führt. Damit das nicht passiert, braucht die Delikatesse Säure. Es kann nicht nur mit Hilfe von Konservierungsmitteln hinzugefügt werden, sondern auch in Kombination mit anderen Früchten.

Es gibt noch andere Gründe dafür, dass einfache Birnenmarmelade kandiert wird, darunter die Nichteinhaltung der Lager- oder Verwendungsbedingungen, nämlich:

die Lagerdauer wurde überschritten;
beim Verzehr von Marmelade direkt aus dem Glas gelangten andere Produkte in die Delikatesse;
Das Glas ist nicht hermetisch verschlossen.

Oftmals werden bei der Zubereitung die Proportionen verletzt, zum Beispiel wenn der Zucker- oder Honiganteil überschritten wird, wird die zukünftige Marmelade schnell zuckerhaltig. Das Gleiche kann passieren, wenn der Sirup zu lange gekocht wird. Zuckerbildung tritt auch auf, wenn der Sirup nicht lange genug gekocht wird. Der Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen und unnötige Kristalle verbleiben im Leckerbissen.

Um die ursprüngliche Konsistenz der Marmelade wiederherzustellen, können Sie das offene Glas in eine Metallschüssel stellen, Wasser bis zur Höhe der Marmelade in die Pfanne gießen und einen Esslöffel Wasser auf die Marmelade geben. Der Inhalt der Pfanne wird bei schwacher Hitze erhitzt und köcheln lassen, bis die Marmelade ihre vorherige Form annimmt.

Was passt zu Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade ist universell einsetzbar und kann daher mit verschiedenen Früchten kombiniert werden. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Äpfel, Zitrusfrüchte (Orangen oder Zitronen), Weintrauben und Preiselbeeren. Zum Abschmecken mit Birne Vanille, Zimt oder Mohn verwenden. Wie man Birnenmarmelade mit Zusatzstoffen richtig zubereitet, erfahren Sie in einer Auswahl an Rezepten.

Nutzen und Schaden von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade ist eine köstliche Delikatesse, aber kann sie jeder essen? Viele Menschen interessieren sich für den Wert von Birnenmarmelade für den Winter und ob es sich lohnt, sie bei chronischen Krankheiten zuzubereiten. Für diejenigen, die sich für das Thema gesunde Ernährung interessieren, ist dieser Abschnitt gewidmet...

Welche Vorteile hat Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade, deren Rezepte auf der Seite reichlich vorgestellt werden, hat viele Vorteile, weshalb die Delikatesse auch im Sommer als ständige Vitaminquelle empfohlen wird. Die Früchte sättigen das Dessert mit einer Reihe der nachfolgend beschriebenen Substanzen:

ätherische Öle mit harntreibenden Eigenschaften, die sich positiv auf die Behandlung von Leber-, Nieren- und Prostatitiserkrankungen auswirken;
Arbutin – ein natürliches Antibiotikum;
Vitamine A, B1, B2, C, PP, Carotin und Folsäure;
Mineralsalze von Kalium, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Kalzium, Molybdän, Magnesium, Zink;
organische Säuren, die eine günstige Mikroflora im Magen schaffen;
gesunder Zucker;
Pektin, das auf natürliche Weise die Widerstandskraft des Körpers gegen Bakterien erhöht;
Catechine, die die Hautzellen verjüngen;
stickstoffhaltige Substanzen, die den Darm und den Magen stärken;
Tannine, die eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben.

Was schadet Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade kann nicht als schädliches Produkt bezeichnet werden, da der Nutzen ihres Verzehrs die möglichen negativen Auswirkungen um ein Vielfaches übersteigt. Erstens besteht jede Marmelade, einschließlich Birnen, aus Zucker, daher gilt das Produkt als schädlich für die Figur, den Zustand der Zähne sowie für Menschen mit Diabetes.

Die zweite Art von negativem Effekt ist mit dem Verzehr von Marmelade auf nüchternen Magen verbunden. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Säuren reizen die Wände des inneren Organs, was zu starken Beschwerden führt. Ansonsten können gekochte Birnen dem menschlichen Körper nur Vorteile bringen.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade?

Für alle, denen die Figur am Herzen liegt, ist es wichtig zu wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade pro 100 Gramm ist. Es beträgt 214,6 kcal. Für eine detailliertere Berechnung geben wir den Kaloriengehalt von Birnenmarmelade in einem Teelöffel an – 32,2 kcal.

Kann man Birnenmarmelade bei Gastritis verwenden?

Birnenmarmelade wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, bei Gastritis ist jedoch Vorsicht geboten. Viel hängt vom Stadium der Erkrankung und der Art ab. Bei erhöhtem Säuregehalt hilft beispielsweise Birnenmarmelade nur während der Behandlung, und umgekehrt müssen Sie bei verminderter Sekretion auf das süße Produkt verzichten.

Darüber hinaus sollte nur hausgemachten Köstlichkeiten der Vorzug gegeben werden, da Gläser aus dem Laden wahrscheinlich Konservierungsstoffe enthalten. Im akuten Stadium sollten Sie sich nicht auf das Produkt verlassen, sondern sich auf 1-2 Löffel beschränken und diese mit warmer Milch oder schwachem Tee herunterspülen. Wasser ist in diesem Fall nicht geeignet, da es Sodbrennen verursachen kann.

Kann man Birnenmarmelade bei Pankreatitis verwenden?

Birnenmarmelade hilft bei Pankreatitis, da sie nützliche Substanzen enthält, die sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse auswirken. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie sich nicht an die vorgeschriebene Diät halten und Köstlichkeiten mit Löffeln essen sollten. Ein paar Teelöffel am Tag tun gut, mehr nicht.

Wie konserviert man Birnenmarmelade?

Die Vorteile von Birnenmarmelade liegen auf der Hand, allerdings muss sie richtig gelagert werden, damit sie über viele Monate hinweg nicht verdirbt. Wenn Birnenmarmelade richtig zubereitet wird, ein einfaches Rezept dafür finden Sie auf der Website, und die Lagerbedingungen eingehalten werden, hat man lange Freude an dem Dessert, allerdings ist es oft viel früher als nach dem Verfallsdatum haltbar.

Wie lagere ich Birnenmarmelade richtig?

Birnenmarmelade kann für den Winter bei Raumtemperatur gelagert werden, allerdings müssen die Gläser verschlossen sein und der Raum muss über trockene Luft verfügen. Es gibt Rezepte, bei denen der Massenanteil von Obst größer ist als der von Zucker. Diese Marmelade sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es besser, sich an die Standardregeln für die Lagerung von Marmelade zu halten: bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad in einem trockenen Raum. Wenn Luftfeuchtigkeit und Temperatur häufig schwanken, empfiehlt es sich, die Deckel der Gläser im Auge zu behalten, da sich diese mit der Zeit durch Rostbildung verformen und die Marmelade verderben kann.

Wie lange ist Birnenmarmelade für den Winter haltbar?

Es wird empfohlen, Birnenmarmelade (Rezept mit Foto) nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Aber Wintervorbereitungen können bei richtiger Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar sein. Wird Birnenmarmelade mit kernhaltigen Früchten wie Pflaumen oder Aprikosen kombiniert, sind solche Köstlichkeiten maximal ein Jahr haltbar.

Wie können Sie feststellen, ob Ihre Birnenmarmelade verschwunden ist?

Das erste Anzeichen einer verdorbenen Birnenmarmelade ist ein unangenehmer Geruch nach dem Öffnen. Schaum oder Blasen an der Oberfläche zeigen an, dass die Gärung im Gange ist. Ein weiteres Anzeichen kann Schimmel sein. In beiden Fällen ist die Marmelade zum Verzehr ungeeignet.

Was tun, wenn Birnenmarmelade schimmelig wird?

Da sich Schimmel bildet, wenn Luft in das Glas gelangt, sollten Sie das Leckerli für den Winter gut verschließen und die Gläser ständig auf Unversehrtheit prüfen. Wenn das Glas beim Umstellen herunterfällt oder hart auf den Deckel trifft, ist es besser, es sofort mit nach Hause zu nehmen und mit dem Verzehr des Inhalts zu beginnen, da bereits ein leichter Schlag den Deckel verformen kann.

Sollte sich auf der Oberfläche der Birnenmarmelade Schimmel bilden, kann dieser entfernt und die Reste der Delikatesse zum Backen oder zur Zubereitung von Getränken, zum Beispiel Tee oder Kompott, verwendet werden. In sehr fortgeschrittenen Fällen können Sie die Marmelade erneut aufkochen und dabei den entstandenen Schaum abschöpfen, zu dem sich der verbleibende Pilz zusammenrollt.

Birnenmarmelade ist vergoren – was tun?

Der Fermentationsprozess findet in zwei Fällen statt: bei Zuckermangel oder wenn die Marmelade nicht ausreichend gekocht ist, also der Sirup nicht dick genug ist. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie den Sirup von den Birnen trennen, 300 Gramm Zucker hinzufügen und auf die gewünschte Dicke kochen. Danach werden die Früchte wieder in den Sirup gegeben und weitere 15 Minuten gekocht.

Es gibt noch eine weitere Verarbeitungsmöglichkeit – die Zubereitung von Getränken durch Gärung, zum Beispiel Bier, Apfelwein oder Wein. Im Internet finden Sie Rezepte zum Destillieren von fermentierter Marmelade, die dabei helfen, eine verdorbene Delikatesse zu retten.

Birnenmarmelade für Kinder, Schwangere und Stillzeit

Birnenmarmelade ist eine beliebte Delikatesse, doch zu besonderen Anlässen muss man genau wissen, ob man das Dessert in Hülle und Fülle genießen kann oder ob man sich lieber vorübergehend darauf beschränken sollte.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft Birnenmarmelade zuzubereiten?

Birnenmarmelade für Schwangere kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen haben. Erstens ist es reich an Folsäure, die im ersten und dritten Trimester aktiv konsumiert werden sollte. Zweitens enthält Birnenmarmelade, insbesondere saure Sorten, Ascorbinsäure, die eine hervorragende Eisenaufnahme fördert. Drittens trägt der Kaliumreichtum zur normalen Funktion des Herzens bei, aber während der Schwangerschaft nimmt die Belastung dieses Organs deutlich zu.

Während der Schwangerschaft sollte die Einnahme von Birnenmarmelade eingeschränkt werden, wenn die Frau unter Magenbeschwerden leidet. Saftige Früchte beschleunigen die Peristaltik, daher sollten Sie sie nicht missbrauchen. Zwar leiden viele schwangere Frauen unter Verstopfung, daher kann Birnenmarmelade bei ihnen helfen.

Birnenmarmelade ist ein gutes antimikrobielles und antivirales Mittel, daher sollten schwangere Frauen sie bei Erkältungsepidemien essen. Indem Sie morgens Hüttenkäse mit Birnenmarmelade essen, können Sie sich vor unerwünschten Infektionen schützen.

Ist es möglich, während der Stillzeit Birnenmarmelade zuzubereiten?

Birne ist ein hypoallergenes Produkt, sodass Sie direkt nach der Geburt Marmelade aus der saftigen Frucht essen können, ohne Angst um das Baby haben zu müssen. Neugeborene reagieren in der Regel nicht auf dieses Produkt, das in die Ernährung der Mutter aufgenommen wird. Auf die Frage, ob eine stillende Mutter Birnenmarmelade zubereiten kann, liegt die Antwort auf der Hand. Für Frauen nach der Geburt ist es nützlich, um Verstopfung vorzubeugen, und für das Baby – als reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mikroelementen.

In seltenen Fällen kann Birnenmarmelade zu Blähungen, Koliken oder Allergien führen, was jedoch häufig vorkommt, wenn man industriell hergestellte Marmelade isst. Solchen Produkten werden Konservierungsstoffe zugesetzt, die sich negativ auswirken. Wer während der Stillzeit Birnenmarmelade genießen möchte, bereitet diese besser selbst zu.

Ab welchem Alter können Kinder Birnenmarmelade essen?

Ab dem sechsten Monat darf Birnenpüree in die Babynahrung aufgenommen werden, allerdings sollte sich das Baby zunächst bereits an Äpfel gewöhnen. Bei Birnenmarmelade ist das nicht so einfach, da sie viel Zucker enthält. In dieser Frage sind sich sowohl Kinderärzte als auch Eltern überhaupt nicht einig. Einige glauben, dass zuckerhaltige Lebensmittel Kindern ab 3 Jahren verabreicht werden können. Andere neigen dazu zu glauben, dass dies zu spät sei und es daher nicht ratsam sei, daran festzuhalten.

In diesem Zusammenhang kann Kindern ab einem Jahr Birnenmarmelade verabreicht werden, indem man sie zunächst zum Essen hinzufügt, beispielsweise zu Brei oder Hüttenkäse-Auflauf. Mangels Einschränkungen im Einzelfall werden Kinder nach Belieben mit Köstlichkeiten verwöhnt, ohne jedoch bei großen Portionen übereifrig zu sein.

Wie immer freue ich mich, alle meine Gäste zu sehen!

Nicht nur leckere, sondern auch schöne Birnenmarmelade in Scheiben zuzubereiten ist eine durchaus machbare Aufgabe! Natürlich, wenn Sie einige Nuancen kennen. Genau darüber werde ich heute in meiner Publikation sprechen.

In diesem Artikel über Birnenmarmelade in Scheiben (Rezept mit Fotos) zeige ich Ihnen konsequent und detailliert, wie Sie das gewünschte Ergebnis erzielen, und verrate Ihnen auch alle Geheimnisse der Herstellung herrlicher Bernstein-Birnenmarmelade.

Ich hoffe, dass meine kulinarischen Erfahrungen jungen Hausfrauen als guter Leitfaden dienen werden. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich in meinen jungen Jahren nach und nach (nur durch Probieren) erfolgreiche Rezepte gesammelt und versucht habe, Perfektion zu erreichen. Wie lange ist es her...

Aber ich denke, dass der Status einer guten Hausfrau auch heute noch nicht aufgehoben wurde!

Bestimmen wir zunächst die Menge der Zutaten. Von den unten aufgeführten Artikeln habe ich mir 2 Halblitergläser Birnenmarmelade für den Winter besorgt und noch etwas mehr, um jetzt eine Probe zu nehmen und das Ergebnis sofort zu genießen.

ZUTATEN

Birnen – 1,2 kg
Kristallzucker – 1,2 kg
Gereinigtes Wasser – 0,200 ml
Behalten Sie die Proportionen für jede Menge bei
WIE MAN Obst für Birnenmarmelade in Scheiben auswählt

So seltsam es auch klingen mag, nicht jede Birne kann eine schöne Bernsteinmarmelade ergeben! Dabei kommt der Obstauswahl eine große Bedeutung zu. Geeignet sind nur Birnen mit dichtem Fruchtfleisch, man könnte sogar sagen, leicht unterreif. Aber auch nicht grün, da es noch nicht den richtigen Geschmack erreicht hat. Daher rate ich Ihnen, das Gekaufte unbedingt auszuprobieren.

Und natürlich sollten Sie für klare Birnenmarmelade in Scheiben auf keinen Fall weiche, vollreife oder überreife Birnen verwenden. Es ist besser, daraus ausgezeichnete Marmelade oder Marmelade zuzubereiten. Was im Allgemeinen auch nicht schlecht ist, der Winter wird alles holen!

Und so haben wir uns für die Wahl des Ausgangsmaterials entschieden. Ich habe 2 kg Birnen gekauft. Nach der Verarbeitung blieben 1,2 kg übrig. Berücksichtigen Sie daher Abfall in Ihren Berechnungen. Lass uns weitermachen.

Wie man Birnenmarmelade in Scheiben kocht

Beginnen wir damit, dass die gekauften Früchte zunächst gewaschen werden müssen. Entfernen Sie dann mit einem Haushältermesser die Haut von ihnen, das heißt, schälen Sie sie. Und dann die Birne in vier Teile schneiden und die Kerne vorsichtig herausschneiden. Anschließend die Viertel in ca. 3-4 ml dicke Scheiben schneiden.

Während wir mit diesem Prozess beschäftigt sind, wird bereits Wasser auf dem Herd erhitzt, um Zuckersirup herzustellen. Denn ohne sie bekommt man keine bernsteinfarbene, transparente Birnenmarmelade in Scheiben.

Kristallzucker (laut Rezept) in kochendes Wasser geben, gut umrühren und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sie können sicher sein, dass sich die angegebene Menge Kristallzucker in so wenig Wasser auflöst. Halten Sie sich einfach an das Rezept und alles wird klappen!

Der Zuckersirup ist aufgekocht und die Birnenscheiben haben wir bereits vorbereitet.

Wir gießen sie in die Pfanne, in der wir die Birnenmarmelade kochen. Und sofort kochenden Zuckersirup einfüllen.

Eine Weile ruhen lassen, bis die Birnen mit Süße gesättigt sind und der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Dann legen wir unsere zukünftige Birnenmarmelade in Scheiben auf das Feuer, bringen sie langsam zum Kochen und kochen buchstäblich 5-6 Minuten lang. Dann den Herd ausschalten und warten, bis der Inhalt der Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Himbeermarmelade In fünf Minuten wäre es fertig gewesen, aber das ist ein anderer Prozess.

In diesem Fall können Sie weitermachen, das Feuer erneut anzünden und etwa genauso lange köcheln lassen. Durch diesen Vorgang werden unsere Birnenscheiben nach und nach mit Sirup gesättigt und transparent. Sie müssen 2-3 solcher Ansätze durchführen.

Danach können Sie mit der letzten Phase der Marmeladenzubereitung beginnen. Diesmal beträgt die Kochzeit jedoch etwa 1 Stunde. Sie werden jedoch selbst sehen, wie es eine bernsteinfarbene Farbe annimmt und dicker wird.

Vergessen Sie nur nicht, dass die Marmelade bei schwacher Hitze kochen sollte und während des Vorgangs umgerührt werden muss (den Topfboden berühren), am besten mit einem Holzlöffel mit langem Stiel.