Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch ist ein wahrer Glücksfall für Hausfrauen! Rezepte für leckeren, aromatischen und abwechslungsreichen Schweinepilaw im Ofen. Wie lange soll Pilaw im Ofen gebacken werden?

Pilaw 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Anschließend 20 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen.

Wie man Pilaw im Ofen backt

Produkte
Fleisch:
- oder Hähnchenfilet oder Hähnchenteile - ein halbes Kilo
- oder Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch - ein halbes Kilo
Reis – ein halbes Kilo (eine halbe Tüte)
Karotten – 2 große
Bogen - 1 Kopf
Knoblauch – 1 ganzer Kopf, nicht zerdrückt
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Gewürze und Gewürze für Pilaw – fertig; oder separat Basilikum, Kurkuma, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Berberitze – nur 2 Esslöffel
Optional – in kochendem Wasser eingeweichte Rosinen – 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung von Produkten
1. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und schälen Sie die Zwiebel, während sie aufheizt, und hacken Sie sie fein.
2. Es ist besser, frisches oder gekühltes Fleisch zu verwenden. Wenn Sie jedoch gefrorenes Fleisch verwenden, tauen Sie es auf. Schneiden Sie das Fleisch auf jeden Fall in Würfel mit einer Seitenlänge von 3 Zentimetern.
3. Den Reis abspülen und in kaltem Wasser einweichen.
4. Zwiebeln schälen, hacken und in eine erhitzte Pfanne geben.
5. Die Zwiebel bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten anbraten, gehacktes Fleisch dazugeben und 5-7 Minuten goldbraun braten, dann salzen, pfeffern und umrühren.
6. Während das Fleisch gebraten wird, die Karotten schälen und in Kreise oder Würfel schneiden.
7. Gebratenes Hähnchen mit Zwiebeln in einen Kessel oder Ententopf geben und Karotten hinzufügen.
8. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein – er heizt gerade rechtzeitig auf, um den Pilaw hinzuzufügen.
9. Spülen Sie den Reis ab und legen Sie ihn in einer gleichmäßigen Schicht darauf, so dass kein Fleisch sichtbar ist.
10. Wasser für Pilaw kochen, Gewürze und Gewürze einrühren, salzen.
11. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl ein, ohne die Pilawschichten zu stören und damit das Fleisch nicht durch die Reisschicht hindurchscheint. Es ist praktisch, hierfür einen Trichter zu verwenden. Da Pilaw im Ofen gegart wird, ist es wichtig, dass die Flüssigkeit stärker verdunstet, weshalb es wichtig ist, den Wasseranteil leicht zu erhöhen: 3 Finger höher als der Reisspiegel.
12. Legen Sie eine Knoblauchzehe in die Mitte und drücken Sie sie leicht an, damit der Knoblauch beim Backen seinen Saft an den Pilaw abgibt.
13. Stellen Sie den Kessel auf die mittlere Ebene des Ofens und backen Sie ihn 1 Stunde lang bei 180 Grad.
14. Den Herd ausschalten, den Pilaw aus dem Ofen nehmen und umrühren, 20 Minuten ruhen lassen.

Damit der Pilaw weich und luftig wird und das Fleisch im Mund zergeht, müssen Sie beim Umgang mit dem Behälter, in dem der Pilaw zubereitet wird, vorsichtig sein. Es ist gut, wenn es sich um eine dickwandige Pfanne oder einen Kessel handelt. Wenn die Form nicht fest mit einem Deckel abgedeckt ist, sollte der Wasseranteil leicht erhöht werden, da die Flüssigkeit aus der leicht geöffneten Form stärker verdunsten kann.

Pilaw kann auch in einer Tajine gebacken werden, dann wird der Reis gedämpft und das Fleisch intensiv gebacken. Schalten Sie in diesem Fall den Heizmodus des Ofens „von unten“ ein, um den Reis nicht auszutrocknen.

Wenn der Ofen die Hitze gleichmäßig verteilt, können Sie Pilaw in Töpfen zubereiten. Es reicht aus, Fleisch und Reis schichtweise auf die gleiche Weise in jeden Topf zu geben und vor dem Backen den Deckel zu schließen.

Wenn Sie zum Backen von Pilaw ein Backblech oder eine Kuchenform verwenden, also eine breite Form ohne Deckel, dann teilen Sie den Knoblauch besser in Scheiben, zerdrücken Sie ihn mit einem Messer und stecken Sie ihn an verschiedenen Stellen in den Reis. Damit der Reis nicht austrocknet, decken Sie das Backblech mit Folie ab.

Das Gericht kann auch in einem Backbeutel zubereitet werden, allerdings ist es in einem Beutel sehr schwierig sicherzustellen, dass die Lebensmittel in gleichmäßigen Schichten liegen. Alternativ kann der Beutel auch in eine hitzebeständige Pfanne gelegt werden. Vor dem Backen müssen Sie ein paar Löcher in die Oberseite des Beutels bohren, damit der Beutel nicht reißt.

Nachdem Sie den Pilaw gebacken haben, müssen Sie ihn umrühren: Tränken Sie den Reis mit Fleischsäften, Gemüsenoten und Gewürzen. Nach dem Rühren empfiehlt es sich, den Pilaw ruhen zu lassen, aber bedenken Sie: Nach dem Backen bei einer Temperatur von 180 Grad gart der Pilaw aufgrund der Innentemperatur auch außerhalb des Ofens weiter. Um ein Austrocknen des Reises zu vermeiden, überprüfen Sie den Pilaw auf Feuchtigkeit und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Wenn der Pilaw beim Backen immer noch trocken wird, gießen Sie direkt nach dem Backen heiße Fleischbrühe oder erhitztes Pflanzenöl hinzu: Das Gericht sollte weicher werden.

Wenn Pilaw mit Rosinen zubereitet wird, weichen Sie diese 30 Minuten lang in heißem Wasser ein und geben Sie sie vor dem Backen auf die Fleischschicht.

Um dem Pilaw etwas Säure zu verleihen, können Sie dem Wasser, das dem Reis hinzugefügt wird, Tomatenmark hinzufügen.

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis vor.

Schritt 2: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Schritt 4: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schritt 5: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Schritt 6: Bereiten Sie die Paprika vor.

Schritt 7: Bereiten Sie das Braten vor.

Schritt 8: Pilaw im Ofen kochen.

Schritt 9: Den Pilaw im Ofen servieren.

- – Sie können gehackte frische Tomaten zum Gemüsebraten hinzufügen.

- – Zusätzlich zum Gewürz für Pilaw und zartes Curry können Sie dem Pilaw auch andere Gewürze hinzufügen: gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer, Kurkuma.

- – Der Geschmack von Pilaw wird verbessert, wenn wir unserem Gericht Berberitzen, getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Pflaumen hinzufügen. Es sind diese Komponenten, die dem Gericht einen vollständigen, harmonischen Geschmack verleihen.

- – Für die Zubereitung von Pilaw im Ofen können Sie jedes beliebige Fleisch Ihrer Wahl verwenden. Es kann Rind, Huhn oder Truthahn sein.

- – Zur Zubereitung von Pilaw wird üblicherweise Rundkorn- oder Mittelkornreis verwendet – „Kuban“, Krasnodar oder „Basmati“.

- – Es ist besser, Pilaw in einem gusseisernen Kessel zu kochen. Sie können das Gericht aber auch in einer Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden zubereiten. Der Pilaw verbrennt und schmeckt nicht, wenn Sie ihn in einem Emaillebehälter kochen.

- – Für die Zubereitung von Pilaw verwenden Sie am besten gelbe Karotten, da diese das Gericht nicht zu süß machen.

- – Je länger der Pilaw bei schwacher Hitze im Ofen köchelt, desto schmackhafter wird er.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses erstaunliche Gericht zuzubereiten: in einem Kessel und in einer Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden, auf dem Feuer und auf dem Herd, aber heute verraten wir Ihnen eine noch interessantere Option. Pilaw im Ofen – unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, schnell und lecker leckeren und krümeligen Pilaw mit Hühnchen, Rind oder Schweinefleisch zuzubereiten. Wenn Sie dieses köstliche Gericht noch nicht auf diese Weise zubereitet haben, können Sie es gerne ausprobieren und experimentieren!

Im Ofen gekochter Pilaw erhebt nicht den Anspruch, ein Originalrezept zu sein; wir alle verstehen vollkommen, dass echter Pilaw ausschließlich im Kessel und vorzugsweise über dem Feuer, dann auf dem Herd, gekocht werden sollte. Pilaw im Ofen ist höchstwahrscheinlich ein angenehmes und leckeres Experiment, das jeder mindestens einmal in seinem Leben kochen sollte.

— Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
— Anzahl der Portionen: 5 Portionen
— Benötigte Utensilien: hitzebeständige Pfanne

Pilaw im Ofen kochen

Pilaw im Ofen zu kochen unterscheidet sich etwas von dem klassischen Rezept, an das wir alle so gewöhnt sind. Sie sollten nicht denken, dass es, wenn wir von den Grundregeln abweichen, kein Pilaw, sondern nur im Ofen gebackener Reis mit Fleisch sein wird. Einen Teil des Rezepts werden wir noch in der Bratpfanne und auf dem Herd zubereiten. Wie im klassischen Kochrezept braten wir zuerst das Fleisch, die Zwiebeln und die Karotten an, kochen dann den Zirvak und geben erst dann alle Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Reis hinzu und stellen es in den Ofen.

Wie Sie sehen, unterscheidet sich die Zubereitung dieses Gerichts nur im letzten Garschritt. Probieren Sie es daher gerne aus, unser Rezept hilft Ihnen dabei.

Kaloriengehalt von Pilaw im Ofen

Der Kaloriengehalt von Pilaw im Ofen und sein Nährwert werden pro 100 Gramm des fertigen Gerichts berechnet. In diesem Beispiel wird der Kaloriengehalt eines aus Hähnchenfilet zubereiteten Gerichts betrachtet.

Pilaw mit Fleisch im Ofen

Pilaw mit Fleisch im Ofen ist ganz einfach zuzubereiten. Wie bei allen Rezepten für dieses Gericht sind Reis und Fleisch die wichtigsten Zutaten. Reis sollte langkörnig sein, vorzugsweise spezielle Sorten. Fleisch ist normalerweise Lamm, Schweinefleisch und seltener Rindfleisch. Es wird auch oft mit Hühnchen zubereitet, was es zu einem weniger fetthaltigen und diätetischen Gericht macht. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, Pilaw mit Fleisch im Ofen schmeckt immer sehr lecker.

Pilaw im Ofen mit Hühnchen ist vielleicht die beliebteste Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten. Erstens ist Hühnchen im Vergleich zu anderen Fleischsorten ein relativ günstiges Produkt, und zweitens gart Hühnchen viel schneller und ist ein Diätprodukt, das den Fettgehalt im Gericht reduziert und ideal für Menschen ist, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Wir schlagen vor, Pilaw mit Hühnchen im Ofen zuzubereiten – dies ist ein Grundrezept und wir werden es ausführlich und mit Schritt-für-Schritt-Fotos analysieren.

Wie man Pilaw im Ofen kocht

Jetzt lernen Sie selbst, wie Sie Pilaw schnell und lecker im Ofen zubereiten. Dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rezept ist genau das Richtige für Sie. Kochen Sie mit uns!

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg.
• Reis - 1 Glas
• Karotten - 3 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
• Pfeffer
• Gewürze

Schritt 1

Hähnchenfilet waschen und in große Stücke schneiden

Schritt 2

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 4

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und Hähnchenfilet zum Braten hinzufügen.

Schritt 5

Nachdem Sie das Hähnchen gebraten haben, fügen Sie die Zwiebel hinzu – braten Sie sie an, bis sie leicht goldbraun ist, und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Gemüse und Fleisch unter ständigem Rühren ca. 7 Minuten anbraten, dann etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Nun den Inhalt der Bratpfanne in einen tiefen Topf geben, gut gewaschenen Reis und eine Knoblauchzehe darauf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass der Reis einige Zentimeter bedeckt ist.

Schritt 7

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie unser fast fertiges Gericht für 40 Minuten hinein. Wenn der Reis fertig ist, können Sie ihn gerne schnell herausnehmen und probieren. Guten Appetit!

Pilaw im Ofen in verschiedenen Gerichten kochen

Pilaw im Ofen kann in verschiedenen Gerichten zubereitet werden. Hierfür eignen sich sowohl Glaswaren als auch spezielle Töpfe. Als nächstes gehen wir näher auf alle Möglichkeiten ein, dieses Gericht mit verschiedenen Utensilien zuzubereiten, und verraten Ihnen alle Nuancen, die beim Garvorgang auftreten können.

Pilaw in Töpfen im Ofen – Rezept mit Fotos

Pilaw in Töpfen im Ofen lässt sich ganz einfach und viel einfacher zubereiten als der bekannte Pilaw nach klassischem Rezept. Ein eher ungewöhnlicher Ansatz bei der Zubereitung dieses Gerichts macht es noch interessanter; wir empfehlen dringend, Pilaw mindestens einmal in Töpfen im Ofen zu kochen und diesen unvergesslichen Geschmack zu probieren.

Zutaten:

— Hähnchenfilet — 500 gr.
— Reis — 300 gr.
— Karotten — 2 Stk.
— Zwiebel — 2 Stk.
– Salz – 1 TL.
– Gemahlener Pfeffer – 0,5 TL.
- Gewürze
- Dill
- Petersilie
— Wasser — 2 Gläser
– Pflanzenöl – 5 EL.

Wie man Pilaw in Töpfen im Ofen kocht

Schritt 1

Den Reis gut abspülen und in kaltem, leicht gesalzenem Wasser einweichen.

Schritt 2

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten

Schritt 3

Zwiebel und Karotten schälen, hacken und etwas anbraten

Schritt 4

Gebratenes Hühnerfleisch in die vorbereiteten Töpfe geben, sautiertes Gemüse darauf legen, salzen und pfeffern und mit Pilaw würzen.

Schritt 5

Reis darauflegen und mit Wasser auffüllen. Der Wasserstand sollte etwa 2 Zentimeter höher sein als der Reis.

Verschließen Sie die Töpfe mit Pilaw mit Deckeln und stellen Sie sie für 1 Stunde und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Krümeliger Pilaw im Ofen in einer Glasschüssel

Pilaw im Ofen in einem Glasbehälter wird auf die gleiche Weise zubereitet wie Pilaw in Töpfen. Wenn Sie keinen Kessel oder Ententopf zur Hand haben, aber unbedingt krümeligen Pilaw möchten, dann hilft Ihnen dieses Rezept. Wir benötigen hitzebeständiges Glasgeschirr.

Sie können krümeligen Pilaw im Ofen in einem Glasbehälter zubereiten, genauso wie oben für Pilaw in Töpfen beschrieben. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie die Zutaten für den Pilaw in eine Glasschüssel geben, der gesamte Kochvorgang und die Zutaten jedoch genau gleich bleiben.

Ähnliche Rezepte:

Im Ofen gekochter Pilaw ist aromatisch und sehr lecker. Probieren Sie Rezepte zum Kochen von Pilaw in einem Kessel, einer Hülse, einem Teig oder Töpfen aus.

• Lamm – 300 g
• Reis -1,5 Tassen
• Kochendes Wasser – 2 Tassen
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Salz – 1/3 TL.
• Pfefferkörner – 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Füllen Sie den Reis also vor der Zubereitung des Pilaws mit normalem fließendem Wasser. Nicht das kochende Wasser, das in den Zutaten angegeben ist – wir werden es etwas später brauchen.

Das Lamm in kleine Stücke schneiden. Wenn Venen vorhanden sind, entfernen Sie diese. Natürlich sind die Pilaw-Rezepte unterschiedlich und anstelle von Lamm können Sie problemlos Schweine-, Rind-, Hühner- oder Putenfleisch verwenden.

Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Olivenöl hinein und geben Sie, sobald es heiß ist, das Fleisch hinein. Unter Rühren braten, bis es halb gar ist.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zwiebel fein hacken.

Geben Sie Karotten und Zwiebeln in die Pfanne, in der das Lammfleisch gegart wurde. Goldbraun braten.

In der Zwischenzeit das Fleisch in eine hitzebeständige Schüssel geben, in der der Pilaw gegart wird. KhozOboz empfiehlt, sofort die Gerichte auszuwählen, in denen der Pilaw auf dem Tisch serviert werden kann. So können Sie den Garvorgang optimieren.

Den Reis auf das Fleisch legen und zunächst das Wasser abgießen.

Röstzwiebeln und Karotten auf den Reis legen. Salzen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.

Alles mit kochendem Wasser übergießen. Mit Folie fest abdecken und für 1 Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Folie und genießen Sie das herrliche Bild: Der Reis ist perfekt krümelig geworden.

Nachdem Sie diese Kochmethode ausprobiert haben, werden Sie dieses einfache Rezept zu schätzen wissen – Pilaw im Ofen schmeckt köstlich!

Rezept 2: Diät-Pilaw im Ofen mit Hühnchen

• Hähnchenfilet - 500 g
• Reis (was auch immer Sie möchten) – 350 g
• Karotten - 2 g
• Zwiebel (1 Kopf) - 150 g
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Butter – 3 EL. l.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe oder was auch immer Sie möchten. Wir reiben die Karotten (nicht die usbekische Version – sie verwenden keine Reibe). 2-3 Minuten braten. Zwiebel hinzufügen, dann Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten.

Wir schneiden das Hähnchenfilet (wer mag welche Größe), ich habe 2x2 cm (glaube mir nichts anderes) und geben es zu den Zwiebeln und Karotten. Und alles zusammen noch 10-15 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Als es fertig war, habe ich alles mit einem Schaumlöffel in eine tiefe Bratpfanne gegeben (wobei das überschüssige Öl abtropfen konnte).

Ich habe einen Kessel – ein unverzichtbares Ding für Pilaw. Aber wer es nicht hat, der sollte sich nicht entmutigen lassen. Eine dickwandige Frittierpfanne ist durchaus geeignet (an dieser Stelle kann man mit allen möglichen Zusätzen zum Pilaw zaubern, aber das ist ein anderes Thema). Ich füge nur Knoblauch hinzu – entweder fein hacken oder im „Gerät“ zerdrücken

Nachfolgend. Reis (natürlich gut gewaschen) auf die Röstzwiebeln, Karotten und Filetstücke gießen, glatt streichen und langsam 1,5-2 cm Wasser hineingießen. höher als Reis. Und für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200 Grad) geben.

Der Prozess kann unterwegs gesteuert werden.

Wenn der Reis oben etwas trocken ist, ist das kein Problem. Lassen Sie den Pilaw nach dem Mischen unter den Deckel „reichen“.

Rezept 3: Pilaw in Töpfen im Ofen (mit Foto)

Ich koche Pilaw sehr oft in Töpfen im Ofen, ein Rezept mit einem Foto seiner Zubereitung möchte ich Ihnen heute anbieten. Es hat viele Vorteile.

Erstens ist es sehr lecker – flauschiger Reis, gesättigt mit dem Aroma von Fleisch und sautiertem Gemüse sowie Ihren Lieblingsgewürzen.

Und zweitens ist es unglaublich schnell und einfach zuzubereiten – Sie müssen nur fein gehackte Fleischstücke mit Gemüse anbraten, sie in einer bestimmten Reihenfolge in einen Keramiktopf geben, trockenen Reis, Gewürze und Wasser oder Brühe hinzufügen. Hier endet im Prinzip die Arbeit des Kochs, denn dann muss nur noch die Zubereitung des Gerichts im Ofen überwacht werden.

Nun, es gibt noch ein paar weitere Punkte, die den Ausschlag für dieses Gericht geben: Dies ist die Möglichkeit der individuellen Auswahl der Gewürze in jedem Portionstopf, die Kreativität der Präsentation und die Tatsache, dass ein solches Gericht gegessen werden kann direkt im Topf zum Picknick, zur Arbeit oder an einen anderen Ort mitnehmen.

Ein wichtiger Punkt ist, dass Sie das Verhältnis von Reis und Wasser genau einhalten müssen, damit am Ende kein Brei mit Fleisch anstelle eines hervorragenden Gerichts entsteht. Achten Sie daher darauf, dass wir den Reis trocken servieren! Und natürlich muss man für dieses Gericht auch die richtige Reissorte auswählen: Unter den vielen Optionen stechen vor allem gedämpfter Reis oder einfach Langkornreis hervor. Solche Sorten sind in der Regel weniger stärkehaltig und daher wird der Reis eher krümelig als klebrig.

Das Rezept ist für 1 Portion.

• Fleisch (Schwein, Rind) – 150 g,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Karottenwurzelgemüse – 1 Stk.,
• Langkornreis (trocken) – 0,5 EL,
• heißes Wasser – 1 EL,
• Meersalz oder Speisesalz, mittlerer Mahlgrad, Gewürze und Würzmittel – nach Geschmack.

Zunächst beschäftigen wir uns mit dem Fleisch: Wir reinigen es von Adern und Fett. Dann waschen und trocknen wir mit einem Handtuch und schneiden das Fleisch in kleine Stücke.

Die geschälte Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

Dann schälen wir die Karotten und schneiden sie in dünne Scheiben oder hacken sie einfach auf einer Reibe.

In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne das Fleisch goldbraun braten, aber nicht zu lange garen, damit es nicht austrocknet.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Nun geben wir das Fleisch in einen Tontopf und bedecken es mit sautiertem Gemüse.

Reis kann vorgewaschen und anschließend getrocknet werden. Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen.

Das Gericht im Backofen bei 180 Grad etwa 60-80 Minuten garen.

Guten Appetit!

Rezept 4: Pilaw im Ärmel im Ofen mit Schweinefleisch

Wenn Sie auf einer Etage wohnen, keinen Kessel haben und auf dem Balkon kein Feuer anzünden können, möchten Sie Pilaw aber unbedingt – kochen Sie ihn im Ofen mit der Kochhülse. Es wird sehr lecker sein. Das Kochen von Pilaw auf diese Weise wurde mir von Freunden aus Alma-Ata oder, wie es heute üblich ist, Almaty beigebracht.

• Schweinefleisch - 350 g
• Reis - 1 Glas
• Brühe (Sie können einen Würfel verdünnen) – 2 Tassen
• Dill, Petersilie, Koriander
• Gewürz für Pilaw
• Gewürz für Fleisch
• Kurkuma
• Mittlere Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Fett (Butter, Schmalz, Margarine) – 1 EL. Löffel

Für Pilaw müssen wir das in Stücke geschnittene Fleischbrei nehmen. Ich habe Schweinefleisch. Es ist nicht nötig, es sehr fein zu schneiden; das Fleisch kann am Ende trocken werden.

1 Teelöffel Pilaw-Gewürz, einen halben Teelöffel Kurkuma und Salz in die Brühe geben. Wenn Sie einen Brühwürfel verwenden, enthält dieser möglicherweise bereits Salz. Salzen Sie daher vorsichtig.

Den Reis gut waschen. Die Karotten in Stücke schneiden.

Das Fleisch salzen, würzen und in Fett anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird.

Wir binden einen kulinarischen Ärmel an einer Seite und legen ihn auf ein Backblech. Gießen Sie die vorbereitete Brühe vorsichtig mit Gewürzen, Reis darüber, dann Karotten und Fleisch mit Zwiebeln.

Wir binden den Ärmel auf der anderen Seite und machen mit einer Nadel 2-3 Einstiche im oberen Teil. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Schalten wir den Ofen aus, aber wir können den Pilaw noch 15 Minuten darin lassen.

Den Ärmel oben aufschneiden und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man Pilaw im Ofen kocht

Rindfleisch verleiht jedem warmen Gericht einen besonderen fleischigen Geschmack und ein besonderes Aroma. Es passt gut zu Müsli und wird oft zur Zubereitung von Pilaw und anderen Reisgerichten verwendet. Da das Fleisch etwas zäher ist als Lamm- oder Hühnchenfleisch, garen Sie Rinderpilaw am besten im Ofen. Hierzu eignet sich eine hitzebeständige Glaspfanne, ein Kessel oder ein Keramiktopf.

Da die Temperatur im Ofen gleichmäßig verteilt ist, wird das Fleisch sehr weich, während der Getreideanteil krümelig bleibt. Nach diesem Rezept ist Pilaw mit Rindfleisch nicht fettig, aber gleichzeitig sehr lecker und sättigend.

• Rindfleisch - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Reis - 1 Glas
• Wasser - 2 Gläser
• Knoblauch - 5 Zehen
• Pflanzenöl - 50 ml
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Den Reis gut abspülen und etwas Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Müsli 10-15 Minuten quellen – in dieser Zeit haben Sie Zeit, Fleisch und Gemüse zuzubereiten.

Das Rindfleisch gut abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen und das Fleisch etwas zu trocknen. Sie können mit einem Papier- oder Waffeltuch abtupfen.

Schneiden Sie das vorbereitete Fleisch in mittelgroße Stücke und entfernen Sie dabei überschüssiges Fett und harte Adern.

Pflanzenöl in einen Kessel gießen und auf dem Herd erhitzen, bis leichter Rauch entsteht. Fleischstücke in erhitztes Öl legen und bei starker Hitze gut anbraten.

Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis eine hellbraune Kruste entsteht.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben.

Zwiebelringe anbraten, bis sie weich sind.

Mittelgroße Karotten schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Die Karotten zum Fleisch und den Zwiebeln geben und noch einige Minuten weiterbraten.

Es ist nicht nötig, zu viel zu braten – die Karotten und Zwiebeln sollten weicher werden und einen leicht goldenen Farbton annehmen.

Köstlicher, krümeliger Rinderpilaw im Ofen lässt sich nicht nur im Kessel, sondern auch in Keramiktöpfen zubereiten. In diesem Fall alle Lebensmittel der Reihe nach in einer Bratpfanne anbraten: Fleisch, Zwiebeln, Karotten. Anschließend die Speisen zusammen mit dem Öl, in dem die Speisen gebraten wurden, vorsichtig in Töpfe umfüllen.

Lassen Sie das nicht vom Reis aufgenommene Wasser abtropfen und geben Sie die Körner in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

Reis auf Fleisch und Gemüse legen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen, salzen und gut vermischen.

Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spachtel und gießen Sie vorsichtig Wasser ein.

Spülen Sie die Knoblauchzehe ab, trocknen Sie sie und teilen Sie sie in Zehen (ohne zu schälen). Für diese Futtermenge reichen 5-6 mittelgroße Nelken.

Die Knoblauchzehen darauf legen, den Auflauf mit einem Deckel abdecken und für 60 Minuten in den Ofen stellen. Auf eine Anmerkung! Wenn Sie Pilaw im Kessel zubereiten, müssen Sie den Ofen auf +180 °C vorheizen und das Essen mit kochendem Wasser übergießen. Wenn Sie in einem Keramiktopf kochen, stellen Sie ihn in den kalten Backofen und schalten Sie ihn erst dann ein. Andernfalls kann es zu Rissen in den Töpfen kommen.

Schalten Sie nach einer Stunde den Ofen aus und prüfen Sie, ob der Pilaw fertig ist. Der fertige Leckerbissen kann auf einen flachen Teller gelegt und sofort serviert werden. Wenn Sie in Töpfen gekocht haben, servieren Sie den Pilaw direkt darin.

Dieses Rindfleisch-Pilaw-Rezept ist für alle Liebhaber der orientalischen Küche geeignet. Dadurch, dass das Fleisch mit Reis und Gemüse nicht gekocht, sondern gedünstet wird, ist das Gericht unglaublich aromatisch und eignet sich ideal zum Servieren am Feiertagstisch.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Pilaw in Kürbis im Ofen

Der Trick beim Kochen von Pilaw in Kürbis besteht darin, dass beim Backen alle Zutaten mit dem Geruch und Geschmack des Kürbisses gesättigt werden und der Geschmack des Pilaws einfach unglaublich ist.

• 1 Kürbis
• Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• ein paar Knoblauchzehen
• Gewürze für Pilaw

Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab und entfernen Sie das Innere.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Karotte fein hacken.

Fleisch, Zwiebeln, Karotten in einer Pfanne anbraten.

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.

Reis mit Fleisch vermischen und in den Kürbis geben. Salz, Gewürze und Knoblauchzehen hinzufügen. Den gesamten Reis mit kochendem Wasser bedecken und einen Deckel auflegen. Im Ofen bei 180 Grad 1,5 Stunden backen.

Rezept 7: Pilaw im Teig, im Ofen gebacken

Perde Pilavı, was aus dem Türkischen als „Pilaw unter einem Schleier“ oder „Pilaw unter einem Wehr“ oder einfach Pilaw im Teig übersetzt wird. Nun, ein sehr leckeres, atemberaubend schönes, spektakuläres und festliches Gericht!

In der Türkei wird dieser Pilaw bei Hochzeiten serviert, da der Reis Fruchtbarkeit und die Rosinen zukünftiger Kinder symbolisiert und die Kruste Schutz und Privatsphäre symbolisiert.

Besonders wichtigen Gästen wird Pilaw serviert, und natürlich wird es einfach so zubereitet, ohne besonderen Anlass, sozusagen um sich selbst zu verwöhnen))) Trotz aller Befürchtungen erwies sich die Zubereitung als recht einfach, und das Geschmack hat alle Erwartungen übertroffen!!! Ich empfehle, es zu machen und auszuprobieren!!! Bedienen Sie sich!!!

Für die Füllung:

• 1 Hähnchenfilet (zwei Hälften) oder 3-4 Hähnchenschenkel
• 1,5 Tassen Reis
• 70-100 gr. geschälte Mandeln
• 50 gr. Pinienkerne (optional)
• eine Handvoll getrocknete Johannisbeeren „kush uzyumu“ (kann durch normale kleine Rosinen ersetzt werden)
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 2-3 EL. Pflanzenöl
• 1 EL. Butter
• ½ TL. Zimt
• ½ TL. gemahlener Piment
• Salz nach Geschmack

Für den Test:

• 1 Ei
• 3-4 EL. Naturjoghurt
• 50-60 ml. Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz (ohne Deckel)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2,5-3 Tassen Mehl

• geschälte und geröstete Mandeln zur Dekoration (Menge nach Belieben, je mehr desto schmackhafter)
• Butter zum Einfetten der Pfanne
• eine Muffin-Backform mit einem Loch in der Mitte (Sie können es auch rund machen, aber dann ist es nicht bequem, den Pilaw zu schneiden, er zerbröckelt)
• Naturjoghurt (evtl. mit Salz und zerdrücktem Knoblauch) zum Servieren

Kochen Sie das Hähnchen und teilen Sie es mit den Händen in kleine Stücke oder schneiden Sie es mit einem Messer. Die Brühe abseihen und 3 Tassen abmessen.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Mandeln goldbraun braten. Pinienkerne hinzufügen, noch ein paar Minuten braten und Reis (vorgewaschen) hinzufügen, mehrmals umrühren und Hühnchen, Rosinen, Zimt und Pfeffer hinzufügen. Mit Brühe und Salz abschmecken.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, umrühren, abdecken und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit machen wir den Teig.

Ei, Naturjoghurt, Pflanzenöl, Salz und Backpulver verrühren. Mehl portionsweise dazugeben und zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.

Anschließend die Auflaufform mit Butter einfetten und vorgeröstete Mandeln auf den Boden legen.
Den Teig zu einem großen, dünnen Kreis ausrollen und so in die Form legen, dass die Ränder etwas nach unten hängen.

Reis auf den Teig geben, glatt streichen und etwas verdichten.

Decken Sie den Reis oben mit Teig ab und drücken Sie ihn zusammen.

Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.

In Portionen geschnittenen Pilaw mit Naturjoghurt (oder Joghurt mit Salz und zerdrücktem Knoblauch), frischem Gemüse oder Salat servieren.

Guten Appetit!

Rezept 8: Wie man Hühnchen-Pilaw im Ofen zubereitet

• Reis 200 g
• Huhn 250 g
• Zwiebel 150 g
• Karotten 150 g
• Knoblauch 3-4 Zehen
• Pflanzenöl 50 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener Paprika nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten – in Streifen.

Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

Das Hähnchen in Pflanzenöl 3-4 Minuten braten.

Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 7-10 Minuten kochen lassen.

Hähnchen und Gemüse in eine Auflaufform geben.

Reis darüber streuen.

Jahreszeit. Knoblauch in der Schale hinzufügen.

2 Finger über dem Reisspiegel mit Wasser auffüllen. Für 45–50 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Mischen Sie den fertigen Pilaw.

Rezept 9: Pilaw im Kessel im Ofen (Schritt für Schritt)

Beim Garen im Ofen wird der Reis krümelig, die Fleischstücke sind sehr zart und gemahlener Kreuzkümmel und Knoblauch verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

• Hähnchenbrustfilet 1,2 kg
• Langkornreis 3 Tassen
• Karotten 5-6 Stk.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Knoblauch 3,5 Köpfe
• Gemahlener Kreuzkümmel 2 EL. l.
• Gemahlener Pfeffer 1 EL. l.
• Pflanzenfett

Wir waschen den Reis unter fließend warmem Wasser, füllen ihn mit kaltem Wasser und lassen ihn stehen, während wir das Fleisch und Gemüse zubereiten.

Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden.

Die geschälte Zwiebel in 4 Teile schneiden und in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Hähnchenstücke in einem Kessel bei starker Hitze braten, bis sie braun sind.

Dann die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten anbraten.

Um dem Pilaw eine goldene Farbe zu verleihen, geben Sie die geschälten Karotten in eine Mixerschüssel, geben Sie Wasser hinzu und mahlen Sie es einige Minuten lang.

Geben Sie die gehackten Karotten und die Flüssigkeit in ein Sieb mit feinen Maschen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Mit Wasser gesättigte Karotten nehmen kein Fett auf, wenn sie einem Gericht hinzugefügt werden.

Die halbe Knoblauchzehe schälen und die Zehen in den Kessel geben. Die gehackten Karotten in das Fleisch geben, alles vermischen und unter Rühren 10 Minuten braten.

Gemüse und Hähnchen mit Wasser übergießen, Salz, gemahlenen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen, vermischen.

Den Reis gleichmäßig darauf verteilen. Wir waschen drei Knoblauchzehen, schneiden etwas vom unteren Teil ab und geben ihn in den Reis.

Fügen Sie mehr Wasser hinzu, sodass der Reis nur einen Finger bedeckt, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.

Den fertigen aromatischen Pilaw herausnehmen, die Knoblauchzehen entfernen, mischen und mit Gemüsesalat und frischem Fladenbrot servieren.

Rezept 10: Pilaw mit Fleisch und Knoblauch im Ofen

Pilaw ist ein berühmtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt als Nationalgericht gilt. Die Basis von Pilaw ist in der Regel immer Reis, eine weitere ebenso wichtige Zutat ist Fleisch – Schweinefleisch, Rind, Huhn. Anstelle von Fleisch können auch Hülsenfrüchte verwendet werden.

Wahrscheinlich ist jeder von uns daran gewöhnt, dieses Gericht auf dem Herd zuzubereiten, aber heute werden wir Pilaw im Ofen zubereiten. Es wird sehr zart, saftig und aromatisch.

• Knoblauch 3 Zehen
• Fleisch 400-500 g
• Reis 1 Tasse
• Salz nach Geschmack
• Karotten 2 Stk.
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Zwiebel 1 Stk.
• Gewürze nach Geschmack
• Wasser etwa 3 Gläser
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis er klar ist. Gießen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es stehen, während das Fleisch kocht.

Für Pilaw verwenden wir Schweinefleisch; auch Rind- oder Hähnchenfilet ist perfekt. Vorgeschnittene Fleischstücke (ca. 2x2 cm groß) in eine Bratpfanne mit heißem Sonnenblumenöl geben. Bei mittlerer Hitze braten. Wenn Sie sich entscheiden, Pilaw mit Hühnchen zu kochen, denken Sie daran, dass dieses Fleisch viel schneller gart und Sie es in kürzerer Zeit braten müssen.

Während das Fleisch in der Pfanne köchelt, bereiten Sie das Gemüse vor.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wenn die Flüssigkeit aus dem Fleisch abgetropft ist, braten Sie es gut an, bis es leicht gebräunt ist, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang.

Das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen und eine Mischung aus natürlichen Gewürzen hinzufügen. Wenn Fleisch und Gemüse gut gebraten sind, können Sie das Gas abstellen.

Geben Sie die resultierende Mischung aus der Bratpfanne in eine gusseiserne Pfanne (wählen Sie eine mit dünnem Metall). Legen Sie hier Knoblauch hinein, ganze Zehen geschält.

Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und verteilen Sie es über den gesamten Durchmesser der Pfanne.

Die Oberseite leicht salzen.

Gießen Sie Wasser hinein, bis es etwa zwei Fingerbreit höher ist als der Reis (ungefähr 3 Tassen Wasser).

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab, dann trocknet der Pilaw im Ofen oben nicht aus und wird recht weich. Alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 1 Stunde garen.