Eine köstliche Gurkenvorspeise für den Feiertagstisch. Frische Gurkengerichte: leckere Rezepte. Was man aus frischen Gurken kochen kann. Knusprige Vorspeise aus eingelegten Gurken

Weißt du was, ohne kann niemand auskommen festlicher Tisch? Natürlich keine Snacks. Und welche Snacks sollten auf dem Sommer- und Feiertagstisch sein? Natürlich aus frischem Gemüse, frisch aus dem Garten gepflückt. Deshalb steht heute auf dem Programm: ein Snack aus frische Gurken.

Ich hoffe, Sie wissen, dass ich jede Woche live in der Food and Figure-Community auf und um übertrage. Also habe ich in einer dieser Live-Übertragungen Zucchini-Pastete mit Cashewnüssen zubereitet.

Nach dieser Sendung sagte einer meiner Freunde, dass dieses Rezept nicht gut sei, weil Pasteten nur auf Brot gestrichen gegessen würden. Aber er isst kein Brot.

Tatsächlich entstand dieses Rezept als Reaktion auf die Beschwerde eines Freundes. Frische Gurken-Vorspeise.

Ich habe beschlossen, die gleichen Zutaten für drei Portionen zu verwenden: Gurkenbecher, Gurken-Canapés und Gurkenröllchen. Und sie werden alle mit Zucchinipastete serviert.

Zutaten:

• Cashewnüsse – 50 g.
• Zucchini – 300 g.
• Knoblauch - 1 Zehe.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Frische Gurken – 6 Stück (648 g).
• Radieschen – 4 Stk.
• Rot, Paprika – 1 Stk.
• Dill – 2-3 Zweige.

KBJU pro 100 g: 42,38 / 1,52 / 1,88 / 4,90 /

So bereiten Sie eine Vorspeise aus frischen Gurken zu.

Zucchinipastete.

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Die Cashewnüsse 5 Stunden einweichen, die Zucchini in Kreise schneiden, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Wenn die Zucchini abgekühlt sind, diese mit den Nüssen vermischen und mit einem Mixer glatt pürieren.

Tassen Gurken.

Gurken waschen, Strunk abschneiden. Wenn die Schale der Gurken hart ist, schneiden Sie sie besser mit einem Gemüseschäler ab.

Schneiden Sie nun die Gurken in 2,5-3 cm hohe „Fässer“ und entfernen Sie vorsichtig mit einem Teelöffel in kreisenden Bewegungen das Fruchtfleisch mit den Kernen aus den Gurken. Damit sie zu Tassen werden.

Schneiden Sie nun die rote Paprika in 0,4–0,5 mm breite Streifen. Schneiden Sie die Haut vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Das Paprikamark in kleine Würfel schneiden.

Gurkenbecher mit Pastete füllen und mit gewürfelten Paprikaschoten und einem Zweig Dill belegen.

Die erste Vorspeise mit frischen Gurken ist fertig.

Gurkenhäppchen.

Die Gurken in 6-7 mm dicke Kreise schneiden. Verwenden Sie dann einen Blumen-Ausstecher, um sie zu formen. Prinzipiell können Sie diesen Punkt auch überspringen und die Gurken rund lassen.

Schneiden Sie die Radieschen in Kreise und platzieren Sie einen Kreis in der Mitte auf jeder Gurkenblüte.

Etwas Pastete auf die Radieschen legen und mit einem kleinen Zweig Dill garnieren.

Die zweite Vorspeise mit frischen Gurken ist fertig.

Gurkenröllchen.

Den Strunk von den Gurken abschneiden. Schneiden Sie die Gurken mit einem Gemüsemesser in lange Streifen.

Schneiden Sie die Paprika wie bei der ersten Variante in kleine Würfel. Und ein paar Radieschen in gleich große Würfel schneiden.

Einen Streifen auflegen Schneidbrett und dann noch einen Streifen, so dass am Ende ein langer Gurkenweg entsteht.

Die Gurke mit der Pastete bestreichen, mit Pfeffer und Radieschenwürfeln bestreuen und zu einer Rolle rollen.

Rezepte für Gurkengerichte beschränken sich nicht nur auf Gemüsesalate. Gurke ist ein vielseitiges Gemüse. Gurkenrezepte mit Fotos bestätigen dies. Für Salate, Suppen und Hauptgerichte ist Gurke einfach unersetzlich. Wenn Sie Lust haben, können Sie sogar ein Dessert aus Gurken zubereiten.

Vorspeise aus Gurken mit Knoblauch

Zutaten:

• Gurken – 2 kg
• Zucker - 100g
• Essig - 100g
• Pflanzenöl - 100g
• Salz - 50g
• Dill (groß) - 1 Bund
• Knoblauch - 1 Kopf.

Kochmethode:

1. Um eine Vorspeise mit Gurken und Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie ...
2. Die Gurken wie auf dem Foto in Würfel schneiden, Salz, Zucker und fein gehackten Dill hinzufügen. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben.
3. Alles vermischen, Essig dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben und sich Salz und Zucker auflösen.
4. Öl hinzufügen, umrühren, 2 Stunden kühl stellen.

Kalte Vorspeise aus Gurken mit Hühnchen

Zutaten:

• Gurke – 200 g
• Huhn (Filet) – 60 g
• Frühlingszwiebel - 10 g
• Salz - 4 g
• Senfpulver - 5 g
• Pflanzenöl - 2 g
• Pfeffer (rot) - 1 g
• Sesam (geröstet) - 2 g
• Knoblauch - 3 g
• Sojasauce - 5 g
• Tafelessig - 10 g
• Ei - 1 Stk.
• Kristallzucker - 5 g

Kochmethode:

1. Um eine kalte Vorspeise mit Gurken und Hühnchen auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen Sie ...
2. Senf aus Senfpulver zubereiten.
3. Das Ei kochen und fein hacken.
4. Hühnerfleisch kochen, in dünne Streifen schneiden.
5. Frische Gurken waschen, der Länge nach in zwei Hälften schneiden und dann in 2-3 mm dicke Stücke schneiden. Den weißen Teil des Zwiebelstiels zusammen mit dem Knoblauch fein hacken, den grünen Teil der Zwiebel hacken.
6. Gurken, gekochtes Hähnchen, Zwiebeln und Knoblauch, Essig, Senf, Zucker mischen. Alles mit der Mischung füllen Pflanzenöl mit Sojasauce, Salz und Sesam.
7. Alles gründlich vermischen, in den Kühlschrank stellen und die Mischung abkühlen lassen. Die kalte Gemüse-Vorspeise auf einen Teller legen, mit dünn geschnittenem Pfeffer und Ei bestreuen.

Gurken-Vorspeise

Zutaten:

• Gurke – 500 g
• Frühlingszwiebel - 1 Bund
• Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack
• Senf - 15 g
• Pflanzenöl - 3 TL.
• Hähnchen (Brust) - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Sojasauce - 15 g
• Essig - 30 g
• Ei - 1-2 Stk.
• Zucker nach Belieben.

Kochmethode:

1. Um eine Gurken-Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie...
2. Das Hühnerfleisch kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Frische Gurken waschen und der Länge nach halbieren.
3. Jede Hälfte schräg in dünne, längliche Scheiben schneiden. Das Ei kochen und fein hacken. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
4. Senf aus Senfpulver zubereiten.
5. Gurken, Hühnerfleisch, Zwiebeln, Knoblauch mischen, Essig, Senf, Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Zucker und Sesam hinzufügen. Alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
6. Die gekühlte Vorspeise mit dünn geschnittener Paprika und Ei bestreuen.

Vorspeise mit Gurken und Käse

Zutaten:

• frische Gurke 1 Stk.
• Parmesankäse 100 g
• Olivenöl 3 EL.
• Sesam 1 TL.
• Paprika 1 Prise(n)
• verschiedene Grünsorten 1 Bund(e)

Kochmethode:

1. Gurke und Käse in dünne Scheiben schneiden, paarweise zusammenlegen und aufrollen.
2. Aus Öl, Sesam und Paprika ein Dressing zubereiten.
3. Das gemischte Grün auf einen Teller legen. Mit Gurken- und Käseröllchen belegen. Lass uns etwas Dressing einschenken.

Snack aus Gurken in Sauerrahm

Zutaten:

• 500 g fetter Sauerrahm
• 4 mittelgroße Gurken
• 1 kleiner Bund Koriander
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 4 EL. l. unraffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl
• Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

1. Zwiebel und Korianderstiele fein hacken, in einen Mörser geben und mit 1 TL bestreuen. Salz. 5 Minuten ruhen lassen und dann das Grün zu einer Paste zermahlen.
2. Grüne Paste mit Sauerrahm vermischen und mit Pfeffer würzen. Den Koriander in einzelne Blätter zupfen.
3. Bei Bedarf die Gurken schälen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Gurken mit grüner Sauerrahm vermischen, mit Koriander bestreuen, mit Öl übergießen und zu Fisch, Fleisch oder Geflügel servieren.

Chinesische Gurken-Vorspeise

Zutaten:

• Frische Gurken (idealerweise eine lange) – 2-3 Stück;
• Salz - 0,5 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Knoblauch - 1-2 Zähne;
• Essig 9 % (ideal - Reisessig- 2 EL) - 1,5 EL;
• Sojasauce – 1 EL;
• Pflanzenöl (idealerweise Sesamöl) – 1 TL;
• Chilischote (oder gemahlener roter Pfeffer – 1/3 TL) – 0,5 Stück;
• Getrockneter Ingwer (oder frisch) – 0,5 TL;
• Wasser (warm) - 100 ml;

Kochmethode:

1. In China wird für diesen Snack eine lange Gurke verwendet. Ich habe 3 mittelgroße genommen, weil wir keine Chinesen sind, wir müssen uns später noch überlegen, wie wir diese Gurke essen.
2. Nehmen Sie 2 chinesische Essstäbchen (am besten gleich dick) und legen Sie eine Gurke der Länge nach dazwischen. Schneiden Sie die Gurke mit einem sehr scharfen Messer (im 90-Grad-Winkel) in dünne Scheiben. Durch die platzierten Stäbchen wird die Gurke nicht bis zum Ende durchgeschnitten.
3. Drehen Sie die Gurke um 180 Grad, sodass die ungeschnittene Seite nach oben zeigt. Auch in Scheiben schneiden, allerdings nur schräg.
4. Nun die Gurke vorsichtig dehnen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine solche Spirale handelt (natürlich ist mein Schnitt nicht perfekt – ich lerne nur). Schneiden Sie alle Gurken auf diese Weise.
5. Legen Sie die Gurken in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit dem gesamten Salz. Versuchen Sie dabei, in die Gurkenspiralen zu gelangen. 30 Minuten salzen lassen.
6. Bereiten Sie die Marinade vor. Den Knoblauch hacken, Ingwer hinzufügen, Zucker, Sojasauce, Essig, Öl und gehackte Chilischote hinzufügen.
7. Mit warmem (am besten sogar heißem) Wasser aufgießen und umrühren.
8. Diese Marinade über die Gurken gießen. 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und servieren (es ist in Ordnung, dass die Gurken nicht vollständig mit Marinade bedeckt sind; durch diese Schneidemethode nimmt die Gurke die Marinade vollständig auf).
9. Sie können diesen Snack im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein sehr leckerer Snack – süß-sauer, scharf, würzig.

Chinesischer Gurkensnack

Zutaten:

• frische Gurken - 3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Sesam - 1-2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - 1 TL;
• gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Sojasauce - 1 EL. l.;
• Essig 9% - 1 TL;
• raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Gurken in lange Scheiben schneiden. Salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die freigesetzte Flüssigkeit abgießen.
2. Fügen Sie in dünne Halbringe geschnittene Gurken hinzu Zwiebel.Sojasauce und Essig hinzufügen. Den Salat mit rotem gemahlenem Pfeffer bestreuen und Zucker hinzufügen. Umrühren. Den Knoblauch schälen und hacken.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Sesamkörner zum Öl geben und unter ständigem Rühren hellbraun braten (es wird sehr schnell dunkel, es dauert ca. 2 Minuten – nicht zu lange kochen).
4. Geben Sie geröstete Sesamkörner zusammen mit Öl zum chinesischen Gurkensalat. Fügen Sie auch gehackten Knoblauch hinzu. Nach Geschmack Salz hinzufügen (falls erforderlich). Alles gut vermischen.
5. Stellen Sie den köstlichen chinesischen Gurkensalat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank und decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Anschließend in eine Salatschüssel geben und servieren.

Koreanische würzige Gurkenvorspeise

Viele Menschen kaufen gerne verschiedene koreanische Gemüsesalate auf Märkten. Einer der häufigsten und beliebtesten Einkäufe dieser Art sind koreanische Gurken. Ich bereite solche Snacks lieber zu Hause zu und biete Ihnen eine der Möglichkeiten an Gurken auf Koreanisch. Diese Gurken halten sich im Kühlschrank eine Woche lang gut und werden von Tag zu Tag schmackhafter. Sie können als wunderbare Vorspeise auf dem Feiertagstisch dienen.

Zutaten:

• frische Gurken - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stk. (nicht unbedingt!);
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz - 1 TL;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l.;
• getrockneter scharfer roter Pfeffer - 0,5 TL. (oder nach Geschmack);
• Sesamöl - 5 EL. l.;
• Zucker – optional und nach Geschmack (optional!);
• Sesamsamen - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst die Gurken der Länge nach vierteln.
2. Sie können die Gurken auch der Länge nach schneiden, dann quer, etwa 3 cm lang, die gehackten Gurken in eine Schüssel geben, salzen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Nach 30 Minuten die entstandene Flüssigkeit abgießen, Zwiebeln hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden (wenn Sie mit Zwiebeln zubereiten).
4. Fügen Sie nun Sojasauce, Essig und Zucker hinzu, wenn Sie es mit Zucker zubereiten möchten (ich mache es ohne Zucker).
5. Den zerdrückten Knoblauch und die scharfe rote Paprika getrennt vermischen.
6. Die resultierende Mischung zu den Gurken geben.
7. Sesamöl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen und das heiße Öl über die Paprika-Knoblauch-Mischung gießen. Aufsehen.
8. Sesam darüber streuen.
9. Damit der Sesam sein Aroma besser entfalten kann, müssen Sie ihn in einer trockenen Pfanne buchstäblich 5 Sekunden lang schnell anbraten (er wird schnell dunkler und kann anbrennen) und fertig sind die koreanischen Gurken.

Vorspeise mit Gurken und Thunfisch

Zutaten:

• Gurke
• Thunfischkonserven im eigenen Saft
• Oliven
• Schmelzkäse
• grüne Zwiebel
• Dill
• Mischung aus 5 Paprika
• Olivenöl

Kochmethode:

1. Die Gurke halbieren. Wir teilen die beiden Teile noch einmal der Länge nach in zwei Hälften. Kratzen Sie mit einem Löffel den Kern heraus, um „Boote“ zu formen.
2. Abfluss überschüssige Flüssigkeit aus Thunfischkonserven. Den Fisch in eine Schüssel geben. Einige schwarze und grüne Oliven hacken.
3. Fügen Sie einen Esslöffel cremigen Weichkäse hinzu. Die Frühlingszwiebeln in Federn schneiden.
4. Zwiebel, Dill, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Mischen. Die Füllung auf den Gurken verteilen.
5. Mit Frühlingszwiebeln, Oliven, Paprika und Olivenöl garnieren.

Gurkenröllchen

Zutaten:

• Gurken - 3 Stk.
• Weichkäse (oder Hüttenkäse) – 150 g
• Kapern - 50 g
• Oliven - 50 g
• Frischer Dill – 4-5 Zweige
• Frühlingszwiebel – 2 Stiele
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 30 ml
• Salz - 2 Prisen

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für Gurkenröllchen vor. Gurken, Frühlingszwiebelstängel und Dillzweige in Wasser abspülen. So bereiten Sie Gurkenröllchen mit Weichkäse zu:
2. Schneiden Sie den Schwanz der Gurken ab und schneiden Sie die Gurken mit einem Gemüseschäler in Scheiben. Sie können entweder eine lange Salatgurke oder kleine Gurken verwenden.
3. Mahlen Sie Weichkäse (Feta, Mozzarella, Suluguni, Ricotta) oder Hüttenkäse in einem kleinen Behälter. Dies kann mit einer Gabel (für krümeligen Käse) erfolgen oder Weichkäse auf einer groben Reibe reiben. Frühlingszwiebeln und Dill hacken und zum Käse geben.
4. Kapern und Oliven fein hacken, leicht aus der Marinade drücken. Zusammen mit Sauerrahm und Salz zur Füllung geben und umrühren. (Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Mayonnaise verwenden.)
5. Wenn Sie lange Gurkenbänder haben, legen Sie diese einfach auf dem Brett aus; wenn kurz, dann überlappen sich mehrere Stücke.
6. Aus der Füllung mit den Händen kleine Kugeln formen und diese auf die Gurkenbänder legen.
7. Aus den gefüllten Gurkenstreifen Rollen formen und mit Zahnstochern feststecken. Auf eine Platte legen und servieren. Auf Wunsch können die Gurkenröllchen etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gurkenröllchen

Zutaten:

• Frische Gurke (lang) - 1 Stk.
• Feta-Käse - 100 g
• Eingelegte grüne Oliven - 7-8 Stk.
• Sonnengetrocknete Tomaten - 2-3 Stk.
• Paprika - 0,5 Stk.
• Zitronensaft - 1 TL.
• Kirschtomaten - 5-7 Stk.

Kochmethode:

1. Bereiten wir alle notwendigen Produkte für Gurkenröllchen vor. Frische Gurken, Paprika und Kirschtomaten waschen und mit Servietten trocknen.
2. Die Oliven in Stücke schneiden. Sonnengetrocknete Tomaten und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Bratpfanne das gehackte Gemüse 4-5 Minuten ohne Öl köcheln lassen. Getrocknete Tomaten werden normalerweise in Öl verkauft, was zum Braten von Gemüse ausreicht. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.
4. Geben Sie das geröstete Gemüse in eine Schüssel und fügen Sie den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Die Zutaten für die Füllung – Gemüse und Käse – gut vermischen. Die Gurke mit einem Gemüseschäler in lange Streifen schneiden.
5. Geben Sie einen Teelöffel der vorbereiteten Füllung auf eine Kante des Gurkenstreifens und rollen Sie die Gurke zu einer Rolle.
6. Wenn Sie große Kirschtomaten haben, schneiden Sie diese in zwei Hälften. Kleine Tomaten können im Ganzen verwendet werden.
7. Wir befestigen die Ränder der Brötchen mit einem Spieß, indem wir zuerst eine halbe Tomate darauf stechen und dann ein Gurkenröllchen mit Käse und Gemüse.
8. Gurkenröllchen gefüllt mit Käse, Paprika, Oliven usw sonnengetrocknete Tomaten, bereit. Schnell, lecker, festlich.

Rezept für einen originellen Snack aus frischen Gurken

Zutaten:

• frische Gurken - je nach Personenzahl;
• 50 g Hartkäse;
• 1-2 Eier;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Dillgrün;
• Sauerrahm oder Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Sie können alle Zutaten einfach hacken oder reiben, es wird köstlich, aber wir machen es auch ungewöhnlich.
2. Große Gurken nach dem Waschen quer halbieren, die Mitte vorsichtig entfernen und den unteren Teil abschneiden, sodass stabile „Fässer“ entstehen.
3. Käse, hartgekochte Eier und Gurkenkerne in Würfel schneiden, salzen und vermischen.
4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie gehackten Dill und Knoblauch mit Sauerrahm vermischen.
5. Wir garnieren den Salat und füllen die Gurkenfässer damit. Mit Petersilienblättern dekorieren.
6. Ehrlich gesagt erwiesen sich die Fässer mit dieser Technologie als zu dick.
7. Daher können Sie versuchen, es anders zu machen: Schneiden Sie die Gurken über die gesamte Länge in dünne Scheiben und rollen Sie Fässer aus diesen Scheiben. Wenn Sie es versuchen, senden Sie ein Foto in den Kommentaren!

Gurkenboote

Zutaten:

• Frische Gurke - 2 Stück
• Krabbenstäbchen - 2 Stück
• Ei - 1 Stück
• Dosenmais - 2 EL. Löffel
• Salz, schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack
• Mayonnaise - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Essen vor: Gurken waschen, auspacken Krabbenstäbchen, das Ei kochen und schälen.
2. Die Gurken der Länge nach halbieren. Mit einem Kaffeelöffel das Innere herauslöffeln, sodass tiefe Schiffchen entstehen.
3. Krabbenstäbchen, Gurkenmark und Ei fein hacken. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.
4. Eine Prise Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Den Salat umrühren.
5. Füllen Sie die Gurkenschiffchen mit dem resultierenden Salat. Mit Kräutern garnieren und servieren.

Koreanische Gurken

Zutaten:

• 8 mittelgroße Gurken;
• 0,5 EL. 9 % Essig;
• 1 EL. beliebig Sojasauce;
• 1,5 EL. Sesamsamen;
• 2 Zweige Basilikum;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20-30 ml. Pflanzenöl;
• Salz, rot und Schwarz Hammer. Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Gurken in 8 Teile – zweimal senkrecht der Länge nach und einmal quer. Basilikum und Knoblauch hacken und mit Essig, Sesam, Salz, Pfeffer und Sojasauce vermischen.
2. Die Gurken mit der entstandenen Marinade würzen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Geben Sie Pflanzenöl zu den Gurken und servieren Sie das Essen.

Vorspeise mit Gurken und Garnelen

Zutaten:

• frische Gurken,
• Hüttenkäse,
• Sauerrahm,
• gefrorene Garnelen,
• Wasser,
• Lorbeerblätter,
• schwarze Pfefferkörner,
• frischer Dill,
• Zitrone und Salz.

Kochmethode:

1. Bereiten wir zunächst die Quarkcreme für diesen wunderbaren Snack vor. Dazu müssen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, ein paar gehackte Zweige frischen Dill und Salz kombinieren. Wir schlagen alles mit einem Mixer, mahlen es in einer Küchenmaschine oder rühren schlimmstenfalls einfach mit einer Gabel glatt. Mehr lesen:
2. Am Ende sollte eine so glatte, dicke Masse mit grünen Dillspritzern entstehen.
3. Lassen Sie uns nun die Garnelen zum Kochen bringen, oder besser gesagt, einfach schnell auftauen – schließlich sind sie bereits gekocht und gefroren.
4. Dazu Lorbeerblatt, Pfeffer, einen Bund Dill in kochendes Wasser geben und alles gut salzen. Dann die Garnelen dazugeben und einige Minuten garen, dann auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.
5. Während die Garnelen abkühlen, waschen und trocknen Sie die Gurken. Wir schneiden sie quer in etwa 7 mm hohe Unterlegscheiben.
6. Nun geben wir die Quarkcreme auf die Gurkenscheiben. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, löffeln Sie die Sahne einfach vorsichtig aus.
7. Die Garnelen schälen und 2 Stück pro Portion auflegen. Jetzt müssen wir nur noch schnell unsere Vorspeise aus Gurken und Garnelen mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischem Dill dekorieren. Einfach, lecker, frisch und gleichzeitig nicht abgedroschen.

Gurkensnacks in Dosen sind eine bekannte und traditionelle Art der Konservierung, die es ermöglicht, die Winterdiät mit knusprigen und saftigen Gurken zu abwechslungsreich zu gestalten, die den Geschmack des Sommers bewahren. Sie können im Ganzen und als Teil verschiedener Salate und Snacks durch Einlegen (ohne Essig) oder Einlegen (mit Zugabe von Essig) konserviert werden. Snackgerichte sind eine wohltuende Ergänzung zu jeder Beilage, sowohl auf dem Alltags- als auch auf dem Feiertagstisch, und eingelegte Gurken verleihen Eintopf, Gurke oder Sammelsurium eine pikante Note.

Der Artikel gibt detaillierte Empfehlungen darüber, wie man Gurken richtig einlegt und daraus Salate zubereitet; wie man eingelegte Gurken knusprig macht. Fans scharfer Gerichte kommen hier auf ihre Kosten ausführliche Rezepte Gemüsekonserven mit Knoblauch und koreanischen Karotten. Echte Feinschmecker werden bei der Zubereitung gefüllter Gurken sicherlich Freude haben.

Gurkensnack für den Winter

Die schnellste Vorspeise sind leicht gesalzene Gurken, die zu jeder Jahreszeit zubereitet werden können. Geben Sie dazu Dillzweige und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden eines gut gewaschenen Drei-Liter-Glases und füllen Sie das Glas dann bis zum Rand mit Gemüse unter Zugabe von 3 EL. salzen und mit kochendem Wasser übergießen. Das Glas wird mit einem Nylondeckel verschlossen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. So zubereitete, leicht gesalzene Gurken sind nach 12 Stunden verzehrfertig. Sie müssen an einem kühlen Ort gelagert werden (Abbildung 1).

Eine Variation dieses Rezepts sind leicht gesalzene Gurken Mineralwasser. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Liter Mineralwasser mit Gas, 1,5-2 Esslöffel Salz, 3-4 Knoblauchzehen sowie etwas Petersilie und Dill pro 1 kg Gurken. Legen Sie etwas Gemüse und die erste Gurkenreihe auf den Boden des zum Einlegen vorgesehenen Behälters. Es wird mit Kräutern und Knoblauchscheiben bestreut. Machen Sie dasselbe mit der nächsten Gurkenreihe. Um die Marinade zuzubereiten, lösen Sie das Salz in einem separaten Behälter auf. Mineralwasser. Das Gemüse wird vollständig mit der vorbereiteten Mischung gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und für 12-14 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit sind leicht gesalzene Gurken verzehrfertig.

Eine beliebte Winterzubereitung heißt Fünf-Minuten-Salat (Abbildung 2). Für die Zubereitung eignen sich Gurken jeder Größe. Darüber hinaus benötigen Sie einige Tomaten und Knoblauch sowie Salz, Zucker, Pflanzenöl und 6 % Essig. Für 5 kg Gurken müssen Sie also 2 kg Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas Zucker, 2-3 Esslöffel Salz, 1 Glas Pflanzenöl und 50 ml Essig nehmen. Das gewaschene Gemüse wird geschnitten, alle anderen Zutaten werden in einem Mixer zerkleinert und 3 Minuten lang gekocht, bis es kocht. Dann Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute weiterkochen, dann Essig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Insgesamt sind es, wie im Titel angegeben, 5 Minuten. Der Snack wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt, umgedreht und eingewickelt, bis er abgekühlt ist. Fertig ist ein schneller, einfacher und leckerer Snack.

Rezepte für Gurkensnacks für den Winter

In der kalten Jahreszeit, die bei uns lange anhält, ergänzen hausgemachte Zubereitungen und Salate die zubereiteten Gerichte perfekt. Mit einfachen Zutaten und geringem Zeit- und Arbeitsaufwand erhalten Sie leckeres und gesundes Gemüse, das im Winter so Mangelware ist. Unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.

Salzgurken

Eingelegte (fermentierte) Gurken sind solche, die ohne Zusatz von Essig konserviert werden. Gleichzeitig können sie sowohl kalt als auch heiß gesalzen werden.

Notiz: Das Kaltsalzen dauert länger, das Heißsalzen geht viel schneller. Auch das Einlegen von Gurken mit Wodka und die Trockensalzmethode werden praktiziert. Das Einlegen von Gurken in einem Fass nennt man Einlegen.

Eingelegte Gurken werden ohne zusätzliche Wärmebehandlung an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Mit heißer Lösung gefüllte eingelegte Gurken werden in Dosen abgefüllt und im Keller oder Keller gelagert. Lassen Sie uns ein Beispiel für ein Rezept zum Konservieren von Gurken mit der heißen Methode geben (Abbildung 3).

Für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter benötigen Sie also:

1. 1 Meerrettichblatt und Dillschirm;
2. 5-6 Knoblauchzehen;
3. 2 Johannisbeerblätter;
4. 20 g grobes Salz;
5. Peperoni – nach Geschmack;
6. 1,5 Tabletten Acetylsalicylsäure;
7. Gurken – wie viele passen in das Glas?

Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Regenschirm aus Dill und Johannisbeerblättern auf den Boden vorbereiteter, sauberer Gläser. Füllen Sie dann die Gläser mit Gurken, verpacken Sie sie fest und fügen Sie etwas Pfeffer und Knoblauch hinzu. Wenn die Knoblauchzehen klein sind, können Sie sie ganz hineinwerfen; sind sie größer als der Durchschnitt, empfiehlt es sich, den Knoblauch in kleinere Stücke zu schneiden. Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. Nachdem das Wasser in den Gläsern abgekühlt ist, gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie 100 ml abgekochtes Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Gleichzeitig werden Salz und zerkleinertes Acetyl in die Gläser gegossen, bis zum Rand mit kochendem Gurkenwasser aufgefüllt, gedreht, auf den Kopf gestellt und einen Tag lang warm gelassen. Eingelegte Gurken werden kühl gelagert.

Leckere und knusprige Gurken lassen sich auch kalt zubereiten. Hier wird der Satz der notwendigen Produkte wie folgt aussehen:

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1,5 - 2 kg Gurken;
• 5-6 Dillschirme;
• 3 Meerrettichblätter;
• Peperoni – optional;
• 80 g Salz.

Die gewaschenen Gurken werden in ein sauberes Glas gegeben und mit der erforderlichen Menge Salz versetzt. Schirme aus Dill, Meerrettichblättern und scharfe Pepperoni. Der Inhalt des Glases wird mit sauberem kaltem Wasser gefüllt und mit einem Nylondeckel abgedeckt. Gurken werden im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie fertig sind, was in einem Monat der Fall ist. Danach werden die kaltgesalzenen Gurken den ganzen Winter über an einem kühlen Ort gelagert.

Vorspeise aus Gurken mit Knoblauch

Ein Wintersalat aus Gurken und Knoblauch kann sogar einen Feiertagstisch schmücken. Diese Zubereitung ist mäßig scharf und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier ist ein Rezept, bei dem Sie mit einer minimalen Menge an Zutaten den reinen Geschmack von Gurken und Knoblauch bewahren können. Natürlich wird die Vorarbeit viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird den Aufwand auf jeden Fall rechtfertigen (Abbildung 4).

Für 1 Portion Gurken (4 kg) benötigen Sie also:

• 100 g Knoblauch;
• je 3 EL Salz und Zucker;
• 200 ml Tafelessig;
• 250 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

In dünne Ringe (halbe Ringe) geschnittene Gurken und fein gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben, alle anderen Zutaten und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen und mehrere Stunden marinieren lassen. Der Salat wird in sterilen Gläsern ausgelegt und mit der restlichen Marinierflüssigkeit aufgefüllt. Salatgläser werden 15 Minuten lang sterilisiert. Dann aus dem kochenden Wasser nehmen und aufrollen.

Um dem Gurken-Knoblauch-Salat Würze zu verleihen, wird Senf hinzugefügt. In diesem Fall benötigen Sie für 2 kg Gurken:

1. je 100 ml Tafelessig und Pflanzenöl;
2. 100 g Zucker;
3. 1,5 EL Salz;
4. 0,5 Tassen gehackter Knoblauch;
5. Je 1 EL Senf, schwarzer Pfeffer, gehackte Petersilie und Dill.

Vor dem Kochen die Gurken waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden. In einer separaten Schüssel alle anderen Zutaten vermengen und vermischen. Die resultierende Soße wird über die Gurken gegossen und 30 Minuten mariniert. Der Salat wird in heiße, sterilisierte Gläser gefüllt, die Gurken verdichtet und mit der restlichen Soße übergossen. Die Gläser werden aufgerollt, umgedreht, eingewickelt und abkühlen gelassen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Gefüllte Gurken aus der Dose sorgen nicht nur für Abwechslung im Wintermenü, sondern werden auch zu einer originellen Dekoration für den Feiertagstisch. Sie können zu Kartoffeln, Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Dank an Apfelessig und Pflanzenöl können solche Gurken lange Zeit an einem kühlen Ort gelagert werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Zum Füllen eignen sich am besten mittelgroße Gurken, da sie sich leichter mit Füllung füllen lassen (Abbildung 5).

Für 0,5 kg Gurken benötigen Sie also folgende Zutaten:

1. Wasser - 350-400 ml;
2. Salz - 1 EL;
3. Basilikum – 0,5 Bund;
4. Knoblauch – 4-5 Zehen;
5. Apfelessig - 200 ml.

Die erforderliche Menge kochendes Wasser wird in einen separaten Behälter (z. B. eine Schüssel) gegossen und darin aufgelöst Tisch salz und Essig hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Gurken, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Basilikum (Petersilie, Dill, Koriander – alles hängt von den Geschmacksvorlieben ab) schälen und hacken, vermischen und die Füllung vorbereiten.

Die abgekühlten Gurken werden aus der Marinade genommen und mit einem scharfen Messer geschnitten. Die entstandenen Taschen werden mit Füllung gefüllt und die gefüllten Gurken in ein Glas gegeben. Der verbleibende Raum wird mit warmem Essigaufguss gefüllt, Pflanzenöl hinzugefügt, aufgerollt und 1-2 Tage abkühlen gelassen. Anschließend kühl lagern.

Koreanische Gurken-Vorspeise

Fans scharfer Gerichte können Gurken im koreanischen Stil zubereiten. Zum Kochen können Sie alle Gurken verwenden: sowohl überreife als auch unebene. Die einzige Bedingung ist, sie zu schälen (Abbildung 6).

Für 2 kg Gurken müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. 0,5 kg Karotten;
2. 0,5 Tassen Zucker und Pflanzenöl;
3. 50 g Salz;
4. 0,5 Tassen 9 % Essig;
5. 1 Knoblauchzehe (nach Geschmack);
6. Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack;
7. Gewürz für koreanische Karotten – 1 Packung.

Zur einfacheren Verwendung ist es besser, die Zubereitung in Halblitergläsern aufzubewahren. Die vorbereitenden Arbeiten beginnen mit dem Waschen und Schneiden von Gemüse. Gewaschene (geschälte) Gurken werden in Ringe (halbe Ringe) geschnitten, Karotten werden geschält und auf einer speziellen Reibe in schmale längliche Streifen gerieben, Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben. Die Gurken-Karotten-Mischung in einen Topf geben, salzen, pfeffern, Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen. Zum Schluss den Knoblauch hinzufügen, alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und 4 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austritt.

Der Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt und 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert (bei Halblitergläsern), dann sofort aufgerollt, auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

Knusprige Vorspeise aus eingelegten Gurken

Beim Einlegen werden Gurken unter Zugabe von Essig zubereitet. Eingelegte Gurken sind auf dem winterlichen Feiertagstisch unverzichtbar. Beim Kochen werden Gurken mit kochender Marinade übergossen und sterilisiert.

Hinweis: Das folgende Rezept kann auf verschiedene Weise ergänzt und verbessert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Dennoch empfiehlt es sich zunächst, die einfachste, klassische Methode zum Einlegen von Gurken zu beherrschen.

Solche Gurken sind lecker, kräftig und knusprig, was für die meisten das wünschenswerteste Ergebnis ist.

Für 1 kg eingelegte Gurken benötigen Sie:

1. 1,5 EL. grobes Steinsalz;
2. 2,5 EL. Sahara;
3. 2 TL Essigessenz (Apfelessig);
4. 4 Johannisbeerblätter;
5. 2 Kirschblätter;
6. 4 Knoblauchzehen;
7. 2 Dillschirme;
8. 6 Erbsen Piment;
9. 2 Nelkenblütenstände.

Legen Sie Dillschirme sowie Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden jedes Glases und füllen Sie das Glas dann dicht mit Gurken. Damit die Gurken knusprig werden, empfiehlt es sich, sie nach dem Waschen eine Weile in kaltem Wasser einzuweichen. Erhitzen Sie das Wasser in einem separaten Behälter zum Kochen, gießen Sie kochendes Wasser über die Gurkengläser und lassen Sie es einige Minuten stehen. Dann wird das Wasser in einen sauberen Topf gegossen, Zucker, Salz und Essig hinzugefügt, gerührt, bis es vollständig aufgelöst ist, und die resultierende kochende Marinade wird in die Gläser gegossen, nachdem Piment und Nelken hinzugefügt wurden. Die Gläser werden umgedreht, eingewickelt und stehen gelassen, bis sie abgekühlt sind. Eingelegte Gurken werden kühl gelagert.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man ganze eingelegte Gurken aufrollt, können Sie versuchen, eine Vorspeise mit eingelegten Gurken für den Winter zuzubereiten. Dazu benötigen Sie für 3 kg in Scheiben geschnittene Gurken folgende Komponenten:

1. 6 Zwiebeln, in Federn gehackt;
2. 2 Paprika, in Streifen schneiden;
3. 3 Knoblauchzehen, gehackt;
4. 0,5 Tassen Salz;
5. 3 Tassen Apfelessig;
6. 4 Tassen Zucker;
7. 2 EL Senfbohnen;
8. 1,5 TL Dillsamen;
9. 0,5 TL Nelkensamen;
10. 1 EL. gemahlener Kurkuma.

In einer großen Schüssel das gesamte vorbereitete Gemüse vermischen und mit Salz bestreuen. Die Gemüsemischung wird 3 Stunden lang stehen gelassen, damit der Saft austritt. Essig, Zucker und alle anderen Gewürze werden zusammengegeben und zum Kochen gebracht. Der entstandene Gemüsesaft wird in die kochende Marinade gegossen, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Das Gemüse wird in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit heißer Marinade übergossen. Aufrollen oder mit Plastikdeckeln abdecken. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Ein ausführliches Rezept zur Zubereitung eines leckeren Gurkensnacks für den Winter finden Sie im Video.

Wenn Sie noch darüber nachdenken, was Sie für den Neujahrstisch kochen sollen, dann wird Ihnen dieses einfache und leckere Rezept bestimmt gefallen. Bereiten Sie aus „Herringbone“-Gurken eine helle Vorspeise zu, die alle Gäste mit ihrem frischen Aroma, ihrem leichten Geschmack und ihrem schönen Aussehen begeistern wird. Die Kochtechnik ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit und teure Produkte.

Frische Gurken-Vorspeise für den Feiertagstisch

Zutaten:

Gurke 1 Stk.

Zwiebel 1 Stk.

Karotte 1 Stk.

Mayonnaise 1-1,5 EL. l.

Knoblauch 1-2 Zehen

Schmelzkäse 100 g

1-2 Prisen salzen

Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise

Granatapfelkerne 1 EL. l.

Grüns zur Dekoration

Pflanzenöl 1 EL. l.

Gurken-Vorspeise für den Feiertagstisch, Rezept mit Foto:

Eine kleine Zwiebel und eine kleine Karotte schälen und abspülen. Trocknen Sie das Gemüse mit einer Serviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Gemüse bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten braten, bis es fertig ist goldene Kruste. Die Röstzwiebeln und Karotten in eine separate Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Verschmolzen Frischkäse Im Gefrierschrank 5-7 Minuten abkühlen lassen, dann auf einer feinen Reibe in einen Behälter mit dem gebratenen Gemüse reiben.

Mittlere Knoblauchzehen schälen und abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen. In kleine Stücke schneiden und durch eine Presse geben. Das Knoblauchmark zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Passen Sie die Knoblauchmenge Ihrem Geschmack an.

Jetzt ist es an der Zeit, die Füllung mit Gewürzen zu würzen. Mayonnaisesauce, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer auf den Teller geben. Sie können eine Prise würzige getrocknete Kräuter hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Falls gewünscht, kann die Füllung mit einem Stabmixer zerkleinert werden, bis eine glatte Masse entsteht.

Sie benötigen eine lange Gurke. Spülen Sie es ab und schneiden Sie die Schwänze ab. Schneiden Sie mit einem Gemüseschäler dünne Scheiben über die gesamte Länge der Gurke.

Nehmen Sie eine Gurkenscheibe und schneiden Sie eine Seite flach ein. Machen Sie dies mit allen Streifen.

Die vorbereitete Käse-Gemüse-Füllung auf einen Rand der Gurke legen.

Wickeln Sie die Gurke in eine Rolle, befestigen Sie sie mit einem Spieß und legen Sie sie mit der geschnittenen Seite nach oben auf einen flachen Teller.

Von Gurken bis zu Granatapfelkernen und sofort servieren. Guten Appetit und einen leckeren Feiertag.

Die Frage „Was tun mit überwucherten Gurken?“ tritt früher oder später für fast jeden Sommerbewohner auf. Wir haben solche Rezepte an einem Ort gesammelt!

In all diesen Rezepten können Sie sowohl normale als auch große Gurken verwenden.

Würziger Gurkensalat

Mein Gurkensalat-Rezept für alle, die es scharf mögen.

• 3 kg Gurken in Würfeln,
• 3 mittelgroße Karotten in Streifen oder Würfeln,
• 0,5 Tassen geriebener Knoblauch,
• 0,5 Tassen Zucker,
• 1,5 EL Salz,
• 0,5 Tassen Pflanzenöl,
• 1 Glas kaltes abgekochtes Wasser,
• 1 EL. l. Essigessenz,
• 1 Päckchen Gewürz für koreanische Karotten 15 g.

Alles vermischen, einen Tag stehen lassen, in Gläser füllen, 3 Minuten sterilisieren. vom Kochen (nicht mehr). Ergiebigkeit: 3,5 Liter.

Salat „Gurken in Gurken“

Überreife Gurken werden gerieben und mit Salz in einer Menge von 1 gehäuften Esslöffel Salz pro 1 Liter geriebener Masse versetzt. Wenn die Gurken zum Einlegen klein sind, reicht 1 Liter, um ein Drei-Liter-Glas zu füllen.
Auf den Boden des Glases schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dill, Lorbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen und ein Stück scharfen Pfeffer geben (Sie können Pimenterbsen, Nelken und Zimt hinzufügen), eine Schicht vorbereitete Gurken darauf legen und hineingießen die Gurkenmasse, noch einmal eine Schicht Gurken und noch einmal eine Schicht Masse – so füllt sich das Glas vollständig. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter darauflegen, Gurkenmischung in den Glashals geben und mit einem Plastikdeckel abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Salzgurken

Für dieses Rezept können und müssen Sie große Gurken verwenden.
Wir nehmen:

• Johannisbeerblätter,
• Kirschen,
• Meerrettich
• auch Meerrettichwurzel,
• scharfer Pfeffer,
• Knoblauch,
• Dillschirm

Dann 3 Esslöffel Salz in ein Glas geben, mit kaltem Leitungswasser auffüllen, Plastikdeckel nehmen, weich kochen, Gläser verschließen und in den Keller gehen. Mit der Zeit werden die Gläser trüb; das ist Gärung. Und nach einer Weile werden sie wie eine Träne.

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Gurken für Soljanka

Im Winter kochen wir sehr oft Sammelsurium, und diese Zubereitung ist einfach notwendig. Wir brauchen Gurken aus dem Garten, Salz und Essig.
Das Rezept ist einfach: Gurken wenden, salzen und 30 Minuten kochen lassen. Bevor Sie den Herd ausschalten, fügen Sie Essig hinzu. Und wir rollen es in gebackene Gläser.

Rassolnik für den Winter

• 4 kg Gurken,
• 2 EL. Graupen,
• 0,5 kg Karotten,
• 0,5 kg Zwiebel,
• 0,5 kg Tomate. Pasten,
• Salz 4 EL. l.,
• Essig 70 % 1 EL. l.,
• Pflanzenöl 0,5 EL.

Die Gurken waschen, auf einer groben Reibe reiben und die Gurken 2 Stunden ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken und die Karotten reiben.
Zwiebeln und Karotten in der Mischung anbraten. Öl, nun Gurken, Zwiebeln, Karotten, Müsli und Tomaten vermengen. Nudeln in einer Pfanne + Salz 30-40 Minuten kochen lassen (bis das Müsli fertig ist).
Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. und in sterilisierte Gläser rollen.
Im Winter gekocht Fleischbrühe, fügte Kartoffeln mit einem Glas Gurke hinzu, und hier hast du etwas Suppe; und man kann es so essen.

Koreanische gebratene Gurken

Ein Rezept für einen Snack aus überwucherten Gurken (deren Wegwerfen schade ist).
Die Gurken in Kreise oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und eine Stunde ruhen lassen. Zwiebel anbraten, Gurken hinzufügen, 1 EL. ein Löffel Sojasauce (wenn salzig, wenn nicht, dann nach Geschmack), 2 EL. Esslöffel Zucker, rote Paprika nach Geschmack, 2-3 Knoblauchzehen. Alles unter dem Deckel köcheln lassen. Sie können Zucchini hinzufügen.
Männer mögen diesen Snack wirklich.

Gurken im eigenen Saft

Für 1 kg geriebene Gurken 2 EL verwenden. l. Salz. Auf den Boden eines 3-Liter-Glases einen Schirm Dill und eine Handvoll geriebene Gurken, eine Schicht Gurken, eine Schicht geriebene Gurken, gehackten Knoblauch und eine Schicht Gurken legen. Zum Abschluss geben wir geriebene Gurken, Salz, den restlichen Saft geriebener Gurken und ein großes Blatt Meerrettich (damit die Gurken nicht schimmeln).

Oder Sie geben sofort gehackten Knoblauch, fein gehackten Dill und Salz zu den geriebenen Gurken, rühren alles um und füllen die Gläser ab. Mit einem dichten Nylondeckel abdecken.

Wenn Sie kein Meerrettichblatt haben, können Sie die Innenseite des Nylondeckels mit vorgefertigtem Senf bestreichen, es wird auch nicht schimmeln.

Waschen Sie das Glas von Tropfen und stellen Sie es in den Keller. Solche Gurken werden 1,5 bis 2 Jahre gelagert. In Knoblauch eingelegt – der Geruch und die Knusprigkeit sind einfach super!

Im Winter können Sie geriebene Gurken zum Einlegen verwenden. Für die geriebenen Gurken verwenden wir überwachsene Gurken.

Links zu anderen Rezepten mit großen Gurken

Darüber hinaus beschreibt der Artikel eine Methode zum Einfrieren geriebener Gurken.