Gefrorenes Beerengelee. Leckeres Johannisbeergelee – Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Winter: ohne Kaltgaren, fünf Minuten mit Gelatine. Wie man Gelee aus reifen schwarzen Johannisbeeren macht » Rezept für gefrorenes Johannisbeergelee mit Gelatine

Wenn Sie leichte und leckere Desserts lieben, müssen Sie unbedingt die Zubereitung von Gelee ausprobieren. „Wofür soll man es kochen?“ fragen Sie. — Ich habe im Laden einen farbigen Beutel mit meiner Lieblingssorte gekauft, ihn in warmes Wasser eingerührt und abgekühlt, bis er eindickte. Hier ist Gelee für dich! Das ist richtig, diese Methode zur Herstellung von Gelee ist die gebräuchlichste. Doch mit echtem selbstgemachtem Gelee hat dieses Dessert genauso wenig gemein wie eine schnelle Suppe aus der Tüte mit selbstgemachter aromatischer Köstlichkeit. Selbstgemachtes Gelee dauert etwas länger als im Laden gekauftes Gelee, ist aber viel schmackhafter und vor allem gesünder.

Woher kommt das Wort „Gelee“? Schließlich ist bekannt, dass dieses Wort nicht nur im Russischen, sondern auch in vielen Fremdsprachen existiert und fast gleich klingt? Gelee („Gelee“) wurde in Frankreich erfunden. Früher wurde dieses Dessert auf die gleiche Weise wie heute zubereitet – aus Saft, Gelatine und Zucker.

Gelee – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Welche Art von Gelee kann man zu Hause herstellen? Im Laden sind auf den Tüten sowohl exotische als auch bekannte Früchte und Beeren zu finden – wählen Sie, was Sie möchten. Glauben Sie mir, selbstgemachtes Gelee bietet noch mehr Möglichkeiten, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Sie können Ihre Familie nicht nur mit dem üblichen Fruchtgelee erfreuen, sondern auch mit einem Dessert aus Milch, Sauerrahm und Marmelade! Die berühmte Delikatesse Panna Cota ist im Wesentlichen ein Milchgelee.

Ein weiterer wichtiger Vorteil von selbstgemachtem Gelee besteht darin, dass es mit jeder beliebigen Zuckermenge zubereitet werden kann. Wenn Sie einen gesunden Lebensstil verfolgen, fügen Sie nicht viel Kristallzucker hinzu, da Früchte selbst genügend süße Glukose enthalten.

Der Hauptbestandteil von Gelee ist natürlich Gelatine. Sie erinnern sich wahrscheinlich daran, wie Mütter in ihrer Kindheit lange Zeit in der Küche herumtüftelten und Gelatine für eine gewisse Zeit einweichen ließen. Heute können Sie im Laden normale Gelatine (eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Gelee müssen Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen und quellen lassen) und Instant-Gelatine (wird mit einer kleinen Menge warmem Wasser aufgegossen und schnell gerührt) kaufen. .

Darüber hinaus können Agar-Agar und Pektin zur Herstellung von hausgemachtem Gelee verwendet werden. Agar-Agar ist eine aus Braunalgen gewonnene Substanz. Die Verwendung dieser Gelee-Zutat ist umständlich, da sie über Nacht in Wasser eingeweicht werden muss, bevor mit der Zubereitung des Desserts begonnen wird. Gleichzeitig ist Agar-Agar jedoch sehr nützlich; es enthält viele Vitamine und Mineralien und ist in der Lage, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Pektin ist ein weiterer Gelierstoff, der in Früchten und Beeren vorkommt. Dank Pektin ist es möglich, Gelee ohne Gelatine herzustellen. Natürlich wird ein solches Gelee keine dichte Struktur haben, aber es wird gesund und lecker sein. Darüber hinaus kann Pektin in Beuteln erworben werden. Für die Herstellung von Marmeladen oder Gelees benötigen Sie nur eine kleine Menge davon.

Wenn Sie das Gelee zubereitet haben, gießen Sie es in Formen und lassen Sie es abkühlen. Natürlich wird das Gelee im Kühlschrank am schnellsten eindicken, aber auch an der frischen Luft wird es hart.

Wenn das Gelee dick genug zum Anfassen ist, tauchen Sie die Form einige Minuten lang in kochendes Wasser und stürzen Sie sie auf einen Teller.

Rezepte für Johannisbeergelee:

Rezept 1: Johannisbeergelee

Rote Johannisbeeren sind eine sehr gesunde Beere und lecker, wenn sie frisch gegessen werden. Wenn Sie ein Dessert mit einer schönen roten Farbe zubereiten möchten, dann beachten Sie dieses Rezept.

Benötigte Zutaten:

• Rote Johannisbeeren 150 Gramm
• Wasser 600 ml
• Zucker nach Belieben
• Gelatine 2 Esslöffel
• Zitronensaft 1 Esslöffel

Kochmethode:

1. Gelatine muss vor der Zubereitung des Desserts 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Für 2 Esslöffel Gelatine für dieses Rezept verwenden Sie etwa zwei Gläser Wasser.
2. Die Johannisbeeren waschen und durch ein Sieb mahlen. Gießen Sie die Johannisbeermasse in eine Emailleschüssel, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und zünden Sie es an. Sobald die Mischung kocht, kochen Sie alles etwa fünf Minuten lang und rühren Sie dabei mit einem Spatel um. Die Johannisbeeren durch ein Käsetuch abseihen, Zucker nach Geschmack und Zitronensaft in die entstandene Brühe geben, das Feuer anzünden und erneut zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen.
3. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie Gelatine hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit um, bis sie vollständig aufgelöst ist. Beerensaft hinzufügen, erneut mischen und in Formen gießen. Lassen Sie das Gelee abkühlen. Servieren Sie dieses Johannisbeergelee garniert mit frischen Beeren oder einem Minzblatt.

Rezept 2: Johannisbeergelee ohne Kochen

Johannisbeeren sind eine Beere, die reich an Vitamin C ist. Werden Johannisbeeren erhitzt, gehen die Vitamine teilweise verloren. Um dies zu verhindern, bereiten wir ein köstliches Dessert ohne Wärmebehandlung zu. Dieses Gelee wird nicht so elastisch sein wie das mit Gelatine, ist aber viel nützlicher. Im Großen und Ganzen brauchst du nur Beeren und Zucker.

Benötigte Zutaten:

• Zucker 400 Gramm
• Rote Johannisbeeren 400 Gramm

Kochmethode:

1. Die Beeren gut waschen und sortieren. Trennen Sie alle Stängel und Blätter sowie die grünen Beeren.
2. Die roten Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Zucker zu den Johannisbeeren geben und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sie können 50 ml heißes Wasser hinzufügen.
4. Teilen Sie diese Mischung in Formen auf und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank oder rollen Sie sie in Gläser und bedecken Sie sie mit Pergamentdeckeln.

Rezept 3: Johannisbeergelee ohne Gelatine

Johannisbeergelee lässt sich ganz einfach ohne Gelatine herstellen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein köstliches Dessert. Für 3 Teile Beeren nehmen Sie 2 Teile Zucker. Als Geliermittel dient in diesem Fall natürliches Pektin, das in roten Johannisbeeren vorkommt.

Benötigte Zutaten:

• Rote Johannisbeeren 600 Gramm
• Zucker 400 Gramm
• Wasser 100 ml

Kochmethode:

1. Gießen Sie 100 Gramm Wasser in einen Topf und geben Sie die gewaschenen roten Johannisbeeren hinein. Wenn die Beeren zu platzen beginnen, mischen Sie sie mit einem Spatel, drücken Sie die roten Johannisbeeren aus und hacken Sie sie.
2. Geben Sie Zucker in die Pfanne und kochen Sie den Inhalt etwa fünf Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die resultierende Mischung durch ein Käsetuch abseihen und die Flüssigkeit in Formen gießen.

Rezept 4: Schwarzes Johannisbeergelee mit Sahne

Dieses ungewöhnliche Johannisbeergelee mit Sahne wird Sie mit seinem Geschmack und seiner angenehmen Farbe überraschen.

Benötigte Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere 150 Gramm
• Himbeeren 100 Gramm
• Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)
• Trockener Rotwein 50 ml
• Wasser 150 ml
• Sahne 150 ml (Fettgehalt nicht mehr als 15 %)
• Zucker

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Gelatine eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Gelee mit Wasser, damit sie quillt.
2. Beeren waschen. Mischen Sie sie mit Wasser, passieren Sie sie durch ein Sieb und drücken Sie dabei den Saft aus dem Fruchtfleisch.
3. Den entstandenen Saft in eine Emaillepfanne gießen und auf dem Feuer zum Kochen bringen, Kristallzucker und Gelatine dazugeben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Danach die entstandene Flüssigkeit abseihen. Nach dem Abkühlen die Sahne verrühren und in die Formen füllen. Lassen Sie das Gelee abkühlen.

Rezept 5: Gelee aus schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren

Schwarze Johannisbeeren schmecken mit fast allen Beeren und Früchten verträglich. Bereiten Sie gesundes Beerengelee mit Weißwein zu.

Benötigte Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere 400 Gramm
• Erdbeeren 400 Gramm
• Zucker nach Belieben
• Trockener Weißwein 150 ml
• Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)
• Zitronensaft 2 Esslöffel

Kochmethode:

1. Weichen Sie die Gelatine eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Gelee in Wasser ein.
2. Den Saft aus schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren auspressen, nachdem die Beeren gewaschen wurden.
3. Fügen Sie dem Fruchtsaft Zucker nach Geschmack, Wein und Zitronensaft hinzu. Den Behälter mit der Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
4. Die gequollene Gelatine zum kochenden Saft geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, in Formen gießen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Rezept 6: Gelatinegelee

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause ein Glas Kompott, das im Sommer aus frischen Früchten hergestellt wird. Durch die Zugabe von Gelatine zum Kompott lässt sich ein bekanntes Getränk in ein köstliches Dessert verwandeln. Diese Köstlichkeit kann vor dem Servieren mit geriebener Schokolade oder Schlagsahne dekoriert werden. Soll ich zum Nachtisch Zucker hinzufügen? Wenn Sie der Meinung sind, dass das Kompott nicht süß genug ist, fügen Sie es hinzu. Bedenken Sie jedoch, dass die Flüssigkeit im heißen Zustand weniger süß erscheint, als sie tatsächlich ist.

Benötigte Zutaten:

• Kompott 500 ml
• Kristallzucker
• Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)

Kochmethode:

1. Lösen Sie die Gelatine eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Desserts in einer kleinen Menge Wasser auf.
2. Nach zwanzig Minuten das Kompott in die Pfanne gießen und anzünden.
3. Sobald das Kompott warm ist, die gequollene Gelatine dazugeben und rühren, bis sie sich vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst hat. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen und kühlen Sie sie ab.

Rezept 7: Gelatinesaftgelee

Dieses Dessert kann schon für ganz kleine Kinder ab zwei Jahren zubereitet werden, denn selbstgemachtes Gelee ist ein gesundes und natürliches Produkt. Sie können jede Art von frisch gepresstem Saft verwenden. Verwenden Sie jedoch keinen abgepackten Saft für Gelee – dieser ist ungesund und reich an Zucker und Farbstoffen.

Benötigte Zutaten:

• Aprikosensaft300 ml
• Zucker nach Belieben
• Wasser 100 ml
• Gelatine 1 Beutel (15 Gramm)

Kochmethode:

• Gelatine in 100 ml Wasser einweichen und eine halbe Stunde quellen lassen.
• Nach dieser Zeit die Gelatine auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen.
• Gießen Sie den Saft in die Gelatine und rühren Sie um, damit keine Klumpen zurückbleiben. Die Flüssigkeit in die Formen gießen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Rezept 8: Milchgelee

Das berühmte Dessert „Panna Cota“ ist eine Variation von Milchgelee. Ein paar Zutaten in der richtigen Reihenfolge gemischt und fertig ist ein köstlicher Leckerbissen! Damit das Gelee interessant aussieht, können Sie es mit Früchten belegen.

Benötigte Zutaten:

• Milch 1 Glas
• Zucker nach Belieben
• Vanille
• Himbeeren 100 Gramm
• Gelatine 25 Gramm
• Wasser 50 Gramm

Kochmethode:

1. Eine halbe Stunde vor der Gelatinezubereitung Wasser zur Gelatine geben und quellen lassen.
2. Die Himbeeren mit einem Löffel zerdrücken. Für dieses Rezept können Sie jedoch auch die gesamten Beeren verwenden.
3. Die Milch auf das Feuer stellen, mit Zucker und Vanille aufkochen.
4. Gelatine und Himbeeren in die abgekühlte Milch geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, dann in Formen gießen. Lassen Sie das Gelee aushärten.

Rezept 9: Milchgelee (Methode 2)

Wenn Ihre Kinder keine gesunde Milch trinken möchten, warum nicht ein köstliches Dessert aus Milch zubereiten? Sie werden sehen, dass das nützliche Produkt in dieser Form einfach vor Ihren Augen verschwindet!

Benötigte Zutaten:

• Milch 1 Glas
• Gelatine 20 Gramm
• Wasser 50 ml
• Puderzucker
• Vanille

Kochmethode:

1. Füllen Sie die Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie eine Stunde quellen, bevor Sie das Gelee zubereiten.
2. Die Milch auf das Feuer geben, Puderzucker und Vanille hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
3. Gelatine in die Milch gießen, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und erneut zum Kochen bringen.
4. Die Milchmischung vom Herd nehmen und in die Formen gießen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, sobald die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Rezept 10: Sauerrahmgelee

Sauerrahmgelee hat den gleichen zarten milchigen Geschmack wie Milchgelee, ist jedoch sättigender und hat eine dichtere Struktur. Sauerrahmgelee kann als Basis für einen Kuchen oder zum Dekorieren von Torten und anderen Desserts mit gehacktem Gelee verwendet werden. Lassen Sie uns einfaches Sauerrahmgelee ohne Zusatzstoffe zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Sauerrahm 450 ml
• Milch 150 ml
• Gelatine 20 Gramm
• Puderzucker nach Geschmack
• Vanille

Kochmethode:

1. Eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Geleees die Gelatine mit erhitzter Milch aufgießen.
2. Milch und Gelatine in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Unter Rühren, aber ohne zu kochen, die Gelatine vollständig in der Milch auflösen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Auch Sauerrahm sollte Zimmertemperatur haben. Mit einem Mixer Puderzucker und Sauerrahm verrühren, bis eine flüssige Masse entsteht.
5. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in die saure Sahne und verrühren Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer.
6. Die Formen mit Sauerrahm füllen und abkühlen lassen. Das fertige Sauerrahmgelee servieren, garniert mit geschmolzener Schokolade oder Fruchtsirup.

Rezept 11: Sauerrahmgelee mit Banane

Wenn Sie dem Sauerrahmgelee eine Banane hinzufügen, verändert sich der Geschmack des Desserts, sodass es fast nicht mehr wiederzuerkennen ist. Dieses Dessert wird sehr zart und überhaupt nicht wie gewöhnliches Gelee. Erwärmen Sie die saure Sahne auf Zimmertemperatur, bevor Sie das Dessert zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Sauerrahm 450 ml
• Puderzucker
• 2 mittelgroße Bananen
• Gelatine 20 Gramm
• Schokolade zur Dekoration

Kochmethode:

1. Gelatine mit Wasser aufgießen und eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Den Sauerrahm mit einem Mixer mit Puderzucker schlagen.
3. Aufgelöste Gelatine zum Sauerrahm geben und mit dem Mixer weiterrühren.
4. Bananen schälen und in Würfel schneiden.
5. Bananen zur Sauerrahm geben und in Formen füllen. Abkühlen lassen.
6. Das fertige Gelee mit geriebener Schokolade bestreuen.

Rezept 12: Marmeladengelee

Dieses Gelee ist sehr einfach zuzubereiten, da Sie nur vier Zutaten benötigen: Marmelade, Kristallzucker, Wasser und Gelatine. Das Ergebnis wird Sie jedoch angenehm überraschen. Dieses Dessert ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Verwenden Sie flüssige Johannisbeer- oder Himbeermarmelade ohne große Beeren.

Benötigte Zutaten:

• Flüssige Marmelade 200 Gramm
• Gelatine 20 Gramm
• Wasser 400 ml
• Kristallzucker

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gelatine 30 Minuten vor der Zubereitung des Desserts mit Wasser.
2. Die Marmelade in einen Topf geben, 200 ml heißes Wasser (aber kein kochendes Wasser) hinzufügen und umrühren.
3. Den Topf mit der Marmelade auf das Feuer stellen, Zucker hinzufügen (nur nicht viel, da die Marmelade schon recht süß ist), zum Kochen bringen. Die Marmelade vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Gießen Sie die gequollene Gelatine in die Marmelade und rühren Sie, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
5. Das Gelee in Formen füllen und abkühlen lassen.

Rezept 13: Kirschmarmeladengelee

Kirschmarmelade eignet sich besonders gut zur Herstellung von Gelee, da sich die darin enthaltenen Beeren vom süßen Saft trennen lassen. Natürlich müssen die Kirschen entkernt sein, wenn man sie später zum Dessert hinzufügen möchte. Übertreiben Sie es nicht mit Zucker, denn die Marmelade ist schon recht süß.

Benötigte Zutaten:

• Kirschmarmelade 500 ml
• Kristallzucker
• Gelatine 15 Gramm

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser über die Gelatine und lassen Sie sie 30 Minuten lang quellen.
2. Trennen Sie die Kirschen vom süßen Dicksaft. Geben Sie ein Glas warmes Wasser zum Saft und rühren Sie um. Gelatine hinzufügen und rühren, bis sich die Geleeklumpen vollständig aufgelöst haben.
3. Kirschgelee in Formen füllen, Kirschbeeren dazugeben und aushärten lassen.

Rezept 14: Himbeergelee

Egal ob frische oder gefrorene Beeren, das Gelee wird unglaublich aromatisch und lecker.

Benötigte Zutaten:

• Himbeeren 200 Gramm
• Zucker nach Belieben
• Wasser 500 ml
• Gelatine 15 Gramm

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Gelatine eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Desserts mit Wasser über.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und zünden Sie es an.
3. Sobald das Wasser kocht, die Himbeeren in die Pfanne geben. Kochen Sie die Beeren etwa zwanzig Minuten lang.
4. Das resultierende Kompott abseihen, Gelatine zur Flüssigkeit hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
5. Gießen Sie das Gelee in die Formen, fügen Sie die Beeren hinzu und lassen Sie das Dessert abkühlen.

Rezept 15: Erdbeergelee

Wenn Sie Erdbeergelee zubereiten möchten, wissen Sie, dass es sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden kann. Wir empfehlen, Ihrem Dessert etwas Minze hinzuzufügen, damit das Gelee ein dezentes, angenehmes Aroma und einen erfrischenden Geschmack erhält. Verwenden Sie für die Zubereitung eines Erdbeerdesserts Instant-Gelatine. Wenn Sie ein Dessert aus gefrorenen Beeren zubereiten, lassen Sie diese vor dem Kochen auftauen.

Benötigte Zutaten:

• Erdbeeren 200 Gramm
• Gelatine 15 Gramm
• Zucker nach Belieben
• Wasser 600 ml
• Frische Minze

Kochmethode:

1. Einen Topf mit Wasser füllen, Zucker hinzufügen und anzünden.
2. Erdbeeren müssen gewaschen und die Stiele entfernt werden.
3. Sobald das Wasser kocht, die Erdbeeren in die Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen.
4. Gießen Sie etwa 100 ml des resultierenden Kompotts ein und lösen Sie die Gelatine darin auf, indem Sie sie mit einem Löffel umrühren.
5. Das Kompott von den Beeren abseihen. Kompott mit aufgelöster Gelatine vermischen. In Formen gießen. Tauchen Sie die Erdbeeren in jede Form und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank.

Rezept 16: Kirschgelee

Ein leichtes und leckeres Dessert aus natürlichen Kirschen, es riecht viel heller und hat einen kräftigeren Geschmack als das Gelee aus Tüten. Und natürlich ist ein Naturprodukt um ein Vielfaches gesünder.

Benötigte Zutaten:

• Kirsche 200 Gramm
• Wasser 500 ml
• Gelatine 15 Gramm
• Kristallzucker

Kochmethode:

1. Weichen Sie die Gelatine zunächst etwa eine Stunde vor der Zubereitung des Gelee in einer kleinen Menge Wasser ein.
2. Sie müssen die Kirschen waschen, die Stecklinge entfernen und die Kerne entfernen.
3. Den Saft aus den Beeren auspressen.
4. Die Beeren mit Wasser übergießen, Zucker dazugeben und anzünden. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Kirschmasse abgekühlt ist, die gequollene Gelatine in die Pfanne geben und rühren, bis die Masse homogen und klumpenfrei ist.
5. Saft zur Kirschmischung hinzufügen. Umrühren und in Formen gießen. Anschließend das Gelee zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Rezept 17: Gelee mit Früchten

Um dieses Gelee herzustellen, können Sie beliebige Fruchtstücke verwenden. Wir nehmen Äpfel, Himbeeren und Aprikosen.

Benötigte Zutaten:

• Apfel 1 Stück
• Aprikosen 4-5 Stück
• Himbeeren 100 Gramm
• Kristallzucker nach Geschmack
• Gelatine 15 Gramm

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde quellen, bevor Sie das Dessert zubereiten.
2. Waschen Sie die Früchte. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Aprikosen sowie die Äpfel entsteinen, fein hacken oder im Mixer mahlen. Mahlen Sie die Himbeeren.
3. Gießen Sie Wasser über die Früchte, fügen Sie Kristallzucker hinzu und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
4. Gießen Sie Gelatine in die Frucht und rühren Sie sie mit einem Löffel um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Das Gelee in Formen füllen und eindicken lassen.

Rezept 18: Stachelbeergelee

Stachelbeergelee hat einen völlig ungewöhnlichen Geschmack mit kleinen Fruchtkörnern. Um den Geschmack des Gelee noch ungewöhnlicher zu machen, empfiehlt es sich, den Stachelbeeren Kiwi hinzuzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Stachelbeeren 250 Gramm
• Kiwi 1 Stück
• Kristallzucker
• Wasser 200 ml
• Gelatine 15 Gramm

Kochmethode:

1. Weichen Sie die Gelatine dreißig Minuten lang in Wasser ein, bevor Sie das Gelee zubereiten.
2. Stachelbeeren müssen gewaschen und von grünen Stielen befreit werden.
3. Entfernen Sie die Schale von der Kiwi.
4. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer zu Püree oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
5. 150 ml Wasser und Kristallzucker zum Fruchtpüree geben und anzünden. Unter Rühren zum Kochen bringen, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Geben Sie Gelatine zu den Früchten und rühren Sie die Flüssigkeit um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gießen Sie die Flüssigkeit in Formen und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

• Wurde früher zur Gelee-Zubereitung meist nur Gelatine verwendet, erfreuen sich heute die gesünderen Agar-Agar- und Pektin-Zubereitungen immer größerer Beliebtheit.
• Sie verbessern den Geschmack des Gelee, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft oder natürlichen trockenen Wein in der gleichen Menge hinzufügen. Wein kann sowohl Weiß- als auch Rotwein verwendet werden.
• Kochen Sie kein Gelee in Aluminiumbehältern. Wenn das Geliermittel mit diesem Metall interagiert, wird das Dessert dunkler und kann einen unangenehmen metallischen Geschmack annehmen. Verwenden Sie emaillierte Pfannen und Behälter.
• Wie dekoriere ich das fertige Dessert? Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Verwenden Sie gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, Marmeladen und Konfitüren, Schlagsahne, geschmolzene Schokolade oder Karamell.
• Das Gelee sieht appetitlicher aus, wenn Sie es in Schichten zubereiten. Dieser Vorgang ist einfach, erfordert jedoch etwas mehr Zeit. Bereiten Sie die Milchmischung gemäß dem Milchgelee-Rezept vor. Gießen Sie es in Formen und stellen Sie es zum Eindicken in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden die Mischung nach dem Rezept für beliebiges Fruchtgelee herstellen und, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, zur Milch geben und erneut in den Kühlschrank stellen. Sie erhalten ein zweischichtiges Gelee. Auf die gleiche Weise können Sie mehrere Schichten Gelee herstellen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich liebe wirklich alle Arten von Desserts, ich koche sie besonders gerne selbst und verwöhne meine Familie mit solchen „Leckereien“, und Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine, dessen Rezept mit Fotos von der Zubereitung Ihnen heute angeboten wird, ist einfach einer von diesen. Darüber hinaus kann es sich um jede Art von Backwaren handeln – Kuchen, aber auch verschiedene Mousses, Gelees und süße Glasuren.
Was Gelee betrifft, ist dies generell mein Lieblingsdessert, zumal es so einfach zuzubereiten ist, dass selbst ein unerfahrener Koch damit zurechtkommt. Mittlerweile gibt es viele verschiedene Beutel mit einer Geliermischung im Angebot, die nur noch nach Anleitung mit Wasser verdünnt und in Formen gegossen werden müssen. Dies ist natürlich die einfachste Möglichkeit, aber wir dürfen nicht vergessen, dass solche Beutel neben Gelatine viele weitere chemische Komponenten enthalten – Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.
Deshalb mache ich diese Köstlichkeit am liebsten selbst, aus frischen oder gefrorenen Beeren. Ich kombiniere oft verschiedene Beeren und Früchte zu buntem, leckerem Gelee. Im Winter ist das übrigens überhaupt kein Problem, da ich immer Tüten voller Beeren im Gefrierschrank habe – Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen.
Hier können Sie jederzeit Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und ein solches Dessert mehrschichtig zubereiten, indem Sie nacheinander verschiedene Geleesorten in eine Form gießen, sobald die eine oder andere Schicht abgekühlt ist. Oder Sie fügen noch weitere Frucht- und Nussstücke hinzu – dann wird so ein Dessert einfach zauberhaft!
Ich mache einen süßen Sirup (wie meine Familie ihn mag), füge verdünnte Gelatine hinzu und gieße die Mischung in Formen. Nach einigen Stunden wird das Gelee fest und kann als Dessert serviert werden.
Das Rezept ist für 2 Portionen.



Zutaten:
- gefrorene Beeren (Kirschen und Brombeeren) – 300 g,
- Kristallzucker – 3-4 EL,
- Wasser – 2,5 EL,
- Gelatine – 15 g.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Gießen Sie die Gelatine zunächst mit kaltem, immer abgekochtem Wasser auf. Umrühren und 30–40 Minuten quellen lassen.

Als nächstes gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Kristallzucker hinzu und bringen es zum Kochen. Anschließend die gefrorenen Beeren dazugeben und den Sirup zum Kochen bringen.




Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.






Erhitzen Sie die Gelatine im Wasserbad, bis sie sich vollständig auflöst.




Und dann den Sirup mit Gelatine vermischen und etwas abkühlen lassen.




Die Beerenmischung in kleine Förmchen füllen. Sobald das Gelee abgekühlt ist, stellen Sie es sofort für mindestens ein paar Stunden an einen kalten Ort, damit es vollständig aushärtet.






Und dann servieren wir dieses Gericht als Dessert auf den Tisch.




Die Zubereitung ist genauso einfach, das Rezept ist es wert, beachtet zu werden. Guten Appetit!

Starinskaya Lesya

Benötigte Zutaten für einfaches gefrorenes Beerengelee:

• 300 Gramm gefrorene Beeren;
• 20 Gramm Gelatine;
• 100 Milliliter klares Wasser;
• Ein Esslöffel Kristallzucker (für Naschkatzen kann man auch mehr hinzufügen);
• Zitronensäure.

So bereiten Sie nach einem einfachen Rezept Gelee aus gefrorenen Beeren mit Gelatine zu:
1. Die angegebene Menge gefrorener Beeren muss vor dem Kochen aufgetaut werden. Dazu einfach aus dem Gefrierschrank nehmen und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Wenn die Geleebeeren aufgetaut sind, sollten sie in einem Mixer zerkleinert oder mit einem Löffel zerstampft werden. Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen.
3. Die angegebene Menge Gelatine sollte in der angegebenen Menge normalem kaltem Wasser verdünnt werden und dann etwas Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen.
4. Als nächstes sollte die Gelatinemischung bei mittlerer Hitze leicht erhitzt werden, nicht zum Kochen bringen.
5. Beerenpüree in Zucker und Zitronensäure auf schwache Hitze stellen, Gelatine einfüllen und die Mischung ständig umrühren.
6. Die resultierende Mischung muss in spezielle Geleeformen gegossen werden, warten, bis die Mischung kalt wird, und die Formen zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Johannisbeer- und Erdbeergelee

Mit Gelatine können Sie es auf traditionellere Weise zubereiten, indem Sie nur zwei Beerensorten verwenden. Darüber hinaus ist ein solches Dessert perfekt für ein erwachsenes Publikum.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

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1. 400 Gramm schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren (Sie können sowohl gefrorene als auch frische Beeren verwenden);
2. 150 Gramm trockener Weißwein;
3. Zwei Esslöffel Zitronensaft;
4. 20 Gramm Gelatine;
5. Zucker (die Menge wird je nach Geschmacksvorlieben ausgewählt).

Wie man kocht:
1. Gefrorene Beeren sollten in einen Behälter gegeben und der Behälter in Wasser mit Raumtemperatur gestellt werden.
2. Wenn die Beeren aufgetaut sind, den Saft auspressen und abseihen.
3. Zitronensaft, Zucker und Wein zu den Beeren hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze zusammenrühren.
4. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die erforderliche Menge Gelatine hinzu.
5. Die gesamte resultierende Mischung muss in Geleeformen gegossen werden, warten, bis sie abgekühlt ist, und in den Kühlschrank stellen, bis das Dessert vollständig ausgehärtet ist.

Es gibt viele Desserts, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben, und eines davon ist Gelee. Unsere Familie liebt seit langem verschiedene Johannisbeergerichte. Johannisbeeren sind den Menschen seit langem bekannt und erfreuen sie mit ihrem Geschmack, doch ihre Vitaminzusammensetzung wurde erst kürzlich entdeckt.

Wahrscheinlich wissen viele von Ihnen, dass Gelee und andere Gerichte mit schwarzen Johannisbeeren sehr leckere und vor allem gesunde Leckereien sind. Diese Vitamin-Delikatesse kann das ganze Jahr über zubereitet werden. Im Sommer wird dieses Gericht aus frischen Beeren und in der kalten Jahreszeit aus gefrorenen Zubereitungen zubereitet. Schwarzes Johannisbeergelee schmückt Ihr Frühstück perfekt, gibt Ihnen Energie und gute Laune für den ganzen Tag.

Wenn Sie dieses Gelee herstellen möchten, müssen Sie ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert. Es gibt viele Kochmöglichkeiten; wählen Sie einfach das für Sie optimale Verhältnis von Johannisbeeren und Zucker. Manche mögen es sauer, Naschkatzen bevorzugen jedoch mehr Zucker. Auf der festlichen Tafel können Sie ein sehr schönes zweifarbiges Gelee aus roten und schwarzen Johannisbeeren servieren, indem Sie es schichtweise übereinander gießen. Darüber hinaus ist Johannisbeergelee ein diätetisches Dessert. Sie können den einzigartigen Geschmack genießen, ohne Ihrer Figur zu schaden.

Hier ist ein weiteres Rezept für dieses Gericht.

Die Zutaten haben sich geändert, jetzt nehmen wir nur noch Zucker und Johannisbeersaft im Verhältnis eins zu eins. Machen wir zunächst Johannisbeersaft. Zunächst müssen Sie alle Beeren gut mit Wasser abspülen. Danach müssen die Johannisbeeren entweder im Ofen, in einem Sieb in einem Topf mit kochendem Wasser oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Die letzte Option ist die einfachste und schnellste und auch für moderne Hausfrauen am relevantesten. Fünf Minuten und Sie können mit der nächsten Stufe fortfahren. Wir pressen nämlich den Saft aus. Entscheiden Sie selbst, wie das geht. Johannisbeeren können durch ein Sieb oder einen Entsafter gegeben werden, allerdings gibt es bei der Auswahl einige Dinge zu beachten. Durch das Sieb tritt klarer Saft aus, wodurch ein klares Gelee entsteht. Nun, wenn Sie einen Entsafter verwenden, wird das Gelee trüb.

Den Saft mit Zucker vermischen und ziehen lassen. In einen Topf gießen und unter Rühren anzünden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies geschieht schnell, etwa zwei bis drei Minuten. Nach dem Mischen wird die Mischung in Gläser oder andere Behälter gegossen (je nachdem, welche Form Sie ihr geben möchten und wie Sie sie servieren möchten). Es ist besser, Schnüre als Deckel zu verwenden. Dazu befeuchten Sie es und formen es zu einem Deckel. Dies ist notwendig, um Kondensation zu vermeiden. Nach dem Abkühlen können Sie servieren. Hier ist die zweite einfache Lösung für Sie
Guten Appetit allerseits!

Gefrorene Beeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Gelees aller Art: mit kräftigen ganzen Beeren, mit zerkleinerten weichen Beeren, mit gepresstem Saft und Wasser oder mit Beerenkompott.

Gefrorenes Beerengelee kann mit Gelatine oder Agar zubereitet werden. Mir gefällt es mit Agar besser, ich werde aber beide Möglichkeiten zeigen. Aus Blaubeeren entsteht Gelatinegelee und aus Sanddorn Agargelee.

Die Zutatenliste gibt ungefähre Verhältnisse an, d.h. Sie müssen sich noch die Anleitung der Gelierzutaten anschauen. Geben Sie die Zuckermenge hinzu, je nachdem, ob die Beeren sauer oder süß sind.

Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Im Laden gekaufte Beeren müssen abgespült und ein wenig getrocknet werden, und wenn Sie die Beeren selbst geerntet haben, dann... nach Ihrem Ermessen.

Bereiten Sie Gelatine wie auf der Packung angegeben vor oder orientieren Sie sich an meinen Werten.

Zuerst müssen Sie es in kaltem Wasser einweichen und dann unter Rühren im Wasserbad erhitzen.

Besitzer von Multikochern können den Modus „Multicook 60 Grad“ einstellen und Gelatine bei garantierten Temperaturen auflösen.

Es funktioniert gut, wenn Sie die Gelatinemasse in der Mikrowelle erhitzen. Sie müssen die Masse zyklisch 2-3 Mal eine halbe Minute lang bei einer Leistung von 300-450 erhitzen und dabei jedes Mal umrühren.

Blaubeeren (oder andere kräftige Beeren) zerdrücken und mit süßem Wasser vermischen, dann abseihen.

Um zu verhindern, dass kleine Kerne in das Gelee gelangen, durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Einige der Beeren können auch ganz belassen und mit Gelee dekoriert werden.

Mischen Sie das resultierende Fruchtgetränk mit der vorbereiteten Gelatinemasse.

In Schüsseln oder Formen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Sanddorn oder andere Beeren in Wasser mit Zucker kochen, also zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Anschließend die Beeren zerdrücken und das Kompott abseihen.

Lösen Sie zunächst das Agarpulver in kaltem Wasser auf.

Dann unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Minute kochen, damit seine Geliereigenschaften zum Vorschein kommen.

Die Agarmasse mit heißem Beerenkompott vermischen, vermischen und in Schüsseln, Tassen oder Formen füllen. Agar-Gelee härtet auch bei warmen Bedingungen aus, es ist jedoch besser, es bis zum Servieren im Kühlschrank aufzubewahren.

Fertig ist das gefrorene Beerengelee.

Guten Appetit!