Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα - απλές και υγιεινές συνταγές. Μια ανάσα ευθυμίας σε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα Είναι νόστιμη η κομπόστα βατόμουρου;

Προς το τέλος του καλοκαιριού, μυρωδάτα, γλυκά, με μια ελαφριά ξινίλα, τα βατόμουρα ωριμάζουν στα δάση και στις ντάκες. Έχοντας φάει αρκετά φρέσκα μούρα, θέλω επίσης να μαγειρέψω κομπόστα. Πίνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Αν μαζευτούν πολλά βατόμουρα, η περίσσεια κλείνει για το χειμώνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε υγιεινή κομπόστα στο σπίτι. Έτσι, μερικές συνταγές ποτών.

Συνταγή κομπόστας βατόμουρου χωρίς αποστείρωση

Συμβουλή:Για συντήρηση, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα με βιδωτό καπάκι. Με αυτά, η διαδικασία προετοιμασίας πηγαίνει πιο γρήγορα και μετά το άνοιγμα μπορεί να κλείσει με το ίδιο καπάκι.

Συστατικά

Μερίδες: – + 19

• βατόμουρο 1 κιλό
• ζάχαρη 450 γρ
• νερό 2,5 l

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 109 kcal

Πρωτεΐνες: 0,4 γρ

Λίπη: 0,2 γρ

Υδατάνθρακες: 26,7 γρ

1 ώρα 15 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Τα βατόμουρα, που αναπτύσσονται σε μεγάλες αποστάσεις από πόλεις και αυτοκινητόδρομους, δεν χρειάζονται πλύσιμο. Αλλά αν αγοράσατε ένα μούρο στην αγορά, φροντίστε να το ξεπλύνετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε προσεκτικά τα μούρα σε ένα μπολ με κρύο νερό και κουνήστε τα μούρα λίγο με τα χέρια σας, ώστε να καθίσει η βρωμιά. Αφαιρέστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Αφήστε το να στραγγίσει.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά για τη μελλοντική κομπόστα. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε και αποστειρώστε το δοχείο. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο.

Ρίξτε τα βατόμουρα σε σιρόπι. Μόλις βράσει η κομπόστα, τη ρίχνουμε αμέσως στα βάζα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα μούρα.

Τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε και κλείστε. Δείτε τη φωτογραφία, τι λαμπερό και όμορφο ποτό θα πάρετε!

Στη συνταγή του βίντεο υπάρχει επιλογή για κύλιση κομπόστας βατόμουρου με σμέουρα.

Συνταγή κομπόστας για κατεψυγμένα βατόμουρα – ποικιλία

Δεν θέλουν όλοι να ετοιμάσουν κομπόστα το καλοκαίρι, αλλά παγώνουν διάφορα μούρα και φρούτα για μελλοντική χρήση. Την κρύα εποχή, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη, και το σημαντικότερο, πολύ υγιεινή κομπόστα από αυτά.




Αυτό είναι ενδιαφέρον:Τα άγρια ​​μούρα έχουν περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες από τα μούρα κήπου, αν και ο δεύτερος τύπος είναι επίσης σημαντικός για την υγεία.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Αριθμός μερίδων: 11

Ενεργειακή αξία

Για 1 μερίδα:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 107,4 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,3 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 26 g.

Συστατικά

• βατόμουρα - 200 g;
• σμέουρα - 100 g;
• φράουλες - 200 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Βάζουμε στη φωτιά το νερό και τη ζάχαρη.
2. Μόλις αρχίσει να βράζει, βάλτε μέσα παγωμένα μούρα.
3. Περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού.
4. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει. Σε αυτό το διάστημα θα εμποτιστεί και θα γίνει πολύ πιο νόστιμο από ότι αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Τα βατόμουρα προσθέτουν ξινίλα σε κάθε κομπόστα, που βελτιώνει τη γεύση, και το όμορφο χρώμα του κόκκινου κρασιού.

Οφέλη και βλάβες

Τα βατόμουρα, όπως και άλλα μούρα, περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα. Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, τα βατόμουρα βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι βιταμίνες συμβάλλουν στον σωστό σχηματισμό του εμβρύου και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες βοηθούν τη διαδικασία της γέννησης ενός παιδιού.

Παρά τα πολλά οφέλη τους, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα βατόμουρα. Προκαλεί αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους. Εάν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ μούρα πριν, είναι καλύτερο να δώσετε μόνο μερικά κομμάτια για πρώτη φορά και να παρακολουθείτε την κατάσταση του μωρού όλη την ημέρα.

Η κομπόστα βατόμουρου είναι ένα καλό και νόστιμο ρόφημα που θα ξεδιψάσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και θα σας δώσει ενέργεια τον κρύο χειμώνα.

Η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα είναι σκούρο κόκκινο, πλούσια και νόστιμη. Εάν αυτό το φρούτο μεγαλώνει στον κήπο, δεν χρειάζεται να τεμπελιάζετε και να ετοιμάσετε ένα υγιεινό γλυκό ρόφημα. Τα βατόμουρα συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα και μούρα, οπότε το συνηθισμένο σας μήλο, για παράδειγμα, μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με αυτό. Οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα σμέουρα και άλλες καλλιέργειες κήπου θα ταιριάζουν επίσης καλά στη σειρά. Η καρποφορία του θάμνου αρχίζει τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Θέλω πολύ να απολαμβάνω τη γλυκιά του γεύση και όχι κάποια καλοκαιρινή περίοδο, γι' αυτό θα πρέπει να καταφύγω στη διαδικασία της κονσερβοποίησης. Τα βατόμουρα μεταποιούνται για το χειμώνα σε μαρμελάδα, κονσέρβες, χυμό, κομπόστα και μαρμελάδα. Όλα τα πιάτα που ετοιμάζονται είναι ασύγκριτα.

Τυπική κομπόστα βατόμουρου χωρίς αποστείρωση

Το κλασικό ρόφημα βατόμουρου παρασκευάζεται γρήγορα και αβίαστα. Αυτό συμβαίνει γιατί κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Η δημιουργία τέτοιων προμηθειών θα απαιτήσει 3 φλιτζάνια βατόμουρα χωρίς κοτσάνια και 1,5 - 1,7 φλιτζάνια ζάχαρη.

Παρασκευή:

Η ετοιμότητα των μούρων όταν χύνεται για πρώτη φορά με βραστό νερό καθορίζεται από τη θέση τους. Τα βατόμουρα, κορεσμένα με νερό, πρέπει να βυθιστούν στον πάτο του βάζου.

Κομπόστα βατόμουρου με αποστείρωση

Η συνταγή για κομπόστα βατόμουρου με αποστείρωση απαιτεί τον ίδιο χρόνο όπως απουσία θερμικής επεξεργασίας των βάζων με το περιεχόμενο. Ανεξάρτητα από το γεγονός ότι χρειάζεται τον ίδιο χρόνο, η συνταγή είναι πιο απαιτητική λόγω των πρόσθετων βημάτων εγκατάστασης και αφαίρεσης του τεμαχίου εργασίας από το τηγάνι. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί πυκνά μούρα σε όγκο 6 ποτηριών. Για το σιρόπι θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι νερό και 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Με τα υλικά που παρέχονται θα πάρετε ένα βάζο λίτρου κομπόστα για το χειμώνα.

Παρασκευή:

Πριν ξεκινήσετε την αποστείρωση, ο πάτος του τηγανιού πρέπει να καλύπτεται με ένα χαλαρό πανί για να αποφευχθεί το ράγισμα του δοχείου.

Κομπόστα βατόμουρου με μήλα

Η κομπόστα από βατόμουρα και μήλα για το χειμώνα είναι ένα ασύγκριτο μείγμα βιταμινών. Για αυτό θα πρέπει να ετοιμάσετε μισό κιλό μήλα, 100 γραμμάρια βατόμουρα, ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Κομπόστα βατόμουρου με φράουλες

Η κομπόστα βατόμουρου με άλλα μούρα αποδεικνύεται πλούσια ανεξάρτητα από το είδος του μούρου που προστίθεται. Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από βατόμουρα και φράουλες ως παράδειγμα, προσφέρεται μια συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της κονσερβοποίησης και φωτογραφίες. Στο μέλλον, τα βατόμουρα, ακολουθώντας τα ίδια σημεία, μπορούν να συνδυαστούν με άλλα είδη μούρων. Για κομπόστα θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια βατόμουρα και τα μισά - 1 φλιτζάνι. Για το σιρόπι θα χρειαστείτε λίγο παραπάνω από μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα λίτρο σκέτο νερό.

Παρασκευή:

Καταναλώνοντας κονσερβοποιημένη κομπόστα βατόμουρου κάθε μέρα για το χειμώνα, μπορείτε να σταθεροποιήσετε την αρτηριακή πίεση, να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία των νεφρών και της καρδιάς και να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία. Φροντίστε να επωφεληθείτε από την παρουσία αυτού του μούρου και να παρασκευάσετε ένα ενισχυμένο ελιξίριο σθένους.

Συνταγή βίντεο για κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου για το χειμώνα

Περιγραφή

Η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα είναι ένα υγιεινό παρασκεύασμα γεμάτο λαμπερή γεύση και άρωμα. Χάρη σε τέτοια υπέροχα σκούρα μούρα, είναι δυνατό να δημιουργήσετε ένα καταπληκτικό ρόφημα μούρων στο σπίτι χωρίς να προσθέσετε διάφορα συντηρητικά. Αναπληρώνοντας τις χειμερινές σας προμήθειες με ένα τόσο εξαιρετικό παρασκεύασμα βατόμουρου, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη φωτογραφική συνταγή, παρέχετε στον εαυτό σας τις απαραίτητες βιταμίνες και μια πολύ καλή διάθεση για το χειμώνα.
Χάρη στο ρόφημα βατόμουρου, κάθε χειμωνιάτικο βράδυ θα γεμίζει με την παρουσία καλοκαιρινών ηλιόλουστων ημερών, λόγω των οποίων η διάθεσή σας θα βελτιωθεί αμέσως. Μια τέτοια υπέροχη κομπόστα θα φέρει μεγάλη ευχαρίστηση σε όλα τα παιδιά και επίσης δεν θα αφήσει τους ενήλικες αδιάφορους.
Η σπιτική κομπόστα μούρων παρασκευάζεται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο και δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί. Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό για τις εργαζόμενες νοικοκυρές που έχουν μόνο λίγες ώρες που διατίθενται για την παρασκευή χειμερινών προετοιμασιών.
Παρακάτω έχουμε ετοιμάσει λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός ροφήματος μούρων, γι 'αυτό προτείνουμε να μην χάνετε χρόνο και να ξεκινήσετε αμέσως την προετοιμασία κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα στο σπίτι.

Συστατικά

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα - συνταγή

Για να προετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου στο σπίτι, δεν πρέπει να πλένετε τα βατόμουρα. Όταν πλένετε τέτοια μούρα, χάνεται πολύς από τον δικό τους χυμό, ο οποίος είναι τόσο απαραίτητος για αυτό το υπέροχο ρόφημα μούρων. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει οπωσδήποτε να ξεχωρίσετε τα βατόμουρα από τα κακά μούρα, αν υπάρχουν μεταξύ τους.

Αφού ετοιμάσουμε τα μούρα, θα αρχίσουμε να αποστειρώνουμε τα βάζα για την υπέροχη κομπόστα. Ο όγκος του δοχείου επιλέγεται κατά την κρίση σας και μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.

Τοποθετούμε επιλεγμένα βατόμουρα σε αποστειρωμένα βάζα. Ο αριθμός τους πρέπει να καταλαμβάνει το ένα τρίτο του βάζου.

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε σιρόπι για τα όμορφα μούρα. Για να γνωρίζετε ακριβώς πόσο νερό θα χρειαστείτε για αυτό, πρέπει πρώτα να γεμίσετε τα βάζα με τα βατόμουρα με βρασμένο νερό και στη συνέχεια να ρίξετε την ποσότητα του υγρού που προκύπτει σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πρέπει να διαλύσετε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό και να βράσετε το σιρόπι.

Γεμίζουμε πολύτιμα βάζα με βατόμουρα με το ζεστό σιρόπι που προκύπτει. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσει το υγρό στα βάζα, μεταφέρετέ τα στο ντουλάπι ή στο κελάρι πριν αρχίσει ο παγετός. .

Η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα ρόφημα βιταμινών. Μετά από όλα, όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το μούρο έχει μια μοναδική σύνθεση, χάρη στην οποία εκδηλώνεται. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ξεπεράσετε την κυστίτιδα, την υπέρταση, τις καρδιακές παθήσεις, τη γαστρίτιδα και πολλές άλλες παθήσεις. Επιπλέον, αυτό το ποτό είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Ας δούμε μερικές συνταγές για την παρασκευή του.

Μυστικά επιτυχημένων προετοιμασιών

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την παρασκευή κομπόστας βατόμουρου, αλλά όλες χωρίζονται υπό όρους σε δύο κύριες μεθόδους: η πρώτη περιλαμβάνει την αποστείρωση των παρασκευασμάτων, η δεύτερη περιλαμβάνει κομπόστα χωρίς αποστείρωση. Εδώ, ο καθένας αποφασίζει μόνος του τι είναι πιο εύκολο να κάνει - βάλτε τα όλα σε ένα βάζο και βράστε για 5-10 λεπτά ή χρησιμοποιήστε τη μέθοδο πολλαπλής έκχυσης. Ωστόσο, ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέγεται, οι γενικοί κανόνες πρέπει να τηρούνται:

• δίνεται πάντα ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων - τα σάπια, κατεστραμμένα και άγουρα μούρα πρέπει να πετιούνται.
• Πριν ρίξετε σιρόπι πάνω από τα φρούτα, πρέπει να πλυθούν καλά.
• δοχεία για συντήρηση παρασκευάζονται ως εξής - πλένονται καλά με ζεστό νερό, στο οποίο πρέπει να προστεθεί μια μικρή ποσότητα σόδας, στη συνέχεια να ξεπλυθεί και να αποστειρωθεί.
• Η αποστείρωση των πιάτων μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στον ατμό.

  Σπουδαίος! Εάν αποστειρώνετε τα πιάτα στο φούρνο, τότε το κύριο πράγμα είναι να μην τα "παραψήσετε", καθώς το βάζο μπορεί να σκάσει όταν χύνεται το σιρόπι σε αυτό.

• Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν, αλλά πρέπει πρώτα να επιθεωρηθούν: δεν πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές πάνω τους, το στρώμα βερνικιού πρέπει να είναι ομοιόμορφο, οι ελαστικές ταινίες να εφαρμόζουν σφιχτά.

Συνταγές

Τώρα ας προχωρήσουμε στο κύριο πράγμα - συνταγές κομπόστας βατόμουρου.

Κλασική συνταγή χωρίς αποστείρωση

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 3 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα?
• 1,75 φλιτζάνια ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε τα με καπάκια και αφήστε τα για αρκετές ώρες.

   Σημείωμα! Μετά από 6-8 ώρες, τα βατόμουρα πρέπει να απορροφήσουν το υγρό και να καθίσουν στον πάτο!

2. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε το δοχείο στη φωτιά.
3. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα με μούρα, τυλίξτε τα καπάκια.

Συμπυκνωμένη κομπόστα

Αν έχετε έλλειψη σε κουτάκια για κονσερβοποίηση, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να τα εξοικονομήσετε σημαντικά.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 6 ποτήρια μούρα?
• 1,75 φλιτζάνια ζάχαρη?
• ποτήρι νερό.

Σημείωμα! Αυτός ο αριθμός εξαρτημάτων έχει σχεδιαστεί για βάζο ενός λίτρου.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Για αυτήν την κομπόστα, πρέπει να επιλέξετε πυκνά, ολόκληρα μούρα και να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε ένα βάζο σε στρώσεις και πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη.
3. Γεμίστε το δοχείο μέχρι πάνω με κρύο νερό, σφραγίστε το καλά, τοποθετήστε το στο τηγάνι και αποστειρώστε το σε ζεστό νερό για 3 λεπτά.

Η τελική κομπόστα πρέπει να αραιωθεί με κρύο βρασμένο νερό, καθώς αποδεικνύεται αρκετά συμπυκνωμένο.

Με φράουλες

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια βατόμουρα?
• ένα ποτήρι φράουλες?
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
• λίτρο νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Φτιάξτε σιρόπι από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε αυτό και ασπρίστε τα για 1 λεπτό.
3. Μεταφέρουμε τα βατόμουρα και τις φράουλες σε βάζα, περιχύνουμε με το σιρόπι και κλείνουμε καλά τα καπάκια.
4. Στείλτε την κομπόστα για αποστείρωση για 20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ρολό.

Με μαύρη σταφίδα

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια βατόμουρα?
• 1,5 φλιτζάνια μαύρη σταφίδα?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• λίτρο νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ξεπλένουμε τα μούρα με άφθονο τρεχούμενο νερό, τα ξεχωρίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι.
3. Μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το σιρόπι και καλύψτε με τα καπάκια.
4. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δοχείο με ζεστό νερό και αποστειρώστε τα για 3-5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια τυλίγουμε την κομπόστα και την αποθηκεύουμε.

Η προετοιμασία της κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Και να θυμάστε ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε άλλα μούρα, φρούτα και ακόμη και λαχανικά σε αυτό κατά την κρίση σας. Εμπλουτίστε τη γεύση του ροφήματος με μπαχαρικά, βανίλια, ξύσμα εσπεριδοειδών, υλικά όπως ρούμι, κονιάκ ή λικέρ είναι κατάλληλα. Πειραματιστείτε, δημιουργήστε νέες συνταγές και απολαύστε το άρωμα και τη γεύση τους. Καλό μαγείρεμα και μείνετε υγιείς!

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Ενημερώθηκε: 08-11-2019

Πολλές νοικοκυρές ονειρεύονται να ετοιμάσουν κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα, ειδικά εκείνες που δεν είχαν την τύχη να γίνουν ιδιοκτήτες αυτού του υπέροχου μούρου. Λοιπόν, εάν υπάρχει αφθονία πρώτων υλών, τότε είναι αδύνατο να μην χρησιμοποιήσετε πρωτότυπες ιδέες για την προετοιμασία του ποτού.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα;

Είναι σημαντικό όχι μόνο να μάθουμε τους κανόνες για την κονσερβοποίηση των μούρων στην καθαρή τους μορφή, αλλά και να γνωρίζουμε με τι συνδυάζονται τα βατόμουρα σε μια κομπόστα για να εφοδιαστείτε με ποτά με πιο λαμπερή γεύση.

1. Μόνο μούρα υψηλής ποιότητας πρέπει να μπαίνουν στο δοχείο κομπόστας. Τα κατεστραμμένα ή ζαρωμένα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται χρησιμοποιώντας τα για την παρασκευή μαρμελάδας ή κονσέρβας.
2. Τα δοχεία για κονσερβοποίηση πρέπει να αποστειρώνονται στον ατμό ή στο φούρνο και τα καπάκια να βράζονται σε καθαρό νερό για 5 λεπτά.
3. Για την κομπόστα χρησιμοποιείται μόνο καθαρό νερό πηγής ή εμφιαλωμένο. Το υγρό της βρύσης αμφιβόλου ποιότητας πρέπει να απορρίπτεται.
4. Τα βατόμουρα, ευαίσθητα στη γεύση, ταιριάζουν υπέροχα με όλα τα μούρα του δάσους και του κήπου σε οποιαδήποτε αναλογία. Κομπόστα με μήλα, αχλάδια και προσθήκη εσπεριδοειδών: τα πορτοκάλια ή τα λεμόνια γίνονται νόστιμα. Τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα ή τα βερίκοκα, που μπορούν να προστεθούν με ή χωρίς κουκούτσι, δεν θα είναι περιττά στο ποτό.

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τα μούρα είναι να προετοιμάσετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση. Η μερίδα των μούρων μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς, γεγονός που θα αυξήσει τη συγκέντρωση και τον πλούτο του τελικού ποτού. Η γλυκύτητα του ροφήματος μπορεί επίσης να ρυθμιστεί μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης για γεύση. Παρακάτω είναι ένας κατά προσέγγιση υπολογισμός για ένα βάζο των τριών λίτρων.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• νερό.

Παρασκευή

1. Τα προετοιμασμένα, επιλεγμένα μούρα χύνονται σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βατόμουρα, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για περίπου μισή ώρα.
3. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση ανακατεύοντας.
4. Ρίξτε γλυκό νερό πάνω από τα βατόμουρα και καλύψτε το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι.
5. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα για μια ή δύο μέρες.

Κομπόστα με βατόμουρα και μήλα για το χειμώνα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ποιοτικά τη γεύση του ποτού μαγειρεύοντας κομπόστα βατόμουρου με την προσθήκη μήλων. Τα μικρά φρούτα μπορούν να προστεθούν ολόκληρα στο βάζο, αφού πρώτα τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, και μεγαλύτερα δείγματα μπορούν να κοπούν επιπλέον σε φέτες, κόβοντας τη μέση με τους σπόρους και αφαιρώντας το κοτσάνι.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 350 g;
• μήλα - 700 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
• νερό.

Παρασκευή

1. Τα σωστά προετοιμασμένα μήλα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Στη συνέχεια, τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα χύνονται.
3. Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με βραστό νερό.
4. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια στον ατμό και αφήστε τα για μια ώρα.
5. Στραγγίζουμε το έγχυμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε ζάχαρη στα βάζα.
6. Η κομπόστα βατόμουρου και μήλου σφραγίζεται ερμητικά, αναποδογυρίζεται σε καπάκια και μονώνεται για μια μέρα.

Κομπόστα από σμέουρα και βατόμουρα για το χειμώνα

Η κομπόστα βατόμουρου είναι μια συνταγή που αποδεικνύεται ιδιαίτερα επιτυχημένη όταν εκτελείται με σμέουρα. Τα μούρα είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους, αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, δημιουργώντας όχι μόνο ένα απίστευτα νόστιμο, αλλά και, χωρίς αμφιβολία, ένα εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα βιταμινών, το οποίο θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο τις κρύες εποχές.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 350 g;
• σμέουρα - 250 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
• νερό.

Παρασκευή

1. Τα μούρα πλένονται και τοποθετούνται σε ένα βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο για να ζεσταθεί η μάζα των μούρων για 15 λεπτά.
3. Το λίγο κρυωμένο νερό στραγγίζεται και βράζεται με προσθήκη ζάχαρης για 3-5 λεπτά.
4. Γεμίστε τα βάζα με διάφορα μούρα με σιρόπι που βράζει.
5. Η κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου σφραγίζεται ερμητικά και αποθηκεύεται ανάποδα για μια μέρα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Κομπόστα βατόμουρου και πορτοκαλιού

Η παρακάτω συνταγή είναι για τους υποστηρικτές πιο πρωτότυπων γαστρονομικών λύσεων. Η παρασκευασμένη κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα αποκτά μια ασύγκριτη εκλεπτυσμένη γεύση χάρη στο πορτοκάλι που προστίθεται στη σύνθεση. Αφού κόψετε τα εσπεριδοειδή, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους, αν υπάρχουν, οι οποίοι, αν μπουν στο βάζο, μπορούν να δώσουν στο ρόφημα μια ανεπιθύμητη πικρία.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 g;
• νερό – 1 λίτρο.

Παρασκευή

1. Τα βατόμουρα τοποθετούνται σε βάζα.
2. Προσθέστε πορτοκάλι κομμένο σε κύκλους ή φέτες.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για μερικά λεπτά.
4. Ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.
5. Τα δοχεία των τριών λίτρων αποστειρώνονται για 15 λεπτά, τα δοχεία του λίτρου για 10 λεπτά και τα δοχεία μισού λίτρου για 8 λεπτά.
6. Σφραγίζουμε την κομπόστα βατόμουρου και πορτοκαλιού για τον χειμώνα, την αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα βατόμουρου και δαμάσκηνου

Τα μαγειρεμένα βατόμουρα έχουν καλή γεύση και για το χειμώνα. Τα δαμάσκηνα μπορούν να προστεθούν από οποιαδήποτε ποικιλία, χωρίς κουκούτσι ή ολόκληρα. Στην τελευταία περίπτωση, οι καρποί θα πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία και να προ-λευθούν για δύο λεπτά, έτσι ώστε η φλούδα να μην σκάσει υπό την επίδραση του βραστό νερό.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 300 g;
• δαμάσκηνο - 0,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• νερό.

Παρασκευή

1. Τα έτοιμα βατόμουρα και δαμάσκηνα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε για μια ώρα.
3. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτοντας στο τέλος τη ζάχαρη.
4. Αφού διαλυθούν οι κρύσταλλοι, βράζουμε το σιρόπι για άλλο ένα λεπτό και το αδειάζουμε σε βάζα.
5. Τυλίξτε τα καπάκια ερμητικά, γυρίστε τα δοχεία με την κομπόστα ανάποδα και βάλτε τα κάτω από ένα γούνινο παλτό για μια μέρα.
6. Η κρύα παρασκευασμένη κομπόστα βατόμουρου τοποθετείται στο ντουλάπι για το χειμώνα.

Κομπόστα ροδάκινου και βατόμουρου

Η κομπόστα βατόμουρου μπορεί να κλείσει για το χειμώνα ρίχνοντας σιρόπι μία φορά. Εάν το δοχείο διατηρείται αποστειρωμένο, το προϊόν σε αυτό το σχέδιο αποθηκεύεται τέλεια και για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι φέτες φρούτων και τα μούρα διατηρούν την ακεραιότητά τους και θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο επιδόρπιο ή προσθήκη σε άλλα γλυκά πιάτα.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 φλιτζάνι?
• ροδάκινα - 10 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό – 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα και τα μούρα σε βάζα στον ατμό και στεγνωμένα στο φούρνο ακόμα ζεστά.
2. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ, χύνεται στα περιεχόμενα των βάζων, τα οποία σφραγίζονται αμέσως με βραστά καπάκια.
3. Αναποδογυρίζουμε την κομπόστα βατόμουρου, ψημένη για το χειμώνα και την τυλίγουμε ζεστά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα βατόμουρου με σταφύλια

Εναλλακτικά, μπορείτε να παρασκευάσετε βατόμουρα κήπου με σταφύλια, τα οποία μπορεί να είναι οποιασδήποτε σκουρόχρωμης ή λευκής ποικιλίας, με ή χωρίς σπόρους. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με τα κοτσάνια ή αφού τα αφαιρέσετε από τα τσαμπιά. Η προσθήκη μέντας ή μια πρέζα βανίλιας μπορεί να προσθέσει εκλεπτυσμένες νότες στο ποτό.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 350 g;
• σταφύλια - 350 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 g;
• νερό – 2,5 l;
• μέντα, βανίλια.

Παρασκευή

1. Τα βατόμουρα και τα σταφύλια τοποθετούνται σε βάζα, αφού τα έχουν προηγουμένως αποστειρώσει.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα για 20 λεπτά, προσθέτοντας μέντα ή βανίλια, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και βράστε.
3. Η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης χύνεται στο δοχείο και χύνεται το βραστό έγχυμα.
4. Κλείστε τα βάζα με καπάκι, γυρίστε τα ανάποδα και μονώστε τα για μια μέρα.

Κομπόστα από σταφίδες και βατόμουρα

Μια πραγματική έκρηξη βιταμινών κατά την κρύα εποχή θα είναι μια κομπόστα βατόμουρου και κόκκινης σταφίδας που παρασκευάζεται το καλοκαίρι. Τα μούρα άλλων ποικιλιών δεν θα είναι επίσης περιττά στη σύνθεση: μαύρες και άσπρες σταφίδες. Οι αναλογίες καθορίζονται μεμονωμένα. Δεδομένης της πλουσιότερης γεύσης και του αρώματος της μαύρης ποικιλίας μούρων, δεν προστίθεται περισσότερο από μια χούφτα.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 500 g;
• σταφίδες - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
• νερό – 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Τα βατόμουρα και τα φραγκοστάφυλα πλένονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή με βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτοντας ζάχαρη.
4. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι, βρασμένο για δύο λεπτά, πάνω από τα μούρα.
5. Σφραγίστε τα δοχεία, γυρίστε τα πάνω σε καπάκια και βάλτε τα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Κομπόστα βατόμουρου με λεμόνι

Η διατήρηση της κομπόστας βατόμουρου και λεμονιού για το χειμώνα σημαίνει ότι παρέχετε στην οικογένειά σας ένα πραγματικό αναζωογονητικό ποτό πλούσιο σε βιταμίνες που θα ενταχθεί στην καθημερινή σας διατροφή ή θα μεταμορφώσει μια γιορτή, ξεπερνώντας όλες τις λεμονάδες που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα αρωματικό εσπεριδοειδές, και αφού το κόψετε, φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Παρασκευή

1. Τα καθαρά και στεγνά βάζα είναι μισογεμάτα με μούρα.
2. Τοποθετήστε από πάνω φέτες λεμονιού.
3. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη και το περιεχόμενο των βάζων χύνεται σε αυτό.
4. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τοποθετήστε τα για αποστείρωση.
5. Αποστειρώστε τα δοχεία λίτρων για 10 λεπτά και τα δοχεία των τριών λίτρων για 20 λεπτά.
6. Σφραγίζουμε την κομπόστα βατόμουρου και λεμονιού για τον χειμώνα και την αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα από αχλάδια και βατόμουρα για το χειμώνα

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα - συνταγές που είναι τόσο διαφορετικές που μπορούν να περιλαμβάνουν οποιαδήποτε και διαφορετικά φρούτα. Αυτή τη φορά, τα πολύτιμα μούρα θα συνοδεύονται από αρωματικά αχλάδια κομμένα σε φέτες, τα οποία δεν πρέπει να είναι υπερώριμα. Ο πυκνός πολτός του φρούτου θα εξασφαλίσει την ακεραιότητα της κοπής και την ορεκτική εμφάνιση του ροφήματος.