Πώς να μαγειρέψετε μύδια. Συνταγή: Μύδια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος - Μια μοναδική γεύση για τους λάτρεις των μυδιών. Πώς να επιλέξετε μύδια

28.02.2024Επικεφαλίδα: Είδος

Τα μύδια είναι σχετικά φθηνά αλλά πολύ υγιή οστρακοειδή. Παρά το γεγονός ότι ονομάζονται «στρείδια του φτωχού», τα πιάτα που φτιάχνουν είναι πολύ νόστιμα. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε οστρακοειδή τόσο αποφλοιωμένα όσο και με κοχύλια. Πολλοί προτιμούν τη δεύτερη επιλογή, αφού κατά τη διαδικασία παρασκευής οστρακοειδών στα όστρακα, είναι εύκολο να βρείτε και να πετάξετε όλα τα μπαγιάτικα. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μύδια σε κοχύλια. Σήμερα, οι περιπλοκές αυτής της τεχνολογίας είναι γνωστές όχι μόνο στους σεφ των ελίτ εστιατορίων. Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν εύκολα την εργασία στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά επιλογής και προετοιμασίας

Για να είναι ένα πιάτο με μύδια με κέλυφος νόστιμο, υγιεινό και ασφαλές, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία τους.

Όταν επιλέγετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μύδια με κέλυφος, πρέπει να προτιμάτε τα μεγάλα, καθώς τα μικρά θα έχουν πολύ λίγο πολύτιμο κρέας - περίπου στο μέγεθος ενός σπόρου φασολιού.
Κοιτάξτε προσεκτικά τα μύδια κατά την αγορά. Μπορείτε να πάρετε μόνο οστρακοειδή των οποίων το κέλυφος είναι άθικτο και κλειστό. Τα κατεστραμμένα κελύφη εμφανίζονται συνήθως εάν το προϊόν έχει καταψυχθεί και αποψυχθεί επανειλημμένα. Τα ανοιχτά κοχύλια δείχνουν ότι το μαλάκιο είναι άρρωστο, νεκρό ή απλά πολύ μπαγιάτικο. Αν αγοράσετε φρέσκα μύδια, μπορείτε να δοκιμάσετε να χτυπήσετε το κέλυφος - αν κλείσει, τότε όλα είναι εντάξει, το μύδι είναι ζωντανό και μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια και να το μαγειρέψετε.
Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια με το κέλυφός τους, θα πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε. Είναι καλύτερο να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο. Έτσι τα οστρακοειδή θα διατηρήσουν καλύτερα τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Τα κελύφη των μυδιών πρέπει να ξεφλουδίζονται μέχρι να ομογενοποιηθούν πριν το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα θαμπό μαχαίρι, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να ξύσετε καλά τα κοχύλια.
Πριν από το πλύσιμο, τα μύδια μπορούν να βυθιστούν σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι ευκολότερο να τα πλύνετε από την άμμο. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε αμέσως από τα νεκρά μαλάκια: τα ζωντανά θα βυθιστούν στον πυθμένα και τα νεκρά θα παραμείνουν στην επιφάνεια.
Τα μύδια με κέλυφος μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος, είναι σημαντικό να επιλέξετε και να πετάξετε τυχόν μύδια των οποίων το κέλυφος δεν έχει ανοίξει μετά από 5-7 λεπτά μαγειρέματος. Αυτό δείχνει ότι το προϊόν δεν είναι φρέσκο και ότι είναι εύκολο να δηλητηριαστείτε από τα μύδια που λείπουν.
Για να βελτιώσετε τη γεύση των μυδιών, μπορείτε να τα βράσετε και να τα μαγειρέψετε με την προσθήκη κρασιού, χυμού λεμονιού, ντομάτας, γάλακτος, σάλτσας σκόρδου, άνηθου, πιπεριάς και σέλινου. Η επιλογή ενός ή περισσότερων από αυτά τα συστατικά εξαρτάται από τη συνταγή.
Σερβίρουμε τα μύδια αφαιρώντας το πάνω μέρος του κελύφους. Μπορείτε να αφαιρέσετε την αχιβάδα από το κάτω μέρος του κελύφους χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Σε ορισμένα εστιατόρια, όταν σερβίρουν μύδια, το τραπέζι σερβίρεται με λαβίδες. Χρειάζονται για να πιάσουμε το αφαιρεμένο μέρος του κελύφους και να το χρησιμοποιήσουμε για να βγάλουμε το κρέας των οστρακοειδών από το υπόλοιπο μέρος.

Το μύδι ταιριάζει πολύ με το λευκό κρασί. Εάν προσφέρετε αυτά τα οστρακοειδή στους καλεσμένους σας, δεν βλάπτει να βάλετε ένα μπουκάλι λευκό κρασί στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε βραστά μύδια με κοχύλια

μύδια με κέλυφος - 2 κιλά.
νερό - 1 l;
λεμόνι - 1 τεμ.;
αλάτι - 20 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βουτάμε τα μύδια σε δροσερό νερό για μισή ώρα, τα αφαιρούμε, τα αλείφουμε με ένα πινέλο από όλες τις πλευρές, τα ξύνουμε με ένα μαχαίρι και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση, βγάζουμε το χυμό του. Αφαιρέστε τυχόν σπόρους που έχουν μπει στο χυμό. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα.
Ρίχνουμε ένα λίτρο κρύο νερό στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.
Τοποθετήστε καθαρά μύδια με το κέλυφός τους στο ταψί. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι.
Όταν βράσει το νερό, περιμένετε 5 λεπτά και ελέγξτε τα μύδια. Αφαιρούμε τα οστρακοειδή των οποίων τα κελύφη έχουν ήδη ανοίξει από το τηγάνι.
Ελέγξτε ξανά την ετοιμότητα των μυδιών μετά από 2-3 λεπτά. Βγάζετε τα ανοιχτά από το τηγάνι, πετάτε τα κλειστά.

Σερβίρετε τα βραστά μύδια αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εκτός από το λευκό κρασί, καλή επιλογή για ποτά θα είναι και η μπύρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μύδια σε νερό αναμεμειγμένο με ξηρό λευκό κρασί. Η βέλτιστη αναλογία αυτών των συστατικών είναι 1: 1. Η γεύση των τελικών μυδιών σε αυτή την περίπτωση θα είναι εντελώς διαφορετική, πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη.

Δεν χρειάζεται να βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει πλήρως τα οστρακοειδή κατά το μαγείρεμα. Τα κελύφη των μυδιών ανοίγουν όταν εκτίθενται στον ατμό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε μύδια σύμφωνα με τη συνταγή: κατεψυγμένα ή φρέσκα. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αλλά συχνά παρασκευάζονται άλλα πιάτα χρησιμοποιώντας αυτά. Συμπεριλαμβανομένων των σαλατών.

Πώς να μαγειρέψετε βραστά μύδια σε κοχύλια

σκόρδο - 5 σκελίδες;
νερό - 1 l;
λεμόνι - 1 τεμ.;
φρέσκος μαϊντανός - 50 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
βούτυρο - 50 g;
κρέμα γάλακτος - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τα μύδια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
Γεμίστε με νερό, στύβοντας πρώτα το χυμό ενός λεμονιού, προσθέτοντας λίγο πιπέρι και αλάτι.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν τα μύδια. Βγάλτε τα μόλις ανοίξει το κέλυφος. Οι περιπτώσεις που δεν έχουν χρόνο να ανοίξουν μέσα σε 7 λεπτά θα πρέπει να πεταχτούν.
Αφαιρέστε την κορυφή του κελύφους από κάθε μύδι.
Τοποθετούμε τα οστρακοειδή σε ένα τηγάνι αφού λιώσουμε το βούτυρο σε αυτό.
Περάστε μια σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σκόρδου και κρέμας στο τηγάνι με τα μύδια. Το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε τις αχιβάδες για 5 λεπτά.
Αφαιρούμε τα μύδια από τη σάλτσα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε στην κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι. Ταραχή.
Περιχύνουμε τα μύδια με την έτοιμη σάλτσα.

Μπορείτε να σερβίρετε μύδια βρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου σε μερίδες.

Φρέσκα μύδια ψημένα σε κοχύλια

φρέσκα μύδια με κέλυφος - 1 κιλό.
φρέσκες ντομάτες - 0,3 κιλά.
μπαγιάτικο ψωμί - 40 g;
ελαιόλαδο - 20 ml;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
μαϊντανός - 1 κλωνάρι?
γαρίφαλο - 1 τεμ.;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
νερό - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα και πλυμένα μύδια με το κέλυφός τους σε αυτό.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να ανοίξουν τα κοχύλια. Αφαιρούμε τις κορυφές αφαιρώντας τα μύδια από το τηγάνι και αφήνοντάς τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Θρυμματίζουμε το σκόρδο.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα. Τρίψτε τον πελτέ ντομάτας, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε με το σκόρδο.
Τρίβουμε στο γουδί αλάτι, πιπέρι και γαρύφαλλο.
Τρίβουμε το μπαγιάτικο ψωμί και το προσθέτουμε στον πουρέ ντομάτας.
Βάλτε εκεί το πικάντικο μείγμα.
Προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τα μύδια, με το κέλυφος προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας πάνω από κάθε μύδι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί.

Μετά από 10 λεπτά, τα μύδια ψημένα σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή φρέσκων μυδιών, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κατεψυγμένα οστρακοειδή.

Μύδια ψημένα σε κοχύλια με τυρί

μεγάλα κατεψυγμένα ή φρέσκα μύδια - 1 κιλό.
σκληρό τυρί - 120 g;
μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100 ml.
λεμόνι - 0,25 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
νερό - 0,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα μύδια, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά. Απορρίψτε τυχόν κλειστά κοχύλια. Ψύξτε τα υπόλοιπα.
Αφαιρούμε το κρέας των μυδιών και κόβουμε το καθένα σε 3-4 κομμάτια.
Τοποθετήστε το κρέας των μυδιών σε ένα μπολ. Στύψτε από πάνω τους χυμό λεμονιού.
Προσθέστε σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα περασμένη από πρέσα στα μύδια, ανακατέψτε.
Γεμίζουμε τα κοχύλια με το μείγμα.
Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από τα κοχύλια.
Τοποθετούμε τα κοχύλια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ονομαστεί εξαιρετικό. Θα διακοσμήσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι.

Μην φοβάστε να αγοράσετε μύδια με το κέλυφός τους. Είναι εύκολο να τα ετοιμάσετε στο σπίτι. Ταυτόχρονα, η εμφάνιση του τελικού πιάτου και η γεύση του θα εντυπωσιάσουν σχεδόν σίγουρα τους καλεσμένους σας.

Μια σούπερ λιχουδιά, θαλασσινά, εξαιρετικά νόστιμα αν ψηθούν καλά - μύδια. Ειλικρινά, δεν έχω απογοητευτεί ποτέ με ένα πιάτο με μύδια. Παραδόξως, τα πιο νόστιμα πιάτα με μύδια παρασκευάζονται σε μικρά εστιατόρια που βρίσκονται κοντά στη θάλασσα.

Τι να πω, τα μύδια είναι νόστιμα. Λεπτή γεύση, πολλά μικροστοιχεία (δυστυχώς όχι πάντα χρήσιμα), πολλή πρωτεΐνη. Οι επιστήμονες αποδεικνύουν τη χρησιμότητα των μυδιών, επιπλέον, πολλοί θεωρούν τα μύδια σχεδόν Viagra και τα τρώνε.

Στον σύγχρονο κόσμο, τα μύδια δεν συλλέγονται άγρια από τη θάλασσα, αλλά καλλιεργούνται. Πολλοί πιθανότατα έχουν ακούσει την έννοια του «βάζου με μύδια». Εκεί, πολύ έξω στη θάλασσα, όπου το νερό είναι καθαρό και δεν υπάρχει κρεμαστή άμμος, σχοινιά στα οποία ζουν τα μύδια κατεβαίνουν στη στήλη του νερού. Ζουν, φιλτράρουν το νερό και μεγαλώνουν. Και μετά αφαιρούνται σαν μήλα από τα δέντρα.

Φάγαμε κάθε λογής μύδια, παρασκευασμένα με διαφορετικούς τρόπους. Και μύδια τηγανητά σε κουρκούτι, και ριζότο με μύδια, και πίτσα με μύδια και ζυμαρικά με μύδια - μια ποικιλία επιλογών. Και τι νόστιμες σούπες με μύδια!!! Είναι επίσης πολύ νόστιμο να μαγειρεύετε τα μύδια μαγειρεύοντάς τα σε σάλτσα. Οι σάλτσες γενικά είναι ένα ενδιαφέρον πράγμα, δεν θα έκανα καν λάθος αν έλεγα ότι τα μισά από τα κύρια πιάτα παρασκευάζονται με σάλτσες. Μαγειρεμένο σε σάλτσα ή σερβίρεται με σάλτσα.

Ας μαγειρέψουμε μύδια με σάλτσα και λαχανικά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι εντελώς ανεξάρτητο ή μπορεί να γίνει μια εξαιρετική σύνθετη σάλτσα για ζυμαρικά ή ρύζι. Ωστόσο, οι πατάτες θα είναι επίσης «χαρούμενες». Παρεμπιπτόντως, συνιστώ επίσης τη χρήση κρέμας - συμβουλεύω όλους να το μαγειρέψουν, είναι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Μύδια σε σάλτσα. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (2 μερίδες)

Μύδια 300 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Καρότο 1 τεμάχιο
Κόκκινη πιπεριά 2 τεμ
Σκόρδο 1-2 σκελίδες
Ντομάτα (πολτός) 1 κ.γ. μεγάλο.
Ελαιόλαδο 3 κ.σ. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδοΜπαχαρικά

Είναι καλύτερα να αγοράζετε μύδια, ξεφλουδισμένα - κρέατα, και κατεψυγμένα, και όχι κοχύλια, τα οποία πρέπει ακόμα να τα τσιμπήσετε, και δεν είναι γεγονός ότι θα είναι καλά. Και μια άλλη συμβουλή: αγοράστε κρέας μυδιών με τη μορφή χαλαρού, κατεψυγμένου προϊόντος και όχι σε πλαστική συσκευασία κενού. Η συσκευασία, δυστυχώς, είναι ένα «πράγμα από μόνη της». Είναι προβληματικό να μαντέψουμε με βεβαιότητα εκ των προτέρων τι θα υπάρχει εκεί.
Το κατεψυγμένο κρέας μυδιών δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πρώτα.
Συστατικά: μύδια, κρεμμύδι, καρότο, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, σκόρδο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να γίνει πολύ μικρό. Κόψτε περίπου όσο, ή λίγο μικρότερο.
Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. μεγάλο. ελαιόλαδο. Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να εμφανιστεί λευκός καπνός και να εμφανιστεί μια αισθητή ευχάριστη μυρωδιά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεφλουδίστε το κόκκινο γλυκό πιπέρι από τα κοτσάνια, τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε πιπέρι στα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 10-12 λεπτά - χωρίς (!) προσθήκη νερού. Τα λαχανικά θα παρέχουν επαρκή υγρασία όταν μαγειρεύονται.
Προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο -1-2 πρέζες και πιπέρι.
Προσθέστε ντομάτα. Υπάρχουν επιλογές εδώ. Φυσικά, είναι καλύτερο να προσθέσετε τον πελτέ φρέσκιας ντομάτας. Αν είναι εποχή. Ή σε κονσέρβα πελτέ ντομάτας. Στην πράξη, αποδεικνύεται ότι δεν είναι η εποχή και δεν υπάρχουν κονσέρβες ντομάτες. Επομένως, είτε: προσθέστε 1 ποτήρι καλό χυμό ντομάτας, είτε: 1 γεμάτη κουταλιά πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε βρασμένο νερό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι σχεδόν όλος ο χυμός ντομάτας «ανασυστήνεται», από τον ίδιο πελτέ ντομάτας, αυτό είναι το ίδιο πράγμα. Δεν μπορείτε να χαλάσετε τα μύδια με λαχανικά με ντομάτα!
Προσθέστε ντομάτα: ντομάτες, χυμό ή πελτέ ντομάτας
Σιγοβράζουμε τα πάντα σκεπασμένα για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα κατεψυγμένα μύδια, ανακατέψτε και βάλτε τα μύδια σε σάλτσα να βράσουν.
Τοποθετήστε τα μύδια στη σάλτσα ντομάτας
Σιγοβράζουμε τα μύδια στη σάλτσα κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει το περιττό υγρό.
Τα μύδια σε σάλτσα με λαχανικά είναι έτοιμα.
Σιγοβράζουμε τα μύδια στη σάλτσα μέχρι να γίνουν
Μπορείτε να ξεκινήσετε το πρωινό σας αμέσως, απλά - μύδια σε σάλτσα με φρέσκο ψωμί. Σας προτείνω να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Εδώ και τέσσερα χρόνια ετοιμάζουμε μύδια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Μου αρέσει πολύ ο μοναδικός συνδυασμός από μύδια και κρέμα γάλακτος. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Διαθέσιμα συστατικά.

Αγοράζουμε πάντα κατεψυγμένα ή βραστά-κατεψυγμένα μύδια, καθαρισμένα, είτε σε συσκευασία είτε κατά βάρος. Αυτή τη φορά το πήραν με βάρος.

Εκτός από τα μύδια, χρειάζεστε κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, αυτά είναι τα κύρια συστατικά, τα υπόλοιπα είναι για γεύση.

Για 0,5 κιλό μύδια, πάρτε 250 γρ. κρέμα γάλακτος και 2-3 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.

Αλλά, αν θέλετε περισσότερη σάλτσα, τότε πάρτε 360 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Μερικές φορές ο άντρας μου προσθέτει λίγο νερό για να γίνει πιο αραιή η σάλτσα. Αλλά μου αρέσει λιγότερο, έχει καλύτερη γεύση χωρίς νερό.

Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια, όπως κάναμε εμείς.

Λοιπόν, πρώτα ας ξεπαγώσουμε λίγο τα μύδια, καθώς μερικές φορές έχει πολύ πάγο πάνω τους και ο πάγος βγάζει το υπερβολικό νερό. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε εντελώς.

Όσο ξεπαγώνουν τα μύδια, κόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι λίγο.

Στη συνέχεια βάζουμε τα μύδια σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού (αν τα μύδια είναι βρασμένα και παγωμένα, τότε 3-5 λεπτά είναι αρκετά).

Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μπορείτε να βράσετε κέρατα ή μακαρόνια ως συνοδευτικό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο, μαϊντανό ή να πασπαλίσετε με τυρί.

Αυτή τη φορά η σάλτσα έγινε ρευστή γιατί προσθέσαμε λίγο νερό.

Καλή όρεξη!

Όχι ακριβώς διαιτητικά, αλλά ΕΤΣΙ!..

Αυτή η συνταγή δεν είναι δική μου δημιουργία. Οχι. Αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο νόστιμο και πρωτότυπο.

Γνωρίσαμε τη Natulka όπως όλοι οι έξυπνοι άνθρωποι συναντήθηκαν στα τέλη του 20ου αιώνα - μέσω του Διαδικτύου. Και επικοινωνούσαν μέσω του για περίπου έξι μήνες, χωρίς να ειδωθούν ποτέ. Μάλλον η γνωριμία μας θα είχε εξαφανιστεί... ο αριθμός στο ICQ σβήστηκε... το email ξεχάστηκε... Αλλά η μοίρα όρισε διαφορετικά. Ήταν ένα τρομερό πρωινό στον ισραηλινό Δεκέμβριο. Έφυγα από το σπίτι σε κατάσταση... ξέρετε, όταν φεύγετε από το σπίτι και συνειδητοποιείτε ότι ή πρέπει να οδηγήσετε σε έναν φράχτη, ή, στη χειρότερη, να κρεμαστείτε.
Γενικά ήταν πολύ κακό για μένα. Αυτό συμβαίνει στη ζωή. Λοιπόν, όλοι μάλλον ξέρουν. Μπήκα στο αυτοκίνητο. Μαύρες σκέψεις. Κουδούνισμα κινητού τηλεφώνου. Η Νατούλκα φωνάζει: «Γιούρκα», λέει, «δεν θα έρθεις στη δουλειά μου;» «Γιατί είναι αυτό;» ρωτάω. «Λοιπόν, σταματήστε», ραδιουργεί ο Ν. «Εντάξει», σκέφτομαι, σαν μια διεύθυνση στο δρόμο. Ας είναι έτσι - θα σταματήσω. Ανεβαίνω και τηλεφωνώ. Βγαίνω από το αυτοκίνητο και περιπλανώμαι προς το κτίριο, σέρνοντας μετά βίας τα πόδια μου. Και βλέπω ένα κορίτσι να βγαίνει από την πόρτα, και στα χέρια της είναι μια ΤΕΡΑΣΤΙΑ τούρτα. Και πάνω του είναι η επιγραφή: "Yurka, όλα θα πάνε καλά!"

Από εκείνη την ημέρα, εδώ και έντεκα χρόνια, η φιλία μου με έναν υπέροχο άνθρωπο και έναν υπέροχο Hulinar συνεχίζεται. Ήταν αυτή που μου έδειξε κάποτε μια συνταγή για ένα πιάτο που ερωτεύτηκα την πρώτη φορά. Και επιπλέον, με αυτή τη συνταγή ξεκίνησε η αγάπη μου για τα μύδια, που μέχρι εκείνη τη στιγμή δεν με ένοιαζε.

Ιθαξ. Τι χρειαζόμαστε; Πράγματι μύδια. ΜΕΓΑΛΟΣ! Μουλιάστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Και μετά ξύνουμε επίσης το κέλυφος έτσι ώστε να μην παραμείνουν άσχημα πράγματα πάνω του.

Στη συνέχεια θα χρειαστούμε:
Βούτυρο 100 γρ. Κρέμα, περίπου 200 γρ. Αλάτι, πιπέριγια γεύση. Κουτάλι της σούπας λευκό κρασίΚαι πατινάζ. Λοιπόν, χρειαζόμαστε περισσότερο κονιάκ... τι θα λέγατε για το "μέσα"; Α ναι... ένα κουτάλι αλεύρι. ΚΑΙ σκόρδο. Πολύ σκόρδο...

Ρίξτε λοιπόν ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι. Υπάρχουν και 100 γραμμάρια βούτυρο. Έχει λιώσει; Ρίξτε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λευκό κρασί, μια κουταλιά κονιάκ και απλώστε τα μύδια σε ίσες σειρές, σαν στρατιώτες. Και, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά, σιγοβράζετε ολόκληρο για 40 λεπτά.

Τρέξαμε για 40 λεπτά για ένα μπουκάλι κονιάκ... Έχει μείνει τουλάχιστον λίγο;)))
Πασπαλίζουμε τα πάντα με μια κουταλιά αλεύρι. Τέλος ρίχνουμε μέσα 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Τα μύδια είναι έτοιμα!

Συνοδευτικό για αυτή τη λιχουδιά είναι τα συνηθισμένα μακαρόνια, τα οποία μαγειρεύουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και πάντα σε άφθονο νερό.

Και προετοιμαστήκαμε επίσης ΣΑΛΑΤΑ. Λοιπόν, για να γίνει πιο διαιτητικό, πήραν μέρος στη σαλάτα - μαρούλι, πιπεριά, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, λεμόνι, μανιτάρια, σπόροι και, φυσικά, τυρί φέτα. Αρδευόμενος ελαιόλαδο, η σαλάτα είναι παραμύθι, όχι φαγητό!

Τα μύδια σε σάλτσα σκόρδου μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, ζυμαρικά ή σαλάτα λαχανικών. Το ορεκτικό παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και ταιριάζει με λεμόνι και μυρωδικά.

Τα μύδια σε σάλτσα σκόρδου μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά, θυμάρι, λάιμ και ελιές.

Αριθμός μερίδων: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε μύδια σε σάλτσα σκόρδου

Το νόστιμο πιάτο έχει λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση.

Ξεπαγώστε τα θαλασσινά στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 5-7 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τη φλούδα. Τρίψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ.
Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, τον αφήνουμε να πάρει μια βράση και τον περνάμε από ένα σουρωτήρι.
Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με θυμάρι και δεντρολίβανο.
Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, το μειώνουμε στο μισό και προσθέτουμε τα μύδια.
Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στα θαλασσινά, σιγοβράστε το πιάτο για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Γαρνίρουμε το ορεκτικό με μυρωδικά και το σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή για μύδια σε σάλτσα σκόρδου

Μπορείτε να ετοιμάσετε ψητά θαλασσινά για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

κατεψυγμένα μύδια - 300 g.
κρέμα γάλακτος - 200 g;
σκληρό τυρί - 150 g;
επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
αλεύρι - 30 g;
κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
βούτυρο - 20 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες.
κόκκοι πιπεριού - 3 τεμ.;
αλάτι - για γεύση.

Βράζουμε τα μύδια σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά. Για γεύση, προσθέστε μπαχάρι στο ζωμό.
Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το επεξεργασμένο τυρί, το βούτυρο, τον κρόκο, το αλεύρι και την κρέμα.
Τοποθετούμε τα θαλασσινά σε ένα βαθύ τηγάνι, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Ψήνετε τη λιχουδιά στους 200°C για 30 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο με βρασμένο ρύζι.

Ζυμαρικά με γαρίδες και μύδια σε σάλτσα σκόρδου

Η κρέμα κάνει αυτό το πιάτο πολύ τρυφερό και τα μπαχαρικά του δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

πάστα - 200 g;
μύδια - 150 g;
γαρίδες τίγρης - 150 g.
κρέμα γάλακτος - 250 ml;
βούτυρο - 60 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
αλεσμένη πάπρικα - 1 πρέζα;
ρίγανη - 1 πρέζα;
αλάτι - για γεύση.

Ξεπαγώστε τα θαλασσινά στο ψυγείο, ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε τη φλέβα του εντέρου.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε 30 γρ βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε το midi στο τηγάνι και ψήνουμε τα υλικά για άλλα 1-2 λεπτά.
Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά, χωρίς να πάρει μια βράση.
Συνδυάστε ζυμαρικά, θαλασσινά και σάλτσα. Σιγοβράζουμε το φαγητό για 2 λεπτά.

Γαρνίρουμε το πιάτο με φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Μύδια σε σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες με μπύρα, λευκό ή κόκκινο κρασί.