Τι είδους τιρμπουσόν υπάρχουν; Πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι με ένα «μαχαίρι σομελιέ» Τύποι τιρμπουσόν

Τα μπουκάλια κρασιού δεν ανοίγονται εύκολα. Υπάρχει μια ειδική συσκευή για αυτό που ονομάζεται τιρμπουσόν. Υπάρχουν λαϊκοί τεχνίτες που μπορούν και χωρίς αυτό.

Ωστόσο, οι επαγγελματίες σομελιέ εξακολουθούν να επιμένουν ότι τα μπουκάλια αληθινού κρασιού πρέπει να ανοίγουν με αυτήν τη συσκευή.

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν αρκετά διαφορετικά σύγχρονα είδηαυτή τη συσκευή. Ανάμεσά τους υπάρχουν τόσο τα νεότερα μοντέλα όσο και αυτά που ήταν γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα.

Επομένως, ανάμεσα σε μια τόσο μεγάλη γκάμα, κάθε άτομο είναι βέβαιο ότι θα βρει εύκολα το τιρμπουσόν που θα ικανοποιήσει πλήρως όλες τις απαιτήσεις του.

Αυτή η συσκευή κατοχυρώθηκε επίσημα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1795 και από τότε έχουν εμφανιστεί πολλά βελτιωμένα μοντέλα αυτής της συσκευής.

Αναφορά!Ωστόσο, σήμερα οι ιστορικοί επιμένουν ότι το τιρμπουσόν χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 17ο αιώνα και ήταν πολύ παρόμοιο με το πιο κοινό κλασικό τιρμπουσόν, το οποίο εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές σήμερα.

Η συσκευή αυτή κατασκευάστηκε κατ' αναλογία με ένα πυρίμαχο, δηλαδή μια συσκευή που χρησίμευε για τον καθαρισμό της κάννης ενός όπλου, από την οποία το βλήμα πετούσε έξω σε κομμάτια.

Κάθε τιρμπουσόν έχει το δικό του μοναδικό εμφάνισηκαι κανόνες χρήσης. Ωστόσο, όλοι οι τύποι του θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις γενικές συστάσεις των επαγγελματιών:

• Σε μπουκάλια υψηλής ποιότητας υπάρχει ένα ειδικό φύλλο στην επιφάνεια του ίδιου του φελλού, το οποίο πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί. Εάν ακολουθείτε τους κανόνες, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι σομελιέ. Αλλά αν δεν το έχετε στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας ή ψαλίδι κατάλληλου μεγέθους.
• Πριν χρησιμοποιήσετε ένα τιρμπουσόν, βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά αιχμηρό. Διαφορετικά, μια μη ακονισμένη συσκευή θα θρυμματίσει μόνο τον φελλό και θα πρέπει να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια για να ανοίξετε το μπουκάλι του ποτού.
• Η άκρη του τιρμπουσόν θα πρέπει να εισαχθεί στο καπάκι αυστηρά στο κέντρο του. Διαφορετικά, κομμάτια φελλού θα πέσουν μέσα στο μπουκάλι και δεν θα μπορείτε να το αφαιρέσετε εντελώς.

Προσοχή!Ανεξάρτητα από τον τύπο της συσκευής που χρησιμοποιείται, δεν πρέπει ποτέ να πιέζεται πολύ δυνατά στο ίδιο το βύσμα. Διαφορετικά, αυτό μπορεί να προκαλέσει ισχυρή πίεση μέσα στο ίδιο το μπουκάλι και το δοχείο απλώς να σκάσει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους ανοιχτήρι;

Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 10 ποικιλίες τιρμπουσόν, αλλά οι επαγγελματίες σομελιέ τονίζουν μόνο 7 βασικοί τύποι. Παρά τις διαφορές μεταξύ τους, είναι όλα κατάλληλα για το άνοιγμα όλων των τύπων μπουκαλιών κρασιού.

Κλασσικός

Το δεύτερο όνομα αυτής της συσκευής είναι ατσάλινο σκουλήκι, και όλα αυτά λόγω του χαρακτηριστικού σχήματός του.

Ένα μάλλον κοντό σπειροειδές μαχαίρι σε σχήμα βίδας είναι στερεωμένο με ασφάλεια κάθετα στη βάση λαβής, η οποία συνήθως είναι κατασκευασμένη από ξύλο. Αυτό είναι το πιο απλό σχέδιοαυτή η συσκευή και ένα τέτοιο τιρμπουσόν είναι πολύ φθηνό.

Αλλά έχει επίσης ένα σημαντικό μειονέκτημα - t Χρειάζεται αρκετή σωματική δύναμη για να ανοίξει ένα μπουκάλι με αυτό.

Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συσκευή ως εξής:

1. Αρχικά, το επάνω μέρος του μπουκαλιού απελευθερώνεται προσεκτικά από το αλουμινόχαρτο.
2. Η συσκευή πρέπει να βιδωθεί στο βύσμα.
3. Τραβήξτε το έξω, περιστρέφοντάς το ελαφρώς και τραβώντας το προς τα έξω.

Σπουδαίος!Δεν μπορείτε να βυθίσετε εντελώς το άκρο στο φελλό πρέπει να παραμείνει τουλάχιστον μία στροφή στην επιφάνεια. Διαφορετικά, ο ίδιος ο φελλός θα αρχίσει να θρυμματίζεται πολύ και τα σωματίδια του θα χαλάσουν την εμφάνιση και το άρωμα του κρασιού.

Με φτερά

Αυτή η συσκευή έχει δύο ακόμη ονόματα - "Πεταλούδα"ή «Σαρλ ντε Γκωλ». Είναι μια πιο βελτιωμένη έκδοση του προηγούμενου τιρμπουσόν.

Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας συσκευής είναι ότι είναι εύκολη στη χρήση και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια για να ανοίξετε το μπουκάλι με τη βοήθειά της.

Ωστόσο, ένα τέτοιο τιρμπουσόν δεν μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί. Εάν ο φελλός είναι βαθιά τοποθετημένος στο μπουκάλι, τότε μπορεί να μην είναι δυνατό να τον αφαιρέσετε με τη βοήθειά του.

Ο σωστός τρόπος χρήσης του είναι:

• Η άκρη του τιρμπουσόν εισάγεται στο κέντρο της φιάλης, ενώ οι λαβές της ίδιας της συσκευής πρέπει να χαμηλώσουν κατά μήκος του λαιμού και στις δύο πλευρές.
• Με το αριστερό σας χέρι πρέπει να πιάσετε σταθερά το ίδιο το μπουκάλι. Και ταυτόχρονα, τραβήξτε την επάνω λαβή του τιρμπουσόν με το δεξί σας χέρι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε οι πλαϊνές λαβές της συσκευής θα αρχίσουν να ανεβαίνουν αργά.
• Όταν οι λαβές φτάσουν στο υψηλότερο σημείο, το μπουκάλι πρέπει να τοποθετηθεί κάθετα και οι πλαϊνές λαβές πρέπει να χαμηλώσουν αργά καθώς κατεβαίνουν, ο ίδιος ο φελλός θα βγει εύκολα από το μπουκάλι.

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε εδώ ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ασκείτε υπερβολική πίεση στο ίδιο το τιρμπουσόν.

Μαχαίρι σομελιέ

Δεν είναι για τίποτα που αυτή η συσκευή έλαβε ένα τέτοιο όνομα, επειδή Εκτός από τιρμπουσόν, είναι και μαχαίρι και θήκη.Αυτός ο τύπος συσκευής χρησιμοποιείται από επαγγελματίες μπάρμαν και σομελιέ σε διάφορες εγκαταστάσεις.

Πρέπει να χρησιμοποιείται ως εξής:

1. Χρησιμοποιώντας μια ειδική λεπίδα τιρμπουσόν, πρέπει να κόψετε το φύλλο από τον ίδιο τον φελλό με μία κίνηση.
2. Υπάρχει μια ειδική κάψουλα στο επάνω μέρος του λαιμού του μπουκαλιού, πρέπει επίσης να κοπεί με μια απότομη κίνηση του μαχαιριού.
3. Το ίδιο το τιρμπουσόν βιδώνεται στο κέντρο του φελλού, αφήνοντας μόνο μία μπούκλα στην επιφάνειά του.
4. Χρησιμοποιώντας το πρώτο βήμα στο τιρμπουσόν, πρέπει να ακουμπήσετε τη δομή στο λαιμό του δοχείου και να το πιέσετε ελαφρά, σαν μοχλός.
5. Στη συνέχεια, το πρώτο βήμα πρέπει να αντικατασταθεί με το δεύτερο και να πιέσετε ξανά το βύσμα, το οποίο θα πρέπει να βγει εύκολα.

Αναφορά!Οι επαγγελματίες σομελιέ λένε ότι δεν πρέπει να βγάζετε τον φελλό εντελώς από το λαιμό με ένα τέτοιο τιρμπουσόν. Στο τελευταίο στάδιο, όταν βγαίνει σχεδόν εντελώς στην επιφάνεια, το ίδιο το μπουκάλι τυλίγεται σε μια πετσέτα και βγαίνει με το χέρι.

Δείτε το βίντεο όπου ένας ειδικός στο κρασί δείχνει πώς να ανοίξετε εύκολα ένα μπουκάλι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σομελιέ:

Βίδα

Μια τέτοια συσκευή δεν απαιτεί καθόλου σωματική προσπάθεια για να χρησιμοποιηθεί.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κορίτσια το επιλέγουν πιο συχνά, γιατί με τη βοήθειά του μπορείτε εύκολα να ανοίξετε απολύτως οποιοδήποτε μπουκάλι κρασιού.

• Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε το τιρμπουσόν στο λαιμό του μπουκαλιού έτσι ώστε το σπειροειδές μαχαίρι να μπει στο κέντρο του φελλού.
• Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να γυρίσετε τη λαβή που βρίσκεται στο επάνω μέρος της συσκευής μέχρι να ανοίξει το μπουκάλι.

Πνευματικός

Αυτή είναι μια από τις τελευταίες καινοτομίες, αλλά, δυστυχώς, εξακολουθεί να είναι πολύ σπάνια στην εγχώρια αγορά. Αν και ξένοι σομελιέ χρησιμοποιούν ενεργά μια τέτοια συσκευή.

Αυτή η συσκευή λειτουργεί πρακτικά από μόνη της:

1. Η κεντρική του βελόνα εισάγεται στη μέση του βύσματος.
2. Στη συνέχεια είτε πατάτε ένα ειδικό κουμπί είτε αντλείτε το έμβολο, όπως σε μια μικρή αντλία χειρός.
3. Χάρη σε αυτό, ο αέρας θα αρχίσει να ρέει μέσα στο δοχείο μέσω της βελόνας, η οποία τελικά θα σπρώξει τον φελλό προς τα έξω.

Στην εμφάνιση, αυτό το τιρμπουσόν έχει ελάχιστη ομοιότητα με όλα τα προηγούμενα μοντέλα, θυμίζει περισσότερο μια μεγάλη και χοντρή ιατρική σύριγγα.

Μερικές φορές μια τέτοια συσκευή ονομάζεται επίσης συσκευή αντλίας δράσης.

αθίγγανος

Μια άλλη συσκευή που έχει ασυνήθιστο σχήμα και εμφάνιση. Αυτό το τιρμπουσόν έχει μια οβάλ λαβή και στο τέλος υπάρχουν δύο λεπτές αλλά βαρέως τύπου βελόνες. Είναι αυτοί που κολλάνε στο φελλό, και μετά με στριφογυριστικές κινήσεις τραβιέται εύκολα.

Το δεύτερο όνομα αυτού του τιρμπουσόν είναι "The Butler's Friend".

Αναφορά!Αυτή η συσκευή οφείλει το ασυνήθιστο όνομά της στις μοναδικές της ιδιότητες, επειδή σας επιτρέπει να ξεφορμάρετε εύκολα σχεδόν κάθε μπουκάλι κρασιού, ανεξάρτητα από την ηλικία του.

Ως εκ τούτου, παλαιότερα πίστευαν ότι οι ανέντιμοι επιχειρηματίες χρησιμοποιούσαν ένα τέτοιο τιρμπουσόν για να ανοίξουν ελίτ ποτά, και αντ 'αυτού έριχναν φθηνότερο οινόπνευμα και έβαζαν εύκολα τα δοχεία πίσω. Το αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι είναι πλέον άγνωστο με βεβαιότητα.

Αλλά το γεγονός παραμένει ότι ένα τσιγγάνικο τιρμπουσόν σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε εύκολα και γρήγορα ακόμα και τον πιο εύθραυστο και βαθιά εδρασμένο φελλό.

Ηλεκτρικός

Αυτή η συσκευή κυκλοφόρησε πρόσφατα και κέρδισε αμέσως τεράστια δημοτικότητα. Δεν έχει μόνο ένα συμπαγές μέγεθος και κομψή εμφάνιση, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο στη χρήση του, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πατήσετε διαδοχικά τα δύο κουμπιά που βρίσκονται στο σώμα του. Είναι αλήθεια ότι το τιρμπουσόν πρέπει πρώτα να ακουμπήσει στο κέντρο του φελλού.

• Για να λειτουργήσει σωστά ένα τέτοιο ηλεκτρικό τιρμπουσόν, πρέπει να φορτίζεται τακτικά ή να αλλάζονται οι μπαταρίες εγκαίρως.
• Εδώ όλα εξαρτώνται μόνο από τον κατασκευαστή. Η ακριβής χρήση του τιρμπουσόν περιγράφεται στις οδηγίες για αυτό.

Είναι το ηλεκτρικό τιρμπουσόν που είναι πιο δημοφιλές στους σερβιτόρους και στους επαγγελματίες μπάρμαν.

Αναφορά!Εξάλλου, η χρήση του σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια για το ξεφύλλωμα ενός μεγάλου αριθμού μπουκαλιών κρασιού.

Ορισμένα μοντέλα τέτοιων συσκευών μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για το άνοιγμα μπουκαλιών κρασιού, αλλά και για το ξεφύλλωμα μπουκαλιών κονιάκ και λικέρ. Εξάλλου, πολλοί διάσημοι παραγωγοί τόσο υψηλής ποιότητας αλκοόλ εμφιαλώνουν τα προϊόντα τους σε τόσο αξιόπιστα δοχεία. Γιαοικιακή χρήση καλύτερο να αγοράσεις, αντλία-δράση, ηλεκτρικόςή σοδειάμοντέλα μοχλού

μια τέτοια συσκευή. Είναι εύχρηστα, οικονομικά και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο αποθήκευσης.

Για επαγγελματίες σομελιέ, σερβιτόρους ή μπάρμαν, ταιριάζουν καλύτερα οι ηλεκτρικές συσκευές αντλίας, καθώς και ένα τσιγγάνικο τιρμπουσόν.

Παρά το γεγονός ότι σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανοίξετε μπουκάλια κρασιού χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή, είναι ακόμα καλύτερο να έχετε ένα στο χέρι. Εξάλλου, μόνο μια τέτοια επαγγελματική συσκευή θα σας επιτρέψει να ανοίξετε πραγματικά γρήγορα, αποτελεσματικά και με ασφάλεια σχεδόν οποιοδήποτε μπουκάλι νόστιμο αλκοολούχο ποτό σταφυλιών.

Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε όλους τους κανόνες για τη χρήση κάθε συγκεκριμένου τύπου τιρμπουσόν και να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις οδηγίες. Δείτε το βίντεο για συμβουλές σχετικά με την επιλογή και τη χρήση.διαφορετικών τύπων

τιρμπουσόν:

Πολλοί πιθανώς έχουν ήδη αντιμετωπίσει το πρόβλημα όταν, με την παρουσία ενός τιρμπουσόν, προκύπτουν πολλές δυσκολίες κατά το ξεφύλλωμα ενός μπουκαλιού κρασιού. Μόνο σωστή εφαρμογήΗ συσκευή θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το βύσμα γρήγορα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Θα πρέπει να προχωρήσετε σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: τοποθετήστε τη δομή έτσι ώστε να βρίσκεται σε ορθή γωνία με την επιφάνεια του βύσματος. Εάν η γωνία δεν διατηρείται, η ράβδος θα εισέλθει αρχικά λοξά και μπορεί να σπάσει το βύσμα. Όλα αυτά θα περιπλέξουν την κατάσταση, αφού μετά το άνοιγμα του μπουκαλιού θα πρέπει να καταφύγετε στο στραγγίσιμο του ποτού.

Η κύρια συμβουλή είναι η εξής: μην αγοράζετε τις φθηνότερες συσκευές. Η χαμηλή τιμή αντιστοιχεί και στην όχι πολύ καλή ποιότητα του τιρμπουσόν. Συχνά όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή, υπάρχει κίνδυνος να σπάσει σε κομμάτια ενώ προσπαθείτε να τραβήξετε το φελλό από το μπουκάλι. Τότε απαιτείται γρήγορη αντίδραση, διαφορετικά το κρασί θα αποκτήσει μεταλλικό άρωμα.

Τύποι τιρμπουσόν

Κάθε ένα από τα μοντέλα τιρμπουσόν που περιγράφονται παρακάτω σας επιτρέπει να ανοίγετε σωστά τα μπουκάλια κρασιού. Ωστόσο, η ευκολία χρήσης τους δεν θα είναι συγκρίσιμη.

ατσάλινο σκουλήκι

Το μοντέλο που ονομάζεται ατσάλινο σκουλήκι είναι ένα κλασικό τιρμπουσόν. Αυτό είναι ένα πρωτόγονο σχέδιο με τη μορφή βίδας με λαβή. Θα απαιτήσει εξαιρετική ευκινησία, σωματική δύναμη και επιδεξιότητα. Αλλά είναι αδύνατο να το σπάσετε, είναι εύκολο στη χρήση και πολύ φθηνό.

Η συσκευή πρέπει να τοποθετηθεί στο κέντρο του βύσματος και να βιδωθεί δεξιόστροφα. Για να μην θρυμματιστεί το φράγμα από φελλό, πρέπει να το σφίξετε ελαφρώς μέχρι τέρμα. Στη συνέχεια, στερεώστε το μπουκάλι με το χέρι σας και τραβήξτε προσεκτικά τον φελλό με το άλλο, χαλαρώνοντάς τον ελαφρά και στρίβοντάς τον. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι αυτής της συσκευής όταν το σκουλήκι:

• κατασκευασμένο με τη μορφή σπείρας με στρογγυλή διατομή.
• έχει σχήμα βίδας.

Ένα τιρμπουσόν με βίδα είναι καλύτερο στη χρήση, καθώς κόβει τον φελλό πιο εύκολα, δεν σκίζεται και κρατά γερά μέσα του.

Σαρλ ντε Γκωλ

Υπάρχει ένα μοντέλο που ονομάζεται Charles de Gaulle ή Butterfly. Τη στιγμή που οι μοχλοί της συσκευής σηκώνονται προς τα πάνω, το τιρμπουσόν γίνεται σαν άνθρωπος με τα χέρια σηκωμένα - αυτή είναι η αγαπημένη χειρονομία του Γάλλου στρατηγού Σαρλ ντε Γκωλ. Από εδώ προήλθε το όνομα.

Αυτό το είδος τιρμπουσόν έχει το πλεονέκτημά του - δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλη προσπάθεια για να αφαιρέσετε το φελλό. Αλλά υπάρχει επίσης ένα μείον: μερικές φορές δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τα βύσματα που φυτεύονται βαθιά.

Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή, είναι απαραίτητο η λεπίδα να είναι τοποθετημένη στο κέντρο του βύσματος και οι μοχλοί να είναι χαμηλωμένοι. Είναι απαραίτητο να στερεώσετε τη συσκευή και να τη βιδώσετε χρησιμοποιώντας την κεντρική λαβή. Αυτό θα ανυψώσει τους βραχίονες του τιρμπουσόν σε κάθετη θέση. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το μπουκάλι σε μια οριζόντια επιφάνεια και στη συνέχεια να χαμηλώσετε αργά τους μοχλούς και με τα δύο χέρια ταυτόχρονα. Ο φελλός θα βγει ελεύθερα.

Μαχαίρι σομελιέ

Το μαχαίρι σομελιέ είναι ένα πτυσσόμενο, βολικό τιρμπουσόν. Η γαλλική εφεύρεση είναι η ιδέα ενός ανώνυμου υπαλλήλου ενός από τα εστιατόρια του Παρισιού.

Οι σομελιέ προμήθευαν κρασιά στην εγκατάσταση, ήταν υπεύθυνοι για την αποθήκευσή τους και παρουσίαζαν ποτά στους πελάτες.
Το τιρμπουσόν δεν είναι μόνο εξοπλισμένο με μια χαλύβδινη βίδα, αλλά έχει επίσης μια λεπίδα που σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο. Διαθέτει επίσης δύο βήματα που διευκολύνουν το άνοιγμα του μπουκαλιού.

Για να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί, χρησιμοποιήστε πρώτα μια λεπίδα για να κόψετε το φύλλο που κρύβει το φελλό από κάτω. Αυτό θα απαιτήσει μια συγκεκριμένη ικανότητα από ένα άτομο, η οποία συνοδεύεται από εμπειρία. Στη συνέχεια, το τιρμπουσόν βιδώνεται στο φελλό μέχρι να παραμείνει μόνο η λαβή στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, πρέπει να ακουμπήσετε στο λαιμό του μπουκαλιού με το πρώτο βήμα και να αφαιρέσετε το φελλό, αλλά όχι εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να αλλάξετε τη θέση της λαβής στο δεύτερο στάδιο, να τραβήξετε και μετά να βγάλετε το βύσμα με τα χέρια σας.

Βίδα

Ένα βιδωτό τιρμπουσόν είναι ένας μηχανισμός που κάνει το άνοιγμα ενός μπουκαλιού εξαιρετικά απλό. Αυτό ο καλύτερος τρόποςάνοιξε ένα μπουκάλι κρασί σε ένα κορίτσι γιατί δεν θα χρειαστεί πολύς κόπος. Σύμφωνα με τις οδηγίες, θα πρέπει να τοποθετήσετε τη σπείρα στο βύσμα και να βιδώσετε τη βίδα σε όλο το μήκος της.

Πνευματικός

Ο σχεδιασμός του πνευματικού τιρμπουσόν είναι αρκετά πρωτότυπος, θυμίζει περισσότερο σύριγγα, αλλά δεν θα το βρείτε στη Ρωσία. Συνιστάται να εισάγετε πρώτα τη βελόνα στο κέντρο του βύσματος, στη συνέχεια να πιέσετε λίγο το μοχλό και να αρχίσετε να αντλείτε τον αέρα με το έμβολο σαν μια χειροκίνητη αντλία για ένα ποδήλατο. Ο αέρας θα αρχίσει να ρέει μέσα στο μπουκάλι, η πίεση θα αυξηθεί και θα σπρώξει τον φελλό προς τα έξω.

αθίγγανος

Υπάρχει και ένα τσιγγάνικο τιρμπουσόν. Αυτό το όνομα δόθηκε επειδή οι ανέντιμοι επιχειρηματίες με τη βοήθειά του έχουν την ευκαιρία να ανταλλάξουν πραγματικό ακριβό κρασί από ένα μπουκάλι για ένα ποτό χαμηλής ποιότητας. Ταυτόχρονα, σφραγίστε το με το αρχικό πώμα. Είναι αδύνατο να παρατηρήσετε οπτικά την αντικατάσταση.

Τον αποκαλούν και τον φίλο του μπάτλερ. Αυτή η αναλογία συνδέεται με την Αγγλία, στην οποία εκπρόσωποι αυτού του επαγγέλματος, χρησιμοποιώντας ένα τιρμπουσόν αυτού του σχεδίου, έπιναν το κρασί των κυρίων τους από τα αποθέματα. Ωστόσο, δεν έμειναν ίχνη του εγκλήματος. Για να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, θα πρέπει να εισάγετε τις λαβίδες κατά μήκος των άκρων του φελλού και να το σπρώξετε απαλά μέσα στο μπουκάλι σε όλο το μήκος και, στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά το φελλό περιστρέφοντας τη λαβή του τιρμπουσόν.

Ηλεκτρικός

Υπάρχει επίσης ένα ηλεκτρικό τιρμπουσόν που ανοίγει το μπουκάλι με δύο πρέσες. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η μπαταρία είναι πάντα πλήρως φορτισμένη.

Ιστορικό υπόβαθρο

Το τιρμπουσόν εφευρέθηκε σχετικά πρόσφατα. Αυτό οφειλόταν στην έναρξη της βιομηχανικής χρήσης των φελλού για το σφράγισμα των μπουκαλιών κρασιού. Ταυτόχρονα, η εμπειρία αιώνων δείχνει ότι το κρασί ήταν πάντα αποθηκευμένο σε βαρέλια και σερβιρίστηκε στο τραπέζι σε μια κανάτα, ο λαιμός της οποίας ήταν καλυμμένος με ένα πανί.

Ωστόσο, τον 18ο αιώνα η κατάσταση άλλαξε ριζικά. Το εμπόριο κρασιού αναπτύχθηκε με απίστευτα γρήγορους ρυθμούς. Το κρασί μεταφέρθηκε σε μεγάλες ποσότητες προς πώληση. Για να μην χαλάσει στην πορεία, άρχισαν να χρησιμοποιούν μποτιλιαρίσματα. Για την κατασκευή τους χρησιμοποιήθηκε ο φλοιός του δέντρου του φελλού.

Όπως ήταν φυσικό, χρειαζόταν συσκευές για το άνοιγμα δοχείων κρασιού. Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το πρώτο τιρμπουσόν εκδόθηκε στον Άγγλο ιερέα Samuel Hanshall το 1795. Ταυτόχρονα, ένα ατσάλινο σκουλήκι χρησιμοποιήθηκε τον 17ο αιώνα. Αυτό το σχέδιο δημιουργήθηκε στο μοντέλο ενός εργαλείου που αφαιρούσε μια σφαίρα από το ρύγχος ενός όπλου πυρίτιδας που δεν πυροδοτούσε όταν εκτοξευόταν. Τον έλεγαν ξεσκονόπανο.

Οι άνθρωποι αποκαλούν ένα τιρμπουσόν φελλοφόρο. Αυτή η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να αφαιρεί τους φελλούς από τα μπουκάλια κρασιού. Η βάση αυτής της συσκευής είναι μια βιδωτή ράβδος που ασφαλίζει το βύσμα και ο μοχλός είναι μια λαβή ή άλλη συσκευή. Από αυτή τη δημοσίευση θα μάθετε για τους τύπους αξεσουάρ και τον τρόπο χρήσης ενός τιρμπουσόν ανάλογα με το σχεδιασμό του.

Λίγη ιστορία

Η συσκευή για το άνοιγμα μπουκαλιών κρασιού εμφανίστηκε πριν από 200 χρόνια. Ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα τιρμπουσόν κρασιού ελήφθη το 1795 από τον Βρετανό Samuel Henshall.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι άνθρωποι άνοιγαν τα μπουκάλια με άγριο τρόπο, χτυπώντας τους λαιμούς. Μερικοί από αυτούς, πιο ζηλωτές, σφράγιζαν τα αγγεία με κερί σφράγισης. Ωστόσο, σύντομα εμφανίστηκε το δέντρο φελλού στην Ευρώπη. Και τότε οι λάτρεις των αλκοολούχων ποτών άρχισαν να μελετούν το ερώτημα πώς να χρησιμοποιήσουν ένα τιρμπουσόν που δημιουργήθηκε από έναν επιχειρηματία Άγγλο.

Τύποι τιρμπουσόν

Ανάλογα με τον μηχανισμό αφαίρεσης φελλών και την εμφάνιση, διακρίνονται τα ακόλουθα μοντέλα τιρμπουσών:

• Κλασικό σχήμα Τ, με σπείρα. Δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν ένα τέτοιο τιρμπουσόν κρασιού, καθώς η διαδικασία αφαίρεσης ενός φελλού χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή απαιτεί πολλή προσπάθεια.
• Μοντέλο με φτερά. Η συσκευή είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να τη χρησιμοποιήσει ακόμη και μια γυναίκα.
• Συσκευή τύπου αντλίας. Αυτό το είδος τιρμπουσόν κρασιού χρησιμοποιείται σπάνια, καθώς δεν είναι πρακτικό. Εδώ το αέριο αντλείται στη φιάλη μέσω μιας βελόνας, η πίεση αυξάνεται και ο φελλός σταδιακά βγαίνει.
• Τσιγγάνικο τιρμπουσόν. Στην πράξη χρησιμοποιείται ελάχιστα, αλλά είναι ιδανικό για παλιά πώματα που παραμένουν ανέπαφα μετά την αφαίρεση.
• Ανοιχτό γρύλο. Εδώ η βίδα εισάγεται στο φελλό, μετά από την οποία πρέπει να ακουμπήσετε τη συσκευή στο λαιμό της φιάλης και να αφαιρέσετε το φελλό.

Το πιο δύσκολο τιρμπουσόν στον κόσμο

Κατά κανόνα, σε ένα άτομο φαίνεται πώς να ανοίγει το κρασί με τιρμπουσόν μόνο μία φορά και στο μέλλον δεν έχει προβλήματα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχει το πιο περίπλοκο ανοιχτήρι μπουκαλιών στον κόσμο, που αναπτύχθηκε από τον Rob Higgs. Είναι ένα τεράστιο μηχανικό τιρμπουσόν φτιαγμένο από μπρούτζο, το οποίο είναι ικανό όχι μόνο να ξεφλουδίσει μόνο του ένα δοχείο κρασιού, αλλά και να χύνει κρασί σε ποτήρια.

Ο σχεδιασμός περιλαμβάνει 300 μέρη. Το ύψος και το μήκος του είναι ενάμισι μέτρο και το βάρος του 500 κιλά. Ο πλοίαρχος εργάστηκε για τη δημιουργία της συσκευής για 3 χρόνια και στη συνέχεια την πούλησε σε δημοπρασία. Η τιμή εκκίνησης ήταν 32.000 $. Μετά από αυτό, δημιουργήθηκαν άλλα τρία αντίγραφα αυτού του τιρμπουσόν μοχλού.

Πώς να επιλέξετε το σωστό μοντέλο;

Πριν χρησιμοποιήσετε τιρμπουσόν διάσημος κατασκευαστής, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Μόνο έτσι θα διαρκέσει για πολλά χρόνια. Επομένως, κατά την αγορά θα πρέπει:

• Αξιολογήστε τη σπείρα. Πρέπει να είναι ισχυρό για να μην παραμορφώνεται και αφαιρείται το βύσμα χωρίς προβλήματα.
• Δώστε προσοχή στο βαθμό ακονίσματος της άκρης. Πρέπει να μπαίνει εύκολα στο φελλό, ακόμα και σε σκληρό, και να είναι λεπτό.
• Επιθεωρήστε τη λαβή. Είναι σημαντικό αυτό το μέρος να είναι αντιολισθητικό, κατά προτίμηση ξύλινο. Σε ορισμένα μοντέλα, οι κατασκευαστές κάνουν ειδικές αυλακώσεις για τα δάχτυλα, γεγονός που εξασφαλίζει άνετη χρήση.
• Δώστε προσοχή στο πάχος της σπείρας. Εάν είναι πολύ παχύ, ο φελλός μπορεί να σπάσει όταν βιδώνετε το άκρο. Η λεπτή σπείρα κάμπτεται υπό φορτίο.
• Εξοικειωθείτε με τη μέθοδο στερέωσης της σπείρας στη λαβή. Εάν αυτά τα δύο μέρη είναι κολλημένα μεταξύ τους, τότε ένα τέτοιο τιρμπουσόν δεν μπορεί να ονομαστεί αξιόπιστο. Η σπείρα πρέπει να ταιριάζει στη λαβή.

Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας δεν κάνει ξένους ήχους ή τρίξιμο, λειτουργεί εύκολα και αθόρυβα.

Πώς να ανοίξετε σωστά τα μπουκάλια με διαφορετικά τιρμπουσόν;

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα τιρμπουσόν; Όλα εξαρτώνται από το μοντέλο, αλλά οι επαγγελματίες σομελιέ χρησιμοποιούν μόνο 7 δημοφιλείς τύπους στη δουλειά τους. Παρά τις σχεδιαστικές διαφορές, καθένα από τα μοντέλα που περιγράφονται παρακάτω είναι κατάλληλο για το άνοιγμα οποιωνδήποτε φιαλών κρασιού.

Κλασσικός

Το κλασικό τιρμπουσόν ονομάζεται ατσάλινο σκουλήκι. Το σπειροειδές μαχαίρι του είναι αρκετά κοντό. Είναι στερεωμένο στη λαβή αυστηρά κάθετα. Αυτό το σχέδιο είναι το απλούστερο και το λιγότερο ακριβό. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - είναι αρκετά δύσκολο να ανοίξετε ένα μπουκάλι με τη βοήθειά του, επειδή πρέπει να καταβάλετε κάποια προσπάθεια.

Οδηγίες χρήσης:

• Το επάνω μέρος της φιάλης πρέπει να ελευθερωθεί από το περιτύλιγμα.
• Η συσκευή βιδώνεται στο βύσμα.
• Το τιρμπουσόν βγάζει.

Είναι αδύνατο να βυθιστεί πλήρως το σπειροειδές μέρος στο φελλό. Συνιστάται να αφήνετε τουλάχιστον μία στροφή στην επιφάνεια. Διαφορετικά, το ξύλο θα αρχίσει να θρυμματίζεται και τα σωματίδια του θα χαλάσουν το άρωμα και την εμφάνιση του κρασιού.

Μοντέλο με φτερά

Αυτό το μοντέλο ονομάζεται επίσης πεταλούδα ή Charles de Gaulle. Είναι πιο προηγμένο και άνετο στη χρήση. Ωστόσο, εάν ο φελλός είναι βαθιά τοποθετημένος μέσα στο μπουκάλι, δεν είναι πάντα δυνατό να τον βγάλετε με μια τέτοια συσκευή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα τιρμπουσόν με φτερά;

• Το άκρο της συσκευής πρέπει να εισαχθεί στο κέντρο του δοχείου. Σε αυτή την περίπτωση, οι λαβές της συσκευής θα πρέπει να κατευθύνονται προς τα κάτω κατά μήκος του λαιμού και στις δύο πλευρές.
• Στη συνέχεια, πρέπει να κρατήσετε το μπουκάλι πολύ σφιχτά με το αριστερό σας χέρι και να τραβήξετε τη λαβή του τιρμπουσόν προς τα πάνω με το δεξί. Ταυτόχρονα, τα φτερά θα αρχίσουν να ανεβαίνουν ομαλά.
• Όταν οι λαβές φτάσουν στο πάνω σημείο, το δοχείο τοποθετείται κατακόρυφα και αργά χαμηλώνει, γεγονός που θα προκαλέσει την ανύψωση του πώματος.

Όταν χρησιμοποιείτε τιρμπουσόν πεταλούδας για να ανοίξετε μπουκάλια, είναι σημαντικό να θυμάστε να μην ασκείτε υπερβολική πίεση.

Μαχαίρι σομελιέ

Κατά κανόνα, μια τέτοια συσκευή χρησιμοποιείται από επαγγελματίες μπάρμαν.

Οδηγίες χρήσης:

• Χρησιμοποιείται ειδική λεπίδα για την αποκοπή του φύλλου από το φελλό και την κάψουλα που βρίσκεται στο πάνω μέρος του δοχείου.
• Το τιρμπουσόν βιδώνεται στο κέντρο, αφήνοντας μόνο μια μπούκλα εξωτερικά.
• Η δομή στηρίζεται στο λαιμό της φιάλης χρησιμοποιώντας το πρώτο βήμα του τιρμπουσόν. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το πιέσετε σαν μοχλό.
• Το πρώτο βήμα αντικαθίσταται από το δεύτερο, ασκείται ξανά πίεση στο βύσμα και βγαίνει έξω.

Βίδα

Όταν ρωτήθηκε για το πώς να ανοίξετε το κρασί με ένα τιρμπουσόν τύπου βιδωτού, θα πρέπει να πούμε ότι όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή, ένα άτομο δεν χρειάζεται να καταβάλει καμία σωματική προσπάθεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου επιλέγουν αυτό το μοντέλο τιρμπουσόν για τον εαυτό τους. Το βιδωτό μοντέλο μπορεί εύκολα να ανοίξει οποιοδήποτε μπουκάλι κρασιού.

Εδώ θα πρέπει να τοποθετήσετε τη συσκευή στο λαιμό του δοχείου έτσι ώστε το σπειροειδές μαχαίρι να βρίσκεται στο κέντρο του πώματος. Μετά από αυτό, η λαβή που βρίσκεται στο επάνω μέρος της συσκευής περιστρέφεται έως ότου το μπουκάλι αποφλοιωθεί.

Πνευματικός

Το πνευματικό τιρμπουσόν είναι καινούργιο. Ωστόσο, στις ρωσική αγοράμπορεί να βρεθεί αρκετά σπάνια. Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιείται ενεργά από επαγγελματίες ξένους σομελιέ.

Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας συσκευής είναι ότι πρακτικά λειτουργεί από μόνη της. Ετσι:

• Η κεντρική βελόνα της συσκευής πρέπει να εισαχθεί στη μέση του βύσματος.
• Στη συνέχεια, πρέπει να αντλήσετε το έμβολο όπως σε μια μικρή χειροκίνητη αντλία ή να πατήσετε ένα ειδικό κουμπί.

Ταυτόχρονα, ο αέρας θα ρέει μέσα στο μπουκάλι μέσω της βελόνας, ο οποίος θα σπρώξει τον φελλό προς τα έξω. Εξωτερικά, αυτό το τιρμπουσόν έχει μικρή ομοιότητα με τα προηγούμενα μοντέλα, μοιάζει περισσότερο με μια παχιά ιατρική σύριγγα. Μερικές φορές ονομάζεται αντλία-δράση.

Τσιγγάνικο τιρμπουσόν

Αυτή η συσκευή έχει ασυνήθιστο σχήμα, καθώς είναι εξοπλισμένη με οβάλ λαβή και στο άκρο της υπάρχουν δύο πολύ δυνατές και λεπτές βελόνες. Πρέπει να κολληθούν στο φελλό, ώστε να μπορείτε να τον τραβάτε εύκολα με περιστροφικές κινήσεις. Το τσιγγάνικο τιρμπουσόν έχει άλλο όνομα - ο φίλος του μπάτλερ.

Αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεφλουδίσετε σχεδόν οποιοδήποτε μπουκάλι κρασιού, ανεξάρτητα από την ηλικία του.

Προηγουμένως, πίστευαν ότι αδίστακτοι επιχειρηματίες χρησιμοποιούσαν ένα τέτοιο τιρμπουσόν για να ανοίξουν ελίτ ποτά, στη συνέχεια, αντί για ακριβό κρασί, έριχναν φτηνό αλκοόλ και έκλεισαν εύκολα τα σκάφη πίσω. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή κανείς δεν γνωρίζει αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι.

Όμως το γεγονός παραμένει γεγονός. Με τη βοήθεια ενός τσιγγάνου τιρμπουσόν, μπορείτε πολύ γρήγορα να αφαιρέσετε ακόμα και τον πιο εύθραυστο και παλιό φελλό.

Ηλεκτρικός

Η πρόοδος δεν σταματάει και σήμερα όλοι μπορούν να αγοράσουν ένα ηλεκτρικό τιρμπουσόν. Αυτή η συσκευή εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων πολύ πρόσφατα. Ωστόσο, έγινε αμέσως δημοφιλής. Το μοντέλο δεν είναι μόνο συμπαγές σε μέγεθος και ελκυστικό στην εμφάνιση, είναι πολύ εύκολο στη χρήση. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πατήσετε δύο κουμπιά με τη σειρά τους, τα οποία βρίσκονται στο σώμα της συσκευής. Το ηλεκτρικό τιρμπουσόν πρέπει πρώτα να ακουμπήσει στο κεντρικό τμήμα του φελλού.

Για να λειτουργεί ομαλά και σωστά η συσκευή, πρέπει να φορτίζεται από καιρό σε καιρό ή να λαμβάνεται μέριμνα για την αντικατάσταση των μπαταριών. Όλα εξαρτώνται από τον κατασκευαστή. Το μοντέλο συνοδεύεται από οδηγίες που βοηθούν τον χρήστη να καταλάβει τι είναι τι.

Το συγκεκριμένο μοντέλο τιρμπουσόν είναι το πιο δημοφιλές στους επαγγελματίες μπάρμαν και σερβιτόρους. Χάρη στη χρήση του, ένα άτομο μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο. Επίσης, δεν χρειάζεται να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια, κάτι που του επιτρέπει να ανοίξει άνετα μεγάλο αριθμό μπουκαλιών κρασιού.

Μια ηλεκτρική συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το άνοιγμα δοχείων κρασιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ξεφύλλωμα των δοχείων λικέρ και κονιάκ. Εξάλλου, οι παραγωγοί υψηλής ποιότητας αλκοόλ στον κόσμο εμφιαλώνουν τα προϊόντα τους σε καλά σφραγισμένα δοχεία.

Τα μοντέλα με ηλεκτρικό, αντλία και μοχλό τιρμπουσόν είναι ιδανικά για οικιακή χρήση. Είναι πολύ βολικά στη χρήση. Είναι οικονομικά και δεν πιάνουν πολύ χώρο στην κουζίνα.

Οι επαγγελματίες σομελιέ δεν σκέφτονται πώς να ανοίξουν ένα μπουκάλι με τιρμπουσόν, αλλά χρησιμοποιούν αντλία και ηλεκτρικές συσκευές, καθώς και το τσιγγάνικο τιρμπουσόν.

Η ανθρωπότητα, στη διαδικασία ανάπτυξης και βελτίωσης των καθημερινών (και όχι μόνο) συνθηκών διαβίωσης, έχει εφεύρει πολλές διαφορετικές συσκευές.

Πριν από μερικούς αιώνες, δεν προέκυψε το ερώτημα πώς να ανοίξετε το κρασί με τιρμπουσόν, καθώς τέτοια αξεσουάρ για την κατανάλωση αλκοόλ απλά δεν υπήρχαν ακόμα. Η εμφάνισή τους οφείλεται σε κάποιες αλλαγές στην οινοποίηση: στην αποθήκευση αυτού του πολύτιμου ποτού, στο σερβίρισμα και, φυσικά, στην κατανάλωση του.

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς προέκυψε η παράδοση της χρήσης τιρμπουσόν, η χρήση τους σύγχρονος κόσμος, καθώς και αρκετές από τις πιο πρωτότυπες συσκευές.

Μια μικρή ιστορία για το καπάκι του μπουκαλιού και το τιρμπουσόν

Πιστεύεται ότι η εμφάνιση των πρώτων πρωτόγονων φελλών συνδέεται με αλλαγές στην οινοποίηση και την εμφάνιση μιας νέας μεθόδου σφράγισης φιαλών με φελλό από ξύλο. Μέχρι αυτό το σημείο, το κρασί αποθηκεύονταν σε βαρέλια και πριν το σερβίρισμα το έριχναν σε κανάτες ή άλλα παρόμοια αγγεία. Αν το κρασί αποθηκευόταν σε μικρότερα δοχεία, τότε ο λαιμός τους σφραγιζόταν με κουρέλια ή απλώς καλύπτονταν με πηλό ή ρητίνη.

Η ανάπτυξη του εμπορίου κρασιού και η ανάγκη μεταφοράς μεγάλων ποσοτήτων κρασιού σε μεγάλες αποστάσεις οδήγησαν στην ανακάλυψη ενός πιο αξιόπιστου «βύσματος» για τα πλοία και, κατά συνέπεια, ενός τρόπου προσεκτικής αφαίρεσής του. Αυτό συνέβη γύρω στον 18ο αιώνα.

Η ακριβής ημερομηνία της εφεύρεσης αυτής της συσκευής δεν είναι γνωστή, αλλά το 1795 κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας η πρώτη συσκευή για το άνοιγμα φιαλών. Αυτό συνέβη στην Αγγλία χάρη στον ιερέα Samuel Hanshall.

Τύποι τιρμπουσόν και τρόπος χρήσης τους

Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που εμφανίστηκε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το πρώτο μπουκάλι από φελλό, αλλά η διαδικασία της εφεύρεσης είναι ακόμη σε εξέλιξη. Άλλωστε, πολλοί γνώστες του κρασιού αναζητούν έναν εύκολο και ιδανικό τρόπο για να ανοίξουν οποιοδήποτε μπουκάλι κρασιού για να απολαύσουν ένα ποτό ξεσκέπαστο από υπολείμματα φελλού (αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα συχνά με ακριβά συλλεκτικά είδη).

Επομένως, ας δούμε πώς να ανοίξετε σωστά το κρασί με τιρμπουσόν χρησιμοποιώντας υπάρχουσες και δοκιμασμένες στο χρόνο συσκευές.

Αυτό είναι το πιο απλό σχέδιο, το οποίο αποτελείται από μια μεταλλική βίδα με μια κάθετη λαβή (ξύλινη ή πλαστική) τοποθετημένη πάνω της. Το μειονέκτημα της χρήσης αυτής της συσκευής είναι ότι απαιτεί κάποια επιδεξιότητα και δύναμη, καθώς και μεγάλη πιθανότητα ο φελλός να θρυμματιστεί εάν το ανοιχτήρι δεν είναι αρκετά έμπειρο. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν μια αρκετά προσιτή τιμή και ευκολία στη χρήση.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το λαιμό.
• Βιδώνουμε τη βίδα ακριβώς στο κέντρο του φελλού, αλλά όχι μέχρι το τέλος, για να μην θρυμματιστεί.
• Πιάνουμε σφιχτά το μπουκάλι με το ένα χέρι, και με το άλλο τραβάμε προσεκτικά τον φελλό, αν χρειάζεται, λύνοντάς τον λίγο και στρίβοντάς τον.

"πεταλούδα" τιρμπουσόν κρασιού

Στην εμφάνιση, αυτό το σχέδιο μοιάζει με τα φτερά μιας πεταλούδας που ξεδιπλώνονται ή ενός ατόμου με σηκωμένα χέρια (γι' αυτό το τιρμπουσόν ονομάζεται επίσης Charles de Gaulle, λόγω της προφανούς ομοιότητάς του με τον ομώνυμο χαρακτήρα). Τα πλεονεκτήματα της συσκευής είναι η απλότητα και η ευκολία χρήσης της δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια για να ανοίξει. Μεταξύ των μειονεκτημάτων, μπορεί να σημειωθεί ότι δεν αντιμετωπίζει πάντα βύσματα που κάθονται βαθιά στο λαιμό.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Τοποθετούμε τη βίδα ακριβώς στο κέντρο του φελλού, ενώ τα φτερά του τιρμπουσόν είναι χαμηλωμένα.
• Με το ένα χέρι στερεώνουμε τη συσκευή και με το άλλο βιδώνουμε την κεντρική λαβή στο βύσμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα "φτερά" θα ανέβουν. Ανοίγουμε το βύσμα μόνο όταν ανέβουν στην κορυφή.
• Τοποθετούμε το μπουκάλι σε μια επίπεδη επιφάνεια, χαμηλώνουμε και τους δύο μοχλούς ταυτόχρονα με τα δύο χέρια, τραβώντας τον φελλό.

Αυτός ο τύπος πώματος από φελλό κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1883 από τον Karl Weinke. Είναι αρκετά συνηθισμένο στους σερβιτόρους, αφού χάρη στο σχεδιασμό του μπορεί να αφαιρέσει έναν τυπικό κοντό φελλό και έναν μη τυπικό μακρύ.

Είναι ένα σχέδιο μοχλού με δύο σκαλοπάτια, μια βίδα και ένα μαχαίρι για την αφαίρεση αλουμινόχαρτου. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν συσκευή για το άνοιγμα μπουκαλιών μπύρας.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Χρησιμοποιήστε ένα διακόπτη για να κόψετε το πλαστικό γύρω από το λαιμό του δοχείου (συνιστάται να το κάνετε λίγα εκατοστά χαμηλότερα).
• Βιδώνουμε τη συσκευή στο κέντρο του βύσματος, αφήνοντας μόνο ένα στρώμα στην επιφάνεια.
• Ακουμπάμε το πρώτο σκαλοπάτι του πώματος από φελλό στον λαιμό και βγάζουμε λίγο τον φελλό (σαν μοχλό).
• Στη συνέχεια, βάλτε τη λαβή στο δεύτερο σκαλοπάτι και τραβήξτε το βύσμα μέχρι το τέλος.

Τσιγγάνικο τιρμπουσόν

Πρόκειται για ένα αρχαίο και εκπληκτικό σχέδιο τιρμπουσόν, το οποίο αποτελείται από λεπτές και κομψές λαβίδες που σας επιτρέπουν να αφαιρείτε προσεκτικά και πρακτικά χωρίς φθορές ακόμη και τον παλαιότερο και πιο εύθραυστο φελλό. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι ανέντιμοι σερβιτόροι εξακολουθούν να το εκμεταλλεύονται αυτό, αφαιρώντας το φελλό, ρίχνουν καλό κρασί και αντικαθιστώντας το με κάποιο είδος υποκατάστατου και στη συνέχεια επανατοποθετώντας το φελλό. Συνήθως η αντικατάσταση δεν είναι αισθητή.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Τοποθετήστε προσεκτικά τις λαβίδες κατά μήκος των άκρων του λαιμού του μπουκαλιού και, χρησιμοποιώντας αιωρούμενες, ομαλές κινήσεις, σπρώξτε τις μέχρι το τέλος.
• Αφαιρούμε επίσης προσεκτικά το τιρμπουσόν μαζί με τον φελλό, γυρίζοντάς τον ομαλά.

Βιδώστε τιρμπουσόν

Αυτή η έκδοση του τιρμπουσόν μοιάζει πολύ με το τιρμπουσόν πεταλούδα, μόνο που δεν έχει φτερά. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης γρύλος τιρμπουσόν. Θεωρείται εύκολο στη χρήση, καθώς αφαιρεί το φελλό χωρίς ουσιαστικά προβλήματα.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Τοποθετούμε τη δομή στο λαιμό που έχει καθαριστεί από πλαστικό και βιδώνουμε προσεκτικά τη σπείρα στο φελλό.
• Μετά από αυτό, κυλάμε τη σπείρα προς την αντίθετη κατεύθυνση, τραβώντας το βύσμα από το λαιμό.

Αντλία ή πνευματικό τιρμπουσόν

Η λειτουργία ενός τιρμπουσόν μοιάζει πολύ με μια αντλία και η εμφάνισή του είναι η ίδια. Η σπείρα στη συσκευή έχει αντικατασταθεί με μια βελόνα, με την οποία αντλείται αέρας στο μπουκάλι. Ωστόσο, ορισμένοι σομελιέ δεν χρησιμοποιούν αυτό το είδος, γιατί πιστεύουν ότι η επαφή του κρασιού με το αέριο δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα ευγενές ποτό.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Ξεφλουδίστε το λαιμό, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο από αυτόν. Βάζουμε μια βελόνα στο φελλό.
• Πατώντας το μοχλό, τροφοδοτούμε αέρα στο μπουκάλι και, υπό την επίδραση της πίεσης, ο φελλός βγαίνει από το λαιμό.

Ηλεκτρικό τιρμπουσόν

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί με τιρμπουσόν για ένα κορίτσι, τότε αυτό είναι το μοντέλο που είναι κατάλληλο για εύθραυστες νεαρές κυρίες. Η συσκευή δεν απαιτεί προσπάθεια εκ μέρους του ατόμου που ανοίγει το μπουκάλι, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα από σερβιτόρους που, ως μέρος της αποστολής τους, πρέπει να ανοίξουν μεγάλη ποσότητα αλκοόλ.

Διαδικασία ανοίγματος μπουκαλιού

• Επειδή σχεδόν κάθε μοντέλο είναι εξοπλισμένο με κόφτη για το άνοιγμα του φύλλου, χρησιμοποιήστε το πρώτα και ελευθερώστε το λαιμό.
• Τοποθετήστε το τιρμπουσόν στο μπουκάλι, πατήστε το κουμπί και η συσκευή θα αφαιρέσει αυτόματα το φελλό για εσάς μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.

Τα πιο διάσημα και στιλάτα τιρμπουσόν της εποχής μας

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σήμερα υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών τιρμπουσόν. Πολλά είναι σχεδιασμένα για χρήση στο ρεύμα ανοίγματος φιαλών, ενώ άλλα χρησιμοποιούνται μόνο από συλλέκτες. Ανάλογα με αυτό, η τιμή τους θα ποικίλλει.

Για παράδειγμα, στη δημοπρασία του Christie's περισσότερα από 31.000 δολάρια πληρώθηκαν για ένα τιρμπουσόν από το 1842. Αν μιλάμε για μοντέρνες συσκευές, τότε ένα από τα ενδιαφέροντα και κομψά σχέδια μπορεί να ονομαστεί Pulltex "Evolution", το οποίο είναι ένα μαχαίρι σομελιέ διακοσμημένο με κρύσταλλα Swarovski. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή εάν ένα κορίτσι χρειάζεται να ανοίξει κρασί με τιρμπουσόν, επειδή το σχέδιο έχει σχεδιαστεί ειδικά για το ωραίο φύλο.

Μεταξύ των φθηνών αλλά υψηλής ποιότητας τιρμπουσόν, μπορούμε να σημειώσουμε προϊόντα από την BergHOFF, τα οποία διαθέτουν διάφορους τύπους συσκευών που έχουν αποδειχθεί μεταξύ των επαγγελματιών.

Τώρα ξέρετε πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί με οποιοδήποτε από τα πιο συνηθισμένα τιρμπουσόν. Για προσωπική χρήση, το κύριο πράγμα είναι ένα σωστά επιλεγμένο αξεσουάρ που θα είναι πολύ βολικό και εύκολο στη χρήση και δεν θα δυσκολευτείτε να αφαιρέσετε ακόμη και το πιο περίπλοκο βύσμα.

Ως απεικόνιση της μηχανικής σκέψης.

Ο «κατασκευαστής φελλού», όπως το καταλαβαίνω, είναι το παλαιότερο όνομα αυτού του οργάνου.
Και, ακριβώς με αυτό το όνομα, εμφανίζεται, ως ρωσική εκδοχή, στο «translit» του «International Corkscrew Club».
Έτυχε να χρησιμοποιώ αυτό το εργαλείο με σταθερή συνέπεια, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα ή δύο, για πολλά χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προέκυψε ένα συγκεκριμένο ενδιαφέρον - για αυτό που είναι βολικό και αξιόπιστο.
Και, δοκιμάζω συνεχώς νέα/παλιά συστήματα ανοίγματος μπουκαλιών.
Έψαξα το δίχτυ και με έκπληξη διαπίστωσα ότι σχεδόν όλα τα άρθρα σχετικά με αυτές τις πολύ ανδρικές συσκευές γράφτηκαν για κάποιο λόγο από γυναίκες.
Και μετά, τις προάλλες, αγόρασα μια άλλη έκδοση του αγαπημένου μου συστήματος και, προς ντροπή μου, δεν μπορούσα να ανοίξω το πρώτο μπουκάλι...
Μετά, φυσικά, το κατάλαβα, αλλά μπερδεύτηκα.
Αποδείχτηκε ότι με μπερδεύει η κακή συσκευασία και η αδράνεια (φτου!) σκέψη.

Στην πραγματικότητα, για να αφαιρέσετε ένα φελλό από ένα μπουκάλι, σήμερα υπάρχουν τρεις βασικές μέθοδοι: «στρίψιμο», «βγάλτε» και «βγάλτε έξω».
Οι μέθοδοι "knock out" και "suck out" δεν λαμβάνονται υπόψη επειδή δεν γνωρίζω τα εργαλεία που έχουν αναπτυχθεί για αυτές τις τεχνολογίες.
Αντίστοιχα, για καθεμία από αυτές τις μεθόδους, τρεις σειρές διαφορετικών εργαλείων έχουν αναπτυχθεί εδώ και αιώνες.

"Σβήστε έξω" -ένα σχετικά νέο σύστημα για την αφαίρεση του φελλού αυξάνοντας την πίεση μέσα στο μπουκάλι. Με απλά λόγια, αντλούμε αέρα στο μπουκάλι. Σταθερό ή χειροκίνητο.


Για κάποιο λόγο, δεν με τράβηξε αρχικά αυτή η (πιθανώς επιτυχημένη) μέθοδος. Και, δεν το χρησιμοποιώ.

"Διαλέγω"- μια σπάνια, δύσκολη, αλλά πολύ υψηλής ποιότητας μέθοδος αφαίρεσης φελλού. Συνήθως χρησιμοποιείται για ακριβά και παλιά κρασιά. Με την πάροδο του χρόνου, ο φελλός αρχίζει να θρυμματίζεται και είναι σχεδόν αδύνατο να τον βγάλετε με τιρμπουσόν. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται "The Butler's Corkmaker"ή "Αθίγγανος".Μεταξύ του γυαλιού και του φελλού μπαίνουν δύο πλάκες. Ο φελλός, αν χρειαστεί, κόβεται μισή στροφή και (με ένα χαλάκι) τραβιέται έξω. Προαιρετικά, για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο φελλό, χρησιμοποιείται μια τετραπλάκα (βελόνα). "Μαία".Γιατί «τσιγγάνος»; Μπορείτε να ρίξετε ένα άλλο κρασί και να το σφραγίσετε ξανά με τον ίδιο φελλό.


"Τραβήξτε"- ο πιο συνηθισμένος τρόπος: βιδώστε το στην πρίζα και τραβήξτε το έξω. Λένε ότι εφευρέθηκε ως παραλλαγή του εργαλείου για την αφαίρεση των κολλημένων μοσχόσφαιρων από την κάννη.
Ο διάσημος κριτικός κρασιού Χιου ΤζόουνςΣτο βιβλίο του The History of Wine, δίνει την πρώτη περιγραφή ενός τιρμπουσόν, που κατασκευάστηκε το 1681: είναι «ένα ατσάλινο σκουλήκι που χρησιμοποιείται για το τράβηγμα φελλών από μπουκάλια». Τότε ονομαζόταν «βίδα μπουκαλιού».
Το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεσή του ελήφθη από ένα μέλος του βρετανικού υπουργικού συμβουλίου, τον Samuel Henshall, και αυτό συνέβη μόλις το 1795, όταν ένα παρόμοιο όπλο σε σχήμα Τ ήταν σε χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από τότε, περισσότερα από 350 από τα περισσότερα διάφορες συσκευές. Ωστόσο, οι περισσότερες μονάδες έχουν γενική αρχήενέργειες - έχουν μια σπείρα που τρυπάει το φελλό και ένα σύστημα μοχλών που βοηθά στην αφαίρεσή του από το λαιμό.

Βελτίωση Σάμιουελ Χένσαλ αποτελούνταν από έναν μεταλλικό κύκλο κολλημένο στο τιρμπουσόν: αυτός ο κύκλος εξυπηρετούσε δύο σκοπούς ταυτόχρονα: πρώτον, δεν επέτρεπε να βιδωθεί πολύ βαθιά το τιρμπουσόν και δεύτερον, ακουμπώντας στον φελλό, τον ανάγκαζε να περιστρέφεται μαζί με το τιρμπουσόν , «ξεκολλώντας» έτσι τον φελλό από τα τοιχώματα του λαιμού της φιάλης, επιτρέποντας την ευκολότερη αφαίρεσηθεραπεία.

Ήδη το 1883 Ουίλιαμ Μπένετ κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια βελτιωμένη έκδοση του τιρμπουσόν Χενσαλάχ: αντί για δίσκο, πρότεινε να κολλήσετε ένα ειδικό καπάκι στο τιρμπουσόν.: όταν στρίβετε το τιρμπουσόν μέχρι το τέλος, το καπάκι στηρίζεται στον εαυτό του κώλυμα, και επομένως, καθώς συνεχίζετε να κινείστε, μετακινεί (η μεγαλύτερη προσπάθεια) το βύσμα...* (http://storiz.ru/shtopor-istoriya-izobret eniya.)
Και μετά άρχισε. Δεκάδες, εκατοντάδες παραλλαγές αυτού του σχεδίου. Το καπάκι έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Και τώρα ο φελλός μπαίνει μέσα σε όλο το μήκος.


Η βίδα βιδώθηκε στο βύσμα. Και μετά προσπαθήσαμε διάφορες επιλογέςεξάγοντας το.


Μονός και διπλός μοχλός. Για παράδειγμα, ίσως το πιο συνηθισμένο σήμερα, σύμφωνα με την πατέντα ενός Άγγλου Λοφώδης (1888).

Λένε ότι το λένε οι Γάλλοι «Σαρλ ντε Γκωλ«για τη χαρακτηριστική χειρονομία. Δεν είναι κακή επιλογή, υπάρχουν δύο μειονεκτήματα. Σήμερα είναι φτιαγμένα από τόσο άθλιο υλικό που δεν αντέχουν πολύ. Επιπλέον, έχει μια λυγισμένη σπειροειδή βίδα από μάλλον χοντρό σύρμα, η οποία παραμορφώνει πολύ το βύσμα.
Αυτό που είναι χαρακτηριστικό, για κάποιο λόγο, είναι ότι το ίδιο μειονέκτημα υπάρχει στα περισσότερα από τα πιο επαγγελματικά τιρμπουσόν όπως: "Μαχαίρι του σομελιέ"ή «το τιρμπουσόν του σερβιτόρου», κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1883 από τον Γερμανό Karl Weinke.


Το δεύτερο μειονέκτημά του, παρά τα ορισμένα πλεονεκτήματα, είναι ότι, για κάποιο λόγο, ακόμα και σε ακριβά μοντέλα κάνουν τόσο άβολο χερούλι που βρίζεις κάθε φορά που το ξεφεύγεις.

Κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ προτιμότερο να έχουμε μια μακριά, ατσάλινη, λεπτώς επεξεργασμένη επίπεδη βίδα, χωρίς κεντρικό άξονα. Δυστυχώς, η μακριά, λεπτή σπείρα είναι αρκετά εύθραυστη και μερικές φορές σπάει, κάτι που συνέβη με το αγαπημένο μου τιρμπουσόν

Είναι μια πιο βολική τροποποίηση αυτού:

- η βίδα βιδώνεται στο φελλό μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί ένα σφιχτό ελατήριο και να "υπονομεύει" τον φελλό στο πιο σφιχτό μισό εκατοστό. Και μετά βιδώνει εντελώς το φελλό στο «γυαλί».
Η επόμενη επιλογή: ένα τιρμπουσόν που μετατρέπεται σε βίδα εξάτμισης:


Το τιρμπουσόν βιδώνεται στον φελλό μέχρι να σταματήσει, και στη συνέχεια, συνεχίζοντας να περιστρέφεται με τη δεύτερη λαβή, ο φελλός τελικά τραβιέται προς τα έξω...
Ένας ατελείωτος αριθμός επιλογών για να δείτε και συλλεκτικές φωτογραφίες.
Με μια παραλλαγή ενός τέτοιου τιρμπουσόν, είχα το πρόβλημα που περιγράφηκε στην αρχή. Ένα σχέδιο γνωστό τουλάχιστον από τις αρχές του περασμένου αιώνα. Έπρεπε να το είχα καταλάβει, αλλά ήμουν χαζός. Τώρα, κύριοι μηχανικοί, από αυτούς που δεν το έχουν χρησιμοποιήσει ακόμα, καταλάβετε ποιο είναι το κόλπο;

Τώρα ας περάσουμε στις «νανοτεχνολογίες».
Σύγχρονα, προηγμένα ανοιχτήρια (ηλεκτρονικά ελεγχόμενα. Απλά αστειεύομαι.)
το 1979 Χέρμπερτ Άλεν δημιούργησα το δικό μου τιρμπουσόνΒίδα τράβηγμα (Scrupul).


Ένα στριμμένο τιρμπουσόν από λεπτό σκληρυμένο σύρμα, επικαλυμμένο με τεφλόν, βιδώνεται εύκολα στο φελλό, ο οποίος στη συνέχεια βγαίνει εύκολα από το λαιμό - το μοντέλο απαιτεί από τους λάτρεις του κρασιού να πατούν μόνο το μοχλό και μετά να τον σηκώνουν. Ενώ ένα ζευγάρι λαβές κρατά το μπουκάλι στη θέση του, Τεφλόν Το τιρμπουσόν εφαρμόζει εύκολα στο φελλό. Μοντέλο μοχλού Screwpul μεγάλοσυνδυάζει σχεδιασμό, λειτουργικότητα και ευκολία όπως κανένα άλλο τιρμπουσόν μέχρι τώρα.Ο Άλεν άρχισε να δουλεύειΒίδα τράβηγματο 1975. Το έναυσμα για την εφεύρεση ήταν τα παράπονα της συζύγου του, για την οποία το άνοιγμα μπουκαλιών κρασιού συνοδευόταν από συνεχές μαρτύριοκαι διαταραχές (αλλά γιατί το έκανε αυτό η σύζυγος;).
Ο Άλεν ανέπτυξε και Μοντέλο τσέπης

Όλα είναι υπέροχα, φυσικά. Λειτουργούν όμορφα. Αλλά... τα σχέδια είναι πολύπλοκα και όπως όλα τα μοντέρνα παιχνίδια, δεν διαρκούν πολύ. Το Silumin θρυμματίζεται. Πλαστικά κάμψεις και σπασίματα κ.λπ. Ναι και η τιμή όμως...

Έχω και αυτό το αντίγραφο:

Γερμανικός «Λεοπόλδος». Δροσερό δροσερό. Χωρίς σιλουμίνιο, ατσάλι, ξύλο, αλουμίνιο. Αλλά, όπως καταλαβαίνετε, πρέπει να είναι πάντα σε ετοιμότητα μάχης - βιδωμένο στο περβάζι. Και, για το αρχικό βίδωμα στο φελλό, πιθανότατα θα χρειαστείτε ελεύθερο γόνατο. Και τότε όλα είναι απλά... κάτω, πάνω, κάτω. Και υπάρχει ένα βύσμα στο πάτωμα.
Τέλος, μερικά ακόμη ενδιαφέροντα σχέδια:

Και τέλος, το πιο δύσκολο τιρμπουσόν στον κόσμο:


Ο συγγραφέας αυτού του μηχανικού δημιουργικού στο στυλ steampunk,Ληστεύω Χιγκς. Για τη δημιουργία του χρησιμοποιήθηκαν μέρη διαφόρων μηχανισμών, από ραπτομηχανή μέχρι κλωστήρια και η όλη διαδικασία κράτησε περίπου τρία χρόνια. Το ύψος της συσκευής είναι 165 cm, το μήκος είναι 150 cm και το βάρος είναι περίπου 350 kg. Το μπουκάλι του κρασιού τοποθετείται σε ειδική θήκη, και στη συνέχεια ο μηχανισμός ενεργοποιείται περιστρέφοντας το σφόνδυλο με λαβή.