Τι είδους τυρί προστίθεται στην κρέμα; Οι καλύτερες επιλογές για την παρασκευή κρέμας τυριού για ένα κέικ. Για ένα μικρό σπιτικό κέικ που πρέπει να πάρετε

Για το βραδινό οικογενειακό πάρτι τσαγιού αποφάσισα να ψήσω κέικ τυρί κρέμα. Η τούρτα έγινε καταπληκτική! Στη ντελικάτη κρέμα πρόσθεσα κονσερβοποιημένα ροδάκινα, που πρόσθεσαν επιπλέον ζουμερό. Εάν δεν έχετε ροδάκινα, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα αντικαταστήσετε με άλλα κονσερβοποιημένα ή φρέσκα φρούτα. Η πιο ντελικάτη κρεμώδης κρέμα τυριού και τα ζουμερά φρούτα συμπληρώνουν τέλεια το σοκολατένιο παντεσπάνι. Πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το!

Συστατικά

Για να φτιάξετε ένα κέικ τυρί κρέμα θα χρειαστείτε:
Για το τεστ:
αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 200 g;
αλεύρι - 300 g;
σκόνη κακάο - 40 g;
γάλα - 250 ml;
ηλιέλαιο - 50 ml.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ. με μια τσουλήθρα?
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
βανιλίνη - 1/3 κουταλάκι του γλυκού. (ή 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας).
Για κρέμα:
τυρί κρέμα (χρησιμοποιώ τυρί κρέμα) - 300 g.
βούτυρο - 200 g;
ζάχαρη άχνη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
συμπυκνωμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κονσερβοποιημένα ροδάκινα (ή άλλα κονσερβοποιημένα ή φρέσκα φρούτα) - 150 g (είναι δυνατόν περισσότερα).
σιρόπι ροδάκινου για μούλιασμα.
πέταλα φυστικιού για διακόσμηση.

Βήματα μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, βάζετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλάτι και τη βανιλίνη.

Χτυπάμε καλά για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα και βούτυρο στη ζύμη που προκύπτει.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

Αλείφουμε το ταψί (έχω μια φόρμα με διάμετρο 26 εκ.) με λάδι, αν είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται να το αλείψετε. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την ισοπεδώνουμε. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα (όταν τρυπάμε το έτοιμο μπισκότο, η οδοντογλυφίδα πρέπει να παραμένει στεγνή).

Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Θα πάρουμε 2 κέικ.

Μουλιάζουμε τα κέικ με σιρόπι από κονσέρβα ροδάκινων.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα για το κέικ, τοποθετήστε το τυρί κρέμα, το μαλακωμένο βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν σχεδόν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία η κρέμα.

Απλώστε κρέμα με ροδάκινα στο κάτω κέικ.

Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα τυριού κρέμα (στην οποία δεν προστέθηκαν ροδάκινα). Αφήστε το κέικ σε δροσερό μέρος να μουλιάσει για 3 ώρες ή περισσότερο.

Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Το πασπάλισα με φιστίκι εύθρυπτο.

Κόψτε το έτοιμο κέικ με κρέμα τυριού κρέμα σε κομμάτια, ρίξτε τσάι ή καφέ και απολαύστε. Όλα είναι απλά και πολύ νόστιμα!

Καλή όρεξη!

Για αρτοσκευάσματα, κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα ζαχαροπλαστικής, η κρέμα κέικ τυρί κρέμα είναι η καλύτερη επιλογή. Το σετ προϊόντων που περιλαμβάνει παρέχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Εκτός από τη χρήση ως στρώση, η κρέμα τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία διαμορφωμένων διακοσμήσεων στην επιφάνεια των επιδορπίων.

Το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε μια ειδική συσκευή (τσάντα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα) με ένα σετ ακροφυσίων.

Σε κάποια κρέμα τυριού προστίθενται βαφές για να της δώσουν διαφορετικό χρώμα, καθώς και διάφορα υλικά πλήρωσης (σοκολάτα, ξηροί καρποί και άλλα) για να εμπλουτίσουν τη γεύση.

Κάθε φορά μπορείτε να δημιουργήσετε μια εντελώς διαφορετική γέμιση, γιατί υπάρχουν πολλά fillers.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα ήθελε να μάθει ποια κρέμα τυριού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα ταιριάζει με αυτό ή εκείνο το επιδόρπιο, ώστε να γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Σε αυτό το άρθρο θα βρει απαντήσεις σε πολλές ερωτήσεις.

Κλασική συνταγή για βουτυρόκρεμα για κέικ

Θα χρειαστείτε: μισό κιλό sl. ελαιογραφίες; 300 g συμπυκνωμένο γάλα. 200 γραμμάρια λευκή ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Για να ετοιμάσετε τη βουτυρόκρεμα, ξεκινήστε μαλακώνοντας το βούτυρο. Δεν χρειάζεται να το βάλετε σε λουτρό νερού, αρκεί να περάσει μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, κόψτε το σε κύβους. Τότε:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα. Η συσκευή πρέπει να λειτουργεί σε μέτρια ταχύτητα για τουλάχιστον πέντε λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων η μάζα θα γίνει αφράτη και λεία.
2. Προσθέστε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη, χτυπήστε το μπλέντερ λίγο ακόμα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.
3. Πριν γεμίσετε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με κρέμα, την τοποθετείτε σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά. Η κρέμα θα πήξει και θα κρατήσει καλά το σχήμα της, αυτό που θέλετε.

Συνταγή για κρέμα για στρώσεις παντεσπάνι

Πάρτε: 500 ml παχύρρευστη κρέμα. ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη? 30 g σκόνη ζελατίνης; ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα μουλιάζοντας τη ζελατίνη. Για να φουσκώσει και μετά να διαλυθεί πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε κρύο νερό. Στο μεταξύ:

1. Ψύξτε την κρέμα και χτυπήστε τη με ένα μίξερ με εξάρτημα για σύρμα. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μάζα αέρα που δεν ρέει από το σύρμα, αλλά κολλάει καλά σε αυτήν.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ήρθε η ώρα να λιώσει η ζελατίνη. Τοποθετήστε το φλιτζάνι που το μούλιαξα πριν από 10 λεπτά στο λουτρό νερού.
4. Ζεσταίνουμε το διάλυμα μέχρι να γίνει ομοιογενές, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με κρύο νερό. Μην παραβράζετε το διάλυμα ζελατίνης, διαφορετικά θα αρχίσει να σκληραίνει. Αρκεί να γίνει ελαφρώς ζεστό, και θα είναι βολικό να το ρίξουμε σε μια ροή στη σαντιγί.
5. Χτυπήστε την κρέμα για μερικά λεπτά ακόμα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την όπως πρέπει.

Εάν θέλετε, στην κρέμα προστίθενται κομμάτια φρούτων ή μούρων.

Συνταγή κρέμα τυριού κρέμα

Κατάλογος συστατικών: 180 g ζάχαρη άχνη; ένα ραβδί βούτυρο? μισό κιλό τυρί τύπου μασκαρπόνε. Αρωματικό – ζάχαρη βανίλιας (ένα φακελάκι).

Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ή μαλακώστε το με άλλο τρόπο βάζοντάς το στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια χρειάζεστε:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο και χτυπάμε για επτά λεπτά.
2. Ρίχνουμε την άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας στο τυρί και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.
3. Η κρέμα τυριού κρέμα θέλει ψύξη, οπότε δώστε της αυτή την ευκαιρία και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Στο χέρι σας είναι να αποφασίσετε τι χρώμα θέλετε να δώσετε στη γέμιση τυριού. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάο ή άλλο χρώμα στην κρέμα τυριού κρέμα ή να της δώσετε πιο φρέσκια γεύση προσθέτοντας κομμάτια φρούτων με μαλακή σάρκα.

Συνταγή κρέμας κέικ

Η κρέμα βουτύρου αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά: 0,3 κιλά ξινή κρέμα. 500 ml γάλα; 0,230 κιλά ζάχαρη άχνη; 0,180 κιλά sl. ελαιογραφίες; 0,150 κιλά αλεύρι λευκό; 2 αυγά. Αρωματίζουμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη βανίλιας.

Η προετοιμασία της γέμισης είναι η εξής:

1. Ρίξτε 350 ml γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.
2. Τρίβουμε τα αυγά με την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι. Αραιώστε 150 ml κρύο γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Δεν συνιστάται η διατήρηση της κρέμας στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς τα αυγά μπορεί να πήξουν και να οδηγήσουν στο σχηματισμό νιφάδων.
4. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό, έτσι θα κρυώσει πιο γρήγορα το μείγμα της κρέμας.
5. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με την κρέμα γάλακτος.
6. Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα της κρέμας και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια αέρινη, ομοιογενή κρέμα.

Η γέμιση για τη στρώση είναι έτοιμη. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και το χρώμα του με τη βοήθεια λιωμένης σοκολάτας, ξηρών καρπών και κομματιών φρέσκων φρούτων. Σκεφτείτε πώς μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας.

Συνταγή για βουτυρόκρεμα

Ετοιμάστε τα υλικά από τα οποία θα φτιάξετε την κρέμα τυριού κρέμα για το κέικ: 0,3 κιλά τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. 0,5 kg ξινή κρέμα. 0,3 κιλά ζάχαρη; 0,1 κιλό επεξεργασμένο τυρί με ουδέτερη γεύση. ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας.

Μπορείτε να προετοιμάσετε κρέμα τυριού εάν ακολουθήσετε το ακόλουθο σχήμα:

1. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη ή τρίψτε με ένα μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, αρχίστε να τρίβετε το τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
3. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανάβουμε τη συσκευή και χτυπάμε το μείγμα που περιέχει το τυρί μέχρι να αφρατέψει και μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος τριμμένο τυρόπηγμα και επεξεργασμένο τυρί, δυναμώνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε το μείγμα του τυριού και της κρέμας γάλακτος για λίγα λεπτά ακόμα.

Η κρέμα τυριού είναι κατάλληλη για λίπανση κέικ από οποιαδήποτε ζύμη. Το τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διεισδύει καλά στους πόρους και κάνει τα ψημένα προϊόντα ζουμερά και τρυφερά.

Συνταγή για κρεμώδη κρέμα τυροπήγματος με φρέσκα μούρα

Κατάλογος συστατικών: 0,5 κιλό τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. 200 ml γάλα; ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα. 300 g ζάχαρης σε σκόνη και τυχόν μούρα (φράουλες, βατόμουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, σμέουρα). 100 γρ ζελατίνη σε σκόνη.

Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Στο μεταξύ:

1. Τρίβουμε το τυρόπηγμα σε ένα σουρωτήρι και το ανακατεύουμε με τη σκόνη.
2. Χτυπάμε με μίξερ το μείγμα που περιέχει το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε λουτρό νερού, ζεσταίνοντάς την ανακατεύοντας.
4. Ψύξτε, αλλά μην το αφήσετε να πήξει. Το διάλυμα πρέπει να παραμείνει υγρό, τότε μπορείτε εύκολα να το ρίξετε στη μάζα τυρόπηγμα-ζάχαρης.
5. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και την ενώνουμε με το τυρί κότατζ.
6. Προσθέστε μούρα ενός τύπου ή ανάμεικτα μούρα στο τέλος της διαδικασίας. Ανακατέψτε τη γέμιση τυριού με μια σπάτουλα, φροντίζοντας να διατηρήσετε τα μούρα ανέπαφα.

Συνταγή κρέμας καφέ

Αυτό το στρώμα για το κέικ τυρί cottage αποτελείται από: ένα ποτήρι δυνατό καφέ. δύο κρόκοι? 0,150 κιλά ζάχαρη; 0,1 κιλό άσπρο αλεύρι; ¼ ραβδί βούτυρο και 200 ​​ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.

Αρχικά, ψήνουμε το σιρόπι από μια κουταλιά ζάχαρη (πρέπει να καραμελώσει σε τηγάνι) και λίγο ζεστό νερό. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός.
3. Ρίξτε το μείγμα σε σιρόπι και στη συνέχεια φρεσκοκομμένο καφέ.
4. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
5. Αφού κρυώσει ελαφρώς το μείγμα, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε τα όλα για τελευταία φορά.
6. Η κρέμα κέικ πρέπει να κρυώσει πριν τη χρήση. 30 λεπτά θα είναι αρκετά για να φτάσει σε τέλεια κατάσταση.

Συνταγή για κέικ με μια στρώση κρέμα βουτύρου

Λίστα συστατικών για τα κέικ: 0,3 κιλά ζάχαρη; 6 κρόκοι? 3 φλιτζάνια αλεύρι? ενάμιση μπαστούνια βούτυρο.

Για την κρέμα, πάρτε: ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη. 400 g ξινή κρέμα 20% λιπαρά. 100 g ζελατίνη; 300 ml κρέμα γάλακτος 10% και 20% το καθένα. ένα ποτήρι σιρόπι ροδάκινου. Το άρωμα είναι ζάχαρη βανίλιας - ένα φακελάκι.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κέικ από: 200 γρ ροδάκινα σε κονσέρβα και τρία ακτινίδια.

Διακοσμήστε το cheesecake με φράουλες, αμύγδαλα και κομματάκια σοκολάτας.

Ξεκινήστε την προετοιμασία του κέικ ζυμώνοντας τη ζύμη:

1. Τρίβουμε τους κρόκους με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Στείλτε τους το λάδι, φέρτε σε μαλακή κατάσταση, και αλέστε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σε ένα μπολ και ζυμώνουμε σε μια λεία και ομοιογενή ζύμη.
4. Το χωρίζουμε σε 6 μέρη, το βάζουμε σε πιατέλα και το τυλίγουμε με μεμβράνη.
5. Τοποθετείτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά όσο ετοιμάζετε το ταψί.
6. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι.
7. Βγάζουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε σε κύκλο με διάμετρο 26 εκ.
8. Τοποθετούμε τη ζύμη στο φούρνο, το κέικ θα ψηθεί για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
9. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα μέρη και μετά από 30-40 λεπτά θα έχετε μια στοίβα από έξι χρυσοκαφέ κέικ στο τραπέζι σας.

Τώρα που τα κέικ έχουν κρυώσει, ετοιμάζουμε την κρέμα:

1. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα άχνη ζελατίνη, κρύα κρέμα 20% και σιρόπι ροδάκινου. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει ελαφρώς και στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας.
2. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Μην το αφήνετε να βράσει μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, σβήστε τον καυστήρα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με κρύο νερό.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας και τη σκόνη. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ζελατίνης, που έχει ήδη κρυώσει.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 30% λιπαρά μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
5. Ανακατέψτε την κρέμα, κρυώστε για λίγα λεπτά στο ψυγείο και μετά θα είναι έτοιμη για χρήση.
6. Προσέξτε τη συνοχή της στρώσης πρέπει να πήξει λίγο πριν την απλώσετε στο κέικ.

Κατά το σχηματισμό του κέικ, εναλλάξτε τις στρώσεις κέικ με κρέμα, κάθε φορά που απλώνετε φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε την κορυφή και τα πλαϊνά του γλυκού με κρέμα, τοποθετούμε φρέσκα μούρα στην επιφάνεια.

Μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με τσιπς σοκολάτας, μετά το οποίο πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί και να σκληρύνει σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.

Ποια νοικοκυρά δεν θέλει να δημιουργήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα από τυρόπηγμα; Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, θα επιτύχετε σίγουρα το επιθυμητό αποτέλεσμα:

• Ετοιμάστε την κρέμα τυριού για το κέικ από παγωμένα ασπράδια αυγών που μπορούν να χτυπηθούν πιο γρήγορα και καλύτερα με αυτόν τον τρόπο.
• Μπορείτε να αποτρέψετε το κάψιμο της κρέμας: μαγειρέψτε τη σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα και ανακατεύετε συνεχώς.
• Όταν χτυπάτε το βούτυρο, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα που βρίσκεται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
• Φτιάχνουμε τη βάση της κρέμας για το τυρόπηγμα για το κέικ χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διαφορετικά, η γέμιση, που περιέχει τυρί, θα απλωθεί και θα γίνει ακατάλληλη για τη διακόσμηση του γλυκού.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Η κρέμα τυριού για κέικ είναι μια απίστευτα νόστιμη προσθήκη στα σπιτικά αρτοσκευάσματα.Φυσικά, αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό, αλλά μερικές φορές χρειάζεται απλώς να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με καλούδια.

Φροντίστε να φτιάξετε κρέμα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Και μετά μπορείτε να το περιπλέκετε με τη βοήθεια άλλων εξαρτημάτων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 500 γραμμάρια μαλακό τυρί.
• ζάχαρη άχνη περίπου 80 γραμμάρια?
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 300 χιλιοστόλιτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε κρύο τυρί, κατά προτίμηση κατευθείαν από το ψυγείο, ανακατεύουμε με ζάχαρη άχνη και κάνουμε ένα ομοιογενές μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
2. Μετά από αυτό, ρίξτε την κρέμα, αυξήστε την ταχύτητα της συσκευής και χτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει αρκετά πηχτή, με κρεμώδη υφή.

Φτιαγμένο με τυρί μασκαρπόνε

Η κρέμα τυριού μασκαρπόνε είναι μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές προετοιμασίας, αλλά φυσικά το ίδιο το προϊόν δεν είναι φθηνό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• δύο αυγά?
• μια πρέζα αλάτι?
• 120 γραμμάρια ζάχαρη ή κατά βούληση.
• μισό κιλό μασκαρπόνε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε το περιεχόμενο σε μέρη. Συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και αλέστε.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα.
3. Προσθέτουμε το τυρί στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τα ασπράδια και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.

κρέμα τυριού κρέμα

Η κρέμα κέικ τυρί κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άλλα αρτοσκευάσματα, όπως cupcakes, και μπορεί να αλλάξει χρώμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουταλιά ζάχαρη άχνη?
• μαλακό τυρί - 400 γραμμάρια.
• κρέμα με καλή λιπαρά - περίπου 300 χιλιοστόλιτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το τυρί σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο και αρχίστε να χτυπάτε καλά με ένα μίξερ. Πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά αυξάνοντας την. Συνήθως χρειάζονται πέντε λεπτά για να επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση.
2. Τώρα προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα σκόνης εκεί και, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε κρέμα. Πρέπει να προέρχονται μόνο από το ψυγείο, διαφορετικά δεν θα επιτύχετε την επιθυμητή κατάσταση.

Συνταγή με βούτυρο

Μια παραλλαγή που χρησιμοποιεί βούτυρο αντί για κρέμα. Ελάχιστα υλικά, χρόνος και μια νόστιμη επικάλυψη κέικ είναι έτοιμη. Μπορείτε να αλλάξετε το χρώμα του χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
• μαλακό τυρί - 300 γραμμάρια.
• μικρή συσκευασία βουτύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι ζεστό και ελαφρώς μαλακό. Το βάζουμε, κομμένο σε κομμάτια, σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με το μίξερ για αρκετά λεπτά, σε μέτρια ταχύτητα.
2. Ρίχνουμε τη σκόνη, χτυπάμε ξανά μέχρι να ασπρίσει τελείως η μάζα και αρχίζουμε να προσθέτουμε προσεκτικά το τυρί, μέρος-μέρος, αλλά όχι με τη μία. Φέρτε το στο επιθυμητό πάχος.
3. Μπορείτε να το βάλετε στο κρύο πριν από τη χρήση, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση.

Tvorozhno - κρέμα τυριού για κέικ

Αυτή η κρέμα θα είναι λιγότερο θερμιδική, αλλά και πάλι πολύ νόστιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να το κάνετε σχεδόν χωρίς λιπαρά εάν χρησιμοποιείτε γάλα και ζελατίνη.

Υλικά για την κρέμα:

• 300 γραμμάρια λεπτόκοκκο τυρί cottage και την ίδια ποσότητα μαλακού τυριού.
• ζάχαρη άχνη για το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το τυρί και το τυρί κότατζ σε ένα δοχείο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερα υλικά, αλλά το κυριότερο είναι ότι είναι σε ίσες αναλογίες.
2. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη κατά βούληση και ξαναβάζουμε το μίξερ για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή.

Με κρέμα γάλακτος

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή κρέμας χωρίς κρέμα. Η κρέμα γάλακτος κάνει την υφή ιδιαίτερα τρυφερή και απαλή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την επικάλυψη κέικ όσο και για οποιαδήποτε άλλα αρτοσκευάσματα. Το καλύτερο είναι να το φτιάξετε με μασκαρπόνε, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αγοράστε άλλο τυρί καλής ποιότητας.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• ένα βάζο μασκαρπόνε ή άλλη κρέμα βάρους 250 γραμμαρίων.
• περίπου 700 γραμμάρια ξινή κρέμα λιπαρών - 25%;
• ποτήρι ζάχαρη ή σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε ένα δοχείο όπου θα σας βολεύει να χτυπήσετε τη μάζα, να απλώσετε όλη την κρέμα γάλακτος, να τη συνδυάσετε με τη ζάχαρη και να αρχίσετε να δουλεύετε με το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει αρκετά πηχτό.
2. Προσθέστε σταδιακά μασκαρπόνε ή άλλο τυρί, μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλότερο και χτυπήστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Με πρόσθετο συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για παντεσπάνια, είναι μέτρια γλυκιά και κορεστεί καλά τη βάση. Προσαρμόστε την ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος ανάλογα με το πάχος του τελικού προϊόντος που χρειάζεστε.Αν η κρέμα είναι πιο ρευστή, τότε προσθέστε περισσότερη και το αντίστροφο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• από 100 έως 300 γραμμάρια κανονικού συμπυκνωμένου γάλακτος, αλλά με καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• μισό κιλό μαλακό τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε το επιλεγμένο τυρί σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα.
2. Προσθέστε ελάχιστη ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος, συνεχίστε το χτύπημα και δείτε τι θα συμβεί. Εάν η συνοχή δεν είναι η επιθυμητή, προσθέστε κι άλλο.
3. Δοκιμάστε την κρέμα αν δεν υπάρχει αρκετή γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη άχνη ζάχαρη ή βανίλια για ένα ιδιαίτερο άρωμα.
4. Χτυπάμε για λίγο το μείγμα μέχρι να αφρατέψει ώστε να χρησιμοποιήσουμε την κρέμα για τα κέικ.

Στρώση τυριού και σοκολάτας

Η έτοιμη κρέμα τυριού μπορεί να καταναλωθεί απευθείας με κουτάλια ως επιδόρπιο. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, τρυφερό και φυσικά αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Η σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και γάλακτος και μαύρης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 300 γραμμάρια μαλακό τυρί.
• περίπου 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
• 180 γραμμάρια σοκολάτας για γεύση.
• μισό λίτρο παχύρρευστη κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φροντίστε να κρυώσετε καλά την κρέμα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Τα αδειάζουμε σε ένα δοχείο, όχι όμως όλα, αλλά μόνο 450 χιλιοστόλιτρα και τα αφήνουμε να γίνουν αέρινη με το μίξερ. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Προσέχουμε να μην γίνει το μείγμα σαν βούτυρο.
2. Προσθέτουμε σε αυτά άχνη ζάχαρη, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε ελαφρά ξανά με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μια βράση και τη ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα, που προηγουμένως έχει σπάσει σε κομμάτια, περιμένουμε να λιώσει εντελώς, ενώνουμε με τη μάζα του τυριού και χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η κρέμα.

Μπανάνα - τυρί

Η ίδια απλή συνταγή, με ελάχιστα υλικά, αλλά τρελή γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα εδώ. Χρησιμοποιήστε μόνο παχύρρευστη κρέμα, διαφορετικά το αποτέλεσμα δεν θα είναι αυτό που πρέπει και οι μπανάνες θα είναι ώριμες, αλλά όχι μαύρες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο μικρές μπανάνες ή πουρέ πατάτας.
• 500 γραμμάρια μαλακό τυρί, ιδανικά μασκαρπόνε.
• καλή κρέμα - 300 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη άχνη κατά βούληση, αλλά πάρτε τουλάχιστον 50 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζετε θρυμματισμένη μπανάνα ή πολτοποιημένη μπανάνα και το επιλεγμένο μαλακό τυρί, χτυπάτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ ώστε να έχετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τη σκόνη με την κρέμα γάλακτος και με το μίξερ την αφήνουμε να γίνει ομοιογενής.
3. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και των δύο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, φυσικά, παρόμοια με την κρέμα. Αν βγει υγρό, δουλέψτε με το μίξερ για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορείτε να το κρυώσετε λίγο και να το χρησιμοποιήσετε για κέικ ή άλλα αρτοσκευάσματα.

Η κρέμα τυριού κρέμα για κέικ θεωρείται η πιο μοναδική και κοινή. Πρώτον, μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα συστατικά - ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα, λικέρ ή κονιάκ. Δεύτερον, κρατά τέλεια το σχήμα του, αφού η θερμοκρασία δεν επηρεάζει αυτόν τον τύπο κρέμας. Έτσι, σας προσκαλούμε να εξετάσετε τις συνταγές βήμα προς βήμα και μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος.

Κλασική επιλογή γέμισης

Συνιστάται να κάνετε μια γλυκιά, νόστιμη στρώση για τα κέικ με δύο είδη τυριών: Mascarpone και Philadelphia. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για επικάλυψη, αλλά και ως διακόσμηση για το τελικό προϊόν ζαχαροπλαστικής. Καταλληλότερο για κέικ τύπου παντεσπάνι ή μέλι.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη - 1/2 φλιτζάνι?
• κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά - 350 ml;
• Τυρί μασκαρπόνε - 270 g;
• βανίλια - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Τυρί Philadelphia - 270 g.

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε την κρέμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Τοποθετήστε δύο είδη τυριών σε ένα δοχείο και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε.

Προσθέστε τη γλυκιά σκόνη. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει η μάζα του τυριού.

Προσθέστε το άρωμα βανίλιας και ανακατέψτε.

Προσθέστε κρύα κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή και συνεχίστε το χτύπημα. Αυτό ήταν, η συνταγή για το κέικ κρέμα τυριού έφτασε στο τέλος της. Μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.

Σπουδαίος!Είναι εύκολο να κάνετε τη μάζα παχύρρευστη, απλώς βάλτε την στο κρύο για 60 λεπτά.

Γέμιση ξηρών καρπών για κέικ

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 g;
• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 200 ml;
• ξύσμα λεμονιού - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• ζελατίνη τροφίμων - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρύο νερό - 100 ml.
• βανίλια - 1 g;
• καρύδια - 100 g.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα μικρό δοχείο και προσθέστε το πηκτωματοποιητικό συστατικό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.
2. Εν τω μεταξύ, πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά: τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο (δεν πρέπει να υπάρχουν μικρά κομμάτια στην τελική μάζα), ξεχωρίστε τους ξηρούς καρπούς και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε .
3. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο προϊόν τυροπήγματος σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τη βανιλίνη και χτυπήστε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και τη ζελατίνη, ανακατεύοντας.
4. Αδειάζετε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και χτυπάτε. Στη συνέχεια, προσθέστε μικρές μερίδες στο μείγμα του τυροπήγματος ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Στο τέλος προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Έκδοση κρέμας μούρων

Ας δούμε μια συνταγή με μια φωτογραφία για την προετοιμασία κρέμας τυριού κρέμας για ένα κέικ, η οποία, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνει μούρα. Για να ενισχύσετε το άρωμα, συνιστάται να προσθέσετε λίγη βανίλια.

Συστατικά:

• Τυρί Philadelphia - 350 g.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 130 g;
• φρέσκα μούρα - 500 g.
• ζάχαρη άχνη - 120 g.

Παρασκευή:

1. Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπολ και αρχίζετε να τρίβετε προσθέτοντας σκόνη.
2. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε τη βανίλια, προσθέστε το τυρί, χτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής και αέρινη.
3. Ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα και σάπια. Μεταφέρετε σε σήτα και ξεπλύνετε. Ρίξτε σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε. Συνδυάστε τα με την προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα, ανακατεύοντας απαλά.
4. Η γλυκιά στρώση μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο για 1 ώρα.

Συμβουλή!Για να χτυπήσετε τα συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα μίξερ, αλλά και ένα μπλέντερ, εάν έχει ειδικά εξαρτήματα. Εάν η μάζα είναι πολύ κορεσμένη με αέρα, τότε η τοποθέτησή της στην επιφάνεια του κέικ θα είναι πολύ πιο δύσκολη.

Τα μούρα μπορούν να ληφθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα. Πρώτα πρέπει να τα ξεπαγώσετε, να αφήσετε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει και μόνο μετά να τα χρησιμοποιήσετε.

Κρέμα τυρί βουτύρου

Σε αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη θερμοκρασία των προϊόντων: το τυρί είναι παγωμένο, το βούτυρο είναι μαλακό. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για διακόσμηση, αλλά και για ισοπέδωση των πλευρών του προϊόντος ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 g;
• βούτυρο - 100 g;
• Τυρί μασκαρπόνε - 340 g;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Αλέστε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ.
2. Αφαιρέστε το μαλακό βούτυρο από τη συσκευασία και αφήστε το σε ένα πλαστικό δοχείο. Αλέθουμε, προσθέτοντας ζάχαρη άχνη σε μικρές μερίδες.
3. Προσθέστε το τυρί κρέμα μια κουταλιά της σούπας και χτυπήστε. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε απαλά.
4. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Η κρέμα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε ένα κέικ με διάμετρο 25 εκ. Για το πάγωμα, τα καθορισμένα συστατικά πρέπει να πολλαπλασιαστούν επί 2.

Σπουδαίος!Εάν το κέικ θα διακοσμηθεί με φοντάν στο μέλλον, τότε ο τόπος στερέωσης με το ειδώλιο πρέπει να λιπανθεί με λιωμένη σοκολάτα. Διαφορετικά, η διακόσμηση θα λιώσει, γεγονός που μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση του προϊόντος.

Επιλογή με συμπυκνωμένη κρέμα

Ας δούμε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία κρέμας τυριού κρέμα για το κέικ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την επικάλυψη κέικ, αλλά και για τη διακόσμηση κέικ.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 220 ml;
• βούτυρο - 200 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• βανίλια - 1/2 κουτ.

Παρασκευή:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από τη συσκευασία, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα πλαστικό δοχείο.
2. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ. Η συνοχή του μείγματος πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα σε άλλο δοχείο, προσθέτουμε την κρυσταλλική βανιλίνη και χτυπάμε.
4. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε απαλά με μια πλαστική κουτάλα.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Συμβουλή!Η βαριά κρέμα πρέπει να ψύχεται πριν το μαγείρεμα. Τα πιάτα πρέπει να είναι κρύα και καθαρά. Κατά το χτύπημα, η κρέμα θα αφρίσει και θα πήξει σε λίγα μόνο λεπτά. Βασική προϋπόθεση είναι να μην χτυπήσετε για πολύ, αλλιώς θα καταλήξετε με βούτυρο.

Πάει καιρός που έγραψα για τα γλυκά.

Μια περίεργη αρχή για μια κριτική, δεδομένου ότι αφορά το τυρί, σωστά; Σε γενικές γραμμές, διαβάστε. Θα αποκαλύψω όλες τις κάρτες προς το τέλος της κριτικής (αν και τι, αφού έχω ήδη γράψει για τα πάντα στον τίτλο).

Σε όλους όσους κάνουν δίαιτα - ΑΓΩΝΑ! Δεν θέλω να γίνω η αιτία των καταστροφών σας. Στα υπόλοιπα - ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ!

Ονοματεπώνυμο: Τυρί τυρί "Hohland" Κρεμώδες.

Συλλογή: Υπάρχουν παραλλαγές τυριού προς πώληση με διάφορα πρόσθετα: ντομάτες, βότανα, ζαμπόν, μανιτάρια. Αλλά το σημερινό έργο είναι αφιερωμένο σε ένα κλασικό προϊόν. Φυσικά, χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή γλυκών.

Τόπος αγοράς: Υπεραγορά "Magnit";

Συσκευασία: Στα καταστήματά μας συνάντησα τυρί σε δύο επιλογές συσκευασίας - 140 και 220 γραμμάρια.

Τιμή: 77 ρούβλια για ένα μικρό βάζο 93 ρούβλια για ένα μεγάλο. Επιπλέον, αν υπάρχουν πάντα πολλά μικρά, τότε τα μεγάλα αφαιρούνται πολύ γρήγορα. Στην τελευταία μου αγορά, κατάφερα να αγοράσω μόνο ένα τελευταίο βάζο με 220 γραμμάρια τυρί. Ο λαός μας με εκπλήσσει! Δεν μπορούν να βάζουν κόμματα σωστά σε μια πρόταση, όχι σε μια υπαγόρευση, αλλά μπορούν να κάνουν μια αναλογία στο μυαλό τους και να υπολογίσουν τι είναι πιο κερδοφόρο, όπως πέντε δάχτυλα στην... άσφαλτο...

KBJU σε 100 γραμμάρια:

Λίπος - 22,7 g; Σκίουρος - 6,5 g; Υδατάνθρακες - 3,6 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 245 kcal/1012 kJ.

Χημική ένωση:

Τυρί κότατζ (γάλα, κρέμα, βακτηριακή ζύμωση μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος, ένζυμο μικροβιακής προέλευσης), αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, επιτραπέζιο αλάτι, σταθεροποιητές κόμμι χαρουπιού και κόμμι γκουάρ, ρυθμιστής οξύτητας κιτρικό οξύ, πόσιμο νερό.

Το τυρί συσκευάζεται σε βολικά φαρδιά βάζα με πρόσθετη προστασία σε μορφή φύλλου.

.....................................................................................................................................................

Συχνά, όταν ανοίγετε, μπορείτε να δείτε ορό γάλακτος στο βάζο - αυτός είναι ο κανόνας για το φρέσκο ​​τυρόπηγμα.

Το τυρί έχει αρκετά πυκνή κοκκώδη υφή . Δεν θρυμματίζεται, απλώνεται τέλεια στο ψωμί. Η γεύση είναι λεπτή, πηγμένη και ξινή με μια ελαφριά αλμυρή επίγευση. Ιδανικό με ψωμί και λαχανικά.

Τυρί - Αυτό

ένα πολύ περίεργο αντικείμενο: αν είναι εκεί, τότε έχει φύγει αμέσως!

Αυτό ακριβώς συμβαίνει στην οικογένειά μου αν δεν ενημερώσετε το νοικοκυριό ότι προορίζεται για τούρτα και απαγορεύετε αυστηρά να το αγγίξετε.

Λοιπόν, τα ελαφριά σάντουιτς είναι απλά πολύ νόστιμα με αυτό ως σνακ.

.....................................................................................................................................................

Αλλά δεν το αγοράζω για να το φάω.

Αυτό το τυρί είναι ιδανικό για μαγείρεμα Η ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΚΕΙΚ !

Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι απλώς «γλείφει καλά τα δάχτυλα», αλλά ταυτόχρονα είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία.

Για να στρώσουμε ένα μικρό σπιτικό κέικ, αρκούν 2 πακέτα τυρί, οπότε θα γράψω την ποσότητα των υλικών για το συγκεκριμένο γραμμάριο. Εάν το κέικ είναι μεγάλο ή αποφασίσετε να στρώσετε το εξωτερικό του (θα σας δείξω πώς να το κάνετε αυτό αργότερα), τότε αυξήστε αναλογικά όλα τα απαιτούμενα προϊόντα.

Τυρί τυρί - 280 γρ.;

Βούτυρο 82,5% - 100 γρ.;

ζάχαρη άχνη - 80 γρ.

Η αρχική συνταγή συμβουλεύει την προσθήκη εκχυλίσματος βανίλιας. Δεν το έχω, και είναι απίθανο μια συνηθισμένη νοικοκυρά να το έχει στην κουζίνα της. Πρακτικά δεν επηρεάζει τη γεύση, κάνει μόνο την κρέμα πιο αρωματική. Μπορώ να κάνω χωρίς αυτό.

Εάν τα κέικ σας είναι πολύ γλυκά, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα της σκόνης.

Ελαιο πρέπει να επιλέξετε την ποιότητα τουλάχιστον 80% περιεκτικότητα σε λιπαρά Όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, κάντε κλικ σε ένα πακέτο βουτύρου και επιλέξτε αυτό που είναι πιο σκληρό. Αυτό είναι σημαντικό για τη σωστή υφή της κρέμας.

Ελαιο Πριν το μαγείρεμα, αφήστε το για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου - θα το χρειαστούμε μαλακό. ΕΝΑ τυρί Αντίθετα το βγάζουμε από το ψυγείο αμέσως πριν το προσθέσουμε στην κρέμα.

Βήμα ➊. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη (κατά προτίμηση κοσκινισμένο από ένα κόσκινο). Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Το λάδι θα κορεστεί με οξυγόνο, θα γίνει σημαντικά πιο ανοιχτόχρωμο και θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.

Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει τη διαφορά μεταξύ του αρχικού χρώματος του βουτύρου (στους τοίχους) και του χρώματος που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα του αναδεύματος.

Βήμα ➋. Προσθέστε τυρόπηγμα στο γλυκό βούτυρο.

Ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

ΟΛΟΙ! Λοιπόν, ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να το διαχειριστεί, σωστά;

Εδώ είναι η μπανιέρα μου με την προκύπτουσα κρέμα. Φυσικά, δεν πρόκειται για 2 πακέτα τυριού, αλλά σχεδόν για ένα κιλό.

.....................................................................................................................................................

Η απόδοση της τελικής κρέμας στην περίπτωσή μου είναι περίπου 1,5 κιλό.

Έχω ένα μεγάλο κέικ και χρειάζομαι κρέμα τόσο στη στρώση ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ όσο και για την επικάλυψη εξωτερικά του κέικ.

Έτσι, ένα μικρό master class για τη συναρμολόγηση ενός κέικ στο σπίτι =)

➊ Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα στη βάση, το πιάτο (ή οτιδήποτε άλλο σκοπεύετε να σερβίρετε τη δουλειά σας). Αυτό είναι απαραίτητο για την πρόσφυση του κέικ στην επιφάνεια του υποστρώματος.

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ. Το έχω σήμερα Κόκκινο βελούδο (πολλοί ενδιαφέρονται για τη συνταγή, θα σας δώσω έναν σύνδεσμο για τη συνταγή). Καλό είναι το κέικ να βρίσκεται στο κέντρο του υποστρώματος ή του πιάτου.

➋ Σε αυτό το στάδιο της συναρμολόγησης, τοποθετώ ένα δαχτυλίδι ζαχαροπλαστικής με ένθετα χοντρού φιλμ. Έτσι τα κέικ μου θα τοποθετηθούν αυστηρά το ένα πάνω στο άλλο. Καταλαβαίνω ότι το δαχτυλίδι είναι ένα συγκεκριμένο και σπάνια χρησιμοποιούμενο όργανο. Εάν δεν έχετε, απλώς χρησιμοποιήστε ένα ίσιο μαχαίρι ή έναν καθαρό χάρακα για να βεβαιωθείτε ότι τα κέικ απλώνονται ομοιόμορφα και στις τέσσερις πλευρές.

➌ Αλείφουμε το κέικ με κρέμα, προσθέτουμε το επόμενο. Και ούτω καθεξής με όλα τα κέικ μέχρι να τοποθετήσετε το τελευταίο.

Βγάζω το δαχτυλίδι. Εδώ είναι η προετοιμασία της τούρτας μου σε ταινία. Για φιλμ, χρησιμοποιώ έναν κανονικό φάκελο χαρτικών, κομμένο σε μακριές λωρίδες. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι λωρίδες μπορούν να στερεωθούν εξωτερικά με ταινία και μπορείτε να πάρετε μια σπιτική τροποποίηση του δακτυλίου για συναρμολόγηση.

➍ Αφαιρώ τη μεμβράνη. Ας αρχίσουμε να επικαλύπτουμε το κέικ. Για να αποκτήσετε μια τακτοποιημένη επίστρωση στο τέλος, θα χρειαστεί να στρώσετε το κέικ δύο φορές. Το πρώτο ακατέργαστο στρώμα κρέμας σφραγίζει τα ψίχουλα από τα κέικ και τα εμποδίζει να μολύνουν την επάνω επίστρωση.

Αφού καλύψετε το κέικ με ένα τραχύ στρώμα, πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, έτσι ώστε η κρέμα να σκληρύνει και να σφραγίσει καλά όλα τα ψίχουλα.

➎ Άρα έχουν περάσει περίπου 5 ώρες. Το στρώμα κρέμας έγινε αρκετά σκληρό. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να ραγίσει λίγο, μην ανησυχείτε. Θα διορθώσουμε όλες τις ατέλειες με την επόμενη στρώση.

Χτυπάμε ξανά την υπόλοιπη κρέμα να γίνει απαλή και την απλώνουμε στα πλαϊνά και στο πάνω μέρος του κέικ. Απλώστε το προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια με ένα ίσιο μαχαίρι ή μια ειδική σπάτουλα. Όσο πιο παχύ είναι το στρώμα, τόσο πιο επαγγελματικό θα φαίνεται το τελικό αποτέλεσμα.

Τα κέικ που φαίνονται μέσα από την κρέμα δεν είναι φυσικά ελάττωμα, αλλά και πάλι ένα μικρό μειονέκτημα. Αν και, μπορεί κανείς πάντα να πει ότι αυτό προοριζόταν. Οι "γυμνές" τούρτες είναι πλέον στη μόδα)

Η τελική μου κάλυψη μοιάζει με αυτό:

➏ Και τώρα το αγαπημένο μου μέρος - Διακόσμηση . Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να κάνετε ραβδώσεις από γλάσο σοκολάτας, να διακοσμήσετε το κέικ με φρούτα, μούρα, σοκολάτα και καραμέλες. Μην περιορίζετε τη φαντασία σας.

Σήμερα έχω φράουλες, βατόμουρα, ρόδι, Oreos και κομματάκια σοκολάτας. Έφτιαξα ένα «στεφάνι», μπορείτε να καλύψετε όλο το πάνω μέρος της τούρτας.

Τα αποτελέσματα των προσπαθειών μου σήμερα:

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να δείτε λευκές κηλίδες στην κρέμα εδώ - το αποτέλεσμα του τυριού ανεπαρκώς αναμεμειγμένο με βούτυρο. Αλλά αυτό δεν είναι κρίσιμο. Έμεινα 90% ικανοποιημένος με αυτό το κέικ. Πελάτες - 100%)

Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα τα καταφέρετε κι εσείς. Το κύριο πράγμα είναι η υπομονή και η ακρίβεια.

Αυτό το κέικ σίγουρα έχει μεγαλώσει. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα για παιδιά, όπως αυτό, για παράδειγμα.