Πασχαλινά αρνιά

Σήμερα είναι Μεγάλο Σάββατο πριν από το Πάσχα. Η μέρα ήταν τόσο ηλιόλουστη και ζεστή που αποφάσισα να ψήσω πασχαλινές πίτες σε σχήμα αρνιού (αρνιά του Θεού). Στην Ευρώπη, το αρνί ή αρνί είναι ένα παραδοσιακό πασχαλινό γλύκισμα. Κοιτούσα συχνά όμορφες εικόνες με νόστιμα Πασχαλινό ψήσιμοκαι σήμερα τα έψησα επιτέλους.

θα δεις διαφορετικούς τρόπουςψήσιμο πασχαλινών αρνιών από ζύμη. Χρησιμοποίησα σπιτική ζύμη βουτύρου με κεφίρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη μαγιάς (σπιτική, αγορασμένη στο κατάστημα, πλούσια, απλή ή σφολιάτα). Μερικοί τύποι πασχαλινών προβάτων μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από ζύμη με κρούσταή σφολιάτα χωρίς μαγιά. Σε γενικές γραμμές, θα σας δείξω ιδέες - πώς να δώσετε στη ζύμη το σχήμα αρνιού ή προβάτου και μπορείτε να συνεχίσετε να φαντασιώνεστε.

Παρεμπιπτόντως, το αρνάκι τσουρέκι το έχω ήδη δοκιμάσει. Η ζύμη είναι πολύ απαλή και αέρινη. Γευστικός. Πραγματικά δεν το περίμενα ο ίδιος. Αγαπώ περισσότερο κουλουράκι, και μετά αποδείχθηκε ότι το πλούσιο κουλούρι-πίτα μόλις έλιωσε στο στόμα σου. Το προτείνω.)))

Συνταγή για ζύμη μαγιάς για αρνί σε κεφίρ

Χημική ένωση ζύμη βουτύρου

• Ζωντανή μαγιά - 50 g (αυτό είναι περισσότερο από αυτό που παίρνω συνήθως, αλλά αποδείχθηκε υπέροχο).
• Ζάχαρη - 4-6 κουταλιές της σούπας.
• Ζεστό νερό για μαγιά αναπαραγωγής - 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγά - 4 τεμάχια.
• Κεφίρ (γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κρέμα γάλακτος) - 500 g.
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• Βούτυρο ή γκι (σε ​​ακραίες περιπτώσεις, φυτικό λάδι) - 100 g.
• Λευκό ξηρό κρασί – 0,5 φλιτζάνια (μπορεί να αντικατασταθεί με 0,5 φλιτζάνια νερό, γάλα ή ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση).
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - μια πρέζα (προαιρετικό).
• Αλεύρι – περίπου 8-9 φλιτζάνια + για το ρολό και το ξεσκόνισμα.

Πώς να προετοιμάσετε ζύμη μαγιάς με κεφίρ

Ζυμώνουμε τη ζύμη

• Διαλύουμε μέσα τη μαγιά ζεστό νερό(35-40 C) με ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να σταθεί για 15-20 λεπτά. Όταν αρχίσει να αφρίζει, είναι έτοιμο.
• Ανακατεύω τα αυγά, το κεφίρ, το αλάτι, το κρασί, το μοσχοκάρυδο και το λιωμένο βούτυρο (το ζεσταίνω σε μια κατσαρόλα και το κρύωσα). Ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Μείγμα. Προσθέστε άλλα 3-4 φλιτζάνια αλεύρι. Και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Εάν η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
• Καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα (μέχρι να φουσκώσει δυνατά). Έκλεισα τα παράθυρα και την πόρτα για να μην υπάρχουν ρεύματα και το δωμάτιο ήταν ζεστό.

Ζυμώνουμε μια φορά τη ζύμη

• Μόλις φουσκώσει καλά η ζύμη, τη ζυμώνουμε (να βγάλει το περιττό διοξείδιο του άνθρακα). Στη συνέχεια καλύψτε και τυλίξτε ξανά. Αφήστε σε ζεστό μέρος για άλλες 1,5-2 ώρες.

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη

• Επαναλάβετε τη διαδικασία. Τυλίξτε το ξανά. Η ζύμη μου έμεινε για άλλη 0,5 ώρα (περίπου).

Αυτό ήταν, μετά από αυτό η ζύμη μαγιάς είναι έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε αρνί από αυτήν. Και για αυτό μπορείτε να πάρετε ζύμη μαγιάς από το κατάστημα ή σπιτική, παρασκευασμένη σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Πώς να φτιάξετε αρνί από ζύμη

Ουσιαστικά όλοι Πασχαλινό αρνί- αυτό είναι είτε τσουρέκι (χωρίς τίποτα), είτε πίτα με γέμιση, είτε πίτα σε σχήμα αρνιού, είτε πίτα από πολλές μικρές πίτες σε σχήμα αρνιού.

Διαφορετικές είναι και οι μέθοδοι για το σχηματισμό ψωμιών και πίτας σε αρνί. Θα σας πω παρακάτω πώς να κάνετε ρολό τη ζύμη και να βάλετε τη γέμιση.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες και αφήνουμε να ωριμάσει

• Ξεχωρίστε τα κομμάτια από τη ζύμη της μαγιάς και τυλίξτε τα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα τραπέζι ή σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα (για να μην μπαγιατέψει).
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-20 λεπτά. Όταν χωρίσετε όλη τη ζύμη σε κομμάτια και φτιάξετε τη γέμιση, η ζύμη θα είναι σωστή.

Διόγκωση για μπάλες ζύμης

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Το πήρα για γέμιση μούρων 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κεράσια) + 3-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 3 κουταλιές της σούπας άμυλο (ή αλεύρι). Ανακατέψτε τα πάντα.

Το άμυλο χρειάζεται για να απορροφηθεί περίσσεια υγρούαπό μούρα και κάνετε τη γέμιση πηχτή και ομοιογενή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο με αλεύρι.

Για γέμιση τυρόπηγμαχρειάζεστε ένα πακέτο τυρί κότατζ (200 γρ.) + 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 1 αυγό + 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά). Ποσότητα ζάχαρης - για γεύση, αν σας αρέσουν τα γλυκά - δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη.

Ή μπορείτε να πάρετε έτοιμη γλυκιά μάζα τυροπήγματος και να προσθέσετε 1 αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα. Στο τυρί κότατζ έβαλα και 2 χούφτες ζαχαρωτά φρούτα.

Γέμιση τυρόπηγμα με ζαχαρωτά φρούτα

Η γέμιση για πίτες μπορεί να είναι οτιδήποτε: σταφίδες, λάχανο, μήλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μανιτάρια, κρέας, ψάρι, τυρί και τυρί κότατζ. Ότι σας αρέσει φτιάξτε πίτες με τη γέμιση που σας αρέσει.

Φτιάξτε αρνιά

Με τι να ψήσω αρνί

Έψησα το αρνί σε ένα ταψί σιλικόνης και έστρωσα ένα άλλο ταψί με χαρτί ψησίματος. Αν δεν έχετε, μπορείτε να αλείψετε το ταψί με βούτυρο ή άλλο λίπος.

Έτσι, ετοιμάστε μια θέση για τα αρνιά σε ένα ταψί και τοποθετήστε το μελλοντικό κοπάδι εκεί)))

Θερμοκρασία ψησίματος για ψωμάκια και πίτες από ζύμη μαγιάς

Αυτά τα κριάρια, προβατίνες και αρνιά τα έψησα στους 225-230 βαθμούς. Ο περιορισμός για μένα ήταν η μέγιστη θερμοκρασία για τη χρήση χαλιών σιλικόνης (230 C) και για λαδόχαρτο(230 C). Αν όμως ψήσετε μαγιά ψωμάκιασε λίπος (χωρίς κανένα πλεονέκτημα του πολιτισμού, όπως σιλικόνη ή περγαμηνή για τρόφιμα), τότε μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 240 C.

Χρόνος ψησίματος αρνιού

Ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε αρνίσιες πίτες ή πίτες εξαρτάται από το συνολικό τους βάρος και τις ιδιότητες του φούρνου σας. Σε κάθε περίπτωση, αυτό συμβαίνει πολύ γρήγορα.

10-20 λεπτά. Πάρτε μια ρουφηξιά. Μόλις εμφανιστεί η πρώτη μυρωδιά ψησίματος, να είστε σε επιφυλακή! Μια έντονη και επίμονη μυρωδιά ψησίματος - τρέξτε στη σόμπα όσο πιο γρήγορα μπορείτε! Οι αρνίσιες πίτες και τα ψωμάκια πρέπει να έχουν χρυσοκαφέ.

Σε ποιο ράφι του φούρνου πρέπει να ψήσετε ψωμάκια;

Οι πίτες και τα ψωμάκια από ζύμη βουτύρου λειτουργούν καλύτερα σε ράφι πάνω από το μέσο όρο. Όχι στην ίδια την οροφή, αλλά πάνω από τη μέση της σόμπας.

Αρνί σιλουέτα

Το σώμα ενός αρνιού σε προφίλ αποτελείται από ένα σώμα στο οποίο υπάρχουν πολλές σγουρές τρίχες, 4 πόδια, ένα κεφάλι (ρύγχος), ένα αυτί, ένα μάτι και μια ουρά.

Το σώμα του αρνιού μπορεί να γίνει οβάλ (με προεξέχουσα, κυρτή πλάτη και κοιλιά) ή στρογγυλό. Και αν φτιάχνετε μια αρνίσια πίτα και το σώμα αποτελείται από ένα μόνο κομμάτι ζύμης, τότε μπορείτε πρώτα να φτιάξετε ένα ορθογώνιο από αυτό και μετά με τα χέρια σας να της δώσετε το επιθυμητό σχήμα (όπως στην τελευταία εκδοχή του σχήματος πίτα).

Θα σας πω πώς να φτιάξετε αρνίσιο δέρμα από ζύμη σε κάθε παράδειγμα αρνιού.

Έφτιαξα τα μάτια του αρνιού από ένα μπιζέλι μπαχάρι (μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι σταφίδα ή δαμάσκηνο).

Πόση γέμιση να βάλω στο αρνί;

Μικρές πίτες χωράνε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού (γέμιση). Αυτά που είναι 2 φορές μεγαλύτερα - 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού.

Τι να κάνετε αφού σχηματιστεί το αρνί

Αυτό ισχύει για κάθε αρνί και προβατίνα από ζύμη.

1. Αφήστε το καλουπωμένο προϊόν να ξεκουραστεί (καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε 10 λεπτά).
2. Αλείφουμε το αρνί ζαχαροπλαστικής με αυγό. Χτύπησα 1 αυγό + 2 κ.σ. νερό +1 κ.γ. Σαχάρα. Και άλειψε όλες τις πίτες με αυτή τη μελανζέ. Αυτό το 1 αυγό ήταν αρκετό για όλα, έμεινε έστω και λίγο, το χρησιμοποίησα κι εγώ, μετά θα σας πω πώς στη συνταγή για αυτήν την πίτα:

Λαχταριστό αρνί από τρυφερή ζύμη με σταφίδες

1. Αρνί από μικρά πιτάκια με γέμιση

• Φτιάχνουμε πολλές μικρές πίτες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε ταψί, σχηματίζοντας το σώμα του αρνιού. Ετοίμασα μίνι πίτες με διαφορετικές γεμίσεις, τοποθετώντας τες μία προς μία. Έτσι ώστε αργότερα θα ήταν ενδιαφέρον να τα ξεφλουδίσετε από το αρνί και να μαντέψετε τι πήρατε.
• Παίρνουμε 2 φορές περισσότερη ζύμη από ό,τι για τις μίνι πίτες και κάνουμε μια οβάλ πίτα για το κεφάλι του αρνιού. Τοποθετήστε το μπιζέλι (μάτι) - πιέστε το στη ζύμη. Κολλήστε στο αυτί. Τυλίξτε σε μια μπάλα για την ουρά και χρησιμοποιήστε τα σχοινιά της ζύμης για να σχηματίσετε 4 μπούτια αρνιού.
• Γέμισα τα άδεια κενά ανάμεσα στις πίτες με μικρά μπαλάκια ζύμης. Συνδυάζουν τα πάντα σε μια πίτα και μιμούνται μαλλί προβάτου.

αρνίσιες πίτες πριν το ψήσιμο

Έτσι έγιναν τα πρόβατα! (είναι σε ένα χαλάκι σιλικόνης)

Το ειδώλιο ζύμης αρνιού δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο!

2. Πασχαλινά αρνιά - πίτες και τσουρέκια

Εδώ θα δείτε διαφορετικές επιλογέςφτιάχνοντας πασχαλινά αρνιά με και χωρίς γέμιση.

Αν το πασχαλινό αρνάκι αποτελείται από 2 πίτες, έφτιαξα διαφορετικές γεμίσειςγια να είναι ενδιαφέρον για φαγητό. Φαίνεται. ότι παίρνετε μια μπουκιά από ένα ολόκληρο ψωμάκι, αλλά πρώτα συναντάτε μια γέμιση. Το τελειώνεις - και υπάρχει άλλο ένα εκεί! Ζήτω!

2.1. Αρνί σε σπειροειδή έλαση

• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρύ ορθογώνιο. Το αλείφουμε με γέμιση για τυρόπηγμα (ή βάζουμε άλλη γέμιση - στο δεύτερο αρνί σε σχήμα σπειροειδούς βάζω σταφίδες).

Αυτό ήταν το ορθογώνιο. Πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό (λωρίδα) και η λωρίδα να διπλωθεί σε μια σπείρα.

• Φτιάχνουμε ένα κεφάλι (μια μικρή πίτα με γέμιση), μια ουρά και άλλα μέρη του σώματος.

Στο σπειροειδές σώμα αυτού του αρνιού υπάρχει μια μάζα τυροπήγματος και στο κεφάλι υπάρχει μια γέμιση σταφίδας.

Εδώ είναι ένα παιχνίδι αρνί φτιαγμένο από ζύμη

Υπάρχουν σταφίδες μέσα σε αυτό το αρνί και τυρί κότατζ στο πρόσωπο.

Έτοιμο αρνί με σταφίδες. χύθηκε ακόμη και λίγο.)))

2.2. Αρνάκι από μεγάλη και μικρή πίτα

• Φτιάξτε μια μεγάλη πίτα για το σώμα και μια μικρότερη πίτα για το κεφάλι. Στερεώστε τα πόδια, το αυτί, το μάτι, την ουρά και διακοσμήστε με μικρές μπάλες ζύμης (σαν μπούκλες από μαλλί προβάτου))). Σας συμβουλεύω να κάνετε τα πόδια και την ουρά μακρύτερα από ό, τι στη φωτογραφία, διαφορετικά το αρνί θα γίνει πολύ στρογγυλεμένο και η εμφάνιση του ζώου θα είναι πιο δύσκολο να αναγνωριστεί αργότερα.))) Πήρα ένα από μια μπάλα όπως αυτή άγνωστο στην επιστήμηθηρίο... αυτό σημαίνει Cheburashka)))

Αυτό το αρνί είναι στην πραγματικότητα διπλή πίτα.

Σε ένα ταψί χωράνε πέντε πασχαλινά αρνιά

2.3. Μπισκότα αρνιού - σπιράλ

• Για το σώμα και το δέρμα του αρνιού, φτιάξτε πολλές λωρίδες ζύμης (τσιμπήστε ένα κομμάτι και τυλίξτε το σε ένα σχοινί ανάμεσα στις παλάμες σας).
• Τυλίξτε κάθε μαστίγιο σε μια σπείρα. Στερεώστε ένα οβάλ ρύγχος προβάτου και το υπόλοιπο αρνί.
• Δεδομένου ότι δεν υπάρχει γέμιση σε αυτό το αρνί, πασπαλίζω τη ζύμη με ζάχαρη (από πάνω, αφού διογκώσω και αλείψω με αυγό).

Το μελλοντικό κουλούρι είναι αρνί του Θεού

Οι σπείρες ζύμης μιμούνται τις μπούκλες από μαλλί προβάτου

2.4. Αρνί – τσουρέκι (χωρίς γέμιση)

• Το σώμα του αρνιού είναι μια απλή μπάλα ζύμης, το κεφάλι είναι μια μικρότερη μπάλα. Για το δέρμα προβάτου, τσιμπούσα το πάνω μέρος της ζύμης με ψαλίδι (όπως για τους σκαντζόχοιρους). Το πασπάλισα επίσης με ζάχαρη - αφού η ζύμη είχε διογκωθεί και αλειφθεί με αυγό.

Το αρνί είναι ο σκαντζόχοιρος κάτω δεξιά.

Εδώ είναι ένα μίνι κοπάδι με πρόβατα και αρνιά)))

3. Τυρόπιτα σε σχήμα αρνιού

• Φτιάχνουμε ανοιχτές πίτες με cottage cheese - cheesecakes: ισιώνουμε μια μικρή μπάλα ζύμης, πιέζουμε στη μέση. Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κότατζ. Και σχηματίστε ένα πρόβατο (αρνάκι) από αυτά τα cheesecakes.
• Φτιάχνουμε το κεφάλι από μια συνηθισμένη κλειστή πίτα. Προσθέστε όλα τα απαραίτητα μέρη του σώματος του προβάτου.
• Ανοίγετε ένα μαστίγιο από τη ζύμη και το βάζετε γύρω από το αρνί κατά μήκος του περιγράμματος (για να μην χυθεί το τυρί κότατζ από την πίτα, αν μη τι άλλο. Και είναι πιο όμορφο με ένα περίγραμμα).
• Γεμίστε τα κενά μεταξύ των cheesecakes με μικρά μπαλάκια ζύμης.

Έτσι μοιάζει το αρνί για πηγμένο γάλα για τυρόπηγμα πριν το ψήσιμο

Το αρνί κότατζ είναι μια πολύ νόστιμη και απλή πίτα!

Αυτό το αστείο πασχαλινό αρνί προέκυψε τυχαία. Το κεφάλι (πίτα) του ζώου ήταν γεμάτο με σταφίδες, που κυλούσαν με επιτυχία και του ζωγράφισαν ένα χαμόγελο.

4. Πίτα με σταφίδες σε σχήμα αρνιού

• Είναι απλό: χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη - λίγο μεγαλύτερο και λίγο μικρότερο (ή εξίσου).
• Ανοίγουμε 1 κομμάτι ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα (σώμα αρνιού). Τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Βγαίνοντας πίσω από τις άκρες στα πλάγια, τοποθετήστε τη γέμιση ( Οι υπόλοιπες σταφίδες από την αρχική γέμιση μπαίνουν σε αυτό - περίπου 1 φλιτζάνι. Μπορείτε επίσης να βάλετε εκεί που περισσεύει τυρί κότατζ, αν έχετε.).
• Σηκώστε τα πλαϊνά προς τα πάνω. Από ένα άλλο μέρος της ζύμης, φτιάξτε ένα κεφάλι προβάτου, αυτί, πόδια και ουρά. Πλάθουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια και την μοιράζουμε στο ανοιχτό μέρος της πίτας.

Μετά το τελείωμα του κέικ και το βούρτσισμα με αυγό, μου περίσσεψε λίγο αυγό. Το ένωσα με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και το έριξα στα κενά ανάμεσα στις μπάλες ζύμης στο ανοιχτό μέρος της πίτας (σαν στρώση σουφλέ).

Το πρώτο στάδιο προετοιμασίας αρνίσιας πίτας. Λυγίζουμε τις άκρες για να σχηματιστούν τα πλαϊνά.

Πίεσα τις άκρες του σώματος του προβάτου με τις παλάμες μου για να του δώσω πιο κανονικό σχήμα. Ακόμα, δεν υπάρχουν ορθογώνια πρόβατα)))

Αρνί με σταφίδες)))

Αρνί με γέμιση (προαιρετικό, αλλά νόστιμο).

Μια αστεία αρνίσια πίτα θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, ειδικά ένα παιδικό πάρτι!

Γενικά, φίλοι, δοκιμάστε το, το μαγείρεμα των πασχαλινών αρνιών είναι πολύ απλό και διασκεδαστικό! Ειδικά με τα παιδιά!

Χρειάστηκε πολύς, βέβαια, πολύ φασαρία, κατέληξα με 3 πίτες για όλο σχεδόν το ταψί και 5 μεγάλα τσουρέκια.

Αλλά θα έχετε επίσης μεγάλη ευχαρίστηση από αυτή την εντατική αλλά απλή διαδικασία. Τόσο από χειροτεχνίες όσο και από την εξαιρετική γεύση των πασχαλινών αρτοσκευασμάτων!

Υγεία και ευτυχία σε εσάς! Χριστός Ανέστη!))))))

Φιλάω και αγκαλιάζω όλους τους αγαπημένους μου. Φροντίστε τον εαυτό σας.

Ο ιδιοκτήτης ενός κοπαδιού με πρόβατα και πίτες με έκπληξη.

Λαχταριστό πασχαλινό αρνάκι από πολλές μικρές πίτες με διαφορετικές γεμίσεις!

…. Ξέχασα να πω - μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ, να βάψετε αυγά, να ψήσετε αρνιά και να απολαύσετε τη ζωή με κάθε δυνατό τρόπο όλη την εβδομάδα του Πάσχα. Λοιπόν, έχετε ακόμα χρόνο!

Υπάρχουν διάφορες μορφές για το ψήσιμο ενός τέτοιου κέικ: σιλικόνη, αντικολλητικό, μέταλλο και ακόμη και κεραμικό. Ρίξτε τους μια πιο προσεκτική ματιά, ίσως έχετε ένα παραδοσιακό πασχαλινό αρνί στην οικογένειά σας.

Βγάζουμε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν βιάζεστε, απλά κρατήστε τα αυγά σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και ζεστάνετε ελαφρά. φούρνο μικροκυμάτωνγάλα και βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήστε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο για να αλείψετε το ταψί.

Χτυπάμε καλά τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε μια αέρινη αφράτη μάζα.

Προσθέστε το βούτυρο και το γάλα, ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη για κέικ.

Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού σε ψιλό τρίφτη. Μουλιάζουμε τις σταφίδες για 5 λεπτά σε χλιαρό νερό, τις σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και τις τυλίγουμε με αλεύρι. Προσθέστε τις σταφίδες και το ξύσμα στη ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για να διασφαλίσετε ότι το αρνί αφαιρείται εύκολα από το καλούπι και δεν διαλύεται στη διαδικασία, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το καλούπι. Λιπάνετε το με βούτυρο με ένα πινέλο, προσπαθώντας να περάσετε από όλες τις αυλακώσεις. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με σιμιγδάλι, προσπαθώντας επίσης να μην χάσετε ούτε ένα τμήμα, διαφορετικά εδώ μπορεί να κολλήσει το κέικ. Το πλεονάζον σιμιγδάλι πρέπει να ανακινηθεί.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, την ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα ώστε η ζύμη να μπει στις εσοχές για τα αυτιά και τα μικρά κομμάτια. Πρέπει να υπάρχει αρκετή ζύμη για να γεμίσει όλο το ταψί.

Το ταψί μου δεν είναι πολύ μεγάλο, οπότε έμεινε λίγη ζύμη, έψησα μερικά ακόμη μικρά cupcakes. Αλλά για μια κεραμική μορφή αυτή η δοκιμή θα είναι ακριβώς σωστή.

Κλείνουμε καλά το δεύτερο μέρος της φόρμας και ψήνουμε για μια ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα σουβλάκι μέσα από την τρύπα ατμού.

Εάν το κέικ είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο και συνεχίστε ανάλογα με το σχήμα σας. Αν αυτή κεραμικός, μετά αφήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά, μετά αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αλλά μην το ανοίξετε για άλλα 30 λεπτά, μόνο τότε μπορείτε να ανοίξετε το ταψί και να αφαιρέσετε το κέικ.

ΜέταλλοΆνοιξα αμέσως τη φόρμα και την άφησα στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο για 20 λεπτά. Μετά το έβγαλα από το καλούπι. Χάρη στο σιμιγδάλι, το κέικ βγήκε χωρίς προβλήματα, αλλά έπρεπε να βοηθήσω κατά μήκος της άκρης με τη μύτη ενός μαχαιριού.

Πλησιάζει το Πάσχα! Στην Ευρώπη, τα αρνιά ή αρνιά είναι ένα παραδοσιακό πασχαλινό γλύκισμα. Έβλεπα συχνά όμορφες φωτογραφίες με νόστιμα πασχαλινά αρτοποιήματα και σήμερα τα έψησα επιτέλους.

Θα δείτε διαφορετικούς τρόπους ψησίματος πασχαλινών αρνιών από ζύμη.

Χρησιμοποίησα σπιτική ζύμη βουτύρου με κεφίρ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη μαγιάς (σπιτική, αγορασμένη στο κατάστημα, πλούσια, απλή ή σφολιάτα). Μερικοί τύποι πασχαλινών προβάτων μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από ζύμη κρούστας ή σφολιάτας χωρίς μαγιά.

Σε γενικές γραμμές, θα σας δείξω ιδέες- πώς να δώσετε στη ζύμη το σχήμα αρνιού ή προβάτου και μπορείτε να συνεχίσετε να φαντασιώνεστε.

Παρεμπιπτόντως, το αρνάκι τσουρέκι το έχω ήδη δοκιμάσει. Η ζύμη είναι πολύ απαλή και αέρινη. Γευστικός. Πραγματικά δεν το περίμενα ο ίδιος. Προτιμώ τα κουλουράκια, αλλά εδώ αποδείχθηκε ότι αυτή η πλούσια κουλούρα-πίτα μόλις έλιωσε στο στόμα σας. Το προτείνω.)))

Συνταγή για ζύμη μαγιάς για αρνί σε κεφίρ

Σύνθεση από ζύμη βουτύρου

• Ζωντανή μαγιά - 50 g (αυτό είναι περισσότερο από αυτό που παίρνω συνήθως, αλλά αποδείχθηκε υπέροχο).
• Ζάχαρη - 4-6 κουταλιές της σούπας.
• Ζεστό νερό για μαγιά αναπαραγωγής - 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγά - 4 τεμάχια?
• Κεφίρ (γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή ξινή κρέμα) - 500 g.
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• Βούτυρο ή γκι (σε ​​ακραίες περιπτώσεις, φυτικό έλαιο) - 100 g.
• Λευκό ξηρό κρασί - 0,5 φλιτζάνια (μπορεί να αντικατασταθεί με 0,5 φλιτζάνια νερό, γάλα ή ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση).
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - μια πρέζα (προαιρετικό).
• Αλεύρι - περίπου 8-9 φλιτζάνια + για πλάσιμο και ξεσκόνισμα.

Πώς να προετοιμάσετε ζύμη μαγιάς με κεφίρ

Ζυμώνουμε τη ζύμη

• Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό (35-40 C) με τη ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να σταθεί για 15-20 λεπτά. Όταν αρχίσει να αφρίζει, είναι έτοιμο.
• Ανακατεύω τα αυγά, το κεφίρ, το αλάτι, το κρασί, το μοσχοκάρυδο και το λιωμένο βούτυρο (το ζεσταίνω σε μια κατσαρόλα και το κρύωσα). Ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Μείγμα. Προσθέστε άλλα 3-4 φλιτζάνια αλεύρι. Και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Εάν η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
• Καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα (μέχρι να φουσκώσει δυνατά). Έκλεισα τα παράθυρα και την πόρτα για να μην υπάρχουν ρεύματα και το δωμάτιο ήταν ζεστό.

Ζυμώνουμε μια φορά τη ζύμη

• Μόλις φουσκώσει καλά η ζύμη, τη ζυμώνουμε (να βγάλει το περιττό διοξείδιο του άνθρακα). Στη συνέχεια καλύψτε και τυλίξτε ξανά. Αφήστε σε ζεστό μέρος για άλλες 1,5-2 ώρες.

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη

• Επαναλάβετε τη διαδικασία. Τυλίξτε το ξανά. Η ζύμη μου έμεινε για άλλη 0,5 ώρα (περίπου).

Αυτό ήταν, μετά από αυτό η ζύμη μαγιάς είναι έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε αρνί από αυτήν. Και για αυτό μπορείτε να πάρετε ζύμη μαγιάς από το κατάστημα ή σπιτική, παρασκευασμένη σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Πώς να φτιάξετε αρνί από ζύμη

Κάθε πασχαλινό αρνί μάλιστα είναι είτε τσουρέκι (χωρίς τίποτα), είτε πίτα με γέμιση είτε πίτα σε σχήμα αρνιού είτε πίτα από πολλές μικρές πίτες σε σχήμα αρνιού.

Διαφορετικές είναι και οι μέθοδοι για το σχηματισμό κουλούρια και πίτες σε αρνί. Θα σας πω παρακάτω πώς να κάνετε ρολό τη ζύμη και να βάλετε τη γέμιση.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες και την αφήνουμε να διογκωθεί

• Ξεχωρίστε τα κομμάτια από τη ζύμη της μαγιάς και τυλίξτε τα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα τραπέζι ή σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα (για να μην μπαγιατέψει).
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-20 λεπτά. Όταν χωρίσετε όλη τη ζύμη σε κομμάτια και φτιάξετε τη γέμιση, η ζύμη θα ταιριάζει σωστά.

3:2335

Διόγκωση για μπάλες ζύμης

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Για τη γέμιση με μούρα, πήρα 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κεράσια) + 3-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 3 κουταλιές της σούπας άμυλο (ή αλεύρι). Ανακατέψτε τα πάντα.

4:903

Το άμυλο χρειάζεται για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό από τα μούρα και να κάνει τη γέμιση παχύρρευστη και ομοιογενή. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο με αλεύρι.

Για τη γέμιση για τυρόπηγμα χρειάζεστε ένα πακέτο τυρί κότατζ (200 γρ.) + 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 1 αυγό + 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά). Η ποσότητα της ζάχαρης είναι για γεύση, αν σας αρέσουν τα γλυκά, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο.

Ή μπορείτε να πάρετε έτοιμη γλυκιά μάζα τυροπήγματος και να προσθέσετε 1 αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα. Έβαλα και 2 χούφτες ζαχαρωτά στο τυρί κότατζ.

5:746

Γέμιση τυρόπηγμα με ζαχαρωτά φρούτα

Η γέμιση για πίτες μπορεί να είναι οτιδήποτε: σταφίδες, λάχανο, μήλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μανιτάρια, κρέας, ψάρι, τυρί και τυρί κότατζ. Ότι σας αρέσει φτιάξτε πίτες με τη γέμιση που σας αρέσει.

Φτιάξτε αρνιά

Με τι να ψήσω αρνί

Έψησα το αρνί σε ένα ταψί σιλικόνης και έστρωσα ένα άλλο ταψί με χαρτί ψησίματος. Αν δεν έχετε, μπορείτε να αλείψετε το ταψί με βούτυρο ή άλλο λίπος.

Έτσι, ετοιμάστε μια θέση για τα αρνιά σε ένα ταψί και τοποθετήστε το μελλοντικό κοπάδι εκεί)))

Θερμοκρασία ψησίματος για ψωμάκια και πίτες από ζύμη μαγιάς

Αυτά τα κριάρια, προβατίνες και αρνιά τα έψησα στους 225-230 βαθμούς. Ο περιορισμός για μένα ήταν η μέγιστη θερμοκρασία για τη χρήση χαλιών σιλικόνης (230 C) και για το χαρτί περγαμηνής (230 C). Αλλά αν ψήνετε ψωμάκια μαγιάς σε λίπος (χωρίς πλεονεκτήματα του πολιτισμού, όπως σιλικόνη ή περγαμηνή για τρόφιμα), τότε μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 240 C.

Χρόνος ψησίματος αρνιού

Ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε αρνίσιες πίτες ή πίτες εξαρτάται από το συνολικό τους βάρος και τις ιδιότητες του φούρνου σας. Σε κάθε περίπτωση, συμβαίνει πολύ γρήγορα.

10-20 λεπτά. Πάρτε μια ρουφηξιά. Μόλις εμφανιστεί η πρώτη μυρωδιά ψησίματος, να είστε σε επιφυλακή! Μια έντονη και επίμονη μυρωδιά ψησίματος - τρέξτε στη σόμπα όσο πιο γρήγορα μπορείτε! Οι αρνίσιες πίτες και τα ψωμάκια πρέπει να έχουν χρυσοκαφέ.

5:9

Σε ποιο ράφι του φούρνου πρέπει να ψήσετε ψωμάκια;

Οι πίτες και τα ψωμάκια από ζύμη βουτύρου λειτουργούν καλύτερα σε ράφι πάνω από το μέσο όρο. Όχι στην ίδια την οροφή, αλλά πάνω από τη μέση της σόμπας.

Αρνί σιλουέτα

Το σώμα ενός αρνιού σε προφίλ αποτελείται από ένα σώμα στο οποίο υπάρχουν πολλές σγουρές τρίχες, 4 πόδια, ένα κεφάλι (ρύγχος), ένα αυτί, ένα μάτι και μια ουρά.

Το σώμα του αρνιού μπορεί να γίνει οβάλ (με προεξέχουσα, κυρτή πλάτη και κοιλιά) ή στρογγυλό. Και αν φτιάχνετε μια αρνίσια πίτα και το σώμα αποτελείται από ένα μόνο κομμάτι ζύμης, τότε μπορείτε πρώτα να φτιάξετε ένα ορθογώνιο από αυτό και μετά με τα χέρια σας να της δώσετε το επιθυμητό σχήμα (όπως στην τελευταία εκδοχή του σχήματος πίτα).

Θα σας πω πώς να φτιάξετε αρνίσιο δέρμα από ζύμη σε κάθε παράδειγμα αρνιού.

Έφτιαξα τα μάτια του αρνιού από ένα μπιζέλι μπαχάρι (μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι σταφίδα ή δαμάσκηνο).

Πόση γέμιση να βάλω στο αρνί;

Μικρές πίτες χωράνε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού (γέμιση). Αυτά που είναι 2 φορές μεγαλύτερα - 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού.

Τι να κάνετε αφού σχηματιστεί το αρνί

Αυτό ισχύει για κάθε αρνί και προβατίνα από ζύμη.

1. Αφήστε το καλουπωμένο προϊόν να ξεκουραστεί (καλύψτε με μια πετσέτα και περιμένετε 10 λεπτά).
2. Αλείφουμε το αρνί ζαχαροπλαστικής με αυγό. Χτύπησα 1 αυγό + 2 κ.σ. νερό +1 κ.γ. Σαχάρα. Και άλειψε όλες τις πίτες με αυτή τη μελανζέ. Αυτό το 1 αυγό ήταν αρκετό για όλα, έμεινε έστω και λίγο, το χρησιμοποίησα κι εγώ, μετά θα σας πω πώς στη συνταγή για αυτήν την πίτα:

6:1578

Λαχταριστό αρνί από τρυφερή ζύμη με σταφίδες

1. Αρνί από μικρά πιτάκια με γέμιση

• Φτιάχνουμε πολλές μικρές πίτες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε ταψί, σχηματίζοντας το σώμα του αρνιού. Ετοίμασα μίνι πίτες με διαφορετικές γεμίσεις, τοποθετώντας τες μία προς μία. Έτσι ώστε αργότερα θα ήταν ενδιαφέρον να τα ξεφλουδίσετε από το αρνί και να μαντέψετε τι πήρατε.
• Παίρνουμε 2 φορές περισσότερη ζύμη από ό,τι για τις μίνι πίτες και κάνουμε μια οβάλ πίτα για το κεφάλι του αρνιού. Τοποθετήστε ένα μπιζέλι (μάτι) - πιέστε το στη ζύμη. Κολλήστε στο αυτί. Τυλίξτε σε μια μπάλα για την ουρά και χρησιμοποιήστε τα σχοινιά της ζύμης για να σχηματίσετε 4 μπούτια αρνιού.
• Γέμισα τα άδεια κενά ανάμεσα στις πίτες με μικρά μπαλάκια ζύμης. Συνδυάζουν τα πάντα σε μια πίτα και μιμούνται μαλλί προβάτου.

7:1828

αρνίσιες πίτες πριν το ψήσιμο

8:598

Έτσι έγιναν τα πρόβατα! (είναι σε ένα χαλάκι σιλικόνης)

9:1233

Το ειδώλιο ζύμης αρνιού δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ νόστιμο!

Πασχαλινά αρνιά - πίτες και τσουρέκια

Εδώ θα δείτε διάφορες επιλογές για την παρασκευή πασχαλινών αρνιών με και χωρίς γέμιση.

Αν το πασχαλινό αρνί αποτελείται από 2 πίτες, έφτιαξα διάφορες γεμίσεις για να είναι ενδιαφέρουσα. Φαίνεται. ότι παίρνετε μια μπουκιά από ένα ολόκληρο ψωμάκι, αλλά πρώτα συναντάτε μια γέμιση. Το τελειώνεις - και υπάρχει άλλο ένα εκεί! Ζήτω!

2. Αρνί από ρολό τυλιγμένο σε σπείρα

• Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρύ ορθογώνιο. Το αλείφουμε με γέμιση για τυρόπηγμα (ή βάζουμε άλλη γέμιση - στο δεύτερο αρνί σε σχήμα σπειροειδούς βάζω σταφίδες).

10:1311

Αυτό ήταν το ορθογώνιο. Πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό (λωρίδα) και η λωρίδα να διπλωθεί σε μια σπείρα.

• Φτιάχνουμε ένα κεφάλι (μια μικρή πίτα με γέμιση), μια ουρά και άλλα μέρη του σώματος.

11:2151

Στο σπειροειδές σώμα αυτού του αρνιού υπάρχει μια μάζα τυροπήγματος και στο κεφάλι υπάρχει μια γέμιση σταφίδας.

12:698

Εδώ είναι ένα παιχνίδι αρνί φτιαγμένο από ζύμη

13:1317

Υπάρχουν σταφίδες μέσα σε αυτό το αρνί και τυρί κότατζ στο πρόσωπο.

14:1951

Έτοιμο αρνί με σταφίδες. χύθηκε ακόμη και λίγο.)))

3. Αρνί από μεγάλη και μικρή πίτα

• Φτιάξτε μια μεγάλη πίτα για το σώμα και μια μικρότερη πίτα για το κεφάλι. Στερεώστε τα πόδια, το αυτί, το μάτι, την ουρά και διακοσμήστε με μικρές μπάλες ζύμης (σαν μπούκλες από μαλλί προβάτου))). Σας συμβουλεύω να κάνετε τα πόδια και την ουρά πιο μακριά από ό, τι στη φωτογραφία, διαφορετικά το αρνί γίνεται πολύ στρογγυλεμένο και το είδος του ζώου αργότερα είναι δύσκολο να αναγνωριστεί))) Από μια τέτοια μπάλα πήρα ένα ζώο άγνωστο στην επιστήμη... σημαίνει - ένα Cheburashka)))

15:1435

Αυτό το αρνί είναι στην πραγματικότητα διπλή πίτα.

15:9

16:526

Σε ένα ταψί χωράνε πέντε πασχαλινά αρνιά

4. Μπισκότα αρνιού - σπιράλ

• Για το σώμα και το δέρμα του αρνιού, φτιάξτε πολλές λωρίδες ζύμης (τσιμπήστε ένα κομμάτι και τυλίξτε το σε ένα σχοινί ανάμεσα στις παλάμες σας).
• Τυλίξτε κάθε μαστίγιο σε μια σπείρα. Στερεώστε ένα οβάλ ρύγχος προβάτου και το υπόλοιπο αρνί.
• Δεδομένου ότι δεν υπάρχει γέμιση σε αυτό το αρνί, πασπαλίζω τη ζύμη με ζάχαρη (από πάνω, αφού διογκώσω και αλείψω με αυγό).

17:1806

Το μελλοντικό κουλούρι είναι αρνί του θεού

18:589

Οι σπείρες ζύμης μιμούνται τις μπούκλες από μαλλί προβάτου

5. Αρνί - τσουρέκι (χωρίς γέμιση)

• Το σώμα του αρνιού είναι μια απλή μπάλα ζύμης, το κεφάλι είναι μια μικρότερη μπάλα. Για το δέρμα προβάτου, τσιμπούσα το πάνω μέρος της ζύμης με ψαλίδι (όπως για τους σκαντζόχοιρους). Το πασπάλισα επίσης με ζάχαρη - αφού η ζύμη είχε διογκωθεί και αλειφθεί με αυγό.

19:1700

Το αρνί είναι σκαντζόχοιρος κάτω δεξιά.

Εδώ είναι ένα μίνι κοπάδι με πρόβατα και αρνιά)))

6. Τυρόπιτα σε σχήμα αρνιού

• Φτιάχνουμε ανοιχτές πίτες με cottage cheese - cheesecakes: ισιώνουμε μια μικρή μπάλα ζύμης, πιέζουμε στη μέση. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί κότατζ. Και σχηματίστε ένα πρόβατο (αρνάκι) από αυτά τα cheesecakes.
• Φτιάχνουμε το κεφάλι από μια συνηθισμένη κλειστή πίτα. Προσθέστε όλα τα απαραίτητα μέρη του σώματος του προβάτου.
• Ανοίγετε ένα μαστίγιο από τη ζύμη και το βάζετε γύρω από το αρνί κατά μήκος του περιγράμματος (για να μην χυθεί το τυρί κότατζ από την πίτα, αν μη τι άλλο. Και είναι πιο όμορφο με ένα περίγραμμα).
• Γεμίστε τα κενά μεταξύ των cheesecakes με μικρά μπαλάκια ζύμης.

21:2172

Έτσι μοιάζει το αρνί για πηγμένο γάλα για τυρόπηγμα πριν το ψήσιμο

22:619

Αρνί από τυρί κότατζ - μια πολύ νόστιμη και απλή πίτα!

23:1248

Αυτό το αστείο πασχαλινό αρνί προέκυψε τυχαία. Το κεφάλι (πίτα) του ζώου ήταν γεμάτο με σταφίδες, που κυλούσαν με επιτυχία και του ζωγράφισαν ένα χαμόγελο.

23:9

7. Πίτα με σταφίδες σε σχήμα αρνιού

• Είναι απλό: χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη - λίγο μεγαλύτερο και λίγο μικρότερο (ή εξίσου).
• Ανοίγουμε 1 κομμάτι ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα (σώμα αρνιού). Τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Βγαίνοντας πίσω από τις άκρες στα πλάγια, απλώστε τη γέμιση (τα υπόλοιπα φραγκοστάφυλα από την αρχική γέμιση πηγαίνουν πάνω - περίπου 1 φλιτζάνι. Μπορείτε επίσης να βάλετε το υπόλοιπο τυρί κότατζ, αν έχετε).
• Σηκώστε τα πλαϊνά προς τα πάνω. Από ένα άλλο μέρος της ζύμης, φτιάξτε ένα κεφάλι προβάτου, αυτί, πόδια και ουρά. Πλάθουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια και την μοιράζουμε στο ανοιχτό μέρος της πίτας.

Μετά το τελείωμα του κέικ και το βούρτσισμα με αυγό, μου περίσσεψε λίγο αυγό. Το ένωσα με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και το έριξα στα κενά ανάμεσα στις μπάλες ζύμης στο ανοιχτό μέρος της πίτας (σαν στρώση σουφλέ).

24:1941

Το πρώτο στάδιο προετοιμασίας αρνίσιας πίτας. Λυγίζουμε τις άκρες για να σχηματιστούν τα πλαϊνά.

25:685

Πίεσα τις άκρες του σώματος του προβάτου με τις παλάμες μου για να του δώσω πιο κανονικό σχήμα. Ακόμα, δεν υπάρχουν ορθογώνια πρόβατα)))

26:1437

Αρνί με σταφίδες)))

27:2009

Αρνί με γέμιση (προαιρετικό, αλλά νόστιμο).

28:621

Μια αστεία αρνίσια πίτα θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, ειδικά ένα παιδικό πάρτι!

Γενικά, φίλοι, δοκιμάστε το, το μαγείρεμα των πασχαλινών αρνιών είναι πολύ απλό και διασκεδαστικό! Ειδικά με τα παιδιά!

Χρειάστηκε πολύς, βέβαια, πολύ φασαρία, κατέληξα με 3 πίτες για όλο σχεδόν το ταψί και 5 μεγάλα τσουρέκια.

Αλλά θα έχετε επίσης μεγάλη ευχαρίστηση από αυτή την εντατική αλλά απλή διαδικασία. Τόσο από χειροτεχνίες όσο και από την εξαιρετική γεύση των πασχαλινών αρτοσκευασμάτων!

Υγεία και ευτυχία σε εσάς! Χριστός Ανέστη!))))))

Φιλάω και αγκαλιάζω όλους τους αγαπημένους μου. Φροντίστε τον εαυτό σας.

Ο ιδιοκτήτης ενός κοπαδιού με πρόβατα και πίτες με έκπληξη.

29:702

Λαχταριστό πασχαλινό αρνάκι από πολλές μικρές πίτες με διαφορετικές γεμίσεις!

…. Ξέχασα να πω - μπορείτε να ψήσετε πασχαλινά κέικ, να βάψετε αυγά, να ψήσετε αρνιά και να απολαύσετε τη ζωή με κάθε δυνατό τρόπο όλη την εβδομάδα του Πάσχα. Λοιπόν, έχετε ακόμα χρόνο!

Στη γιορτή Πασχαλινό τραπέζιτα αρωματικά αρτοσκευάσματα είναι απαραίτητα. Πιο συχνά είναι Πασχαλινή τούρτα- ψηλό και πλούσιο γλυκό ψωμί. Ψήνουν επίσης κουλουράκια, μελομακάρονα, cupcakes, πασχαλινά κουνελάκια κ.λπ. Στην Ευρώπη, τα αρτοσκευάσματα σε σχήμα αρνιού παρασκευάζονται συχνά για αυτές τις διακοπές. Αυτό το γλυκό cupcake σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες!

Για να ψήσω το πασχαλινό αρνί ετοιμάζω τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη βανίλιας.

Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα του βουτύρου έναν-έναν, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μπολ.

Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.

Ρίχνω γάλα στα ψίχουλα που προκύπτουν...

Χτυπάμε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σταθερό αφρό.

Προσθέτω σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.

Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι από πάνω προς τα κάτω.

έχω καλούπι σιλικόνηςΠασχαλινό αρνί μικρό μέγεθος, οπότε από αυτή την ποσότητα των υλικών πήρα 2 αρνιά. Λαδώνω τη φόρμα φυτικό λάδι, στη θέση των ματιών τοποθετώ 2 σκουρόχρωμες σταφίδες.

Συμπληρώστε προσεκτικά τη φόρμα με τη ζύμη.

Ψήνω το αρνί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας και το πάχος της ζύμης). Ελέγχω την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Το ψήσιμο του αρνιού του Πάσχα ολοκληρώθηκε. Μεταφέρω το έτοιμο μείγμα σε μια σχάρα ή σανίδα, το αφήνω να κρυώσει και πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη από ένα σουρωτήρι.

Το πασχαλινό αρνάκι πέτυχε!

Απολαύστε το τσάι σας!

Το αρνί θεωρούνταν από καιρό θυσία - από την εποχή των εορτών του Πάσχα της Παλαιάς Διαθήκης. Στις μέρες μας, το αρνί συμβολίζει τον Ιησού Χριστό και την εξιλέωσή του για τις αμαρτίες της ανθρωπότητας μέσω του θανάτου του. Επομένως, στο πασχαλινό τραπέζι των Καθολικών υπάρχει πάντα ένα αρνί - τηγανητό ή φτιαγμένο από ζύμη βουτύρου.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη ζύμη του αρνιού σας για το Πάσχα: κανέλα, βανίλια, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο ή ξύσμα εσπεριδοειδών. Και τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί θα κάνουν τη γεύση του τελικού cupcake πλουσιότερη και πιο πλούσια. Εάν το επιτρέπει το σχήμα, μπορείτε να βάλετε 2 σκούρες σταφίδες ή γαρύφαλλα στο σημείο που θα είναι τα μάτια του αρνιού.

Οι φόρμες για κέικ αρνιού είναι κεραμικές, σιλικόνης, μεταλλικές και συνήθως αποτελούνται από δύο μέρη. Για να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ, τα μεταλλικά και κεραμικά καλούπια θα πρέπει να λιπαίνονται και να πασπαλίζονται με αλεύρι. Τα σιλικονούχα πρέπει απλώς να ψεκάζονται με νερό. Εάν αγοράσατε ένα κεραμικό καλούπι, φροντίστε να το μουλιάζετε σε κρύο νερό για 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε - αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε το έτοιμο κέικ χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια. Και αν το κέικ εξακολουθεί να κολλάει, πρέπει να βάλετε μια υγρή πετσέτα στο τηγάνι και μετά από λίγο προσπαθήστε να το αφαιρέσετε ξανά προσεκτικά.

Πασχαλινό αρνί

Συστατικά

• Μαλακό βούτυρο - 250 g
• Ζάχαρη - 250 g
• Αυγά - 5 τεμ.
• Αλεύρι - 160 γρ
• Άμυλο - 100 g
• Σακούλα για μπέικιν πάουντερ - 1 τεμ.
• Πρέζα αλάτι
• Μια πρέζα βανιλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος