Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες. Κολοκυθάκια κολοκυθάκια: μια λαχταριστή συνταγή με αναλυτικές φωτογραφίες και βίντεο! Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια

Η αφθονία των λαχανικών το καλοκαίρι παρακινεί τους σεφ να πειραματιστούν και να δημιουργήσουν νέα γαστρονομικά αριστουργήματα. Δεν υπάρχει άλλος τρόπος να ονομάσουμε κοτολέτες κολοκυθιού. Δεν έχει σημασία αν τα λαχανικά χρησιμοποιούνται στην καθαρή τους μορφή στη συνταγή ή αναμειγνύονται με κρέας γαλοπούλας ή κιμά κοτόπουλου, το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Ζουμερά και τρυφερά κολοκυθάκια καταβροχθίζονται και από τα δύο μάγουλα ολόκληρου του νοικοκυριού.

Ήρθε η ώρα να μελετήσετε την προτεινόμενη επιλογή, να επιλέξετε τις συνταγές που σας αρέσουν και να προσθέσετε τους κατάλληλους σελιδοδείκτες.

Κολοκυθάκια + τυρί

• 800 γρ κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια γάλακτος
• 120 γρ τριμμένη φρυγανιά
• βολβός
• μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανός
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 100 γραμμάρια τυρί
• 2 μέτρια αυγά
• ηλιέλαιο
• μαύρο πιπέρι

Τα πλυμένα κολοκυθάκια χωρίς ουρές και σπόρους τρίβονται. Πασπαλίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τρίμματα κολοκυθιού σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα για 20 λεπτά για να στραγγίξει το περιττό ζουμί. Στο τέλος πολτοποιούμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι, αφαιρώντας τα υγρά που έχουν μείνει. Ο κιμάς που προκύπτει τοποθετείται σε ένα μπολ Το κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρίζονται και θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο. Περνάμε το σκληρό τυρί από τον τρίφτη. Ρίχνουμε τα υλικά στα κολοκυθάκια. Προσθέστε κράκερ. Χτυπάμε σε 2 αβγά. Αρωματίζουμε τον κιμά με αλεσμένο πιπέρι.

Η μάζα αναμειγνύεται καλά. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε τέτοια συνοχή ώστε να μπορεί να διαμορφωθεί σε κοτολέτες. Αν ο κιμάς πλάθεται χωρίς προβλήματα, είναι αρκετά ελαστικός, τότε η συνταγή γίνεται κατανοητή και αναπαράγεται σωστά.

Το μόνο που μένει είναι να ζεστάνετε το τηγάνι, να ρίξετε λάδι και να τηγανίσετε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Μια χαλαρή κρούστα δείχνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Ωστόσο, δεν πρέπει να βιαστείτε να το βγάλετε από τη σόμπα. Καλύτερα να σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι για 2-3 λεπτά, ώστε να βράσουν όλα καλά στον ατμό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Σημείωμα! Πριν το τηγάνισμα, οι σχηματισμένες κοτολέτες μπορούν να τυλιχτούν σε αλεύρι. Ωστόσο, αυτό κινδυνεύει να κάψει το πανάρισμα. Χωρίς εμπειρία στην εργασία με αλεύρι, είναι καλύτερα να παραλείψετε αυτό το σημείο.

Κοτόπουλο + κολοκυθάκια

Επιλογή αριθμός 1 - τηγάνισμα σε τηγάνι

Αφήστε τους χορτοφάγους να περιποιηθούν το στομάχι τους αποκλειστικά με λαχανικά όλοι οι άλλοι κάτοικοι του πλανήτη απλά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς λίπος και κρέας. Προτείνουμε να ετοιμάσετε κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια σύμφωνα με την παρακάτω απλή συνταγή.

Συστατικά:

• 250 γρ κιμά κοτόπουλου
• 250 γρ κολοκυθάκια
• ασπράδι αυγού
• φρέσκα βότανα
• 1,5 κ.σ. αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι

Είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να αγοράσετε κιμά σε ένα κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να τον προετοιμάσετε μόνοι σας από φιλέτο κοτόπουλου (στήθος). Περνώντας ολόκληρα κομμάτια κρέατος από έναν μύλο κρέατος, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι στο μέλλον δεν θα υπάρξουν δυσάρεστες εκπλήξεις όπως χόνδροι, κόκαλα και άλλα μη βρώσιμα στοιχεία Χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα, τα κολοκυθάκια τρίβονται και καρυκεύονται με αλάτι (περίπου 1 κουτ. Στη συνέχεια, στύψτε τα τσιπς χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι.

Στο επόμενο στάδιο, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με τα κολοκυθάκια. Προστίθεται πρωτεΐνη για καλύτερη συγκόλληση των συστατικών. Επιπλέον, αλατίζουμε κατά βούληση και αρωματίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, δηλαδή το πράσο, τον άνηθο και τον μαϊντανό (μόνο τα φύλλα, δεν χρειάζονται χοντροκομμένα κοτσάνια). Ρίξτε στην κύρια μάζα.

Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για μεγαλύτερο ιξώδες του κιμά προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Σχηματίστε κοτολέτες, βρέχοντας περιοδικά τις παλάμες σας με νερό, έτσι ώστε η μάζα να μην κολλάει στα χέρια σας. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι χωρίς πανάρισμα. Η φωτιά είναι κάτω από τη μέτρια, διαφορετικά η μέση των κοτόπουλων κοτόπουλου με κολοκυθάκια μπορεί να παραμείνει ωμή.

Σημείωμα! Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο για αυτό το πιάτο. Οποιοδήποτε άπαχο κρέας θα κάνει.

Επιλογή αριθμός 2 - ψήσιμο στο φούρνο

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες κολοκυθιού περιλαμβάνει τη χρήση του φούρνου, πράγμα που σημαίνει ότι θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα.
Προϊόντα:

• έως 500 γρ κιμά κοτόπουλου (όχι κόντρα φιλέτο)
• μικρά κολοκυθάκια
• 2 φέτες ψωμί
• σκελίδα σκόρδο
• μισό κρεμμύδι
• khmeli-suneli
• μείγμα πιπεριάς
• 1 κ.γ. πρασινάδα
• λάδι τηγανίσματος
• ποτήρι νερό.

Το κολοκυθάκι ψιλοκόβεται με τον συνηθισμένο τρόπο (χρησιμοποιώντας κόφτη λαχανικών, τρίφτη), αλατίζεται, στύβεται ο χυμός με το χέρι ή με κόσκινο και προστίθεται στον κιμά Το λευκό ψωμί χύνεται ελαφρά με χυμό (μπορεί να είναι νερό ή γάλα ) για να μαλακώσει.

Θρυμματίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ, προσθέστε ψωμί σε αυτά και περιστρέψτε ξανά το ακροφύσιο. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια αρκετά ζουμερή, ομοιογενή μάζα ψωμιού-σκόρδου-κρεμμυδιού. Συνδυάζεται με κιμά, αλατίζεται, αρωματίζεται με μπαχαρικά: πιπεριές, λυκίσκο suneli.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Δεν χρησιμοποιούνται τραχιά στελέχη. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Ο κιμάς ανακατεύεται καλά.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Το μόνο που μένει είναι να σχηματίσουμε μικρά κοτοπουλάκια, να τα τοποθετήσουμε σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, να ρίξουμε νερό στο ταψί για να μην καεί το ταψί και να το ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Κολοκυθάκια με στήθος κοτόπουλου:

Κιμάς κοτόπουλου + cottage cheese + κολοκυθάκια

Οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν σημειώσει από καιρό τον αρμονικό συνδυασμό πουλερικών και τυριού cottage. Τα βιβλία μαγειρικής περιέχουν αρκετές συνταγές με αυτά τα συστατικά. Γιατί να μην φτιάξετε κοτολέτες από κιμά, κολοκυθάκια και τυρί κότατζ; Θα είναι πολύ νόστιμο. Ειδικά αν τα αχνίσετε σε διπλό μπόιλερ.

Προϊόντα:

• 800 γρ ψαρονέφρι άπαχο κιμά
• 200 γρ τυρί κότατζ (5%)
• μικρά κολοκυθάκια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• λάδι τηγανίσματος
• μαύρο πιπέρι

Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια (ή τα ψιλοκόβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος) και στύβουμε καλά τον χυμό. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε αυγό, τυρί κότατζ, μάζα κολοκυθιού και πουρέ σκόρδου στο κιμά φιλέτο. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά με κρύο νερό και σχηματίζουμε μπαλάκια. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια-κοτοπουλάκια σε καλά ζεσταμένο τηγάνι αλειμμένο με ηλιέλαιο. Αφού ροδίσει ο κιμάς για 5-10 λεπτά, χρησιμοποιήστε το καπάκι. Οι καλυμμένες κοτολέτες πρέπει να μαγειρευτούν εντελώς στον ατμό, έτσι ώστε η μέση να μην παραμένει ωμή.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας - 30 λεπτά. Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά, κρέμα γάλακτος, βότανα.

Κιμάς + σάλτσες + κολοκυθάκια

Η κρέμα γάλακτος και η μουστάρδα μπορούν να αλλάξουν ριζικά τη γεύση των γνωστών κοτολετών. Δεν με πιστεύεις; Επωφεληθείτε από την παρακάτω γαστρονομική ανακάλυψη. Αυτές οι κοτολέτες με κολοκυθάκια και κιμά θα καταπλήξουν με τη ζουμερότητα και την τρυφερότητά τους.

• ½ κιλό κιμά
• κολοκύθι
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• ημιτελής τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
• ½ κουτ. μουστάρδα
• λάδι για τηγάνισμα.

Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για αυτό το πιάτο. Αλλά! Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το κοτόπουλο (από το μπούτι ή το μπούτι) ή η γαλοπούλα είναι ιδανικές επιλογές. Γιατί; Αυτό είναι το πιο ελαφρύ και τρυφερό κρέας. Ταυτόχρονα, δεν είναι τόσο στεγνό και άπαχο όσο από το φιλέτο Έτσι, τα νεαρά κολοκυθάκια αλέθονται σε τρίμματα, αλατίζονται, αφήνονται στην άκρη για 10-20 λεπτά, το περίσσιο υγρό της τάρτας στύβεται σε κόσκινο ή τρυπητό και χύνεται. στον κιμά.

Η μάζα καρυκεύεται με ξινή κρέμα, μουστάρδα και επιπλέον αλατίζεται (συμπεριλαμβανομένων αλατισμένων κολοκυθιών). Προσθέστε αλεύρι.

Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Ο κιμάς πρέπει να έχει τέτοια σύσταση ώστε να μην απλώνεται, αλλά να παίρνει καλά το σχήμα των κοτοπουλών, ενώ είναι μαλακός και εύπλαστος. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να διατηρήσουμε την αναλογία κρέατος, λαχανικών και αλευριού.

Το μόνο που μένει είναι να υγράνετε τις παλάμες σας σε νερό ή φυτικό λάδι, να σχηματίσετε κοτολέτες κολοκυθιού και να τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά.

Απόχρωση. Το αυγό δεν χτυπήθηκε στον κιμά. Αυτό είναι ένα είδος παναρίσματος. Θα πρέπει να βουτήξετε τις κοτολέτες σε αυτό πριν τηγανίσετε. Πολύ ζουμερά και τρυφερά κοτολέτες σερβίρονται με σάλτσα κρέμας.

Σημείωμα! Το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι. Σε αυτή την περίπτωση, ο κιμάς χρειάζεται να σταθεί για περίπου 10 λεπτά ώστε να φουσκώσει και να μαλακώσει τα δημητριακά.

Ιδέα + κολοκυθάκια

Πριν ανακοινώσω ολόκληρη τη λίστα των συστατικών αυτής της συνταγής, θα ήθελα να τονίσω ότι τα κολοκυθάκια και το κρέας γαλοπούλας είναι από τα πρώτα προϊόντα που εισάγονται στη διατροφή των παιδιών. Αυτή είναι μια εύκολα εύπεπτη υγιεινή τροφή. Φυσικά, οι κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια, που περιέχουν μπαχαρικά και πιπέρι, είναι απίθανο να είναι στα γούστα των παιδιών. Σίγουρα όμως θα αρέσουν στους μεγάλους για την ιδιαίτερη τρυφερότητα και το άρωμά τους.

• 500 γρ κιμά γαλοπούλας
• κολοκύθι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι
• φυτικό λάδι
• αλάτι για τη σάλτσα:
• 1 κουτ. πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. μεγάλο. κύμινο
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε τα προϊόντα με ένα σύρμα.

Οι έτοιμες κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια περιχύνονται με σάλτσα και σερβίρονται ζεστές.

Σημείωμα! Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά σε κοτολέτες; Υπάρχουν πολλές επιλογές: σιμιγδάλι, τριμμένες ωμές πατάτες, αλεύρι, άμυλο.

Μοσχαρίσιος κιμάς + κολοκυθάκια

Επιλογή νούμερο 1 – με καρότα σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια και κοτολέτες κιμά περιέχει επίσης γλυκές πιπεριές και καρότα. Το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικό αποτέλεσμα -τόσο ως προς το χρώμα όσο και ως προς την ιδιαίτερη γεύση.

Προϊόντα:

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 γλυκιά πιπεριά
• 1 καρότο
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• βολβός
• 1 κ.γ. σημιγδάλι
• αλεσμένο πιπέρι
• αλεύρι για το πανάρισμα
• λάδι για τηγάνισμα.

Τα νεαρά κολοκυθάκια τρίβονται μαζί με τη φλούδα και προστίθεται αλάτι για καλύτερη απελευθέρωση του υγρού. Τα τρίμματα στύβονται και προστίθενται στο κρέας. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα καρότα περνούν επίσης από τρίφτη ή κόφτη λαχανικών Όλα τα προϊόντα ενώνονται, χτυπάμε μέσα ένα αυγό και προστίθεται σιμιγδάλι. Αλατοπίπερο. Η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται καλά με ένα κουτάλι και όταν αποκτηθεί ομοιογενής σύσταση, χτυπήστε επιπλέον με τα χέρια σας (όπως η ζύμη σχηματίζονται κοτολέτες από τον ελαστικό κιμά). Επικαλύπτονται γενναιόδωρα με αλεύρι για να δώσουν την τελική όψη Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά και τις τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Αφού εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα και από τις δύο πλευρές, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αχνίζουμε τις κοτολέτες για 4-5 λεπτά.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου με μια σπάτουλα. Αν το κρέας δεν βγάλει υγρά, είναι ώρα να το βγάλουμε από την εστία. Καλή όρεξη.

Επιλογή αριθμός 2 - με άνηθο και στον ατμό

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, το φαγητό στον ατμό προάγει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μεταξύ της ποικιλίας συνταγών για κοτολέτες, υπήρχε επίσης μια τέτοια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος. Γενικά, το αποτέλεσμα δεν είναι για όλους.

Συστατικά:

• ½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
• βολβός
• 2 κολοκυθάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μεγάλο μάτσο άνηθο
• ½ κουτ. άμυλο - πυκνωτικό.

Περάστε τα κολοκυθάκια από μηχανή κρέατος και στύψτε τα περιττά υγρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο. Συνδυάστε μαζί: πουρέ κολοκυθιού, κιμά, μυρωδικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και ένα αυγό. Προσθέστε άμυλο. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να σχηματίσετε κοτολέτες. Τοποθετούμε σε ατμομάγειρα για 30 λεπτά. Το υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο Όταν το σερβίρετε, μπορείτε να το περιχύσετε με λιωμένο βούτυρο.

Πατάτες + κολοκυθάκια

Μια άλλη συνταγή για κολοκυθάκια και κοτολέτες πατάτας θα εκτιμηθεί από τους χορτοφάγους, καθώς και από όλους τους γνώστες των νόστιμων καλοκαιρινών πιάτων. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία ενός γρήγορου γεύματος. Οι κοτολέτες δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται στο φούρνο, κάτι που 100% αφήνει το στίγμα της στην τελική γεύση του πιάτου.

• 300 γραμμάρια βραστές πατάτες
• 150 γρ κολοκυθάκια
• 1-2 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος)
• 2 κ.σ. μεγάλο. πράσινα κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 80 γραμμάρια σκληρό τυρί
• πιπέρι
• μαϊντανός, άνηθος
• φυτικό λάδι.

Οι κρύες πατάτες και ένα κομμάτι σκληρό τυρί τρίβονται στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια στο μπλέντερ. Αλάτι στάνταρ, στύψτε το από ένα κόσκινο για να φύγει το περιττό υγρό Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους (οι τελευταίοι δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ακόμα). Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ½ μέρος του τριμμένου τυριού, αλατίστε τον κιμά για γεύση.

Σχηματίστε μικρές κοτολέτες. Το φύλλο ψησίματος επεξεργάζεται με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις μπάλες πατάτας και κολοκυθιού και αλείφουμε από πάνω με κρόκο. Στη συνέχεια, κάθε κοτολέτα πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και τοποθετείται στο φούρνο (180°C) για 30-40 λεπτά. Το έντονο ροδισμό θα δείξει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Η δεύτερη και η τρίτη συνταγή χρησιμοποιούν βίντεο που δεν είναι από το TK.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που ταιριάζει πολύ με άλλα τρόφιμα. Είναι πολύ υγιεινό και τα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση του είναι χαμηλά σε θερμίδες.

Σας προτείνω να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού και να ετοιμάσετε πολύ απλές κολοκυθοκέτες. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε αυτές τις κοτολέτες χρησιμοποιώντας το ίδιο το κολοκυθάκι ή σε συνδυασμό με κρέας, πατάτες ή δημητριακά.

Η πιο νόστιμη συνταγή για κολοκυθοκέτες με τυρί και σκόρδο

Μαγειρικά σκεύη:σπάτουλα, τηγάνι, τρίφτης, τρυπητό.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Με χοντρό τρίφτη τρίβουμε ένα κολοκυθάκι βάρους 680-700 γρ. Αν το κολοκύθι δεν είναι νεαρό, πρέπει να το ξεφλουδίσουμε και να αφαιρέσουμε τους σπόρους.
2. Στη συνέχεια τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη 90 γραμμάρια κρεμμυδιού.
   
   
3. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει και τοποθετήστε τη σε ένα σουρωτήρι για 25 λεπτά για να στραγγίξει το περιττό υγρό από τα κολοκυθάκια.
   
   
4. Εν τω μεταξύ, τρίψτε 110 γραμμάρια σκληρού τυριού. Επιλέξτε οποιοδήποτε τυρί σύμφωνα με το γούστο σας.
5. Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια έχουν βγάλει χυμό, πρέπει να στύβονται επιπλέον για να μην διαλύονται οι κοτολέτες κατά το τηγάνισμα. Στύβουμε τη μάζα των κολοκυθιών με τα χέρια μας και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
6. Στη συνέχεια σπάστε 1 αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε εκεί 50 γραμμάρια σιμιγδάλι και 55 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
   
   
7. Σε ένα μπολ βάζουμε και τριμμένο τυρί.
   
   
8. Για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα, προσθέστε 5 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθου ή άλλα μπαχαρικά στα υπόλοιπα υλικά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν και χτυπήστε λίγο.
   
   
9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μετά ρίχνουμε το φυτικό λάδι. Πλάθουμε με τα χέρια μας κοτολέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
   
   
10. Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για 2 λεπτά.
    
    
11. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
12. Όσο τηγανίζονται οι κοτολέτες, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ βάζουμε 170 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και σε αυτό στύβουμε 2 σκελίδες σκόρδο.
    
    
13. Προσθέστε 5 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθου και ανακατέψτε την έτοιμη σάλτσα. Εάν θέλετε, ο αποξηραμένος άνηθος μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα βότανα.
    
    
14. Τοποθετούμε ζεστές κοτολέτες σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας.
    
    

Καλή όρεξη1

Συνταγή βίντεο

Δείτε πόσο γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε κολοκυθοκέτες με τυρί χρησιμοποιώντας απλά υλικά.

Σας προσφέρω μια άλλη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, από την οποία θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κολοκυθάκια στο φούρνο.

Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κολοκυθάκια και κιμά στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 3-4.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 32 kcal.
Μαγειρικά σκεύη:κρεατομηχανή ή τρίφτη, ταψί.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Το πιάτο γίνεται πολύ μαλακό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο. Μου αρέσει να σερβίρω αυτές τις κοτολέτες με πουρέ ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια στο φούρνο.

Συνταγή για ζουμερά κολοκυθάκια σε τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 97 kcal.
Μαγειρικά σκεύη:μπλέντερ, σπάτουλα, τηγάνι, τρυπητό.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Παίρνετε 3 φέτες καρβέλι και τις τρίβετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν εύθρυπτες.
   
   
2. Καθαρίζουμε τα 750 g κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα κουτάλι. Αν έχετε νεαρά κολοκυθάκια, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε.
   
   
3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια και μετά τα τρίβουμε.
4. Προσθέστε περίπου 5 γραμμάρια αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήνουμε τον πουρέ για 15 λεπτά ώστε το κολοκυθάκι να βγάλει το ζουμί του.
   
   
5. Παίρνουμε 2 αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρειαζόμαστε μόνο ασπράδια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους κρόκους στο ψήσιμο ή να τους προσθέσετε σε μια ομελέτα.
   
   
6. Όταν το κολοκυθάκι βγάλει το ζουμί του, το βάζετε σε ένα τρυπητό και ανακατεύετε με ένα κουτάλι να φύγει όλος ο χυμός του.
   
   
7. Στη συνέχεια στύβουμε τον πουρέ με τα χέρια μας και τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσουν να δώσουν ένα όμορφο σχήμα στις κοτολέτες.
8. Προσθέστε 8 γραμμάρια ξερό σκόρδο ή 1 κεφαλή φρέσκο ​​σκόρδο. Το φρέσκο ​​σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα.
9. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέστε εκεί 2 ασπράδια αυγών. Αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για 5 λεπτά και μετά ξεκινάμε το τηγάνισμα.
   
   
10. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια μας μπουκίτσες και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
    
    

Αν θέλετε μια πιο διαιτητική εκδοχή από κολοκυθάκια, βράστε τα στον ατμό σε αργή κουζίνα ή διπλό μπόιλερ.

Σερβίρετε αυτές τις κοτολέτες ως ξεχωριστό πιάτο με κρέμα γάλακτος ή ως συνοδευτικό με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Συνταγή βίντεο

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος, παρακολουθήστε το βίντεο που παρέχεται.

Αν σας άρεσαν οι συνταγές μου για κολοκυθοκέτες, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε εξίσου νόστιμα κοτολέτες πατάτας ή πολύ ασυνήθιστες κοτολέτες παντζαριού. Συνιστώ να το ετοιμάσετε για τους λάτρεις των πιάτων με λαχανικά και για όσους προτιμούν το κρέας, υπάρχει μια υπέροχη συνταγή - κοτολέτες από κιμά και χοιρινό -.

Μην ξεχάσετε να γράψετε αν όλα πέτυχαν για εσάς και ποια από τις συνταγές σας άρεσε περισσότερο. Περιμένω τα σχόλια ή τις προτάσεις σας.

Τα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ οικείο πιάτο, αλλά είναι τόσο καλοκαιρινά! Αποδεικνύονται ζουμερά, τρυφερά και πολύ χαμηλά σε θερμίδες.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια, θα σας αρέσουν αυτά τα κοτολέτα.Στη γεύση, μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν τα κρεατικά.

Η γεύση θυμίζει κοτολέτες κρέατος.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 αυγά?
• 50 γραμμάρια τυρί?
• καρυκεύματα και βότανα?
• 5 κουταλιές αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη, να στύβονται ελαφρά για να φύγουν τα περιττά υγρά και να ανακατεύονται με τριμμένο τυρί.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και προσθέστε αλεύρι ώστε η μάζα να είναι κολλώδης και αρκετά πηχτή.
3. Πλάθουμε κοτολέτες με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Ψήστε νόστιμες κοτολέτες στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους δεν θέλουν να χάνουν χρόνο στο τηγάνισμα ή να αποκλείουν αυτήν τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 κολοκυθάκια?
• μπαχαρικά και διάφορα βότανα?
• δύο αυγά?
• 30 γραμμάρια αλεύρι?
• περίπου 70 γραμμάρια τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά κατά τη γεύση σας, τα αυγά και ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες. Χρησιμοποιούμε φορμάκια σιλικόνης, τα γεμίζουμε με κιμά κολοκυθάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Με τυρί και σκόρδο

Ζουμερά, αρωματικά, κοτολέτες λαχανικών με λιωμένο τυρί και πικάντικη γεύση σκόρδου - δοκιμάστε οπωσδήποτε!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• βότανα και καρυκεύματα?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγά?
• περίπου 80 γραμμάρια τυριού.
• 30 γραμμάρια αλεύρι?
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη και να τα στύβουν λίγο για να φύγει το περιττό ζουμί. Επίσης τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με το λαχανικό.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, άλλα καρυκεύματα κατά βούληση, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε αυτόν τον κιμά και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ώστε να γίνει αρκετά πηχτό για να χρησιμοποιηθεί για κοτολέτες. Εάν η καθορισμένη ποσότητα αλευριού δεν είναι αρκετή, προσθέστε κι άλλο.
4. Φτιάχνουμε μικρές στρογγυλές κοτολέτες, τυλίγουμε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Με σιμιγδάλι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Χάρη στο σιμιγδάλι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι?
• 400 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• δύο αυγά?
• καρυκεύματα και φρέσκα βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, αλλά αν έχετε νεαρά λαχανικά, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Τρίψτε, τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να σταθεί μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
2. Ρίχνουμε μέσα σιμιγδάλι και το αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει.
3. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά, όπως πιπέρι.
4. Πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια και ψήνετε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες με κολοκυθάκια

Οι κοτολέτες με κολοκυθάκια έχουν διπλάσια οφέλη. Είναι χορταστικά και ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα κρεμμύδι?
• φρέσκα βότανα?
• 0,4 κιλά κιμάς κοτόπουλου;
• διάφορα μπαχαρικά?
• 2 κολοκυθάκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο κιμάς γίνεται καλύτερα από φιλέτο, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν.
2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και τα τρίβουμε.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο κρέας, χτυπήστε μέσα το περιεχόμενο των αυγών και αλατοπιπερώστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
4. Ενώνουμε τη φυτική μάζα με το κρέας, αρχίζουμε να φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι ή σε αντικολλητική επικάλυψη. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Με την προσθήκη κιμά

Οι κοτολέτες από κιμά και κολοκυθάκια θα ευχαριστήσουν όλους. Το λαχανικό προσθέτει τη γοητεία του στο πιάτο και ταιριάζει πολύ με το κρέας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 αυγά?
• καρυκεύματα, βότανα?
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• βολβός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν δεν έχετε έτοιμο κιμά, θα πρέπει να περάσετε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος. Κάνουμε το ίδιο με τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια - όλα πρέπει να στρίψουν ή να θρυμματιστούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να ανακατευτούν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και μυρωδικά κατά βούληση και μετά χτυπήστε τα αυγά. Μπορείτε επίσης να στύψετε λίγο σκόρδο.
3. Πλάθετε κομμάτια από τον κιμά που θα προκύψει και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, τηγανίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• περίπου μισό κιλό κολοκυθάκια?
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά και άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
• 4 πατάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πρέπει πρώτα να βράσουν μαζί με τη φλούδα, όπως γίνεται για τις σαλάτες.
2. Έπειτα τα κολοκυθάκια και οι έτοιμες, παγωμένες πατάτες τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύονται.
3. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε τα επιλεγμένα καρυκεύματα, την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και, για γεύση, μπορείτε επίσης να στύψετε λίγο σκόρδο, τότε το πιάτο θα γίνει πιο πικάντικο.
4. Φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες από αυτόν τον κιμά και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αν τηρείτε αυστηρή νηστεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή να ψήσετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο χρώμα.

Με γαλοπούλα

Οι κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια βγαίνουν ακόμα καλύτερες από τις κοτολέτες. Μια καλή επιλογή για παιδιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 0,3 κιλά.
• δύο αυγά?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• καρυκεύματα και βότανα?
• κιμάς γαλοπούλας - 0,7 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε κιμά ή χρησιμοποιήστε έτοιμο κρέας. Τοποθετούμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Είναι απαραίτητο να πιέσετε την περίσσεια χυμού από αυτό, διαφορετικά η μάζα θα βγει πολύ υγρή.
2. Προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, επιλεγμένα καρυκεύματα στον κιμά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και αλεύρι. Κοιτάξτε τη συνέπεια μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή, αντίθετα, λιγότερο.
3. Κάνουμε στρογγυλά κομμάτια, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Το εύρημα της εποχής - νόστιμες, ελαφριές κολοκυθοκέτες, η συνταγή είναι απλή: ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα λαχανικά, προσθέστε αυγά και λίγο αλεύρι, μπαχαρικά - και ο κιμάς είναι έτοιμος! Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι, πρώτον, οι κοτολέτες αποδεικνύονται πολύ ζουμερές, με μια ορεκτική τραγανή κρούστα χωρίς ίχνος υπερβολικού λαδιού, όπως συμβαίνει με τις τηγανίτες λαχανικών. Δεύτερον, η συνταγή είναι βασική, δηλαδή, μπορείτε πάντα να τη διαφοροποιήσετε προσθέτοντας οποιαδήποτε λαχανικά της γεύσης σας στο κύριο συστατικό - τα κολοκυθάκια.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 μεγάλο,
• αυγά - 2 τεμ.,
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• σιμιγδάλι - το ένα τρίτο του ποτηριού,
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι,
• αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση,
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια:

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Εάν το λαχανικό είναι πολύ νεαρό, δεν θα υπάρχει τίποτα για να καθαρίσετε μέσα, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα. Η αποφλοιωμένη φόρμα πρέπει να αποδώσει περίπου 1 κιλό κολοκυθάκια.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον μεσαίο τρίφτη, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλει το ζουμί του τα κολοκυθάκια. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι - πιέζουμε ελαφρά το χυμό, το στραγγίζουμε και μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια σε ένα βολικό βαθύ μπολ.

Προσθέστε το σιμιγδάλι και τα αυγά στα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε και αφήστε το δοχείο ξανά στην άκρη για άλλα 20 λεπτά - το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει λίγο, ώστε να μην είναι καθόλου αντιληπτό στις έτοιμες κοτολέτες. Θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα δώσει στις κοτολέτες ένα ευχάριστο αφράτο.

Αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύματα κατά βούληση το μείγμα, ζυμώνουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Το αλεύρι διαφέρει από το αλεύρι, όπως τα κολοκυθάκια μπορούν να έχουν διαφορετικούς βαθμούς ζουμερότητας και επομένως η ποσότητα του καθορίζεται με το μάτι. Κατά κανόνα, 2-3 κ.σ. μεγάλο. μερικές φορές αρκετά. Το κυριότερο είναι να πάρουμε στο τέλος μια παχιά, ομοιογενή μάζα που να κρατάει το σχήμα της και να μην απλώνεται στο τηγάνι όταν τηγανίζουμε.

Και τέλος, το πιο σημαντικό στάδιο είναι το τηγάνισμα. Ζεστάνετε το λάδι, βρέξτε τα χέρια σας με νερό, τινάξτε τα ώστε να μην μείνει υπερβολική υγρασία στις παλάμες σας. Σχηματίζουμε κοτολέτες από τη μάζα των κολοκυθιών και τα τοποθετούμε στο λάδι. Αν είστε αρκετά επιδέξιοι στα κουτάλια, μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες με τη βοήθειά τους.

Καλό είναι να τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά στο μάτι της κουζίνας και πάντα με κλειστό καπάκι, διαφορετικά το λαχανικό μπορεί να παραμείνει υγρό μέσα.

Αυτές οι κοτολέτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν είναι ακόμα ζεστές. Μια ιδανική προσθήκη σε αυτά θα ήταν μια σάλτσα από μαγιονέζα (ξινή κρέμα) και θρυμματισμένο σκόρδο.

Γεια σας, αγαπητοί επισκέπτες και συνδρομητές του blog page365!

Η πολυαναμενόμενη ώρα για τα λαχανικά έφτασε. Έχουμε ήδη αρχίσει να το κάνουμε, δηλαδή με γρήγορο τρόπο, να το κάνουμε επίσης. Και φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κοτολέτες κολοκυθιού. Άλλωστε μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και τα καλά νέα είναι ότι είναι νόστιμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Εάν δεν γνωρίζετε ακόμα και δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιες συνταγές, τότε σας ζητώ επίτηδες να διορθώσετε τον εαυτό σας.

Να σας θυμίσω ότι πρόσφατα υπήρχε ένα σημείωμα για τις καμπύλες, όσοι έχασαν αυτό το τεύχος μπορούν να το διαβάσουν τώρα.

Οποιαδήποτε ευσυνείδητη νοικοκυρά ονειρεύεται να ταΐσει το νοικοκυριό της με ενδιαφέροντα και πρωτότυπα πιάτα, αλλά ταυτόχρονα, έτσι ώστε να χρειάζονται λίγο χρόνο για την προετοιμασία τους. Αυτό ακριβώς είναι το αριστούργημα της μαγειρικής. Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ ή. Ακριβώς αυτό που χρειάζεστε και θα σας βοηθήσει πάντα το καλοκαίρι.

Εξάλλου, οι συνηθισμένες κοτολέτες κοτόπουλου ή κιμάς συχνά γίνονται βαρετές και για να διαφοροποιήσουμε κάπως το μενού, σήμερα προτείνω να χρησιμοποιήσετε αυτό το καλειδοσκόπιο συνταγών. Πώς σας φαίνεται αυτή η ιδέα; Ελπίζω να μείνετε ικανοποιημένοι.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και στήθος κοτόπουλου - μια απλή συνταγή

Θέλετε να μαγειρέψετε κοτολέτες γρήγορα και νόστιμα, αλλά απλά δεν ξέρετε πώς να το κάνετε. Αυτή η οδηγία θα σας βοηθήσει, ας πούμε έτσι από το Α έως το Ω. Διαβάστε αμέσως και ακολουθήστε όλα τα βήματα και μετά σας περιμένει γαστρονομική επιτυχία.

Το ήξερες; Η επιλογή αποδεικνύεται διαιτητική, κάποιος εκφράζεται και λέει αδύνατη. Φανταστείτε πόσο cool είναι!

Α, πόσο τρυφερά και ζουμερά είναι τα κοτολέτα, πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε. Άλλωστε, οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα και θα γλείψουν τα δάχτυλά τους. Και θα χαμογελάτε και θα μοιράζεστε αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος.

Εξάλλου, είναι τόσο απλό, γιατί δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα και να σκέφτεστε, ω, τουλάχιστον δεν καίει τίποτα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τα κομμάτια στο φούρνο και να ρυθμίσετε σωστά το χρονόμετρο.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 200 g
• στήθος κοτόπουλου ή κιμάς κοτόπουλου - 700 γρ
• άνηθος - μάτσο
• κόλιαντρο και μαϊντανός - 5 g το καθένα
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• αλατοπίπερο
• φυτικό λάδι

Στάδια:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε αμέσως όλα τα χόρτα και σπάμε το αυγό του κοτόπουλου. Και ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας. Αλατοπιπερώνουμε.

Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου σε ηλεκτρικό μύλο κρέατος στον τρίφτη με μέτριες τρύπες ή χρησιμοποιήστε έτοιμο κιμά.

2. Σχηματίστε τις κοτολέτες με τα χέρια σας αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε εάν τα χέρια σας είναι ελαφρώς βρεγμένα σε κρύο νερό.

Η συνοχή μπορεί να αποδειχτεί ρευστή, μην ανησυχείτε, τα κολοκυθάκια μόλις έδωσαν χυμό, δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό. Μπορείτε αν θέλετε να στύψετε όλη τη μάζα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε κάθε ψωμί και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

3. Ή το τοποθετούμε σε ένα ταψί, το αλείφουμε με λάδι και το τοποθετούμε τα κομμάτια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά.

4. Τέτοιες δροσερές λιχουδιές θα ταιριάζουν με κάθε πιάτο με κρέας ή φρέσκα λαχανικά. Καλές ανακαλύψεις! Σερβίρετε το piping ζεστό.

Κολοκυθάκια στο φούρνο χωρίς αλεύρι

Οι λιχουδιές που ψήνονται με αυτόν τον τρόπο θεωρούνται από τις καλύτερες στο οπλοστάσιο των συνταγών μου.

Εξάλλου, στο φούρνο, όπως και στον ατμό, τα πιάτα γίνονται νόστιμα και ετοιμάζονται κυριολεκτικά σε 5 λεπτά. Απορροφούνται τέλεια στο αναπτυσσόμενο σώμα των παιδιών. Ως εκ τούτου, αγαπώ και σέβομαι αυτήν την επιλογή ακόμη περισσότερο για αυτό.

Μη διστάσετε λοιπόν να κάνετε κλικ στο κουμπί προβολής και να δημιουργήσετε μαζί μας.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με σιμιγδάλι κολοκυθιού;

Θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με κάποιο τρόπο; Λοιπόν, φυσικά, γιατί όχι. Επιπλέον, αυτά τα σιμιγδαλένια βγαίνουν τόσο αφράτα που σίγουρα θα θέλετε να τα μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.

Παρεμπιπτόντως, ένα συστατικό όπως το σιμιγδάλι μπορεί να απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία και αυτό βοηθά τα κοτοπουλάκια να γίνουν πιο ελαφριά και πιο αεράτα μετά το τηγάνισμα.

Το καλό με αυτή τη μέθοδο είναι ότι είναι καθολική. Μπορείτε να το πάρετε ως βάση και να το κάνετε πάντα μόνο σύμφωνα με αυτό, και να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια στη σύνθεσή του με άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή πατάτες.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς (μοσχάρι ή χοιρινό) - 500 γρ
• μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 25 γρ
• τριμμένη φρυγανιά - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο πιπέρι

Στάδια:

1. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ένα νεαρό και καλά πλυμένο κολοκυθάκι και μετά ένα κρεμμύδι. Δεδομένου ότι θα απελευθερωθεί πολύ νερό αμέσως, πρέπει να το αφαιρέσετε με τα χέρια σας. Μετά προσθέτω κιμά οποιουδήποτε είδους, μου αρέσει να προσθέτω ανάμεικτο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για να προσθέσετε μια πικάντικη νότα και ένα αυγό κοτόπουλου για να κάνετε το μείγμα εύκολο να σμιλευτεί σε προϊόντα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε επίσης σιμιγδάλι και αλατοπίπερο.

2. Τώρα, όπως σε κάθε κλασική συνταγή, αφήστε το μπολ να καθίσει για περίπου 20-30 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει εύκολα.

3. Πλάθουμε τα μπαλάκια και μετά τα ισιώνουμε για να γίνουν επίπεδα. Ρολό σε πανάρισμα.

4. Ρίξτε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο στο τηγάνι και θερμαίνετε πρώτα στο όριο και μετά χαμηλώνετε τη φωτιά. Τηγανίζουμε κάθε δείγμα και από τις δύο πλευρές μέχρι η κρούστα να γίνει τραγανή, αλλά να ροδίσει μέτρια.

5. Αυτά τα χαριτωμένα μικρά εξογκώματα φαίνονται απλά υπέροχα και δεν μπορείτε παρά να θέλετε να τα δοκιμάσετε και γρήγορα. Απολαμβάνω!

Κοτολέτες κολοκυθιού-πατάτας σε τηγάνι

Ενδιαφέρον όνομα, μου θυμίζει αυτή την εκδοχή των τηγανιτών πατάτας. Αλλά μόνο αυτά αποδεικνύονται πιο εξελιγμένα. Γιατί οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται ωμές, αλλά ήδη βρασμένες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Και τότε η συλλογή των συνταγών σας θα μεγαλώσει ακόμα περισσότερο.

Όλα τα συστατικά μπορούν να ληφθούν με το μάτι, μην εστιάσετε πολύ, μπορείτε να πάρετε περισσότερα από μερικά, λιγότερο από κάτι. Αυτό δεν είναι κρίσιμο, αλλά αντίθετα, θα σας βοηθήσει να βρείτε νέες γεύσεις κάθε φορά.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - περίπου 500 γρ
• πατάτες σακάκι - 3-4 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά - 4-5 κουταλιές της σούπας
• αλατοπίπερο
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Στάδια:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε τις ουρές. Παίρνουμε ένα χοντρό τρίφτη και τρίβουμε και μετά τρίβουμε εδώ τις βρασμένες καθαρισμένες πατάτες.

2. Σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Και τώρα, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά εδώ. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα μαχαιροπίρουνα.

3. Θα πάρετε ένα πηχτό μείγμα, από το οποίο θα σχηματίσετε κοτολέτες. Ήταν περίπου 12 από αυτούς.

4. Αφού ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε την πρώτη παρτίδα καλούδια. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες από την πρώτη πλευρά, γυρίστε από την άλλη πλευρά.

5. Αφού ετοιμάσουμε, μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε το λίπος να στραγγίσει. Αυτές είναι τόσο όμορφες και γοητευτικές δημιουργίες. Τρώτε υγιεινά και περιποιηθείτε την αγαπημένη σας οικογένεια.

Μαγειρεύοντας ψωμάκια με τυρί και σκόρδο

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για όσους αναζητούν πάντα κάτι ασυνήθιστο και ικανοποιητικό. Το σκόρδο είναι ο ιδρυτής της πικάντικης και της έκπληξης. Περιλαμβάνεται παντού στα πιο διάσημα πιάτα και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ. μεγάλα ή 2 μικρά – 1,3 κιλά
• τυρί - 100 g
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι - 6-7 κουταλιές της σούπας
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φυτικό λάδι

Στάδια:

1. Καθαρίζουμε, λοιπόν, τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη μαζί με το τυρί, αλλά σε χωριστές κούπες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.

2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά που λάβατε. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σπάστε δύο αυγά. Ανακατεύουμε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε αλεύρι.

3. Το μείγμα θα αποδειχθεί αρκετά ρευστό, σαν τηγανίτες, ή πιο πηχτό από την κρέμα γάλακτος. Επομένως, εφοδιαστείτε με ένα κουτάλι με το οποίο θα δημιουργήσετε.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το μείγμα και το τοποθετούμε προσεκτικά στην επιφάνεια του ταψιού σε μορφή κέικ.

4. Τηγανίζουμε τα τεμάχια εργασίας και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν εξαιρετική κρούστα. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ολόκληρο μάτσο, είναι κρίμα που ακόμη και αυτό θα εξαφανιστεί σύντομα και θα μείνουν μόνο άδεια πιάτα. Είναι πάντα έτσι, μαγειρεύεις και μετά τα παιδιά και ο σύζυγος τα καταβροχθίζουν όλα με τη μία (.

Μπαλάκια ρυζιού από κολοκυθάκια - η καλύτερη σπιτική συνταγή

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή, δεν μπορούσα να την παραλείψω. Ρίξτε μια ματιά στο lineup, είναι εντυπωσιακό. Δελεαστικό και αρκετά συνηθισμένο. Σας συνιστώ να το κάνετε οπωσδήποτε και να το δοκιμάσετε και μετά να γράψετε για τις εντυπώσεις σας παρακάτω.

Για να διευκολύνετε την εξοικείωση με αυτήν την επιστήμη, ενεργοποιήστε αυτό το βίντεο και απολαύστε την παρακολούθηση. Στοιχηματίζουμε ότι θέλετε ήδη να κάνετε αυτές τις κοτολέτες πραγματικότητα;!

Κοτολέτες κρέατος από κολοκυθάκια με καρότα

Σας αρέσει η τραγανή κρούστα; Αν ναι, τότε τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια στο φούρνο και προσθέτουμε ένα αξέχαστο συστατικό που θα του δώσει μια φωτεινή και πλούσια απόχρωση.

Τέτοια γαστρονομικά αριστουργήματα θα ταιριάζουν τέλεια σε κάθε σάντουιτς ή θα γίνουν γέμιση για μπέργκερ. Καλή ιδέα, έτσι δεν είναι, φίλοι;

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• βραστές πατάτες - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• χόρτα - ένα μάτσο, για παράδειγμα μαϊντανός
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι ή μπαχαρικά (κουρκουμά)
• τριμμένη φρυγανιά

Στάδια:

1. Τρίβουμε όλα τα λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα και πατάτες). Το μόνο πράγμα είναι να στραγγίξετε το ζουμί από τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον κουρκουμά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

2. Χρησιμοποιώντας τα χεράκια σας, τυλίξτε τις κοτολέτες σε οβάλ ή στρογγυλά σχήματα, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Βουτιά στο πανάρισμα. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε τους σβόλους πάνω του. Και φροντίστε να ψεκάζετε με λάδι.

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε και γυρίστε κάθε κομμάτι από την άλλη πλευρά. Και τηγανίζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Αυτή είναι η συλλογή συνταγών που έχουμε για σήμερα. Ελπίζω ότι αν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες κοτολέτες κιμά, τότε προσθέτοντας τριμμένα κολοκυθάκια θα είστε ευχαριστημένοι με τη νέα εμπειρία. Τρώτε υγιεινά και κάντε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

Καλή εργάσιμη μέρα και καλή διάθεση σε όλους. Καλοκαίρι και ήρεμος καιρός.