Ρωσική Kulaga. Κουλάγκα παραδοσιακή Λευκορωσική συνταγή Kulaga

29.01.2022Επικεφαλίδα: Διάλυμα

Ρωσική Kulaga
Ρωσική κουλάγκα λεγόταν και βύνη, σαλαμάτα, ζύμη βύνης στον ατμό, κισελίτσα, και ίσως εκτός από το λεξικό του Νταλ και κάπου αλλού και κάπως... Η σύνθεσή της είναι παραδοσιακή: βύνη, αλεύρι σίκαλης, νερό και viburnum.
Στέλνω τη συνταγή με viburnum στα FM "Berry Basket".
Εκ πρώτης όψεως, αυτή η σύνθεση είναι κάπως μη εντυπωσιακή στη γεύση, αλλά είναι πραγματικά γλυκιά ακόμα και χωρίς την προσθήκη μελιού ή ζάχαρης! Κατάλληλο για καθημερινά μενού, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ιδιαίτερα πολύτιμο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Είχα την ευκαιρία να διαβάσω ότι «η ρωσική κουλάγκα είναι ένα ολοθεραπευτικό προϊόν»! Παράγει (παραθέτω) «ειδικά ένζυμα πλούσια σε βιταμίνες Β2, Β6, Β12 και Β15, που μαζί με τις τοκοφερλίτσες που προκύπτουν κατά τη διαδικασία της ζύμωσης της μαγιάς και με τις ενεργές βιταμίνες του viburnum (C και P) δημιουργούν εκπληκτικό αποτέλεσμα. ” Το Kulaga συνιστάται για την υποστήριξη του σώματος με ποικίλες ασθένειες: οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, γαστρεντερική οδός, καρδιαγγειακές, νευρικές κ.λπ.

Μαγείρεμα κουλάγκι σύμφωνα με παλιά συνταγήπαρέχει μια ρωσική σόμπα και μοντέρνα έκδοσηΧρησιμοποιούμε άλλες δυνατότητες. Είναι βολικό να μαγειρεύετε κουλάγκα σε κατσαρόλες και ποτήρια για την παρασκευή γιαουρτιού, αλλά λειτουργεί καλά και σε άλλα δοχεία.
Είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία, δεν έχει αυστηρή σύνθεση, αλλά είναι και νόστιμο. Σημειώστε και αυτό.

Για να ετοιμάσετε κουλάγκι στα ρωσικά παραδοσιακή συνταγήΕτοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
βύνη - 1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό - έως 1 ποτήρι
viburnum - για γεύση

Εάν δεν είναι η εποχή τώρα και δεν υπάρχει φρέσκο γλυκό βιβούρνο μετά την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε ξηρά ή κατεψυγμένα μούρα και το σιρόπι από αυτά είναι επίσης κατάλληλο. Η συνταγή μου απαιτεί σπιτικό σιρόπι viburnum.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς καθόλου viburnum. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το αντικαταστήσετε με εντελώς διαφορετικά μούρα εάν θέλετε να πάρετε την πραγματική γεύση της παραδοσιακής ρωσικής κουλάγκας.
Παλαιότερα, οι νοικοκυρές παρασκεύαζαν μόνες τους βύνη, αλλά τώρα είναι πιο εύκολο και ασφαλές να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Μιλώντας για την ασφάλεια, εννοούσα ότι χρειάζεστε βύνη που είναι ήδη στεγνή σε μορφή σκόνης και όταν φυτρώνετε κόκκους στο σπίτι, είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα και γρήγορα, γιατί είναι ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. και τα μικρόβια... Ναι, και να ασχολούμαστε με το στέγνωμα και δεν θα κάνουν όλοι το τρίψιμο, είναι μια ολόκληρη επιστήμη, και ίσως μια τέχνη. Άλλωστε, συνήθιζαν να λένε: «Μάθε να μην παρασκευάζεις μπύρα, αλλά να καλλιεργείς βύνη».
Αρχικά, βράζετε τη βύνη με ζεστό νερό.
Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, πιο κοντά στη σόμπα που μαγειρεύετε, ή σε φούρνο ψύξης μετά το ψήσιμο ή σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία «γιαούρτι» για μιάμιση ώρα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το viburnum (μούρα ή σιρόπι) και το αλεύρι σίκαλης.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
Τώρα πρέπει να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας να τελειώσει και, αν δεν υπάρχει ρωσική σόμπα, επιλέξτε άλλο μέρος. Η θερμοκρασία συνιστάται 30-40 βαθμούς. Μια συσκευή παρασκευής γιαουρτιού, μια πολυκουζίνα με λειτουργία "γιαούρτι" ή η δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας είναι υπέροχα για αυτό, μπορείτε να πειραματιστείτε με έναν φούρνο στους 50 βαθμούς με την πόρτα μισάνοιχτη.
Για μια γρήγορη εκδοχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε την κουλάγκα στη χαμηλότερη φωτιά ή σε λουτρό νερού. Εκτός από τη ζύμωση, στόχος είναι να πήξει το μείγμα. Το Kulaga μπορεί να έχει διαφορετική σύσταση, όπως το χυλό, και αφού κρυώσει μπορείτε να το κόψετε ακόμη και με ένα μαχαίρι. Νομίζω ότι μεγαλύτερη πυκνότητα επιτυγχάνεται όταν η κουλάγκα θερμαίνεται ξανά μετά την ψύξη, και μετά κρυώνει ξανά και επαναλαμβάνει αυτό αρκετές φορές.
Η Kulaga σύμφωνα με τη ρωσική συνταγή είναι έτοιμη.
Αυτή η κουλάγκα μπορεί να μην φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτική λόγω του χρώματός της, αλλά η γεύση είναι καλή -γλυκιά και πλούσια.
Φαίνεται να μιλάει από μόνο του ότι είναι χρήσιμο.
Καλή όρεξη!

Μυρωδάτη και πλούσια κουλάγκα στα Λευκορωσικά - υγιεινό και απίστευτο νόστιμο πιάτο, που έχει σχεδόν ξεχαστεί στην εποχή μας. Η λιχουδιά μούρων μπορεί με ασφάλεια να θεωρηθεί ως επιδόρπιο, αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με τη ρωσική έκδοση, η οποία παρασκευάστηκε με την υποχρεωτική προσθήκη βύνης. Η πλούσια κουλάγκα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μούρα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιμπούρνουμ, μαύρες σταφίδες και σμέουρα. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να είναι κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή φρέσκα. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στη λευκορωσική συνταγή, καθώς και στην προσθήκη καρυκευμάτων. Εδώ μπορείτε να βάλετε βανίλια, κανέλα, λεβάντα, δεντρολίβανο, που δεν υπήρχαν στην αρχική συνταγή, αλλά έχουν δικαίωμα ύπαρξης.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κουλάγκα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
μούρα - 1 κουταλιά της σούπας;
αλεύρι σίκαλης - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά - για γεύση.

Σημείωμα! Οποιαδήποτε μούρα είναι κατάλληλα για την παρασκευή επιδορπίου: lingonberries, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα. Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ νόστιμο γλυκό λαμβάνεται από διάφορα μούρα.

Πώς να μαγειρέψετε kulaga στα Λευκορωσικά

Ακόμη και ένας μάγειρας που πρακτικά δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του kulagi.

Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το γλυκό, το οποίο μπορούν να φάνε οι χορτοφάγοι και όσοι τηρούν τη νηστεία.

Ανακατεύουμε το αλεύρι σίκαλης με μια μικρή ποσότητα νερού.

Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα μούρα σε νερό. Θα πρέπει να έρθουν στο στάδιο του βρασμού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεβάντα, αστεροειδή γλυκάνισο, βανίλια και ένα ξυλάκι κανέλας στο παρασκεύασμα. Αλλά η γεύση μπορεί να γίνει παραδοσιακή, δηλαδή, δεν προστίθενται καρυκεύματα ή μπαχαρικά.

Όταν το νερό με τα μούρα αρχίσει να βράζει, θα χρειαστεί να ρίξετε τη μάζα σίκαλης σε αυτό σε ένα λεπτό, τακτοποιημένο ρεύμα. Η θερμότητα πρέπει να μειωθεί. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται και να μαγειρεύεται μέχρι να πήξει.

Δίνω προσοχή! Η συνταγή υποδεικνύει μια μέση ποσότητα αλευριού. Μπορεί να ρυθμιστεί: αν θέλετε να φτιάξετε μια πιο χοντρή κουλάγκα, τότε ο όγκος του αλευριού θα πρέπει να αυξηθεί.

Η μάζα γλυκαίνεται με μέλι. Ωστόσο, αν δεν βρείτε ένα στο σπίτι, δεν πρέπει να στεναχωριέστε. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για τη λευκορωσική κουλάγκα με κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Αυτό είναι όλο! Κάθε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία των γλυκών και το γλυκό θα είναι καλό τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Συνταγές βίντεο για το μαγείρεμα κουλάγκι

Εάν χρησιμοποιείτε συνταγή βήμα προς βήμα kulagi με μια φωτογραφία, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την προετοιμασία των γλυκών. Ωστόσο, οι συνταγές βίντεο θα είναι επίσης πολύ χρήσιμες για αρχάριους μάγειρες:

Η μυρωδάτη και πλούσια κουλάγκα στα Λευκορωσικά είναι ένα υγιεινό και απίστευτα νόστιμο πιάτο, που στην εποχή μας έχει σχεδόν ξεχαστεί. Η λιχουδιά μούρων μπορεί με ασφάλεια να θεωρηθεί ως επιδόρπιο, αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με τη ρωσική έκδοση, η οποία παρασκευάστηκε με την υποχρεωτική προσθήκη βύνης. Η πλούσια κουλάγκα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μούρα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιμπούρνουμ, μαύρες σταφίδες και σμέουρα. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να είναι κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή φρέσκα. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στη λευκορωσική συνταγή, καθώς και στην προσθήκη καρυκευμάτων. Εδώ μπορείτε να βάλετε βανίλια, κανέλα, λεβάντα, δεντρολίβανο, που δεν υπήρχαν στην αρχική συνταγή, αλλά έχουν δικαίωμα ύπαρξης.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κουλάγκα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
μούρα - 1 κουταλιά της σούπας;
αλεύρι σίκαλης - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε kulaga στα Λευκορωσικά

Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το γλυκό, το οποίο μπορούν να φάνε οι χορτοφάγοι και όσοι τηρούν τη νηστεία.

Ανακατεύουμε το αλεύρι σίκαλης με μια μικρή ποσότητα νερού.

Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα μούρα σε νερό. Θα πρέπει να έρθουν στο στάδιο του βρασμού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεβάντα, αστεροειδή γλυκάνισο, βανίλια και ένα ξυλάκι κανέλας στο παρασκεύασμα. Αλλά η γεύση μπορεί να γίνει παραδοσιακή, δηλαδή, δεν προστίθενται καρυκεύματα ή μπαχαρικά.

Όταν το νερό με τα μούρα αρχίσει να βράζει, θα χρειαστεί να ρίξετε τη μάζα σίκαλης σε αυτό σε ένα λεπτό, τακτοποιημένο ρεύμα. Η θερμότητα πρέπει να μειωθεί. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται και να μαγειρεύεται μέχρι να πήξει.

Η μάζα γλυκαίνεται με μέλι. Ωστόσο, αν δεν βρείτε ένα στο σπίτι, δεν πρέπει να στεναχωριέστε. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για τη λευκορωσική κουλάγκα με κανονική κρυσταλλική ζάχαρη.

Συνταγές βίντεο για το μαγείρεμα κουλάγκι

Εάν χρησιμοποιείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα για κουλάγκι με φωτογραφίες, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την προετοιμασία των γλυκών. Ωστόσο, οι συνταγές βίντεο θα είναι επίσης πολύ χρήσιμες για αρχάριους μάγειρες:

Ρωσική κουλάγκα λεγόταν και βύνη, σαλαμάτα, ζύμη βύνης στον ατμό, κισελίτσα, και ίσως, εκτός από το λεξικό Dahl, και κάπου αλλού και κάπως...

Η σύνθεσή του είναι παραδοσιακή: βύνη, αλεύρι σίκαλης, νερό και βιβούρνο. Εκ πρώτης όψεως, αυτή η σύνθεση είναι κάπως μη εντυπωσιακή στη γεύση, αλλά είναι πραγματικά γλυκιά ακόμα και χωρίς προσθήκη μελιού ή ζάχαρης! Κατάλληλο για καθημερινά μενού, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ιδιαίτερα πολύτιμο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Είχα την ευκαιρία να διαβάσω ότι «η ρωσική κουλάγκα είναι ένα ολοθεραπευτικό προϊόν»! Παράγει (παραθέτω) «ειδικά ένζυμα πλούσια σε βιταμίνες Β2, Β6, Β12 και Β15, τα οποία μαζί με τις τοκοφερόλες που προκύπτουν κατά τη διαδικασία της ζύμωσης της ζύμης και με τις ενεργές βιταμίνες του viburnum (C και P) δημιουργούν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα». Το Kulaga συνιστάται για την υποστήριξη του οργανισμού με ποικίλες ασθένειες: γαστρεντερικές, καρδιαγγειακές, νευρικές, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις κ.λπ.

Το μαγείρεμα κουλάγκα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή περιλαμβάνει μια ρωσική σόμπα και στη σύγχρονη έκδοση χρησιμοποιούμε άλλες δυνατότητες. Είναι βολικό να μαγειρεύετε ρωσική κουλάγκα σε κατσαρόλες και ποτήρια για την παρασκευή γιαουρτιού, αλλά λειτουργεί καλά και σε άλλα δοχεία.

Το μούρο της Λευκορωσίας είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί, δεν έχει αυστηρή σύνθεση, αλλά είναι επίσης νόστιμο. Η συνταγή της βρίσκεται στην ιστοσελίδα, λάβετε υπόψη και αυτό.

Για να ετοιμάσετε κουλάγκι σύμφωνα με τη ρωσική παραδοσιακή συνταγή, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Εάν τώρα δεν είναι η εποχή και δεν υπάρχει φρέσκο γλυκό βίβουρνο μετά την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε ξηρά ή κατεψυγμένα μούρα και το σιρόπι από αυτά είναι επίσης κατάλληλο. Η συνταγή μου απαιτεί σπιτικό σιρόπι viburnum.

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς καθόλου viburnum. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το αντικαταστήσετε με εντελώς διαφορετικά μούρα εάν θέλετε να πάρετε την πραγματική γεύση της παραδοσιακής ρωσικής κουλάγκας.

Παλαιότερα, οι νοικοκυρές παρασκεύαζαν μόνες τους βύνη, αλλά τώρα είναι ευκολότερο και ασφαλέστερο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Μιλώντας για την ασφάλεια, εννοούσα ότι χρειάζεστε βύνη που είναι ήδη στεγνή σε μορφή σκόνης και όταν φυτρώνετε κόκκους στο σπίτι, είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα και γρήγορα, γιατί είναι ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. και τα μικρόβια... Ναι, και μπλέξιμο με το στέγνωμα Και δεν θα κάνουν όλοι το τρίψιμο, είναι μια ολόκληρη επιστήμη, και ίσως μια τέχνη. Άλλωστε, έλεγαν: «Μάθε να μην παρασκευάζεις μπύρα, αλλά να καλλιεργείς βύνη».

Αρχικά, βράζετε τη βύνη με ζεστό νερό.

Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος, για παράδειγμα, πιο κοντά στη σόμπα που μαγειρεύετε ή σε φούρνο που κρυώνει μετά το ψήσιμο ή σε πολυκουζινάκι στη λειτουργία «γιαούρτι» για μιάμιση ώρα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το viburnum (μούρα ή σιρόπι) και το αλεύρι σίκαλης.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.

Τώρα πρέπει να αφήσετε το τεμάχιο εργασίας να τελειώσει και, αν δεν υπάρχει ρωσική σόμπα, επιλέξτε άλλο μέρος.

Η θερμοκρασία συνιστάται 30-40 βαθμούς. Μια συσκευή γιαουρτιού, μια πολυκουζίνα με λειτουργία "Γιαούρτι" ή η δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας είναι εξαιρετικά για αυτό, μπορείτε να πειραματιστείτε με έναν φούρνο στους 50 βαθμούς με την πόρτα μισάνοιχτη.

Για μια γρήγορη εκδοχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε την κουλάγκα στη χαμηλότερη φωτιά ή σε λουτρό νερού. Εκτός από τη ζύμωση, στόχος είναι να πήξει το μείγμα. Το Kulaga μπορεί να έχει διαφορετικές συνθέσεις: είτε σαν χυλός είτε αφού κρυώσει - μπορείτε ακόμη και να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Νομίζω ότι μεγαλύτερη πυκνότητα επιτυγχάνεται όταν η κουλάγκα θερμαίνεται ξανά μετά την ψύξη, και μετά κρυώνει ξανά και επαναλαμβάνει αυτό πολλές φορές.

Η Kulaga σύμφωνα με τη ρωσική συνταγή είναι έτοιμη.

Αυτή η κουλάγκα μπορεί να μην φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτική λόγω του χρώματός της, αλλά η γεύση της είναι καλή -γλυκιά και πλούσια. Φαίνεται να μιλάει από μόνο του ότι είναι χρήσιμο.

Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν μούρα στις ντάκες τους, συμπεριλαμβανομένου του viburnum. Οι καρποί του έχουν συγκεκριμένη γλυκόπικρη γεύση, οπότε μπορεί να μην αρέσει σε όλους όταν είναι φρέσκο. Όμως οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν τι να μαγειρέψω από viburnumώστε σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα να αποκτήσει μια διαφορετική, πιο πλούσια και πιο ευχάριστη γεύση.

Μαρμελάδα Viburnum-μήλο

Φυσικά, το πιο απλό πράγμα που μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε μούρο είναι η μαρμελάδα. Λοιπόν, η μαρμελάδα viburnum δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι, αλλά και μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα.

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό ζάχαρη
1 φλιτζάνι φρέσκο viburnum
1 κιλό μήλα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πίτα με Βιβούρνο

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

αυγά - 5 τεμάχια
φρέσκο ή κατεψυγμένο viburnum - 1 φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
μήλα - 2 τεμάχια
ζάχαρη – 1 κουτ.
σβησμένη σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
αλεύρι – 200 γρ.
κρουτόν - 5 κουταλιές της σούπας. ψέμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προετοιμάστε τη ζύμη: χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε σόδα και ξινή κρέμα σε αυτά. Τα χτυπάμε πάλι καλά και προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς σβόλους.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες, τα ανακατεύουμε με ένα ποτήρι βιμπούρνουμ και κρυσταλλική ζάχαρη.

Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε τον πάτο με τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σας σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο μέρος στη φόρμα πάνω από την τριμμένη φρυγανιά και από πάνω τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για μισή ώρα.

Η πίτα είναι έτοιμη!

Λευκορωσική κουλάγκα με βιβούρνο

Αυτό παλιό πιάτοαπό τη Λευκορωσική κουζίνα. Κάποτε ήταν πολύ δημοφιλές και υπήρχε συχνά στα τραπέζια σχεδόν κάθε οικογένειας.

Για να παρασκευάσετε κουλάγκα με βιμπούρνουμ χρειάζεστε:

1 κιλό viburnum (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο άγριο μούρο)
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.σ. ψέμα μέλι
4 κ.σ. ψέμα αλεύρι σίκαλης
1 λίτρο βραστό νερό

Διαδικασία μαγειρέματος:

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το πιάτο σε ένα πήλινο πιάτο, αλλά αν δεν έχετε ένα τέτοιο πιάτο, τότε θα το κάνει μια κανονική κατσαρόλα. Γεμίστε το τηγάνι με νερό και προσθέστε μούρα (η αναλογία μούρων προς νερό είναι 1:1).

Περιμένετε να βράσει το μείγμα, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μούρα. Στη συνέχεια, αρχίστε να τους προσθέτετε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.

Περίπου στα μισά του ψησίματος, όταν η κουλάγκα αρχίσει να πήζει, πρέπει να την καρυκεύσετε με ζάχαρη και μέλι. Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε πλήρως το μέλι με ζάχαρη, τότε η ποσότητα του αλευριού θα πρέπει να αυξηθεί κατά 1-2 κουταλιές της σούπας. ψέμα Στη συνέχεια συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας ακόμα, μέχρι η σύσταση να γίνει σαν πηχτό ζελέ.

Η Kulaga με Viburnum είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε χυλό.

Παστίλα Viburnum

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό μούρα viburnum
800 γρ. Σαχάρα
200 ml νερό

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε το viburnum και μετά το ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο φρέσκο νερό πάνω από τα μούρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Ψύξτε ελαφρά και τρίψτε τα μαλακά φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Ξαναβάζετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να αποκτήσει μια πυκνή υφή σαν ζύμη.

Τοποθετούμε την παστίλια που προκύπτει σε μια ξύλινη σανίδα και τη στεγνώνουμε λίγο στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

Η παστίλα Viburnum είναι έτοιμη! Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Γλυκιά σούπα viburnum

Για αυτή τη σούπα επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

φρέσκο viburnum - 400 γρ. (αν το viburnum έχει στεγνώσει, τότε 2/3 φλ.)
μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. ψέμα
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέμα
άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το viburnum και γεμίστε το με δύο λίτρα νερό.

Περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα και μετά προσθέστε υγιεινό μέλι, ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στραγγίστε τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο και σκουπίστε τον πολτό. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό από το viburnum. Βράζουμε το έτοιμο μείγμα μούρων σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το άμυλο αραιωμένο σε νερό μέσα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα Viburnum είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό.

Σίγουρα οι περισσότεροι από εσάς γνωρίζετε ότι μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο πιάτα επιδόρπιου από viburnum, αλλά και μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τσάι, προσθέστε λεμόνι, viburnum και μια κουταλιά μέλι. Αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση κάθε κρυολογήματος.