Τηγανίτες με νερό και χωρίς μαγιά. Συνταγές για τηγανίτες χωρίς μαγιά με φωτογραφίες. Μια απλή συνταγή με ξεκάθαρες αναλογίες

Η συνταγή για τηγανίτες με νερό είναι κατάλληλη για άτομα που νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα.

Η προετοιμασία αφράτων τηγανιτών σε νερό χωρίς μαγιά είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, απλά ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα συστατικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.

Σβήστε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού και προσθέστε τη σε ένα μπολ με νερό.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύουμε δυνατά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.

Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής, πηχτή ζύμη, σαν κρέμα γάλακτος, που ρέει απαλά από ένα κουτάλι. Μην ανακατεύετε άλλο τη ζύμη!

Ρίχνουμε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Με ένα κουτάλι της σούπας βγάζουμε τη ζύμη από την άκρη του μπολ και την τοποθετούμε στο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να ελέγξετε τις τηγανίτες από την πρώτη παρτίδα για ψήσιμο. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Με βάση τη συνταγή για αφράτες τηγανίτες που φτιάχνονται με γάλα χωρίς μαγιά, τα ψωμάκια είναι σίγουρο ότι θα γίνουν αγαπημένη λιχουδιά για όλη την οικογένεια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες γεύμα ή ως γλυκιά προσθήκη στο τσάι. Επιπλέον, οι τηγανίτες σερβίρονται σε διάφορες παραλλαγές (με μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.), οπότε ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να είναι καινούργιο κάθε μέρα.

Οι καλύτερες αφράτες τηγανίτες φτιαγμένες με γάλα χωρίς μαγιά

Η συνταγή για μυρωδάτα σπιτικά pancakes θα είναι σίγουρα σωτηρία την ημέρα της άδειας σας. Ωστόσο, για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά αξιόλογο πιάτο, θα πρέπει να πάρετε μερικά γαστρονομικά μυστικά στο οπλοστάσιό σας.

Όταν τηγανίζετε τηγανίτες, μην ρίχνετε πολύ ηλιέλαιο στο τηγάνι.

Είναι πολύ εύκολο να ακολουθήσεις τις οδηγίες τους και μερικές φορές ακόμη και πολύ ενδιαφέρον:

1. Σωστά επιλεγμένο αλεύρι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι τηγανίτες παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, αλλά είναι δυνατές παραλλαγές: στη ζύμη προστίθενται ισοδύναμα σίκαλης, φαγόπυρου ή καλαμποκιού. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι! Έτσι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα γίνουν αφράτες και απαλές.
2. Ορισμένη σύσταση ζύμης. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα, που στάζει αργά από ένα κουτάλι. Η ζύμη δεν πρέπει να απλωθεί στο ταψί!
3. Θερμοκρασία δωματίου για όλα τα τρόφιμα. Περίπου μισή ώρα πριν από την έναρξη της εργασίας, όλα τα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο και να αφεθούν να ζεσταθούν λίγο.
4. Έγχυση της ζύμης. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε μετά από αυτό, μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τις σχηματισμένες τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι!
5. Ευχάριστο άρωμα. Για να δώσετε στις τηγανίτες κάποια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή κανέλα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε για να μην βγει πολύ πλούσια η γεύση του πιάτου!

Κάθε νοικοκυρά που ετοιμάζει τακτικά τηγανίτες έχει τη δική της ιδιαίτερη συνταγή. Διαμορφώνεται σταδιακά, με δοκιμή και λάθος. Ωστόσο, τελικά, όλες οι εξελίξεις αθροίζονται σε ένα μόνο σχέδιο που σας επιτρέπει να ψήσετε πραγματικά τις καλύτερες τηγανίτες.

Γρήγορα: τηγανίτες χωρίς μαγιά με γάλα

Ελάχιστα υλικά, μέγιστη απόλαυση... Τι άλλο να περιμένεις από τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά! Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε υλικά υψηλής ποιότητας για αυτούς τους σκοπούς, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς. Εάν κάτι δεν βρεθεί, η έλλειψη μπορεί εύκολα να αναπληρωθεί στο πλησιέστερο κατάστημα.

Εάν θέλετε, οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Ωστόσο, αρχικά είναι καλύτερο να δοκιμάσετε την κλασική συνταγή, η ποιότητα της οποίας έχει δοκιμαστεί από τον χρόνο.

Συστατικά

1. Γάλα - 1 ποτήρι;
2. Ξίδι 9% – 1 κ.σ. κουτάλι;
3. Σόδα (μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ) – 1 κουτ.
4. Αυγό - 1 τεμ.;
5. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
6. Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
7. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
8. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βήμα βήμα: συνταγή για τηγανίτες με γάλα χωρίς μαγιά

Συνήθως χρειάζεται έως και μισή ώρα για να ετοιμάσετε νόστιμα pancakes. Θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά, όταν οι γεύσεις αποκαλύπτονται πλήρως. Με την πάροδο του χρόνου, όλες οι διαδικασίες της νοικοκυράς θα αυτοματοποιηθούν, αλλά στο αρχικό στάδιο θα πρέπει να προετοιμαστείτε "με επιφύλαξη", γιατί μπορεί να μην μπορείτε να το κάνετε σε μισή ώρα.

1. Το μείγμα γάλακτος και ξιδιού πρέπει να μείνει για περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γάλα θα ξινίσει. Εάν έχετε ένα έτοιμο ξινό προϊόν στο οπλοστάσιό σας, μπορείτε να το πάρετε χωρίς ξύδι.
2. Προσθέστε το αυγό, χτυπήστε καλά. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το χτυπήσετε χωριστά με ένα σύρμα και στη συνέχεια απλά να το αδειάσετε σε ένα δοχείο με γάλα.
3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού μέχρι να ομογενοποιηθεί, ρίξτε το στο μείγμα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί έως και 15 λεπτά, επομένως είναι καλύτερο να βάλετε το λάδι στη φωτιά εκ των προτέρων, μόλις ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης.
4. Προσθέστε μια πρέζα σόδα, ζάχαρη, βανιλίνη ή κανέλα και ανακατέψτε ξανά.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, σχηματίζουμε τηγανίτες με ένα κουτάλι και απλώνουμε προσεκτικά στην επιφάνεια. Ψήνουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γάλα χωρίς μαγιά

Η μέση οικογένεια σπάνια περνάει μια μέρα χωρίς νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το να το φτιάξετε γρήγορα μόνοι σας δεν θα είναι δύσκολο αν έχετε μια απλή και δοκιμασμένη συνταγή. Εάν χρειάζεται να αναφέρετε λεπτομερώς τις διαδικασίες, μπορείτε να παρακολουθήσετε θεματικά βίντεο. Εκεί, οι έμπειροι σεφ θα κάνουν τα πάντα σταδιακά, δείχνοντας ξεκάθαρα την κάθε διαδικασία. Με τέτοια βοήθεια, κανείς δεν θα μείνει χωρίς νόστιμες τηγανίτες!

Συνταγή για τηγανίτες χωρίς μαγιά με γάλα

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων.

Πάρτε ένα μικρό δοχείο, ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε σε δύο αβγά.

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά το μείγμα

Τώρα πρέπει να προσθέσετε σβησμένη σόδα στο μείγμα

Προσθέστε οπωσδήποτε λίγο ηλιέλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε

Ρίξτε απαλά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο δοχείο.

Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να αναμειγνύεται καλά μέχρι να γίνει λεία.

Αρχίζουμε να τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγη ποσότητα ηλιέλαιου.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για λίγα λεπτά

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Κάποιοι πιστεύουν ότι οι τηγανίτες με νερό είναι άγευστες, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου! Αν τα ετοιμάσετε σωστά, δεν θα γίνουν χειρότερα από αυτά που φτιάχνονται με κεφίρ και εξίσου αφράτα.

Οι τηγανίτες μαγιάς με νερό είναι εύκολο να γίνουν, αλλά θα πρέπει να περιμένετε λίγο για να φουσκώσει η ζύμη.

Αέρινες και ελαφριές τηγανίτες στο νερό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.
• 0,3 κιλά αλεύρι;
• 0,25 λίτρα ζεστού νερού.
• μια πρέζα αλάτι?
• μιάμιση κουταλιά μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και τα αφήνουμε να διαλυθούν. Προσθέστε τη μαγιά, αφήστε για δέκα λεπτά να εμποτιστεί.
2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το έτοιμο μείγμα μαγιάς, ανακατέψτε. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα. Αν το δικό σας είναι ρευστό, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.
3. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το για 40 λεπτά, μετά από το οποίο η μάζα πρέπει να φουσκώσει και να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω μαγείρεμα.
4. Βγάζουμε με ένα κουτάλι μια μικρή ποσότητα ζύμης, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε στο λάδι για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,25 λίτρα νερού.
• μια πρέζα αλάτι?
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• ένα ποτήρι αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού στους 35 βαθμούς περίπου, προσθέτουμε όλα τα χύμα υλικά από τη λίστα, εκτός από το αλεύρι, και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε λίγο το μείγμα για να φύγουν τυχόν σβώλοι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα.

Αφράτες τηγανίτες χωρίς μαγιά

Θέλετε αφράτες τηγανίτες χωρίς μαγιά; Τότε δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή! Θα σας εκπλήξει, αφού τα αρτοσκευάσματα, παρά την οικονομική εκδοχή του σετ προϊόντων, βγαίνουν τρυφερά και νόστιμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο αυγά?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα αλάτι?
• ένα τέταρτο κουταλιού κιτρικού οξέος.
• 0,5 λίτρα νερού.
• μισή κουταλιά σόδα?
• 0,25 κιλά αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου περίπου με αυγά, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Θα πρέπει να είναι ομοιογενές και να θυμίζει σπιτική κρέμα σε πάχος.
3. Παίρνετε λίγη από τη ζύμη που προκύπτει, τη βάζετε σε ένα τηγάνι και την αφήνετε να είναι έτοιμη, τηγανίζοντας για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή για νερό με αυγά

Οι τηγανίτες νερού με αυγά είναι μια από τις πιο απλές και φθηνές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του γλυκού.

Σε μόλις μισή ώρα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πρωινό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κουτάλι σόδα?
• δύο αυγά?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 170 χιλιοστόλιτρα νερού.
• μια πρέζα αλάτι?
• 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε ένα κατάλληλο δοχείο που θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ. Τοποθετούμε εκεί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή κανέλα κατά βούληση.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόδα εδώ και χτυπήστε μέσα τα αυγά, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα μεσαίου πάχους.
3. Παίρνουμε λίγη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι που έχουμε προθερμανθεί καλά με λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα.

Νηστίσιμες τηγανίτες κατά GOST

Οι πλούσιες τηγανίτες σε νερό μπορούν επίσης να είναι σε άπαχη μορφή. Η συνταγή θα είναι χωρίς αυγά, αλλά φυσικά, με μαγιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 λίτρα νερού.
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή σύμφωνα με το γούστο σας.
• μια πρέζα αλάτι?
• μια κουταλιά μαγιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σημειώστε ότι το νερό πρέπει να είναι ζεστό για να συμπεριφέρεται η μαγιά όπως πρέπει.Τοποθετήστε το αλάτι, τη ζάχαρη και στη συνέχεια τη μαγιά στην καθορισμένη ποσότητα υγρού. Αφήστε το δοχείο για δέκα λεπτά να φουσκώσει.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το ήδη εμποτισμένο νερό με τη μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής και αρκετά πηχτή, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι.
3. Αφήστε το σκεπασμένο δοχείο για λίγο - το περιεχόμενο πρέπει να σταθεί και να αυξηθεί σε μέγεθος.
4. Όταν ξεκινήσει αυτή η διαδικασία, ανάβουμε την εστία και ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με το λάδι.
5. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο μείγμα πάνω του και κρατήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αυτό διαρκεί συνήθως μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να είναι έτοιμο.

Τι να σερβίρετε με νόστιμα pancakes;

Τις περισσότερες φορές τρώμε αυτό το γλυκό, φυσικά, με κρέμα γάλακτος ή βουτηγμένο σε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές άλλες νόστιμες επιλογές για να σερβίρετε τηγανίτες.

• Μπορείτε να δοκιμάσετε να ζεστάνετε ελαφρά το γάλα, να λιώσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και να προσθέσετε τυρί κότατζ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βυθίστε τις τηγανίτες σε αυτό το μείγμα. Η σάλτσα που θα προκύψει θα έχει κάπως γεύση σαν ξινή κρέμα.
• Λίγοι γνωρίζουν, αλλά οι τηγανίτες ταιριάζουν πολύ με ψάρια, για παράδειγμα, ρέγγα ή οποιοδήποτε άλλο αλμυρό είδος. Στο σερβίρισμα κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται πάνω από τα αρτοσκευάσματα.
• Μια άλλη επιλογή είναι το λάδι πορτοκαλιού. Για αυτό θα χρειαστείτε σιρόπι πορτοκαλιού, το οποίο αναμειγνύεται με το βούτυρο, χτυπιέται καλά και στη συνέχεια προστίθεται το τριμμένο ξύσμα στο μείγμα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το βούτυρο μελιού με τον ίδιο τρόπο απλά χτυπήστε το προϊόν της μέλισσας με βούτυρο.
• Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε αρτοποιήματα με πουρέ φράουλας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε περίπου δύο φλιτζάνια φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) και να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα με εκατό γραμμάρια ζάχαρης. Ξεχωριστά, ανακατέψτε μια μεγάλη κουταλιά άμυλο με 130 χιλιοστόλιτρα νερό και συνδυάστε αυτό το μείγμα με φράουλες. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με τηγανίτες.

Όπως μπορείτε να δείτε από τις συνταγές που δίνονται, υπάρχουν πολλές επιλογές για τηγανίτες νερού και ανάμεσά τους ο καθένας θα βρει αυτό που ταιριάζει στα γούστα του.

Οι τηγανίτες με νερό είναι ένα απλό πιάτο που μπορούν να ετοιμάσουν ακόμη και άπειροι μάγειρες. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, σουσάμι ή αποξηραμένα βερίκοκα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε νερό χωρίς μαγιά.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες νερού χωρίς μαγιά

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• φιλτραρισμένο νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 100 g;
• μαγειρική σόδα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και λεμόνι. Ανακατεύουμε όλα καλά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη παρόμοια σε σύσταση με τη σπιτική κρέμα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, το ζεσταίνουμε, αφαιρούμε τις τηγανίτες και τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε έτοιμα αφράτα pancakes σε νερό χωρίς μαγιά με κρέμα γάλακτος, υγρό μέλι ή

Συνταγή για τηγανίτες νερού χωρίς μαγιά

Συστατικά:

• φιλτραρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - για γεύση?
• ψιλό αλάτι - μια πρέζα?
• μαγειρική σόδα - μια πρέζα?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλεύρι - 350 g;
• φυτικό λάδι?
• σταφίδες - 100 g;
• μέλι, μαρμελάδα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε βρασμένο χλιαρό νερό, προσθέτουμε ψιλό αλάτι, τη σόδα και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε χυμό λεμονιού και προσθέστε πλυμένες σταφίδες. Τώρα πάρτε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και χαμηλώστε τη προσεκτικά στο λάδι που έχει ζεστάνει στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε νερό χωρίς μαγιά μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή μαρμελάδα μούρων.

Τηγανίτες με μήλα σε νερό χωρίς μαγιά

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• φιλτραρισμένο νερό - 200 ml.
• πράσινα μήλα - 2 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λεπτή ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.
• σόδα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε το μείγμα των φρούτων σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγό κοτόπουλου και σόδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ρίχνουμε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και απλώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 5 λεπτά, και στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τις μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν, ροδίζοντας και από την άλλη πλευρά. Μετά τα βάζετε σε ένα όμορφο πιάτο, τα διακοσμείτε με λεπτή ζάχαρη άχνη αν θέλετε και σερβίρετε.

Τι ζεστή, ορεκτική λέξη: «τηγανίτες»! “Have a bite of pancakes”... και μάλιστα μόνο τηγανίτες, και αυτό ακούγεται σαν το σπίτι σου. Και η γεύση! Το όνειρο ενός καλοφαγά. Δεν έχετε πάντα χρόνο να ετοιμάσετε τηγανίτες με μαγιά, οπότε θα σας πω μια γρήγορη συνταγή για τηγανίτες. Και μην νομίζετε ότι δεν είναι τόσο νόστιμο, οι τηγανίτες γίνονται εξαιρετικές.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς μαγιά

Σπάστε ένα μεγάλο ή 2 μικρά σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα όλα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε μισό λίτρο παχύρρευστο κεφίρ ή γιαούρτι σε αυτό το μείγμα. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι χωρίς να σταματήσουμε το ζύμωμα. Όσο η ζύμη είναι ακόμα ρευστή, προσθέτουμε το αλεύρι με τόλμη και όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές δόσεις για να μην χάσουμε τη στιγμή που η ζύμη σταματά να χύνεται από το κουτάλι, αλλά αρχίζει να γλιστράει από πάνω.

Παρεμπιπτόντως, παίρνουμε κανονικό αλεύρι, όχι αλεύρι για τηγανίτες ή τηγανίτες, αφού έχει ήδη προστεθεί κάποιο είδος χημείας σε αυτά και δεν ξέρουμε πώς θα συμπεριφερθεί.

Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ στην αρχή, αλλά μόλις η ζύμη της τηγανίτας γίνει πηχτή σαν κόλλα PVA, αφήστε το μίξερ στην άκρη και συνεχίστε το ζύμωμα με ένα κουτάλι. Εάν εμπιστευτείτε την όλη διαδικασία σε ένα μίξερ, οι τηγανίτες θα γίνουν σκληρές και άγευστες. Επαληθεύτηκε.

Για τον ίδιο λόγο προσπαθούμε να ζυμώνουμε τη ζύμη προς μία κατεύθυνση κυκλικά. Αν τρίβουμε σβόλους, προσπαθούμε επίσης να αλλάζουμε την κατεύθυνση του ζυμώματος λιγότερο συχνά. Ζυμώνουμε όχι πολύ δυνατά και όχι πολύ. Είναι απίθανο να μπορέσετε να ζυμώσετε μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής μάζα, προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη θα βγει χωρίς σβόλους, αλλά μην την πιέζετε.

Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε το κουτάλι από τη ζύμη, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (χωρίς σωρό! Μπορείτε να το κάνετε ακόμη και λίγο λιγότερο) και ρίξτε πολύ προσεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Χρησιμοποιώντας το ίδιο κουταλάκι, ανακατέψτε τη σόδα και το ξύδι κατευθείαν στο κουτάλι της σούπας, ρίξτε αυτόν τον αφρό στη ζύμη και ανακατέψτε προσεκτικά.

Αφήστε τη ζύμη να καθίσει ήσυχη για περίπου πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι πάχους τουλάχιστον ενός χιλιοστού (είναι δυνατό περισσότερο) στον πάτο. Όταν υπάρχει πολύ λίγο λάδι, οι τηγανίτες καίγονται και δεν ψήνονται όταν υπάρχει πολύ λάδι, γίνονται πολύ λιπαρές. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε λίγο λάδι στο τηγάνι ενώ τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Το λάδι στο τηγάνι είναι αρκετά καυτό, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη ζύμη με κουταλιά της σούπας.

Όταν οι τηγανίτες της ζύμης ψηθούν στις άκρες, σηκώστε τη μία τηγανίτα και δείτε αν έχει ροδίσει. Αν ροδίσουν, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες με την ίδια σειρά που βάζετε τη ζύμη στο τηγάνι. Συνήθως αρχίζω να ρίχνω το κουρκούτι από τη λαβή του ταψιού δεξιόστροφα. Ρίχνω τη ζύμη στη μέση τελευταία. για να μην μπερδευτούμε. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε τηγανίτα τηγανίζεται για τον ίδιο χρόνο.

Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε αφού αναποδογυρίσετε οι τηγανίτες αρχίζουν να φουσκώνουν.

Στεκόμαστε και παρακολουθούμε προσπαθώντας να μην χάσουμε τη στιγμή που οι τηγανίτες ψήνονται, αλλά δεν καίγονται. Είναι πολύ σημαντικό να πιάσετε το καθεστώς θερμοκρασίας εδώ. Πρέπει να ξεκινήσετε το τηγάνισμα σε δυνατή φωτιά, μετά να το μειώσετε και μετά να το προσθέσετε ξανά για την επόμενη δόση... γενικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Έρχεται με εμπειρία.

Βγάζουμε τις έτοιμες τηγανίτες από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε ένα ευρύχωρο μπολ και τις σκεπάζουμε χαλαρά με κάτι για να διατηρηθούν ζεστές όσο φτιάχνουμε τις επόμενες μερίδες.

Είναι καλύτερα να σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα ή μέλι. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι εδώ, είναι καλοί με οποιαδήποτε σάλτσα, ακόμα και χωρίς αυτήν.

Καλή όρεξη!

Δείτε τη συνταγή του βίντεο, είναι λίγο διαφορετική από τη δική μου, έχει περισσότερη ζάχαρη και η σόδα δεν σβήνει, αλλά η αρχή είναι η ίδια και πρέπει να είναι εξίσου νόστιμη.

Πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες - βίντεο