Ομελέτα σε τηγάνι. Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα αυγών: απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες Σπιτική ομελέτα με γάλα σε τηγάνι

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Εργαλεία:

• δοχείο κτυπήματος - 1 τεμάχιο.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.
• τηγάνι με χοντρό πάτο με διάμετρο 20 εκ. – 1 τεμ.

Συνταγή γαλλικής ομελέτας για 1 μερίδα (150 γραμμάρια)

1. Χτυπάμε απαλά τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν χωρίς να αφρίσουν. Αν τα χτυπήσετε πολύ, η ομελέτα θα γίνει αφράτη, πυκνή και όχι πλαστική.
2. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Μόλις το λάδι γίνει τελείως ρευστό, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ομοιόμορφη στρώση. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά.
3. Όταν η βάση και οι άκρες ψηθούν μέχρι να ροδίσουν, και η μέση παραμείνει λίγο παχύρρευστη, το πιάτο είναι έτοιμο. Ας σβήσουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Λυγίζουμε τις δύο άκρες προς το κέντρο στο τηγάνι και το αφήνουμε να σταθεί για λίγο, αλλά όχι περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα. Και το διπλώνουμε ξανά στη μέση ώστε να θυμίζει μεγάλο ρολό γκοφρέτας.
5. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με μαύρο ψωμί και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.
• γάλα - 120 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Εργαλεία:

• δοχείο με ψηλές πλευρές - 1 τεμάχιο.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.

Συνταγή για ομελέτα με γάλα για 2 μερίδες (300 γραμμάρια):

1. Πάρτε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και σπάστε προσεκτικά και τα 4 αυγά σε αυτό.
2. Προσθέστε αλάτι και ξεκινήστε το χτύπημα με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τα αυγά χτυπημένα μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός θα κάνουν το πιάτο πιο αφράτο.
3. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών που προκύπτει.
5. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Η ομελέτα συνήθως καίγεται σε τηγάνια με λεπτό πάτο γιατί η θερμότητα από τον καυστήρα περνάει πολύ γρήγορα από τον πάτο και τον μετατρέπει σε καμένο χάλι.
6. Αφού πήξει σχεδόν εντελώς η μάζα γύρω από τις άκρες, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήστε τη σόμπα.
7. Αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πήξει εντελώς και τελικά θα ψηθεί, χωρίς να καεί στον πάτο.
8. Τοποθετούμε το πιάτο σε πιάτα με μια μακριά πλαστική σπάτουλα και σερβίρουμε.

Με γάλα

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με ντομάτες

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα - 100 γραμμάρια.
• ντομάτα - 1 μέτρια;
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;

Εργαλεία:

• δοχείο κτυπήματος με ψηλές πλευρές – 1 τεμάχιο.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 κομμάτι.
• ξύλο κοπής για λαχανικά - 1 τεμάχιο.
• τηγάνι με χοντρό πάτο με διάμετρο 24 εκ. – 1 τεμ.

Συνταγή για ομελέτα με ντομάτες για 2 μερίδες (350 γραμμάρια):

1. Σε ένα ψηλό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με σύρμα ή πιρούνι.
2. Προσθέστε γάλα στο μείγμα των αυγών.
3. Στον πίνακα, τοποθετήστε το τόξο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει κίτρινοςόχι περισσότερο από 1 λεπτό. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι.
5. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε την ντομάτα σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα. Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, βάζουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και τις ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
6. Προσθέστε αμέσως τα αυγά ανακατεμένα με το γάλα και ανακινήστε λίγο το τηγάνι ώστε η μάζα να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα στον πάτο.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και η βάση.
9. Σβήνουμε εντελώς τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως.
10. Έτοιμο πιάτοΤοποθετήστε σε πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με λουκάνικο

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• γάλα - 100 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• ωμό καπνιστό λουκάνικο/σαλάμι – 100 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο/ηλιέλαιο (αποσμημένο, εξευγενισμένο) – 1/2 κουταλιά της σούπας.

Εργαλεία:

• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 τεμάχιο.
• ξύλο κοπής για λαχανικά και λουκάνικα – 1 τεμάχιο.

Συνταγή για ομελέτα με λουκάνικο για 2 μερίδες (400 γραμμάρια):

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα ψηλό δοχείο. Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με το χτύπημα με ένα πιρούνι, τότε πάρτε ένα καθαρό μπουκάλι γάλα με φαρδύ λαιμό και ρίξτε προσεκτικά τα αυγά σε αυτό. Κλείστε καλά το καπάκι και αρχίστε να ανακινείτε. Μόλις 10 δευτερόλεπτα είναι αρκετά και τα αυγά είναι τέλεια χτυπημένα.
2. Προσθέτουμε το γάλα στο δοχείο και χτυπάμε λίγο ακόμα.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
4. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Για να προετοιμάσετε μια ομελέτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αρωματικές ποικιλίες λουκάνικου. Το βραστό ή το βραστό καπνιστό λουκάνικο δεν είναι κατάλληλο, θα δώσει στο πιάτο ένα όχι πολύ ευχάριστο άρωμα.
5. Προσθέτουμε το λουκάνικο στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο, όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα.
6. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και το μοιράζουμε ομοιόμορφα.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Εάν το επιλεγμένο λουκάνικο είναι αλμυρό, τότε η ποσότητα του αλατιού μπορεί να μειωθεί ή να μην χρησιμοποιηθεί καθόλου.
8. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, φρυγανισμένη κρούστα.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και, χωρίς να σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε το πιάτο να σταθεί για λίγο μέχρι να ψηθεί.
10. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Οι συνταγές ομελέτας με ντομάτες και λουκάνικο μπορούν να συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη, απλώς ανακατεύετε το λουκάνικο και τις ντομάτες όταν τηγανίζετε.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με σπανάκι

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• γάλα - 100 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• κατεψυγμένο/φρέσκο ​​σπανάκι – 50 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Εργαλεία:

• δοχείο κτυπήματος με ψηλές πλευρές - 1 τεμάχιο.
• κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
• χτυπήστε ελαφρά ή πιρούνι - 1 τεμάχιο.
• τηγάνι με χοντρό πάτο με διάμετρο 24 εκ. - 1 τεμάχιο.

Συνταγή για ομελέτα με σπανάκι για 2 μερίδες (320 γραμμάρια):

1. Εάν χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​σπανάκι, τότε πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε με αυτό. Πλένουμε καλά το σπανάκι σε τρεχούμενο νερό, αφού κατά την καλλιέργεια και την αποθήκευση το σπανάκι μπορεί να πάρει βλαβερές ουσίεςκαι βακτήρια.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπανάκι και το περιχύνουμε με βραστό νερό για 1 λεπτό. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφού αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, τοποθετήστε τα φύλλα σπανακιού σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να στεγνώσουν ελαφρώς.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα ψηλό δοχείο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε το γάλα στα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμα.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
7. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου μισό λεπτό και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
8. Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι για άλλο 1 λεπτό.
9. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και το μοιράζουμε ομοιόμορφα, ανακατεύοντας ελαφρά με το κρεμμύδι και το σπανάκι.
10. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
11. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσουν οι άκρες.
12. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την ομελέτα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να κάτσει για λίγο μέχρι να ψηθεί.
13. Διπλώστε το έτοιμο πιάτο στη μέση και τοποθετήστε το σε πιάτα.

Η ομελέτα από σπανάκι είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φολικό οξύ. Όπως γράφουν σε ορισμένα δημοσιεύματα, το σπανάκι αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από ουρολιθίασηλόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικά άλατα στο σπανάκι.

Το μαγείρεμα μιας αφράτης ομελέτας σε ένα τηγάνι είναι εύκολο αν ακολουθήσετε τις συστάσεις της συνταγής. Αυτό το πιάτο είναι ένα καθολικό πρωινό, η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο χρόνο και δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα στο σπίτι.

Κλασική συνταγή για μια πλούσια ομελέτα με αυγά και γάλα

Η κλασική συνταγή ομελέτας περιλαμβάνει τη χρήση αυγών και γάλακτος. Το πιάτο γίνεται αφράτο και ασυνήθιστα τρυφερό, με μια ελκυστική τηγανητή κρούστα στο κάτω μέρος. Δεν χρησιμοποιείται λάδι όταν τηγανίζετε σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 4.

1 ώρα 5 λεπτά.Σφραγίδα

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για αέρινη ομελέτα με γάλα για παιδιά

Το μυστικό για την ευχάριστη λεπτή γεύση μιας ομελέτας, όπως στην παιδική ηλικία, είναι η χρήση βούτυρο. Δίνει το ίδιο γαλακτώδες άρωμα που συχνά νιώθει κανείς από την κουζίνα. νηπιαγωγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου C0 – 5 τεμ.;
• Γάλα 3,2% - 250 ml;
• Βούτυρο 82,5% - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά σε διάλυμα σόδας και τα σκουπίζουμε ώστε να μην μπουν μικροοργανισμοί από την επιφάνεια στο σκεύος. Σπάστε εναλλάξ τα αυγά σε ένα φλιτζάνι για να δείτε αν κάποιο από αυτά είναι χαλασμένο. Ρίξτε όλα τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ (ωστόσο, τα πιάτα με σμάλτο επιφάνεια δεν είναι κατάλληλα για αυτό).
2. Τρυπάμε όλους τους κρόκους με ένα πιρούνι και χτυπάμε καλά τα αυγά. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζεται αφρός κατά το χτύπημα.
3. Ρίξτε γάλα στη χτυπημένη μάζα, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε ξανά καλά.
4. Αλείφουμε το ταψί με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Δεδομένου ότι το πιάτο ετοιμάζεται για παιδιά, η ομελέτα μπορεί να χυθεί σε ειδικά καλούπια σιλικόνης με περίγραμμα σε σχήμα ζώων, λουλουδιών ή φρούτων, τα οποία τοποθετούνται στον πάτο του ταψιού. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ομελέτα σίγουρα θα φουσκώσει, οπότε το μείγμα πρέπει να χυθεί στο μισό ύψος των καλουπιών.
5. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στις φόρμες, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά χωρίς να αφαιρέσουμε το καπάκι.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε προσεκτικά την ομελέτα από τα φορμάκια (μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι, περνώντας προσεκτικά μέσα στα φορμάκια), περιχύστε το λιωμένο βούτυρο και κρυώστε ελαφρά.
7. Σερβίρετε με μαύρο ψωμί, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά, από τα οποία μπορείτε να βάλετε ένα αστείο σχέδιο στο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Ομελέτα με ντομάτες κάτω από ένα καπάκι

Για να γίνει ακόμα πιο ντελικάτη η γεύση της ομελέτας, η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα αντί για γάλα. Ο μαϊντανός και ο βασιλικός θα προσθέσουν μια ευχάριστη, ελαφρώς πικάντικη γεύση στο έτοιμο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κρέμα 20-22% - 80 ml;
• Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• Βασιλικός - μερικά κλαδάκια?
• Μαϊντανός - μερικά κλαδάκια?
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τα αυγά και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Κόβουμε την ντομάτα στα τέσσερα, αφαιρώντας το λευκό σκληρό μέρος.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε ελαιόλαδο και απλώνουμε τις φέτες ντομάτας. Τηγανίζουμε ελαφρά τη ντομάτα σε ένα τηγάνι.
4. Αυτή τη στιγμή, σπάστε τα αυγά ένα-ένα σε ένα φλιτζάνι και ελέγξτε την ποιότητά τους. Ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και χτυπήστε ξανά καλά με ένα πιρούνι.
6. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι πάνω από τις ντομάτες και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μην αφαιρέσετε το καπάκι μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η ομελέτα δεν θα γίνει αφράτη.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει εντελώς όλο το μείγμα.
8. Πλένουμε και στεγνώνουμε πρώτα τα χόρτα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βασιλικό.
9. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία από την επιφάνεια της ομελέτας, είναι έτοιμη. Αφήνουμε στη σβηστή εστία με κλειστό καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
10. Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε κομμάτια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε την ομελέτα ζεστή με τραγανό τοστ.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για μια χορταστική ομελέτα με λουκάνικο σε τηγάνι

Για να κάνετε το πρωινό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πιο χορταστικό, η ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη βρασμένου λουκάνικου, ζαμπόν ή ακόμα και λουκάνικων. Το άρωμα από την κουζίνα θα ξεσηκώσει γρήγορα τα νυσταγμένα μέλη του νοικοκυριού από τα κρεβάτια τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Βραστό λουκάνικο - 100 g;
• Γάλα - 40 ml;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα 1 κ.γ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά σε διάλυμα σόδας και ξεπλένουμε. Σπάστε ένα κάθε φορά σε μια κούπα χωριστά για να μην μπουν τα χαλασμένα αυγά στο μπολ, διαφορετικά θα χαλάσει όλα τα άλλα αυγά και θα πρέπει να τα πετάξετε όλα. Αν είναι δυνατόν, καλό είναι να αγοράζετε χωριάτικα αυγά που έχουν πιο πλούσια μυρωδιά και χρώμα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή με σύρμα. Προσθέστε αλάτι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθούν οι κόκκοι του αλατιού.
3. Προσθέστε κρύο γάλα στο μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Κόβουμε το βρασμένο λουκάνικο σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
5. Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος πάνω από τα τηγανητά κομμάτια λουκάνικου και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κέντρο της ομελέτας να γίνει παχύρρευστο.
7. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να σταθεί κάτω από το καπάκι της σβηστής εστίας για περίπου 5 λεπτά και μετά κόψτε σε κομμάτια.
8. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
9. Ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός σερβιρίσματος είναι μια ομελέτα με αρακά σε κονσέρβα. Πρέπει να ανοίξετε μια κονσέρβα αρακά, να στραγγίσετε το νερό, ρίχνοντας τη μισή κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι και να σερβίρετε με μια ομελέτα με ψωμί ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή ομελέτα με γάλα και τυρί σε τηγάνι

Κατά την προετοιμασία μιας ομελέτας με την προσθήκη τυριού, αξίζει να θυμάστε ότι, κατά κανόνα, το ίδιο το τυρί είναι ήδη λίγο αλμυρό, επομένως η ποσότητα του αλατιού πρέπει να μειωθεί. Η παρουσία τυριού στην ομελέτα δίνει στο πιάτο μια έξτρα κρεμώδη νότα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• πλήρες γάλα - 50 ml.
• Σκληρό τυρί "ρωσικό" - 50 g;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, καρυκεύματα - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά με σόδα και σκουπίζουμε. Τα σπάμε ξεχωριστά σε ένα μπολ ένα-ένα και μετά τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Οποιοδήποτε εύλογα σκληρό τυρί θα κάνει.
3. Προσθέστε αλάτι στα αυγά και χτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τα καρυκεύματα, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε για τουλάχιστον 1 λεπτό. Καλό είναι να προσθέσετε τυρί 1 κουτ. και ανακατεύουμε μετά από κάθε φορά για να μην κολλήσει μεταξύ τους και σχηματιστούν πυκνοί σβώλοι.
5. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 7-10 λεπτά περίπου, χαμηλώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό. Το καπάκι δεν μπορεί να αφαιρεθεί, διαφορετικά η φουσκωμένη ομελέτα θα πέσει και θα γίνει πυκνή και επίπεδη, σαν τηγανίτα.
6. Αφήνουμε να ψηθεί στη σβηστή εστία με κλειστό καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
7. Κόβουμε την ομελέτα σε μερίδες όσο είναι ακόμα ζεστή. Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε την ομελέτα με πλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια ή πιπεριές.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη ομελέτα με προσθήκη αλευριού

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι στην ομελέτα για λαμπρότητα. Αλλάζει λίγο τη δομή του πιάτου. Αυτή η ομελέτα πρέπει να χτυπηθεί καλά ώστε οι φυσαλίδες αέρα να σηκώσουν όλη τη μάζα και να κάνουν το πιάτο αέρινο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου C0 – 6 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γάλα 3,2% - 200 ml;
• Αλάτι, καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Χόρτα για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι ένα-ένα, ώστε, αν χρειαστεί, να εντοπίσετε έγκαιρα τα μπαγιάτικα. Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.
2. Προσθέστε ζεστό γάλα στη μάζα των αυγών, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας στο μείγμα που προκύπτει. μεγάλο. αλεύρι και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί, σπάζοντας τυχόν σβόλους στη ζύμη.
4. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα φυτικό λάδι.
5. Ρίξτε το μείγμα σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι, κρατήστε το για περίπου 5-8 λεπτά, ανασηκώνοντας περιοδικά το τηγάνι και γυρίζοντας το έτσι ώστε το υγρό πάνω από την ομελέτα να απλωθεί στα τοιχώματα του τηγανιού και να ψηθεί.
6. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από την παρουσία μιας λεπτής χρυσής αρωματικής κρούστας στον πάτο του πιάτου.
7. Πασπαλίζουμε τη ζεστή ομελέτα με προπλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό, κομμένο σε κομμάτια. Σερβίρουμε με τραγανό ψωμί ή φρυγανισμένο ψωμί.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και νόστιμη ομελέτα με κολοκυθάκια

Κατά τη διάρκεια της εποχής των νεαρών κολοκυθιών, πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα με την προσθήκη αυτών των λαχανικών. Τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν τρυφερότητα και ζουμερό στην ομελέτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• Μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 140 ml;
• Βούτυρο - 30 g;
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την ομελέτα, πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους νεαρό κολοκυθάκι, με λεπτή φλούδα και μικρούς άγουρους σπόρους. Είναι απαραίτητο να κόψετε την ουρά του φρούτου και, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα ή να αφαιρέσετε τη μέση, κόψτε το σε λεπτές φαρδιές κορδέλες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών.
2. Πλένουμε τα αυγά σε διάλυμα σόδας και στεγνώνουμε. Σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι ένα-ένα για να αποφύγετε τυχόν σάπια. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
3. Αλατίστε τη μάζα των αυγών, προσθέστε γάλα και χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι ή μίξερ μέχρι να ανέβει ένα καπάκι αφρού πάνω από τη μάζα.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε εκεί τα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια για περίπου 2 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν.
5. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα των αυγών και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι. Η ομελέτα είναι έτοιμη όταν το κέντρο σταματήσει να κουνιέται.
7. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με λαχανικά, ψωμί ή σνακ από κονσέρβα στο σπίτι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ομελέτα με γάλα και λαχανικά

Ένας λαμπερός συνδυασμός κλασικής ομελέτας, τυριού και λαχανικών σε ένα πιάτο κάνει αυτό το πρωινό όχι μόνο χορταστικό, αλλά και πολύ υγιεινό. Το σώμα λαμβάνει ήδη μια μερίδα πρωτεΐνης, βιταμινών και φυτικών ινών το πρωί, κάτι που σας δίνει ενέργεια και σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε πεινασμένοι μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Σκληρό τυρί - 80 g;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Πράσινα φασόλια - 30 g;
• Ντομάτα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 40 g;
• Μαϊντανός και άνηθος - 5 g το καθένα.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.
2. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα αυγά. Σπάμε όλα τα αυγά ένα ένα σε ένα φλιτζάνι για να ελέγξουμε την ποιότητά τους. Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
3. Χτυπάμε τη μάζα αυγού-γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί με μίξερ ή πιρούνι.
4. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε μέτριο τρίφτη και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να μην εμφανιστούν σβώλοι.
5. Κόψτε τα πράσινα φασόλια (φρέσκα ή ξεπαγωμένα) σε μικρά κομμάτια. U πιπεριάαφαιρέστε την ουρά, το καπάκι και τους σπόρους, καθώς και τα χωρίσματα. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. κρεμμύδιακόψτε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
7. Περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας τα λαχανικά. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά κομμάτια αφαιρώντας το σκληρό λευκό μέρος και την προσθέτουμε στην ομελέτα.
8. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό εκ των προτέρων. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το πιάτο στο ταψί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει με κλειστό καπάκι, περίπου 10-12 λεπτά.
9. Αφήνουμε στο κλειστό μάτι της κουζίνας, σκεπασμένο, για περίπου 5 λεπτά, μετά κόβουμε σε μερίδες όσο είναι ζεστό και σερβίρουμε για πρωινό.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για αρωματική ομελέτα με κρεμμύδια σε τηγάνι

Μια μυρωδάτη ομελέτα φτιαγμένη με κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, ευάερο και ταυτόχρονα έχει παραδοσιακή σλαβική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κρέμα 10-20% - 4-5 κ.σ. μεγάλο.;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τα αυγά με σόδα και στεγνώνουμε. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα σε ξεχωριστό δοχείο για να ελέγξουμε τη φρεσκάδα τους. Ρίξτε όλα τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα και να εμφανιστεί ένας ελαφρύς, αέρινος αφρός.
3. Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε ξανά καλά.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς και προσέχοντας να μην καεί.
5. Ρίχνουμε από πάνω το χρυσαφί τηγανισμένο κρεμμύδι με ένα μείγμα αυγών και κρέμας και αφήνουμε το σκεύος σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να καθίσει κάτω από το καπάκι για άλλα 4-5 λεπτά.
7. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κόβουμε σε κομμάτια. Για το πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά ή να τα βάλετε σε μια σήτα. κονσερβοποιημένο καλαμπόκιή πράσινα μπιζέλια. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπο ρολό ομελέτας

Για να φτιάξετε ένα ρολό ομελέτας, δεν πρέπει να είναι αφράτο, αλλά μάλλον να θυμίζει τηγανίτα, μέσα στην οποία μπορείτε να τυλίξετε στη συνέχεια τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το γάλα αφαιρείται από τη συνταγή ως πηγή περίσσειας υγρών.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• Τριμμένο σκληρό τυρί - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αυγά. Σπάστε ένα κάθε φορά σε ξεχωριστό φλιτζάνι για δοκιμή.
2. Συνδυάστε όλα τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί λείος και ελαφρύς αφρός, περίπου 1 λεπτό.
3. Λιώστε το βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 82,5% σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το βούτυρο. Περιστρέψτε γρήγορα το τηγάνι κυκλικά, ώστε η ομελέτα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στον πάτο του τηγανιού, σαν τηγανίτα.
4. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από την ομελέτα.
5. Εάν θέλετε, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, και επίσης να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μια πρέζα μυρωδικά της Προβηγκίας.
6. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε προσεκτικά τη μια άκρη της τηγανίτας αυγών προς τη μέση της ομελέτας. Διπλώστε την άλλη μισή ομελέτα από πάνω για να σχηματιστεί ένα ρολό. Αφήνουμε το ρολό στο τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
7. Σερβίρετε την ομελέτα ζεστή μέχρι να κρυώσει το τυρί μέσα στο ρολό και να παραμείνει ελαστικό. Σερβίρουμε με φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας λένε πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα σε ένα τηγάνι. Ακολουθώντας τεχνικές μαγειρικής και γνωρίζοντας μερικά μυστικά από διάσημους σεφ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα από απλά προϊόντα. Αυτό το υπέροχο πιάτο με αυγά και γάλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό πρωινό για όλη την οικογένεια - νόστιμο, αρωματικό, πολύ θρεπτικό.

Η πιο απλή συνταγή για να φτιάξεις ομελέτα είναι η κλασική. Εδώ μπορείτε να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με αυτό το υπέροχο γαστρονομικό αριστούργημα.

Για να ετοιμάσετε φαγητό θα πρέπει να έχετε εφοδιαστεί με:

• αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
• γάλα - 150 ml;
• έλαια - βούτυρο και φυτικά.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά στο δοχείο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Προσθέστε αλάτι στο μείγμα των αυγών, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε τα όλα για λίγα λεπτά ακόμα.

Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία του χτυπήματος, τόσο πιο αφράτο θα είναι το πιάτο.

Στο μεταξύ, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο ή λιωμένο βούτυροκαι προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο για να μην υπάρχει καπνός όταν ζεσταίνουμε το δοχείο. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα αυγού-γάλακτος στο μπολ και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το δοχείο με το μείγμα πρέπει να ανακινείται περιοδικά - η λαμπρότητα του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.

Γαρνίρετε το έτοιμο προϊόν με πράσινα κλωνάρια άνηθου και σερβίρετε, χωρίζοντας σε μερίδες. Μπορείτε να προσθέσετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Ένα τόσο ελαφρύ, θρεπτικό πρωινό θα χορτάσει το σώμα μέχρι το επόμενο πλήρες γεύμα.

Διαιτητικό πιάτο πρωτεΐνης

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα με γάλα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και φοβούνται μην πάρουν περιττά κιλά. Η αντικατάσταση του φυσικού γάλακτος με λιγότερο λιπαρό γάλα και η πλήρης εξάλειψη των κρόκων με πολλές θερμίδες θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο διαιτητικό. Διαφορετικά, χρησιμοποιούνται τα ίδια προϊόντα όπως για την προετοιμασία μιας ομελέτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Υλικά για ομελέτα διαίτης:

• λευκά - 4 τεμάχια.
• αποβουτυρωμένο γάλα - ένα ποτήρι?
• φυτικό λάδι?
• μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε προσεκτικά το αυγό στα κύρια συστατικά του, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή ή τον εαυτό σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το προϊόν γάλακτος στα ασπράδια και χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το καρύκευμα, συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος προστίθενται στο μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) και όλα ανακατεύονται προσεκτικά.

Αλείφουμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα την προετοιμασία του φαγητού. Στη συνέχεια, το δοχείο κλείνει με καπάκι (κατά προτίμηση διαφανές). Το πιάτο ετοιμάζεται σε 12 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η διαιτητική φουσκωμένη ομελέτα σε ένα τηγάνι σερβίρεται στο τραπέζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγητού θα είναι τελικά 110 kcal.

Πλούσια ομελέτα σε τηγάνι

Για να ετοιμάσετε την πιο αφράτη ομελέτα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• αυγά ορτυκιού - 8 τεμάχια.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (όταν προσθέτετε αυτό το συστατικό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί λίγο υψηλότερο σε θερμίδες).
• ένα ποτήρι γάλα?
• Πρέπει να πάρετε αρκετό ηλιέλαιο για να καλύψετε το κάτω μέρος του δοχείου.
• αλάτι, πιπέρι

Για να αποκτήσετε ένα πλούσιο πιάτο με πρωτεΐνη γάλακτος, πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια και τους κρόκους ξεχωριστά. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να βάλετε τα ασπράδια στο ψυγείο για 8 λεπτά και μετά να τα χτυπήσετε. Το κίτρινο μέρος του αυγού ψήνεται χωριστά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι και μπαχαρικά και μετά γάλα.

Προσθέστε το χτυπημένο λευκό μέρος στο μείγμα γάλακτος-κρόκου, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και ρίξτε σε ένα δοχείο με προθερμασμένο φυτικό λάδι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, για παράδειγμα, γκι - έτσι η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο λεπτή και πλούσια.

Μαγειρέψτε το πιάτο για 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και κρατήστε το για άλλα 3-4 λεπτά. Κλείστε τη φωτιά και προσκαλέστε τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι, γαρνίροντας με λαχανικά και βότανα.

Μαγείρεμα στα γαλλικά με τυρί

Η ομελέτα θεωρείται παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Στο σπίτι έμαθαν να το μαγειρεύουν σε διάφορες παραλλαγές, προσθέτοντας διάφορα προϊόντα. Ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο είναι μια ομελέτα με τυρί - συχνά σερβίρεται για πρωινό στο σπίτι και προσφέρεται για δοκιμή σε διάσημα εστιατόρια.

Το φαγητό παρασκευάζεται από:

• 4 αυγά?
• τυρί - 60-70 γραμμάρια.
• βούτυρο - 35 γραμμάρια.
• γάλα - 10 ml;
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Χωριστά ή μαζί σε ένα δοχείο χτυπάμε τους κρόκους και τα ασπράδια, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στο βούτυρο, ζεσταμένο σε τηγάνι, γεμίζοντας ομοιόμορφα το δοχείο. Το πιάτο ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να καλύψετε καλά ένα μέρος του με τριμμένο σκληρό τυρί. Αφού ψήσουμε την ομελέτα σε ένα τηγάνι, κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και αυτό που δεν έχει τυρί πρέπει να καλυφθεί με το δεύτερο. Αφού βράσετε για ένα λεπτό, μπορείτε να χωρίσετε το φαγητό σε μερίδες και να σερβίρετε.

Θα πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• γάλα με φυσικό λίπος - 0,2 λίτρα.
• αλεύρι - 40 γραμμάρια.
• ζαμπόν - 110 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• άνηθο και καρυκεύματα.

Σε ένα ζεστό μπολ τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το ζαμπόν σε λωρίδες. Ροδίζουμε ελαφρά τα πάντα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου, πρέπει να χτυπήσετε τα υπόλοιπα υλικά βήμα-βήμα, ξεκινώντας από τα αυγά, το γάλα κ.λπ. Μοιράζουμε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να λιώσει το γαλακτοκομικό προϊόν για μερικά λεπτά ακόμα. Συνιστάται να κόψετε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και να το γαρνίρετε με λαχανικά, βότανα ή ελιές αν θέλετε.

Η κλασική ομελέτα με γάλα είναι πολύ δημοφιλής, ειδικά μεταξύ αθλητών ή ατόμων που ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής. Είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άνθρακες που χορταίνουν το σώμα με ενέργεια και σθένος για όλη την ημέρα. Ως εκ τούτου, το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα σε τηγάνι ή στον ατμό. Για να βρείτε τη δική σας συνταγή, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε τουλάχιστον αρκετές μεθόδους. Αλλά πρώτα, ας δούμε τη σύνθεση του πιάτου και ας μάθουμε επίσης για τα οφέλη και τις βλάβες της ομελέτας.

Διατροφική αξία και οφέλη της ομελέτας

Διατροφική αξία ομελέτας ανά 100 g: λίπη - 7,5 g, πρωτεΐνες - 8,6 g, υδατάνθρακες - 2,3 g Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες, αμινοξέα και μακροστοιχεία. Ποια είναι τα οφέλη των ομελέτα και πώς να τα τρώτε σύνθεση τροφήςεπηρεάζει το σώμα μας;

• Βιταμίνη Α. Απαραίτητο αντιοξειδωτικό για υγιές δέρμα, δόντια και οστά.
• βιταμίνες Β.Διατηρήστε ένα φυσιολογικό νευρικό σύστημα και μυϊκό τόνο, επιταχύνετε το μεταβολισμό.
• Βιταμίνη D. Δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, προλαμβάνει τη γήρανση του δέρματος.
• Λουτεΐνη.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.Κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, φολικό οξύ, χαλκός

- διατηρεί κανονικά το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. Η ομελέτα είναι επίσης χρήσιμη για τη γαστρίτιδα και άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ομελέτες στον ατμό περιλαμβάνονται στις δίαιτες για ασθένειεςπεπτικό σύστημα

, τόσο για υψηλή όσο και για χαμηλή οξύτητα. Το πιάτο είναι ένα απαλό, απαλό και όχι βαρύ φαγητό.

Βλάβη ή αντενδείξεις Όχι τόσο το ίδιο το πιάτο, αλλά το κύριο συστατικό του - τα αυγά - μπορεί να βλάψει οποιονδήποτευγιές σώμα

, αν είστε απρόσεκτοι με την επιλογή τους. Είναι οι κύριοι φορείς της σαλμονέλωσης. Επομένως, δεν πρέπει να πίνετε ωμά αυγά εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά τους. Επιπλέον, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια, καθώς και σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης, η οποία προκαλεί αθηροσκλήρωση.Καθημερινός κανόνας

για έναν ενήλικα - όχι περισσότερα από 3 αυγά. Και όχι λιγότεροσημαντικό σημείο - μια ομελέτα στον ατμό είναι πιο υγιεινή από μια μαγειρεμένη σε τηγάνι.Υψηλό επίπεδο

καρκινογόνες ουσίες που απελευθερώνονται όταν θερμαίνεται το φυτικό λάδι συμβάλλουν στον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας παραδοσιακής ομελέτας

• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας είναι μια διφορούμενη έννοια. Μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα, νερό, κεφίρ. Με προσθήκη μπαχαρικών και διαφόρων γεμίσεων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας ανά 100 g είναι 184 kcal (συμπεριλαμβανομένων των αυγών, του φυτικού ελαίου και του γάλακτος). Πόσες θερμίδες έχει μια ομελέτα από 2 ή 3 αυγά; Εξάλλου, για όσους χάνουν βάρος, είναι σημαντικό να διαμορφώνουν σωστά μια καθημερινή διατροφή. Αν μιλάμε για μια συγκεκριμένη ποσότητα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ομελέτας είναι:
• από 2 αυγά με γάλα - 186 kcal.

από 3 αυγά με γάλα - 362 kcal. Συχνά το πιάτο παρασκευάζεται με διάφορα πρόσθετα και όχι μόνο σε τηγάνι. Ακολουθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g) μιας ομελέτας με την προσθήκη άλλων συστατικών σεμε διαφορετικούς τρόπους

• προετοιμασίες:
• με ντομάτες σε τηγάνι - 162 kcal.
• με τυρί σε φυτικό λάδι σε τηγάνι - 345 kcal.
• με γάλα στον ατμό - 136 kcal.
• σε σκόνη αυγού - 205 kcal.
• σε νερό χωρίς φυτικό έλαιο - 95 kcal.

ομελέτα πρωτεΐνης με κεφίρ - 57 kcal.

Για να τηγανίσετε μια κανονική ομελέτα σε ένα τηγάνι σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα αυγά κοτόπουλου. Πριν τα μαγειρέψετε, τα βγάζετε από το ψυγείο για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πιο βολικό να τηγανίζετε την ομελέτα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, για παράδειγμα, χυτοσίδηρο. Επειδή όμως δεν έχουν όλοι ένα, μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Ένας σημαντικός κανόνας είναι ότι τα σκεύη τηγανίσματος πρέπει να είναι στεγνά.

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη ενός πιάτου που μαγειρεύονται σε τηγάνι. Πώς να ετοιμάσετε μια ομελέτα χωρίς λάδι; Δυστυχώς, χωρίς τη χρήση λαδιού, μαγειρεύεται μόνο στον ατμό. Για όσους κάνουν δίαιτα, μπορείτε να αλείψετε ελαφρά τα πιάτα με ελαιόλαδο. Και ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο δεν θα κάνει κακό. Το βούτυρο όμως θα δώσει μια ιδιαίτερη απαλή γεύση και άρωμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμάχια?
• γάλα - 50 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα - πολλά κλωνάρια άνηθο και (ή) μαϊντανό.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ. Πρώτα στη χαμηλή ταχύτητα και μετά στη μέγιστη ταχύτητα.
2. Προσθέστε γάλα, αλάτι, μπαχαρικά. Ξαναχτυπήστε καλά.
3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Αλείφουμε με φυτικό λάδι.
4. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των χτυπημένων αυγών. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να σκληρύνει.
5. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αναποδογυρίστε εύκολα και σωστά

Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά και γάλα σε ένα τηγάνι; Και πώς να το τηγανίσουμε από την άλλη πλευρά; Πολύ απλό.

1. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή καπάκι τηγανιού.Όταν το πιάτο ψηθεί από τη μία πλευρά, πάρτε ένα φαρδύ επίπεδο καπάκι με άνετο χερούλι, σκεπάστε το τηγάνι και γυρίστε το μείγμα των αυγών πάνω στο καπάκι.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφαιρούμε την ανάποδη ομελέτα από το καπάκι.Είναι καλύτερα να πάρετε ένα καπάκι από κεραμικά ή γυάλινα κεραμικά - η μάζα θα γλιστρήσει εύκολα και δεν θα καταστραφεί.
3. Προσθέστε τριμμένο τυρί.Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στη συνταγή για ομελέτα με γάλα και αυγό σε ένα τηγάνι. Τότε το μείγμα θα είναι πιο πυκνό και δεν θα διαλύεται, οπότε θα είναι εύκολο να αναποδογυριστεί.

Πλούσια ομελέτα

Πολλοί θυμούνται το αέρινο και ψηλό κομμάτι της ομελέτας από το νηπιαγωγείο. Αλλά στη συνηθισμένη ζωή το προετοιμάζουμε εντελώς διαφορετικά. Υπάρχουν συνταγές για μια πλούσια ομελέτα από γάλα και αυγά, τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο.

4 μυστικά μαγειρικής

1. Αναλογία γάλακτος και αυγών.Για 1 αυγό πρέπει να υπάρχουν 100 ml γάλα. Αυτή είναι η τέλεια αναλογία.
2. Μην χτυπάτε τα αυγά.Μη χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή μίξερ. Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι.
3. Μην προσθέτετε αλεύρι.Αυτό θα κάνει την ομελέτα πιο τρυφερή και απαλή στη γεύση.
4. Μην ανοίγετε το καπάκι.Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε τηγάνι, μην ανοίξετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά η ομελέτα δεν θα φουσκώσει. Και αν είναι στο φούρνο, μην ανοίξετε την πόρτα μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμάχια?
• γάλα - 400 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
2. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Ρίχνουμε το μείγμα στο μισό σκεύος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά. Ή τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και αφού δέσει το μείγμα, καλύψτε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Αφράτη ομελέτα βραστή

Υπάρχει μια συνταγή για μια κλασική ομελέτα σε τηγάνι που είναι διαιτητική και πιο υγιεινή. Ασυνήθιστη ιδέαΗ βραστή ομελέτα είναι σχετική για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, καθώς και για τα μικρά παιδιά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να προσέχετε το κάψιμο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, να το αναποδογυρίζετε ή να μειώνετε τη φωτιά. Το πιάτο θα ετοιμαστεί χωρίς τη συμμετοχή σας.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια?
• γάλα - 150 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά.
3. Πάρτε 2 σακούλες ψησίματος (αν δεν τις έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές πλαστικές). Ρίχνουμε μέσα τους το χτυπημένο μείγμα. Και αφήνοντας λίγο χώρο, δέστε το σε έναν δυνατό κόμπο.
4. Όταν το νερό στο τηγάνι βράσει, τοποθετήστε τη σακούλα σε αυτό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην καλύπτετε με καπάκι.
5. Όταν ψηθεί το πιάτο, αφαιρούμε το περιεχόμενο, κόβουμε τη σακούλα και σερβίρουμε.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια ομελέτα από αυγά και γάλα και να την κάνετε τέλεια, θα πρέπει να εξασκηθείτε περισσότερες από μία φορές. Επιλέξτε το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας, διατηρήστε την ακριβή αναλογία αυγών και γάλακτος (κεφίρ ή νερό), χρησιμοποιήστε βολικά πιάτα (συμπεριλαμβανομένου ενός αντικολλητικού τηγανιού, μιας ξύλινης ή πλαστικής φαρδιάς σπάτουλας). Και τότε μια κανονική συνταγή ομελέτας θα σας εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να ετοιμάσει μια ψηλή, αφράτη ομελέτα. Ακόμη και τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε το ευάερο και τρυφερό πιάτο. Το να φτιάξεις μια ομελέτα με γάλα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να το χειριστεί ακόμα και μια νεαρή νοικοκυρά. Η γνώση των κανόνων για την ανάμειξη των συστατικών θα σας βοηθήσει να φτιάξετε νόστιμο πιάτομε διάφορα πρόσθετα.

Οφέλη και βλάβες

Πολλοί άνθρωποι αρνούνται τα τρυφερά και αφράτα πιάτα λόγω της χοληστερίνης. Ανεξάρτητες μελέτες σε πολλές χώρες έχουν δείξει ότι δεν υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ομελέτας για πρωινό και των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Πολλά εξαρτώνται από το πώς τηγανίζετε το πιάτο. Η χρήση βουτύρου βελτιώνει τη γεύση, αλλά αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μόνο φυτικό λάδι. Τα αυγά είναι συχνά η αιτία αλλεργικών αντιδράσεων. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση. Τα παιδιά και τα άτομα που υποφέρουν από ατομική δυσανεξία είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε τέτοιες εκδηλώσεις.

Μιλώντας για αυγά, κάποιοι θυμούνται με τρόμο τη σαλμονέλωση και ισχυρίζονται ότι αυτός είναι ένας λόγος για να αρνηθεί κανείς τις ομελέτες. Στην πραγματικότητα, μόνο το εξωτερικό μέρος του κελύφους είναι μολυσμένο, αλλά το εσωτερικό του αυγού είναι απολύτως αποστειρωμένο. Τα βακτήρια και οι επιθετικοί οργανισμοί στα αυγά απομακρύνονται εύκολα. Πάντα να πλένετε το προϊόν με μαγειρική σόδα πριν το καταναλώσετε. Οι ειδικοί συνιστούν την επεξεργασία όλων των αυγών πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα οφέλη της ομελέτας με γάλα. Το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό. Τα αυγά χάνουν κάποιες από τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία τους όταν τηγανίζονται, αλλά το γάλα αντισταθμίζει τα πάντα.

Η ομελέτα επηρεάζει το σώμα έτσι.

1. Βιταμίνη Εεισέρχεται στο σώμα και βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Το ιχνοστοιχείο βελτιώνει την ανάπλαση του δέρματος, έτσι όλες οι εκδορές και τα κοψίματα επουλώνονται πιο γρήγορα.
2. Βιταμίνη ΑΒοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος εκ των έσω. Μετά την ομελέτα, θα βιώσετε ομαλοποίηση των οξειδωτικών διεργασιών και ακόμη και βελτιωμένη όραση.
3. Ασβέστιο,που είναι στο γάλα σας βοηθά να μην σκέφτεστε την οστεοπόρωση. Το πιάτο βελτιώνει την κατάσταση του σκελετικού συστήματος στο σύνολό του.
4. Βιταμίνη Βθα έρθει στη διάσωση και θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε τα εύθραυστα μαλλιά. Νευρικό σύστημαΘα γίνεις πολύ πιο ανθεκτικός, οπότε θα μπορείς να ελέγχεις τον εαυτό σου ακόμα και στις πιο τεταμένες καταστάσεις.
5. Βιταμίνη Dδεν αφήνει τα αυγά κατά το τηγάνισμα και είναι ευεργετικό για τον οργανισμό. Θα βοηθήσει στη διατήρηση του ασβεστίου και θα το χρησιμοποιήσει στο έπακρο.

Είναι αρκετά δύσκολο να φας πολλή ομελέτα ταυτόχρονα, είναι χορταστική. Σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτει καθόλου. Οι περισσότεροι από τους φόβους είναι τραβηγμένοι. Χρήσιμες ιδιότητεςθα εκδηλωθούν ακόμα κι αν φτιάξετε ένα πιάτο από 1 αυγό. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να πλένετε τα αυγά.

Βασικές αρχές μαγειρέματος

Η ομελέτα με γάλα μπορεί να περιλαμβάνει πολλά συστατικά πλήρωσης. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό και να αλλάξετε την ποσότητα του κατά την κρίση σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση δεν καταλαμβάνει περισσότερο από το 50% του μείγματος των αυγών. Τα βασικά συστατικά του πιάτου πρέπει να συνδυάζονται σωστά, διαφορετικά η πλούσια ομελέτα θα καταρρεύσει γρήγορα. Επιλέξτε προσεκτικά τα αυγά και το γάλα, όλα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε με γιαούρτι (παχύρρευστο ξινόγαλο), τότε φροντίστε να μην υπάρχει χοντρό πέπλο από πάνω. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου στη μαγειρική.

Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε βούτυρο ή φυτικό λάδι. Εάν είστε επιρρεπείς στην παχυσαρκία, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ελαιόλαδο. Θυμηθείτε ότι χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα. Ένα μαντεμένιο τηγάνι με χοντρό και επίπεδο πάτο είναι το ιδανικό σκεύος για το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα σκεύη καθαρά και στεγνά. Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να γυρίσουν την ομελέτα κατά το μαγείρεμα γιατί σπάει. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε τα εξής.

1. Περιμένετε να ψηθεί η μία πλευρά. Πάρτε ένα γυάλινο ή κεραμικό καπάκι και σκεπάστε το σκεύος. Αναποδογυρίζουμε ώστε η ομελέτα να είναι στο καπάκι.
2. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη φωτιά. Επιστρέψτε απαλά το πιάτο στο πιάτο, με την ωμή πλευρά προς τα κάτω. Η ομελέτα πρέπει να γλιστρήσει προς τα κάτω.

Όλοι κάνουν λάθη, ειδικά όταν ετοιμάζουν αφράτη ομελέτα με γάλα. Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τέτοια κόλπα για να ετοιμάσουν τρυφερά και νόστιμα πιάτα.

1. Η προσθήκη αλευριού βαραίνει την ομελέτα. Αν θέλετε κάτι τρυφερό, καλύτερα να επιλέξετε μια συνταγή χωρίς αυτό το υλικό. Σημειώστε ότι μια ομελέτα με γάλα και αλεύρι αποδεικνύεται πιο χορταστική.
2. Για μια πλούσια ομελέτα, είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες. Σπάμε τα αυγά και τα ζυγίζουμε σε ζυγαριά κουζίνας. Προσθέστε την ίδια ποσότητα γάλακτος. Με αυτή την αναλογία έχετε τη μέγιστη λαμπρότητα. Εάν πάρετε πολύ υγρό, το πιάτο θα παραμείνει τελείως επίπεδο.
3. Πάρτε ένα βαρύ τηγάνι με ψηλές πλευρές και γεμίστε το κατά το 1/3 ή περισσότερο με το μείγμα των αυγών. Το πιάτο σε ένα τέτοιο πιάτο θα τηγανιστεί καλά και θα φουσκώσει όσο το δυνατόν περισσότερο.
4. Μην προσπαθήσετε να ανοίξετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα. Μια ξαφνική αλλαγή της θερμοκρασίας θα κάνει την ομελέτα να ξεφουσκώσει. Χρησιμοποιήστε ένα διαφανές γυάλινο καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε τον μέγιστο έλεγχο της διαδικασίας. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο να έρθει λίγο πιο κοντά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ανοίξετε.
5. Κάντε ένα στρώμα αυγού τουλάχιστον 3 cm Το πιάτο θα ανέβει κατά 1-1,5 cm, και αν το στρώμα είναι μικρότερο, η διαδικασία θα είναι σχεδόν αόρατη. Η τακτική αύξηση σάς επιτρέπει να υπολογίσετε τον μέγιστο αριθμό αυγών για ένα συγκεκριμένο τηγάνι.
6. Αν υπάρχει γέμιση πάνω από 50%, η ομελέτα θα πέσει. Ένας μεγάλος αριθμός εξαρτημάτων κάνει τη δομή βαρύτερη. Το πιάτο θα θυμίζει Spring roll, αλλά όχι αφράτη ομελέτα.

Προετοιμασία σκευών και υλικών

Συμβαίνει να ακολουθήσατε πλήρως τις οδηγίες, αλλά το πιάτο έπεσε, κάηκε ή κόλλησε στον πάτο. Μην βιαστείτε να επικρίνετε τη συνταγή, ίσως απλά έχετε προετοιμάσει τα συστατικά λάθος. Δοκιμάστε να χτυπήσετε τα ασπράδια ξεχωριστά και να ανακατέψετε τους κρόκους με το γάλα. Προσθέστε μαλακό αφρό στο υγρό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Η πρωτεϊνική μάζα θα είναι πιο αέρινη αν πρώτα κρυώσετε τις πρωτεΐνες (7 λεπτά στο ψυγείο) και προσθέσετε αλάτι. Χτυπάμε το συστατικό για περίπου 5 λεπτά Ο αφρός πρέπει να είναι πυκνός και με χαρακτηριστική λάμψη.

Μπορείτε επίσης να σηκώσετε το πιάτο με σόδα. Προσθέστε λίγο συστατικό για να μην γίνει αισθητή η γεύση του.

Καλύτερες Συνταγές

Μια αέρινη ομελέτα σε τηγάνι μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 20 λεπτά. Τα περισσότερα απλές συνταγέςΜπορείτε να μαγειρέψετε ακόμα και για μικρά παιδιά. Η παρουσία τυριού θα κάνει το πιάτο να λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Οι ντομάτες θα δώσουν χυμό και θα βελτιώσουν τη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Η παρασκευή μιας ομελέτας από αυγά και γάλα είναι πολύ εύκολη χάρη σε συνταγές βήμα προς βήμα. Το πιάτο θα είναι νόστιμο και όμορφο αν τα κάνετε όλα με συνέπεια. Πολλά εξαρτώνται από την προετοιμασία των εξαρτημάτων, μην παραμελείτε τους κανόνες.

Με αλεύρι

Ένας απλός συνδυασμός προϊόντων μετατρέπεται σε ένα πλούσιο πρωινό σε σύντομο χρονικό διάστημα. Δεν χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τη σόμπα για ώρες για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο απλή. Για την προετοιμασία, πάρτε 2 μεγάλα αυγά, 20 γρ αλεύρι σίτου(επίπεδη κουταλιά της σούπας), 30 ml γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το πιάτο στο βούτυρο.

Σπάμε τα αυγά, βάζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε διαφορετικά δοχεία. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών να σφίξουν. Προσθέστε απαλά τους κρόκους στον αφρό με μια λεπτή ροή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε ένα κομμάτι λάδι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα των αυγών στον πάτο του πιάτου. Καλύψτε με ένα καπάκι. Περιμένετε να σκληρύνει, σβήνετε τη φωτιά. Μετά από 5-7 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και μεταφέρετε το σκεύος σε ένα πιάτο.

Με ντομάτες

Αυτή η ομελέτα αποδεικνύεται πολύ λαμπερή και νόστιμη. Η συνταγή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή, δεν υπάρχει τίποτα περιττό. Καλό για πρωινό το πρωί, όταν κάθε λεπτό μετράει. Για την προετοιμασία, πάρτε 4 αυγά, 120 g ντομάτες και μόνο 100 ml γάλα.

Ψύξτε ελαφρά τα αυγά και ανακατέψτε με το γάλα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό πιρούνι και για περίπου 7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε τακτοποιημένες φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά (2-3 λεπτά).

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και σκεπάζουμε αμέσως. Τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να πήξει το πιάτο. Περιμένετε περίπου 3 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και μεταφέρετε την ομελέτα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα ή να σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Με τυρί

Αυτή η ομελέτα με στρώση τυριού θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Τα συστατικά είναι ισορροπημένα και χορταίνουν καλά το σώμα. Για την προετοιμασία, πάρτε 4 αυγά, 70 ml γάλα, 70 g τυρί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Για τηγάνισμα χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά το γάλα και τα αυγά. Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών μέχρι να καλύψει εντελώς τον πάτο. Ανασηκώστε το μέρος όπου έχουν πήξει τα αυγά έτσι ώστε η ακατέργαστη μάζα να ρέει κάτω από αυτό το μέρος. Επαναλάβετε τη διαδικασία περίπου 3-5 φορές.

Τρίψτε το τυρί και απλώστε το πάνω από τη μισή ομελέτα 1 λεπτό πριν το ψήσετε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο μισό λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί. Με μια σπάτουλα διπλώνουμε την ομελέτα στη μέση ώστε το τυρί να είναι μέσα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μετά από μισό λεπτό αφαιρούμε το σκεύος από την κατσαρόλα.

Με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, επομένως αποτελούν εξαιρετική γέμιση για μια ομελέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια αν θέλετε. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια μελιού συνδυάζονται υπέροχα με τα αυγά. Χρησιμοποιήστε λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή ως συνοδευτικό. Για την προετοιμασία, πάρτε 2 αυγά, 100 g μανιτάρια, 50 ml γάλα, 50 g τυρί, λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε τα μανιτάρια τσιγαρίζοντάς τα ελαφρά σε ένα τηγάνι. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Αφαιρούμε τα μανιτάρια και αλλάζουμε λάδι. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν με σύρμα ή πιρούνι. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκληρύνουν οι άκρες. Τώρα είναι η ώρα να τοποθετήσετε τα μανιτάρια στην υγρή μέση. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε στην ομελέτα τριμμένο τυρί και τη διπλώνουμε στη μέση. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Για παιδιά

Είναι καλύτερα τα πιτσιρίκια να ετοιμάζουν ομελέτα χωρίς περιττά πρόσθετα, για να μην προκληθούν αλλεργικές αντιδράσεις. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα για να φαίνεται πιο ενδιαφέρον. Η γεύση είναι τόσο λεπτή που τα παιδιά απλά λατρεύουν τέτοια πρωινά. Για να ετοιμάσετε μια αφράτη ομελέτα, πάρτε 4 αυγά, 200 ml γάλα, λίγο αλάτι, 30 γραμμάρια βούτυρο.

Ξεπλύνετε τα αυγά με σόδα και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά και αλατοπίπερο σε κατάλληλο δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το πιάτο με κλειστό καπάκι για περίπου 13-15 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξουμε το καπάκι για άλλα 6-7 λεπτά. Κόβουμε την ομελέτα με γάλα σε κομμάτια και σερβίρουμε στα παιδιά με λαχανικά.

Επιδόρπιο ομελέτα

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται καν να φτιάξουν μια γλυκιά ομελέτα με φρούτα. Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί σε επιλεκτικούς ενήλικες και παιδιά, είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Για να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη ομελέτα, πάρτε 4 αυγά, 1 μεγάλη και ώριμη μπανάνα, 150 ml γάλα, 100 g ανάλατο τυρί, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Μπορείτε να τηγανίσετε σε οποιοδήποτε λάδι, αλλά το βούτυρο θα κάνει τη γεύση πιο πλούσια.

Καθαρίζουμε τη μπανάνα και κόβουμε σε μικρές φέτες. Το τυρί πρέπει να τριφτεί στη μικρή πλευρά του τρίφτη. Τοποθετήστε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα, προσθέτουμε την μπανάνα και το τυρί. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Μεταφέρουμε στο μείγμα με τους κρόκους, προσθέτουμε προσεκτικά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για περίπου 6 λεπτά. Με μια σπάτουλα χωρίζουμε την ομελέτα σε κομμάτια και αναποδογυρίζουμε να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ζάχαρη άχνη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε τον αριθμό των θερμίδων εάν γνωρίζετε το ακριβές βάρος όλων των συστατικών. Στο σπίτι, οι μερίδες σπάνια μετρώνται, επομένως κάθε επόμενο πιάτο θα είναι διαφορετικό από το προηγούμενο. Μπορείτε να εστιάσετε σε μέσες τιμές, επομένως 100 γραμμάρια ομελέτας με γάλα αντιπροσωπεύουν περίπου 190 kcal.

Είναι ακόμα πιο εύκολο να πλοηγηθείτε με βάση τον αριθμό των αυγών. Με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε επιτραπέζια αυγά πρώτης κατηγορίας και τα ανακατεύετε με γάλα 1:1, 1 αυγό αντιστοιχεί σε 90 kcal. Το γάλα χαμηλών λιπαρών μειώνει ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Θυμηθείτε ότι αυτός ο αριθμός δεν λαμβάνει υπόψη το αλεύρι, το τυρί ή άλλα πρόσθετα συστατικά.

Χρησιμοποιώντας ένα απλό διάγραμμα, μπορείτε να υπολογίσετε κατά προσέγγιση την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου. Αν μαγειρέψετε από δύο αυγά, παίρνετε 180 kcal και από τρία - 270 kcal. Αν τηγανίσετε μερικά αυγά και 50 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά, θα πάρετε περίπου 2,5 g υδατάνθρακες (2%), αλλά η πρωτεΐνη στο πιάτο είναι 10%. Αυτοί οι δείκτες καθορίζουν τον κορεσμό.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα ασπράδια 4 αυγών και 50 γραμμάρια γάλακτος στο πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας θα πέσει αμέσως στα 70 kcal. Θυμηθείτε ότι το φυτικό λάδι (μόνο 5 ml), το οποίο χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά 45 kcal.

Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε μια απλή συνταγή για ομελέτα με γάλα και τυρί σε τηγάνι.