Συνταγή για χυλό κεχρί με μέλι. Κουάκερ κεχρί με μέλι, κουκουνάρι και κανέλα. Τι είναι το χυλό κεχρί: περιεκτικότητα σε θερμίδες, ιδιότητες, οφέλη

Φαίνεται ότι τι καλό μπορεί να περιέχει ένα φθηνό προϊόν και γιατί πρέπει να τρώτε καθόλου χυλό από κεχρί; Η τάση του σύγχρονου κινήματος για έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι η απλότητα και η διαθεσιμότητα παρασκευασμένων προϊόντων. Εδώ είναι το χυλό κεχρί σε αυτήν τη λίστα: οικείο σε όλους, προσβάσιμο σε όλους και, όπως αποδεικνύεται, πολύτιμο και υγιεινό! Θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες.

Τι είναι το χυλό κεχρί: περιεκτικότητα σε θερμίδες, ιδιότητες, οφέλη

Όλοι έχουμε ακούσει τη φράση: δεν έχεις φάει αρκετό χυλό; Όχι κρέας, όχι τυρί και λουκάνικο - αλλά χυλός! Και οι ήρωες από τα ρωσικά παραμύθια δεν έτρωγαν σχεδόν γαλοπούλα, σολομό, τυρί φέτα ή ακόμα περισσότερο κάποιο είδος πρωτεΐνης ή κερδοφόρου που αυξάνει την ανάπτυξη και την αντοχή των μυών. Χυλός και ψωμί ήταν τα πάντα, και εξάλλου κυνηγούσαν τα αηδόνια ληστές σε όλο τον κόσμο. Το κεχρί κατέλαβε ηγετική θέση στη διατροφή των υγιών και δυνατών προγόνων μας.

Το κύριο και κύριο συστατικό του χυλού από κεχρί είναι το πλιγούρι ή το κεχρί, που λαμβάνεται από τους καρπούς του κεχριού, της οικογένειας των Δημητριακών. 100 γραμμάρια δημητριακών κεχρί περιέχουν 378 θερμίδες, εκ των οποίων:

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυλός από δημητριακά κεχρί είναι τόσο θρεπτικός και γευστικός - περιέχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για χυλό και υγιή πολυακόρεστα φυτικά λίπη, τα οποία σβήνουν αξιόπιστα την όρεξη. Εδώ αξίζει να σημειωθεί η διαφορά μεταξύ κεχριού και σιταριού. Αν και ακούγονται παρόμοια, είναι δύο διαφορετικά προϊόντα. Τα πλιγούρια από κεχρί, όπως ήδη αναφέρθηκε, λαμβάνονται από επεξεργασμένους κόκκους κεχρί, και τα πλιγούρια σιταριού από τη σύνθλιψη σιταριού. Το κεχρί και το σιτάρι είναι δύο διαφορετικές καλλιέργειες, τα δημητριακά.

Τι είναι χρήσιμο σε αυτό το απλό και οικείο προϊόν; Τα δημητριακά κεχρί περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα και απαραίτητα για τον οργανισμό μας:

Επιπλέον, τα δημητριακά κεχρί περιέχουν φυτικές ίνες, απαραίτητα αμινοξέα και σάκχαρα. Επιπλέον, είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο, με αποτέλεσμα να ενδείκνυται για ιδιαίτερα ευαίσθητα άτομα και παιδιά.

Το κεχρί απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ικανοποιεί τέλεια. Η καλύτερη ώρα για να καταναλώσετε το πιάτο είναι το πρωί. Πίνοντας πρωινό με χυλό από κεχρί, θα φορτίσετε τέλεια το σώμα σας με νόστιμες και υγιεινές θερμίδες, χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία! Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, κάθε χυλός μπορεί να καταναλωθεί πρωί, απόγευμα, βράδυ, ωστόσο, αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε το βραδινό γεύμα είναι καλύτερο να φάτε κάτι λιγότερο χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες.

Το κύριο συστατικό του χυλού από κεχρί είναι το κεχρί ή οι κόκκοι κεχρί.

Το κεχρί ως φαρμακευτικό προϊόν. Συνταγές

Λόγω της πλούσιας σύστασής του σε βιταμίνες και μέταλλα, το χυλό κεχρί συνιστάται να λαμβάνεται για τη βελτίωση της υγείας του σώματος και την απαλλαγή από διάφορα προβλήματα και ασθένειες:

Για τη θεραπεία της κυστίτιδας, οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν: ξεπλύνετε καλά το χυλό κεχρί, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ανακινήστε καλά, αφήστε το να βράσει. Πίνετε το νερό που προκύπτει μισό ποτήρι 4 φορές την ημέρα, περισσότερες αν είναι δυνατόν, για 5-7 ημέρες. Αυτή η απλή μέθοδος σταματά μια επίθεση κυστίτιδας.

Για τη θεραπεία σοβαρής διάρροιας: αλέστε 1 κουταλιά της σούπας προπλυμένο κεχρί σε ένα μύλο καφέ. Πάρτε τη σκόνη που προκύπτει 3 φορές την ημέρα, χωρίς να πίνετε τίποτα ή να φάτε τίποτα. Η επίθεση της διάρροιας πρέπει να υποχωρήσει.

Για τη θεραπεία του πονόλαιμου: βράστε μισό ποτήρι κεχρί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σόδα. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε γάζα και κάντε μια κομπρέσα στο λαιμό το βράδυ, πριν πάτε για ύπνο. Μια τέτοια συμπίεση πρέπει να γίνεται στην αρχή της νόσου για να ανακουφιστούν άμεσα όλα τα συμπτώματα.

Για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας: αλέστε μισό ποτήρι κεχρί σε μύλο καφέ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας υγρή μαγιά μπύρας, ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στις πληγείσες περιοχές, τυλίξτε και διατηρήστε μια τέτοια συμπίεση για 2 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Είναι καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία τη νύχτα.

Για τη θεραπεία του ασθματικού βήχα, της πλευρίτιδας, της στηθάγχης: τηγανίζετε 3 κουταλιές της σούπας κεχρί σε τηγάνι για να διατηρηθεί το χρώμα του κόκκου. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από το τηγανισμένο κεχρί και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει χυλός. Πάρτε τον έτοιμο χυλό 4 φορές την ημέρα σε ίσες μερίδες σε ίσα χρονικά διαστήματα (για παράδειγμα, κάθε 4-5 ώρες). Η θεραπεία συνεχίζεται για 1-2 μήνες.

Ενδείκνυται για πολλές παθήσεις του οργανισμού

Εκτός από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, ο χυλός είναι ένα διαιτητικό προϊόν και χρησιμοποιείται συχνά ως μέσο απώλειας βάρους. Υπάρχουν πολλές επιλογές διατροφής με βάση το χυλό κεχρί.

Ο πρώτος τρόπος για να χάσετε βάρος είναι 5ήμερη δίαιτα κεχρί.

Εδώ πρέπει να σημειωθεί ότι στη διαιτητική περίπτωση, το κεχρί μαγειρεύεται μόνο σε νερό, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν το συσκευασμένο μη επεξεργασμένο κεχρί, το οποίο πρέπει να πλυθεί καλά και να αφαιρεθεί από τις υπερβολικές ακαθαρσίες πριν από τη χρήση.

Έτσι, η δίαιτα 5 ημερών με κεχρί αποτελείται από την καθημερινή κατανάλωση του πιάτου για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, συμπληρωμένο με άλλα προϊόντα:

Αυτό το πρόγραμμα διατροφής πρέπει να ακολουθείται για 5 ημέρες, κατά τις οποίες αποκλείεται η κατανάλωση λιπαρών, αλμυρών, αλευριού, καπνιστών, αλκοόλ και άλλων τροφίμων που δεν αναφέρονται στο μενού. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε να φάτε μήλα, πορτοκάλια, να πίνετε αφεψήματα από βότανα, νερό.

Μια άλλη επιλογή για τη δίαιτα με κεχρί είναι μονο δίαιτα από κεχρί. Αυτή η δίαιτα διαρκεί 7 ημέρες και κατά τη διάρκειά της καταναλώνεται μόνο αυτό το πιάτο. Ο χυλός παρασκευάζεται για την ημέρα με τον εξής τρόπο:

1 ποτήρι κεχρί βράζεται σε 3 ποτήρια νερό χωρίς να προστεθεί ζάχαρη ή γάλα.

Χωρίστε τον χυλό που προκύπτει σε 5 γεύματα. Και ούτω καθεξής για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, αποκλείονται οποιεσδήποτε άλλες τροφές εκτός από το χυλό από κεχρί και είναι δυνατό να πίνετε αφεψήματα από βότανα. Αυτή είναι μια αρκετά αυστηρή και πολύπλοκη επιλογή, αλλά πολύ αποτελεσματική.

Οι δίαιτες που βασίζονται στο πιάτο, σύμφωνα με πολλές κριτικές, είναι αρκετά αποτελεσματικές και βοηθούν να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά ασφαλή, καθώς το κεχρί περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, καθώς και μεγάλη ποσότητα ουσιών χρήσιμων για το σώμα, γεγονός που σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για πιθανή ανεπάρκεια βασικών θρεπτικών συστατικών.

Γενικά, σε διάφορες δίαιτες και ημέρες νηστείας, το κεχρί θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό και εύπεπτο πρωινό. Μια επιλογή θα ήταν να έχετε για πρωινό χυλό από κεχρί με μέλι αντί για γάλα και ζάχαρη. Ένα ελαφρύ διαιτητικό δείπνο θα ήταν κεχρί μαγειρεμένο σε νερό και κεφίρ.

Χρησιμοποιείται ως διαιτητικό βοήθημα

Κουάκερ κεχρί με μέλι για απώλεια βάρους:

Ρίξτε νερό πάνω από το κεχρί και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Προσθέστε μέλι στον έτοιμο χυλό.

Και για όσους θέλουν να μαγειρέψουν νόστιμα αυτό το υγιεινό χυλό, οι ακόλουθες συνταγές είναι κατάλληλες:

Κεχρί στο νερό:

Ρίχνουμε το κεχρί με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

Με γάλα

Ρίχνουμε το κεχρί με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

Το κεχρί με κολοκύθα είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο για ενήλικες και παιδιά:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κεχρί και το βάζουμε στη φωτιά, εν τω μεταξύ τρίβουμε την κολοκύθα. Μετά από 5 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το ζεστό γάλα, την τριμμένη κολοκύθα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στον έτοιμο χυλό.

Νόστιμο και υγιεινό πρωινό

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά για ομορφιά! Η διάσημη καλλονή Κλεοπάτρα δεν αμέλησε την παρακάτω μάσκα κεχρί για να διατηρήσει τη νεότητα και την ελκυστικότητα.

Μάσκα Κλεοπάτρας από κεχρί:

Αλέστε το κεχρί και τις νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ. Προσθέστε μέλι και ξινή κρέμα στη σκόνη που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα σε προηγουμένως καθαρισμένο δέρμα προσώπου για 20-30 λεπτά.

Αυτή η μάσκα μπορεί να γίνει όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, για 3-4 εβδομάδες, τότε είναι καλύτερο να κάνετε ένα διάλειμμα 1-2 μηνών.

Είναι ο χυλός κεχρί κατάλληλος για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Οι γυναικολόγοι και οι θεραπευτές σε προγεννητικές κλινικές συνιστούν σε όλες τις μέλλουσες και θηλάζουσες μητέρες, όταν προετοιμάζουν τη διατροφή τους, να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στους χυλούς γενικά, συμπεριλαμβανομένου του κεχριού. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων και της ποσότητας βιταμινών και μετάλλων που περιέχει, αυτή η απαίτηση είναι αρκετά δικαιολογημένη. Το πιάτο θα βοηθήσει μια έγκυο γυναίκα:

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να έχετε κατά νου ότι το χυλό κεχρί περιέχει ουσίες που αναστέλλουν τη διαδικασία απορρόφησης ιωδίου από τον οργανισμό, επομένως εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το χυλό κεχρί.

Το χυλό κεχρί θα βοηθήσει μια θηλάζουσα μητέρα να ανακάμψει γρηγορότερα μετά την εγκυμοσύνη και τον τοκετό, θα αναπληρώσει την ισορροπία βιταμινών και μετάλλων του σώματος και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο θα έχει θετική επίδραση στην ευημερία της μητέρας και στην ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, το χυλό από κεχρί πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας, ενώ να θυμάστε ότι η διατροφή σε αυτές τις υπέροχες και δύσκολες περιόδους πρέπει να είναι ιδιαίτερα ισορροπημένη, ποικίλη, νόστιμη και υγιεινή!

Ενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Πώς να μαγειρέψετε και να δώσετε στα παιδιά

Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, ο χυλός εισάγεται στη διατροφή ενός παιδιού ηλικίας 6,5–7 μηνών ως συμπληρωματική τροφή. Ο χυλός φαγόπυρου και βρώμης θεωρούνται ιδανικοί χυλοί για την έναρξη συμπληρωματικής σίτισης. Συνιστάται να δίνετε χυλό από κεχρί από δημητριακά ολικής αλέσεως σε παιδιά ηλικίας όχι νωρίτερα από 10 μηνών έως 12 μηνών, ορισμένες πηγές υποδεικνύουν αριθμό 1,5-2 ετών. Μια τέτοια καθυστερημένη εισαγωγή στη διατροφή του παιδιού οφείλεται στην αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και πρωτεΐνες, η πέψη των οποίων θα είναι δύσκολη για το πεπτικό σύστημα του μωρού που δεν έχει ακόμη καθιερωθεί. Κι όμως, κανείς δεν έχει ακυρώσει τη χρησιμότητά του, επομένως η παρουσία του στη διατροφή ενός ήδη πιο δυνατού, ώριμου παιδιού είναι υποχρεωτική.

Για να εισαγάγετε το χυλό κεχρί στη διατροφή ενός παιδιού, ειδικά ενός παιδιού κάτω του ενός έτους, αλλά όχι μικρότερο των 10 μηνών, συνιστάται πρώτα να αλέσετε το κεχρί σε μύλο καφέ και να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική διατροφή με 1 κουταλάκι του γλυκού, παρατηρώντας την αντίδραση ( εξάνθημα, δυσκοιλιότητα, διάρροια κ.λπ.).

Για παιδιά κάτω του 1 έτους, το κεχρί παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε 10 γραμμάρια χυλό κεχρί (προψιλοκομμένο) σε βραστό νερό (περίπου ένα ποτήρι νερό) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα ή μούρα που έχουν ήδη δοκιμαστεί με επιτυχία από το παιδί, όπως μήλα, λίγκονμπερι, κράνμπερι, βερίκοκα.

Για παιδιά 1–1,5 ετών, το χυλό κεχρί μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: μισό ποτήρι κεχρί αλέθεται σε μύλο καφέ. Ρίξτε 1 ποτήρι γάλα στη σκόνη που προκύπτει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα για γεύση και λίγη ζάχαρη στον έτοιμο χυλό.

Για παιδιά άνω του 1,5 ετών, το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής: ρίξτε μισό ποτήρι κεχρί (κόκκους) με 1-1,5 ποτήρια γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μέλι, ζάχαρη ή φρούτα για γεύση. .

Το χυλό κεχρί μπορεί να δοθεί στα παιδιά αρκετές φορές την εβδομάδα, εναλλάξ με άλλα δημητριακά - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι.

Ιδιαίτερα πολύτιμο και χρήσιμο

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε: αντενδείξεις, παρενέργειες και βλάβη

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες του χυλού από κεχρί, μερικοί άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση του:

Ωστόσο, δεν ήταν για τίποτα που οι πρόγονοί μας σεβάστηκαν το χυλό κεχρί. Βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, αμινοξέα - και αυτό είναι στο συνηθισμένο και φθηνό κεχρί! Το χυλό κεχρί είναι νόστιμο, θρεπτικό, υγιεινό και ακόμη και σε δίαιτα δεν θα βλάψει! Επιπλέον, αυτοί οι καταπληκτικοί χρυσοί κόκκοι μπορούν να αφαιρέσουν τις τοξίνες, να βοηθήσουν στον βήχα και να θεραπεύσουν την κυστίτιδα. Πράγματι, όλα όσα χρειαζόμαστε είναι κοντά και προσβάσιμα!

ΧΑΛΑΚΙ ΚΙΧΡΙ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Ξεπλύνετε καλά το κεχρί και περιχύστε το με βραστό νερό, στη συνέχεια τρίψτε το με τα χέρια σας και στραγγίστε το νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το καθαρισμένο και ελαφρώς μαλακωμένο κεχρί και το αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίστε ξανά το νερό.

Πάρτε τα μήλα. Αυτός ο χυλός παρασκευάζεται καλύτερα από 3 ποικιλίες μήλων: γλυκάνισο, boletus ή antonovka.

Πλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί αλουμινίου. Προσθέστε μέλι στα μήλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο στο μείγμα μήλου-μελιού. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε το κεχρί.

Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Τοποθετούμε τον παχύρρευστο χυλό σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Σερβίρετε τον χυλό ζεστό.

Για να προετοιμάσετε χυλό θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια δημητριακά κεχρί, 400 γραμμάρια μήλα, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μέλι, 100 γρ βούτυρο.