Συνταγές για σωστή διατροφή για απώλεια βάρους σε διπλό λέβητα. Δίαιτα ατμού - μενού και αποτελέσματα απώλειας βάρους. Κρέας zrazy με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια στον ατμό

Η εποχή της ψηφιακής τεχνολογίας έχει φέρει στη ζωή μας όχι μόνο έναν γρήγορο ρυθμό επίλυσης προβλημάτων, αλλά και μια ποικιλία συσκευών για την απλοποίηση και την επιτάχυνση των διαδικασιών σε όλους τους τομείς της ζωής. Δεν αγνόησα ένα τόσο σημαντικό σημείο όπως το μαγείρεμα.

Φριτέζα αέρα, πολυκουζινάκι, μπλέντερ, παρασκευαστής ψωμιού... Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό. Αλλά είναι επίσης καλό εάν το φαγητό που παρασκευάζεται με τεχνολογία δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να αναφέρουμε έναν διπλό λέβητα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να προετοιμάσετε υγιεινά τρόφιμα, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, αλλά και νόστιμα.

Ας καταλάβουμε πόσο δύσκολο είναι και ας απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση: πώς να μαγειρέψετε υγιεινά τρόφιμα σε διπλό λέβητα;

Βασικές αρχές λειτουργίας

Όπως αποδεικνύεται, η αρχή της λειτουργίας ενός διπλού λέβητα ήταν γνωστή στους μακρινούς μας προγόνους. Οι πρόγονοι που ζούσαν κοντά σε «θερμές» πηγές μαγείρευαν ψάρια, λαχανικά και φρούτα απευθείας σε θερμαινόμενες πέτρες. Οι Κινέζοι διατήρησαν την παράδοση του ατμού μέχρι σήμερα, χρησιμοποιώντας βαθιά τηγάνια.

Η αρχή λειτουργίας ενός ατμομάγειρα είναι να μαγειρεύει το φαγητό απευθείας με ατμό. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν δύο τύπους ατμομάγειρων:

• ηλεκτρικά - έργα από το δίκτυο?
• τηγάνια ατμού ή ειδικά δοχεία που λειτουργούν απευθείας στη φωτιά (ηλεκτρικές ή γκαζιού).

Πώς είναι χρήσιμο ένα βαπόρι;

Για να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε σωστά σε διπλό λέβητα, πρέπει πρώτα να πειστείτε για τα θετικά του χαρακτηριστικά. Τα κύρια πλεονεκτήματα του μαγειρέματος φαγητού σε διπλό λέβητα είναι:

• διατήρηση χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών.
• εξαιρετική γεύση παρασκευασμένων προϊόντων.
• πλούσιο χρώμα?
• μονοκόμματη φόρμα?
• ορεκτικό άρωμα φαγητού.

Επιπλέον, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με ατμό δεν χρειάζεται να καρυκεύονται με πρόσθετα λίπη - ηλιέλαιο ή βούτυρο - επομένως θεωρείται διαιτητικό. Η συνεχής κατανάλωση τέτοιων τροφών θα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Υπάρχει μια ολόκληρη λίστα προϊόντων που χάνουν εντελώς τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία. Ένα από αυτά είναι το καστανό ρύζι. Η βιταμίνη Β1, η οποία είναι η κύρια αξία του προϊόντος, καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Αλλά το μαγειρεμένο ρύζι σε διπλό λέβητα (διαβάστε πώς να το μαγειρέψετε παρακάτω) περιέχει όλο το χρήσιμο στοιχείο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα;

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται όχι μόνο για το πώς να μαγειρέψουν σε διπλό λέβητα, αλλά και ποια προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό; Η απάντηση είναι πολύ απλή: μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα εκτός από αυγά και μανιτάρια. Αυτό οφείλεται στην τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία αυτών των προϊόντων. Περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων υγρού.

Ένας σημαντικός παράγοντας στο ζήτημα του τρόπου χρήσης ενός ατμομάγειρα ώστε τα προϊόντα να γίνονται νόστιμα και να διατηρούν το σχήμα τους είναι η φρεσκάδα τους. Μερικές φορές, μετά το άτμισμα, το φαγητό αποκτά μια μη ελκυστική εμφάνιση και η μυρωδιά και η γεύση αποθαρρύνουν όλες τις επιθυμίες να δοκιμάσουν το νόστιμο φαγητό. Αυτό οφείλεται στη χρήση μπαγιάτικων ή υπερώριμα λαχανικών και φρούτων. Επομένως, πριν το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, βεβαιωθείτε ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι άριστης ποιότητας.

Αρκετά διακριτικά χαρακτηριστικά

Ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα μειώνεται σημαντικά. Επιπλέον, ο ηλεκτρικός ατμομάγειρας είναι εξοπλισμένος με ενσωματωμένο χρονόμετρο, το οποίο θα σας ειδοποιήσει αμέσως για την ολοκλήρωση της διαδικασίας και θα αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων.

1. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε ή να γυρίζετε το φαγητό κατά το μαγείρεμα.
2. Ορισμένες συσκευές διαθέτουν ειδική λειτουργία ατμού. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όχι ένα, αλλά πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
3. Πριν από τη χρήση, διαβάστε τις οδηγίες για τον ατμόπλοιο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ταχεία απόψυξη ψαριών ή κρέατος.
4. Τέλος, η κύρια συμβουλή που θα βοηθήσει στην προστασία όχι μόνο των τροφίμων, αλλά και του ίδιου του ατμομάγειρα, είτε είναι ηλεκτρική είτε κανονική κατσαρόλα. Πριν μαγειρέψετε σε ατμομάγειρα, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητη η χρήση νερού. Άλλωστε, υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν τσάι ή ακόμα και αλκοολούχα ποτά.

Ποια είναι η γεύση του φαγητού στον ατμό;

Πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Η γεύση ενός τέτοιου φαγητού είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για όσους έχουν ήδη ακούσει κάτι για τα οφέλη του φαγητού στον ατμό, αλλά δεν έχουν καταφέρει να το μαγειρέψουν μόνοι τους στο σπίτι.

Λοιπόν, μη διστάσετε. Τα προϊόντα που μαγειρεύονται με ατμό είναι πιο ζουμερά. Επιπλέον, διατηρούν την αρχική τους γεύση και άρωμα. Όπως όλα τα καλά, συνηθίζεις γρήγορα σε τέτοιο φαγητό.

Χρόνος μαγειρέματος

Πριν χρησιμοποιήσετε τον ατμόπλοιο, διαβάστε τις οδηγίες χρήσης του. Χάρη σε αυτό, θα μάθετε για τα κύρια πλεονεκτήματά του, ένα από τα οποία είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Λόγω του γεγονότος ότι πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα σε αυτή τη θαυματουργή συσκευή, ένας διπλός λέβητας θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο. Και αυτό που είναι ακόμα πιο ευχάριστο είναι ότι τα γευστικά χαρακτηριστικά κάθε προϊόντος δεν αναμιγνύονται σε καμία περίπτωση με τα άλλα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ατμομάγειρα χωρίς να ανησυχείτε για την καύση του φαγητού σας. Απλώς βάλτε φαγητό σε αυτό, ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία και η συσκευή θα σας ειδοποιήσει όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία με ένα ηχητικό σήμα.

Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος στον ατμό, κόψτε το φαγητό σε μικρότερα κομμάτια. Και επίσης προσπαθήστε να τα τακτοποιήσετε χαλαρά στο δοχείο έτσι ώστε η επαφή μεταξύ τους να είναι ελάχιστη. Αυτό όχι μόνο θα επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά θα επιτρέψει επίσης στον ατμό να διανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα προϊόντα.

Ποια είναι τα οφέλη των τροφίμων στον ατμό;

Δεδομένων των τάσεων της μόδας, όλοι προσπαθούν για λεπτότητα και όμορφη σιλουέτα, ανεξάρτητα από το αν είστε άντρας ή γυναίκα. Σε αυτή την περίπτωση, πάλι, θα είναι χρήσιμο το φαγητό στον ατμό. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν δίαιτα με ατμό για απώλεια βάρους. Πράγματι, χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, είναι σε θέση να κορεστεί τον οργανισμό με τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία, χωρίς να επιβαρύνει την ίδια τη διαδικασία της πέψης των τροφών. Ως αποτέλεσμα:

• ο μεταβολισμός επιταχύνεται.
• η κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών βελτιώνεται.
• εμφανίζεται δύναμη και ενέργεια.
• η γενική κατάσταση του σώματος βελτιώνεται.

Ποιος χρειάζεται δίαιτα ατμού;

Οι περισσότεροι γιατροί συμφωνούν ότι το φαγητό που μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα θα είναι ωφέλιμο για όλους, χωρίς εξαίρεση. Αλλά και πάλι υπάρχουν άνθρωποι για τους οποίους γίνεται απλά μια ανάγκη. Ας μάθουμε για ποιες ασθένειες το φαγητό στον ατμό θα είναι σωτηρία:

• παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκη κ.λπ.)
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• αθηροσκλήρωση?
• αλλεργικές αντιδράσεις?
• υπέρβαρος.

Αξίζει ιδιαίτερα να δώσετε προσοχή στο φαγητό στον ατμό για τις μέλλουσες και νυν μητέρες και τους ηλικιωμένους.

Ρύζι και λαχανικά

Θα χρειαστείτε: 1 κ.σ. ρύζι, νερό, κρεμμύδι, πιπεριά, καρότα, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, λάδι.

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το ρύζι.
2. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα.
3. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε ένα ειδικό δοχείο ατμού.
4. Τοποθετήστε το ρύζι στο ένθετο των δημητριακών, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από το ρύζι.
6. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά.
7. Προσθέστε βούτυρο (βούτυρο ή ελιά) στο έτοιμο πιάτο και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Εάν ακολουθείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής ή απλά αναζητάτε μια πρόσθετη πηγή ενέργειας, δοκιμάστε φαγητό στον ατμό. Αναμφίβολα θα δείτε και θα εκπλαγείτε από τη στενή σχέση ανάμεσα στο φαγητό και τη γενική κατάσταση του οργανισμού. Αν και το λένε αυτό σε κάθε γωνιά. Επιπλέον, το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Πειραματιστείτε και να είστε υγιείς!

Σήμερα είναι το θέμα της ημέρας: διαιτητικά πιάτα στον ατμό - συνταγές για το μαγείρεμα διαιτητικού κρέατος, κοτολέτες και ψαριού. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι μόνο νόστιμη και υγιεινή, αλλά και γρήγορη, που εξοικονομεί πολύ χρόνο στις νοικοκυρές.

Τα πιάτα στον ατμό είναι εξαιρετικά για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι και μια εξαιρετική επιλογή για όσους χάνουν βάρος. Έχοντας διπλό λέβητα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι απλά ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό.

Ψάρια στον ατμό κάτω από ένα παλτό κρεμμυδιού

Τα συστατικά είναι τα εξής:

1. Ψάρι - 1 τεμάχιο (μπορεί να γίνει φιλέτο).
2. Κρεμμύδια - 2 μέτρια ή ένα μεγάλο.
3. Αλας;
4. Μπαχαρικά για ψάρια?
5. Λεμόνι;
6. Πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

Είναι απαραίτητο να κάνετε κοψίματα στα ψάρια έτσι ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένα με μπαχαρικά. Τρίψτε το καλά με όλα τα μπαχαρικά, ραντίστε με χυμό λεμονιού και από πάνω τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο ή μπορείτε να το κάνετε έτσι. Τοποθετούμε σε διπλό λέβητα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Τα πιάτα στον ατμό προετοιμάζονται πολύ εύκολα και κυρίως υγιεινά. Καλή όρεξη!

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με κολοκύθα

Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά μόνοι σας από φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέστε τριμμένη κολοκύθα, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, αυγό και σκόρδο στον έτοιμο κιμά, αν θέλετε. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά, τον πλάθουμε σε κοτολέτες και τα βάζουμε σε διπλό μπολ. Ετοιμάστε πολύ γρήγορα σε περίπου 20 λεπτά.

Νόστιμο διαιτητικό κρέας

Φυσικά, το κρέας μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε - μπορεί να είναι κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας. Άλλωστε το πιο σημαντικό είναι να μαρινάρετε σωστά το κρέας και να το αφήσετε να μουλιάσει καλά τα μπαχαρικά. Παίρνουμε το επιλεγμένο κρέας και φροντίζουμε να κόψουμε όλο το λίπος. Μετά φτιάχνουμε τη μαρινάδα, μπορεί να είναι και οτιδήποτε. Το κρέας αγαπά πολύ το λεμόνι και τα κρεμμύδια, και με αυτά τα συστατικά μπορείτε να βρείτε, για παράδειγμα, την ακόλουθη μαρινάδα:

Προϊόντα:

1. Μπαχαρικά (δεντρολίβανο, βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, μπαχαρικά κρέατος)?
2. Αλας;
3. Πιπέρι;
4. Λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό;
5. Κρεμμύδι - μικρό κεφάλι?
6. Σκόρδο – σκελίδα;
7. Χυμός από μισό πορτοκάλι?
8. Όχι πικάντικη μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξτε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο και ανακατέψτε, στη συνέχεια τρίψτε καλά το κρέας και αφήστε για μια ώρα να μαριναριστεί καλά. Στη συνέχεια απλά βάζουμε το κρέας σε έναν ατμομάγειρα και ψήνουμε για μία ώρα ή λιγότερο, ανάλογα με τον ατμό.

Οι διαιτολόγοι συνιστούν σε όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους να τρώνε φαγητά στον ατμό. Έτσι, μια δίαιτα ατμού συνταγογραφείται για ασθένειες του πεπτικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Και, φυσικά, η διατροφή με ατμό είναι απαραίτητη για μεταβολικές διαταραχές, υπερβολικό βάρος και αλλεργίες.

Ωστόσο, εάν είστε υγιείς, αυτό δεν σημαίνει ότι οι συμβουλές των διατροφολόγων δεν ισχύουν για εσάς. Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ένας πολύ λεπτός τρόπος προετοιμασίας του φαγητού. Σε αντίθεση με το ψήσιμο ή το τηγάνισμα, τα τρόφιμα δεν εκτίθενται σε τόσο υψηλές θερμοκρασίες, επομένως διατηρούν πολύ περισσότερες βιταμίνες. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε στον ατμό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου λίπος στο φαγητό, έτσι τα πιάτα έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Δεν είναι αυτή μια υγιεινή και σωστή διατροφή που συνιστούν οι γιατροί για έλλειψη ύπνου, συχνό άγχος και αυξημένο φόρτο εργασίας;

Μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό χρησιμοποιώντας ένα κανονικό τηγάνι, αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό. Επομένως, εάν αποφασίσετε να μεταβείτε σε μια υγιεινή διατροφή, αγοράστε ένα διπλό λέβητα. Αυτή η απλή και προσιτή συσκευή απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Και, αν νομίζετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο ρύζι ή λαχανικά στιφάδο σε διπλό βραστήρα, τότε κάνετε πολύ λάθος. Στα σύγχρονα ατμομάγειρα μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε σούπες, αλλά και να μαγειρέψετε κρέας, ακόμη και να ετοιμάσετε επιδόρπια.

Διαιτητικές συνταγές για μαγείρεμα στον ατμό

Ακολουθούν μερικές διατροφικές συνταγές για διπλό λέβητα:

Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Ένα διαιτητικό πιάτο που σας βοηθά τέλεια να επιβιώσετε και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Θα χρειαστείτε συστατικά:
1 στήθος κοτόπουλου?
1 κρεμμύδι?
1 σκελίδα σκόρδο?
1 ασπράδι αυγού?
3 κουταλιές της σούπας γάλα?
φρέσκος άνηθος και μαϊντανός?
αλάτι, πιπέρι

Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε πρωτεΐνη, γάλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε σε ατμομάγειρα, τα ψήνουμε για 15 λεπτά.

Κολοκυθάκια γεμιστά

Ένα από τα πιο απλά και διαιτητικά πιάτα είναι το μαγείρεμα των κολοκυθιών σε διπλό λέβητα.

Θα χρειαστείτε συστατικά:

4 κολοκυθάκια
500 γραμμάρια κιμά?
3 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας?
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
1 αυγό?
πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Κόβουμε το πάνω μέρος από τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Αφήστε τα κομμένα καπάκια. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα αυγά και τον πουρέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, σκεπάζουμε το καθένα με ένα κομμένο καπάκι και τα βάζουμε σε ταψί του ατμού. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και τα βράζουμε για 20 λεπτά.

Η ίδια συνταγή ενδείκνυται και για την παρασκευή γεμιστών πιπεριών.

Κοτολέτες ψαριού

Οι κοτολέτες ψαριού, που μαγειρεύονται σε διπλό μπόιλερ, είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, καθώς είναι στον ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι υγιεινό και θρεπτικό και τα ίδια τα προϊόντα διατηρούν τη δομή, τα αρώματα και την εμφάνισή τους

Θα χρειαστείτε συστατικά:
300 g φιλέτο λευκού ψαριού?
3 πατάτες?
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
1 αυγό?
αλάτι, πιπέρι

Κόψτε το φιλέτο ψαριού, τις ωμές πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κομμάτια και ανακατέψτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν (ή περάστε από έναν μύλο κρέατος). Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι και πιπέρι και σχηματίζουμε κοτολέτες. Μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα για 20 λεπτά.

Οι συνταγές για διαιτητικά πιάτα σε διπλό λέβητα δεν τελειώνουν εκεί. Η κολοκύθα βγαίνει καλά σε διπλό λέβητα

Κατσαρόλα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα από τα καλύτερα διαιτητικά λαχανικά. Η κολοκύθα μαγειρεμένη στον ατμό μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων με κολοκύθα.

Θα χρειαστείτε συστατικά:

200 g κολοκύθα?
300 g τυρί cottage?
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
4 κρόκοι.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τη ψήνουμε σε διπλό μπολ για 15 λεπτά. Αλέστε την έτοιμη κολοκύθα στο μπλέντερ. Χτυπάμε τους κρόκους με τη σκόνη για 6 λεπτά μέχρι να αυξηθεί η μάζα σε όγκο. Προσθέστε cottage cheese και πουρέ κολοκύθας, ανακατέψτε καλά (μπορείτε να το ξαναβάλετε στο μπλέντερ). Τοποθετούμε σε ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε στον ατμό για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Σούπα αρακά με κρουτόν

Η σούπα μπιζελιού σε διπλό λέβητα αποδεικνύεται διαιτητική και, φυσικά, νόστιμη!

Θα χρειαστείτε συστατικά:

1/2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα και ξερά
4 ποτήρια νερό
3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
200 γραμμάρια κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό)
1 πιπεριά
1 μικρό καρότο
μάτσο πράσινο
μισό φλιτζάνι κράκερ
αλάτι για γεύση

Μουλιάζουμε τον αρακά σε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 2 ώρες.
Ρίχνουμε νερό στο μπολ με το ρύζι, προσθέτουμε τον αρακά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας και το βάζουμε στον ατμομάγειρα για 30 λεπτά.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τις πιπεριές, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε τα λαχανικά στον ατμό. Αφήστε τη σούπα για άλλα 30-40 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και κρουτόν στο έτοιμο πιάτο.

Κόκκινο ψάρι και καρότο στιφάδο

Θα χρειαστείτε συστατικά:

3 μεσαίου μεγέθους καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
1 ντομάτα
150 γραμμάρια κόκκινο ψάρι (κατά προτίμηση σολομός)
μπαχαρικά για γεύση

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε την ντομάτα και το ψάρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Τοποθετούμε το στιφάδο σε ένα μπολ με ρύζι και το αφήνουμε στον ατμομάγειρα για 35-45 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Σαρλότ μήλου

Θα χρειαστείτε συστατικά:

2 μεγάλα ξινόμηλα
4 αυγά
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κ.σ. κουτάλια πίτουρο
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
3 κ.σ. κουταλιές μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Κόβουμε τα μήλα σε μικρές φέτες.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ σε ένα περιστρεφόμενο μπολ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός (ο όγκος πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές).
Προσθέστε κρόκους, αλεύρι, πίτουρο και κανέλα στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μήλα.
Στρώνουμε ένα μπολ με ρύζι με αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό. Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ατμομάγειρα για 35-45 λεπτά.
Αφού βγάλουμε το σαρλότ από τον ατμομάγειρα, αλείφουμε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Τα διαιτητικά πιάτα σε ατμόπλοιο είναι μια πραγματική «σωτηρία» για όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους! Τα διαιτητικά πιάτα που παρασκευάζονται σε διπλό λέβητα διατηρούν τη φυσική γεύση των αυθεντικών προϊόντων.

Όσοι για τον έναν ή τον άλλο λόγο έχουν επιλέξει τον δρόμο της υγιεινής διατροφής θα πρέπει να μάθουν περισσότερα για τις ιδιότητες του διπλού λέβητα. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτή τη συσκευή κουζίνας, πώς να τη μαγειρέψετε και πώς να δώσετε στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Θα εξετάσουμε όλες αυτές τις ερωτήσεις στο σημερινό άρθρο.

Η ευελιξία είναι το κύριο πλεονέκτημα ενός διπλού λέβητα, επειδή μπορεί να μαγειρέψει οποιοδήποτε φαγητό: λαχανικά και φρούτα, κρέας και ψάρι, δημητριακά και αυγά.

Επιπλέον, εδώ μπορείτε να ζεστάνετε το μεσημεριανό γεύμα, να ξεπαγώσετε και να διατηρήσετε γαστρονομικά προϊόντα, να αποστειρώσετε τα πιάτα των παιδιών και ακόμη και να δώσετε νέα πνοή στο μπαγιάτικο ψωμί.

• Τι καλό έχει ένα βαπόρι;
• Σε αντίθεση με τις κλασσικές μεθόδους μαγειρέματος, ο ατμός εκθέτει τα τρόφιμα σε μη επιθετικές θερμικές επιδράσεις, με αποτέλεσμα οι βιταμίνες σε αυτά να παραμένουν άθικτες.
• Το φυσικό χρώμα, το σχήμα και η συνοχή των συστατικών διατηρούνται - τα πιάτα μπορούν να καυχηθούν όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και μια ορεκτική εμφάνιση.

Η πιθανότητα σχηματισμού επικίνδυνων ουσιών εξαλείφεται, όπως συμβαίνει συχνά κατά το τηγάνισμα σε λάδι και το ψήσιμο στο φούρνο.

Εάν ο ατμομάγειρας είναι πολλαπλών επιπέδων, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα προϊόντα που "φθάνουν" γρήγορα πρέπει να τοποθετούνται στο επάνω μέρος και εκείνα που χρειάζονται πολύ χρόνο - στο κάτω μέρος. Εάν γεμίσετε όλα τα καλάθια με υλικά, τότε να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το μαγείρεμα των πιάτων θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο.

Σημείωση: ο χυμός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα.

Πριν γεμίσετε τον ατμομάγειρα με υλικά, γεμίστε τη βάση με νερό. κατά 2/3 όγκουκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε καλάθια σε μία στρώση, αφού τα κόψετε σε ίσες φέτες και φέτες. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε μικρότερα υλικά στο πάνω καλάθι, μεγαλύτερα στο κάτω καλάθι.

Το ατμόπλοιο θα σας ειδοποιήσει όταν το φαγητό είναι έτοιμο ηχητικό σήμα. Ωστόσο, εάν υπάρχουν πολλά υλικά στα καλάθια, είναι προτιμότερο να ελέγξετε μόνοι σας αυτή τη διαδικασία για να μην παραβραστούν.

Προσπαθήστε να μην ανοίγετε το καπάκι πολύ συχνά - αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει και θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος.

Τι να μην κάνεις

Παρά την ευελιξία ενός ατμομάγειρα, ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να εκτίθενται σε υγρή θερμότητα. Μεταξύ αυτών:

• Ζυμαρικά. Ειδικά εκείνα που παρασκευάζονται από ποικιλίες μαλακού σιταριού. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό δοχείο σε διπλό λέβητα για το σκοπό αυτό, στο οποίο χύνεται νερό. Ο ατμός θα ζεστάνει το νερό και τα ζυμαρικά θα μαγειρεύονται με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά όχι σε βραστό νερό, αλλά υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - σε 9 από τις 10 περιπτώσεις, τα ζυμαρικά γίνονται υπερβολικά ψημένα και αποκτούν μια απαράμιλλη εμφάνιση.
• Όσπρια (φασόλια, αρακάς).Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη διαδικασία παρασκευής τους χωρίς τη συμμετοχή του νερού. Μπορείτε να αχνίσετε τα φασόλια (και πάλι σε αυτό το ειδικό δοχείο), αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια: προσθέτετε περιοδικά νερό στη συσκευή και αδειάζετε το τηγάνι στο οποίο θα συγκεντρωθεί η συμπύκνωση. Ως αποτέλεσμα, θα πειστείτε ότι τα φασόλια μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα και μαγειρεμένα σε κανονική κατσαρόλα είναι πανομοιότυπα στη γεύση.
• Μανιτάρια. Οι τοξικές ενώσεις αφαιρούνται (βράζονται) από αυτά τα προϊόντα κατά το κανονικό μαγείρεμα (σε νερό). Επομένως, όταν μαγειρεύονται στον ατμό, μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Μαγειρικά κόλπα

Οι άνθρωποι έχουν την άποψη ότι τα πιάτα από ένα ατμόπλοιο είναι υγιεινά, αλλά άγευστα. Ωστόσο, με τη βοήθεια απλών χειρισμών μπορείτε να τους δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση:

• Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό και η γεύση των βρασμένων λαχανικών θα βελτιωθεί.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση του πουλερικού, του ψαριού ή του κρέατος, μαρινάρετε το αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα.
• Καλύψτε τον πάτο ενός διάτρητου δοχείου με αλουμινόχαρτο για να κάνετε τη συνταγή σας πιο ζουμερή.
• Κόψτε το ψάρι, το κρέας και τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια, έτσι ώστε το πιάτο να ψηθεί πολύ πιο γρήγορα.
• Για να δώσετε στο πιάτο που μαγειρεύεται στο κορυφαίο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε καρυκεύματα, κρασί ή ξύσμα λεμονιού στο βραστό νερό.

• Το βράσιμο των λαχανικών με τη φλούδα τους θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά σε αυτά.
• Όσο πιο μεγάλα κόβονται τα λαχανικά, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα παραμείνουν σε αυτά.
• Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε διπλό λέβητα χωρίς απόψυξη, αλλά είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε πρώτα το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια.
• Για να κυκλοφορεί ανεμπόδιστα ο ατμός, η εμφάνιση των προϊόντων δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή.

Σε διπλό μπόιλερ μπορείτε να μαγειρέψετε μαγειρευτά και γεμιστές πιπεριές, γλυκά και κατσαρόλα, ομελέτες και κοτολέτες λαχανικών. Αυτή είναι μια απαραίτητη οικιακή συσκευή, ειδικά για όσους αποφασίζουν να τηρούν τη σωστή διατροφή.

Τα βαπόρια με τις καλύτερες πωλήσεις του 2018

Βαπόρι ENDEVER Vita 160/161

Έχετε γίνει ήδη ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης της πιο δημοφιλής συσκευής κουζίνας ή απλώς επιλέγετε ένα μοντέλο κατάλληλο για τους σκοπούς σας; Σε κάθε περίπτωση, οι πληροφορίες για το πώς να μαγειρεύετε σε ατμομάγειρα και να επωφεληθείτε από τα οφέλη του θα σας βοηθήσουν να ερωτευτείτε για πάντα αυτό το gadget κουζίνας.

Συμβαίνει συχνά οι νέες συσκευές να κάθονται στο ντουλάπι χωρίς συσκευασία ή να μην τολμάμε ποτέ να αγοράσουμε κάτι που όλοι γύρω μας επαινούν και προτείνουν.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά έναν ατμόπλοιο

• Θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες για τη συσκευή, ειδικά το τμήμα που αναφέρει τις κύριες λειτουργίες της. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλά μοντέλα ατμομάγειρων και θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε με τους δικούς σας, έτσι δεν είναι;
• Ένα ηλεκτρικό τηγάνι ατμού πρέπει να τοποθετηθεί σε επίπεδη, σταθερή επιφάνεια, λαμβάνοντας υπόψη την τοποθέτηση σε ανοιχτό χώρο (τουλάχιστον κατά το μαγείρεμα). Διαφορετικά, ο καυτός ατμός μπορεί να καταστρέψει το ξύλο και άλλα υλικά των επίπλων κουζίνας και των τοίχων.
• Πριν ενεργοποιήσετε τη συσκευή, πρέπει να ρίξετε νερό στη δεξαμενή - όχι λιγότερο από μια λωρίδα "min" και όχι περισσότερο από μια λωρίδα "max", κατά προτίμηση όσο ατμός χρειάζεται για την προετοιμασία του πιάτου. Αν και τα περισσότερα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με σύστημα κλειδώματος εάν δεν υπάρχει νερό στη δεξαμενή.

Πώς να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα

Η σωστή τοποθέτηση των υλικών είναι το κλειδί για ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Εάν έχετε έναν ηλεκτρικό ατμόπλοιο μονού επιπέδου, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο. Όταν χρησιμοποιείτε ατμόπλοια δύο ή περισσότερων επιπέδων, ισχύουν οι ακόλουθοι κανόνες:

• Τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια μαγειρεύονται στο κάτω μπολ και τα λαχανικά και ή τα δημητριακά μαγειρεύονται στο πάνω μπολ. Εάν ο ατμομάγειρας έχει και τρίτο επίπεδο, τότε μπορεί να μαγειρευτεί χυλός εκεί.
• Εάν η συσκευή σας δεν διαθέτει ξεχωριστούς δίσκους για κάθε επίπεδο, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη τη συμβατότητα των γεύσεων και των αρωμάτων των αποθηκευμένων προϊόντων. Ο χυμός από τα τρόφιμα στον επάνω όροφο στάζει στο κάτω πάτωμα.
• Στο χαμηλότερο επίπεδο, το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα από ότι στο πάνω. Το φαγητό στις άκρες του μπολ μαγειρεύεται επίσης πιο γρήγορα από ό,τι στο κέντρο - αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την τακτοποίηση του φαγητού.
• Κάθε προϊόν απαιτεί διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος, επομένως είναι προτιμότερο να τοποθετείτε προϊόντα πιο γρήγορου μαγειρέματος στα ανώτερα επίπεδα και να προγραμματίζετε το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με αυτό το επίπεδο. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το πάνω μπολ και προσθέστε τον απαραίτητο χρόνο για να ψήσετε το φαγητό στο κάτω επίπεδο.

Δεν συνιστάται να αλατίζετε το φαγητό απευθείας στον ατμομάγειρα - είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό πριν το σερβίρετε. Εάν το αλάτισμα εξακολουθεί να είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο αλάτι από το συνηθισμένο, καθώς κατά τη διάρκεια του ατμού η κύρια ποσότητα αλατιού ξεπλένεται με τον ατμό. Προσπαθήστε να μην αφήσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά να εισχωρήσουν στη δεξαμενή νερού - η συσκευή θα αποτύχει γρήγορα.

• Τα προϊόντα δεν απαιτούν περιστροφή ή ανάδευση - ολόκληρη η επιφάνεια επεξεργάζεται με ατμό.
• Το μπολ του ατμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποστείρωση μπιμπερό και πιάτων.

Πώς να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα και φαγητά σε διπλό μπόιλερ

Πουλερικά και κρέας

Για να ψήσετε σωστά το κρέας στον ατμόπλοιο, ας αποκαλύψουμε ένα μυστικό! Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το κρέας σε ένα κομμάτι ή κομμάτια σε αλουμινόχαρτο - αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, πίτες με κρέας ή κοτόπουλο, κατσαρόλες, γεμιστές πιπεριές και λαχανοντολμάδες.

Ψάρι

Κοτολέτες ψαριού (πολύ νόστιμες!), κατσαρόλες και πίτες, κεφτεδάκια, ολόκληρα ψάρια και κομμάτια, ψάρι με λαχανικά. Μπορεί να είναι σε αλουμινόχαρτο με μπαχαρικά.

Ομελέτα

Ομελέτα σε βαπόρι - φαγητό των θεών! Αέρινο και πορώδες, απλά ένα αριστούργημα! Μπορεί να μαγειρευτεί με λουκάνικο, φρανκφούρτη, λαχανικά. Μαγειρέψτε σε ένα μπολ ρυζιού αλειμμένο με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Χυλός

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε είδος χυλού - αποδεικνύεται εύθρυπτο και διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Λαχανικά

Τα λαχανικά διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία τους. Τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν τόσο για σαλάτες όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο - κατσαρόλες λαχανικών, πίτες και γεμιστά λαχανικά. Σε διπλό λέβητα δεν χάνουν το σχήμα τους και είναι πολύ αρωματικά.

Πιάτα με τυρί cottage

Κατσαρόλες με cottage cheese, lazy dumplings, muffins και πίτες με cottage cheese, ψητά μήλα με τυρί κότατζ (αυτό μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας πιάτο στον ατμό), cheesecakes.

Κατσαρόλες

Πολύ νόστιμο κρέας, ψάρι, πατάτα με διάφορες γεμίσεις, λαχανικά και τυρί κότατζ. Διακρίνονται για τη ζουμερότητα και τα φυσικά τους αρώματα.

Επιδόρπια

Πολλές επιλογές για γλυκές κατσαρόλες με φρέσκα φρούτα και μαρμελάδες.

Πιάτα αλευριού

Μαντί, ζυμαρικά, ζυμαρικά, ντάμπλινγκ, κατσαρόλα ζυμαρικών με τυρί κότατζ ή αυγά.

Αρτοποιείο

Μπισκότα (βγαίνουν αφράτα!), πίτες κεφίρ, πίτες, τυρί κότατζ, μπισκότα και μελόψωμο. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε πολύ ζουμερά φρούτα και λαχανικά ως γέμιση για πίτες, γιατί... Οι πίτες μπορεί να μην ψηθούν ή να αργήσουν πολύ. Τέτοιες πίτες, για παράδειγμα, με κολοκύθα ή καρότα, ψήνονται καλύτερα στο φούρνο.

Η ζύμη ετοιμάζεται σε ένα μπολ ρυζιού στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το πάνω μέρος της ζύμης καλύπτεται με αλουμινόχαρτο (για να προστατεύεται από την υγρασία). Μετά το ψήσιμο στον ατμό, τα τελικά ψημένα προϊόντα θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το μπολ και το αλουμινόχαρτο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά ώστε να μην στάζει συμπύκνωση πάνω στο προϊόν.

Πώς να φροντίζετε το βαπόρι σας

Μετά από κάθε χρήση, όλα τα μπολ πρέπει να πλένονται, συμπεριλαμβανομένου του ξεπλύματος της δεξαμενής νερού. Δεν συνιστάται η χρήση λειαντικών καθαριστικών.

Εάν χρησιμοποιείτε τη συσκευή συχνά, τότε μία φορά κάθε 7-10 ημέρες πρέπει να αφαιρείτε άλατα από το θερμαντικό στοιχείο της δεξαμενής νερού - σε αυτήν την περίπτωση, η συσκευή θα σας εξυπηρετήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι ξύδι στη δεξαμενή νερού, προσθέστε νερό στο σημάδι "max" και ενεργοποιήστε το για 10-15 λεπτά. Το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ. Στο τέλος της διαδικασίας, ξεπλύνετε καλά τη δεξαμενή με τρεχούμενο νερό.

Ελπίζουμε ότι σας πείσαμε ότι ένας διπλός λέβητας μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά τη διατροφή όλης της οικογένειας, να την κάνει υγιεινή και πραγματικά διαιτητική, αφού πρακτικά δεν χρησιμοποιούμε λίπος για την παρασκευή πιάτων σε διπλό λέβητα. Τώρα δεν πρέπει να έχετε αμφιβολίες ή ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα ή πώς να το χρησιμοποιήσετε, σωστά;