Καπνιστή σαλάτα Olivier. Olivier με κοτόπουλο: συνταγή με φωτογραφίες. Ολιβιέ με αυγά ορτυκιού

Μια από τις πιο γευστικές ποικιλίες της διάσημης σαλάτας φτιάχνεται με καπνιστό κοτόπουλο. Το βραστό επίσης βγαίνει καλά, αλλά τα πουλερικά παλαιωμένα σε αρωματικό καπνό αποκτούν μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, που θα δώσει στη σαλάτα «ακορντ» έναν πολύ εκφραστικό ήχο. Επιπλέον, τα καπνιστά προϊόντα ταιριάζουν τέλεια με κάθε τουρσί, πράγμα που σημαίνει ότι το κοτόπουλο θα κάνει υπέροχους φίλους σε μια σαλάτα με αγγούρια και μπιζέλια σε κονσέρβα.

Πώς να μαγειρέψετε

Συστατικά:

• Καπνιστό κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος) - 400-500 g.
• Πατάτες - 4-5 τεμάχια.
• Καρότα - 4 τεμάχια?
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• Αυγό - 4 τεμάχια?
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί.

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα βράζουμε «με τις στολές τους» μέχρι να μαλακώσουν (μπορεί να γίνει σε ένα τηγάνι). Οι πατάτες και τα καρότα θα είναι έτοιμα περίπου την ίδια ώρα. Είναι σημαντικό να μην παραψηθούν τα καρότα - πρέπει να τρυπηθούν εύκολα με τη μύτη ενός μαχαιριού, αλλά να παραμείνουν ελαστικά.
2. Στραγγίστε το νερό από τις έτοιμες πατάτες και τα καρότα, κρυώστε ελαφρά τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα λαχανικά όσο είναι ακόμα ζεστά (ξεκολλάνε πολύ λιγότερο εύκολα από τα κρύα). Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
3. Ξεφλουδίστε το καπνιστό κοτόπουλο από τη φλούδα, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τα λαχανικά.
4. Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου (για να γίνει αυτό, πρέπει να διατηρηθούν σε βραστό νερό για 10 λεπτά), κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη, ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό κόφτη αυγών.
5. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Για να αφαιρέσετε το πικάντικο άρωμα και την υπερβολική πικρία, μπορείτε να βουτήξετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βραστό νερό για ένα λεπτό, να το στραγγίσετε σε ένα τρυπητό και να αφήσετε το νερό να στραγγίσει καλά.
6. Ανοίγουμε τον αρακά και στραγγίζουμε προσεκτικά το υγρό.
7. Τα αγγουράκια τουρσί (ακριβώς αγγουράκια τουρσί - τα τουρσί θα προσθέσουν ανεπιθύμητη οξύτητα στον Olivier και μπορούν επίσης να συντομεύσουν τη διάρκεια ζωής της σαλάτας) αφαιρέστε από την άλμη και κόψτε σε κύβους.
8. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο που είναι βολικό για το ανακάτεμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή άνηθο. Για να διατηρήσετε τη σαλάτα καπνιστού κοτόπουλου φρέσκια περισσότερο, δεν πρέπει να γεμίσετε ολόκληρο τον όγκο ταυτόχρονα - είναι προτιμότερο να προσθέσετε σάλτσα και αλάτι όσο χρειάζεται.

Με τι να γεμίσεις

Για να ντύσετε αυτή τη σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυπική μαγιονέζα, φτιαγμένη μόνοι σας ή φερμένη από το κατάστημα, ή μπορείτε να τρελαθείτε και να φτιάξετε μια ιδιαίτερη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ο χυμός μισού λεμονιού πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη σε τέτοια αναλογία ώστε η γλυκύτητα να εξουδετερώνεται, αλλά να μην υπερισχύει του οξέος και στη συνέχεια να προσθέτετε μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε αναλογία 1:2.

Πώς να υποβάλετε

Το καλύτερο σκεύος για την προετοιμασία του Olivier είναι αναμφίβολα μια λεκάνη - το να κάνεις λιγότερα απλά δεν έχει νόημα. Αλλά οι επιλογές σερβιρίσματος μπορεί να είναι διαφορετικές - το κοινότυπο "βάλτε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε ένα κουτάλι και βάλτε το στο τραπέζι" δεν περιορίζεται καθόλου στη φαντασία των νοικοκυρών.

Έτσι, η καπνιστή σαλάτα κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί όμορφα και πρωτότυπα:

• σε στρώσεις - τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα διαφανές δοχείο ένα προς ένα, στρώνοντας με μαγιονέζα. πάνω από το τελευταίο στρώμα μπορείτε να απεικονίσετε ένα σύμβολο του επόμενου έτους ή να διακοσμήσετε τη σαλάτα με κάποιον άλλο τρόπο.
• σε ένα ποτήρι - μια αποτελεσματική εκδοχή μερίδας που σερβίρει ένα κοκτέιλ σαλάτας.
• σε "αποσυναρμολογημένη" μορφή - έτσι, χωρίς ανάμειξη ή ντρέσινγκ, σερβίρεται παραδοσιακά η σαλάτα nicoise, αλλά το ερώτημα είναι, όσο χειρότερο είναι το Olivier - μπορεί εξίσου όμορφα να απλωθεί σε πιάτα ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων ή Μπορείτε να τα προσκαλέσετε να συναρμολογήσουν οι ίδιοι τη σαλάτα, απλώνοντας τα υλικά σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο και τοποθετώντας αρκετή ποσότητα σάλτσας στο τραπέζι.
• σε μορφή ελατηρίου - μια άλλη επιλογή σε μερίδες: τα τακτοποιημένα "κέικ" παρασκευάζονται από τη σαλάτα χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαγειρικό καλούπι με ελατήριο.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο περίπλοκη και αισθητική είναι η παρουσίαση, μια σαλάτα με καπνιστά κρέατα θα έχει μεγάλη επιτυχία μεταξύ των τρώγων - απλώς και μόνο επειδή είναι νόστιμη, χορταστική και, αν δεν τη γεμίσετε με μαγιονέζα, δεν είναι τόσο υψηλή σε θερμίδες ώστε να προκαλούν Οι λάτρεις των δίαιτων νιώθουν ένοχοι. Καλή όρεξη!

Εάν θέλετε το νέο έτος να γίνει πιο φωτεινό, πιο διασκεδαστικό και πιο νόστιμο, μην παραβιάσετε τις παραδόσεις και ετοιμάστε μια νόστιμη σαλάτα Olivier. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά και τη σωστή συνταγή μαγειρέματος.
Περιεχόμενα συνταγής:

Το νέο έτος δεν είναι μόνο οικογενειακές διακοπές, αλλά και διακοπές λαϊκών παραδόσεων. Για παράδειγμα, μια από τις παραδόσεις είναι ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, γιατί χωρίς αυτό δεν θα ήταν Πρωτοχρονιά. Μια άλλη πρωτοχρονιάτικη παράδοση που υπάρχει από τη μετασοβιετική εποχή είναι ότι στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι πρέπει να υπάρχει η γνωστή σαλάτα Olivier. Αυτή η σαλάτα είναι η πιο δημοφιλής και αγαπημένη σε πολλούς και η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι απλά αδιανόητη χωρίς αυτήν. Ως εκ τούτου, στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς μπορείτε να το βρείτε στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε οικογένεια.

Παρασκευάζεται σε όλες τις παραλλαγές και για κάθε γούστο. Δεδομένου ότι η αυθεντική συνταγή του εξακολουθεί να συζητείται μέχρι σήμερα, γιατί... Άγνωστο σε ποιον, ο συγγραφέας της σαλάτας, Lucien Olivier, έδωσε την αρχική συνταγή. Αλλά σύμφωνα με υποθέσεις, περιελάμβανε φιλέτο φουντουκιάς, βραστό αυγό, βραστές πατάτες, αγγουράκια, άγνωστα σόγια, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.

Σήμερα, από την παραπάνω λίστα, μόνο τα αυγά, οι πατάτες και η μαγιονέζα έχουν παραμείνει αναλλοίωτα και άλλα προϊόντα προστίθενται κατά την κρίση του κάθε μάγειρα. Για παράδειγμα, ένα προϊόν κρέατος υπάρχει επίσης στο πιάτο, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα λουκάνικα και κρέας άλλων πτηνών.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 10
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα για το μαγείρεμα, 30 λεπτά για το κόψιμο

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αυγά - 5 τεμ.
• Αγγουράκια τουρσί - 8 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Καπνιστό μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση

Προετοιμασία του Ολιβιέ της Πρωτοχρονιάς

Το Olivier με καπνιστό στήθος έχει λαμπερή γεύση και παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική εκδοχή. Η σαλάτα είναι ιδανική για γιορτινό τραπέζι - μπορείτε να τη σερβίρετε σε μεγάλη σαλατιέρα ή σε μερίδες. Μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές σχετικά με τα υπόλοιπα συστατικά - μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή φρέσκο ​​αγγούρι ή όχι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλατισμένα ή τουρσί (ξινά). Είναι προτιμότερο να πασπαλίζετε τον Olivier με μαγιονέζα αμέσως πριν το σερβίρετε.

Συστατικά

• 2 φρέσκα αγγούρια
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 3 πατάτες
• 300 γρ καπνιστό στήθος
• 300 γρ αρακά σε κονσέρβα
• 3 αυγά κοτόπουλου
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• 1/5 κουτ. άλας
• 3 πρέζες μαύρο πιπέρι
• 3-4 κλαδάκια φρέσκα μυρωδικά

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία της σαλάτας - μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως πατάτες και αυγά και στο μεταξύ ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα προϊόντα.

2. Μπορείτε να πάρετε καπνιστό στήθος με ή χωρίς το κόκαλο. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας όλη την περίσσεια στην πορεία. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ.

3. Πλένετε το φρέσκο ​​αγγούρι και το κόβετε και από τις δύο πλευρές, φροντίστε να ελέγξετε για πικράδα. Αν η φλούδα είναι σκληρή, καλύτερα να την κόψετε. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

4. Ψύξτε τις πατάτες, βρασμένες στο μπουφάν τους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους, βάλτε τις σε ένα μπολ.

5. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Η κοπή πρέπει να είναι όλα ίδια. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα.

6. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους. Εάν κατά τη διαδικασία κοπής απελευθερώσουν άλμη, είναι καλύτερο να το στραγγίσετε στο νεροχύτη. Διαφορετικά, ο Olivier μπορεί να αποδειχθεί πολύ υδαρής. Μεταφέρετε τα αγγούρια στο τηγάνι.

Όλοι έχουν αγαπημένα πιάτα που δεν έχουμε αλλάξει εδώ και χρόνια, αλλά μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να τα ενημερώσουμε λίγο για να ερωτευτούμε ξανά. Εάν πρόκειται για σαλάτα Olivier, που παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετική συνταγή, για παράδειγμα, με καπνιστό κοτόπουλο, θα ακούγεται ιδιαίτερα τρυφερό και απροσδόκητο σε μια νέα γκάμα γεύσης. Αρκεί να αντικαταστήσετε μόνο ένα συστατικό και η απόλαυση, χωρίς την οποία δεν έχει ολοκληρωθεί ούτε μία γιορτή, θα γίνει και πάλι το αγαπημένο της εορταστικής γιορτής.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το στήθος για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά με ευχάριστη καπνιστή γεύση. Το κρέας του είναι τρυφερό, λείο, χωρίς εγκλείσματα λίπους και χόνδρου. Είναι μαλακό και κόβει τέλεια και οι «κύβοι» δεν θα καταρρεύσουν.

Olivier με καπνιστό κοτόπουλο: μια εκδοχή της παλιάς συνταγής

Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου προετοιμασίας της αγαπημένης σας σαλάτας δεν είναι μόνο το καπνιστό κρέας, αλλά και τα φρέσκα αγγούρια αντί για κονσέρβες.

Η ξινή κρέμα και η σάλτσα μαγιονέζας θα δώσουν στο πιάτο μια εκλεπτυσμένη πικάντικη γεύση.

Συστατικά

• Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.;
• Πατάτες (μικρές) - 4-5 τεμ.;
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Αγγούρι - 3 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 0,5 βάζα.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε Olivier με καπνιστό στήθος

1. Ξεκινάμε βράζοντας τα λαχανικά. Πλένουμε τα υλικά, τα γεμίζουμε με νερό και αλατίζοντας τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Πρέπει επίσης να βράσετε τα αυγά. Για να διασφαλίσετε ότι παραμένουν ανέπαφα και καθαρίζονται εύκολα, είναι καλύτερο να τα βάζετε σε νερό όχι αμέσως από το ψυγείο, αλλά αφού τα ζεστάνετε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Το να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό δεν θα βλάψει επίσης.
3. Όσο η φωτιά και το ζεστό νερό κάνουν τη δουλειά τους, εμείς θα ασχοληθούμε με το κρέας. Πρέπει να κοπεί σε ίσα κομμάτια - κύβους ή χοντρές και κοντές λωρίδες. Όποια μέθοδο λείανσης κι αν επιλέξετε, πρέπει να κόψετε και τα υπόλοιπα προϊόντα με τον ίδιο τρόπο.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρυωμένα λαχανικά και τα αυγά, τα συνδυάζουμε με το κρέας.
5. Στη συνέχεια - φρέσκα αγγούρια: κόψτε τα και αυτά και προσθέστε τα σε ένα κοινό μπολ.
6. Εκεί στέλνουμε και τον αρακά, αφού πρώτα στραγγίξουμε την άλμη.
7. Η προετοιμασία του ντρέσινγκ δεν είναι δύσκολη - απλά πρέπει να συνδυάσετε ξινή κρέμα με μαγιονέζα και πιπέρι για να πάρετε μια πιο πικάντικη γεύση.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα μας με λευκή σάλτσα, ανακατεύουμε όλα καλά και αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλο αλάτι.

• Οι λάτρεις των «βρεγμένων» σαλατών μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα της κρέμας γάλακτος και της μαγιονέζας και να διαφοροποιήσουν την αναλογία τους.
• Τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με ελαφρώς αλατισμένα ή τουρσί, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι σε αυτή την περίπτωση η σαλάτα θα αποδειχθεί αρκετά πικάντικη.
• Εάν στην οικογένειά σας δεν αρέσουν πραγματικά τα βραστά καρότα, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.

Σερβίρετε τον Olivier με καπνιστό στήθος κοτόπουλου αφού έχει εγχυθεί για μία ώρα. Μπορείτε να διακοσμήσετε μερίδες με κλωνάρια μαϊντανού ή αρακά.

Οι λάτρεις των πικάντικων σίγουρα θα λατρέψουν αυτή την εκδοχή της δημοφιλούς σαλάτας. Το «highlight» του είναι το κόκκινο κρεμμύδι σαλάτας. Θα δώσει στη λιχουδιά του κρέατος ένα ιδιαίτερο άρωμα, γεύση και απόχρωση. Σημασία έχει και ο ιδιαίτερος τρόπος παρασκευής πατάτας και καρότου.

Olivier με καπνιστό κοτόπουλο: «πικάντικη» συνταγή

Συστατικά

• — 200 γρ + -
• — 4-5 τεμ. + -
• — 2-3 τεμ. + -
• - 3-4 κ.σ. + -
• - 1 τεμ. + -
• - 1 τεμ. + -
• - 4-5 κ.σ. + -
• - μικρό μάτσο + -
• - 1/4 κουτ. + -
• - στην άκρη ενός μαχαιριού + -

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Olivier με καπνιστό κοτόπουλο

Πλένουμε τα καρότα, τα στεγνώνουμε, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο. Έτσι θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα και θα διατηρήσει επίσης όλα τα οφέλη του.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μερίδες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με ζεστό νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Ψήνεται σε λίγα λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, δεν διαλύεται στη σαλατιέρα, διατηρώντας το σχήμα του.

Ψιλοκόψτε μικρά βραστά αυγά, καθώς και αρωματικό κρέας, αγγούρι, καθαρισμένα φρέσκα κρεμμύδια και πλυμένα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αρακά, αλάτι και πιπέρι και να τα αλατοπιπερώσουμε όλα με σάλτσα μαγιονέζας.

Η σαλάτα Olivier με καπνιστό στήθος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη και μπορεί να ανταγωνιστεί τα πιο νόστιμα ορεκτικά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το θέμα του Olivier με καπνιστό κοτόπουλο, αλλά εμείς προσφέραμε δύο βασικές για να αφήσουμε χώρο στη φαντασία.

Με αυτή τη σαλάτα, η κλασική εκδοχή της οποίας απέχει πολύ από τη σύγχρονη, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια, παίρνοντας κάθε φορά μια νέα, όχι λιγότερο εκπληκτική απόχρωση γεύσης και απολαμβάνοντας την...

Ο Olivier με καπνιστό κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Προτείνω να το φτιάξετε για να προσθέσετε ποικιλία στο γιορτινό τραπέζι για τους καλεσμένους σας. Το καπνιστό κοτόπουλο είναι αρκετά ζουμερό και λαμπερό στο άρωμα και τη γεύση του. Ίσως θα σας αρέσει και αυτή η έκδοση του Olivier. Μια άλλη νότα που κάνει αυτή τη σαλάτα λαμπερή στη γεύση είναι ο πράσινος, φρεσκοκατεψυγμένος αρακάς. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς έτσι - απλώς ξεπαγώστε το λίγο. Ή προβράζετε σε αλατισμένο νερό.

Πληροφορίες γεύσης Σαλάτες κοτόπουλου

Συστατικά

• καπνιστό κοτόπουλο - 300 g.
• πράσινα μπιζέλια - 150 g;
• βραστά καρότα - 2 τεμ.?
• ψητές πατάτες - 2-4 τεμ.
• βραστά αυγά - 2-3 τεμ.
• αγγούρι τουρσί - 1-2 τεμ.?
• μαγιονέζα - για γεύση?
• μπαχαρικά και αλάτι - όσο χρειάζεται.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. Απόδοση: 2 μερίδες.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα Olivier με καπνιστό κοτόπουλο

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα Olivier θα χρειαστείτε καπνιστό κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου ή μπουτάκια κοτόπουλου. Αλλά τα τελευταία είναι πιο μαλακά και ζουμερά. Προετοιμάστε το κοτόπουλο αφαιρώντας τυχόν κόκκαλα και ξεφλουδίζοντας το δέρμα εάν είναι λιπαρό.


Ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου και το τοποθετούμε σε ένα μπολ, όπου στη συνέχεια θα ανακατεύουμε τη σαλάτα.


Ετοιμάστε τον αρακά για σαλάτα. Εάν πρόκειται για κατεψυγμένα μπιζέλια, όπως στην περίπτωσή μου, τότε ξεπαγώστε τα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα μπολ και προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας και μετά αφήστε να κρυώσει. Οι κόκκοι δεν χρειάζονται περαιτέρω θερμική επεξεργασία, διαφορετικά θα χάσουν τη φωτεινή τους απόχρωση. Εάν έχετε κονσέρβα αρακά, απλά στραγγίστε όλο το υγρό από το κουτί.


Προψήνουμε τις πατάτες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Για το σκοπό αυτό, μην αφαιρείτε τη φλούδα από τους κονδύλους. Βράζουμε τα καρότα και τα αυγά. Ψύξτε και καθαρίστε τα προϊόντα.


Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Επίσης ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά.

Προσθέστε λαχανικά και αυγά στο καπνιστό κοτόπουλο. Και επίσης σε φέτες αγγουράκια τουρσί. Εάν τα αγγούρια σας είναι λίγο σκληρά, κόψτε τη φλούδα και χρησιμοποιήστε μόνο τον πολτό για το μαγείρεμα.


Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μπολ.


Στο επόμενο στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα με μαγιονέζα, να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να συνδυάσετε μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος και να καρυκεύσετε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα. Όπως κάθε Olivier, πρέπει να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά στο ψυγείο. Σε αυτό το διάστημα, τα υλικά θα μουλιάσουν στη σάλτσα και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα.


Μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα Olivier με καπνιστό κοτόπουλο σε γυάλινο μπολ, βαθύ μπολ σαλάτας ή χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος σε ένα επίπεδο πιάτο. Στην τελευταία περίπτωση, τοποθετήστε το δαχτυλίδι απευθείας στο πιάτο και ρίξτε το μείγμα μέσα σε αυτό. Χτυπήστε λίγο. Και αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι.


Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δαχτυλίδι από το Olivier αφού κρυώσετε το σνακ στο ψυγείο. Φροντίστε να διακοσμήσετε την κορυφή του έτοιμου πιάτου με ένα κλωνάρι μυρωδικών ή φέτες από τα υπόλοιπα υλικά.

Συμβουλές μαγειρικής

• Αν δεν έχετε αγγούρι τουρσί ή τουρσί στο χέρι, πάρτε ένα φρέσκο ​​για μαγείρεμα.
• Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο όχι μόνο σε μερίδες χρησιμοποιώντας ένα μικρό δαχτυλίδι σεφ. Επιτρέπεται η χρήση ενός φαρδιού ταψιού, αλλά χωρίς πάτο. Με αυτόν τον τρόπο, πολλές μερίδες σνακ θα βγουν σε ένα πιάτο ταυτόχρονα.