Σαρλότ με μαρμελάδα βιαστικά. Πώς να ετοιμάσετε σαρλότ με μαρμελάδα; Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μαρμελάδα μήλου

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή νόστιμου σαρλότ με μαρμελάδα - τα μυστικά της τέλειας γεύσης

Βαθμός
συνταγή

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

4 γρ.

Υδατάνθρακες

260 kcal.

Επιλογή 1: Σαρλότ με μαρμελάδα - κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε το σαρλότ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα που δεν είναι πολύ υγρή, παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως μια παραδοσιακή συνταγή με μήλα, αλλά απαιτεί λιγότερη ζάχαρη.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνηθισμένη συνταγή σαρλότ, για παράδειγμα, να προσθέσετε σταφίδες, τσιπς σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα και να διακοσμήσετε με νιφάδες καρύδας, κανέλα ή σπόρους παπαρούνας.

Υλικά για κλασική σαρλότ με μαρμελάδα:

• αλεύρι - 150-200 γραμμάρια.
• μαρμελάδα μήλου - 1 ποτήρι.
• αυγά - 4 αστεία.
• ζάχαρη - 70 γρ.
• κείμενο μπέικιν πάουντερ - 5 g.
• αλάτι - 10 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για σαρλότ με μαρμελάδα:

Κρυώνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς ούτε ένα κομμάτι.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Ανακατεύουμε τη ζύμη με μαρμελάδα, αδειάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ένα κομμάτι βούτυρο.

Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180Cº. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας την πίτα με μια οδοντογλυφίδα, αν παραμείνει στεγνή, τότε το σαρλότ είναι έτοιμο.

Σε περίπτωση απουσίας μπέικιν πάουντερ, επιτρέπεται η χρήση σόδας (½ κουταλάκι του γλυκού) σβησμένη με μερικές σταγόνες ξύδι.

Η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί με διάφορους τρόπους: είτε απλά ανακατέψτε τη με τη ζύμη, είτε ρίξτε την σε απαλή ροή κυκλικά όταν η ζύμη είναι ήδη στη φόρμα. Στη δεύτερη περίπτωση, δεν πρέπει να ανακατεύετε, τότε η γεύση θα είναι πιο φωτεινή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χρησιμοποιήσετε πολύ υγρή μαρμελάδα.

Επιλογή 2: Σαρλότ με μαρμελάδα - μια γρήγορη συνταγή σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εκείνες τις νοικοκυρές που τους αρέσει να ευχαριστούν τους αγαπημένους τους με νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά δεν έχουν πολύ χρόνο για αυτό.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, και αν δείξετε λίγη φαντασία και διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο, σίγουρα θα εκτιμήσετε το νόστιμο επιδόρπιο.

Υλικά για σαρλότ με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα:

• αλεύρι - 300 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων - 1 ποτήρι.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά - 3 τεμάχια?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα συνταγή για γρήγορη σαρλότ με μαρμελάδα:

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (χωρίς σβώλους).

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.

Ρίξτε ξινή κρέμα και ξινή κρέμα στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε το δοχείο του multicooker με μικρή ποσότητα λαδιού, χωρίς να ξεχνάμε τα τοιχώματα, και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό.

Μαγειρέψτε για 40 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Είναι καλύτερο να σερβίρετε σαρλότ διακοσμώντας κάθε μερίδα με μερικά φύλλα μέντας και προσθέτοντας μια μπάλα παγωτό βανίλια ή παγωτό. Αυτό συνήθως κάνουν στα καφενεία.

Επιλογή 3: Σαρλότ με μαρμελάδα και μήλα

Για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μήλα. Δεν πρέπει να είναι πολύ ξινά για να μην χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.

Μην ξεχνάτε τα οφέλη των μήλων που περιέχουν βήτα καροτίνη, σίδηρο και πολλές βιταμίνες A, B, C και PP, καθώς και μέταλλα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, νικέλιο, φώσφορο και νάτριο. Έχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν καλή επίδραση στην εντερική δραστηριότητα. Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της εμφάνισης καρκίνου, οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε τουλάχιστον ένα μήλο την ημέρα.

Μόνο άτομα με γαστρίτιδα ή έλκη δεν πρέπει να τρώνε μήλα και επιδόρπια με μήλα. Ακόμη και μια ελαφριά ξινίλα αυτών των φρούτων μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• γλυκόξινα μήλα - 2-3 τεμάχια.
• μαρμελάδα μούρων - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• ξίδι 9% - 1 κουτ.

Πώς να ετοιμάσετε σαρλότ με μαρμελάδα και μήλα:

Κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε λεπτές ίσες φέτες και προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη. Για να μην μαυρίσουν, πρέπει να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος λευκός αφρός, προσθέτουμε σιγά σιγά την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τα αυγά, ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Προσθέστε σόδα, προ-σβησμένη με ξύδι, στη ζύμη.

Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με τα μήλα και τη ζύμη ή τοποθετήστε την σε ξεχωριστή στρώση από πάνω, τότε λίγη από αυτήν θα βυθιστεί λίγο, λόγω της οποίας η γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου θα είναι πιο φωτεινά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε για τουλάχιστον σαράντα λεπτά στους 180 Cº.

Τα κομμένα μήλα τείνουν να σκουραίνουν λόγω της οξείδωσης του σιδήρου που περιέχεται σε αυτά από το οξυγόνο. Σίγουρα δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό, οπότε για να αποφύγετε αυτό το αποτέλεσμα, πρέπει να ραντίσετε ελαφρά τις φέτες μήλου με χυμό λεμονιού.

Επιλογή 4: Σαρλότ με μαρμελάδα και κρέμα

Η κρέμα θα προσθέσει μια νέα γεύση σε ένα γνώριμο πιάτο και θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση, ενώ η προετοιμασία της θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και θα απαιτήσει ελάχιστα υλικά.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 140 γρ.
• μαρμελάδα - 100 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• αυγά - 4 αστεία.
• μήλα - 0,5 κιλά.
• σταφίδες - 100 γρ.
• γάλα - 200 ml.

Ξεπλύνετε τις σταφίδες με ζεστό νερό και ρίξτε βραστό νερό για μισή ώρα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε λεπτά κομμάτια, όχι περισσότερο από μισό εκατοστό.

Ανακατεύουμε δύο αυγά και δύο ασπράδια (αφήστε τους κρόκους στην άκρη προς το παρόν), χτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά στα αυγά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Προσθέστε τη μαρμελάδα και ανακατέψτε τα πάντα.

Τοποθετούμε φέτες μήλου στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, αλειμμένες με λάδι, πασπαλίζουμε από πάνω με σταφίδες και περιχύνουμε με τη ζύμη.

Ψήνουμε στους 180 Cº για σαράντα λεπτά μέχρι να καλυφθεί η πίτα με μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βγάζουμε την έτοιμη σαρλότ από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς (τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά). Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα όμορφο πιάτο.

Όσο κρυώνει το κέικ, σε ένα ξεχωριστό μπολ (κατά προτίμηση γυάλινο), ανακατεύουμε τους κρόκους, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.

Ρίξτε το μείγμα κρέμας που προκύπτει σε μια μικρή κατσαρόλα και περιμένετε μέχρι να βράσει σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και ανακατεύουμε. Μέχρι να κρυώσει.

Καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της σαρλότ με την έτοιμη κρέμα.

Η πίτα μπορεί να διακοσμηθεί με όποιον τρόπο θέλετε, αλλά θα είναι πιο όμορφη με ψιλοκομμένα καρύδια και κομματάκια σοκολάτας. Δεν είναι ντροπή να σερβίρεις ένα τέτοιο πιάτο ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι.

Αν ετοιμάσετε διπλάσια κρέμα, μπορείτε να απλώσετε τη σαρλότ μέσα κόβοντάς την οριζόντια σε δύο μέρη.

Επιλογή 5: Νηστίσιμο σαρλότ με μαρμελάδα

Η ώρα της νηστείας δεν είναι καθόλου λόγος για να εγκαταλείψετε την αγαπημένη σας σαρλότ με μαρμελάδα. Παρά την απουσία γάλακτος και ξινή κρέμα, θα αποδειχθεί σχεδόν τόσο νόστιμο όσο παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 γρ.
• μήλα - 2 τεμάχια?
• ζάχαρη - 130-150 g;
• μαρμελάδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαύρο ισχυρό cha - 200 ml.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 70 ml.

Πώς να μαγειρέψετε - συνταγή βήμα προς βήμα:

Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε μαρμελάδα, είναι καλύτερο να επιλέξετε από κεράσια ή βερίκοκα.

Ρίξτε δυνατό τσάι στο μείγμα, απλά προσέξτε να μην σας γλιστρήσει ούτε ένα τσάι.

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη ζύμη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και ανακατεύουμε όλα με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε το δοχείο του multicooker με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

Ψήστε για μια ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Φυσικά, η αληθινή σαρλότ εξακολουθεί να είναι ένα επιδόρπιο με μήλα ψημένα στο φούρνο. Αλλά χάρη στις δημιουργικές παρορμήσεις των ειδικών της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο, η παραδοσιακή συνταγή έχει γίνει παρελθόν τώρα η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί με μαρμελάδα, μούρα, ξηρούς καρπούς, κρέμα γάλακτος και μια ποικιλία από μπαχαρικά και πρόσθετα. αποτέλεσμα των κόπων σου «Σαρλότ».

Αλλά, τελικά, τι διαφορά έχει πώς λέγεται το πιάτο και από τι είναι φτιαγμένο αν οι επισκέπτες ζητούν πάντα περισσότερα;

Η σαρλότ με μαρμελάδα μήλου και κεράσι ή οποιαδήποτε άλλη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κανονική σαρλότ, χρησιμοποιείται μόνο μαρμελάδα αντί για φρέσκα μήλα και απαιτείται πολύ λιγότερη ζάχαρη από ό,τι για μια παραδοσιακή πίτα, αφού η ίδια η μαρμελάδα δίνει πολλή γλύκα .

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 150-200 g.
• μαρμελάδα μήλου - 1 ποτήρι.
• αυγά - 4 τεμάχια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

Η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί στο μπισκότο με δύο τρόπους: είτε απλά ανακατέψτε το με τη συνολική μάζα, είτε ρίξτε το προσεκτικά σε μια ροή σε κύκλο όταν η ζύμη είναι ήδη σε σχήμα, χωρίς να ανακατεύετε - έτσι η μαρμελάδα δεν θα επηρεάσει εντελώς. η ζύμη και η γεύση της θα νιώσει πιο έντονα στο κέικ. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρμελάδα δεν είναι πολύ υγρή.

Μια απλή συνταγή για σαρλότ με μαρμελάδα μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας σταφίδες, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη. Για να διακοσμήσετε την έτοιμη πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, μούρα (φρέσκα ή από μαρμελάδα), ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, τρίμματα σοκολάτας ή καρύδας, κανέλα κ.λπ.

Με μαρμελάδα

Η Charlotte με μαρμελάδα μπορεί εύκολα να ονομαστεί μια παραλλαγή της γαλλικής charlotte. Δηλαδή, για την παρασκευή του, αντί για ζύμη, χρησιμοποιείται καρβέλι ή άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα (συμπεριλαμβανομένου και ανακατεμένου με αυγά).

Θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένο (χθεσινό) λευκό ψωμί - 200 g.
• οποιαδήποτε μαρμελάδα - περίπου 1 φλιτζάνι.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη άχνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.

Παρασκευή

1. Κάντε λεπτές φέτες ψωμιού πάχους περίπου μισού εκατοστού. Ένα ψωμί σε φέτες (στρογγυλό) ή αμερικάνικο σάντουιτς (τετράγωνο) είναι ιδανικό για εμάς, ανάλογα με το σχήμα του ταψιού.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς από πριν.
3. Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε μια στρώση ψωμί.
4. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα και την λειαίνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε από πάνω μια δεύτερη στρώση ψωμιού.
5. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και το γάλα και περιχύνουμε με το μείγμα την πίτα.
6. Ενώ το μείγμα μουλιάζει το ψωμί, σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη να γίνουν αφράτος αφρός (είναι σημαντικό τα ασπράδια να είναι κρύα, διαφορετικά μπορεί να μην σχηματιστεί αφρός).
7. Ρίχνουμε τα χτυπημένα ασπράδια στη σαρλότ και τα βάζουμε αμέσως στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
8. Το έτοιμο σαρλότ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, μούρα ή ξηρούς καρπούς.

Με μήλα και μαρμελάδα

Η Charlotte με μήλα και μαρμελάδα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή πίτα. Η ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεται είναι ελαφρώς μικρότερη από ό,τι για την κανονική σαρλότ μήλου, αλλά εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη τον βαθμό γλυκύτητας των μήλων (τελικά, είναι καλύτερο να είναι πολύ γλυκό παρά πολύ ξινό).

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 300 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 3 τεμάχια?
• γλυκά και ξινά μήλα - 2-3 μεσαία.
• μαρμελάδα με μούρα (οποιαδήποτε, για παράδειγμα, φράουλα ή βατόμουρο) - 4-5 κουταλιές.
• ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• ξίδι 9% για να σβήσει σόδα - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε φέτες, τα πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα ζάχαρης. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού ή να προσθέσετε κιτρικό οξύ.
2. Χτυπάμε τα παγωμένα αυγά σε έναν αφράτο αφρό. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε τη σόδα, σβήνοντάς τη με ξύδι, και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά καλά.
5. Μπορείτε απλά να ανακατέψετε τη μαρμελάδα με τα μήλα ή μπορείτε να τη βάλετε σε ξεχωριστή στρώση. Για παράδειγμα, βάζετε τη μισή ζύμη σε λαδωμένη φόρμα, μετά μια στρώση μήλα, μετά πάλι τη ζύμη και ρίχνετε από πάνω μαρμελάδα (μερική από αυτήν θα βυθιστεί στη ζύμη).
6. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο, όπου μέχρι τότε θα είναι ήδη στους 180 βαθμούς, για 35–40 λεπτά.

Μια επιλογή για τη συνταγή για σαρλότ με μήλα και μαρμελάδα είναι να μην την ανακατέψετε στη ζύμη, αλλά να την περιχύσετε πάνω από την έτοιμη πίτα όσο είναι ζεστή. Η μαρμελάδα θα προσθέσει φωτεινότητα στη γεύση και ένα ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα.

Συνταγή σε αργή κουζίνα

Η σαρλόττα με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Οποιαδήποτε μαρμελάδα και άλλα συνήθη συστατικά είναι κατάλληλα για αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 300 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μαρμελάδα (οποιαδήποτε με μούρα) - 1 ποτήρι.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
• αυγά - 3 τεμάχια?
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξίδι 9% - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν (για να πάρουν σταθερός αφρός, τα αυγά πρέπει να είναι κρύα).
2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, πάρτε μια ομοιογενή μάζα (χωρίς σβόλους).
3. Προσθέστε σβησμένη σόδα και ξινή κρέμα. Εάν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ, δεν χρειάζεται να το σβήσετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Λιπάνετε το δοχείο του multicooker με λάδι - βούτυρο ή φυτικό.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα στη ζύμη και μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπολ.
6. Η σαρλότ θα ψηθεί για περίπου 50 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Η συνταγή για σαρλότ με μαρμελάδα είναι ιδανική για νοικοκυρές που λατρεύουν να ευχαριστούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με σπιτικά αρτοσκευάσματα, αλλά έχουν πολύ λίγο χρόνο για αυτό. Πάρτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα, προσθέστε λίγη φαντασία και το νόστιμο επιδόρπιο θα εκτιμηθεί.

Η λέξη «Σαρλότ» προκαλεί τους πιο νόστιμους συνειρμούς. Ψήσιμο «με τη γεύση της παιδικής ηλικίας», μια μυρωδάτη πίτα από απλά και οικονομικά υλικά. Η κλασική συνταγή σαρλότ περιλαμβάνει γέμιση μήλου. Κανείς όμως δεν σου απαγορεύει να φαντασιώνεσαι! Προσφέρουμε μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για σαρλότ με μαρμελάδα μήλου.

Συστατικά

• αυγό - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι (περίπου 200 - 250 g);
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• μαρμελάδα – 150 – 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 80 γρ.

Παρασκευή

Προετοιμασία της γέμισης

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και confiture, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Γίνετε επίσης δημιουργικοί με γεύσεις: φράουλα, κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα ή δαμάσκηνο. Οποιαδήποτε μαρμελάδα θα είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο σε ένα σαρλότ. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε, για παράδειγμα, μαρμελάδες φράουλα και βατόμουρο ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους.

Προετοιμασία της ζύμης

Ενεργοποιήστε τον φούρνο να προθερμανθεί όσο ετοιμάζετε τη ζύμη.

Αρτοποιείο

Από πάνω ρίχνουμε μερικές φέτες μήλου και ένα φύλλο μέντας. Καλή όρεξη!

• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα αρκετά πηχτή, διαφορετικά κατά το ψήσιμο θα απελευθερώσει υγρασία και το κέικ θα ψηθεί ανομοιόμορφα.
• Όταν ετοιμάζετε τη ζύμη, μπορείτε να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους χτυπώντας χωριστά τα ασπράδια σε κορυφές και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ευάερη και πορώδη.
• Τα μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο, κανέλα, καθώς και σταφίδες ή αλεσμένα φουντούκια - διαφοροποιούν τη γεύση και προσθέτουν πικάντικη γεύση στο σαρλότ.

Με την κλασική έννοια, το σαρλότ είναι ένα γλυκό επιδόρπιο με μήλα ψημένα με ζύμη στο φούρνο. Ωστόσο, η δημιουργική φύση των ειδικών της μαγειρικής σε διάφορα μέρη του κόσμου απαιτούσε να προσθέσουν λίγη από τη δική τους γεύση στη συνταγή. Και τώρα στη ζύμη προστίθενται μούρα, κρέμα, κρέμα, μαρμελάδα, διάφορα μπαχαρικά και ξηροί καρποί.

Ας δούμε πώς διαφέρει η καινοτόμος συνταγή από την κοινή κλασική μέθοδο παρασκευής αυτού του πιάτου. Το αποκορύφωμα της μαγειρικής δεξιοτεχνίας θα ήταν να ψήσετε μια πίτα σαν σαρλότ με μήλα και μαρμελάδα: δεν θα συμφωνήσει κάθε νοικοκυρά να αποκαλύψει τη συνταγή για ένα πρωτότυπο κέικ.

Συστατικά

1. Ζάχαρη - 160 g;
2. Αλεύρι - 180 g;
3. Μαρμελάδα κεράσι – 4ds.l.;
4. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
5. μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
6. Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κουτ.
7. Αλεσμένη κανέλα - 5 g;
8. Ξηροί καρποί της γεύσης σας – 50 γρ.

Σαρλότ με μαρμελάδα: μια απλή συνταγή ψησίματος

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια πίτα σαν μια νόστιμη σαρλότ με μαρμελάδα στη δική σας κουζίνα, μπορείτε να βρείτε γρήγορα μια συνταγή με φωτογραφίες.

Αλλά είναι εύκολο να το κάνετε χωρίς εικόνες όταν οι οδηγίες μαγειρέματος περιγράφονται βήμα προς βήμα:

1. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους σε διαφορετικά δοχεία.
2. Συνδυάστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη για να τα χτυπήσετε με ένα σύρμα ή μίξερ ώστε να γίνει όσο το δυνατόν πιο παχύρρευστος αφρός.
3. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στα αυγά σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας καλά τη ζύμη.
5. Πάνω από ένα μπολ ζύμης, σβήνετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίχνετε το διάλυμα που προκύπτει στο μείγμα αυγού-αλεύρου.
6. Προσθέστε κανέλα, ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε όλα τα υλικά με μαρμελάδα κεράσι.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί.
8. Ο φούρνος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων - προθερμάνετε τη θερμοκρασία στο φούρνο αερίου τουλάχιστον στους 200 βαθμούς.
9. Σε αυτή τη θερμοκρασία ψήνεται η σαρλότ με μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα.
10. Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα. Αν το ξυλάκι παραμένει στεγνό, η σαρλότ σας με μαρμελάδα κεράσι είναι εντελώς έτοιμη.

Αυτή η πίτα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο φούρνο. Η Charlotte με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα προετοιμάζεται τέλεια στη λειτουργία "Ψήσιμο". Κατάλληλες παράμετροι μπορούν επίσης να επιλεγούν στον φούρνο μικροκυμάτων.

Σαρλότ μήλου με μαρμελάδα: συνταγή με φωτογραφία

Η συνταγή για σαρλότ με μαρμελάδα μήλου δεν διαφέρει πολύ από το να φτιάξεις κερασόπιτα. Αντί για μαγειρική σόδα και ξύδι, χρησιμοποιήστε μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, παίρνουν λιγότερη ζάχαρη και αναλογικά περισσότερη μαρμελάδα.

Για να είναι επιτυχημένη μια αφράτη σαρλότ με μαρμελάδα μήλου, η συνταγή πρέπει να περιλαμβάνει πηχτή υγρή μαρμελάδα για αυτό το σκοπό.

Όπως κάθε συνταγή πίτας, η σαρλότ με μαρμελάδα έχει τις δικές της λεπτότητες προετοιμασίας:

• Συνιστάται να προψύξετε τα αυγά πριν τα χτυπήσετε.
• Η συνταγή απαιτεί αυγά μεσαίου μεγέθους. Εάν είναι πολύ μικρά, χρησιμοποιήστε τέσσερα αντί για τρία.
• Αν σας αρέσει μια παχιά, τραγανή κρούστα πάνω από μια πίτα όπως μια απλή σαρλότ με μαρμελάδα, η συνταγή θα πρέπει να χρησιμοποιεί λίγη λιγότερη ζάχαρη για έναν δεδομένο αριθμό αυγών.

Το Charlotte είναι από εκείνα τα πιάτα που δεν προκαλούν ιδιαίτερες ανησυχίες και ψήνονται πολύ γρήγορα. Και αφού το έχετε ετοιμάσει μόνοι σας, δεν μπορείτε να έχετε καμία αμφιβολία για τη φρεσκάδα του γλυκού και την ποιότητα των υλικών.

Charlotte με μαρμελάδα βήμα βήμα με φωτογραφίες

Το Charlotte με μαρμελάδα μήλου παρασκευάζεται τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε πολύ γρήγορα - σε περίπτωση που περιμένετε ξαφνική άφιξη καλεσμένων. Θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πάντα διαθέσιμα στην κουζίνα. Η τεχνολογία για την προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας δεν διαφέρει σχεδόν από την κλασική σαρλότ, αλλά θα δαπανηθεί πολύ λιγότερος χρόνος σε αυτήν.

Σαρλότ μαρμελάδα μήλου - η σύνθεση δεν είναι απολύτως σωστή, αφού θα χρειαστείτε τουλάχιστον τέσσερα ή πέντε συστατικά, εκτός από γλυκό. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα, χρησιμοποιείται η πιο απλή συνταγή:

• καλά κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γραμμάρια.
• μαρμελάδα μήλου - 1 ποτήρι.
• αυγά - 4 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη καθώς χτυπάτε. Ένα σημαντικό σημείο: για να αποκτήσετε αφράτο αφρό μπισκότου, συνιστάται η χρήση αυγών που έχουν προψυχθεί στο ψυγείο. Το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, ενώ συνεχίζουμε το ζύμωμα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και λείο (γι' αυτό το αλεύρι κοσκινίζεται - έτσι δεν υπάρχουν σβώλοι). Τώρα πρέπει να προσθέσετε σκόνη ψησίματος και αλάτι, μετά από τα οποία, τελικά, ένα μέρος μαρμελάδας χύνεται προσεκτικά στη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο (δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο: μπορείτε να το αλείψετε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, αν θέλετε). Τέλος, η μάζα χύνεται σε μια φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί. Ψήνετε σε θερμοκρασία 180 ο C για 40 λεπτά και ελέγξτε την ετοιμότητα με τον παραδοσιακό τρόπο - χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Σαρλότ με μαρμελάδα και μήλα στο φούρνο

Υπάρχει μια ελαφρώς πιο περίπλοκη συνταγή: σαρλότ με μήλα και μαρμελάδα, που μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο. Θα χρειαστείτε:

• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι?
• τρία αυγά (προψυγμένα).
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• τρία γλυκά μήλα με ελαφρά ξινίλα.
• μαρμελάδα (δέκα κουταλάκια του γλυκού)?
• ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (έξι κουταλάκια του γλυκού).
• σόδα, σβησμένη με ξύδι -0,5 κουτ.

Προσφέρουμε μια συνταγή για σαρλότ με μαρμελάδα στο βίντεο:

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες και πασπαλίζουμε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη. Αν η ποικιλία είναι γλυκιά, καλύτερα να ραντίσετε τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Τα προψυγμένα αυγά χτυπούνται καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός, μετά τον οποίο προστίθεται σταδιακά η ζάχαρη στη μάζα, χωρίς να σταματήσει το χτύπημα και η ανάδευση, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε απαλά το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σβησμένη σόδα και κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε - και τέλος, μπορείτε να βάλετε τη μελλοντική πίτα σε μια φόρμα που αλείφετε με λάδι.

Αρχικά ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα, στην οποία απλώνονται τα μήλα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη τα μήλα και περιχύνουμε με τη μαρμελάδα πάνω από την πίτα.

Ο χρόνος ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο είναι περισσότερο από μισή ώρα, σε βέλτιστη θερμοκρασία 180 o C. Αν θέλετε, μια τέτοια πίτα με μαρμελάδα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φρέσκα μούρα ή αποξηραμένα φρούτα αντί για μήλα.

Συνταγή για ψήσιμο με μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Για εκείνες τις νοικοκυρές που είναι λάτρεις των βολικών και λειτουργικών πολυκουζινών, υπάρχει μια ειδική συνταγή που μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε:

• αλεύρι - ενάμισι ποτήρια.
• παγωμένα αυγά - 3 τεμ.?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• μαρμελάδα, μαρμελάδα - 200 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλάκια του γλυκού, περιεκτικότητα σε λιπαρά - οποιαδήποτε.
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χτυπάμε τα κρυωμένα αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και σόδα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Προσθέστε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή κονσέρβες, ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λάδι. Ψήνουμε για 50 λεπτά στη ρύθμιση «Ψήσιμο».

Αν θέλετε να αποκτήσετε μια όμορφη κρούστα, μπορείτε να αναποδογυρίσετε την έτοιμη πίτα, να την τοποθετήσετε ξανά στο δοχείο της κουζίνας και να τη ροδίσετε για περίπου 10 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Fry». Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε ότι το τελικό προϊόν δεν καίγεται.

Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για σαρλότ σε αργή κουζίνα: