Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μακαρόνια με κεφτεδάκια

Συνήθως η νοικοκυρά έχει αρκετές γνώριμες συνταγές για πιάτα που ετοιμάζει για την οικογένειά της. Αλλά για να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένειά σας, μερικές φορές πρέπει να αποκλίνετε από τα πρότυπα και να αναζητήσετε νέες επιλογές για την προετοιμασία απλών ή γκουρμέ πιάτα. Κάποιοι δανείζονται από γαστρονομικούς ιστότοπους, ενώ άλλοι δανείζονται από φίλους ή γνωστούς τους. Προχωράμε πιο πέρα ​​και προσθέτουμε μια ξένη γεύση στα πιάτα μας. προτείνω μαγειρέψτε σπαγγέτι με κεφτεδάκια ιταλικού στυλ, στιφάδο πρώτα με λαχανικά σε γάλα και μετά σε σάλτσα ντομάτας. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος των κεφτεδών είναι ελάχιστο, σχεδόν στο μέγεθος ενός μεγάλου κερασιού. Έτσι, τα κεφτεδάκια όχι μόνο φαίνονται ορεκτικά, αλλά έχουν και χρόνο να μουλιάσουν στη σάλτσα, κάνοντας τα τόσο τρυφερά και ζουμερά που απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Για να το κάνετε νόστιμο, δείτε προετοιμασία βήμα προς βήμασπαγγέτι με κεφτεδάκια με σάλτσα με φωτογραφία.

Υλικά για την παρασκευή ιταλικών σπαγγέτι

Βήμα-βήμα προετοιμασία μακαρονιών με κεφτεδάκια με σάλτσα με φωτογραφίες

Τα μακαρόνια με κεφτεδάκια σερβίρονται με φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά. Καλή όρεξη!

Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή για το πιάτο. ιταλική κουζίνα- σπαγγέτι με κεφτεδάκια. Τα μακαρόνια είναι δημοφιλή όχι μόνο στην ιστορική τους πατρίδα, αλλά και στη Ρωσία, και όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι υπάρχουν πολλά πολύ νόστιμα πιάταμε αυτό το είδος ζυμαρικών. Ένα από αυτά είναι τα μακαρόνια με κεφτεδάκια - έχει μεγάλη ποικιλία στα συστατικά του: υπάρχει κρέας, λαχανικά, καθώς και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους!

Συστατικά

• Κιμάς - 500 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Προβηγκιανά βότανα- για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο- για γεύση
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Σπαγγέτι - 400 g

Πληροφορίες

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μεγάλη μερίδα ζυμαρικά με νόστιμα και αρωματική σάλτσαΑκόμα και οι πιο νέοι γευσιγνώστες θα το απολαύσουν. Και είναι σημαντικό το μαγείρεμα να μην απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα θα χρειαστούμε:
500 g μακαρόνια?
50 g βούτυρο;
ξερός βασιλικός.
Για τα κεφτεδάκια:
500 γραμμάρια κιμά?
1 αυγό?
100 g μπαγιάτικο ψωμί?
1 ματσάκι μαϊντανό?
χούφτα κουκουνάρι- κατά βούληση
2 σκελίδες σκόρδο?
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
2 σκελίδες σκόρδο?
800 g ντομάτες?
αλάτι, πιπέρι?
μαϊντανός για διακόσμηση?
παρμεζάνα - προαιρετική?

φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, ανακατέψτε κιμά, αυγό, στυμμένο σκόρδο, κουκουνάρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα καρβέλι ψωμί, προηγουμένως εμποτισμένο σε νερό ή γάλα και στρίψιμο σε μηχανή κοπής κρέατος.

Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε και πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι φυτικό λάδιμέχρι να ροδίσει ωραίο και να ροδίσει.

Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε ελαφρά 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, προηγουμένως ξεφλουδισμένες, στο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε τις ντομάτες σκεπασμένες για 30 λεπτά. Προσθέστε τα έτοιμα κεφτεδάκια στη σάλτσα και μετά σιγοβράστε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα αλατοπιπερώνουμε βούτυροκαι ξερό βασιλικό.

Τοποθετούμε τα μακαρόνια στο ταψί με τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίστε με μαϊντανό ή βασιλικό. Αν θέλουμε στολίζουμε το πιάτο μας με τριμμένη παρμεζάνα. Τα μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια, και αξίζει να το δοκιμάσετε!

Καλή όρεξη!

Αλέστε τον πολτό και το λίπος του βοείου κρέατος σε έναν μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό και το σκόρδο με 100 ml κρύο νερό σε μια λεία πάστα. Ανακατέψτε την πάστα σκόρδου-βοτάνων και τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε, ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας για 5-7 λεπτά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες μαζί με το υγρό και 100 ml νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 7-8 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με βότανα. Βρέχοντας τα χέρια σας ζεστό νερό, τυλίγουμε τον κιμά σε κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιά. Ρολάρουμε μέσα τα κεφτεδάκια μείγμα αλευριού, αποτινάξτε την περίσσεια.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τους έτοιμους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λίπος.

Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, όσο ψήνονται τα μακαρόνια.

Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε αμέσως σε ζεστά πιάτα και από πάνω ρίχνουμε κεφτεδάκια και σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

- Γεια σου, Τζο! Είπε ότι ήθελε δύο σπεσιαλιτέ με μακαρόνια και περισσότερους κεφτέδες!
- Τόνι, τα σκυλιά δεν μιλάνε!
- Μου μιλάνε!

(m/f "Lady and the Tramp")

Λοιπόν, τι να πούμε για τα μακαρόνια με κεφτεδάκια, εκτός από το ότι είναι ένα απλό, νόστιμο, ζεστό πιάτο που συνδέεται με το τέρας των ζυμαρικών της παιδικής ηλικίας και αυτό το καρτούν της Disney; :)

Αυτό το ζυμαρικό θεωρείται ιταλοαμερικανικό πιάτο και ότι «μακαρόνια με κεφτεδάκια» επινοήθηκε από Ιταλούς μετανάστες στη Νέα Υόρκη. Πράγματι, συνδυάζει ιταλική γοητεία και αμερικάνικο αυθορμητισμό και απλότητα :) Τα κεφτεδάκια ψήνονται σε αρωματική σάλτσα ντομάτας, όλα αυτά ανακατεύονται με βραστά μακαρόνια - και έτοιμο ένα οικογενειακό (ή ρομαντικό... ή οικογενειακό-ρομαντικό) δείπνο!

Συστατικά :

Κεφτεδάκια
500 γρ κιμά (κατά προτίμηση μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού)
1 αυγό
την ψίχα ενός μικρού κουλούρι ή πολλές φέτες άσπρο ψωμί
μερικές πρέζες δεντρολίβανο και ρίγανη (μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα μόνο ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε τα βότανα που έχετε αυτή τη στιγμή)
μια-δυο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως: ένα μείγμα από άνηθο/μαϊντανό/πράσινα κρεμμύδια, για παράδειγμα
αλεύρι για πασπάλισμα
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Σάλτσα ντομάτας
850 ml πασάτα ντομάτας ή ντομάτες μέσα δικός χυμός
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
γενναιόδωρο μάτσο βασιλικό
αλάτι, πιπέρι

250 γρ μακαρόνια

Απόδοση: 4 μερίδες

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, την τριμμένη στο χέρι, το αυγό, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να είναι μέτρια πυκνό και να κρατά το σχήμα του, να μην έχει μείνει υγρό: αν φαίνεται ότι είναι ακόμα λίγο υγρό, προσθέστε περισσότερη ψίχα ψωμιού.

Τυλίγουμε με τα χέρια μας μικρά κεφτεδάκια: μπορείτε να έχετε περισσότερα, μπορείτε να έχετε μικρότερα, όπως θέλετε. Πασπαλίζουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια με αλεύρι και τα κυλάμε από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τους κεφτέδες και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές: λίγα λεπτά θα είναι αρκετά. Το κυριότερο είναι ότι φαίνεται χρυσή κρούστα, τα κεφτεδάκια στη συνέχεια θα σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν στη σάλτσα.

Μεταφέρετε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα πιάτο.

2. Τώρα ας μαγειρέψουμε σάλτσα ντομάτας. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι από τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τσιγαρίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες στο χυμό τους ή την πασάτα τους, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σιγοβράζουν για 10 λεπτά (όσο σιγοβράζουν, μπορείτε απλώς να μαγειρέψετε τα μακαρόνια). Τώρα προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, ανακατέψτε προσεκτικά ώστε η σάλτσα να τα καλύψει εντελώς και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα κεφτεδάκια θα ψηθούν μέχρι να γίνουν στη σάλτσα.

3. Τοποθετούμε τα βρασμένα μακαρόνια σε ένα τηγάνι με κεφτεδάκια και σάλτσα, ανακατεύουμε όλα προσεκτικά και σερβίρουμε αμέσως. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη παρμεζάνα και να γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.