Βαπόρι από. Πότε πρέπει να στραγγίξετε από τον ατμόπλοιο. Το νόημα και η αρχή της λειτουργίας του ατμόπλοιου σε ένα φεγγαρόφωτο ακόμα. Bubbler: τι είναι και σε τι χρησιμεύει;

Υπάρχουν πολλά σχέδια φεγγαρόφωτων, αλλά η κύρια διαφορά τους είναι η παρουσία ή η απουσία θαλάμου ατμού. Οι έμπειροι οινοποιοί γνωρίζουν ότι χωρίς αυτή τη λεπτομέρεια είναι αδύνατο να πάρετε ένα ποτό μεγάλης δύναμης και υψηλού βαθμούκαθάρισμα. Γιατί χρειάζονται τα ατμόπλοια σε φεγγαρόλουτρα και πώς λειτουργούν;

Ένα παραδοσιακό φεγγαρόφωτο συναρμολογείται σύμφωνα με ένα τυπικό σχέδιο. Η συσκευή περιλαμβάνει:

• κύβος απόσταξης?
• σωλήνες σύνδεσης?
• ατμόπλοιο;
• ψυγείο.

Το κύριο καθήκον του οινοπνευματοποιού είναι η εξάτμιση του αλκοόλ από την πρώτη ύλη, αφαιρώντας τα επιβλαβή λάδια. Τα ατμόπλοια σε φεγγαρόλουτρα προορίζονται για αυτό το σκοπό.

Κατά την απόσταξη πολτού από ζάχαρη τεύτλων, οκτώ λίτρα ακατέργαστης αλκοόλης αντιστοιχούν σε περίπου 400 ml ουσιών, η παρουσία των οποίων αλλοιώνει το τελικό προϊόν. Οι οινοπνευματοποιοί που φτιάχνουν φεγγαρόλουτρο για πολλά χρόνια δεν έχουν καμία αμφιβολία εάν χρειάζεται ατμόπλοιο στη συσκευή για την απόσταξη πολτού. Χωρίς αυτή τη λεπτομέρεια, τα περισσότερα από τα πετρέλαια θα παραμείνουν στο ποτό.

Ο ατμομάγειρας, ή όπως αποκαλείται επίσης, ένας συμπυκνωτής αναρροής, βρίσκεται μεταξύ του δοχείου εργασίας στο οποίο θερμαίνεται ο πολτός και του ψυγείου όπου συμπυκνώνονται οι ατμοί. Ουσιαστικά επιτελεί τις ίδιες λειτουργίες με τον αποστακτήρα, δηλαδή συλλαμβάνει και συμπυκνώνει ατμούς. Η κύρια λειτουργία του ατμόπλοιου είναι να διαχωρίζει τα λάδια καυσίμου, ή «ουρές» όπως τα αποκαλούν οι επαγγελματίες.

Επιπλέον, ο θάλαμος ατμού χρησιμεύει ως ενδιάμεσος θάλαμος που προστατεύει την ακατέργαστη αλκοόλη από σωματίδια πολτού, που κάνει τη σεληνόφωτα θολό και της δίνει μια δυσάρεστη οσμή. Δεδομένου ότι μέρος του εξατμιζόμενου νερού συγκρατείται επίσης από τον ατμόπλοιο, το τελικό προϊόν αποκτά μεγαλύτερη αντοχή από ό,τι όταν αποστάζεται σε μια συσκευή που αποτελείται μόνο από αποστακτήρα και ψυγείο.

Σχεδιασμός δεξαμενής ατμού

Η αρχή λειτουργίας ενός συμπυκνωτή αναρροής δεν διαφέρει από αυτή ενός ψυγείου. Αλλά σε αυτό η ψύξη συμβαίνει λόγω του αέρα, επομένως η διαδικασία συμπύκνωσης δεν συμβαίνει τόσο έντονα. Ο απλούστερος ατμομάγειρας είναι ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο με σωλήνες εισόδου και εξόδου από τους οποίους διέρχεται ο ατμός που δημιουργείται όταν βράζει ο πολτός. Για πιο ενδελεχή καθαρισμό, είναι απαραίτητο το αέριο να περάσει μέσα από το συμπύκνωμα που προκύπτει. Για το σκοπό αυτό, ο σωλήνας τροφοδοσίας επεκτείνεται έτσι ώστε να φτάνει σχεδόν στο κάτω μέρος του δοχείου.

Αρχή λειτουργίας

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, δεν σχηματίζεται μόνο αιθυλική αλκοόλη στην πρώτη ύλη, αλλά και μεθανόλη, ακετόνη και έλαια fusel. Εκτός από το γεγονός ότι τέτοιες ακαθαρσίες μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του τελικού αλκοόλ, η αυξημένη συγκέντρωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Η χρήση ατμομάγειρα σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από πετρέλαια καυσίμων, το σημείο βρασμού των οποίων είναι υψηλότερο από αυτό του αλκοόλ.

Η λειτουργία ενός συμπυκνωτή αναρροής βασίζεται στη φυσική διαδικασία της συμπύκνωσης. Η θερμοκρασία στο jukebox διατηρείται από τη ροή των καυτών ατμών. Όταν ένα υγρό με τη μορφή αερίου εισέρχεται σε έναν θάλαμο ατμού, στον οποίο η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από ό,τι στον κύβο απόσταξης, ο πρώτος που συμπυκνώνεται βλαβερές ουσίες. Το υγρό ρέει κάτω από τα τοιχώματα, συσσωρεύοντας στη δεξαμενή του συμπυκνωτή αναρροής. Το ελαφρύτερο κλάσμα αλκοόλης εξατμίζεται και μετακινείται περαιτέρω στο ψυγείο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χρήσης ατμόπλοιου

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η διαδικασία της απόσταξης πουρέ μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας μια συσκευή που αποτελείται από δύο στοιχεία, έναν κύβο απόσταξης και ένα ψυγείο. Αλλά για να παραχθεί ένα προϊόν υψηλής καθαρότητας και υψηλής αντοχής, χρησιμοποιούνται ένας ή περισσότεροι συμπυκνωτές αναρροής. Με τη βοήθειά τους, είναι δυνατό να εξαλειφθεί σημαντική ποσότητα λαδιών fusel και να αυξηθεί η ισχύς του ποτού κατά 10-15 μοίρες. Το φεγγαρόφωτο αποδεικνύεται διαφανές, αφού η κανάτα αποτρέπει την είσοδο πιτσιλιών όταν το μείγμα βράζει.

Οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν ατμομάγειρα για να αρωματίσουν το τελικό προϊόν. Για να δώσετε μια ευχάριστη μυρωδιά στο αλκοόλ, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα στο δοχείο του αποφλεγματιστή:

• ξύσμα φρούτων?
• μπαχαρικά (κανέλα, γλυκάνισο, βανίλια, γαρύφαλλο)?
• βότανα (δυόσμος, ρίγανη, μάραθο, θυμάρι)?
• αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα.
• Φύλλα σταφίδας?
• ρίζες τζίντζερ.

Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου εξευγενισμού του ποτού είναι ότι το moonshine αποκτά μόνο τη μυρωδιά, αλλά το χρώμα και η γεύση του παραμένουν τα ίδια.

Δεν υπάρχουν πρακτικά μειονεκτήματα σε έναν ξηρό ατμόπλοιο. Δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την ταχύτητα απόσταξης. Ωστόσο, η χρήση του δεν εξαλείφει την ανάγκη για δευτερογενή κλασματική απόσταξη. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσετε ένα πραγματικά αγνό προϊόν. Η απόδοση της συμπύκνωσης των ατμών που προκύπτουν στον συμπυκνωτή αναρροής είναι χαμηλή. Ελλείψει εξωτερικής ψύξης, τα τοιχώματα του δοχείου θερμαίνονται γρήγορα, γεγονός που μειώνει την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας συμπύκνωσης ατμών.

Πώς να φτιάξετε ένα ατμόπλοιο με τα χέρια σας;

Οι αποστακτήρες Moonshine, οι οποίοι περιλαμβάνουν κανάτα, είναι αρκετά ακριβοί. Φυσικά, ένα υψηλής ποιότητας επώνυμο μοντέλο θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, αλλά αν δεν θέλετε να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας έναν συμπυκνωτή αναρροής χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά. Ένα συνηθισμένο βάζο με βιδωτό καπάκι, με όγκο από ένα έως τρία λίτρα, θα χρησιμεύσει ως δοχείο για τη συλλογή του αποστάγματος.

Για να φτιάξετε έναν ατμόπλοιο, θα χρειαστείτε επίσης τα ακόλουθα υλικά και εργαλεία:

• Σωλήνες PVC - 2 τεμ.;
• εξαρτήματα με εξωτερικό νήμα - 2 τεμ.;
• καρύδια - 2 τεμ.;
• τρυπάνι;
• σημάδι;
• ανθεκτικό στην υγρασία σφραγιστικό.

Η διάμετρος των εξαρτημάτων πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος των εύκαμπτων σωλήνων.

Οι οπές σημειώνονται στο μεταλλικό καπάκι με μαρκαδόρο, το μέγεθος του οποίου εξαρτάται από τη διάμετρο του εξαρτήματος. Χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι, ανοίξτε τρύπες, οι άκρες των οποίων καθαρίζονται. Τα εξαρτήματα στερεώνονται με παξιμάδια, οι αρμοί σφραγίζονται μέσα και έξω. Στο εσωτερικό του σωλήνα συνδέεται ένας σωλήνας, το μήκος του οποίου πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το ύψος του δοχείου. Αφού βιδώσετε το καπάκι, το δοχείο συνδέεται με τον κύβο απόσταξης και το ψυγείο. Ο όγκος του ατμομάγειρα ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα του πολτού που αποστάζεται. Επειδή τα καπάκια είναι στάνταρ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα εξάρτημα για βάζα διαφορετικού μεγέθους.

Το πόσο απαραίτητο είναι να το αποφασίσει ο ίδιος ο οινοπνευματοποιός. Ωστόσο, σε όσους θέλουν να πάρουν ένα ποτό με επαρκή καθαρότητα και δύναμη, αλλά και να πειραματιστούν με γεύσεις, θα αρέσει αυτή η βελτίωση.

Πρόσφατα, οι σύγχρονες καινοτομίες και καινοτομίες εισχωρούν όλο και πιο βαθιά στην καθημερινότητά μας. Η δημιουργία του φεγγαριού δεν ήταν εξαίρεση. Σε αυτό το άρθρο θέλω να σας πω για την τεχνολογία απόσταξης πολτού με ατμόπλοιο. Αυτή η τεχνολογία σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ένα καθαρισμένο προϊόν υψηλής ποιότητας χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Το ατμόπλοιο είναι εκείνο το μέρος του φεγγαριού που μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς, αλλά αν μιλάμε για την καθαρότητα και την ποιότητα του φεγγαριού, τότε η παρουσία του στο σχέδιο είναι απαραίτητη. Συνήθως, ένα ξηρό ατμόπλοιο είναι μια κλειστή δεξαμενή με λεπτά τοιχώματα και δύο εύκαμπτους σωλήνες ατμού που οδηγούν σε ένα πηνίο και αποστακτήρα. Στη διαδικασία αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται για να καθαρισμός υψηλής ποιότηταςοινόπνευμα από πετρέλαια και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Αλλά μεταξύ ενός μεγάλου κύκλου μποτλέγκερ, άλλες ονομασίες είναι επίσης ευρέως γνωστές: bubbler, reflux condenser, συρτάρι. Όλες αυτές οι συσκευές είναι πρόσθετα αξεσουάρ σε μια παραδοσιακή συσκευή και έχουν σχεδιαστεί για να βελτιώνουν σημαντικά την ποιότητα του ποτού που προκύπτει.

Προετοιμασία για απόσταξη πολτού

Πριν ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία απόσταξης, θα πρέπει να ελέγξετε διεξοδικά το φεγγάρι σας για στεγανότητα και αξιοπιστία στερέωσης των κύριων δεξαμενών. Ένα άλλο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η κατάσταση των εύκαμπτων σωλήνων σύνδεσης και του ίδιου του αποστακτήρα. Εξάλλου, ακόμη και η πιο μικρή ρωγμή μπορεί να οδηγήσει σε διαρροές και αποσυμπίεση, κάτι που σίγουρα θα επηρεάσει την ποιότητα και την αντοχή του τελικού προϊόντος. Η επόμενη σημαντική λεπτομέρεια είναι το θερμόμετρο. Ένας βασικός έλεγχος για δυνατότητα συντήρησης ανακινώντας το τελευταίο έτσι ώστε να μην κινείται το βέλος θα καταστήσει σαφές ότι η λειτουργικότητα αυτής της συσκευής δεν επηρεάζεται.

Μόλις το moonshine ακόμα είναι έτοιμο για χρήση, το επόμενο βήμα σας θα πρέπει να είναι να ελέγξετε την ετοιμότητα του πολτού.

Η κατανόηση του τρόπου σωστής απόσταξης του πολτού μέσω ενός φεγγαριού ακόμα με ατμόπλοιο συνοδεύεται από «ιδρώτα και αίμα». Επομένως, εάν η σύνθεση του πολτού δεν σας εμπνέει εμπιστοσύνη και η υγρή σύσταση απέχει πολύ από τη συνταγή, αφήστε τον πολτό μόνο του για άλλες 1-2 ημέρες. Αυτό θα σας προστατεύσει από σοβαρές συνέπειες που προκαλούνται από την προετοιμασία χαμηλής ποιότητας φεγγαριού και θανατηφόρα δηλητηρίαση.

Πώς να αποστάξετε σωστά το φεγγαρόφωτο με ένα ατμόπλοιο και ένα θερμόμετρο στο σπίτι

Όταν ολοκληρωθούν οι τελικές προετοιμασίες και σχεδόν ξέρεις πώς να αποστάζεις σωστά το moonshine με ένα ατμόπλοιο, η διασκέδαση αρχίζει. Ας μελετήσουμε διεξοδικά την τεχνολογία παρασκευής αυτού του ποτού.

Ας ξεκινήσουμε ρίχνοντας τον πουρέ μας σε ένα δοχείο απόσταξης. Στη συνέχεια, το τοποθετούμε στη σόμπα έτσι ώστε ο καυστήρας να θερμάνει το κέντρο του κύβου απόσταξης και ελέγχουμε ξανά τους σωλήνες για διαρροές. Εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιούμε επιπλέον σφράγιση των συνδέσεων. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για τη σωστή και γρήγορη θέρμανση του υγρού, συνιστάται μια αρχική μέγιστη θερμοκρασία, ακολουθούμενη από τη μετέπειτα μείωση του.

Αν παρατηρώντας τη διαδικασία παρατηρήσετε ότι ο πολτός γίνεται αφρός και αρχίζει να βράζει, σας συμβουλεύω να προσθέσετε ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά στον κύβο απόσταξης. Επίσης, παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία του νερού στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Το κρύο νερό είναι το κλειδί για την επιτυχή ολοκλήρωση της διαδικασίας απόσταξης.

Αν και η κανάτα είναι το κύριο στοιχείο καθαρισμού στο σχεδιασμό του φεγγαριού ακόμα και σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για τον καθαρισμό, θα το έπαιζα ασφαλές και θα πρόσθετα ένα ακόμη στοιχείο. Θα συμβούλευα να τοποθετήσετε ένα βάζο με ένα μικρό ποτιστήρι κάτω από τον εύκαμπτο σωλήνα εξόδου από τον οποίο ρέει το έτοιμο φεγγαρόφωτο και να βάλετε κομμάτια κάρβουνου ή ενεργού άνθρακα στο ποτιστήρι. Αυτή η απλή σοφία θα βοηθήσει να καθαρίσουμε το προϊόν μας από ακαθαρσίες που μπόρεσαν να διαπεράσουν τον θάλαμο ατμού.

Έτσι, όπως βλέπουμε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία της απόσταξης του φεγγαριού. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι η παρακολούθηση της κατάστασης του πολτού και της ίδιας της συσκευής, καθώς και η έγκαιρη συλλογή του τελικού προϊόντος.

Είναι απαραίτητο ένα δεύτερο στάδιο εάν υπάρχει δεξαμενή ξηρού ατμού;

Πόσες φορές χρειάζεται να αποστάξεις το φεγγαρόφωτο με ατμόπλοιο; Δεν είναι μυστικό ότι το κύριο καθήκον της παρασκευής φεγγαριού είναι η απόκτηση χημική σύνθεση, όσο το δυνατόν όμοια με το καθαρό οινόπνευμα. Επομένως, όσο περισσότερες αποστάξεις γίνονται, τόσο πιο αγνό θα είναι τελικά το ποτό σας.

Παρόλο που υπάρχουν τεχνίτες σε αυτόν τον κόσμο που είναι γνώστες του χρόνου και της γεύσης του fusel, που αποστάζουν μια φορά και χωρίς κανένα πρόσθετο καθαρισμό, ο πληθυσμός τους μειώνεται ραγδαία. Επομένως, η διπλή απόσταξη, αν και θα σας πάρει επιπλέον χρόνο, θα προσθέσει σημαντικά ποιότητα και καθαρότητα στο «έργο τέχνης» σας.

Είναι δυνατόν να πίνουμε moonshine μετά την πρώτη απόσταξη με ατμόπλοιο;

Εκτός εάν η συσκευή σας είναι εξοπλισμένη με σύστημα τουλάχιστον τριών δαγκωμάτων και. Αλλά και πάλι, πρέπει να καταλάβετε ότι μόνο η πολλαπλή απόσταξη θα σας δώσει εμπιστοσύνη στο προϊόν και θα εξαλείψει την πιθανότητα σοβαρής δηλητηρίασης. Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας!

Όπως γνωρίζετε, τίποτα δεν διαρκεί για πάντα κάτω από τον ήλιο, και μάλιστα το περισσότερο συσκευή υψηλής ποιότηταςκάποια μέρα αποτυγχάνει. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι ο πιο αδύναμος κρίκος αυτής της αλυσίδας είναι το δάγκωμα. Ας προσπαθήσουμε να επισημάνουμε τα πιο συνηθισμένα προβλήματα και δυσλειτουργίες του:

• ο σχηματισμός ρωγμών και οπών μέσω των οποίων διαρρέουν τα απόβλητα.
• παραβίαση της στεγανότητας στις κύριες αρθρώσεις με το δοχείο απόσταξης ή το ψυγείο.
• φράξιμο του συστήματος εύκαμπτων σωλήνων που προκαλείται από την είσοδο σωματιδίων πολτού.
• αστοχία της δομής στερέωσης του κομματιού δαγκώματος στη συσκευή.

Όλες οι παραπάνω βλάβες μπορούν να εξαλειφθούν χωρίς να διακοπεί η διαδικασία απόσταξης το κύριο πράγμα είναι να έχετε ηλεκτρική ταινία, στεγανωτικό και μερικά ανταλλακτικά εξαρτήματα σε περίπτωση που σπάσουν οι συνδετήρες.

Με την ταχεία αύξηση των τιμών των ειδικών φόρων κατανάλωσης και τη γενική άνοδο των τιμών του αλκοόλ, η παρασκευή φεγγαριού στην «κουζίνα» γίνεται ένα αρκετά δημοφιλές χόμπι στα μετασοβιετικά εδάφη. Παίρνει τις ρίζες του από το περίφημο λόμπι κατά του αλκοόλ των μέσων της δεκαετίας του '80 και, ακόμη και με την κατάργησή του, έχει αναπτυχθεί ραγδαία μέχρι σήμερα. Οι μοντέρνοι αποστακτήρες φεγγαριού, όταν χρησιμοποιείτε τη σωστή τεχνολογία, σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε οποιοδήποτε από τα σήμερα δημοφιλή ισχυρά αλκοολούχα ποτά στο σπίτι.

Μοιραστείτε στα σχόλια την εμπειρία και τις απόψεις σας για τον καλύτερο τρόπο απόσταξης του φεγγαριού, με ή χωρίς κανάτα!

Η διαδικασία απόσταξης και το φεγγαρόφωτο είναι ακόμα γνωστά στην ανθρωπότητα εδώ και αρκετούς αιώνες. Αλλά μόλις σχετικά πρόσφατα σε κλασικό σχέδιο"Κύβος θερμαινόμενος με απόσταξη - ψυγείο" εμφανίστηκε ένα ενδιάμεσο στοιχείο - ένας θάλαμος ατμού.

Γιατί χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο σε ένα φεγγαρόφωτο και πόσο σημαντική είναι η παρουσία του;

Σήμερα, αγοράστε ένα φεγγάρι ακόμα κλασικού τύπουΧωρίς ατμόπλοιο είναι ήδη αρκετά δύσκολο: σχεδόν ποτέ δεν παράγονται. Αυτό σημαίνει ότι ο ρόλος του ατμόπλοιου είναι αρκετά σημαντικός.

Γιατί χρειάζεστε ένα διπλό ατμόπλοιο σε ένα φεγγαρόφωτο ακόμα; Δεν είναι πραγματικά αρκετό;

Ας το καταλάβουμε.

Πρώτα απ 'όλα, ο ατμομάγειρας προστατεύει τη γραμμή ατμού από σταγόνες πολτού που βράζει. Εν συντομία - από πιτσίλισμα. Εάν η θέρμανση είναι έντονη, ο πολτός βράζει ενεργά και οι σταγόνες του, που δεσμεύονται από θερμούς ατμούς, απομακρύνονται από τον κύβο απόσταξης. Αν δεν ήταν ο ατμομάγειρας, οι σταγόνες πολτού θα κατέληγαν αναπόφευκτα στο ψυγείο και μετά στο τελικό προϊόν. Αυτό συνέβαινε συνήθως πριν από τη χρήση αυτού του στοιχείου. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τη θολότητα του ποτού που προκύπτει.

Χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο σε φεγγαρόφωτο ακόμα για κάτι άλλο;

Αναμφιβολώς. Και η επόμενη λειτουργία του είναι πολύ σημαντική: ο ξηρός ατμός σάς επιτρέπει να καθαρίζετε τους ατμούς αλκοόλης από τα πετρέλαια κατά τη δευτερογενή απόσταξη. Να πώς συμβαίνει. Ο θάλαμος ατμού έχει σημαντικά μεγαλύτερη επιφάνεια διατομής και όγκο από τον σωλήνα ατμού, επομένως η θερμοκρασία σε αυτόν είναι πολύ χαμηλότερη. Μπαίνοντας στον θάλαμο ατμού, οι θερμοί ατμοί συμπυκνώνονται εντελώς στους τοίχους. Αλλά επειδή νέα μέρη ζεστού ατμού παρέχονται συνεχώς στον ατμομάγειρα, τα συστατικά χαμηλού βρασμού (αιθέρες, αιθυλική αλκοόλη) εξατμίζονται ξανά και πηγαίνουν περαιτέρω στο ψυγείο. Αλλά τα συστατικά υψηλού βρασμού (πετρέλαια καυσίμων) παραμένουν ως επί το πλείστον στην υγρή φάση και επομένως δεν φεύγουν από τη δεξαμενή ατμού. Έτσι καθαρίζεται το απόσταγμα κατά την ακατέργαστη απόσταξη.

Αντίστοιχα, η εγκατάσταση μιας δεύτερης παγίδας ατμού θα οδηγήσει σε επανάληψη της διαδικασίας και, ενδεχομένως, θα πιάσει την «γλιστρημένη» κουκουβάγια. Ο δεύτερος θάλαμος ατμού παίζει το ρόλο ενός πρόσθετου φραγμού, αλλά εδώ θα παρατηρηθεί ένας ελαφρύς καθαρισμός.

Είναι απαραίτητο να ψύχεται ο θάλαμος ατμού για πιο αποτελεσματική συμπύκνωση;

Η ψύξη μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των ατμών αλκοόλης, καθώς και στην «καθίζηση» ακαθαρσιών υψηλού βρασμού στη δεξαμενή ατμού όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν οικιακό ανεμιστήρα για ψύξη. Οι τεχνίτες προσαρμόζουν τους «ψύκτες» υπολογιστών για αυτούς τους σκοπούς. Ρυθμίζοντας την ψύξη (φέρνοντας τον ανεμιστήρα πιο κοντά ή πιο μακριά), μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ενίσχυσης των ατμών αλκοόλης.

Μήπως το βαπόρι χρειάζεται για κάτι άλλο;

Και πάλι ναι. Μια άλλη σημαντική λειτουργία είναι ο αρωματισμός των ατμών αλκοόλης. Εάν ο ατμομάγειρας είναι πτυσσόμενος, μπορείτε να τοποθετήσετε μέσα βότανα, μπαχαρικά, ξύσμα ή άλλα αρωματικά συστατικά. Στο τέλος θα λάβετε ένα σχεδόν έτοιμο αρωματικό ρόφημα επιστημονικά αυτό ονομάζεται διαβροχή με ατμό. Η διαφορά με το βάμμα είναι ότι στον ατμόπλοιο, κυρίως «πτητικά» αρωματικά συστατικά (εστέρες, αιθέρια έλαια, ορισμένα οξέα), αλλά το χρώμα του ποτού δεν αλλάζει. Όταν εγχυθεί, το αλκοόλ «βγάζει» πολύ περισσότερες διαφορετικές ουσίες, καθώς και το χρώμα του ποτού αλλάζει επίσης.

Έτσι, το ατμόπλοιο είναι ένα σημαντικό στοιχείο του φεγγαριού ακόμα, χωρίς το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να αποκτήσετε ένα καθαρό και ευχάριστο ποτό. Οι κατασκευαστές σύγχρονων κλασικών αποστακτηρίων περιλαμβάνουν ως επί το πλείστον στη συσκευασία έναν εύχρηστο και συχνά αποσυναρμολογούμενο ατμόπλοιο.

Για να φτιάξετε ένα ατμόπλοιο με τα χέρια σας, πρέπει να καταλάβετε τι είναι και σε τι χρειάζεται.

Το Moonshine έχει ιστορία αιώνων. Η διαδικασία παραγωγής αλκοολούχων ποτών είναι απλή. Αλλά για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας, διαφανές φεγγαρόφωτο, επαναλαμβανόμενη απόσταξη πολτού ή χημικός καθαρισμόςτο προϊόν που προκύπτει.

Αν και το ατμόπλοιο δεν αποτελεί ακόμα αναπόσπαστο μέρος του φεγγαριού, η χρήση του όχι μόνο απλοποιεί και επιταχύνει τη διαδικασία απόκτησης καθαρού φεγγαριού, αλλά προσθέτει επίσης ένα ευχάριστο άρωμα στο αλκοολούχο ποτό.

Κατά τη διαδικασία ζύμωσης οποιασδήποτε πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοόλης, εκτός από την αιθανόλη, σχηματίζεται μεγάλος αριθμός υποπροϊόντων, που καθορίζουν το χρώμα, τη γεύση και τη μυρωδιά του ποτού.

Μερικές από αυτές τις ουσίες είναι επιβλαβείς για το σώμα και σε μια ορισμένη συγκέντρωση αποτελούν ισχυρό δηλητήριο.Με υψηλή περιεκτικότητα σε έλαια fusel στο φεγγαρέλαιο, η κατανάλωση του ακόμη και σε ποσότητα 100 ml θα προκαλέσει hangover με δηλητηρίαση.

Μια υψηλή συγκέντρωση αυτών των συστατικών στο φεγγαρόφωτο μπορεί να είναι θανατηφόρα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτά. Για αυτό ακριβώς χρησιμοποιείται το ατμόπλοιο.

Τώρα ξέρετε σε τι χρειάζεται ένα ατμόπλοιο. Πώς να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι;

Βήμα-βήμα παραγωγή DIY

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα ατμόπλοιο για ένα φεγγαρόφωτο ακόμα με τα χέρια σας. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• γυάλινο δοχείο με όγκο 0,5 έως 2 l,
• 2 εξαρτήματα διαμέτρου 12 mm με εξωτερικό σπείρωμα,
• 1 εξάρτημα ίδιας διαμέτρου με εσωτερικό σπείρωμα,
• 1 παξιμάδι κλειδώματος,
• 1 σωλήνας σιλικόνηςδιάμετρος 12 mm και μήκος 10 cm.

Ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι είναι κατάλληλο ως ενδιάμεσος αποστακτήρας. Και αντί για άκαμπτους σωλήνες, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε εύκαμπτους σωλήνες, καθώς αυτό θα διευκολύνει τη συναρμολόγηση ολόκληρης της δομής.

Π διαδικασία παραγωγής

Όλη αυτή η δομή, μαζί με το καπάκι, βιδώνονται σφιχτά στο βάζο και ο ατμομάγειρας είναι έτοιμος. Τοποθετήστε το ανάμεσα στον κύβο και το ψυγείο. Ο ατμός τροφοδοτείται από τον κύβο απόσταξης μέσω ενός εξαρτήματος και ενός σωλήνα. Το δεύτερο εξάρτημα συνδέεται με έναν εύκαμπτο σωλήνα στο ψυγείο.

Ένας ξηρός ατμομάγειρας μπορεί να κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα πιο ανθεκτικό καπάκι από ανοξείδωτο χάλυβα με σωλήνες συγκολλημένους ή συγκολλημένους σε αυτό. Αυτό το σχέδιο είναι πιο δύσκολο να κατασκευαστεί, αλλά θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Σε αυτή την περίπτωση, ένας σωλήνας συγκολλάται έτσι ώστε το άκρο του να συμπίπτει πρακτικά με το κάτω μέρος του καπακιού και ο δεύτερος χαμηλώνει κάτω από το επίπεδο του καπακιού κατά τουλάχιστον 10 cm.

Είναι εντάξειεάν το άκρο του σωλήνα είναι βυθισμένο σε υγρό. Από το υγρό θα βγει ατμός απόσταξης και ο ατμομάγειρας θα λειτουργεί με βάση την αρχή του φυσαλίδας.

Ο όγκος του βάζου εξαρτάται από την ποσότητα των πρώτων υλών για την κατασκευή του φεγγαριού.Αν είναι μικρό, καλύτερα να πάρετε ένα μικρό βάζο. Για να αποκτήσετε μεγάλους όγκους φεγγαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα τριών λίτρων το καπάκι θα χωρέσει σε οποιοδήποτε από αυτά.

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με τη συναρμολόγηση ενός ατμού στο σπίτι

Δείτε το βίντεο που δείχνει πώς να φτιάξετε έναν ατμόπλοιο από ένα κουτί:

Αρχή λειτουργίας και σχέδια

Όταν ο πολτός βράσει στον κύβο απόσταξης, η εξάτμιση αρχίζει να γεμίζει ολόκληρο τον διαθέσιμο όγκο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό ολόκληρη η δομή να είναι αεροστεγής, διαφορετικά η μυρωδιά θα εξαπλωθεί έξω από το δωμάτιο. Η πίεση στον κύβο απόσταξης αυξάνεται και ο ατμός ρέει μέσω ενός εύκαμπτου σωλήνα ή σωλήνα στον θάλαμο ατμού, τον οποίο ορισμένοι αποκαλούν αποστακτήρα.

Δεδομένου ότι ο ατμός στην κανάτα κρυώνει με απότομη αύξηση του όγκου, το νερό και τα πετρέλαια που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του αρχίζουν να συμπυκνώνονται και ένα θολό κιτρινωπό υγρό εμφανίζεται στον πάτο του βάζου, το οποίο έχει μια έντονη δυσάρεστη οσμή.

Αυτό το υγρό πρέπει να ξεπλυθεί στην αποχέτευση.Όταν το ατμόπλοιο έχει εγκατασταθεί σωστά, υπάρχει λίγο αλκοόλ στο υγρό, επομένως δεν είναι κατάλληλο για τη στερέωση του φεγγαριού, αλλά είναι εύκολο να δηλητηριαστείτε από αυτό.

• • Ένας σωστά επιλεγμένος όγκος δεξαμενής ατμού πρέπει να διασφαλίζει ότι η θερμοκρασία του ατμού πέφτει στους +80 °C.

• • Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα πετρέλαια, των οποίων το σημείο βρασμού είναι υψηλότερο από το σημείο βρασμού της αλκοόλης, εναποτίθενται με τη μορφή συμπυκνώματος στα τοιχώματα του βάζου και ρέουν προς τα κάτω.

• • Και το οινόπνευμα με τη μορφή ατμού, υπό την επίδραση της αυξανόμενης πίεσης, ορμάει στο ψυγείο μέσω ενός άλλου σωλήνα.

• Εάν η χωρητικότητα του ατμομάγειρα είναι πολύ μικρή, η θερμοκρασία δεν θα πέσει στο επιθυμητό επίπεδο και ο ατμός δεν θα χωριστεί σε κλάσματα.

Μια δεξαμενή ατμού που είναι πολύ μεγάλη θα κάνει τη θερμοκρασία να πέσει κάτω από το επιθυμητό επίπεδο. Σε αυτή την περίπτωση, το αλκοόλ, του οποίου το σημείο βρασμού είναι +78 ºС, θα αρχίσει επίσης να συμπυκνώνεται και η σεληνόφωτα θα είναι μικρότερη από ό,τι θα μπορούσε να είναι.

Συννεφιά καιδιαφανής λαθραίο ποτό

Όταν ο πολτός βράζει δυνατά, μεγάλες ποσότητες πιτσιλιών του εισέρχονται στον εύκαμπτο σωλήνα εξόδου.Το υγρό ρέει επίσης μέσω του εύκαμπτου σωλήνα στο κύπελλο δαγκώματος και παραμένει εκεί. Έτσι, αυτό το τμήμα της συσκευής απόσταξης χρησιμεύει επίσης για την εξάλειψη της πιθανότητας να εισχωρήσει πολτός στην αλκοόλη.

Χωρίς μπουκιά αρχικό στάδιοΤο Moonshine που παρασκευάζεται στο ψυγείο αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ θολό και άσχημο υγρό, το οποίο απαιτεί πολλούς επαναλαμβανόμενους καθαρισμούς.

Όταν χρησιμοποιείτε ατμομάγειρα, το τελικό προϊόν γίνεται αισθητά ισχυρότερο και καθαρότερο μετά την πρώτη απόσταξη.

Αλλά πρέπει να αποστάξετε τις πρώτες ύλες τουλάχιστον δύο φορές - αυτός είναι ένας υποχρεωτικός κανόνας. Προκειμένου η λάμψη του φεγγαριού να γίνει της υψηλότερης ποιότητας, είναι πολύ σημαντικό να αλλάξετε ή να πλύνετε τον αποστακτήρα μετά την απόσταξη των κεφαλικών κλασμάτων του πολτού.

Αυτή η συσκευή πρέπει να πλένεται χωρίς να αφαιρείται το κάλυμμα. Αρκεί να αφήσετε ένα ρεύμα νερού στο εξάρτημα με έναν εύκαμπτο σωλήνα μέσα στο βάζο και να στραγγίσετε το νερό από ένα άλλο. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να καθαρίσει το βάζο.

Εάν αφαιρείτε το καπάκι από το βάζο κάθε φορά, μπορεί να παραμορφωθεί. Στη συνέχεια, η στεγανότητα της συσκευής θα σπάσει και θα πρέπει να κατασκευαστεί ένας νέος θάλαμος ατμού.

Κατασκευή συμπυκνωτή παλινδρόμησης

Κατά τη δημιουργία του φεγγαριού μεγάλη αξίαέχει τη θέση ενός θαλάμου ατμού: όσο πιο κοντά είναι αυτή η συσκευή στον κύβο απόσταξης, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του μείγματος καθώς περνά μέσα από το σωλήνα και ως αποτέλεσμα αυτού, η συμπύκνωση θα είναι πιο έντονη. Αλλά αυτό θα μειώσει την απόδοση του αρχικού προϊόντος.

Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την χωρητικότητα του βάζου: εάν ο όγκος του αποστακτήρα είναι μικρός, τότε οι βαθμοί θα αυξηθούν και η κατανομή σε κλάσματα θα μειωθεί.

Και αν χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο μεγάλου όγκου, η θερμοκρασία θα πέσει και η απελευθέρωση ατμών αλκοόλ θα μειωθεί, μειώνοντας τελικά την απόδοση της σεληνιακής λάμψης.

Έτσι, είναι απαραίτητο να βρεθεί πειραματικά η βέλτιστη λύση, να επιλέξετε τον απαιτούμενο όγκο και τη θέση του μεταξύ των συσκευών και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τη δεξαμενή ατμού σε μια ορισμένη απόσταση.

Σπουδαίος!Κατά την απόσταξη 10 λίτρων πολτού, σχηματίζεται αναλόγως περίπου μισό λίτρο λαδιού, ο όγκος του αποστακτήρα πρέπει να επιλέγεται με βάση αυτές τις αναλογίες.

Είναι πιο δύσκολο να φτιάξετε μια συσκευή για φεγγαρόφωτο χρησιμοποιώντας έναν αποφλεγματιστή με τα χέρια σας, αλλά αυτή η απλή συσκευή αυξάνει την ποιότητα του φεγγαριού σε πολλαπλές διαστάσεις.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα πλεονεκτήματα μιας μονάδας moonshine με ενσωματωμένο ατμόπλοιο είναι προφανή, καθώς:

• Καθαρίζει το φεγγαρόφωτο στο αρχικό στάδιο σε φυσικό επίπεδο, το οποίο δεν μπορεί να γίνει με χημικά.
• Αποτρέπει τη διείσδυση του μείγματος που βράζει στο pervak.
• Εξαλείφει τη συγκεκριμένη οσμή και τη δυσάρεστη γεύση.

Μικρά κόλπα

Η κατασκευή ενός ατμού με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολη για πολλούς αποστακτήρες - είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με μεγάλη αποτελεσματικότητα. Για μέγιστο καθαρισμό του προϊόντος, οι ειδικοί συμβουλεύουν να γεμίσετε μερικώς την κανάτα με κρύο νερό.

Κατά την εγκατάσταση περισσότερων από δύο θαλάμων ατμού σε φεγγαρέλαιο, τα λάδια και οι ακαθαρσίες αφαιρούνται σχεδόν 100%.

Το Moonshine μετά από μια τέτοια διαδικασία δεν μπορεί πλέον να καθαριστεί χημικά, θα είναι αρκετό για σε αυτή την περίπτωσηαπλό μηχανικό φιλτράρισμα μέσω διηθητικού χαρτιού ή βαμβακιού.

Αρωματικό φεγγαρόφωτο

Εκτός από περισσότερα αποτελεσματικός καθαρισμόςφεγγαρόφωτο και εξοικονόμηση χρόνου λόγω λιγότερων αποστάξεων, το ατμόπλοιο παρέχει επίσης πρόσθετες ευκαιρίες για τη βελτίωση της γεύσης του αλκοολούχου ποτού.

Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν τεχνητές γεύσεις στο έτοιμο φεγγαρόφωτο ή το εμποτίζουν με αρωματικά πρόσθετα για κάποιο χρονικό διάστημα. Αλλά μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται ένα φεγγαρόφωτο με δύο θαλάμους ατμού.

Γιατί χρειάζεστε μια δεύτερη δεξαμενή ατμού; Σε αυτήν την περίπτωση, το πρώτο δοχείο χρησιμοποιείται ως κάρτερ για πετρελαιοειδή και αρωματικά συστατικά προστίθενται στο δεύτερο. Οι ατμοί οινοπνεύματος, λίγο-πολύ καθαρισμένοι από πετρέλαια καυσίμου, που εισέρχονται στον δεύτερο θάλαμο ατμού, είναι κορεσμένοι με αρωματικούς ατμούς θερμαινόμενων πρόσθετων και αποκτούν ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις της επιλεγμένης γεύσης και μυρωδιάς.

Οι φλούδες εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται συχνότερα για να αρωματίσουν το φεγγαρόφωτο.Δεν συνιστάται η χρήση φλούδων λεμονιού, καθώς απελευθερώνουν τοξικές ουσίες όταν μαγειρεύονται. Για να αποκτήσετε μια απαλή, ευχάριστη επίγευση, χρησιμοποιούνται σταφίδες.

Εξαιρετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται αν βάλετε αρωματικά φύλλα μαύρης σταφίδας στο δεύτερο ατμομάγειρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αρωματικά βότανα: μέντα, θυμάρι, αψιθιά, δεντρολίβανο κ.λπ. Τα κλαδιά του άρκευθου και της βελανιδιάς θα προσθέσουν μια γεύση ξινής στη φεγγαράδα.

Και κομμάτια φρούτων και μούρων θα αναδίδουν τη μυρωδιά τους στο φεγγαρόφωτο. Έτσι αποκτάς φεγγαρόφωτο με τη μυρωδιά των ροδάκινων, των αχλαδιών, των σμέουρων ή της μπανάνας. Μπορείτε να βάλετε μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα στο κάτω μέρος του ατμομάγειρα. Σε αυτή την περίπτωση, το φεγγαρόφωτο θα αποκτήσει μια όμορφη κεχριμπαρένια απόχρωση και μια πρωτότυπη μυρωδιά.

Επίσης, από τα σμέουρα αποδεικνύεται απλά υπέροχο, το οποίο έχει ισχυρή δύναμη, αλλά ταυτόχρονα πίνει σαν κομπόστα.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα φεγγαρόφωτο με δύο ατμόπλοια do-it-yourself, το δεύτερο πρέπει να βρίσκεται ψηλότερα από το πρώτο. Σε αυτή την περίπτωση, ο καθαρισμός του αποστάγματος από πετρέλαια θα είναι πολύ πιο αποτελεσματικός.

Αγοράστε ή φτιάξτε το μόνοι σας;

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα έτοιμο φεγγαράκι. Οι έτοιμες συσκευές μπορούν να αποτελούνται μόνο από έναν κύβο απόσταξης και ένα ψυγείο ή να περιλαμβάνουν 1, 2 ή 3 ατμομάγειρες.

Αλλά σε αυτή την περίπτωση το κόστος τους αυξάνεται σημαντικά. Αλλά είναι πολύ φθηνότερο να αγοράσετε μια ελάχιστα εξοπλισμένη συσκευή, στην οποία όλα τα μέρη ταιριάζουν τέλεια μεταξύ τους, και να φτιάξετε μόνοι σας έναν ατμόπλοιο, ειδικά επειδή η κατασκευή αυτής της συσκευής δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος ή περίπλοκους χειρισμούς.

Η δημοτικότητα της παραγωγής φεγγαριού στη χώρα κερδίζει δυναμική. Και πρέπει να ειπωθεί ότι το προϊόν για το οποίο μπορούν να καυχηθούν οι σύγχρονοι λάτρεις της παρασκευής σπιτικών δυνατών ποτών δεν είναι πάντα αυτό το θολό, θλιβερό φουσκάλι με άσχημη μυρωδιά, οι αναμνήσεις του οποίου έρχονται στο μυαλό με τη λέξη «φεγγαρόφωτο».

Οι σύγχρονες αποστακτήρες φεγγαριού σάς επιτρέπουν να λαμβάνετε ποτά που σίγουρα δεν είναι χειρότερα από τη βότκα που αγοράζεται από το κατάστημα στη μεσαία κατηγορία τιμών. Υπάρχει μία βελτίωση που σας επιτρέπει να λαμβάνετε ροφήματα υψηλότερης ισχύος και εξαιρετικής ποιότητας στο σπίτι. Στο άρθρο θα εξετάσουμε γιατί χρειάζεται ένα ατμόπλοιο σε φεγγαρόλουτρο και πώς να το χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε την ποιότητα του φεγγαριού.

Πώς συμβαίνει η εξάχνωση του αλκοόλ;

Η παραγωγή αλκοόλ ή σπιτικού φεγγαριού χωρίζεται σε δύο στάδια. Το πρώτο είναι η παραγωγή αιθυλικής αλκοόλης από προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη χρησιμοποιώντας ειδικούς μικροοργανισμούς - μαγιά, με άλλα λόγια, ζύμωση. Το επόμενο στάδιο είναι η εξάχνωση του πολτού προκειμένου να ληφθεί από αυτό ένα προϊόν καθαρισμένο από περιττές και επιβλαβείς ακαθαρσίες, με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη.

Γιατί χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο όταν φτιάχνετε φεγγάρι; Ακριβώς για καθαρισμό και ενδυνάμωση. θα λειτουργήσει χωρίς ατμόπλοιο, αλλά το ποτό θα έχει μια δυσάρεστη οσμή και θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί καλή δύναμη.

Η απελευθέρωση αλκοόλης από τον πολτό συμβαίνει λόγω της διαφοράς στις θερμοκρασίες βρασμού των αλκοολών και του νερού. Η διαδικασία μοιάζει με αυτό:

Ο πολτός θερμαίνεται στον εξατμιστή δεν γίνεται τίποτα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 65°C.

Στους 65-76°C, οι πρώτες σταγόνες φεγγαριού με υψηλή περιεκτικότητα σε μεθανόλη, CH 3 (OH) - ένα ισχυρό δηλητήριο που δεν είναι κατάλληλο ούτε για εξωτερική χρήση - αρχίζουν να στάζουν από το ψυγείο. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο. Ένα φεγγαρόφωτο που εξακολουθεί να είναι εξοπλισμένο με αυτήν τη συσκευή παράγει φεγγαρόφωτο που καθαρίζεται πλήρως από μεθανόλη και άλλα ελαφρά τοξικά κλάσματα.

76-82°C - η διαδικασία απόκτησης υψηλής ποιότητας καθαρής φεγγαρόλουστης βρίσκεται σε εξέλιξη.

82-96°C - συλλέγεται δευτερεύουσα φεγγαράδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η οποία στη συνέχεια θα προστεθεί στον πολτό της επόμενης παρτίδας.

96°C - η εξάχνωση σταματά.

Τι κάνει το βαπόρι;

Για να εξηγήσουμε γιατί χρειάζεται ένα ατμόπλοιο σε φεγγαρόφωτο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι αν και το σημείο βρασμού του νερού είναι 100°C, αρχίζει να εξατμίζεται πολύ νωρίτερα. Μετατρέπεται εντατικά σε αέρια κατάσταση μαζί με ατμούς αιθυλικής αλκοόλης, ο ατμός του εισέρχεται στο ψυγείο και στη συνέχεια στο δοχείο με φεγγαρόφωτο, χαμηλώνοντας τον «βαθμό».

Μια παγίδα ατμού που έχει εγκατασταθεί πριν από το ψυγείο προάγει τη συμπύκνωση της περίσσειας υδρατμών.

Ο απλούστερος σχεδιασμός μιας δεξαμενής ατμού

Επομένως, είναι ξεκάθαρο γιατί χρειάζεται. Τι να κάνετε όμως εάν ο εξοπλισμός που έχετε στη διάθεσή σας δεν είναι εξοπλισμένος με αυτήν τη συσκευή; Μια εύκολη στην κατασκευή και ωστόσο αρκετά αποτελεσματική έκδοση του συμπυκνωτή αναρροής φαίνεται στο σχήμα.

Το σχέδιο αποτελείται από ένα γυάλινο βάζο με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι και δύο εξαρτήματα, τα οποία μπορεί να φτιάξει κάθε μέσος τορντεριστής από ένα κομμάτι μαγειρείο. Μπορεί η συσκευή να φαίνεται αντιαισθητική, αλλά σε τι χρησιμεύει το ατμόπλοιο; Για ένα φεγγαρόφωτο, λειτουργεί ως κύριο φίλτρο και ο περιγραφόμενος σχεδιασμός αντιμετωπίζει τέλεια αυτόν τον ρόλο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά έναν ατμόπλοιο

Ο πρώτος αγώνας θα σημαδέψει το i. Μόνο αφού έχετε κάνει όλη τη διαδικασία με τα χέρια σας και δοκιμάσετε το αποτέλεσμα, καταλαβαίνετε γιατί χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο σε φεγγαρόφωτο ακόμα.

Στην αρχή της εξάχνωσης, είναι απαραίτητο να συλλέξετε τα πρώτα 50 χιλιοστόλιτρα φεγγαριού (από κάθε 10-15 λίτρα του αρχικού πολτού). Σε αυτό το διάστημα, περίπου 20-30 χιλιοστόλιτρα υγρού συμπυκνώνονται επίσης στον ατμόπλοιο. Αυτό το υγρό (τόσο από τον ατμομάγειρα όσο και από το ψυγείο) πρέπει να απορριφθεί, εμποδίζοντας την είσοδο του στο τελικό προϊόν.

Στη συνέχεια, η διαδικασία προχωρά κανονικά, η φεγγαρόφωτη που ρέει από το ψυγείο συλλέγεται για περαιτέρω επεξεργασία (διήθηση, έγχυση κ.λπ.). Έχει αντοχή περίπου 70%, έχει εξαιρετική διαφάνεια και καλές οργανοληπτικές ιδιότητες.

Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα γιατί χρειάζεστε ένα ατμόπλοιο για ένα φεγγαρόφωτο - κατά τη διαδικασία εξάχνωσης, συλλέγεται σε αυτό το φως του φεγγαριού, όχι εντελώς καθαρό, χαμηλής αντοχής (περίπου 15-20%), αλλά χωρίς επιβλαβείς ακαθαρσίες. Συλλέγεται και χύνεται στον πολτό πριν τον επόμενο αγώνα, αυξάνοντας έτσι την απόδοση του τελικού προϊόντος.