Νόστιμη συνταγή για λουκάνικα σε ζύμη. Λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο - σωστή προετοιμασία για το σπίτι Λουκάνικο σε ζύμη με μαγιά

20.01.2024Επικεφαλίδα: Τοιχοποιία

Πώς βλέπετε τα ιδανικά λουκάνικα στη ζύμη - από ζύμη μαγιάς, σίγουρα; Ροδισμένο στο φούρνο, μυρωδάτο στο ψήσιμο - αυτό ακριβώς θα ψήσουμε σήμερα. Η αφράτη ζύμη μαγιάς ταιριάζει καλά και κόβεται εύκολα. Είναι πολύ νόστιμο από μόνο του, οπότε δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να κάνετε το στρώμα της ζύμης πιο λεπτό. Αυτά τα λουκάνικα είναι το όνειρο κάθε λάτρη των αρτοσκευασμάτων. Αυτή είναι επίσης μια πολύ καλή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο ή στο γραφείο. Θυμάστε πώς αυτά τα λουκάνικα πουλούσαν πάντα στις σχολικές καφετέριες και όλα τα παιδιά τα έτρωγαν με ευχαρίστηση; Το σπιτικό, φυσικά, θα είναι πιο νόστιμο. Δεν είναι δύσκολο να τα προετοιμάσετε.

Συστατικά:

8 λουκάνικα?
200 ml γάλα;
5 g ξηρή μαγιά.
1 κ.γ. Σαχάρα;
μια πρέζα αλάτι?
2 αυγά?
2,5 φλιτζάνια αλεύρι?
30 g βούτυρο;
3 κ.σ. ηλιέλαιο?
1 κ.γ. σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς περίπου (όχι πιο πάνω! Μπορείτε να το ελέγξετε με το χέρι σας - πρέπει να είναι καυτό, αλλά να μην ζεματίζει) και ανακατεύετε με τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ (θα ζυμώσουμε τη ζύμη σε αυτό).

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ένα αυγό με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε δύο είδη λαδιού σε αυτό. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει ελαφρώς.

Ενώνουμε το περιεχόμενο δύο μπολ σε ένα και ανακατεύουμε.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι. Ξεκινήστε να το προσθέτετε σε μικρές δόσεις (μισό ποτήρι), ανακατεύοντας τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα μετά από κάθε μερίδα. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή, αντίθετα, λίγο λιγότερο από την αναγραφόμενη ποσότητα αλευριού. Εστιάστε στη συνοχή της ζύμης. Ιδανικά, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, αλλά να μην κολλάει.

Ζυμώνουμε καλά την τελική ζύμη για τουλάχιστον 3 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα (ή καλύτερα τυλίγουμε την επιφάνεια του μπολ με μεμβράνη) και αφήνουμε τη ζύμη για 40-60 λεπτά σε ζεστό μέρος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγανοποίησης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό φούρνο προθερμασμένο στους 40 βαθμούς. Ο χρόνος στεγανοποίησης στο φούρνο θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.

Ετοιμάζουμε τα λουκάνικα, τα ξεφλουδίζουμε από το περίβλημα. Όταν η ζύμη τριπλασιαστεί σε όγκο, τρυπήστε την και τυλίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 5-7 mm.

Κόβουμε τη στρώση της ζύμης σε 8 λωρίδες, πλάτους περίπου 2 εκατοστών η καθεμία. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα λουκάνικα σε μια σπείρα με λωρίδες ζύμης.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, κρατώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Μας μένει ακόμα ένα αυγό, το οποίο χτυπάμε σε μια κούπα. Αλείψτε την επιφάνεια των τεμαχίων με αυγό.

Για ομορφιά πασπαλίστε τα με σουσάμι.

Αφήνουμε το ταψί με τις προετοιμασίες για 10 λεπτά να φουσκώσει και εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη της μαγιάς στη μεσαία σχάρα για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή.

Καλή όρεξη!

Τα λουκάνικα στη ζύμη είναι μια καλή ιδέα για σνακ. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τα αγαπούν. Αυτά τα λαχταριστά ψωμάκια με ζουμερό λουκάνικο μπορείτε να τα ετοιμάσετε για παιδικό πάρτι, για πικνίκ ή για να τα πάρετε στο δρόμο.

Για να προετοιμάσετε λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σφολιάτα, αλλά και ζύμη μαγιάς. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης με μαγιά.

Τρίβουμε τη συμπιεσμένη μαγιά σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Ψύξτε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ζεσταθεί και ρίξτε το στο μείγμα του γάλακτος.

Προσθέστε 2 αυγά και το ασπράδι (ο κρόκος θα σας φανεί αργότερα), ανακατέψτε.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια απαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Λιπάνετε το φλιτζάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάλτε τη ζύμη σε αυτό, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα.

Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε ίσα μέρη, 65-70 γρ.

Ανοίγουμε κάθε μπάλα μία-μία, πασπαλίζοντας με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας αν χρειάζεται. Βγαίνοντας πίσω από την άκρη, τοποθετήστε το λουκάνικο. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά λουκάνικα, για παράδειγμα, "Παιδικά".

Διπλώστε την άκρη του κέικ και πιέστε το ελαφρά με τα δάχτυλά σας.

Κόψτε το δεύτερο μισό πριν φτάσετε στην άκρη του κέικ.

Στη συνέχεια, ρολό.

Τοποθετούμε τα σχηματισμένα ψωμάκια να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά.

Προσθέστε γάλα στον κρόκο, ανακατέψτε και αλείψτε τα τελικά προϊόντα και στη συνέχεια πασπαλίστε με σουσάμι (προαιρετικά).

Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Πριν τυλίξετε το λουκάνικο στη ζύμη, πρέπει να γίνει και η ζύμη μαγιάς δεν ψήνεται γρήγορα. Ενεργοποιήστε τη μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ξερή μαγιά, ζάχαρη και 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα φλιτζάνι με ζεστό γάλα, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι, καλύψτε το φλιτζάνι με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον. 30 λεπτά. Χαρακτηριστικός το «καπάκι» της μαγιάς δείχνει ότι η μαγιά είναι ενεργοποιημένη και κατάλληλη για ζύμωμα.

Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα καθαρό μεσαίου μεγέθους μπολ, προσθέτουμε αλάτι, χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο (ή την κρεμώδη μαργαρίνη), το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν το ανακάτεμα με κουτάλι γίνει προβληματικό, τοποθετούμε το μείγμα του αλευριού σε αλευρωμένο ξύλο κοπής και ζυμώνουμε με τα χέρια μας να γίνει μια ελαστική, μη κολλώδης ζύμη, πλάθουμε μπάλα, τοποθετούμε σε καθαρή κούπα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σηκώνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να το ζυμώσετε 1-2 φορές.

Για να ζυμώσετε ζύμη μαγιάς, μην χρησιμοποιείτε ποτέ προϊόντα που μόλις μπήκαν στο ψυγείο. Καλό είναι τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα επιταχύνει το φουσκωμα της ζύμης και θα την κάνει πιο αφράτη.

Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής, ζυμώνουμε καλά και τη χωρίζουμε σε 25 ίσα κομμάτια βάρους περίπου 45-50 γραμμαρίων.

Σε ένα ξύλο κοπής, κυλήστε κάθε κομμάτι σε ένα σχοινί μήκους περίπου 15-20 εκατοστών. Συνδέστε τα άκρα του προκύπτοντος σχοινιού με τη μορφή επιμήκους κουλούρι και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδόκολλα ψησίματος.

Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από το περίβλημα και τοποθετήστε τα σε κάθε τρύπα από τα κενά bagel. Αφήστε τα πάντα να αποδειχθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά, σκεπασμένα με μια καθαρή πετσέτα.

Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώνουμε καλά και τον ψιλοκόβουμε. Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως χόρτα. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο σε ένα φλιτζάνι, προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας.

Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείφουμε τα λουκάνικα που έχουν δημιουργηθεί με χτυπημένο κρόκο μετά το τελείωμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

Ψήνετε τα λουκάνικα στο φούρνο χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Θερμοκρασία - 180 μοίρες.

Όλοι αγαπούν τα λουκάνικα. Και ακόμη περισσότερο, λουκάνικα σε ζύμη, γιατί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε ένα γρήγορο σνακ. Μπορείτε να τα πάρετε στη δουλειά ή να τα δώσετε στα παιδιά στο σχολείο. Για πολλούς ανθρώπους, τα ψητά λουκάνικα τους πηγαίνουν πίσω στις φοιτητικές τους μέρες, είναι τόσο ευχάριστο να τρώνε ένα γευστικό ζεστό λουκάνικο εν κινήσει. Όλοι θα συμφωνήσουν ότι τα μαγειρεμένα στο σπίτι λουκάνικα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Γι' αυτό σήμερα φτιάχνω λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς στο φούρνο. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζεις. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποιοτικά λουκάνικα. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας και αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο ζύμη μαγιάς, αλλά και σφολιάτα. Είναι καλύτερα να τρώτε λουκάνικα σε ζύμη ζεστά. Μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτά θα ήταν κέτσαπ ή μουστάρδα.

Συστατικά:

ζύμη:

νερό ή γάλα - 200 ml
ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 2 κουτ.
αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια)
αλεύρι - 3 κανονικά ποτήρια
ηλίανθος ή βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

πλήρωση:

λουκάνικα – 10 – 12 τεμ.
αυγό για λίπανση

Συνταγή για λουκάνικα σε ζύμη μαγιάς:

Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη της μαγιάς με τον ίδιο τρόπο όπως και για.

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό ή γάλα και αφήνουμε για 7 - 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι, ηλίανθο ή βούτυρο. Ζυμώνουμε μαλακή, ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

Ετοίμασα τη ζύμη σε μηχανή ψωμιού, σε λειτουργία «πίτσα». Μετά το σήμα, άφησα τη ζύμη να φουσκώσει στον κάδο.

Ζυμώνουμε ξανά την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 10 - 12 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια λωρίδα και πιέστε τη λωρίδα με τα δάχτυλά σας.

Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη σε ένα λεπτό κέικ και να κόψετε μακριές λωρίδες με ένα μαχαίρι.

Τυλίξτε το λουκάνικο σε μια λωρίδα ζύμης σε μια σπείρα.

Ετοιμος λουκάνικα σε ζύμη μαγιάςΤοποθετούμε σε λαδόκολλα, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 - 20 λεπτά.

Τα αρωματικά λουκάνικα σε συνδυασμό με την τραγανή τρυφερή ζύμη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τις πίτες και τα γλυκά. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, και επιπλέον, το πιάτο που παρασκευάζεται από το φούρνο είναι λιγότερο θερμιδικό επειδή δεν απορροφά λάδι, κάτι που συμβαίνει κατά το τηγάνισμα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα κρύα ή ζεστά.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη

Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής των πολυάσχολων νοικοκυρών και θα σας επιτρέψει επίσης να ευχαριστήσετε περιστασιακά τα παιδιά σας με νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη; Κατά κανόνα, κάθε μάγειρας φέρνει κάτι δικό του στη συνταγή, δημιουργώντας ένα πρωτότυπο ορεκτικό. Μερικοί χρησιμοποιούν έτοιμη ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα για να επιταχύνουν τη διαδικασία προετοιμασίας, ενώ άλλοι ζυμώνουν μόνοι τους μια μαγιά ή μια βάση χωρίς μαγιά. Και στις δύο περιπτώσεις, το σνακ αποδεικνύεται με επιτυχία, αλλά το ημικατεργασμένο προϊόν εξακολουθεί να μην μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση της αφράτης σπιτικής ζύμης.

Ζύμη

Η βάση του πιάτου αναμειγνύεται με διάφορους τρόπους, επιλέγοντας την καταλληλότερη επιλογή όσον αφορά την ταχύτητα, την ευκολία παρασκευής και το σύνολο των συστατικών. Έτσι, χρησιμοποιώντας έναν παρασκευαστή ψωμιού για αυτή τη διαδικασία, θα απλοποιήσετε πολύ την εργασία σας και θα περάσετε μόνο περίπου 10 λεπτά. Για να φτιάξετε νόστιμα λουκάνικα σε ρολό, έχετε υπόψη σας αυτές τις συμβουλές:

Η ποσότητα της μαγιάς πρέπει να υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά. Έτσι, ανά κιλό αλεύρι χρειάζεστε περίπου 50 g προϊόντος. Η μαγιά για την προετοιμασία της ζύμης αραιώνεται με ζεστό (30 μοίρες) νερό ή γάλα. Εάν το υγρό είναι κρύο, οι μύκητες δεν θα πολλαπλασιαστούν, αλλά το ζεστό νερό θα τους σκοτώσει.
Πριν αναμίξετε τη βάση για το πιάτο, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί, να κορεστεί με οξυγόνο και να βελτιώσει τη χαλάρωση του.
Κατά τη γλυπτική, θα πρέπει να λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι για να μην κολλήσει το προϊόν.
Εάν η μάζα του αλευριού είναι πολύ κολλώδης ή μαλακή, μπορείτε να την απλώσετε καλύπτοντάς την με περγαμηνή ή χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι γεμάτο με κρύο νερό.
Το ταψί μπορεί να υγρανθεί με νερό αντί να αλειφθεί με λάδι.

Πώς να τυλίξετε ένα λουκάνικο σε ζύμη

Το λουκάνικο μπορεί να τυλιχτεί όμορφα με κάθε είδους ζύμη. Το αισθητικό συστατικό του πιάτου επηρεάζει πολύ τη δημιουργία της όρεξης, επομένως δεν πρέπει να παραμεληθεί η διακόσμηση των λουκάνικων. Πώς να τυλίξετε όμορφα ένα λουκάνικο σε ζύμη:

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να απλώσετε τη μάζα του αλευριού σε ένα λεπτό στρώμα, να τοποθετήσετε το λουκάνικο στη μία πλευρά του φύλλου, να κόψετε ένα κομμάτι έτσι ώστε να καλύψει το λουκάνικο από πάνω. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τσιμπήσετε προσεκτικά τις άκρες με τα δάχτυλά σας και να τοποθετήσετε τη συσκευασία με τη ραφή προς τα κάτω.
Για να δώσετε ένα πιο πρωτότυπο σχήμα στο πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε ένα διαμορφωμένο προϊόν. Έχοντας τυλίξει τα λουκάνικα σε μάζα αλευριού, όπως υποδεικνύεται παραπάνω, κάντε κοψίματα σε κάθε συσκευασία (πρέπει να πάρετε τα ίδια κομμάτια), αλλά μην τα κόψετε μέχρι τέρμα. Στη συνέχεια, μετακινήστε τους τομείς σε διαφορετικές κατευθύνσεις, σχηματίζοντας πλεξίδες.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το σνακ με έναν ευκολότερο τρόπο - απλά κάνοντας πολλές διαγώνιες τομές στις συσκευασίες.
Για να σχηματίσετε μια σπείρα στα λουκάνικα, απλά τυλίξτε μια λεπτή λωρίδα βάσης αλευριού γύρω από το καθένα.

Συνταγή για λουκάνικα σε ζύμη στο σπίτι

Αυτό το νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία σνακ είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο λατρεύεται εξίσου από ενήλικες και παιδιά, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις καντίνες των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων. Το κύριο γούρι που ξεχωρίζει τα λουκάνικα που ψήνονται στο φούρνο είναι η τραγανή κρούστα του φρεσκοψημένου προϊόντος, που εναρμονίζεται τέλεια με το ζουμερό λουκάνικο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά και πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Σε σφολιάτα

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές σνακ και δεν χρειάζεστε ακριβά υλικά. Τα νόστιμα λουκάνικα στη σφολιάτα είναι πλούσια σε θερμίδες, ωστόσο, αν τα μαγειρεύετε μία ή δύο φορές το μήνα, δεν θα υπάρξει ζημιά στη σιλουέτα σας. Αυτό το πιάτο λατρεύεται για την πρωτοτυπία του και τον χρόνο μαγειρέματος. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε ζύμη χρησιμοποιώντας το φούρνο.

Συστατικά:

κρόκος αυγού?
λουκάνικα (κατά προτίμηση σε φυσικό περίβλημα) – 8 τεμ.
έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά – 0,3 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα στο ψυγείο, κόψτε τη σε μακριές λωρίδες (βέλτιστο πλάτος - 2 cm).
Τα ωμά λουκάνικα πρέπει να τυλίγονται σε λωρίδες και να τοποθετούνται σε περγαμηνή.
Τα προϊόντα πρέπει να αλείφονται με κρόκο αυγού, να αφήνονται να σταθούν για πέντε λεπτά και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο για 15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεσαίο ράφι και η θερμοκρασία πρέπει να είναι υψηλή - 200-220 μοίρες.

Σε ζύμη μαγιάς

Αυτή είναι μια κλασική εκδοχή προετοιμασίας ενός πιάτου που μας είναι οικείο από την καντίνα του σχολείου. Τα λουκάνικα που ψήνονται σε ζύμη μαγιάς είναι πολύ μαλακά, γευστικά και αέρινα. Αν φτιάξετε σωστά τη βάση αλευριού, το σνακ θα παραμείνει φρέσκο για αρκετές μέρες. Η γέμιση, αν θέλετε, μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί, βότανα ή κορεάτικα καρότα. Πώς να ψήσετε λουκάνικα σε ζύμη στο φούρνο;

Συστατικά:

Αλεύρι 1ης τάξης - 3 κουταλιές της σούπας.
ηλιέλαιο - 100 ml.
σουσάμι;
αυγά - 2 τεμ.;
ξηρή μαγιά - 11 g;
κρόκος (για λίπανση των σχηματισμένων προϊόντων).
λουκάνικα καλής ποιότητας – 12 τεμ.
γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα με ένα ποτήρι αλεύρι. Πρέπει να προσθέσετε ξηρή μαγιά στο μείγμα, ανακατέψτε καλά τα προϊόντα, αφήνοντας το τελικό μείγμα να παρασκευαστεί για 20 λεπτά στην κουζίνα.
Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέστε ηλιέλαιο και χτυπημένα αυγά σε αυτήν.
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με άλλα υλικά για να έχουμε μια πυκνή, σφιχτή ζύμη. Το ζυμώνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Ανοίγουμε τη βάση του αλευριού, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και αρχίζουμε να τυλίγουμε τα λουκάνικα.
Περιποιηθείτε τα έτοιμα για ψήσιμο προϊόντα με κρόκο, τοποθετώντας τα πρώτα σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω πασπαλίζουμε το σνακ με σουσάμι.
Στη συνέχεια ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά θα είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο παιδί σας ένα σνακ με τσάι ή φρεσκοστυμμένο χυμό.

Χωρίς μαγιά

Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ που δεν είναι τόσο δύσκολο να το ετοιμάσεις στο σπίτι ακόμα και για έναν άπειρο μάγειρα. Τα λουκάνικα σε ζύμη χωρίς μαγιά θα χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική επιλογή σνακ, μπορείτε να τα πάρετε σε ένα πικνίκ, στη δουλειά ή μια βόλτα με το παιδί σας. Για να μειώσετε τον χρόνο που απαιτείται για να ζυμώσετε το μείγμα του αλευριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού. Η παρασκευή λουκάνικων σε ζύμη περιγράφεται παρακάτω με φωτογραφία και αναλυτικά.

Συστατικά:

Αλεύρι 1ης τάξης - 2 κουταλιές της σούπας.
αυγό;
νερό - 200 ml;
ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε νερό, λάδι στο μπολ του ψωμιού, προσθέτουμε ζάχαρη/αλάτι.
Το κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να προστεθεί τελευταίο.
Ενεργοποιήστε την επιλογή «Pizza Dough» στη συσκευή και περιμένετε μια ώρα.
Τοποθετούμε το μείγμα του αλευριού στο τραπέζι, το χωρίζουμε στη μέση, ανοίγουμε κάθε κομμάτι, σχηματίζοντας στρώσεις πάχους όχι μεγαλύτερου από 7 mm.
Κάθε φύλλο πρέπει να κοπεί σε στενές λωρίδες στις οποίες θα στρίψετε τα λουκάνικα, κινούμενοι σε μια σπείρα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ορεκτικό χωρίς μαγιά σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αλείψτε με ένα πινέλο με αυγό, ψήστε για 25 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ζύμη σφολιάτας

Τα λουκάνικα ταιριάζουν πολύ με απαλή σφολιάτα. Μετά το ψήσιμο, αυτό το σνακ γίνεται τραγανό και αέρινο. Τα λουκάνικα στη ζύμη φουσκωμένης μαγιάς στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν από έτοιμη βάση και η διαδικασία θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο. Φροντίστε να κρατήσετε τη βάση στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα, τότε θα είναι πιο εύκολο να τυλιχτεί και να κοπεί. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για τον τρόπο παρασκευής του πιάτου.

Συστατικά:

κρόκος;
έτοιμη σφολιάτα μαγιάς – 1 πακέτο.
λουκάνικα - 10 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, πάρτε την ξεπαγωμένη βάση και τυλίξτε την ελαφρά, κινώντας προς μία κατεύθυνση. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι εκ των προτέρων.
Με ένα κουπάτ πίτσας κόβουμε το μείγμα του αλευριού σε λωρίδες.
Αφαιρούμε το λουκάνικο από το περίβλημα και το τυλίγουμε σε λωρίδες κινούμενοι διαγώνια.
Στη συνέχεια, κάθε συσκευασία πρέπει να επικαλυφθεί με κρόκο αυγού.
Τοποθετούμε το ταψί με το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Στο κεφίρ

Εάν θέλετε να αποφύγετε τις βάσεις σφολιάτας ή μαγιάς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, το μείγμα αλευριού με βάση το κεφίρ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος εάν εγκαταλείψετε την τυπική συσκευασία των λουκάνικων και σμιλέψετε τα προϊόντα ολόκληρα, τυλίγοντάς τα σε κομμάτια ζύμης. Το προετοιμασμένο πιάτο είναι βολικό για πικ-νικ ή ψάρεμα, επιπλέον, τα παιδιά το αγαπούν πολύ, ώστε να μπορείτε να τους δώσετε ένα σνακ για το σχολείο. Πώς να φτιάξετε λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ;

Συστατικά:

σβησμένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη 1ης τάξης - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - έως 0,5 kg.
σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
κρόκος;
κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
άλας;
λουκάνικα - 7 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι. Χτυπάμε δυνατά αυτό το υγρό μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά τα υλικά.
Προσθέστε αλεύρι στο φαγητό, κοσκινίζοντάς το από μια σήτα.
Ζυμώνουμε μια ελαστική, μαλακή ζύμη, την κάνουμε μπάλα, τη σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και την αφήνουμε για 15 λεπτά.
Αργότερα, απλώστε ένα λεπτό στρώμα βάσης στο τραπέζι, χωρίστε το σε ορθογώνια, εστιάζοντας στο μήκος και το πλάτος των λουκάνικων.
Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε τα λουκάνικα στο προετοιμασμένο "ρούχο".
Αραιώστε τον κρόκο του αυγού με μια κουταλιά νερό και αλείψτε το ορεκτικό με αυτό το υγρό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πάνω από κάθε πακέτο.
Ψήνετε τα λουκάνικα στη ζύμη στο φούρνο για έως και 25 λεπτά, ανάβοντας στους 190 βαθμούς.

Σε κουρκούτι

Αυτό το σνακ θα σας σώσει αν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα για να τους κεράσετε. Μαγειρεύεται γρήγορα και γίνεται πολύ νόστιμο. Τα λουκάνικα σε κουρκούτι συνδυάζονται τέλεια με σάλτσα ντομάτας και ένα ποτήρι κρύα μπύρα. Χάρη στην πρωτότυπη και νόστιμη εμφάνισή του, το πιάτο είναι αδύνατο να αντισταθεί. Η τραγανή κρούστα και η ζουμερή γέμιση κρέατος δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

αυγά - 2 τεμ.;
κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας;
λουκάνικα - 0,5 κιλά.
αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας;
λάδι τηγανίσματος?
άλας;
μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε αλάτι, και τα δύο είδη αλευριού, μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και ρίχνουμε το υγρό στο στεγνό μείγμα.
Ρίξτε νερό στο μείγμα σε μικρές μερίδες. Η βάση δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, διαφορετικά απλά θα στραγγίσει από τα λουκάνικα.
Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μακριά ξύλινα σουβλάκια.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι γεμίζοντας το με λάδι (όπως στο βαθύ τηγάνισμα).
Ξεκινήστε να βυθίζετε τα λουκάνικα στο μείγμα του αλευριού και να τα τηγανίζετε για λίγα λεπτά.
Τοποθετήστε το χρυσαφένιο σνακ σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Πώς να φτιάξετε λουκάνικο σε ζύμη στο φούρνο - μυστικά μαγειρικής

Το βασικό συστατικό του πιάτου είναι τα λουκάνικα, οπότε πρέπει να τα επιλέξετε προσεκτικά. Φροντίστε να διαβάσετε τη σύνθεση των προϊόντων λουκάνικου: εάν περιέχει πολλά συστατικά άγνωστα σε εσάς, τότε είναι καλύτερο να μην πάρετε ένα τέτοιο προϊόν. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν μπορεί να κοστίζει λιγότερο από το κρέας - λάβετε αυτό υπόψη κατά την επιλογή. Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο όσο πιο νόστιμο γίνεται:

Είναι καλύτερα να επιλέξετε λουκάνικα υψηλής ποιότητας και με φυσικό περίβλημα.
Το μαγείρεμα λουκάνικων σε ζύμη περιλαμβάνει τη χρήση χαρτιού ψησίματος, το οποίο προστατεύει το πιάτο από το κάψιμο.
Είναι καλύτερα να διατηρείτε τις προδιαμορφωμένες δέσμες σε θερμοκρασία δωματίου για 10-20 λεπτά, έτσι ώστε τα ψωμάκια να είναι όσο πιο μαλακά γίνεται.
Για να αποκτήσουν τα αρτοσκευάσματα ένα ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα, θα πρέπει να αλείφονται με κρόκο αυγού πριν το μαγείρεμα.
Το ορεκτικό, που μόλις βγαίνει από το φούρνο, πρέπει να αλείφεται με βούτυρο για να γίνει το πιάτο τρυφερό και γυαλιστερό.

Δείτε και άλλες συνταγές.