Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα, πολύ νόστιμες συνταγές από παντζάρια. Ντόρεμα για μπορς με παντζάρια για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή βήμα προς βήμα Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα χωρίς λάδι

29.02.2024Επικεφαλίδα: Τοιχοποιία

Αν ο δρόμος προς την καρδιά ενός άνδρα περνά από το στομάχι του, τότε είναι το μπορς που το κάνει.
Από την απεραντοσύνη του Runet

Το ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας από φρέσκα λαχανικά, είναι ένα πραγματικό εύρημα που κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη. Και τι βοήθεια είναι αυτή για τις νέες νοικοκυρές που μόλις αποκτούν εμπειρία!

Το ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικό σετ προϊόντων, αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - σίγουρα θα περιέχει παντζάρια. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε τι θα προσθέσετε στο βάζο του ντρέσινγκ. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο, ακόμη και οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα. Δηλαδή, ολόκληρος ο αλγόριθμος για την προετοιμασία του μπορς θα καταλήξει στην προετοιμασία ενός πλούσιου ζωμού, μαγειρεμένου σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Το μόνο που μένει είναι να βγάλετε ένα βάζο με ντρέσινγκ, να ζεστάνετε μέχρι να βράσει και να το ρίξετε σε πιάτα. Μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, ένα φύλλο πρασινάδας - ομορφιά!

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα με λάχανο

Συστατικά:
5 κιλά λάχανο,
1,2 κιλό ντομάτες,
10 κρεμμύδια,
10 πιπεριές,
1,6 κιλό παντζάρια,
1 κιλό καρότα,
5 κ.σ. μεγάλο. άλας,
2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα,
3 κ.σ. φυτικό λάδι,
2 στοίβες 9% ξύδι,
15 κόκκους μαύρου πιπεριού,
6-8 φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι (1 φλιτζάνι). Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε με το τηγανισμένο μείγμα και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε κι άλλο λάδι και σιγοβράζουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο dressing σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα.

Αν δεν σας αρέσει η παρουσία ξιδιού στις παρασκευές σας, δώστε προσοχή στην επόμενη συνταγή μας.

Ντρέσινγκ για μπορς χωρίς ξύδι

Συστατικά:
1 κιλό ντομάτες,
1 κιλό παντζάρια βραστά,
300 γρ πιπεριά,
300 γρ καρότα,
300 γρ κρεμμύδι,
100 γρ λάχανο,
100 γρ μαϊντανό ή άνηθο,
1 λεμόνι,
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράζουμε μαζί για 15 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αδειάζουμε αμέσως σε βάζα. Τυλίξτε το, τυλίξτε το. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, προσφέρουμε μια συνταγή με καυτερή πιπεριά. Προσαρμόστε την ποσότητα του πιπεριού στη γεύση. Φυσικά, καλύτερα να μην προσφέρετε τόσο ζεστό μπορς στα παιδιά!

Ντρέσινγκ για μπορς με καυτερή πιπεριά

Συστατικά:
3 κιλά παντζάρια,
3 κιλά ντομάτες,
2 κιλά καρότα,
2 κιλά κρεμμύδια,
2 κιλά πιπεριά,
1-2 λοβούς καυτερή πιπεριά,
2 στοίβες φυτικό λάδι,
φύλλο δάφνης,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίβουμε γλυκές και πικρές πιπεριές, καθώς και τις ντομάτες. Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε σε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι για 15 λεπτά. Προσθέστε σε αυτά τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατίστε τη γεύση, ρίξτε μια δάφνη και σιγοβράστε για μια ώρα. Όταν το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το.
Για να ετοιμάσετε μπορς με αυτό το ντρέσινγκ, μαγειρέψτε το ζωμό με πατάτες και λάχανο και, όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, βάζετε το ντρέσινγκ σε μια κατσαρόλα, αφήνετε να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.

Γλυκό dressing μπορς

Συστατικά:
2 κιλά παντζάρια,
2 κιλά καρότα,
2 κιλά πιπεριά,
2 κιλά ντομάτες,
2 κιλά κρεμμύδια,
500 ml φυτικό λάδι,
½ φλιτζάνι άλας,
½ φλιτζάνι 6% ξίδι.

Παρασκευή:
Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα παντζάρια, τα καρότα, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ξεχωριστά, σε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι ή μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα λαχανικά, φυτικό λάδι, αλάτι και ξύδι σε αυτό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε το έτοιμο ντρέσινγκ σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βράσετε το ζωμό, τις πατάτες και το λάχανο και να προσθέσετε ένα βάζο ντρέσινγκ και για ένα ιδιαίτερα δελεαστικό άρωμα, τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο με αλάτι και βάλτε τη σε ένα πιάτο μαζί με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Ντρέσινγκ για μπορς με χυμό ντομάτας

Συστατικά:
1 κεφάλι λάχανο,
2 κιλά βραστά παντζάρια,
2 κιλά ντομάτες,
10-15 πιπεριές,
5-10 μπιζέλια μπαχάρι,
4-6 φύλλα δάφνης,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Στύβουμε τον χυμό από τις ντομάτες και τον αδειάζουμε σε ένα εμαγιέ ταψί. Αφήνουμε τον χυμό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, το μπαχάρι και τη δάφνη. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στον χυμό ντομάτας που βράζει. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε τριμμένα βρασμένα παντζάρια, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το και αφήστε το έτσι όλη τη νύχτα.

Ντρέσινγκ για μπορς με πράσινες ντομάτες και σκόρδο

Συστατικά:
3 κιλά παντζάρια,
2 κιλά πράσινες ντομάτες,
1 κιλό κρεμμύδι,
2 κεφάλια σκόρδο,
5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα,
1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας,
1,5 κ.σ. φυτικό λάδι,
1,5 κουτ. απόσταγμα ξυδιού.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σκόρδο και το ξύδι και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το ξύδι, περασμένα από μια πρέσα, στο μείγμα λαχανικών και βράστε για άλλα 20 λεπτά Τοποθετήστε το έτοιμο dressing σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ξινά μήλα σε μπορς; Δεν γίνεται! Πώς θα μπορούσε; Τα ξινά μήλα συνδυάζονται υπέροχα με τα γλυκά παντζάρια και η γεύση του μπορς είναι απλά εκπληκτική.

Ντύσιμο για μπορς με μήλα

Συστατικά:
1 κιλό παντζάρια,
1 κιλό ξινόμηλα (το Antonovka είναι ιδανικό),
300 γρ κρεμμύδι,
1 κ.γ. μεγάλο. άλας,
200 γρ ζάχαρη,
1 κ.γ. μεγάλο. 9% ξύδι.

Παρασκευή:
Φροντίστε να επιλέξετε γλυκά παντζάρια για αυτή την προετοιμασία. Το πλένουμε, το ξεφλουδίζουμε και το περνάμε μαζί με ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα μήλα και κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε προσεκτικά το ξύδι, συσκευάστε το ζεστό ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Παρεμπιπτόντως, το dressing παντζαριού-μήλου μπορεί να καταναλωθεί απλά, με μαύρο ψωμί, ως σαλάτα ή ορεκτικό. Ετοιμάστε λοιπόν περισσότερο από αυτό το ντρέσινγκ!

Για όσους αγαπούν το μπορς με φασόλια, η επόμενη συνταγή μας. Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ μπορς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε μερικά βάζα για να δοκιμάσετε.

Ντύσιμο για μπορς με φασόλια

Συστατικά:
2 κιλά παντζάρια,
2 κιλά καρότα,
2 κιλά κρεμμύδια,
2 κιλά ντομάτες,
3 στοίβες λευκά φασόλια ζάχαρης,
500 ml φυτικό λάδι,
500 ml ζεστό νερό,
1 στοίβα Σαχάρα,
100 γρ αλάτι,
150 γρ ξύδι 6%.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε και βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Καλό είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες για να μην καταλήξει αργότερα στο πιάτο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά χωριστά σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα φασόλια με τα λαχανικά, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το ζεστό dressing σε βάζα και κλείστε το. Κατ 'αρχήν, τα φασόλια στη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε χρώμα, το λευκό φαίνεται απλώς πιο όμορφο.
Το ντύσιμο με φασόλια είναι τέλειο για ένα νηστίσιμο τραπέζι. Βράζετε το λάχανο και τις πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα μανιτάρια για γεύση, προσθέστε το ντρέσινγκ με φασόλια, και το άπαχο μπορς είναι έτοιμο!

Το ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα είναι απλά αναντικατάστατο. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για τους κατοίκους των περιορισμένων διαμερισμάτων της πόλης, επειδή ολόκληρη η συγκομιδή από την αγαπημένη τους ντάτσα πρέπει με κάποιο τρόπο να διατηρηθεί.

Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina

Το dressing λαχανικών για μπορς για το χειμώνα αποτελείται από τα κύρια δημοφιλή συστατικά, τα οποία προστίθενται σχεδόν σε όλα τα πρώτα πιάτα και αποτελούν τη βάση για πολλές σάλτσες, θα εξοικονομήσει σημαντικά τον ελεύθερο χρόνο σας, οι σούπες θα αποδειχθούν αρωματικές, νόστιμες και όμορφες σε καλοκαιρινό στυλ.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή σελινόριζα στο ντρέσινγκ λαχανικών και είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο) κατεψυγμένα.

Συστατικά:

Παντζάρια - 2 κιλά
Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κιλά
Καρότα - 0,5 κιλά
Χυμός ντομάτας - 500 ml
Καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 5 σκελίδες Ξίδι 3% - 0,25 φλιτζ
Φυτικό λάδι (ηλίανθος) - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Αυτό που μου αρέσει σε αυτό το υπέροχο dressing για μπορς "Torchin at home" είναι ότι όχι μόνο μπορείς να μαγειρέψεις γρήγορα μπορς και "μην κλαις πάνω από τα κρεμμύδια", όπως λένε στη γνωστή διαφήμιση, αλλά και ότι αυτό το dressing μπορεί να απλωθεί. το σε λίγο ψωμί και πάρτε ένα γρήγορο δροσιστικό όσο το μπορς μας είναι ακόμα στη διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά:

3 κιλά παντζάρια
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό καρότα
3 κιλά γλυκό πιπέρι
2 κιλά ντομάτες
1/2 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
1/4 κ.γ. κιτρικό οξύ
150 ml. 9% επιτραπέζιο ξύδι
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Προετοιμάστε προϊόντα:

Τοποθετήστε βάζα για αποστείρωση. Ξεφλουδίζουμε μερικούς κονδύλους από παντζάρια. Παίρνουμε νεαρά παντζάρια. Γιατί νέος; Φυσικά, έχουμε παντζάρια όλο το χρόνο, αλλά τα νεαρά παντζάρια είναι αυτά που φέρουν το άρωμα, το χρώμα και κυρίως το πάχος που λείπει από τα παντζάρια που έχουν ήδη «κάτσει». Καθαρίζουμε τα καρότα. Τα νεαρά καρότα δεν πρέπει να προστίθενται στο ντρέσινγκ, καθώς είναι εντελώς άγευστα. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα παλιό λαχανικό ρίζας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.
Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Τρίψτε τα καρότα. Προσθέτουμε περίπου το ¼ του βάρους των παντζαριών στα καρότα. Δεν χρειάζεται να βάλετε πολλά καρότα. Αφαιρεί το χρώμα από τα παντζάρια και δεν προσδίδει ιδιαίτερα πολύτιμες ιδιότητες στο μπορς.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά κρεμμύδια για ντύσιμο. Είναι πολύ ζουμερό και αρωματικό. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους ή τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

Το δέρμα θα χρειαστεί να αφαιρεθεί. Για να γίνει αυτό, τα ασπρίζουμε. Τοποθετούμε τις ντομάτες στο στέλεχος και κόβουμε τη φλούδα από πάνω σταυρωτά.

Ρίχνουμε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μεταφέρουμε σε κρύο νερό για την ίδια ώρα. Το κρύο νερό, που μπαίνει κάτω από τη φλούδα της καυτής ντομάτας, θα αποχωριστεί σχεδόν από μόνο του και θα μας διευκολύνει στο καθάρισμα.

2. Προετοιμασία:

Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι. Σοταρίζεται, δεν τηγανίζει. Το πέρασμα σιγοβράζει στο λάδι. Και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Εδώ θα έχουμε μόνο το χρυσό χρώμα. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα παντζάρια, μετά τις ντομάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ για να ισορροπήσει η γεύση. Αλλά μόνο λίγο, αφού θα προσθέσουμε ξύδι ως συντηρητικό, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνουμε με το κιτρικό οξύ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Η ζάχαρη θα προσθέσει γεύση στο dressing και τα παντζάρια θα ψηθούν πιο γρήγορα.

Σιγοβράζουμε το ντρέσινγκ μπορς του χειμώνα σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Ο κύριος κανόνας όταν μαγειρεύετε παντζάρια για μπορς είναι να μην καλύπτετε ποτέ το δοχείο με καπάκι. Θα χάσει το χρώμα του. Για να γίνει το μπορς σε έντονο βατόμουρο χρώμα, σιγοβράζουμε τα παντζάρια με ανοιχτό το καπάκι.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τη δάφνη και το ξύδι. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.

Τοποθετήστε το dressing για μπορς σε ένα παστεριωμένο βάζο και κλείστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Υπάρχει πολύ ξύδι στην προετοιμασία για μπορς, επομένως δεν απαιτείται πρόσθετη παστερίωση. Μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό και σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Universal dressing λαχανικών για το χειμώνα με φασόλια

Αυτό το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πρώτων πιάτων (μπορς, λαχανόσουπα), δεύτερων πιάτων (στιφάδο λαχανικών) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα.

Φασόλια - 0,5 κιλά
Ντομάτες – 1,5 – 2 κιλά
πιπεριά - 1 κιλό
καρότα - 1 κιλό
Λευκό λάχανο - 2 κιλά
Ηλιέλαιο - 0,5 l
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9% - 150 γρ.

Απόδοση: 12 βάζα μισού λίτρου.

Παρασκευή:

Πρώτα μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για αρκετές ώρες και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να ρίξετε το ζωμό, εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το προσθέσετε.

Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το λάχανο.

Συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά (εκτός από τα φασόλια), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε λάδι, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σε 15 λεπτά. μέχρι να είστε έτοιμοι, προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 10 - 15 λεπτά, 3 λεπτά πριν. μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε το έτοιμο ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα, τοποθετήστε τα στα καπάκια και τυλίξτε τα.

Ντρέσινγκ βιταμινούχου μπορς

Αυτό το ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για πρώτο και δεύτερο πιάτο.

1 κιλό καρότα, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και μυρωδικά (μαϊντανός, σέλινο, πράσα) το καθένα, ξεπλένουμε καλά, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε καλά σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κιλό ψιλό αλάτι. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε τον σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τον με κανονικό καπάκι, δεν είναι απαραίτητο να το φυλάξετε στο ψυγείο, μπορείτε απλώς να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Αυτή η ποσότητα λαχανικών κάνει βάζα 4 λίτρων ντρέσινγκ.

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών για το χειμώνα

Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να μπει όχι μόνο σε σούπα. Το χρησιμοποιώ στην προετοιμασία των κύριων πιάτων αντί για αλάτι. Η ποσότητα των λαχανικών μπορεί να αλλάξει, το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η ισορροπία αλατιού.
Λοιπόν, τα χόρτα μπορούν να είναι όποιο είδος θέλετε. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το σέλινο και την καυτερή φρέσκια πιπεριά στο dressing.

1 κιλό καρότα
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό πιπεριά
1 κιλό ντομάτες.
2 ματσάκια άνηθο και μαϊντανό ~ 300 γρ
500-700 γρ αλάτι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τώρα πρέπει να τα ανακατέψουμε όλα. Για να γίνει πιο εύκολο το ανακάτεμα, βάζω τα μισά υλικά εκτός από την ντομάτα και το μισό αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύω απαλά. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε ξανά απαλά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αποφύγετε να συνθλίψετε πολύ τα λαχανικά και να πιέσετε τον χυμό από αυτά. Βάζω τα υπόλοιπα λαχανικά και αλάτι στη λεκάνη και ανακατεύω ξανά καλά. Γεύση για αλάτι - θα πρέπει να είναι πολύ αλμυρό.
Πλένουμε τα βάζα με ζεστό νερό και σκουπίζουμε. Τοποθετούμε το ντρέσινγκ σε βάζα μαζί με τον χυμό, χτυπώντας ελαφρά. Κλείστε τα βάζα με καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Αποθηκεύεται για τρία χρόνια

Συνταγή για την παρασκευή τουρσί σούπας για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια,
500 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα,
300 γρ πελτές ντομάτας,
250 g μαργαριταρένιο κριθάρι/ρύζι,
125 ml φυτικό λάδι,
100 γρ ζάχαρη,
50 ml ξύδι,
2 κ.σ. άλας.

Παρασκευή:

Πώς να φτιάξετε μια προετοιμασία για τουρσί. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα τριμμένα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύετε. Βράζουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι/ρύζι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, περιχύστε τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε τα πάντα για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε κριθάρι/ρύζι, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα , τυλίγουμε σε ρολό, σκεπάζουμε τα βάζα με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσουν.

Κατ' αναλογία με τη γνωστή σοφία: «Ετοιμάστε ένα έλκηθρο το καλοκαίρι και ένα καρότσι το χειμώνα», οι νοικοκυρές ενεργούν πολύ σοφά όταν προετοιμάζουν ντρέσινγκ για σούπες το καλοκαίρι - από φρέσκα, πραγματικά αρωματικά, πλούσια σε βιταμίνες λαχανικά και βότανα. . Δοκιμάστε το και εκτιμήστε την ομορφιά τέτοιων παρασκευασμάτων!

Ντύσιμο για μπορς και χειμωνιάτικη σούπα με ντομάτες

Θα χρειαστούμε:

Κρεμμύδι - 1,5 κιλό
Καρότα (κόκκινα) – 1 κιλό
Πιπέρι - 1,5 κιλό
ντομάτες - 3 κιλά
Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια (λιγότερο δυνατό)
Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, μην ξεχάσουμε να το ανακατέψουμε για να μην καεί.

Όσο τα κρεμμύδια είναι τσιγαρισμένα, θα πλένουμε τα καρότα, θα τα καθαρίζουμε και θα τα κόβουμε σε λεπτές, όμορφες λωρίδες, αλλά η εμφάνιση θα είναι χειρότερη. Προσθέστε στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε, θυμηθείτε να ανακατέψετε για να μην καεί.

Ενώ τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε την πιπεριά (είναι καλύτερα να την πάρετε σε διαφορετικά χρώματα - είναι πιο όμορφη και πιο νόστιμη). Καθαρίζουμε τους σπόρους και κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες (ή ως συνήθως), προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε ξανά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Τώρα προσθέστε τις ντομάτες (εδώ πάλι, δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες: μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε σε κύβους, μπορείτε να τις στρίψετε σε μηχανή κρέατος ή να τις τρίψετε με ένα μπλέντερ) Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά από το έναρξη του βρασμού.

Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι (χωρίς την κορυφή) και 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
Δεν προσθέτω ζάχαρη και ξύδι - γιατί οι ντομάτες έχουν αρκετό οξύ. Και κοιτάς και το φτιάχνεις της αρεσκείας σου. Δεν προσθέτω ούτε παντζάρια, γιατί ετοιμάζουμε ένα καθολικό ντρέσινγκ τόσο για σούπα όσο και για μπορς.

Σε αυτό το διάστημα (ενώ οι ντομάτες μαγειρεύονται), πρέπει να πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια και να τα αποστειρώσετε. Τοποθετήστε το dressing που προκύπτει σε βάζα (μέχρι την κορυφή), τυλίξτε τα και βάλτε το λαιμό κάτω από την κουβέρτα για 5-6 ώρες.
Μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Συνταγή για πικάντικο dressing μπορς για το χειμώνα

Συστατικά:

3 κιλά το καθένα παντζάρια, ντομάτες και γλυκές κόκκινες πιπεριές
2 κιλά κρεμμύδια και καρότα
6 κεφάλια σκόρδο
4 λοβούς καυτερή πιπεριά
2 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κ.σ. άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις ζεματίζουμε με βραστό νερό, τις τρίβουμε στο μύλο ή τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ, στραγγίζουμε τον χυμό ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε παντζάρια, καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, σιγοβράζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αφαιρούμε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά, την ψιλοκόβουμε μαζί με το σκόρδο και προσθέτουμε στα λαχανικά στο τέλος του ψησίματος, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το μείγμα, γιατί. θα βγει αρκετά πηχτό. Τοποθετήστε το dressing σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα. Αυτός ο επίδεσμος πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος για έως και έξι μήνες.

Η ανατροπή των κουτιών μετά την κύλιση αποτρέπει τον κίνδυνο ζημιάς στο προϊόν, επομένως είναι πολύ σημαντικό να κάνετε αυτή τη διαδικασία μετά την προετοιμασία του ντύσιμου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι (επιτραπέζιο ξύδι) στο ντρέσινγκ σε ποσότητα από 50 έως 100 ml - για γεύση.

Χειμερινό ντρέσινγκ για μπορς με λάχανο

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν παρασκευές για σούπες. Εξάλλου, το καλοκαίρι είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και παίρνετε ένα έτοιμο πιάτο που απλά πρέπει να προσθέσετε στον ζεστό ζωμό και το μπορς θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά: ·

Ντομάτες -1 κιλό;
Παντζάρια - 1 κιλό;
Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
Καρότα - 700 γραμμάρια.
Λάχανο - 1 τεμάχιο ·
Κρεμμύδι - 700 γραμμάρια.
Καυτερή πιπεριά - προαιρετική.
Φυτικό λάδι··
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Για να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες, πλύνετε τις με κρύο νερό και μετά βυθίστε τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, κρυώστε αμέσως τις ντομάτες τοποθετώντας τις σε κρύο νερό και μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τις φλούδες. Εάν δεν χρησιμοποιείτε πελτέ ντομάτας, τότε είναι καλύτερο να τρίψετε τις ντομάτες με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.

Τα καρότα πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτές λωρίδες ή να τρίβονται στον χοντρό τρίφτη - σύμφωνα με το γούστο σας.
Καλό είναι να παίρνετε μπορντό παντζάρια για να είναι πιο έντονο η γεύση και το χρώμα του μπορς. Κόβουμε τα παντζάρια σε πολύ λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε επίσης. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο.

Αν σας αρέσει η ξινή γεύση του μπορς, τότε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύδι στα απαραίτητα, που θα χρειαστεί να προσθέσετε στα βάζα πριν το ρολό. Ωστόσο, αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση της σούπας, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ώριμες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας για να καρυκεύσετε το μπορς για το χειμώνα. Επίσης γλυκές πιπεριές.

Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι - πρώτα τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέστε πιπέρι, στη συνέχεια απλώστε τα παντζάρια και ρίξτε τα όλα με τον χυμό ντομάτας που προκύπτει. Προσπαθήστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά για να μην παραβράσουν.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε το λάχανο στο τέλος και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Ετοιμάστε καθαρά βάζα και καπάκια, γεμίστε τα με ζεστό μείγμα και κλείστε αμέσως. Μπορείτε να το τυλίξετε. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος για να μην χάσει το χρώμα του ντύσιμο.

Borscht dressing για το χειμώνα από παντζάρια

Είναι πολύ βολικό το χειμώνα - ανοίγετε ένα μικρό βαζάκι και το μπορς είναι έτοιμο σε μισή ώρα! Μπορεί να είναι χορτοφαγικό, μπορεί να γίνει με ζωμό, μπορεί να γίνει με στιφάδο – είναι θέμα λεπτών!

Απόδοση: περίπου 12 κουτιά των 0,5 λίτρων το καθένα

Συστατικά:

παντζάρια 3 κ.γ
καρότα 1 κ.γ
κρεμμύδι 1 κ.γ
γλυκό πιπέρι 1 κ.γ
ντομάτες 1 κ.γ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κ.σ. άλας
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
125 ml (μισό λεπτό ποτήρι) ξύδι 9%

Παρασκευή:

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε μια λεκάνη με την ακόλουθη σειρά:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το κορεάτικο στυλ). Τρίβουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο
Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Ντομάτες σε μισούς δακτυλίους. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι

Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά μόλις βγει ο χυμός, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Το χειμώνα, απλά μαγειρέψτε το ζωμό, καρυκεύστε με λάχανο, πατάτες (εγώ μαγειρεύω χωρίς αυτές), βράστε λίγο και στείλτε το περιεχόμενο του βάζου, μετά από 7-10 λεπτά το μπορς είναι έτοιμο! Προτιμώ στο τέλος να προσθέσω ψιλοκομμένο σκόρδο κατευθείαν στην κατσαρόλα και να προσθέσω περισσότερα χόρτα και κρέμα γάλακτος στο πιάτο για όσους επιθυμούν.

Απλό ντρέσινγκ για μπορς - κατάψυξη

Κρεμμύδι - 1 κιλό
καρότα - 1 κιλό
Πιπεριά (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα) - 1 κιλό
Ντομάτες - 1 κιλό
χόρτα - μαϊντανό και άνηθο.

Μην σας μπερδεύει η παρουσία της ντομάτας, γίνονται λίγο διαφορετικές όταν καταψύχονται, αλλά δίνουν υπέροχη γεύση.

Απλό ντρέσινγκ για μπορς (κατεψυγμένο) - πώς να το προετοιμάσετε:

Όλα πρέπει να κοπούν σε λωρίδες και κύβους. Περνάμε τα καρότα από τον επεξεργαστή τροφίμων σε μέτριο τρίφτη (σχεδόν σαν κορεάτικο τρίφτη, αλλά μπορείτε να το τρίψετε όπως θέλετε), κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.

Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μέτριους και μικρούς κύβους. Απλά ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα.
Τοποθετήστε σε κανονικές πλαστικές σακούλες και στρίψτε σε "λουκάνικα" (αυτό διευκολύνει να κόψετε στη συνέχεια όσα χρειάζεστε).

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε σε πλαστικά δοχεία, αλλά δεν είναι πολύ βολικό να αφαιρέσετε μερίδες από αυτά και, κυρίως, καταλαμβάνουν πολύ περισσότερο χώρο στην κατάψυξη.

Συστατικά:

Παντζάρια - 2 κιλά
Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0,5 κιλά
Καρότα - 0,5 κιλά
Χυμός ντομάτας - 500 ml
Καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 5 σκελίδες Ξίδι 3% - 0,25 φλιτζ
Φυτικό λάδι (ηλίανθος) - 1 φλιτζάνι
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα

Συστατικά:

3 κιλά παντζάρια
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό καρότα
3 κιλά γλυκό πιπέρι
2 κιλά ντομάτες
1/2 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
1/4 κ.γ. κιτρικό οξύ
150 ml. 9% επιτραπέζιο ξύδι
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Προετοιμάστε προϊόντα:

2. Προετοιμασία:

Universal dressing λαχανικών για το χειμώνα με φασόλια

Προϊόντα:

Φασόλια - 0,5 κιλά
Ντομάτες – 1,5 – 2 κιλά
πιπεριά - 1 κιλό
καρότα - 1 κιλό
Λευκό λάχανο - 2 κιλά
Ηλιέλαιο - 0,5 l
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9% - 150 γρ.

Απόδοση: 12 βάζα μισού λίτρου.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε το έτοιμο ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα, τοποθετήστε τα στα καπάκια και τυλίξτε τα.

Ντρέσινγκ βιταμινούχου μπορς

Αυτό το ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για πρώτο και δεύτερο πιάτο.

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών για το χειμώνα

Προϊόντα:

1 κιλό καρότα
1 κιλό κρεμμύδια
1 κιλό πιπεριά
1 κιλό ντομάτες.
2 ματσάκια άνηθο και μαϊντανό ~ 300 γρ
500-700 γρ αλάτι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τώρα πρέπει να τα ανακατέψουμε όλα. Για να γίνει πιο εύκολο το ανακάτεμα, βάζω τα μισά υλικά εκτός από την ντομάτα και το μισό αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύω απαλά. Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε ξανά απαλά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αποφύγετε να συνθλίψετε πολύ τα λαχανικά και να πιέσετε τον χυμό από αυτά. Βάζω τα υπόλοιπα λαχανικά και αλάτι στη λεκάνη και ανακατεύω ξανά καλά. Γεύση για αλάτι - θα πρέπει να είναι πολύ αλμυρό. Πλένουμε τα βάζα με ζεστό νερό και σκουπίζουμε. Τοποθετούμε το ντρέσινγκ σε βάζα μαζί με τον χυμό, χτυπώντας ελαφρά. Κλείστε τα βάζα με καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Αποθηκεύεται για τρία χρόνια

Συνταγή για την παρασκευή τουρσί σούπας για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια,
500 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα,
300 γρ πελτές ντομάτας,
250 g μαργαριταρένιο κριθάρι/ρύζι,
125 ml φυτικό λάδι,
100 γρ ζάχαρη,
50 ml ξύδι,
2 κ.σ. άλας.

Παρασκευή:

Ντύσιμο για μπορς και χειμωνιάτικη σούπα με ντομάτες

Θα χρειαστούμε:

Κρεμμύδι - 1,5 κιλό
Καρότα (κόκκινα) – 1 κιλό
Πιπέρι - 1,5 κιλό
ντομάτες - 3 κιλά
Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια (λιγότερο δυνατό)
Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Συνταγή για πικάντικο dressing μπορς για το χειμώνα

Συστατικά:

3 κιλά το καθένα παντζάρια, ντομάτες και γλυκές κόκκινες πιπεριές
2 κιλά κρεμμύδια και καρότα
6 κεφάλια σκόρδο
4 λοβούς καυτερή πιπεριά
2 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κ.σ. άλας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χειμερινό ντρέσινγκ για μπορς με λάχανο

Συστατικά: ·

Ντομάτες -1 κιλό;
Παντζάρια - 1 κιλό;
Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
Καρότα - 700 γραμμάρια.
Λάχανο - 1 τεμάχιο ·
Κρεμμύδι - 700 γραμμάρια.
Καυτερή πιπεριά - προαιρετική.
Φυτικό λάδι··
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

Borscht dressing για το χειμώνα από παντζάρια

Απόδοση: περίπου 12 κουτιά των 0,5 λίτρων το καθένα

Συστατικά:

παντζάρια 3 κ.γ
καρότα 1 κ.γ
κρεμμύδι 1 κ.γ
γλυκό πιπέρι 1 κ.γ
ντομάτες 1 κ.γ
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κ.σ. άλας
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
125 ml (μισό λεπτό ποτήρι) ξύδι 9%

Παρασκευή:

Το Borscht είναι πάντα καλό, γιατί είναι θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο. Δεν έχετε πάντα όρεξη για τεμαχισμό; Συμβαίνει. Ή ανυπομονείτε για ένα ταξίδι; Μην ανησυχείς. Σε κάθε περίπτωση, η οικογένειά σας θα ετοιμάσει το αγαπημένο της πρώτο πιάτο. Άλλωστε, από το καλοκαίρι έχετε εφοδιάσει το ντουλάπι σας με διάφορες παρασκευές, και ανάμεσά τους σίγουρα θα υπάρχει και ένα ντρέσινγκ για μπορς για τον χειμώνα. Το μόνο που έχουν να κάνουν είναι να τα βάλουν όλα στο νερό, και voila - το μπορς σου καπνίζει ήδη στο πιάτο.

Όλα για το ντύσιμο μπορς

Περιττό να πούμε ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για την προετοιμασία αυτού του χρήσιμου παρασκευάσματος. Είσαι σε επαγγελματικό ταξίδι, σε διακοπές, είσαι άρρωστος, ποτέ δεν ξέρεις. Ναι, ακόμα κι αν δεν έχετε πάει πουθενά και πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας, υπάρχουν επιλογές για παρασκευές που πρέπει απλώς να γεμίσετε τη μάζα με νερό και να τη βράσετε. Ή γράψτε οδηγίες σε ένα κομμάτι χαρτί για τον άντρα ή την κόρη σας και το μπορς είναι έτοιμο.

Δεν χρειάζεστε πολλά για να φτιάξετε ντρέσινγκ μπορς. Ειδικά τώρα που ο Σεπτέμβριος είναι προ των πυλών. Οι αγορές και τα καταστήματα κυριολεκτικά κατακλύζονται από εγχώρια λαχανικά εποχής. Που σημαίνει πραγματικό και πολύ φθηνό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα αγοράσετε και να τα μαγειρέψετε. Και η ίδια η διαδικασία είναι πολύ απλή και εύκολη. Επιπλέον, η χειμερινή διασκέδαση είναι εγγυημένη για όλη την οικογένεια.

Νόστιμο μπορς

Θα προσφέρω πολλές επιλογές για την προετοιμασία μπορς. Μετά από όλα, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε στο ντρέσινγκ - ακόμη και λαρδί και κρέας, πατάτες και λάχανο, να φτιάξετε ένα στεγνό ντρέσινγκ για κατάψυξη ή να σιγοβράζετε τα πάντα και να το σφραγίζετε σε ένα βάζο. Νομίζω ότι θα έχετε πολλά να διαλέξετε!

Ντρέσινγκ μπορς με πάγωμα - η πιο απλή συνταγή

Ναι, αποφάσισα να ξεκινήσω με τα πιο απλά. Μπορεί να είναι εντελώς άπαχο μπορς, όπως στη συνταγή μου. Αλλά, ακόμα κι αν δεν νηστεύετε και κάνετε δίαιτα, αυτή η συνταγή θα είναι πάντα πρώτη. Επιπλέον, προτείνω να κάνουμε τα πάντα γρήγορα και απλά. Επομένως, η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει να τηγανίζουν φαγητά και έχουν πάντα προβλήματα με το χρόνο.

Συστατικά:

Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Παντζάρια - 1 τεμάχιο
Χυμός ντομάτας - 0,5 φλιτζάνι
Μπαχαρικά - για γεύση
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Γρήγορη προετοιμασία παγωμένου ντρέσινγκ μπορς - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να τηγανίσετε μπορς για το χειμώνα. Γιατί δεν χρειάζεται να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε τα λαχανικά στην αγαπημένη σας μορφή και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Ας ξεκινήσουμε με τα καρότα. Λατρεύω τη μορφή άχυρου σε αυτό το είδος μπορς.

Βήμα 1. Ρίγες καρότου

Κρεμμύδια - όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο. Για τέτοιες σούπες κόβω σε ροδέλες, δηλαδή δεν τις ψιλοκόβω, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει λιγότερη ταλαιπωρία.

Βήμα 2. μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού

Το σέλινο παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το μπορς. Πρώτον, το μπορς θα το πήξει και δεύτερον, θα του δώσει ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Το κόβω σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Προσθέστε το σέλινο

Έκανα το σκόρδο σε φέτες. Με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται καλύτερα, και μετά φαίνεται όμορφο σε μπορς.

Βήμα 4. Φέτες σκόρδου

Και το τελευταίο συστατικό είναι τα παντζάρια. Το έκοψα σε λωρίδες. Καμία άλλη μορφή δεν είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, για να αποτρέψετε τα παντζάρια να πάρουν όλα τα λαχανικά το εκπληκτικό τους χρώμα, μουλιάστε τα σε φυτικό λάδι πριν τα ανακατέψετε.

Βήμα 5. Κόψτε τα παντζάρια

Συλλέξτε τα μοσχεύματα σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Προσθέστε τις ντομάτες και το λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα με ένα βολικό αεροστεγές κλείσιμο. Αυτό το θαύμα αποθηκεύεται καλά στην κατάψυξη. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε νερό, να μαγειρέψετε τις πατάτες και το λάχανο και να αδειάσετε το περιεχόμενο (χωρίς να το ξεπαγώσετε!). Αλάτι, πιπέρι και απολαύστε!

Βήμα 6. Το dressing Borscht είναι έτοιμο

Ξέχασα να προσθέσω. Η συνταγή δημιουργήθηκε για μπορς που μαγειρεύεται χωρίς σταγόνα λάδι. Αλλά, εάν χρειάζεστε άλλη επιλογή, τότε προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό το μέρος του ντρέσινγκ. ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό έλαιο. Εναλλακτικά, μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς παντζάρια. Αν ξέρετε ότι μπορεί να μην έχετε καθόλου χρόνο, τότε μπορείτε να προσθέσετε στο ντρέσινγκ κύβους πατάτας, λωρίδες λάχανου, κομμάτια κρέατος και λαρδί, πράσινα φασόλια και ότι άλλο κρίνετε κατάλληλο. Μπορείτε να φτιάξετε όσες από αυτές τις παρασκευές έχετε χώρο στην κατάψυξη!

Ντύσιμο για μπορς με βραστά λαχανικά - η αγαπημένη μου συνταγή

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία για το χειμώνα - μαγειρεμένα λαχανικά για μπορς - θα απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια και χρόνο. Αλλά, όπως στην πρώτη επιλογή, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε πολύ - απλώς προσθέστε το περιεχόμενο του βάζου στο ζωμό κρέατος με πατάτες και λάχανο και το μπορς, ασύγκριτο όπως το καλοκαίρι, είναι έτοιμο!

Ντύσιμο για μπορς με βραστά λαχανικά

Συστατικά:

Παντζάρια - 150 g
πιπεριά - 150 g
Ντομάτα - 150 γραμμάρια
καρότα - 150 g
Κρεμμύδι - 150 g
Αλάτι - 20 γρ
Ζάχαρη - 40 g
Ξίδι - 10 ml
Μπαχαρικά - για γεύση
Φυτικό λάδι - 25 ml

Φτιάχνουμε ένα νόστιμο ντρέσινγκ για μπορς με βραστά λαχανικά

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα πλυμένα λαχανικά (κρεμμύδια, παντζάρια, καρότα, πιπεριές), και κόβουμε τα κρεμμύδια.

Βήμα 1. Ψιλοκομμένα λαχανικά

Φτιάχνουμε χυμό ντομάτας από ντομάτες με βολικό τρόπο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από τον πολτό.

Βήμα 2. Χυμός ντομάτας

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά. Τα αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν για περίπου είκοσι λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε ξύδι πέντε λεπτά πριν το σβήσετε, ρίξτε σε βάζα και βιδώστε.

Το ντύσιμο για μπορς με λάχανο και ξύδι είναι μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο!

Αυτή είναι η καλύτερη από όλες τις συνταγές. Άλλωστε τον χειμώνα όλα θα είναι τόσο απλά, γρήγορα και νόστιμα! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία λαχανικών, μπαχαρικών και πρόσθετων κατά την κρίση σας.

Λάχανο για ντρέσινγκ μπορς

Συστατικά:

Λάχανο - 500 g
ντομάτα - 120 γρ
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πιπέρι - 1 τεμ.
Παντζάρια - 160 g
καρότα - 100 g
Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 0,2 κουταλιές της σούπας.
Φυτικό λάδι - 75 ml
Ξίδι - 50 ml
Κόκκους πιπεριού - για γεύση
Φύλλο δάφνης - για γεύση

Σωστή προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς με λάχανο και ξύδι

Αφού πλύνουμε και ξεφλουδίσουμε τα λαχανικά, αρχίζουμε να τα επεξεργαζόμαστε. Τρία μεγάλα παντζάρια και καρότα και τηγανίζουμε στο λάδι. Θα ψιλοκόψουμε και το υπόλοιπο και θα ανακατέψουμε με αυτή τη μάζα και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 50 λεπτά Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό dressing από μπορς και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε τα να σταθούν ανάποδα κάτω από την κουβέρτα.

Ντύσιμο για μπορς χωρίς τηγάνισμα λαχανικών - υγιεινή διατροφή

Ντύσιμο για μπορς χωρίς τηγάνισμα

Αυτή η συνταγή για ντρέσινγκ μπορς απαιτεί επίσης την παρουσία ξιδιού. Αλλά τι δεν μπορείτε να κάνετε για χάρη της ταχύτητας και της ευχαρίστησης!

Συστατικά:

Παντζάρια - 200 g
καρότα - 100 g
Κρεμμύδι - 100 g
Ντομάτα - 100 g
Γλυκό πιπέρι - 100 g
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξίδι 6% – 25 ml
Αλάτι - 10 γρ
Ζάχαρη - 25 γρ
Πράσινος

Πώς να ετοιμάσετε dressing μπορς χωρίς να τηγανίσετε λαχανικά

Ας κόψουμε τα παντζάρια και τα καρότα στην αγαπημένη μας μορφή μου αρέσουν καλύτερα τριμμένα. Θα απεικονίσουμε επίσης κρεμμύδια και πιπεριές στη δική μας μορφή. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λίγα χόρτα ψιλοκομμένα. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξύδι και ανακατεύουμε το μείγμα με το λάδι. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στα λαχανικά και αφήστε τα να κάτσουν για λίγο. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Στο μεταξύ αποστειρώνονται, σιγοβράζουμε το σκεύασμα για 30 λεπτά περίπου σε μικρή φωτιά ανακατεύοντάς το. Τοποθετήστε το ντρέσινγκ σε στεγνά βάζα και σφραγίστε. Αυτός ο επίδεσμος μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε διαμέρισμα. Το Borscht παρασκευάζεται ως εξής: βράζουμε τις πατάτες και το λάχανο (σε νερό ή ζωμό) και μετά βράζουμε για 2-3 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμα, περιχύνουμε με το dressing για μπορς. Α, και θα είναι νόστιμο!

Ντύσιμο για μπορς με λάχανο χωρίς ξύδι - η συνταγή της γιαγιάς μου

Μπορείτε να καταλάβετε - το ξύδι αντενδείκνυται. Αλλά αυτή η αντένδειξη δεν σας απειλεί με τίποτα. Άλλωστε, υπάρχει τρόπος να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ μπορς για το χειμώνα χωρίς ξύδι.

Ντρέσινγκ Borscht με λάχανο και χωρίς ξύδι

Συστατικά:

Ντομάτα - 500 γραμμάρια
Παντζάρια - 500 γραμμάρια
πιπεριά - 150 g
καρότα - 150 g
Κρεμμύδι - 150 g
Πράσινα - για γεύση
Λεμόνι - 0,5 τεμ
Φυτικό λάδι

Φτιάχνοντας ένα υγιεινό ντρέσινγκ για μπορς με λάχανο χωρίς ξύδι

Αρχικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και στη συνέχεια το τηγανίζουμε στο λάδι. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και όλα τα άλλα (εκτός από τα παντζάρια). Τα αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν για μισή ώρα και προσθέτοντας χοντροτριμμένα παντζάρια σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και αμέσως βάζουμε το μείγμα σε βάζα. Αυτός ο τύπος τεμαχίου εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και καυτερή πιπεριά!

Το πιο νόστιμο dressing για μπορς με πράσινα φασόλια

Μπορείτε να το κλείσετε και με κανονικά φασόλια και με πράσινα φασόλια. Αυτά και άλλα όσπρια ισορροπούν τέλεια το πρώτο πιάτο που ονομάζεται μπορς! Και επιπλέον, δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα φρούτα για πολλή ώρα πριν τα μαγειρέψετε, όπως κάνουμε όταν ετοιμάζουμε μπορς με φασόλια.

Φασολάκια

Συστατικά:

Λάχανο - 200 g
Φασόλια - 4-5 λοβοί
Ντομάτα - 100 g
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Παντζάρια - 100 g
Καρότα - 1 τεμ.
πιπεριά - 70 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
Κόκκους πιπεριού - 2-3 τεμ.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο

Πώς να ετοιμάσετε εύκολα ένα ντρέσινγκ για μπορς με πράσινα φασόλια

Τα κανονικά φασόλια είναι ακόμα εμποτισμένα. Τα λαχανικά πλένονται. Τρία μεγάλα παντζάρια και καρότα και σιγοβράζουμε στο λάδι για περίπου 20 λεπτά Ψιλοκόβουμε όλα τα άλλα, ανακατεύουμε το μείγμα με τα μπαχαρικά. Το σιγοβράζουμε για μια ώρα. Ρίχνουμε το ξύδι και το βράζουμε, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια τυλίγουμε το ντρέσινγκ.

Ντύσιμο για μπορς - αλάτισμα

Μια μοναδική επιλογή. Μόνο εδώ είναι σημαντικό να υπολογίσετε τις αναλογίες αργότερα. Άλλωστε, το βασικό συστατικό εδώ που μας επιτρέπει να διατηρήσουμε αυτή την ομορφιά για τον χειμώνα είναι το αλάτι.

Συστατικά:

καρότα - 100 g
Κρεμμύδι - 100 g
Παντζάρια - 100 g
πιπεριά - 100 g
Ντομάτα - 100 g
Σέλινο - 100 γρ
Πράσινα - για γεύση
Αλάτι - 100-120 g

Πώς να αλατίσετε σωστά το dressing μπορς

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, δηλ. προετοιμασία για κονσερβοποίηση με αλάτισμα. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τρία καρότα, παντζάρια και σέλινο στον τρίφτη. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες. Και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα, πασπαλίζοντας τα στρώματα με αλάτι. Αλμυρός; Στη συνέχεια, βάλτε το dressing σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα, συμπιέζοντας απαλά τη μάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια και το βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος:

Πάγωμα.
κατάσβεση.
Μαγείρεμα και κατάψυξη.
Αλάτισμα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε ακόμη και να στεγνώσετε τα βασικά συστατικά, αλλά αυτή είναι η τελευταία λύση, επειδή η μέθοδος είναι πολύ χρονοβόρα.

Κάτι άλλο είναι επίσης σημαντικό. Εάν μαγειρεύετε λαχανικά, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να τα συσκευάζετε σε βάζα. Τοποθετήστε μερίδες σε σακούλες, δεν χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος και προσπάθεια!

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ με ή χωρίς ξύδι, με βασικά υλικά, καθώς και με λάχανο, φασόλια και άλλα υλικά που βελτιώνουν τη γεύση του έτοιμου πιάτου (σέλινο, πιπέρι κ.λπ.).

Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι μπαχαρικά προτιμάτε (αλεσμένο και πιπέρι, φύλλο δάφνης κ.λπ.).

Μυστικά:

Για να γίνει το ντρέσινγκ μπορς αρωματικό και υγιεινό, επιλέξτε νεαρά και ζουμερά φρούτα με λεπτή φλούδα, δηλ. αυτά που κυκλοφορούν τώρα, τον Σεπτέμβριο.
Πώς να αλέσετε τα συστατικά; Διαφορετικά. Είτε σε λωρίδες, είτε σε μωσαϊκά, είτε τρίψτε στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον τρίφτη. Όσο μικρότερο είναι το μέγεθος, τόσο πιο αξιόπιστη είναι η αποθήκευση.
Τι να κάνετε αν δεν υπάρχουν ντομάτες, αλλά είναι στη συνταγή; Πάρτε πάστα ντομάτας - η γεύση του μπορς θα είναι ακόμα πιο φωτεινή.
Εάν ετοιμάζετε το dressing για μπορς με βράσιμο, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αλλά αυτά τα συστατικά δεν δρουν μόνο ως συντηρητικό, αλλά και ως παράγοντας οξύτητας.
Μαγειρέψτε το τεμάχιο εργασίας για 40-60 λεπτά και καλύψτε μόνο όταν βράσει.

Θυμηθείτε ότι αντί για φρέσκο λάχανο, μπορείτε να βάλετε ξινολάχανο, αλλά να σιγοβράζετε λίγο ακόμα.

Το ντύσιμο για μπορς μπορεί να γίνει με τηγανητό λαρδί και τηγανητό κρέας - θα διαρκέσει περισσότερο. Και προσθέτοντας επίσης, εκτός από τα βασικά συστατικά, το κρέας.
Κλείνεις για πρώτη φορά; Κρατήστε ένα ημερολόγιο - εάν η τράπεζα συμπεριφέρεται εσφαλμένα, θυμηθείτε τι κάνατε.

Μπορεί να συνταχθεί κατά την κρίση σας.

Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμα παρασκευάσματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για την παρασκευή νόστιμου, πλούσιου μπορς, αλλά και ως σαλάτες που θα αφήσουν το τραπέζι σας με κέφι.

Η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και το χειμώνα χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, να ανοίξετε το βάζο, να το προσθέσετε στο τηγάνι με το ζωμό κρέατος και να ετοιμάσετε ένα κουτάλι.

Μια μικρή συμβουλή - όταν προσθέτετε παντζάρια κατά τη συγκομιδή, προσθέστε λίγο ξύδι, τότε τα παντζάρια σας θα παραμείνουν όμορφα, με λαμπερό, πλούσιο χρώμα.

Και έτσι ετοιμάζουμε ένα πολύ νόστιμο dressing παντζαριού για μπορς για τον χειμώνα

Ντρέσινγκ χειμερινό μπορς από παντζάρια, καρότα και ντομάτες

Ετοιμάζουμε ένα dressing για μπορς, αν και μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστή σαλάτα ή συνοδευτικό για κρέας

Συστατικά:

ντομάτες - 600 γρ.
Παντζάρια – 600 γρ.
Γλυκό πιπέρι - 350 γρ.
καρότα - 350 γρ.
κρεμμύδια - 350 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 250 ml.
Ξίδι 9% - 50 ml.

Παρασκευή:

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη, πρώτα από όλα ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους

Αφαιρούμε τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά, κόβουμε πρώτα σε λεπτές λωρίδες και μετά κόβουμε σε κύβους

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις περνάμε από μύλο, μπορείτε να τις ψιλοκόψετε με μπλέντερ ή να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε σε πολύ μικρά κομμάτια

Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη για ταχύτητα, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα λαχανικών.

Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο

Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, προσθέστε άλλο 1/3 φλιτζάνι λάδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά

Τοποθετούμε τα μαλακωμένα λαχανικά σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καούν τα λαχανικά, τα βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσουν.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε 25 ml στα παντζάρια. ξύδι, ανακατέψτε, μετά από αυτό τα παντζάρια δεν θα αλλάξουν το χρώμα τους μετά τη θερμική επεξεργασία, θα παραμείνουν τα ίδια φωτεινά, πλούσια

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα παντζάρια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη

Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό για 30 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το dressing σας ώστε όλα τα λαχανικά να σιγοβράσουν ομοιόμορφα

Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το υπόλοιπο ξύδι, ανακατέψτε και, χωρίς να το βγάλετε από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα

Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα λάβετε δύο βάζα των 0,5 λίτρων. νόστιμο dressing και λίγο ακόμα για να πάρουμε δείγμα

Πώς να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς με παντζάρια για το χειμώνα

Λίστα προϊόντων:

Παντζάρια - 1,5 kg.
Ντομάτες - 1 κιλό.
Καρότα - 500 γρ.
Κρεμμύδια - 500 γρ.
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια

Παρασκευή:

Πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα εκ των προτέρων, να βράσετε τα καπάκια, να ετοιμάσετε ένα ευρύχωρο τηγάνι και να προετοιμάσετε τα λαχανικά

Τα παντζάρια, τα καρότα, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να ξεφλουδιστούν

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι

Τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη

Τρίβουμε τα καρότα σε μηχανή κρέατος ή τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη

Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τη φλούδα ή τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ

Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι για να μην χάσουν τα παντζάρια το λαμπερό τους χρώμα, ρίχνουμε φυτικό λάδι

Αφήνουμε να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο ξύδι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

Τοποθετούμε το ζεστό ντρέσινγκ σε βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Καλή όρεξη και νόστιμο, ζεστό μπορς τον κρύο χειμώνα

Ντρέσινγκ χειμερινό μπορς από παντζάρια και λάχανο

Συστατικά:

πιπεριά - 0,5 κιλά,
Κρεμμύδι - 0,5 κιλά.
καρότα - 0,5 κιλά.
Ντομάτες – 1 – 1,2 κιλά.
Λάχανο - 0,5 κιλά.
Παντζάρια - 750 γρ. — 1 κιλό.
Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9% - 5 - 7 κ.σ. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 125 γρ.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στα συνηθισμένα μεγέθη για μπορς, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό για 5 - 7 λεπτά.

Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μαζί για άλλα 5 - 7 λεπτά.

Τρίψτε τις ντομάτες σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να τις ψιλοκόψετε αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, για να το κάνετε αυτό, ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, η φλούδα θα ξεκολλήσει εύκολα

Στεγνώστε τις πλυμένες πιπεριές, τις κόψτε σε λεπτές φέτες και μετά σε μικρούς κύβους

Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και την πιπεριά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 7 λεπτά

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 - 35 λεπτά.

Όσο σιγοβράζει το μείγμα των λαχανικών σας, ψιλοκόβετε το λάχανο και ψιλοκόβετε το σκόρδο, τα προσθέτετε στα μαγειρεμένα λαχανικά και ανακατεύετε με τον πελτέ ντομάτας (προστίθεται αν θέλετε) και σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά.

Το λάχανο πρέπει να παραμείνει με τυρί (ημιτελές)

Τοποθετήστε το ζεστό ντρέσινγκ σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα καπάκια, τυλίξτε τα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν σε λουτρό νερού ή σε φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών. περίπου 10 λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για περίπου 5 λεπτά

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα από παντζάρια και ντομάτες σε αργή κουζίνα

Η πιο απλή συνταγή για την προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς

Απαραίτητος:

Παντζάρια – 1,6 – 1,7 κιλά.
Ντομάτες – 1,5 – 2 κιλά.
Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη, θα πρέπει να πάρετε 1,5 κιλό τελειωμένα παντζάρια

Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ, πρέπει να είναι 1,5 λίτρο

Τοποθετούμε τα παντζάρια στο μπολ του multicooker, τα ανακατεύουμε με τον πουρέ ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση

Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία κατάσβεσης και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1,5 ώρα

Ετοιμάζουμε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετούμε μέσα το ζεστό ντρέσινγκ, τυλίγουμε τα καπάκια

Γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο.

Αυτό δίνει 6 βάζα μισού λίτρου με εξαιρετικό dressing από παντζάρια μπορς

Universal dressing λαχανικών για το χειμώνα με φασόλια

Ντρέσινγκ βιταμινούχου μπορς

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών για το χειμώνα

Συνταγή για την παρασκευή τουρσί σούπας για το χειμώνα

Ντύσιμο για μπορς και χειμωνιάτικη σούπα με ντομάτες

Συνταγή για πικάντικο dressing μπορς για το χειμώνα

Χειμερινό ντρέσινγκ για μπορς με λάχανο

Borscht dressing για το χειμώνα από παντζάρια

Απλό ντρέσινγκ για μπορς - κατάψυξη

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα

Universal dressing λαχανικών για το χειμώνα με φασόλια

Ντρέσινγκ βιταμινούχου μπορς

Ντρέσινγκ για σούπα λαχανικών για το χειμώνα

Συνταγή για την παρασκευή τουρσί σούπας για το χειμώνα

Ντύσιμο για μπορς και χειμωνιάτικη σούπα με ντομάτες

Συνταγή για πικάντικο dressing μπορς για το χειμώνα

Χειμερινό ντρέσινγκ για μπορς με λάχανο

Borscht dressing για το χειμώνα από παντζάρια

Όλα για το ντύσιμο μπορς

Ντρέσινγκ μπορς με πάγωμα - η πιο απλή συνταγή

Συστατικά:

Γρήγορη προετοιμασία παγωμένου ντρέσινγκ μπορς - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ντύσιμο για μπορς με βραστά λαχανικά - η αγαπημένη μου συνταγή

Συστατικά:

Φτιάχνουμε ένα νόστιμο ντρέσινγκ για μπορς με βραστά λαχανικά

Το ντύσιμο για μπορς με λάχανο και ξύδι είναι μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο!

Συστατικά:

Σωστή προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς με λάχανο και ξύδι

Ντύσιμο για μπορς χωρίς τηγάνισμα λαχανικών - υγιεινή διατροφή

Συστατικά:

Πώς να ετοιμάσετε dressing μπορς χωρίς να τηγανίσετε λαχανικά

Ντύσιμο για μπορς με λάχανο χωρίς ξύδι - η συνταγή της γιαγιάς μου

Συστατικά:

Φτιάχνοντας ένα υγιεινό ντρέσινγκ για μπορς με λάχανο χωρίς ξύδι

Το πιο νόστιμο dressing για μπορς με πράσινα φασόλια

Συστατικά:

Πώς να ετοιμάσετε εύκολα ένα ντρέσινγκ για μπορς με πράσινα φασόλια

Ντύσιμο για μπορς - αλάτισμα

Συστατικά:

Πώς να αλατίσετε σωστά το dressing μπορς

Ντρέσινγκ χειμερινό μπορς από παντζάρια, καρότα και ντομάτες

Συστατικά:

Παρασκευή:

Πώς να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ για μπορς με παντζάρια για το χειμώνα

Λίστα προϊόντων:

Παρασκευή:

Ντρέσινγκ χειμερινό μπορς από παντζάρια και λάχανο

Συστατικά:

Παρασκευή:

Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα από παντζάρια και ντομάτες σε αργή κουζίνα

Απαραίτητος:

Παρασκευή:

Προετοιμασία για μπορς για το χειμώνα – Συνταγή βίντεο Borscht