Συνταγή πράσινου μπορς με οξαλίδα σε αργή κουζίνα. Πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα με κατεψυγμένη οξαλίδα. Πράσινο μπορς οξαλίδας σε αργή κουζίνα - συστατικά

Η άνοιξη είναι η ιδανική εποχή για να ετοιμάσετε πράσινο μπορς με οξαλίδα και αυγά. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ονόματα για αυτό το πιάτο - σούπα πρασίνου λάχανου και κρεατόσουπα με βότανα, και όλα αυτά επειδή υπάρχουν πολλοί γνώστες αυτής της συνταγής. Το δυσδιάκριτο βότανο - η οξαλίδα - έχει πολλά πλεονεκτήματα: είναι το πρώτο που εμφανίζεται από το έδαφος (και επομένως στη διατροφή μας) και μπορεί να δώσει στον λιμοκτονημένο οργανισμό μας τη βιταμίνη C που χρειάζεται. Δεύτερον, η τροφή αποδεικνύεται χαμηλή. θερμίδες, και τρίτον, είναι νόστιμο να τρώγεται τόσο κρύο και ζεστό. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει πράσινο μπορς στο πολυκουζινάκι Redmond 4505.

Συστατικά

• φύλλα οξαλίδας 2 μεγάλα ματσάκια (200 γρ.)
• μάτσο άνηθο
• χοιρινά και μοσχαρίσια παϊδάκια 400 γρ
• χυμός ντομάτας 250 ml
• αυγά 6 τεμάχια
• πατάτες 400 γρ
• μέτριο καρότο και κρεμμύδι
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, φυτικό λάδι

Βήματα

1. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία τηγανίσματος, σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   
2. Ρίξτε το εκεί μέσα χυμός ντομάταςκαι αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει ελαφρά με κλειστό καπάκι.
   
3. Βράζουμε το ζωμό από τα παϊδάκια χοιρινού στη λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφαιρούμε τον αφρό και αλατίζουμε τον ζωμό. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Οι τελευταίες που μπαίνουν στο μπολ είναι οι πατάτες κομμένες σε κύβους (πρέπει να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά). Πάντα προσθέτω περισσότερες πατάτες και μερικές από αυτές τις λιώνω σε ένα φλιτζάνι ώστε να δώσουν πάχος στο μπορς.
   
4. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ντομάτας και περιμένουμε να πάρει βράση.
   
5. Κόβετε τα αυγά σε κύβους (αν τα τρίψετε, το μπορς θα είναι τελείως διαφορετικό) και όχι πολύ ψιλά τη ξινίλα. Βάζω τόσα αυγά γιατί τότε το πράσινο μπορς έχει ιδιαίτερη γεύση. Αλλά, κατ 'αρχήν, έχω συναντήσει συνταγές που χρησιμοποιούν μόνο δύο αυγά ανά τηγάνι.
   
6. Αν μαγειρεύετε για πρώτη φορά, μην φοβάστε την ποσότητα χόρτων που προκύπτει - όσο κι αν βάλετε, όλα τα χόρτα στο μπορς θα χάσουν τον όγκο τους και δεν θα γίνουν αντιληπτά.
   
7. Το τελευταίο στάδιο είναι ο άνηθος και τα αυγά. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μπορείτε να σβήσετε το πολυκουζινάκι και να κλείσετε το καπάκι για να βράσει λίγο το μπορς.
   
8. Πριν σερβίρετε, δοκιμάστε ξανά το υγρό για αλάτι - η ξινίλα σε κάθε μάτσο οξαλίδα είναι διαφορετική και μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι.
   
9. Χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πράσινο μπορς, με κρέμα γάλακτος ή σκόρδο - νομίζω ότι όσοι στο σπίτι θα εκτιμήσουν την ομορφιά αυτού του πιάτου.
   

Συστατικά:

Χοιρινό κρέας στα κόκαλα (ώμος ή πλευρά) - 450 γραμμάρια.

Παντζάρια - 150 γραμμάρια.

καρότα - 70 γραμμάρια.

Κρεμμύδι - 70 γραμμάρια.

Πατάτες - 250 γραμμάρια.

Χοιρινό μπέικον (όχι αλατισμένο) – 70 γραμμάρια.

Βραστά αυγά - 2 τεμ.;

Τοματοπολτός - 30 γραμμάρια.

κατεψυγμένη οξαλίδα - 150 γραμμάρια.

κατεψυγμένος άνηθος - 40 γραμμάρια.

Κατεψυγμένες πιπεριές σαλάτας - 30 γραμμάρια.

Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα

Το ελαφρώς παγωμένο μπέικον πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως για το τηγάνισμα.

Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια μπέικον στο μπολ του multicooker και τηγανίστε τα κράξιμο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «τηγανίσματος».

Το τελειωμένο τηγάνισμα πρέπει να μεταφερθεί από το μπολ της κουζίνας σε άλλο δοχείο.

Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα του κρέατος, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις κόψετε σε κύβους ή κύβους. Καθαρίζουμε επίσης τα παντζάρια και τα κόβουμε σε χοντρές λωρίδες.

Στη συνέχεια, βγάζετε το χοιρινό από το slow cooker, το κρυώνετε λίγο, το χωρίζετε σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζετε στο ζωμό.

Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο μπορς. Στη συνέχεια, βάλτε τα παντζάρια και τις πατάτες στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «μαγειρέματος» ή «σούπας» για 30 λεπτά.

Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος, πρέπει να προσθέσετε τηγάνισμα, οξαλίδα, άνηθο, πιπέρι μαρούλι, πελτέ ντομάταςκαι αυγά ψιλοκομμένα.

Πριν σερβίρω πράσινο μπορς, βάζω σε κάθε πιάτο μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, ένα μικρό κλωναράκι φρέσκο ​​μαϊντανό και μια μικρή φέτα βραστό αυγό.

Συστατικά:

• 250 ml (1 βάζο) σοκολάτα σε κονσέρβα
• 1 κρεμμύδι
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 1 καρότο
• 2,5 λίτρα ζωμό κρέατος (από 400 γρ. χοιρινά παϊδάκια)
• 3 κ.σ. φυτικό λάδι
• 4 αυγά κοτόπουλου
• αλάτι, πιπέρι για γεύση, μυρωδικά
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνης

Εάν έχετε πάει ποτέ σε ένα ουκρανικό εστιατόριο, πιθανότατα το έχετε δοκιμάσει και εκτιμήσατε την υπερηφάνεια Ουκρανική κουζίνα- μπορς. Πλούσιο, παχύρρευστο και αρωματικό - είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς. Έχετε δοκιμάσει όμως ποτέ πράσινο μπορς; Εάν όχι, αυτό πρέπει οπωσδήποτε να διορθωθεί και δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά είναι αρκετά ικανή να το ετοιμάσει μόνη της στη δική της κουζίνα, ειδικά αν οι βοηθοί σας περιλαμβάνουν εξοπλισμό όπως πολυκουζινάκι. . Λόγω τους σχεδιαστικά χαρακτηριστικάΕίναι απλά τέλεια για αυτό!

Λίγα λόγια για το τι είναι το πράσινο μπορς σε μια αργή κουζίνα. Εν ολίγοις, διαφέρει από το συνηθισμένο μπορς στο ότι μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας φύλλα οξαλίδας και, ως εκ τούτου, έχει μια ενδιαφέρουσα, ελαφρώς ξινή γεύση. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να προσθέσετε νεαρές τσουκνίδες, πάρτε τα λόγια μου, βγαίνει πολύ νόστιμο.

Στην οικογένειά μου, όλοι ανεξαιρέτως αγαπούν το πράσινο μπορς. Το καλοκαίρι το μαγειρεύω από φρέσκα βότανα και το χειμώνα από κονσέρβες, ευτυχώς, ό,τι φυτρώνει στη ντάτσα μας είναι αρκετό για να το εφοδιάσουμε για την κρύα εποχή. Αν και, σημειώνω ότι σήμερα μπορείτε σχεδόν πάντα να αγοράσετε πράσινη οξαλίδα στα σούπερ μάρκετ και, κατά συνέπεια, η προετοιμασία νόστιμου και πολύ υγιεινού πράσινου μπορς δεν είναι απολύτως πρόβλημα ακόμη και στις πιο άσχημες καιρικές συνθήκες, είτε είναι βροχή είτε πικρός παγετός.

Αρχικά, θα μοιραστώ με τους αναγνώστες του ιστότοπου πολλά μυστικά προετοιμασίας πράσινου μπορς:

• Εάν δεν έχετε ένα κομμάτι χοιρινό για το ζωμό, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο - αυτό θα λειτουργήσει επίσης καλά.
• Μπορείτε να προσθέσετε στο μπορς ωμά αυγά, αφού τους χτύπησε λίγο.
• Ο πελτέ ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Και αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ξινόχορτο.

Λοιπόν, τώρα ας ξεκινήσουμε! Θα μαγειρέψω πράσινο μπορς στο πολυκουζινάκι PHILIPS HD3077/40, αλλά θα βγει το ίδιο νόστιμο σε οποιοδήποτε άλλο!

Μέθοδος μαγειρέματος

1. 
   Αρχικά ετοιμάζω όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα. Πρώτα, μαγείρεψα ζωμό κρέατος από χοιρινά παϊδάκια - έχει μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση, η οποία είναι τέλεια για μπορς με οξαλίδα.
2. 
   Αφού ψήθηκε ο ζωμός, αφήνω τα παϊδάκια να κρυώσουν, και στο μεταξύ κάνω τα λαχανικά: τρίβω τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Φτιάχνω το τηγάνισμα: Ζεσταίνω το φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Fry", προσθέτω τα κρεμμύδια και τα καρότα και, ανακατεύοντας, τηγανίζω μέχρι να ροδίσουν.
4. 
   Μόλις τηγανιστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.
5. 
   Τώρα προσθέστε τις πατάτες και ρίξτε τον ζεστό ζωμό. Αλλάζω το multicooker στη λειτουργία "Stew", ρυθμίζοντας τον χρόνο σε 1 ώρα.
6. 
   Στο μεταξύ, βράζω σφιχτά τα αυγά, τα κρυώνω, τα κόβω σε μικρά κυβάκια και 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος τα προσθέτω στο μπορς μαζί με την πλυμένη ξινίλα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε το κρέας χωρισμένο από τα κόκαλα, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε και στο μπορς στο σερβίρισμα.

   Αν χρειαστεί, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Κλείνω ξανά το καπάκι και περιμένω το ηχητικό σήμα, που θα δείχνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

7. 
   Σερβίρω μπορς με κρέας, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα, γιατί αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια πιο διαιτητική επιλογή, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας ή μαγειρέψτε άπαχο πράσινο. Καλή όρεξη!

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι εύκολο και απολαυστικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με αυτόν τον βοηθό κουζίνας. Το μόνο είναι ότι ίσως χρειαστεί να αλλάξουμε τη σειρά μαγειρέματος των διαφόρων εξαρτημάτων, δεδομένου ότι θα έχουμε μόνο μία συσκευή θέρμανσης. Αν στο μάτι της κουζίνας έχουμε 2-3-4 καυστήρες, στους οποίους μπορούμε να μαγειρέψουμε ταυτόχρονα ζωμό και να σοτάρουμε, τότε στην περίπτωση του πολυκουζινιού θα έχουμε μόνο μία συσκευή θέρμανσης. Αντίστοιχα, πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσουμε τα βοηθητικά συστατικά του πιάτου και στη συνέχεια να μαγειρέψουμε ήρεμα το μπορς σε ένα μπολ σε ένα πολυκουζινάκι μέχρι το τέλος. Έτσι και εγώ πρόσφατα...

Έτσι, για να ετοιμάσουμε πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα, χρειαζόμαστε βραστά αυγά. Θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία τους. Χρησιμοποιώ το πρόγραμμα Steamer για να βράσω αυγά. Νομίζω ότι υπάρχουν και άλλα κατάλληλα προγράμματα που μπορούμε να επιλέξουμε οποιοδήποτε που περιλαμβάνει βράσιμο. Ας ορίσουμε την ώρα - 10 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος θα μετρηθεί από τη στιγμή που βράζει το νερό και αφού παρέλθει ο προγραμματισμένος χρόνος, η συσκευή θα απενεργοποιηθεί αυτόματα. Τοποθετήστε τα έτοιμα αυγά σε κρύο νερό και χρησιμοποιήστε τα λίγο αργότερα.

Τοποθετούμε τα τηγανητά κρεμμύδια από το μπολ ξεχωριστά και χρησιμοποιούμε το μπολ του multicooker για να ετοιμάσουμε μπορς. Ρίξτε νερό πάνω από το χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια, γεμίζοντας το μπολ κατά τα τρία τέταρτα.

Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε το ζωμό στο πρόγραμμα «Σούπα» μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αυτό είναι περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο εάν το κρέας είναι σκληρό.

Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Προσθέστε τις πατάτες στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα στο πρόγραμμα «Σούπα».

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα.

Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με νερό για να μην κάνει σβόλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα αντί για ξινή κρέμα.

Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι στο μπορς.

Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Προσθέστε στο μπορς περίπου 15 λεπτά αφού προσθέσετε τις πατάτες.

Προσθέστε αραιωμένη κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε οξαλίδα στο τέλος.

Βράζουμε το πράσινο μπορς στο slow cooker για άλλα 2 λεπτά, προσθέτουμε πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά και ένα φύλλο δάφνης για γεύση.

Το πράσινο μπορς με οξαλίδα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Το καλοκαίρι, που έχουμε τόση αφθονία φρέσκων λαχανικών και βοτάνων, συνιστώ ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πράσινο μπορς με οξαλίδα σε αργή κουζίνα. Το πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα γίνεται πολύ χορταστικό, πλούσιο, με μια ευχάριστη ξινή νότα. Αλλά μέσα σύγχρονος κόσμος, τέτοιο πράσινο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο, αφού όλα τα απαραίτητα υλικά μπορείτε να τα αγοράσετε από τα σούπερ μάρκετ και μπορείτε να απολαύσετε αυτό το μεγαλείο ακόμα και τον χειμώνα.

Συστατικά:

• κρέας (έχω χοιρινό - 450 γρ.)
• πατάτες - 4 τεμ.
• μέτρια καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• οξαλίδα - ένα μεγάλο μάτσο
• αυγά - 3 - 4 τεμ.
• ρύζι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικά)
• φρέσκα μυρωδικά – άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το αφήνουμε ολόκληρο.

Τοποθετήστε το κρέας, τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker. Αλατίστε, προσθέστε τη δάφνη, πασπαλίστε με μπαχαρικά για γεύση (για καρυκεύματα χρησιμοποιώ ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και αποξηραμένο άνηθο).

Είχα νεαρό χοιρινό, οπότε το έβαλα στο μπολ αμέσως με τα λαχανικά, καλό είναι να σιγοβράζω το παλιό κρέας στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25-30 λεπτά και μετά απλά προσθέτω τα λαχανικά για τη σούπα, διαφορετικά το κρέας. δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει.

Ρίξτε νερό στο μπολ στο μέγιστο επίπεδο. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1,5 ώρα.

Προσθέστε το ρύζι 20-30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αν προσθέσετε αμέσως το ρύζι, θα παραψηθεί.

Βράζετε τα αυγά ξεχωριστά στο μάτι της κουζίνας, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους. Ξεχωρίστε τη ξινίλα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο, πλύνετε και ψιλοκόψτε.

Στο τέλος προσθέτουμε οξαλίδα, φρέσκα μυρωδικά και αυγά. Πιπέρι. Βάλτε τα χόρτα στο multicooker να βράσουν σε λειτουργία "ψησίματος" ή "ατμίσματος", απενεργοποιήστε.

Αλατοπιπερώστε πριν το σερβίρετε μπορςκρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!!!

Πράσινο μπορς χωρίς κρέας με φασόλια:

Πράσινο μπορς– παχύρρευστο, αρωματικό, πλούσιο, με ευχάριστη ελαφριά ξινίλα, μαγειρεύεται σχεδόν όλο το χρόνο. Αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό την άνοιξη, όταν το σώμα χρειάζεται βιταμίνες και φρέσκο ​​νεαρό πράσινο εμφανίζεται στα κρεβάτια. Έτσι οι νοικοκυρές προσπαθούν να ταΐσουν τα νοικοκυριά τους όσο το δυνατόν πιο νόστιμα και υγιεινά. Το πράσινο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί ζωμό κρέατος, αλλά το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο χωρίς τη χρήση κρέατος. Μερικοί μάγειρες βάζουν λάχανο σε μπορς, άλλοι - φασόλια. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι νεαρή ξινή ξινίλα, μαϊντανός και άνηθος. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και νεαρά βέλη σκόρδου. Το πράσινο μπορς που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσιο. Για να το προετοιμάσετε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα".

Συστατικά:

• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 κομμάτι (αν είναι κραγιόνια τότε 2-3 κομμάτια).
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φασόλια - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 4-5 τεμάχια.
• οξαλίδα - 1 μεγάλο μάτσο.
• άνηθος, μαϊντανός?
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (με τσουλήθρα).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης?
• μπαχάρι (μπιζέλια)?
• ηλιέλαιο (χωρίς γεύση).
• 3 λίτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς χωρίς κρέας με φασόλια:

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πράσινο μπορς, ετοιμάστε τα φασόλια, δηλ. πρέπει να βράσει εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 3 λίτρα νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε φασόλια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Multicook", ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς. Πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, αυτό θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρα (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των φασολιών). Εάν το μοντέλο σας δεν διαθέτει τέτοια λειτουργία, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Σούπα" ή "Στιφάδο".

Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός λαχανικών με τα φασόλια, βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Όταν είναι έτοιμα τα φασόλια μας, αρχίζουμε να σοτάρουμε τα λαχανικά. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια αργή κουζίνα εάν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης ενός επιπλέον μπολ ή στη σόμπα σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας στο ταψί. ηλιέλαιο, τοποθετούμε εκεί το ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Αφαιρούμε αμέσως τη φλούδα από τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή, ακόμα καλύτερα, τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Στείλτε μετά το κρεμμύδι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τα λαχανικά για να μην καούν. Τέλος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα. Το φρυγανισμένο αλεύρι δίνει στο μπορς μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών, καθιστώντας το πιο πηχτό και πιο χορταστικό. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε το τηγάνι να πάρει μια βράση.

Τοποθετήστε τους καθαρισμένους και ψιλοκομμένους κονδύλους πατάτας, το αλάτι και το μπαχάρι στο ζωμό λαχανικών με τα φασόλια. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο ίδιος όπως για τα φασόλια.

Μετά από 20 λεπτά, όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε στο μπορς τα αυγά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρέψτε το μπορς για άλλα 7-10 λεπτά. Συνολικός χρόνοςΜαγειρέψτε το μπορς για περίπου 2 ώρες. Τα φασόλια μαγειρεύονται για 1,5 ώρα, το μπορς ψήνεται για 30 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, το πράσινο μπορς με τα φασόλια πρέπει να καθίσει για 10-15 λεπτά. Φροντίστε να σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Oksana.