A gomba a csoportba tartozik. A gombák birodalmának általános jellemzői. A gombák felépítése, táplálkozása és szaporodása. A csőszerű gombák képviselői az

Gomba- az egyik legnagyobb és legvirágzóbb élőlénycsoport. Ezek eukarióták, amelyekben nincs klorofill, ezért az állatokhoz hasonlóan kész szerves anyagokkal táplálkoznak, tartalék tápanyag pedig a glikogén. Ugyanakkor merev sejtfaluk van, nem tudnak mozogni, mint a növények, ezért külön birodalomba kerültek.

Gomba szaporítása háromféleképpen történik:

Széles körben ismert sapkás gomba- rókagomba, légyölő galóca, fehér gomba. Termőtestüket szár és kalap képviseli, és szorosan illeszkedő micéliumszálakból állnak. A kalapok festettek. Léteznek csősapkás gombák, melyeknél a kalap alsó rétegét csövek (kapsz, vargánya) és lamellák alkotják, alsó tányérréteggel (russula, rókagomba). Csövekben és tányérokban spórák milliói képződnek.

Formák– nyálkahártya és penicillium, ételmaradékon, talajban, trágyában és gyümölcsökön fejlődik. A Penicillium olyan anyagokat termel, amelyek káros hatással vannak a baktériumokra. Elszigetelik és kezelésre használják gyulladásos betegségek. Ebbe a csoportba tartozik az élesztő is, amely telepeket képezhet, ezt használják a sütéshez.

A gomba hasznos értéke:

A szaprofita gombák a talajbaktériumokkal együtt befolyásolják a talajképződést, mivel a szerves anyagokat szervetlen anyagokra bontják.
A baktériumokkal együtt szaprofita gombákat használnak a szennyvíz tisztítására.
A gomba felhasználásának egyik legősibb módja az erjesztés.
A leghíresebb sajtfajták a baktériumok egyidejű munkájának termékei és különféle típusok gombát
Antibiotikumok fogadása - például penicillin.
Néhány gomba a legkényelmesebb tárgy a kutatás és a géntechnológia számára.
Olcsó takarmányfehérjeforrás.

A gomba káros jelentése:

A táplálékra és különféle szerves anyagokra rátelepedő szaprofita gombák romlásukat okozhatják.
Különböző betegségek kórokozói.

Sokan azt hiszik, hogy a gomba egy különleges növényfajta, de valójában a gombák nem növények. A 20. század közepéig a tudósok valójában a növények közé sorolták őket, de aztán végeztek olyan tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy teljesen jogellenes ezeket a szervezeteket növények közé sorolni.

Jelenleg a taxonómusok a gombákat az élő természet különálló birodalmává különböztetik meg, a növényekkel, állatokkal és baktériumokkal együtt. Korábban alacsonyabb spórájú növényekhez tartoztak, és a régi tudományos felfogás szerint klorofillmentes alsóbbrendű növényeknek számítottak. Jelenleg körülbelül 100 ezer gombafaj létezik.

A gombák nem képesek a levegőből szén-dioxidot felvenni, és a talajban található, kész szerves anyagokkal táplálkoznak. A gombák számos nagyon lényeges dologban különböznek a növényektől. Sejtjeikből hiányzik a klorofill pigment, amely csak a zöld növényekben és egyes baktériumokban található meg, és ennek köszönhetően a növények a levegőben és a vízben lévő szén-dioxidból önállóan is képesek szerves anyagokat előállítani, amelyeket gyökereik segítségével felvesznek. . A gombák nem képesek a fotoszintézisre, és ennek megfelelően nem képesek önmagukban szerves anyagokat előállítani. Ez az egyik legfontosabb tulajdonság, amely megkülönbözteti őket a növényektől.

Hasonlóságok a gombák és az állatok között

Annak ellenére, hogy ezek az organizmusok külsőleg semmilyen módon nem hasonlítanak az állatokra, és úgy tűnik, semmi közös nem lehet közöttük, ez azonban nem így van. Kis számú hasonlóság van a gombák és az állatok között. Például a gombák, az állatokhoz hasonlóan, csak kész szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyeket más élő szervezetek, főleg növények termelnek. A gombasejtek többek között speciális anyagot tartalmaznak - egy kitin nevű poliszacharidot. A gombákon kívül a kitint különösen az állati sejtekben találták, ez a rovarok bőrszövetének része.

Hasonlóságok a gombák és a növények között

A gombák azáltal hasonlítanak a növényekre, hogy ezeknek a szervezeteknek a növekedése életük során folytatódik. Nem számít, mennyi ideig létezik a gomba, vagyis a micélium, ez idő alatt növekedni fog és növekedni fog. Ugyanez történik a növényekben is. Még egy ezer éves tölgy is ad egy kicsi, de mégis minden évben növekedést. És a növény gyökérrendszere is folyamatosan növekedni fog egész életében.

Sokan azt hiszik, hogy a gomba, bár finom étel, de táplálkozási szempontból teljesen haszontalan, ennek ellenére ez tévhit. Az általunk étkezésre használt gombák tartalmaznak bizonyos mennyiségű fehérjét, ezen kívül olyan aminosavakat is tartalmaznak, amelyekre szervezetünknek szüksége van. És ami a legfontosabb, bizonyos mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyet szervezetünk önmagában nem tud szintetizálni.

A gombák fajtái és szaporítása

Te és én megszoktuk, hogy gombákat látunk, mint például vargánya, vargánya, gombagomba, légyölő galóca, és úgy gondoljuk, hogy ez egy egész szervezet, de ez nem így van. A gomba fő része a föld alatt vagy egy fatörzsben található, és el van rejtve a szemünk elől. A gomba egy micélium vagy micélium, amely nagyon vékony szálakból áll, amelyeket „gomba hifának” neveznek. De amit a felszínen látunk, az általában termőtest, vagyis az élő szervezetnek ez az a része, amely a szaporodást - a spórák terjedését - szolgálja.

A gombák spórákkal terjednek, és nem magvakkal, mint a növények. Ugyanaz a micélium, amely akár a talajban, akár egy korhadó fa törzsében található, nagyon jól teljesít fontos funkciója szerves maradványok bomlása. Ezért a gombák a lebontók csoportjába tartoznak, vagyis azok az organizmusok, amelyek képesek a szerves anyagokat a növények gyökérrendszere számára hozzáférhető állapotba visszaállítani. Ha nem lennének gombák, erdeink tele lennének levelekkel, gallyakkal és egyéb maradványokkal, amelyek minden évben elpusztulnak.

A gombák az élőlények igen nagy csoportját alkotják. Ide nem csak azok a gombák tartoznak, amelyeket az erdőben szoktunk szedni, vagy amelyek a szemünk számára hozzáférhetőek. Ezek különféle ehető és nem ehető gombák, tinder gombák. Ide tartozik a penész (penészgomba) is – pontosan ez az a penész, ami megtalálható a sajtokon, kenyéren és bárhol máshol.

A gombák birodalmába olyan organizmusok is tartoznak, mint az élesztő. Ez ugyanaz az élesztő, amelyet a sütéshez és a különféle alkoholos italok előállításához használnak, vagyis az erjesztéssel kapcsolatos folyamatokban.

A gombák olyan szervezetekben is megtalálhatók, mint a zuzmók. A zuzmó szimbiotikus szervezet, vagyis két különböző birodalom képviselőit foglalja magában - a gombák birodalmát és a növények birodalmát. Ez a gomba és az alga kölcsönös együttélése. A zuzmók között vannak olyanok is, amelyeket gyógyászatban használnak, például moha, vagy a fenyveseinkben tenyésző rénszarvasmoha, amely hófehér takarást jelent a talajon. Ha az év száraz, a nyár száraz, akkor a moha ropog a láb alatt, de a nedves időszakban puha, és nagyon jól látható, hogy valójában gombát tartalmaz.

Hihetetlen tények

Az egyiptomi fáraók azt hitték, hogy a gombáknak van mágikus erőkés talán így is van. Egy egész királyságot alkotva gyakran valami misztikus és számunkra érthetetlen dologgal társulnak. Tehát nézzük meg, mik a gombák, és milyen szerepet játszanak.

1. A gombák nem növények és nem állatok

A tudósok éveken át a gombákat osztályozták növényvilág. Közelebbről megvizsgálva azonban rájöttek, hogy a gombák több közös vonást mutatnak az állatokkal, mint a növényekkel. A gombákból hiányzik a klorofill, ezért nem nyerhetik el táplálékukat a napfénytől, mint a növények. De nincs gyomruk sem, hogy megemésztse az ételt, mint az állatoknak. Külön királysághoz tartoznak - a gombák birodalmához.

2. A gombák mások rovására élnek

Ezzel szemben a növényekkel szimbiózisban ásványi anyagokkal látják el őket szénhidrátokért és egyéb anyagokért cserébe, amelyeket a gombák nem tudnak előállítani.

3. Minden nap eszünk gombát

Nap mint nap használunk gombás termékeket anélkül, hogy észrevennénk. Például a gombák csoportjába tartozó élesztőt kenyér, bor és sör készítéséhez használják. A gombából származó gyógyszerek betegségeket kezelnek, és megakadályozzák az átültetett szívek és más szervek kilökődését. A gombát is hatalmas mennyiségben termesztik, hogy főzéshez szükséges aromákat, vitaminokat és folteltávolító enzimeket állítsanak elő.

4. A gomba fontos a környezet szempontjából

A gombák fontos ökológiai szerepet töltenek be azáltal, hogy lebontják a szerves anyagokat és fontosak visszajutnak tápanyagokökoszisztéma. A gombák megemésztik a rothadó fában és pázsitban lévő szerves anyagokat. Sok növénynek szüksége van a gombákra a túléléshez, mivel a gombák ásványi anyagokat és vizet vonnak ki a talajból a növénybe, míg a növények cukorvegyületeket biztosítanak a gombák számára.

5. Hatalmas számú gomba

A világon körülbelül 1 millió gombafaj található, a hatalmas gombáktól kezdve Termitonyces titanicus, több mint egy méter széles, a mikroszkopikus penészgombákig Penicillium notatum, amelyből penicillint vonnak ki. A mai napig azonban a gombáknak csak 10 százalékát regisztrálták.

6. A gomba erősíti az immunrendszert

A gomba (természetesen ehető) figyelemre méltó képességgel rendelkezik a legyengült immunrendszer megerősítésére. Megfékezhetik a túlműködő immunrendszert is, mint az autoimmun betegségek, például az ízületi gyulladás és az allergiák esetében. A hagyományos kínai orvoslásban a gombát úgy használják univerzális gyógymód számos betegségtől, a köhögéstől az impotenciáig.

7. Gomba és vitaminok

A gombák az emberhez hasonlóan D-vitamint termelhetnek, amely a szervezet és a csontok számára fontos tápanyag, ha napfénynek vannak kitéve.

A gomba a B12-vitamin egyetlen nem állati forrása is.

8. A gombának van egy ötödik íze

9. A legmérgezőbb gomba

Több mint 100 féle gomba létezik, amely képes elpusztítani. A sápadt vöcsök az egyik legveszélyesebb mérgező gombák a világban.

Ez a gomba azért híres, mert több halálos mérgezést okozott, mint bármely más gomba.

10. A gomba jobb emberekké tesz minket

Kutatók a Johns Hopkins Egyetem kimutatták, hogy azok, akik megfelelő mennyiségben használnak varázsgombát, hosszú távú hasznot húzhatnak belőlük.

Tehát a legújabb kutatások szerint ezek a gombák, ha helyesen fogyasztják, nyugodtabbá, boldogabbá és kedvesebbé tehetnek.

GOMBÁK (Mycetalia, Mycota, Fungi), az eukarióta szervezetek egyik birodalma. A szerves világ rendszerében a gombákat az 1970-es évek eleje óta önálló királyságnak tekintik; Korábban a növényvilág tagjai közé sorolták őket. A gombák gyorsan növekvő, nem fotoszintetikus szervezetek, amelyek fejlődésükhöz kész oldott szerves anyagokra (ozmotróf heterotrófokra) van szükség. Szerkezetét, anyagcsere jellegét és táplálkozási módját tekintve a gombák köztes helyet foglalnak el az állatok és a növények között, és mindkettőnek egyedi jellemzői vannak. A gombákban a fotoszintézis hiánya, a kész szerves anyagok lebontásának képessége, a hordozó poliaminoszacharid (kitin) jelenléte a legtöbb gomba sejtfalában, glikogén, karbamid és számos más vegyület képződése bennük az anyagcsere során. folyamat közelebb hozza őket az állatokhoz, és a spórák általi szaporodás főként a test állandó mozdulatlansága, a másodlagos anyagcseretermékek bősége - növényekkel. Ugyanakkor a szterinek összetételét és a lizin aminosav szintézisének jellemzőit tekintve jelentősen eltérnek a növényektől. Úgy tartják, hogy a gombák az élővilág önálló ágaként már az élőlények állatokra és növényekre való felosztása előtt megjelentek. Az állatok, növények és gombák közös ősöktől való eltérésének (divergenciájának) idejét 1,1 milliárd évvel ezelőttre határozzák meg. Feltehetően a gombák színtelen, lobogós élőlényekből származnak, amelyek az ősóceánban éltek.

A kalapgomba termőtestének szerkezeti vázlata.

A gombákban háromféle szaporodás létezik: vegetatív, ivartalan és ivaros. Sok fajnál egymás után váltják fel egymást a fejlődési ciklusban. A vegetatív szaporodást általában a micélium töredékei, az ivartalan szaporodás végzi - különféle speciális sejtek vagy többsejtű képződmények segítségével, amelyeket anamorfoknak neveznek (például penicilliumban). Az ivartalanul képződött spórákkal való szaporodás hozzájárul a gomba terjedéséhez és megőrzéséhez. A micéliumon kialakult sporulációs struktúrák formák gazdagságával különböztethetők meg, és meghatározzák a gombafajok sokféleségét. Az ivaros szaporodás, a magfázisok változásával összefüggő folyamatok és a nemi szervek szerkezete jelentősen eltér különböző csoportok gombák, és gyakran rendszertani alapját képezik. A gombákban a nemi folyamatok három típusa ismert: gametogámia, gametangiogámia és szomatogámia. A gametogámia a gametangiában képződött mozgékony ivarsejtek (chytridiomycetes, hyphochytridiomycetes) összeolvadása. Változata az oogámia, melyben a speciális oogóniákban képződött nagy, mozdulatlan petéket az antheridiumokban fejlődő kis mozgékony spermiumok (egyes chytridiomycetes) termékenyítik meg; számos gombánál (oomycetes) nem képződnek spermiumok, és a petesejt az antheridium tartalma megtermékenyíti, amely nem differenciálódik spermiumokká. A gametangiogámia során két többmagvú speciális struktúra fúziója megy végbe, amelyek tartalma nem differenciálódik ivarsejtekké (zygomyceták, ascomyceták). A szomatogámia közönséges vegetatív micéliumsejtek (basidiomycetes) fúziójából áll. Az ivaros folyamat eredményeként keletkező spórák genetikailag heterogének, gyakran a termőtestek felszínén vagy belsejében helyezkednek el. Az ilyen spórákat és az azokat hordozó szerkezeteket theliomorfoknak nevezzük. Egyes gombák az evolúció során elvesztették szexuális folyamatukat. Csak vegetatív vagy gyakrabban ivartalan szaporodás jellemzi őket; tökéletlen vagy anamorf (mitotikus) gombák csoportját alkotják (például Aspergillus, Boveria). Az elveszett szexuális folyamat kompenzálásaként ezekben a gombákban, valamint néhány más gombacsoportban paraszexuális folyamat lép fel. Heterokarióta micéliumban fordul elő, amelyben genetikailag változatos sejtmagok vannak jelen egy közös citoplazmában; a haploid magok összeolvadhatnak diploidokká, amelyek egy része heterozigóta (vagyis genetikailag eltérő magokból származik). Egy ilyen magban lehetséges a kromoszómák egyesítése és a genetikai anyag cseréje keresztezéssel. Néha ezek után újra megjelennek a haploid magok, amelyek genetikailag különböznek az eredetiektől.

A gombák szerepe a természetben és az emberi életben. A változatos enzimkészlettel rendelkező gombák a heterotróf baktériumokkal együtt a természetben lebontó szerepet töltenek be - olyan szervezetek, amelyek képesek a szerves anyagokat egyszerű szervetlen vegyületekké bontani, amelyeket aztán a termelők felszívnak - autotróf szervezetek, amelyek szerves anyagokat hoznak létre. A talajgombák és az erdőtalaj gombák részt vesznek a talajképzésben és a talaj termékenységének növelésében. A mikorrhiza gombák a szerves anyagokat magasabb rendű növények táplálására alkalmas vegyületekké alakítják át. A fákon élő gombák képesek elpusztítani a nehezen lebomló anyagokat, például a lignint és a cellulózt (rost), megszabadítva azokat a tuskóktól, az elhalt fától, fakitermelési maradványok talajfelszínt, előkészítve az erdőfelújításra. A gombák táplálékot és menedéket nyújtanak különféle rovaroknak, szárazföldi puhatestűeknek (például csigáknak) és más kis állatoknak. Mókusok, szarvasok és sok más állat táplálkozik rajtuk.

A biotechnológiában antibiotikumok, enzimek, szerves savak, növekedési anyagok, szteroidok, alkohol, élelmiszeripari termékek(sajtok, stb.), élesztő, fehérje biomassza stb. Az entomopatogén és mikofil gombákat a mezőgazdasági növények kártevői és betegségei elleni biológiai védekezésben alkalmazzák.

Sok gomba ehető, és az étrend jelentős részét teszi ki. A mérgező gombák, ha véletlenül élelmiszerbe kerülnek, súlyos mérgezést okozhatnak, amely gyakran halálos kimenetelű. Egyes gombák hallucinogén anyagokat tartalmaznak. A ritka és veszélyeztetett gombafajok védettek (például kosgomba, korall alakú sün).

Az ehető gombák kiváló táplálkozási és íz tulajdonságokkal rendelkeznek. Meglehetősen sok fehérjét tartalmaznak (leginkább friss szarvasgombában - 9 tömegszázalékig és vargányában - 5,5%-ig), karotint (A provitamin), B-vitamint, viszonylag kevés zsírt, szénhidrátot, C-vitamint. mennyiségben ásványi elemek (kálium, nátrium stb.) a gombák közel állnak a gyümölcsökhöz. A sejtmembránjukban található kitin miatt azonban rosszul szívódnak fel a belekben (a fehérjék például csak 50%-a). Ebben a tekintetben a gomba meglehetősen „nehéz” élelmiszer, különösen a betegségekben szenvedők számára gyomor-bél traktus.

Mintegy 300 faj nő az oroszországi erdőkben ehető gomba, amelyből hagyományosan csak mintegy 60-at fogyasztanak a főzés előtti különleges feldolgozást nem igénylő ehető gombák közé tartozik a legtöbb csőgomba (fehérgomba, vargánya, vargánya, lepke stb.), sok lamellás gomba - esernyőgomba, sorgomba, mézes gomba (nyári, téli, őszi), laskagomba, legtöbb russula, sáfrányos tejgomba, tejgomba és sok más gomba az úgynevezett feltételesen ehető gombák közé tartozik. Így a morzsákat és a szálakat használat előtt hosszú ideig vízzel kell öblíteni és fel kell főzni. A selyemfű és a russula, a volushka, a bitter, a hegedű, a tejgomba (fekete és bors) egyes fajtáit sózás előtt áztatják és hosszan forralják. Feltételesen ehetőnek tekinthető a csak fiatalon (míg a kalap tiszta fehér) ehető fehér trágyabogár, illetve a „tojás” állapotú közönséges gomba, amíg a gombát teljes egészében beborító héj ki nem nyílik.

Évente körülbelül 5 millió tonna ehető gomba érik az oroszországi erdőkben, a betakarítás körülbelül 1 millió tonna. A legtöbb gombafaj a vegyes erdőkben található. A gomba termőképessége közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól, különösen a páratartalomtól és a hőmérséklettől. Száraz nyarakon a legjobb gombatermesztési területek a mocsarak szélei, a forrásokkal nedvesített helyek, az árnyékos északi lejtők és a sűrű erdők. Nyirkos nyarakon a ritka állományú erdőkben jó gombafoltok találhatók. Az érett erdőkben általában több gomba található, mint a kis erdőkben. Állványozáshoz középső zóna Oroszországban a legtöbb gombafaj augusztusban fordul elő. Július végétől és egész augusztusban a vargánya, a vargánya, a vargánya, a sáfrányos tejsapka, a rókagomba és a rusnya rétegei (masszív növekedésű) időszakosan cserélődnek. Ez a sor az őszi mézgombával zárul. A micélium károsodása és elpusztulása a gombák termésének csökkenéséhez, és néha teljes eltűnéséhez vezet.

Az egész éves gombatermelés szükségessége az úgynevezett gombaipar kialakulásához vezetett, különösen az országokban. Nyugat-Európa(Franciaország, Egyesült Királyság, Hollandia, Magyarország) és Délkelet-Ázsia (Japán, Kína, Dél-Korea). Mert ipari termelés Főleg fapusztító gombákat válogattunk, amelyek nagy és ízletes termőtesteket hoznak (közönséges és floridai laskagomba, nyári-téli mézgomba, gyűrűs gomba, júdás füles és shii-take, vagy japán gomba és még néhány). Speciális helyiségekben termesztik őket nyílt terep. Nyári mézgomba és laskagomba termeszthető az erdőben tuskókon és holtfákon. Oroszországban jelenleg csak bisporus csiperkegombát és laskagombát termesztenek.

Mérgező gombák. KÖRÜLBELÜL mérgező tulajdonságok a gombát ősidők óta ismerték. Néha bűnözői célokra használták őket, beleértve a hatalomért folytatott harcot is. Úgy tartják, hogy Claudius római császárt, VII. Kelemen pápát és VI. Károly francia királyt gombával mérgezték meg. Körülbelül 20-25 mérgező gombafaj létezik. A gombamérgezés okozta halálozás leggyakoribb oka a gombagomba, a büdös légyölő galóca (fehér gombóc) és a tavaszi légyölő galóca. A rostfű bizonyos fajtái, a narancsvörös pókhálók és bizonyos típusú esernyők (beleértve a vörösesbarnát vagy őzbarnát is) szintén halálosan mérgezőek. A mérgező gombák közé tartozik még a fehéres és viaszos beszélő, a sárgabőrű és tarka csiperkegomba, a tigris- és fehérsoros, az álmézes gomba és az álrókagomba, valamint a sátángomba. A gombák toxicitását a bennük lévő méreganyagok határozzák meg, amelyeket nem semlegesítenek a gyomor-bél traktus enzimei, és nem pusztulnak el hőkezeléssel. Különösen veszélyesek a gombagomba (phalloidin) és a büdös légyölő galóca méreganyagai. Figyelembe kell venni, hogy minden gomba képes sejtjében mérgező vegyületeket (beleértve a nehézfémsókat is) felhalmozni az ipari kibocsátások, vasutak és autópályák területén, valamint radioaktív anyagokat atomerőművi baleseti területeken. Ebben a tekintetben lehetetlen gombát gyűjteni ilyen ökológiailag kedvezőtlen területeken. A sertések toxicitásának kérdése továbbra is ellentmondásos. Egyes kutatók a mérgezésüket a nehézfémsók felhalmozódásával, mások a sertések termőtestében található speciális antigén elleni antitestek emberi vérben történő felhalmozódásával társítják. Ez utóbbi fogyasztása nem ajánlott.

A mérgező gombákat, valamint azokat a gombákat, amelyeket egyes vidékeken a lakosság a hagyomány szerint nem gyűjt, gyakran nevezik gombagombának. Például a moszkvai régióban a gombagombák közé tartozik a sárga és lila tejgomba és a spurge. Élelmiszerre gyakorlatilag nem használják. finom gombák, mint a sorgomba, különösen a lila és lila tónusúak, valamint a kürtgomba (gombás tészta). Sok ehető, kevéssé ismert gombát méltánytalanul gombagombának neveznek csúnya megjelenése és a légyölő galócához való hasonlósága miatt (például kék-zöld stropharia, szürke és sárga úszógombák), vagy kis mérete miatt (például rózsaszín lakk, tölgyfokhagyma). . Néha a „gombagomba” kifejezés „piszkos” élőhelyekkel (trágyakupacok, szerves hulladéklerakók) kapcsolódik. Ez különösen vonatkozik a trágyabogarakra és a csiperkegombára. Nem szabad megfeledkezni arról is, hogy a természetben sok ehető gomba mérgező hatású (külsőleg hasonlít az ehető gombákhoz). Például a sápadt gombagomba a mezei csiperkegombához (a száron gyűrűvel), a zöld rusnya a zöldpintyhez (a sapka és a fehéres tányérok színe) hasonlít. Két mérgező kettős létezik (epe és sátáni gomba) vargánya gomba. Az epegomba a fehértől a csőszerű réteg rózsaszín színében, a törésnél rózsaszínűvé váló húsában, a száron a fekete-barna hálómintában és a kesernyés ízben különbözik. Luc- és fenyőerdőkben nő. A sátáni gombát a csőszerű réteg vöröses színe, a törésnél kék hús és a szár vörös hálómintája jellemzi. Oroszország európai részének déli részén található. A büdös légyölő galóca sok gombára hasonlít, fehéres kalapjának, szárán lévő gyűrűnek és fehér úszónak köszönhetően, amely a büdös légyölő galócához hasonlóan a szár tövében serleg alakú megvastagodást mutat, bár ott nincs rajta gyűrű.

Lásd még az egyes gombacsoportokról szóló cikkeket.

Lit.: Fedorov F.V. 3. kiadás M., 1990; Shubin V.I. A tajgazóna erdei fitocenózisai és felhasználásuk. L., 1990; Vasilkov B.P. Ehető és mérgező gombák Oroszország európai részének központi zónájában. Szentpétervár, 1995; Muller E., Leffler V. Mikológia. M., 1995; Garibova L. V. Áttekintés és elemzés modern rendszerek gombát Petrozavodsk, 1999; ő ugyanaz. Gombatermesztés. M., 2005; Ainsworth /., Bisby N. Gombák szótára. 9. kiadás Wallingford, 2001; Gomba vizsgálat. Novoszibirszk, 2002; Lesso T. Gomba: Determináns. M., 2003; Garibova L.V., Lekomtseva S.N. A mikológia alapjai. M., 2005; Dyakov Yu T., Shnyreva A. V., Sergeev A. Yu. Bevezetés a gombák genetikájába. M., 2005; Marfenina O.E. Talajgombák antropogén ökológiája. M., 2005; Popkova K.V. Általános fitopatológia. M., 2005; Cherepanova N.P. A gombák taxonómiája. Szentpétervár, 2005.

Tesztek

611-1. Melyik kalapgomba tartozik a csőgombák csoportjába?
A) russula
B) lendkerék
B) róka
D) csiperkegomba

Válasz

611-2. A sütőiparban bolyhos tészta előállításához használják
A) élesztő
B) mukor
B) penicillium
D) anyarozs

Válasz

611-3. Miért használják az élesztőt a sütéshez?
A) oxigén felszabadítása
B) szén-dioxid kibocsátása
B) tárolja az energiát
D) energia felszabadítása

Válasz

611-4. Milyen gombák szaporodnak rügyezéssel?
A) élesztő
B) mézes gomba
B) mukor
D) penicillium

Válasz

Válasz

611-6. A képen egy gomba - mukor látható. Mi van rajta a 3-as számmal?

A) vita
B) zigóta
B) micélium
D) termőtest

Válasz

611-7. Az emberek penészgombákat használnak
A) pékség
B) borkészítés
B) takarmányszilázs
D) antibiotikumot kap

Válasz

611-8. A cukor létfontosságú tevékenysége során alkohollá alakul
A) élesztő
B) mukora
B) penicillium
D) tűzjelzők

Válasz

611-9. Az emberek penészgombákat használnak arra a célra
A) joghurtok készítése
B) néhány sajt beszerzése
B) takarmányszilázs
D) a tészta elkészítése

Válasz

611-10. A penészes kenyér felületén látható pelyhes bevonat az
A) egysejtű algák növekedése
B) szaprofita bogarak tojásai
B) baktériumkolónia
D) a gomba spóraképző szervei

Válasz

611-11. A tinder gomba micéliuma veszélyt jelent a fás szárú növények mert elpusztítja
A) gyökérszőrök
B) levélpép
B) szárfa
D) csúcsrügyek

Válasz

Válasz

611-13. Az ábrán látható szervezetek részt vesznek

A) kenyérpenész kialakulása
B) fotoszintézis folyamatok
B) alkoholos erjesztés
D) tengeri meszes lerakódások kialakulása

Válasz

611-14. Halálosan mérgező gomba, amely külsőleg hasonlít az ehető gombákhoz, és főleg lombhullató erdőkben található meg Oroszország erdőövezetének déli részén -
A) sárga-barna lendkerék
B) mocsári russula
B) őszi mézgomba
D) sápadt vöcsök

Válasz

611-15. Hol a legvalószínűbb a mukor megtalálása?
A) egy fán
B) a talajban
B) nedves kenyérben
D) édes vízben

Válasz

611-16. Az élesztőt az emberek használják
A) pékség
B) sajtok fogadása
B) káposzta savanyítása
D) fermentált tejtermékek készítése

Válasz

611-17. Az emberek penészgombákat használnak
A) kenyérsütés
B) takarmányszilázs
B) sajtok fogadása
D) asztali bor készítése

Válasz

611-18. A képen látható gomba az

A) semleges kapcsolatban áll a fával
B) szerves táplálékot biztosít a fának
C) felhasználja a fa tápanyagait
D) ásványi táplálékot biztosít a fának

Válasz

611-19. Milyen betű alatt látható a képen látható sápadt vöcsök?

Válasz

611-20. A penicil abban különbözik a mucortól
A) A penicillium egy többsejtű gomba, a mucor pedig egy egysejtű gomba
B) a penicillium spórákkal, a mucor micéliummal szaporodik
C) a penicillium penészt képez az élelmiszereken, de a mucor nem
D) a penicillium heterotróf, a mucor pedig egy autotróf

Válasz

611-21. Mivel táplálkozik az élesztő?
A) víz
B) alkohol
B) cukoroldat
D) ásványok

Válasz

611-22. Mi történik, ha leütöd és elégeted a tincsgombák termőtestét?
A) a többi fát megvédjük a fertőzéstől
B) az érintett fák élettartama jelentősen megnő
C) a kezelt fák teljesen megszabadulnak a parazita gombától
D) a kezelt fákon nem képződnek újra termőtestek