Hogyan készítsünk zselét Réteges zselé Mit lehet zseléből készíteni

Ragyogó, nyárias, frissítő, könnyű és egészséges desszert – mindez elmondható a zselatin zselé receptjéről. Számtalan bogyóból és gyümölcsből készítik, alapként tejtermékeket (kefir, tejföl, túró és tej) használnak. A finomság adagokban tálalható, vagy torta formájában is elkészíthető. A lényeg az, hogy ennek a finom szépségnek a létrehozása nem sok időt vesz igénybe, és az összes finomságot az alábbiakban tárgyaljuk.

A főzés során többféle zselésítőszert használnak: pektint, amelyet gyümölcsökből (citrusfélékből, almákból) nyernek, agar-agart - ugyanazt a növényi eredetű anyagot (algából) és zselatint, amelyet állati nyersanyagokból nyernek.

Ez utóbbi termék leggyakrabban a receptek. Ezért, mielőtt folytatná a zselatin zselé készítését, meg kell ismerkednie az előzetes elkészítésének minden szabályával.

Először a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A víz mennyiségét a használt terméktől függően veszik fel. A lapzselatint nagyon nagy mennyiségű vízzel leönthetjük, mert így könnyen lecsepegtethető. Por vagy szemcsés termék esetén a folyadékot általában a zselatin tömegénél 3-5-ször nagyobb mennyiségben fogyasztják.

A duzzadási idő gyártónként változhat. Ebben a kérdésben érdemes a csomagoláson feltüntetett feltételekre koncentrálni.

A nedvességgel telített zselatint folyékony állapotba olvasztjuk, de hogy ne veszítse el zselésítő tulajdonságait, nem szabad forrni. Ezért az olvasztás legjobb módja a gőzfürdő vagy a mikrohullámú sütő „Felolvasztás” üzemmódban. Ezt követően a zselatin teljesen készen áll a további felhasználásra.

Gyümölcslé zselé zselatinnal

Ehhez a desszerthez pép nélküli, gazdag színű gyümölcslevek, például szőlő, gránátalma, narancs vagy cseresznye alkalmasak. Alapként való felhasználásuk fényes, gazdag gyümölcsös ízű csemegét kaphat.

A lé zselé receptjében a zselatint és a folyadékot a következő arányokban veszik:

• 500 ml bármilyen gyümölcslé;
• 100 ml víz;
• cukor ízlés szerint, ha a lé nem elég édes;
• 25 g zselatin.

Főzési technológia:

1. Öntsön vizet a sűrítőbe, és hagyja megduzzadni a csomagoláson található ajánlások szerint.
2. Ízlés szerint édesítse a gyümölcsök vagy bogyók levét, és tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és forralja körülbelül tíz percig.
3. Ha a zselatin már megdagadt, de víz maradt, óvatosan csepegtessük le. A forró levet lehúzzuk a tűzről, beletesszük a zselatint, addig keverjük a zselatin alapot, amíg az összes zselatinszemcséje el nem oszlik.
4. Az enyhén kihűlt keveréket az előkészített formákba öntjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük. Hagyja a desszertet teljesen kihűlni a hűtőszekrényben.

lekvár recept

Cseresznye, málna vagy más lekvár lehet egy frissítő nyári csemege - lekváros zselé alapja. Ha a készítmény gyümölcsdarabkákat vagy egész bogyókat tartalmaz, ezek ízesítik a desszertet.

A zseléhez szükséges összetevők listája:

• 200 ml lekvár;
• 100 g cukor;
• 500 ml víz;
• 25 g zselatin.

Előrehalad:

1. Készítse elő a zselatint a további felhasználáshoz (áztassa és oldja fel folyadékig) a csomagoláson található utasítások szerint. Az elkészítéséhez szükséges vízmennyiséget nem tartalmazza az összetevők listája.
2. A lekvárt felöntjük a receptben feltüntetett mennyiségű vízzel, hozzáadjuk a cukrot és elkeverjük. Ezután forraljuk a keveréket 10 percig, és hűtsük le körülbelül 50 fokra.
3. A lekváros alapot és a folyékony zselatint összedolgozzuk, formákba öntjük, és négy órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Fagylalttal vagy tejszínhabbal tálaljuk, és egy szál mentával díszítjük.

Tejfölből főzés

A tejfölös zselét méltatlanul tartják kalóriadús desszertnek, mert a közhiedelemmel ellentétben nem a zsíros házi tejföl ideális az elkészítéséhez, hanem egy bolti, 15%-os zsírtartalmú termék.

Gyengéd tejfölös desszert zselatin elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 120 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 30 g zselatin.

A műveletek sorrendje:

1. Annak érdekében, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon a tejfölben, és a zselatin ne görbüljön csomóba, előzetesen vegye ki a desszert összes hozzávalóját a hűtőszekrényből, hagyja, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.
2. A tejfölt mixerrel habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a vaníliás cukrot és a normál cukrot.
3. Amikor az összes szem szétoszlik a tejtermékben, tegyen néhány evőkanál édes tejfölt egy előkészített folyékony zselatint tartalmazó edénybe, keverje össze és keverje össze a teljes masszával.
4. A tejfölös zselét tálakba rendezzük, és hidegbe küldjük, amíg megszilárdul. A zselé egy részét kakaóval barnára festhetjük, és formába fektethetjük, mint a sokszínű tésztát Zebra pite sütésekor. Gyümölcs (kiwi és ananász kivételével) és zselé váltogatásával is készíthet réteges desszertet.

Házi tejzselé

A legegyszerűbb tejzseléhez mindössze három összetevőre van szükség: elkészített zselatinra, tejre és cukorra. De ez az alacsony kalóriatartalmú desszert változatos lehet különféle fűszerek (vanília, szerecsendió, fahéj), csokoládé vagy kakaó, kávé és gyümölcs hozzáadásával.

A klasszikus házi tejzselé elkészítéséhez vegye be:

• 200 ml tej;
• 4 sárgája;
• 100 g cukor;
• 10 g zselatin;
• vanília por ízlés szerint.

Főzés:

1. Tegyük a tejet tűzre, és forraljuk fel. Közben a sárgájához adjuk a cukrot és a vaníliát, mindent homogén krémes masszáig darálunk.
2. A forró tejet a cukorral a sárgájához öntjük, simára keverjük. Ezután kiterítjük a megduzzadt zselatint, és állandó kevergetés mellett picit felmelegítjük mindent anélkül, hogy a masszát 60 fok fölé hevítené.
3. A forró tejzselét öntsük előkészített száraz edényekbe, és miután elérte a szobahőmérsékletet, tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen stabilizálódik.

A zselét tálakba, csészékbe vagy más formákba tálalhatjuk, amelyekben megszilárdult, vagy pár percre márthatjuk bele a formát. forró vízés óvatosan szedjük ki a zselét egy tányérra. Ez több lehetőséget teremt a látványos szállításra.

Hogyan készítsünk desszertet kompótból

Ami a téli készítmények használatát illeti a nyári desszertek elkészítéséhez, nemcsak lekvárból, hanem kompótból is lehet zselét készíteni. Különleges ízt adhat az ételnek egy csipetnyi citromsav, vanília vagy fahéj.

A kompótzselé összetevőinek aránya a következő lesz:

• 500 ml kompót;
• 30 g zselatin.

Főzési folyamat:

1. Szűrje le a kompótot a gyümölcsök és bogyók szűrésére. Felöntjük a szükséges mennyiségű folyadékkal, és zselatint öntünk rá. Hagyja a keveréket egyedül 30 percig.
2. Ezután tegyük a tűzre a befőtt zselatinnal, és forralás nélkül melegítsük fel, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
3. A zselés alap felét öntsük szilikon formákba cupcake-khez, és küldjük a hűtőszekrénybe, és töltsük meg a közepéig.
4. Amikor a formákban megszilárdul a zselé, tedd rá a befőttes bogyókat, és öntsd rá a maradék zselét. Teljes megszilárdulás után, a formákból kiemelve tálaljuk.

A kefir változata

Ugyanazon elv szerint, mint a tejfölös zselé, a desszert egy másik fermentált tejtermék - kefir - alapján készül. Az edény lehet csak fehér, vagy ételfestékkel készíthetsz szép sokszínű csemegét, de ezek nélkül is gyönyörű vaníliás-csokis zselé.

Szükséges lesz:

• 1000 ml kefir;
• 120 g cukor;
• 100 g étcsokoládé adalékanyagok nélkül;
• 15 g zselatin;
• 3 g vanillin.

Recept lépésről lépésre:

1. A kefirt szobahőmérsékleten, közepes sebességű mixerrel habosra keverjük a cukorral és a vaníliával.
2. Amikor az összes édesítőszer-kristály felolvadt, hozzáadjuk az elkészített zselatint. A kocsonyalapot két egyenlő részre osztjuk.
3. Tálaláshoz vegyen gyönyörű borospoharakat. Rögzítse vízszintes helyzetben ferdén, hogy félig meg lehessen tölteni folyadékkal. Öntsük a vanília zselét a kefirre, és hűtsük le.
4. Egy tábla csokoládét gőzfürdőben felolvasztunk, és a zselé második részéhez adjuk, a masszát mixerrel felverjük. Amikor a fehér rész megszilárdul, állítsa fel a poharakat és töltse meg csokoládé zselével, majd tálalható a desszert.

Túrózselé zselatinnal

Túró zselé csak túróból, cukorból és elkészített zselatinból készíthető. Ebben az esetben jobb, ha nem vízben, hanem tejben áztatja és oldja fel. De van receptje egy finomabb túródesszertnek, inkább szufléhez.

Finom krémes ízű túrózseléhez vegye be:

• 900 g lágy diétás túró;
• 100 ml vanília szirup;
• 20 g vaníliás cukor;
• 16 g zselatin;
• 250 ml tejszín habveréshez

Hogyan készítsünk zselatint zselatinból és túróból:

1. A túrót tegyük egy megfelelő méretű edénybe, öntsünk bele vaníliaszirupot, és turmixgéppel turmixoljuk simára. Ezután adjuk hozzá az elkészített folyékony zselatint, és keverjük össze újra egy turmixgéppel.
2. A kihűlt tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Annak érdekében, hogy ne verje fel a tejszínt és ne oldja fel az összes részecskét, a cukrot kávédarálóban porrá lehet őrölni.
3. Ezután óvatosan keverje össze mindkét masszát (tejszínes és túrós) egy spatulával. Előkészített edényekbe rendezzük és megszilárdulás után élvezhetjük a krémes túró lágyságát.

Eperből otthon

Eperszezonban nagy hiba lenne, ha nem próbálnánk meg finom zselét készíteni a léből és az egész eperből.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 550 g eper;
• 220 g kristálycukor;
• 200 ml hideg víz;
• 15 g zselatin.

Az epres desszertet a következőképpen készítjük el;

1. Az eper szárát kiválogatjuk, leöblítjük és papírtörlőn szárítjuk. Préselj le levet a bogyók teljes számának körülbelül feléből.
2. A többi epret felöntjük cukorral, felöntjük vízzel, felforraljuk és 3-4 percig forraljuk. Ezután öntse le a húslevest, és óvatosan rendezze el a bogyókat formákba.
3. Készítsünk zselatint eperleves felhasználásával. A feloldott sűrítőt eperlével összekeverjük, ráöntjük a bogyókat, majd megvárva, míg minden megszilárdul, mehet is a kóstolás.

Áfonya lépésről lépésre

A zselatinnal és áfonyával készült zselé receptje nemcsak nagyon egészséges, hanem eredeti desszertet is lehetővé tesz. Hiszen az áfonya előnyei megmaradnak annak köszönhetően, hogy a pürésített bogyókat nem befolyásolja a magas hőmérséklet, a rózsaszín légies zseléhab pedig érdekesebbé teszi az ételt.

A felhasznált összetevők aránya:

• 160 g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 100 g cukor;
• 500 ml víz;
• 10 g zselatin.

A főzés lépései:

1. Először öntsön zselatint 100 ml hideg vízbe, és a következő 30 percre nyugodtan felejtse el.
2. Az áfonyát, ha fagyasztott terméket használunk, előtte olvasszuk fel, majd öblítsük le, szárítsuk meg és turmixgéppel pürésítsük.
3. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Öntsük a tortát a maradék 400 ml vízzel, és küldjük a tűzre, és a pépesített pürére egy kicsit később lesz szükség.
4. Öntsön cukrot a süteményhez forralt vízbe, és forralja néhány percig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd vegye le a tűzről.
5. Amikor a folyadék kicsit lehűlt, hozzáadjuk a megduzzadt és megolvasztott zselatint. A kapott keveréket szitán szűrjük át, és keverjük össze áfonyapürével.
6. A folyékony zselé 2/3-át adagolt edényekbe öntjük anélkül, hogy néhány centimétert a peremére tennénk, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.

Ebben az esetben a következőket kell vennie:

• 150 g érett szilva gyümölcs;
• 100 g cukor (ennek az összetevőnek a mennyisége a személyes preferenciáktól függően módosítható);
• 600 ml ivóvíz;
• 20 g zselatin.

Házi szilva zselatin zselé recept lépésről lépésre:

1. A megmosott szilvát a magok eltávolítása után apróra vágjuk, felöntjük 0,5 liter vízzel, hozzáadjuk a cukrot és öt perc forralás után mindent a tűzhelyen forralunk.
2. A fennmaradó 100 ml vízből készítse elő az előírt mennyiségű zselatint.
3. A szirupos forró szilvát egy turmixgép tálba öntjük, és homogén, homogén masszává törjük. Ezután visszatesszük a serpenyőbe, és összekeverjük az előkészített zselatinnal.
4. Amikor a zselé szobahőmérsékletre hűlt, adagolt edényekbe kell osztani, és 2-4 órára hidegen kell küldeni.

Cseresznye zselé zselatinnal

Ez a desszert úgy néz ki, mint egy drága éttermi étel, ha tálakba öntjük, és tálalás előtt tejszínhabbal és koktélcseresznyével díszítjük. Cseresznyés zselét készíthetünk lekvárból, léből vagy befőttből, szezonban pedig vehetünk friss cseresznyét.

Felhasznált termékek listája:

• 300 g cseresznye;
• 150 g cukor;
• 600 ml víz;
• 20 g zselatin.

Hogyan kell főzni:

1. Öntse a zselésítő komponenst 100 ml vízbe, és hagyja felszívni a nedvességet. A használt terméktől függően ez akár fél órát is igénybe vehet.
2. A maradék vizet és a cukrot egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, összekeverjük és tűzre tesszük.
3. Amíg a szirup forr, a megmosott cseresznyéből kivesszük a magot. Ezután tegye őket forrásban lévő cukoroldatba, és forralja tíz percig.
4. A meggyet levesszük a tűzről, rátesszük a duzzadt zselatint, amit simára keverünk. Ezután már csak a zselét kell tálakba önteni, és hagyni, hogy megkeményedjen.

Gyümölcszselét szeretnél otthon készíteni, de nem tudod, mire van szükséged? Készen állunk a segítségére. Számos érdekes és egyszerű receptet kínálunk. Kulináris sikereket kívánunk!

Általános információ

Az otthoni zseléről egy kicsit később fogunk beszélni. Addig is nézzük a főbb jellemzőket és előnyös tulajdonságait ezt a finomságot.

Tehát valami a keleti édességek és a szovjet kompót között van. Gyerekek és felnőttek egyaránt élvezik. Ma az üzletekben megtalálható hatalmas választék zselé. De ne felejtsük el, hogy az ilyen termékek sok színezéket és egyéb adalékanyagot tartalmaznak. Ezt a desszertet a legjobb otthon elkészíteni. Minimális időre és összetevőkre lesz szüksége.

Mire jó a házi gyümölcszselé? A válasz az összetételében rejlik. Az egyik fő elem a glicin. Ez egy aminosav, amely jótékony hatása az ízületeken és a porcokon. A testbe való belépés után javul a figyelem és a memória, valamint az ember pszichológiai állapota.

A zselatin, amelyből zselét nyernek, agar-agart tartalmaz. Ez az anyag nagy előnyökkel jár. béltraktus. Egy másik fontos elem a pektin. Megkönnyíti és felgyorsítja a nehézfémek sóinak szervezetünkből történő eltávolításának folyamatát.

A zselé készítéséhez gyakran friss bogyókat és gyümölcsöket használnak. Hasznos anyagokat is tartalmaznak. Tehát főzze meg és egye meg ezt a csodálatos desszertet. Az alábbiakban számos receptet találsz.

Szükséges hozzávalók:

• 1 liter víz;
• zselatin - 1 tasak (20 g);
• 3 közepes narancs;
• egy pohár cukrot.

Főzés:

Recept a "Rainbow" többrétegű zseléhez

Élelmiszer-készlet (10 adaghoz):

• tejszínhab - 1 csésze (opcionális)
• 1 kis csomag zselé különböző színekben (zöld, kék, piros és így tovább).

Főzési útmutató

1. lépés. Vegyünk egy tepsit vagy egy fémtálcát. A hűtő középső polcára tesszük. Mi a következő lépés? Erre a tepsire (tepsi) tiszta műanyag poharakat teszünk (5-6 db).

2. lépés. Úgy döntöttünk, hogy többrétegű szivárványzselét készítünk. Mit jelent? A pirostól a liláig színekre van szükségünk. Az első adag zselét szaporítjuk. Öntsük a piros port egy tálba, és öntsünk fel hideg forralt vizet. Mindent a csomagoláson található utasítások szerint csinálunk.

3. lépés. A kapott zselét öntsük poharakba. 15 percre hűtőbe tesszük őket. Ízlés szerint tejszínhabot adhatunk hozzá. De a "szivárvány" megszerzéséhez jobb ezt megtagadni.

4. lépés. Kivesszük a csészéket és narancszselét öntünk bele. Visszaküldjük a hűtőbe. Vegyünk 15 percet. Ugyanezt tesszük a szivárvány minden színéből származó rétegekkel. A felső desszert tejszínhabbal díszíthető. Hogy pontosan? Csak tegyen egy kanál tejszínt minden csészébe. Többrétegű zselénk tálalásra és fogyasztásra kész. Egy ilyen desszert a konyhaművészet remekművének nevezhető.

Gyümölcs- és bogyós zselé

Összetevők listája:

• 200 g eper;
• 0,5 l gyümölcs- vagy bogyólé (ízlés szerint);
• 25 g zselatin;
• egy pohár szeder, áfonya és málna;
• érett őszibarack - 2 db.

Főzés

Gyümölcslé zselé

Termékek:

• 1 teáskanál cukor;
• 25 g zselatin;
• 2 csésze gyümölcslé (elhagyható)

Főzési útmutató

1. lépés. Öntsön 2 csésze gyümölcslevet egy kis serpenyőbe. Vehet ananászt, narancsot vagy bármilyen mást. Oda öntjük a zselatint is. Összekeverjük. 1 órát hagyjuk. Ezalatt a zselatinnak jól meg kell duzzadnia.

2. lépés: Már eltelt az óra? Aztán itt az ideje, hogy a zselatinhoz cukrot adjunk. A serpenyőt a tartalmával a tűzre tesszük. A zselét addig keverjük, amíg a cukor és a zselatin fel nem oldódik. Csak fel kell melegíteni a keveréket, és nem forralni. Ez nagyon fontos.

3. lépés. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A kapott zselét előre elkészített formákba osztjuk. Az aljukra tehet néhány bogyót vagy gyümölcsdarabot. A megtöltött zseléformáknak szobahőmérsékleten kell lehűlniük. Csak ezután vesszük ki őket a hűtőszekrény középső polcáról. Annak érdekében, hogy a zselé ne szívja magába más termékek szagát, fedje le a formákat ragasztófóliával.

4. lépés. Néhány óra elteltével megkaphatja a desszertet. Óvatosan távolítsa el a gyümölcslé zselét a formákból. Tedd egy edényre. Ezt a desszertet két gombóc fagylalttal vagy tejszínhabbal tehetjük meg.

Egy másik érdekes lehetőség a zselé tejföllel és gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

• őszibarack - 2 db;
• 150 ml tej vagy szirup;
• 10-15 szőlő;
• 30 g zselatin;
• kivi - 1 db;
• 500 g tejföl (alacsony zsírtartalmú);
• egy banán;
• 1-1,5 csésze cukor;
• egy kis reszelt csokoládé.

Főzési mód:

1. Kiterítünk magunk elé mindent, ami a gyümölcszselé beszerzéséhez kell.
2. Vegyünk egy kis tálat. Zselatint öntünk bele. Öntsön hideg vizet vagy tejet. Jól összekeverni. Nem lehetnek csomók. A zselatint hagyjuk megduzzadni. Ez általában fél órán belül megtörténik. Ezután oldjuk fel a zselatint vízfürdőben. Soha ne hagyd felforrni! Minimális tüzet rakunk. Az edény tartalmát folyamatosan keverjük. Amikor a zselatin feloldódik, lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja kihűlni a fő összetevőket.
3. Készítsük elő a gyümölcsöt. megmossuk őket. Ezután megtisztítjuk a bőrtől, a csontoktól és így tovább. A gyümölcsöt tetszés szerint vághatja - szeletekre, karikára vagy szívószálra.
4. A tejfölt és a cukrot turmixgépbe küldjük. Megvertük őket. Aki édesebben szereti, adhat hozzá még egy kis cukrot. A kapott masszát tegyük át egy tálba. Elkezdjük lassan hozzáadni a zselatint a keverékhez.
5. Fém vagy műanyag formát veszünk. Az alját letakarjuk fóliával. Ezután lefektetjük az első réteget - banán vagy kivi szeleteket. Tetejét zselével. Ismét gyümölcsöt teszünk. Ezután jön a zselé. Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Ha a gyümölcs még mindig megmarad, akkor desszertdíszként használható. Vagy csak enni.
6. Gyümölcsös zselé majdnem kész. Marad a hűtőszekrénybe küldeni, hogy megszilárduljon. Ez körülbelül 3-3,5 órát vesz igénybe. A zselét kiszedjük, tányérra tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval. A kókuszreszeléket díszítésként is használhatjuk.

Kid's Kitchen

Fentebb arról beszéltünk, hogyan lehet otthon gyümölcszselét beszerezni. Csodálatos lehetőséget kínálunk gyerekeknek. Az édes zselé receptje rendkívül egyszerű.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 5 g citromlé;
• 0,2 kg alma (bármilyen fajta);
• 1 levél zselatin;
• cukor - 30 g.

Gyakorlati rész:

1. Mossa meg az almát vízzel. Minden gyümölcsöt 8 részre vágunk. Eltávolítjuk a csontokat és a lófarkat.
2. Az almaszeleteket áttesszük egy kis tálba. Öntsünk bele egy pohár vizet. A gyümölcsöt puhára főzzük. Forró formában az almát pépesre gyúrjuk. Ez nem minden.
3. Adjunk hozzá cukrot az almához egy tálban. Felforral.
4. A zselatinlevelet hideg vízbe kell áztatni. Kinyomkodjuk és a Mixbe küldjük. 1 tk citromlevet is adunk oda. A kapott masszát óvatosan formába öntjük. A desszertet a hűtőbe küldjük. Amikor teljesen megszilárdult, kivesszük az édes zselét. Ez általában 2-3 órán belül megtörténik.
5. A desszert tejszínnel vagy hűtött (főtt) tejjel tálalható a gyereknek. Biztosan szeretni fogja a gyengéd és légies finomságot.

Végül

Mint látható, a gyümölcszselé házilag elkészítése nem jelent problémát. Csak be kell tartania a cikkben található utasításokat és ajánlásokat. Ennek eredményeként eredeti és ínycsiklandó desszertet kap. Élvezze a teáját!

Könnyen elkészíthető, csak természetes és egészséges összetevőket, eredeti megjelenés- ez mind zselé itthon. Zseléreceptekre is szükséged lesz, ha különleges tortát vagy péksüteményeket szeretnél készíteni. A zselé egy fényes, ízletes és rendkívüli zselatinos desszert, amelyet az összetevőkben lévő pektin jelenlétének vagy a zselatin felhasználásának köszönhetően kapnak. A zselé alapja eltérő lehet, ez adja a zselé uralkodó ízét. A leggyakoribb gyümölcszselé. A zselatin nélküli gyümölcszselé receptje almát használ, mivel ezek a gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, ami miatt a zselé megkeményedik. Ellenkező esetben zselatint, pektint vagy agart adunk hozzá. Ízletes gyümölcs zselé, ez ribizli zselé, narancslé zselé, málna zselé. Néha desszertet is felszolgálnak, például gyümölcsöt zselében. Lekvárból is készíthetünk gyümölcszselét. A gyümölcsből általában átlátszó zselét kapnak. Tejfölös zselé, túró zselé, tejzselé vagy csokoládé zselé készítésekor ezt nem mondhatja el. A tejkocsonya, a tejfölös zselé ugyanabból a zselatinból készül, amelyet más típusú zselé készítéséhez használnak. A tejkocsonya vagy tejfölös zselé elkészítése ilyen egyszerű: a zselét beáztatjuk, meleg forralt tejhez adjuk, megkeverjük, vanillint adunk hozzá, és hideg helyre tesszük dermedni. Amikor megkeményedik, a tejterméked készen áll. zselé. A zselatin receptje az egyik leggyorsabb és legolcsóbb, a zselatin gyorsabban megkeményedik, mint például az agar. Több színes zselé kombinálásával szórakoztató zselés törött üveget készíthet. Lehet különféle színű gyümölcszselé és tejzselé. Az üveg olyan, mint a valódi üveg, nagyon finom, és a gyerekek is nagyon szeretik.

Gyakori kérdés a zselatin zselé elkészítése. Itt a legfontosabb az arányok helyes kiszámítása. 1 rész zselatinhoz 8-10 rész vizet kell venni. A zselé megszilárdulása után a felesleges vizet le kell engedni. Ha érdekel a házi zselé elkészítése, a videó jó tipp lesz. A zselé készítésének más árnyalatai is vannak. Ne használjon alumínium edényeket. Egy másik titok, hogyan készítsünk otthon csomómentesen zselét: a zselatin edény alja nem lehet hideg. És amikor a zselé megkeményedik, és ki kell venni az edényből, tedd az edényeket néhány másodpercre forró vízbe, majd zselé. A fotókkal ellátott recept megmutatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki a megfelelő receptet, és nézze meg, hogyan készíthet házi zselét, fotók és megjegyzések mellékelve. Agarból is készíthetsz finom házi zselét. A recept hasonló, de az agart kétszer kevesebbet kell venni, mint a zselatint. Végül meg kell jegyezni, hogy a zselé jót tesz a szervezetnek. A zselatin jót tesz az ízületeknek, a pektin és az agar pedig kiváló adszorbensek a bélben.

Hab- a receptet, amit ismét francia cukrászok adtak nekünk. A "hab" fordításban habot jelent, és a mousse elkészítése valójában a különböző összetevők habos állapotba hozásából áll. A zselés mousse zselatin vagy pektin használatához kapcsolódik, amelyek rögzítik a habot. Bár néhány hab tojásfehérje, ragadós búzadara alapján készül. A mousse is gyümölcs és tejtermék. Általában elkészített áfonya hab, almahab, eperhab, túróhab, csokoládéhab. A gyümölcshab a legegészségesebb. Nagyon könnyűek is elkészíthetők, de ha tejszínt, vajat használunk, jobban kielégítik. Az is fontos, hogy a habok nagyon színesek legyenek, nagyon fényesek és ünnepiek legyenek. Például a csokoládé mousse egy olyan recept, amelyet bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel, kandírozott gyümölccsel díszítve rendkívüli módon elkészíthetünk. Miután elég sok időt eltöltött és megtanulta a mousse készítését, lezárja a gyors és ízletes desszert kérdését. Az is hasznos lesz, ha megtanul főzni hab ha büfét vagy édes büfét tervez. Úgy tűnik, hogy ezt az adagos desszertet ilyen lakomákra hozták létre. És természetesen készíthet egészséges babahabot. A fényképekkel ellátott receptek felfedik számodra a finom és gyönyörű habok készítésének minden titkát.

A zselé egy zselatinos típusú desszert, amelyet gyümölcs-/bogyólevekből vagy tejtermékekből készítenek. Mivel zselatinból finom zselét készíthetsz, a legjobb variációkat kínáljuk. Mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalt díszítheti.

1. sz. Zselatinból és gyümölcsléből készült zselé: "klasszikus"

• víz - 130 ml.
• citrom - 1 db.
• gyümölcslé (bármilyen) - 0,75 l.
• kristálycukor - ízlés szerint
• zselatin - 30-35 gr.

Elmondjuk, hogyan készítsünk zselét. A zselatinból és gyümölcsléből készült desszert a műfaj klasszikusának számít, ezzel kezdjük is.

1. Keverjük össze a vizet a zselatinnal, keverjük össze és hagyjuk. Rögzítsen egy harmad órát, ekkorra a szemeknek meg kell duzzadniuk.

2. Öntse a levet egy serpenyőbe, vagy tegye mikrohullámú sütőbe. Addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni, majd a zselatinhoz öntjük.

3. Ízlés szerint kristálycukrot keverünk hozzá. A citrusfélékből facsarjuk ki a levét, azt is hozzáadjuk. Hozzon létre egységességet az összetevőkből.

4. Miután a masszát gyönyörű csészékbe csomagoltuk, tegyük hidegbe a csemegét. Várjon legalább 3 órát.

2. sz. Kompót és zselatin zselé

• zselatin - 30 gr.
• kompót - 0,5 l.

Mivel kompót alapú zselatinból készíthet zselét, javasoljuk, hogy ismételje meg a technológiát otthon.

1. A befőttet leszűrjük, hogy ne maradjon pép a bogyókból. Melegítsük fel és keverjük össze a zselatinnal.

2. Rögzítsen egy harmad órát, ezt az időt a szemek ragaszkodására és duzzadására szánják.

3. Ha nem oldódnak fel, tedd a tartalmát vízfürdőbe és olvaszd fel. Ne hagyd felforrni.

4. Öntse a zselés masszát egyes formákba vagy poharakba. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg megszilárdul.

3. szám. Tejfölös zselé zselatinnal

• vanillin - 1 csipet
• granulált cukor - 90 gr.
• tejföl - 0,35 kg.
• zselatin - 12 gr.

Mindenki szeretni fogja a tejfölös zselét, a recept zselatinnal való főzést tartalmaz.

2. Tegye a zselatin készítményt vízfürdőbe, melegítse, amíg a részecskék fel nem oldódnak. Ne hagyd felforrni.

3. Keverje össze a kristálycukrot 50 ml-rel. víz és vanília. Tegye a tűzhelyre, várja meg a részecskék feloldódását és a szirup elkészítését. Vegye le a tűzről.

4. A cukros masszát hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott zselatint.

5. Zselé készítés előtt keverjük össze a hozzávalókat. A zselatin masszának homogénné kell válnia. Ezután adagokra öntjük, és hidegre küldjük.

4. sz. Túró zselatin zselé

• granulált cukor - 120 gr.
• zselatin - 25 gr.
• tejföl - 0,4 kg.
• tej - 0,1 l.
• túró - 0,4 kg.

A túró zselének saját receptje van zselatinnal, fontolja meg részletesebben.

1. Készíts elő egy serpenyőt. Zselatint öntünk bele, felöntjük tejjel. Körülbelül fél óra észlelése, ez az időtartam a szemek duzzadására van kijelölve.

2. A megadott idő elteltével helyezze az edényt a tűzhelyre, melegítse fel lusta tűzön. Semmilyen esetben ne engedje meg az intenzív forrongást. Csak a részecskék feloldásához kell hozzájárulni.

4. A zselatin alapot óvatosan a túrós keverékhez öntjük. Csomagolja tartályokba, és tegye hidegbe. Néhány óra elteltével próbálkozhat.

5. sz. Tejzselé zselatinnal

• zselatin - 15 gr.
• granulált cukor - 60 gr.
• tej - 0,5 l.
• vanillin - 1 csipet
• víz - 0,1 l.

Egy másik érdekes variáció a zselé elkészítésére. Tejalapú zselatinból készítünk desszertet.

1. Tehát a zselatint összekeverjük vízzel, és fél órán át hagyjuk duzzadni.

2. Tegye vízfürdőbe az edényeket a hozzávalókkal, hagyja, hogy a szemek felolvadjanak. Az intenzív forrongást nem szabad megengedni.

3. Amikor a massza viszonylag homogénné válik, kapcsolja ki az égőt.

4. Melegítse fel a tejet buborékok megjelenéséig, vegye le a tűzhelyről, és öntse bele a kristálycukrot. Hagyja feloldódni a kristályokat.

5. Keverjük össze a zselatin masszát forró tejjel, adjunk hozzá vaníliát, keverjük össze, hagyjuk a konyhában.

6. Várjuk meg, amíg a tejkocsonya kihűl, csak ezután tegyük át hidegre. Íme egy ilyen egyszerű recept zselatinnal.

6. sz. Zselatin zselé lekvárral

• zselatin - 50 gr.
• lekvár - 0,25 kg.
• víz - 0,8 l.

A zselé elkészítésének eldöntésekor ne hagyja figyelmen kívül a zselatinból és a lekvárból való elkészítésének változatát.

1. Tegye a lekvárt a jelzett térfogatban egy serpenyőbe, öntse fel vízzel. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr.

2. Levesszük a tűzről, leszűrjük, csak lé kell. Tedd félre, vigyázz a zselatinra. Hígítsuk fel a csomagoláson található utasítás szerint, és hagyjuk állni fél órát.

3. Amikor a granulátum megduzzad, helyezze a készítményt vízfürdőbe. Olyan állapotot kell elérni, amelyben a részecskék feloldódnak.

4. Keverje össze a zselatin összetételt az előzőleg elkészített lével. Ismét küldje a tömeget a tűzre, távolítsa el az első buborékok megjelenése után.

5. Öntsük formákba, hagyjuk egy kicsit a konyhában. Ha kihűlt a massza, kivesszük a hidegbe, és megvárjuk, míg megszilárdul.

7. sz. Zselatin zselatin görögdinnyében

• zselatin - 30 gr.
• közepes méretű görögdinnye - 1 db.

A görögdinnye zselét az eredeti tálalása különbözteti meg, íme egy recept zselatinnal.

1. A görögdinnyét szivaccsal öblítse le különös gonddal. Éles késsel fegyverkezz fel, vágd ketté.

2. Bármilyen módon távolítsa el a pépet, hagyjon körülbelül 0,5 cm-rel közelebb a héjhoz.

3. Húzza ki az összes csontot a pépből, nincs szükség rájuk. Ezt könnyű megtenni, ha egy szitával áttörölöd. Ezután turmixgéppel dolgozzuk össze a pépet.

4. Zselé készítése: Először készítsünk zselatinból és vízből oldatot a csomagoláson található utasítások szerint. Hagyjuk duzzadni fél órát.

5. Ezután a tűzhelyen feloldódásig melegítjük, de ne forraljuk fel. Most keverjük bele a zselés masszát a görögdinnye lébe.

6. Öntse a kompozíciót félbe, és fedje le fóliával. Hűtőben hagyjuk, amíg megszilárdul. Tálaláskor a görögdinnyét szeletekre vágjuk.

8. sz. Cseresznye zselatin zselé tortához

• granulált cukor - 60 gr.
• cseresznye - 0,2 kg.
• zselatin - 15 gr.
• ribizli - 50 gr.
• víz - 0,3 l.

A torta zselét zselatinból készítik, bogyók hozzáadásával. Tanulmányozza a receptet.

1. Vegyünk fagyasztott vagy friss cseresznyét, ami a legfontosabb, húzzuk ki a csontokat. Keverjük össze a cseresznye pépet vízzel, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk 3-5 percig.

2. Fogja meg a gyümölcsöket és tegye félre. A kapott folyadékba öntsük a kristálycukrot és a zselatint. Kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak.

3. Helyezzen meggyet és ribizlit a torta felületére. Ráöntjük az elkészített zseléalapot és megvárjuk, míg megszilárdul.

9. sz. Áfonya zselé zselatinnal

• zselatin - 10 gr.
• granulált cukor - 0,1 kg.
• víz - 0,1 + 0,4 l.
• áfonya - 170 gr.

1. Zselé készítése előtt keverje össze a zselatin és 0,1 l oldatát. víz. Hagyja megduzzadni a szemeket, ez 35 percet vesz igénybe.

2. Addig is vigyázz a bogyóra. Lehet friss vagy fagyasztott.

3. Mossa meg és turmixgéppel pépesítse. Törölje le szűrővel. Tedd félre a pürét, később szükséged lesz rá.

4. Keverje össze a maradék tortát 0,4 literrel. víz. Forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot, és várjuk meg, amíg feloldódik. Vegye le a tűzhelyről.

5. A befőtt kissé hűlni hagyjuk, majd leszűrjük és a zselatinmasszához keverjük. Ha fel nem oldott szemcsék vannak, melegítse fel kissé a készítményt.

6. Szűrje újra egy szitán. Ezután adja meg ide a korábban félretett pürét. Poharakba töltjük, megvárjuk, míg megszilárdul, tejszínhabbal díszítjük.

10. sz. Eper zselatin zselé

• zselatin - 15 gr.
• granulált cukor - 0,2 kg.
• eper - 0,5 kg.
• víz - 170 ml.

Nézze meg, hogyan készíthet ízletes zselatint és eperzselét. Ez a recept minden kérdést kiküszöböl.

1. Öblítse le a bogyókat, és távolítsa el a szárát. Hagyja szalvétán, hogy a folyadék üveges legyen. Osszuk ketté az egész mennyiségű epret. Egy részét turmixgéppel pürésítjük.

2. A második feléből származó bogyókat megszórjuk cukorral, és felöntjük vízzel. Tedd a tűzhelyre, forrald fel 3 percig.

3. Szűrjük le a kapott kompótot és keverjük össze zselatinnal, hagyjuk, hogy a szemek felolvadjanak. Helyezze magukat a bogyókat formákba.

4. Az első feléből kapott püré, zselatinnal összekeverjük. Öntsük a bogyókra, és hagyjuk a desszertet hidegben kihűlni.

Részletesen elmondtuk, hogyan készítsünk szokatlan zselatin zselét. Vezesse azt a receptet, amelyet szeretne, hogy kellemesen meglepje rokonait, és kedveskedjen a gyerekeknek.

A gyümölcszselé készítése szórakoztató folyamat! Főzd meg ezt finom desszert gyümölcsökből vagy bogyókból receptjeink szerint.

• Zselatin - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál. (200 ml)
• Gyümölcslé - 400 ml (jobb, ha kétféle, egyenként 200 ml-es gyümölcslevet veszünk)
• Cukor - ízlés szerint
• Gyümölcs - opcionális

A legmegbízhatóbb módja a jó zselatin zselé elkészítésének, ha elolvassa a zselatin csomagolásán található utasításokat. Végül is a zselatin zselésítő tulajdonságai a gyártótól és a zselatin típusától függően eltérőek. Például a tányérokban lévő zselatin gyengébb zselésítő képességgel rendelkezik, mint a porzselatin, és a zselatinmassza előállításának módszerei gyökeresen eltérőek.

Ez a recept hozzávetőleges arányokat javasol az adott porzselatinra vonatkozó utasítások alapján.

1 evőkanál öntsünk zselatint egy pohár hideg vízzel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy megduzzadjon.

Ezután elkészítjük a gyümölcsleveket, amelyek alapján elkészítjük a zselét. A gyümölcslevek csomagolhatók és házilag is készíthetők. A gyümölcslevek kombinációjának nincsenek egyértelmű korlátai, minden az Ön preferenciáitól függ. Az egyetlen dolog az, hogy a kontrasztos színű gyümölcslevek látványosabbak lesznek. De ha egyfajta zselét szeretne készíteni, ez a kérdés nem zavarhatja.

Öntsük a levet egy serpenyőbe (jelen esetben ananászba), adjuk hozzá a zselatin massza felét. Kóstoljuk meg, ha savanyú a leve, akkor ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. A levet addig melegítjük, amíg a zselatin és a cukor fel nem oldódik. Ezután öntse a levet tartályokba, és küldje el, amíg teljesen megszilárdul a hűtőszekrényben. Az ananászréteghez ananászdarabokat vagy szeleteket is adhatunk. A zselét célszerű átlátszó csészékbe vagy tálakba önteni.

A következő réteggel ugyanezt kell tenni, öntsük a cseresznye levét a serpenyőbe, adjuk hozzá a többi zselatin masszát, és melegítsük, amíg a zselatin fel nem oldódik. A jól megdermedt ananászos réteget óvatosan öntsük le a cseresznye levét. A tetejét bogyókkal vagy gyümölccsel tesszük.

Ideális azokkal a bogyókkal és gyümölcsökkel díszíteni, amelyek levét a zselatin zselé elkészítéséhez használták fel. Például az ananászdarabokat egy ananászrétegbe, a cseresznyét pedig a cseresznyerétegbe kell mártani. Ez nemcsak a desszertet díszíti, hanem meghatározza a zselé típusát is.

2. recept: hogyan készítsünk gyümölcszselét körtéből

Bármilyen fajtájú körtéből készíthetsz ilyen finomságot, de a legjobb a lágyabb gyümölcs, mert jól megfő. Azt is szeretném megjegyezni, hogy ebben a cukor és a zselatin egyszerű recept a körte zselét helyettesíthetjük zselésítő cukorral (500 gramm), akkor citromot egyáltalán nem adhatunk hozzá zseléhez.

• Körte - 1 kilogramm
• Cukor - 500 gramm
• Élelmiszer-zselatin - 5 gramm
• Citrom - 1 darab

Először le kell öblíteni a körtét és a citromot, törölni kell őket, és elő kell készíteni a többi összetevőt.

A körtéket megtisztítjuk a magjától, a gyümölcsöt feldaraboljuk, a citrommal együtt egy lábasba tesszük.

Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.

A körtét lassú tűzön 5-6 percig pároljuk, majd a hőt maximumra emeljük, és a folyadékot felforraljuk (a körtének levet kell engednie). Ezután ismét meggyújtjuk a legkisebb tüzet, és 15-20 percig tovább főzzük a körtét citrommal, időnként megkeverve.

Az idő letelte után a kapott masszát finom szitán vagy speciális eszközzel át kell dörzsölni.

Ezután áztassa be a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. A körtemasszát visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és lassú tűzre tesszük a serpenyőt. A masszát folyamatosan kevergetve felmelegítjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, de ne forraljuk fel. Öntse a leendő zselét sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.

Zseléből üvegeket készítünk együtt, letakarjuk egy törülközővel, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

3. recept: Fahéjas alma zselé télre

• közepes alma - 10 db
• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 2 csésze
• fahéj - 1 rúd

A zselé elkészítéséhez válasszon érett, nem túl édes fajtájú, savanyú almát, alaposan öblítse le hideg vízben, távolítsa el a dugványokat, vágja szeletekre és távolítsa el a magházat (ez a folyamat kihagyható). Öblítsük le a citromot is, és vágjuk szigorúan félbe.

Öntsön almanegyedeket egy mély és megfelelő (nem alumínium) serpenyőbe, és küldje oda a citrom felét egy kis rúd illatos fahéjjal együtt. Öntsük fel a serpenyő tartalmát vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük az almát 45-60 percig.

Most megtörténik a szűrési folyamat. Vegyünk egy másik hasonló terjedelmes és nem alumínium serpenyőt, tegyünk a tetejére egy nagy szitát vagy szűrőedényt gézzel, és küldjük oda a serpenyő tartalmát almával. A következő éjszaka vagy mindössze 8 óra alatt hagyjuk az almát így lecsepegni.

Semmi esetre se nyomja meg az almát, különben a zselé zavaros lesz, a gyümölcsöket csak enyhén és nagyon óvatosan lehet keverni. A megadott idő elteltével kis üvegedényeket küldhet a sütőbe sterilizálásra, és folytathatja az alma zselé főzését. Ennek eredményeként a tömege körülbelül megegyezik a képen láthatóval.

Nem baj, ha a leszűrt lé nyolc óra után kissé zavarosnak tűnik, a további forralás folyamata megbirkózik ezzel a kunyhóval. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, miután korábban megmértük a kapott tiszta folyadék térfogatát: körülbelül 600 ml gyümölcsléhez 1 csésze cukrot kell használni.

A serpenyőbe cukrot öntünk, a hozzávalókat fakanállal összekeverjük, felforrósítjuk és feloldjuk a kristályokat. Forrás után főzzük a zselét körülbelül 15-20 percig, amíg sűrű és készen áll.

A forró zselét öntsük az általunk korábban elkészített, azonos hőmérsékletű üvegedényekbe, hermetikusan tekerjük fel vagy csavarjuk össze ugyanolyan sterilizált fedővel. Hagyja a zselét szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik, és tárolja ott a munkadarabot.

4. recept, lépésről lépésre: alma zselé zselatinnal

• alma 500 gramm
• víz 2,5 pohár
• cukor ¾ csésze
• zselatin 15 gramm
• fahéj ízlés szerint

Öntsünk fél liter vizet egy fazékba, öntsünk ugyanoda cukrot, és kevergetve addig melegítjük, amíg a szirup lassan ki nem csöpög egy kanálból.

Az almát megmossuk és a héjával és a magvakkal ellátott kemény maggal együtt feldaraboljuk, mivel a kocsonya kialakulásához szükséges anyagokat tartalmazzák. Ezt követően az almát félig megtöltjük vízzel, és tűzre tesszük, és fél óra forralás után főzzük, majd a megfőtt almát szűrőkancsón keresztül, gézzel ellátott serpenyőbe öntjük.

A szűrőedényt fedővel lefedjük, az almát két órán át állni hagyjuk, amíg az összes lé a serpenyőbe ki nem ürül. Ezután ebből a léből zselét készítünk. A kapott levet mérőpohárral mérjük. Egy liter lé alapján pedig adjunk hozzá hétszáz gramm cukrot, adjunk hozzá cukrot a levünkhöz, és tegyük tűzre.

A keletkező habot mindenképpen távolítsuk el, és főzzük tovább a szirupot körülbelül fél órán keresztül. A szirup főzésének befejezése előtt ellenőrizni kell, hogy készen áll-e: egy csepp szirupot kell cseppenteni egy hideg tányérra, ha a csepp nem homályosodott el és nem tartotta meg az alakját, ezért a zselé készen áll, és bele lehet önteni. üvegekbe.

5. recept: Narancszselé otthon

• Narancslé - 300 ml
• Cukor - 30 g
• Instant zselatin - 8 g

A narancslé zselé elkészítéséhez készítse el a termékeket a lista szerint. Én instant zselatint használtam, ha nincs, akkor rendes zselatin is beválik, de ehhez előzetes beáztatás szükséges.

Öntsön narancslevet egy kis tálba. Adjunk hozzá cukrot. Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne hagyja forrni a keveréket, hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 fokot.

Öntsük a zselatint a vödörbe, és jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.

Ha a zselatin feloldódott, vegyük le a merőkanálot a tűzről, és szűrjük le a folyadékot egy hideg tálba.

Amikor a keverék szobahőmérsékletűre hűlt, adagolóformákba öntjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

4 óra elteltével kész a narancszselé! Csokoládéval vagy kókuszreszelékkel megszórva asztalra tálalhatjuk.

6. recept: Desszert - Málna zselé konyakkal

Az ízletes, egészséges, lédús és illatos málna szerelmesei imádni fogják a friss bogyós gyümölcsös málnazselé receptjét. Körülbelül 2 órán át keményen kell dolgoznia, de a hatás megéri - a friss bogyók kitűnő finomsága, a konyak által kihangsúlyozott kifinomult íz, a málna illatának finom illata, ez az étel az ínyenc konyha szerelmeseinek való.

• Friss málna 150 g
• zselatin 5 g
• Fehér kristálycukor 100 g
• Citromlé 2 evőkanál
• Konyak 1 teáskanál

A friss vagy felolvasztott málna bogyóit alaposan mossuk meg, válasszuk szét a bogyók 2/3-át, tegyük át egy másik, lehetőleg zománcozott edénybe, és gyúrjuk össze. A málnahéj beszerzéséhez használhat például egy sodrófatörőt.

A zselatint öntsünk 50 ml hideg vízzel és áztassuk be.

Forraljunk fel vizet, körülbelül 200-250 ml-t, tegyünk cukrot forrásban lévő vízbe, főzzük körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá lágy zselatint, keverjük össze mindent, forraljuk fel újra, adjunk hozzá málnát, főzzük alacsony lángon vagy vízfürdőben. 30 percig főzzük.

Adjunk hozzá citromlevet és konyakot a forrásban lévő keverékhez, főzzük 10 percig.

A forró zselét szűrjük le (például sajtruhán vagy szitán), majd gyorsan hűtsük le. például leengedhet egy tál zselét egy nagy fazék hideg vízbe. Ezután öntsük formákba a zselét és tegyük hűtőbe 1 órára.

Vegye ki a formákat a bogyózselével a hűtőből, engedje le meleg vízbe, óvatosan helyezze a málnazselét desszert tányérokra, ízlés szerint díszítse málnával.

7. recept: Cseresznye konzerv zselé

• Cseresznyekonzerv 200
• Víz 250 ml
• Cukor 100
• Zselatin 1 evőkanál. páholyok
• Cseresznyelé 1 köteg.

A cseresznye zselé készítéséhez olyan termékekre van szükségünk, mint a cseresznye saját lé, víz, cseresznyelé, cukor és zselatin.

A zselatint forró vízben feloldjuk.

Öntsük a cseresznye levét egy serpenyőbe, és kis tűzön tegyük melegedni.

A meggyet botmixerrel pürésítjük.

A kilyukasztott cseresznyét szűrőedényen áttöröljük, amin bőrdarabkák maradnak.

Maradunk a tiszta pürével.

Egy serpenyőben felmelegített cseresznyelével adjuk hozzá a cseresznyepürét és a feloldott zselatint. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel.

2/3-át poharakba öntjük, 1/3-át pedig hagyjuk kicsit kihűlni és besűrűsödni, majd egy pohár turmixgépbe öntjük és a legnagyobb sebességgel verjük.Légiesen zselésített habot kapunk. A habot a fagyasztott zselé tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük.

Kivesszük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük és megvendégeljük a rokonokat, barátokat, jó étvágyat!

8. recept: Strawberry Banana Agar Jelly

Nagyon szép gyümölcsös desszert torta zseléből és gyümölcsökből.

• érett banán - 2 db.
• eper - 300 g
• agar-agar por - 1 tk csúszda nélkül
• víz - 1 evőkanál.
• friss menta - néhány levél
• rózsaszín bors - 3-5 borsó

Egy megfelelő mély edényben áztassuk az agarport tiszta, hideg vízbe legalább 1 órára.

Forraljuk fel az agar oldatot, és állandó keverés mellett forraljuk 30 másodpercig. A felforralt oldatot levesszük a tűzről, és hagyjuk 50-80 C-ra hűlni. Ebben az időben csak kényelmes gyümölcs- és bogyópürét készíteni.

Vágja a bogyók körülbelül egyharmadát körülbelül azonos méretű hosszanti szeletekre.

Rendezzük el a bogyókat a kivágott oldalukkal kifelé a kulináris gyűrű kerülete mentén.

A bogyók egy részét hagyjuk a díszítéshez, a többit botmixerben verjük simára banánnal. Folyamatos gyors keverés mellett öntsük az elkészített pürét az agar oldatba (nem fordítva!), majd öntsük a keveréket a kulináris gyűrűbe.

Hagyjuk a zselét szobahőmérsékleten kihűlni (itt csoda történik és az addig teljesen folyékony keverék zselében megszilárdul), majd a kész zselét tegyük be a hűtőbe hűlni (jobb íze van). Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt.

A maradék eperszeleteket körbe rendezzük a kész zselén, friss mentalevéllel, őrölt rózsaborssal díszítjük, és az epres-banános desszertet az asztalra tálaljuk. Jó étvágyat!

9. recept, egyszerű: friss barackzselé (fotóval)

Az őszibarackzselé egy finom és hihetetlenül egészséges desszert, amelyet percek alatt elfogyasztanak, és tetszeni fognak a felnőttek és a gyerekek, mert nem hiába nevezték az őszibarackot a „nyár királyának”. Ez a zselatinos gyümölcszselé receptje gyorsan, egyszerűen és egyszerűen elkészíthető.

• víz - 600 ml
• friss őszibarack - 2 db
• zselatin - 20 gr
• cukor - 3 evőkanál.