A cupcakes egy finom és meglepően gyengéd tészta, amely felnőtteknek és kis ínyenceknek egyaránt örömet okoz. Sok recept létezik cupcakeshez, muffinhoz

A csokoládéforgácsos cupcake készítésének jellemzői

A cupcakes egy finom és meglepően gyengéd tészta, amely felnőtteknek és kis ínyenceknek egyaránt örömet okoz. Sok recept létezik a csokis cupcake készítésére.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• prémium búzaliszt - 370-400 g;
• csirke tojás - 3 db;
• krémes margarin vagy vaj - 130-140 g;
• kakaópor - 100 g;
• granulált cukor - 170-200 g;
• tejföl vagy kefir - 200 ml;
• sütőpor tésztához - 15 g;
• étcsokoládé (vagy csokoládécseppek) - 80-100 g;
• szóda és szódabikarbóna - egy-egy csipetnyi.

A hozzávalók mennyisége növelhető attól függően, hogy hány csokis cupcake-t kell elkészítenie.

Az elkészítése körülbelül 50-60 percet vesz igénybe. Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vajat villával lágyítsa meg, és egy mély tálban keverje össze kefirrel.
2. A tojásokat habverővel vagy turmixgéppel felverjük, majd az olajos-kefir keverékhez adjuk, mindent alaposan elkeverünk.
3. Ezután adjuk hozzá a tálhoz búzaliszt, sütőpor, cukor, kakaópor és szóda, gyúrjuk kemény tésztává.
4. Az étcsokoládét lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk (vagy beleöntjük a csokicseppeket).
5. Előkészítjük a tepsiket – kikenjük olajjal, és sütőpapírral kibéleljük.
6. A tésztát egyenletesen a formákba öntjük, és 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük 45-55 percre.
7. A készenlét ellenőrzéséhez fogpiszkálóval szúrja ki a pékárut - ha nem maradt rajta tésztamaradék, a pékáruk készen állnak.

A muffinokat csak kihűlés után szabad kivenni a formából.

A desszert díszítése csak a szakács fantáziáján múlik - lehet porcukor, reszelt csokoládé, friss bogyós gyümölcsök, mentalevél.

Csokireszelékkel, mézzel és kávéval

A csokis muffin receptjei között, sütés hozzáadásával természetes mézés aromás kávét.

Hozzávalók:

• prémium liszt - 220 g;
• granulált cukor - 120 g;
• margarin - 110-120 g;
• tej - 70 ml;
• csirke tojás - 2 db;
• kávé - 1 teáskanál;
• csokoládé - ​​40-50 g;
• méz - 90-110 g;
• sütőpor - 8 g;
• só - a kés hegyén.

A csokis torta elkészítéséhez:

1. A búzalisztet szitán átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a margarint, és turmixgéppel 3-5 percig keverjük.
2. A kapott keverékhez öntsük a mézet és a cukrot, verjük még 3-4 percig, majd a csirke tojást, és verjük tovább 2-3 percig.
3. Ezután adjunk hozzá tejet, kávét, reszelt csokoládét, és verjük további 10 másodpercig.
4. A tésztát az előkészített, margarinnal kikent sütőformákba öntjük kb. 2/3-ig, és 30-40 percre 190 fokos sütőbe tesszük.

Számos recept korlátlan lehetőségeket nyit meg a képzelet előtt - különféle adalékanyagokkal kísérletezve mindennap új, eredeti és mindig ízletes kulináris remekművekkel örvendeztetheti meg háztartását.

Egy finom cupcake csokoládédarabokkal, amely a fogakon ropog, és a szájban olvad, nem engedi, hogy elmenjen anélkül, hogy legalább egy darabot megenne. Ez egy finom és aromás cupcake a sütés és a csokoládé szerelmeseinek. Egy torta vagy néhány kis csokis cupcake elkészítése sok dicséretet kap kulináris tehetségéről.

Eszközök cupcakes készítéséhez

Ennek a desszertnek a sütéséhez muffin formákra lesz szükség. Vegyen szilikont, kerámiát vagy fémet. Belülről kell kenni őket olaj- vagy papírbetétekkel (kivéve a szilikonokat).

A tészta felveréséhez szükség lesz egy keverőre is. Bár habverővel meg lehet boldogulni.

Ne felejtsen el két mély tálat – a muffin száraz és folyékony hozzávalóit általában külön keverik össze.

A csokoládé morzsára őrléséhez szükség lesz egy turmixgépre vagy legalább egy éles késre és egy deszkára.

Nem nélkülözheti a sütőt, ha természetesen nem a mikrohullámú sütőhöz való receptet választja.

A torta hozzávalói

Ha a csokoládéra vágyik, készíthet csokireszelékkel csokoládé tortákat. De általában a csokoládé akcentust könnyű tésztából készült termékekben készítik.

A vaníliás csokis cupcake-hez szükségünk lesz:

• tojás - 3 darab;
• vaj - 130 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• liszt - 310 gramm;
• tej - 75 ml;
• sütőpor - 1,5 teáskanál;
• vanillin - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• csokoládéforgács – 100 gramm (ugyanolyan mennyiségű csokicseppel helyettesíthető).

Alapvető összetevők

Ha bármilyen csokis muffin receptet választasz... kötelező összetevők Lesz csokoládé, amit később apróra kell vágni. Vegyünk minőségi terméket, magas kakaótartalommal, helyettesítők nélkül. És persze töltés nélkül. A legjobb az étcsokoládé vagy a keserű csokoládé választása, a pékáruknál nem olyan erős az íze.

A vanillint gyakran adják hozzá a világos tésztához, hogy vaníliás cupcake-t készítsenek. A vanillint helyettesíthetjük natúr vaníliás cukorral vagy vaníliás cukorral, csak ne feledjük, hogy ezeket különböző arányban adjuk hozzá.

A puha muffinokhoz való liszthez prémium minőségű búzaliszt szükséges. A tésztába keverés előtt a lisztet át kell szitálni.

A munka megkezdése előtt a vajat szobahőmérsékletre kell melegíteni, hogy puha legyen. Margarinnal helyettesíthető, de a vajas étel finomabb, puhább és biztonságosabb az egészségre.

A csirke tojásokat feltörés előtt meg kell mosni, hogy a héjából származó szennyeződés ne kerüljön az edénybe.

Videó a csokis cupcakes készítéséről

https://youtu.be/ZCs-DJeOT3c

Főzési folyamat

Felhívjuk figyelmét, hogy a csokis cupcake és a csokis cupcake lényegében ugyanaz. Csak az első esetben használunk kész cukrászcseppeket, és a csokoládé zárványok egyenletesek és egyforma méretűek lesznek, a második esetben pedig késsel morzsoljuk össze a csokit vagy a laza csokicsúcsokat. A főzési folyamat teljesen azonos.

1. A vajat, a cukrot és a tojást habverővel simára keverjük.
2. Részenként hozzáadjuk a sütőporral, vanillinnel és sóval elkevert lisztet. Mindent jól összekeverünk.
3. Adjunk hozzá tejet és keverjük addig, amíg a konzisztencia homogénné válik.
4. Adjunk hozzá csokoládédarabkákat.
5. Helyezze a tésztát az előkészített tepsibe, és tegye a sütőbe 45 percre. A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra.
6. Még melegen tálalható.

További csokoládé cupcake receptek

Csokis cupcake-t készíthetsz belőle különböző receptek. Például joghurttal vagy tejföllel.

Cupcakes csokoládé csepp joghurt

Főzni finom cupcakes joghurt alapú csokireszelékhez a következő összetevőkre van szükség:

• liszt - 260 gramm;
• natúr joghurt - 250 gramm;
• nádcukor - 160 gramm;
• tojás - 3 darab;
• finomított napraforgóolaj - 90 ml;
• csokoládécseppek - 150 gramm;
• sütőpor - 16 gramm.

1. Melegítsük fel az összes terméket szobahőmérsékletre. A csokoládécseppeken kívül főzés előtt fél órával tegyük be a fagyasztóba.
2. A tojásokat a cukorral habos habbá verjük.
3. Óvatosan beleöntjük a vajat és a joghurtot.
4. Belekeverjük a lisztet és a sütőport. Ne felejtsük el, hogy a lisztet szitálni kell.
5. Vegyük ki a fagyasztóból a csokireszeléket, és adjuk hozzá a tésztához.
6. Helyezze a tésztát a formákba, és tegye a sütőbe. 200 fokra kell melegíteni.
7. 25 percig sütjük.

Muffin csokireszelékkel és tejföllel

A „muffin” szó mögött kis sütemények vannak. Ezeket kapod ebből a receptből. Számukra szükségünk van:

• tojás - 2 darab;
• liszt - 2/3 csésze;
• cukor - 2/3 csésze;
• tejföl - 3 evőkanál;
• szóda - 5 gramm;
• ecet 9% - 0,5 teáskanál;
• csokoládé - ​​50 gramm.

1. A tojást és a cukrot alaposan felverjük. Kapcsolja be a keverőt maximális sebességgel, és járassa néhány percig.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, és kicsit lassabban verjük.
3. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze kanállal. Adjunk hozzá szódát, öntsünk ecetet a szóda tetejére (vagy oltsuk le külön).
4. A csokoládét aprítsd elég nagy morzsára.
5. Helyezze a tésztát a formákba, harmadig töltse meg őket. Tegyünk a tetejére egy darab csokoládét, és még egy kis tésztát, hogy elrejtse a csokit.
6. A formákat hideg sütőbe tesszük, és 180 fokra melegítjük, és miután minden felmelegedett, további 25 percig sütjük.
7. A csokoládéval ellátott, világos, porózus süteményeket teával vagy tejjel tálaljuk.

• Adagok: 6 cupcake.

Így készítsünk mini csokis cupcake-t:

A tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint. Habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg fehér hab nem lesz.

Hozzáadjuk az olvasztott és kihűlt vajat.

Szitált liszt és sütőpor.

A tésztát addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek, majd hozzáadjuk a késsel apróra vágott csokoládét. Bármilyen csokoládé megteszi, kivéve a fehéret. Használhat kész csokoládédarabkákat.

Az egészet addig keverjük újra, amíg a csokoládé egyenletesen el nem oszlik a tésztában.

A muffinformákat nagyjából félig megtöltjük. Nekem szilikonom van, nem kenem be, a fémet jobb, ha növényi olajjal kenem be kulináris ecsettel.

180*C-ra előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt megsütjük a cupcake-ket. A készenlétet egy pirospozsgás felső vagy egy száraz nyárs határozhatja meg.

Tálalás előtt a vaníliás cupcakes ízlés szerint díszíthető. Olvasztott csokoládéval díszítettem őket.
A sütemények nagyon finomak, gyengédek és aromásak! Tálalhatod teával, kávéval és tejjel.

A csokoládéfröccsent vaníliás sütemények minden édesszájúnak tetszeni fognak, és örömet okoznak a gyerekeknek. Jó étvágyat!!!

Szereted valamivel kiegészíteni a teázásodat? édes sütemények? Szeretne valami finomat főzni, és ez a desszert finom adagokból áll? És ami a legfontosabb, a főzési folyamat a lehető legegyszerűbb és leggyorsabb legyen? Ebben az esetben süss magadnak egy hegynyi finom muffint!

A Muffin amerikai név. A nagy muffinokhoz hasonlóan a muffin is finom „folyékony” tésztából készül, amelyet gyakran különféle pékárukkal, például mazsolával vagy kakaóporral egészítenek ki. Gyakran tele vannak lekvárral, csokoládé kenhető stb.

Alább található a recept vele lépésről lépésre fotók, minden részlettel és árnyalattal. Ezután különféle tippeket és megjegyzéseket adtak hozzá, amelyek segítenek változatossá tenni az ízt, az aromát és megjelenés hasonló desszert péksütemények.

Fűszeres csokis muffin recept

A tészta itt meglehetősen gazdag, tojással és folyékony tejszínnel keverik. Kívánt esetben teljes tejet, kefirt, alacsony zsírtartalmú tejfölt, joghurtot, erjesztett sült tejet és írót használhat. Minden esetben a maga módján finom lesz.

A „csokoládéból” kész cukrászati ​​csokoládéforgácsot veszünk, egyesek csokis „chipsnek” hívják. Ismét semmi sem akadályoz meg, csak vedd a csokoládétáblákat, és morzsold jól apró darabokra.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - körülbelül 320 g.
• Cukor - 200 g (kicsit kevesebb is lehetséges);
• csirke tojás - 2 nagy;
• Növényi olaj (szagtalan) - 230 ml.
• Tejszín (vagy tej, kefir) - 230 ml.
• Csokoládé (morzsa) – körülbelül 250 g (kevésbé lehetséges);
• sütőpor - 2 teáskanál;
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• vanília kivonat - 2 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Szerecsendió (őrölt) - 1/4 teáskanál;

Főzési folyamat

Öntsön lisztet egy mély csészébe. Ha a liszt állott, akkor célszerű először átszitálni. Adja hozzá az összes többi száraz hozzávalót (a cukor kivételével). Fahéj, szerecsendió, só és sütőpor.

Óvatosan keverjük össze, majd öntsünk a csészébe körülbelül 170-200 g apróra vágott csokoládét. Itt, amint láthatja, egy speciális édesipari keverék. Ha szereted az enyhén fanyar ízt, használj étcsokoládét, de leggyakrabban adj hozzá tejcsokoládét.

Adjon hozzá többet növényi olaj(finomítani kell), tej hozzávaló, pár teáskanál vaníliakivonat. Finoman keverjük simára.

Ennyi, most adjuk hozzá részletekben liszt keverék, majd alaposan keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek.

Így kell kinéznie a végső tésztának. Nem vastag, de nem is túl folyós. Enyhén nyúlós. Alapvetően egy tipikus muffin tészta. Fóliával letakarva 15-20 percre hűtőbe tesszük.

Most be kell vonnia a tepsit olajjal (növényi vagy vajjal).

Ez a recept ezt az űrlapot használja több behúzással. Ha szeretné, használhat szilikon vagy más formákat. Általában itt minden egyéni.

Töltsük meg a formákat tésztával. Vannak, akik 2/3-ig töltik, mert a tészta sütés közben megemelkedik, és ferdén feküdhet. De itt, amint látod, a szélein lapos felület van, ezért a tésztát a legtetejére kenjük fel. Ez végső soron „kupola” hatást hoz létre, és egy gyönyörű bolyhos kalap jelenik meg.

A tetejére szórjuk a maradék csokit. Bekapcsoljuk a sütőt 200-210 fokra, jól felmelegítjük. Helyezze a süteményt 5 percre. Az ötlet az, hogy a magas hő hatására a tészta gyorsan kitágul.

Ezután csökkentse a hőmérsékletet valahol 190-180 fokra. Folytassa a sütést körülbelül 18-20 percig. Vezessen a sütőtől és a formák méretétől. A végén a muffinokat fogpiszkálóval átszúrva ellenőrizzük a tészta készenlétét. Ha a rúd száraz marad, akkor minden készen áll.

A cupcakes teteje megrepedhet, ez egy másik jele annak, hogy a tészta megsült. Az illata egyszerűen isteni lesz! Nézze meg a muffinokat a hasadékban. A tészta nedves, vajas, bolyhos, mint a felhő. Nagyon finom – egyszerűen elolvad a szádban!

Ideje teát vagy kávét főzni. Hagyja hűlni a cupcake-ket, amíg a csokoládédarabok meg nem keményednek, majd kipróbálhatja. Jó étvágyat!

Egyébként mindenképpen próbáld újra. Ez valami a cupcake, egy péksütemény és még a torta között is. A cikk számos finom receptet tartalmaz.

Hogyan lehet változatosítani az ilyen muffinokat - megjegyzések

• Ha más, akkor ez is egy meglehetősen népszerű variáció. Ezt . A lényeg itt is ugyanaz, csak a lisztes keverékhez kell még pár-három kanál kakaót tenni, amitől a pékáru gazdag sötét színt kap.
• Ha szereted a citrusféléket, akkor reszelj le egy-két kanál citrom vagy narancs héját. Adjuk hozzá őket a tésztához, és jól keverjük össze. A desszert jellegzetes édeskés-frissítő aromát kap.
• Szeretne folyékony tölteléket hozzáadni? Lekvár, befőtt, tejszínhab stb. Ez általában így történik. A cupcake-ket megsütjük, majd valahol a tetejükön egy sarokban cukrászfecskendőt merítünk. Mivel a tészta porózus, gond nélkül kitágul és helyet ad a tölteléknek.
• A fenti fűszereken kívül más aromás dolgokat is hozzáadhat. Kardamom, szegfűszeg, gyömbér, néhány csipet kurkumát is tesz bele.
• Ne feledkezzünk meg mindenféle szárított gyümölcsről és diófélékről sem. Dió, földimogyoró, mazsola, szárított sárgabarack, aszalt szilva, pisztácia mag. A nagyobbakat célszerű apróra vágni. Amennyit kell a tésztához keverünk.