Barna rizs: előnyök és károk: hogyan kell főzni. A barna rizs előnyei és ártalmai. Barna rizs a fogyáshoz. Hogyan kell helyesen főzni a barna rizst

Ma a legegészségesebb rizsfajtáról lesz szó - csiszolatlan (barna, barna), nevezetesen - annak előnyeiről és ártalmairól, mert manapság különféle típusok Ez a gabonafélék egyre népszerűbbek a világ számos országának lakosai körében. És ez nem ok nélkül. A rizs tápláló, egészséges, kellemes ízű, jól illik gombához, zöldséghez és tenger gyümölcseihez. A modern dietetikában ez a gabona különleges helyet foglal el.

A csiszolatlan rizs méltán szerezte a legnagyobb népszerűséget. Barna rizsnek is nevezik. Valójában minden „színes” rizs nem csiszolt, mivel polírozva minden fajta kifehéredik. A rizsszem egy külső kemény sárga vagy más árnyalatú héjból, egy durva barna héjból áll, maga a szem pedig fehér.

Hogyan szerezzünk barna rizst

Összetett

A csiszolatlan (barna) rizs szinte az összes ember számára szükséges makro- és mikroelemet, vitamint, zsírt, fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, amiben lényegesen felülmúlja a fehér rizst, mivel ezek nagy részét a héj és a csíra tartalmazza, amelyek raktározódnak. barna rizsben és fehér rizsben csiszolt.

Ugyanakkor a barna rizs kalóriatartalma körülbelül 310-330 kcal 100 g gabonafélénként. A főtt rizs kalóriatartalma 110-120 kcal, ami sok, de nem árt a súlyukra figyelőknek. A csiszolatlan rizs átlagosan 3-3,5-szer több fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs, és 12-szer több rostot (1,6-0,37 g), aminek köszönhetően tökéletesen tisztítja a szervezetet.

A „fehér testvéréhez” képest a barna rizs lényegesen több B-vitamint tartalmaz - tiamint (B1), riboflavint (B2), niacint (B3).

A piridoxin (B6) és a folsav (B9) mennyiségét tekintve a barna rizs csaknem kétszerese az őrölt rizsnek, kálium-, foszfor-, magnézium- és E-vitamin-tartalma pedig háromszorosa. A barna rizs szeléntartalma (fehérben 27-19 mg) és cinktartalma (1,06-0,8 mg) lényegesen magasabb.

Hasznos tulajdonságok

A csiszolatlan rizsnek ez a kémiai összetétele segíti a szervezetet az anyagcsere-folyamatok beindításában, ami miatt az orvosok és táplálkozási szakemberek gyakran ajánlják olyan betegségek esetén, mint az elhízás, a különböző etiológiájú allergiák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri rendellenességek. A legegészségesebb élelmiszerek világranglistáján a barna rizs a 17. helyen áll.

A mag és a barna héja közötti szubaleuron rétegben egy különleges ritka anyag sok élelmi rostot és oligoszacharidot tartalmaz, aminek köszönhetően megvédi a szívizmot az egyik fehérjetípus (angiotenzin) károsodásától, ami hozzájárul a az artériák szűkülete, ami a magas vérnyomás kialakulását provokálja.

Ezt az amerikai tudósok által felfedezett tényt japán kollégáik is megerősítik. A szubaleuron réteg vizsgálati eredményei azt mutatják V Japánban, ahol a barna rizs alapvető élelmiszer, a szívbetegségek lényegesen ritkábban fordulnak elő, mint azokban az országokban, ahol a barna rizs kevésbé népszerű. Azok a japánok, akik naponta legalább egy rizsalapú ételt fogyasztanak, sokkal kisebb valószínűséggel szenvednek magas vérnyomástól.

A barna (feldolgozatlan) rizs előnyei

Folyamatos csiszolatlan (feldolgozatlan) rizs fogyasztásával:

• Könnyen emészthető fehérjével telíti a testet, elsősorban az izomrostokat;
• Megtisztítja a testet a mérgező anyagoktól, mivel alapvetően természetes szorbens, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz;
• Csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
• Normalizálja a gyomor-bél traktus működését, megelőzi a székrekedést (a fehér rizzsel ellentétben), véd emésztőrendszer fekélyektől és irritáló anyagoktól, amelyek beborítják a gyomor és a belek falát;
• Magas magnéziumtartalmának köszönhetően normalizálja a funkciókat idegrendszer, segít leküzdeni az ingerlékenységet és az álmatlanságot, javítja a memóriát, serkenti a gondolkodást, növeli a koncentrációt;
• Javítja a bőr, a köröm és a haj színét és általános állapotát, enyhíti a duzzanatot;
• Normalizálja a szervezet vízháztartását, javítja a vérkeringést és a veseműködést, ezáltal csökkenti a vérnyomást;
• Káliumtartalma miatt növeli a szívizom rugalmasságát, jelentősen csökkenti a szívinfarktus kockázatát;
• Normalizálja a vércukorszintet.

Ugyanakkor ezeknél a rendellenességeknél a táplálkozási szakértők a fehér rizs korlátozott fogyasztását kérik, ami lelassíthatja a perisztaltikát. Ezenkívül a barna rizs alkalmas gluténérzékenyek számára, mivel nem tartalmaz glutént.

Csiszolatlan rizs receptje

A csiszolatlan (barna) rizs keményebb, mint a fehér rizs, és tovább tart a főzése, így az íze elsőre kiábrándító lehet. Ahhoz, hogy az ilyen típusú rizsből készült ételeket élvezhesse az egészségre jótékony hatással, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Íme a barna rizs főzésének alapvető szabályai:

• A legjobb, ha több órára hideg vízbe áztatja (egy éjszakára is), körülbelül 2-3 rész rizs egy részéhez viszonyítva;
• Főzés előtt öblítse le és adjon hozzá hideg vizet körülbelül 1/3 arányban, és főzze 10 percig;
• A kezdeti forralás után újra le kell öblíteni a rizst, újra kell önteni a vizet, és lassú tűzön nyitott fedéllel kb. 5 percig, majd csukott fedéllel, keverés nélkül kb. 20-25 percig főzni;
• Főzés után ajánlatos a tálat becsomagolni rizzsel, és körülbelül egy órát állni hagyni. A csiszolatlan rizs főzésekor normális jelenség, ha fekete csíkok jelennek meg a serpenyő szélén.

Ebben az esetben a barna rizs omlós és puha lesz, megőrzi jellegzetes enyhe diós ízét és minden tápanyagát és hasznos anyagát.

A barna (csiszolatlan) rizs egy finom gasztronómiai megoldás és kiváló választás a szurkolóknak egészséges táplálkozás egy üvegben.

Köretként szolgáljuk tenger gyümölcseihez, gombához és zöldségekhez. A csiszolatlan rizsből pilaf, sőt puding is készíthető. Javasoljuk, hogy a barna rizsből készült ételeket minimálisan sózzuk.

Csiszolatlan rizs vásárlásakor egy egyszerű szabályt kell figyelembe venni: minél sötétebb a rizs, annál kevésbé csiszolt, ennek megfelelően a sötétebb termék tápanyagtartalma sokkal magasabb, maga a rizs pedig egészségesebb.

A barna rizs ára meglehetősen magas, ezért ne feledje, hogy az alacsony ár az alacsony minőség jelzése lehet.

Lehetséges kár

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente legfeljebb 2-3 alkalommal fogyasszunk barna rizst. Ellenkező esetben a szervezet puffadással, puffadással és néha székrekedéssel reagálhat az étrendben lévő feleslegére. A gabonafélék eltarthatósága nem haladhatja meg az egy hónapot.

A rizst méltán nevezik „kelet kenyerének”. Az ázsiai országokban, ahol a legmagasabb a várható élettartam és a legbölcsebb az orvostudomány, a csiszolatlan rizs szerepel a gyermekek, a kórházi betegek és az idősek kötelező étrendjében, a mindennap rizst fogyasztó parasztok pedig természetesen csak feldolgozatlan és csiszolatlan rizst esznek, különben egyszerűen nincs elég erő a növekedéshez. Nyugaton óriási népszerűségre tett szert az egészségüket figyelemmel kísérő fogyasztók körében.

Buddha azt mondta: „Aki rizst kínál, magát az életet kínálja.” A versenyek előtt és után Hippokratész különleges keverékkel etette az ókori olimpikonokat, amely rizst és más gabonákat tartalmazott. A versenyekre készülő modern sportolók hasonló étrendet követnek, mivel a rizs fehérjetartalma meglehetősen magas, még a húshoz képest is. Ezért iktasson be csiszolatlan rizsfajtákat az étrendjébe, és legyen egészséges, ezt kívánjuk Önnek.

És még ritkábbról, sőt még többről is olvashatsz hasznos fajták, például olvassa el és, valamint, hogyan válassza ki a leghasznosabb típust.

A barna rizs nagyon értékes fajtája ennek a növénynek. Hogyan hasznos, milyen jótékony tulajdonságai vannak, hogyan kell főzni a barna rizst?

A rizs a legértékesebb gabonanövény, amelyet néhány ázsiai országban kultusz rangra emeltek. Kínában, Indiában és Vietnamban a rizzsel főtt ételeket nagyon egészségesnek tartják. A rizsszemek számos, az ember számára szükséges makro- és mikroelemet, vitamint és aminosavat tartalmaznak.

Mindannyian megszoktuk, hogy a fehér rizsből készült ételek időnként díszítik az asztalunkat. De a rizsnek több fő fajtája van. Közülük a legelterjedtebb a vörös, a hosszú szemű és a kerek szemű. Ezen túlmenően, ugyanazon rizsszem íze és színe, amelyet különböző feldolgozásnak vetettek alá, jelentősen eltér egymástól.

Rizsfajták a feldolgozástól függően:

• fehér - leggyakoribb - mindenhol megtalálható (),
• barna (barna) – minimális szint feldolgozás, amely lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű hasznos és tápanyag megtartását benne,
• előfőzött – a rizsszemeket gőzzel kezelik, hogy tartósítsák előnyös tulajdonságait.

A cikkben részletesebben fogunk beszélni a barna rizsről, annak előnyeiről és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásairól, valamint a barna rizs elkészítésének jellemzőiről.

Barna rizs - előnyök és károk

Az ázsiai országokban a barna vagy barna rizst tartják a legegészségesebbnek. A hozzá készült ételeket elsősorban idősek és gyerekek fogyasztják, hiszen rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. Az ilyen rizs feldolgozása során teljesen megőrződik a korpahéja, ahol sok makro- és mikroelem található. Ez adja a rizs barnásbarna színét.

Az egyedinek köszönhetően kémiai összetétel, a barna rizs fogyasztásának előnyei nagyon hatalmasak.

A barna rizs előnyei:

A barna rizs csökkenti a koleszterinszintet, megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól, jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

Mivel a rizst vízi környezetben termesztik, rendszeres fogyasztása segít normalizálni a szervezet vízháztartását, javítja a vérkeringést és a veseműködést.

A barna rizs megszünteti az álmatlanságot, normalizálja a vérnyomást, nyugtató hatással van az idegrendszerre, eltávolító képessége káros anyagokat javítja a bőr állapotát és a hajszínt. A barna rizs előnyei felbecsülhetetlenek, ha lehetséges, minden embernek be kell vennie az étrendjébe.

Hogyan kell főzni a barna rizst?

A barna rizst sajátos tulajdonságai miatt hosszabb ideig kell főzni. Ezenkívül annak érdekében, hogy az ételek ízletesek legyenek, be kell tartania bizonyos főzési szabályokat.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

• Főzés előtt jobb, ha a barna rizst egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk;
• A barna rizst is hideg vízben kezdik főzni;
• két szakaszban kell főzni: az első 10 percig tart, majd a rizst hideg vízzel mossuk, majd ismét hideg vízzel töltjük, és további 15 percig főzzük;
• Ezen időszak elteltével vegye le a tűzről. Annak érdekében, hogy a rizs teljes készen álljon, tekerje be a tartályt egy törülközővel.

A rizs egy éves lágyszárú gabona, amely nélkül a világ lakosságának jó fele el sem tudja képzelni az életét. Szinte minden kontinensen termeszthető, még Európában és Észak-Amerikában is, de főleg szubtrópusi és trópusi területeken terem.

Kevesen tudják, hogy több ezer éves rizsevés során az embernek több száz, sőt több ezer fajtát sikerült kifejlesztenie. A „hétköznapi” emberek, akik nem ismerik az agronómiát, megkülönböztetik a rizst színük, szemformájuk és feldolgozási módjuk alapján - például van őrölt rizs, csiszolt rizs stb. Amikor a legtöbb ember meghallja a „rizs” szót, a fehér szemek jutnak eszébe, amelyek kerekek, oválisak vagy erősen megnyúltak, de ennek a gabonának a színskálája sokkal gazdagabb. A rizs lehet fehér, sárga, bézs, fekete, piros, lila stb.

A barna rizs előnyei

A barna rizsre fogunk összpontosítani - a közönséges fehér rizs egyik fajtájára, amelyhez mindenki régóta hozzászokott. A rizsszem szerkezete fehér magból és kettős héjból áll: a belső barnásbarna, a külső sárgás és érdes. A fehér rizst a szemek gondos polírozásával nyerik, és csak a védőhéj eltávolítása után. A barna belső héj több rétegből áll, és korpának nevezik; a rizsben található összes tápanyag oroszlánrészét tartalmazza – például 85% olajat, 80% B1-vitamint, 70% ásványi anyagokat, 65% PP-vitamint stb. Nem meglepő, hogy a barna rizs tápértéke többszöröse a fehér rizsének. Érezhetően többe kerül, de ez az egyik legjobb termékek táplálkozási szakértők és más szakemberek által ajánlott egészséges táplálkozás; sokan még azt is tanácsolják a betegeknek, hogy csak azt egyék, és teljesen felejtsék el a fehér, csiszolt rizst.

Ez a fajta nemrég jelent meg az orosz boltokban, bár hazánkban több millió tonna rizst termesztenek. Valamiért azt hitték (és még mindig az), hogy a barna rizsre nincs kereslet az „átlagos” fogyasztók körében, és kicsi az igény is rá: „van elég más termékünk is”. Most már minden nehézség nélkül megvásárolhatja, bár a választék nem túl gazdag.

A legtöbben igazán szívesebben vásárolnak fehér rizst, rövid szemű vagy hosszú szemű rizst: étvágygerjesztőnek tűnik, gyorsan és könnyen megsül, puha és ízletes - főleg fűszerekkel és hússal együtt, és nem kell rágni - könnyen lenyelhető. De a gyomor és a belek kevésbé szeretik a fehér rizst, de nem kérdezzük meg őket - nem ez a lényeg.

A barna rizs gazdag összetétele és nagyszerű előnyei

Érdemes többet mondani a barna rizs összetételéről..

A vitaminok közül a B csoport a vezető: tiamin, nikotinsav, piridoxin, folsav és pantoténsav, kolin. A barna rizs gazdag biotinban - H-vitaminban, amely részt vesz a szervezet legfontosabb anyagcsere-folyamataiban, valamint a kollagén szintézisében -, ezért szépségvitaminnak is nevezik.

Az ásványi anyagok közül első helyen szerepel a szilícium, amely szinte minden szövet (csont-, kötő-, hámszövet, stb.) kialakulásában és megújulásában részt vesz, valamint a vanádium, a vérképzési, légzési folyamatok normál lefolyásához szükséges elem. , növekedés és regeneráció. A barna rizs bórban, mangánban, kobaltban, foszforban, molibdénben, szelénben, magnéziumban, nikkelben gazdag; Lítiumot, rubídiumot, rezet, cirkóniumot, cinket, káliumot és vasat tartalmaz.

A rizsfehérjék esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak, köztük glicint, amely csökkenti a pszicho-érzelmi stresszt és növeli az agy teljesítményét, valamint a glutaminsavat, amely a neurotranszmitter szerepét tölti be, és serkenti az agyműködést is. Utóbbi tulajdonságai miatt heves viták dúlnak az E621 élelmiszer-adalékanyag „hasznáról és ártalmairól”, miközben érdemes a barna rizst és más glutaminban gazdag élelmiszereket beiktatni az étrendbe, és a probléma megoldódik.

A barna rizsben 3-3,5-szer több zsír van, és főleg telítetlen, mint a normál fehér rizsben. Tartalmazza továbbá a béta-szitoszterolt, amely csökkenti a vér „rossz” koleszterin szintjét, és hasznos a férfiak számára: lassítja a kopaszodás folyamatát és javítja a prosztata állapotát.

A barna rizs sok szénhidrátot tartalmaz - 100 g termék közel 30%-ot tartalmaz napi norma felnőtteknél pektint és rostot tartalmaz, így nem valószínű, hogy székrekedést okozna, ellentétben a fehér rizzsel. A gabonahéj rostja puha - a belek nem sérülnek meg, de a rákkeltő anyagok és a felesleges koleszterin tökéletesen felszívódik és kiürül a szervezetből. A barna rizs nem erősít, mint a fehér rizs, hanem normalizálja az emésztést és a bélflóra állapotát, így segít megszabadulni a hasmenéstől is.

A barna rizs fogyasztása javíthatja az epehólyag és a hasnyálmirigy működését – ez fontos a normál glükózszint fenntartásához, csökkenti a zsírt a vérben, enyhíti a depressziót, megszünteti az álmatlanságot és enyhíti a szorongást. A központi idegrendszer működéséhez szükséges B-vitaminokon kívül a termék meglehetősen sok triptofánt tartalmaz, amely a szerotonin előfutára - egy neurotranszmitter, amely elősegíti a jó hangulatot és az érzelmi nyugalmat.

Kinek kellene még fontolóra vennie a barna rizst? Emberek, akiknek anyagcserezavarai vannak; a veseműködés nehézkes, a vér koleszterinszintje emelkedik; hajlamos az elhízásra, szív- és érrendszeri betegségekre, magas vérnyomásra és allergiára. Bár a barna rizs kalóriadús, a fogyókúrákban bevált: egy hét alatt, ha jól érzed magad és nem vagy nagyon éhes, 3-5 plusz kilótól szabadulhatsz meg.

Leggyakrabban azonban a barna rizs érdekli a vegetáriánusokat és az egészségesen evőket, de a legtöbben mégis durvának és ízetlennek találják. Ez utóbbi nem igaz: csak meg kell tanulni helyesen főzni a barna rizst, hogy rendszeresen enni akarjuk.

Hogyan kell főzni a barna rizst

A barna rizst nem főzik túl, de tovább tart a főzése, mint a normál rizsé.. A legegyszerűbb módja a rizsfőző használata, de használhat egy hagyományos serpenyőt is. 2-2,5-szer több víznek kell lennie, mint a rizsnek; Tegye a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe, csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le az edényt, és főzze 25 percig. Öblítsük le forralt vízzel, tegyük vissza a serpenyőbe, és tegyük forró, kikapcsolt tűzhelyre további 10 percre.

Másik módszer: főzzük a rizst lassú tűzön fél órán keresztül nyitott fedél mellett, majd öblítsük le, és járjunk el a fent leírtak szerint.

Másik módszer: a megmosott rizst egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, reggel pedig tiszta vízben főzzük meg – 10 perc alatt elkészül.

A rizs a leggyakoribb és leggyakrabban használt gabona az élelmiszerekben. A tudósok úgy vélik, hogy több mint tízezer éve használják, és ezért teljesen elfogadható ezt feltételezni korai szakaszaiban Amíg az emberiség el nem sajátította a rizsszemek tisztítását és gőzölését, a barna rizs volt a fő táplálék. Törzskönyve Indiában kezdődik, ahol először alacsony minőségű termékként használták, de amikor az indiai nemesség kipróbálta, a barna rizs világhírnévre tett szert.

Mi a különbség a barna rizs és a normál rizs között?

Barna(más néven „barna” vagy „rakomány”) és a fehér rizs lényegében ugyanaz. Az egyetlen különbség a feldolgozási szakaszokban van. A barna rizsről csak a sárga külső héjat távolítják el, a többi, a korpahéj a szemen marad. Ennek a bevonatnak köszönhetően a barna rizs enyhén diós illatú és ízű. A megnyúlt cargo bab színskálája a világos kávétól a fehér csokoládéig terjed.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A rizs kalóriatartalma meglehetősen magas: 285-345 kcal / 100 g, bár a főtt termék kalóriatartalma 110-120 kcal-ra csökken.

A kémiai összetétel szerint 100 g rakomány tartalmaz:

• - 0,07 mg - egy felnőtt napi értékének 6%-a;
• - 0,01 mg - a norma 1% -a naponta;
• - 1,62 mg - a norma 11% -a;
• - 1,01 mg - a norma 20% -a;
• – 0,16 mg – a napi érték 13%-a.

Az ásványi anyagok összetételétől függően 100 g tartalma:

• - 28 mg - a napi érték 3%-a;
• - 0,8 mg - a normál 6%-a;
• - 25 mg - a normál 7%-a;
• - 1,09 mg - a norma 52% -a;
• - 115 mg - a norma 16% -a;
• - 1,09 mg - a norma 11% -a;
• - 115 mg - egy egészséges ember napi értékének 2%-a.

Tudtad? A barna rizst távol kell tárolni a szagú élelmiszerektől és fűszerektől – a szemek felszívják a szagokat. A legjobb hely tárolás - hűtőszekrény, mert a szobahőmérséklet a gabonahéjban lévő hasznos anyagok oxidációjához vezet.

A rakomány eltarthatósága hat-nyolc hónap.

Előnyök az emberi szervezet számára

Ennek a terméknek a hasznosságát még nem vizsgálták teljesen. Egyre több új nyílik gyógyító tulajdonságait. Ezért csak néhányra összpontosítunk:

• Tápláló és töltőanyag. Egy adag elég ahhoz, hogy elfelejtse az éhségérzetet és feltöltődjön. A barna rizsben lévő szénhidrátok nem halmozódnak fel, hanem teljesen elégnek.
• Az összetételében lévő fehérje szükséges a sejtképződéshez és megfelelő működésükhöz. A fehérje különösen értékes az izomszövet számára.
• A benne található jótékony anyagok pozitívan hatnak az idegrendszer folyamatos működésére.

• A rostok normalizálják a bél tubuláris szerveinek falának összehúzódását, ezáltal elősegítik tartalmának mozgását a kilépés felé, valamint megtisztítják az emésztőrendszert a méreganyagoktól.
• Jótékony hatással van az agy hatékonyságára: erősíti a memóriát, aktiválja a gondolkodási folyamatokat és fokozza a koncentrációt.
• A magnézium védelmet nyújt a stresszes sokkok pusztító hatásai ellen.
• A kálium telíti a szívizomot, jelentősen csökkentve a szívinfarktus kockázatát.
• A barna rizs szisztematikus és helyes táplálkozása csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és véd az érelmeszesedés ellen is.

• A megfelelő és mértékletes rakományfogyasztás segít a cukorszint szabályozásában, ez pedig szükséges a cukorbetegség megelőzéséhez és kezeléséhez.
• Képes csökkenteni a vérnyomást és megakadályozni a magas vérnyomás progresszióját.
• Egy ilyen termék használata normalizálja a vesék működését, eltávolítja felesleges folyadékés enyhíti a duzzanatot.

Ezenkívül a barna rizs jobbá, rugalmasabbá teszi a bőrt, és egészségesebbé válik a színe; segít megerősíteni a hajat és a körmöket; pozitív hatással van az ízületekre, különösen időseknél; alacsony vércukorszinttel rendelkezőknek ajánlott; segít növelni a tej mennyiségét a laktáció alatt.

Fontos! Minél sötétebb a rizs, annál egészségesebb.

Általában meg kell jegyezni, hogy a rakományt hetente legfeljebb két-három alkalommal szabad elfogyasztani. Akkor a hasznossága maximális lesz.

Hogyan kell főzni és mennyi ideig kell főzni a barna rizst

• Először mindenképpen áztasd hideg vízbe 9-10 órára.
• Főzés közben a szemeket hideg vízbe kell önteni.
• Forraljuk körülbelül 10 percig, majd öblítsük le hideg vízzel.
• Ezután adjunk hozzá hideg vizet, és forraljuk 15 percig.
• Ha kész, vegye le a rizses edényt a tűzről, és csavarja be valami melegbe (takaró, takaró stb.).

Rendkívül teszi finom pudingok, rakott ételek, zabkása és pilaf. A tehertálak nélkülözhetetlenek böjti napok. A gabonák szénhidrátokkal és ásványi anyagokkal való magas telítettsége „megöli” az édességek, só és különféle fűszerek iránti vágyat.

Példaként említhetünk egy érdekes fűszeres rizst és halat tartalmazó ételt.

Áztasson be másfél csésze barna rizst egy éjszakára. Reggel öblítse át szűrőedényben ( fontos: a víznek teljesen le kell folynia). On növényi olaj addig pörköljük, amíg a szemek sötétebb árnyalatot nem kapnak. Mindentől elkülönítve egy közepes méretű hagymát pirítsunk átlátszóra, és adjunk hozzá fél kiló csíkokra vágott süllőfilét. Félig sütjük, majd hozzáadjuk a chili paprikát (ízlés szerint) és a főtt rizst.

Mindent összekeverünk és vizet adunk hozzá (halleves is lehetséges), hogy a folyadék 2 cm-rel ellepje a tartalmat. Ha kész, szórjuk meg egy citrom héjával, és hagyjuk ázni körülbelül 20 percig.

• 1 liter olvadékvíz;
• 8 kiemelés;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. barna rizs.

Tibeti módszer a vastagbél tisztítására: Alkalmas általános megelőzésre és fogyókúrára is.

Minden nap éhgyomorra le kell nyelni a nyers gabonát. A szemek száma megegyezik egy ember éveinek számával. A gabonát semmivel nem lehet inni. Az étkezés legkorábban három órával a rakomány felvétele után lehetséges. Este hét óra után már csak gyenge tea és víz fogyasztható.

A kúra tíz nap, másfél hónap múlva megismételjük.

Fontos! Ne sózzuk túl az edényt, sózzuk meg minimálisan.

Ki ne egye, és árthat-e?

Azonban teljesen egészséges embereknek is árthat. A túlzott fogyasztás magas vérnyomáshoz és urolithiasis Az is káros, ha a tárolási szabályokat megsértik és nem megfelelően dolgozzák fel. Fogyasztásra alkalmatlan az a rakomány, amely több mint egy hónapja nyitott csomagolásban volt, vagy közvetlen napsugárzásnak volt kitéve.

Tudtad? A rizsvíz használható hajformázó termékként, samponként és balzsamként.

A barna rizst az ételek szerelmesei nagyra értékelik egyedi íze és nagy mérete miatt tápérték. Az orvostudományban és a táplálkozásban egyaránt fontos. De minden előnyét csak akkor tudja értékelni, ha személyesen megismeri ezt a csodálatos, de megfizethető terméket.

Hazánkban önálló ételként vagy különféle ételek egyik összetevőjeként a rizs meglehetősen elterjedt. A polcokon azonban a már feldolgozott változatát látjuk. Lényegében ugyanaz, mint a fehér rizs, csak nem teljesen finomított, a barna rizs héjba van zárva, amelyet az őrlés során eltávolítanak. Több mint tizenöt szervezetünk számára hasznos anyagot tartalmaz. Ezek a nátrium-fehérje, a nikotinsav, a kálium és a B-vitaminok.

Ha a barna rizst feldolgozzuk, ennek a gabonatermésnek a jól ismert fehér változatát kapjuk, amely mentes a legtöbb jótékony tulajdonságától. Akkor miért van feldolgozva? A válasz nagyon egyszerű. Ez a termék nagyon érzékeny az oxidációra, és viszonylag rövid az eltarthatósága. A fő összetevő a keményítő, ezért hosszú ideig tárolható. Ezen okokból kifolyólag hasznos termék vásárlásakor alaposan nézze meg, és próbálja meg mielőbb használni. Csak a fagyasztóban tárolhatja a barna rizst elég hosszú ideig.

Jótékony hatásai régóta ismertek az orvosok előtt. A középkorban ezt a rizst a B1-vitamin hiánya miatt fellépő beriberi betegség megelőzésére és kezelésére használták. Dr. Christian Eikman, aki ezzel a problémával foglalkozik, felhívta a figyelmet arra, hogy a lakosság étrendjének alapja a csiszolt rizs. Barnára cserélve a betegek gyorsan felépültek.

A táplálkozástudósok szerte a világon azt javasolják pácienseiknek, hogy a barna változatot használják a csiszolt változat helyett, ez szinte ugyanaz, de a jótékony tulajdonságok aránytalanul nagyobbak. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami azt jelenti, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Magas magnéziumtartalmának köszönhetően ez a gabonapehely erősíti a csontokat, a legjobb megelőzés a szélütés és a szívinfarktus ellen, enyhíti az asztmás tüneteket és segít csökkenteni a vérnyomást.

A közelmúltban a tudósok azt találták, hogy a barna rizs olyan nyomelemeket tartalmaz, amelyek elősegítik az új sejtek szintézisét és a sérültek pótlását. Vagyis fogyasztása elősegíti a DNS-ben zajló folyamatok serkentését, ami azt jelenti, hogy megelőzheti a rák kialakulását. A barna rizs rengeteg, szervezetünk számára fontos B-vitamint tartalmaz, ami a legkedvezőbb hatással van az idegrendszer, a bőr, a haj és a köröm működésére. Ráadásul a barna rizs sok diéta alapja. Kalóriatartalma alacsony, tisztító képességei pedig egyszerűen csodálatosak.

A termék fogyasztásával kapcsolatos egyetlen kellemetlenség a meglehetősen hosszadalmas elkészítési mód. A fehér rizzsel ellentétben a barna rizst nyolc órán át kell áztatni, vagy még jobb, ha egy éjszakán át kell hagyni a szükséges mennyiségű szűrt vízzel. Egy bizonyos idő elteltével a rizst megmossuk, újra felöntjük vízzel és feltesszük főni.

A termék elkészítésének ideális módja a főzés két szakaszban. Forraljuk fel a rizst, és főzzük legfeljebb tíz percig. Vegyük le a tűzről, öntsük le a vizet és jól öblítsük le. Ezután töltsük fel vízzel, és főzzük a barna rizst további tizenöt-húsz percig. Vegyük le a tűzhelyről, és csomagoljuk be egy előre elkészített takaróba. Ebben a becsomagolt állapotban a rizs magától megfő. Ha követi ezt a receptet, igazán ízletes és bolyhos rizs, megőrizve minden előnyös tulajdonságát.

Ennek a gabonafélének sajátos diós íze van, amely eltér az összes többi testvérétől. Tökéletesen illik zöldségekhez, halakhoz vagy csirkehúshoz, és különösen ajánlott azoknak, akik törődnek egészségükkel és alakjukkal.