Lágy máj tejfölös szószban. Tejfölben sült máj. Lépésről lépésre recept fotókkal Lépésről lépésre recept májfőzéshez tejfölös szószban

Sziasztok kedves barátaim! Talán valaki nem ért egyet, de véleményem szerint a máj, minden hasznossága ellenére, meglehetősen specifikus termék. Még néhány felnőtt sem szereti, és a gyermekek számára az ilyen ételek valódi büntetéssé válhatnak. Szerencsés lelet számomra a sertésmáj tejfölben - ízletes és nagyon puha. Bármilyen körethez tökéletesen illik.

Miért sertés? Arra a következtetésre jutottam, hogy a szerkezete sokkal lágyabb és finomabb. Ezenkívül a belsőségek gyakorlatilag nem tartalmaznak filmet, amelyet hosszan és gondosan el kell távolítani.

Gyors recept sertésmáj főzéséhez tejfölben és hagymában

Ez egy csodálatos recept szerintem: egyszerű, de nem íztelen. A férjem nem tudja letépni a fülét ettől az ételtől, és a gyerek is szívesen eszi, főleg vele burgonyapüré. Általában szavakkal nem lehet leírni az ízét, ki kell próbálnod magad!

Szükséges összetevők:

• 300-350 g máj;
• 150 g tejföl;
• 1 hagyma;
• 2 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• napraforgóolaj sütéshez;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept fényképpel:

1. A májat alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágja a terméket apró darabokra vagy csíkokra.

2. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajés ráhelyezzük az előkészített darabokat. Közepes lángon körülbelül 7 percig sütjük, időnként megkeverve.

Nem szükséges a terméket hosszú ideig tűzön tartani. Csak várja meg, amíg az összes darab színe vörösesről szürkére változik.

3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a serpenyő tartalmát.

4. Amíg a sütés folytatódik, a megpucolt hagymát félkarikára vágjuk, és a serpenyőbe öntjük. Folytassa a főzést további 2-3 percig.

5. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet, keverjük össze és pároljuk még pár percig.

6. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze. Ha kevés a folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet. Csökkentsük a tűzhelyen a hőt alacsonyra, és zárva pároljuk készre.

Ahhoz, hogy megértsük, mennyi ideig kell párolni a májat, az étel konzisztenciájára kell összpontosítania - a folyadék egy részének el kell párolognia, és a szósznak kissé besűrűsödnie kell. De ne tartsa a serpenyőt a tűzön 7 percnél tovább. Ugyanígy készül.

Íme egy újabb kulináris életszakasz. Ha fagyasztott termékből főz otthon, vágja darabokra anélkül, hogy megvárná a teljes kiolvadást. A legjobban félig fagyott állapotban lehet feldolgozni - könnyebben vágható és gyorsabban felolvad.

Sertésmáj tejfölben, serpenyőben sült hagymával és sárgarépával

Ennek a receptnek a titka az, hogy a belsőségeket előzetesen sóoldatba kell áztatni. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy még lágyabb ételt kapjon, eltávolítsa a keserűséget és javítsa az általános ízt.

Mit kell venni a főzéshez:

• 1 kg sertésmáj;
• 3 sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 250 g tejföl;
• 200 ml víz;
• 1 evőkanál. durva só áztatáshoz;
• kicsi asztali só megkóstolni;
• növényi olaj sütéshez;
• kb 1 liter víz (sóoldathoz).

A főzési folyamat lépésről lépésre történő leírása:

1. Tegye a felolvasztott, megmosott májat egy mély tálba, és adjon hozzá durva sót. Töltse fel a terméket vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a belsőséget. Hagyjuk 1-1,5 órát ázni.

2. A sárgarépát közepes lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

3. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforrósodik.

4. Öntsük a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, és keverjük össze. A zöldségeket zárt fedő alatt, közepes lángon főzésig pirítjuk. Puhának kell lenniük, de nem kell túlsülni.

5. Vegye ki a májat a sós léből, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vékony szeletekre vágjuk.

6. Tegyük egy mély serpenyőbe, jól felforrósított olajjal. Minden oldalát aranybarnára sütjük.

7. Helyezze a belsőségeket és a zöldségeket vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá tejfölt és vizet. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20-30 percig.

8. Néhány perccel a főzés előtt sózzuk meg és keverjük össze.

A szósz még lágyabbá tétele érdekében a főzéshez víz helyett tejszínt is használhat. Így gazdag, krémes mártást kapunk.

De még tejszín nélkül is jó a máj - nagyon puha és lédús. Tálalhatjuk burgonyával, tésztával, bármilyen zabkásával vagy párolt zöldségekkel.

Az egyik leghasznosabb hús-melléktermék az állatok és madarak mája. Vitaminokat, mikroelemeket tartalmaz, a baromfimáj magas aminosavtartalma és alacsony kalóriatartalma miatt diétásnak számít. A libák és kacsák mája sajátos étrendjük miatt az egész világon csemege.

De ennek a terméknek különleges illata, íze és jellegzetes keserűsége van. Ezért az elkészítésekor olyan összetevőket és fűszereket kell használni, amelyek, ha nem is teljesen, de jelentősen csökkentik a termék hiányát. A májat főzés előtt tejbe vagy speciális pácba áztathatja. Tejfölben és hagymában főzve is gyengéd, puha és lédús lesz.

A mai cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a májat tejföllel és hagymával

Tejfölben és hagymában párolt máj

Hozzávalók:

• bármilyen máj - 0,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• tejföl - 150 g;
• növényi olaj - 25 ml;
• fekete bors;
• só;
• apróra vágott zöldek.

Készítmény

A májat megmossuk, megszabadítjuk az edényektől és a nagy fóliáktól, apróra vágjuk, a meghámozott hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk.

Öntsünk finomított növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, pirítsuk meg először a hagymát aranyszínűre, majd rakjuk ki a májdarabokat és pirítsuk mindkét oldalukat magas lángon legfeljebb három percig, adjunk hozzá tejfölt, borsozzuk és sózzuk, csökkentsük a hőt. és fedő alatt tíz-tizenöt percig pároljuk, időnként megkeverve.

Marhamáj tejfölben hagymával és sárgarépával

Hozzávalók:

• marhamáj - 750 g;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 150 g;
• tejföl - 200 g;
• bors keverék;
• só;
• apróra vágott zöldek.

Készítmény

A marhahús májat megmossuk, megszárítjuk, eltávolítjuk a filmeket, vékony kockákra vágjuk, és serpenyőben finomított növényi olajon kis adagokban, adagonként legfeljebb két percig sütjük. Ugyanebben a serpenyőben a félkarikára vágott hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és további öt percig pirítjuk. Most fektessük ki a sült májat, adjuk hozzá a tejfölt, a paprika és a só keverékét, és fedő alatt pároljuk tizenöt percig.

Forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Tejfölös csirkemáj hagymával

Hozzávalók:

• csirkemáj - 550 g;
• hagyma - 300 g;
• tejföl - 100 g;
• finomított növényi olaj - 60 ml;
• bors keverék;
• só;
• ízlés szerint apróra vágott zöldek.

Készítmény

Egy felhevített serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük a hámozott és félkarikára vágott darabokat. hagymát. Ezután a megmosott, szárított és apróra vágott csirkemájat a hagymához adjuk, és állandó kevergetés mellett megpirítjuk. Amikor a máj színe megváltozik, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a paprika keverékét, és fedő alatt, időnként megkeverve, tizenöt percig pároljuk.

Tejfölben sült csirkemáj hagymával és gombával

Hozzávalók:

• csirkemáj– 550 g;
• hagyma - 200 g;
• tejföl - 250 g;
• gomba - 120 g;
• búzaliszt - 30 g;
• zsemlemorzsa - 30 g;
• finomított növényi olaj - 60 ml;
• bors keverék;
• só;
• ízlés szerint apróra vágott zöldek.

Készítmény

A csirkemájat megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk, liszttel megszórjuk és tovább pirítjuk magas lángon egy serpenyőben növényi olajjal aranybarnára.

A sült májat finomított növényi olajjal kikent tepsibe tesszük, majd sóval és paprika keverékével ízesítjük. A meghámozott és apróra vágott hagymát félkarikára pirítjuk egy serpenyőben, és egy második rétegbe helyezzük. Következő lépésben a gombát addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, felforrósítjuk, majd ráöntjük a májra és a hagymára. Végül zsemlemorzsával beborítjuk, és 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk húsz percre.

Bármilyen körettel vagy zöldséggel tálaljuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket.

A májból sokféle ételt készíthet, leginkább egyszerű lehetőség Elkészítése a párolás. A tejföllel lisztben párolt marhamáj nagyon gyengéd és gazdag, fényes ízű. Ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatja: burgonyapürével, tésztával vagy zabkásával. Ennek az ételnek az elkészítése körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy a máj teljesen megfőjön, de ugyanakkor puha és lédús maradjon.

IDŐ: 15 perc.

Könnyen

Adagok: 3

Hozzávalók

• marhamáj - 650 g;
• hagyma - 1 db;
• finomított olaj - sütéshez;
• tejföl (közepes zsírtartalmú) - 150 g;
• víz - 100-150 ml;
• búzaliszt - 50-75 g;
• só és frissen őrölt bors - ízlés szerint.

Készítmény

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vásároljon frissen, hűtve marhamáj. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután enyhén szárítsa meg papírtörlővel. Késsel óvatosan távolítson el minden filmet. Ezután át kell helyeznie a belsőségeket egy mély tartályba, és 30-60 percig tejet kell önteni. Ennek köszönhetően a máj sokkal lágyabb lesz, és megőrzi lédússágát a főzés során.

Jegyzet: A belsőségek fóliáról való könnyebb eltávolítása érdekében mártsa be a kezét sóba.

Vegye ki a májat a tálból, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Vágja vékony szeletekre. Ha vannak vénák, azokat óvatosan ki kell vágni.

A májat meghintjük búzaliszttel. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a belsőségdarabok megfelelően bepanírozhatók legyenek.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön hozzá elegendő mennyiségű növényi olajat, és melegítse fel nagy lángon. Helyezze a májdarabokat forró olajba. Mérsékelt lángon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. Időnként keverje meg mindent egy spatulával.

Hámozzon meg egy nagy hagymát, vágja vékony félkarikára vagy kis kockákra (belátása szerint). Adjuk hozzá a serpenyő tartalmához. Keverjük össze és pirítsuk közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.

Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá közepes zsírtartalmú tejfölt. Ízesítsük mindent frissen őrölt fekete borssal és sóval. Keverje össze és várja meg, amíg a folyadék felforr. Most forralás után a májat tejfölben kell párolni 3-4 percig. Ezután fedje le az edényt, és hagyja 5-7 percig főzni.

A tejfölben párolt máj kész.

Azonnal az asztalra tálalhatod kedvenc köreteddel, friss vagy ecetes zöldségekkel, aromás fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

Tejfölben párolt csirkemáj

A máj nagyon hasznos, de nem mindenki szereti, ez a belsőségek sajátos ízének köszönhető. De a májat párolhatja úgy, hogy puha legyen és elolvadjon a szájban. Használjon csirkemájat, finomabb az állaga, és sokkal gyorsabban megsül, mint például a marha- vagy sertéshús. A belsőségek különleges ízét a tejföllel elkészített szósz adja, ami a fűszerek hozzáadásának köszönhetően felülmúlhatatlan ételt készíthet.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 350 g;
• vaj - 15 g;
• hagyma - 1 db;
• prémium liszt - 25 g;
• tejföl - 75 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 110 ml;
• só és frissen őrölt bors - ízlés szerint.

Párolt máj elkészítése:

Helyezze a serpenyőt a tűzre. Miután a felület felmelegedett, helyezze el vaj. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

A hagymát most világos aranybarnára kell sütni.

Amíg a hagyma sül, elkészítjük a belsőséget. A májat alaposan meg kell mosni, majd apró darabokra kell vágni.

Adjuk hozzá a májat a hagymához, és mindent jól keverjünk össze. Frissen őrölt borssal ízesítjük, ízlés szerint sózzuk.

A belsőségeket 30 másodpercig kell sütni. mindkét oldalán, amíg rózsaszínes árnyalatot nem kap.

Hozzáadás búzaliszt hogy egyenletesen oszlik el a máj felszínén.

Felöntjük vízzel, és addig keverjük, amíg az összes csomó teljesen el nem válik. Fokozatosan kevergetve a mártást homogén sűrű állagúra hozzuk. Hagyja az edényt 3-4 percig párolni. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejfölt és fokhagymát, amelyet présen átengedünk, keverjük össze, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

Tejfölben párolt csirkemáj illik sült zöldségekhez vagy bármilyen könnyű körethez.

Főzési tippek

• Ha már kevés van vacsora után párolt máj, turmixgéppel turmixoljuk és kiváló pástétomot kapunk.
• A belsőségek áztatása során nem adunk hozzá sót vagy fűszereket. A só „kihúzza” a folyadékot a májból, és a kész étel száraz és nem olyan ízletes lesz.
• A belsőségeket nemcsak serpenyőben, hanem elősütés után agyagedényben is párolhatjuk.
• Annak érdekében, hogy az étel fényesebb ízt adjon, adjon hozzá egy kis szerecsendiót a párolás utolsó szakaszában.
• A hagyma sütése közben hozzáadhat reszelt sárgarépát, ez a komponens nemcsak az étel ízét gazdagítja, hanem étvágygerjesztő sárgás árnyalatot is ad a szósznak.
• Ha nincs kéznél a tejföl, az adalékanyag nélküli joghurtnak is van savanyúsága, fűszeres jegyet ad.
• A fólia és a marhamáj könnyebb elválasztása érdekében áztassa be meleg víz néhány percig.
• A zöldségeket belsőségekkel nem csak vízben, hanem húsban, ill zöldségleves, az étel sokkal finomabb lesz.

Korábban vajjal is főztünk.

marhamáj - hasznos termék, amelyet időszakonként javasolt bevenni az étrendbe. De nem mindenki eszi meg. Vannak, akiknek nem tetszik az íze, mások gumiszerűnek tartják, megint mások nem tudják, hogyan kell finoman elkészíteni. A tejfölös marhamáj zsenge, puha és ízletes. Ez nem a legkönnyebben elkészíthető termék, de érdemes megtanulni.

Hogyan válasszunk

Ez fontos szakasz az egészséges táplálkozás felé vezető úton. A friss máj rugalmas és nedves, egyenletes érett cseresznye színű, édeskés illatú. Ha sötét, az azt jelenti, hogy sokáig tárolták. Ha a szag savanyú, vérrögök vannak, nem ajánlott megvásárolni a terméket.

Főzési jellemzők

Érdemes olyan májból főzni, amelyet nem fagyasztottak. Ha a fagyasztóban volt, ajánlott fokozatosan, a hűtőszekrény általános kamrájában leolvasztani.

Annak érdekében, hogy a máj megőrizze a maximális tápanyagot és puha maradjon, nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni.

Fontos, hogy távolítsa el az összes fóliát és edényt, amely keménysé teszi, még akkor is, ha megfelelően főzik.

A puha és ízletes máj másik titka a tejben való előzetes áztatás. Ez a folyamat 1-2 órát vesz igénybe, majd papírtörlővel távolítsa el a nedvességet, és kezdje el főzni.

Tejfölös marhamáj különösen finom, ha lisztben panírozzuk. Emlékeznünk kell arra a kalóriatartalomra kész étel ebben az esetben növekszik.

A máj jól passzol a fűszerekhez, friss fűszernövényekhez és zöldségekhez. Ezenkívül az ilyen edényben lévő zöldségek lédússágot adnak hozzá.

A májat tejföllel, burgonyapürével, tésztával, zöldség pörkölt. Általában a családtagok nagyon szeretik ezt az ételt.

És most arról, hogyan kell finoman főzni a marhamájat tejföllel. A recepteket a cikkben mutatjuk be.

Klasszikus étel

Mit kell venni:

• 600 g marhamáj;
• 100 ml tejföl;
• 200 g hagyma;
• növényi olaj;
• liszt;
• melegvíz;
• só, bors

Hogyan kell főzni a marhamájat tejföllel:

1. A hagymát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Ezután tegyük át egy tányérra.
2. Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket és az edényeket, vágja apró, 1 cm vastagságú darabokra.
3. A lisztet összekeverjük sóval és borssal. A májdarabokat lisztbe forgatjuk.
4. Öntsön olajat a serpenyőbe, és süsse meg a májat közepes lángon mindkét oldalát 2 percig. Vegyük ki a serpenyőből, és kezdjük el sütni a következő adagot.
5. A kész májat pirított hagymával kevert serpenyőbe tesszük.
6. Kis mennyiséget a tejfölbe öntjük melegvíz, kb. fél pohárral, sózzuk, borsozzuk, megkeverjük és a májra öntjük.
7. Lassú tűzre tesszük, és forralás után lefedve 20 percig pároljuk.

Lassú tűzhelyben

Ízletes marhamáj tejföllel és zöldségekkel lassú tűzhelyben készíthető.

Ehhez a következőket kell tennie:

• 0,5 kg máj;
• két édes paprika;
• két hagyma;
• egy sárgarépa;
• 200 ml tejföl;
• növényi olaj;
• só, bors;
• friss fűszernövények.

Nézzük meg, hogyan lehet finoman főzni a marhamájat tejföllel lassú tűzhelyben:

1. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát megmossuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
2. A multicookerben állítsa be a „Sütés” programot, öntsön egy kis növényi olajat, adjon hozzá zöldségeket és párolja öt-hét percig fedő nélkül. Ezután zárjuk le és főzzük további öt percig.
3. A májat kis csíkokra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük. Fedő nélkül pirítsuk hét percig, majd keverjük össze, sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá.
4. Zárja le a multicookert fedéllel, és kapcsolja be a „Stew” módot 20 percre. 5 perccel a program vége előtt adjunk hozzá tejfölt.

A kész májat friss, apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk. Köretként rizs, főtt vagy tört burgonya alkalmas.

Paradicsommal és fokhagymával

Ehhez a tejfölös marhamáj recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• másfél kilogramm fő termék;
• 300 g hagyma;
• 200 ml tejföl;
• 50 g paradicsompüré;
• három gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• bors;
• egy csokor friss petrezselyem;
• víz;
• só.

Menjünk közvetlenül a recepthez.

Hogyan főzzünk finoman a marhamájat tejföllel és paradicsommal? Ehhez kövesse az utasításokat:

1. Szabadítsuk meg a májat az edényektől és a filmektől, vágjuk apró darabokra.
2. A hagymát kockákra vágjuk.
3. A fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket késsel vágjuk fel.
4. Keverék paradicsompüré tejföllel, sóval, borssal.
5. Melegítsünk növényi olajat egy vastag falú serpenyőben (ideális esetben egy üstben), és pirítsuk aranybarnára a hagymát.
6. Adjuk hozzá a májat a hagymához, és pirítsuk, amíg sápadt nem lesz.
7. Csökkentse a lángot, és a bográcsba adjuk a tejfölt és a paradicsomot.
8. Felöntjük vízzel, hogy ellepje az üst tartalmát.
9. Körülbelül 20 percig pároljuk lefedve alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne párologjon el teljesen, és ha szükséges, adjon hozzá még.
10. 20 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket, és keverjük össze.
11. Főzzük további öt percig, és vegyük le a tűzről.

A májat körethez tálaljuk, a bográcsban megmaradt paradicsomos-tejfölös szószt mártásnak használjuk.

Borral

Hogyan lehet másképp főzni a marhamájat tejföllel? A bor receptje alkalmas ünnepi asztalra.

Be kell venni:

• 0,5 kg máj;
• 200 ml száraz vörösbor;
• 100 g főtt-füstölt szalonna;
• két hagyma;
• 200 g tejföl;
• só;
• növényi olaj;
• tej;
• bors.

Nézzük meg, hogyan kell helyesen főzni:

1. Áztassa a marhamájat tejben fél órára. Ezután szárítsa meg és vágja apró szeletekre és darabokra.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és gyorsan sütjük a májat mindkét oldalán aranybarnára.
3. Vegyük ki a májdarabokat a serpenyőből, és tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel borral, és lassú tűzön pároljuk tíz percig.
4. A bacont megpirítjuk abban a serpenyőben, ahol a máj főtt.
5. A hagymát apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, tejfölt adunk hozzá. Ha túl sűrű a tejföl, hígítsuk fel kevés vízzel.
6. A szalonnát és a hagymát tejfölben egy serpenyőbe tesszük a májjal, és lefedve pároljuk további tíz percig.

Krumplival

Ez a recept nagyon régi, és Lengyelországból érkezett hozzánk. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 0,5 kg marhamáj;
• két hagyma;
• öt burgonyagumó;
• két evőkanál liszt;
• 100 ml száraz bor (fehér vagy vörös);
• 300 g tejföl;
• növényi olaj;
• friss fűszernövények;
• koriander és kakukkfű;
• só;
• bors.

Főzés módja:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Törölközővel szárítsa meg, és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Aranybarnára sütjük.
2. A májról levágunk mindent, ami felesleges, apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután növényi olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát nagyon gyorsan megsütjük.
3. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Tegye egy serpenyőbe a májjal, és süsse öt-hét percig. Ezután csökkentsük a lángot, és öntsük fel a borral.
4. Amíg a folyadék elpárolog, a tejfölt összekeverjük korianderrel, kakukkfűvel és sóval.
5. A tejfölt és a fűszereket a májas serpenyőbe tesszük, megkeverjük és lefedve pároljuk körülbelül tíz percig.
6. A kész ételt tányérra tesszük: a közepén máj, a tányér szélén burgonya. Megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Sajttal

Mit kell venni:

• 0,5 kg borjú- vagy marhamáj;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g tejföl;
• négy evőkanál növényi olaj;
• négy evőkanál liszt;
• forralt víz;
• petrezselyem;
• fekete bors;
• babérlevél;
• Provence-i gyógynövények;
• só.

Jobb friss fiatal borjúmájat használni, sokkal gyorsabban megfő.

Főzés módja:

1. A májat apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, megszórjuk provence-i fűszernövényekkel, és konyhai kalapáccsal enyhén felverjük. Hagyja állni tíz percig, hogy telítődjön a gyógynövények aromájával.
2. A lisztet egy megfelelő edénybe öntjük, és minden darabot beleforgatunk.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá, és beletesszük a májat.
4. Közepes lángon gyorsan aranybarnára sütjük.
5. Egy serpenyőbe tegyük a tejfölt, öntsük fel vízzel, dobjunk bele egy babérlevelet. Fa spatulával keverjük össze. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 20 percig.
6. Pár perccel a főzés vége előtt szórjuk meg reszelt sajttal.

A kész ételt levesszük a tűzről, és tíz percig állni hagyjuk. Díszítsük petrezselyem ágakkal és tálaljuk. Fogyasztható melegen és hidegen, körettel vagy anélkül. A lényeg az, hogy az íze fűszeres, a máj lágy és nagyon ízletes. A háztartás tagjai szívesen fogyasztják.

Most már tudja, hogyan kell ízletes marhamájat főzni tejföllel. Ha diétázol, nem kell lisztbe panírozni a belsőséget, célszerű a sütési folyamatot kiiktatni és beérni a párolással.