Teához kiváló tészta az omlós tésztás pite cseresznyével. Omlós tésztából nyitott meggyes pite, recept fotóval Finom meggyes pite omlós tésztából

15.12.2021Cím: Számítás

A fényes, lédús és aromás bogyók minden desszertet eredetivé és ízletessé tesznek. A cseresznye omlós piték, amelyek receptjeit itt mutatjuk be, könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek különösebb főzési ismereteket. Hogyan kell megfelelően feldolgozni a cseresznyét? Mivel kombinálhatod a bogyós tölteléket a sütésnél? Az alábbiakban megtaláljuk a válaszokat ezekre a kérdésekre, valamint az omlós tésztából készült cseresznyés desszert elkészítésének lehetőségeit.

Homokpite cseresznyével

Hozzávalók

Liszt 10 evőkanál. Cukor 2 halom Vaj 350 gramm Csirke tojás 4 darab Sütőpor 30 gramm Vaníliás cukor 2 tk Cseresznye 660 gramm Vegyes dió 100 gramm

Adagok száma: 6
Főzési idő: 40 perc

Omlós tészta pite friss cseresznyével

A friss bogyók gazdagok vitaminokban és tápanyagok, segít leküzdeni a megfázást, és tökéletesen csillapítja az éhséget. A bokorról frissen szedett cseresznyés omlós torta megőrzi a bogyó minden jótékony anyagát, hihetetlenül ízletes és aromás. Az omlós tészta édességét a cseresznye enyhe savanyúsága és fanyarsága egészíti ki.

Hozzávalók:

liszt - 500 gr.;
vaj- 250 gr. (lehet kenni vagy margarint);
cukor - 1 pohár;
csirke tojás - 4 db;
sütőpor - 30 g;
vaníliás cukor - 2 teáskanál;
citromhéj;
friss cseresznye - 600 gr .;

őrölt dió keveréke - 100 g;
cukor - 6 evőkanál. l.;
liszt - 6 evőkanál. l.;
fagyasztott vaj - 80-100 gr.

A vajat kissé megpuhítjuk, 30-40 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd ledaráljuk normál cukor. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá a tojásokat és verjük habosra. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a citromhéjjal, összedolgozzuk a vajat és liszt keverék, alaposan keverjük össze.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát és formázzuk az oldalait. A tetejére tesszük a megmosott és kimagozott cseresznyét. A fagyasztott vajat lereszeljük vagy turmixgépben ledaráljuk, dióval, cukorral és liszttel összekeverjük, majd a kapott keveréket a meggyre öntjük. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és 180 fokos hőmérsékleten 40 percig süsse, amíg teljesen meg nem sül.

Ez az omlós tésztából készült meggyes pite minden édesszájú szerelmesnek tetszeni fog. A cseresznye mellé bármilyen bogyót használhatunk tölteléknek, tölteléknek pedig tejszínhab vagy vajkrém alkalmas. Ne feledje, hogy a friss cseresznyét ki kell magozni, mielőtt a pitéhez adná, ellenkező esetben kész étel kellemetlen, keserű ízt kaphat.

Omlós tészta pite fagyasztott cseresznyével

A desszert könnyen elkészíthető, és nem igényel különösebb kiadást. A hagyományos omlós tésztát édes és fanyar cseresznyével kombinálva ízletes pitét kapunk.

Hozzávalók:

csirke tojás - 2 db;
liszt - 300 gr.;
vaj - 150 gr.;
vanillin - 5 gramm;
cukor - 200 gr. (5 evőkanál töltelékhez);
két teáskanál sütőpor;
fagyasztott cseresznye - 500 gr.

A puha vajat a cukorral és a tojással villával elmorzsoljuk, majd a keverékhez adjuk a sütőport, a lisztet és a vanillint. A tésztát kanállal vagy szilikon spatulával összegyúrjuk, majd kivajazott tepsibe tesszük és 10-15 percre fagyasztóba tesszük, amíg kissé megdermed.

A tésztát kivesszük a hűtőből, ráhelyezzük az előolvasztott kimagozott meggyet, és bőven megszórjuk cukorral. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 45-50 percig sütjük.

Az elkészült étel csodálatos cseresznye aromájú lesz, és tehetjük tejszínhabbal vagy túrókrémmel. Ne feledje, hogy a felolvasztás után a bogyókból származó összes felesleges folyadékot le kell engedni, különben a pite elveszítheti alakját.

Télen sajnálom, hogy nem Amerikában élek... Nem, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy nem szeretem a hazámat! Nagyon szeretem az egyszerű meggyes pitét, aminek szerény „Cherry Pie Day” néven egy egész ünnepet szentelnek külföldön. Ezen a napon minden otthonban cseresznyés péksüteményeket készítenek. Ízletes desszertek A háziasszonyok ezzel a gyönyörű bogyóval kedveskednek családjuknak, rokonaiknak és minden szomszédnak, barátnak és ismerősnek. Mindenki a teljes ünnepi program szerint próbál a kedvében járni. Csak egy dolgot szeretnék sajnálni a szegény amerikaiak miatt. Téli ünnep van. Ez azt jelenti, hogy csak fagyasztott bogyókat használnak.

Érdekes módon minden ország büszkélkedhet saját hagyományos süteményekkel ebben a témában, és minden második háziasszonynak megvan a maga kedvenc meggyes pite receptje. Nemrég készítettem egy nagyon finom és egyszerű meggyes pitét piskótatésztából, lásd a linket a recepthez. De az amerikai konyha mindig is híres volt a pitéiről. A híres amerikai meggyes pitét pedig ki kell próbálni! Cseresznyés pite készül omlós tésztából. Lényegében ez egy nyitott arcú meggyes pite, illatos meggyes töltelékkel a fonott tészta alatt. Az állaga hasonló a cseresznyelekvárhoz vagy a zseléhez, bár az omlós pite friss vagy fagyasztott cseresznyéből készül. Nos, kíváncsi vagy? Kezdjük is!

Hozzávalók:

250 g liszt;
150 g vaj;
100 g tejföl;
1 tk sütőpor tésztához;
500 g cseresznye magokkal;
3 evőkanál. keményítő (lehetőleg kukorica);
1 evőkanál. Szahara;
5-6 csepp vaníliakivonat vagy 1 ek. vaníliás cukor.

Omlós tésztából készült cseresznyés nyitott pite receptje

1. Öntsön lisztet egy mély tálba, először feltétlenül szitálja át, hogy oxigénben gazdagabb legyen. Szitán átszitáljuk a sütőport. Ezután a liszthez adjuk a puha vajat, amit előre kivettünk a hűtőből és szobahőmérsékleten tartottuk.

2. Villával dörzsölje össze a vajat liszttel, amíg morzsa nem keletkezik.

4. Most ugyanazzal a villával őrölje meg újra a hozzávalókat a tálban.

6. Ezután foglalkozzunk a bogyókkal. A meggyet szétválogatjuk, eltávolítjuk a szárat és a romlott gyümölcsöket. Ezután mossa le és hagyja megszáradni. A csontot tűvel vagy speciális eszközzel távolítjuk el. A kész bogyókat a recept szerint megszórjuk keményítővel és cukorral.

7. A meggyet a cukorral és a keményítővel jól összekeverjük. Hagyjuk állni szó szerint néhány percig, hogy a keményítő felszívja a bogyókból kiszabaduló levet.

9. Helyezzük sima felületre azt a részt, amit a tortának hagytunk, és gyorsan tekerjük egy rétegre, hogy ne váljon szét.

10. A tészta puha lesz, és hogy ne szakadjon meg, sodrófára tekerjük.

11. Tegye át a tésztaréteget sodrófán egy alacsony oldalú formába. A tepsit ne kenjük ki, mert a tészta olajat tartalmaz, amitől a sütemény szabadon kijön.

12. Most tegye a meggyet a tésztára. A cukor és a keményítő megtette a dolgát, a bogyó gyakorlatilag sűrű szirupban úszik, ami főzés közben zselé lesz.

14. Most a kivágott csíkokból fonatot kell készíteni a pitéhez. Helyezzen öt csíkot a tepsi mentén.

15. A zsinórozást a közepétől kezdjük. Az első, harmadik és ötödik csíkot be kell csomagolni, a maradék kettőre pedig egy csíkot helyezünk át.

18. Ugyanezen elv alapján fektetjük ki a harmadik keresztirányú csíkot. A fonat fele elkészült.

19. Ugyanígy fektessük ki a pite második felét. Most minden zsinór a helyén van. Óvatosan levágjuk a csíkok összes lógó farkát. A pitét természetesen tetszés szerint díszítheti. Vágja ki a hálót egy speciális eszközzel, és fektesse ki, levághatja a leveleket. De hagyományosan az amerikai cseresznyés pite így készül.

20. Most szegélyt kell készíteni a pite számára a csíkokból. A formába helyezéskor ne nyújtsuk túl. Két csík szegélyét kombinálhatod. Sütés közben nem szabad belecsúsznia a tepsibe.

21. Most 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük a meggyes omlós pitét. Kb. 30 percig sütjük. Nagyon fontos a hőmérséklet figyelése. Ha alacsonyabb, akkor a pite keveréke nem forr fel, akkor lehet, hogy nem tetszik a végeredmény, mert keményítő íze lesz. A formát alul a sütőbe tesszük. Annak érdekében, hogy a pite teteje ne égjen meg sütés közben, helyezhet egy üres tepsit a tepsi tetejére.

22. Nyissa meg a Pie omlós tésztából készült cseresznyével kész! Az ilyen péksütemények mindennapi desszertté válhatnak, vagy sikeresen díszíthetők. ünnepi asztal, egyszerűsége ellenére. A pite nagyon lédús a gazdag ízű és aromájú cseresznye miatt.

Cseresznyés piték

keres finom recept édes sütemények? Homokpite cseresznyével – megnyalod az ujjaidat! A családot nézzük lépésről lépésre recept a felkészülésről készült fotókkal és videókkal.

45 perc

400 kcal

5/5 (2)

Az omlós és szájban olvadó omlós és meggyes piték méltán vívták ki tiszteletüket a szakácskönyvekben világszerte. Még a kezdő szakácsok is igyekeznek gyorsan hozzálátni a sütéshez, feltételezve, hogy egy egyszerű és gyors terméket bárki elkészíthet, és soha nem fog cserbenhagyni. Ez igaz, de a helyes, kiegyensúlyozott receptet akkor is ismerni kell, és ebből a látszólagos bőség ellenére is lehet probléma.

A meggyes pitét omlós tésztából mindig nagymamám receptje szerint készítem, mert csak így lehetek biztos abban, hogy a pékáruk nem csak jól sikerül, de szép megjelenésükkel és aromájukkal is megörvendeztetik a szeretteinket.
Ma bemutatom ezt a receptet, hogy egyszer és mindenkorra segítsen megoldani a megbízható megtalálás problémáját lépésről lépésre útmutató omlós tésztából finom meggyes pitét sütünk.

Tudtad? A klasszikus omlós pite régóta készül különféle további hozzávalók hozzáadásával, mint például túró, tejföl, sőt majonéz is, amelyek még szaftosabbá és puhábbá teszik a meggyet - habcsókkal is kiváló piték készíthetők. Mi azonban a leggyakoribb és legolcsóbb lehetőségre összpontosítunk - tejföllel és cseresznyével.

Konyhai gépek

A fagyasztott vagy friss cseresznye sütemény sütéséhez szükséges edények:

25 cm átmérőjű torta- vagy piteforma (szükségszerűen levehető) vagy hasonló, tapadásmentes bevonatú tepsi;
több mély tálka 200-850 ml térfogattal;
teáskanál és evőkanál;
mérőpohár vagy konyhai mérleg;

finom szita;
szűrőedény;
egy darab műanyag fólia és géz;
papírtörülközők;
fából készült spatula;
acél habverő.

Ezenkívül egy turmixgép vagy mixer nagyon hasznos lesz az Ön számára, mivel nagyban megkönnyíti az omlós tészta dagasztásának folyamatát.

Szükséged lesz

Tészta:

Fontos! Tejföl helyett vehetsz magas zsírtartalmú túrót, tedd egy darab gézbe és hagyd. felesleges folyadék kicsit lecsepegtetjük. Ezenkívül a vaj előnyösebb lesz, mint a margarin.

Töltő:

150 g kristálycukor;
650-750 g friss vagy fagyasztott cseresznye;

35 g zsemlemorzsa;
7 g vaníliás cukor.

Továbbá:

1 tojássárgája;

10 g vajas margarin.

Tudtad? Ha van fagyasztott cseresznye, körülbelül egy órával a pitekészítés megkezdése előtt vegye ki a fagyasztóból, hogy alaposan kiolvadjon, majd szűrőedényben szűrje le a bogyókat.

Főzési sorrend

Készítmény

Vegye ki a margarint vagy vajat a hűtőszekrényből
Vágjuk kockákra és hagyjuk alaposan felolvadni.
Helyezze a tejfölt egy darab gézbe.
Csomagolja be és enyhén nyomja meg, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
A sütőport habverővel elkeverjük a liszttel.
A keveréket legalább kétszer szitáljuk át.
Fontos! A szitálás során a lisztet oxigénnel telíti, ami az omlós tortához szükséges levegősséget adja, és megszabadítja a felesleges, sőt káros szennyeződésektől: csomóktól, héjaktól és műanyag zacskómaradványoktól.

Tészta

A margarint egy mély tálba tesszük és hozzáadjuk a cukrot.
Keverjük össze turmixgéppel a legnagyobb sebességen.
Ezután a habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a vaníliát és a sót.
Állítsa alacsony sebességre a turmixgépet, és adjon hozzá egy kanál lisztet.
Folytatva a verést, egy-egy evőkanál hozzáadásával adjuk hozzá az összes lisztet.
Amint a lisztet kiöntjük, a tésztához öntsünk tejfölt és tojást.
Verjük még egy percig, majd kapcsoljuk ki a turmixgépet.
Óvatosan csomagolja be a kész tésztát műanyagba.
Egy órára, lehetőleg kettőre a hűtőbe tesszük.
Tudtad? Ha a berendezése nem tudja kezelni a teljes dagasztást, manuálisan is megteheti, de több időre és erőfeszítésre lesz szüksége, és ne feledkezzen meg a kötelező kelesztésről - enélkül a tészta túl sűrű, sőt durva lesz.

Töltő

Szerelés

Egy tortaformát vagy tepsit kenjünk be krémes margarinnal.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és két egyenlő részre osztjuk.
Helyezze az első részt a formába, és kézzel terítse el az alján, oldalak nélküli kört alkotva.
A második részt is két részre osztjuk, az elsőt flagellummá tekerjük.
A kapott kötél segítségével elkészítjük a pite oldalait a forma belsejében.
Közvetlenül ezután szórjuk meg a tésztát zsemlemorzsával.
Ezután kiterítjük a tölteléket, és egy spatulával óvatosan elsimítjuk.
A maradék tésztadarabból készítsünk rövid köteleket.
A töltelék fölé díszítő rácsot készítünk, az oldalakkal összekötve.
A sárgáját habverővel kicsit felverjük, és bevonjuk vele a pite szabadon lévő felületeit.
Tudtad? Ehhez a recepthez omlós tésztából készítünk nyitott cseresznyés pitét, de készíthetünk zárt is. Ehhez az utolsó tésztadarabot kinyújtjuk egy rétegre, ráhelyezzük a töltelékre és az oldalával rögzítjük. Ezt követően villával több lyukat szúrunk a pite felületére, és megtöltjük felvert tojássárgájával.

Pékség

kész! Nincs más hátra, mint porcukorral vagy cukrászporral meghinteni finom pitét, és már tálalhatod is az édes asztalodra.

Ha ez neked nem elég (mint ahogy nekem is megesik), kend be a pite tetejét folyékony málnalekvárral, vagy cseresznyelekvárral, illetve van lehetőség sűrített tejjel lekenni is. Csak ne próbáljon túl sokat felvinni, hogy a pékáru ne tűnjön túl ragadósnak és foltosnak.

Nézze meg a cseresznyés omlós torta videó receptjét

Győződjön meg saját szemével, hogyan kell megfelelően keverni a tésztát a cseresznye omlós pitehez, valamint a termék összeállításának teljes folyamatát. Az előkészítés minden lépése itt nagyon jól el van magyarázva.

Ennyi, csak ajánlani kell a tisztelt közönségnek még néhány kiváló lehetőséget a meggyes pitékhez, olyan recepteket, amelyekhez magam is aktívan használom.

Sok sikert a konyhai kísérletekhez! A magam részéről nagyon várom a cseresznyepogácsa sütésével kapcsolatos beszámolóitokat, valamint a tészta összetevőiről és adalékanyagairól szóló véleményeket. Jó étvágyat!

Katyusha, az oldal rendszeres olvasója osztotta meg velem ezt az omlós tésztából készült meggyes pite receptjét - ezt a fajta pitét nagyon szereti a háztartása! Úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk. Szeretünk cseresznyével sütni, sok receptet kipróbáltunk már: a legegyszerűbb piskótától - fehér és csokoládéból, és meggyes gyors leveles tésztáktól - a csábító Cseresznye krémes tortákig és csokis piskótatekercsekig. De most először próbálkozom ezzel a lehetőséggel, ahol finom tejfölös töltelékben sütik a bogyókat. Összetételét tekintve a pite hasonlónak tűnt Cvetajevszkij almás pitéjéhez - homokos alapon gyümölcsös tejfölös töltelék is van, csak a cseresznye helyett alma van.

Meghívom Önt, hogy csatlakozzon hozzánk, és próbálja ki a pitét, amelyet az eredeti forrásban - a Chef.com.ua oldalon - nagyon érdekesnek neveznek - cseresznye! Igen, igen, nem cseresznye, hanem pont így :)

Hozzávalók:

24-26 cm-es formához
Omlós tésztához:

200 g vaj;
1 közepes tojás;
3 evőkanál cukor;
Egy csipet só;
Vanillin egy teáskanál hegyén;
300-350 g búzaliszt.

Körülbelül 2-2 és 1/3 púpos pohár; egy 200 grammos pohárba 130 g lisztet teszünk a szélekkel egy síkban, és ha csúszdával, akkor 150-160 g. Pontos mennyiség Liszttől, tojás méretétől függ.

A meggyes-tejfölös töltelékhez:

400-500 g kimagozott cseresznye, frissen vagy fagyasztva;
200 ml tejföl;
2 tojás;
100 g cukor (fél pohár);
2 evőkanál keményítő (kukorica vagy burgonya);
Vanillin egy kés hegyén vagy egy zacskó vaníliás cukorral.

Hogyan kell sütni:

Készítsük elő a meggyet. Ha megfagyott, szűrőedénybe tesszük kiolvasztani, hogy a leve felolvadjon és lefolyjon. Ha frissek, mossuk meg, távolítsuk el a magokat, és tegyük szűrőedénybe is. A túl lédús bogyók megnedvesíthetik az omlós tésztát, és még készen is sületlennek tűnhet. Hagyja tehát kifolyni a levét – ne öntse ki, finom ételeket főzhet belőle cseresznyebefőttés tálald a pitével!

Főzzünk omlós tészta. Szitáljuk a lisztet egy tálba – ne egyszerre, hanem két pohárba; Utána, ha szükséges, hozzáadhat még. Adjunk hozzá sót, cukrot, vanillint és vajat, kissé megpuhítjuk és kockákra vágjuk.

Az egészet vajba és lisztmorzsába morzsoljuk, beleütjük a tojást és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.

Az omlós tésztát nem ajánlott hosszú ideig dagasztani, mert a kézmelegtől felforrósodó vaj megolvad - ennek eredményeként a tészta ragacsossá válik, és több lisztre van szükség. És ha túlzásba viszi, a kész sütemény kemény lesz. De omlósan akarjuk! Ezért nem dagasztjuk túl sokat: gyorsan golyóvá gyúrjuk, és már kész is. Ha még mindig nincs elég liszt - ez akkor fordul elő, ha a liszt nagyon finomra van őrölve vagy alacsony a páratartalma -, adjon hozzá egy keveset, hogy lágy tésztát kapjon, amely nem tapad a kezéhez. Zsákba csomagolva 20-30 percre hűtőbe tesszük.

Készítsük elő a formát - kényelmesebb lesz kivenni a tortát a rugós formából, ha az alját egy sütőpapírral meghúzzuk, és a papírt és a forma falait enyhén megkenjük olajjal.

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

A kihűlt tésztát a formába tesszük, és kézzel megnyomkodva egyenletes rétegre elosztjuk. 2,5-3 cm oldalmagasságú tortát formázunk; A sütemény vastagsága a forma méretétől függ - körülbelül 0,5-0,7 cm.

Miután villával megszurkálta a héjat, nehogy felpuffadjon, helyezze a tepsit a sütőbe egy közepes rácsra, és süsse körülbelül 15 percig, amíg enyhén aranybarna és félig megsül.

Közben elkészítjük a tölteléket: a tojás és a tejföl összedolgozásával...

Adjunk hozzá cukrot, vanillint, keményítőt...

És mindent habverővel simára verünk.

És itt a sütemény részben megsült. Ha azonnal nyers kéregre teszed a bogyókat és a tölteléket, előfordulhat, hogy nem sül meg megfelelően, ezért a homokos alapot egy kicsit külön kell elősütni. Ha a torta dombornyomottá válik, mint egy sivatag felszíne homokdűnékkel, ne aggódjon. Még egyszer szúrjuk meg villával vagy késsel azt a területet, és finoman nyomkodjuk a tésztát a tepsi aljához – persze nem a kezünkkel, nehogy megégjen, hanem kanállal vagy sütőkesztyűvel. Természetesen ez a szám akkor működik, ha a tészta még nem dermedt meg teljesen és még puha. De ennek így kell lennie, mert a süteményt még nem sütjük készen - a töltelék is időbe telik a sütéshez.

Tehát, miután kivette a formát, szórja szét a meggyet a tortán, először kézzel nyomja ki a levét (serpenyőbe vagy tányérba - kompóthoz).

A meggyet cukorral édesítjük.

És óvatosan (lehetőleg kanálból, hogy az egyenletesen elhelyezett meggy ne úszzon el) a tejfölös tölteléket a bogyókra öntjük.

Visszatesszük a tortát a sütőbe, és további 20-30 percig sütjük. Akkor van kész, ha a sütemény szélei aranybarnára sülnek, a töltelék pedig összeáll és megkeményedik. Állaga folyékonyból rakottra változik. Ha azt látjuk, hogy a sütemény már barnára akar „égni”, és a közepe kocsonyaszerűen remeg, csökkentsük a hőt 160 C-ra, és süssük tovább. A sütő aljára tehetünk egy serpenyőt vízzel - ez megakadályozza, hogy a sütemény túlsüljön (és a túlsült omlós tészta vágáskor megreped), vagy megégjen.

A kész lepényt hagyjuk kissé kihűlni a tepsiben, hogy ne törje meg a forró süteményt. Ezután óvatosan kinyitva a tepsit egy tányérra mozgatjuk a pitét, az edényt a sütemény alja alá csúsztatjuk, és oldalra toljuk.

Íme a tortánk egy tálon!

Megpróbálhatod! A meggyes-tejfölös pitét szeletekre vágjuk és megkóstoljuk.