Házi zöldségpörkölt cukkinivel. Zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával „Házi”. Cukkinis ragu főzés burgonyával és káposztával

A zsenge, lédús zöldségpörkölt cukkinivel nagyszerű módja annak, hogy étrendjét egészséges zöldségekkel diverzifikálja. Kívánt esetben egy ilyen étel egyszerűen kiadós, teljes értékű ebéddé alakítható. Például burgonya vagy hús hozzáadásával.

Hozzávalók: fél kilogramm cukkini, ugyanennyi húsos paradicsom, piros és sárga édes kaliforniai paprika, egy nagy hagyma, 230 g zöldborsó, sárgarépa, finom só, bármilyen fűszer.

1. A cukkinit megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát vékony szeletekre, a paprikát kockákra vágjuk. A hagymát miniatűr félgyűrűkre vágjuk.
2. A paradicsomot feldarabolás előtt meghámozzuk. Csak ezután lehet szeletekre vágni.
3. A zöldségeket összekeverjük. Zöldborsót adunk hozzájuk.
4. Kevés zsíros üstben körülbelül fél órán keresztül pároljuk a hozzávalókat.

Kb. 10-12 perccel az étel elkészítése előtt sózzuk és szórjuk meg a kiválasztott fűszerekkel.

Hogyan főzzek padlizsánnal?

Hozzávalók: közepes cukkini és padlizsán, édes sárga kaliforniai paprika, 2 érett paradicsom, fokhagyma ízlés szerint, konyhasó, univerzális fűszerezés.

1. A padlizsánt héjával együtt kockákra vágjuk, majd megszórjuk sóval és 15-17 percig állni hagyjuk. Ez a szakasz szükséges ahhoz, hogy a zöldségeket megszabadítsuk a keserűségtől.
2. Az összes többi komponenst szintén kockákra vágjuk. A fokhagymát egyszerűen átnyomhatja egy présen.
3. A paradicsomot szeletelés előtt meghámozzuk.
4. Először a hagymát megpirítjuk egy forró serpenyőben. Majd borssal együtt megfőzzük. Amikor ezek a termékek megpuhulnak, adjunk hozzá cukkinit és padlizsánt.
5. A zöldségkeveréket nagy lángon 3-4 percig főzzük.
6. Ezután a tűzhely fűtését csökkentik, és a paradicsomot a szeletelés során felszabaduló folyadékkal együtt a serpenyőbe küldik. A cukkinivel és padlizsánnal készült zöldségpörkölt fedő alatt körülbelül 25 percig párolódik.

Sót és fűszereket adunk az edényhez körülbelül 5 perccel a főzés előtt.

Hozzáadott burgonyával

Hozzávalók: 420 g cukkini, 230 g padlizsán, nagy sárgarépa, hagyma, 4 burgonya, sárga kaliforniai paprika, 2 paradicsom, konyhasó, aromás fűszernövények.

1. Először is, a megmosott és hámozott burgonyát vékony kockákra kell vágni, és forró olajban sütni kell.
2. Amikor a burgonya félkész, adjunk hozzá más zöldségeket (véletlenszerűen apróra vágva).
3. A cukkinivel és burgonyával készült pörköltet szorosan lezárjuk fedővel, és kis lángon pároljuk alig fél órán keresztül.
4. Néhány perccel az elkészülés előtt megsózzuk és megszórjuk válogatott fűszernövényekkel.

Az így kapott pörköltet főételként és köretként is tálalhatjuk.

Multicooker opció

Hozzávalók: nagy sárgarépa, kaliforniai paprika, 2 nagy cukkini és ugyanennyi paradicsom, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, konyhasó, provence-i fűszernövények.

1. Először apróra vágott paprikát, hagymát és sárgarépát küldenek a tálba. Az utolsó komponens speciális „koreai” reszelővel lereszelhető. A sütéshez tervezett programban ezeket a hozzávalókat 8-9 percig főzik. A pirítást folyamatosan keverni kell.
2. Ezután paradicsomdarabokat öntünk a tálba. Nem szükséges eltávolítani róluk a bőrt.
3. Utolsóként a cukkini kockákat kell hozzáadni. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a fűszereket, a sót és az apróra vágott fokhagymát.
4. Az étel 25 percig készül a párolási programban.

A kapott edényt összekeverjük, ismét fedővel lefedjük, és 10-12 percig hagyjuk melegedni.

Gombával - recept lépésről lépésre

Hozzávalók: 1/3 fej káposzta, nagy cukkini, 3 paradicsom, 320 g friss csiperkegomba, fél hagyma, sárgarépa, 6-7 kis burgonya, 1/3 ek. szűrt víz, őrölt szegfűbors, konyhasó, pár babérlevél.

1. A burgonyát meghámozzuk és egészben forró olajban megpuhítjuk. Ezután áttesszük egy üstbe.
2. A cukkinit először karikákra vágjuk, majd mindegyiket további 4 darabra vágjuk.
3. A káposztát apróra vágjuk. Célszerű egy serpenyőben aranysárgára sütni, mielőtt a bográcshoz adjuk.
4. A többi zöldséget véletlenszerűen aprítjuk.
5. A gombát kis mennyiségű olajon 3-4 percig sütjük.
6. Az összes összetevőt átvisszük a burgonyára.
7. Sóval és borssal vizet öntünk a tartályba. Babérlevelet is adunk hozzá.

Fedő alatt pároljuk a pörköltet 40-45 percig. A kész csemegét óvatosan össze kell keverni. A burgonyának egészben kell maradnia.

Zöldségpörkölt sertéshússal

Hozzávalók: fél kiló sertéspép, egy kiló burgonya, cukkini, 3 tetszőleges színű kaliforniai paprika, csípős paprika, 2 sárgarépa, 4 paradicsom, 3 hagyma, ízlés szerint fokhagyma, 5 ek. kanál paradicsompüré, egy csipet őrölt bors és koriander, konyhasó.

1. A miniatűr sertéshúsdarabokat magas lángon gyorsan aranybarnára sütjük.
2. A felaprított hagymát és sárgarépát a hússal együtt puhára főzzük. Ezután a serpenyő tartalmát átvisszük az üstbe.
3. Kis cukkini kockákat, kis burgonyadarabokat, hámozott paradicsom szeleteket, édes paprika kockákat, vékony fokhagymaszeleteket és csípős paprikát ugyanabba a tartályba küldik.
4. Azonnal öntsön 2 csésze sós vizet az edénybe, adjon hozzá paradicsompürét és fűszereket.

Lefedve a pörkölt körülbelül 40-45 percig párolódik nagyon alacsony lángon. Az eredmény egy független meleg étel.

Hogyan főzzek marhahússal?

Hozzávalók: fél kiló marhahús, 2 db. paradicsom és sárga kaliforniai paprika, nagy cukkini, 2 hagyma, sárgarépa, fokhagyma ízlés szerint, egy csokor friss kapor, konyhasó, aromás fűszernövények.

1. Először is a megmosott és papírtörlővel megszárított marhadarabokat forró olajban pár percig kisütjük. Ezután egy kis sós vizet öntünk rájuk, és a húst fedő alatt 6-7 percig pároljuk.
2. Ezután hagymát és sárgarépát adunk a húshoz. Együtt még pár percig sütjük.
3. Nincs más hátra, mint a maradék apróra vágott zöldségeket (a paradicsom kivételével) egy mély serpenyőbe önteni, és fedő alatt 20-25 percig párolni. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis vizet.

Végül a cukkinis és húsos pörkölthöz hozzáadjuk a hámozott paradicsom szeleteket, a reszelt fokhagymát, a sót és az aromás fűszernövényeket. Kb. 5-6 perc elteltével az edényt levesszük a tűzről, és megszórjuk friss, apróra vágott kaporral.

Pörkölt cukkinivel és karfiollal

Hozzávalók: kis fiatal cukkini, sárgarépa, 240 g karfiol, hagyma, fél piros édes paprika, fél paradicsom, száraz fűszerek, finom só.

1. Az összes zöldséget megmossuk és durvára vágjuk. Először zsíron megpirítjuk a hagymát, majd apróra vágott sárgarépát adunk hozzá.
2. Fokozatosan adjuk a zöldségekhez a fél cukkiniszeleteket, paprikaszeleteket és a káposztavirágzatokat.
3. Amikor kicsit megpuhul a serpenyő tartalma, szórhatunk bele sót és fűszereket.
4. Az utolsó dolog, amit a tartályba kell tenni, egy hámozott paradicsom, apró szeletekre vágva. Ebben a szakaszban a már majdnem kész pörköltbe szójaszószt önthetünk cukkinivel és karfiollal.

További 7-8 perc elteltével az étel teljesen készen áll. Pirított dióval vagy szezámmaggal díszítjük.

Recept edényben főzéshez

Hozzávalók: 430 g bármilyen hús, egy üveg ecetes gomba, 2 sárgarépa, egy hagyma, 3-4 burgonya, nagy cukkini, édes kaliforniai paprika, egy darab kemény sajt, konyhasó, majonéz, paprika keverék.

1. Először a húst aranybarnára sütjük. Először sózni és borsozni kell. A kész terméket edényekbe helyezzük.
2. Az összes durvára vágott zöldséget ráöntjük. Ha túl kicsire készíti a darabokat, ezek az összetevők sütés közben gyorsan felforrnak.
3. A gomba az utolsó, amit a cserepekbe raknak. A masszát sózzuk, és kis mennyiségű forralt vízzel hígított majonézzel töltjük.
4. Az edényeket megtöltjük reszelt sajttal, és a sütőbe küldjük.

Az edényt körülbelül egy órán keresztül sütjük 190-210 fokon.

Télre cukkinivel

Hozzávalók: 2,5 kg fiatal cukkini, 420 g paradicsompüré, 220 g sárgarépa és hagyma, néhány szál friss petrezselyem, 90 g kristálycukor, 40 g konyhasó, 35 ml ecet.

1. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk és megpirítjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, reszelővel felaprítjuk, és a hagymával együtt világos aranybarnára főzzük.
3. A serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk a fiatal cukkini kockákat és egy kevés paradicsompürét. A masszát valamivel kevesebb, mint fél óráig pároljuk alacsony lángon.
4. Ezután a maradék pasztát hozzáadjuk a tartályhoz, finomra vágott petrezselymet, ecetet, sót és kristálycukrot. A masszát lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig.

Nincs más hátra, mint az edényt előkészített üvegekbe tölteni és feltekerni. A felfordított tégelyeket több napig fejjel lefelé infúzióval töltik, és meleg takaróba csomagolják.

Burgonya és káposzta egy serpenyőben

Hozzávalók: fél fej káposzta, 6 burgonya, egy egész cukkini, hagyma, paradicsom, sárgarépa, konyhasó, őrölt paprika keveréke, 1 pohár szűrt víz.

1. A hagymakockákat és a vékony sárgarépaszeleteket egy vastag falú serpenyőben olajon 8-9 perc alatt megdinszteljük.
2. A felsorolt ​​zöldségekhez adjunk burgonyagumó- és cukkinikockákat. További 5-6 perc főzés után, zárt fedél alatt, finomra vágott és kézzel pépesített káposztát küldenek a tartályba.
3. Ezután a masszát sózzuk, hámozott paradicsomdarabokat, borsot és forró vizet adunk hozzá. Ízlés szerint tehetünk bele friss zúzott fokhagymát is.
4. A fedél alatt az ételt addig pároljuk, amíg minden összetevő megpuhul.

Az étel ízének élénkebbé tétele érdekében érdemes különféle aromás fűszernövények keverékét használni.

Az értékes vitaminforrásokat be kell építeni a napi étrendbe. A cukkini alapú zöldségpörkölt segít változatossá tenni szokásos menüjét és a lehető legegészségesebbé tenni. Az étel diétásnak számít, és a szervezet tökéletesen felszívódik. A zöldséges cukkini alkalmas az egészséges, zsírszegény és könnyű ételek szerelmeseinek.

Hogyan kell főzni a cukkini pörköltet

A francia előétel bármilyen zöldségből készül, hús, hal és fűszerek hozzáadásával. Nálunk ehhez az ételhez mindenképpen a cukkini tartozik. A pörköltet minden ízlésnek és ízlésnek megfelelően elkészíthetjük. Az étrendi lehetőség a párolt zöldségek kombinálását jelenti, míg a kiadós és zsírosabb lehetőség darált sertés- vagy bárányhús hozzáadását jelenti. A cukkini jól passzol különféle zöldségekhez – például burgonyához, sütőtökhöz, brokkolihoz, gombához, babhoz és padlizsánhoz. A zöldséges cukkinis ragu előnye, hogy gyorsan elkészíthető, melegen vagy hidegen is tálalható.

Mielőtt cukkini pörköltet készítene, minden hozzávalót elő kell készítenie. Öblítse le az egyes zöldségeket folyó víz alatt. A cukkinit meg kell hámozni, a csirkét vagy más húst ki kell távolítani az erekből és a pelyvából. A paradicsom jobb hámozása érdekében először le kell önteni forrásban lévő vízzel. A jövőbeli ebéd minden összetevőjét megfelelő darabokra kell vágni. Ha a pörkölt húst vagy csirkét tartalmaz, akkor először meg kell sütni őket, majd minden mást a listán. Sok nő káposztával és burgonyával készít egy ételt.

Cukkini pörkölt lassú tűzhelyen

A konyhai készülékek nagyban megkönnyítik egy modern nő életét, lehetővé téve számára, hogy minimális idő alatt készítsen el különféle ételeket. Ez a zöldségpörkölt recept ideális lassú tűzhelyhez. Ez a diétás nyári étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hozzávalóként bármilyen zöldséget használhatunk, valamint rizst is adhatunk hozzá. Tehát szüksége lesz:

• közepes méretű cukkini - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 2-3 db;
• káposzta - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• finomított olaj - 60 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• só, bors, babérlevél.

A pörkölt összetevői mindig cserélhetők vagy arányban változtathatók, de a főzési elv minden esetben azonos marad. A pörkölt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez egy bizonyos sorrendet kell követnie:

1. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, adjon hozzá növényi olajat, és dobja bele a hámozott és kockára vágott hagymát. Az első zöldséget aranybarnára pirítjuk.
2. Adjuk hozzá a meghámozott és félkarikára vágott sárgarépát a hagymához, pirítsuk meg, majd kapcsoljuk ki a beállított módot.
3. Ugyanebben az üzemmódban, de külön, félig főzzük a káposztát.
4. A főtt paprikát, cukkinit, burgonyát kockákra vágjuk, a hagymához, sárgarépához, káposztához adjuk, megszórjuk fűszerekkel. Ezután zárja le a multicookert fedéllel, és hagyja a „Pörkölt” módban az egész fél órát.
5. Ha csirkét szeretnénk beletenni, először azt pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
6. Hámozzuk meg a paradicsomot, keverjük össze a paradicsompürével, tegyük egy edénybe, és pároljuk legfeljebb hét percig.
7. A párolt ebéd vagy vacsora finomabb lesz, ha tejföllel tálaljuk.

Zöldségpörkölt cukkiniből egy serpenyőben

A hagyományos, megfizethető zöldségek, amelyek egy hazai nyári lakos kertjében nőnek, kiváló egészséges ételré válhatnak, amely díszíti az ünnepi asztalt. Egyszerű összetevőinek köszönhetően egy hagyományos pörkölt még egy ínyencet is meglephet. Zöldségpörkölt cukkinivel egy serpenyőben biztosan tetszeni fog Önnek és a család minden tagjának. Az ételhez szüksége lesz:

• közepes méretű cukkini - 4 db;
• padlizsán - 3 db;
• paradicsom - 6 db;
• csirke - 1 darab;
• kaliforniai paprika (kis méretű) - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma (sárga) - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 60 g;
• só, bors, babérlevél, szerecsendió, kakukkfű gally.

A cukkinis zöldségpörkölt receptje egy mély serpenyőt vagy üstöt igényel, hogy minden zöldség elférjen. Ne feledje, hogy a hozzávalók mérete zsugorodik sütés közben, ezért ne féljen attól, hogy az edény kezdetben a tetejéig megtelik. Munkarend:

1. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot (nem kell forralni), távolítsuk el a héját, és vágjuk kockákra a pépet. Távolítsa el a cukkini, padlizsán, paprika és hagyma magját és héját. A fő hozzávalót karikákra, a másodikat kockákra, a harmadikat csíkokra, a negyediket félkarikára vágjuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat adunk hozzá, beleöntjük az összes előkészített zöldséget. A hozzávalókat nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett, de legfeljebb 7 percnél tovább pirítjuk.
3. A csirkét külön megpirítjuk, majd a zöldségekkel összekeverjük.
4. Hozzáadhatjuk a fűszerek és a hámozott fokhagyma keverékét. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 45 percig.
5. Közvetlenül tálalás előtt távolítsa el az edényből a fokhagymát és a kakukkfüvet.

Cukkini pörkölt a sütőben

Ha nem tudja, hogyan készítsen cukkini pörköltet francia módra, használja az alábbi receptet. A sütőben sült zöldségek garantáltan meglepik vendégeiket és családjukat. A diétás, ízletes és könnyű harapnivalók mindenki kedvence lesz az asztalnál. A „Ratatouille” nevű érdekes ételt már régóta szeretik a franciák, ezért mindenképpen érdemes megkóstolni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukkini (lehetőleg fiatal) - 2 db;
• padlizsán - 1 db;
• paradicsom - 4 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• zöld vagy sárga kaliforniai paprika - 1 db;
• sárga hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 20-40 g;
• friss fűszernövények;
• só, bors, babérlevél.

A cukkinis zöldségpörkölt lépésről lépésre így készül:

1. Hámozza meg és vágja a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt azonos méretű - fél centiméteres - karikákra.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal, és egyenként helyezzük el függőlegesen a színes karikákat.
3. Borsozzuk meg és szórjuk meg olajjal a tetejét.
4. Egy serpenyőben készítsük el a mártást kaliforniai paprikából, hagymából és paradicsomból. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, finomra vágott fűszernövényeket vagy gallyakat.
5. Öntsük a szószt a sütőedényben lévő zöldségekre, és tegyük a sütőbe, amelyet egy órára 180 Celsius fokra előmelegítünk.

„Pörköltem abból, amim volt”

Az őszi szezon legkedveltebb, leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető étele a zöldségpörkölt. Elkészítése nagyon egyszerű, és nagy lendülettel fogyasztják. Az elkészítése során minden kreativitásodat felhasználhatod, és az étel egyáltalán nem fog szenvedni. Használhat olyan összetevőket, mint: burgonya, hagyma, sárgarépa, cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, káposzta (különböző típusú káposzta), paradicsom, cukkini, kukorica, borsó, bab. A fűszerek közé tehető: fokhagyma, fűszernövények, bazsalikom, oregánó... A pörköltet pedig nem ronthatod el hússal, és tehetsz bele gombát is.

Ezenkívül kísérletezhet az ételek különféle módon történő vágásával. Ettől az étel megjelenése és íze is más lesz. Általánosságban elmondható, hogy minden alkalommal, amikor pörköltet főz, egy új ízű és új megjelenésű ételt kaphat. A pörkölt szépsége abban rejlik, hogy mindig ízletes és kielégítő lesz.

Ma a cikkben számos recept található ehhez a finom ételhez:

• Zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával
• Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel
• Zöldségpörkölt receptje burgonyával és káposztával egy serpenyőben
• Zöldségpörkölt hússal

Az egyes receptek leírásához az elkészítésről lépésről lépésre készült fényképeket adtunk az Ön kényelme érdekében.

A pörkölt elkészítésének alapelve: a termékeket egy serpenyőbe, majd egy serpenyőbe helyezzük, keménységüktől függően egyenként. A húst jobb előre megfőzni. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a főzés közepén, amikor ennek az ételnek az összes összetevőjét már összegyűjtöttük. Adja hozzá a fokhagymát a legvégén, öt perccel azelőtt, hogy a zöldségkeverék elkészülne.

Ez egy nagyon egyszerű, ízletes és gyors recept.

Hozzávalók:

— Hámozott cukkini szósz – 2-3 db. Válasszon olyan fiatal gyümölcsöket, amelyekben nincs nagy mag.

- Fokhagyma 2-3 gerezd

— 1,5 kilogramm burgonya

- Só és fűszerek ízlés szerint. Hozzáadhat curryt, provence-i fűszernövényeket és őrölt paprika keverékét.

A pörkölt elkészítése lépésről lépésre.

Mindent megmosunk.

Tegye a felkockázott sárgarépát egy felforrósított serpenyőbe.

és fedő alatt világosbarnára sütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg, hanem csak barnuljon.

Ezután a hagymát apró kockákra vágjuk

és a sárgarépához adjuk és enyhén megpirítjuk.

A paprikát meghámozzuk a magokról, és feldaraboljuk

adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a serpenyőbe.

Távolítsa el a cukkini héját, és távolítsa el a magokat a belsejéből, ha van. Kis magvak hagyhatók. A cukkinit tetszés szerinti méretű kockákra vágjuk. Figyelembe kell venni, hogy a túl kicsi cukkini darabok gyorsan megfőhetnek!

Helyezze a cukkinit a serpenyőbe a sárgarépa, hagyma és paprika keverékével. Enyhén sózzuk és fedjük le fedővel. Ne felejtsd el keverni!

Amíg a cukkini sül a serpenyőben - körülbelül 15 percet vesz igénybe - ne vesztegesd az időt - vágd fel a burgonyát nagy kockákra vagy nagy csíkokra. Ezután fazékba öntjük, a burgonya kétharmadát felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre és megsózzuk.

15 perc múlva, miután a cukkini színe megváltozott, hozzáadjuk a kockákra vágott, nagyjából a cukkini méretével megegyező méretű paradicsomot.

Tálba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkinivel

— Hámozott cukkini szósz – 2-3 db.

- Padlizsán - 2-3 db. közepes méretű.

- sárgarépa - 1-2 db. Édességet jobb venni.

- Hagyma - 1-2 db. mérettől függően

— Paradicsom vagy paradicsompüré. Paradicsom - 2 közepes, paradicsompüré 2-3 evőkanál.

— Kaliforniai paprika (nem keserű) 1-2 db.

- Fokhagyma 2-3 gerezd

— 1,5 kilogramm burgonya

— Olaj a sütéshez. olívaolajat használok.

Az étel elkészítése lépésről lépésre.

Mindent megmosunk.

Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel.

A kimagozott paprikát darabokra vágjuk, és a sárgarépával és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.

A cukkini héját lehúzzuk, és tetszés szerinti méretű kockákra vágjuk. Figyelembe kell venni, hogy a túl kicsi darabok gyorsan átsülhetnek!

A padlizsánt a cukkinivel megegyező méretű kockákra vágjuk.

Tegye a cukkinit és a padlizsánt egy serpenyőbe sárgarépa, hagyma és paprika keverékével. Enyhén sózzuk és fedjük le. Ne felejtsd el keverni!

Amíg a zöldségkeveréket egy serpenyőben sütjük - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, ne vesztegessen időt - vágja a burgonyát nagy kockákra vagy nagy csíkokra.

15 perc múlva, miután a cukkini és a padlizsán színe megváltozott, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.

További 10 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymaprésen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymát.

Sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és az egészet együtt pároljuk további 5 percig.

Adja hozzá a serpenyőben lévő keveréket a forrásban lévő burgonyával ellátott serpenyőhöz, keverje össze, és lassú tűzön főzze körülbelül 25 percig.

Módosíthatja az összetevők arányát. Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá még csípős borsot, fokhagymát és fűszereket. Ha szereti a finom ízt, használjon több cukkinit és sárgarépát.

A cukkini és padlizsán pörkölt készen áll, tányérba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Zöldségpörkölt receptje burgonyával és káposztával egy serpenyőben

- fehér káposzta - 600 gramm.

- A cukkini (ha még nem telt el a szezon) szintén nem fog fájni - 1-2 darab. kicsi, mag nélküli.

- Édes sárgarépa - 1-2 db.

- Hagyma - 1-2 db. mérettől függően

— Paradicsom vagy paradicsompüré. Paradicsom - 2 közepes, paradicsompüré 2-3 evőkanál.

— Kaliforniai paprika (nem keserű) 1 db.

- Fokhagyma 2-3 gerezd

— 1,5 kilogramm burgonya

— Olaj a sütéshez. olívaolajat használok.

- Só és fűszerek ízlés szerint. A legjobb az őrölt paprika keveréke, hozzáadhat babérlevelet.

Főzzünk lépésről lépésre.

A zöldségeket megmossuk, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát megpucoljuk, a paprikáról a magokat eltávolítjuk.

Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel.

A kockára vágott sárgarépát egy felforrósított serpenyőbe öntjük, és fedő alatt enyhén pirítjuk, amíg enyhén megpirul. Ügyeljen arra, hogy csak barnuljon.

Ezután a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépához adjuk és enyhén megpirítjuk.

A paprikát darabokra vágjuk

adjuk hozzá a sárgarépához és a hagymához, keverjük össze.

A káposztát vágjuk négyzet alakú darabokra, és adjuk a serpenyőbe a sárgarépa, hagyma és paprika keverékéhez. Ne felejtsd el keverni!

Amíg a zöldségkeverék egy serpenyőben sül - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe - vágja fel a burgonyát nagy kockákra vagy nagy csíkokra.

Ezután öntsük egy serpenyőbe, töltsük fel a burgonya kétharmadát vízzel, tegyük a tűzre és sózzuk meg.

15 perc múlva, miután a káposzta kicsit megpirult, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot (vagy paradicsompürét).

További 10 perc elteltével adjunk hozzá fokhagymaprésen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, fűszerezzük, és az egészet együtt pároljuk további 2-3 percig.

Közben a burgonya főtt)

Adja hozzá a serpenyőben lévő keveréket a forrásban lévő burgonyával ellátott serpenyőhöz, keverje össze, és lassú tűzön főzze körülbelül 25 percig.

Kész a pörkölt burgonyával és káposztával, tányérba öntjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Zöldségpörkölt hússal

Tehát van három csodálatos, finom zöldségpörkölt receptünk. Mindegyik elkészíthető hússal. Szerintem ebben a cikkben nem érdemes részletezni, csak 400-500 gramm húst tegyünk a hozzávalókhoz (csirke, sertés, vagy ami tetszik).

A húst külön-külön pároljuk, amíg meg nem főzünk sárgarépával, hagymával és fűszerekkel (például paprika keverékével).

Ezután adjuk hozzá a zöldséges keveréket a hússal együtt a forrásban lévő burgonyához, és főzzük 25 percig.

Hagyjuk 10 percig főzni, és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat!

Bármilyen zöldségkészletből elkészíthető finom zöldségpörkölt, és minden alkalommal egyedi ízeket kap az étel. Nyáron a legtöbb háziasszony előszeretettel készít pörköltet az ágyásokban termő vagy ilyenkor viszonylag alacsony áron értékesített szezonális zöldségekből. Ez a választás indokolt, mivel az ilyen zöldségek egészségesek és finom ízűek. Nagyon gyakran nyáron és ősszel különböző családok készítenek zöldségpörköltet cukkinivel. A cukkini sok rostot tartalmaz, így lehetővé teszi, hogy megtöltse az edényt anélkül, hogy elnehezül a gyomorban, és anélkül, hogy zsírredők keletkeznének az oldalán. Emellett a zöldséges cukkinis pörkölt ízletes és könnyen elkészíthető étel.

Főzési jellemzők

A könnyű elkészíthetőség ellenére nem mindenkinek sikerül egyformán jól a cukkini pörkölt. A helyzet az, hogy az étel elkészítésének technológiájának megvannak a maga árnyalatai, amelyeket minden háziasszonynak tudnia kell.

• A legfinomabb és legfinomabb pörkölt fiatal zöldségekből készül. Készíthetjük érett cukkiniből is, de rostosabb lesz és nem olyan ízletes.
• Csak mossuk meg a fiatal cukkinit, és vágjuk a receptben megadott formájú darabokra. A nagy cukkinit meg kell tisztítani a magoktól és a héjtól. Kényelmes eltávolítani róluk a bőrt zöldséghámozóval. A magok kinyeréséhez a cukkinit hosszában felvágjuk. Ezek után a magok eltávolítása nem lesz nehéz, ha megfelelő méretű kanalat használunk.
• A cukkiniből készült zöldségpörkölt tartalmazhat padlizsánt is. Előzetes felkészítésre van szükségük. Az a tény, hogy szolanint tartalmaznak, egy káros anyagot, amely keserűséget ad a zöldségeknek. Sóval eltávolíthatod. Ehhez vágja fel a padlizsánt, adjon hozzá sót, és hagyja állni 20-30 percig, majd megmossuk. Egy másik lehetőség, hogy a padlizsánt ugyanannyi ideig sós vízbe áztatjuk, és egy liter folyadékban feloldunk egy teáskanál sót.
• A cukkini pörkölt finomabb lesz, ha paradicsomot is tartalmaz az összetételében, ami kellemes savanyúságot ad az ételnek. Ha azt szeretnénk, hogy az étel finomabb állagú legyen, a paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez kereszt alakú vágást készítenek rajtuk (a szárral szemközti oldalon), majd néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzák, majd hideg vízzel teli edénybe helyezve lehűtik. Ezt követően a bőrt probléma nélkül eltávolítják.
• Egy másik szabály, amit a zöldségpörkölt elkészítésekor be kell tartani, a zöldségek hozzáadásának megfelelő sorrendjének betartása. Elsőre a kemény, több főzési időt igénylő zöldségeket, utoljára pedig a finomabb szerkezetűeket.
• A cukkinis zöldségpörkölt diétássá tehető, ha a zöldségeket nem sütjük, hanem csak pároljuk. A zöldségek sütése azonban kellemesebbé teszi az étel ízét, és növeli annak jóllakottságát. Ezenkívül a sütés során a zöldségeket aranybarna kéreg borítja, amely lehetővé teszi, hogy a párolás során megőrizzék alakjukat.

Elég sok lehetőség kínálkozik a cukkini zöldségpörkölt elkészítésére, így a technológia kissé eltérhet a választott recepttől függően. Az alapelvek azonban változatlanok maradnak, és attól függetlenül használhatók, hogy melyik receptet választja.

Zöldségpörkölt cukkinivel, édes paprikával és zöldborsóval

• cukkini - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• zöldborsó - 0,2 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• só, fűszerek, fűszernövények - ízlés szerint;
• növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

• A cukkinit megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és körülbelül 1 cm-es kockákra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk, és körülbelül 2-3 mm vastag karikákra vágjuk. Ha a sárgarépa nagy átmérőjű, akkor félkörökre vagy akár negyedkör alakú szektorokra is vághatja.
• Mossa meg a borsot. Vágjuk le a paprika szárát, és távolítsuk el a magokat. Mindegyik paprikát 4 darabra vágjuk, és a karikákat negyedeljük.
• A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
• A paradicsomot meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
• A zöldeket késsel feldaraboljuk.
• Keverjük össze a zöldségeket, ne felejtsük el hozzáadni a zöldborsót.
• Egy mély serpenyőt vagy üstöt bőségesen kikenünk növényi olajjal. Helyezze oda a zöldségkeveréket.
• Helyezzük az üstöt a tűzhelyre, és pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve 30 percig. 10 perccel a készenlét előtt megszórjuk a pörköltet fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk.

Ezt a zöldségpörkölt receptet diétásnak nevezhetjük. Egészségesnek bizonyul, és alacsony kalóriatartalmú. Főételként vagy köretként is tálalhatjuk. Jól passzol hozzá a hús, a csirke és a kolbász.

Zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával

• cukkini - 0,4 kg;
• padlizsán - 0,2 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 150 g;
• burgonya - 0,3 kg;
• édes paprika - 0,2 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 0,5 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

• A padlizsánt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, megsózzuk és szűrőedénybe tesszük 20 percre.
• A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. A darabok optimális mérete 1 cm.
• A burgonyát meghámozzuk, és a cukkinivel megegyező méretű kockákra vágjuk.
• Mossa meg a padlizsánt, hogy eltávolítsa a felesleges sót. Vágjuk kockákra.
• A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk.
• A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk. Vágjuk csíkokra vagy négyzetekre.
• A paradicsomot meghámozzuk, és szitán átdörzsöljük. A paradicsomot érdemes turmixgéppel pürésíteni.
• A fokhagymát a paradicsompürébe nyomkodjuk, sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük.
• A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
• Melegítsünk növényi olajat egy üstben. Tegyük bele a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk néhány percig. Adjunk hozzá burgonyát. Barnítsa meg kissé.
• Adjunk hozzá padlizsánt. Körülbelül 5 percig sütjük velük a burgonyát.
• A maradék zöldségeket a bográcsba tesszük, mindent paradicsomszósszal öntünk le. Lassú tűzön 30 percig pároljuk. A pörköltet időnként megkeverjük, nehogy megégjen. Ha szükséges, kevés vizet vagy paradicsomlevet adhatunk hozzá.

Tálalás előtt érdemes a zöldségpörköltet megszórni fűszernövényekkel. A recept szerint kielégítőnek bizonyul, így teljesen helyettesítheti a vacsorát.

A cukkinis zöldségpörkölt az egyik legjobb köret, amelyet nyáron vagy ősszel különösen jó főzni. Ez az étel jól illik húshoz, kolbászhoz és csirkehúshoz. Kívánság szerint önálló ételként is használható, mivel a cukkini pörkölt elég kielégítőnek bizonyul.

A cukkini pörkölt egyfajta „életmentővé” válhat, ha gyorsan és ízletesen kell enni az egész családot. Ugyanakkor melegen vagy enyhén hűtve is tálalhatjuk. Ez az étel pedig korántsem egy hozzávalóból készült étel – hogy étvágygerjesztőbb legyen, különféle zöldségeket, friss fűszernövényeket, gombát, húst, hüvelyeseket stb.

Ahhoz, hogy a cukkini zöldségpörkölt nagyon ízletes legyen, az összetételében szereplő összes összetevőt megfelelően elő kell készíteni. Ha fiatal cukkinit vesz, akkor nem kell meghámoznia - csak alaposan mossa le a terméket, és vágja apró kockákra. A túlérett zöldségeket azonban tanácsos megszabadítani a héjától és a magvaktól.

Tanács! Lehetőség szerint cukkinivel helyettesítsd a cukkinit. Ennek a terméknek sokkal lágyabb a héja, a húsa pedig hihetetlenül lédús! Ráadásul ettől az összetevőtől élettel telibb és színesebb lesz az étel!

A tökéletes cukkini pörkölt titka

• Az edényben szereplő összetevőknek egyenlő arányban kell jelen lenniük.
• Ahhoz, hogy a cukkini pörkölt koreai hangulatot adjon, adjon hozzá néhány szezámmagot.
• A receptet némileg megváltoztathatja saját belátása szerint, az egyik összetevőt egy másikkal helyettesítve. De csak itt kell emlékezni arra, hogy a termékek cseréjét az íz sérelme nélkül kell megtenni.
• A pörköltet a tűzhelyen, nagy serpenyőben is elkészíthetjük, de hogy finomabb legyen, agyagedényekben sütjük. Használhat lassú tűzhelyet is – ezzel időt takarít meg, és megakadályozza, hogy az edény leégjen.

Most pedig térjünk át a receptekre.

Cukkinis ragu rizzsel

A következő recept segítségével nagyon finom zöldségpörköltet készíthet cukkinivel. Tápértékének növelésére pedig rizst adunk hozzá. Az eredmény egy olyan étel, amely kissé emlékeztet a zöldséges pilafra.

Jegyzet! Hogy ízletesebb legyen az étel, a fő összetevők mellett nyugodtan adhatunk hozzá kaliforniai paprikát, fokhagymát, zöldborsót, kukoricát stb.!

A pörkölthöz vesszük:

• 0,75 kg cukkini;
• 4 evőkanál rizs;
• sárgarépa gyökér;
• hagyma;
• 6 asztal. kanál kukoricaolaj;
• 3 g só;
• egy csipet bors;
• 3-4 szál petrezselyem és kapor.

A cukkinit csíkokra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk. Az egyes termékeket külön-külön sütjük, majd egy edényben egyesítjük.

A rizst több vízben megmossuk és a felesleges folyadékot leengedjük. Egy lábasba öntjük, forrásban lévő vizet öntünk rá, sózzuk, borsozzuk. Hagyja állni fél órát.

A rizst és a zöldségeket egy nagy serpenyőbe tesszük, és készre pároljuk. Három-négy perccel azelőtt, hogy az edényt levenné a tűzhelyről, ízesítse friss, apróra vágott fűszernövényekkel, és ha szükséges, sózzon.

Padlizsánnal

A padlizsánnal és cukkinivel készült zöldségpörkölt hihetetlenül lédús. Ráadásul egy speciális összetevőkészletnek köszönhetően ez az étel nagyon fényes és egészséges is.

A pörkölthöz vesszük:

• pár padlizsán;
• egy pár cukkini;
• 4 paradicsom;
• hagyma;
• sárgarépa gyökér;
• piros kaliforniai paprika;
• 5 g cukor;
• 1 g bors;
• 2-3 g só.

A padlizsánt megmossuk, körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, picit sózzuk, és kb. fél órát állni hagyjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és öt perc alatt aranybarnára sütjük. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pirítsuk meg mindent. A padlizsánokat kiszedjük, papírtörlővel megszárítjuk és szintén a serpenyőbe tesszük. Zárt fedő alatt pároljuk.

A cukkinit megmossuk, karikákra vágjuk, majd mindegyiket két részre vágjuk. Ha a sárgarépa megpuhult, hozzáadjuk a cukkinit a serpenyőbe. Körülbelül tíz percig főzzük a zöldségeket. A leforrázott paradicsomról lehúzzuk a héját és tetszés szerint felvágjuk. A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, és azt is felaprítjuk. Az elkészített hozzávalókat a pörkölthöz adjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, adjunk hozzá cukrot és egy csipet borsot. Körülbelül öt percig pároljuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni.

Tanács! 4 cukkinis és padlizsán pörköltbe tehetünk bele zöldbabot vagy zöldborsót – ettől lesz színesebb az étel!

Káposztával

A cukkini és káposzta pörkölt vitaminokban gazdag étel. Próbálja meg főzni ezt a pörköltet, és mind a felnőttek, mind a gyerekek biztosan szeretni fogják.

Az ételhez vegyük:

• nagy cukkini;
• fél kiló káposzta;
• fél kiló paradicsom;
• sárgarépa gyökér;
• hagyma;
• 3 evőkanál kukoricaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 g só;
• pár szál kapor.

A káposztát apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Körülbelül negyed órát pároljuk állandó keverés mellett. A cukkinit megmossuk, kockákra vágjuk, és a káposztához adjuk.

Melegíts fel egy másik serpenyőt, és párold meg benne a finomra vágott hagymát. A sárgarépát csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. A zöldségeket aranybarnára sütjük.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, turmixgépben pürésítjük, és a pürét a káposztához és a cukkinihez öntjük. Hozzáadjuk a párolt hagymát és a sárgarépát. Keverj össze mindent. Öt perccel a készenlét előtt nyomjuk át a fokhagymagerezdeket egy présen, és helyezzük a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket.

Sütőtökkel és burgonyával

A cukkiniből és burgonyából készült fényes, enyhén édes, ezért még ízletesebb és aromásabb zöldségpörkölt nagyon magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. És mindez azért, mert adunk hozzá egy kis sütőtök pépet.

Jegyzet! Ebben a receptben a friss paradicsom helyettesíthető ketchuppal, paradicsompürével vagy éppen paradicsomszósszal!

Az ételhez elkészítjük:

• 0,4 kg cukkini;
• 0,4 kg sütőtök;
• 0,8 kg burgonya;
• sárgarépa gyökér;
• 0,35 kg paradicsom;
• 6-7 asztal. kanál növényi olaj;
• gerezd fokhagyma;
• 2-3 g só;
• 1-2 g bors.

Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott paradicsomot. Keverj össze mindent. Kevés forralt vizet adunk hozzá, zúzott fokhagymával és borssal ízesítjük. Fűszerezze az ételt ízlés szerint.

Hússal

A párolt zöldségekhez jól illik a hús, ma pedig a zöldséges cukkinis raguhoz adjuk.

Ennek a kiadós ételnek az elkészítéséhez vegye be:

• 0,4 kg hús;
• egy pár burgonya;
• közepes cukkini;
• sárgarépa gyökér;
• egy pár hagyma;
• egy pár paradicsom;
• 150 g mínusz. bab;
• 30-40 ml növény. olajok;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 3-4 g só;
• 1 g bors;
• néhány bazsalikomlevél.

A húst óvatosan megtisztítjuk és közepes kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és közepes lángon aranybarnára sütjük. Körülbelül tíz percig főzzük.

Amíg sül a hús, elkészítjük a zöldségeket. A cukkinit, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mindent a húshoz adunk, és fedő alatt pároljuk. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, majd körülbelül öt perc múlva a többi hozzávalóhoz adjuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a babkonzervet.

Forraljuk mindent 40 percig, időnként megkeverve egy fa spatulával. A főzés végén a pörköltet borssal és sóval ízesítjük. Fedje le a serpenyőt fedéllel, kapcsolja ki a gázellátást, és hagyja az edényt negyed óráig.

Lassú tűzhelyen pároljuk cukkinivel

A lassú tűzhelyen főzött cukkini pörkölt nagyon lédús. Amíg az étel készül, mehet is a dolgára, hiszen ebben az esetben nem kell kevergetni.

A pörkölthöz vesszük:

• 0,6 kg cukkini;
• 0,3 kg paradicsom;
• pár kaliforniai paprika hüvely;
• egy pár krími hagyma;
• sárgarépa gyökér;
• 50-60 ml növény. olajok;
• 1 g bors;
• 3-4 g só.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk és közepes kockákra vágjuk. Tedd a lassú tűzhelybe a többi zöldséggel, és folytasd a főzést állandó keverés mellett. A cukkinit meghámozzuk, apróra vágjuk és egy tálba tesszük. Süssük még körülbelül három percig, majd kapcsoljuk ki a készüléket, és válasszuk ki a „Pörkölt” programot. Fél óráig főzzük a pörköltet. Öt perccel a készenlét előtt ízesítse az ételt sóval, borssal, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket.