Omlós tésztás pite cseresznyével. Omlós cseresznye pite Meggyel omlós tészta recept

15.12.2021Cím: Kőművesség

Próbáltad már az omlós tésztából készült cseresznyés pitét? Ha igen, akkor tudja, milyen hihetetlenül finom, és sokáig emlékezni fog rá. A laza tészta édes-savanyú töltelékkel vegyes érzelmeket vált ki, és nehéz megérteni, amíg ki nem próbálod. Különösen fontos megjegyezni, hogy a főzési folyamat, akárcsak maga a meggyes omlós pite receptje, meglehetősen egyszerű és hibamentes.

búzaliszt - 400 g,
Sütőpor tésztához – 1 s. Kanál,
vaj - 150-180 g,
Kristálycukor- 100 g,
csirke tojás - 1 db,
Tejföl - 1 evőkanál. kanál,
Cseresznye - 500 g,
Keményítő és porcukor töltelékhez - 2 evőkanál. kanalakat.

Az omlós tészta készítésének variációiról és terméklistájáról bővebben tájékozódhat. Esetünkben a kompozíció klasszikus és folyamat a legegyszerűbb. Szükség esetén a tejföl helyettesíthető tejjel ill.

Egy egyszerű recept omlós tortához cseresznyével a sütőben

Először is el kell készítenie az omlós tésztát: Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és keverjük össze benne a sütőport és a kristálycukrot. Felverünk egy tojást, hozzáadjuk a friss tejfölt és a kihűtött vaj. A tésztát összegyúrjuk, 2 részre osztjuk és külön-külön fóliába csomagoljuk. Tegye a fagyasztóba úgy, hogy az egyik része egyszerűen lehűljön, a másik része pedig enyhén megdermedjen.

Helyezze a kerek tepsi aljára pergamenpapír, a kihűlt omlós tésztát kinyújtjuk, és a papír tetejére helyezzük, kb. 2 cm magas oldalakat formázva.

Távolítsuk el a magokat a bogyókról, szórjuk meg keményítővel és keverjük össze, majd helyezzük a tésztára.

Az omlós tészta megdermedt részét durva reszelőn átpasszírozzuk, és egyenletesen elosztjuk a felső réteggel.

Előmelegített sütőbe tesszük. Az omlós tésztás bogyós pitét 180 fokon 40 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd szórjuk meg porcukorral.

A sütőben készült házi cseresznyés sütemény különféle töltelékekkel elkészíthető. Az egyik legelterjedtebb mindenki kedvenc bogyója vagy gyümölcse, melynek receptjét honlapunkon olvashatja.

Nagyszerű és sok pite van. Nagy és kicsi, nyitott és zárt, sós és édes. De a legtöbbet finom piték cseresznyével készült. Ez a lédús édes-savanyú bogyó bármilyen kulináris terméket díszíthet. A cseresznye legjobb társa pedig a puha és omlós omlós tészta lesz. A tökéletes kombináció.

Pitékhez érdemes friss és érett cseresznyét használni, és ha nincs szezonja, akkor a fagyasztott is megteszi. Ha fagylaltot használunk, főzés előtt feltétlenül olvasszuk ki és szűrjük le a keletkező folyadékot. És természetesen ne felejtse el eltávolítani a magokat a bogyókról.

Cseresznyés pite omlós tésztából morzsával

Hozzávalók:

Liszt - 250 g.
vaj - 90 g.
Tojás - 1 db.
cukor - 50 g.
Sütőpor - 1 tk.
Só - ¼ teáskanál.

Cseresznye - 300-400 g.
Keményítő - 1 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.

Az omlós tészta elkészítéséhez össze kell keverni a lisztet a sütőporral, hozzáadni kell a sót és a cukrot. A kihűlt vajat késsel apró kockákra vágjuk, a vajat és a lisztet kézzel finom morzsára dörzsöljük. Beleütjük a tojást és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Ezután fóliába csomagoljuk, és körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük.

A megmosott, szárított és kimagozott meggyet befedjük cukorral és keményítővel. Keverék. A keményítőnek köszönhetően a tészta nem ázik el, amikor a cseresznye kiengedi a levét a sütőben. A rugós forma alját és falait kenjük ki olajjal és szórjuk be liszttel. A tészta 2/3-át elosztjuk a forma alján úgy, hogy az oldalakat kb. 2-3 cm magasra készítjük. Helyezzük a meggyet a tésztára.

A maradék tésztát kivesszük a hűtőből és rámorzsoljuk a meggyre. Sütés után egyenetlen, durva tetejűnek kell lennie, hasonlóan a streuselhez. Helyezze a tepsit 190 fokra előmelegített sütőbe 20-30 percre. A kész lepényt jobb a formában hagyni, hogy megfelelően kihűljön. Ezt követően lehet vágni.

Omlós tésztából készült meggyes pite, tejfölös töltelékkel

Hozzávalók:

Liszt - 200 g.
Vaj - 100 g.
Tojás - 1 db.
Cukor - 100 g.
Egy csipet sót
Vanillin egy késen
Sütőpor - 0,5 tk.

Cseresznye - 400 g.
Keményítő - 1 evőkanál.
Sűrű tejföl - 150 g.
Porcukor - 1/3 csésze
Vanillin - ¼ teáskanál.

A szobahőmérsékletű vajat feldaraboljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vanillint és a sütőport. Óvatosan dörzsölje a keveréket egy kanállal simára. Az enyhén felvert tojást a vajas keverékhez öntjük, és újra jól összekeverjük. A lisztet átszitáljuk és a tésztához adjuk. A tésztát összegyúrjuk és golyóvá formáljuk. Fóliába csomagoljuk, és 20-30 percig a hűtőben pihentetjük.
A kihűlt tésztát elosztjuk egy kivajazott tepsi alján és oldalain. A leendő pite alját egyenletesen megszórjuk egy evőkanál keményítővel. A megmosott, kimagozott meggyet egyenletesen elosztjuk. Helyezzük a pitét 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig.

Amíg a pite a sütőben van, elkészítjük a tejfölt. Ehhez adjunk hozzá porcukrot és vanillint a tejfölhöz. Villával vagy habverővel könnyedén összekeverjük. Mixerrel ne verjük, különben túl folyékony lesz a krém. A forró pitét kivesszük a sütőből és megtöltjük tejszínnel. A tölteléket spatulával vízszintesítjük. Ha kihűlt a pite, tegyük be 2-3 órára a hűtőbe, hogy a krém besűrűsödjön és a lepény megfelelően beázzon.

Túrós omlós tésztából készült meggyes pite

Hozzávalók:

vaj - 150 g.
Cukor - ½ csésze
Tojás - 1 db.
Liszt - 2 csésze
vaníliás cukor - 1 tk.
Sütőpor - 1 tk.
Só - egy csipetnyi

9% zsírtartalmú túró – 300 g.
Tejföl 20% - 150 g.
Cukor - ½ csésze
Tojás - 1 db.
Cseresznye - 1 pohár
Keményítő - 1 evőkanál.
Vanillin csipet

A vajat a cukorral és a vaníliával morzsoljuk össze. A tojást a vajas keverékhez üssük és keverjük össze. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A kapott keveréket szitáljuk a tésztába. Keverék. A tésztát műanyag zacskóba tesszük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A túrót, a tojást, a cukrot, a tejfölt, a keményítőt és a vanillint egy turmixgépbe tesszük, és az összes hozzávalót homogén masszává keverjük. A kihűlt tésztát a kezünkkel szétterítjük a tepsi alján, és az oldalakat formázzuk. A túrós tölteléket a tésztára öntjük. Adjuk hozzá a kimagozott cseresznyét. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Körülbelül negyven percig sütjük. A tortát feltétlenül hagyja kihűlni, mielőtt kiveszi a formából.

Omlós tésztából készült cseresznyés pite „Cherry tort”

Hozzávalók:

Liszt - 230 g.
vaj - 150 g.
Só - 1/2 teáskanál.

Cseresznye - 300-350 g.
Zselatin - 12 g.
Cukor - 1-2 evőkanál.
Tojás - 3 db.
Tej - 300 ml.
vaníliás cukor - 10 gr.
Kukoricakeményítő - 40 gr.
Vaj - 40 gr.

Kezdjük a kocsonya elkészítésével, mert idő kell, hogy kicsit megdermedjen. Ehhez a meggyet kiolvasztjuk, a kapott levet lecsepegtetjük, és vizet adunk hozzá. A folyadék teljes térfogatának 150 ml-nek kell lennie. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel az egészet. A szirupot levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Lehűtjük és hűtőbe tesszük.
Végezzük el a tesztet. A lisztet elmorzsoljuk a sóval és a vajjal, összegyúrjuk az omlós tésztát. Fóliába csomagolva hűtőben hagyjuk kihűlni.

Ezután nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 3 mm vastagságúra. Tegye át a formába úgy, hogy egy kb. 3 cm-es oldalt szúrjon ki a tésztából, és helyezzen rá egy kis súlyt. Például fólia vagy pergamen babbal vagy borsóval. Ez azért szükséges, hogy a sütemény ne deformálódjon sütés közben. 200 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük. Ezután vegyük le a súlyt, és süssük további 10 percig. Hagyjuk kihűlni a tortát.

Most tojásból, tejből, cukorból, vaníliás cukorból és keményítőből elkészítjük tejsodó. A vajat a forró tejszínhez keverjük. Az elkészült krémet a tortarétegre kenjük és elsimítjuk. Helyezzük a meggyet a krémbe, és öntsünk rá alig kötött zselét. Ha a kocsonya még nem dermedt meg, tegyük egy időre a fagyasztóba.
Hagyja a tortát egy éjszakára a hűtőben, hogy minden réteg teljesen megdermedjen.

Cseresznyés pite omlós tésztából „Emma nagymamától”

Hozzávalók:

vaj - 150 g.
Cukor - 2 evőkanál.
Só - 1/2 teáskanál.
Vaníliás cukor - 1 tk.
Tojás - 1 db.
Tejföl - 100 gr.
Liszt - 300 gr.
Sütőpor - ½ teáskanál.

Cseresznye - 750 g.
Zselatin - 12 g.
cukor - 150 g.
Vaníliás cukor - 1 tk.
Zsemlemorzsa - 40 gr.
Sárgája - 1 db.

Ezekből az összetevőkből keverje össze a szokásos omlós tésztát. Ezt meg lehet tenni keverővel vagy kézzel. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és 2 órát hűlni hagyjuk.

A hámozott meggyet összekeverjük a cukorral. Leöntjük a felesleges levet. A kihűlt tésztát kettéosztjuk. Az első részt egyenletesen elosztjuk a tepsi alján, így a pite alját képezzük. A második felét ismét elosztjuk, és az egyik részből oldalakat formázunk. A tészta alját szórjuk meg zsemlemorzsával. Helyezzen meggyet a tetejére. A maradék tésztából készítsünk csíkokat, és fedjük le a pite tetejét tésztaráccsal. Kenjük meg a lepényt tojássárgájával, hogy finom héjat kapjunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb 45-50 percig kell sütni. A kész lepényt kivesszük és hagyjuk kihűlni.

A fényes, lédús és aromás bogyók minden desszertet eredetivé és ízletessé tesznek. A cseresznye omlós piték, amelyek receptjeit itt mutatjuk be, könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek különösebb főzési ismereteket. Hogyan kell megfelelően feldolgozni a cseresznyét? Mivel kombinálhatod a bogyós tölteléket a sütésnél? Az alábbiakban megtaláljuk a válaszokat ezekre a kérdésekre, valamint az omlós tésztából készült cseresznyés desszert elkészítésének lehetőségeit.

Homokpite cseresznyével

Hozzávalók

Liszt 10 evőkanál. Cukor 2 halom Vaj 350 gramm Csirke tojás 4 darab Sütőpor 30 gramm Vaníliás cukor 2 tk Cseresznye 660 gramm Vegyes dió 100 gramm

Adagok száma: 6
Főzési idő: 40 perc

Omlós tészta pite friss cseresznyével

A friss bogyók gazdagok vitaminokban és tápanyagok, segít leküzdeni a megfázást, és tökéletesen csillapítja az éhséget. A bokorról frissen szedett cseresznyés omlós torta megőrzi a bogyó minden jótékony anyagát, hihetetlenül ízletes és aromás. Az omlós tészta édességét a cseresznye enyhe savanyúsága és fanyarsága egészíti ki.

Hozzávalók:

liszt - 500 gr.;
vaj - 250 gr. (lehet kenni vagy margarint);
cukor - 1 pohár;
csirke tojás - 4 db;
sütőpor - 30 g;
vaníliás cukor - 2 teáskanál;
citromhéj;
friss cseresznye - 600 gr .;

őrölt dió keveréke - 100 g;
cukor - 6 evőkanál. l.;
liszt - 6 evőkanál. l.;
fagyasztott vaj - 80-100 gr.

A vajat kissé megpuhítjuk, 30-40 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd ledaráljuk normál cukor. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá a tojásokat és verjük habosra. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a citromhéjjal, összedolgozzuk a vajat és liszt keverék, alaposan keverjük össze.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, oldalait formázzuk. A tetejére tesszük a megmosott és kimagozott cseresznyét. A fagyasztott vajat lereszeljük vagy turmixgépben ledaráljuk, dióval, cukorral és liszttel összekeverjük, majd a kapott keveréket a meggyre öntjük. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és 180 fokos hőmérsékleten 40 percig süsse, amíg teljesen meg nem sül.

Ez az omlós tésztából készült meggyes pite minden édesszájú szerelmesnek tetszeni fog. A cseresznye mellé bármilyen bogyót használhatunk tölteléknek, tölteléknek pedig tejszínhab vagy vajkrém alkalmas. Ne feledje, hogy a friss cseresznyét ki kell magozni, mielőtt a pitéhez adná, ellenkező esetben kész étel kellemetlen, keserű ízt kaphat.

Omlós tészta pite fagyasztott cseresznyével

A desszert könnyen elkészíthető, és nem igényel különösebb kiadást. A hagyományos omlós tésztát édes és fanyar cseresznyével kombinálva ízletes pitét kapunk.

Hozzávalók:

csirke tojás - 2 db;
liszt - 300 gr.;
vaj - 150 gr.;
vanillin - 5 gramm;
cukor - 200 gr. (5 evőkanál töltelékhez);
két teáskanál sütőpor;
fagyasztott cseresznye - 500 gr.

A puha vajat a cukorral és a tojással villával elmorzsoljuk, majd a keverékhez adjuk a sütőport, a lisztet és a vanillint. A tésztát kanállal vagy szilikon spatulával összegyúrjuk, majd kivajazott tepsibe tesszük és 10-15 percre fagyasztóba tesszük, amíg kissé megdermed.

A tésztát kivesszük a hűtőből, ráhelyezzük az előolvasztott kimagozott meggyet, és bőven megszórjuk cukorral. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 45-50 percig sütjük.

Az elkészült étel csodálatos cseresznye aromájú lesz, és tehetjük tejszínhabbal vagy túrókrémmel. Ne feledje, hogy a leolvasztás után minden felesleges folyadék A bogyókat le kell csöpögtetni, különben a sütemény elveszítheti formáját.

És valaki megőrült a pitékért. Én az utóbbiak közé tartozom: számomra úgy tűnik, hogy a piték a legcsodálatosabb desszert. Főleg a bogyós pitéket szeretem, amikor nagyon kevés a tészta és túlnyomóan a töltelék. Pontosan ilyenek a pékáruk, ha omlós tészta alapján készülnek: omlós, könnyű, teljesen feltűnő. A tészta másik előnye, hogy nagyon megfizethető termékekből és meglehetősen gyorsan készül. És tudod, az én gyakorlatomban még nem fordult elő, hogy az omlós tészta tönkrement volna, mert szinte lehetetlen elrontani. Mint már érted, gyakran készítek omlós tésztás pitéket bogyós gyümölcsökkel, különösen szezonban. De fagyasztott bogyókkal is nagyon finomnak bizonyul, amelyeket egész télen tökéletesen tárolnak a fagyasztóban. Példaként bemutatom az egyik kedvenc receptemet fotókkal - a cseresznye omlós pitét. Kellemes savanyúság A bogyók jól passzolnak a finom tésztához, és együtt nagyon sikeres ízkompozíciót alkotnak.

Hozzávalók:
teszthez:
- 300 gramm liszt;
- 40 gramm cukor;
- 130 g vaj;
- 2 evőkanál. hideg víz;
töltelékhez:
- 300 gramm kimagozott cseresznye;
- 50 gramm cukor;
- 2 evőkanál. keményítő.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A lisztet átszitáljuk és egy edénybe öntjük, amiben a tésztát megformázzuk. A tartálynak elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy kényelmes legyen az összetevők keverése.

A vajra szobahőmérsékleten lesz szükségünk, ezért érdemes előre kivenni a hűtőből. Ha még nem tetted meg, és az idő fogy, és itt az ideje elkészíteni a pitetésztát, felmelegítheted az olajat. mikrohullámú sütő. De ne vigyük túlzásba – a vajnak nem szabad megolvadnia, csak fel kell melegednie.

Adjunk hozzá vajat a liszthez.

Oda cukrot is küldünk.

Most össze kell kevernünk a lisztet, a vajat és a cukrot. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Az első csak a kezeddel van. Igen, igen, mindent helyesen, a kezével olvasott. Ez elég gyors és egyáltalán nem nehéz (feltéve, hogy az olajat szobahőmérsékletre melegítette). A második módszer egy keverő használata a keveréshez. Még gyorsabb lesz, de a habverőket meg kell mosni. Tehát válassza ki a hozzád legközelebb álló módszert. Az első és a második esetben is zsíros morzsákat kell végeznie.

Tegyen 4-5 evőkanál egy külön edénybe. evőkanál ugyanezt a morzsát, később szükségünk lesz rá a pite díszítéséhez. A maradékból pedig tésztát készítünk.

Adjunk hozzá vizet a tésztamorzsához.

És gyorsan kezdje el gyúrni a tésztát. A mixer itt nem segít – a kezünkkel kell dolgoznunk. De ne csüggedj – elég hamar a kezedben lesz a kész tészta.

A tészta elég omlós lesz, de még mindig pitealappá formázható.

A tésztát egy kerek tepsibe tesszük, és a kezünkkel az aljára simítjuk úgy, hogy a tészta egyenletesen feküdjön. Ne felejtse el, hogy ugyanabból a tésztából kell oldalakat formáznia, körülbelül 2 cm magasan.

Fedjük le a formát a tésztával egy műanyag zacskóval vagy fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre.

Ezután kivesszük a tésztát, és villával szúrásokat készítünk, hogy a sütőben ne buborékosodjon fel a tészta.

A cseresznyét meghámozzuk, és a levét leengedjük. Helyezze a cseresznyét egy mély tálba.

Adjunk hozzá cukrot és keményítőt a meggyhez.

Jól keverjük össze.

A tésztát 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7 percre. Ez idő alatt kissé megváltozik megjelenés, de persze még nem lesz teljesen kész.

Helyezze a meggyet a formába, és egyengesse el úgy, hogy laposan feküdjön.

A meggy tetejére szórjuk a zsíros morzsát, amit félreteszünk, mielőtt vizet adunk a tésztához.

És a formát a tésztával a sütőbe küldjük, amelyet, mint emlékszel, 220 fokra melegítjük. A pite sütési ideje 25-30 perc. A tetejének meg kell barnulnia, és a tésztának teljesen meg kell sülnie. A töltelék ezen a ponton folyékony marad, de ne aggódj, ez csak addig tart, amíg a pite forró. Ha kihűl, a töltelék megkeményedik.

Vegye ki a piteformát a sütőből, hűtse 5-10 percig, majd vegye ki a pitét a formából, és hűtse le szobahőmérsékletre.

Most szeletelhető és tálalható. Jó étvágyat!

Tippek és trükkök:
Ezt a receptet bármilyen töltelékkel elkészítheti pite alapjául. Cseresznye helyett jöhet a málna, fekete ribizli, egres... Gyümölcsökkel is nagyon finom ez a pite: szilva, alma, körte... Próbáljon ki különböző töltelékeket, hogy minden alkalommal új és érdekes péksüteményekkel lepje meg családját.
Mint írtam, egy ilyen pitét már lehűtve kell tálalni - forrón nem olyan finom, ráadásul a töltelék egyszerűen szétterülhet. Tegyünk egy gombóc vanília fagylaltot egy tányérra egy szelet bogyós pitével – nagyon jól passzolnak egymáshoz.
Szerző – Natalia Tishchenko