Emésztőrendszeri mérgezés. Ételmérgezés: tünetek, kezelés. A termékek megfelelő feldolgozása otthon

Az ételmérgezés tünetei, mi okozhat mérgezést. Milyen intézkedéseket kell sürgősen megtenni?

Az élelmiszerek mérgezést okozhatnak

Az ételmérgezés általában egy akut betegség hirtelen fellépése, amelyet különféle mikroorganizmusok vagy toxinok szervezetbe juttatása okoz. Felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt előfordulhat.

Alapvető tünetek

A rossz minőségű élelmiszertől mérgezést kaphat

Mennyi idő alatt jelentkezik a mérgezés? Az első tünetek 30-40 perc után észrevehetők. De ez a folyamat több napig is eltarthat, teljesen az emberek immunrendszerének állapotától és általános fizikai állapotától függ.
Ahogy fentebb megjegyeztük, az emberben előforduló ételmérgezés több okból is előfordulhat, de szinte ugyanúgy alakul ki, és a tünetek is hasonlóak.
Az első szakaszban a test egésze megmérgeződik, a második esetben a gyomorban és a belekben található nyálkahártyák meggyulladnak. Ez egyébként nagyon veszélyes kiszáradás, és ez a beteg ember korai halálához vezethet. Ez a betegség különösen nehéz gyermekeknél.
Éppen ezért nagyon fontos a helyes diagnózis felállítása a betegség első fázisában.
A tipikus jellemzők a következők:

• hasi fájdalom, gyakran a köldök közelében;
• egyensúlyvesztés (szédülés);
• hányinger és hányás;
• a testhőmérséklet éles emelkedése;
• hasmenés;
• fejfájás;
• túlzott gázkibocsátás;
• fokozott gyengeség;
• görcsök, hidegrázás, szapora pulzus stb.

Az első órákban megjelenő hányingert és hányást a Staphylococcus aureus okozhatja. A súlyos eseteket a következő jellemzők jellemzik:

• homályos látás;
• nyirokcsomók növekedése;
• gyengeség;
• megszakítások a légzőrendszer működésében;
• az izmok gyengülése.

A mérgezés magában foglalja a botulizmust, a szalmonellózist és sok mást.

Elsősegély

FONTOS! PONTOS DIAGNÓZIST CSAK ORVOS TUD RENDELKEZNI!!!

Mérgezés esetén orvost kell hívni!

Az első percekben mentőt kell hívni. A tény az, hogy a mérgezés egyes jelei hasonlóak a hipertóniás krízis jeleihez, például szédülés, túlzott izzadás és önsegítő csak ronthatja a helyzetet. Tehát mi a teendő, ha mérgezett?
A mérgezés elsősegélyét egyébként az ételmérgezés gyanúja után nyújtják, más szóval, ha egy családi vacsora során nem megfelelő ételek vannak az asztalon, akkor valószínűleg mindenki, aki az asztalnál volt; szenvedni fog.
Ételmérgezés esetén az első dolga, hogy mentőt hívjon. A kiérkező csapat felméri a helyzetet, és nagy valószínűséggel minden ételmérgezés áldozatát a fertőzőkórházba szállítja. Ott mindenkit terapeuta és gasztroenterológus fog megvizsgálni. Minden szükséges tesztet összegyűjtenek. Ennek eredményeként pontos diagnózist készítenek, és egy olyan kezelést írnak elő, amely gyors gyógyuláshoz vezet.
De a mentőcsapat megérkezése előtt, ha az arcon mérgezési jelek vannak, de nincs arra utaló tünet, veszélyes fejlődés események, teljesen elfogadható az elsősegélynyújtás. De azoknak, akik ezt biztosítják, meg kell érteniük, hogy saját veszélyükre és kockázatukra biztosítják.

Mit kell tenni ételmérgezés esetén:

1. Mosás. Ehhez gyenge kálium-permanganát-oldatot kell készíteni, hozzáadhat sót vagy szódabikarbónát. Ha nincs kéznél, használhatod meleg víz. Ily módon a káros mikroorganizmusok eltávolíthatók a szervezetből. Ez a folyamat ciklikus, és addig kell ismételni, amíg tiszta víz nem kezd kijönni a gyomorból.
2. A betegnek szorbens osztályba tartozó gyógyszereket kell adni, általában aktív szenet.
3. A betegnek nyugalmat kell biztosítani, ha reszket, akkor fel kell melegíteni a fűtőbetéteket.

Az ételmérgezés során kiszáradás következik be. Ezek a hányás és a hasmenés következményei, ezért gondoskodni kell arról, hogy a betegnek mindig legyen víz a közelében. Ez segít kompenzálni a vízveszteséget, és némileg enyhíti a beteg állapotát a mentőcsapat megérkezéséig, amely mérgezés esetén minden szükséges intézkedést megtesz.
Egyébként az otthoni kezelést a kezelőorvos utasításai szerint lehet elvégezni.

FONTOS! A KEZELÉS KÍVÁSÁT AZ ORVOS ELŐÍRJA, EZÉRT SEMMILYEN GYÓGYSZER HASZNÁLATA TILOS, EZ CSAK ROBBÍTHATJA A HELYZETET!

Mi okozza a mérgezést

Valójában az ilyen típusú betegségek két csoportra oszthatók:

• mikrobiális;
• nem mikrobiális.

Leggyakrabban a mérgezést káros baktériumok és mikroorganizmusok okozzák:

• staphylococcusok;
• szalmonella és még sokan mások.

Ezek a mikroorganizmusok az alábbiakból kerülnek be a szervezetbe:

• olyan élelmiszer, amely több mint két órán keresztül a hűtőegységen kívül volt;
• nem megfelelő élelmiszerekből készült élelmiszerek;
• nyers hús vagy hal;
• gyenge minőségű tojás;
• kezeletlen vízben mosott vagy egyáltalán nem mosott termékek;
• kezeletlen vízből fagyott jégkockákkal egyébként ez sok egzotikus országra vonatkozik;
• ismeretlen gombák vagy bogyók és egyéb gyümölcsök.

És persze nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy sokan úgy ülnek le az asztalhoz, hogy kimennek a szabadba kézmosás nélkül.
Az ételmérgezés egyike azoknak a betegségeknek, amelyek meglehetősen gyorsan megnyilvánulnak a szervezetben, az egész folyamat több órát is igénybe vehet. A főbb okok, amelyek miatt előfordul, fent vannak felsorolva.
Azok között az élelmiszerek között, leggyakrabban provokálják a mérgezés előfordulását- ezek tejszínes desszertek, kolbászok, pástétomok, tenger gyümölcsei, vajjal vagy nem megfelelő olajjal fűszerezett saláták és még sok más. Nézzük a leggyakoribb mérgezéseket.

Az állott hal a mérgezés forrása

Ha egy japán étteremben töltött este után fájdalmas állapot lép fel, hányinger és hasi fájdalom jelentkezik, akkor valószínűleg mérgezés történt. Nevezhető:

• A legtöbb esetben ezek a káros mikroorganizmusok az élelmiszerekbe kerülnek, ha nem tartják be az egyszerű higiéniai szabályokat. Ebben az esetben az ételmérgezés minden jele látható.
• Bizonyos körülmények között maga a hal is mérgezővé válhat. Így az ívás során a halkaviár - csuka, beluga, bojtorján - mérgezővé válik, és ha megvásárolja, komoly mérgezést kaphat.
• Nem ritka az allergiára emlékeztető mérgezés. Ha bizonyos halfajtákat eszik, bőre kipirosodhat, az arca megduzzadhat, és égő érzést érezhet a szájában. Ez azzal magyarázható, hogy a halak olyan anyagokat tartalmaznak, mint a hisztamin és mások. Amint befejezi működését, ami körülbelül 7-8 óra, utána minden kellemetlen jelenség elmúlik. De önmaga megnyugtatása érdekében érdemes allergiaellenes gyógyszereket szedni, és orvoshoz fordulni, lehetséges, hogy ezek valódi allergia jelei.

Mit kell tudni a halmérgezés valószínűségének minimalizálásához?

• Ne egyen halat leesett pikkelyekkel vagy homályos szemekkel;
• a halat mínusz egy Celsius-fokon kell tárolni;
• A halat nem kell kiolvasztani, hacsak nem sütjük vagy főzzük, különben megindul a méreganyagok aktív felszabadulása.

FONTOS! A HALMÉRGEZÉS SÚLYOS ÉS AKUT BETEGSÉG, ÉS AZ ÁLDOZATNAK AZONNALI ORVOSI ELLÁTÁSRA SZÜKSÉGE.

Mérgezés csirkehússal, tojással stb.

Az elrontott csirke a szalmonellózis baktériumok forrása

Az ilyen típusú mérgezést a szalmonella okozza. Húsban legfeljebb 6 hónapig, tojásban körülbelül egy évig élhet. Sőt, a fagyasztott húsban ez a baktérium nemcsak él, de nem is veszíti el szaporodási képességét.

A szalmonella 70 fokra hevítve elpusztul, de egy darab húsban is életben marad. A betegség kezdetének első jelei közé tartozik a hőmérséklet éles emelkedése és a súlyos fejfájás.

Tortamérgezés

Megmérgezheti az állott sütemény

Az édesipari termékektől származó mérgezés nem annyira a káros mikroorganizmusok (staphylococcusok), mint inkább az általuk termelt toxinok miatt következik be. Legtöbbször olyan emberek késztermékeibe kerül, akik torokfájásban, különféle furunculosisban stb.
Ennek a mikroorganizmusnak a tej és a krémek alapvetően tápközeg, amely elősegíti szaporodását. A Staphylococcus enterotoxint termel, ami mérgezést okoz. Nem változtatja meg az édesipari termékek ízét vagy illatát. Ezenkívül ez a toxin tolerálja a magas hőmérsékletet, és 1-2 órán keresztül 100 fokos hőmérsékletet is elvisel.
Az édesipari termékektől származó mérgezést a következő tünetek jellemzik:

• a betegség megjelenésének nagy sebessége - 30-60 perc;
• folyamatos hányás;
• súlyos fájdalom a köldök területén;
• a testhőmérséklet csökkenése;
• hasmenés, amely 1-3 napig tarthat.
  Mellesleg, az édesipari termékek mérgezése a teremtés elvesztéséhez és görcsök megjelenéséhez vezethet az egész testben. Mindig emlékeznünk kell arra, hogy ez a fajta mérgezés gyakran fordul elő gyermekeknél és felnőtteknél.

Gombamérgezés

A gombamérgezés tünetei

Ez a téma külön tárgyalást érdemel, gyakran előfordulnak olyan esetek, amikor a mérgezés vagy a nem megfelelően előkészített, ill mérgező gombák.
Ilyenkor mindenképpen mentőt kell hívni, mert néha számítanak a percek ill hagyományos módszerek A kezelések nem sokat segítenek.

A gombamérgezést nem káros mikroorganizmusok, hanem toxinok okozzák. Például giromitrin, aminohexadiénsav és még sokan mások.

Mérgezés megelőzése

Milyen intézkedéseket kell tenni a mérgezés elkerülése érdekében? Valójában elég néhány szabályt betartani, és a mérgezés valószínűsége minimálisra csökken. Különösen szükséges:

• az ételek elkészítéséhez használt és azután elfogyasztott edényeknek kell lenniük
• tisztán tartani. ugyanez vonatkozik a tűzhelyre, asztalokra, étkezőasztalra stb.;
• Az élelmiszerek vágásához külön vagy speciális késeket kell használni. Vagyis a hal vágására használt kést nem lehet baromfi vagy hús vágására használni;
• A főzéshez használjon friss alapanyagokat.
• a hús- és haltermékeket nem lehet vízben felolvasztani;
• Amikor élelmiszereket vásárol az üzletekben, ellenőriznie kell az értékesítési és az elkészítési dátumokat. ezeket a dátumokat fel kell tüntetni a címkén, és jól olvashatónak kell lenniük;
• A felmelegített ételt legkésőbb két órán belül el kell fogyasztani. Később fel kell melegíteni vagy felforralni;
• Nem tárolhat nyers élelmiszereket, például húst és már főtt ételeket ugyanazon a polcon.
• az élelmiszer-tartályokat szorosan le kell zárni;
  Be kell tartani a higiéniai intézkedéseket, és feltétlenül mosson kezet a WC látogatása után vagy az utcáról való visszatéréskor;
• A vödör, amelybe a szemetet helyezik, a lehető leggyakrabban szükséges, és a lehető leggyakrabban kell üríteni.

Videó

Hogyan lehet megfelelően segíteni ételmérgezés esetén, mielőtt az orvos megérkezik?

Ha néhány órával étkezés után hirtelen émelygés, hányás, hasmenés kezdődik, a hőmérséklet emelkedik és gyengeség jelentkezik, akkor valószínű, hogy ételmérgezés történik. Nemcsak a rossz egészségi állapot tüneteinek felismerésére van szükség, hanem elsősegélynyújtásra is szükség van, hogy a rossz minőségű ételek fogyasztásának következményeit minimálisra csökkentsük.

Az ételmérgezés okai

Meg nem felelés esetén hőmérsékleti rezsim, az élelmiszerek eltarthatósága kedvező környezetet teremt a kórokozó mikroflóra kialakulásához. A baktériumok, köztük az E. coli, a Staphylococcus aureus, a Salmonella és mások, nemcsak aktívan szaporodnak, hanem salakanyagként toxinokat is felszabadítanak.

Ütéskor emésztőrendszer Emberben az ilyen táplálék a gyomor-bél traktus hibás működéséhez vezet, és az egészségi állapot tüneteit kíséri.

A leggyakrabban rossz minőségű tej-, hús-, haltermékek, krémes pékáruk, majonézes saláták, házi konzervek, valamint mérgező gombák és bogyók okozzák a mérgezést.

Az ételmérgezés típusai

Az ételmérgezés osztályozása három csoportot foglal magában:

Mikrobiális szennyeződés

• toxikus fertőzések (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, enterococcusok, parahemolitikus vibrio stb.)
• bakteriotoxikózis (staphylococcusok, botulinum bacillus)
• mikotoxikózisok (mikroszkópos gombák)

Nem mikrobiális szennyeződés

• a priori mérgezés mérgező növényekés állatok;
• bizonyos körülményeknek való kitettség következtében az élelmiszerben képződő mérgező termékek okozta mérgezés (napfénynek kitett burgonyagumó szolaninja)
• vegyszerek az élelmiszerekben (peszticidek, nitrátok, élelmiszer-adalékanyagok)

A bakteriális mérgezés nem terjed át beteg emberről egészséges emberre;

Ételmérgezés jelei

A mérgezés súlyossága több tényezőtől függ:

• kor
• testsúly
• a gyomor-bél traktus és az immunrendszer egészsége;
• a kórokozó típusa;
• a szervezetbe kerülő romlott élelmiszer mennyisége

Az ételmérgezés első jelei általában 4-5 óra elteltével jelentkeznek, de bizonyos esetekben a tünetek egy órán belül, vagy fordítva, egy napon vagy később jelentkezhetnek.

Az alábbi jelek alapján gyanakodhat ételmérgezésre:

1. Kellemetlen érzés, fájdalom, görcsök a gyomorban, a belekben;
2. Hányinger, hányás;
3. Puffadás, puffadás;
4. Hasmenés (a székletnek kellemetlen, szúrós szaga van, és a székletben emésztetlen ételdarabok vannak);
5. Gyengeség, szédülés;
6. A tudat elhomályosodása;
7. Nyáladzás;
8. Tachycardia, légszomj

A testhőmérséklet emelkedhet.

Mi a teendő ételmérgezés esetén

Az ételmérgezés gyanúja esetén az elsősegélyt azonnal, otthon kell nyújtani. Ez a következő műveleteket tartalmazza, függetlenül attól, hogy a tüneteket felnőttnél vagy gyermeknél figyelték meg:

• Gyomormosás szükséges a rossz minőségű élelmiszerek és lehetőség szerint a méreganyagok eltávolításához a szervezetből. Erre a célra használjon szódabikarbóna-oldatot vagy enyhén színezett kálium-permanganát-oldatot. Az áldozat megissza a folyadékot, majd ismételt hányást idéz elő, amíg a tartalom tisztává nem válik, élelmiszer-szennyeződések nélkül;
• A fennmaradó méreganyagokat enteroszorbensek - hatalmas abszorpciós képességű anyagok - távolítják el a szervezetből. Ezek közé tartoznak az aktív szén tabletták, a polyphepan, az enterosgel;
• A hányás és a hasmenés hatására a szervezet folyadékvesztéssel jár, ezért fontos a folyadékegyensúly helyreállítása bőséges folyadékfogyasztással. Meleg forralt vízzel együtt használhat rehydront és más gyógyszereket, amelyek oldatainak összetétele közel áll a test fiziológiás folyadékainak összetételéhez. Fontos, hogy a betegnek kis adagokban adjon ételt, hogy ne idézzen elő ismételt hányást;
• Ételmérgezés esetén ágynyugalom és pihenés javasolt.

Tünetileg lázcsillapító és görcsoldó szerek alkalmazhatók.

A gyermek ételmérgezésére utaló első jelek esetén mentőt kell hívni. Önálló antibiotikum szedése nem megengedett: az orvosnak kell megmondania, hogy mit és milyen adagban szedjen.

Ebben a videóban Dr. Komarovsky hangsúlyozza a gyermekek ételmérgezésének veszélyét, különösen a három év alatti gyermekek számára. Súlyos mérgezés esetén eszméletvesztés, hallucinációk, homályos látás és tájékozódás léphet fel. A gyerekeknek azonnal mentőt kell hívniuk, nagy a halálozási kockázat!

Táplálkozás ételmérgezés esetén

Fontos, hogy a beteg kíméletes diétája legyen, amely segít helyreállítani a szervezet víz-só egyensúlyát, nem irritálja a gyomor és a belek gyulladt nyálkahártyáját, könnyen emészthető és tápláló.

Mit lehet enni

• a második napon a sok víz ivása mellett húslevest is adnak hozzá (hús nélkül), zöldségpüré(100 g)
• alább látható rizs zabkása, vízben főtt, só hozzáadása nélkül, fűszerek, olaj (200 g), rizsvíz, zöldségleves nincs hús, néhány keksz
• zöldséges rakott (tojás hozzáadása nélkül), húslevesek, főtt hal

• zabkása vízzel (rizs, hajdina)
• húslevesek (hús, zöldség)
• hús és hal formában gőzszeleteket
• főtt vagy sült zöldségek
• keksz, kovásztalan sütemény
• ásványvíz
• gyógyteák

A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:

• tejtermékek kivétel nélkül
• zsíros húslevesek
• nyers zöldségek
• gyümölcsök
• rántott hús, hal
• kekszek, péksütemények, sütemények, sütemények
• zabpehely, köles, gyöngy árpa zabkása
• kolbászok
• édes italok, szóda, gyümölcslevek

A bélmérgezés megelőzése

A betegségek elkerülése és a mérgezés valószínűségének csökkentése érdekében:

• ügyeljen a lejárati időre, különösen a romlandó termékek esetében;
• ne vegyen be nem megfelelő tárolási feltételekkel rendelkező termékeket;
• Sérült (gyűrött, szakadt) csomagolású élelmiszert nem szabad megvásárolni;
• megtagadja a kellemetlen vagy szokatlan szagú, színű vagy állagú ételek fogyasztását;
• üledék folyékony és püré termékekben, gázbuborékok, delamináció jelzi a kémiai reakciók előfordulását, az összetétel és a tulajdonságok változásait;
• nyaraláson és kirándulásokon óvatosan próbáljon ki ismeretlen ételeket, ha lehetséges, utasítsa el, ha nem biztos a minőségben;
• tartsa be a személyes higiéniát, mosson kezet a mosdó látogatása, a szabadba való kilépés és az étkezés előtt;
• alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket;
• külön használjuk vágódeszkák Mert nyers hús, hal, zöldség, kenyér;
• végezzen felülvizsgálatot a hűtőszekrényben, és kíméletlenül semmisítse meg az el nem fogyasztható élelmiszereket

Most már tudja, mi okozza az ételmérgezést, milyen intézkedéseket kell tenni először, mit eszik az erő helyreállításához. A kezelést orvos írja fel, ha szükséges, a beteget a kórházban hagyják.

Ebben a cikkben a felnőttkori ételmérgezésekről, ennek az állapotnak a tüneteiről és kezeléséről, valamint a megelőzéséről szeretnénk beszámolni olvasóinknak. Miért válnak rossz minőségűvé a termékek?

Mi történik a szervezetben, ha étellel baktériummérgek kerülnek be? Mi a teendő először mérgezés esetén? Okoz-e lázat a mérgezés? Ez az állapot fertőző?

Az ételmérgezés okai

Minden ételmérgezést baktériumok okoznak. Bejutni élelmiszeripari termékek, baktériumok szaporodnak el bennük. A mérgezés oka - különböző típusok feltételesen patogén mikrobák. Az immunrendszer gyorsan és könnyen legyőzi őket. egészséges test, és a külső környezetben elpusztulnak a napfény és a magas hőmérséklet hatására.

A termékekben szaporodva mérgező anyagok szabadulnak fel. Ezért az ilyen mérgezéseknek más neve van - élelmiszer-toxikus fertőzések. Ha romlott élelmiszerekkel, például süteményekkel vagy péksüteményekkel mérgezik, baktériumok szaporodnak, és az élelmiszerrel bevitt mérgek szabadulnak fel. A bélüregben folytatódik, mérgezés jeleit okozva.

A mérgezés leggyakrabban a meleg évszakban fordul elő, amikor az ételt egy ideig melegen tartják. Ez a következő esetekben történik:

• Az ételek elkészítésére és tárolására vonatkozó szabályok be nem tartása.
• Csírák bejutása az élelmiszerbe piszkos kézből.
• A fertőzés terjedése emberi táplálékkal táplálkozó legyek által.

Vannak olyan termékek, amelyek a tárolás hőmérsékleti rendszerének 3-4 órás megsértése után mérgezést okozhatnak. Nagyon óvatosnak kell lennie a következő termékekkel:

• Süteménykrémek, sütemények.
• Hidegen füstölt húskészítmények, disznózsír, főtt hús, hal.
• Majonéz, sajtok, chips és pizza.
• Kvasz hordóból.

Ugyanazon étel elfogyasztása során előfordulhat olyan helyzet, hogy az egyik ember mérgezést kap, míg a másik a legkisebb tüneteket sem veszi észre. Ennek oka a baktériumkolóniák egyenetlen eloszlása ​​az edény teljes térfogatában. Ennek megfelelően könnyebben megmérgezheti magát, aki megeszi a legnagyobb mennyiségű baktériumot és méreganyagot tartalmazó töredéket.

Hogyan alakul ki az ételmérgezés

Attól a pillanattól kezdve, hogy egy romlott termék bejut a belekbe, a tünetek megjelenéséig legfeljebb egy nap telik el. Átlagosan a lappangási idő több óra.

A kezdeti szakasz akut emésztési zavar formájában jelentkezik. Ételmérgezés esetén a következő jelenségek fordulnak elő:

Ha ebben a szakaszban a beteg nem kap orvosi segítséget, akkor a mérgezés további kialakulása az idegimpulzusok vezetéséért felelős ásványi anyagok súlyos elvesztéséhez vezet a szervezetben. Görcsök kezdődnek, az agyi tevékenység zavara az eszméletvesztésig. Az élelmiszer-eredetű betegségek fertőzőek lehetnek más emberekre is, de csak étellel.

Az ételmérgezés típusai

Az ételmérgezés következő típusait különböztetjük meg:

1. Vegyes természetű toxikológiai fertőzések (enterococcusokkal, E. coli-val szennyezett termékek).
2. Specifikus toxikus fertőzések: botulizmus és szalmonellózis. A botulizmus a konzervekben is fennmaradhat. Még a párolt hús is mérgezést okozhat. Az ilyen mérgezések következményei rendkívül súlyosak, beleértve a halált is.
3. Nem mikrobiális eredetű mérgezés. Fogyasztáskor fordul elő ehetetlen gomba, mérgező bogyók, műtrágyafelesleggel termesztett kerti növények. Ide tartozik az alacsony minőségű műanyag tartályokban tárolt és mérgező műanyaggal (polisztirol, polivinil-klorid) telített termékek által okozott mérgezés is.

Mérgezés jelei

Az ételmérgezés fő tünetei a következők:

• Hányinger és hányás- először jellegzetes vonásaitételmérgezés felnőtteknél. A szervezet megszabadul a méreganyagoktól, és a hányás első adagja mindig az emésztetlen étel maradványait tartalmazza. De még akkor sem áll le azonnal a hányás, ha a gyomor már üres, élelmiszer eredetű mérgező fertőzés esetén. A hányás nyálkát, gyomornedvet, néha epét és béltartalmat tartalmaz.
• Hipertermia (magas hőmérséklet). Szalmonellózis, botulizmus - ezek a betegségek ételmérgezésnek minősülnek, és legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten fordulnak elő. Az egész test remegése van, a beteg lefagy. Az ilyen mérgezés könnyen összetéveszthető egy bélfertőzéssel, de ezek más dolgok. Mérgezés esetén a testhőmérséklet értéke a mikroorganizmusok típusától és a vérbe kerülő mérgező anyagok mennyiségétől függ. Enyhe mérgezés esetén a hipertermia nem fordulhat elő.

• általános rossz közérzet, fejfájás és testfájás, mint az influenza. Ezért az ételmérgezés összetéveszthető a bélinfluenzával.
• Erős hasi fájdalom, bélgörcsök.
• Vérnyomásesés. A méreganyagok hatására az erek fala elveszíti tónusát. Oxigén éhség lép fel. Ez az állapot különösen veszélyes az agyra. Tele van szédüléssel és ájulással.
• Laza széklet, néha vérrel keverve. A székletben lévő vér a bélfal nekrotikus elváltozásainak tünete.
• Általános kiszáradás. A bőr sápadt és száraz lesz, a beteg állandó szomjúságtól és szédüléstől szenved.

Infúziós terápia Olyan helyzetekben hajtják végre, amikor a gyógyszer szájon át történő bevétele lehetetlen, vagy nem segít. Például ellenőrizhetetlen hányás és tartós hasmenés esetén jobb az elektrolit oldatok infúziója. (trizol, izotóniás nátrium-klorid oldat, glükózés mások) azonnal a vérbe. Ebből a célból a beteget kórházba helyezik. Ezt az állapotot a szepszis bármikor bonyolíthatja. Fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, hogy időben felírhassa az antibiotikumokat a betegnek.

Trisol

Nátrium-klorid

Antiemetikus és hasmenés elleni terápia. Az orvos által felírt, ha a hányinger és a hasmenés nem szűnik meg a gyomor teljes kiürítése és a mérgezés megszüntetése után. Kábítószer - Motilium, Loperamid.

Motilium

Loperamid

A beteg állapotának stabilizálása után probiotikumokat írnak fel (Bifidumbacterin, Lactobacterin, Linex),és az emésztési folyamatok normalizálásához enzimekre lesz szüksége.

Bifidumbacterin

Lactobacterin

Hogyan kezeljük a mérgezést otthon

Otthon leöblítheti a gyomrot forralt vízzel. 20-25 fokos hőmérséklettel. A betegnek 500-1000 ml-t kell inni, és hánytatni kell. Ismételje meg a manipulációt, amíg a gyomortartalom átlátszóvá válik, és hányással kell kijönnie.

De csak enyhe mérgezés esetén végezhet terápiás intézkedéseket otthon. Ha az állapot tovább romlik, abba kell hagyni az otthoni kezelést és orvoshoz kell fordulni. Csak szakember döntheti el, hogy milyen gyógyszerekre van szükség súlyos mérgezés esetén.

Mérgezés esetén ne használjon semmilyen eszközt a hányás és hasmenés megállítására. Mérgezés esetén a tünetek védik a szervezetet és segítenek megszabadulni a méreganyagoktól. Hasmenés és hányás nélkül a mérgezés súlyosbodik.

Az első napon a betegnek nem szabad enni. A második napon áttérhet a kíméletes étrendre. Amikor a hányás és a hasmenés megszűnik, egy tanfolyamot kell inni Linexa, Bififorma vagy Atcipola a bél mikroflórájának helyreállítására.

Bifiform

A normál étrendhez való fokozatos visszatérést enzimkészítmények (tabletták) szedésének kell kísérnie Mezim, Festal, Pancreatin).

Mezim

Ünnepi

Pankreatin

Leírják a kókuszmérgezés enyhe formáinak kezelését. A gyümölcsben található folyadék rehidratáló szerként működik.

Felnőttnél az ételmérgezés otthon is gyógyítható, de ezt nem szabad megtenni, ha az áldozat - öregember, vagy terhes nő, mivel csak orvos felügyelete mellett kezelhetők. Ugyanez vonatkozik a kisgyermekekre is.

Videó

Ételmérgezés terhes nőknél

Terhesség alatt megnő a gyomor-bél traktus érzékenysége. Egy nőnek teljesnek kell lennie fehérje táplálkozás, de mérgezés esetén átmenetileg ellenjavallt.

Egyes toxinok a méhlepényen keresztül mérgezést okozhatnak a születendő gyermekben. A legveszélyesebbek a gombamérgek. Vegyes nem specifikus toxikus fertőzések esetén a toxinok nem jutnak el a magzathoz, de veszélyt jelentenek rá:

• A terhesség 1. trimeszterében bekövetkezett mérgezés esetén nagy a vetélés vagy a méhen belüli magzati halál valószínűsége.
• Ha egy nő az utolsó trimeszterben mérgezett, a gyakori hányás összehúzódásokat és koraszülést okozhat.
• A mérgezés vérzéshez vezethet a méhlepény edényeiből.
• Oxigén éhezés esetén a magzatban különböző agyi patológiák alakulhatnak ki, súlyos esetekben oxigén éhezés a magzat meghal.

Az öngyógyítás terhes nőknél ellenjavallt! Az otthoni kezelés csak akkor lehetséges, ha a nő állapota enyhe, de még mindig orvos felügyelete mellett, amíg a fájdalmas állapot fennáll. A gyomormosás nem végezhető el orvosi személyzet nélkül.

Legyen óvatos a gyógyszerekkel. Terhesség alatt biztonságosan csak aktív szén tablettát használhat. Mindenki más gyógyszerek- az orvossal egyetértésben. Számos gyógyszer ellenjavallt terhes nők számára.

Fontos, hogy segítsük a várandós nő nyugalmát és megelőzzük a stresszes állapot kialakulását.

Ha egy terhes nőt kórházban kezelnek, standard vizsgálatokat végeznek, és a magzat további ultrahangját is elvégzik.

Az ételmérgezés következményei

Ha az ételmérgezés elhúzódik, a beteg nagyon nehezen gyógyítható szövődményeket tapasztalhat:

1. A bélrendszeri diszbiózis a hasznos mikroflóra halála.
2. Vérmérgezés. Ha az immunrendszer legyengül (amit elősegít az egészségtelen életmód, alkohol, dohányzás), a bélfal megszűnik védeni a vérbe jutó baktériumok ellen. A mikrobák vérmérgezést, életveszélyes állapotot okoznak.
3. Fertőző-toxikus sokk. Kiválthatja nagyszámú méreganyag bejutása a vérbe, amelyek az érfalak parézisét okozzák, egészen az általános szív- és érrendszeri elégtelenségig.
4. Hipovolémia és hipovolémiás sokk. A keringő vértérfogat csökkenése miatt a perctérfogat csökken, ami a test minden szövetét érinti. Az akut állapot - hipovolémiás sokk - életveszélyes, és sürgős orvosi beavatkozást igényel. Légzési problémák, szédülés, esetleg eszméletvesztés lép fel.

Az ételmérgezés megelőzése

Élelmiszer eredetű betegségek ellen nincs védőoltás. Lehetetlen biztosítani, hogy a mérgezett élelmiszerek ne jelentsenek veszélyt az emberre. Minden megelőzés bizonyos szabályok betartásából áll:

• Egészségügyi ellenőrzés a vendéglátóhelyeken. Az élelmiszer-készítési technológia betartását, a termékek tárolását, az értékesítési határidők betartását az ellenőrző szolgálatnak kell figyelemmel kísérnie.
• Élelmiszer-termékekkel érintkezésbe kerülő munkavállalók élelmiszer-eredetű kórokozók szállításának ellenőrzése 6 havonta egyszer. A dolgozók kezét naponta ellenőrzik. Ha fekélyeket és pustulákat észlelnek, az ilyen alkalmazottnak nem szabad dolgoznia. Betegszabadságra küldik. A kezelés befejeztével a munkavállalónak orvosi igazolást kell átadnia a cégnek. A cégében minden vállalkozónak meg kell szerveznie ezt az ellenőrzést.
• Tartsa be a személyes higiéniát, időben tisztítsa meg azokat a helyiségeket, ahol élelmiszert tárolnak és ételt készítenek. Rágcsálók és csótányok elleni védekezés.
• A vágódeszkákat forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Minden terméktípushoz külön tábla kell, hogy például a nyers hús részecskék ne eshessenek a saláta zöldségekre.
• A romlandó élelmiszereket ne tárolja otthon sokáig, még a hűtőszekrényben sem. A lejárati idő után a fel nem használt termékeket dobja ki.
• A termékeket a háztartási vegyszerektől elkülönítve tárolja.
• Bolti vásárláskor mindig ügyeljen a lejárati időre és a tárolási feltételekre.
• A tejtermékeknek frissnek kell lenniük, a tejet pedig forralni vagy pasztőrözni kell.
• Csak forralt vizet igyunk.
• Meleg időben jobb nem kávézókban és utcai sátrakban enni.

Ha evés után valamivel kellemetlen érzés jelentkezik a gyomorban, vagy enyhe hányingert észlel, akkor tudja, hogy az ilyen tünetek leggyakoribb oka a háztartási ételmérgezés. Azután alakul ki, hogy az élelmiszer a gyomorba kerül, káros baktériumokkal vagy azok méreganyagaival, vagy bármilyen vegyi anyag szennyeződésével szennyezett.

Ez a patológia nagyon gyorsan fejlődik, és bizonyos esetekben a kezelés késése súlyos szövődményeket okozhat. Nézzük meg, milyen egyéb jelei vannak az ételmérgezésnek embereknél, és mit kell tenni a beteg megsegítése érdekében.

Az ételmérgezés vagy ételmérgezés olyan állapot, amely az emésztőrendszer akut rendellenessége a kórokozó mikrobákkal vagy azok méreganyagaival, esetenként más, nem mikrobiális természetű mérgező anyagokkal szennyezett élelmiszerek lenyelése következtében.

Fontos tudni, hogy mely élelmiszerek okozhatnak mérgezést. Ebben a tekintetben van azoknak a termékeknek a minősítése, amelyek leggyakrabban patológiát okoznak:

1. Gomba (lásd).
2. Konzervek.
3. Szárított és füstölt hal.
4. Félkész húskészítmények.
5. Saláta Olivier.
6. Tojás.
7. Sütemények és krémes piték.
8. Zöld.

Mielőtt e kategóriákba tartozó termékeket fogyasztana, körültekintőbbnek kell lennie azok kiválasztásában és feldolgozásában.

Fontos: Még ha egy termék megjelenésében és ízében is normálisnak tűnik, akkor is mérgezést okozhat, mivel néha veszélyes mikrobákkal való szennyeződés történik a beteg embertől való ételkészítés során.

Hány óra kell az ételmérgezés megjelenéséhez?

A mérgezés első jelei a „kétes” termék bevétele után fél órán belül jelentkezhetnek. A rövid lappangási idő, azaz a mérgező szer szervezetbe jutásától a betegség első tüneteinek megjelenéséig eltelt idő pontosan az élelmiszer-eredetű toxikus fertőzések fő megkülönböztető jellemzője.

Meglehetősen gyorsan fejlődnek, és általában 2-6 óra múlva érik el csúcspontjukat. Ezért az ételmérgezés elsősegélynyújtását helyesen és késedelem nélkül kell nyújtani.

Fontos: Ha lehetséges azonosítani az ételt, amely a gyomor-bélrendszeri rendellenességet okozta, a termék egy részét meg kell mentenie az orvosi kutatáshoz. Ez segít gyorsan azonosítani a kórokozót és előírni a megfelelő kezelést.

Fő klinikai tünetek

Az ételmérgezés tünetei számos körülménytől függenek: a mikroorganizmus és a toxin típusától, a lenyelt méreg mennyiségétől, a szervezet általános egészségi állapotától stb.

Ugyanakkor a mérgezés számos standard jele azonosítható, amelyek az esetek 95% -ában megfigyelhetők:

• az émelygés általában a szervezet első jele, hogy méreganyag került be;
• hányás – hányingert követ, célja a mérgező anyag szájon keresztül történő eltávolítása, hogy megakadályozza annak vérbe való felszívódását és továbbterjedését a szervezetben;
• fájdalmas hasi görcsök - a gyomor területén, a köldök alatt vagy a has felső részén lokalizálódnak;
• hasmenés - a gasztrointesztinális nyálkahártya irritációja miatt jelentkezik a toxinok hatására;
• alacsony testhőmérséklet – gátolja a baktériumok és vírusok aktivitását és szaporodását, beindítja az immunvédelmi mechanizmusokat;
• általános gyengeség;
• étvágytalanság.

Mindezek a folyamatok tisztító funkcióval rendelkeznek, és célja a test gyors megszabadítása a toxinoktól és mérgektől. Nem kell akadályozni őket, de nem is tehetsz semmit. Ezért mindenkinek tudnia kell, mit kell tennie ételmérgezés esetén. Erről a cikkben található videóban részletesebben beszélünk.

Ritka tünetek

De nem mindig klinikai kép az ételmérgezés egyes esetekben a felsorolt ​​jelek keretébe illeszkedik, például neurotoxikus mérgekkel való szembesüléskor más tünetek is megjelennek:

• látáskárosodás;
• diplopia (hasított tárgyak);
• az izomtónus megsértése;
• ájulás;
• fokozott nyálfolyás (hypersalivation);
• neurológiai rendellenességek (hallucinációk, delírium, kóma stb.);
• parézis vagy bénulás.

Fontos: Ezek a betegségek gyakran halált okoznak, ezért az ételmérgezés kezelését ebben az esetben a lehető legkorábban el kell kezdeni.

A szalmonellózis jelei

A szalmonellózis a Salmonella nemzetségbe tartozó mikrobák által okozott akut bélfertőzés. Tünetei általában a szennyezett táplálék elfogyasztása után néhány órán belül jelentkeznek, de előfordulhat, hogy a betegség csak 1-2 nap múlva kezdődik.

A mérgezés gyorsan fejlődik, és a mérgezés formájától függően különböző módon nyilvánulhat meg:

1. Gasztrointesztinális - a leggyakoribb, amelyet az ételmérgezés szokásos jelei (hányinger, hányás, fájdalom és puffadás a hasban) jellemeznek, és hipertermia és vér vagy nyálka jelenléte is kíséri a székletben. Egyes esetekben súlyos fejfájás, delírium, görcsrohamok és eszméletvesztés léphet fel.
2. Tífusz - ritka, először gyakori étkezési rendellenességként nyilvánul meg emelkedett hőmérséklet, ezt követően hepatomegalia (megnagyobbodott máj) és lépmegnagyobbodás, köhögés és torokfájás alakul ki, és néha enyhe rózsaszín kiütés jelenik meg a testen.
3. A szeptikus láz a legritkább és legveszélyesebb változat, amelyet elhúzódó láz jellemez, amelyet bonyolít a különféle szervekben és szövetekben megjelenő gennyes gócok kialakulása.

Időben történő diagnózissal a szalmonellózis meglehetősen gyorsan kezelhető. A nehézség az, hogy ezt a mérgező fertőzést gyakran összetévesztik egy enyhe étkezési zavarral, és az emberek kezelést kérnek egészségügyi ellátás amikor a betegség már elérte a csúcspontját és veszélyessé válik.

A listeriosis jelei

A Listeria ételmérgezés abban különbözik az összes többitől, hogy ezek a mikrobák hatással lehetnek a limfoid szövetekre és az idegrendszerre. Ez a hatás fokozatosan megzavarja számos szerv működését, és ha nem kezelik, rokkantsághoz vagy akár halálhoz is vezethet.

A listeriózist hosszú lappangási idő jellemzi, attól a pillanattól kezdve, hogy a kórokozó belép a betegség első jeleiig, ez több naptól 1,5 hónapig tart.

A listeria-mérgezés tünetei a fertőzés formájától függenek:

• anginális-szeptikus

  – amikor elsősorban a mandulák érintettek, ami megnagyobbodásukkal, bőrpírral, általános hipertermiával, nyelési fájdalommal, nyirokcsomók megnagyobbodásával jár. Ha nem kezelik, szepszis alakulhat ki;

– neurológiai tünetekben nyilvánul meg: fejfájás, delírium, zavartság, hányás, hallucinációk, görcsök és görcsrohamok. agyhártyagyulladás, meningoencephalitis vagy agytályog formájában. Kiváltja az agytályog, a meningoencephalitis és az agyhártyagyulladás kialakulását;

• szeptikus-granulomás

  – főleg gyermekeknél fordul elő, először a légzőrendszer és a szív- és érrendszer károsodásában nyilvánul meg. Gyorsan fejlődik, és végül megtámadja a központi idegrendszert.

A listeriosis csak antibiotikum terápiával kezelhető. A konkrét gyógyszert és annak adagját az orvos írja elő. Ezért az ilyen mérgezés első tünetei esetén azonnal orvoshoz kell fordulni, mivel a listeriosis okozta halálozási arány meglehetősen magas, és az esetek 30% -át teszi ki.

A botulizmus jelei

A botulizmus egy halálos mérgezés, amelyet gyors fellépés jellemez idegrendszer botulinum toxin. Ez az egyik legveszélyesebb természetes méreg, amelyet a Clostridium botulinum nemzetséghez tartozó baktériumok szintetizálnak. A botulizmus első tünetei néhány órával azután jelentkeznek, hogy a toxin bejutott a szervezetbe, de néha az inkubációs időszak eléri a 10 napot.

A tünetek a következő sorrendben jelennek meg:

• látásromlás: kettős látás, tisztaság elvesztése;
• izomgyengeség;
• csökkent reflexek;
• légzési problémák;
• hányinger és hányás;
• székletzavar;
• neurológiai rendellenességek: szédülés, álmatlanság, fejfájás.

A végső tünet a bénulás kialakulásához vezet, amely a belső szervek izomrétegeit érinti, és gyakran halálhoz vezet.

Kezelés

Bármely betegség kezelésének hatékonysága nagyban függ attól, hogy milyen gyorsan nyújtottak elsősegélyt az áldozatnak. Ezért ismerkedjünk meg az alapvető ajánlásokkal, hogy mit tegyünk, ha ételmérgezést szenvedünk.

Gyomormosás

Ha kevesebb mint fél óra telt el a mérgezett termék lenyelése óta, akkor a kezelést gyomormosással kell kezdeni. Így eltávolíthatók lesznek a belülről bejutott méreganyagok, és nem lesz idejük felszívódni a vérbe.

Ezen eljárás után a hányás általában leáll, ezért érdemes gyógyszert szedni.

Enteroszorbensek bevétele

Az otthoni ételmérgezés fő kezelése az enteroszorbensek használata. Az ilyen gyógyszerek általában teljesen ártalmatlanok, nem igényelnek orvosi rendelvényt, és legtöbbjük már az első élethónaptól kezdve alkalmazható gyermekeknél.

Fontos: Mielőtt bármilyen gyógyszert bevenne, feltétlenül olvassa el az ellenjavallatok listáját, amely mindig tartalmazza a használati utasítást.

Jelenleg nagyon sok szorbens gyógyszer létezik, de fő hatásuk egy dologban rejlik: ezek a gyógyszerek a felületükön felszívják a mérgező anyagokat, és eltávolítják azokat a szervezetből.

Rehidratálás

A mérgezés kezelésének következő szakasza a víz és elektrolit egyensúly helyreállítása. A hányás és a hasmenés hozzájárul a kiszáradás kialakulásához, ezért létfontosságú a folyadékpótlás.

De mit igyunk ételmérgezés esetén?

A folyadékpótlás legjobb módja speciális rehidratáló gyógyszerek szedése. Ezek a gyógyszerek segítenek gyorsan és hatékonyan pótolni nemcsak a vízveszteséget, hanem az elektrolitokat is. Áruk alacsony, ezért érdemes előre gondoskodni az otthoni gyógyszeres szekrényben elérhetőségükről.

A mikroflóra helyreállítása

Az ételmérgezés kezelésének másik fontos összetevője a mikroflóra helyreállítására szolgáló gyógyszerek szedése, mivel minden étkezési rendellenesség hozzájárul a dysbiosis kialakulásához. A mikroflóra megzavarása mindig kellemetlenséget okoz és késlelteti a gyógyulást. A speciális készítmények, prebiotikumok és probiotikumok pedig felgyorsíthatják ezt a folyamatot. Természetes összetételűek, és legtöbbjüket születésüktől kezdve gyermekeknél is használják.

Jellemzően a fent felsorolt ​​gyógyszercsoportok elegendőek a legtöbb ételmérgezés kezelésére. Ezekkel kombinálva speciális étrendet írnak elő az ételmérgezésre, amely lehetővé teszi a sokkal gyorsabb gyógyulást és a teljes élethez való visszatérést. Az alábbi táblázat az egyes kategóriák legnépszerűbb gyógyszereinek fotóit mutatja be.

Mindig rendelkeznie kell legalább egy gyógyszerrel az otthoni gyógyszeres szekrényében felsorolt ​​gyógyszercsoportok mindegyikéből. Ez lehetővé teszi, hogy ne pazarolja az időt, és sokkal gyorsabban nyújt segítséget a mérgezett áldozatnak.

Élelmiszermérgezés gyermekeknél

Mivel a fiatal test még mindig fejlődik, és minden szerve és rendszere nem érte el az érettséget, szinte minden fertőzés sokkal súlyosabb egy csecsemőnél, mint egy felnőttnél. Éppen ezért minden gyermeknél előforduló ételmérgezés kötelező orvosi felügyeletet igényel.

Fontos: Szigorúan elfogadhatatlan az egy év alatti gyermekek mérgezésének önálló kezelése, még kisebb egészségügyi problémák esetén is.

Mik az ételmérgezés jelei egy gyermeknél? Elsősorban a gyomor- és bélnyálkahártya irritációjának tüneteként nyilvánul meg.

Ezt a hasi területen kellemetlen érzés, gyengeség és letargia, álmosság és hányinger kíséri. A hőmérséklet szinte mindig emelkedik, néha akár 39,5°C-ra is. Ezt követően hányás és hasmenés kezdődik.

A gyermekek mérgezése esetén a legveszélyesebb dolog a kiszáradás kialakulása. Tünetei a következők:

• sápadtság;
• száraz bőr és nyálkahártyák;
• görcsök;
• anuria (vizelethiány);
• hipotenzió (alacsony vérnyomás).

A kiszáradás fokozatosan az összes rendszer és szerv megzavarásához vezet, ezért ez az állapot azonnali orvosi beavatkozást igényel.

Az ételmérgezés jelei általában azonnal megjelennek, és az áldozat állapota gyorsan romlik. Ezért mindig emlékeznie kell arra, hogy mit kell tennie, ha a mérgezés jelei megjelennek, és mit kell tennie az állapot enyhítésére.

Minden ember életében legalább egyszer találkozott olyan kellemetlen jelenséggel, mint az ételmérgezés. Leggyakrabban a mérgezés akkor fordul elő, ha rossz minőségű élelmiszereket fogyasztanak, amelyek lejárt, vagy olyan termékeket, amelyeket az egészségügyi előírások megsértésével készítettek és tároltak. Gyakoriak a gomba, mérgező növények, mérgező állatok és vegyszerek fogyasztása okozta mérgezések is.

Ételmérgezés jelei

A mérgezés első tünetei 30 perccel a rossz minőségű ételek elfogyasztása után jelentkezhetnek, de néha több mint egy nap is eltelhet, mire a betegség jelei megjelennek. Az ételmérgezés tipikus jelei:

• fájdalmas hányinger;
• az elfogyasztott étel, gyomornedv ismételt hányása, majd hatástalan hányásinger;
• túlzott nyálfolyás;
• , büdös, emésztetlen étel maradványait tartalmazza;
• megnövekedett testhőmérséklet, hidegrázás;
• gyengeség, szédülés;
• a központi idegrendszer működési zavarai, amelyek a botulizmusra jellemzőek lehetnek.

A tünetek 1-3 napig fennállhatnak, fokozatosan enyhülve. Az ételmérgezést követő héten az áldozatok gyengeséget, hasi fájdalmat és puffadást tapasztalhatnak.

Segítség ételmérgezés esetén

1. A mérgezés első jelei esetén az áldozatnak gyomormosást kell végeznie. Ehhez használhat forralt vizet, gyenge kálium-permanganát-oldatot vagy szódát. A gyomormosást addig kell végezni, amíg tiszta víz nem kezd kifolyni.
2. Gyomormosás után a betegnek egy órán keresztül 15 percenként 2-3 tablettát ajánlott aktív szenet bevenni. Forralt vízzel le kell mosni.
3. Sok folyadék fogyasztása szükséges a hányás és a széklet által okozott folyadékvesztés miatti kiszáradás megelőzése érdekében. Ajánlott forralt vizet, gyenge édes teát, gyümölcsitalokat, zselét inni. A szénsavas italokat kerülni kell, az alkoholfogyasztás pedig teljesen elfogadhatatlan.
4. Az első 24 órában az ételmérgezés tüneteinek enyhüléséig gondoskodni kell a beteg pihenéséről. Ha az áldozatot hidegrázás zavarja, fel kell melegítenie a fűtőbetéteket.

A mérgezés után a második naptól egy ideig tartózkodnia kell az ételtől, fokozatosan bevezetheti a rizsleveseket és a nyálkahártya-főzeteket. A gyomornyálkahártyát irritáló ételek (fűszeres, ecetes, sózott, füstölt) fogyasztása az ételmérgezés tüneteinek teljes megszűnéséig nem javasolt. A mérgezés tünetei általában egy héten belül maguktól elmúlnak.

Gombamérgezés esetén, botulizmus gyanúja esetén, valamint akkor is azonnal orvosi segítséget kell kérni. kisgyerek vagy egy idős ember. Szakképzett segítségre van szükség azoknak az áldozatoknak is, akiknél a mérgezési tünetek egy héten belül nem múlnak el, vagy 1-2 napig túlzott hányás, hasmenés jelentkezik, amely öngyógyítással sem szűnik meg.

Hogyan állapítható meg, hogy az élelmiszer szennyezett-e

Először is figyelni kell az ételek színére, illatára és ízére. A romlott ételek kellemetlen szagúak és savanyú ízűek. Ezenkívül változhat a konzisztenciájuk. A termék alkalmatlanságának egyik jele a gázbuborékok megjelenése, ami különösen a romlott folyékony élelmiszereken figyelhető meg. A penész gyakran megjelenik a romlott élelmiszereken. A konzervek, különösen a házi készítésű és bébiételek kinyitásakor figyelni kell a jellegzetes pukkanásra a fedél kinyitásakor. Ha nem volt pamut, akkor egy ilyen terméket nem szabad enni.

Figyelembe kell venni, hogy a normál tulajdonságú és lejárati idővel rendelkező termékek is mérgezhetnek. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, ha egy fertőzött személy olyan körülmények között készíti az ételt, ahol az egészségügyi előírások nem teljesülnek.

Megelőzés

• Tilos olyan termékeket enni, amelyek lejárt, vagy nem megfelelő körülmények között tárolták vagy szállították;
• Tejtermékek vásárlásakor ellenőrizze a csomagolás sértetlenségét;
• Ne egyen ismeretlen ételeket;
• zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények alapos mosása;
• az edények és evőeszközök alapos mosogatása;
• a személyes higiénia betartása (kezetmosás étkezés előtt és ételkészítés előtt);
• élelmiszerek (különösen hal és hús) kiváló minőségű hőkezelése;
• az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolására vonatkozó szabályok betartása (a friss és a főtt elkülönített tárolása húskészítmények, az elkészített ételt nem szabad 3 napnál tovább tárolni);
• fertőzés vektorok (csótányok, legyek, egerek) elleni védekezés.

Melyik orvoshoz forduljak?

Súlyos ételmérgezés esetén mentőt kell hívni, amely a beteget a fertőző betegségek kórházába szállítja. Szükség esetén a pácienst terapeuta vagy gasztroenterológus vizsgálja meg.

Gennagyij Malakhov az ételmérgezésről és a kezelési módszerekről: